خمیر پنکیک روی آب جوش. پنکیک با شیر و آب جوش - دستور العمل های خوشمزه برای پنکیک کاستارد نازک
Maslenitsa (2019) یک تعطیلات پر سر و صدا جسورانه با روح روسی است و اکنون، سال ها بعد، بسیار محبوب است. و شخصیت اصلی این تعطیلات مترسکی بود که یک پنکیک روغنی در دست داشت. مرسوم است که تعداد زیادی پنکیک پخته و با اقوام، دوستان و عابران خود پذیرایی کنید. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند پنکیک کاستارد (در آب جوش) را برای شرووتاید بپزند.
پنکیک کاستارد احتمالاً خوشمزه ترین و قابل اعتمادترین پنکیک است، آنها پخش نمی شوند و می توان هر نوع پرکننده ای را در آنها پیچید. در مقاله پیدا کنید دستور خوشمزهبا توجه به سلیقه خود و پخت پنکیک کاسترد برای Shrovetide 2018.
خوانندگان عزیز ابتدا می خواهم از شما خواهش کنم که کمی دقت کنید و کمی از موضوع اصلی منحرف شوید. زیرا می خواهم به شما یادآوری کنم که به زودی، در 14 ژوئن، کتابی در مورد نحوه ایجاد و نگهداری وبلاگ خود، چیزی شبیه وبلاگ من منتشر می شود. با تشکر از یک وبلاگ، می توانید یک کسب و کار را از راحتی خانه خود، با دسترسی به رایانه و اینترنت در دسترس داشته باشید. هر چیز دیگری را در همان کتاب ویرایش شده توسط دنیس پوواگا خواهید یافت. قبلاً در این مورد صحبت کرده بودیم و یک پست جداگانه در این وبلاگ وجود داشت ().
هورا! امروز، 14 ژوئن، روز بلاگر، پیوندی به صفحه ویژه ای دریافت می کنید که در آن می توانید کتاب را به صورت رایگان و برای مدت محدودی دانلود کنید. در مدت زمان معینی کتاب در دسترس خواهد بود، این را از دست ندهید نکته مهمهمین الان دانلود کنید این لینک در حال حاضر برای دانلود رایگان کتاب فعال است. اکنون به دستور العمل های ما برگردیم. پنکیک کاستارد.
اگر به اسپرینگ رول علاقه دارید، دستور تهیه خمیر پنکیک آب پز همان چیزی است که نیاز دارید. از این گذشته ، پس از پخت ، ما یک پنکیک نرم ، لطیف و قرمز رنگ ، بدون لبه های ترد بدست می آوریم. می توان آن را به راحتی به صورت مثلث تا کرد، به شکل لوله درآورد، با یک پرکننده شیرین یا خوش طعم پر کرد.
ترکیب:
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
آرد گندم - 1 فنجان
کفیر (محتوای چربی 3.2٪) - 1 فنجان
آب (آب جوش) - 1 فنجان
سودا - 1/4 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل و مقداری برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک کاسترد روی کفیر و آب جوش نازک با سوراخ
برای اندازه گیری مواد از لیوانی با حجم 250 میلی لیتر استفاده می کنیم. آرد را با نوشابه الک کنید، کفیر با هر مقدار چربی قابل استفاده است.
نمک و شکر را در ظرف مناسبی بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید تا نمک و شکر حل شود و تخم مرغ ها کمی کف کنند. در عین حال یک لیوان آب را به جوش بیاورید، به آب جوش نیاز داریم.
بدون توقف در زدن تخم مرغ ها، آب جوش را در یک کاسه بریزید و سپس یک لیوان کفیر.
سپس آرد و نوشابه را کم کم اضافه کنید و با لیسک به شدت هم زدن را ادامه دهید تا گلوله در خمیر ایجاد نشود.
در حال حاضر خمیر آمادهداخل بریز روغن سبزیجاتو دوباره مخلوط کنید. خمیر پنکیک مایع بدون توده به نظر می رسد. بگذارید 5-10 دقیقه در دمای اتاق بماند.
تابه پخت پنکیک را با استفاده از یک قلم مو با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را در تابه ای که خوب گرم کرده اید بریزید و آن را تکان دهید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود. به محض اینکه لبه ها شروع به قهوه ای شدن کردند، پنکیک را با دقت برگردانید. می پزیم پنکیک نازکروی حرارت متوسط تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک نازک روی کفیر با آب جوش آماده است. آنها را در یک توده روی هم می چینیم یا با هر پرکننده ای که می خواهید پر می کنیم. نوش جان!
پنکیک توری در شیر و آب جوش
طبق این دستور پنکیک های نازک، لطیف و معطر را تهیه می کنیم. خمیر پنکیک را دم می کنیم، در نتیجه خمیر صاف و بدون توده است و پنکیک توری است.
ترکیب:
آب - 1 لیوان
سودا - 3 گرم
نمک - 5 گرم
شیر - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 325 گرم
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 8 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شکر، نمک، نوشابه را اضافه کنید و با لیسک کاملاً بزنید.
شیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را با آب جوش رقیق کرده و سریع مخلوط کنید. آب جوش را به صورت اختیاری مصرف می کنیم - از 1/2 فنجان تا 1 فنجان. ببینید خمیر مانند شیر غلیظ است، باید به راحتی و به سرعت از ملاقه جاری شود. در طول فرآیند پخت، خمیر باقی مانده را می توان با افزودن آب جوش بیشتر "تمام" کرد.
دستگاه کرپ ساز را از قبل گرم کنید، سپس با استفاده از یک برس آشپزی با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را روی کرپ ساز بریزید و با یک دست آن را روی وزن تکان دهید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود. پنکیک ها را روی حرارت متوسط یا کمی کمتر از متوسط سرخ کنید. از یک طرف - حدود یک دقیقه. تا زمانی که کل پنکیک حباب بزند و روی خمیر گرفته شود.
سپس در طرف دیگر تا زمانی که تمام شود.
پنکیک های تمام شده را در یک توده روی یک ظرف قرار دهید. آنها 16-18 قطعه می گیرند. با مربا، مربا، خامه ترش یا عسل مورد علاقه خود برای چای یا قهوه سرو کنید. نوش جان!
پنکیک کاستارد با شیر ترش (شیر دلمه) و آب جوش
پنکیک بسیار خوشمزه و بسیار ساده روی ماست. آنها همیشه در اولین بار آن را به درستی دریافت می کنند. برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر با مربا، کنسرو، عسل یا سس شیرین عالی است.
ترکیب:
آرد گندم - 120 گرم
شیر ترش - 250 میلی لیتر
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
آب جوش - 125 میلی لیتر
آشپزی:
شیر ترش را در یک کاسه بریزید، نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا زمانی که نوشابه با شیر تداخل پیدا کند. شیر باید باشد دمای اتاق.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید. توده را با همزن بزنید.
سپس روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.
شیر ترش را با سودا به یک کاسه اضافه کنید، هم بزنید.
آرد را با قاشق اضافه کرده و با پایه مایع مخلوط کنید.
سپس دوباره با لیسک خوب مخلوط کنید.
به مقدار لازم آب را در ملاقه بجوشانید و به صورت قطره ای به خمیر اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید.
یک خمیر پنکیک صاف بدست خواهید آورد.
قبل از اولین پنکیک، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، خوب حرارت دهید. خمیر را داخل ملاقه بریزید، تابه را کمی کج کنید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود. پنکیک را تا زمانی بپزید که سطح آن عاری از مناطق مرطوب باشد.
پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.
تمام پنکیک ها را در یک بشقاب قرار دهید.
پنکیک کاستارد روی شیر ترش(با آب جوش) آماده است! چای یا نوشیدنی دیگر بریزید، پنکیک را با آن سرو کنید مربای خوشمزه. نوش جان!
دستور العمل ویدیویی در مورد نحوه پختن پنکیک کاسترد نازک در شیر با سوراخ
پنکیک طبق این دستور نازک و سوراخ شده است.
نوش جان!
پنکیک کاستارد روی خامه ترش و آب جوش با افزودن نوشابه
ترکیب:
خامه ترش - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 300 گرم
آب - 600 میلی لیتر
سودا - 1 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
شکر (با یک اسلاید) - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیل (اختیاری) - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
کره
طرز تهیه پنکیک کاسترد روی خامه ترش
خامه ترش و تخم مرغ باید در دمای اتاق باشد. در یک کاسه بزرگ، مقدار مورد نظر خامه ترش را اندازه کنید.
نوشابه سریع اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
صبر کنید تا حباب ها ظاهر شوند.
تخم مرغ ها را یکی یکی می زنیم. با لیسک خوب مخلوط کنید.
نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توان شکر وانیلی را اضافه کرد.
آرد را الک می کنیم.
و خمیر را با قاشق ورز دهید.
خمیر بسیار غلیظ خواهد بود.
برای جوشاندن آب.
به تدریج در قسمت های کوچک آب را داخل خمیر بریزید. سعی می کنیم روی قاشق بریزیم. بلافاصله خوب هم بزنید.
خمیر به تدریج پراکنده می شود.
بعد به جای قاشق، یک لیسک بردارید.
وقتی خمیر به غلظت دلخواه رسید، روغن نباتی را داخل آن بریزید. مخلوط کردن.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خوب حرارت دهید.
پنکیک ها را طبق معمول دو طرف می پزیم.
هر پنکیک را با کره چرب کنید.
پنکیک ها را روی یک بشقاب بریزید.
نوش جان!
در یک یادداشت
این روغن طعمی لطیف و عطر دلپذیر می دهد. بنابراین افزودن آن همیشه توصیه می شود.
پنکیک کاسترد بدون تخم مرغ روی آب - یک دستور العمل ساده
این دستور غذا نه تنها برای روزه داران مفید است، بلکه برای کاهش وزن نیز مفید است. پنکیک نرم، معطر و بسیار اشتها آور.
ترکیب:
آب - 500 میلی لیتر
چای کیسه ای - 1 عدد.
آرد - 9-10 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
200 میلی لیتر آب جوش را روی یک چای کیسه ای بریزید. بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.
300 میلی لیتر به کاسه اضافه کنید آب سرد. شکر، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس نوشابه را خاموش کنید آب لیموو به خمیر اضافه کنید. یک بار دیگر همه چیز را خوب مخلوط کنید.
پنکیک ها را در یک تابه داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
نوش جان!
در یک یادداشت
آرد را حتما قبل از ورز دادن با الک الک کنید. آرد را در قسمت های کوچک داخل خمیر بریزید و مرتب هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.
طرز پخت پنکیک کاسترد با شیر و کفیر
ترکیب:
محتوای چربی کفیر 2.5٪ - 300 میلی لیتر
شیر - 500 میلی لیتر
آرد - 2 فنجان
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
پختن پنکیک کاسترد روباز با شیر و کفیر
خمیر پنکیک کاستارد در یک تابه گرم پخته می شود. برای این کار، یک قابلمه کوچک را روی آرام ترین آتش قرار دهید و کفیر را داخل آن بریزید. آن را گرم می کنند تا کفیر جمع نشود و آتش را خاموش می کنند.
تخم مرغ، نمک، شکر به کفیر گرم اضافه می شود و با میکسر مخلوط می شود. نوشابه را داخل مخلوط گرم بریزید و دوباره مخلوط کنید. لازم است 5 دقیقه صبر کنید تا واکنش بین سودا و کفیر شروع شود. وقتی مخلوط کفیر حباب زد، آرد را اضافه کنید.
با دور تند همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
شیر را گرم کنید، قبل از جوشیدن آن را بردارید و در جریان نازکی در مخلوط کفیر بریزید.
قبل از سرخ کردن پنکیک، ماهیتابه را با نمک آتش بزنید و سپس با روغن نباتی چرب کنید.
درست قبل از سرخ کردن، می توانید کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید. پنکیک ها را در تابه داغ به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
پنکیک های ترد را سرو کنید میز جشنگرم با کره، مربا، عسل، پنیر و سایر مواد پرکننده. نوش جان!
پنکیک های نازک روی کفیر با آب جوش
پنکیک نازک با سوراخ روی کفیر - خوشمزه، رضایت بخش و زیبا. صبحانه یا شام کامل برای هر روز. اگر می خواهید پنکیک واقعا نازک باشد، کفیر با درصد چربی کم مصرف کنید. و باید آب جوش را به خمیر اضافه کنید - خمیر به نظر می رسد کاستارد است و پنکیک های حاصل از آن بسیار خوشمزه ، نازک و ظریف با ساختار سوراخ شده هستند.
ترکیب:
آرد - 1 فنجان
کفیر - 1 فنجان
آب جوش - 1 فنجان
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - یک خرج کردن
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک کاسترد روی کفیر
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با نمک هم بزنید و سپس در آب جوش بریزید و محتویات کاسه را مدام با لیسک هم بزنید. با لیسک به شدت کار کنید تا مخلوطی همگن به دست آید.
حالا بیایید کفیر بریزیم.
نوشابه و شکر را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. حباب ها روی سطح خمیر ظاهر می شوند - این کفیر با نوشابه واکنش می دهد.
در هر روغن نباتی بریزید، بهتر است روغن بدون بو باشد.
آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.
در نهایت باید چنین خمیر کلوچه ای بدست آوریم. بگذارید ده تا بیست دقیقه بماند.
تابه را روی آتش قوی قرار می دهیم، سطح تابه را با روغن نباتی چرب می کنیم، قسمت کوچکی از خمیر را داخل تابه می ریزیم. تابه را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت روی سطح تابه پخش شود.
به محض اینکه حباب هایی روی سطح پنکیک ظاهر شد و در اطراف لبه های پنکیک حاشیه قهوه ای دیدیم، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید.
پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. پنکیک بعدی را می پزیم، دیگر تابه را با روغن چرب نمی کنیم.
پنکیک های آماده به صورت گرم با مرباهای مورد علاقه شما، عسل، کره، خامه ترش سرو می شود. خدمت پنکیک نازکبا سوراخ روی کفیر با ژله پرتقال. نوش جان!
در یک یادداشت
تراکم خمیر به این صورت تعیین می شود: خمیر باید از قاشق در جریان غلیظی خارج شود، اما مانند هنگام سرخ کردن پنکیک نریزد.
پنکیک کاستارد با آب پنکیک مانند مادربزرگ
وی پنکیک های خوشمزه، لطیف، نازک، مخملی مایل به ابریشمی تولید می کند که در عین حال به دلیل دم کشیدن، کشسانی دارند. بر اساس آنها می توانید پنکیک های پر شده فوق العاده ای بپزید.
ترکیب:
سیب (اختیاری) - 1 عدد.
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری
نمک - 2/3 قاشق چایخوری
شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
آب - 200 میلی لیتر
شیر - 200 میلی لیتر
سرم - 500 میلی لیتر
آرد گندم - 350 گرم
طرز پخت پنکیک کاسترد با آب پنیر
آرد را الک کرده، کمی آب پنیر را روی شیر تازه گرم کنید.
نمک، شکر، سودا را به آب پنیر گرم اضافه کنید. مخلوط می کنیم. تخم مرغ، روغن نباتی را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، کمی با همزن بزنید.
آرد را اضافه می کنیم. خمیر را بدون گلوله ورز دهید. کاملاً غلیظ به نظر می رسد، تقریباً مانند پنکیک.
شیر را در قابلمه ای بریزید تا بجوشد. اگر شیر چربی دارید - 3٪، سپس آن را با آب رقیق کنید، به نسبت 1: 1. یعنی 200 میلی لیتر شیر به اضافه 200 میلی لیتر آب. در کل باید 400 میلی لیتر شیر کم چرب وجود داشته باشد.
به جوش بیاورید. در یک جریان نازک و مدام با لیسک، شیر جوشیده را داخل خمیر بریزید. بنابراین، آن را دم می کنیم.
هم بزنید تا یکدست شود. معلوم شد این کافی است خمیر. بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
بعد، تابه پنکیک را با روغن نباتی چرب کنید، آن را خوب گرم کنید. یک بار دیگر خمیر را خوب مخلوط کرده و شروع به پخت پنکیک کنید. خمیر را کمی ریخته و نازک پخش می کنیم. اگر به دلایلی پنکیک غلیظ تری می خواهید، کافی است کمی آرد بیشتر هم بزنید. خمیر پخته شده و اضافه کردن کمی آرد روی کیفیت آن تاثیری نخواهد داشت. پنکیک ها نسبتاً شیرین هستند.
کمی با کره چرب کنید تا مزه دار شود و کمی شکر بپاشید.
پنکیک های چنین خمیری هم به دلیل شل شدن با نوشابه لطیف هستند و هم به دلیل دم کردن الاستیک. و بسیار خوشمزه!
پختن پنکیک کاستارد روی آب پنیر با سس سیب
در پایان پخت می توانید با مقداری پنکیک سرخ شده از خود پذیرایی کنید. سیب پوست کنده را ریز و خیلی نازک برش دهید. از رنده کره ای استفاده کنید. فقط نوارهای بلند درست نکنید، فقط به نوارهای نازک نیاز دارید.
به ندرت کمی سیب رنده شده را داخل تابه خشک می ریزیم و می گذاریم چنگ بزند، کمی خشک شود و به تابه بچسبد. به ندرت لازم است ریخته شود تا خمیر به خوبی در تابه پخش شود و هنگام برگرداندن پنکیک پاره نشود.
خمیر را در قالب بریزید ، به طور مساوی توزیع کنید ، یک طرف آن را بپزید.
علاوه بر این، با احتیاط بیشتری نسبت به پنکیک ها، آن را برگردانید و از طرف دیگر بپزید. روی یک پنکیک، یک الگوی جالب به دست می آید. و خود پنکیک طعم دلپذیر اضافی و ترشی تند سبک به دست می آورد. آنها خوب است برای سرو، به نصف یا یک چهارم برش داده شده و با آنها پاشیده شود شکر پودر شده.
عزیزان را به میز دعوت می کنیم. و ما در پنکیک با خامه ترش، مربا، عسل... یا درست مانند آن افراط می کنیم. پنکیک هم خوشمزه است! و پنکیک را فراموش نکنیم. نوش جان!
مردم سنت های گذشته را حفظ می کنند. و پنکیک های خوشمزه آفتابی همیشه روی میز استقبال می شود. آی تی دسر خوبو چای داغ، فقط عطر پنکیک های تازه پخته شده را تصور کنید، اما با خامه ترش تازه یا مربای شیرین. امیدوارم این مقاله برای شما مفید باشد و به شما در انتخاب خوشمزه ترین دستور پنکیک برای شرووتاید کمک کند. شرووتاید پهن خوشمزه و رضایت بخش برای شما.
P.S. خوانندگان عزیز، من شروع به برداشتن اولین قدم های خود در یوتیوب کردم. من کانال تبریک موسیقایی خود را در تعطیلات ایجاد و راه اندازی کردم. از من در یوتیوب حمایت کنید، لطفاً اولین ویدیوهای من را تماشا کنید - تبریک موزیکال در 1 آوریل، روز اول آوریل، عید پاک مبارک، 8 مارس، 23 فوریه، 14 فوریه، روز ولنتاین، عضو کانال شوید، آن را لایک کنید. یک تبریک موزیکال را در شبکه های اجتماعی با عزیزان خود به اشتراک بگذارید. حالا دیگر کار خواهم داشت، تعطیلات را به همه تبریک می گویم و تعدادشان زیاد است!
P.S. به زودی، سراسر کشور با افتخار روز 12 آوریل را به عنوان روز هوانوردی و کیهان نوردی جشن خواهند گرفت. تلاش زیادی توسط فضانوردان شجاع ما در اکتشاف فضای بیرونی انجام شده است. و با این تعطیلات فوق العاده منتظر وبلاگ من هستید. برای افراد مسن تر، این یک سفر کوچک به گذشته، دنیای کودکی خواهد بود - فیلم های معنوی باشکوه "جوانان در جهان"، "سولاریس"، "کهکشان راه شیری" را به خاطر بسپارید. نخ قرمز در آنها امید و رویای بشر است - اکتشاف فضا، سیارات دیگر، دنیاها، دانش جهان. مشاهده مبارک!
خوانندگان عزیز، یک خبر مهم و مفید دیگر از مربی وبلاگ نویس من دنیس پواگ. به کسانی که می خواهند کسب درآمد کنند توصیه می کنم:
سپس شماره امروز به یک گزینه پخت و پز به همان اندازه محبوب برای این شیرینی فوق العاده، یعنی پنکیک کاسترد در آب جوش اختصاص داده خواهد شد.
روند ورز دادن خود خمیر عملاً با بقیه فرقی ندارد. در اینجا فقط پنکیک کاسترد آماده است که توری می شود، با مقدار زیادسوراخ هایی که باعث می شود بسیار زیبا و جذاب به نظر برسند.
احتمالاً قبول دارید که چنین شیرینی هایی بسیار جشن به نظر می رسند و هر میزی را تزئین می کنند. علاوه بر این، Maslenitsa نزدیک است و ذخیره کردن چند مورد اضافی نخواهد بود دستور العمل های مختلفپنکیک، زیرا آنها نماد اصلی این تعطیلات شگفت انگیز هستند.
و این به این دلیل است که پنکیک تمام شده (پنکیک) بسیار شبیه به خورشید است. از همون گرد هم رنگ و هم خیلی داغ. اما ماسلنیتسا تعطیلات دیدار بهار و دیدن هوای سرد شدید است. و بهار چیست؟ درست. این هوای بسیار خوب و گرم است که توسط خورشید بهاری گرم می شود.
اما علاوه بر این، Maslenitsa توسط همه نه تنها برای انتقال زمستان به بهار، بلکه همچنین برای غذاهایی که برای جشن آماده می شود، دوست دارند. بنابراین، در میان همین خوراکی ها، همانطور که گفتم، پنکیک تقریباً رتبه اول را به خود اختصاص می دهد. و بنابراین آنها باید یاد بگیرند که چگونه درست و خوشمزه بپزند.
خوب، اگر درست نشد، در اینجا توصیه ای برای شما در قالب یک تصویر وجود دارد که در این مورد چه کاری باید انجام دهید.
من حاضرم با شما شرط ببندم که اگر سعی کنید طبق دستور العمل های ارائه شده در این مقاله بپزید، هرگز پنکیک گلوله ای نخواهید داشت و چنین پنکیک هایی را نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای معمولی نیز خواهید پخت. و اگر دوست دارید بدانید چرا من اینطور فکر می کنم، پس حتما باید آنها را امتحان کنید و خودتان همه چیز را خواهید فهمید!
دستور تهیه پنکیک کاسترد با شیر:
به 40 عدد پنکیک نیاز داریم:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- شیر - 2 قاشق غذاخوری.
- آب گرم - 2-3 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- روغن های گیاهی یا کره - 2 قاشق غذاخوری.
برای این دستور، حجم لیوانی که با آن مقدار مواد را اندازه می گیریم باید 250 میلی لیتر باشد.
آشپزی:
1. آرد (3 فنجان بدون اسلاید) باید از طریق الک الک شود. حتی می توانید 2 بار این کار را انجام دهید.
در فرآیند الک کردن، آرد به خوبی با اکسیژن اشباع می شود و پنکیک های تمام شده نرم و متخلخل می شوند و این دقیقاً همان چیزی است که ما نیاز داریم.
2. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، 2 قاشق غذاخوری ل شکر و 2 لیوان شیر.
شیر باید در دمای اتاق باشد. این تضمین می کند که در نتیجه، همه مواد به خوبی با یکدیگر تعامل خواهند داشت.
3. با استفاده از لیسک، 3 عدد تخم مرغ را که باید در دمای محیط هم باشد، مخلوط کرده و اضافه کنید.
4. خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست و بدون یک تکه به دست آید.
خمیر نباید غلیظ باشد، اما کاملاً مایع نباشد. از نظر قوام و چگالی متوسط باید شبیه خامه ترش باشد.
5. 1 قاشق غذاخوری داخل خمیر بریزید. هر روغن (نباتی یا کره ذوب شده). و با خمیر مخلوط کنید.
نصیحت! اگر می خواهید پنکیک لطیف تر و غنی تر باشد، باز هم از کره استفاده کنید.
6. حالا خمیر را با ریختن در آن دم می کنیم آب گرمجریان نازک
مقدار آب مورد نیاز شما بستگی به نوع خمیری دارد که می خواهید ورز دهید و پنکیکی که می خواهید در نهایت با آن چقدر غلیظ باشد.
7. خمیر را به مدت 30-40 دقیقه روی میز کار "استراحت" می کنیم.
8. و اکنون می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. برای این
- ماهیتابه گرم شده را با کمی روغن چرب کنید.
معمولاً تابه را درست قبل از پختن اولین پنکیک روغن کاری می کنند. در آینده، این کار را نمی توان انجام داد، زیرا در خمیر پنکیک روغن وجود دارد و آنها به طرز شگفت انگیزی در یک ماهیتابه داغ خشک می پزند.
- یک ماهیتابه را در دست چپ خود بگیرید، ملاقه را با کمک دست راست از خمیر پر کنید.
- تابه را کج کنید و خمیر را روی آن بریزید و در عین حال یک حرکت دایره ای تیز انجام دهید تا کل سطح تابه با یک لایه خمیر یکنواخت پوشیده شود.
- تابه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا سطح پنکیک خشک شود و لبه های آن قهوه ای شود.
- بعد از آن پنکیک را به طرف دیگر برگردانید و بپزید.
9. با بقیه تست هم همین روش را انجام می دهیم.
اگر هنوز خمیر باقی مانده است و به دلایلی وقت ندارید آن را تمام کنید، چه باید بکنید؟ همه چیز بسیار ساده است. آن را در ظرفی که با درب بسته می شود بریزید و در یخچال قرار دهید. کاملاً ذخیره می شود و روز بعد بدون هیچ ضرری پنکیک می پزید.
اینها پنکیک های زیبا و لطیفی هستند که هم بدون هیچ چیز و هم با انواع فیلینگ قابل خوردن هستند. انواع کیک های پنکیک را هم خیلی خوب درست می کنند. نوش جان!
پنکیک روی کفیر و آب جوش با سوراخ
عناصر:
- کفیر
- راست روغن - 4 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- وانیلین - روی نوک چاقو
- نوشابه چای - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 1 قاشق غذاخوری. (250 میلی لیتر)
آشپزی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید.
فراموش نکنید که تخم مرغ و کفیر را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. آماده سازی موفقیت آمیز نیز به این بستگی دارد.
2. باید آنها را با دقت آسیاب کنید.
3. پس از آن، کفیر را بریزید و خوب مخلوط کنید. در مرحله مخلوط کردن، کمی وانیل اضافه کنید.
وانیلین به پنکیک های آماده عطر دلپذیر و لطیفی می بخشد.
4. نصف قاشق چایخوری نوشابه را در آب جوش بریزید و در آب حل کنید.
5. با استفاده از همزن خمیر را با سرعت متوسط مخلوط کنید. همزمان آب جوش را به آرامی داخل آن بریزید.
اگر میکسر ندارید یا دوست ندارید از آن استفاده کنید، یک همزن معمولی کار را به خوبی انجام می دهد. فقط باید کمی بیشتر تلاش کنید.
6. بلافاصله روغن نباتی را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
7. حالا خمیر را با همزن به هم زدن ادامه می دهیم و در این مرحله آرد الک شده را کم کم به آنجا اضافه می کنیم.
8. از خمیر به دست آمده، پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم شده به روش معمول، همانطور که در دستور اول توضیح داده شد، بپزید.
برای درست کردن پنکیک های سوراخ دار، قبل از ریختن روغن در تابه باید خیلی داغ باشد.
همین. این پنکیک ها خیلی سریع و راحت آماده می شوند و حتی سریعتر هم خورده می شوند! برای سلامتی آماده شوید!
پنکیک های نازک روی آب جوش و کفیر
گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد پنکیک نازککه خمیر آن را روی کفیر با آب جوش ورز می دهند. و در اینجا یکی دیگر از آنها وجود دارد - یک دستور العمل آزمایش شده در زمان.
عناصر:
- خیابان 1.5 ارد
- 1 خیابان کفیر
- 1 خیابان آب جوش
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- 1/4 قاشق چایخوری نوشابه چای
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 3 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
- 1/2 قاشق چایخوری شکر وانیلی
آشپزی:
1. آرد را با نوشابه چای مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید.
3. در کفیر بریزید و مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
5. روغن نباتی را اضافه کنید و می توانید پخت را شروع کنید.
اگر به این دستور غذا علاقه مند هستید، پس کامل و. آن را امتحان کنید و نظر خود را در مورد آن بنویسید.
پنکیک مخمری خوشمزه روی آب جوش
آنچه مورد نیاز خواهد بود:
- شیر - 1 لیتر.
- شکر - 4 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- مخمر سریع - 1 قاشق چایخوری
- آرد - 800 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
- آب جوش
نحوه پختن:
1. شیر با دمای محیط را در ظرفی بریزید و شکر و نمک را داخل آن بریزید.
2. در اینجا تخم مرغ ها را هم معرفی می کنیم و همه چیز را با لیسک مخلوط می کنیم.
3. 2 فنجان آرد و مایه خمیر را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. و مخلوط می کنیم.
یکی از مهمترین شرایط را فراموش نکنید - الک کردن آرد به طوری که با اکسیژن اشباع شود.
4. 2 فنجان دیگر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
در نتیجه باید خمیر بسیار غلیظی مانند پنکیک بدست آورید. ممکن است این مقدار آرد برای شما کافی نباشد و خمیر به اندازه کافی غلیظ نشود. در این صورت به اضافه کردن آرد ادامه دهید تا به غلظت دلخواه برسید.
به طور کلی مقدار آرد به عوامل مختلفی بستگی دارد. به عنوان مثال، در مورد اندازه تخم مرغ، بر روی کیفیت خود آرد، بر روی میزان چربی شیر یا کفیر و غیره. بنابراین، مقدار مواد ممکن است کمی متفاوت باشد.
5. خمیر را مخلوط کنید تا همه گلوله ها حل شوند.
6. ظرف هایمان را با درب می بندیم و خمیر را می گذاریم تا «جا بیفتد».
خمیر بهتر است در فر قرار داده شود (شامل آن نیست). هیچ پیش نویسی وجود ندارد و خمیر بسیار خوب و "راحت" است.
7. بعد از یک ساعت خمیر ما بالا آمد. اندازه آن بزرگ شد و حباب شد.
حالا باید روغن نباتی را داخل آن بریزیم و مخلوط کنیم.
8. فقط باید خمیرمان را دم کنیم. برای انجام این کار، بدون توقف مداخله، آب جوش را با یک جریان نازک داخل آن بریزید. مقدار آب بستگی به نوع پنکیکی دارد که می خواهید بپزید.
اگر پنکیک های نازک تری دوست دارید، باید در آب جوش بیشتری بریزید تا خمیر غلیظ تر شود. اگر می خواهید آشپزی کنید پنکیک کلفتسپس خمیر را غلیظ کنید، بنابراین آب کمتری بریزید.
9. از خمیر به دست آمده، پنکیک را از دو طرف بپزید تا به روش معمول پخته شود.
اینها اشتها آور، سرسبز و بسیار بسیار به دست می آیند پنکیک خوشمزهکه همه اعضای خانواده و مهمانان شما از آن راضی خواهند بود. این درمان برای همه جذاب خواهد بود - از جوان تا پیر. نوش جان!
ویدیو در مورد پختن پنکیک با شیر و آب جوش
حالا می خواهم شما را دعوت کنم که بعد از خواندن کمی استراحت کنید و خیلی به نظر برسید دستور جالباز ویدیوی وبلاگ نویس اولگا ماتوی، که در آن او تمام مراحل پخت پنکیک را به روشی بسیار قابل دسترس و قابل درک توضیح می دهد و نشان می دهد. دستور پخت بسیار جالب و بسیار ساده است.
مشاهده مبارک!
مواد لازم برای این دستور پخت به شرح زیر است:
- شیر - 1 فنجان
- آب جوش - 1 فنجان
- آرد - 1 فنجان
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن آفتابگردان- 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- شکر - 70 گرم.
- کره
طرز تهیه پنکیک کاسترد با شیر
اگر واقعاً از دستور غذایی ویدیویی که تماشا کردید خوشتان نیامد، یک مورد دیگر را به شما تقدیم می کنم دستور العمل کلاسیکپخت و پز خمیر به راحتی درست می شود و حتی پختن آن راحت تر است. اگر به شدت به دستور العمل پایبند باشید، یک پنکیک هم گلوله نمی شود.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری.
- شیر - 0.5 لیتر.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- آب جوش - 1 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)
آشپزی:
ابتدا تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید. سپس شکر، نمک و بکینگ پودر را به آنها اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کرده و در انتها آب جوش بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید و بپزید.
من به طور خلاصه روند پخت و پز را شرح دادم، زیرا با کلیک بر روی لینک آن را پیدا خواهید کرد.
نوش جان!
پنکیک کاستارد - یک دستور العمل کلاسیک مانند مادربزرگ
چه چیزی نیاز دارید:
- کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نوشابه چای - روی نوک چاقو
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری.
چطور انجام دادن:
1. تخم مرغ تازه، دمای اتاق را در یک کاسه بشکنید.
نمک و شکر را به آنها اضافه کنید.
اگر می‌خواهید پنکیک‌ها شیرین‌تر شوند، می‌توانید کمی شکر اضافه کنید.
کل مواد را با همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید.
2. بدون توقف، آب داغ را داخل محتویات کاسه بریزید. شما باید یک فوم کرکی داشته باشید.
آب را به آرامی در یک جریان نازک بریزید. سپس خمیر شما خوب دم می‌شود و پنکیک‌های بسیار خوشمزه‌ای خواهید گرفت.
3. پس از آن، کفیر، آرد، نوشابه چای و روغن نباتی را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. خمیر آمادهباید کمی به آن استراحت دهید. و تنها پس از آن می توانیم پخت را شروع کنیم.
برای پنکیک بهتر است یک ماهیتابه یا دستگاه پنکیک جداگانه تهیه کنید تا جز پنکیک چیز دیگری در آن پخته نشود. بهترین گزینهاگر روکش نچسب داشته باشد این کار را می کند. این یکی از دلایلی است که پنکیک ها به خوبی حذف نمی شوند.
5. طبق معمول دو طرف می پزیم تا قهوه ای شود.
پنکیک های روباز را روی کفیر در یک سوراخ می پزیم
قبل از اینکه دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید پنکیک کاستاردروی شیر، و اکنون به شما پیشنهاد می کنم طرز تهیه آنها را ببینید، اما قبلاً روی کفیر. همه چیز بسیار ساده و آسان است و طعم عالی دارد. تماشا کنید، دستور غذا را یادداشت کنید و یاد بگیرید!
پنکیک کاسترد نازک روی آب بدون شیر و کفیر
عناصر:
- آب گرم - 0.5 لیتر.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- یک کم نمک
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
1. شکر و نمک را داخل تخم مرغ ها ریخته و با همزن یا همزن معمولی هم می زنیم تا کف کند.
2. 1/3 آب داغ را داخل این مخلوط بریزید. باید آب را به آرامی و با احتیاط بریزید تا تخم مرغ ها نجوشد.
به خاطر داشته باشید که اگر تمام آب را یکجا اضافه کنیم، مخلوط کردن آرد بسیار سخت می شود. از آنجایی که آب را جذب می کند و تبدیل به توده می شود. به همین دلیل آب را تکه تکه اضافه می کنیم تا در نهایت یک گلوله باقی نماند.
4. حالا آب باقیمانده را از قبل میریزیم تا خمیرمان به غلظت دلخواه برسد. در آخر در روغن ریخته و مخلوط کرده و خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید.
خمیر باید بلند شود تا آرد پراکنده شود و همه محصولات شروع به تعامل با یکدیگر کنند. فقط در این صورت پنکیک شما هرگز نمی شکند.
5. پنکیک ها را طبق معمول - در تابه ای گرم شده و روغنی می پزیم.
نصیحت! وقتی پنکیک را از ماهیتابه بردارید و طعم آن را بچشید، طعم بسیار بدی به شما خواهد داد. بنابراین، شما باید کارهای زیر را انجام دهید: پنکیک ها را در یک پشته بریزید و با روغن چرب نکنید. بعد از اینکه پنکیک ها پخته شدند روی آن ها را با نوعی درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
و تعجب خواهید کرد که چقدر خوب و خوشمزه هستند. هیچ کس حتی متوجه نمی شود که این پنکیک ها بدون شیر، کفیر، آب پنیر و غیره درست می شوند. خلاصه خیلی باحاله برای سلامتی آماده شوید!
و حالا تا شماره بعد از شما خداحافظی می کنم، برای شما آرزوی پخت موفق دارم. و همچنین من تعطیلات پیش رو را به شما تبریک می گویم و برای شما و خانواده و دوستانتان بهترین ها را آرزو می کنم!
پنکیک هستند یک غذای سنتیغذاهای روسی، که به ویژه در سه‌شنبه‌ی کم‌کم محبوبیت دارد. در حال حاضر، دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما بسیاری از مهمانداران معتقدند که برای پخت و پز پنکیک خوشمزهزمان و تلاش زیادی می برد. پنکیک روی آب جوش یک موهبت الهی برای هر زنی است، زیرا با چنین چیزی شیرینی چوکسپنکیک ها صاف و با لبه های روباز هستند و طعم آن بسیار لطیف است.
برای پختن پنکیک نازک و لطیف، باید چند راز را بدانید که امروز به شما خواهیم گفت. ما چنین ظرفی را نه تنها در Maslenitsa می خوریم. این صبحانه مورد علاقه بسیاری از ماست. پنکیک خانگی را می توان به راحتی با هر مربا، خامه، عسل، میوه ترکیب کرد. آنها را می توان با گوشت، جگر، قارچ و پیاز پر کرد. پنکیک را می توان شیرین و کلاسیک (با طعمی خنثی که برای همه افزودنی ها مناسب است) تهیه کرد. در نظر گرفتن دستور العمل های اصلیپنکیک با آب جوش.
پنکیک با شیر و آب جوش
پنکیک کاستارد با شیر یکی از لطیف ترین پنکیک ها به حساب می آید که بسیاری از آنها از دوران کودکی آنها را به یاد دارند. رازهای مختلفی برای درست کردن پنکیک کاستارد عالی وجود دارد.
مواد مورد استفاده:
مراحل پخت:
لازم است بدانید که قبل از اضافه کردن آب در حال جوش، خمیر غلیظ خواهد بود، مانند پنکیک. باید به آرامی آب داغ را در یک جریان نازک بریزید و همزمان خمیر را به آرامی هم بزنید. پنکیک در شیر با آب جوش را می توان با هر پر کردن پر کرد. میتونه باشه میوه های تازه, پوره سیب زمینی, کلم آب پز. بچه ها عاشق پر کردن موز شکلاتی هستند. همه پر کردن میوه- نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است (همه مادران جوان باید به این توجه کنند).
پنکیک با شیر و آب جوش - ویدئو
پنکیک روباز روی کفیر با آب جوش
عقیده ای وجود دارد که پنکیک ها بیشتر در شیر پخته می شوند ، اما از خمیر کفیر برای تهیه پنکیک یا کیک های مسطح استفاده می شود. این دور از واقعیت است! پنکیک روی کفیر بسیار خوشمزه و مطبوع است. آنها نازک، ظریف و دارای لبه های روباز هستند. کفیر به خمیر هوای می بخشد و به آن آب جوش اضافه می شود - ویسکوزیته.
مواد لازم:
مراحل پخت:
نصیحت! برای اینکه راحت خمیر را داخل تابه بریزید و در عین حال حجم مورد نظر را به خاطر بسپارید، از ملاقه یا قاشق بزرگ استفاده کنید.
پنکیک آب پز با مخمر
پنکیک های طلایی و ظریف تزئین هر میزی است. اگر تصمیم دارید چنین پنکیک هایی را برای صبحانه برای خانواده خود بپزید، پس حتی شک نکنید که خانواده از شما سپاسگزار خواهند بود. پس از همه، این فقط نیست غذای خوشمزهبلکه رضایت بخش است
مواد لازم:
مراحل پخت:
قبل از شروع پخت پنکیک، حتما تابه را از قبل گرم کنید، سپس حرارت را کمی کم کنید و ادامه دهید. پنکیک های آماده را می توان با انواع میوه ها و حتی سبزیجات پر کرد. اگر برای این کار پیش بینی نشده بود، بهتر است پنکیک داغ را با کره چرب کنید و آن را به دو لایه بغلتانید.
پنکیک خوشمزه و مقرون به صرفه روی آب جوش بدون تخم مرغ
پنکیک های بدون تخم مرغ یکی از مقرون به صرفه ترین گزینه های پخت هستند. هر مهماندار مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده دارد، بنابراین شما می توانید خانواده خود را بدون تلاش و تلاش خشنود کنید. صبحانه های خوشمزه. برای هفته روغن، این دستور برای بسیاری از خانواده ها برای صرفه جویی در هزینه نیز مناسب است. 
مواد لازم:
مراحل پخت:
باید پنکیک ها را در یک تابه خوب گرم شده بپزید تا لکه های مرطوب از بین بروند. به محض اینکه پنکیک زرد شد، باید بلافاصله آن را به طرف دیگر برگردانید. شما می توانید چنین پنکیک هایی را با هر چیزی پر کنید، تخیل شما از قبل در اینجا کار می کند. چنین دستور العملی بدون تخم مرغ امکان استفاده از پنکیک و بدون پر کردن (فقط با شکر، عسل یا شیر تغلیظ شده) را فراهم می کند. 
پنکیک ریاژنکا با آب جوش
پنکیک با ریاژنکا احتمالا معطرترین پنکیک است. بوی شیر پخته می دهند. آنها نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط کودکان نیز دوست داشتند. این ظرافت به طور غیر معمول لطیف و خوشمزه است. به طور ایده‌آل با خامه ترش ترکیب می‌شود، اما پرکننده‌های گوشت و میوه نیز از نظر طعم مناسب آنها هستند.
Ryazhenka خود ضخیم است محصول شیر تخمیری، اما اضافه کردن آب جوش به خمیر قوام مناسبی می دهد. مطمئن باشید که چنین میز آرایی نظر همه مهمانان را به خود جلب می کند.
مواد مورد استفاده: 
- ryazhenka (15٪ چربی می تواند باشد) - 1 بسته (0.5 لیتر)؛
- تخم مرغ - 2-3 عدد؛
- آب جوش - 50-80 میلی لیتر؛
- آرد الک شده - 1 فنجان؛
- کره - بسته ¼ (50 گرم)؛
- روغن نباتی - 1 قاشق بزرگ؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سرکه - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق بزرگ (یا بیشتر).
مراحل پخت:
همین، خمیر آماده است، بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت، ماهیتابه را گرم کنید، با کره چرب کنید. خمیر را با ملاقه در وسط تابه بریزید و تابه را در هوا بچرخانید تا پنکیک آینده با لبه های مساوی بیرون بیاید.
پنکیک آب پنیر با آب جوش
پنکیک به حساب نمی آید ظرف رژیمیاما آنها آنقدر خوشمزه هستند که کمتر کسی می تواند آنها را رد کند. پنکیک با آب پنیر نسبت به پنکیک با شیر یا مخمر مقدار کالری کمی دارد. قبل از آماده کردن خمیر، آب را بگذارید تا بجوشد (این نکته مهمی است که بعداً زمان را برای منتظر ماندن آب جوش هدر ندهید).
این دستور غذا نیز یک دستور العمل مقرون به صرفه در نظر گرفته می شود، زیرا فقط از یک تخم مرغ استفاده می کند و آب پنیر، همانطور که همه می دانند، یک پنی قیمت دارد. لازم به ذکر است که تنها با استفاده از 1 لیوان آب پنیر می توانید تا 15 پنکیک تهیه کنید.
مشخص است که اولین پنکیک اغلب گلوله است. اما پنکیک های روی آب پنیر به ندرت شکست می خورند، به تابه نمی چسبند و لازم نیست هر بار آن را چرب کنید. به طور کلی، این دستور العمل مورد علاقه بسیاری از مهمانداران اقتصادی است.
مواد لازم:
مراحل پخت:
وقتی همه چیز مخلوط شد خواهید دید که خمیر آب پنیر قوام دلخواه را به دست آورده است. پنکیک ها باید از دو طرف در تابه گرم شده سرخ شوند. به محض اینکه متوجه شدید که لکه های مرطوب روی پنکیک از بین رفته اند، می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید. 
پنکیک نازک و لطیف "در یک سوراخ" - یک صبحانه خوشمزه برای هر روز. آنها را با یا بدون پر کردن سرو کنید، با عسل یا مربا شیرین کنید، با پودر قند، یک قاشق بستنی یا تکه های میوه تزئین کنید. این لذیذ در هر شکلی عالی است! در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه پنکیک را در آب جوش بپزید که جدا شدن از آن غیرممکن است.
عناصردستور پخت پنکیک آب پز
در یک انگشت کوچک، تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا کف تشکیل شود. در حین هم زدن جرم، آب جوش و شیر خنک را اضافه کنید. آرد و روغن نباتی را اضافه کنید، با همزن مخلوط کنید. تعجب نکنید که قطعه کار به اندازه ضخامت آن بیرون نمی آید خمیر سادهبرای پنکیک روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و با ملاقه کمی خمیر بریزید. 
پنکیک در آب جوش ساختار هوای خاصی دارد با سوراخ های زیاد خمیر را روی سطح پخش کنید. پس از چند ثانیه، سوراخ هایی روی آن ظاهر می شود. اگر این اتفاق نیفتاد، کمی آب جوش به خمیر اضافه کنید. وقتی لبه پنکیک طلایی شد، آن را روی آتش بگذارید، 30 ثانیه صبر کنید. گسترش کالاهای تمام شدهروی یک ظرف و بلافاصله آنها را با کره چرب کنید. پنکیک ها را تا سرد شدن سرو کنید.
پنکیک های آب پز با شیر را می توان با شیر تغلیظ شده، سس، مربا یا با انواع پرکننده ها پخت.
از پنکیک کاستارد می توانید خوشمزه درست کنید کیک خامه ایاستفاده از آنها به جای کیک
پنکیک روی آب جوش با شیر - اصول اولیه پخت و پز
علاوه بر آب جوش و شیر، برای تهیه خمیر به آن نیاز خواهید داشت آرد گندم، بکینگ پودر ، شکر ، تخم مرغ، نمک، روغن نباتی و آرد. علاوه بر شیر می توان لبنیات دیگری نیز به خمیر اضافه کرد.
تخم مرغ و سایر مواد به جز شیر به آرد الک شده با بکینگ پودر اضافه می شود. کاملا مخلوط کنید. شیر را کم کم اضافه کنید و خمیر غلیظی را ورز دهید. آب جوش به آرامی وارد می شود و تا زمانی که مخلوطی از قوام مورد نظر به دست آید، تغییر می یابد.
شکر و نمک بسته به پر کردنی که برای پنکیک استفاده می شود تنظیم می شود.
خمیر را می توان با مخمر هم درست کرد. برای طعم دارچین یا وانیل به آن اضافه می شود. سبزیجات تازه خشک یا خرد شده را می توان به خمیر پنکیک با پر کردن نمک اضافه کرد.
شما می توانید پر کردن را از هر محصولی درست کنید، این همه به تخیل و ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد. پر نمک را می توان از قارچ، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، غذاهای دریایی و غیره تهیه کرد. پنکیک های شیرین با پنیر، میوه ها، مربا و انواع توت ها، خامه تهیه می شوند.
دستور 1. پنکیک در آب جوش با شیر
عناصر
60 میلی لیتر روغن نباتی؛
نمک آشپزخانه؛
یک لیوان آب جوش؛
500 میلی لیتر شیر؛
شکر سفید 60 گرم.
چند لیوان آرد؛
پودر خمیرمایه؛
روش پختن
1. در یک فنجان عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و شکر سفید خرد کنید.
2. آرد گندم را با بکینگ پودر در مخلوط تخم مرغ الک کرده و مخلوط کنید.
3. مدام هم زدن، کمی شیر وارد می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. ما مطمئن می شویم که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
4. خمیر را مانند پنکیک بگیرید. سپس به تدریج آب در حال جوش را اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا خمیر کاملاً مایع شود. روغن نباتی را داخل آن بریزید و مخلوط کنید.
5. خمیر را کف تابه گرم شده بریزید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید و پنکیک های سرخ شده را سرخ کنید.
دستور 2. پنکیک روباز در آب جوش با شیر
عناصر
یک سوم لیوان شکر سفید؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان 80 میلی لیتر؛
آب جوش تند - 250 میلی لیتر؛
جوش شیرین؛
آرد گندم - 500 گرم.
روش پختن
1. شیر گاو را در فنجان بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با لیسک کمی تکان دهید.
2. شکر و آرد را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. خمیر را مانند پنکیک ورز دهید.
3. نوشابه آب شده را داخل خمیر بریزید. روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
4. با هم زدن شدید، آب جوش را می رانیم تا مخلوطی از قوام لازم به دست آید.
5. پنکیک های قرمز را در تابه سرخ کنید. هر کدام را با کره چرب کنید و در یک پشته بریزید.
دستور 3. پنکیک در آب جوش با شیر و کفیر
عناصر
500 میلی لیتر کفیر؛
جوش شیرین؛
شیر گاو 250 میلی لیتر.
نمک دریا؛
30 گرم شکر؛
500 گرم آرد؛
روغن تصفیه شده - 60 میلی لیتر؛
روش پختن
1. کفیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا گرم شود.
2. جوش شیرین، شکر سفید و نمک دریا را در کفیر حل کنید.
3. تخم مرغ ها را با مخلوط کفیر در قابلمه ای بریزید و بدون اینکه از روی حرارت بردارید، با همزن بزنید تا یکدست شود.
4. آرد را کم کم داخل مخلوط کفیر بریزید و خمیر غلیظ را ورز دهید. قابلمه را از روی آتش بردارید.
5. شیر در حال جوش را به آرامی داخل خمیر بریزید و به شدت هم بزنید. ما مطمئن می شویم که هیچ توده ای وجود نداشته باشد. روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید. پنکیک ها را در یک تابه گرم شده می پزیم.
دستور 4. پنکیک در آب جوش با شیر پخته شده
عناصر
30 گرم کره؛
آرد گندم - 200 گرم؛
شیر پخته شده - نیم لیتر؛
شکر - 5 گرم؛
مخمر فعال خشک - 10 گرم.
روش پختن
1. نیمی از آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. آن را با یک لیوان شیر پخته در حال جوش پر کنید. به سرعت یک خمیر نسبتا متراکم را ورز دهید.
2. نصف لیوان شیر دیگر را کمی گرم کنید و شکر و مایه خشک را در آن رقیق کنید. مخلوط کنید و بگذارید تا کف روی سطح ظاهر شود.
3. مخلوط مایه را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید گرم تا حجم آن دو برابر شود.
4. شیر باقی مانده را به جوش آورده و کره را در آن حل کنید. مخلوط شیر و کره را داخل خمیر بریزید. در اینجا 100 گرم آرد را معرفی می کنیم و ورز می دهیم تا یکدست شود.
5. پروتئین را از زرده جدا کنید. پروتئین را در یک کف غلیظ بکوبید. زرده را به خمیر اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد. سپس سفیده های زده شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. پنکیک میپزیم. آنها را در یک توده قرار می دهیم و هر کدام را با روغن چرب می کنیم و شکر گرانول می پاشیم.
دستور 5. پنکیک آب پز با شیر و پنیر دلمه
عناصر
خمیر
تخم مرغ - دو عدد؛
30 میلی لیتر روغن نباتی؛
900 میلی لیتر شیر؛
300 گرم آرد گندم؛
40 گرم شکر گرانول؛
نمک دریا؛
100 میلی لیتر آب جوش تند.
پر كردن
نوارهای نازک پوست پرتقال.
پنیر دلمه - 300 گرم؛
50 گرم زردآلو خشک؛
100 گرم خامه ترش چرب؛
روش پختن
1. تخم مرغ ها را در یک فنجان عمیق با همزن بزنید. وانیل و شکر سفید و نمک میریزیم. روغن نباتی و شیر می‌رانیم. چند دقیقه دیگر به تکان دادن ادامه دهید.
2. آرد را مستقیماً در مخلوط شیر الک کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
3. آب در حال جوش را به آرامی معرفی می کنیم، به شدت هم می زنیم و به یک قوام مایع می رسیم. ده دقیقه استراحت می دهیم.
4. تابه را گرم می کنیم و با برس سیلیکونی آن را با روغن نباتی چرب می کنیم. پنکیک های نازک را سرخ می کنیم.
5. پنیر دلمه را با خامه ترش چرب و شکر ترکیب می کنیم. روی زردآلوهای خشک شده آب جوش بریزید و ده دقیقه بخارپز کنید. سپس آب گوشت را آبکش می کنیم و میوه های خشک را روی دستمال خشک می کنیم. آن را به قطعات کوچک برش دهید. به کشک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
6. یک قاشق وسط پنکیک قرار دهید توده کشکو لبه ها را تا مرکز جمع کنید و یک کیسه تشکیل دهید. با یک نوار پوست پرتقال گره بزنید. پنکیک ها را با سس توت یا خامه ترش بریزید و سرو کنید.
دستور 6. پنکیک آب پز با شیر و گوشت چرخ کرده پر
عناصر
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان بدون بو.
60 گرم خامه ترش؛
250 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
300 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده؛
200 میلی لیتر شیر؛
پیاز - دو سر؛
250 گرم آرد؛
آبگوشت - نصف لیوان؛
30 گرم شکر؛
پودر خمیرمایه؛
نمک آشپزخانه؛
روش پختن
1. تخم مرغ ها را با همزن تکان دهید تا کف کند و شکر پف کند.
2. بدون توقف تکان دادن، آب جوش تند را به تخم مرغ های زده شده وارد می کنیم. بلافاصله شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
3. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. داخل مخلوط مایع بریزید و خمیر یکدست و بدون گلوله ورز دهید. خامه ترش و مقداری روغن آفتابگردان اضافه کنید. مخلوط کنید و خمیر را یک ربع استراحت دهید.
4. پیازها را از پوسته تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم. پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود.
5. با پیاز در تابه بریزید گوشت خرد شدهو به طبخ ادامه دهید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. گوشت چرخ کرده تمام شده را داخل ظرف مخلوط کن می بریم و آن را به حالت خمیری قطع می کنیم.
6. تابه را گرم می کنیم و با چربی چرب می کنیم و کمی خمیر می ریزیم. ما آن را در امتداد کف پخش می کنیم، تابه را از این طرف به طرف دیگر می چرخانیم. پنکیک های سرخ شده را سرخ می کنیم.
7. یک قاشق روی لبه پنکیک قرار دهید پر کردن گوشتو آن را در یک پاکت بپیچید. پنکیک ها را با چاشنی کمی سرخ کنید کره.
دستور 7. پنکیک آب پز با شیر و خامه پر
عناصر
خامه ترش - 250 گرم؛
چهار تخم مرغ؛
نشاسته - 40 گرم؛
شیر - 800 میلی لیتر؛
وانیلین - سه کیسه؛
آب تصفیه شده - 150 میلی لیتر؛
شش عدد موز؛
کفیر - نیم لیتر؛
شیر تغلیظ شده - 450 گرم؛
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
کاکائو - 80 گرم.
روش پختن
1. تخم مرغ ها را داخل کفیر گرم بریزید، مرتباً با همزن هم بزنید، آرد و کاکائو را اضافه کنید.
2. شیر را با آب رقیق کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. ما آن را در یک جریان نازک معرفی می کنیم و به شدت با همزن هم می زنیم. خمیر باید یکدست و بدون گلوله باشد. در پایان روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را به قطعات بزرگ در ماهیتابه داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پوست موز را جدا کرده، تکه تکه کنید و در ظرف مخلوط کن بریزید. آسیاب کنید تا پوره شود. مخلوط موز را در یک قابلمه قرار می دهیم، شیر تغلیظ شده، نشاسته و خامه ترش را به آن اضافه می کنیم. همه چیز را با لیسک زدیم.
4. قابلمه را روی آتش می فرستیم و روی آرام ترین آتش می پزیم تا غلیظ شود. آن را به جوش نیاورید! کرم را کاملا خنک کنید.
5. لبه هر پنکیک یک قاشق خامه بریزید. لبه های کناری پنکیک را به داخل تا می کنیم و با رول می پیچیم. پنکیک های تمام شده را با پودر قند یا چیپس شکلات بپاشید.
هنگام گرم شدن کفیر آن را مدام هم بزنید تا نسوزد.
برای جلوگیری از سوختن شیر هنگام جوشیدن، ته قابلمه کمی آب بریزید.
اگر روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، می توانید پنکیک را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
آرد را به خمیر خیلی مایع اضافه کنید. برای جلوگیری از گلوله، آن را در شیر یا آب رقیق کنید و فقط بعد آن را به خمیر اضافه کنید.
اخبار کسب و کار نمایشی.
