Jelo od krumpira i lungića. Svinjska prsa pečena s krumpirom u pećnici recept s fotografijom

Svinjetina je vrlo popularna među domaćicama. Šiški kebab, šnicle, pilav, kotleti, boršč je nepotpun popis jela za koja se koristi svinjetina. Ali "koncept" svinjskog mesa prilično je općenit. Točnije, priprema se od lungića, prsa, lopatice i ostalih dijelova. Ovisno o tome što vas čeka u hladnjaku, bit će ovo ili ono jelo.

Primjerice, lungić s kostima možete pripremiti na način na koji sam ja danas radila - u pećnici, ispod umak od naranče, s krumpirom. Lungić s kostima je relativno nemasni komad svinjetine (čini ga mekani dio lungića). Sok citrusa nadoknađuje čak i ovaj mali udio masnoće i dodaje lakoću okusu. Krumpir će poslužiti kao prilog - kuhamo dva u jednom, a prednosti takvog jela su očite: krumpir je natopljen sokom, okusom i mirisom pečenog mesa.

Sastojci

Za pečenje lungića u pećnici trebat će nam:

• svinjski lungić - 4 komada,
• krumpir - 5-6 komada,
• naranča - 2 komada,
• limun - 1 komad,
• med - 1 žlica,
• senf - 1 žlica,
• luk-1 komad,
• češnjak - 1-2 režnja,
• maslinovo ulje - 120 grama,
• sol, papar, origano, ružmarin.

Priprema

Prvo, pripremimo marinadu. Pomiješajte svježe iscijeđeni sok od naranče i limuna sa maslinovo ulje, med i senf.



Meso isperite pod mlazom vode i lagano osušite papirnatim ručnikom. Začinite solju, paprom, origanom i ružmarinom.

Lungić stavite u zdjelu, dodajte luk narezan na četiri dijela, nasjeckani češnjak i zalijte marinadom. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći u hladnjaku. Preporučljivo je nekoliko puta okrenuti meso kako bi se sa svih strana natopilo marinadom.



Krompir oguliti i oprati. Narežite ga na male kvadratiće i stavite u lim za pečenje.



Vrijeme je da se podsjetimo da lungić ipak kuhamo – mariniran nas čeka u hladnjaku. Izvadite ga iz marinade i privremeno ostavite sa strane, prekrivši ga folijom. Bacite luk, izlijte marinadu na lim za pečenje s krumpirima i stavite u pećnicu. Ako nema dovoljno tekućine dodajte malo vode. Peći ćemo 45 minuta na 200 stupnjeva.



Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite pleh iz pećnice, krompir rasporedite sa strane (ako ima mjesta) ili na krumpir stavite lungić, ponovno pospite origanom. Pokrijte folijom i pecite još 30-45 minuta.



Malo prije nego što je jelo gotovo maknite foliju da meso porumeni ili možete uključiti roštilj na 5-7 minuta dok meso ne dobije zlatnu koricu.



Vrući hrskavi lungić stavite na veliki tanjur i dodajte krumpir. U jelo dodajte pola limuna.

Meso pečeno u komadu, servirano na veliko jelo okružen rumenim krumpirom uvijek budi apetit i pojačanu pažnju svih gostiju, a posebno muškaraca.
Zlatno smeđa korica, sočno meso, nevjerojatna aroma - obožavam kuhati meso veliki komad. Ovo je, naravno, svečana opcija, ali postoji prostor za maštu da se razvije u načinu mariniranja, sastavu marinade i posluživanju.
Ovaj recept je više način posluživanja i ukrašavanja mesa, jer se meso može marinirati prema bilo kojem receptu. Ovoga puta nisam imao vremena za dočaravanje marinade - morao sam brzo marinirati, koristeći sve što mi je došlo pod ruku. Rezultat je fensi ekspresna marinada.
Ali našlo se vremena i za prilog dok se lungić pekao. Tako sam odlučila skuhati krumpir po novom receptu i rajčice s pesto umakom. Plus - tanjur s povrćem.
Ispalo je super!
Izvrsno meso, prekrasan prilog - vrlo fino i ukusno. Svi su bili sretni – gosti ukusno meso i neobičan krumpir, a ja - novi recept i prekrasna večera.

Spoj:
- komad lungića s kožom (oko 700-800 g, sa 4-5 kostiju, da se onda reže na porcije)
Za marinadu:
- 2 žličice. Adyghe sol
- 1 žličica Cajun začini
- 4 žlice. biljno ulje
- 1 žlica tekućeg meda
- 1 žlica. umak od soje
Krumpir:
- 8 komada malih krumpira istog oblika
- 8 kriški slanine
- sol
- mljeveni crni papar
priprema:
Operite i osušite komad lungića. Odrežite kožu, ostavljajući sloj masnoće debljine otprilike 5 - 7 mm. Oštrim nožem izrežite mast u obliku dijamanta.
U posudi pomiješajte biljno ulje, med, umak od soje, Adyghe sol, Cajun začini do emulgiranja. Lungić premažite četkom sa svih strana, lagano utrljavajući marinadu u meso i rezove. Stavite meso u posudu, poklopite i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Idealno za noć. Za to vrijeme nekoliko puta izvadite meso i prelijte ga - namažite marinadom.
30 minuta prije početka pečenja izvaditi posudu s mesom da se lungić zagrije na sobna temperatura.
Zagrijte pećnicu na 220C.
Lungić stavite u posudu za pečenje i stavite peći na 15 minuta. Izvadite iz pećnice, pokrijte posudu s mesom folijom. Smanjite temperaturu pećnice na 180C i stavite tepsiju u pećnicu da se peče 1,5 - 2 sata.
Dok se lungić peče operite i ogulite krumpir. U svakom krumpiru napravite 5-6 rezova na razmaku od otprilike 3-5 mm, ovisno o veličini krumpira. Napravite rezove prilično duboke, ali ne potpuno.
Stavite krumpir u lonac i prelijte hladna voda i zakuhajte. Ocijedite vodu i pustite da se krumpir ohladi. Ploške slanine narežite na male komadiće tako da se svaki komadić može umetnuti u rez krumpira. U svaki rez krumpira stavite mali komad slanine.
Nakon 1,5 sata pečenja mesa na 180C, izvadite tepsiju s mesom, skinite foliju, oko mesa poslažite krumpire, poškropite biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190C 30 minuta. Po želji zadnjih 5 minuta pečenja uključite roštilj.
Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite 6 minuta.
Stavite meso na pladanj, na njega stavite krumpir i poslužite s povrćem i začinskim biljem.
Dobar tek! Živite sa stilom!

Dosta često kuham lungić s krumpirom u pećnici. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, dobro izgleda kuhano, zasitno i ukusno. Izvrsna opcija ručak ili večera, posebno kada trebate nahraniti gladne muškarce)).

Za pripremu lungića s krumpirom u pećnici uzmite potrebne proizvode. Svinjetinu operite i osušite papirnatim ručnikom. Krumpir operite pod mlazom vode tvrdom kuhinjskom spužvom. Krompir nije potrebno guliti.

Krumpir prerežite po dužini na dva dijela, dobro ih poprskajte biljnim uljem, trebaju biti prekriveni uljem s obje strane. Stavite krumpir u posudu za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Ostavite mjesta za meso.

Na minimalnoj količini biljnog ulja pržite lungić sa svih strana dok ne porumeni. Meso pržite u komadu, nakon pečenja će biti sočnije.

Lungić stavite u tavu s krumpirom, posolite i popaprite. Pecite lungić s krumpirom u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, na gornjem i donjem grijanju 90 minuta. 10-ak minuta prije kraja kuhanja stavite jelo pod roštilj da krumpir porumeni, prije posluživanja bolje ga je posoliti.

Gotovo jelo poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem. Bilo bi dobro poslužiti i sa senfom i omiljenim umakom od rajčice.

Pečeni lungić s krumpirom je spreman. Uživati!

Ne može svatko odoljeti pogledu na takvo jelo. Svinjski lungić pečena s krumpirom svidjet će se ljubiteljima ukusne i zadovoljne hrane. A onima koji se žele suzdržati bit će jako teško, jer će mirisni miris pečenog mesa mamiti i plijeniti.

Za pripremu lungića s povrćem trebat će vam sljedeći proizvodi:
• Oko 2 kg lungića,
• 200 g dimljene slanine ili masti,
• 150 g svježih rajčica,
• 150 g luka,
• 1 ljuta papričica,
• 1 srednja glavica češnjaka,
• 3 žličice soli,
• 2 žličice mješavine suhih paprika,
• 1 žličica korijandera,
• grančica ružmarina,
• 2-3 lista lovora,
• 100 ml biljnog ulja,
• 3 drvena ražnja;

Za ukras:
• 1,5 kg ranog krumpira,
• 300 g cherry rajčice,
• 2 glavice luka,
• 1 glavica češnjaka,
• 2-3 kom. Crvena ljuta paprika,
• 100 g biljnog ulja,
• Sol i piment po ukusu;

Možda vam se recept čini kompliciranim, ali zapravo nije težak, a to ćete sada vidjeti.

Lungić na kosti s povrćem u pećnici

Meso prvo isperite i osušite kuhinjskom krpom. Zatim oštrim nožem napravite duboke i ravnomjerne rezove, ali ne do kraja.

Češnjak protisnite i pomiješajte u dubokoj zdjeli sa soli i mala količina ljuti začini i aromatično bilje, kao i s biljnim uljem. S dobivenom smjesom od češnjaka dobro ispecite svaki rez i sve ostale dijelove lungića.

Salo narežite na tanke ploške i stavite u sve napravljene rezove.

Sljedeći korak je isprazniti unutrašnjost paprike, narezati je što tanje i rasporediti po ploškama, dodati i nasjeckane listove lovora i grančice ružmarina.

Zatim preostaje samo redom posložiti tanke ploške rajčice, možete dodati još češnjaka i posuti korijanderom.

I na kraju, meso morate pričvrstiti dugim drvenim ražnjićima, a sa strane staviti polovice bijelog luka.

Meso u harmonici pažljivo složite u tuljac, za ukras sa strane stavite komadiće mladog krumpira, zrele rajčice, nasjeckani luk na pola kolutića, začinite i slatke paprike, češnjeve češnjaka i začinite po želji.

Pecite lungić s povrćem na 180 stupnjeva 90 minuta. Prije kuhanja, čvrsto zavežite rukav i napravite nekoliko uboda na vrhu.

Za obiteljsku večeru nudim ukusan i jednostavan recept. svinjska potrbušina s krumpirom u pećnici. Meso ispadne izvrsno! Sočan, nježan, s mirisom začina, lako se reže na porcije i poslužuje uz krumpir.

A zbog činjenice da je meso prethodno marinirano, dio marinade tijekom pečenja prenosi se na krumpir zajedno s masnim sokom od mesa.

Vrijeme pripreme: 2 sata
Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati

Sastojci:

• Svinjski trbuh na kosti - 600 g
• Veliki luk - 1 kom.
• Češnjak - 3-5 češnja
• Sol - 1 žličica
• Khmeli suneli - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Lovorov list - 2 kom.
• Krumpir - 3-4 kom.
• Bundeva ili mrkva po želji
• Biljno ulje - 1 žlica
• Peršin
• Kopar

Pročitajte također:

Recept za svinjsku potrbušinu s krumpirom u pećnici

1. Za pripremu ovog jela koristite svinjsku potrbušinu s kostima i mast. Svinjetina će pustiti masne sokove u kojima će se pirjati krumpir. Možete ostaviti kožu na prsnoj kosti; nakon pečenja će postati mekana.

2. Prsa narežite na porcije i stavite u duboku posudu.

3. Koristeći krupni ribež, nasjeckajte luk zajedno s češnjakom. U dobivenu masu u zdjelu dodajte šaku soli i dobro mijesite rukom dok se ne pojavi sok. Zatim tu smjesu dodajte mesu.

4. Svinjsku potrbušinu temeljito premažite lukom i češnjakom. Za okus dodajte hmelj suneli, crni papar, lovorov list. Možete koristiti bilo koje druge začine za meso: ružmarin, mažuran, kadulju, papriku. Samo nemojte pretjerivati ​​sa začinima, inače će zasjeniti prirodni okus mesa.

Umiješajte komade prsa, poklopite i stavite u hladnjak na sat vremena. Možete skratiti vrijeme mariniranja mesa tako da na vrh stavite uteg. Na primjer, tegla vode.

5. U sljedećoj fazi kuhanja trebate oguliti i grubo nasjeckati krumpir. Za raznolikost možete dodati bundevu ili mrkvu. S njima će jelo izgledati svjetlije i privlačnije.

Svo povrće narežite na krupne kocke, kao i krumpir. Ako sitno nasjeckate povrće, ono može jednostavno zagorjeti tijekom kuhanja.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kao posudu za pečenje koristite posudu za pečenje ili drugu posudu otpornu na toplinu s poklopcem koji čvrsto prianja. Ako nemate poklopac, posudu možete čvrsto prekriti slojem folije. Posude je potrebno poklopiti jer se inače povrće neće dobro ispeći, bit će suho i žilavo. U ovom receptu zgodno je koristiti vrećicu za pečenje.

Kao što vidite na fotografiji, koristim staklenu posudu za pečenje otpornu na toplinu. U to stavite komade prsa, krumpira i bundeve, dodajte žlicu biljnog ulja. Odozgo sve pospite s malo soli.

6. Pomiješajte sastojke tako da se i krumpir i bundeva (ili mrkva) marinadiraju. Ostavite svinjsku potrbušinu na vrhu; peći će se na "posteljici" od povrća.

7. Ispod zatvoreni poklopac Pecite jelo oko 1 sat dok krumpir ne omekša. Zatim otvorite poklopac. Kao što možete vidjeti na fotografiji, meso je već spremno, ali praktički nema kore. Za stvaranje ukusnog zlatnu koricu, kistom premažite vrh prsa mješavinom meda i soja umaka.

Pospite nasjeckanim koprom ili peršinom, dodajte pola nasjeckanog češnja češnjaka. Stavite u pećnicu još 5-7 minuta. Ovaj put posudu nemojte pokrivati ​​poklopcem kako bi se meso stvorilo na vrhu.

8. Isključite pećnicu i izvadite posudu za pečenje. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se kuha još 10-15 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti neku jednostavnu salatu za malu obiteljsku gozbu.

9. Ukusna i aromatična svinjska potrbušina s krumpirom u pećnici je spremna! Jelo možete poslužiti za stol. Dobar tek!

Autor domaći recept: Elbi.