Рецепта за тесто за палачинки с месен пълнеж. Палачинки с мляко и месо

Искате ли да приготвите най-вкусните палачинки с месо в света? Много просто и вкусно тесто, палачинките стават тънки, с хрупкава коричка, а пълнежът е просто блясък! На усещане е сочно, меко и дори ефирно-кремообразно, пълненето на палачинки с него е удоволствие, защото не се рони и запазва формата си идеално. Каква е тайната на такова чудо? Ще знаете всичко, ако готвите месни палачинки с мен, рецептата със снимка е приложена стъпка по стъпка.

Съставки (за 12 палачинки)

Тесто за палачинки:

500 мл мляко
2 яйца,
240 грама брашно (1,5 чаши с обем 250 мл с малка пързалка),
1 супена лъжица захар
Шипка сол,
3-4 супени лъжици растително масло

Пълнеж от месо:

600 г месо (имам варено телешко),
1 средно голяма глава лук,
сол и черен пипер на вкус (опитайте)
20 грама масло,
½ ст. лъжици брашно
180 грама мляко или сметана (2/3 чаша)

Как да си направим вкусни палачинки с месо

1. Печем палачинки.

Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар. Разбъркваме.

Налейте млякото и разбийте до пяна (това ще стане много бързо).

Изсипете брашното на части, което е много желателно да пресеете през сито и всеки път го смесваме в тестото, за да не се образуват бучки.

Добавете растително масло към тестото и разбийте отново - трябва да получите течно, гладко тесто.

Загрейте тигана на силен огън. Налейте малко олио, хванете тигана за дръжката, повдигнете го така, че да е леко наклонен, изсипете 2/3 от черпака тесто на дъното и завъртете тигана в различни посоки, така че тестото да се разтече равномерно.

Гответе 2-3 минути, докато долната страна покафенее. Обърнете и печете още 1-2 минути.

Правим същото и с останалата част от теста. Прави около 12 палачинки.

2. Готвене на месната плънка.

За плънката използваме варено месо. Нарязах го на ситно, сложих го в тенджера, залях с вода, посолих, сложих магданоз и две зърна черен пипер (може и да не се слага) и варих до омекване (40 минути).

След това месото се превърта през месомелачка. Не добавяйте бульон към каймата!

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво и характерен вкусен аромат. може да се превърта пържен лукпрез месомелачка, но не го направих.

Сега нека си поиграем малко със соса. Сложете маслото в купата. Разтопяваме се.

Изсипва се брашното, разбърква се добре и се вари в олиото за 2 минути.

Сложете получения сос в каймата, разбъркайте. Опитваме. Добавете сол, ако е необходимо, черен пипер на вкус. Омесваме добре. Пълнежът се събира в такава бучка много лесно. На вкус е кремообразен и ефирен.

3. Напълнете палачинки с месо.

За да стане палачинката плътна и красива, сложете месния пълнеж на около 1 сантиметър от ръба, както е показано на снимката.

Увиваме задния ръб и след това страничните ръбове, сякаш ще правим пощенски плик.

След това обърнете напред. Ако предният ръб е малко по-широк от палачинката с кайма, коригирайте го така, че да е по-тесен. Увиваме допълнително, дебели, но се уверете, че няма напрежение, в противен случай има риск палачинката да се спука.

Това са палачинките, които трябва да получим. Гладко и подредено.

Отново вземаме тигана, наливаме олиото, нареждаме готовото пълнени палачинкии се запържват по 2 минути от всяка страна.

Разрезът говори сам за себе си :)

Ако искате да видите целия този процес на видео и в същото време да разберете тайната на най-много тънки палачинки, тогава не пропускайте да гледате това видео със запис на програмата на известния готвач.

Познайте гатанката: „В горещ тиган трябва да ги изпечете много умно. Безпроблемен разговор - те моментално ще се превърнат в буца. И с пълнежа, колко вкусно - пълнено ... "

Разбира се - палачинки!

Печенето на тези малки годни за консумация имитации на слънце е доста лесно и просто. И вече има доста рецепти за тяхното приготвяне. И вече сме ги подготвили, да.

Но днес решихме да зарадваме нашата силна половина. Както показва опитът, много мъже са много доволни, когато месото е основната съставка в пълнежа. В този случай за тях това ястие става пълно. И за да разнообразите леко месния пълнеж, можете да използвате гъби и всякакви други съставки, комбинирани с мляно месо.

И днес ще приготвим вкусни пълнени продукти с различни месни пълнежи.

Доста интересни и нежни на вкус са тънките малки "слънца", пълнени с крехка свинска кайма и варени яйца.

В селата през пролетта добавяха много зелен първи лук. Тогава това ястие се оказа не само вкусно, но и здравословно, защото лукът е най-доброто средство за авитаминоза. Но тъй като сега е зима, зелен лукизключете от рецептата или го заменете с лук.

Ще ни трябва:

свинско месо - 500 гр
мляко - 1,5 чаши
брашно - 1 чаша
сурово яйце - 3 бр
варено яйце - 2 бр
захар - 1 с.л. лъжица
бакпулвер - 1 ч.л
Слънчогледово олио- 3 с.л. лъжици + 2 с.л. лъжици
сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. пресни яйцавнимателно се разбиват в голяма дълбока купа, като се опитват да не оставят малки парченца от черупката. Налива се прясното мляко и се разбива добре до образуване на пяна.

2. Смесете брашното със захарта, бакпулвера и щипка сол. Разбъркайте и изсипвайте на части в млечно-яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

3. Изсипете слънчогледово масло (3 супени лъжици) и разбийте до гладкост. Трябва да се получи течно тесто.

4. Част от тестото се изсипва в тигана и се запържва на загрят плот от двете страни. Така изпечете всички продукти и ги оставете леко да изстинат.

5. Изплакнете добре свинското месо, отстранете излишните вени и завъртете месото в месомелачка.

Свинското може да бъде заменено пилешко филе. В този случай готовите продукти ще бъдат по-малко задоволителни.

6. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете го в добре загрят тиган до прозрачност, където предварително добавете 2 с. л. олио.

7. След това сложете готовото свинска каймаи варете 10-15 минути до готовност.

8. Варените яйца се нарязват на кубчета или се натрошават със специална резачка за яйца със сечение под формата на кубчета. Изсипва се при запържената кайма.

9. Посолете, добавете прясно смлян бахар на вкус и разбъркайте всички съставки до гладкост. В този случай яйцето трябва да се разпредели равномерно върху каймата.

10. Поставете част от пълнежа върху готовия детайл с лъжица и го сгънете в плик под формата на запечатана тръба.

11. Красиво поставете пълнени румени рула и сервирайте. Можете да поръсите малко зеленина или да украсите по свое усмотрение.

Семпло, вкусно и много апетитно!

Видео за това как да приготвите вкусни палачинки с телешка кайма

Каймата, разбира се, винаги може да бъде закупена в магазина. Но ако искаме да го направим наистина вкусно и ронливо, тогава е по-добре да приготвите пълнежа сами, като вземете добро парче говеждо месо за това. В същото време не е необходимо да се взема избрано месо за тези цели, парче с прегради от съединителна тъкан и малко количество мазнина е по-подходящо за кайма.

Аз използвам гърба. Каймата от него ще се окаже не само вкусна, но и бързо приготвена.

Самият процес на готвене със сигурност не е много бърз. Но резултатът е оправдан. И тук обърнете внимание на рецептата за млечно тесто. Той е просто перфектен. Това е един от любимите ми.

По време на процеса на готвене не забравяйте да опитате пълнежа. Месото винаги е различно, телешкото е по-крехко и се готви по-бързо, телешкото е жилаво и се готви по-дълго.

Ето рецептата и действията стъпка по стъпка, но във всеки случай се ръководете от вашия вкус.

Между другото, според тази рецепта можете да приготвите пълнеж от всяко месо, а също така можете да комбинирате два или три вида. По-сочно, крехко и меко, ще се окаже, ако комбинирате говеждо със свинско.

Гответе, експериментирайте и нека винаги получавате вкусни палачинки.

Рецепта за палачинки с плънка от месо и ориз

По някаква причина сред хората нашите сладки с кайма и ориз станаха най-популярни. Да, по принцип вече е ясно - този пълнеж е най-хранителен.

В крайна сметка насищането идва както от месните протеини, така и от дълго усвоимите оризови въглехидрати. Затова дори много гладен мъж може да се нахрани само с пет плюшени „красавци“. В същото време той ще изпита усещане за ситост много по-дълго, отколкото от други подобни ястия.

Ще ни трябва:

готови палачинки - 15 бр
ориз - 3/4 чаша
варено месо - 250 гр
лук - 1 бр.
слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. лъжици
масло - 1,5 с.л. лъжица
черен пипер, сол, подправки - на вкус

готвене:

1. Изплакнете ориза обилно под течаща вода, докато цялото белезникаво брашно се отмие и водата стане бистра. След това го варете до пълна готовност. Отцеждат се в гевгир и се изплакват леко с топла преварена вода.

За да стане оризът ронлив, трябва да го сварите в голямо количество вода, като добавите малко сол и буквално 1 чаена лъжичка слънчогледово масло. Но можете и без него.

Най-идеалните сортове, които никога не се разваряват, и варен оризвинаги получавайте зърно до зърно - това е "Перла" и "Краснодар" с кръгли зърна на пара. Те също се използват основно за пилаф.

2. Вземете тестото и изпечете палачинки. Тъй като тяхната рецепта вече е дадена по-горе и можете да погледнете в блога, тогава ще разгледаме подготовката само на самата плънка за пълнене.

3. Лукът се нарязва наситно и се запържват на малки кубчета до прозрачност. С малка лъжица с дупки или решетъчна лъжица се слага върху ориза. Маслото е най-добре да остане в тигана.

Вареното месо се нарязва на малки ивици или се усуква в месомелачка. След това го запържете малко в лука, сол и черен пипер. Ако не искате пълнежът да е прекалено питателен, тогава можете да оставите месото без пържене.

Комбинирайте с лука и ориза и разбъркайте добре.

4. Слага се топло сочна каймаи го увийте в плик, под формата на тръба, затворена от двете страни.

5. Ако искате малко хрупкава препечена коричка, тогава пълнени продукти от брашноможете да запечете във фурната или да запържите до златисто в тиган с малко олио. И можете също да ги сервирате такива, каквито са.

За такива пълнени продукти са много подходящи както заквасена сметана, така и домашна закуска от хрян и дори горчица.

Така че гответе и яжте здравословно. Това е вкусно!

Палачинки с гъби и варено месо (рецепта стъпка по стъпка)

Тъй като сушито стана популярно в Русия, много хора започнаха да предпочитат не само тях, но и горещите ролки.

Но имаме и много вкусна традиционна храна! Но какво ще стане, ако дадете сочен отговор на японски деликатес и сготвите страхотни панирани триъгълници от него пълнени с месои гъби за палачинки? Повярвайте ми, след това предястие дори няма да искате да опитате повече суши и рулца. И станете истински привърженици на руската кухня!

Ще ни трябва:

готови тънки палачинки - 10 - 15 бр
прясно месо - 350 гр
гъби - 300 гр
пилешко яйце - 3 бр
слънчогледово масло - 1,5 чаши
брашно - 100 гр
лук - 1 бр.
галета - 100 гр
копър, сол, подправки - на вкус

готвене:

1. Изплакнете обилно парче месо и сварете до пълна готовност в подсолена вода. Парчета моркови, лук, дафинов листи няколко зърна бахар. Лукът и морковите могат да се добавят 30 минути преди края на готвенето. И всички подправки за 5 - 7 минути преди готовност.

Но ако не харесвате екстр вкусови добавки, тогава месото може да се вари без да се добавят зеленчуци и подправки.

2. Смелете гъбите и лука по удобен начин. В предварително загрят тиган първо изпратете лука да се запържи, а след това, когато придобие леко златист оттенък, сложете филийки гъби. Разбърквайки от време на време, оставете излишната влага от гъбите да се изпари и ги доведете до състояние на пълна готовност.

3. Прекарайте охладеното сварено месо през месомелачка или използвайте блендер за смилане.

4. Смелете пресен копър и го комбинирайте с печено месо и гъби. Овкусете с любимите си подправки и сол, разбъркайте добре. Имам каймасе появи сочност, можете да изсипете няколко супени лъжици бульон в получената смес и да разбъркате отново.

5. Сгънете готовите продукти на купчина и ги разполовете.

6. Върху всяко „полу-слънце“ с лъжица от единия ръб се слага сочна плънка и се навива на триъгълници.

7. Изсипете брашното и панировката в отделни чинии. В дълбока купа разбийте яйцата с бъркалка или вилица, като леко ги посолите.

9. Загрейте слънчогледовото олио в тенджера и, като се стараете да не се изгорите, запържете в него панирани триъгълници, като в дълбока мазнина. Извадете с решетъчна лъжица върху кухненска кърпа, щом панировката придобие красив златист оттенък.

10. Изумително вкусните панирани триъгълници се сервират топли, за да не загорят.

И ако наистина не харесвате силно пържени продукти, тогава обърнете внимание на следната рецепта.

Проста рецепта за пълнене на кайма за палачинки

Много хора обичат диетичното пуешко месо. Също така е чудесен за приготвяне на пълнежи за тънки слънчеви ядливи кръгчета. Може да се нарязва на малки кубчета или сламки или да се усуква в месомелачка. И можете да го направите още по-лесно - купете прясно мляно месо и вече пригответе ястие от него.

Според тази рецепта можете да готвите от всяко налично месо или кайма. И днес ще готвим с птиче месо, а именно с пуешко.

Ще ни трябва:

готови палачинки - 15 - 20 бр
пуешко месо - 350 гр
лук - 2 бр
заквасена сметана - 2 с.л. лъжици
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
масло - 1 с.л. лъжици

готвене:

1. Завъртете пуешкото месо в месомелачка или можете да вземете готово мляно месо от магазина.

2. Нарежете лука на две половини, а след това го нарежете на по-малки кубчета.

3. Загрейте добре тигана, изсипете в него слънчогледово масло и запържете лука в него, докато стане почти прозрачен.

4. Добавете каймата към лука, веднага сол и черен пипер. И пържете до готовност. За да не стане пълнежът сух, можете да добавите заквасена сметана. Разбъркайте го в съдържанието и го оставете да се задуши малко, така че каймата да е наситена с всички сокове и вкусове.

Колкото по-вкусен се окаже пълнителят, толкова по-вкусен ще бъде крайният резултат. Това е готовото ни ястие.

5. Сложете готовата плънка върху готовите продукти и ги навийте на пликове.

6. Разтопете точното количество в тиган масло, и изпържете сгънатите пликове от двете страни до златиста хрупкавост.

Вместо да пържите за 5-7 минути, можете да изпечете „сладките“ във фурната при температура от 180 градуса, така че да се запекат красиво от всички страни. Там те веднага ще станат румени от всички страни.

Приятен апетит!

Пълнеж за палачинки с месо и сирене

Лек пилешка кайма... Хрупкава коричка ... Разтягащо се сирене ... Представяли ли сте си?

Но това е комбинацията, която много гастрономи обичат. И сега не говорим за всякакви хапки и бургери, а за пържени палачинки, пълнени с пиле и сирене! Да сготвим оригинално ястиесъс сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца!

Ще ни трябва:

месо - 500 гр
заквасена сметана - 3 с.л. лъжици
сирене - 350 гр
готови палачинки - 15 - 20 бр
лук - 2 бр. среден размер
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. Всяко месо, можете също и пилешко, изплакнете добре, без кожи и филми. След това се нарязва на малки парчета и се превърта през месомелачка.

2. Нарежете лука на достатъчно ситни кубчета.

3. Загрейте тигана, налейте олио и запържете готовия лук. Трябва да стане по-меко и леко прозрачно.

4. Изпратете каймата там да се запържи. Докато се пържат се овкусяват със сол и черен пипер. Не забравяйте периодично да разбърквате съдържанието.

5. Когато пълнежът стане розово-бял, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри, докато омекне за 5-7 минути. След това го оставете да изстине стайна температура.

6. Сиренето се настъргва на средно ренде и се смесва с охладената кайма.

7. Включено готова продукцияразпределете лъжица с пързалка от получения пълнеж. След това го изравнете от едната страна на продукта под формата на малка правоъгълна лента.

8. Сгънете ги на леко сплескани пликове.

9. Запържете от двете страни до красива хрупкавост.

10. Ако ги поднесете още горещи, сиренето ще се разтегне леко при отхапване. Ако ги третирате леко охладени, тогава сиренето с пиле вече ще бъде цял пълнеж.

Силно вкусно ястиекоято всички обичат. Надявам се и на вас да ви хареса.

Как да готвя палачинки с месо и прясно зеле

Не можете да пренебрегнете хората, които много обичат зелето във всичките му форми на приготвяне. Оказва се, че каймата с прясно зеле също върви добре с нашите сладки.

Никога преди не бях приготвял такъв пълнеж, докато не опитах това ястие на парти. Оказа се много вкусно! Сега готвя по същия начин за семейството си.

Ще ни трябва:

кайма - 350 гр
зеле - 300 гр
готови палачинки - 15 - 20 бр
скилидка чесън - 2 бр
лук - 2 бр
слънчогледово масло - 2 +1 с.л. лъжица
масло - 1 с.л. лъжица
сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус

готвене:

1. Натрошете луковиците на продълговати ивици. Нарежете скилидката чесън с преса или просто я нарежете на ситно с нож. Ако не обичате чесън, тогава можете да го направите без него.

2. Загрейте тигана и налейте в него олио (2 с.л.). Изпратете лука да се запържи до нюанс, близък до златисто. Когато лукът е вече прозрачен, добавете наситнения чесън.

3. Настържете тънка сламкапрясно зеле.

4. Изсипете зелевите ивици към лучено-чесновото печено, посолете, подправете със смлян черен пипер. Запържете до полуготовност, като разбърквате.

За да не изгори, трябва да добавите около една трета от чаша вода. След това периодично разбърквайте и запържете под капака, така че влагата да не се изпари, а напротив, да помогне за задушаване. Зелето в този случай няма да се окаже сухо.

5. Избутайте малко назад задушено зеледо единия ръб на тигана, а на освободеното място налейте останалата лъжица олио и сложете за пържене предварително посолената и поръсена с черен пипер кайма. Периодично смесете отделно зелето и отделно каймата, докато се смесят помежду си.

Вместо мляно месо можете напълно да използвате пиле.

6. Когато каймата е почти готова, тя ще трябва да се смеси със зеле. След това добавете нарязани пресни билки (или сушени). Задушава се до готовност. Оставете да престои известно време затворен капаки след това охладете.

7. Охладен вкусна плънкасложете върху предварително изпечените продукти и ги навийте на плик, или на тръбичка. На кого повече му харесва.

8. Загрейте маслото в тиган и запържете върху него пълнените продукти до желаното състояние. Някой харесва пържена хрупкава коричка, а някой може да иска леко да затопли готовото ястие.

Толкова вкусно и не съвсем редовна рецептасъс зеле и месо.

Ще има желание, но винаги има какво да използвате като пълнеж за пълнени сладки. Каймата, независимо дали е пилешка, телешка или смесена, върви добре с много храни и зеленчуци.

В горните рецепти една кайма или вид месо може лесно да се замени с всяка друга. От това те няма да станат по-малко задоволителни. А може и обратното – ще са по-наситени и ароматни.

Добър апетит и удоволствие от пълнени малки „слънца“, които по своята оригиналност и вкус лесно могат да изпреварят всеки друг чужд продукт!

Имате страхотно настроение и всичко най-добро!

Описание

Палачинки с месо- апетитно, удовлетворяващо, вкусно, но, за съжаление, поради високото съдържание на калории, не много здравословно ястие. Въпреки това в Русия, у дома, месните палачинки бяха приготвени, приготвят се и, сигурни сме, ще се приготвят редовно. Мъжете особено обичат това ястие и именно поради високото му съдържание на калории, което ви позволява да ядете палачинки до насита.

Днес ще ви запознаем с една от най-добрите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на палачинки с месо в мляко, придружени с подробни снимки, за да улесните разбирането на готвенето. Рецептата е проста и като продукти, и като технология, но резултатът е отлични палачинки. И за да намалите леко съдържанието на калории, вземете постно мляно месо, например говеждо (това направихме). Няколко от тези месни палачинки едва ли ще навредят много на фигурата ви, но ще получите огромно удоволствие от яденето им.

Нека започнем да правим тези страхотни палачинки!

съставки

(17 супени лъжици)
(400 г)
(2 бр.)
(1 л)
(1 бр.)
(1 супена лъжица)
(7 супени лъжици за тестото + 3 супени лъжици за плънката)
(1 ч.л. в тестото + 1 ч.л. в плънката)
(1/2 чаена лъжичка)
(вкус)

Стъпки на готвене

Приготвяме и слагаме на масата всички необходими продукти.

Разбийте леко две кокоши яйца с 1 ч.л. сол и ½ ч.л. Газирани напитки. Налейте половин литър мляко, разбъркайте. След това постепенно, при непрекъснато бъркане (за да няма бучки), налейте 17 с.л. л. пресято брашно. Налейте останалия половин литър мляко, добавете 7 с.л. л. растително масло, разбъркайте и оставете тестото да престои около 15 мин. След това изпържете тънки румени палачинки в горещ тиган по обичайния начин.

В отделен сгорещен и намаслен тиган запържете 400 г кайма (в нашия случай телешка, но може и всякаква) със сол, смлян черен пипер и една ситно нарязана глава лук. Пърженето на среден огън ще отнеме до 25 минути.. В самия край добавете всякакви нарязани зеленчуци към каймата (ако не ви харесва, можете и без) и отстранете плънката от котлона. Тя е готова.

Всяка палачинка намазваме с месната плънка и започваме да завиваме.

Покрийте каймата с края на палачинката.

След като обърнем страните.

Обръщаме палачинката към свободния край.

Сега вкусни палачинки с месо могат да се сервират на масата.

Приятен апетит!

Палачинки с месо - общи принципи на готвене

Палачинките с месо са едно от най-популярните мезета, приготвени от тесто и месо. Ако остане малко след готвене на второто или първото ястие варено месо, можете да го усучете и да напълните палачинки с него. Тестото за палачинки с месо трябва да е меко или леко солено. Обикновено тестото се приготвя в мляко с добавяне на брашно, яйца, малка сумазахар и сол. Тестото за палачинки с месо трябва да има течна консистенция.

Най-често срещаният вид месен пълнеж е варено месо, усукано в месомелачка и пържен лук. Понякога лукът се запържва заедно с морковите и се намазва с каймата. Месото може да бъде всяко: говеждо, агнешко, телешко, свинско и др.

За да намалите значително времето за готвене, можете да си купите готово мляно месо и просто да го запържите до омекване. За пикантност и пикантност към каймата се добавя чесън, доматена пастаи подправки. Пълнежът за месни палачинки също може да включва варени яйца, кисели краставички, домати, пържено зеле, консервиран боб или грах, гъби, сирене и всякакви други храни, които вървят добре с месо.

Палачинките с месо се сервират горещи или студени, със заквасена сметана, билки, горчица или настъргано сирене. Палачинките се завиват на рула или пликове. Пълнените палачинки могат да се изпържат в тиган с масло или да се загреят във фурната.

Палачинки с месо - приготвяне на храна и ястия

от кухненски приборище ви трябват: тенджера, тиган, тиган за печене на палачинки, черпак, купа за тесто, нож, дъска за рязане, месомелачка, ренде и миксер.

Пресейте брашното за тестото, загрейте яйцата и млякото на стайна температура. Месото за пълнежа се измива, сварява и се превърта в месомелачка. Също така трябва да задушите зеленчуците за плънката.

Рецепти за палачинки с месо:

Рецепта 1: Палачинки с месо

Палачинки с месо - печелившаза закуска, обяд или лека закуска. Можете да вземете лека закуска със себе си на пикник или на работа. Палачинки със месна плънкаИдеален за празничен празник или семейна вечеря. Пълнените палачинки могат да се съхраняват във фризер и да се приготвят по всяко време във фурна или микровълнова печка.

Необходими съставки:

3 кокоши яйца;
3 чаши мляко;
Една и половина чаши брашно;
Захар - 3 с.л. л.;
малко сол;
Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.;
400 г месо (свинско или телешко);
3 малки глави лук.

Метод на готвене:

Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва до златисто кафяво растително масло. Сварете месото, прекарайте през месомелачка и смесете с пържения лук. Яйцата се разбиват добре в купа, заливат се с чаша мляко и се добавят сол и захар. Пресейте брашното и добавете на малки порции. Разбъркайте тестото с миксер, след това изсипете останалото мляко и добавете растително масло. Тестото трябва да е доста течно.

Печем палачинки на сгорещен и намаслен тиган. Намазваме горещите палачинки с масло, слагаме плънката в средата на всяка палачинка и завиваме пликовете. Топлина пълнени палачинкиможе на фурна или в тиган. Сервирайте горещ или студен със заквасена сметана.

Рецепта 2: Палачинки с месо и гъби

Приготвянето на палачинки с месо и гъби е много просто. Основното е да подготвите правилно тестото и да направите достатъчно количество пълнеж.

Необходими съставки:

500 ml мляко;
Яйца - 2-3 бр. (в зависимост от размера);
Брашно - на око;
Половин килограм месо;
Шампиньони - 250-300 г;
2 малки глави лук;
Моркови - 1 бр.;
Сол, черен пипер - на вкус;
Дафинов лист.

Метод на готвене:

Разбийте млякото, брашното и яйцата с миксер. Печем палачинки от тестото. Гответе месото до готовност с дафинов лист, завъртете в месомелачка. Настъргваме морковите, нарязваме лука. Запържете лука с морковите в растително масло. Гъбите измиваме, нарязваме и разпределяме при зеленчуците. Запържете гъбите с моркови и лук, докато омекнат. Смесете месото със запържените зеленчуци и гъбите, подправете на вкус със сол и черен пипер. Увиваме пълнежа в палачинки, поставяме във фурната за 5 минути и сервираме със заквасена сметана.

Рецепта 3: Палачинки с месо и зеле

Обичайният месен пълнеж за палачинки може да бъде разнообразен чрез добавяне на лук и зеле към каймата. Станете оригинални и много вкусна закусказа утре или за обяд.

Необходими съставки:

3 чаши брашно;
4 чаши мляко;
Яйца - 4 бр.;
2 с.л. л. Сахара;
Сол - 1 ч.л.;
Половин килограм зеле;
300 г говеждо месо;
1 малък морков;
1 глава лук.

Метод на готвене:

Смелете яйцата със захарта и солта, налейте млякото, добавете брашното и омесете тестото. За да избегнете бучки, можете да използвате миксер. Намазваме сгорещения тиган с мазнина и изпичаме палачинки. Гответе месото, докато омекне, превъртете през месомелачка.

Нарежете лука, настържете морковите и ги запържете заедно в растително масло. Зелето се нарязва на ситно и се разпределя върху зеленчуците. Пържете на тих огън до готовност. Сложете месото в тигана със зеленчуците и запържете още малко.

В средата на всяка палачинка наредете по една лъжица от плънката и я завийте с плик. Изпържете пълнени палачинки с месо в масло и сервирайте горещи.

Рецепта 4: Палачинки с месо и боб

Много вкусна палачинкова закуска. Такива палачинки с месо и боб могат безопасно да се почерпят с приятели и роднини на всяко празнично събитие.

Необходими съставки:

6 яйца;
3 чаши мляко;
Половин килограм брашно;
Половин торба бакпулвер;
Един килограм мляно месо;
2 връзки маруля;
400 г лук;
2 скилидки чесън;
90 ml растително масло;
4 с.л. л. доматена паста;
800 гр боб от консерва;
2 чаши месен бульон;
3 чаши минерална вода;
Масло - 80 г;
200 г заквасена сметана и твърдо сирене;
Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата с млякото, добавете тестото и бакпулвера, разбъркайте тестото с миксер. Оставете да се влива в продължение на половин час. Чесънът и лукът се обелват, нарязват се и се смесват с каймата. Запържете сместа до готовност в растително масло.

Налейте бульона в каймата, добавете доматеното пюре и боба. Плънката се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да къкри 10 минути.

Налейте минерална вода във втасалото тесто, разбъркайте и изпечете малки палачинки. Във всяка палачинка сложете лист маруля, отгоре сложете плънката и малко заквасена сметана. Сгънете палачинките наполовина. Поръсете горещите палачинки с настърган кашкавал.

Рецепта 5: Палачинки с месо и яйца

Вместо обичайната кайма, палачинките могат да бъдат увити с плънка от месо и яйца. Такива палачинки с месо са вкусни, задоволителни и много апетитни.

Необходими съставки:

Яйца - 5-6 бр.;
Мляко - 3 чаши;
Сол - 1 ч.л.;
Захар - 2 с.л. л..;
Брашно - една и половина чаши;
30 ml растително масло;
месо;
2 глави лук.

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват със захарта и солта, налива се прясното мляко и продължава да се разбива.Изсипва се брашното и се размесва тестото до гладкост. Добавете растително масло. Печем палачинки върху намазнена тава. Сварете месото до омекване в подсолена вода с дафинови листа и зърна черен пипер.

Смиламе свареното месо с месомелачка. Сварете яйцата, охладете, нарежете на ситно. Нарежете лука и го запържете в растително масло. Разпределяме лука с яйцата към месото.

Разпределяме плънката в средата на палачинката и завиваме тестото с плик. Запържете пликовете в маслото.

Палачинките с месо могат да се поставят във фризера, а след това да се извадят и да се затоплят в микровълновата или във фурната;

За да приготвите пълнежа, можете да използвате 2 вида месо или повече;

Ако добавите малко масло към пълнежа, той ще се окаже по-нежен и сочен.