کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده آب پز. ویدیو "کاسرول سیب زمینی آب پز با گوشت چرخ کرده"
یک کاسرول سیب زمینی بسیار بسیار خوشمزه که با فیلینگ گوشت آب پز اصلی تهیه شده است! باور کنید تا به حال طعم چنین لذیذی را نچشیده اید!
و تهیه این غذا واقعاً بسیار ساده است ، نکته اصلی این است که لحظه "کلیدی" را در آماده سازی از دست ندهید پر کردن گوشت. در مورد این از خود دستور غذا بدانید!
برای تهیه کاسرول سیب زمینی با گوشت آب پز به موارد زیر نیاز دارید:
- گوشت (هر نوع، به مزه) - 500 گرم
- سیب زمینی - 500 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- جعفری - 1 دسته
- پیاز- 1 کامپیوتر.
- پنیر سفت- 150 گرم
- نمک، فلفل - به مزه
طرز تهیه کاسه سیب زمینی با گوشت آب پز:
1. برای شروع، شایان ذکر است که برای تهیه این غذا می توانید به راحتی انواع مختلفی از گوشت (چه مرغ، چه گوشت خوک و غیره) را انتخاب کنید. بنابراین، گوشت را شسته و به چند قسمت تقسیم می کنیم و در آب نمک می جوشانیم تا نرم شود (حدود 40 تا 60 دقیقه، بسته به سختی گوشت و اندازه قطعات)، فراموش نمی کنیم که کف را برداریم.
2. همزمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و چند قسمتی برش می دهیم و سپس در آب جوش (!) نمک می ریزیم. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند، سپس آب آن را خالی کنید و پوره سیب زمینی معمولی را آماده کنید.
3. در همین حین پیازها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. جعفری را کاملا شسته و خشک کرده و با چاقو خرد می کنیم.
پنیر سفت (یا نیمه سخت) مورد علاقه خود را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. گوشت آب پز سرد شده را به قطعات کوچکتر برش دهید. ضمناً در صورت تمایل می توانید به راحتی گوشت آب پز را با گوشت دودی جایگزین کنید (مثلاً سوسیس دودییا ژامبون) یا گوشت دودی را به گوشت اضافه کنید.
5. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن نباتی و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید (تا نرم و طلایی شود). سپس گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت حدود 5 دقیقه تفت دهید (کمی نمک اضافه کنید و در صورت تمایل فلفل سیاه آسیاب شده را نیز اضافه کنید).
6. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و دو تا را اضافه کنید تخم مرغ. لطفاً توجه داشته باشید که تخم مرغ ها باید به شدت مخلوط شوند تا فر نشوند و در نتیجه به طور مساوی در سراسر گوشت پخش شوند. حالا جعفری خرد شده را به گوشت اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در این فاصله به شکلی که مایه قابلمه را آماده می کنیم، آن را با کره یا روغن نباتی چرب می کنیم و سپس ته آن را پوره سیب زمینی (به ضخامت حدود 1 سانتی متر) می گذاریم. تمام گوشت را روی پوره قرار دهید و روی آن را با یک لایه از پوره باقی مانده بپوشانید. روی قابلمه را با پنیر رنده شده بپاشید.
تابه را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا یک پوسته پنیر قهوه ای طلایی و خوشمزه تشکیل شود. سپس ظرف آماده را بیرون می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود. کاسرول را به قطعات برش دهید، در بشقاب ها قرار دهید و در صورت تمایل با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی مزه دار کنید.
سیب زمینی برای این غذا در سه نسخه استفاده می شود: برش های نازک خام. توده خام، رنده شده درشت؛ به شکل آب پز
عناصر
- سیب زمینی - 0.8-1 کیلوگرم.
- گوشت چرخ کرده، جگر یا ماهی - 500-700 گرم.
- 1-2 پیاز
- شیر - 300 میلی لیتر.
- پنیر زرد سفت یا پنیر رنده شده آماده - 200 گرم.
- - 1-2 عدد
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
- ادویه جات: پاپریکا، ترخون، مرزنجوش
- فلفل تازه آسیاب شده
- جعفری و سایر گیاهان دلخواه
- کره (به عنوان گزینه ای برای چرب کردن ماهیتابه) - 1 قاشق
گزینه از سیب زمینی خام
این ظرف مدت طولانی تری در فر می ماند، اما زمان پخت کلی کاهش می یابد.
آماده سازی فیلینگ
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید ، روشن کنید گرمای متوسطو بگذارید گرم شود
- پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید
- در ماهیتابه بریزید، بجوشانید تا شفاف شود
- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با دقت به قطعات کوچک تقسیم کنید و با پیاز مخلوط کنید
- نمک، چاشنی ادویه جات ترشی جات
- مخلوط را برای چند دقیقه سرخ کنید، گوشت چرخ کرده باید تغییر رنگ دهد
- حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا خنک شود
- هر گونه کثیفی را از غده ها زیر یک جریان سرد قوی آب پاک کنید.
- مناطق آسیب دیده و "چشم ها" را تمیز و برش دهید
- دوباره آب بریزید
- به برش هایی به ضخامت حدود 4 میلی متر برش دهید.
- در ظرف پخت انتخابی بریزید آب سردو غده های خرد شده را در آنجا قرار دهید
- همچنین می توانید آنها را به صورت ریز یا درشت رنده کنید
ترکیب
اگر گزینه سیب زمینی رنده شده را انتخاب کردید، آب آن را از نیمه دوم آن جدا کنید و آن را برای سرخ کردن بچینید.
- شیر ولرم را با ادویه مخلوط کنید
- ریز خرد کنید و سبزی را اضافه کنید
- تخم مرغ ها را شسته و زرده ها و سفیده ها را در ظرف کوچکی بریزید و کمی مخلوط کنید
- با شیر، نمک ترکیب کنید
- مخلوط را روی قابلمه بریزید، پنیر رنده شده را روی آن بپاشید
- حدود 45-50 دقیقه در فر بگذارید تا پوسته ظاهر شود
گزینه سیب زمینی آب پز
برای این گزینه باید توجه بیشتری به تهیه غذا داشته باشید. اما زمان پخت کاهش می یابد. گذشته ها را در فر قرار می دهید. حرارت درمانیعناصر.
پختن سیب زمینی
آماده سازی فیلینگ
ترکیب
- ظرف پخت انتخاب شده را چرب کنید، نیمی از مخلوط سیب زمینی را کف آن قرار دهید
- گوشت سرخ شده و پیاز سرد شده را روی آن قرار دهید
- این لایه را با باقیمانده پوره بپوشانید و با قاشق آن را صاف کنید
- برای قهوه ای شدن کاسه، خامه ترش را روی آن بمالید
- پنیر رنده شده را روی آن پخش کنید
- به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر در فر قرار دهید
گزینه گیاهخواری
الگوریتم پخت و پز یکسان است. فقط به جای گوشت چرخ کرده از قارچ های دیگر در این غذا استفاده می شود. فیلینگ به شرح زیر آماده می شود:
- نیم کیلو قارچ را بشویید و پوست بگیرید
- سرخ کنید تا تمام شود
سیب زمینی ها و پر کردن به صورت لایه لایه قرار می گیرند. زمان پخت بستگی به عملیات حرارتی قبلی سیب زمینی ها دارد.
- در عوض، از ماهی یا جگر چرخ کرده استفاده کنید
- می توانید گوشت چرخ کرده را جایگزین گوشت کنید، با انتخاب تکه های نرم تر یا از قبل جوشاندن و خرد کردن
- قارچ های خورشتی را به مواد اضافه کنید
- گوجه فرنگی ها (1 تا 2 قطعه) را به صورت خلال برش داده و روی لایه دوم سیب زمینی قرار دهید
- برای برش سیب زمینی خام از مخلوط کن یا غذاساز نیز استفاده کنید
- اگر می خواهید زودتر بپزد، آن را به چند قسمت برش دهید
- آبکشی کنید قطعات خامغده ها اغلب برای خلاص شدن از شر نشاسته
استفاده از فر باعث می شود این غذا به راحتی آماده شود. با این حال، نتیجه طرفداران ترکیب سیب زمینی و گوشت را خوشحال می کند.
نوش جان!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
محتوا
کاسرول کلاسیک گوشت سیب زمینی یا دوفاش است ظرف جهانی غذاهای ملی، که در هر خانواده حداقل یک بار تهیه می شد. آنها آن را به دلیل سادگی نسبی انتخاب مواد تشکیل دهنده، فرآیند پخت راحت و سیری عالی دوست دارند. دستور العمل های سنتی شامل چیدن مواد در چند لایه است.
طرز پخت کاسرول سیب زمینی با گوشت
آیا نمی دانید چگونه کاسه سیب زمینی را با گوشت بپزید؟ شما باید جزء اصلی را درست انتخاب کنید - گوشت چرخ کرده. می توان آن را از گوشت خوک یا مرغ نیز تهیه کرد، اما نکته اصلی این است که باید تازه باشد. بهتر است خودتان آن را درست کنید یا قطعات آماده را مستقیماً در فروشگاه انتخاب کنید و آنها را مرور کنید تا از تازگی محصول مطمئن شوید.
گوشت چرخ کرده باید از قبل با پیاز سرخ شود (نیم ساعت، نه بیشتر). باید سبزیجات را خرد کرده و پنیر را رنده کنید. قبل از این پخته می شود پوره کلاسیک. بعد از سرد شدن همه لایه ها را به ترتیب در قالب بچینید و در فر قرار دهید زمان مناسب. سبزیجات اضافی در داخل قرار می گیرند - اغلب گوجه فرنگی و پیاز. شما به سس مایونز، کره و سایر محصولات نیاز دارید. روی پخته شده را بهتر است با کنجد و سبزیجات تزئین کنید.
در فر
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1600 کیلو کالری.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
کاسرول سیب زمینی و گوشت تهیه شده در فر طبق این دستور العمل سنتی در نظر گرفته می شود - در آن از ادویه های منحصر به فرد یا سس های لذیذ خاص استفاده نمی شود. همه چیز برای هر خانه دار ساده و در دسترس است. از جانب ظروف آشپزخانهشما به یک فر، یک ماهیتابه یا یک قالب نیاز دارید و تنها "مواد مصرفی" شما فویل است. این غذا دلچسب است و برای تمام اعضای خانواده تهیه می شود.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 0.6 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- پنیر رنده شده - 0.1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی خام - 0.5 کیلوگرم؛
- کره - 0.1 کیلوگرم؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روش پخت و پز:
- پیاز را از قبل برش دهید، گوشت چرخ کرده را یخ زدایی کنید (در صورت نیاز)، در ماهیتابه سرخ کنید تا تکه ها پوسته شوند ("تنظیم").
- پختن سیب زمینی خام، له کنید، روغن را اضافه کنید تا قوام آن نرم شود.
- ماهیتابه را چرب کنید، لایه های نازک را به ترتیب بچینید (می توانید با فویل بپوشانید).
- پنیر رنده شده را در بالا اضافه کنید، با گیاهان خشک یا تازه بپاشید.
در آرام پز
- زمان پخت: 55 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1650 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
به لطف حالت های دستیار آشپزخانه، یک قابلمه با گوشت و سیب زمینی در مولتی پز آماده می شود. یک ویژگی متمایز خارجی ضخامت ظرف است. همانطور که در دستور العمل های مشابه، همه چیز در لایه ها قرار می گیرد، اما نه در یک قالب، بلکه در یک ظرف چند پز. تقریبا ظرف رژیمیکالری اضافی اضافه نمی کند، زیرا محصولات نیازی به سرخ کردن در روغن ندارند. می توانید قارچ ها را اضافه کنید تا به کاسر گوشت طعم خاص خود را بدهد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 0.4 کیلوگرم؛
- پوره - 0.4 کیلوگرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- سر سیر - 1؛
- ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.
روش پخت و پز:
- قبل از پختن گوشت، باید آن را به مکعب برش دهید. پیاز را خرد کنید.
- فیلینگ باید تا نیم ساعت در روغن با پیاز بجوشد.
- در مرحله بعد باید سیب زمینی سنتی تهیه کنید که باید کاملاً کوبیده شود. روغن و شوید (خرد شده/خشک شده) را اضافه کنید.
- یکی یکی در قالب قرار دهید. بیش از پنج لایه درست نکنید، در غیر این صورت همه چیز در داخل "شناور" می شود. تا پایان برنامه در حالت پخت بپزید.
با گوشت
- زمان پخت: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1500 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
یک دستور العمل مشابه برای کاسرول گوشت با سیب زمینی دارای چند تفاوت ظریف است - این باعث می شود آن را حتی خوشمزه تر و معطر تر کند. به عنوان مثال، پنیر سفت رنده شده باید در بالا استفاده شود و خانم خانه خوشحال می شود که خامه ترش اضافی را برای لطافت داخل آن اضافه کند. محتوای کالری این غذا بیشتر و ارزش غذایی آن بیشتر است و در نتیجه محصولی رضایت بخش برای کل خانواده است.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 700 گرم؛
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- برگ بو- 1 کامپیوتر.؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- تخم مرغ - 1 واحد؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- پنیر - 100 گرم.
روش پخت و پز:
- برای کلاسیک دستور العمل سیب زمینیابتدا باید جزء گوشت را آماده کنید، آن را در چرخ گوشت چرخ کنید، یک تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- همزمان پوره را بپزید (حتی در برخی موارد می توانید از آنچه از دیروز باقی مانده استفاده کنید).
- جزء گوشت را با پیاز و هویج سرخ کنید، برگ بو را اضافه کنید. این کار باید در روغن انجام شود تا نتیجه نهایی یک غذای آبدار باشد.
- در لایه های جداگانه در قالب (احتمالا روی فویل) قرار دهید. خامه ترش را داخل آن قرار دهید. پنیر را روی آن رنده کنید
- در فر بپزید. دما: 180 درجه.
از گوشت چرخ کرده
- زمان پخت: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1600 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
قابلمه سیب زمینی با گوشت چرخکرده- این یک دستور العمل سنتی جهانی است که تفاوت زیادی با سایرین ندارد. در اینجا می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده، مقداری پوره سیب زمینی آب پز و ادویه جات استفاده کنید. از گوشت و سیب زمینی بیشتر استفاده کنید - در طول پخت و پز جمع می شود. دستور پخت به حداقل مواد اولیه و تلاش نیاز دارد و ظرف خوشمزه و مغذی به نظر می رسد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده جهانی - 800 گرم؛
- پوره - 600 گرم؛
- پیاز و هویج - هر کدام 2 واحد؛
- ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه؛
- خامه ترش - 300 گرم.
روش پخت و پز:
- اگر جزء اصلی گوشت آماده است باید آن را خورش داد. ابتدا هویج و پیاز را در روغن با حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم تفت دهید.
- پس از آماده شدن، خامه ترش را داخل آن اضافه کنید، مخلوط کنید، ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. شوید خشک، کنجد، هل یا زنجبیل مناسب ترین هستند.
- به صورت لایه لایه (به ترتیب دلخواه) در قالب یا ماهیتابه بدون عناصر پلاستیکی قرار دهید. در فر 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
با گوشت آب پز
- زمان پخت: 55 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1400 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
هنگام فهمیدن نحوه تهیه چنین ظرفی، باید ویژگی آن - جزء اصلی گوشت آب پز را در نظر بگیرید. کاسرول سیب زمینی با گوشت آب پز برای کسانی که رژیم دارند و مراقب اندام خود هستند یک غذای کلاسیک است. این غذای "کودکان" اغلب برای خانواده هایی با کودکان تهیه می شود. گوشت از قبل آب پز شده باید قبل از پخت ریز خرد یا چرخ شود.
عناصر:
- مرغ آب پز (فیله) پیچ خورده - 0.4 کیلوگرم؛
- سیب زمینی خرد شده - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- سبزی - اختیاری؛
- نمک - نصف قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
- گوشت چرخ کرده را با هویج و پیاز به مدت نیم ساعت بجوشانید. نگران نباشید، هویج سفت نمی ماند، اما آب گوشت را جذب می کند.
- در یک قالب، لایه‌هایی از سیب‌زمینی پخته شده با کره له شده و ظرف گوشت پخته شده را بریزید.
- لایه های بالایی را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
- نیم ساعت در فر با حالت متوسط بپزید.
کاسه سیب زمینی بچه گانه با گوشت
- زمان پخت: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1550 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
دیگ سیب زمینی سنتی، مانند مهدکودک، تا به امروز خاطره دوران کودکی باقی مانده است. دستور العمل او ساده است و مواد تشکیل دهنده آن کم کالری است، زیرا همه چیز بدون سرخ کردن آماده می شود. در این غذا از سیب زمینی و گوشت چرخ کرده استفاده می شود، اما جزء اول باید بیشتر باشد. همه کودکان گوشت نمی خورند، اما در این ترکیب از ترکیب کلی طعم ها متمایز نخواهد شد.
عناصر:
- سیب زمینی خرد شده - 600 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- هویج - 2 عدد؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روش پخت و پز:
- اصل پخت، لاغری و سادگی همراه با سیری و عطر مطبوع است، بنابراین گوشت چرخ کرده باید با پیاز و هویج خورش شود و سرخ نشود.
- در مرحله بعد، پوره را به شکل اندازه مناسب گذاشته و به طور متناوب با اجزای گوشتی ترکیب می شود.
- پخته شده تا قهوه ای طلایی و خوشمزه شود.
با گوشت و سیب زمینی و پنیر
- زمان پخت: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1600 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
این غذا رایحه ای لذیذ و مطبوع از پنیر و گیاهان دارد. کاسرول گوشتبا سیب زمینی و پنیر - یک راه حل جهانی برای خانواده ای که می خواهید خانواده خود را با چیزی خاص، رضایت بخش و نه سخت ترین تهیه کنید. کاسرول در فر پخته می شود و قبل از سرو با پنیر رنده شده پاشیده می شود. ظرف تمام شده قبل از سرو با گیاهان پاشیده می شود.
عناصر:
- سیب زمینی خرد شده - 500 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- پنیر - 250 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روش پخت و پز:
- گوشت چرخ کرده آماده شده را با قارچ در روغن با پیاز تفت دهید. بعد، او آب را آزاد می کند - اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بعد از آماده شدن در آبگوشت بجوشد.
- سپس آبگوشت را آبکش کرده و محصول به دست آمده را با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
- به تناوب با سیب زمینی در قالب قرار دهید و به مدت چهل دقیقه در فر بپزید.
با گوشت و قارچ
- زمان پخت: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1700 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی تهیه: متوسط.
قارچ بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای ملی روسیه است. کاسه سیب زمینی با گوشت و قارچ یکی از گزینه های شام خوشمزه گوشت است که متفاوت است. طعم غنی. ابتدا باید سیب زمینی ها را بجوشانید و پوره ای همگن با نمک متوسط درست کنید. سپس قارچ ها را آماده کنید. اگر خشک شدند نیم ساعت خیس می شوند. همه اینها را در لایه ها گذاشته و در فر قرار می دهند.
عناصر:
- سیب زمینی خرد شده - 0.4 کیلوگرم؛
- فیله مرغ پیچ خورده - 0.5 کیلوگرم؛
- قارچ شامپینیون - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
- روغن برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- قارچ و پیاز ابتدا باید پخته شوند - تا نیم ساعت سرخ شوند.
- فیله را به مدت 15 دقیقه در ماهیتابه قرار دهید و بجوشانید تا مرغ نیم پز شود.
- مواد را لایه لایه (به دلخواه) در قالب قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید.
غذایی
- زمان پخت: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1350 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
کاسه سیب زمینی رژیمی کم کالری در فر بهترین گزینه برای کودکان و کسانی که رژیم دارند در نظر گرفته می شود. مواد اصلی آن پوره سیب زمینی آماده است. فیله مرغ، پیاز و خامه ترش کم چرب. مرغ را می توان با بوقلمون جایگزین کرد. هر سبزی به عنوان دکوراسیون مناسب خواهد بود. غذا باید گرم سرو شود.
عناصر:
- فیله مرغ پیچ خورده - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی خرد شده - 0.4 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- خامه ترش کم چرب - 200 گرم؛
- سبزیجات - برای تزئین.
روش پخت و پز:
- فیله مرغ پیچ خورده ابتدا باید با پیاز پخته شود. مخلوط را باید در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید و در آن را بپوشانید.
- خامه ترش کم چرب را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- به صورت لایه لایه به صورت چرب شده قرار دهید.
- پخت تا زمانی که تمام شود.
با گوشت گاو در فر
- زمان پخت: 50 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1600 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
کاسه گوشت گاو و سیب زمینی آبدارتر است و پر کردن ظریف، زیرا این جزء دارای طعم ملایم مشخصه است. گوشت گاو امروزه یک نوع محصول گوشتی محبوب برای تهیه همبرگر یا موارد دیگر است تنقلات خوشمزه. یک کاسرول با تکه های گوشت گاو به عنوان غذای اصلی استفاده می شود. قبل از سرو، با گیاهان بپاشید.
عناصر:
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی خرد شده - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 واحد؛
- سبزی - به مزه؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
روش پخت و پز:
- گوشت چرخ کرده پخته شده باید با پیاز خورش شود. در برخی موارد، بهتر است سرخ کنید (همه به میل مهماندار بستگی دارد).
- سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید و به طور متناوب با اجزای گوشتی مخلوط کنید.
- برای فیلینگ از خامه ترش و سبزیجات استفاده کنید.
- دوباره سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید.
- در دمای 190 درجه بپزید.
با گوجه فرنگی
- زمان پخت: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1600 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
کاسرول چه چیز دیگری می تواند باشد: گوشت، سیب زمینی، گوجه فرنگی - این یکی دیگر از انواع غذاهای آشنا است. این دستور غذا به دلیل آبدار بودن خاص گوجه فرنگی و طعم سبزیجات ارزشمند است. در برخی موارد، قارچ اضافه می شود - قارچ های مخلوط با پیاز. این کاسرول سیب زمینی با گوجه فرنگی حدود یک ساعت زمان می برد تا آماده شود و برای تمام اعضای خانواده طراحی شده است. طعمش شبیه غذای مهدکودک است.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 0.7 کیلوگرم؛
- سیب زمینی آب پز - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 سر؛
- سیر - 1 سر؛
- گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
- شوید - اختیاری؛
- پنیر - 150 گرم.
روش پخت و پز:
- جزء اصلی گوشت باید با پیاز و گوجه فرنگی پخته شود - روی حرارت کم سرخ کنید، بدون پوشش، ادویه جات ترشی جات، سبزی و نمک اضافی اضافه کنید.
- پوره تمام شده را در قالب قرار دهید، می توانید کمی اضافه کنید کره.
- مواد تمام شده را از ماهیتابه روی سیب زمینی ها قرار دهید، پنیر را رنده کنید، سبزی یا کنجد بپاشید و دوباره سیب زمینی ها را در لایه سوم قرار دهید.
- تا 20 دقیقه بپزید.
از پوره و گوشت چرخ کرده
- زمان پخت: 55 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 1650 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار، شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی پخت: متوسط.
کاسرول شرح داده شده با سیب زمینی آب پز مشابه است دستور العمل های سنتی، از دوران کودکی شناخته شده است. در این دستور باید از کنجد استفاده کنید و داخل آن پنیر رنده شده اضافه کنید. یکی دیگر از مواد اضافی غذا سس مایونز است. چنین دستور العمل ساده و در نگاه اول با عکس را می توان بیشتر از سایرین در اینترنت مشاهده کرد. در داخل، پر کردن نرم تر، آبدارتر و معطر تر است.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 0.6 کیلوگرم؛
- پوره - 0.6 کیلوگرم؛
- سس مایونز - 1 بسته؛
- نمک - نصف قاشق چایخوری؛
- پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
- پنیر رنده شده - 150 گرم؛
- سبزی - به مزه.
روش پخت و پز:
- پیاز را حلقه حلقه کنید و در ماهیتابه با کره تفت دهید تا طلایی شود و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه تفت دهید.
- پوره کلاسیک تمام شده را در قالب قرار دهید.
- بعد از آماده شدن گوشت چرخ کرده آن را با سس مایونز مخلوط کنید.
- آن را در یک لایه قرار دهید، با پنیر، ادویه بپاشید و یک لایه دیگر سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
- با دمای 180 درجه در فر بپزید تا پوسته پوسته شود.
طرز تهیه کاسرول سیب زمینی با گوشت - رازهای آشپزی
کاسرول با گوشت و سیب زمینی اسرار خود را دارد:
- کاسرول سیب زمینی با گوشت به دلیل گوشت چرخ کرده از نظر طعم متفاوت است - باید بی بو باشد. بهتر است خودتان آن را در خانه درست کنید یا از فروشنده بخواهید تکه گوشت خریداری شده را در چرخ گوشت بگذارد.
- بهتر است پیاز تازه را به گوشت چرخ کرده منجمد اضافه کنید تا سیب زمینی و کاسرول گوشت خوشمزه تر شود. ابتدا باید از رنده درشت رد شود تا آبدارتر شود.
- کیفیت های طعمغذاهایی مانند کاسه سیب زمینی با گوشت بسته به ضخامت لایه ها متفاوت است.
- برای افزودن آبدار و نرمی، خامه ترش و یک تکه پنیر رنده شده داخل آن قرار می دهند.
- حتما بالای لایه سیب زمینی را با برس تخم مرغ بمالید.
- به علاوه ذرت یا کشمش ترشی را اضافه کنید.
ویدئو
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!بحث و گفتگو
کاسرول سیب زمینی با گوشت: دستور العمل با عکس
ترکیب
2 تا 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری تازه
لایه سیب زمینی
6 ~ 7 سیب زمینی بزرگ (~ 1 کیلوگرم)، 100 گرم روغن نباتی، 1/2 ~ 2/3 قاشق چایخوری نمک
لایه گوشت
300 ~ 500 گرم گوشت آب پز، 2 پیاز بزرگ (~ 300 گرم)، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 300 ~ 500 گرم خامه 10٪، 1 ~ 1.5 قاشق غذاخوری آرد، 1/4 قاشق چایخوری نمک، فلفل
لایه سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
نشاسته را در آب سرد بشویید.
آب را تخلیه کنید. داخل سیب زمینی ها نمک بریزید و در روغن نباتی بریزید.
آنقدر هم بزنید تا تکه های سیب زمینی به طور یکنواخت با روغن آغشته شود.
در قالب d=28cm قرار دهید.
در فر با دمای t=220 درجه سانتیگراد قرار دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند - به مدت 30 تا 40 دقیقه بسته به نوع سیب زمینی. آمادگی را می توان با سوراخ کردن سیب زمینی ها با چاقو یا چنگال مشخص کرد.
لایه گوشت
در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، گوشت را آماده کنید.
پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.
روی حرارت متوسط با هم زدن مکرر سرخ کنید تا نرم و کمی قهوه ای شود.
در حین تفت دادن پیاز، گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
داخل پیاز آماده شده آرد، نمک، فلفل بریزید و هم بزنید.
خامه را داخل آن بریزید و در حین هم زدن بجوشانید.
گوشت خرد شده را در تابه بریزید.
در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری پاپریکا را برای رنگ اضافه کنید.
اگر مخلوط خیلی غلیظ به نظر می رسد، خامه یا شیر یا آب بیشتری اضافه کنید.
مخلوط را حدود 1 دقیقه بجوشانید.
تابه را با سیب زمینی های آماده شده از فر خارج کنید.
بلافاصله دما را به t=250 درجه سانتی گراد افزایش دهید.
مخلوط گوشت را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
روی آن را با یک لایه یکنواخت آرد سوخاری خرد شده بپاشید.
این قابلمه با یک پوسته خامه ترش طلایی، ساخته شده بر اساس پوره سیب زمینی، با یک لایه از گوشت آب پزو پیاز سرخ شده، با سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات- یک گزینه فوق العاده برای یک دوره دوم دلچسب برای ناهار یا یک غذای اصلی برای شام، از جمله برای کودکان. P.S. گوشت قابلمه را باید از قبل بجوشانید (حداقل 12 ساعت قبل) تا قبل از چرخ گوشت در یخچال زمان داشته باشد تا کاملاً خنک شود.
عناصر
برای پوره سیب زمینی:
سیب زمینی - 1000 گرم (بهتر است از جوان ها استفاده نکنید)
هویج - ½ متوسط (با وزن حدود 50-70 گرم) - اختیاری است
شیر 3.2٪ چربی - 150 میلی لیتر
کره - حدود 30 گرم + کمی برای چرب کردن تابه
تخم مرغ - 1 عدد بزرگ (با وزن حدود 65 گرم)
برای پر کردن گوشت:
گوشت گاو بدون چربی سرد - 500 گرم
پیاز - 1 سر متوسط (با وزن حدود 120-150 گرم)
قارچ های تازه- حدود 150 گرم اندازه کوچک (اختیاری)
بعلاوه:
خامه ترش 18-20٪ چربی - حدود 100 گرم
تصفیه شده روغن آفتابگردانبرای سرخ کردن - حدود 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوطی از 4 نوع فلفل به دلخواه
شوید و جعفری برای تزئین (اختیاری)
دستور پخت گام به گام
مرحله 1
گوشت را حداقل 12 ساعت قبل از تهیه کاسرول بجوشانید. برای انجام این کار، آن را زیر آب جاری سرد بشویید و آن را در یک قابلمه فلزی با کف ضخیم با حجم حداقل 3-3.5 لیتر آب سرد (ترجیحاً فیلتر شده) پر کنید تا حدود 5 سانتی متر روی آن را بپوشاند. حدود 2-2.5 لیتر آب). تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. کف به دست آمده را با احتیاط با قاشق آبکش بردارید سپس حرارت زیر تابه را کم کنید و گوشت را با حرارت ملایم زیر درب حدود 1.5 ساعت بپزید.
گام 2
زیر آبگوشت تمام شده را با گوشت خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود و در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود. یا اگر قصد دارید گوشت را برای مدت زمان زیادی (بیش از 2 تا 3 روز) نگهداری کنید، آن را به قابلمه کوچکتری منتقل کنید، آن را با آب گوشت پر کنید (به طوری که گوشت را کاملاً بپوشاند) و آن را در فریزر قرار دهید. زمان مناسب (در روز تهیه کاسرول، 8 ساعت قبل از 10-) - در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
مرحله 3
بلافاصله قبل از تهیه کاسرول، فر را روشن کرده و با دمای 3.5-4 (حدود 190-210 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
مرحله 4
شروع به تهیه پوره سبزیجات کنید. برای این کار یک قابلمه حدود 3 لیتری با آب سرد و ترجیحاً صاف شده روی آتش بگذارید. در همین حین سیب زمینی و هویج (در صورت استفاده) را بشویید و پوست بگیرید. در صورت لزوم سبزی ها را به قطعات مساوی برش دهید تا همزمان بپزند. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد ابتدا هویج (در صورت استفاده) و سپس سیب زمینی را اضافه کنید. سبزیجات را تا زمانی که پخته شوند (که می توان با چاقوی تیز آن را بررسی کرد - باید بدون زحمت زیاد داخل آنها برود) روی حرارت ملایم و در بسته حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از جوشیدن
مرحله 5
در حالی که سیب زمینی ها (و هویج ها) در حال پختن هستند، پیاز را پوست بگیرید و بشویید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است سرخ کنید تا شفاف و نرم شود. روغن سبزیجات(حدود 1.5-2 قاشق غذاخوری) دقیقه. 5-8 روی حرارت متوسط، هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. سپس حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید و پیاز را روی آن بگذارید تا آماده استفاده شود.
مرحله 6
چرخ گوشت را جمع کنید. گوشت را داخل آن بغلتانید، ابتدا آن را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 7
پیاز سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. حدود 2-3 لیوان کوچک آبگوشت (هر کدام حدود 75 میلی لیتر) را که گوشت در آن پخته شده بود به آن اضافه کنید. در نتیجه، گوشت چرخ کرده باید کاملا چسبناک باشد، نه شکننده.
مرحله 8
هنگامی که سیب زمینی (و هویج، در صورت استفاده) پخته شد، آنها را پوره کنید. برای این کار، آب سبزیجات را تخلیه کنید، کمی نمک اضافه کنید یا به مزه کنید، درب تابه را با آنها بپوشانید (تا سرد نشوند) و کنار بگذارید. شیر (150 میلی لیتر) را همراه با 30 گرم کره در یک قابلمه کوچک به جوش آورده و بلافاصله داخل سبزیجات هنوز داغ بریزید. آنها را با یک پوره مخصوص له کنید تا پوره یکدستی به دست آید که باید غلیظ شود.
