Πώς να μαγειρέψετε μεγάλα ζυμαρικά. Ζυμαρικά γεμιστά - συνταγές

Τα γεμιστά ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας τη δεύτερη επιλογή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Επιλέγω μεγάλα ζυμαρικά, δηλαδή, σωλήνες ή κελύφη. Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά πυκνά, επομένως δεν βράζουν πολύ.

Για τη γέμιση χρησιμοποιώ ψιλοκομμένο κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συμπληρώσετε με βραστά δημητριακά, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί δύο φορές πιο ικανοποιητικό. ΚρεμμύδιΤηγανίζω μέχρι να μαλακώσει, προσθέτει γεύση στο κρέας. Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε στη γέμιση. ένα ωμό αυγό. Κατά το ψήσιμο, ο κιμάς δεν επιπλέει έξω από τα ζυμαρικά.

Αλλά για τη σάλτσα, προτείνω να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά. Προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηΜαλακώνει καλά τόσο τον κιμά όσο και τα ζυμαρικά. Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Και σερβίρω ζεστά τα γεμιστά ζυμαρικά. Επειδή είναι μεγάλα, τα κόβω με ένα μαχαίρι σε 2-3 κομμάτια.

Γεμιστές σωλήνες ζυμαρικών σε τηγάνι

Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή για γεμιστά ζυμαρικά

Συστατικά:

• ζυμαρικά (σωλήνες) - 9 τεμ.,
• κιμάς - 250 g,
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας,
• κρέμα γάλακτος - ½ κουταλιά της σούπας,
• νερό - ¼ κουταλιά της σούπας,
• σκληρό τυρί - 45 g,
• khmeli-suneli – ¼ κουτ.
• αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

ετοιμάζομαι απαραίτητα συστατικά. Τα ζυμαρικά είναι καλύτερα να βράσουν σε νερό για να γίνουν πιο μαλακά. Βράζουμε τα καλαμάκια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια τα βάζω σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένω με δροσερό νερό.

Παίρνω ένα κόκκινο και ένα κανονικό κρεμμύδι, ξεφλουδίζω τη φλούδα και ξεπλένω με νερό. Κόβω το λαχανικό σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνω λάδι στο τηγάνι και το ανάβω μέτρια ζέστη. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι. Το τηγανίζω για περίπου 5 λεπτά.

Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτετε αλάτι και καρυκεύματα. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι και το βούτυρο στο κρέας, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Γεμίζω μισά ωμά ζυμαρικά γέμιση κρέατος. Μπορείτε να σπρώξετε τη γέμιση με τη λαβή ενός κουταλιού ή με τα δάχτυλά σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε κοχύλια που γεμίζουν ευκολότερα.

Τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι γεμιστές σωλήνες. Μείγμα ζεστό νερόκαι την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα απόάλας. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε από πάνω καρυκεύματα.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για 25-30 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Σερβίρετε γεμιστά ζυμαρικά με μυρωδικά. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα λαχανικά. Η σάλτσα απορροφάται από τα ζυμαρικά, οπότε μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ή dressing της επιλογής σας. Το κέτσαπ ντομάτας είναι επίσης κατάλληλο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Η Ninel Ivanova είπε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι.

Τα ζυμαρικά με κιμά είναι ήδη κλασικό, είτε πρόκειται για μακαρόνια με σάλτσα Bologneso, είτε για ναυτικού τύπου ζυμαρικά, τι να πω, ακόμα και λαζάνια - τα ίδια ζυμαρικά με κιμά. Ένα tandem που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κουζίνα στον κόσμο, μόνο με διαφορετικά ονόματα. Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά με κιμά, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα μέλος της οικογένειας που θα αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο. Λοιπόν, τα παιδιά μπορούν να τρώνε αυτό το δεύτερο πιάτο κάθε μέρα! Και ειδικά τέτοια όμορφα γεμιστά ζυμαρικά, ψημένα στο φούρνο με τυρί και σάλτσα μπεσαμέλ από την αναγνώστριά μας Αικατερίνα:

Γεμιστά ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο

Συνταγή για κατσαρόλα με κέλυφος λουμακόν

Καλησπέρα σε όλους! Σήμερα θέλω να σας πω πώς έγινε η πρώτη μου γνωριμία με τα γιγάντια ζυμαρικά - λουμακόνι -. Μου τράβηξαν το μάτι στο μαγαζί, ήταν τόσο ενδιαφέροντα, και υπήρχε μια συνταγή για εκκίνηση. Αποφάσισα να περιποιηθώ τον άντρα μου. Ακολουθώντας τα γραφόμενα, γέμισα κιμά σε ξηρά ζυμαρικά, έφτιαξα σάλτσα μπεσαμέλ και κόλλησα όλο το πράγμα στο φούρνο. Το να πω ότι το αποτέλεσμα με απογοήτευσε είναι υποτιμητικό. Τα ζυμαρικά μεγάλωσαν δόλια σε μέγεθος, ενώ ο κιμάς, αντίθετα, συρρικνώθηκε και άρχισε να βγαίνει σαν «χτύπημα» από τα σαλιγκάρια. Και επίσης σκληρή. Η δεύτερη προσπάθεια αποδείχθηκε πιο επιτυχημένη και τώρα μαγειρεύω τέτοια ζυμαρικά μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Άρα θα χρειαστούμε

Συστατικά:

• γιγαντιαία ζυμαρικά (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 γραμμάρια,
• κρέας ή κιμάς - 400 γραμμάρια,
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια,
• βούτυρο(για το τηγάνισμα κιμά),
• αλάτι, μπαχαρικά

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• 50 γρ. βούτυρο,
• 500 ml γάλα,
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
• άλας,

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για νόστιμο δεύτεροπιάτα.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο τηγάνι με αλατισμένο νερό που βράζει, πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα για να μην κολλήσουν το ένα στο άλλο. Βράζετε τα κοχύλια ή τα σαλιγκάρια μέχρι να γίνουν σχεδόν (απλώς πρέπει να τα ψήσετε λίγο). Στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε να κρυώσει.

Τρίβουμε τον κιμά από μηχανή κοπής κρέατος ή τον αλέθουμε σε πολυμηχάνημα.

Τσιγαρίζουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ψηθεί. Παρεμπιπτόντως, τον κιμά τον αλευρώνω πάντα μόνος μου, και ταυτόχρονα περνάω τα κρεμμύδια από μύλο κρέατος. Τα ζυμαρικά γίνονται νόστιμα με απολύτως κάθε κιμά, είτε είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Ακόμα κι αν έχετε ήδη ετοιμάσει κιμά, περάστε τον από μύλο κρέατος, ώστε να είναι πιο «αφράτος» και χωρίς σβόλους.

Τώρα ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ: λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύετε συνεχώς και ρίχνετε σταδιακά το γάλα, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι κατά βούληση. Επίσης το προσθέτω πάντα για γεύση. Προβηγκιακά βότανα. Μόλις βράσει η σάλτσα γάλακτος μας το σβήνουμε.

Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα ζυμαρικά με κιμά, να τα τοποθετήσουμε σε ένα ταψί,

περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, τα γεμιστά μας ζυμαρικά με κρέας είναι έτοιμα!

Για τη συνταγή και φωτογραφίες βήμα βήμαγια την προετοιμασία ψημένων κοχυλιών με κιμά, ευχαριστούμε την Ekaterina Apatonova.

Μπορείτε να διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε βραστά γεμιστά ζυμαρικά σε μορφή κοχυλιών. Έχουν πολύ γεύση σαν σπιτικά ζυμαρικά.

Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη από το site Recipe Notebook.

Τα γεμιστά ζυμαρικά είναι μια άλλη υπέροχη απόλαυση που συνδυάζει συνοδευτικό και κυρίως πιάτο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να βρίσκετε συνεχώς νέες γεμίσεις και σάλτσες, πειραματιζόμενοι στην κουζίνα για τη δική σας ευχαρίστηση. Για τις περισσότερες από τις συνταγές για γεμιστά ζυμαρικά, πρέπει να δώσουμε ευχαριστίες στους Ιταλούς σεφ, οι οποίοι δεν είναι μόνο οι δημιουργοί, αλλά και οι κύριοι θαυμαστές αυτού του προϊόντος.

Είναι καλύτερο να γεμίζετε ειδικές ποικιλίες ζυμαρικών που προορίζονται ειδικά για αυτή τη διαδικασία. Αυτά μπορεί να είναι κοχύλια, σωλήνες ή κανελόνια. Διακρίνονται όχι μόνο από το μεγάλο τους μέγεθος, αλλά και από το ιδανικό πάχος της ζύμης για ψήσιμο. Πριν τα μαγειρέψουμε, βράζουμε λίγο τα ζυμαρικά, προσθέτουμε τη γέμιση και τη σάλτσα και τα ψήνουμε στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Μπορείτε να γεμίσετε ζυμαρικά με κρέας ή ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί cottage, βότανα, αυγά κ.λπ. Όλα τα προϊόντα μπορούν να αναμειχθούν μεταξύ τους ή να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά για διαφορετικά πιάτα. Πριν το ψήσιμο, τα ζυμαρικά περιχύνονται με σάλτσα, η συνταγή της οποίας επίσης σπάνια επαναλαμβάνεται. Μπορεί να βασίζεται σε γάλα, κρέμα, τοματοπολτός, κέτσαπ ή μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος κλπ. Επίσης υποχρεωτικό συστατικό στα γεμιστά ζυμαρικά είναι σκληρό τυρί, το οποίο πασπαλίζουμε πάνω στο σκεύος πριν το βάλουμε στο φούρνο.

Τα γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ λαχταριστά. Συνδυασμός ζουμερή γέμιση, λεπτή σάλτσακαι η ζύμη ζυμαρικών θα οδηγήσει σε ένα πολύ πρωτότυπο και πλούσιο πιάτο που είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι. Εάν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα και το κέτσαπ με πάστα ντομάτας.

Συστατικά:

• 250 g κελύφη ζυμαρικών?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καρότο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 400 γραμμάρια κιμά?
• 1 ντομάτα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ;
• Πρασινάδα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν, να κρυώσουν.
2. Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τον κιμά.
3. Ρίχνουμε νερό πάνω από τον κιμά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι.
5. Τρίβουμε ψιλά 2 σκελίδες σκόρδο και τα καρότα και τα προσθέτουμε στον κιμά με τα κρεμμύδια.
6. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα, κόψτε σε κύβους και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Προσθέστε ντομάτα και μυρωδικά στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
9. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το κέτσαπ σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
10. Στύψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδου στη σάλτσα που προκύπτει και ανακατέψτε.
11. Γεμίζουμε κάθε κέλυφος με κιμά και το βάζουμε σε ταψί.
12. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
13. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Ζυμαρικά, γεμιστό με λαχανικά, ιδανικό για ένα πλούσιο δείπνο με την οικογένεια. Αντικαθιστούν εύκολα τα βαριά πιάτα κρέατοςκαι μην βλάψετε καθόλου τη φιγούρα. Για να μειώσετε τις θερμίδες, πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά σκληρές ποικιλίεςκαι τυρί με χαμηλά λιπαρά, τότε το πιάτο θα θεωρείται διαιτητικό.

Συστατικά:

• 1 πακέτο μεγάλα ζυμαρικά?
• 200 γρ κολοκυθάκια;
• 200 g ντομάτες?
• 1 αυγό?
• 150 g τυρί?
• 1 κουτ. κάρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• Πρασινάδα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο.
2. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν, να κρυώσουν.
3. Τρίψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και το τυρί σε διαφορετικά δοχεία.
4. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μισό από το τριμμένο τυρί στις ντομάτες.
5. Στύβουμε τον περιττό χυμό από τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο τυρί και το κάρυ.
6. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο και των δύο πιάτων.
7. Γεμίζουμε σωλήνες ζυμαρικών με γέμιση κολοκυθιού.
8. Αλείφουμε το ταψί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
9. Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες και το τυρί σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού.
10. Τοποθετούμε από πάνω τα ζυμαρικά και ρίχνουμε την άλλη μισή ντομάτα.
11. Μαγειρέψτε τα γεμιστά σωληνάρια για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Τα κανελόνια που ετοιμάζονται στο σπίτι θα είναι διακοπές για όλη την οικογένεια, ειδικά αν τους φτιάξετε μια ενδιαφέρουσα γέμιση. Ο κιμάς και τα μανιτάρια είναι ιδανικά για αυτόν τον ρόλο, μετατρέποντας το πιάτο σε αληθινό αριστούργημα μαγειρικής. Η λεπτή σάλτσα γάλακτος έχει επίσης σημαντική επίδραση στη γεύση των ζυμαρικών, καθιστώντας τα λιωμένα και πολύ ζουμερά.

Συστατικά:

• 200 g κιμάς χοιρινού?
• 300 g χυμός ντομάτας?
• 150 g μανιτάρια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 200 g κανελόνια;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 150 g τυρί?
• 0,5 λίτρο γάλα;
• 1 πρέζα ζάχαρη?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 100 g τυρί cottage?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζωμός κρέατος?
• Πράσινα κρεμμύδια;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και τοποθετούμε μέσα τον κιμά.
3. Μαγειρέψτε τον κιμά στη λειτουργία «Fry» μέχρι να αλλάξει χρώμα.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μπολ και ανακατέψτε.
5. Αλατοπιπερώστε το πιάτο Τοματοχυμοςκαι τα ζυμαρικά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό κρέατος.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα περιεχόμενα του multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη.
7. Όταν εξατμιστεί τελείως το υγρό, αφαιρέστε τον κιμά από το πολυκουζινάκι και πλύνετε το μπολ.
8. Ρίξτε καθαρό νερό αντί για κιμά, προσθέστε αλάτι και βράστε στη λειτουργία «Μαγείρεμα».
9. Τοποθετούμε τα κανελόνια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, μετά τα βάζουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
10. Ανακατεύουμε το γάλα, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ.
11. Προσθέστε το τυρί κότατζ, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
12. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά στο μπολ του multicooker και γεμίζουμε με γέμιση.
13. Ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και μαγειρέψτε το πιάτο για 35 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γεμιστά ζυμαρικά σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Τα γεμιστά ζυμαρικά είναι χορταστικά και ενδιαφέρον πιάτο, που πρωτοεμφανίστηκε στο ιταλική κουζίνακαι έχει βρει πολλούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Ένα μείγμα ζυμαρικών με ποικιλία γεμίσεων θα εκτιμηθεί από κάθε γκουρμέ, ανεξάρτητα από τις γαστρονομικές προτιμήσεις. Μερικές πρακτικές συμβουλές από επαγγελματίες για την προετοιμασία του πιάτου:

• Οποιοδήποτε γεμιστό πιάτο ζυμαρικών θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν του προσθέσετε σκληρό τυρί. Είναι καλύτερα να προτιμάτε την παρμεζάνα.
• Σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ είναι εύκολο να βρείτε ειδικά ζυμαρικά που προορίζονται ειδικά για γέμιση. Με αυτά το πιάτο θα γίνει τέλειο.
• Πριν γεμίσετε τα ζυμαρικά, πρέπει να τα βράσετε μέχρι να μισοψηθούν ώστε να παραμείνουν λίγο σκληρά.
• Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά κατά το μαγείρεμα, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο.
• Εάν ο κιμάς φαίνεται στεγνός μετά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγη ξινή κρέμα σε αυτό.
• Τα μακαρόνια με μακρύ σωλήνα ή τα κανελόνια μπορούν να κοπούν στη μέση πριν τα μαγειρέψουν, ώστε να ψηθούν καλύτερα.

Τα ζυμαρικά κανελόνια προορίζονται για γέμιση. Γεμίζονται με γέμιση και ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα. Ας φτιάξουμε σήμερα αυτό το ζυμαρικό γεμιστό με κιμάκαι τυρί στο φούρνο.

Υλικά για τη συνταγή μεγάλη μακαρονάδα γεμιστή με κιμά Ζυμαρικά 1 συσκευασία Ψιλοκομμένο κρέας 700 γραμμάρια Κρεμμύδι 1 μεγάλο (150 γραμμάρια) Καρότο 1 μεγάλο (150 γραμμάρια) Ημίσκληρο τυρί 200 γραμμάρια Σκόρδο 3 γαρύφαλλα Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας Κρέμα 10% 3 ποτήρια Μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες Καρύκευμα ιταλικών βοτάνων 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μαύρο πιπέρι τριμμένο γεύση Αλας γεύση

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά ζυμαρικά

Φτιάχνουμε κιμά από κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και σοτάρουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί παρμεζάνα ή μπορείτε να ακολουθήσετε τον προϋπολογισμό και να πάρετε ένα ημίσκληρο τυρί όπως το ρωσικό ή το ολλανδικό. Αυτή τη φορά έχω δύο είδη τυριών. Έτριψα ρώσικα για τη γέμιση, και για το καπάκι του τυριού έτριψα παρμεζάνα.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τα 2/3 του τριμμένου τυριού, τα σοταρισμένα λαχανικά και τον μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα ιταλικών βοτάνων. Αλάτι (λαμβάνοντας υπόψη την αλμύρα του τυριού).

Προσθέστε μισό ποτήρι κρύο νερό βρύσης στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Γεμίζουμε τα σωληνάρια με έτοιμο κιμά. Μερικές φορές, πριν γεμίσουμε τα σωληνάρια ζυμαρικών με κιμά, τα βράζουν. Αλλά θεωρώ ότι είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να γεμίσω με τη γέμιση ξηρά κανελόνια. Χρησιμοποιώντας το δείκτη σας, σπρώξτε προσεκτικά τη γέμιση πρώτα από τη μία πλευρά και όταν ο σωλήνας είναι μισογεμάτος, γεμίστε το από την άλλη πλευρά.

Εδώ έχουμε τόσο μεγάλα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά. Τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ταψί. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 220 βαθμούς.

Μιας και ετοιμάζουμε ζυμαρικά γεμιστά με κιμά στο φούρνο με κρέμα, πρέπει να ετοιμάσουμε την κρέμα. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Περιχύνουμε με ζεστή κρέμα τα έτοιμα ζυμαρικά κανελόνια γεμιστά με κιμά. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι σχεδόν πλήρως καλυμμένα. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα.

Ψήνουμε για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η κρέμα θα βράσει λίγο και το πάνω μέρος των ζυμαρικών θα είναι ανοιχτό.

Υπάρχουν ορισμένα είδη ζυμαρικών που διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος, που τους επιτρέπει να γεμίζονται με διαφορετικές γεμίσεις. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται κιμάς, χάρη στον οποίο αποδεικνύεται πλήρες, ικανοποιητικό και πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για οικογενειακά δείπνα, αλλά και σερβιρισμένο στο γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή για ζυμαρικά γεμιστά με κιμά και τυρί στο φούρνο

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να αγοράσετε κανελόνια, τα οποία είναι μεγάλα σωληνάρια που μπορούν να γεμιστούν με διαφορετικές γεμίσεις. Προτείνουμε να εξετάσετε το παραδοσιακό Ιταλική συνταγή. Παρεμπιπτόντως, στην πατρίδα αυτού του πιάτου φτιάχνουν τη βάση μόνοι τους από ζύμη.

Συστατικά:

• 250 g κανελόνια;
• 250 g τυρί?
• 0,5 g ντομάτες;
• 35 g βούτυρο;
• 225 g βοδινό κρέας;
• 225 g χοιρινό;
• βολβός;
• 3 κ.σ. κουτάλια βούτυρο?
• άλας;
• μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνταγή για κρεμώδη μακαρόνια γεμιστά με κιμά στο φούρνο

Η κρέμα κάνει το πιάτο τρυφερό, αέρινο και πολύ νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιηθούν μεγάλα κοχύλια. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Τα έτοιμα υλικά είναι αρκετά για 4 μερίδες.

Συστατικά:

• 400 g κοχύλια?
• 400 γραμμάρια κιμά?
• ένα δυο κρεμμύδια?
• 2,5 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και λίγο βούτυρο.
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 125 g τυρί?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να φτιάξετε κιμά μόνοι σας ή να τον αγοράσετε έτοιμο από το κατάστημα.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε εκεί τον κιμά, προσθέτοντας προκαθορισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Τηγανίζουμε, σπάζοντας τυχόν κομμάτια, μέχρι να ροδίσουν.
5. Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά.
6. Τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν.
7. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κρύο νερό, και μετά μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε.
8. Ήρθε η ώρα να γεμίσουμε τα ζυμαρικά με την έτοιμη γέμιση.
9. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα περιχύνουμε με κρέμα.
10. Το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
11. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο για 5 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
12. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Συνταγή για γεμιστές φωλιές ζυμαρικών στο φούρνο

Ένα νόστιμο και πολύ ελκυστικό πιάτο, ωστόσο, στην εμφάνιση μοιάζει με φωλιές που δεν περιέχουν αυγά, αλλά χορταστικά. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται μπανάλ ζυμαρικά. Τα έτοιμα υλικά είναι αρκετά για περίπου 5-6 μερίδες.

Συστατικά:

• 0,5 kg "φωλιές";
• 425 g κιμά;
• νερό;
• άλας;
• πιπέρι;
• βολβός;
• πρασινάδα;
• 5 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 5 κ.σ. κουτάλια κέτσαπ?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με λαχανικά γεμιστά με κιμά στο φούρνο;

Για να προσθέσετε γεύση και ζουμερό στο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, σε αυτήν την περίπτωση πιπεριές και ντομάτες. Για να προσθέσετε μπαχαρικά, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τσίλι, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά κοχύλια.
• 400 γραμμάρια κιμά?
• αυγό;
• μια δυο πιπεριές?
• 155 g ώριμες ντομάτες.
• Χιλή;
• σκόρδο;
• πρασινάδα;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αυγό στο κρέας και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα καλά.
2. Γεμίζουμε τα έτοιμα τσόφλια ζυμαρικών και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
3. Για το μαγείρεμα μείγμα λαχανικώνείναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις πιπεριές από σπόρους και μεμβράνες, και αυτό ισχύει τόσο για το βουλγαρικό όσο και για το τσίλι.
4. Αξίζει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες βάζοντάς τις σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
5. Κόψτε τα όλα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ.
6. Στείλτε εκεί σκόρδο και βότανα.
7. Τρίψτε τα πάντα καλά, προσθέτοντας λίγο νερό για να πάρει μια συνοχή όπως το κεφίρ.
8. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος με τα πλαϊνά ή μια φόρμα και, στη συνέχεια, αλείψτε το με φυτικό λάδι.
9. Τοποθετούμε τα γεμιστά κοχύλια, με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω και από πάνω το μείγμα λαχανικών.
10. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
11. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
12. Βάζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε σε 5 λεπτά. Πασπαλίστε από πάνω τυρί πριν το ψήσετε.

Γεμιστά ζυμαρικά με κιμά και μανιτάρια

Προτείνουμε να εξετάσετε μια επιλογή σχεδιασμένη για πολυκουζινάκι. Πολλές νοικοκυρές, έχοντας τέτοιο εξοπλισμό στο σπίτι, προτιμούν να κάνουν τα πάντα με αυτό, αφού η διαδικασία είναι απλοποιημένη.