طرز پخت سریع خرگوش در تابه. خرگوش خوشمزه و آبدار آسان است: دستور العمل های گام به گام با عکس و فیلم

من به شما دستور العمل های خوشمزه برای پخت خرگوش در تابه را پیشنهاد می کنم.

خرگوش سرخ شده در ماهیتابه سس خامه ترش

دستور غذا شماره 1

محصولات:

• یک خرگوش
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن
• پیاز 2 عدد (نازک خلال شده)
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش
• دو قاشق غذاخوری خامه
• خردل 1/2 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن

روش پختن:

خرگوش را کاملا بشویید، به قطعات کوچک برش دهید. تابه را گرم می کنیم، کمی روغن نباتی اضافه می کنیم و برش های خرگوش را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. بعد از آن خرگوش را به یک قابلمه یا خورش سنگین منتقل می کنیم.

سر پیازبرش را به حلقه های نیمه نازک و سرخ شده در تصفیه شده روغن سبزیجاتدر ماهیتابه پیاز را به خرگوش منتقل می کنیم. نمک و با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. مقداری آب اضافه کنید یا آب گوشت، مخلوط کردن. به جوش بیاورید، با درب بپوشانید و حدود نیم ساعت بجوشانید. سپس خامه ترش، خردل و خامه را اضافه کنید. ده تا پانزده دقیقه دیگر بجوشانید.

خرگوش سرخ شده در شراب

محصولات:

• خرگوش یک کیلویی
• دو عدد پیاز
• پنج حبه سیر
• سه عدد گوجه فرنگی
• رزماری، آویشن و فلفل سیاه آسیاب شده از هر کدام یک قاشق چایخوری
• 0.5 قاشق چایخوری میخک
• دو لیوان شراب قرمز (خشک)
• دو قاشق غذاخوری تصفیه شده روغن آفتابگردان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

پختن خرگوش سرخ شده در تابه در شراب:

سر پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید.

شراب قرمز خشک را در یک قابلمه بریزید، با میخک، رزماری، سیر و آویشن مخلوط کنید. به جوش بیاورید. خنک کنید و در ظرفی بریزید پیازها.

خرگوش را به قطعات برش می دهیم ، آن را در یک کاسه شراب قرار می دهیم ، کاملاً با پیاز و ماریناد مخلوط می کنیم. با فیلم (غذا!) بپوشانید. خرگوش را یک شب در ماریناد می گذاریم.

بعد از اینکه خرگوش خوب مرینیت شد، آن را در روغن نباتی سرخ کنید.

ماریناد را همراه با پیاز در یک قابلمه بریزید، خرگوش را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را برش دهید، روی خرگوش قرار دهید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. بگذارید یک ساعت بجوشد.

دستور شماره 3

محصولات:

• یک خرگوش
• سه تکه کرفس
• یک سر پیاز
• دو قاشق غذاخوری خردل ملایم و روغن نباتی
• دو حبه سیر
• جعفری و آویشن (آویشن) خرد شده هر کدام یک قاشق غذاخوری
• هر کدام یک لیوان شراب سفید (خشک) و آب مرغ
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده

سیر، از طریق پرس سیر رد شده، با خردل ملایم و شراب سفید خشک مخلوط شده است.

خرگوش را که به قطعات کوچک برش داده اید، با ماریناد آماده شده کاملاً بپوشانید و یک ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

در یک قابلمه روغن نباتی را گرم کنید، پیاز ریز خرد شده و کرفس را سرخ کنید. تکه های خرگوش را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

با سبزیجات مزه دار کنید، نمک بزنید، فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید، در شراب سفید و آب مرغ بریزید.

روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم بجوشانید تا گوشت خرگوش نرم شود.

دستور غذا شماره 4

محصولات:

• یک خرگوش
• دو سر پیاز
• دو حبه سیر
• یک لیوان خامه ترش
• دو قاشق غذاخوری آرد گندم، کره و روغن آفتابگردان تصفیه شده
• سه برگ بو
• 0.5 قاشق چایخوری دانه فلفل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• یک دسته شوید

پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

خرگوش را درشت خرد کرده، در آرد بغلتانید و در روغن آفتابگردان تصفیه شده سرخ کنید تا طلایی شود (چند دقیقه روی حرارت بالا).

گوشت خرگوش رژیمی برای خوردن بسیار مفید است. این حاوی عناصر مفید بسیاری در ترکیب خود است، بنابراین برای کودکان و افراد مسن توصیه می شود. اما اغلب چنین محصولی هنگام پختن سفت می شود و بوی خاصی به دست می آورد، برای جلوگیری از این امر، باید بدانید که چگونه خرگوش را به درستی سرخ کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد آشپزی خانگیاز این خوراکی لذیذ که می توانید از آن تهیه کنید اطلاعات مفیددر مورد پیچیدگی های پخت غذاهای رژیمی گوشت.

برش دادن

اگر بدانید که چگونه این کار را انجام دهید، قصابی خرگوش به اندازه کافی آسان است. توصیه می شود ابتدا لاشه را با برش طولی مهره انتهایی ناحیه کمر به دو نیمه تقسیم کنید. قسمت های بالایی و پایینی به دست آمده را باید به قطعات متوسط ​​خرد کرد که به سرعت سرخ شوند و به راحتی مصرف شوند.

خرگوش نباید به طور کامل پخته شود، زیرا محصول اغلب در داخل خام و از بیرون سفت می ماند. از فیله حیوان که از استخوان جدا شده و به ضخامت حدود دو سانتی متر بریده می شود، غذای خوشمزه ای به دست می آید.

نصیحت! اگر برش های خیلی نازک را سرخ کنید، خشک می شوند و برش های ضخیم به زمان پخت طولانی نیاز دارند.

مانند هر گوشت دیگری، گوشت خرگوش نیز باید به خوبی شسته شود. پس از آن، توصیه می شود آن را به مدت سه ساعت در آب سرد خیس کنید. این تکنیک به نرم شدن الیاف کمک می کند و همچنین بوی خاص را خنثی می کند. برای تاثیر بیشتر، می توانید اسید استیک را به آب اضافه کنید.

ماریناد

برای مبارزه با بوی نامطبوع فیله، توصیه می شود برای خرگوش ماریناد درست کنید، که همچنین به محصول لطافت و لطافت می بخشد. بسیاری وجود دارد دستور العمل های مختلفبرای خیساندن گوشت خرگوش، و همچنین برای مالیدن گوشت با ادویه جات ترشی جات و چاشنی ها.

برای تهیه درست ماریناد، می توانید از گزینه ای استفاده کنید که خامه ترش ماده اصلی است. آن (150 گرم) با سیر ریز خرد شده (6 حبه)، آویشن آسیاب شده (1 قاشق چایخوری)، فلفل سیاه و قرمز (هر کدام 1 قاشق چایخوری) و نمک مخلوط می شود. سپس خرگوش را با این مخلوط پاک می کنند و به مدت دو ساعت در سرد قرار می دهند.

ترشی ساده شامل مالیدن قطعات با مخلوطی از فلفل سیاه آسیاب شده و نمک است. پس از آن، محصول را در یک ظرف عمیق قرار داده، با روغن آفتابگردان ریخته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت زمان دم کشیدن و جذب ادویه ها را داشته باشد.

یک خنثی کننده عالی از کهربای خاص موجود در فیله خرگوش سفید یا قرمز است. شراب خشک. برخی منابع توصیه می‌کنند که در طی فرآیند پخت، مواد الکلی بریزید، در حالی که برخی دیگر می‌گویند بهتر است گوشت را قبل از سرخ کردن خیس کنید. شراب باید فقط با کیفیت خوب انتخاب شود، در غیر این صورت تمام تلاش ها بیهوده خواهد بود.

پاره پاره

در حالی که قطعات خرگوش در حال مرینیت شدن هستند، سیر را ریز خرد کنید. سپس آن را در ماهیتابه با روغن نباتی حدود یک دقیقه سرخ کنید. در مرحله بعد فیله را روی استخوان در همان ظرف داغ قرار دهید که باید ده دقیقه بیشتر با درب آن پخته نشود تا از هر بشکه یک لایه طلایی رنگ تشکیل شود. سپس تکه ها را در ظرفی جداگانه می چینیم و هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در ماهیتابه سرخ می کنیم. پنج دقیقه بعد، گوشت خرگوش برگردانده می شود، با سس خامه ترش، آب و ادویه ها ریخته می شود. همه مواد را حدود یک ساعت در مایع بپزید و به صورت دوره ای برش های گوشت را برگردانید.

می توانید تکه های گوشت خرگوش را نه تنها در تابه، بلکه در فر نیز سرخ کنید. این روش پخت کالری کمتری دارد و سالم تر است. برش های ترشی را روی یک ورقه پخت عمیق گذاشته و با روغن آفتابگردان چرب می کنند و در فر گرم شده تا 200 درجه قرار می دهند. ابتدا باید حدود یک ربع بپزید، سپس خرگوش را برگردانید، با گیاهان تازه بپاشید، ماریناد یا خامه ترش بریزید و سرخ کنید تا نرم شود.

با شراب

برای یک غذای لذیذ شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم قطعات گوشت خرگوش؛
• 200 میلی لیتر شراب خشک؛
• 2 حبه سیر؛
• 400 میلی لیتر آب مرغ؛
• 20 گرم کره؛
• 3 هنر ل روغن زیتون;
• فلفل، نمک و سبزی - به مزه.

سیر خرد شده و سبزی های خرد شده را در روغن داغ بریزید، این مواد را کمی تفت دهید و تکه های آماده شده را به آنها اضافه کنید. وقتی گوشت کمی سرخ شد، نمک و فلفل بزنید. در مرحله بعد، باید قسمت های خرگوش را سرخ کنید تا یک لایه طلایی از دو طرف تشکیل شود. مرحله بعدی این است که شراب را در تابه بریزید و محتویات آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع کاملاً تبخیر شود. بعد از آن آب گوشت را اضافه کنید و دوباره گوشت را حدود پانزده دقیقه تفت دهید. اینو خدمت کن غذای لذیذگرم با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش، تزئین شده با سیب زمینی یا سبزیجات توصیه می شود.

فیله

فیله خرگوش لطیف را می توان در آرد سوخاری سرخ کرد، یا از قبل مرینیت کرد. ورقه های نازک را ابتدا روی شعله متوسط ​​می پزیم و سپس درب ظرف را می بندیم و حرارت را کم می کنیم. گوشت برای مدت طولانی سست نمی شود، اما باید دائماً آن را برگردانید تا تکه ها نسوزند. کل زمان پخت حدود نیم ساعت است. فیله بعد از سرخ شدن بسیار نرم و آبدار است مخصوصاً اگر از نان پز استفاده کنید.

با پیاز

پیاز همیشه می دهد میان وعده های گوشتیطعم خاصی دارد و الیاف را با مایع خود اشباع و آغشته می کند. برای سرخ کردن خوشمزه یک خرگوش آبدار، آن را در ماریناد خیس کنید و برش دهید. آنها را در روغن نباتی داغ آغشته کنید و بپزید تا یک لایه سطحی طلایی شکل بگیرد. در همان تابه ضخیم قرار دهید حلقه های پیازو هویج درشت خرد شده. همه با هم به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​بدون درب خورش کنید. سپس روی ظرف ها را می پوشانیم و پخت حدود چهل دقیقه ادامه می یابد و دمای فر کاهش می یابد.

نصیحت! با پیاز کافی، مایع اضافی لازم نیست.

نان خورده

برای سرخ کردن فیله ترد خرگوش می توانید از نان پز استفاده کنید.

عناصر:

• 800 گرم گوشت خرگوش (بدون هسته)؛
• 50 گرم کراکر کوچک؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل سیاه.

تکه های فیله رنده شده با ادویه جات ترشی جات، رول کنید پودرهای سوخاریو سپس در یک ماهیتابه داغ با روغن بریزید. خرگوش را ده دقیقه بپزید تا روی حرارت متوسط ​​ترد شود، درب آن را ببندید و ربع ساعت دیگر بپزید. لایه رویی حاصل از تبخیر بیش از حد آب گوشت خود جلوگیری می کند و همچنین پیش غذا را اصلی می کند.

گوشت خرگوش یک غذای سبک و خوشمزه، جهت رژیم غذایی است. برای خوردن مکرر مفید است و پختن آن سخت نیست. دانستن برخی از ترفندها برای ترشی کردن و پختن خرگوش به شما این امکان را می دهد که آن را به درستی سرخ کنید و از چنین فرآورده گوشتی حداکثر بهره را ببرید.

تکه های فیله خرگوش را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

تکه های لاشه خرگوش را در ماهیتابه بدون درب روی حرارت زیاد بدون درب خورش دهید سپس با درب بستهروی حرارت متوسط ​​با درب.

طرز سرخ کردن فیله خرگوش

محصولات
فیله خرگوش - 800 گرم
آرد سوخاری - 50 گرم (3 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل - به مزه

طرز سرخ کردن فیله خرگوش
800 گرم فیله خرگوش را با آب سرد بشویید، بگذارید آب آن تخلیه شود، به قطعات 2 سانتی متری برش دهید. تکه های بریده شده را از دو طرف نمک و فلفل کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. نمک، فلفل، تکه های فیله خرگوش را در آرد سوخاری بغلتانید، در ماهیتابه بریزید. با حرارت متوسط ​​بدون درب به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، سپس به مدت 20 دقیقه درب آن را ببندید و هر از گاهی بچرخانید تا گوشت نسوزد.

نحوه سرخ کردن لاشه خرگوش

محصولات
خرگوش - 1 قطعه به وزن 1.5 کیلوگرم
خامه ترش - 400 گرم
آب - 200 میلی لیتر
پیاز - 1 سر
سیر - 2 حبه
هویج - 1 قطعه
برگ بو - 2 برگ
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل برای چشیدن

نحوه سرخ کردن لاشه خرگوش در تابه
خرگوش را بشویید، به قسمت های کوچک برش دهید. تکه های خرگوش را با نمک و فلفل بمالید، روغن بپاشید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سیرها را پوست بگیرید و از یک پرس سیر عبور دهید.
یک ماهیتابه یا دیگ عمیق را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روغن بریزید، سیر خرد شده را بریزید. 1 دقیقه سرخ کنید سپس تکه های خرگوش را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بدون درب قرار دهید سپس از تابه بردارید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. در ماهیتابه ای که خرگوش سرخ شده بود، پیاز و هویج را بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
200 میلی لیتر آب در خامه ترش بریزید، نمک و فلفل بپاشید، خوب مخلوط کنید.
تکه های خرگوش را به تابه برگردانید، روی مخلوط خامه ترش بریزید. به مدت 1 ساعت بجوشانید، گاهی اوقات بچرخانید.

Fkusnofakty

قبل از سرخ کردن، بهتر است خرگوش را مرینیت کنید تا گوشت نرم و آبدار شود و بوی خاص خرگوش از بین برود.
– به جای مرینیت کردن، می توانید گوشت را به مدت سه ساعت در آب سرد خیس کنید.
- فیله خرگوش را قبل از سرخ کردن به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید. خیلی نازک نبرید تا هنگام سرخ کردن گوشت خشک نشود. و تکه های خیلی ضخیم به طوری که گوشت به خوبی سرخ شود و فرآیند پخت زمان زیادی را صرف نمی کند.
- ادویه های مخصوص خرگوش (می توان آن را به ماریناد اضافه کرد یا در طول پخت و پز استفاده کرد): برگ بو، رزماری، ریحان، پونه کوهی، شوید، جعفری، آویشن، دارچین، میخک، کرفس.

ماریناد برای خرگوش سرخ شده

به ازای هر 1 کیلوگرم خرگوش

ماریناد سیر برای خرگوش

محصولات
سیر - 1 سر
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی ماریناد
1 سر سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. سیر، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک را مخلوط کنید. خرگوش را با مخلوط به دست آمده رنده کرده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماریناد خامه ترش برای خرگوش

محصولات
خامه ترش - 150 گرم
سیر - 6 حبه
آویشن (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز و سیاه - هر کدام 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی ماریناد
6 حبه سیر، پوست کنده و ریز خرد شده. 150 گرم خامه ترش، سیر، 1 قاشق چایخوری آویشن، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده را با هم مخلوط کنید، نمک بزنید. خرگوش را با ماریناد به دست آمده رنده کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.

سس کاوبری برای خرگوش

محصولات
لینگون بری (تازه) - 250 گرم
شراب سفید (خشک) - 100 میلی لیتر
شکر - 40 گرم
نشاسته - 5 گرم
دارچین آسیاب شده - روی نوک چاقو
آب سرد - 0.5 لیتر

تهیه سس lingonberry
250 گرم لینگونبری تازه را بشویید. نیم لیتر در تابه بریزید آب سردلینگون بری گذاشته و تابه را روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بپزید. سپس آبگوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید، لینگون بری ها را از طریق یک الک پاک کنید. جوشانده را در پوره لینگون بری به دست آمده بریزید، 40 گرم شکر، دارچین را اضافه کنید، 100 میلی لیتر شراب بریزید، مخلوط کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 5 گرم نشاسته را در 50 میلی لیتر آب رقیق کنید. نشاسته را با سس داخل تابه بریزید، بجوشانید، از روی حرارت بردارید. سس را سرد یا گرم در آبگوشت سرو کنید.

گوشت خرگوش از دیرباز به دلیل خواص رژیمی آن شناخته شده است. و این تصادفی نیست، زیرا گوشت خرگوش منبع ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین کامل است. و از نظر محتوای ترکیبات نیتروژن دار، این گوشت پس از گوشت بوقلمون یا خرگوش در رتبه دوم قرار دارد. علاوه بر این، از نظر محتوای چربی، گوشت خرگوش پس از اردک چرب، گوشت خوک یا غاز در رتبه دوم قرار دارد. با توجه به ارزش غذاییگوشت خرگوش، سپس با محتوای پروتئین های کامل و معیوب و همچنین ترکیب اسید آمینه آنها قضاوت می شود.

متخصصان تغذیه موافق هستند که گوشت یک خرگوش چهار پنج ماهه مفیدترین است: در این دوره است که شاخص های پروتئین و کیفیت حداکثر است. چنین گوشت خرگوش حاوی مقدار زیادی B6، B12، PP، کبالت، پتاسیم، آهن، منگنز، فسفر، فلوئور و سایر عناصر ارزشمند است.

اما گوشت خرگوش علاوه بر خواص غذایی و فواید انرژی، بسیار خوشمزه و آسان است. اگر طبق یکی از دستور العمل های پیشنهادی ما، خرگوش را در تابه بپزید، می توانید این را از تجربه خود تأیید کنید.

برش لاشه

برخلاف غاز یا اردک، بهتر است خرگوش را کامل نپزید. البته، می توانید این دسته بندی نیست، اما هنوز هم آنطور که انتظار دارید خوشمزه نمی شود. بهتر است لاشه را تقسیم کنید. لاشه را مطابق آخرین مهره کمری به قسمت بالا و پایین تقسیم کنید. سپس هر کدام از این قسمت ها را به قسمت های کوچکتر برش دهید. بنابراین، سینه به همراه ستون فقرات باید به 4 قسمت و پاهای عقب به 2 قسمت تقسیم شود.

نحوه مارینه کردن گوشت

قبل از پخت، گوشت باید مرینیت شود: این باعث لطیف تر، معطر تر و البته خوشمزه تر می شود. ضمناً اگر گوشت خرگوش را با رد شدن از مرحله ترشی بپزید، گوشت سفت می شود و علاوه بر این، کمی بوی خرگوش می دهد.

روش های مختلفی برای ترشی کردن گوشت خرگوش وجود دارد:

• در سرکه شراب با ادویه جات ترشی جات . به عنوان یک قاعده، سرکه طبیعی با آب رقیق می شود، ادویه جات ترشی جات به دلخواه اضافه می شود، پس از آن گوشت آماده شده با این ماریناد ریخته می شود. گوشت خرگوش به مدت 2-1 ساعت در این محلول نگهداری می شود و پس از آن گوشت با آب تمیز شسته می شود.
• در آب پنیر . گوشت موجود در ماریناد می تواند همان تعداد ساعت را مانند دستور قبلی تحمل کند. به لطف این "نمک"، گوشت خرگوش نرم و لطیف تر می شود و بوی نامطبوع از بین می رود.
• در شراب سفید یا قرمز . طعم لطیف، عطر تصفیه شده، رنگ خوشمزه - اینجاست که می توان خرگوش پخته شده در این ماریناد را مشخص کرد. در صورت تمایل، شراب با ادویه ها غنی می شود.
• روغن زیتون با سیر له شده . معمولاً برای ترشی یک لاشه متوسط ​​باید 2-3 سر سیر بگیرید. گیاهان خشک ریز خرد شده را به آب نمک اضافه کنید. لاشه را با ماریناد آماده شده بمالید و به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید.

بهترین ادویه ها برای استفاده کدامند؟ با استفاده از این ادویه ها: پیاز، نمک، فلفل سیاه و برگ بو، طعم گوشت خرگوش تضمینی بهبود می یابد. از دیگر بهبود دهنده های طعم این گوشت می توان به جعفری، لیمو، رزماری، دارچین، شوید، ریحان، گشنیز، پونه کوهی، کرفس و غیره اشاره کرد. به هر حال، ادویه جات ترشی جات را می توان در مرحله ترشی کردن یا در حین تهیه گوشت اضافه کرد.

طرز پخت خرگوش با زیتون در تابه:

1. گوشت ترشی شده (الزامی) 1.5-2 کیلوگرم گوشت خرگوش ) در آب جاری بشویید و خشک کنید.
2. قلم مو 2 عدد پیازو 3 حبه سیر . آنها را بشویید و خرد کنید. پس از آن، سبزی ها را زیر آب جاری بشویید ( شوید، رزماری و آویشن ) و آن را ریز خرد کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید.
3. گوشت را در تابه ای در روغن زیتون داغ سرخ کنید (نیاز داشتن 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ). زمان تقریبی بو دادن 8-10 دقیقه است. سپس سبزی خرد شده، سیر و پیاز را اضافه کنید.
4. بگیرید ? کیلوگرم گوجه فرنگی و پوست آنها را جدا کنید (اگر روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید این کار راحت تر خواهد بود). سپس هر کدام را از وسط نصف کرده، هسته آن را با دانه ها از داخل جدا کرده و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. این ماده را به خرگوش خورشتی اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
5. بریزید 150-200 میلی لیتر شراب سفید و مخلوط را به جوش بیاورید. بعد از نمک و فلفل و همچنین چند تا اضافه کنید برگ بو .
6. 20 تا 25 دقیقه دیگر به جوشیدن مخلوط ادامه دهید. تقریباً 8-10 دقیقه قبل از پایان پخت، به تابه اضافه کنید 2 عدد فلفل دلمه ای خرد شده . درست قبل از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق بردارید، اضافه کنید زیتون 80-100 گرم .

خرگوش خورشتی را با زیتون سرو کنید بهتر است با برنج یا پاستا، اگرچه با غذای جانبی سیب زمینی نیز هماهنگی کاملی خواهد داشت.

طرز تهیه خرگوش در تابه در سس خامه ترش:

• برش را به قطعات و لاشه خرگوش ترشی سرخ کنید چربی خرگوش یا در روغن سبزیجات . گوشت را به یک ماهیتابه عمیق بدون دسته یا ورقه پخت عمیق منتقل کنید.
• قلم مو هویجو آن را به صورت نوار برش دهید. قلم مو یک عدد پیاز و آن را به حلقه یا نیم حلقه برش دهید (این مهم نیست). سپس پیاز و هویج را تفت دهید کره(برای این باید مصرف کنید 2-3 قاشق غذاخوری کره ).
• پیازها را با هویج روی گوشت سرخ شده قرار دهید. سپس نمک و فلفل. مقداری اضافه کنید زیره آسیاب شده و برگ بو و همچنین گیاهان خشک ( ریحان، پونه کوهی و آویشن ).
• به آرامی در حمام آب گرم کنید ? ل خامه ترش(باید آبکی شود) و با احتیاط داخل تابه بریزید.
• مخلوط را به جوش آورده و ظرف را به فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده است قرار دهید. برای 15 دقیقه اول، گوشت را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و به طور دوره ای آن را با سس خامه ترش بریزید. سپس حرارت را کم کنید، ظرف را با یک درب بپوشانید (به یاد داشته باشید که باید در برابر حرارت مقاوم باشد، یعنی از دمای بالا نترسید) و 25-30 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید. 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت به ظرف اضافه کنید 3-4 حبه سیر خرد شده .

خرگوش را در سس خامه ترش با تزئین سیب زمینی سرو کنید.

چگونه خرگوش را در آبجو دارچین بپزیم

همانطور که در دستور العمل های قبلی، قبل از شروع به پختن ظرف، لاشه باید به بخش تقسیم شده و ترشی شود. بعد از اینکه گوشت ترشی سرخ شده برای روغن سبزیجات . سپس گوشت را در یک ماهیتابه عمیق بدون دسته یا روی سینی فر قرار می دهیم.

نمک، فلفل، گوشت را بپاشید دارچین آسیاب شده . حلقه های برش خورده را روی آن قرار دهید لامپو هویج، همچنین 1-2 برگ بو .

در ماهیتابه ای که گوشت خرگوش سرخ شده بود بریزید ? ل آبجوآن را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

گوشت را با آبجو "آب پز" پر کنید. پس از آن، ورق پخت با خرگوش را باید به مدت 45-50 دقیقه در فر روی آتش کوچک قرار دهید.

پاستا به عنوان غذای جانبی برای خرگوش که طبق این دستور پخت می شود، مناسب است. خورشت سبزی, پوره سیب زمینیو حتی غلات

طرز تهیه خرگوش در سس خامه ترش با قارچ و سیب زمینی:

1. لاشه به قسمت هایی تقسیم می شود و در هر یک از مارینادهایی که قبلاً پیشنهاد شده بود، ترشی می شود.
2. گوشت را از ماریناد خارج کنید، با نمک، فلفل مالیده و خرد کنید رزماری خشک شده (مجبور بودن برای برداشتن 1 قاشق غذاخوری گیاهان ).
3. قلم مو 3 حبه سیر آنها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید (این کار برای جلوگیری از تلخی لازم است). بعد سیر را ریز خرد کنید.
4. بگیرید 200 گرم قارچ آنها را بشویید و هر قارچ را چهار قسمت کنید.
5. قلم مو 8 عدد سیب زمینی و به قطعات کوچک برش دهید.
6. گوشت خرگوش را روی حرارت خوب سرخ کنید روغن زیتون تا طلایی شود
7. بعد از آن قارچ ها را در همان ماهیتابه و در همان روغن سرخ کنید. وقتی قارچ ها کمی سرخ شدند، سیر ریز شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. سپس سیب زمینی ها را در اینجا اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید، سپس مخلوط را نمک و فلفل کنید.
8. روی قارچ و سیب زمینی، تکه های گوشت را جابجا کرده و مخلوط را بریزید 100 میلی لیتر شراب سفید . روی حرارت زیاد بجوشانید تا مقداری از شراب تبخیر شود.
9. حرارت را کم کنید، به مخلوط اضافه کنید خامه ترش 130-150 گرم ظرف را با درب بپوشانید و 35-45 دقیقه دیگر بجوشانید.

این غذا بدون غذای جانبی سرو می شود، زیرا از قبل حاوی سیب زمینی است.

بدون شک خرگوش پخته شده در تابه به سلیقه شما خواهد بود!

خرگوش این روزها مد شده است. تمام دنیا خطرات گوشت قرمز را در بوق و کرنا می‌کنند و غذاهای خرگوش تنها یکی از وفادارترین غذاها به بدن ما هستند. خرگوش مانند گوشت است، اما رژیمی است. ظروف خرگوشرا می توان در یک رستوران یافت، آشپزی خانگی به طور فزاینده ای به آن توجه می شود. نحوه طبخ خرگوش امروزه برای بسیاری از آشپزهای خانگی جالب است. و بنابراین شما یک لاشه خرگوش خریدید، اکنون وقت آن است که یاد بگیرید چگونه یک غذای خرگوش بپزید. برای طبخ خوشمزه ترین غذای خرگوش وقت بگذارید. ابتدا بهتر است تئوری را مطالعه کنید که به شما پاسخ می دهد: طرز پخت فیله خرگوش، طرز پخت گوشت خرگوش، طرز پخت جگر خرگوش، طرز پخت پای خرگوش، طرز پخت پای خرگوش، طرز پخت کباب خرگوش، طرز طبخ خوشمزه خرگوش، طرز پخت آبدار طرز پخت خوشمزه پای خرگوش، آنچه از خرگوش می توان پخت، طرز پخت درست خرگوش، طرز طبخ غذا از پای خرگوش، طرز پخت خوشمزه گوشت خرگوش، طرز پخت خرگوش دستور العمل های خرگوش به شما کمک می کند همه چیز را درست انجام دهید. به خصوص از این نظر مفید خواهد بود دستور العمل های خرگوش ویدئویی و غذاهای خرگوش با عکس (دستور العمل های خرگوش با عکس، دستور پخت خرگوش با عکس، طرز تهیه یک ویدیوی خرگوش، فیلم دستور پخت خرگوش، نحوه پختن عکس خرگوش). بنابراین، آشپزی علم چندان پیچیده ای نیست. پختن خرگوش قوانین خاص خود را دارد. نکته اصلی این است که خرگوش را مرینیت کنید و سس را برای خرگوش آماده کنید. در این صورت قطعا دریافت خواهید کرد غذای خوشمزهاز یک خرگوش ما به شما خواهیم گفت طرز پخت خرگوش. در ابتدا، توصیه می شود خرگوش را از قبل مرینیت کنید. خرگوش در ماریناد لطیف تر و معطر تر خواهد بود. این می تواند یک خرگوش ترشی شده در کفیر، یک خرگوش با رزماری، یک خرگوش در خردل باشد. بهتر است یک سس سفید برای خرگوش بپزید: یک خرگوش در سس مایونز، یک خرگوش در خامه ترش، یک خرگوش در شیر، یک خرگوش در کفیر. یک غذای جانبی خوب برای خرگوش برنج، سیب زمینی است. علاوه بر این، یک خرگوش با کلم، یک خرگوش با قارچ (یک خرگوش با قارچ)، یک خرگوش با سبزیجات، یک خرگوش با کدو تنبل را می توان با لذت خورد.

غذاهای گوشت خرگوش به شما امکان می دهد سس ها، مارینادها و سایر مواد را آزمایش کنید. اگر می خواهید غذاهای خرگوش را با طعم میوه ای یا فقط غیر معمول بپزید غذاهای خرگوشما می توانیم دستور العمل های زیر را به شما توصیه کنیم: خرگوش با پرتقال، خرگوش با سیب، خرگوش با آناناس، خرگوش در شامپاین. اگر به دنبال این دستور العمل های خرگوش هستید مطمئناً برای شما جالب خواهد بود غذاهای جشناز یک خرگوش بهترین دستور العمل هاپخت و پز خرگوش - خرگوشدر مالتی، خرگوش در خامه ترش، خرگوش در شراب و میوه های خشک. بسیار دستور خوشمزهخرگوش پخت و پز - خورش خرگوش با قارچ و شراب سفید. یک دستور ساده تر خرگوش، با این حال، این خرگوش کباب نیز بسیار خوشمزه است.

حالا در مورد محل و نحوه پخت لاشه خرگوش. بسته به نوع گوشتی که می خواهید تهیه کنید، خورشتی یا سرخ شده، می توانید انتخاب کنید روش های مختلفخرگوش پخت و پز: خرگوش در زودپز، خرگوش در دیگ دوبل، خرگوش در مایکروویو. همچنین می توانید خرگوش را در تابه بپزید. چند کلمه در مورد طرز پخت خرگوش در تابه. بهتر است سرخ نشود بلکه خورش شود. این همچنین این سوال است که چگونه یک خرگوش را به بهترین شکل بپزیم. گوشت خرگوش لطیف فقط از این سود می برد. و باز هم، سس را فراموش نکنید، آن را روی ظرف خرگوش خود بریزید. اگر همچنان خرگوش سرخ شده یا پخته می خواهید، این دستور پخت خرگوش را مانند خرگوش در کیسه پخت توصیه می کنیم.