دستور العمل های فرنی گندم سیاه با قارچ و سبزیجات. گندم سیاه با قارچ و سبزیجات پخته شده بدون روغن

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ساده، حتی پخته شده به عنوان یک غذای جانبی، خسته کننده و آشنا است. و اگر بیشتر اضافه کنید موضوع کاملاً متفاوت است سبزیجات مختلفو قارچ، به عنوان مثال، قارچ تازه. بدون تلاش و هزینه زیاد، گندم سیاه معمولی تبدیل به بسیار می شود غذای خوشمزه، کاملاً خودکفا و راضی کننده و سالم. به جای سبزیجات تازه، می توانید از سبزیجات منجمد استفاده کنید - در این دستور پخت با عکس تهیه گندم سیاه با قارچ و سبزیجات، کدو سبز منجمد و گوجه فرنگی استفاده شده است. به گندم سیاه طعم خاصی می دهد سس گوجه فرنگی، به سبزیجات اضافه می شود و کمی سرخ می شود. به نظر می رسد تقریباً مانند یک سرخ شده سبزیجات، رنگ و طعم روشن است.
اگر روزه نمی‌گیرید و گیاه‌خواری نمی‌کنید، می‌توان به جای آب، گندم سیاه را با شامپینیون و سبزیجات همراه با گوشت طبخ کرد و یا به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو کرد.

عناصر:
- گندم سیاه - 1 لیوان؛
- قارچ های تازه- 150 گرم؛
- گوجه فرنگی یخ زده - 8-10 برش یا 2 تازه؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج - 0.5 کوچک؛
- کدو سبز منجمد - 6-7 برش یا 1 کوچک تازه؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری (به طعم اضافه کنید)؛
- سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شوید یا هر سبزی - یک دسته؛
- آب یا آب سبزیجات - 2 فنجان.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

پیاز و هویج را نه خیلی ریز به مکعب برش می دهیم تا هویج روشن در ظرف تمام شده قابل توجه باشد. اگر فقط با سبزیجات تازه می پزید، کدو سبز و گوجه فرنگی را نیز مکعبی کنید. یخ زده ها را فعلا در فریزر بگذارید.

قارچ های تازه را به برش ها یا قطعات کوچک برش دهید. قارچ های خیلی کوچک را به طور کامل یا نصف کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن قوی تر شود. هویج را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.

در حالی که سبزیجات در حال تفت هستند، برش های کدو سبز یخ زده و گوجه فرنگی (یا سبزیجات خرد شده) را از فریزر خارج کنید. قطعه قطعه کنید.

سبزیجات یخ زده را داخل تابه بریزید، حرارت دهید و تمام مایعات را تبخیر کنید. بعد از چند دقیقه، قارچ ها را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و سبزیجات و قارچ را تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود. تکه های قارچ باید کمی سرخ شوند، گندم سیاه خوشمزه تر می شود.

سبزیجات و قارچ ها را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید (می توانید ریحان یا آویشن هم اضافه کنید). سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. بدون کم کردن حرارت سس را چند دقیقه تفت دهید.

گندم سیاه شسته شده را داخل تابه بریزید. آن را همراه با سبزیجات برای چند دقیقه سرخ کنید و با کفگیر هم بزنید تا غلات به طور یکنواخت از روغن اشباع شده و نسوزند.

دو فنجان آب جوش بریزید و بلافاصله نمک را به مزه اضافه کنید (حدود یک قاشق چایخوری). صبر می کنیم تا آب بجوشد، نمک را بچشید - اگر نمک کافی برای ذائقه شما وجود ندارد، بلافاصله اضافه کنید، سپس بهتر است گندم سیاه را هم نزنید. درب آن را بپوشانید و حرارت را ملایم کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد. در این مدت، فرنی را لمس نکنید، آن را هم نزنید، در غیر این صورت دانه های بخارپز شده با هم له می شوند و نتیجه آن نه گندم سیاه ترد، بلکه یک فرنی نامرتب خواهد بود. بعد از نیم ساعت بررسی کنید - اگر آب کاملاً تبخیر نشده بود، درب آن را باز کنید و پنج تا هفت دقیقه دیگر بدون هم زدن فرنی بپزید.

اجازه دهید گندم سیاه آماده شده با قارچ و سبزیجات طعم بگیرد و کمی خنک شود. روی بشقاب ها قرار دهید. یک دسته شوید تازه را ریز خرد کرده، گندم سیاه بپاشید و سرو کنید. برای کسانی که ترجیح می دهند غذاهای گوشتی، پیشنهاد می کنم به دستور تهیه یک غذای بسیار سیر کننده و خوش طعم دقت کنید

کالری: 1993
پروتئین/100 گرم: 4.27
کربوهیدرات/100 گرم: 18.35

خوشمزه تهیه کنید گندم سیاه خرد شدهنه فقط ساده، بلکه بسیار ساده، درست مثل . نکته اصلی این است که نسبت آب و غلات را به خاطر بسپارید و همچنین در فرآیند دخالت نکنید. راز این است که هرچه کمتر گندم سیاه را هم بزنید، ترد تر می شود. غلات و آب به نسبت 1: 2 گرفته می شود - برای یک لیوان گندم سیاه باید 2 لیوان آب اضافه کنید. فراموش نکنید که نمک را در همان ابتدای پخت به مزه اضافه کنید. و همین - دیگر نیازی به مشارکت شما نیست. به محض اینکه گندم سیاه به جوش آمد، روی دیگ را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و فرنی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. با آموختن پختن گندم سیاه ترد، شکی نیست که این سالم و فرنی خوشمزهخود را محکم در منوی شما تثبیت خواهد کرد. و برای افزودن تنوع به رژیم غذایی خود، سبزیجات، گوشت یا مرغ را به گندم سیاه اضافه کنید.
گندم سیاه با قارچ و سبزیجات است دستور غذای ناشتا، اما با وجود کمبود گوشت، فرنی خوشمزه، معطر و رضایت بخش است. البته، فرنی گندم سیاه با سبزیجات و قارچ های وحشی خوشمزه تر خواهد بود، اما در یک خرج کردن، قارچ ها مفید هستند. سبزیجات را با توجه به فصل مصرف کنید. این می تواند کدو سبز، کدو سبز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج، پیاز. در فصل زمستان می توانید مقداری سبزیجات تازه را با سبزیجات منجمد جایگزین کنید یا به گندم سیاه اضافه کنید آب گوجه. بنابراین، ما دستور العمل عکس خود را برای گندم سیاه با سبزیجات و قارچ ارائه می دهیم.

عناصر:
- گندم سیاه - 2 فنجان؛
- آب - 4 لیوان؛
- روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد. (کم اهمیت)؛
- هویج - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد؛
- پیاز - 3 عدد؛
- کرفس دمبرگ - 1 ساقه؛
- قارچ - 250 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه، ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری هر کدام؛
- پیاز سبز یا هر سبزی - برای سرو.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

قارچ ها را بشویید. قارچ های بزرگ و متوسط ​​را به صورت ورقه ای برش دهید، قارچ های کوچک را از وسط نصف کنید یا به صورت کامل کنار بگذارید.

گندم سیاه و پیاز خوب می‌شوند، بنابراین در مصرف پیاز کوتاهی نکنید. برای 2 فنجان گندم سیاه، 2-3 پیاز بزرگ را بردارید و به صورت مکعبی خرد کنید.

هویج ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید، سپس به قطعات کوچک برش دهید.

بهتر است فلفل دلمه ای را در رنگ های مختلف بگیرید. فلفل را از طول نصف کنید، ساقه آن را بردارید و دانه ها را تکان دهید. پالپ را به مکعب یا مکعب برش دهید.

ساقه کرفس را به چند قسمت برش دهید. رگه های درشت را از هر کدام جدا کنید، کرفس را بشویید (به پایه دمبرگ توجه ویژه ای داشته باشید - ممکن است ذرات خاک در آنجا باقی بماند). کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید.

4 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن سبزیجات. همه پیازها را دور بریزید. روی حرارت زیاد تفت دهید تا پیاز شروع به طلایی شدن کند. حرارت را کم کنید و پیاز را 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید (اجازه ندهید پیاز بسوزد).

هویج را با پیاز به تابه اضافه کنید و فلفل دلمه ای. تفت دادن سبزیجات را حدود 5 دقیقه ادامه دهید تا فلفل ها نرم شوند.

کرفس را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه سرخ کنید.

سبزیجات را به کناری منتقل کنید. قارچ ها را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود. اگر روغن کافی نیست، 1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل

قارچ سرخ شده را با سبزیجات مخلوط کنید. با فلفل سیاه آسیاب شده و هر ادویه ای که دوست دارید مزه دار کنید. گندم سیاه را چندین بار از قبل بشویید آب سرد. غلات تمیز را به سبزیجات و قارچ اضافه کنید.

همه چیز را هم بزنید، در 4 فنجان آب جوش بریزید. بلافاصله نمک را به مزه اضافه کنید و حرارت را تا حد امکان زیاد کنید. به محض شروع جوش شدید، آن را بچشید - در صورت لزوم نمک اضافه کنید. روی گندم سیاه را با قارچ و سبزیجات بپوشانید و حرارت را کم کنید.

گندم سیاه با سبزیجات و قارچ در 20-25 دقیقه آماده می شود. بدون باز کردن درب حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف آماده شده حدود 10 دقیقه بماند. پیاز سبزیا هر سبزی نوش جان!








ما نیز تماشا را توصیه می کنیم دستور پخت خوشمزهآماده سازی



النا لیتویننکو (Sangina) یک دستور العمل عکس برای پختن گندم سیاه با سبزیجات و قارچ را با ما به اشتراک گذاشت.

احتمالا بسیاری از مردم گندم سیاه را دوست دارند، اما آیا می دانید این نام از کجا آمده است؟ درست است، زیرا برای اولین بار از یونان، حدود 2 هزار سال پیش، به سفره مردمان اسلاو رسید، اما از 6 هزار سال پیش شناخته شده است! امروز خیلی باهاش ​​آشپزی می کنند ظروف مختلف. گندم سیاه با قارچ و سبزیجات ترکیبی عالی از طعم ها است خواص مفید، مواد تشکیل دهنده آن این غذا برای همه، از جمله گیاهخواران و رژیم های غذایی مناسب است!

عناصر:

1. گندم سیاه - 1.5 فنجان.
2. قارچ وحشی تازه- 200 گرم (یخ زده انجام خواهد داد)
3. پیاز - 1-2 عدد.
4. هویج - 1-2 عدد.
5. گوجه فرنگی تازه و متوسط- 7 عدد (یا کنسرو شده آب خودسالاد گوجه فرنگی)
6. نمک - 2+ قاشق چایخوری.
7. زردچوبه - 0.5-1 قاشق چایخوری. (یا ادویه به سلیقه)
8. سبزی خرد شده، گشنیز، ترشک، پیاز- 1-2 قاشق غذاخوری (تازه یا خشک)