Свинско мариновано в мед и горчица. Сос от медена горчица: най-доброто допълнение към месото

Според тази рецепта месото е много сочно и ароматно. Не се страхувайте да използвате горчица, когато се готви, месото ще бъде само леко пикантно, но много ароматно. Медът придава на свинското месо крехкост и леко сладък вкус. Месото се оказва просто несравнимо!

съставки:

• 1 кг свинско месо (пулп, врат);
• 2 с.л горчица;
• 1 с.л пчелен мед;
• 1 ч.ч подправки за месо (черен и бахар, розмарин, босилек, кимион, червен пипер);
• сол на вкус.

Рецепта за Свинско печено в горчица с мед

За да получите вкусно ястие с месо, не е необходимо да знаете невероятните тайни на приготвянето му, достатъчно е да знаете прости домашни рецепти. Свинско с мед и горчица на фурна не звучи ново, но колко вкусна и ароматна е тази комбинация, защото старата класика винаги може да блести с нови цветове.

За вас сме подготвили няколко специални рецепти, които можете лесно да приложите в кухнята си без особени затруднения.

Свинско печено в медено-горчичен сос и коняк на фурна

съставки

• - 2 с.л. + -
• - 2 кг + -
• - 1 с.л. + -
• - 3 супени лъжици + -
• Коняк - 100 мл + -
• - 1 глава + -
• — няколко парчета (поставени в плик за печене с месо) + -
• Мащерка - 5-6 стръка + -
• - 2 с.л. + -
• - 1 бр. + -

Компонентите на това ястие ви позволяват да получите месо с отличен вкус - сладникаво-пикантно. Приготвен в медено-горчична глазура, той също ще се окаже много сочен, румен и толкова нежен, че буквално ще се стопи в устата ви, оставяйки след себе си незабравим послевкус.

1. Измиваме свинското месо във вода, избърсваме го с хартиени кърпи и след това натриваме свинското със сол и смес от нарязан пипер.
2. Смесете меда в купа лимонов сок(с ½ бр.) и готова горчица (не на прах). В получената марината, като добавите мащерка и останалата половина от цитрусите в контейнера за ецване, мариновайте месото за 5-6 часа. След първите 3 часа ецване парчето трябва да се обърне от другата страна.
3. Когато свинското месо е мариновано, струва си да поставите фурната на 200 градуса.
4. Междувременно слагаме съставките в плик за печене: слагаме моркови, лук, чесън, мащерка, половин лимон и върху цялата тази „възглавница“ слагаме мариновано свинско месо.

Мащерката и половин лимон използваме същите, които сме сложили в марината. Самото месо, като се извади от маринатата, леко се изстисква, но не толкова, че да няма остатъци от марината по него.

1. Изсипете месото, положено върху зеленчуковата „възглавница“ с горчично-медена марината (същата, в която мариновахме свинско месо), а също така изсипете коняк в торбата.
2. Затваряме торбата (или ръкава) плътно и я изпращаме във вече добре загрятата фурна.
3. Първите 15 минути печенето трябва да се извършва на 200 градуса, след това намаляваме градуса до 160 ° C и продължаваме да печем ястието още 35 минути. След определеното време опаковката се отваря и полусвареното месо се залива с отделилия се от него сок.
4. Сега не затваряме опаковката, а я поставяме отворена (така че месото да не е покрито с нищо) отново във фурната - приготвяме закуската при 180 ° C само за 5-7 минути. Ако фурната ви има режим грил, тогава можете да го включите за тези няколко минути.
5. В края на готвенето свинското трябва да престои 10 минути при стайна температурада се охлади и да се влеят. След престой ястието е напълно готово за сервиране.

Към такова невероятно ястие, ако желаете, можете да сервирате оригинално сирене топчета, зеле домашна ферментация, както и зеленчуци или плодове (особено добре вървят ябълките), печени на скара и др.

Що се отнася до соса, присъствието му ще бъде излишно - нашето месо вече е изключително сочно, защото е приготвено не само в горчица и мед, но и в собствен сок.

Свинско със сини сливи и ябълки в сос от медена горчица

Това предястие определено няма да се окаже ежедневно, защото продуктите, които включва, няма да му позволят да се превърне в такова. Марината на базата на мед и горчица, сушени плодове, пресни ябълкии дори червено вино - всички заедно ще направят това лечение наистина празнично, задоволително и достойно за вниманието на всички присъстващи на масата.

съставки

• Ябълки - 1 бр.;
• Черен и червен пипер - по 2 г (или на вкус);
• Свинско (всяка част) - 1 кг;
• Червено вино - ½ супена лъжица;
• Кориандър - 5 г;
• Сини сливи - 100 г;
• Готова горчица - 1 супена лъжица;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Мед (всеки сорт, стига да е натурален) - 1 супена лъжица;
• Скилидки чесън - 5 бр.;
• Сол - на вкус или като чушките 2гр.

Свинско мариновано в мед и горчица с плодове и вино

1. Почистваме скилидките чесън, разделяме всяка скилидка на скилидки.
2. Измийте месото под струя чиста вода, избършете го с хартиена кърпа.
3. Върху месото правим плитки разрези, в направените дупки слагаме наситнен чесън и дафинов лист.
4. Натриваме свинското с двата вида черен пипер, както и със сол.
5. Намазваме парчето с горчица и мед, след което го поръсваме с кориандър.
6. Поставяме месото в специален съд (или друг контейнер, който имате), напълнете го с добро червено вино, затегнете го с филм и го поставете в хладилника за 6 часа.
7. Почистваме узрелите пресни ябълки от кожата и семките, след което ги нарязваме на средни кръгчета.
8. След мариноване преместваме свинското във фолио, слагаме резени ябълка и сини сливи до него.
9. Поставяме ястието във фолио върху лист за печене и го изпращаме в предварително загрятата фурна за 1,5 часа. Температурата на готвене е 180 градуса.
10. След 50 минути разгъваме фолиото, за да може месото не само да се изпече добре, но и да се запече красиво. От време на време отвореното месо във фолио трябва да се излива със сок, който ще се отдели по време на печенето, и с останалата марината.

По правило нито една гарнитура не се сервира с такова изискано лакомство - тук тя е излишна. Но червеното вино, което да придружава такова ястие на празничната трапеза, би било много подходящо.

Необичайно свинско месо, вкусно изпечено у дома в мед и соев сос

Ако искате наистина пикантно лакомство, тогава опитайте да изпечете свинско с нещо повече от горчица и мед. Ако добавите соев сос към тази „приятелска компания“ (сладък или солен - вие решавате), тогава месото ще се окаже още по-ароматно, красиво и с вкусна пикантно-сладка / солена коричка. Опитайте - определено ще ви хареса.

съставки

За основно ястие

• Свински врат - 1 кг (трябва да се получат 6 пържоли);
• Смлян черен пипер, кимион - на вкус;

За приготвяне на марината

• Горчица (не на прах) - 1 супена лъжица;
• Соев сос - 100 мл;
• Сол - 1 ч.л (ако соевият сос има сладък вкус);
• Мед - 1 с.л. (ако соевият сос се използва солен);
• Пресен джинджифил (добавя се по желание) - корен с дължина 1-2 см;
• Подправки и подправки - на вкус и желание.

Как да готвите свинско в марината от соя-горчица-мед: рецепта стъпка по стъпка

Приготвяне на марината за мариноване на прясно свинско месо

1. Комбинираме соса с горчица и мед / сол в купа (последната съставка зависи пряко от вкуса соев сосне забравяйте за това). Добавяме и всякакви подправки (черен пипер и кимион посочени в рецептата не се слагат в маринатата) и по желание нарязан джинджифил.

Приготвяме свинско месо и го изпращаме да се маринова на студено

1. Ако сте взели месото на едно парче, тогава трябва да го нарежете на пържоли. След това ги слагаме в дълбока широка купа, заливаме с готовата марината и разбъркваме.
2. Поставяме съда с месо и марината в хладилника за 3-4 часа (ако отнеме повече време, като цяло ще бъде прекрасно).

Свинското месо се пече до готовност във фурната

1. Покриваме тавата за печене с пергамент, след което слагаме свинските пържоли плътно една до друга и ги поръсваме (на вкус) със смлян черен пипер.
2. Поставяме съд с мариновано месо във фурна, загрята до 200-240 градуса, и печем сочно свинско месо за около 1 час.
3. 10 минути преди края на готвенето извадете формата от фурната, отново залейте пържолите с течността от марината и поръсете със семена от ким. Изпращаме ястието обратно във фурната. Проверете готовността с нож или вилица: бистрият сок, който се отделя от месото по време на пробиването, е знак за пълната готовност на свинското месо.

Месото трябва да се сервира на порции, като всяка пържола се полива със собствена собствен сок. Ако едно месо не е достатъчно, се сервира гарнитура. Може да служи като зеленчукова салата, варени или картофено пюре, зърнени храни, печени зеленчуци и много други. От напитките е най-добре да сервирате червено или бяло вино.

Свинско с мед и горчица на фурна е ястие, което ще бъде подходящо на всеки празник. Нова година, рожден ден, 23 февруари и много други важни празници могат да бъдат повод за приготвянето на тази прекрасна закуска.

Благодарение на това ястие никой няма да остане гладен, което е много важно за домакинята на тържеството. Използвайте нашите рецепти за ваша радост и нека те винаги ви представят пред гостите в благоприятна за вас светлина.

Приятен апетит!

Свинско на фурна в синапено-меден сос е ястие, което е подходящо и за двете празнична трапезакакто и всеки ден. Горчицата придава на ястието острота и пикантност, а медът допринася за образуването на лека карамелена коричка по време на печене. Най-добър за печене свинско филе- месо, което има малко мазнини и лесно се нарязва на пържоли.

Пригответе съставките според списъка. Горчицата може да се приема както силна, така и деликатна, или на зърна. Съответно силната горчица не трябва да се добавя много, а може да се добави по-деликатна горчица.

Можете да добавите подправки или ароматни смеси по ваш вкус в сос от медена горчица. Добавих готова подправка за барбекю и малко сух чесън. Чесънът може да се приема и пресен.

Свинското филе нарязваме на пържоли с дебелина около 1,5 см. Начукваме го от двете страни с кулинарно чукче.

Ние бием не „в мрежата“, както нататък, но леко.

Пригответе сос от медена горчица. Добавете горчица, растително масло, черен пипер, сол, всякакви подправки, които харесвате към меда. Смесваме масата. Ако медът е течен, тогава вместо една чаена лъжичка можете да добавите една и половина до две.

Начуканите свински пържоли се посоляват от двете страни и се намазват с медено-горчичен сос.

Намаслете форма за печене (или тиган) растително маслобез мирис. Наредете пържолите и сложете във фурната да се пекат на горния реотан. Не допускаме нагряване над 200 градуса. Печете 30-40 минути, като внимавате пържолите да не загорят.

Котлети, кюфтета, яхнии - всички те са популярни, бързи рецепти ястия с месо, и трябва да им отдадем дължимото - те помагат във всяка ситуация. И все пак няма нищо по-добро от вкусно приготвено парче месо, като например свинско, изпечено във фолио във фурната или! Марината за свинско във фурната ще направи месото по-крехко и ароматно. Апетитно печено свинско в горчица с мед, напоено с подправки и месен сок, излъчващо такъв аромат, че главата ви се върти, ще украси всяка маса, включително новогодишната. Ще трябва да изчакате, докато месото изстине, но това е невъзможно, ръката се протяга да отреже парче вкусно месо, и с пресен хляб ... Колко е вкусно! Може и да печете.
Ако изпеченото парче свинско месо е впечатляващо по размер, охладете част от него и го поставете в хладилника - на следващия ден месото ще бъде още по-вкусно. Но дори топло печено свинско, мариновано в мед и горчица, е много добро!

съставки:

- парче свинско (по-добре гръб) - около 1 кг;
- течен мед - 1 ч.л.;
- готова горчица (може и със семена) - 1 с. л;
- сол - чаена лъжичка без пързалка;
- смлян червен пипер - супена лъжица;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- смлян кориандър - чаена лъжичка;
- чесън - 5-6 големи скилидки.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Отрежете излишната мазнина от парче месо, измийте отдолу студена водаи избършете на сухо. Ако месото е мокро, тогава подправките и солта няма да се абсорбират, а ще се отцедят.

Докато месото съхне, отмерете необходимото количество подправки. Черният пипер е основна съставка, придава вкус и красив цвят на месото. Останалите подправки зависи от вас. Както и количеството.

Смесете подправките със сол. Ние взимаме на малки порции, поръсете месото и веднага втрийте подправките. Месото трябва да се настърже от всички страни. Оставете за 10-15 минути.

Приготвяме марината. Всеки течен мед е подходящ за него, но е идеално да вземете елда с лека тръпчива нотка. Горчица - люта или средно люта. Медът и горчицата трябва да се смесят, така че да се свържат, да не се ексфолират.

Настържете чесъна на ситно (или го изстискайте през преса), намажете парчето месо с чесън от всички страни.

Полейте месото с марината от медена горчица. Намажете парчето с маринатата. Затягаме съдовете с месо със стреч фолио и прехвърляме в хладилника. В този вид месото може да се съхранява 2-3 дни. Но това не означава, че трябва да го издържите толкова дълго. Ако остане време, извадете месото за през нощта, ако не, то ще се маринова за един час.

Преди печене поставете парче месо върху хранително фолио.

Увийте месото в 1-2 пласта фолио, като стегнете плътно краищата. Повдигнете ъглите. Включете фурната, загрейте я до 160 градуса. Поставете месото във фурната, налейте вода върху лист за печене (тогава месото няма да изгори отдолу). Пече се на ниска температура 1,5-2 часа. В края на печенето разгънете фолиото, отцедете отделилия се сок в отделна купа (може да полеете месото като сос). Върнете месото във фурната, увеличете котлона и запечете отгоре.






Поднесете приготвеното месо горещо, топло или студено предястиес