طرز تهیه شیرینی در خانه مرحله به مرحله. طرز تهیه گوشت چرخ کرده آبدار و خوشمزه برای chebureks طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

برای تهیه خمیر شیرینی در خانه، کافی است از 3 جزء آب، نمک و آرد استفاده کنید. بیشتر امکان پذیر است دستور العمل های پیچیدهبا اضافه کردن تخم مرغ آبجو سبک.

خمیر خانگی- پایه ای برای chebureks دهان آبیاری با گوشت، ژامبون، پنیر و دیگر پر کردن. به روش های مختلفی روی آب معمولی، کفیر کم چرب، شیر، آب معدنی تهیه می شود. فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد. نکته اصلی این است که نسبت بهینه مواد را بدانید و از فناوری اختلاط عمومی پیروی کنید.

خمیر کالری برای chebureks

محتوای کالری خمیر برای chebureks حدود 250-300 کیلو کالری در هر 100 گرم است. کم‌مغذی‌ترین آن‌ها، بلنک‌های پخت بر اساس 3 هستند مواد ساده- محصول فرآوری غلات، آب و نمک. افزودن آبجو یا کفیر باعث افزایش محتوای کالری خمیر می شود.

1. برای تهیه چبورک بهتر است از بالاترین درجه آرد استفاده شود. توصیه می شود قبل از ورز دادن محصول الک شود.
2. ودکا یک ماده اضافی در پخت است. در حداقل مقدار مورد نیاز است. به خمیر خاصیت کشسانی و استحکام می بخشد. تشکیل حباب را ترویج می کند.
3. قبل از پختن چبورک، تکه خمیر را حداقل 30 دقیقه به حال خود بگذارید.
4. به شکل کیک های گرد کوچک باز کنید. آب میوه ها باید رقیق تر از کوفته ها باشند.

خمیر ترد خوشمزه کلاسیک

عناصر:

• آب گرم - 1.5 فنجان،
• آرد گندم - 700 گرم،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• شکر - 1 قاشق کوچک
• روغن نباتی - 50 گرم.

آشپزی:

1. آرد را با دقت الک می کنم. آن را روی یک تخته بزرگ آشپزخانه می ریزم.
2. وسط تپه سوراخ می کنم.
3. روغن نباتی میریزم و آب جوش. 1 قاشق چای خوری شکر و نمک ریختم.
4. ورز می دهم تا یکدست شود. روی تراکم تمرکز کنید. خمیر chebureks نباید خیلی مایع باشد. آرد رو کم کم اضافه میکنم. من دخالت می کنم.
5. بعد از ورز دادن به گلوله های هم اندازه تقسیم می کنم و پهن می کنم. خمیر آماده است.

دستور تهیه ویدیویی

خمیر حباب دار مانند cheburek

خمیر با حباب در cheburechnaya از 3 جزء تهیه می شود. این کار نه چندان برای بدست آوردن انجام می شود خوشمزهچقدر به منظور صرفه جویی و سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز. دستور غذا بسیار ساده است.

عناصر:

• آب - 2 لیوان،
• نمک - 8-10 گرم،
• آرد - 700 گرم.

آشپزی:

1. مواد را در ظرف بزرگ و عمیقی میریزم.
2. من به شدت مخلوط می کنم. قوام تکه خمیر باید سفت باشد. آنقدر ورز می دهم که دیگر به دستانم نچسبد.
3. من یک توپ بزرگ تشکیل می دهم. گذاشتمش تو یخچال با فیلم چسبناک.
4. در حال آماده کردن قیمه برای چبورک هستم. بعد از آن خمیر را بیرون آورده و شروع به پخت می کنم.

فیلم های آشپزی

طرز تهیه خمیر شیرینی روی ودکا

ودکا یک بیکینگ پودر است که خمیر را نرم تر و مطبوع تر می کند. افزودن حداقل مقدار الکل به شما امکان می دهد یک ترد و شیرینی های خوشمزه. نگران طعم و بوی الکل نباشید. AT کالاهای تمام شدهحضور ماده مخفیبه طور نامحسوس

عناصر:

• آرد - 4.5 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آب - 1.5 فنجان،
• ودکا - 2 قاشق بزرگ،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - 2 قاشق بزرگ.

آشپزی:

1. داخل یک قابلمه کوچک آب تمیز میریزم. نمک، روغن نباتی را اضافه کنید.
2. اجاق گاز را روشن می کنم. آب را به جوش می آورم.
3. من 1 لیوان محصول فرآوری غلات را درون آن می ریزم آب گرم. با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. جرم را خنک می کنم. من یک تخم مرغ می شکم من 2 قاشق غذاخوری ودکا گذاشتم. بقیه آرد رو داخلش میریزم. من عجله ای ندارم، مواد را به تدریج معرفی می کنم.
5. مخلوط کنید تا حالت کشسانی و یکدستی پیدا کند، بدون گلوله.
6. آن را در دستمال آشپزخانه می پیچم. 30 دقیقه روی میز آشپزخونه میذارم و بعد 1 ساعت داخل یخچال میذارم.
7. بعد از اینکه خمیر "رسید" شروع به پختن cheburek می کنم.

خمیر chebureks روی کفیر

عناصر:

• کفیر با هر محتوای چربی - 1 فنجان،
• آرد گندم از بالاترین درجه - 500 گرم،
• نمک - 1 پیمانه،
• تخم مرغ - 1 عدد.

آشپزی:

1. من یک تخم مرغ را در یک کاسه می شکم. نمک میزنم با چنگال هم بزنید، هم بزنید یا از همزن استفاده کنید.
2. کفیر میریزم. من کاملا مخلوط می کنم.
3. من به تدریج یک محصول فرآوری غلات را معرفی می کنم. ریختن در بخش های کوچک.
4. من همه چیز را در یک کاسه مخلوط می کنم. توده را روی تخته آشپزخانه پهن کردم. ورز می دهم و به قوام غلیظی می رسانم.
5. من یک نان تشکیل می دهم. من آن را در فیلم چسبناک قرار دادم. من آن را به مدت 40-50 دقیقه روی میز آشپزخانه تنها می گذارم.

توصیه مفید آرد باید از قبل الک شود تا نرمتر شود شیرینی های سرسبز. روی کفیر می توانید پنکیک یا کوفته را بپزید.

خمیر chebureks در شیر بدون تخم مرغ

عناصر:

• شیر 2.5 درصد چربی - 1 فنجان
• ودکا - 30 گرم،
• آرد گندم - 500 گرم،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. شیر را در قابلمه میریزم. روی اجاق گذاشتم گرمش کردم و نمک را حل کردم.
2. دارم آرد الک میکنم من یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کنم، شیر را می ریزم و به تدریج ودکا را اضافه می کنم.
3. خمیر را ورز می دهم. در فیلم چسبناک بپیچید یا کنار بگذارید کیسه پلاستیکی. به مدت 1 ساعت میفرستمش تو یخچال.
4. بعد از اینکه به قطعات کوچک برش زدم و رول کردم. در حالی که خمیر در حال رسیدن است، من از نزدیک درگیر پر کردن چبورک هستم.

دستور العمل مواد معدنی سریع و ساده

عناصر:

• آرد - 4 قاشق بزرگ،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آب معدنی - 1 قاشق غذاخوری،
• شکر - 1 قاشق کوچک
• نمک - 1 پیمانه.

آشپزی:

1. تخم مرغ را با نمک و شکر کاملاً و به آرامی بزنید. من از میکسر برای تسریع روند استفاده می کنم.
2. من اضافه میکنم آب معدنی. گذاشتم کنار.
3. آرد را روی میز الک می کنم. من یک دهانه کوچک (تورفتگی) می سازم. مایع مخلوط را میریزم.
4. کاملا ورز دهید تا یک قطعه کار متراکم و همگن به دست آید. جرم نباید به دست بچسبد.
5. داخل بشقاب بزرگ و عمیق گذاشتم. من با یک حوله مرطوب می پوشانم یا در فیلم غذا می پیچم.
6. 50-60 دقیقه در جای گرم بگذارید.
7. پایه خمیر ترد را خرد می کنم، به قسمت هایی تقسیم می کنم. آن را پهن می کنم و شروع به پختن می کنم و فیل را اضافه می کنم.

روی آب معدنی، من به سرعت و به سادگی پنکیک و خمیر کوفته ها را می پزم.

طرز تهیه بهترین شیرینی چوکس برای چبورک

عناصر:

• آرد - 640 گرم،
• آب (آب جوش) - 160 میلی لیتر،
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک - 1 قاشق کوچک.

آشپزی:

1. آب روی اجاق گذاشتم. روغن نباتی و نمک را اضافه می کنم. من آن را به جوش می آورم.
2. بلافاصله نصف پیمانه آرد اضافه می کنم. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدون پوسته و توده ایجاد شود. از روی اجاق برمی دارم و می گذارم خنک شود.
3. یک تخم مرغ به خمیر اضافه کنید دمای اتاق. مخلوط می کنم.
4. از حجم باقی مانده آرد روی میز یک اسلاید می ریزم. من یک سوراخ در بالا ایجاد می کنم. من کاسترد اضافه میکنم ورز می دهم تا یکدست شود. قطعه کار باید کشیده شود.
5. 30 دقیقه تنهاش میذارم. دوباره مخلوط می کنم. بعد از آن شروع به پختن چبورک می کنم.

شیرینی پف دار خوشمزه

عناصر:

• آرد - 500 گرم،
• کره - 250 گرم،
• آب سرد- نصف لیوان
• شکر - 5 گرم،
• نمک - 10 گرم.

آشپزی:

1. کمی ذوب شده است کرهبه تکه های کوچک برش بزن.
2. من با محصول پردازش غلات می پاشم. هم بزنید تا روغن کاملا حل شود.
3. من به صورت آزمایشی یک قیف درست می کنم. آب میریزم شکر و نمک را اضافه می کنم.
4. مواد را به آرامی مخلوط کنید. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه می کنم. قطعه کار تمام شده باید از نظر قوام الاستیک باشد.
5. به یک قابلمه بزرگ منتقل می کنم. من با یک حوله مرطوب ساخته شده از پارچه طبیعی می پوشم.
6. 2-3 ساعت میفرستمش تو یخچال.
7. می گیرم

چبورک های خانگی همیشه طعم بهتری نسبت به آنهایی که در فروشگاه خریداری می شود دارند. من بسیاری از گزینه های پخت و پز شیرینی با گوشت را امتحان کردم، اما بیشتر دستور پخت خوبمن همیشه از آزمایش روی آب به دست آورده ام. بله، بله، من از معمولی ترین آب استفاده کردم. بسیاری از آنها در خانه با استفاده از کفیر، شیر، آب پنیر یا حتی آب معدنی چبورک می پزند.

یک بار سعی کردم آشپزی کنم شیرینی چوکسبرای شیرینی ها و من به این دستور غذا اکتفا کردم. چبورک های خانگی نرم با پوسته ترد نازک ظاهر شدند. و لبه های پای ها در هنگام سرخ شدن اصلا خشک نشدند.

از گوشت چرخ کرده از گوشت خوک استفاده می شود، اما می توانید از خانه بپزید (به نسبت 1 به 1 گوشت خوک را ترکیب کنید و گوشت چرخ كرده).

سپس آبدار می شوند و اگر می خواهید شیرینی های خانگی سرخ شده در تابه آبدارتر باشند، هنگام سرخ کردن از روغن نباتی صرفه جویی نکنید و می توانید کمی آب به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه کنید. همچنین می توانید با آب گوشت یا سبزیجات رقیق کنید. موفق ترین دستور العمل برای cheburek های خانگی را بنویسید، قطعا مفید خواهد بود.

Chebureks با گوشت: یک دستور العمل خوشمزه خانگی برای شیرینی choux

خیلی ترد و شیرینی های خوشمزهبه راحتی به تنهایی طبخ کنید محیط خانه. به هر حال، پای های گوشتی خانگی معطرتر و آبدارتر از چوبک های فروشگاهی هستند.

شیرینی ها که طبق این دستور در خانه طبخ می شوند، رقیق و ترد هستند و فیلینگ آن بسیار آبدار است. سعی کنید آشپزی کنید تا این غذا به محبوب ترین غذا در خانواده شما تبدیل شود.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• آب آشامیدنی (آب جوش) - 250 میلی لیتر؛
• آرد سفید- 700;
• روغن - 40 گرم؛
• نمک خوب - 10 گرم.
• برای پر کردن گوشت: گوشت چرخ کرده (گوشت خوک) - 600 - 700 گرم؛
• پیاز (سر) - 3 قطعه؛
• فلفل - 12 قاشق چایخوری؛
• نمک خوب - 30 گرم؛
• آب (کمی گرم) - 250 میلی لیتر.

نحوه پخت خمیر با گوشت در تابه - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس:

اول از همه خمیر چبورک را آماده می کنیم. 250 گرم آرد الک شده را در ظرفی بریزید. روغن را در یک لیوان آب جوش بریزید و نمک را بیرون بریزید. هم بزنید تا تمام نمک حل شود. داخل آرد آماده شده آب جوش بریزید و با قاشق هم بزنید.

آب جوش باید خنک باشد، این در هنگام تهیه خمیر کاستارد مهم است.

بیایید آماده سازی فیلینگ گوشت را شروع کنیم. برای به دست آوردن یک آبگوشت عالی با طعم پیاز، آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم و آن را از طریق چرخ گوشت نچرخانیم.

AT گوشت خرد شدهپیاز را بگذارید، فلفل و نمک بپاشید. توده به دست آمده را مخلوط می کنیم و در آب گرم می ریزیم تا فیلینگ چسبناک شود. گوشت چرخ کرده برای chebureks آماده است.

یک تکه از خمیر را برش دهید و یک کیک نازک را با وردنه باز کنید. با نعلبکی دایره هایی به شکل دلخواه برش بزنید.

گوشت چرخ کرده را در یک طرف کیک قرار دهید. یک قاشق غذاخوری کافی خواهد بود. گوشت را به طور مساوی روی نیمی از پنکیک پخش کنید.

کیک را از وسط تا می کنیم و لبه های آن را ابتدا با انگشتان و سپس با چنگال محکم می کنیم.

در یک ماهیتابه با کف سنگین، چوبک های خانگی را در روغن در حال جوش از طرف اول سرخ کنید تا حباب طلایی شود، حدود 2 دقیقه. آن را از پشت پرتاب می کنیم و آن را به آمادگی می رسانیم.

کیک های تمام شده را با گوشت روی دستمال می گذاریم تا روغن اضافی آن جذب شود. سپس خمیرهای سرخ شده را با گوشت در بشقاب بگذارید و سبزی ها را اضافه کنید و روی میز غذا سرو کنید.

به نظر می رسد دلچسب با پوسته ترد، chebureks لطیف و آبدار، که حتی زمانی که سرد خوشمزه خواهد بود. همانطور که می بینید، آماده کنید غذای خوشمزهخیلی راحت در خانه

البته خوشمزه ترین خمیرها با فیلینگ گوشت به دست می آید. اما، اگر گوشتی در دسترس نباشد، از سیب زمینی، قارچ، پنیر با گیاهان یا پنیر دلمه به عنوان پرکننده استفاده می کنم. برخی از زنان خانه دار با ماهی، کلم یا کدو سبز آشپزی می کنند. دوست دارم آشپزی کنم!

ویدئو - دستور: خمیر شیرینی با حباب مانند در خمیر

می توانید خمیر چبورک را آماده کنید روش های مختلف. غذای مورد علاقهتاتارهای کریمه از خمیر بر پایه های مختلف ساخته می شوند: ودکا، آب، کفیر. خمیر شیرینی با ودکا آن را غمگین می کند.

شیرینی چوکس با حباب

برای به دست آوردن خمیر شیرینی حباب دار، آن را در آب جوش با استفاده از محصولات زیر درست می کنند:

• آب - 0.5 لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 5-6 لیوان؛
• ودکا - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه خمیر کاسترد برای چبورک:

1. یک قابلمه آب را روی اجاق بگذارید، نمک و روغن را اضافه کنید.
2. پس از جوش آمدن آب، آرد را در جریان نازکی بریزید و با چنگال هم بزنید. خمیر بر اساس اصل خمیری برای چسباندن پنجره ها تهیه می شود.
3. ودکا را به خمیر غلیظ شده اضافه کنید تا ترد شود و هم بزنید.
4. مخلوط غلیظ را به مدت 10 دقیقه خنک کنید. سپس به ورز دادن خمیر روی میز ادامه دهید تا ساختاری متراکم به دست آید.
5. الاستیک و خمیر نرمآماده برای استفاده.

بدین ترتیب معلوم شد خمیر خوشمزهبرای شیرینی ها مانند خمیرها.

خمیر لطیف و نرم روی کفیر

خمیر شیرینی روی کفیر ساختاری ظریف و نرم دارد. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 1 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه خمیر شیرینی روی کفیر:

1. کفیر را در ظرفی بریزید، یک تخم مرغ را داخل آن بریزید و نمک بزنید.
2. همه را هم بزنید.
3. آرد را با الک الک کنید و محصول خالصداخل مخلوط آماده شده بریزید.
4. خمیر را ابتدا در یک کاسه و سپس روی میز کاملا ورز دهید. خمیر باید نرم، کشدار و به دست نچسبد. برای انجام این کار، دستان خود را با آرد بپاشید.
5. خمیر آمادهباید به شکل یک توپ درآورید و به مدت 15 دقیقه روی میز بگذارید و با یک حوله تمیز پوشانده شود.
6. بعد از گذشت زمان خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید.
7. هر کیک را رول کنید و از آن یک چبورک درست کنید.

خمیر خوشمزه روی آب

خمیر خوشمزه برای cheburek ها را می توان روی آب معمولی، معدنی و یخ درست کرد.

سریع ترین و ساده ترین دستور خمیر به مواد زیر نیاز دارد:

• آرد - 1 فنجان؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

طرز پخت خمیر چبورک روی آب:

1. آرد را الک کرده و محصول خالص را با بقیه مواد مخلوط کنید.
2. خمیر را با اضافه کردن تدریجی آب ورز دهید.
3. خمیر کشسان را با یک حوله تمیز بپوشانید و نیم ساعت روی میز بگذارید. این باعث نرمی و لطافت آن می شود.

خمیر ترد خوشمزه

خمیر ترد خوشمزه برای cheburek ها از محصولات زیر تهیه می شود:

• آرد - 800 گرم؛
• آب معدنی - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر و نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

دستورالعمل پخت و پز عبارتند از:

1. تخم مرغ را با نمک و شکر هم بزنید.
2. در آب بریزید، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. آرد را به صورت اسلاید روی میز بریزید و وسط آن را سوراخ کنید و مایع کاسه را داخل آن بریزید.
4. خمیر را ورز دهید، به تدریج آرد را از لبه ها جدا کنید.
5. بسته تمام شده را در یک کاسه قرار دهید، با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
6. پس از گذشت زمان، خمیر را به 10 قسمت تقسیم کرده و هر کیک چرخ شده را با وردنه باز کنید.

یک ساختار بسیار جالب از خمیر، ساخته شده بر اساس آب یخ. این خمیر پوسته پوسته و ترد است. برای تهیه آن باید خرید کنید:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• آب سرد - 150 گرم؛
• کره - 80 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای ورز دادن خمیر لازم است آرد را با نمک کاملا مخلوط کنید. سپس این توده را در ظرفی بریزید و آب را داخل آن بریزید. خمیر را کاملا ورز دهید تا گلوله ای در آن نباشد.

کره را ذوب کرده و داخل خمیر چسبناک بریزید. خمیر را ورز دهید تا نچسبد سپس آن را به شکل گلوله درآورید و نیم ساعت روی میز بگذارید.

بعد از 1 ساعت خمیر آماده استفاده است.

دستور پخت شیرینی با گوشت در خانه

"چبورک" ترجمه شده از زبان تاتاری کریمه به صورت " پتی خام". به طور سنتی از گوشت چرخ کرده گوشت بره در چربی حیوانی تهیه می شود.

دستور العمل های پخت مدرن با این واقعیت متمایز می شود که از گوشت بدون چربی و روغن گیاهی برای گوشت چرخ کرده استفاده می شود.

گوشت چرخ کرده برای chebureks از محصولات زیر تهیه می شود:

• فیله کم چرب از گوشت خوک یا گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جعفری - 1 دسته؛
• آب، نمک، فلفل.

دستور پخت شیرینی با گوشت در خانه:

1. برای آبدار شدن فیلینگ باید به پیاز توجه ویژه ای داشت. یک نکته ظریف وجود دارد: شما نمی توانید پیاز را همراه با گوشت در چرخ گوشت بچرخانید، در غیر این صورت گوشت این آب خوش طعم خوشمزه را جذب می کند و آبگوشت نمی گیرید.
2. بنابراین، پیاز باید به طور جداگانه در مخلوط کن خرد شود تا دوغاب همگن شود. برای باز کردن طعم واقعی، باید کمی نمک به پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید. بنابراین سبزی آب بیشتری آزاد می کند که روح ظرف است.
3. گوشت را باید در چرخ گوشت چرخ کرده یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
4. به محض اینکه قلاب پیاز با نمک به مدت 10 دقیقه بماند، باید آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
5. روغن نباتی را اضافه کنید. برای دوستداران پای های چرب دلچسب، می توانید به جای کره، گوشت خوک ریز خرد شده را اضافه کنید.
6. می توانید از پیاز دیگری که ریز خرد شده استفاده کنید. تکه های محصولات ریشه معطر در گوشت چرخ کرده جذابیت خاصی می بخشد. بنابراین، یک پیاز در گوشت چرخ کرده برای آب میوه، و دیگری برای ساختار پر کردن.
7. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. مقداری آب در آن بریزید تا فیلینگ چسبناک شود. قیمه آمادهمی توان برای پخت استفاده کرد.
8. سپس یک کیک از خمیر جدا می شود و با وردنه به یک ورقه نازک باز می شود.
9. یک دایره یکدست را با نعلبکی اندازه کنید و خمیر اضافی را با چاقو ببرید.
10. 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در وسط کیک رول شده قرار دهید و کمی روی سطح آن پخش کنید.
11. خمیر را از وسط تا کنید و لبه ها را محکم ببندید.
12. در مدتی که خمیرها قالب می شوند، باید تابه را روی آتش بگذارید و روغن را در آن ریخته و روی آتش بگذارید.
13. در روغن در حال جوش، پای ها را از دو طرف سرخ کنید.
14. چبورک های آماده را باید چیده و به مدت 40 دقیقه بگذارید تا با روغن اشباع شده و ساختاری ترد پیدا کنند.

پس از درست کردن شیرینی ها، طبق این دستور العمل، ما چبورک هایی را مانند چبورک دریافت کردیم.

دیگر دستور العمل های cheburek خوشمزه

پر کردن cheburek ها می تواند نه تنها از گوشت، بلکه از سایر محصولات نیز باشد: قارچ، پنیر، سیب زمینی، کلم.

چبورک لذیذ با پنیر

پخت خمیر با پنیر برای خانم های خانه دار که قبلاً در تهیه خمیر تجربه دارند مشکلی ایجاد نمی کند.

چبورک ها عالی هستند طعم نفیس. برای تهیه آنها از انواع سفت پنیر استفاده می شود.

برای تهیه خمیر تند با پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• پنیر - 300 گرم؛
• ژامبون یا سوسیس دودی- 200 گرم؛
• سبزیجات شوید - 1 دسته؛
• سیر - 2 حبه.

دستور العمل برای chebureks مانند cheburek:

1. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. سبزی ها را ریز خرد کنید.
3. ژامبون یا سوسیس را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. سیر را روی دستگاه سیر ساز چرخ کنید.
5. همه مواد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
6. شیرینی چوکس را با ودکا درست کنید.
7. خمیر مجسمه سازی. برای زیباتر شدن لبه ها می توان آنها را به شکل پیگتیل درآورد.
8. داخل تابه مقدار زیادی روغن بریزید تا پای ها در آن «حمام» کنند.
9. خمیرها را در چربی در حال جوش بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
10. پای های تمام شده را روی آن بگذارید دستمال کاغذیبه طوری که چربی اضافی از خمیر خارج شود.

باید با احتیاط غذا را روی بشقاب بخورید تا آبگوشت خوشمزه ای که از پای سرازیر می شود لباس و دست شما را لکه نکند.

گزینه ای عالی با قارچ

تقریباً از تمام محصولات موجود در خانه می توانید در خانه شیرینی درست کنید. به عنوان مثال، برای دوستداران قارچ، دستور العمل شگفت انگیزی برای کیک های ترد وجود دارد.

این به محصولات زیر نیاز دارد:

• قارچ تازه از هر گونه (به جز غیر خوراکی) - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه، محتوای چربی 20٪ - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• جعفری و شوید - 1 دسته؛
• نمک و فلفل - یک عدد.

شیرینی ها را با قارچ به این صورت بپزید:

1. قارچ ها را باید کاملا شسته و تمیز کنید و سپس به نوارهای نازک برش دهید.
2. پیاز را خیلی ریز خرد کنید.
3. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و یک تکه مارگارین بریزید. پیاز را در روغن داغ به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
4. آرد، قارچ و خامه را به برش اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و 7 دقیقه بپوشانید.
5. خدا حافظ قیمه قارچخورش، تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید. توده تخم مرغ باید نمک زده و فلفل شود.
6. تخم مرغ را داخل تابه بریزید و بگذارید زیر آن قرار گیرد درب بستهبه مدت 2-3 دقیقه سبزی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
7. از گوشت چرخ کرده خمیر درست کنید. برای بدست آوردن پای های زیبا، لبه ها را با دستگاه مخصوص بچرخانید یا با انگشتان خود "گلبرگ" را با دقت تشکیل دهید.
8. پای ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
9. اجازه دهید خمیرها کمی خنک شوند و با خامه ترش سرو کنید.

دستور العمل سیب زمینی عالی

Chebureks در خانه را می توان از سیب زمینی جوان درست کرد.

برای این شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز بنفش - 1 عدد؛
• پیاز خامه ای - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، سبزی.

سیب زمینی ها باید شسته و پوست گرفته شوند. سبزیجات ریشه ای را به ورقه های کوچک خرد کنید، آب بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد.

بعد از 15 دقیقه سیب زمینی ها را نمک زده و سپس از روی حرارت بردارید و آب آن را بگیرید. 100 گرم شیر گرم را به تابه اضافه کنید و به صورت پوره در آورید.

پیاز را پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید. این ماست را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. مخلوط را نمک، فلفل کنید و با گیاهان بپاشید. می توان از چاشنی آماده برای پخت استفاده کرد.

نسخه تند با سیب زمینی و پنیر

می توانید با سیب زمینی و پنیر شیرینی درست کنید. پنیر طعم ملایمی را به غذا اضافه می کند.

مواد لازم برای Cheburek Cheburek:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر انواع دوروم- 50-70 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 40 گرم؛
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک و فلفل.

سیب زمینی ها را مانند نسخه قبلی آب پز کنید و سپس له کنید. کره، پنیر رنده شده و سبزی خرد شده را به پوره اضافه کنید. همه مواد باید در حالی که سیب زمینی ها داغ هستند کاملا مخلوط شوند. ادویه ها را به مخلوط اضافه کنید.

Chebureks با هر خمیری خوشمزه خواهد بود. نوش جان!

پخت و پز با انواع ماهی

برای دوستداران غذاهای دریایی، دستور پخت شیرینی با ماهی وجود دارد. برای پر کردن، همه انواع سفید مناسب هستند. ماهی دریایی: هیک، پولاک، ماهی کاد، گربه ماهی.

ماهی حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم برای بدن است، به عنوان مثال، امگا 3، ویتامین های A و D، و همچنین مجموعه مهمی از مواد معدنی: فسفر، آهن و کلسیم.

برای تهیه خمیر ماهی به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آبگوشت ماهی یا سبزیجات؛
• ادویه ها - به مزه.

دستور تهیه پای ماهی بسیار ساده است:

1. فیله را بشویید و تمام استخوان ها را از آن جدا کنید.
2. ماهی را به قطعات بزرگ برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
4. این مواد را از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید.
5. ادویه ها را به مخلوط اضافه کنید و در آبگوشت بریزید. گوشت چرخ کرده باید مانند فرنی نیمه مایع باشد.
6. فیلینگ را به مدت 30 دقیقه در جای سرد قرار دهید و سپس از آن برای تشکیل شیرینی های خوشمزه استفاده کنید.

خمیر ماهی خوشمزه، سیر کننده و سالم است!

دستور رژیم غذایی با کلم

برای افرادی که عاشق شیرینی هستند، اما در عین حال روزه ارتدکس را رعایت می کنند، دستور العمل فوق العاده ای برای شیرینی با کلم وجود دارد! آی تی ظرف رژیمینه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. از این گذشته ، کلم انباری از عناصر کمیاب و ویتامین های مفید است.. کلم برای سلامت زنان ضروری است!

برای تهیه کیک کلم باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل - هر کدام 1 عدد.

طرز تهیه شیرینی با کلم:

1. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم را ریز خرد کنید.
2. در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
3. کلم را به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. رقیق کنید رب گوجه فرنگیدر 150 میلی لیتر آب و کلم را با این سس بریزید.
5. نمک، فلفل و کمی شکر اضافه کنید تا اسیدیته پاستا از بین برود.
6. بعد از 40 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کلم خنک شود. چاشنی آماده را می توان در خمیر پیچید.

چبورک های خوشمزه نتیجه مهارت، حوصله و عشقی است که با آن غذا درست می شود.

کار با خمیر نیاز به خلق و خوی خوب مهماندار دارد، همانطور که کیفیت های طعمظرف ها. چبورک در خانه همیشه طعم و عطر خاصی دارد!

Chebureki یک غذای بسیار محبوب در زمان ما است. در هر خانواده، میزبان مطمئناً حداقل یک بار در زندگی خود شیرینی پخته است. با چه نوع پر کردن آنها اتفاق نمی افتد، با پنیر، سیب زمینی، قارچ، اما، با این وجود، cheburek گوشت کلاسیک محبوب ترین محسوب می شود.

در مورد تاریخچه این غذا، چبورک در نظر گرفته می شود غذای سنتیمردم ترک و مغولستان. در این کشورها با گوشت چرخ کرده یا گوشت ریز خرد شده تهیه می شود. روس ها این غذا را بسیار دوست دارند و آن را به تفاسیر مختلف می پزند.

محتوای کالری این محصول نسبتاً بالا است، زیرا در هر صد گرم ظرف 250 کیلو کالری وجود دارد. به طور متوسط، بر حسب درصد، یک شبورک حاوی حدود 50 درصد پروتئین، 30 درصد چربی و کمتر از 20 درصد پروتئین است.

چبورکی یک غذای بسیار سیر کننده و خوش طعم است. اغلب برای میان وعده استفاده می شود و خمیر لطیفی که در دستور العمل های زیر آورده شده است شما را با سبکی و طعم دلپذیرش شگفت زده خواهد کرد.

Chebureks با گوشت - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

چبورکی بسیار شناخته شده و محبوب است ظرف اشتها آور، متشکل از خمیر نازک ترد و چاشنی آبداراز گوشت داخل، برای اینکه آنها واقعاً اینقدر خوشمزه شوند، لازم است بتوانید خمیر را به درستی ورز دهید، که به هر کسی، حتی یک خانه دار تازه کار، در این دستور پخت آسان کمک می کند. در مورد پر کردن، به طور مستقیم در این دستور برای تهیه آن استفاده شده است مرغ چرخ کرده، با آن خمیرها به اندازه گوشت چرخ کرده و گوشت خوک چرب نیستند، اما به طور کلی می توانید با آن آزمایش کنید و خمیر را نه تنها با گوشت، بلکه، به عنوان مثال، با کلم، قارچ یا سیب زمینی درست کنید.

برای تست:

• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 8 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 1.5 فنجان آب
• 1 قاشق چایخوری ودکا
• 600 گرم آرد گندم

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (مرغ)
• فلفل سیاه زمینی
• 2 عدد پیاز

پخت مرحله به مرحله شیرینی با گوشت:

1. شکر، نمک را در یک کاسه عمیق بریزید، روغن بریزید و تخم مرغ را بشکنید، مخلوط کنید. سپس داخل مخلوط به دست آمده آب بریزید و برای ترد شدن خمیرها، ودکا را اضافه کنید.
   
2. سپس به تدریج آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا جرم غلیظ شود.
   
3. توده به دست آمده را روی تخته بگذارید و ورز دهید تا یک قوام یکدست شود.
   
4. خمیر پیچیده شده در فیلم را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
5. حالا باید فیلینگ خمیر را آماده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
   
6. پیاز خرد شده را داخل گوشت چرخ کرده، فلفل و نمک بریزید تا مزه دار شود، همه چیز را مخلوط کنید، فیلینگ خمیر آماده است.
   
7. بعد از 1 ساعت یک تکه کوچک از خمیر جدا کرده و با وردنه به شکل ورقه ای نازک (2-3 میلی متری) بغلتانید.
   
8. با استفاده از یک لیوان بزرگ، دایره هایی را از یک ورق نورد برش دهید (در این دستور، خمیرها کوچک هستند، برای بزرگترها می توانید از نعلبکی استفاده کنید).
   
9. فیل به دست آمده را روی لیوان ها قرار دهید.
   
10. لبه های هر دایره را محکم ببندید و شکل زیبایی به آنها بدهید.
    
11. از خمیر باقیمانده، طبق همان اصل، تمام خمیرها را بچسبانید.
12. یک ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق را با روغن نباتی (3-4 سانتی متر از پایین) پر کنید، خوب حرارت دهید و خمیرها را بگذارید، یک طرف را روی حرارت زیاد حدود 2 دقیقه سرخ کنید. سپس چبورک ها را برگردانید و به همان مقدار روی دیگری سرخ کنید.
    

Chebureks آماده است، توصیه می شود در صورت تمایل، با اضافه کردن خامه ترش یا سس مورد علاقه دیگر، گرم سرو کنید.
نوش جان!

Chebureks با گوشت روی خمیر کاستارد - موفق ترین خمیر ترد

دستور تهیه chebureks روی خمیر کاسترد بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود، زیرا تهیه چنین ظرفی بسیار آسان و ساده است. خمیر لطیفبا خاصیت ارتجاعی خود تحت تاثیر قرار می دهد. خانم های خانه دار که چندان علاقه ای به کار با خمیر ندارند، نظرشان عوض می شود، زیرا کار با این خمیر بسیار آسان است و مطمئناً پخت و پز لذت بخش خواهد بود.

عناصر:

• 350 گرم آرد گندم
• 0.2 لیتر آب آشامیدنی
• تخم مرغ 1 عدد
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک
• 100 میلی لیتر آب مرغ
• 1 سر پیاز
• 2-3 شاخه شوید
• 2/3 قاشق چایخوری نمک
• 1 مشت فلفل آسیاب شده
• روغن نباتی 250 میلی لیتر

پختن چبورک روی خمیر کاستارد:

1. آرد را در ظرف یا ظرفی برای تهیه خمیر بریزید، یک عدد تخم مرغ را بشکنید، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده به آن اضافه کنید و همه چیز را با قاشق مخلوط کنید و به شکل نرمی در بیایید. خمیر الاستیک. آب را با کتری برقی یا در یک قابلمه کوچک بجوشانید و به آرد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، 1/3 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. روی خمیر تا شده را با یک فیلم یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و در حین آماده کردن فیلینگ کنار بگذارید.
2. گوشت خوک را با چاقوی تیز آشپزخانه ریز خرد کنید. پس از آن، با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، گوشت خوک را به صورت چرخ کرده چرخ کنید.
3. برگ های شوید را کاملا زیر آب جاری از بقایای گرد و غبار و خاک بشویید، روی دستمال خشک آشپزخانه بگذارید تا خوب خشک شوند. پیاز به طور مشابه از لایه بالایی تمیز می شود، از بقایای نوارها شسته می شود و به سه قسمت بریده می شود. بعد از آن شوید و پیاز را در مخلوط کن بریزید و ریز خرد کنید. اگر مهماندار دستگاه آشپزخانه ندارد، می توانید پیاز را روی رنده خرد کنید و شوید را با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
4. پیاز و شوید را بریزید آب گوشت، گوشت را ریخته و چرخ کنید تا یکدست شود. فیلینگ را با 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به طعم می آوریم، کاملا مخلوط می کنیم.
5. برای اینکه خمیر درست شود ابتدا باید خمیر را تقسیم کنید. از این مقدار مواد باید 10 عدد چوبک متوسط ​​بدست آوریم. برای این کار از خمیر نوعی سوسیس درست می کنیم که به 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر کدوم رو با وردنه رول می کنیم. گوشت چرخ کرده را روی نیمی از دایره قرار می دهیم و آن را می بندیم و با چنگال یا چاقوی مخصوص لبه های آن را با احتیاط انتهای چبورک را حجاری می کنیم. به همین ترتیب، ما نه چبورک دیگر را آماده می کنیم.
6. یک ماهیتابه عمیق را روی اجاق گاز یا برقی می گذاریم، آتش را روشن می کنیم. وقتی تابه داغ شد، حدود 200 میلی گرم روغن نباتی بریزید. هر چوبره را از دو طرف حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای شوند. غذاهای خوشمزه و معطر مطمئناً شما عزیزان و دوستانتان را شگفت زده خواهد کرد.

Chebureks با گوشت روی کفیر - خوشمزه و ساده

خمیرهای پخته شده روی خمیر کفیر نه تنها زمانی که تازه سرخ شده اند، بلکه زمانی که خنک شده اند نیز لطیف و معطر هستند. خمیر سفت نمی شود و لطیف باقی می ماند، حتی زمانی که سرد است.

عناصر:

• 0.5 لیتر کفیر
• 0.5 کیلوگرم آرد
• 1 قاشق چایخوری نمک
• گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم
• 1 سر پیاز
• 1 قاشق غذاخوری آب
• نمک و فلفل به میزان میل مهماندار
• 100 گرم روغن نباتی

پختن چبورک روی کفیر:

1. اولین مرحله آماده کردن خمیر است. برای انجام این کار، یک کاسه بردارید، کفیر را داخل آن بریزید، نمک را بریزید و آرد را در قسمت هایی بریزید، در حالی که مدام هم بزنید. وقتی خمیر غلیظ شد، آن را روی یک میز آردپاشی شده قرار دهید و باز کنید تا کشدار شود. بعد با یک فیلم بپوشانید و خمیر را کنار بگذارید تا فیلینگ را آماده کنیم.
2. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه کوچک بریزید، نمک بزنید، فلفل آسیاب شده و ادویه های مختلفی را که مهماندار فقط می خواهد، اضافه کنید. پیازها را پوست کنده و رنده می کنیم یا با چاقوی تیز ریز خرد می کنیم. یک قاشق غذاخوری آب به مواد اضافه کنید تا قیمه کمتر شود.
3. خمیر را روی میز با وردنه باز می کنیم و با یک فنجان بزرگ یا ظرف دیگر دایره هایی برای مجسمه سازی خمیرها برش می دهیم. هر کیک را به اندازه لازم رول می کنیم و نیمی از آن را گوشت چرخ کرده می گذاریم. خمیر را خوب می بندیم بدون اینکه سوراخ و سوراخی بگذاریم.
4. ماهیتابه بزرگی را روی اجاق گاز گرم می کنیم و داخل آن روغن نباتی می ریزیم و هر کدام از چوبک ها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف تفت می دهیم تا سرخ شوند. پس از سرخ شدن، خمیرها را روی دستمال بچینید تا چربی غیرضروری به دست آید. خمیرهای فوق العاده خوشمزه روی خمیر کفیر مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند.

چگونه شیرینی را با گوشت گوساله یا گاو در خانه بپزیم؟

شیرینی های پخته شده با گوشت گاو یا گوساله سوپرایز با طعمی لطیف و منحصر به فرد. شیرینی چوکس برای این نوع شیرینی ها مناسب تر است، زیرا طعم گوشت گاو و گوساله را بهتر از بین می برد.

عناصر:

• 300 گرم آرد گندم الک شده
• تخم مرغ 1 عدد
• 1 مشت نمک
• 5 قاشق غذاخوری آب آشامیدنی
• 400 گرم گوشت گاو یا گوساله
• 1 سر بزرگ پیاز
• 2 برگ لور
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

آشپزی:

1. یک سر پیاز بزرگ را کاملا تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و همراه با گوشت گاو یا گوساله به آرامی با چرخ گوشت یا همزن خرد می کنیم. ادویه ها را اضافه کنید، برگ های لور را آسیاب کنید و کنار بگذارید تا گوشت از ادویه اشباع شود.
2. در همین حین خمیر را آماده کنید. در یک کاسه بزرگ 5 قاشق غذاخوری آرد الک شده بریزید و آب جوش بریزید تا بپزد. تخم مرغ را می شکنیم و بقیه آرد را اضافه می کنیم و خمیر مطیعی و کشدار را ورز می دهیم. پس از آن خمیر را روی میز پهن می کنیم، با وردنه یک دایره بزرگ باز می کنیم، خمیرمان را به صورت سه ذره یکسان در می آوریم، آن را پهن می کنیم و مربع شکل می دهیم. خمیر را به شکل مستطیل های یکسان برش می دهیم، گوشت چرخ کرده را روی هر کدام می گذاریم، لبه های خمیر را با دقت با انگشتان خود محکم می کنیم تا سوراخ و سوراخ ایجاد نشود.
3. تابه را روی آتش گرم می کنیم و بدون روغن نباتی می پزیم. خمیر نوبتی باید زمانی باشد که خمیر پف کند. ظرف را در بشقاب قرار دهید و با روغن نباتی خوب چرب کنید. این cheburek ها به خوبی با آنها هماهنگی دارند خامه ترش خانگی، طعم آنها بی نظیر است و مهمانان شما آن را دوست خواهند داشت.

چبورک های آبدار گوشت خوک و گاو

شیرینی های پر شده با مخلوط گوشت گاو و خوک با سبکی و آبدار بودن خود شگفت زده می شوند. چنین cheburek هایی برای تهیه بسیار آسان هستند، اجزای آن ساده هستند و نیازی به سرمایه گذاری زیادی ندارند.

عناصر:

• آب - 500 میلی گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد
• الک شده آرد گندم- 1 کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 سر
• آب آشامیدنی - 100 میلی گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه

پخت شیرینی با گوشت گاو و خوک:

1. 1 کیلوگرم گوشت خوک و گاو، به هر نسبت، با چرخ گوشت یا مخلوط کن به دقت خرد کنید.
2. برای تهیه خمیر، آب و نمک را در ظرفی مخلوط کنید تا حل شود. یک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و با هم زدن مدام آرد را در قسمت هایی اضافه کنید. وقتی خمیر را با قاشق هم نزنید روی میز بگذارید و روی آن مخلوط کنید. روی خمیر شکل گرفته را با یک فیلم یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و بگذارید استراحت کند.
3. پیاز را پوست گرفته و گوشت چرخ کرده را ریز خرد کنید. پس از آن لازم است گوشت چرخ کرده را با پیاز له کنید تا مقدار کافی آب آن خودنمایی کند. نمک، ادویه و آب را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
4. خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. از هر قسمت یک توپ درست می کنیم که آن را پهن می کنیم. فیلینگ را روی یک قسمت دایره پهن می کنیم و خمیرها را می بندیم و با دست یا چنگال لبه ها را با دقت حجاری می کنیم. چبورک ها را در کره ذوب شده در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد به طرف دیگر برگردانید.

نحوه سرخ کردن خمیرها با گوشت در تابه - نکات و ترفندها

برای اینکه چبورک ها ترد شوند و پوسته ای طلایی داشته باشند، باید چند قانون را برای سرخ کردن آنها به خاطر بسپارید:

1. شعله هنگام سرخ کردن چبورک باید کمی بیشتر از حد متوسط ​​باشد، زیرا در حرارت کم، چوبک ها می سوزند، در حالی که پر کردن می تواند خام باشد.
2. شما باید بلافاصله پس از مجسمه سازی، cheburek ها را سرخ کنید، سپس ظرف یک پوسته ترد خواهد داشت.
3. هنگام سرخ کردن چبورک در ماهیتابه باید به اندازه ای روغن بریزید که خمیر با کف ظرف تماس پیدا نکند.
4. برای به دست آوردن پوسته طلایی، می توانید کره و روغن نباتی را به نسبت یک به یک مخلوط کنید. خمیر لطیف تر خواهد شد.
5. چبورک هایی که منجمد شده اند، بلافاصله بعد از اینکه مهماندار آنها را بیرون آورد، سرخ کنید فریزرو فقط در روغن داغ پخش کنید.

چه افرادی خمیر را اختراع کردند؟ تا به حال، این سوال باعث بحث و جدل های زیادی شده است، زیرا بسیاری از مردم آنها را می پزند. به طور کلی، کلمه cheburek به عنوان "پای خام" ترجمه می شود. از زبان تاتاری کریمه وام گرفته شده است.

به طور سنتی آنها را از خمیر بی مایهبا پر کردن گوشت اما در واقع دستور العمل های زیادی وجود دارد، هم پر کردن. این می تواند گوشت (گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده)، سبزیجات (سیب زمینی یا کلم) باشد. می توانید هر تعداد که دوست دارید فهرست کنید. از این گذشته، چند سرآشپز حرفه ای یا خانه دار معمولی در آشپزخانه داریم که اغلب آنها را برای خانواده خود سرخ می کنند. همه از دستور العمل های اثبات شده خود استفاده می کنند.

اما در مورد کسانی که در این زمینه قوی نیستند چه؟ چگونه از بین این تعداد زیاد انتخاب می کنید؟ از این گذشته ، cheburek های خوشمزه به خودی خود درست نمی شوند. لازم است مخلوط آرد را ورز دهید، پر کردن را درست کنید، محصول را فرم دهید و فقط سپس آن را به تابه بفرستید.

اما در مورد نحوه انجام این کار، ما به شما کمک خواهیم کرد. ما چند مورد را برای شما انتخاب کرده ایم دستور العمل های عالی. ترد می شوند و پوسته خوشمزه، فیلینگ آبدار است، خشک نیست. همچنین نکاتی را در مورد چگونگی دستیابی به نتیجه دلخواه به شما ارائه خواهیم داد.

طرز درست کردن خمیر چبورک طوری که مثل چبورک حباب دار بشه

طعم چبورک تا حد زیادی به خمیر بستگی دارد. چقدر خوب خواهد بود، بنابراین محصولات عالی ظاهر می شوند. در این دستور از حداقل مقدار محصول استفاده خواهیم کرد.

عناصر:

• آرد - 600 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری + به طعم و مزه در گوشت چرخ کرده؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛

آشپزی:

1. آرد را در یک فنجان عمیق الک کنید. بسیاری از مردم از این روند غفلت می کنند، اما من معتقدم که این کار نباید انجام شود. باید بیش از یک بار الک شود.

این کار به گونه ای انجام می شود که با اکسیژن اشباع شود. این کار باعث چسبندگی بیشتر آن می شود.

2. 1 قاشق چایخوری نمک را در آب حل کنید. روی آرد را سوراخ می کنیم و کمی محلول آب می ریزیم. خمیر را هم می زنیم. باید الاستیک باشد تا خوب غلت بخورد.

از آنجایی که آرد همیشه متفاوت است، حجم آب تقریبی داده می شود. ممکن است این کافی نباشد، سپس 50 میلی لیتر دیگر اضافه کنید، اما نه بیشتر!

3. روی آن را با فیلم می پوشانیم تا خشک نشود و کمی استراحت کند.

4. به گوشت چرخ کرده بپردازیم. از آنجایی که آن را آماده کرده ایم، فقط ادویه و پیاز را به آن اضافه می کنیم. من مخلوطی گرفتم: گوشت خوک و گاو.

سایز کمانم متوسطه آن را تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش می دهیم. آن را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید. نمک بزنید و با دست له کنید تا آب بگیرد.

5. گوشت چرخ کرده را به پیاز منتقل کنید و هم بزنید. کمی آب اضافه کنید (بدون آن خشک می شود). نمک و فلفل برای چشیدن.

6. برای راحتی خمیر را از وسط نصف کنید. فعلاً یک قسمت را در کیسه ای قرار می دهیم و قسمت دیگر را به شکل سوسیس در می آوریم و به عرض حدود 4 سانتی متر برش می دهیم. این به اندازه محصولات بستگی دارد. اگر کوچک می خواهید، کمتر برش دهید.

7. هر توده را به صورت گرد در آورید پنکیک نازک.

هرچه نازک‌تر بپیچید، حباب‌های خمیری در هنگام پخت بیشتر می‌شود.

8. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی نیمی از آن بریزید و به طور مساوی تقسیم کنید. با نیمه دوم روی آن را می پوشانیم و با کف دست به آن می کوبیم تا هوا خارج شود. انتهای آن را با دست می چسبانیم.

لبه های اضافی را می توان با یک ابزار خاص برش داد، اما همه این ابزار را ندارند. بنابراین می توانید از چاقو یا بشقاب استفاده کنید.

9. تابه را روی آتش بگذارید و در روغن نباتی بریزید. به مقدار زیادی نیاز دارد، زیرا چبورک ها باید در آن شنا کنند.

10. وقتی خوب گرم شد، محصولات خود را در معرض دید قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی.

وقتی دیدید چبورک زیاد پف می کند، به آرامی آن را سوراخ کنید، اما تا مایع به بیرون نشت کند. در غیر این صورت باید روغن را عوض کنید. بنابراین بخار را رها کردیم.

بنابراین، از تمام خمیر و گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

Chebureks با گوشت - یک دستور العمل خوشمزه در خانه

بسیاری در برخی از ازبک ها یا در هر کافه دیگری چبورک می خوردند. و احتمالاً فکر کرده اید که چگونه آنها چنین لذیذی پیدا می کنند؟ من می خواهم در خانه تکرار کنم، اما مطمئن نیستم که چگونه خواهد شد. با ما شما می توانید همه چیز را انجام دهید!

عناصر:

• آب - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 5 لیوان؛
• کره ذوب شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گوشت چرخ کرده گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب - 125 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. در آب گرمنمک و شکر را بریزید. کره را نیز به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.

2. آرد را در یک فنجان عمیق الک کرده و محلول آبی را داخل آن بریزید. ابتدا با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید. باید خمیر سفت و کشدار بدست آورید. آن را با یک کاسه بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

3. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همچنین، کمان را فراموش نکنید. آن را و سه روی یک رنده ریز تمیز می کنیم.

4. آب را اضافه کرده و مخلوط کنید. جرم باید مایع شود. سپس خمیرها بسیار آبدار خواهند بود.

5. خمیر را بیرون می آوریم و شروع به تکه تکه کردن می کنیم.

6. تابه را تنظیم می کنیم تا با روغن گرم شود. در این مدت زمان برای قالب زدن چند عدد چوبک خواهیم داشت.

از قبل سفارش ندهید در غیر این صورت خمیر مرطوب می شود گوشت چرخ کرده مایعو وقتی آنها را به تابه منتقل می کنید به سادگی پخش می شوند.

7. یک پنکیک بزرگ و نازک را رول کنید. نیمی از آن را گوشت چرخ کرده بچینید و به طور مساوی تقسیم کنید. نیمه دوم را می پوشانیم و انتهای آن را کور می کنیم.

8. دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود. بهتر است شعله را در حد متوسط ​​نگه دارید تا خمیرها داخل آن زمان سرخ شدن داشته باشند.

گرم سرو می شوند.

دستور تهیه خمیر ترد برای chebureks با گوشت

طبق این دستور، محصولات فوق العاده ترد هستند. خمیر کمی پوسته پوسته است و گوشت چرخ کرده لذت بخش است! آنقدر آبدار است که می ترسید این همه خوشمزه را بیرون نریزید.

عناصر:

• آرد - 3 فنجان؛
• آب - 3/4 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 1/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ودکا - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کفیر - 100 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آشپزی:

1. آرد الک شده و 1 قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه عمیق بریزید. ما کمی دخالت می کنیم.

2. آب را با ودکا مخلوط کنید و به تدریج در یک کاسه با محصولات فله بریزید. هنگام مخلوط کردن، از چنگال استفاده کنید. خمیر با این افزودن مایع به صورت تکه ای در می آید. ما زرده را به آنجا می فرستیم و می توانید با دستان خود مداخله کنید.

الکل به خمیر اضافه می شود تا خمیر شکنندگی پیدا کند. هنگام سرخ کردن، پوسته ترد تر می شود.

3. حالا روغن نباتی را اضافه کنید. این به ما کمک می کند تا همه تکه ها را در یک توده همگن جمع کنیم. کیسه تمام شده را در کیسه ای تمیز می کنیم و مدتی آن را به حال خود رها می کنیم.

4. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. در مورد ما بره است. آن را به قطعات کوچک برش می دهیم و از چرخ گوشت رد می کنیم.

5. پیاز را تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. آن را با گوشت مخلوط کنید. نمک، فلفل و کفیر را کم کم اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

6. در این مدت خمیر استراحت کرده است. کمی آن را در دستان خود به یاد می آوریم و با دست تکه های کوچک برای خمیر را از آن جدا می کنیم. اندازه بستگی به ترجیح شما دارد. من کوچیک درست میکنم

7. به شکل یک پنکیک نازک باز کنید. یک بشقاب روی آن می گذاریم تا حالت دایره ای به خود بگیرد و اضافه آن را با چاقو به صورت دایره ای برش می دهیم.

8. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری روی نیمی از پنکیک قرار داده و به طور یکنواخت پخش کنید. نیمه دوم را روی آن بپوشانید و کمی با کف دست فشار دهید تا هوا خارج شود. لبه ها را با انگشتان خود بچسبانید. برای اطمینان بیشتر از اینکه آنها به خوبی به هم چسبیده اند، با یک چنگال از آن عبور می کنیم.

9. هر دو طرف را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خیلی خوشمزه شد و ما به دستور بعدی می رویم.

دستور پخت chebureks در تابه

به عنوان یک قاعده، خمیرها در یک تابه در مقدار زیادی روغن پخته می شوند. اما بسیاری از ظروف ته ضخیم دیگر استفاده می کنند. این برای اطمینان از اینکه محصولات در پایین، یعنی شناور قرار نمی گیرند، انجام می شود.

عناصر:

• آرد - 3 فنجان؛
• آب - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• گوشت گاو - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. آب را به جوش آورده و در این زمان تخم مرغ را به آرد می شکنیم. نمک (0.5 قاشق چایخوری) بریزید، در روغن بریزید و همه چیز را سریع مخلوط کنید.

2. وقتی آب به جوش آمد، آن را به مخلوط بفرستید. سریع هم میزنیم. در این مدت جرم کمی خنک می شود و می توانید با دست ادامه دهید. خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید استراحت کند.

3. گوشت من و برای چرخ گوشت تکه تکه می شود. آن را بچرخانید، نمک و فلفل را بچشید. آب را اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده آبکی شود و مخلوط کنید.

4. پیاز را تمیز می کنیم و به مکعب های خیلی ریز خرد می کنیم. توده گوشتی آن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. اگر احساس کردید به اندازه کافی مایع نیست، آب بیشتری اضافه کنید.

5. یک تکه از خمیر را جدا کرده و به شکل یک لایه بزرگ و نازک در بیاورید. اگر می دانید چه اندازه ای نیاز دارید، بلافاصله این کار را انجام دهید. اما من نمی توانم این کار را انجام دهم، بنابراین دوباره از صفحه استفاده خواهم کرد. اضافه آن را با چاقو قطع کردم.

6. نیمی از گوشت چرخ کرده را به لبه ها نرسد پهن می کنم.

مقدار زیادی از آن نگذارید، زیرا زمان سرخ شدن ندارد و خمیر شروع به سوختن می کند.

7. انتهای آن را با چنگال محکم می کنم و می فرستم در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده سرخ شود.

در حالی که این دسته در حال سرخ شدن است، من به تهیه بعدی ادامه خواهم داد.

موفق ترین دستور پخت با خمیر ترد

طبق این دستور، ورز دادن خمیر و پخت خمیرها نیز آسان است. پس از همه، در این تجارت، مانند بسیاری دیگر، به میل و میل نیاز دارید حال خوب. و عزیزان شما از شما تشکر خواهند کرد.

عناصر:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 450 گرم؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ودکا - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوشت - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل - به مزه؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. شیر را بجوشانید و در یک کاسه عمیق بریزید.

2. نمک و شکر را داخل آن بریزید، مخلوط کنید و شروع به الک کردن سریع آرد کنید. ابتدا با قاشق مخلوط کنید.

3. وقتی جرم کمی خنک شد، می شکنیم تخم مرغو ودکا را اضافه کنید. به عنوان بکینگ پودر روی خمیر عمل خواهد کرد. با دست شروع به ورز دادن می کنیم. باید خیلی سفت باشه با حوله بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

4. پختن گوشت چرخ کرده. هر گوشتی که دوست دارید تکه تکه کنید. در چرخ گوشت چرخ می زنیم.

5. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. آب را اضافه کرده و مخلوط کنید. معلوم شد که آنقدر مایع است که خمیر را آبدار کند.

6. خمیر را تکه تکه کنید و هر کدام را به شکل یک پنکیک بزرگ و نازک بغلتانید.

7. نیمه را دراز کنید قیمه گوشتو دومی را بپوشانید و انتهای آن را با چنگال فشار دهید.

8. روی جوش سرخ کنید روغن سبزیجاتاز هر دو طرف تا قهوه ای طلایی. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

Chebureki از خمیر ترد روی کفیر

کفیر در خمیر همیشه طعم بسیار لطیفی به محصولات می دهد. اما این بدان معنا نیست که آنها ترد نخواهند بود. حتی زیاد خواهد بود. فقط خوشمزه تره

عناصر:

• کفیر - 1 لیوان؛
• آرد - 4 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری + در گوشت چرخ کرده؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آشپزی:

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، در کفیر و نمک بریزید. با لیسک یا چنگال هم بزنید.

2. آرد را الک کرده و تکه تکه به مخلوط اضافه کنید. شاید این مقدار از آرد زیاد باشد یا کافی نباشد تولید کنندگان مختلفیعنی رفتار آن قابل پیش بینی نیست.

خمیر باید سفت و در عین حال کشدار باشد. سپس محصولات هنگام سرخ کردن نمی ترکند. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و کنار بگذارید.

3. این بار از مرغ چرخ کرده آماده استفاده می کنم. نمک و فلفل و همچنین کمی کفیر به آن اضافه کنید. من مایعی را به آن اضافه نمی کنم ، زیرا قبلاً کاملاً مایع است.

4. پیاز را در مخلوط کن خرد می کنم و به مرغ اضافه می کنم. مخلوط می کنم.

5. خمیر را به قطعات کوچک برش می زنم و آنها را پهن می کنم. توده مرغ را روی یک نیمه پهن کردم و روی دومی را می پوشانم. انتهای آن را کور می کنم و در روغن نباتی در حال جوش سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شود.

شیرینی ها را بهتر است گرم مصرف کنید، بنابراین فوراً نتیجه را بچشید.

همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد. همه دستور العمل ها بسیار ساده هستند و نیازی به تلاش زیادی ندارند. اگر سوالی داشتید حتما در کامنت بپرسید خوشحال میشم جواب بدم.

نوش جان!