Μενού
ΣπίτιΤηγανίτες

Πασχαλινό μενού. Στολισμός του εορταστικού τραπεζιού για το Πάσχα

Το Πάσχα είναι μια σημαντική χριστιανική γιορτή για την οποία οι πιστοί προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Την Μεγάλη Εβδομάδα βάφονται αυγά, καθαρίζεται το σπίτι και ψήνονται πασχαλινά κέικ. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν μια ποικιλία από ασυνήθιστα πιάταγια να υποδεχτεί τους καλεσμένους και να τους απολαύσει με λιχουδιές όλη την επόμενη εβδομάδα του Πάσχα. Τι να μαγειρέψετε Πασχαλινό τραπέζι? Ποια πιάτα πρέπει να υπάρχουν στο μενού;

Παραδοσιακά πασχαλινά πιάτα

Το παραδοσιακό πασχαλινό μενού περιλαμβάνει πασχαλινά κέικ, χρωματιστά αυγά και πασχαλινό τυρί κότατζ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πασχαλινό κέικ, και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της δοκιμασμένη συνταγή για πασχαλινό κέικ. Αν και τώρα προσφέρεται μια μεγάλη γκάμα έτοιμων πασχαλινών κέικ, πιστεύεται ότι το κέικ πρέπει να είναι σπιτικό. Τέτοιος Πασχαλινή τούρταμπορεί να μεταφερθεί στην εκκλησία για αγιασμό, μαζί με χρωματιστά αυγά και πασχαλινό τυρί cottage.

Τι μαγείρευαν για το Πάσχα παλιά; Εκτός από τα καθιερωμένα πασχαλινά πιάτα, οι πλούσιοι πολίτες είχαν περίπου το ακόλουθο μενού για το πασχαλινό εορταστικό τραπέζι:

  • Κρέας και ψάρι ασπίκια?
  • Ψημένο κρέας?
  • Κοτόπουλο γεμιστό?
  • Λουκάνικα, ζαμπόν, βραστό χοιρινό κρέας.
  • Τουρσιά?
  • Πίτες με διάφορες γεμίσεις.

Το Πάσχα οι Χριστιανοί επέτρεπαν να πιουν σπιτικό κρασίή sbitnya. Όσοι είχαν πιο μέτρια εισοδήματα ετοίμαζαν ένα λιτό γιορτινό τραπέζι για το Πάσχα, αλλά πάντα έψηναν πασχαλινά κέικ και έβαφαν αυγά. Για το Πάσχα προσπαθήσαμε να ετοιμάσουμε κάτι ιδιαίτερο, γιορτινό. Μετά τη λειτουργία του Πάσχα επέστρεφαν στο σπίτι και ο αρχηγός της οικογένειας περπάτησε τρεις φορές στο τραπέζι με πασχαλινό κέικ ή άλλο ευλογημένο φαγητό για το Πάσχα. Μόνο μετά από αυτό κάθισαν στο τραπέζι, αλλά πρώτα δοκίμαζαν πάντα ένα κομμάτι πασχαλινό κέικ ή ένα πασχαλινό αυγό.

Συνταγή για πασχαλινό κέικ

Την κύρια θέση στο τραπέζι το Πάσχα καταλαμβάνει η πασχαλινή τούρτα. Η προετοιμασία των πασχαλινών γλυκών είναι μια πολύ δύσκολη και υπεύθυνη επιχείρηση. Τις περισσότερες φορές ψήνονται από ζύμη μαγιάς, κρέμα ή βούτυρο. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν πασχαλινά κέικ για το γιορτινό τραπέζι από άζυμα αρτοσκευάσματα.

Σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, τα κέικ του Πάσχα πρέπει να ψήνονται τη Μεγάλη Πέμπτη, την παραμονή της Μεγάλης Κυριακής. Ως τελευταία λύση, μπορείτε να κάνετε λίγο ψήσιμο το Σάββατο.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ τη Μεγάλη Παρασκευή!

Τα πασχαλινά κέικ πρέπει να φτιάχνονται με καλή διάθεση, με αγνή ψυχή και καλή σκέψη. Τα προϊόντα για τα πασχαλινά κέικ πρέπει να είναι άριστης ποιότητας. Πριν ξεκινήσουν τη δουλειά, οι νοικοκυρές πρέπει να σταυρωθούν τρεις φορές και να ζητήσουν ευλογίες από τον Κύριο. Η κουζίνα ή άλλο δωμάτιο όπου θα ετοιμαστούν τα κέικ θα πρέπει να είναι ήρεμο, χωρίς περιττό θόρυβο ή ρεύματα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πασχαλινό κέικ για το πασχαλινό τραπέζι και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της δοκιμασμένη συνταγή.

Προϊόντα για το πασχαλινό κέικ:

  • 1 κιλό αλεύρι σίτουκορυφαία ποιότητα?
  • 400 γραμμάρια σπιτικό βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 500 ml γάλα χωριάτικης λιπαρής ουσίας;
  • 15 κρόκοι (τα αυγά πρέπει να είναι σπιτικά).
  • ½ κιλό ζάχαρη;
  • 100 γραμμάρια σιμιγδάλι?
  • 80 γραμμάρια μαγιάς (όχι ξερή).
  • Βανιλλίνη;
  • Γλασαρισμένα φρούτα, σταφίδες, ξηροί καρποί.
  • ½ λεμόνι.

Μαγείρεμα πασχαλινής τούρτας:

  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε 250 ml χλιαρό γάλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινίσουμε από πριν.
  2. Τυλίξτε το δοχείο με τη ζύμη σε μια κουβέρτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος.
  3. Όταν η ζύμη αρχίσει να φουσκώνει, πρέπει να χυθούν άλλα 250 ml γάλακτος. Πρώτα πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη στο γάλα.
  4. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι στο δοχείο, χτυπήστε σε 15 κρόκους, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  5. Τυλίξτε ξανά τη ζύμη σε μια ζεστή κουβέρτα και τοποθετήστε τη στο καλοριφέρ ή στο μάτι της κουζίνας για 2,5-3 ώρες.
  6. Μόλις η ζύμη αρχίσει να φουσκώνει, προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο σε αυτήν, ξύσμα λεμονιού, ζαχαρωτά φρούτα, πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, ξηρούς καρπούς. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να απομακρύνεται από τα χέρια σας.
  7. Για το ψήσιμο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικό χαρτί. Αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν αποδεδειγμένες μορφές. Πρέπει να αλείφονται με λάδι και να πασπαλίζονται με σιμιγδάλι. Γεμίζουμε το 1/3 του ταψιού με ζύμη, καθώς θα φουσκώσει στο ψήσιμο.

Έτοιμα πασχαλινά κέικ για γιορτινό τραπέζιδιακοσμώ ζάχαρη άχνη, πολύχρωμα ραντίσματα, ξηρούς καρπούς.

Στο γιορτινό τραπέζι, μαζί με τα πασχαλινά κέικ και τα χρωματιστά αυγά, το πασχαλινό τυρί κότατζ είναι συχνά παρόν ως ένα άλλο παραδοσιακό πασχαλινό πιάτο. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά το Πάσχα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Ακόμα και τα παιδιά που δεν τους αρέσουν πιάτα με τυρί cottage, απολαύστε το πασχαλινό τυρί από το τραπέζι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Απαιτούμενα συστατικά:

  • 100 γραμμάρια βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • 800 γραμμάρια τυρί cottage με λιπαρά.
  • 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
  • 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
  • 100 γραμμάρια μαύρες σταφίδες.
  • 100 γραμμάρια ελαφριές σταφίδες.
  • 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
  • 100 γραμμάρια καρύδια?
  • Ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή τυρί κότατζ το Πάσχα:

  1. Ρίξτε δύο είδη σταφίδων και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπολ και προσθέστε ζεστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα.
  2. Το τυρί κότατζ πρέπει να αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα ισχυρό μπλέντερ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να περάσετε το τυρί κότατζ από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε.
  4. Ανακατεύουμε το τυρί cottage, το βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας, την κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
  5. Μια ειδική φόρμα πρέπει να επενδυθεί με γάζα, να γεμίσει με τυρόπηγμα, να πιέσει από πάνω με κάτι βαρύ και να τοποθετηθεί στο ψυγείο μέχρι το πρωί.
  6. Βγάζουμε το έτοιμο τυρί κότατζ από τη φόρμα, αφαιρούμε τη γάζα και διακοσμούμε με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να το σερβίρετε!

Τι ορεκτικά να ετοιμάσετε για το πασχαλινό τραπέζι

Το γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς όλων των ειδών τα σνακ. Κάθε νοικοκυρά έχει πολλές δοκιμασμένες συνταγές για σαλάτες και ορεκτικά για το πασχαλινό τραπέζι που αρέσουν σε όλους τους καλεσμένους. Για το Πάσχα, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα απλώνοντάς την, για παράδειγμα, σε σχήμα ήλιου. Τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια πεταλούδα ή μια μέλισσα, λουλούδια, ένα κοτόπουλο ή ένα πασχαλινό λαγουδάκι. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να φανταστείτε, και τότε το εορταστικό τραπέζι θα φαίνεται εκπληκτικό και θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους υπέροχη γεύσηπιάτα και η διακόσμηση τους. Λοιπόν, πολύ σύντομα – τι να μαγειρέψετε για το τραπέζι;

Πασχαλινή σαλάτα με λαγουδάκι

Προϊόντα για σαλάτα:

  • 1 βραστό στήθος κοτόπουλου?
  • 2 βραστά αυγά?
  • 3 αγγούρια σε κονσέρβα.
  • 200 γραμμάρια σκληρό τυρί, πληκτρολογήστε "Ρωσικά";
  • 1 κρεμμύδι?
  • 100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζας.

Προετοιμασία σαλάτας για το γιορτινό τραπέζι:

  1. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
  2. Τρίβουμε τους κρόκους των αυγών χωριστά από τα ασπράδια.
  3. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
  4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
  5. Τρίβουμε το μισό τυρί στον χοντρό τρίφτη, το μισό στον ψιλό τρίφτη.
  6. Ανακατέψτε το στήθος, τα αυγά, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, το τυρί σε μια σαλατιέρα. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και σάλτσα κρέμας.
  7. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο φύλλα μαρουλιού. Σχηματίστε ένα κουνέλι από τη μάζα μαρουλιού και τοποθετήστε το στα φύλλα. Πασπαλίστε τη φιγούρα με τριμμένο τυρί από πάνω και μετά ασπράδια αυγών, φτιάχνοντας ένα παλτό κουνελιού. Χρησιμοποιήστε ελιές για να φτιάξετε μάτια για το κουνέλι και τα αυτιά μπορεί να είναι φύλλα κινέζικου λάχανου.
  8. Η σαλάτα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι.


Πασχαλινή αυγοσαλάτα

Ένα πολύ εντυπωσιακό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Τα στρώματα σε αυτή τη σαλάτα δεν πρέπει να απλώνονται ένα προς ένα, αλλά το ένα δίπλα στο άλλο, σε κάθετες ρίγες.

Υλικά σαλάτας:

  • 3 βραστά αυγά?
  • 1 βραστά παντζάρια?
  • 2 βραστά καρότα?
  • 2 πατάτες βραστές και καθαρισμένες με τζάκετ.
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 1 κόκκινη πιπεριά?
  • 200 γραμμάρια ζαμπόν?
  • Δαμάσκηνα?
  • Πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδισμένο βραστά καρότακαι τρίβουμε τα παντζάρια, προσθέτουμε προ-μουλιασμένα και ξερά δαμάσκηνα, τα οποία πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
  2. Τρίψτε το τυρί και τα αυγά.
  3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, το πιπέρι και το ζαμπόν σε λωρίδες.
  4. Αλατίζουμε ελαφρά όλες τις στρώσεις και μην τις στρώνουμε μεγάλο ποσόμαγιονέζα (μπορείτε να αναμίξετε ξινή κρέμα με μαγιονέζα).
  5. Απλώστε τις στρώσεις για να δημιουργήσετε ένα πασχαλινό αυγό. Γαρνίρετε με μυρωδικά, και μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Γεμιστά αυγά

Τα αυγομεζεδάκια για το Πάσχα είναι παραδοσιακό πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση αυγών: χαβιάρι, μους κρέατος, πατέ ψαριού, μαλακό τυρίκαι πολλα ΑΚΟΜΑ. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυγά για το τραπέζι για το Πάσχα, γεμιστό με μανιτάρια. Είναι πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο σνακ. Πώς να μαγειρέψετε διαβολικά αυγά:

  1. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους.
  2. Ξηρός Μανιτάρια του δάσους, μουλιασμένο όλη τη νύχτα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε πουρέ κρόκους κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα στα κρύα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
  4. Γεμίστε τα μισά αυγά με το μείγμα που προκύπτει και απλώστε από πάνω μαγιονέζα.

Τοποθετήστε τα μισά αυγά σε μια μεγάλη πιατέλα με μαρούλι.

Τι ζεστό πιάτο μπορείτε να ετοιμάσετε για το Πάσχα - πάπια με μήλα

Υπάρχει μια απίστευτη ποικιλία συνταγών για ζεστά πιάτα για το πασχαλινό γιορτινό τραπέζι. Όσοι τήρησαν, ξεκινώντας από το Πάσχα, μπορούν να διακόψουν τη νηστεία τους, δηλαδή να δοκιμάσουν κρέας και πιάτα με ψάριαπό το γιορτινό τραπέζι. Φυσικά, οι νοικοκυρές θέλουν να ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους καλεσμένους τους με νόστιμα πιάτα με κρέας. Σας παρουσιάζουμε στην προσοχή σας κλασική συνταγήπιάτα για το Πάσχα - πάπια με μήλα. Αυτό το πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού και σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο.

Υλικά για πάπια με μήλα:

  • Πάπια σφάγιο?
  • 3 μήλα?
  • Μαγιονέζα;
  • Μερικές σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα πουλερικών.

Προετοιμάστε την πάπια ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε καλά το πουλί και κρατήστε το πάνω από τη φωτιά εάν έχουν μείνει φτερά στο σφάγιο.
  2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε το με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
  3. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
  4. Ρίχνουμε μήλα με μια μικρή ποσότητασάλτσα μαγιονέζας.
  5. Τρίψτε την πάπια με σάλτσα, μέσα και έξω.
  6. Γεμίστε το εσωτερικό του σκελετού με μήλα, ράψτε την τρύπα ή στερεώστε με ξύλινα ραβδιά.
  7. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα ταψί που δεν χρειάζεται να το αλείψετε με τίποτα, αφού κατά τη διαδικασία του ψησίματος θα απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα λίπους από την πάπια.
  8. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πάπια για περίπου 2,5 ώρες.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, είναι καλύτερο να αλείφετε περιοδικά το πουλί με το προκύπτον λίπος για να το κάνετε πιο ζουμερό.

Τι μαγειρεύεται από ψάρι για το Πάσχα;

Γιορτινά ψάρια και θαλασσινά είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι του Πάσχα.

Μπριζόλες σολομού και ψητά λαχανικά

Για μπριζόλα με ψητά λαχανικά θα χρειαστείτε:

  • Μπριζόλες σολομού?
  • Champignon;
  • Μελιτζάνα;
  • Κολοκύθι;
  • Κρεμμύδι;
  • Σάλτσα σόγιας;
  • Βαλσάμικο ξύδι;
  • Πρασινάδα;
  • ντοματίνια?
  • Ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα μπριζόλες ψαριού:

  1. Οι μπριζόλες ψαριού πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια πιπέρι, αλάτι και αφήστε τις να καθίσουν για 3-4 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε φέτες, τα μανιτάρια σε δύο μέρη. Τηγανίζουμε σε τηγάνι γκριλ και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Οι ντομάτες τηγανίζονται ολόκληρες.
  3. Μετά τα λαχανικά, βάζετε τις μπριζόλες στο ίδιο τηγάνι χωρίς λάδι. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.
  4. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, ανακατεύουμε με μελιτζάνες, κολοκυθάκια, μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στα λαχανικά (ο άνηθος και ο μαϊντανός ταιριάζουν με το ψάρι), ρίξτε ελαιόλαδο (3 κ.σ.) σάλτσα σόγιας(1,5 κ.σ.) και βαλσάμικο ξύδι (2 κ.σ.).
  5. Τοποθετήστε τη μπριζόλα ψαριού σε ένα πιάτο, δίπλα στα ψητά λαχανικά. Μπορείτε να βάλετε επάνω το πιάτο αν θέλετε. χυμό λεμονιού.

Ριζότο θαλασσινών

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 500 γραμμάρια ρύζι για ριζότο.
  • 250 γραμμάρια θαλασσινά?
  • 400 ml ζωμός ψαριού;
  • Μια κουταλιά φυτικό λάδι?
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί.
  • 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 100 ml κρέμα γάλακτος;
  • Μπαχαρικά.

Ετοιμάστε το ριζότο ως εξής:

  1. Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  2. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι ριζότο στο τηγάνι.
  3. Τηγανίζουμε το ρύζι και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνει διάφανο το ρύζι.
  4. Ρίξτε λευκό κρασί στο ρύζι και τα κρεμμύδια και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
  5. Προσθέστε λίγο αλατισμένο ζωμό ψαριού. Όταν ο ζωμός έχει βράσει, προσθέτουμε άλλη μια κουτάλα.
  6. Όταν το ρύζι είναι μαλακό εξωτερικά αλλά σφιχτό εσωτερικά, προσθέστε το κοκτέιλ θαλασσινών στο τηγάνι. Κρατήστε τα όλα μαζί στη σόμπα για περίπου επτά λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
  7. Στο τελικό στάδιο, ρίξτε την κρέμα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 6-7 λεπτά.
  8. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.

Διακόσμηση γιορτινού τραπεζιού

Το τραπέζι για το Πάσχα θα φανεί επίσημο και εορταστικό αν σκεφτείτε εκ των προτέρων τη διακόσμηση και το σερβίρισμα. Για αρχή, επιλέξτε έναν συνδυασμό χρωμάτων για το γιορτινό σας τραπέζι. Λευκό, κίτρινο, μπλε του ουρανού, φιστικί, κόκκινο και όλες οι αποχρώσεις του φαίνονται όμορφες.

Επιλέξτε χαρτοπετσέτες με θεματικά σχέδια. Είναι καλύτερα οι χαρτοπετσέτες να είναι από λινό ύφασμα με κέντημα. Είναι επιθυμητό να κυριαρχούν φυσικά υλικά στο τραπέζι: ξύλο, λινό, βαμβάκι.

Το πασχαλινό μενού είναι πλούσιο σε επιλογές, αλλά δεν χρειάζεται να βάλετε όλα τα πιάτα στο τραπέζι ταυτόχρονα, υπερφορτώνοντάς το.

Τα σύμβολα των διακοπών του Πάσχα πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι: Πασχαλινά κέικ, ανοιξιάτικα λουλούδια, κεριά, ειδώλια κοτόπουλου και στη Δύση - λαγουδάκια του Πάσχα. Ένα βάζο με φρέσκα λουλούδια στο τραπέζι θα δημιουργήσει μια εορταστική ατμόσφαιρα. Μπορείτε να φτιάξετε με τα χεράκια σας πασχαλινά κηροπήγια, που θα γίνουν διακοσμητικά τραπεζιού.

Τα βαμμένα αυγά μπορούν να απλωθούν όμορφα σε μια βάση με πράσινο γρασίδι, με ένα κοτόπουλο ή ένα κουνέλι. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε μια ειδική βάση αυγών για κάθε καλεσμένο, γιατί σίγουρα θα υπάρχουν χρωματιστά αυγά στο τραπέζι ως σύμβολο του Πάσχα.

Το Πάσχα είναι μια γιορτή όταν όλη η οικογένεια μαζεύεται γύρω από ένα μεγάλο γιορτινό τραπέζι. Στο πασχαλινό γεύμα, στενοί άνθρωποι χαίρονται μαζί τις φωτεινές διακοπές, την άφιξη της άνοιξης και τη ζεστή οικογενειακή επικοινωνία.

με Σημειώσεις της άγριας ερωμένης

Το Πάσχα είναι η πιο σημαντική και χαρμόσυνη χριστιανική γιορτή, την οποία το 2015 θα γιορτάσουμε μεθαύριο, 12 Απριλίου. Απομένει πολύ λίγος χρόνος μέχρι το τέλος της Σαρακοστής, οπότε θα πρέπει να σκεφτείτε ήδη το μενού των διακοπών και να εφοδιαστείτε με νόστιμες, πρωτότυπες και δοκιμασμένες συνταγές.

Σύμφωνα με την παράδοση, τα κύρια σύμβολα και τα κεράσματα του Ορθόδοξου Πάσχα είναι το πασχαλινό κέικ, το πασχαλινό τυρί κότατζ και τα χρωματιστά αυγά. Ωστόσο, κάθε χρόνο το μενού αυτής της γιορτής αυξάνεται και γίνεται πιο σύγχρονο. βιβλίο μαγειρικήςΤο "Wild" Housewives προσφέρει μια πρωτότυπη επιλογή από παραδοσιακά και μοντέρνα πιάτα για να γιορτάσουμε την πιο λαμπερή γιορτή του χρόνου - το Πάσχα.

Παραδοσιακά πασχαλινά πιάτα

Kulich

Το πασχαλινό κέικ είναι ένα ιδιαίτερο είδος τελετουργικού εορταστικού ψωμιού, το οποίο παραδοσιακά ψήνεται από ζύμη μαγιάς τη Μεγάλη Πέμπτη και το Σάββατο ευλογείται στην εκκλησία. Το μαγείρεμα της τούρτας του Πάσχα μοιάζει με κάποιο είδος μυστηρίου. Το κύριο χαρακτηριστικό του δεν είναι τα συστατικά, αλλά η σωστή τεχνολογίαπαρασκευάσματα. Θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πασχαλινό κέικ μόνο με καλή διάθεση, τότε το κέικ του Πάσχα θα αποδειχθεί επιτυχημένο και το επόμενο έτος όλα θα είναι καλά στο σπίτι.

Η ζύμη για το πασχαλινό κέικ θέλει προσεκτικό χειρισμό και ζυμώνεται σε διάφορα στάδια, μεταξύ των οποίων ανακατεύεται. Η ζύμη είναι πολύ ιδιότροπη - δεν της αρέσουν τα ρεύματα, οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, οι δυνατοί ήχοι και δεν αντέχει τη βιασύνη. Τα πασχαλινά κέικ μπορούν να ψηθούν μόνο σε καλά θερμαινόμενο φούρνο και δεν πρέπει να ενοχληθούν κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των πασχαλινών κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, η οποία δεν πρέπει να αφήνει ζύμη πάνω της. Το έτοιμο κέικ δεν αφαιρείται αμέσως από τη φόρμα, αλλά αφήνεται να κρυώσει. Αυτοί είναι, ίσως, όλοι οι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την προετοιμασία των πασχαλινών κέικ.

Φτιάχνοντας παραδοσιακό πασχαλινό κέικ

Αναμείξτε 1 φακελάκι (11-12 g) ξηρή ή 50 g κανονική μαγιά με 500 ml ζεστό γάλα και 500 g αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Τρίβουμε τους κρόκους με 300 γρ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σφιχτός αφρός. Προσθέστε τους κρόκους και τα ασπράδια στην κατάλληλη ζύμη, προσθέστε 200 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 500 γρ αλεύρι, τέλος ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε αυτό το διάστημα ξεπλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε, τις πασπαλίζουμε με αλεύρι και τις προσθέτουμε στην φουσκωμένη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Λαδώνουμε τα φορμάκια βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη, γεμίζοντας τη φόρμα κατά το 1/3. Αφήνουμε τις γεμισμένες φόρμες για 10 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη και μετά τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το γλάσο χτυπώντας με το μίξερ 2 ασπράδια με 100 γρ ζάχαρη σε σφιχτό αφρό και σκεπάζουμε με αυτό τα έτοιμα ζεστά κέικ.

Προετοιμασία της βασιλικής τούρτας

Διαλύουμε 50 γρ μαγιά σε 200 γρ κρέμα γάλακτος θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε 600 γρ αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει η ζύμη, προσθέτουμε 15 κρόκους, πολτοποιημένους με 200 γραμμάρια ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια μαλακό βούτυρο. Ρίχνουμε 400 ml κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε 600 γραμμάρια αλεύρι, 10 θρυμματισμένους κόκκους κάρδαμου, 50 γραμμάρια αμύγδαλα και 100 γραμμάρια πλυμένες σταφίδες και ζαχαρωτά φρούτα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για δύο ώρες. Στη συνέχεια το ξαναζυμώνουμε, το τοποθετούμε σε φορμάκια, γεμίζοντας τες στο 1/3 του όγκου, αφού τα αλείψουμε με βούτυρο και τα πασπαλίσουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.

Μαγείρεμα τυρί cottage Πάσχα

Το cottage cheese Το Πάσχα, μαζί με τα πασχαλινά κέικ, θεωρείται το κύριο πιάτο του εορταστικού πασχαλινού τραπεζιού. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται παραδοσιακά ένα ειδικό χωρισμένο ποτήρι ζέσεως σε σχήμα κολοβωμένης πυραμίδας, αποτελούμενο από 4 σανίδες. Η μάζα του τυροπήγματος που συμπιέζεται σε αυτό παίρνει τη μορφή κολοβωμένης πυραμίδας, η οποία συμβολίζει τον τόπο της σταύρωσης και του θανάτου του Χριστού.

Εκτός από σύμβολο του Πάσχα, το cottage cheese χρησιμεύει και ως πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Μπορεί να παρασκευαστεί με τρεις τρόπους: να παγώσει και να πιεστεί, να παρασκευαστεί και να ψηθεί στο φούρνο.

Μαγειρική κρέμα τυριού cottage Πάσχα

Τρίψτε 1 κιλό τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 5 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και ανακατέψτε. Ρίξτε 400 ml κρέμας στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε τα όλα στη φωτιά και αφού βράσουν, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Συνδέω-συωδεομαι μάζα τυρόπηγμαμε ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες - κάθε πρόσθετο πρέπει να είναι 100 γραμμάρια. Τοποθετείτε τη ζύμη κάτω από ένα βάρος (για να στραγγίσει ο ορός γάλακτος) σε ένα μπολ στρωμένο με γάζα, το οποίο τοποθετείτε στο ψυγείο για 12 ώρες. Όταν στραγγίσει ο ορός γάλακτος, αφαιρούμε τη γάζα και διακοσμούμε το Πάσχα.

Προετοιμασία συμπιεσμένου τυριού cottage Πάσχα

Χτυπήστε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο, προσθέστε 2 κρόκους αυγών, 100 γραμμάρια τριμμένο βούτυρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε το σε ένα καλούπι και βάλτε το σε ένα φορτίο για μια μέρα.

Μαγείρεμα ψημένου τυρί cottage Πάσχα στο φούρνο

Τοποθετήστε 600 γραμμάρια τυρί κότατζ κάτω από μια πρέσα για να αφαιρέσετε όλα τα περιττά υγρά και, στη συνέχεια, τρίψτε το από ένα κόσκινο. Πλένουμε 50 g σταφίδες, ανακατεύουμε με 40 g άμυλο και προσθέτουμε στο τυρί cottage. Προσθέστε πουρέ 6 κρόκους με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά 6 ασπράδια αυγών, κουταλιές κάθε φορά, χτυπημένα σε σταθερό στεγνό αφρό με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος και ψήνουμε στους 190°C για 1 ώρα.

Πώς να βάψετε τα αυγά για το Πάσχα

Το αυγό είναι ένα από τα κύρια σύμβολα του Πάσχα. Ο βιβλικός μύθος λέει ότι η Μαρία η Μαγδαληνή πλησίασε τον Αυτοκράτορα Τιβέριο και δήλωσε ότι ο Ιησούς είχε αναστηθεί! Απλώνοντας το χέρι του με ένα συνηθισμένο αυγό, είπε: «Τώρα μπροστά στα μάτια σου θα γίνει κόκκινο, κάτι που θα μαρτυρήσει το θαύμα της ανάστασης». Λίγη ώρα αργότερα το αυγό έγινε κόκκινο. Από τότε, ένα από τα κύρια τελετουργικά χαρακτηριστικά του Πάσχα ήταν το βαμμένο κόκκινο αυγό, το οποίο αργότερα άρχισε να βάφεται σε άλλες αποχρώσεις με εικονογραφικές και άλλες εικόνες.

Σύμφωνα με την παράδοση, τα απλά χρωματιστά αυγά ονομάζονται krashenki, με κηλίδες που εφαρμόζονται σε αυτά - ρίγες, κηλίδες - krapanka, βαμμένα με σχέδια - pysanka.

Φυσικές βαφές αυγών

Οι παραδοσιακές φλούδες κρεμμυδιού θα γίνουν καφέ τα αυγά, κόκκινο λάχανοεμποτισμένο με ξύδι - μέσα Μπλε χρώμα, κουρκουμάς - χρυσαφένια απόχρωση, φύλλα σπανακιού και μπουμπούκια σημύδας - πράσινα, αποξηραμένα άνθη βιολέτας εμποτισμένα με χυμό λεμονιού ή σκούρο χυμό σταφυλιού - απόχρωση λεβάντας. Και μέσα βραστά αυγά φυσικός καφέςθα αποκτήσει χρώμα από ροζ έως σκούρο καφέ.

Γιορτινά πιάτα για το πασχαλινό τραπέζι

Εκτός από τελετουργικά και παραδοσιακά εδέσματα, το πασχαλινό τραπέζι σερβίρεται με μεγάλη ποικιλία από κρέατα, ψάρια και άλλα εδέσματα που δεν θα μπορούσαν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Επομένως, όλα τα είδη λουκάνικων, βραστό χοιρινό, ζαμπόν και άλλα αλλαντικά- Αυτό είναι αναπόσπαστο κομμάτι του εορταστικού πασχαλινού τραπεζιού.

Μπουζενίνα

Το χοιρινό στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο και όποιο είδος κρέατος θέλετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε κοψίματα στο κρέας, τα γεμίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Στη συνέχεια τυλίξτε το κρέας καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 1-1,5 ώρα. Κόβουμε το κρύο βρασμένο χοιρινό σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε σε πιατέλα.

Χοιρινό στο φούρνο με κρούστα μουστάρδας

Η χοιρινή μπριζόλα στο παϊδάκι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μέρη του χοιρινού κουφώματος, οπότε δεν πρέπει να ξεχάσετε να την ετοιμάσετε για το τραπέζι το Πάσχα. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το χοιρινό με το παϊδάκι με μπαχαρικά από ψιλοκομμένο μαϊντανό, πράσινο βασιλικό, μουστάρδα, ρίγανη, σπόρους κόλιανδρου, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κάνουμε τρυπήματα στο κρέας, το τοποθετούμε σε φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 50 λεπτά.

Αυγά ζελέ

Τα αυγά ζελέ είναι μια μοναδική πασχαλινή απόλαυση. Για να τα ετοιμάσετε, ετοιμάστε τα εκ των προτέρων. τσόφλια αυγών. Για να το κάνετε αυτό, μην σπάσετε τα αυγά, αλλά κάντε μια μικρή τρύπα στο αμβλύ άκρο από την οποία αφαιρείτε προσεκτικά το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, το κέλυφος πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά, τοποθετώντας την τρύπα προς τα κάτω.

Στη συνέχεια, όλα είναι πολύ απλά: ετοιμάστε ζελέ κρέας σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Ψιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά και τα ρίχνουμε όχι σε παραδοσιακά πιάτα, αλλά σε ένα τσόφλι αυγού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα γεμιστά αυγά σε σταντ με το άνοιγμα προς τα πάνω και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν. Πριν σερβίρετε, ξεφλουδίστε το κέλυφος και διακοσμήστε τα αυγά ζελέ με μυρωδικά και λαχανικά.

Ψητό κόκκινο ψάρι

Το νόστιμο κόκκινο κρέας ψαριού διαφοροποιεί καλά το μενού των διακοπών του Πάσχα. Επιπλέον, πολλοί γιορτάζουν αυτές τις διακοπές σε εξωτερικούς χώρους και τα ψητά ψάρια στο φούρνο θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψάρι σε μερίδες και μαρινάρετε για 10 λεπτά σε ψιλοκομμένο άνηθο και στυμμένο χυμό λάιμ. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε ελαιόλαδο, τοποθετήστε σε μια σχάρα και ψήστε για 15 λεπτά.

Αυτές είναι οι συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε για την Κυριακή του Χριστού. Μπορείτε να βρείτε μια πιο εκτενή λίστα με παραδοσιακά και σύγχρονα πασχαλινά πιάτα στην ιστοσελίδα μας.

Συγχαίρουμε όλους για την επερχόμενη φωτεινή γιορτή της Ανάστασης του Χριστού! Είθε ένα κομμάτι από τη χαρά που βιώνουν όλοι οι χριστιανοί το Πάσχα να μείνει μαζί σας όλο το χρόνο και να σας στηρίζει σε δύσκολες στιγμές!

Και τυρί κότατζ Πάσχα - παραδοσιακές πασχαλινές λιχουδιές. Στις διακοπές θα είναι στο τραπέζι σχεδόν σε κάθε σπίτι. Αλλά, αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γιορτή, θα σας βοηθήσουμε. Ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από πρωτότυπες θεματικές συνταγές που θα διακοσμήσουν το πασχαλινό τραπέζι και θα εκπλήξουν και θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας.

Παγωμένο αυγό


Το αυγό είναι το κύριο σύμβολο και κύριο φαγητό του Πάσχα. Κάθε χρόνο καταλαβαίνουμε πώς να διακοσμήσουμε τα αυγά για να το κάνουμε όχι απλά κομψό, αλλά εορταστικό. Ακολουθούν μερικές ιδέες από το Lifehacker:

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με πιάτα από αυγά κοτόπουλου, αλλά πάγος φρούτωνσε σχήμα αυγού - ναι.

Συστατικά:
500 ml νερό;
250 ml χυμός φρούτων με πολτό.
200 γραμμάρια ζάχαρη;
1 κ.γ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
ένα πακέτο ζελατίνη.

Παρασκευή

Για να φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι, αραιώστε τη ζελατίνη σε νερό: μουλιάστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια ζεστάνετε με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια εισάγετε αργά το χυμό σε αυτό. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από ένα λεπτό. Σουρώνουμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και όταν κρυώσει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.


Flickr.com

Χρησιμοποιήστε μεγάλα πλαστικά αυγά ως καλούπι για γέμιση (πωλούνται σε παιδικά καταστήματα). Κάντε μικρές τρύπες στους πυθμένες (όπου ο αεροθάλαμος βρίσκεται σε ένα πραγματικό αυγό) και χρησιμοποιήστε ένα μικρό χωνί για να ρίξετε τον έτοιμο χυμό στα αυγά.


Flickr.com

Βάλτε πλαστικά ξυλάκια στις τρύπες και βάλτε τα αυγά στην κατάψυξη για 2 ώρες. Τα λαχανάκια είναι έτοιμα!

Σοκολατένια αυγά


Flickr.com

Οι Σλάβοι παραδοσιακά βάφουν τα αυγά κόκκινα, αλλά, για παράδειγμα, στην Ιταλία ανταλλάσσουν σοκολατένια αυγά αντί για αυγά κοτόπουλου. Σας προσκαλούμε να προχωρήσετε περισσότερο και να ετοιμάσετε ένα τόσο ασυνήθιστο επιδόρπιο.

Συστατικά:
σοκολατένια αυγάκανένα παιχνίδι μέσα.
Για την "πρωτεΐνη":
150 g τυρί κρέμα?
130 g παχύρρευστη κρέμα.
30 g ζάχαρη άχνη?
0,5 κουτ. χυμός λεμονιού?
0,5 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας.
Για τον «κρόκο»:
20 g βούτυρο;
2 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού?
1 κ.γ. μεγάλο. μαρμελάδα βερίκοκο.

Παρασκευή

Χρησιμοποιώντας μια μικρή πριονόλαμα, αφαιρέστε το πάνω μέρος του σοκολατένιου αυγού. Αφήστε την άκρη να είναι οδοντωτή, σαν σπασμένο κέλυφος. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, κρατήστε τα αυγά στο ψυγείο για να μην λιώσουν. Συνδέω-συωδεομαι τυρί κρέμα, ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος (καλύτερα αν είναι παγωμένη), μετά ενώνουμε προσεκτικά τα μείγματα που προκύπτουν και τα χτυπάμε μαζί. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα σοκολατένια αυγά με το κρεμώδες μείγμα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30–40 λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα.


Flickr.com

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε το σιρόπι για τον «κρόκο». Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο, τον χυμό πορτοκαλιού και τη μαρμελάδα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στη γέμιση κρέμας και ρίχνουμε λίγο από το σιρόπι που έχει κρυώσει.

Flickr.com

Διατηρούμε τα αυγά στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Πίτσα με φρούτα


Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για το πότε και πού ξεκίνησε η παράδοση του στολισμού, του δώρου και της κατανάλωσης αυγών για το Πάσχα. Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: το έθιμο είναι αρχαίο και το σύμβολο φωτεινό. Αυτό είναι πολύχρωμο ανοιχτή πίταμε φρούτα, φτιαγμένα σε σχήμα αυγού, θα γίνει το αστέρι του γιορτινό τραπέζι. Θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Συστατικά
Για την κρούστα:
450 g αλεύρι;
170 g βούτυρο;
100 g ζάχαρη?
2 αυγά κοτόπουλου?
2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα;
2 κ.σ. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού;
2 κουτ. εκχύλισμα λεμονιού?
0,5 κουτ. άλας;
0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Για κρέμα:
250 g τυρί κρέμα?
70 γρ μαρμελάδα φράουλα.
Για γέμιση:
φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα (φράουλες, βατόμουρα, σταφύλια, ανανάδες, ακτινίδια, ροδάκινα, μανταρίνια και ούτω καθεξής).
νερό;
ένα πακέτο ζελατίνη.

Παρασκευή

Αρχικά, ψήνουμε την κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, χτυπήστε ξανά. μετά το δεύτερο, ξαναχτύπησε. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε εκχύλισμα λεμονιού και κρέμα. Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε τα στεγνά υλικά. Χτυπάμε ξανά λίγο με το μίξερ ή το σύρμα και μετά ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, ανοίξτε το σε σχήμα αυγού πάχους περίπου 1,5 cm και ψήστε το κέικ στους 180 ºС για 15-20 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε τη μαρμελάδα και το τυρί κρέμα. Αν θέλουμε, το μείγμα μπορεί να γλυκάνει λίγο ακόμα. Απλώστε την κρέμα που προκύπτει πάνω στο κέικ που έχει κρυώσει. Κόψτε τα φρούτα και τοποθετήστε τα πάνω από την πίτα: συνδυάστε, παίξτε με τα χρώματα για να δημιουργήσετε ένα πολύχρωμο σχέδιο. Αραιώστε τη ζελατίνη σε νερό ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία: συνήθως η σκόνη εγχύεται πρώτα κρύο νερόκαι μετά ζεσταίνετε ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε την κορυφή των φρούτων με ζελατίνη.

Αυτό θα τους δώσει μια γυαλιστερή λάμψη και θα τα προστατεύσει από τις καιρικές συνθήκες.

"κοτόπουλα"


Όπου υπάρχουν αυγά, υπάρχει κοτόπουλο. Συμβολίζει την ευημερία, την οικογενειακή άνεση και τη γονιμότητα. Εικόνες κοτόπουλων εμφανίζονται επίσης συχνά στον πασχαλινό συμβολισμό. Ως εκ τούτου, αυτό το σνακ με τη μορφή χαριτωμένων, μόλις εκκολαφθέντων κοτόπουλων θα αρέσει σε πολλούς.

Συστατικά:
6 αυγά κοτόπουλου?
2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
2 κουτ. μουστάρδα;
1 μικρό καρότο?
μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά. Καθαρίστε και κόψτε το καπάκι.

Αφαιρέστε προσεκτικά τον κρόκο.

Πολτοποιούμε τον κρόκο και ανακατεύουμε με το μπλέντερ με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Αλατίστε το μείγμα που προκύπτει και τοποθετήστε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε την με μια γεμάτη ποσότητα ασπράδι αυγού.

Καλύψτε το πάνω μέρος με ένα «καπέλο» πρωτεΐνης. Χρησιμοποιήστε βραστά καρότα για να φτιάξετε μπούτια και μύτη για το κοτόπουλο και οι κόκκοι πιπεριού θα χρησιμεύσουν ως μάτια.

Επιλογές σχεδίασης για "κοτόπουλα".




Πασχαλινές φωλιές


Αυτά είναι άγλυκα ψωμάκια, υφασμένα σε μορφή φωλιών, προσωποποιούν την άνεση του σπιτιού και είναι ιδανικά για το πασχαλινό τραπέζι. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα ετοιμάσει.

Συστατικά:
500 g αλεύρι;
300 ml γάλα;
100 g βούτυρο;
2 αυγά κοτόπουλου?
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
1,5 κουτ. άλας;
2,5 κουτ. ξηρή μαγιά;
βαμμένο αυγά κοτόπουλου;
διακοσμητικά πασχαλινά ψεκάσματα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη μαγιά, το χλιαρό γάλα και το μισό αλεύρι, με ένα σύρμα, ζυμώνουμε τη ζύμη, σαν να φτιάχνουμε τηγανίτες. Αφήστε το να καθίσει. Όταν φουσκώσει ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, σπάμε δύο αυγά, προσθέτουμε το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνω σκληρή ζύμη. Αφήνουμε μια-δυο ώρες, ξαναζυμώνουμε και αφήνουμε ξανά μερικές ώρες. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά από αυτό, απλώστε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο πάχους 2-3 εκ. και μήκους 30-35 εκ. Διπλώστε το στη μέση και επικαλύψτε το, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Συνδέστε την πλεξούδα που προκύπτει σε ένα δαχτυλίδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Αλείφουμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με πασχαλινά πασχαλινά και τοποθετούμε ένα μικρό χρωματιστό αυγό στο κέντρο. (Τα αυγά μπορεί να είναι άβραστα - θα ψηθούν βρασμένα στο φούρνο.)

Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.

Γλυκές μίνι φωλιές


Αν δεν σας αρέσει το ψήσιμο ή απλά δεν έχετε χρόνο για αυτό, φτιάξτε αυτές τις μικροσκοπικές φωλιές. Τα παιδιά θα εκτιμήσουν τη γεύση και οι ενήλικες θα εκτιμήσουν επίσης την απλότητα της συνταγής.

Συστατικά:
ένα πακέτο στρογγυλά μπισκότα?
πολύχρωμες καραμέλες κουφέτα?
υγρή χρωστική τροφίμων.
Για κρέμα:
250 ml βαριά (30%) κρέμα.
100 g ζάχαρη άχνη?
ένα πακέτο ζελατίνη?
νερό.

Παρασκευή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σαντιγί (απλώς ανακατέψτε την με το χρώμα), ή μπορείτε να τη χτυπήσετε μόνοι σας σε έναν παχύ αφρό. Για να γίνει αυτό, η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή και κρύα. Μπορείτε ακόμη να διατηρήσετε το σύρμα του μίξερ στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία του χτυπήματος. Όταν η κρέμα αρχίσει να αποκτά τη συνοχή της μους, προσθέτουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε ζελατίνη, προηγουμένως αραιωμένη σε νερό (μουλιασμένη και στη συνέχεια θερμασμένη), στην κρέμα χωρίς να σταματήσετε να την χτυπάτε. Στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε πράσινη χρωστική τροφίμων.

Αδειάζετε την κρέμα σε μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και την απλώνετε στα μπισκότα σε μορφή φύλλων (χρησιμοποιήστε το ακροφύσιο που θέλετε). Τοποθετήστε δύο ή τρία κουφέτα από πάνω.

Πασχαλινά κουνελάκια

Ο λαγός (ή κουνέλι) είναι ένα παραδοσιακό σύμβολο του Πάσχα στη δυτικοευρωπαϊκή κουλτούρα. Αυτό το ζώο συνδέεται με τη γονιμότητα και την αφθονία. Τα σπίτια είναι διακοσμημένα με τις φιγούρες του, είναι ζωγραφισμένος σε καρτ ποστάλ, και στο Μόναχο υπάρχει ακόμη και Μουσείο Πασχαλινών Κουνελιών. Κουνελάκια σοκολάτας ή μαρμελάδας δίνονται στα παιδιά για το Πάσχα.

Για το γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια σε σχήμα κουνελιού. Η συνταγή είναι απλή.

Συστατικά:
400 g αλεύρι;
200 g ξινή κρέμα?
200 ml νερό;
40 g βούτυρο;
2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
1 κουτ. άλας;
1 αυγό κοτόπουλου?
1 πακέτο ξηρή μαγιά.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το νερό, τα ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μην το αφήσετε να βράσει. Κάνουμε μια τρύπα στο λόφο με το αλεύρι, σπάμε μέσα ένα αυγό, ρίχνουμε μέσα την κρυωμένη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και μαγιά και αλατίζουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη (μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια). Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και πλάθουμε σε οβάλ ψωμάκια.


Flickr.com

Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να φτιάξετε αυτιά και χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να φτιάξετε μάτια.

Για να μην «κολυμπήσουν» τα μάτια των κουνελιών κατά το ψήσιμο, μπορείτε να αφήσετε οδοντογλυφίδες στη ζύμη και να τις αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα. Ψήνετε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 180ºC για 15-20 λεπτά.

Γεμιστά καρότα


Οι λαγοί αγαπούν τα καρότα, και ως εκ τούτου αυτό το σύμβολο χρησιμοποιείται επίσης ενεργά κατά τη διάρκεια των εορτασμών του Πάσχα. Σε πολλές χώρες, οι τσάντες φτιάχνονται σε σχήμα καρότου και γεμίζουν με γλυκά για να κεράσουν τα παιδιά. Οι ενήλικες πιθανότατα θα προτιμήσουν ένα πλούσιο σνακ στυλιζαρισμένο ως καρότο.

Συστατικά:
ζύμη μαγιάς?
σαλάτα με ραβδιά καβουριών;
τζελ χρωματισμός τροφίμων?
πρασινάδα.

Παρασκευή

Για απλότητα, αγοράστε έτοιμη ζύμη μαγιάς. Μπορείτε να φτιάξετε τη σαλάτα (μπορεί να είναι όποια σαλάτα σας αρέσει) ή μπορείτε να την αγοράσετε και από το κατάστημα. Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από το πόσα καρότα σκοπεύετε να φτιάξετε. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και την κόβουμε σε λωρίδες. Τυλίξτε αυτές τις λωρίδες σε σχοινιά και τυλίξτε τις γύρω από ένα χωνάκι ψησίματος.

Λιπάνετε τις προκύπτουσες μπούκλες με μια βούρτσα με αραιωμένο χρωστικές τροφίμωνπορτοκαλί χρώμα. Ψήνουμε στους 180 ºС μέχρι να γίνουν. Αφαιρέστε τα χωνάκια και γεμίστε τα σωληνάρια που προκύπτουν με σαλάτα.

Πασχαλινό τραπέζισχεδιασμένο για να τονίσει το μεγαλείο αυτής της γιορτής. Προηγουμένως, στις πλούσιες οικογένειες ήταν συνηθισμένο να βάζουν ολόκληρο σαράντα διαφορετικά πιάτα - ως υπενθύμιση των σαράντα ημερών της Σαρακοστής που προηγούνται του Πάσχα. Φυσικά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είστε τόσο εκλεπτυσμένοι, το κύριο πράγμα είναι να φροντίσετε να υπάρχουν τα υποχρεωτικά πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Πασχαλινό τραπέζιτα παλιά χρόνια το σκέπαζαν όλη μέρα. Πίσω του συγκεντρώθηκαν σε στενό κύκλο οικογένεια και στενοί φίλοι, που δεν είχαν δει ο ένας τον άλλον για πολύ καιρό, γιατί δεν συνηθιζόταν να επισκέπτονται τη Σαρακοστή. Την ημέρα αυτή υπογράφτηκαν και αποστέλλονταν κάρτες διακοπών σε μακρινούς συγγενείς και φίλους.

Μετά το δείπνο, άρχισαν να παίζουν διάφορα παιχνίδια και διασκέδαση, βγήκαν στο δρόμο για να συγχαρούν ο ένας τον άλλον - η μέρα πέρασε χαρούμενα και εορταστικά.

Ο κόσμος ετοιμαζόταν για τη μεγάλη και φωτεινή γιορτή της Ανάστασης του Κυρίου για επτά ημέρες. Την Πέμπτη άρχισαν να ψήνουν πασχαλιάτικα και πασχαλινά κέικ. Αυτά τα έψηναν για την κύρια εορτή όλων των χριστιανών πιστών. ζαχαροπλαστικήμε έναν ιδιαίτερο τρόπο: η ζύμη παρασκευαζόταν μόνο με κρόκους. Και μπορούσε να ψηθεί μόνο σε κορμούς σημύδας.

Αλεύρι για εορταστικό ψήσιμοσίγουρα κοσκινισμένο. Λίγες μέρες πριν από τις φωτεινές γιορτές, η ζύμη τοποθετήθηκε σε μια ζεστή, σκοτεινή γωνιά του σπιτιού για να μπορέσει να παρασκευαστεί. Έβαλαν την ψυχή τους στην προετοιμασία. Οι βασικές δουλειές του σπιτιού έσβησαν στο παρασκήνιο όλη η ημέρα ήταν αφιερωμένη στις προετοιμασίες για τις φωτεινές διακοπές.

Λοιπόν, τι πιάτα είναι Πάσχαπρέπει να είναι στο τραπέζι;

Κύριος Πασχαλινά πιάτα - αυτά είναι χρωματιστά αυγά, πασχαλινό κέικ και τυρί cottage Πάσχα. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα έχει τον δικό του συμβολισμό, για τον οποίο θα μιλήσουμε λίγο αργότερα. Επιπρόσθετα Πασχαλινό τραπέζιψήνω γυναίκες ρούμικαι μελόψωμο από μέλι σε σχήμα ζώων, παρασκευασμένα ποικιλία πιάτωναπό κρέας. Αλλά το ψάρι Πασχαλινό τραπέζιΔεν γίνεται αποδεκτή η υποβολή, αν και δεν υπάρχουν σχετικές απαγορεύσεις.

Συνήθως δεν ετοιμάζονται ζεστά πιάτα για το Πάσχα, για να μην αναγκαστεί η οικοδέσποινα να τρέξει από το γιορτινό τραπέζι στη σόμπα και πίσω, αλλά να της δώσει την ευκαιρία να γιορτάσει ήρεμα με όλους. Συνηθίζεται να καλύπτετε το πασχαλινό τραπέζι με ένα ελαφρύ τραπεζομάντιλο, ιδανικά λευκό. Το πασχαλινό τραπέζι πρέπει σίγουρα να είναι όμορφο, άφθονο και νόστιμο.

Πασχαλινή τούρτα

Το πασχαλινό κέικ που ευλογείται στην εκκλησία είναι υποχρεωτικό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Το πασχαλινό κέικ φτιάχνεται από πολύ πλούσια ζύμη μαγιάς, χάρη στην οποία το κέικ δεν μπαγιάτισε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μέγεθος του κέικ μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά πρέπει να είναι ψηλό. Γλασαρισμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και ξηροί καρποί προστίθενται συχνά στο κέικ και η κορυφή καλύπτεται με ζάχαρη άχνη ή άχνη.

Με την ευλογημένη πασχαλινή τούρτα ξεκινά το πασχαλινό γεύμα., διακόπτοντας τη νηστεία του μετά τη Σαρακοστή. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει στο σπίτι, όταν ο αρχηγός της οικογένειας χωρίζει το πασχαλινό κέικ ανάλογα με τον αριθμό των μελών του νοικοκυριού. Αλλά μερικές φορές διακόπτουν τη νηστεία τους με το πασχαλινό κέικ ακριβώς στην εκκλησία, αμέσως μετά το τέλος της λειτουργίας του Πάσχα, κερνώντας ο ένας τον άλλον και τον κλήρο κομμάτια από την πασχαλινή τους τούρτα.

Πηγμένο γάλα για το Πάσχα

Ένα παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς τυρί cottage Πάσχα - ένα ιδιαίτερο πιάτο φτιαγμένο από τυρί κότατζ, το οποίο παρασκευάζεται μόνο μία φορά το χρόνο ειδικά για τις διακοπές του Πάσχα. Το Πάσχα έχει σχήμα κολοβωμένης πυραμίδας, που συμβολίζει τον Πανάγιο Τάφο. Για να προετοιμάσετε το Πάσχα, χρειάζεστε μια ειδική πτυσσόμενη ξύλινη φόρμα - μια πασοχνίτσα.

Στο εσωτερικό των σανίδων από τις οποίες είναι φτιαγμένο το κουτί των φασολιών, είναι κομμένα τα γράμματα XB - τα αρχικά γράμματα των λέξεων που συνθέτουν τον παραδοσιακό πασχαλινό χαιρετισμό "Χριστός Ανέστη!" Επιπλέον, χαράζουν στις σανίδες σύμβολα του πόνου και της ανάστασης του Ιησού Χριστού- δόρυ, σταυρός, ζαχαροκάλαμο, φύτρα, άνθη, φυτρωμένοι κόκκοι. Όλες αυτές οι εικόνες αποτυπώνονται στο τελειωμένο Πάσχα.

Βαμμένα αυγά

Τι είναι ένα πασχαλινό τραπέζι χωρίς χρωματιστά αυγά? Σύμφωνα με το μύθο, η Αγία Ισαποστόλων Μαρία Μαγδαληνή ήρθε στον Ρωμαίο Αυτοκράτορα Τιβέριο, ανακοίνωσε την ανάσταση του Ιησού Χριστού και του χάρισε ένα αυγό κότας. Ο αυτοκράτορας δεν το πίστευε, λέγοντας ότι αυτό δεν θα μπορούσε να είναι, όπως ένα αυγό κοτόπουλου δεν μπορεί να είναι κόκκινο. Μετά από αυτά τα λόγια το αυγό κότας που κρατούσε εκείνη τη στιγμή στο χέρι του ο αυτοκράτορας έγινε κόκκινο.

Το κόκκινο χρώμα είναι σύμβολο του αίματος που χύθηκε από τον Χριστό για όλους τους ανθρώπους. Εκτός όμως από κόκκινο, τα πασχαλινά αυγά βάφονται και σε άλλα χρώματα. Πασχαλινά αυγάΣυνηθίζεται να τα ζωγραφίζουν τη Μεγάλη Πέμπτη, και αγιάζονται το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου προς την Κυριακή. Μπορείτε απλά να βάψετε τα αυγά φλούδες κρεμμυδιούή χρωστικές τροφίμων, ή μπορείτε να δουλέψετε σκληρά και να βάψετε το αυγό με ασυνήθιστα σχέδια, μετατρέποντάς το σε πραγματικό έργο τέχνης.

Το Πάσχα είναι μια γιορτή που συνήθως γιορτάζεται με την οικογένεια.

Αφήστε ένα όμορφο και άφθονο πασχαλινό τραπέζι να γίνει σύμβολο ευημερίας και ευημερίας στην οικογένειά σας.

Πηγή: strana-sovetov.com

Η κύρια διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού είναι φυσικά το Πάσχα.

Παραδοσιακά, παρασκευαζόταν πάντα με πολύ βούτυρο, ζάχαρη και αυγά. Ακολουθούν συνταγές για πασχαλινά πιάτα.

Συστατικά:

Τυρί άζυμο – 500 γρ. ζάχαρη – 300 γρ. Σταφίδες - μισό ποτήρι

Παρασκευή:

1. Βράστε δύο βραστά αυγά
2. Όσο βράζουν τα αυγά, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε προ-μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά.
3. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους και τους προσθέτουμε στο μείγμα με το τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε ξανά καλά, προσπαθώντας να τρίψουμε τους κρόκους.
4. Σπάμε δύο σε αυτό το μείγμα Ωμά αυγάκαι ανακατεύουμε ξανά.
5. Ξεφλουδίστε, ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες.
6. Προσθέστε στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά.
7. Στρώστε ένα τρυπητό με γάζα. Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα πάνω του. Καλύψτε το πάνω μέρος με την ίδια γάζα. Τοποθετήστε κάτω από ένα φορτίο περίπου 3 λίτρων νερού. Και τα βάζουμε όλα στο ψυγείο για 7...9 ώρες.
8. Τοποθετήστε το έτοιμο πασχαλινό κέικ εξ ολοκλήρου σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα ή κομματάκια σοκολάτας.
Πηγμένο γάλα για το Πάσχαέτοιμος.

Συστατικά:

τυρί κότατζ από το πιεστήριο περίπου 450 γραμμάρια, 120 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια σιρόπι βατόμουρου, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 2 αυγά κοτόπουλου, λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι καλή κρέμα γάλακτος

Παρασκευή:

Πρώτα από όλα τρίβουμε το κότατζ μας από μια σήτα και το ανακατεύουμε με σιρόπι βατόμουρου. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα αυγά και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το τοποθετούμε σε φόρμα που έχουμε στρώσει προηγουμένως με γάζα. Το βάζουμε κάτω από τη λεγόμενη καταπίεση για πέντε ώρες σε κρύο μέρος.
Πάσχαπρέπει να διακοσμηθεί με κάτι πρωτότυπο και φωτεινό.


Συστατικά:

400 g τυρί κότατζ, 400 g 25~30% κρέμα γάλακτος, 200 g λευκή σοκολάτα, 1/4 φλιτζάνι γάλα,
~0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωτά φρούτα.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε τα σπασμένα λευκή σοκολάτα, βάζετε σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη λιωμένη σοκολάτα (ζεστή), τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα στον ατμό.
Βρέξτε ένα λεπτό, πυκνό πανί με νερό και στρώστε με αυτό το κουτί των φασολιών.
Τοποθετούμε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα μπολ, τοποθετούμε ένα βάρος από πάνω και αφήνουμε για μια μέρα να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία.
Μετά από 6~12 ώρες, βάλτε τη δομή στο ψυγείο.
Τοποθετήστε το έτοιμο Πάσχα σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τη φόρμα και το πανί.
Φυλάξτε το Πάσχα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Κατά την κοπή, καλό είναι να βρέχετε το μαχαίρι μέσα ζεστό νερόκαι μετά σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.

Πάσχα με ξερά βερίκοκα

Για να ετοιμάσετε το Πάσχα θα χρειαστείτε: 300 γρ. τυρί κότατζ, 200 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα και 100 γρ. Σαχάρα. Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βράζουμε σιρόπι ζάχαρης. Στύψτε το τυρί κότατζ, ανακατέψτε με παγωμένα αποξηραμένα βερίκοκα και τρίψτε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια τυλίξτε τον κύκλο του τυροπήγματος σε ένα χοντρό πανί και κρατήστε το για 3 ώρες υπό πίεση σε δροσερό μέρος. Έχοντας δώσει στο Πάσχα ένα αυστηρό, «κλασικό» σχήμα, μπορεί να διακοσμηθεί με δαμάσκηνα ή ζαχαρωτά φρούτα.

Όταν ξεκινάτε να ψήνετε το πασχαλινό κέικ ή το πασχαλινό κέικ, είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι η ζύμη για αυτό το ψήσιμο αγαπά μόνο τα φρέσκα υλικά και, το πιο σημαντικό, τη ζεστασιά των ανθρώπινων χεριών, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μίξερ κατά τη διαδικασία μαγειρέματος . Δεν πρέπει να αρχίσετε να ζυμώνετε εάν είστε άρρωστοι ή κουρασμένοι - η ζύμη απλά δεν θα φουσκώσει!

50 γρ. αραιώστε τη μαγιά σε 1 κ.γ. ζεστό γάλα, προσθέτοντας 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης, αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο με 0,5 κ.γ. αλεύρι, αλάτι, προσθέτουμε 8 κρόκους, πολτοποιημένους με 50 γρ. ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφού η ζύμη γίνει ελαστική και αρχίσει να «υστερεί» από τα χέρια σας, ρίξτε μέσα 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και ξαναζυμώνουμε. ΣΕ έτοιμη ζύμηπροσθέτουμε 100 γρ. μουλιασμένες σταφίδες, τις τοποθετούμε σε φόρμα, γεμίζοντας το 1/3 της γεμάτης και αφήνουμε για 2 ώρες να «σταθεί». Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σημαντικά σε όγκο, αλείφουμε από πάνω με αυγό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς. εντός 1 ώρας.
Το έτοιμο ζεστό κέικ μπορεί να γεμιστεί με φοντάν ή να καλυφθεί με ζάχαρη βανίλιας.
Για την παρασκευή φοντάν 150 γρ. αλέθουμε άχνη ζάχαρη με βρασμένο νερό, προσθέτοντας σταδιακά το χυμό από μισό λεμόνι και εσάνς ρούμι. Όταν το μείγμα γίνει «αέρινο» και γυαλιστερό, το φοντάν είναι έτοιμο.

Συστατικά:

Για το τεστ:

μαγιά - 75 g, αυγά - 7 τεμάχια, γάλα - 2 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 100 g,

αλεύρι - 9-10 κουταλιές της σούπας, βούτυρο - 150 γρ.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, παίρνετε χλιαρό γάλα, τη μαγιά, το μισό αλεύρι και ανακατεύετε. Πασπαλίζουμε την έτοιμη ζύμη με αλεύρι και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά προσθέτοντας αλεύρι για να πήξει η ζύμη. Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα σε ζεστό μέρος και σκεπάζουμε με μια πετσέτα από πάνω.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο τραπέζι και χωρίστε τη σε δύο μέρη, από τα οποία το μεγαλύτερο μέρος είναι η βάση του κέικ, το μικρό είναι για διακόσμηση. Τοποθετούμε το πασχαλινό κέικ σε στρογγυλό τηγάνι, την επιφάνεια του οποίου έχουμε αλείψει με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι, κάνουμε διακοσμητικά από την υπόλοιπη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αλείφουμε το φουσκωμένο κέικ με βούτυρο και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Συστατικά:

Για το τεστ:
αλεύρι – 4 κ.σ., αυγά – 15 τεμάχια, ζάχαρη – 690 γρ., γάλα – 4,5 κ.σ.,
μαγιά – 100 γρ., βούτυρο – 1 κιλό, αλάτι.

Παρασκευή:
Για να ετοιμάσετε τη ζύμη choux, ανακατεύετε καλά το αλεύρι και το ζεστό γάλα και κρυώνετε σε κανονική θερμοκρασία. Διαλύουμε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ζεσταμένου γάλακτος, την προσθέτουμε στη ζύμη που έχουμε παρασκευάσει και αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει ζεστό για τουλάχιστον μία ώρα.
Χτυπάμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε στην φουσκωμένη ζύμη και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ζεστό μέρος για μια δεύτερη άνοδο.
Όταν φουσκώσει η ζύμη, ανακατεύουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο. Τρίψτε τα ταψιά με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι και στη συνέχεια απλώστε την τελική ζύμη. Αφού διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, καλύψτε την επιφάνειά της με κρόκο και ψήστε μέχρι να γίνει στους 170-180 C.

Συστατικά:

Για το τεστ:
αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 55-60 γρ., μαγιά - 25-35 γρ., αλεύρι - 1 1/2 κ.γ., γάλα - 2 1/4 κ.γ., λιωμένο βούτυρο - 180 γρ.

Για αρωματισμένη ζάχαρη:
ζάχαρη – 230 g και οποιαδήποτε από τις γεύσεις: βανίλια – 2 g,
ξύσμα πορτοκαλιού, αλεσμένος καφές- 3,5 g, ροδέλαιο - 8 σταγόνες, ροδοπέταλα - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή:
Για να ετοιμάσετε αρωματική ζάχαρη, αλέστε την με οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες γεύσεις.
Μαγειρική για το πασχαλινό κέικ ζύμη choux: ανακατεύουμε το αλεύρι και το ένα τρίτο του ζεστού γάλακτος, σκεπάζουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τη μαγιά και το ένα τέταρτο της αρωματικής ζάχαρης στη ζύμη που έχετε φτιάξει. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε ζεστό. Αφού φουσκώσει η ζύμη, ρίχνουμε τη χλιαρή λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη από την οποία φτιάχνουμε τα πασχαλινά κέικ.
Τα κέικ πρέπει να φουσκώσουν πριν το ψήσιμο.

Kulich "Πρώιμη ωρίμανση"

Συστατικά:

Για το τεστ:
μαγιά – 10 γρ., ζάχαρη – 460 γρ., γάλα – 3 κ.σ., αλεύρι – 6 κ.σ.,
βούτυρο – 400 γρ., αυγά – 3 τεμάχια, σταφίδες (χωρίς κουκούτσια) – 380 γρ.

Παρασκευή:

Από ένα ποτήρι ζεστό γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο, ζυμώνουμε τη ζύμη, στην οποία προσθέτουμε τη μαγιά διαλυμένη στο υπόλοιπο γάλα. Αφήνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον μία ώρα να φουσκώσει.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, τους τελευταίους χτυπάμε σε παχύρρευστο αφρό, τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Διπλώνουμε σταδιακά την φουσκωμένη ζύμη και προσθέτουμε τις σταφίδες.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο ή μαργαρίνη και ψήστε μέχρι να γίνει. Θερμοκρασία ψησίματος 170-180 C.

Συστατικά:

Αυγό - 2 τεμ., Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας, Ξινή κρέμα - 200 γρ., Συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας, Αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας. με τσουλήθρα., Ψωμιά. Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας, σόδα - 1 κουτ.

Για κρέμα:

Λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας, Συμπυκνωμένο γάλα - 150 g, Ξινή κρέμα 30% - 200 g, Βούτυρο - 200 g ζάχαρη βανίλιας - 2 σακουλάκια.

Για διακόσμηση:

Δαμάσκηνα - 150 γρ., Αποξηραμένα κεράσια.. Ζάχαρη - 3 κ.σ. Ερυθρό κρασί.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, τη σόδα, σβησμένο με ξύδι, το αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού και το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
2. Χρησιμοποιήστε τη μισή ζύμη για να ψήσετε μια κρούστα σε ένα τετράγωνο ταψί, αλειμμένο με μαργαρίνη και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε κακάο στο δεύτερο μισό της ζύμης και ψήστε άλλο ένα κέικ. Δροσερός.
3. Τοποθετήστε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε ένα οβάλ σχήμα αυγού. Σοκολατένιο κέικκομμένο σε δύο στρώσεις.
4. Χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε λίγο λικέρ σε 1/3 φλιτζάνι βρασμένο νερό.
5. Συναρμολογήστε το κέικ. Τοποθετήστε το σκούρο κέικ σε ένα οβάλ πιάτο, μουλιάστε το με λικέρ και αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα. Τοποθετήστε ένα ελαφρύ κέικ και επαναλάβετε τις ίδιες ενέργειες. Καλύπτουμε με σκούρα στρώση κέικ, μουσκεύουμε ξανά στο λικέρ και αλείφουμε με κρέμα.
6. Αχνίζουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα στύβουμε ελαφρά, τα κόβουμε σε κομμάτια. Πολτοποιήστε τα υπολείμματα του κέικ με τα χέρια σας σε ένα μπολ με δαμάσκηνα και την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετήστε σε ένα ανάχωμα πάνω στο κέικ, σχηματίζοντας αυγό, λειάνοντας τις άκρες. Το κάτω μέρος του κέικ είναι ελαφρώς στρογγυλεμένο προς τα μέσα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να εξομαλύνετε τυχόν ανώμαλες επιφάνειες και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Λιώνουμε σε φωτιά σε 1 κ.σ. κουταλιά βραστό νερό 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, βράστε, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Χτυπάμε 1 παγωμένη πρωτεΐνη σε δυνατό αφρό, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε βραστό σιρόπι στην πρωτεΐνη τη στιγμή που η ζάχαρη βράζει ομοιόμορφα με φυσαλίδες και αμέσως ρίχνουμε το χυμό από το ένα τρίτο του λεμονιού και προσθέτουμε ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας. Θα πρέπει να πάρετε μια λευκή σαν το χιόνι ελαφριά κρέμα με την οποία θα διακοσμήσετε το κέικ. Τοποθετήστε κεράσια στον ατμό με κόκκινο κρασί κατά μήκος της άκρης του κέικ.

Όμως, εκτός από τα πασχαλινά κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε και άλλα εορταστικά πιάτα για το Πάσχα.

Από 0,5 κιλά. αλεύρι, 250 γρ. βούτυρο λιωμένο, 1 κ.γ. ζάχαρη και 1 κρόκο αυγού, ζυμώνουμε γρήγορα ζύμη για κουλουράκιακαι ψήνουμε μέσα ζεστό φούρνομέχρι να ψηθεί, τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.

Η κρέμα παρασκευάζεται από 500 γρ. κρέμα γάλακτος και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 100 γρ. βούτυρο και βανίλια. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, τα αλευρώνουμε καλά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.

Περιχύνουμε τη μαζούρκα με την έτοιμη παγωμένη κρέμα και από πάνω πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

200 γρ. Τρίψτε τα τυριά «ρώσικα», «ολλανδικά», «ελβετικά» και την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη, προσθέστε 400 γρ. μαλακωμένο βούτυρο και 150 ml. ρούμι ή κονιάκ. Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε λαδόκολλα.

Για μερίδα ενάμισι κιλού του πιάτου θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό. ζαμπόν, 100 γραμμάρια το καθένα, κόκκινο κρασί και βούτυρο, 5 τεμ. ξερό γαρύφαλλο, ξύσμα από ένα λεμόνι και 1 κ.γ. αλεύρι και ζάχαρη.
Ρίχνουμε το μαλακωμένο βούτυρο και το κρασί σε λεπτές φέτες ζαμπόν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Αλατίζουμε το γουρούνι που έχει ξεσπάσει από πάνω και μέσα, το γεμίζουμε και το ψήνουμε σε σχάρα. Μπορείτε να το γεμίσετε με συκώτι και λαρδί, ψιλοκομμένο στο μύλο κρέατος και αρωματισμένο με χτυπημένους κρόκους και μικρή ποσότητα άσπρο ψωμί; συκώτι, τριμμένο με φαγόπυρο ή ρυζόγαλο, καθώς και χυλός ρυζιού, με προσ βραστά αυγάκαι πράσινα κρεμμυδάκια.

Αλατίστε τη φρεσκοκομμένη και ξεσπασμένη πάπια μέσα και έξω, βάλτε τα πόδια στα κοψίματα που έγιναν στο κάτω μέρος του σφάγιου και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μισοψηθεί για 30-40 λεπτά. στη συνέχεια χωρίζουμε την πάπια σε 6 μέρη και τη βάζουμε σε ταψί.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, στην κατσαρόλα που μαγειρεύτηκε η πάπια, βράζετε 2 κ.σ. ζωμός 1 κ.γ. αλεύρι. Αφού αφήσετε το υγρό να βράσει, αφαιρέστε το λίπος, προσθέστε το χυμό από 3 πορτοκάλια και 200 ​​ml. λευκό κρασί και μετά ξαναβράζουμε. Τοποθετούμε 2-3 πορτοκάλια, χωρισμένα σε φέτες και ξεφλουδισμένα από τους σπόρους, σε μια φόρμα με κομμάτια πάπιας, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ψηθούν. Όταν σερβίρετε το πιάτο, τα πορτοκάλια χρησιμεύουν ως γαρνιτούρα για το κρέας.

Βράζουμε και κόβουμε σε φέτες μήλου 1 κ.γ. παντζάρια. Προσθέτουμε 300 γρ. δαμάσκηνα βρασμένα και ψιλοκομμένα, 200 γρ. τυχόν θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, 1 κρεμμύδι, τηγανισμένο σε 100 γρ. φυτικό λάδι και 2 κ.σ. υγρό μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε 1-2 κ.σ. στα παντζάρια. αλεσμένους σπόρους κόλιανδρου.

Για την προετοιμασία του πιάτου, τα μήλα, τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο λαμβάνονται σε ίσες μερίδες. Βράζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα, το κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε πράσινα μήλα. Ξεχωριστά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σαλάτας και την πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Λαμβάνονται σε περίπου ίσες ποσότητες, φιλέτα πολλών ειδών ψαριών, καλαμαριών, αποφλοιωμένων γαρίδων και κρέας καβουριούκόβουμε σε μικρές διαμήκεις μπάρες, βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε.

Για να ετοιμάσετε το κουρκούτι, χτυπήστε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες και προσθέστε 3 αυγά, 0,5 κ.σ. μπύρα και 100 γρ. αλεύρι.

Καλή όρεξη!

Υπάρχουν πολλές γιορτές που συνδέονται με την Ανάσταση του Χριστού.Δεν έχουν καθορισμένες ημερομηνίες, και η ημέρα της γιορτής υπολογίζεται από την Ανάσταση.

  • ΣΑΒΒΑΤΟ ΤΟΥ ΛΑΖΑΡΟΥ ΚΑΙ ΕΙΣΟΔΟΣ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ΣΤΗΝ ΙΕΡΟΥΣΑΛΗΜ - Σάββατο και Κυριακή πριν από το Πάσχα.
  • ΑΝΑΣΤΑΣΗ - Πέμπτη, 40 ημέρες μετά το Πάσχα.
  • ΑΓΙΑ ΤΡΙΑΔΑ (Κάθοδος του Αγίου Πνεύματος στους Αποστόλους) - Κυριακή, 50 ημέρες μετά το Πάσχα.
  • ΑΓΙΟΙ ΠΑΝΤΩΝ - Κυριακή, μια εβδομάδα μετά την Αγία Τριάδα.
  • ΕΛΑΜΨΑΝ ΟΙ ΑΓΙΟΙ ΠΑΝΤΩΝ ΣΤΗ ΡΩΣΙΚΗ ΓΗ - Κυριακή, μια εβδομάδα μετά τους Αγίους Πάντων.

Γεια σας, αγαπητές οικοδέσποινες και ιδιοκτήτες! Θερμούς χαιρετισμούς σε εσάς! 🌞

Θυμάστε στην παιδική ηλικία, ανήμερα του Πάσχα, οι γονείς, οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας έστρωναν ένα όμορφο και πλούσιο τραπέζι;

Από νωρίς το πρωί ετοιμάζονταν πασχαλινές τούρτες, πασχαλινές τούρτες και άλλα κεράσματα και ήταν όλα πολύ πανηγυρικά και μαγικά!

Και τότε όλη η οικογένεια μαζεύτηκε σε ένα φιλικό τραπέζι, τσακώθηκαν με αυγά, δοκίμασαν πασχαλινά καλούδια και κέρασαν τους γείτονές τους. Χρυσές αναμνήσεις!

Θα ήθελα να συνεχίσω αυτή τη λαμπερή και ευγενική παράδοση και πάλι με χαρά να μαζευτώ γύρω από ένα ζεστό και ανοιξιάτικο άφθονο εορταστικό τραπέζι.

Γι' αυτό σας προσφέρουμε σήμερα νόστιμα Πασχαλινές συνταγές- ένα πολύ ποικίλο και όμως εύκολο στην προετοιμασία Πασχαλινό μενού.

Θα εξετάσουμε όλο το πασχαλινό τραπέζι από τα πασχαλινά κέικ μέχρι τα σνακ και τα ποτά!

Μπορείτε να επιλέξετε πολλές συνταγές ταυτόχρονα για αυτές τις υπέροχες φωτεινές διακοπές και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.

Συνταγές ψησίματος για το Πάσχα με φωτογραφίες

Παραδοσιακά, το πασχαλινό τραπέζι είναι πάντα γεμάτο με αρτοσκευάσματα και πλούσιες γιορτινές λιχουδιές. 😍

Έχουμε ήδη ένα μεγάλο άρθρο για. Δείτε το αν θέλετε να ψήσετε ένα νόστιμο και όμορφο κέικ.

Τι θα μπορούσατε όμως να ψήσετε για το Πάσχα εκτός από τα πασχαλινά κέικ; Επιτρέψτε μου να σας προτείνω μερικές άλλες υπέροχες συνταγές.

Πολύ όμορφο και αρωματικό ψωμί πίτσας σε αργή κουζίνα

Κοίτα, τι όμορφο, κομψό ψωμί!

Φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι και δημιουργεί μια γιορτινή διάθεση. 😍

Συστατικά

  • Αλεύρι - 800 γρ
  • Ζεστό νερό - 500 ml
  • Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
  • Ξηρά μαγιά - 10 g
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Σαλάμι – 150 γρ
  • Βούτυρο
  • Τυρί - 100 γρ

Παρασκευή

Αυτό είναι ένα ψωμί με μαγιά, οπότε ξεκινάμε με τη ζύμη. Ας πάρουμε μέρος ζεστό νερό, περίπου 150 ml, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Ταραχή. Η συνοχή σας πρέπει να είναι ως εξής: παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, να μεγαλώσει και να έχει πορώδη όψη.

Στο μεταξύ η ζύμη δυναμώνει, κόβουμε το σαλάμι, το πιπέρι και το τυρί σε κύβους. Θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος (1 cm).

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την προσθέτουμε στο υπόλοιπο νερό και προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, προσθέτουμε τη γέμιση και την ανακατεύουμε αμέσως στη ζύμη.

Όταν δυσκολεύει το ανακάτεμα με ένα κουτάλι, το βάζουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα εκεί.

Στο τέλος του ζυμώματος, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει πλέον στα χέρια σας.

Το πλάθετε σε ψωμάκι και αλείφετε με φυτικό λάδι.

Αν μαγειρεύετε χωρίς μαγειρική, βάλτε το ψωμί στην ετοιμασμένη φόρμα και αφήστε το να σταθεί για μια ώρα σε ζεστό μέρος με τον ίδιο τρόπο και να φουσκώσει.

Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί τουλάχιστον σε μέγεθος.

Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία ψησίματος του multicooker σας. Δεδομένου ότι οι συσκευές του καθενός είναι διαφορετικές, η διαδικασία ψησίματος είναι διαφορετική.

Ανατρέξτε στις οδηγίες για το πολυκουζινάκι σας για το πώς να ψήσετε σωστά το ψωμί σε αυτό. Ίσως χρειαστεί να γυρίσετε από την άλλη πλευρά κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, διαφορετικά το ψωμί θα ψηθεί εντελώς από τη μία πλευρά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 2 ώρες.

Αν ψήνετε στο φούρνο, βάλτε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Έτσι βγήκε το ψωμί. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε.

Πόσο όμορφος είναι! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Δείτε και άλλες συνταγές παρακάτω, είναι και αυτές πολύ καλές.

Γλυκά ψάθινα στεφάνια για αυγά με παπαρουνόσπορο

ΚΑΙ νόστιμο κέρασμακαι ένα όμορφο πασχαλινό αυγό!

Συστατικά

Για τη βάση θα χρειαστείτε:

  • Αλεύρι - 220 γρ
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Τριμμένο μοσχοκάρυδο - μια πρέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: βανιλίνη, κάρδαμο, ξύσμα λεμονιού, κανέλα)
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Βούτυρο - 50 g
  • Κρόκος - 1 τεμ.
  • Ξηρός παπαρουνόσπορος - 3 κουταλιές της σούπας

για τη ζύμη:

  • Γάλα - 120 ml
  • Αλεύρι - 70 γρ
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • μαγιά - 15 g

Για τόσο όμορφα στάχυα, πρέπει να ετοιμάσουμε ζύμη με μαγιά παντεσπάνι.

Όλα τα φαγητά πρέπει να είναι ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Παίρνουμε μια κουταλιά ζάχαρη, τη μαγιά και την περιχύνουμε με χλιαρό γάλα (όχι καυτό!), και προσθέτουμε και αλεύρι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να ταιριάζει έτσι με ένα αφράτο καπάκι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και τη ζάχαρη. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.

Γενικά, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά - κανέλα, κάρδαμο, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, ό,τι θέλετε.

Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι τμηματικά, ζυμώνοντας.

Η μαγιά λατρεύει τη ζεστασιά των χεριών σας και μια τέτοια ζύμη έχει την ιδιαιτερότητα να γίνεται απαλή και να μην κολλάει πια μετά από πολύωρο ζύμωμα.

Επομένως, θα χρειαστεί να το ζυμώσετε καλά για περίπου δέκα λεπτά και μετά να το βάλετε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα, σκεπασμένο με μια πετσέτα ή μεμβράνη.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα φουσκώσει, θα διπλασιαστεί ή περισσότερο από το μέγεθός του και θα γίνει αφράτο και απαλό.

Θα χρειαστεί να το ζυμώσετε και να το κυλήσετε σε ένα μακρύ «λουκάνικο».

Κόψτε αυτό το λουκάνικο σε ίσα μέρη. Από αυτή την ποσότητα θα πάρετε περίπου 16 κομμάτια, προσπαθήστε να διατηρήσετε τον αριθμό ζυγό.

Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ «σκοινί» και το συνδέουμε ανά δύο.

Στρίβουμε τα κενά σαν κοτσιδάκι.

Σχηματίζουμε ένα δαχτυλίδι και σφραγίζουμε καλά την άκρη. Θυμηθείτε ότι θα επεκταθούν καθώς ψήνονται.

Επομένως, στο στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει να αφήσουμε αρκετά μεγάλες τρύπες στο κέντρο, γιατί οι τρύπες θα γίνουν μικρότερες κατά το ψήσιμο.

Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Λοιπόν, οι προετοιμασίες είναι έτοιμες. Τα αλείφουμε με κρόκο και τα πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Πολύ όμορφες αυγοθήκες και κέρασμα σε ένα! 😍

Πασχαλινή βουτυρόπιτα με ξερά βερίκοκα

Πολύ νόστιμο, αφράτο και απαλό!

Φτιάχνεται σε μορφή στεφάνου ή φωλιάς, στο κέντρο της οποίας μπορείτε να βάλετε αληθινά ή διακοσμητικά αυγά.

Φαίνεται απίστευτο στο τραπέζι, όμορφο και λαμπερό!

Συστατικά

  • Αλεύρι - 500 γρ
  • Ζεστό γάλα - 200 ml
  • Ryazhenka ζεστό - 100 ml
  • Αυγά - 1 τεμάχιο
  • Ζάχαρη - 80 γρ
  • Ζεστό βούτυρο - 50 g
  • Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  • Ξηρά μαγιά - 6 g (1/2 φακελάκι)

Για γέμιση:

  • Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ
  • Σταφίδες - 50
  • Κονιάκ/ρούμι
  • Μαρμελάδα - 50 γρ

Όταν εργαζόμαστε με ζύμη μαγιάς, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά - δηλαδή σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο πιο ζεστά.

Και, επιπλέον, πρέπει να πάρετε μαζί σας καλή διάθεσηκαι θετικές, φωτεινές σκέψεις. Τότε τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν απίστευτα!

Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το μισό γάλα θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, προσθέστε τη μαγιά και προσθέστε 2-3 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Θα πάρετε μια μάζα με συνοχή που θυμίζει κρέμα γάλακτος.

Δεν πειράζει που υπάρχουν σβώλοι εκεί τώρα, δεν είναι καθόλου τρομακτικό.

Η ζύμη πρέπει να καλυφθεί και να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για να εγχυθεί.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση σε ζεστό μέρος.

Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και στεγνώστε τα.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά μέχρι να μουλιάσουν καλά.

Το κονιάκ, φυσικά, είναι προαιρετικό. Αν και, ακόμα κι αν μαγειρεύετε για παιδιά, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε.

Λόγω του βραστό νερό, όλο το αλκοόλ θα βγει γρήγορα από αυτό, αφήνοντας μόνο μια νόστιμη επίγευση.

Στο μεταξύ έφτασε και η ζύμη μας. Δείτε πόσο καμπυλωτή και όμορφη είναι!

Πρέπει να αναμειχθεί, να τακτοποιηθεί και να ξεκινήσει η εργασία.

Ενώνουμε το αβγό και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή σύρμα.

Προσθέστε ολόκληρη τη ζύμη στο μείγμα των αυγών, προσθέστε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και, προσθέτοντας τμηματικά το αλεύρι, αρχίστε να ζυμώνετε.

Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, προσθέστε ζεστό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή κεφίρ, αλλά αν είναι δυνατόν, φτιάξτε το με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, θα δώσει πολύ καλή γεύση.

Επίσης, κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη, όχι ταυτόχρονα, αλλά σε κομμάτια και ανακατέψτε σταδιακά στη ζύμη.

Γενικά, δεν πρέπει να βιαστείτε με τη ζύμη μαγιάς καλά, αλλά αργά.

Όταν η ζύμη γίνεται δύσκολο να ζυμωθεί με ένα σύρμα, τη βάζουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το αλεύρι.

Η ζύμη μαγιάς αγαπά το μακροχρόνιο ζύμωμα και καθώς ανακατεύετε, από αρκετά πυκνή θα γίνει απαλή, τρυφερή και θα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αλείφουμε ένα βαθύ πιάτο με λάδι, τοποθετούμε μέσα το τσουρέκι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος.

Η ζύμη θα ξαναφουσκώσει μέσα σε μισή ώρα και θα αυξηθεί δυόμισι φορές.

Στο μεταξύ, ταιριάζει, αφράτο και όμορφο, θα τελειώσουμε τη δουλειά της γέμισης.

Τοποθετούμε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε όλη την περιττή υγρασία από αυτά. Τρέφονται και μυρίζουν υπέροχα!

Τρίψτε τα στο μπλέντερ ή μέσω ενός μύλου κρέατος για να πάρετε αυτή τη λαμπερή πάστα.

Προσθέστε μαρμελάδα ή κονσέρβες σε αυτό, αλλά όχι πολύ για να μην γίνει πολύ ρευστή η γέμιση.

Λοιπόν, η γέμιση είναι έτοιμη. Όταν φουσκώσει η ζύμη μας την ξαναζυμώνουμε απαλά.

Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, υπάκουο, υπέροχο και πραγματικά ζωντανό!

Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα. Και από πάνω, όχι πυκνά, απλώνουμε τη γέμιση μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Τώρα το καθήκον μας είναι να τυλίγουμε προσεκτικά, χωρίς ξαφνικές κινήσεις, ξεκινώντας από την άκρη, να τυλίγουμε ομοιόμορφα ένα τέτοιο ρολό.

Θα βγει μακρύ και αρκετά πηχτό.

Σε αυτό το δαχτυλίδι κάνουμε όμορφα κοψίματα και πέταλα. Σημειώστε ότι δεν κόβουμε εντελώς.

Θα πρέπει να υπάρχουν 16 τέτοια «πέταλα» συνολικά.

Είναι βολικό να κόψετε πρώτα σε 4 μεγάλα μέρη και στη συνέχεια να χωρίσετε το καθένα από αυτά σε άλλα 4.

Αυτό θα το κάνει πιο ομαλό. Αν η γέμιση κολλάει στο μαχαίρι κατά την κοπή, μην ξεχάσετε να την αφαιρέσετε με μια χαρτοπετσέτα.

Χρειαζόμαστε τα πάντα για να γίνουμε τακτοποιημένα και όμορφα.

Τώρα αρχίζουμε να γυρίζουμε τα πέταλα ανά δύο με τη γέμιση έτσι ώστε να φαίνεται ένα όμορφο κόψιμο.

Παίρνουμε το χρόνο μας, κάνουμε τα πάντα με σιγουριά, αλλά προσεκτικά, γιατί η ζύμη είναι πολύ απαλή.

Η προετοιμασία μας είναι έτοιμη. Έτσι πρέπει να ξαναδουλέψει η πίτα.

Για να το κάνετε αυτό, σκεπάστε το με μεμβράνη και μια άλλη πετσέτα από πάνω και αφήστε το να σταθεί σε ένα ζεστό δωμάτιο για άλλη μισή ώρα.

Μετά από αυτό, αλείφουμε με κρόκο για να ροδίσουν καλύτερα τα ψημένα προϊόντα και τα στέλνουμε να ψηθούν.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να γίνει μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα.

Η πίτα γίνεται απλά υπέροχη! Είναι όμορφο και αρωματικό, και η γεύση είναι απλά απίστευτη!

Δείτε πόσο όμορφο φαίνεται σε διατομή.

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας γέμιση και θα βγει και πολύ καλή.

Αυτή η πίτα παραμένει απαλή και δεν μπαγιάτισε τη δεύτερη μέρα.

Η συνταγή της ζύμης είναι πολύ πετυχημένη. Δοκιμάστε να ψήσετε αυτή την ομορφιά για το πασχαλινό σας τραπέζι, η οικογένειά σας σίγουρα θα το εκτιμήσει!

Πασχαλινό καλάθι από ζύμη

Αναμφίβολα, ένα τέτοιο καλάθι θα γίνει το επίκεντρο του πασχαλινού τραπεζιού μαζί με πασχαλινές και πασχαλινές τούρτες!

Μπορείτε να φανταστείτε πόσο όμορφα μπορείτε να το διακοσμήσετε και να το βάλετε μέσα;

Συστατικά

  • Αλεύρι - 500-600 γρ
  • Αυγά - 2 τεμ (1 κρόκος για λίπανση)
  • Γάλα - 250 ml
  • Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
  • Βούτυρο - 75 g
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
  • Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Πριν μαγειρέψετε, φροντίστε να είναι μαζί σας μια καλή, ανοιξιάτικη διάθεση! 😊

Και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Η ζύμη μας θα είναι μαγιά, πράγμα που σημαίνει ότι η κουζίνα θα πρέπει να είναι ζεστή, χωρίς ρεύματα, άνετη και ήσυχη για να δουλέψετε με αυτό το είδος ζύμης, τότε τα ψημένα σας προϊόντα θα γίνουν τέλεια.

  1. Ρίξτε ζεστό γάλα (35-38 βαθμούς) σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
  2. Όταν αρχίσει να δουλεύει η μαγιά, σπάμε ένα ολόκληρο αυγό σε ένα μπολ και από το δεύτερο παίρνουμε μόνο το ασπράδι, χωρίζουμε τον κρόκο, θα το χρειαστούμε αργότερα για λίπανση.
  3. Προσθέστε χλιαρό λιωμένο βούτυρο. Δεν πρέπει να κάνει ζέστη! Ας ανακατεύουμε.
  4. Σταδιακά, σε μέρη, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο.
  5. Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
  6. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
  7. Μετά το πρώτο φουσκωμα, ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για μισή ώρα.
  8. Πάρτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ (κεραμικά, εμαγιέ μέταλλο ή γυαλί) που είναι το σωστό μέγεθος για τη βάση για το καλάθι.
  9. Γυρίστε τη βάση ανάποδα και τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει να επικαλυφθεί με φυτικό λάδι.
  10. Ανοίγουμε την τελική ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε λωρίδες. Κρατήστε τη ζύμη για το χείλος και τη λαβή του καλαθιού.
  11. Τοποθετούμε τις λωρίδες κάθετα στο τεμάχιο εργασίας, αφαιρώντας την περίσσεια κατά μήκος.
  12. Αρχίζουμε να υφαίνουμε ένα καλάθι χρησιμοποιώντας οριζόντιες ρίγες.
  13. Πλένουμε όλη τη βάση και σφραγίζουμε τη ζύμη για να κρατήσει καλά.
  14. Καλύψτε το καλάθι με κρόκο και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά.
  15. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
  16. Αφαιρέστε τα κρύα καλάθια από τη βάση και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.
  17. Η μπορντούρα για το καλάθι και η λαβή γίνονται ανάλογα με το μέγεθος του καλαθιού και ψήνονται χωριστά.

Αυτό συμβαίνει όταν είναι καλύτερο να δείτε μία φορά παρά να διαβάσετε 100 φορές, ώστε να παρακολουθήσετε το ψήσιμο ενός τέτοιου καλαθιού με περισσότερες λεπτομέρειες σε αυτό το βίντεο:

Αυτό κάνει ένα υπέροχο καλάθι! Δοκιμάστε το, δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά είναι τόσο όμορφο. 😍

Πασχαλινά τσουρέκια με γέμιση

Γυαλιστερά, απαλά, πολύ νόστιμα ψωμάκια, με όμορφη διακόσμησημε τη μορφή σταυρού και νόστιμη γέμισηφτιαγμένο από σταφίδες, αποξηραμένα βατόμουρα και κράνμπερι.

Με απαράμιλλο άρωμα βανίλιας, κανέλας και πορτοκαλιού!

Συστατικά

Για το τεστ:

  • Αλεύρι - 300-350 γρ
  • Ζεστό γάλα - 140 ml (περίπου 38 μοίρες)
  • Ξηρά μαγιά - 6 g
  • Κρόκοι αυγών - 2 τεμ
  • Ζάχαρη - 60 γρ
  • Βούτυρο - 40 g (λιωμένο)
  • Εκχύλισμα βανίλιας (βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού) - 1 κουτ.
  • Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουτ.
  • Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Σταφίδες - 70 γρ
  • Αποξηραμένα βατόμουρα - 50 g
  • Αποξηραμένα cranberries - 50 g
  • Χυμός πορτοκαλιού - 100 g

Λευκή ζύμη (πάστα):

  • Αλεύρι - 50 γρ
  • Νερό - 50-60 ml
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Για να λαδώσετε τα ψωμάκια:

  • Κρόκος - 1 τεμ.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας

Σιρόπι γλάσου:

  • Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας (ζεστό)
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Μην αφήσετε την εντυπωσιακή λίστα των συστατικών να σας τρομάξει.

Αυτά τα ψωμάκια είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλά στην προετοιμασία και απαιτούν λίγη προσπάθεια.

Προετοιμασία ψωμιού με μαγιά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τη μαγιά στο ζεστό γάλα.

Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά να ενεργοποιηθούν. Η ενεργή μαγιά θα σχηματίσει ένα αφρώδες καπάκι πάνω από το γάλα.

Ενώ η μαγιά αρχίζει να δουλεύει, ρίχνουμε μέσα τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα χυμός πορτοκάλιώστε να κορεστούν με αυτό και να πάρουν το άρωμά του.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο κατά βούληση, τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.

Η μυρωδιά είναι ήδη απίστευτη! Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τη μαγιά στο αλεύρι μαζί με δύο κρόκοι αυγώνκαι λιωμένο βούτυρο. Και αρχίζουμε το ζύμωμα.

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε σε ένα μπολ, και μετά περνάμε στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Η ζύμη μαγιάς αγαπά τη ζεστασιά των χεριών σας και το ενεργό ζύμωμα.

Ακόμα κι αν σας φαίνεται κολλώδες στην αρχή, μην βιαστείτε να προσθέσετε αλεύρι, ζυμώστε καλά για περίπου 5 λεπτά και θα παρατηρήσετε πώς γίνεται απαλό και δεν κολλάει.

Τοποθετήστε το έτοιμο ψωμάκι σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το ζεστό για περίπου μία ώρα.

Σε αυτό το διάστημα θα χωρέσει, και η οικοδέσποινα μπορεί να κάνει πολλά άλλα χρήσιμα πράγματα αυτή την ώρα.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, στραγγίζουμε το ζουμί από τα αποξηραμένα φρούτα και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν.

Η ζύμη ανέβηκε και αυξήθηκε σε όγκο. Είναι ένα όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα, που του έδωσε η κανέλα.

Το χωρίζουμε σε ίσα μέρη. Θα πάρετε μόνο περίπου τα ίδια 10 κομμάτια.

Τυλίξτε τα κομμάτια σε μπαλάκια και καλύψτε με μεμβράνη για να μην στεγνώσουν.

Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια παίρνουμε το τσουρέκι, το ισιώνουμε και βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο.

Κλείστε το μέσα, τσιμπήστε το καλά και κυλήστε το ανάμεσα στις παλάμες σας, δίνοντας στο τσουρέκι ένα ομοιόμορφο, στρογγυλό σχήμα.

Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Θα χρειαστεί να σκεπαστούν με μια πετσέτα και να αφεθούν για 50 λεπτά ώστε να αυξηθούν σε όγκο.

Έτσι, πέρασε η ώρα, τα τσουρέκια φούσκωσαν, έγιναν μεγάλα και αφράτα.

Παίρνουμε τον κρόκο, του προσθέτουμε λίγο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, τα ανακινούμε και καλύπτουμε τα τσουρέκια μας με αυτό το μείγμα.

Αυτή η επίστρωση θα τους δώσει μια όμορφη λάμψη και θα κοκκινίσουν κατά το ψήσιμο.

Λοιπόν, η λευκή διακόσμηση είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Πρόκειται για μια απλή λευκή ζύμη που χρησιμοποιεί μόνο αλεύρι, νερό και λίγη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς, αρχίζουμε να ρίχνουμε νερό σε μικρές μερίδες.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί μια ομοιογενής, μάλλον παχιά, αλλά ακόμα ρευστή ουσία.

Το τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα και με ένα μαχαίρι σημαδεύουμε μικρά αυλάκια στα ψωμάκια και απλώνουμε το λευκό μείγμα σε μορφή σταυρού.

Λόγω του γεγονότος ότι η κύρια ζύμη είναι ανοιχτό καφέ, το λευκό θα φαίνεται πολύ σε αντίθεση.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Όσο ψήνονται τα ψωμάκια, ετοιμάστε το σιρόπι γλάσου για μια μαγική λάμψη.

Για να γίνει αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

Πολύ απλό! Βγάζετε τα ζεστά ακόμα ψωμάκια από το φούρνο και τα αλείφετε με αυτό το σιρόπι.

Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα μυρωδάτη ομορφιά, απίθανα γιορτινά ψωμάκια! 👍

Χρειάζεται πραγματικά περισσότερος χρόνος για να γραφτούν παρά να τα φτιάξεις. Όλα είναι πολύ απλά και δεν απαιτούν εργασία.

Δοκιμάστε να τα ετοιμάσετε για το πασχαλινό τραπέζι.

Πασχαλινές φωλιές Cupcakes

Όμορφος και νόστιμο επιδόρπιογια το Πάσχα, στολισμός τραπεζιού!

Ετοιμαστείτε πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά μισή ώρα.

Συστατικά

Συνταγή: για 12 τεμάχια

  • Αλεύρι - 200 γρ
  • Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι 1/2 κουτ
  • Μαλακό βούτυρο - 100 g
  • Ζάχαρη - 110 γρ
  • Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αυγά - 2 τεμ
  • Γιαούρτι φράουλα (ή οποιοδήποτε άλλο για γεύση) - 250 ml
  • Μαλακό βούτυρο (t room) - 60 g
  • Ζάχαρη άχνη για γεύση - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αφρογαλακτώδης τυρί κότατζ(από το ψυγείο!) Almette, Hochland, Violetta κ.λπ. - 140 γρ.
  • Τσιπς σοκολάτας - 30 g - για διακόσμηση
  • Σταφίδες ή σοκολάτα σε χρωματιστό γλάσο - για διακόσμηση

Σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας

  1. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.
  2. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα δύο αβγά μέχρι να αφρατέψουν για αρκετά λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε το γιαούρτι και μετά το δεύτερο μισό αλεύρι.
  4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλλά όχι για πολύ ώστε να μην πήξει η μάζα.
  5. Λαδώνουμε τη φόρμα ή παίρνουμε χάρτινα κουτιά για cupcakes.
  6. Απλώνουμε το μείγμα στα 2/3 της φόρμας και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
  7. Για την κρέμα χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και μετά προσθέτουμε το τυρόπηγμα. Ας τα βάλουμε όλα μαζί.
  8. Ψύξτε την κρέμα στο ψυγείο.
  9. Ψύξτε τα cupcakes και διακοσμήστε τα καλύπτοντας από πάνω κρέμα, τρίμματα σοκολάτας και πολύχρωμα κουφέτα.

Μπορείτε να δείτε όλη τη διαδικασία με περισσότερες λεπτομέρειες σε αυτό το βίντεο:

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές δεν είναι περίπλοκες και γρήγορες.

Ας περάσουμε τώρα στα κύρια, ζεστά πιάτα με κρέας. Μμμ! 😊

Πιάτα με κρέας για πασχαλινές συνταγές

Αν ψάχνετε κάτι νόστιμο να μαγειρέψετε με κρέας για το Πάσχα, τότε στο άρθρο μας θα βρείτε σίγουρα μια συνταγή της αρεσκείας σας!

Παραδοσιακά, το κρέας υπάρχει πάντα στο πασχαλινό τραπέζι.

Μπορεί να είναι είτε ένα μέτριο κομμάτι βραστό χοιρινό είτε ενδιαφέρον ρολό κιμάκαι γεμιστό κρέας.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές.

Γεμιστές βόμβες κρέατος

Μεγαλοπρεπής πιάτο με κρέας, σερβίρεται ζεστό. Ετοιμαστείτε πολύ γρήγορα!

Συστατικά

  • Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό
  • Τυρί - 200 γρ
  • Μανιτάρια - 400 γρ
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Αλάτι πιπέρι
  • Πατάτες βραστές σε μπουφάν 4-5 τμχ.
  • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Βούτυρο - 50 g
  • Αγγούρι τουρσί αν θέλουμε

Παρασκευή

Προβράζετε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνετε, τις ξεφλουδίζετε και τις τρίβετε στον χοντρό τρίφτη. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια.

Κόβουμε το κρέας σε στρώσεις, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε μια ενδιαφέρουσα τεχνική - παίρνουμε μια κούπα, την αλείφουμε με μαγιονέζα και βάζουμε το κρέας στο κάτω μέρος έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται.

Ας αρχίσουμε να στρώνουμε τη γέμιση.

Οι στρώσεις πηγαίνουν με αυτή τη σειρά: τριμμένο τυρί, μανιτάρια και κρεμμύδια, αγγούρι τουρσί για γεύση, ένα κομμάτι βούτυρο, τριμμένες πατάτες.

Συσκευάζουμε καλά τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με τις άκρες που προεξέχουν.

Στη συνέχεια, απλώς αναποδογυρίζουμε την κούπα σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και το κρέας και η γέμιση πέφτουν εξ ολοκλήρου με τη μορφή μιας μπάλας όπως αυτή.

Εάν έχετε πολλές κούπες ίδιου μεγέθους, τότε θα μπορείτε πολύ γρήγορα να γεμίσετε πολλές βόμβες ταυτόχρονα.

Το μόνο που μένει είναι να αλείψουμε τα κομμάτια με μαγιονέζα και να τα βάλουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Το κρέας πρέπει να έχει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Ετοιμος! Βγάζουμε τις μπόμπες από το φούρνο και τις τοποθετούμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού για να τις σερβίρουμε.

Το πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό. Είναι γρήγορο και χορταστικό και η γέμιση είναι καταπληκτική!

Ελαστικό τυρί, μανιτάρια και πατάτες. Νόστιμο!

Προσέξτε, αγαπητές οικοδέσποινες!

Ζουμερό σπιτικό βραστό χοιρινό

Το πιο απλό και γρήγορο σπιτική συνταγήβραστό χοιρινό.

Συστατικά

  • Χοιρινό (ή βοδινό) - 1200 g
  • Νερό - 1,2 λίτρα
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Κόκκους πιπεριού (έχω ένα μείγμα από πέντε πιπεριές) - 1 κουτ
  • Σκόρδο - 2 δόντια
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
  • Μπαχαρικά για το κρέας για γεύση

Ας ετοιμάσουμε μια μαρινάδα για το κρέας, χάρη στην οποία θα είναι πολύ ζουμερό.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι, περίπου 10 κόκκους πιπεριού και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, σβήνουμε και κρυώνουμε.

Τοποθετούμε το χοιρινό στη κρύα μαρινάδα μέχρι να καλυφθεί εντελώς και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μετά από λίγο, το βγάζουμε και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα.

Τρίψτε το βρασμένο χοιρινό με αλάτι και καρυκεύματα κρέατος από όλες τις πλευρές.

Κάνουμε σχισμές στο κρέας και βάζουμε μέσα φέτες σκόρδου.

Και τοποθετούμε το ίδιο το κρέας σε ένα μανίκι ψησίματος, ανοίγοντας μικρές τρύπες στο επάνω μέρος με μια οδοντογλυφίδα για να διαφύγει ο υπερβολικός αέρας.

Το βάζουμε στο φούρνο για 60-80 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό κρέας!

Ρολό κοτόπουλο με τυρί

Πολύ όμορφο, ηλιόλουστο και εύκολο στην προετοιμασία ρολό κοτόπουλου.

Συστατικά

  • Σκληρό τυρί - 300 γρ
  • Αυγά - 3 τεμ
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές
  • Στήθος κοτόπουλου - 500 g
  • Κρεμμύδι - 1-2 τεμ
  • Αλάτι, πιπέρι, ξερά μυρωδικά

Παρασκευή

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Και επίσης προσθέστε μερικά χόρτα εκεί για ομορφιά και ανακατέψτε.

Παίρνετε ένα ταψί, το σκεπάζετε με λαδόκολλα και μοιράζετε το μείγμα αυγού-τυρί σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά ώστε το ρολό να δέσει αλλά να παραμείνει εύκαμπτο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Στραγγίστε το περιττό λάδι από τα κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε στην ροδισμένη βάση κιμάς κοτόπουλουκαι επίσης το μοιράζετε σε όλη την επιφάνεια σε μια λεπτή στρώση.

Ξεκινώντας από την άκρη, τυλίγουμε όλη τη βάση σε ρολό, με τον κιμά κοτόπουλο μέσα.

Τοποθετήστε τη ραφή του ρολού προς τα κάτω και καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο.

Ο φούρνος είναι ακόμα ζεστός. Τοποθετούμε ξανά το ρολό σε αυτό για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Λίγα λεπτά πριν το τέλος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε χωρίς αυτό.

Το ρολό είναι έτοιμο! Όμορφη, παχουλή. Το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Μπορεί να είναι ζεστό, ή μπορεί να είναι κρύο.

Δοκιμάστε το, πολύ νόστιμο!

Κρέας με πατάτες με σάλτσα μουστάρδας στο φούρνο

Η συνταγή της σειράς τα ανακάτεψε όλα, το κόλλησε στο φούρνο και το ξέχασε! 😉

Συστατικά

  • Οποιοδήποτε κρέας - 1 κιλό
  • Πατάτες - 8-10 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Αυγά - 4 τεμ
  • Φυτικό λάδι - 150 ml
  • Αμερικανική μουστάρδα - από 50 έως 100 g
  • Μουστάρδα με γεύση λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας (κανονικό + χυμός λεμονιού 1 κουτ.
  • Αλάτι - 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη 1 - κ.γ. l για γεύση
  • Βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Μείγμα πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Μηλόξυδο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Αρχικά, ας φτιάξουμε μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας.

Για να το κάνετε αυτό, σπάστε ένα μπολ με αυγά και προσθέστε τα φυτικό λάδι(μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά μετά χωρίς ξύδι), βάλτε και εκεί μουστάρδα.

Η αμερικάνικη μουστάρδα είναι γλυκιά και όχι πολύ καυτή στη γεύση, και η μουστάρδα λεμονιού μπορεί να γίνει ανακατεύοντας κανονική ρωσική μουστάρδα ή μουστάρδα Ντιζόν με χυμό λεμονιού.

Προσθέστε αλάτι, προσθέστε όλα τα μυρωδικά που υποδεικνύονται (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας κατά προτίμηση) και στύψτε 2-3 σκελίδες σκόρδο.

Προσθέστε 1-2 κουταλιές μηλόξυδοή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού κανονικό 9%.

Τώρα πρέπει να συνδυάσετε όλα τα υλικά της σάλτσας χτυπώντας την με ένα σύρμα.

Απλώς κουβεντιάζουμε σαν να φτιάχνουμε ομελέτα, δεν χρειάζεται να τη χτυπήσουμε, ειδικά με μπλέντερ, αλλιώς θα καταλήξετε με μαγιονέζα.

Όταν ανακατευτεί η σάλτσα, τη δοκιμάστε και προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται. Η σάλτσα πρέπει να έχει έντονη γεύση μουστάρδας.

Κόβουμε το κρέας και τις πατάτες σε αυθαίρετα κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες ή τέταρτα.

Αλατίζουμε τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε σακούλα ή σακουλάκι, τα μοιράζουμε καλά μέσα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Δένουμε τη σακούλα και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα μέσα, μοιράζοντας τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά.

Χρησιμοποιούμε μια οδοντογλυφίδα ή ψαλίδι για να κάνουμε μικρές τρύπες στο πάνω μέρος της τσάντας για να διαφύγει ο αέρας για να μην φουσκώσει.

Και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε απευθείας στη φόρμα κόβοντας τη σακούλα και πασπαλίζοντας το περιεχόμενο με μυρωδικά.

Πανέμορφο, απλό, πολύ ζουμερό! Στο κάτω μέρος της σακούλας παίρνετε ένα ζωμό που μπορείτε να ρίξετε πάνω από το πιάτο όταν σερβίρετε.

Το πιάτο δεν είναι πικάντικο, παρά τη μουστάρδα, και θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά!

Νόστιμη φραντζόλα κρέατος

Ένα ορεκτικό και νόστιμο πασχαλινό κρέας που ετοιμάζεται εύκολα και μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια!

Η συνταγή εξοικονομεί χρόνο, είναι τόσο απλή που μπορεί να περιγραφεί με δύο λέξεις - ζυμώστε και ψήστε. 👍

Συστατικά

  • Κιμάς (χοιρινός + μοσχαρίσιος) – 1 κιλό
  • Αυγά - 1 τεμάχιο
  • ψίχουλα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά— 240 γρ
  • Γάλα - 240 ml
  • Κρεμμύδι - 1/2 τεμ
  • Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/2 κουτ
  • Αλάτι - 1 γεμάτη κουτ
  • Κέτσαπ - 120 ml

Για τη σάλτσα:

  • Μαρμελάδα βερίκοκο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
  • Οποιαδήποτε καυτή σάλτσα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Κέτσαπ - 170 ml

Παρασκευή

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τη φρυγανιά και το γάλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι, καθώς και κέτσαπ και αυγό.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσουν μια ομοιογενή δομή. Σχεδόν τελείωσα!

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσουμε το ψωμί σε μια λαδόκολλα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό για ψωμί, και αν δεν το έχετε, τότε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο.

Ο κύριος κανόνας είναι να το απλώσετε σφιχτά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 1,5 ώρα. Μετά από 45 λεπτά, αλείφουμε τη «οροφή» του ψωμιού με ειδική σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, ανακατέψτε μαρμελάδα, κέτσαπ και άλλα πικάντικη σάλτσα, θα είναι πολύ νόστιμο, ταιριάζει υπέροχα με κρέας.

Χρησιμοποιούμε μέρος της σάλτσας για επικάλυψη και χρησιμοποιούμε ό,τι περισσεύει για το σερβίρισμα, για να βυθίσουμε το «ψωμί».

Μπορείτε να το φάτε ζεστό ή κρύο! Είναι πολύ, πολύ νόστιμο!

Παρεμπιπτόντως, όταν το βάλετε σε ένα καλούπι, μπορείτε να κρύψετε βραστά αυγά κοτόπουλου, θα είναι επίσης πολύ όμορφο όταν το κόβετε!

Οι σαλάτες για το Πάσχα είναι απλές και νόστιμες

Οι σαλάτες είναι πολύ ευπρόσδεκτες στο πασχαλινό τραπέζι.

Κατά κανόνα, πρόκειται για κάποιο είδος ελαφριών, ανοιξιάτικες συνθέσεις λαχανικών.

Έχουμε μεγάλη ποικιλία από διαιτητικά, είναι όλα πολύ όμορφα και κατάλληλα για το ανοιξιάτικο τραπέζι.

Λοιπόν, εδώ παρακάτω θα σας προσφέρουμε μερικές υπέροχες συνταγές!

Σαλάτα Κόκερ

Όμορφο και πολύ νόστιμη σαλάταμε προσφορά συκώτι κοτόπουλουγια το πασχαλινό τραπέζι!

Συστατικά

  • Συκώτι κοτόπουλου - 600 γρ
  • Τυρί - 50 γρ
  • Καλαμπόκι - 130 γρ
  • Ελιές - 1 τεμάχιο
  • Βραστά αυγά - 10 τεμ
  • Βρασμένα καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
  • Άνηθος - 30 γρ
  • Πράσινα κρεμμύδια - 30 g
  • Αλάτι πιπέρι
  • μαγιονέζα - 250 γρ
  • Γλυκό πιπέρι κίτρινο και κόκκινο

Θα βράσουμε το συκώτι σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Όσο ψήνεται, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

Ταυτόχρονα, αυτό θα ανακουφίσει το κρεμμύδι από το κάψιμο.

Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια και τρίβουμε τα καρότα.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους τρίβουμε χωριστά στον πιο λεπτό τρίφτη.

Όταν είναι έτοιμο το συκώτι, το κρυώνουμε λίγο και το κόβουμε σε κομμάτια.

Όταν όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα, μπορείτε να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, απλώνοντάς την αμέσως σε σχήμα κοκορέτσι, καλύπτοντας κάθε στρώση με ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Η σειρά των στρώσεων έχει ως εξής:

  1. Βρασμένο συκώτι σε φέτες.
  2. Αγγουράκια τουρσί.
  3. Τηγανητά κρεμμύδια.
  4. Καρότο
  5. Τριμμένοι κρόκοι.
  6. Καλαμπόκι
  7. Τριμμένα ασπράδια

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλείψτε τα πλαϊνά με μαγιονέζα για να μπορείτε να πασπαλίσετε και εκεί πρωτεΐνη.

Αφαιρούμε ότι έχει χυθεί από το πιάτο με μια χαρτοπετσέτα. Πρέπει να έχουμε ένα τόσο τακτοποιημένο σώμα κόκορα.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τα μάτια της ελιάς, το χτένι, τα φτερά και την ουρά πιπεριάς.

Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να μουλιάσει.

Και, στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο κάθεται, τόσο καλύτερη γεύση έχει, επομένως είναι καλύτερο να το φτιάξετε μια νύχτα.

Και στολίζουμε λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μην μαραθούν τα χόρτα και οι πιπεριές.

Εγγυημένη εορταστική διάθεση! 😍

Πασχαλινή σαλάτα λαγουδάκι

Πολύ πρωτότυπη παρουσίαση! Και η ίδια η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη.

Συστατικά

  • Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 400 γρ
  • Βραστές πατάτες - 2 μεγάλα κομμάτια
  • Σκληρό τυρί - 100 γρ
  • Σκληρά βραστά αυγά - 4 τεμ
  • Αγγούρια τουρσί - 3-5 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Μαγιονέζα - 150 ml
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Κινέζικο λάχανο, ελιές, καρότα - για διακόσμηση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε επίσης το φιλέτο, τα αγγούρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το τυρί.

Ξεφλουδίστε τα αυγά. Ψιλοκόψτε δύο από αυτά ολόκληρα στη σαλάτα. Παίρνουμε τα ασπράδια από τα υπόλοιπα δύο και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και προσθέτουμε και τους κρόκους στη σαλάτα.

Ανακατεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σαλάτας σε φύλλα λάχανου σε ένα πιάτο, προσπαθώντας να σχηματίσετε το σώμα ενός κουνελιού.

Καλύψτε τη φιγούρα που προκύπτει με τριμμένο ασπράδι αυγού από όλες τις πλευρές. Για να φτιάξουμε τα μάτια και τη μύτη χρησιμοποιούμε ελιές, για τα αυτιά χρησιμοποιούμε φύλλα κινέζικου λάχανου.

Τοποθετήστε τριγύρω τα καρότα ψιλοκομμένα. Αυτή είναι μια τέτοια απόλαυση! Πάνω από όλα, αυτή η σαλάτα θα αρέσει στα παιδιά. 😊

Η σαλάτα είναι ελαφριά και νόστιμη χωρίς μαγιονέζα

Υπέροχη επιλογή για το πασχαλινό τραπέζι, αυτή η ανοιξιάτικη σαλάτα είναι ελαφριά και πολύ νόστιμη!

Συστατικά

  • Λάχανο Πεκίνου - 400 γρ
  • Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  • Καλαμπόκι (κονσέρβα) - 300-350 g
  • Ανηθο
  • Μαϊντανός
  • Ντρέσινγκ σαλάτας: χυμός λεμονιού, μουστάρδα, φυτικό λάδι

Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία - πλένετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

Στραγγίζουμε το υγρό από το καλαμπόκι και το προσθέτουμε στα λαχανικά, αλατίζουμε κατά βούληση.

Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και μουστάρδα και ανακατεύουμε. Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμο με ρύζι και κονσέρβα ψαριού.

Συστατικά

  • Ροζ σολομός σε κονσέρβα - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
  • Φρέσκο ​​αγγούρι - 2-3 τεμ.
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • Άνηθος - 50 γρ
  • Βραστό ρύζι - 125 g
  • Φύλλα μαρουλιού
  • Αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα
  • Λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας

Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων σε αλατισμένο νερό και κρυώνετε.

Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε αλάτι και σοτάρετε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά. Τα καρότα δεν πρέπει να τηγανίζονται.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το να καθίσει για 10-20 λεπτά.

Αφαιρέστε τον ροζ σολομό σε κονσέρβα από τα κόκαλα (αν υπάρχουν) και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον ανακατεύουμε με τα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.

Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τα αγγούρια για να μην βγάλουν ζουμί. Μπορείτε να το κάνετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Τοποθετήστε πάνω σε φύλλα μαρουλιού βραστό ρύζικαι φτιάχνουμε από πάνω ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Τοποθετήστε τον πουρέ ροζ σολομού στο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση, επικαλύψτε και αυτή τη στρώση με μαγιονέζα.

Αλατίζουμε το χυμό λεμονιού από το τουρσί κρεμμύδι, το στύβουμε λίγο και το τοποθετούμε πάνω στον ροζ σολομό στην επόμενη στρώση.

Η επόμενη στρώση είναι τα σοταρισμένα καρότα. Και στην κορυφή υπάρχει ένα αγγούρι με άνηθο.

Πολύ όμορφος! Αφήστε το να καθίσει για περίπου μία ώρα στο ψυγείο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι πάνω από τα αγγούρια πριν το σερβίρετε και σερβίρετε!

Σαλάτα με παντζάρια και δαμάσκηνα

Φωτεινή, κομψή και πολύ νόστιμη επιλογή!

Συστατικά

  • Παντζάρια - 1-2 τεμ.
  • Δαμάσκηνα - 30-50 g
  • Ξηροί καρποί - 30-50 g
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Αλάτι για γεύση
  • Μαγιονέζα
  • Ελαιόλαδο
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
  • Πιπέρι

Βράζουμε τα παντζάρια και τα κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στα τριμμένα παντζάρια και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Στραγγίζουμε το νερό από τα δαμάσκηνα, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα στέλνουμε στα παντζάρια.

Εκεί βάζουμε και τα ψιλοκομμένα. καρύδια, στύψτε το σκόρδο.

Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Έτοιμη η σαλάτα! Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.

Φρέσκια λάχανο σαλάτα με μαγικό ντρέσινγκ

Φρέσκο, ελαφρύ και γρήγορη σαλάταμε ένα ιδιαίτερο dressing που το κάνει απίστευτα νόστιμο!

Συστατικά

  • Λάχανο - 1 κομμάτι μικρό
  • Πράσινα κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
  • Μάτσο άνηθο - 30 g
  • Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες πράσινα κρεμμύδιακαι ο άνηθος πρέπει να ψιλοκόβεται.

Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι - ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα.

Γρήγορα και εύκολα! Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ αρωματική, ανοιξιάτικη και φρέσκια, ό,τι πρέπει για τις κύριες φωτεινές γιορτές της άνοιξης!

Αυτές είναι οι πασχαλινές σαλάτες, πολύ νόστιμες και γρήγορες.

Πάμε τώρα στα ορεκτικά.

Πασχαλινά σνακ

Ας μην ξεχνάμε τα μεζεδάκια για το πασχαλινό τραπέζι.

Ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και προσθέτουν ποικιλία και ομορφιά στο τραπέζι!

Σνακ τουλίπες

Δείξτε υπέροχη, πολύ νόστιμη! Γρήγορη συνταγή. 👍

Συστατικά

  • Μικρές ντομάτες - 7 τεμ.
  • Τυρί - 200 γρ
  • Βραστά αυγά - 3 τεμ
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Φτερό κρεμμυδιού - τσαμπί
  • Αγγούρι - 1-2 τεμ.

Τρίβουμε τα αυγά και το τυρί στον ψιλό τρίφτη, στίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τη μαγιονέζα.

Ανακατέψτε καλά αυτή τη μάζα - αυτή είναι η γέμιση.

Τώρα θα ετοιμάσουμε μόνοι μας τα "λουλούδια".

Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού στη μία πλευρά κάθε ντομάτας.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους μέσω αυτής της κοπής.

Και αντί για αυτά βάζουμε τη γέμιση.

Τοποθετήστε τα πράσινα κρεμμύδια σε ένα πιάτο που θα μιμηθούν τα στελέχη της τουλίπας.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μορφή μπουκέτου και το ψιλοκομμένο αγγούρι σε μορφή φύλλων. Ετοιμος!

Σνακ Κοτόπουλο

Ένα υπέροχο διασκεδαστικό σνακ. Τα παιδιά θα το λατρέψουν!

Συστατικά

Για τη βάση:

  • Αυγά - 4 τεμ
  • Αλάτι - για γεύση
  • Πάπρικα - για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι - για γεύση
  • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Τυρί κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
  • Κρεμμύδι - 1/2 τεμ
  • Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
  • Σέλινο - 2 τεμ.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 20 g
  • Ταρτάκια - 12 τεμ.

Για διακόσμηση:

  • Αυγά - 2 τεμ
  • τυρί κρέμα - 50 γρ
  • Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα

Ψιλοκόβουμε το σέλινο, τα αγγουράκια τουρσί και τα κρεμμύδια.

Είναι καλύτερα να παίρνετε μοβ ή πράσο κρεμμύδια.

Αν πάρεις κανονικό, καλύτερα να το ζεματίσεις πρώτα για να μην γίνει κακό.

Ψιλοκόψτε λίγο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι για ομορφιά. Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους.

Ανακατέψτε το σέλινο, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα αυγά σε ένα μπολ.

Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το τυρί κρέμα και το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό μας και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή θα κάνουμε κοτόπουλα.

Τρίβουμε χωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια δύο αβγών, καθώς και το λιωμένο τυρί στον ψιλο τρίφτη.

Στύψτε το σκόρδο σε τυρί κρέμα αν θέλετε, ανακατέψτε το με πολτοποιημένο ασπράδι αυγού και λιωμένο τυρί.

Ανακατεύουμε καλά τη μάζα ώστε να ομογενοποιηθεί. Και αρχίζουμε να το τυλίγουμε σε μπαλάκια, τα οποία κυλάμε σε τριμμένο κρόκο.

Φτιάχνουμε φτερά, πόδια και ράμφη από καρότα και για τα μάτια παίρνουμε κόκκους μαύρου πιπεριού.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια με το ορεκτικό και τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο.

Αποδεικνύεται όμορφα και χαρούμενα και αισθάνεται σαν ανοιξιάτικη ζεστασιά! 🌞

Ζαμπόν ρολά με γέμιση

Νόστιμο για το γιορτινό τραπέζι!

Συστατικά

  • Ζαμπόν – 250 γρ
  • Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ
  • Μπουφάν πατάτες - 2 τεμ.
  • Βραστά αυγά - 2 τεμ
  • Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
  • Ανηθο
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Μαγιονέζα

Κόψτε λίγο από το ζαμπόν σε πολύ λεπτές φέτες, ίσες σε αριθμό με τον αριθμό των σωλήνων που θέλετε να φτιάξετε.

Κόβουμε το υπόλοιπο σε κύβους, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες πατάτες, αυγά, αγγούρια, μυρωδικά και αρακά.

Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Το αποτέλεσμα θα είναι κάτι σαν σαλάτα Olivier, που θα χρειαστεί να τοποθετηθεί σε φέτες ζαμπόν και να τυλιχθεί σε ένα σωληνάριο.

Και απλό και γρήγορο και πολύ νόστιμο!

Spring rolls συκωτιού

Μια καλή επιλογή για ένα πασχαλινό γλέντι. Η γέμιση είναι πολύ τρυφερή!

Συστατικά

  • Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ
  • Μοσχαρίσιο συκώτι - 400 γρ
  • Αυγά για ζύμη - 4 τεμ
  • Αυγά για επάλειψη - 10 τεμ
  • Γάλα - 500 ml
  • Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
  • καρότα - 10 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 4 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Σκόρδο - για γεύση
  • Αλάτι πιπέρι

Σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας:

  1. Κόβουμε όλο το συκώτι στο μπλέντερ. Αλατίστε την υγρή μάζα συκωτιού που προκύπτει (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας, ανάλογα με τη γεύση) και πιπέρι.
  2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι ή σύρμα και μετά στείλτε τα στο συκώτι. Ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα και ανακατεύουμε.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε.
  4. Εάν έχουν μείνει πολλά κομμάτια, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ για να κάνετε το μείγμα πιο ομοιογενές.
  5. Η ζύμη θα βγει ρευστή, αλλά αυτό χρειάζεται για να γίνουν οι τηγανίτες λεπτές και να είναι εύκολο να τυλίξετε τη γέμιση.
  6. Τηγανίζοντας τηγανίτες συκωτιού. Αποδεικνύονται λεπτά, μαλακά, ελαστικά.
  7. Για τη γέμιση, κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και μετά πάλι στη μέση.
  8. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  9. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα καρότα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
  10. Τρίβουμε τα βραστά αυγά στον λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε το σκόρδο και τη μαγιονέζα και αλατίζουμε κατά βούληση.
  11. Συναρμολόγηση των σωλήνων: Τοποθετήστε τη τηγανίτα με τη σκοτεινή πλευρά προς τα κάτω και καλύψτε την εντελώς σε όλη την επιφάνεια με το πλύσιμο των αυγών.
  12. Τοποθετήστε μια λωρίδα από καρότα και κρεμμύδια στην άκρη και τυλίξτε την σε ένα σωλήνα.
  13. Κόβουμε κάθε σωληνάριο στη μέση και σερβίρουμε έτσι ώστε να φαίνεται καθαρά το κόψιμο. Θα είναι πολύ όμορφο!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε αναλυτικότερα την προετοιμασία σε αυτό το βίντεο:

Η συνταγή είναι πολύ πετυχημένη και γρήγορη! 👍

Πασχαλινά ποτά

Το μόνο που μένει είναι να συμπληρώσουμε το τραπέζι μας με ποτά.

Κάθε δροσιστικό ρόφημα είναι κατάλληλο για το πασχαλινό τραπέζι φυσικούς χυμούς, ζελέ, νόστιμες σπιτικές κομπόστες, kvass και milkshakes.

Δείτε μερικές αποδεδειγμένες συνταγές παρακάτω.

Νόστιμο σπιτικό πορτοκαλί kvass

Νόστιμο, αναψυκτικόόχι μόνο για το Πάσχα, αλλά και για κάθε τραπέζι και κάθε μέρα.

Είναι δυνατό όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά.

Συστατικά

  • Ζεστό βραστό νερό (όχι καυτό!) - 3 λ
  • Ζάχαρη - 300 γρ
  • Πορτοκάλι - 2 τεμ.
  • Κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
  • Καμένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
  • Μαγιά ψωμιού - 5-6 g

Κόβουμε τα καλά πλυμένα πορτοκάλια σε φέτες μαζί με τη φλούδα και τα βάζουμε σε ένα βάζο.

Προσθέστε το εκεί κιτρικό οξύ, ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη μαγιά. Ας τα ανακατέψουμε όλα.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε καμένη ζάχαρη, η οποία θα δώσει στο ρόφημα ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.

Ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς.

Σύντομα η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και να λιώνει και σταδιακά θα πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα.

Αφήνουμε την έτοιμη σκούρα καραμέλα να βράσει και τη σβήνουμε.

Στη συνέχεια το αραιώνουμε με βρασμένο χλιαρό νερό ώστε να διαλυθεί όλη η καμένη ζάχαρη.

Θα καταλήξετε με ένα συμπυκνωμένο, μάλλον σκούρο, γλυκό υγρό. Ρίξτε το σε ένα βάζο και ανακατέψτε, θα δείτε αμέσως τι όμορφο χρώμα θα έχει το κβας.

Δεν κλείνουμε το βάζο, το βάζουμε σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί για μια μέρα.

Η ποσότητα της μαγιάς είναι πολύ μικρή, οπότε σε αυτό το διάστημα θα ζυμωθούν όλες.

Μετά από 24 ώρες, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το kvass στο ψυγείο. Αυτό είναι, είναι έτοιμο!

Σερβίρετε παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Πολύ νόστιμο ποτόγια το Πάσχα.

Σπιτικό ζελέ μούρων

Αρωματικό, φυσικό, με απαλή, γλυκιά γεύση μούρων, και ταυτόχρονα κομψό και λαμπερό.

Αυτό το ζελέ θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα το κάνει σπιτικό! Είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία.

Συστατικά

  • κατεψυγμένα μούρα - 300 γρ
  • Ζάχαρη - 110 γρ
  • Νερό - 2 λίτρα
  • Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα

Χωρίς να ξεπαγώσετε, βάζετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη.

Ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό από το βραστήρα και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, αραιώστε το άμυλο ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα κρύου νερού από πάνω και ανακατεύοντας καλά.

Αυτό το μείγμα θα χρησιμεύσει ως πυκνωτικό για το ζελέ μας.

Έχει περάσει μισή ώρα και το μελλοντικό ζελέ πρέπει να στραγγιστεί.

Δεν θα χρειαζόμαστε πλέον τα μούρα από αυτό (μπορείτε να αφήσετε λίγο για διακόσμηση), θα αφήσουμε μόνο την κομπόστα.

Ξαναβάζουμε τη στραγγισμένη κομπόστα στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αραιωμένο άμυλο.

Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να ξαναβράσει και σβήνουμε. Το Kissel είναι έτοιμο! Πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Milkshake Raffaello

Αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε όχι μόνο μια συνταγή για ένα κλασικό μιλκσέικ, και εδώ είναι ενδιαφέρουσα επιλογήμε συμπυκνωμένο γάλα και καρύδα.

Τα συστατικά αυτού του κοκτέιλ μοιάζουν πραγματικά με διάσημες καραμέλες. Νόστιμο, θα το λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Συστατικά

  • Παγωτό βανίλια - 200 γρ
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
  • Νιφάδες καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας. l με τσουλήθρα
  • αμύγδαλα τριμμένα - 1 κουταλιά της σούπας. l με τσουλήθρα
  • Γάλα - 500 ml
  • Κανέλα - για διακόσμηση

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε για αρκετά λεπτά.

Ρίξτε το κοκτέιλ σε ποτήρια, πασπαλίστε με κανέλα ή νιφάδες καρύδας αν θέλετε.

Νόστιμο!

Λοιπόν, αγαπητοί φίλοι, έχουμε μια τόσο νόστιμη επιλογή από συνταγές.

Ελπίζουμε να βρήκατε πιάτα της αρεσκείας σας και τώρα να στολίσουν το γιορτινό σας τραπέζι για το Πάσχα.

Οι συντάκτες του Hostess Online σας εύχονται ευτυχία, υγεία και ανοιξιάτικη διάθεση! Καλές γιορτές σε εσάς και στον καθένα σας, στέλνουμε θερμούς χαιρετισμούς! 😘