Зеленчукова яхния със зеле и картофи и тиквички. Видео рецепта: Зеленчукова яхния от тиквички, картофи и зеле Как се задушават тиквички със зеле и картофи
Процес на готвене:
1. Нарежете зелето на ситно. Поставете тенджера с дебели стени на печката, изсипете в нея растително масло и сгънете зелето. Огънят трябва да е малък.
2. Измийте и нарежете тиквичките на кубчета. Ако са с дебела кора и имат големи семена, отстранете и почистете съответно. Добавете тиквичките към зелето.
3. Обелете картофите, нарежете ги на произволни кубчета, но не много големи. Също така добавете към тенджерата.
4. След това покрийте тигана с капак и гответе зеленчуците за петнадесет до десет минути. През това време разбъркайте всичко на два-три пъти.
5. Обелете лука и морковите. Последният трябва да бъде настърган с големи дупки. Нарежете лука на ситно.
6. В отделен загрят тиган запържете зеленчуците до омекване.
7. Добавете зеленчуци към тенджерата със зеле, тиквички и картофи. Също така сложи доматено пюре. Желателно е да го направите от добри месести домати, но ако няма такива, тогава вземете обичайното готово пюре.
8. Сложете черен пипер и сол в яхнията, разбъркайте всичко много добре и оставете да къкри още десетина минути.
9. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на ситно. Копърът се измива и също се нарязва на ситно. Добавете тези съставки в тенджерата в самия край на готвенето.
10. Остава да разбъркате яхнията и може да я свалите от котлона.
11.Лек и много ароматна яхнияготов! Сервирайте го на масата горещ, като го разпределите на порции в чинии. Ястието може да действа както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към птици, риба, месо. Приятен апетит!
Зеленчукова яхния много често, особено през лятото, е на нашата маса. И аз готвя това полезно и вкусно ястиев два варианта - с месо без добавяне на картофи или без месо, но с картофи, защото с него зеленчуковата яхния се оказва по-задоволителна.
Една от любимите "безмесни" опции на нашето семейство е зеленчукова яхния с тиквички, зеле и картофи, рецепта със снимка с доматено пюре. Всички тези зеленчуци са идеално комбинирани един с друг, ястието се оказва сочно и богато на вкус. Вижте и този.
В яхнията освен зеленчуци добавям чесън и доматено пюре. Съпругът казва, че при тях изглежда, че се добавя месо. Наистина се оказва много интересен вкус, въпреки че ястието е доста просто.
Така че за готвене зеленчукова яхнияс картофи и тиквички и зеле ще ви трябва:
- 400 гр. тиквички,
- 300 гр. зеле,
- 200 гр. картоф,
- 150 гр. моркови,
- 3 скилидки чесън,
- 3 супени лъжици доматена паста,
- 3 супени лъжици растително масло,
- сол,
- пипер.
Как да готвя със снимка стъпка по стъпка
1. Нарязах зеленчуците за яхнията доста едро, така че всяко парче да остане непокътнато. Обелете морковите и ги нарежете на четвъртинки. 
2. Нарежете тиквичките на едри квадратчета. При зрелите тиквички премахваме кората и семената, при младите оставяме. 
3. Отстранете кората от картофите, изплакнете няколко пъти от излишното нишесте и също нарежете на големи квадрати. 
4. Нарежете зелето, но не на стърготини, а на средни парчета. Ако зелето е ранно, можете да изберете по-голям разрез. 
5. В казан или тиган с високи стени загрейте растителното масло и запържете морковите върху него. След няколко минути добавете ситно нарязани скилидки чесън. 
6. След няколко минути изпратете тиквичките в тигана. Покрийте тенджерата с капак и оставете тиквичките и морковите да се задушат на тих огън. 
7. В това време пригответе доматения сос. За да направите това, разредете доматеното пюре в чаша вода и след това го добавете в тигана. Сол, черен пипер, покрийте отново и оставете да къкри за 5-7 минути. 
8. След това добавете зелето, разбъркайте много добре цялото съдържание на тигана и оставете да къкри под капак още 5 минути. Оказва се не по-малко вкусно. 
9. Време е да добавите картофите, отново да покриете тигана с капак и да доведете зеленчуковата яхния до готовност. Това ще отнеме не повече от 10 минути. 
10. Когато сервирате, не забравяйте да поръсите зеленчукова яхния с пресни билки. Сервирам и заквасена сметана за това ястие, оказва се много вкусно!
Зеленчукова яхния с тиквички и картофи - вкусна, апетитна и равномерна универсално ястие! Защо? Първо, това е много задоволително, благодарение на картофите, второ, всички продукти за неговото приготвяне са достъпни за закупуване във всеки супермаркет и на цена, и трето, може да се приготви без месо, така че вегетарианците и тези, които спазват постите.
Както можете да видите, предимствата са доста значителни, така че такава храна трябва да заеме почетно място в касичката на любимите ви семейни ястия. Що се отнася до мен, аз го готвя винаги и през всеки сезон, включително във фурната и в бавна готварска печка с добавка и сервирам като самостоятелна закуска или гарнитура.
Няма специални правила при приготвянето на това ястие - просто смесете зеленчуците и задушете, докато омекнат. Има много рецепти за приготвяне на яхния с тиквички и картофи, но аз имам любимите си и доказани в касичката си и сега ще говоря за някои от тях. Която и рецепта да изберете, ще получите невероятно вкусна храна!
Първо искам да ви запозная с рецептата за зеленчукова яхния, която най-много обичам. Лесно за приготвяне, вкусно и питателно - особено за тези, които не ядат месо. Освен тиквички и картофи в него има и патладжан, които му придават сочност и нежност.
съставки:
- 1 тиквичка;
- 400 г картофи;
- 3 патладжана;
- 3 чушки;
- 3 домата;
- 2 лъкове;
- 3 скилидки чесън;
- сол, черен пипер, билки.
готвене:
1. Вземете дълбока купа и сложете там нарязания на едри парчета патладжан. За да премахнете горчивината от тях, трябва да ги поръсите със сол, разбъркайте и оставете за известно време. Междувременно да преминем към другите зеленчуци.
2. Нарежете картофите на едри кубчета и добавете вода. Гответе почти до готовност.
3. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган, докато омекне и златисто. Добавете едро нарязания лук чушка. Разбъркайте и запържете за 5 минути.
4. Отцедете образувалата се в купата течност от патладжана, след което ги изплакнете във вода и подсушете с хартиена кърпа. Сложете ги в тиган със запържените лук и чушки. Запържете отново за 5 минути, затворете капака и оставете да къкри, докато омекне, 8-10 минути.
6. Вземете доматите и направете разрези върху тях, така че да е по-лесно да премахнете кожата от тях и ги залейте с вряла вода. След това обелените домати се нарязват на филийки и се добавят към запържените патладжани. След това слагаме тиквичките, които сме запържили предварително. Сол и черен пипер.
7. Добавете и предварително сварени картофи и пресован през преса чесън. Разбъркайте всичко и покрийте с капак за 5 минути. Сега остава да поръсите готовото ястие с билки, например копър или магданоз.
Рецепта за яхния с тиквички, зеле и картофи на фурна
И тази яхния се готви със зеле. Той също, в допълнение към картофите и тиквичките, ще служи като една от основните съставки. Освен това, за да направите ястието особено вкусно, ароматно и запазващо полезни вещества, приготвям го на фурна и в керамична тенджераподходящ за печене.
съставки:
- 4 картофа;
- 1 морков;
- 1/2 малка глава зеле;
- 100 гр. шампиньони;
- 2 с.л растително масло;
- 2 с.л доматено пюре или сос;
- сол пипер.
готвене:
1. Измийте картофите и нарежете на едри парчета. За целта първо разрежете картофа на две по дължина, а след това всяка половина на четвъртинки.
2. Зелето също трябва да се нарязва големи парчета, а морковите настържете на ситно ренде. След това ги добавете към зелето.
3. Сложете гъбите. Големите - разполовете, а малките - сложете цели. Сол и черен пипер на вкус и след това налейте няколко супени лъжици растително масло. Смесете добре.
4. Сега имаме нужда от съдове, в които ще печем зеленчуци във фурната. Ще пека в керамичен тиган. Точно за печене във фурната. Подходящи са и тенджери или тава за печене. И така, сложете съставките върху чиниите.
Това ястие може да се нарече диетично, тъй като не е необходимо продуктите да се пържат предварително.
5. Сега нека приготвим соса. Вземете чаша и сложете доматено пюре (сос) или кетчуп с различни подправки по ваш вкус - сладко, кисело, пикантно. След това се налива 200-250 мл вода, така че сосът да се разтвори във вода и масата да стане хомогенна. Изсипете това върху зеленчуците и затворете капака.
6. Сложете тавата във фурната и печете на 150 градуса за 30-40 минути. След това време нашите зеленчуково ястиеще бъде готово!
Зеленчуково ястие от месо, тиквички, патладжан и картофи
Разбира се, не пренебрегнах и рецептата за яхния с месо. Какво може да бъде по-вкусно от задушени зеленчуци с месо! Такова обилно ястие се приготвя просто лесно - всички съставки се смесват заедно доматен соси дълго времезадушени в общ съд. А добавените зеленчуци и чесън му придават невероятен вкус и аромат.
съставки:
- 3-4 картофа;
- 2 тиквички;
- 0,5 кг месо;
- 1 патладжан;
- 2 домата;
- 2 чушки;
- 1 люта чушка;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 1 ч.ч сол;
- 1/2 чаша вода;
- 1/4 чаша растително масло;
- 1 с.л доматена паста;
- черен и червен смлян пипер, магданоз, босилек.
готвене:
1. Нарежете месото на парчета и го сложете в дълбока чиния. След това в купа се смесват подправките - сол, червен и черен смлян пипер и се поръсват върху месото. След това налейте четвърт чаша растително масло и разбъркайте.
Между другото, месото може да бъде заменено с мляно месо.
2. Ще готвим във фурната, така че ще ви трябва плоска форма за печене. На дъното се слага месото с подправките и след това всички зеленчуци, нарязани на едри парчета. Да започнем с картофите.
3. След това нарязваме лука и доматите на четвъртинки, а чесъна, както и тиквичките, на едри кубчета. Люти чушкидобавете цялото. Магданоза също не го нарязваме, а го нарязваме на едро. Сега вземете чушките, нарежете ги наполовина, отстранете семената и нарежете на дебели филийки.
4. Сол, черен пипер и разбъркайте добре. И това се случи.
5. Вземете половин чаша вода и смесете с лъжица доматено пюре. Залейте ястието с получения доматен сос.
6. Потопете пергаментова хартия студена водаи покрийте отгоре. Трябва да направите това, така че продуктите да са добре задушени.
7. Сложете в предварително загрята фурна и печете на 200-220 градуса за 45 минути. Трябва да проверите готовността на картофите, като ги надупчите с вилица. Ако е печено, тогава можем да приемем, че всички зеленчуци са печени. Добре, всичко свърши. Преди сервиране сложете в дълбока чиния и украсете с билки. Обикновено сервирам това ястие със заквасена сметана.
Готвене на яхния с тиквички, картофи и зеле в бавна готварска печка
Толкова много обичам бисквитка различни ястияот зеленчуци в бавна готварска печка, включително яхния. Приготвено в бавна готварска печка, се оказва, изненадващо, още по-богато и задоволително. Благодарение на нея не се налага да пържа нищо, така че тази храна ще се хареса особено на тези, които са на диета.
съставки:
- 500 гр. зеле;
- 3 картофа;
- 1 тиквичка;
- 1 червена българска чушка;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 домат;
- 1 стрък целина;
- 2 с.л растително масло;
- 1 чаша (160 ml) вода;
- 3/4 с.л сол;
- зеленина (копър, магданоз)
готвене:
1. И така, принципът е същият - нарязваме зеленчуците и ги слагаме в купата на мултикукъра. Да започнем с нарязване на зелето - нарежете го на ситно, след това обелете тиквичките, а лука нарежете на малки кубчета.
2. Изсипете няколко супени лъжици растително масло на дъното на купата за мултикукър и сложете нарязан лук и тиквички.
4. Морковите се настъргват на едро ренде, а доматите и картофите се нарязват на парчета. След това ги наредете върху зелето. Притъпчете леко. Отгоре се поръсва смлян черен пипер и се добавят подправките.
5. Сега вземете чаша вода и разтворете в нея 3/4 с.л. сол. Изсипете течността при зеленчуците. Първо се задушават с вода, а след това се варят собствен сок.
6. Изберете режим "Гасене" и настройте таймера за 1,5 часа. Междувременно нарежете на ситно копъра, магданоза и ги поръсете след варенето. Приятен апетит!
А ако искате да сготвите яхния само за половин час и също без олио, използвайте тази видео рецепта.
Рагу от тиквички, картофи и пиле със сметана
Запазих тази рецепта за любителите на пилешкото. Ястието също излиза обилно и вкусно. Само този път зеленчуците и пилешкото месо трябва да се пържат, за да не загубят формата си по време на задушаване и да станат по-сочни. Тази яхния ще стане още по-апетитна, ако добавите лъжица заквасена сметана при сервиране.
съставки:
- 300 гр. птиче месо;
- 1 тиквичка;
- 3 картофа;
- 300 гр. зелен фасул;
- 3 домата;
- 1/2 глава зеле;
- 1-2 моркова;
- 1-2 глави лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 2 с.л доматена паста;
- сол пипер;
- сметана на вкус.
готвене:
1. Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета и се запържва до Златисто кафяво.
2. Лукът се нарязва на средни кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Загрейте тиган с растително масло и запържете първо лука, а след това и морковите.
4. Сега вземете тенджера и добавете пържения лук, моркови, боб и пиле.
5. Тиквичките също трябва да се нарязват на кубчета и да се поставят в отделен тиган. Пипер и оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате от време на време. Веднага щом тиквичките започнат да променят цвета си, ги сложете в тенджера.
6. Нарежете зелето и го задушете отделно до полуготовност малка сумавода и също добавете тигана й към останалите зеленчуци. Поставете там чесъна, нарязаните домати и доматеното пюре. Смесете добре.
7. Затворете капака и оставете да къкри до пълна готовност на слаб огън за 15 минути. А когато се сварят, можете да добавите любимите си подправки и сол. Обикновено сервирам със заквасена сметана, която придава на ястието изключителна нежност и приятен кремообразен вкус.
Дадох само няколко рецепти за яхния с тиквички и картофи, но всъщност те са над 100! Затова просто трябва да опитате такова здравословно и несравнимо ястие с толкова много вариации на готвене.
Време за готвене - 60 минути. Броят на порциите е 4.
Списък на съставките:
- картофи - 3-4 бр.;
- тиквичка или тиквичка - 1 бр.;
- зеле - 200 г;
- домати - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- вода - 150 ml;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- сол, подправки - на вкус.
Как се готви зеленчукова яхния
Почистваме лука с морковите и ги нарязваме на едро, лука на филийки, а морковите на монети.
Взимаме дебелостенна тенджера или голям тиган, добавяме растително масло и го загряваме на умерен огън. Добавете лука, морковите и запържете буквално 3-4 минути, докато цветът на зеленчуците леко се промени.
Нарежете един голям месест домат на малки кубчета. По желание отстранете кожата от домата.
Към запържените зеленчуци добавете нарязан домат, доматеното пюре и оставете да къкри около 5-7 минути.
Обелете няколко големи картофа, измийте и нарежете на едри парчета.
Измийте тиквичките, отрежете краищата и разрежете напречно на две половини. След това всяка част нарязваме на не много тънки полукръгчета. Ако тиквичките са узрели, първо отстранете твърдата кора от тях и почистете семената. В този случай е по-добре да нарежете обелената каша от тиквички на кубчета.
Нарежете на случаен принцип зелето. Ако зелето е младо, тогава го нарязваме по-едро, в противен случай ще се загуби сред другите зеленчуци.
Отстраняваме тестисите и дръжката от сладкия пипер, нарязваме месото на големи ивици или парчета. За да добавите яркост към яхнията, можете да вземете чушки с различни цветове - червени, оранжеви или жълти.
Добавете останалите нарязани зеленчуци към запържените зеленчуци.
Налива се сварена вода, посолете ястието, подправете и разбъркайте. По-добре е да не наливате вода в големи количества в зеленчуковата яхния. Когато зеленчуците отлежават в собствения си сок, ястието е много по-вкусно.
Готвене на яхния на слаб огън затворен капакоколо 30 минути. През това време яхнията трябва да се разбърка внимателно един-два пъти, за да не загорят зеленчуците. За любителите на пикантното можете да добавите малко люта чушка.
5-7 минути преди готовност, добавете към задушени зеленчуциситно нарязан чесън.
Поръсете обилно с пресни билки преди сервиране.
Приятен апетит!
И непременно опитайте
Стъпка 1: подгответе съставките.
Преди всичко поставете чайник, пълен с две чаши пречистена вода, на силен огън, оставете да заври. След това с помощта на остър кухненски нож обелете картофи, моркови, лук, чесън и моркови. Отърваваме се от парче зеле от горните, почти винаги повредени листа, тиквички и сладки пиперки от дръжките, а последните също се изкормват от семената. Измиваме тези зеленчуци с домати и билки под струи студена течаща вода, изсушаваме ги с хартиени кърпи, поставяме ги на дъска за рязане на свой ред и продължаваме да готвим.
Нарязваме картофите на филийки, кубчета или филийки с размери от 1,5 до 2 сантиметра, изпращаме ги в дълбока купа със студена течност и я оставяме там до употреба, за да не потъмнее.
Настъргваме зелето.
Смелете лука и морковите по същия начин или на кубчета, пръстени, половин пръстени или просто нарязани на малки парченца с дебелина до 5-7 милиметра.
Тиквички - четвъртинки или половинки, маруля, черен пипер, както искате, но най-важното е, че размерът на филийките варира от 7 милиметра до 1 сантиметър, а чесънът с билките се нарязва много ситно.
Слагаме доматите в чиста дълбока купа, заливаме с вряща вода от чайника и оставяме в нея за 50-60 секунди. След това охлаждаме, изсушаваме, отстраняваме кожата от тях, преместваме пулпата на нова дъска, нарязваме на малки парчета от 2 до 2,5 сантиметра и разпределяме готовите продукти в отделни купи.
Смесваме няколко супени лъжици доматено пюре и чаша пречистена вода в чиста купа, останалото поставяме на плота правилните съставкии преминете към следващата стъпка.
Стъпка 2: Гответе зеленчукова яхния със зеле, картофи и тиквички.
Залагаме на среден огънмного дълбок тиган или котел и налейте малко растително масло. След няколко минути потопете лука и морковите в добре загрята мазнина и ги запържете за около 3-4 минути докато омекнат, както и много нежна златиста коричка. След това веднага им изпращаме нарязани тиквички чушка, задушете ги заедно за 5-7 минути при непрекъснато бъркане с дървена кухненска шпатула.
След това към готовите зеленчуци добавете зелето, картофите и доматите. Разбъркайте добре всичко до хомогенна консистенция, изсипете смес от доматено пюре, както и вода и оставете течността да заври.
Веднага щом започне да бълбука, намалете огъня до минимум, покрийте вече ароматно ястиеплътно прилягащ капак и оставете да къкри, докато всички съставки се сварят напълно, т.е 20-30 минути, въпреки че всичко е относително и зависи от размера на разфасовките. Картофите изискват най-дълго топлинна обработка, тоест наблягаме на нея, когато стане мека и ронлива ястието се подправя с чесън, сол, черен пипер и смес от сушени билки на вкус.
Отново разхлабваме всичко много внимателно, държим го на печката под капак няколко минутии изключете огъня. Оставете ароматното чудо да вари известно време 5-7 минути, разширяване зеленчуков миксна порции в чинии, като по желание поръсете с пресни ситно нарязани билки и поднесете.
Стъпка 3: Сервирайте зеленчукова яхния със зеле, картофи и тиквички.
Зеленчукова яхния със зеле, картофи и тиквички се сервира гореща като пълноценно второ основно вегетарианско или Постно ястиеили като божествена гарнитура към месо, птици, риба, дивеч и дори морски дарове. Този деликатес може да се добави домашна заквасена сметана, сметана, салата и разбира се прясна питка. Гответе с удоволствие и се насладете на домашно приготвената храна!
Приятен апетит!
Вместо вода можете да използвате бульон или зеленчуков бульон;
Ако тиквичките са от късни сортове, по-добре е да отстраните гъстите семена от тях, основно те се варят много слабо и почти винаги остават жилави;
Можете сами да приготвите смес от сушени билки за зеленчуци, като за целта трябва да комбинирате някои подправки в съотношение 1:1: смрадлика, червен пипер, майорана, босилек, кимион, индийско орехче, джинджифил, карамфил, градински чай, риган, магданоз, копър и бахар . Този комплект не е основен и може да се променя по вкус;
Много често това ястие се приготвя с месо: телешко, пилешко, пуешко, заешко или свинско. Независимо от избора, тези съставки трябва първо да се измият, изсушат, разделят на малки порции, да се запържат до полуготовност в добре загрято масло и след това да се доведе ястието до пълна готовност, като се добавят зеленчуците, посочени в рецептата, в тигана или казана в редувайте в същия ред, тоест първо лук с моркови, после тиквички с чушки и т.н.
