Što kuhati od mljevenog mesa i smrznutih gljiva. Recept s gljivama, mljevenim mesom i krumpirom

Klasičnom mljevenom mesu često se pri pripremi jela dodaju gljive. To mogu biti šampinjoni, vrganji, svježi, sušeni, smrznuti. Mljeveno meso s gljivama jedna je od najuspješnijih kombinacija okusa. Koristi se za pripremu složenaca, zraza, dodaje se u rolnice i pite. Također se ispostavlja vrlo ukusno s gljivama, čije recepte naširoko koriste kuhari diljem svijeta. Najpopularniji recepti za jela koja koriste mljeveno meso i gljive predstavljeni su u našem članku.

Mljeveno meso s gljivama: recept

Ne postoji jedinstveni recept za mljeveno meso s gljivama. Prilikom pripreme određenog jela koriste se različite mogućnosti.

U međuvremenu, postoje tri glavna načina za dobivanje mljevenog mesa s gljivama:

Mljeveno meso i šampinjoni nasjeckani na istu veličinu zajedno se prže u jednoj tavi. Osim toga, ovdje možete dodati luk koji će mljeveno meso učiniti sočnijim. Kuhajte jelo dok tekućina iz posude potpuno ne ispari.
Mljeveno meso i nasjeckane gljive se prže u različitim tavama. Istovremeno i u mljeveno meso, a gljivama možete dodati luk. Pri kraju kuhanja umiješajte mljeveno meso i gljive. Često dodaju i sir koji veže oba sastojka. Mljeveno meso s gljivama i sirom idealno je za pripremu složenaca.
Mljeveno meso i šampinjoni mogu se pržiti zajedno ili odvojeno, ali se gljive krupno nasjeckaju. Mljeveno meso u ovom slučaju nema jednoličnu konzistenciju.

Ispod je većina zanimljivi recepti pripremanje jela s mljevenim mesom i gljivama.

Ukusno i gljive

Za pripremu lonca trebat će vam pire krumpir. Zato je krumpir potrebno staviti da se kuha i prije nego što se prže mljeveno meso i gljive. Nakon što prokuha, krumpir se kuha 20 minuta, a zatim ga treba zgnječiti uz dodatak maslaca (1 žlica) i mlijeka (60 ml).

Za nadjev je potrebno prvo popržiti luk i mrkvu (2 kom.). Zatim u povrće dodajte češnjak (2 češnja), gljive (150 g), mljeveno meso (700 g), tijesto od rajčice (2 žlice) i sušeni timijan (1 žličica). Sve zajedno pržite dok tekućina ne ispari. Po potrebi u mljeveno meso dodajte žlicu brašna.

Lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama priprema se sljedećim redoslijedom: na dno posude stavite mljeveno meso, na vrh pire krumpir, a zatim sloj sira (120 g). Sada posudu treba staviti u pećnicu na 15 minuta do zlatnu koricu.

Tjestenina s mljevenim mesom i gljivama

Tjestenina pripremljena prema ovom receptu izgleda kao mornarska tjestenina poznata svima iz djetinjstva, ali ipak ima značajnih razlika.

U procesu pripreme jela prvo se prži mljeveno meso (0,5 kg), a zatim mu se dodaju gljive. Sve zajedno kuhajte poklopljeno 20 minuta. Kada su mljeveno meso i šampinjoni gotovi, dodajte suhu tjesteninu (200 g) koja je prelivena vodom. Trebalo bi biti dovoljno tekućine da prekrije pastu. Sada je vatru potrebno podesiti na maksimalnu, tako da tjestenina u tavi neprestano i jako kuha. Čim voda proključa, u pripremljenu tjesteninu dodajte žlicu kiselog vrhnja i pospite začinskim biljem.

Krompir s mljevenim mesom i gljivama

Priprema ovog jela počinje prženjem mljevenog mesa. Krompir je zadnja stvar koja vam ovdje treba. U tavu s maslacem (50 g) stavite mljeveno meso (1 kg) i pržite ga na jakoj vatri. U drugoj tavi pirjajte luk i gljive 5 minuta, zatim dodajte sitno nasjeckanu mast (100 g) i češnjak (4 češnja). Zatim poprženo mljeveno meso stavite u tavu s gljivama. Ovdje ulijte suho crno vino (500 ml) i dodajte pastu od rajčice (2 žlice). Pustite da zavrije, a zatim maknite posudu s vatre. Dodajte majčinu dušicu i lovorov list.

Nadjev iz tepsije prebacite u posudu za pečenje i stavite peći 1 sat. Nakon isteka vremena, na mljeveno meso s gljivama poslažite krumpir (4 komada) narezan na tanke ploške i pomiješan s češnjakom i majčinom dušicom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva još 30 minuta.

Krumpir s gljivama i mljevenim mesom poslužujemo topao. Prije posluživanja preporuča se jelo posuti naribanim parmezanom.

Lazanje s gljivama i mljevenim mesom

Za pripremu lazanja po ovom receptu trebat će vam mljeveno meso (500 g), gljive (250 g), suho lišće durum sorte pšenice (9 kom.) i bešamel umaka (0,5 l), pripremljenog po provjerenoj recepturi.

Lazanje se slažu sljedećim redom: prvo mljeveno meso poprženo u paradajz sosu, zatim suhi listovi preliveni bešamelom sa sitno nasjeckanim šampinjonima, pa drugi sloj listova. Na to se opet stavi mljeveno meso u umaku, zatim listovi i sir. Pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva.

s gljivama

Tradicionalno, zrazy se pravi od pire krumpira i poslužuje se kao zasebno jelo s umakom. Naši zrazy će biti napravljeni od mljevenog mesa, a imat će punjenje od gljiva. Možete ih poslužiti uz pire od krumpira, riža ili heljda.

Prvo morate pripremiti nadjev za zraz. Da biste to učinili, gljive (200 g) se prže s lukom dok se ne kuhaju. Kad se fil malo ohladi dodati kuhana jaja(2 kom.), izrezati na kocke.

Za pripremu mljevenog mesa potrebno je potopiti štrucu (1 krišku) u mlijeko (½ žlice). Zatim ga ocijediti i dodati u mljeveno meso. U istu zdjelu umutite 1 jaje. Mljeveno meso dobro izmijesite dok ne dobije jednoličnu konzistenciju. Zatim od toga oblikujte kuglu, pa je na dlanu spljoštite u pljosnatu pogaču, unutra stavite žlicu nadjeva od gljiva i oblikujte kotlet. Rubove je potrebno dobro zatvoriti kako bi nadjev bio potpuno prekriven.

Zrazy se prži u biljnom ulju s obje strane, a zatim se peče u pećnici 20 minuta. Prije pečenja potrebno je u tepsiju staviti komadić maslaca.

Rolat od mljevenog mesa sa gljivama

U ovom receptu se mljeveno meso i šampinjoni kuhaju odvojeno, ali će se savršeno sjediniti u nadjevu. Za pripremu mesnog dijela rolade potrebno je sjediniti u jednoj posudi Mljevena junetina(1 kg), jaja (3 kom.), 100 g kečapa od rajčice, luk (3 kom.), češnjak (1 češanj) i šaku nasjeckanog peršina. Mljeveno meso stavite u kalup dimenzija 10 sa 30 cm (možete napraviti kalup od folije), i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Spreman nadjev od mesa izvadite iz kalupa i ohladite.

Za sljedeći nadjev pržite dalje maslac gljive do kraja. Zatim ih prebacite u posebnu zdjelu i ohladite. U međuvremenu razvaljajte list tijesta na veličinu dovoljno veliku da umotate oko nadjeva. Premažite sloj jajetom. Po sredini lima staviti tijesto pa meso. Rubove tijesta izrežite na trake i zamotajte roladu, preklapajući ih na vrhu. Pecivo će se peći 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako vrh rolade porumeni prije predviđenog vremena, morat ćete je prekriti folijom.

Tepsija od heljdinog brašna sa mljevenim mesom, gljivama i sirom

Za pripremu zdrave tepsije od heljdine kaše trebat će vam heljda, mljeveno meso, gljive, luk i mrkva, paprika, sir, jaja i začini. Prvo morate kuhati heljdu (200 g) dok ne bude kuhana. Dok se žitarice kuhaju, u jednoj tavi treba popržiti luk i mrkvu, au drugoj papriku i gljive (200 g) nasjeckane na kockice.

Pripremite smjesu od sira i jaja. Da biste to učinili, umutite jaja (3 komada) i dodajte im naribani sir (200 g). Nakon što se kuhana heljda malo ohladi, potrebno je u jednoj posudi pomiješati sirovu (500 g), heljdu, gljive s paprikom, luk i mrkvu. Posoliti i popapriti po ukusu. Mljeveno meso s gljivama pomiješajte sa smjesom od sira i jaja. Zatim ga stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45 minuta. Nakon navedenog vremena izvadite kalup i pospite jelo sirom (100 g). Kuhajte lonac još 10 minuta dok se ne stvori korica.

Razgovarajmo o mljevenom mesu. Ljepota mljevenog mesa je u tome što se jela od njega kuhaju puno brže od jela s komadima mesa, ali ne uvijek. Ako želite skuhati nešto zanimljivo i neobično jelo morat ćete uložiti i vrijeme.

Danas ću podijeliti s vama jednostavni recepti, za koji se nadam da će vam se svidjeti, a na kraju članka pronaći ćete zapis o najpopularnijim jelima od mljevenog mesa naših baka.

Ako u hladnjaku imate mljeveno meso i gljive, onda ne morate brinuti što kuhati s mljevenim mesom i gljivama, rado ću vam pomoći i podijeliti divne recepte.

Prema nutricionistima najveći hranjiva vrijednost, ima ohlađeno mljeveno meso. Međutim, pogledajte kratki video za korisne informacije.

Za početak nudim vam jedan vrlo jednostavan za pripremu, a vrlo ukusan i ukusan izdašno jelo od mljevenog mesa i gljiva.

Tepsija od mljevenog mesa sa gljivama.

Za pripremu će vam trebati:

Mljeveno meso - 400 g;
Šampinjoni - 400 g;
Krompir - 600 gr;
Luk - 2 kom;
Češnjak – 2 režnja;
Mesna juha - 1 staklo;
Umak od rajčice - 1 žlica;
Tvrdi sir - 100 g;
Biljno ulje;
Sol, papar na okus;

Proces kuhanja:

Stavite tavu na vatru, dodajte par žlica biljno ulje, u tavu staviti mljeveno meso, dodati oguljeni i sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, posoliti i popapriti po ukusu, promiješati i sve pržiti na srednjoj vatri do pola.

Zatim u zasebnu tavu na zagrijano biljno ulje stavite šampinjone narezane na trakice, drugu oguljenu i nasjeckanu glavicu luka, posolite i popaprite po ukusu te sve popržite također do pola.

Zatim pomiješajte pržene gljive s prženim mljevenim mesom, dodajte im mesna juha i paste od rajčice, sve pomiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Po potrebi začinite začinima po svom ukusu, ukusu i po potrebi dosolite.

Oguljene krumpire skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju i zgnječite ih.
Zatim uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i poslažite pripremljene sastojke u slojeve. Prvo mljeveno meso sa gljivama (poravnati), zatim krumpir i također pažljivo poravnati. Sve ravnomjerno pospite naribanim tvrdim sirom.

Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite. Pecite dok se sir skroz ne rastopi, a naša tepsija ne postane rumena i žarko zlatne boje.

Izvadite lonac, stavite ga na tanjur, narežite na komade, po želji ukrasite začinskim biljem i dobar tek.

Sljedeći recept će vam oduzeti malo više vremena, ali se isplati. Lepinje koje pripremamo oduševit će vas svojim ukusno punjenje i hrskavu koricu.

Peciva sa mljevenim mesom i gljivama.

Sastojci:

Za test:

Brašno - 300 gr;
Mlijeko – 125 ml;
Drhtanje – 15 g;
Maslac - 30 g;
Žumanjak - 1 komad;
Sol - 0,5 žličice;

Za nadjev:

Mljeveno meso - 100 g;
Šampinjoni - 100 gr;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Jaje - 1 komad;
Sol, papar na okus;

Cijeli proces kuhanja:

Prvo pripremimo tijesto. Kvasac otopite u 50 ml toplog mlijeka i ostavite 15 minuta. Preostalom mlijeku dodajte žumanjke, maslac, sol i sve promiješajte dok ne postane glatko. Zatim sjediniti sa dignutim tijestom, dodati brašno i zamijesiti tijesto. Tijesto prebacite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu.

Zatim u tavi posebno popržiti mljeveno meso do pola, također posebno popržiti sitno nasjeckane gljive, posebno popržiti nasjeckane i oguljene gljive. luka, dok blago ne porumeni, a posebno popržite naribanu i oguljenu mrkvu. Sve popržene sastojke pomiješajte u posebnoj zdjeli, dodajte polovicu lagano umućenog jaja, posolite i pobiberite po ukusu i sve promiješajte.

Zatim uzmite tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj debljine oko 0,5 cm, čašom istiskujte krugove. Zatim uzmemo točno polovicu krugova i plutenim čepom plastična boca Također smo izrezali krugove u sredini.

Uzimamo krugove bez rupice i na njih stavljamo žličicu mljevenog mesa, svaki krug odozgo prekrijemo krugom s rupicom. Rubove zatim stisnemo rukama, a možete to učiniti i vilicom pritiskom na rubove.

Uzimamo lim za pečenje, namažemo ga biljnim uljem i na njega stavimo naše pripravke, namažemo ih preostalom polovicom tučenog jaja i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 35-40 minuta.

Gotove kiflice izvadite, po želji ukrasite začinskim biljem ili komadićima sira i poslužite. Predjelo je jednostavno izvrsno, uživajte u jelu.

Razgovarajmo o mljevenom mesu. Ljepota mljevenog mesa je u tome što se jela od njega kuhaju puno brže od jela s komadima mesa, ali ne uvijek. Ako želite kuhati zanimljivo i neobično jelo, također ćete morati potrošiti vrijeme.

Danas ću s vama podijeliti jednostavne recepte za koje se nadam da će vam se svidjeti, a na kraju članka pronaći ćete zapis o najpopularnijim jelima od mljevenog mesa naših baka.

Ako u hladnjaku imate mljeveno meso i gljive, onda ne morate brinuti što kuhati s mljevenim mesom i gljivama, rado ću vam pomoći i podijeliti divne recepte.

Prema nutricionistima najveću nutritivnu vrijednost ima ohlađeno mljeveno meso. Međutim, pogledajte kratki video za korisne informacije.

Za početak, nudim vam vrlo jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo od mljevenog mesa i gljiva.

Tepsija od mljevenog mesa sa gljivama.

Za pripremu će vam trebati:

Mljeveno meso - 400 g;

Krompir - 600 gr;

Luk - 2 kom;

Češnjak – 2 režnja;

Mesna juha - 1 staklo;

Umak od rajčice - 1 žlica;

Tvrdi sir - 100 g;

Sol, papar na okus;

Proces kuhanja:

Stavite tavu na vatru, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja, stavite mljeveno meso u tavu, dodajte oguljeni i sitno nasjeckani luk, protisnite češnjak, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i pržite sve na srednjoj vatri dok nije napola kuhano.

Zatim u zasebnu tavu na zagrijano biljno ulje stavite šampinjone narezane na trakice, drugu oguljenu i nasjeckanu glavicu luka, posolite i popaprite po ukusu te sve popržite također do pola.

Zatim pomiješajte pržene gljive s prženim mljevenim mesom, dodajte im mesnu juhu i pastu od rajčice, sve promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Po potrebi začinite začinima po svom ukusu, posolite i po potrebi dodajte.

Oguljene krumpire skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju i zgnječite ih.

Zatim uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i poslažite pripremljene sastojke u slojeve. Prvo mljeveno meso sa gljivama (poravnati), zatim krumpir i također pažljivo poravnati. Sve ravnomjerno pospite naribanim tvrdim sirom.

Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite. Pecite dok se sir skroz ne rastopi, a naša tepsija ne postane rumena i žarko zlatne boje.

Izvadite lonac, stavite ga na tanjur, narežite na komade, po želji ukrasite začinskim biljem i dobar tek.

Sljedeći recept će vam oduzeti malo više vremena, ali se isplati. Lepinje koje pripremamo oduševit će vas ukusnim nadjevom i hrskavom koricom.

Peciva sa mljevenim mesom i gljivama.

Sastojci:

Maslac - 30 g;

Žumanjak - 1 komad;

Mljeveno meso - 100 g;

Luk - 1 komad;

Sol, papar na okus;

Cijeli proces kuhanja:

Zatim u tavi posebno popržite mljeveno meso do pola kuhano, također posebno popržite sitno nasjeckane šampinjone, posebno popržite nasjeckani i oguljeni luk da blago porumeni, a posebno popržite naribanu i oguljenu mrkvu. Sve popržene sastojke pomiješajte u posebnoj zdjeli, dodajte polovicu lagano umućenog jaja, posolite i pobiberite po ukusu i sve promiješajte.

Zatim uzmite tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj debljine oko 0,5 cm, čašom istiskujte krugove. Zatim uzmemo točno polovicu krugova i izrežemo više krugova u njima koristeći plastični čep za bocu u sredini.

Uzimamo lim za pečenje, namažemo ga biljnim uljem i na njega stavimo naše pripravke, namažemo ih preostalom polovicom tučenog jaja i stavimo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 35-40 minuta.

Gotove kiflice izvadite, po želji ukrasite začinskim biljem ili komadićima sira i poslužite. Predjelo je jednostavno izvrsno, uživajte u jelu.

Da, kao što sam već obećao, dijelim s vama još divnih recepata za pripremu jela od mljevenog mesa. Predstavljam vam najpopularnije recepte.

Popularna jela od mljevenog mesa.

Prvo se malo nasmijte prije nego što se pretplatite na naše nove recepte i podijelite ih sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže.

Kći: - Upoznajte mamu, ovo je Petja! Živjet će s nama!

Mama, ne gledajući i ne dižući pogled sa stroja za mljevenje mesa:

Dobro kćeri! A onda od Valere nije ostalo ništa.

Vidimo se kasnije, bok!

sssaybruk.ru

Mljeveno meso s gljivama: najbolji recepti i značajke kuhanja

Klasičnom mljevenom mesu često se pri pripremi jela dodaju gljive. To mogu biti šampinjoni, vrganji, svježi, sušeni, smrznuti. Mljeveno meso s gljivama jedna je od najuspješnijih kombinacija okusa. Koristi se za pripremu složenaca, umaka za tjesteninu, zraza, te se dodaje rolnicama i pitama. Lazanje s mljevenim mesom i gljivama ispadaju vrlo ukusne, čije recepte naširoko koriste kuhari diljem svijeta. Najpopularniji recepti za jela koja koriste mljeveno meso i gljive predstavljeni su u našem članku.

Ne postoji jedinstveni recept za mljeveno meso s gljivama. Prilikom pripreme određenog jela koriste se različite mogućnosti.

U međuvremenu, postoje tri glavna načina za dobivanje mljevenog mesa s gljivama:

Mljeveno meso i šampinjoni nasjeckani na istu veličinu zajedno se prže u jednoj tavi. Osim toga, ovdje možete dodati luk koji će mljeveno meso učiniti sočnijim. Kuhajte jelo dok tekućina iz posude potpuno ne ispari.
Mljeveno meso i nasjeckane gljive se prže u različitim tavama. U isto vrijeme, luk možete dodati i mljevenom mesu i gljivama. Pri kraju kuhanja umiješajte mljeveno meso i gljive. Često dodaju i sir koji veže oba sastojka. Mljeveno meso s gljivama i sirom idealno je za pripremu složenaca.
Mljeveno meso i šampinjoni mogu se pržiti zajedno ili odvojeno, ali se gljive krupno nasjeckaju. Mljeveno meso u ovom slučaju nema jednoličnu konzistenciju.

Ispod su najzanimljiviji recepti za pripremu jela s mljevenim mesom i gljivama.

Ukusna lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama

Lonac od krumpira s mljevenim mesom i gljivama priprema se sljedećim redoslijedom: na dno posude stavite mljeveno meso, na vrh pire krumpir, a zatim sloj sira (120 g). Sada jelo treba staviti u pećnicu na 15 minuta dok se ne formira zlatna korica.

Tjestenina s mljevenim mesom i gljivama

Tjestenina pripremljena prema ovom receptu izgleda kao mornarska tjestenina poznata svima iz djetinjstva, ali ipak ima značajnih razlika.

Krompir s mljevenim mesom i gljivama

Krumpir s gljivama i mljevenim mesom poslužujemo topao. Prije posluživanja preporuča se jelo posuti naribanim parmezanom.

Lazanje s gljivama i mljevenim mesom

Za pripremu lazanja prema ovom receptu trebat će vam mljeveno meso (500 g), gljive (250 g), suhi listovi durum pšenice (9 kom.) I bešamel umak (0,5 l), pripremljeni prema provjerenom receptu.

Lazanje se slažu sljedećim redom: prvo mljeveno meso poprženo u paradajz sosu, zatim suhi listovi preliveni bešamelom sa sitno nasjeckanim šampinjonima, pa drugi sloj listova. Na listove za lazanje ponovo se stavlja mljeveno meso u umaku, zatim listovi i sir. Pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva.

Mesni zrazy s gljivama

Prvo morate pripremiti nadjev za zraz. Da biste to učinili, gljive (200 g) se prže s lukom dok se ne kuhaju. Kad se fil malo prohladi dodati kuvana jaja (2 kom) iseckana na kockice.

Zrazy se prži u biljnom ulju s obje strane, a zatim se peče u pećnici 20 minuta. Prije pečenja potrebno je u tepsiju staviti komadić maslaca.

Rolat od mljevenog mesa sa gljivama

U ovom receptu se mljeveno meso i šampinjoni kuhaju odvojeno, ali će se savršeno sjediniti u nadjevu. Za pripremu mesnog dijela rolade potrebno je pomiješati mljevenu junetinu (1 kg), jaja (3 kom.), 100 g kečapa od rajčice, luk (3 kom.), češnjak (1 češanj) i šaku nasjeckanog peršin u jednoj posudi. Mljeveno meso stavite u kalup dimenzija 10 sa 30 cm (možete napraviti kalup od folije), i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Gotov mesni nadjev izvadite iz kalupa i ohladite.

Za sljedeći nadjev gljive popržite na maslacu dok ne omekšaju. Zatim ih prebacite u posebnu zdjelu i ohladite. U međuvremenu razvaljajte list tijesta na veličinu dovoljno veliku da umotate oko nadjeva. Premažite sloj jajetom. Stavite po sredini lista tijesta nadjev od gljiva, a zatim meso. Rubove tijesta izrežite na trake i zamotajte roladu, preklapajući ih na vrhu. Pecivo će se peći 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako vrh rolade porumeni prije predviđenog vremena, morat ćete je prekriti folijom.

Tepsija od heljdinog brašna sa mljevenim mesom, gljivama i sirom

Pripremite smjesu od sira i jaja. Da biste to učinili, umutite jaja (3 komada) i dodajte im naribani sir (200 g). Nakon što se kuhana heljda malo prohladi, potrebno je sirovu heljdu sjediniti u jednoj posudi. mljevena piletina(500 g), heljda, gljive s paprikom, lukom i mrkvom. Posoliti i popapriti po ukusu. Mljeveno meso s gljivama pomiješajte sa smjesom od sira i jaja. Zatim ga stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45 minuta. Nakon navedenog vremena izvadite kalup i pospite jelo sirom (100 g). Kuhajte lonac još 10 minuta dok se ne stvori korica.

fb.ru

Mljeveno meso s gljivama - recept

Jelo kao što je mljeveno meso sa šampinjonima može se pripremiti kao zasebno jelo i poslužiti uz kruh ili čips ili se može koristiti kao nadjev za pite, složence, lazanje ili mesni umak za tjesteninu. U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti mljeveno meso s gljivama.

Recept za mljeveno meso s gljivama i krumpirom

Kad god pomislite na recept s gljivama, mljevenim mesom i krumpirom, klasično englesko jelo koje vam padne na pamet je pastirska pita.

krumpir - 750 g;
češnjak – 2 režnja;
mlijeko - 1/4 šalice;
tvrdi sir - 1 žlica;
ulje – 2 žlice. žlice;
gljive - 230 g;
mljevena govedina - 500 g;
brašno - 3 žlice. žlice;
goveđa juha - 1/2 šalice;
sol, papar;
kečap - 2 žlice. žlice;
smrznuti grašak - 500 g.

Oguljeni krumpir i češnjak prelijte vodom i kuhajte dok gomolji ne budu spremni u slanoj vodi. Gotov krumpir zgnječimo s mlijekom, maslacem i pola sira.

Zagrijte ulje u tavi i pržite gljive dok ne porumene. Izvadite gljive iz tave i na njihovo mjesto stavite mljevenu junetinu. Mljeveno meso pržite uz miješanje oko 3 minute, zatim ga zalijte juhom, posolite, popaprite, dodajte kečap te gljive i grašak. Pržiti još 6 minuta i prebaciti u posudu za pečenje.

Mljeveno meso prekrijte slojem krumpira i pospite preostalim sirom. Pecite pitu na 350 stupnjeva 40 minuta, ili dok ne porumeni.

Mljeveno meso s gljivama

Alternativa uobičajenom hamburgeru s kotletom i povrćem, ovo je originalno jelo Američka kuhinja, pod nazivom "Sloppy Joe". Debeo umak od rajčice s gljivama i bistrim mljevenim mesom, stavljen između dvije zlatne šnite kruha - svakako se isplati probati.

Zagrijte veliku tavu debljih stijenki i u nju ulijte ulje. Pržite mljevenu junetinu oko 4-5 minuta. Dok se meso kuha, gljive stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pržite zajedno s gljivama u posebnoj tavi dok tekućina potpuno ne ispari. Pomiješajte gljive s mesom pa dodajte pastu od rajčice, origano, vinski ocat, Worcestershire i ljuti umaci. Sve zajedno pirjajte 10 minuta pa stavite na kruh.

womanadvice.ru

Kako kuhati mljevene gljive

Koliko često želimo diverzificirati svoj uobičajeni stol nečim doista neobičnim, novim, ne previše opterećujućim za pripremu i zdravim? Pronaći recept koji zadovoljava sve zahtjeve nije lako, ali danas vam nudimo upravo takvu mogućnost: pripremite mljevene gljive. Kako ga napraviti da ne preplavite okus delikatne tvari začinima, što možete koristiti kao dodatne sastojke, uz što je najbolje poslužiti?

O ovome i još mnogo toga naučit ćete iz našeg članka.

Jela s mljevenim gljivama

Prvo, odlučimo u kojim jelima možete koristiti mljevene gljive.

1. Kotleti, zrazy

Ovo je prvo što vam pada na pamet i nije slučajno da će ovo jelo cijeniti i mesojedi.

2. Palačinke, ravioli, okruglice, manti

Za korizmeni ili vegetarijanski jelovnik, mljeveno meso s gljivama bit će pravo otkriće. Ovisno o sastojcima i začinima, može se kombinirati s kuhanim ili prženim tijestom.

Uobičajene rajčice, jaja ili slatke paprike punjene ovim nadjevom postat će vrhunac stola.

4. Topla jela od povrća

Tikvice, krumpir, patlidžani - puniti ih i peći.

5. Topla jela od mesa

Sve vrste pilećih i mesnih rolada, punjena pečenja dobit će izuzetan miris i okus.

Ako je potrebno, mljevene gljive se lako razrijede mlijekom, pastom od rajčice ili čak samo vodom i brašnom i rezultat je odličan umak za topla jela od mesa i povrća.

Pogledajmo osnovne recepte za pripremu mljevenih gljiva, nakon što ih svladamo, možemo se lako poigrati s dodatnim sastojcima kako bismo postigli optimalan okus za sebe.

Jednostavno mljevene gljive

Sastojci

Šampinjoni – 600 g + –
Luk - 1 kom. + –
Srednja mrkva - 1 kom. + –
Sol – 2 prstohvata + –
Crni papar - na vrhu noža + –
Biljno ulje - na vrhu noža + –
Muškatni oraščić - za prženje (2-3 žlice) + –

Priprema

Prvo ogulite luk, nasjeckajte ga i pošaljite na vruću tavu da se prži mala količina ulja
Mrkvu ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte. Dodajte ga luku kada postane proziran. Povrće posolite, popaprite i pirjajte još 5 minuta.
U međuvremenu operite gljive i sitno ih nasjeckajte. Postoje dva načina da ih stavite u tavu s povrćem:

- stavite sve odjednom - dat će puno vode i pirjat će se, a ne pržiti. Ovo je dobro za one kojima je prženje kontraindicirano ili za one koji jednostavno vole varivo.

- raširite ga u porcijama i malo po malo. Tada će sok imati vremena da ispari, gljive će uzeti više ulja i dobiti rumenu boju i odgovarajući okus.

Okus mljevenog mesa, prema tome, također će se promijeniti, pa biramo ono što nam treba.

Držite povrće u tavi dok gljive ne budu spremne, a zatim sve ohladite sobna temperatura ispod poklopca - nema koristi ako se gljive osuše, pa sve propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili sameljemo u blenderu.

Ako želite potpuno homogenu konzistenciju, proklizajte ih par puta, a ako želite da se komadići pipaju, dovoljan je i jedan.

Ovo mljeveno meso možete koristiti za sva navedena jela, a ako se odlučite od njega praviti kotlete dodajte jaje i malo kruha namočenog u mlijeko. Ova količina će zahtijevati 1 krišku.

Kao nadjev za korizmene mante odn krompir zraz može se koristiti u čistom obliku bez dodavanja ičega.

Mljevene gljive s pastom od rajčice

Litru vode staviti na vatru, posoliti, dodati 2-3 zrna papra, par listova lovora i prokuhati. Pola kilograma svježe gljive isperite i cijele stavite u lonac. Ponovno zakuhajte i držite još 3-4 minute, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi.
Pripremljene gljive sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa i smjesu stavite u vruću, nauljenu tavu. Pržite, neprestano miješajući, 5 minuta, popaprite i dodajte 2 žlice. pasta od rajčice. Ako se ne rasprši dobro, razrijedite ga vodom (1-2 žlice) i kuhajte još 5 minuta.
U posebnoj tavi popržite luk (1 veća glavica ili 2 manje) i srednje nasjeckanu mrkvu dok ne porumene.
Čim je sve spremno, spojite gljive i prženje, dobro promiješajte, okusite sol.
Možete ostaviti mljeveno meso s primjetnim dodacima luka i mrkve ili ga možete samljeti u mikseru dok ne postane potpuno homogeno - na vama je.

U prvom slučaju postat će idealan nadjev za palačinke ili mesna štruca. U drugom se može razrijediti do konzistencije umaka jednostavnim dodavanjem 1/3 šalice prokuhanu vodu i zagrijte u tavi, ili njime nadjenite jaja ili paprike.

Mljevene gljive s vrhnjem

Ispadne jako nježno i dobro se slaže lagano povrće posuđe.

600 g gljiva preliti kipućom vodom i ostaviti 5 minuta. Zatim ocijedite vodu, ostavljajući ¼ šalice juhe, ohladite ih i narežite u velikim komadima– tako će gljive zadržati više okusa.
Stavite u vruću tavu, pržite na laganom ulju dok ne porumene i ostavite sa strane. Posebno pržite 2 mala luka, izrezana na pola prstena, dok ne porumene.
I gljive i luk propasiramo kroz mlin za meso, promiješamo i vratimo u tavu.
Dodajte juhu od gljiva i ½ šalice vrhnja. Čim smjesa prokuha dodajte sol, bijeli papar i muškatni oraščić. Držite na laganoj vatri bez poklopca kako bi višak vlage slobodno ispario.
Ako vam se čini da je ispalo malo tekućine, slobodno dodajte 1-2 žličice. brašno. Glavna stvar je da ga ne stavljate previše, zapamtite da nabubri.

Čim nam konzistencija odgovara, isključite plin i ostavite da se mljeveno meso ohladi na sobnoj temperaturi.

Mljevene gljive sa sirom i začinskim biljem

Okus mljevenog mesa također je vrlo blag, pa pola kilograma šampinjona obradimo na isti način kao u prethodnom receptu - poparimo ih kipućom vodom, a zatim krupno nasjeckamo i pržimo zajedno s luk.

Samljeti u blenderu zajedno s 1/3 hrpe zelenila (cilantro, kopar ili peršin).
Tri na najfinije ribež 70 - 80 grama bilo kojeg tvrdi sir, sjedinite sa mljevenim mesom i sve promiješajte.

Koristimo ga kao nadjev za sve vrste zalogaja, kao i za topla jela. jela od povrća: sir u sastavu će se otopiti, a naši čamci od krumpira ili punjeni patlidžani dobit će zlatno smeđu koricu.

Mljeveno meso s gljivama može biti vrlo raznoliko, ali uvijek vrlo ukusno. Probajte i uvjerite se!

Pretplata na portal "Vaš kuhar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), molimo navedite svoje Ime I elektronička pošta

tvoi-povarenok.ru

Mljeveno meso s gljivama

Mljeveno meso s gljivama jednostavno je i nevjerojatno ukusno jelo koje možete poslužiti sa svježim povrćem ili kao prilog tjestenini. A ako je mljeveno meso domaće, a gljive svježe, rezultat je jednostavno izvrstan!

SASTOJCI

Mljeveno meso 500 grama
Luk 2 komada
Šampinjoni 250-300 grama
Mljeveni crni papar 1 prstohvat
Biljno ulje 5 tbsp. žlice
Kiselo vrhnje 3 žlice. žlice

Opis pripreme:

Mehanizam kuhanja je izuzetno jednostavan i pogodan je za domaćice početnike koje žele zadovoljiti goste ili ukućane izdašnim i ukusnim jelom. Kako pripremiti mljeveno meso s gljivama: 1. Izrežite dva velika luka na pola prstena. Pržite dok ne porumene u biljnom ulju. 2. Kupovno ili domaće mljeveno meso, svinjetina, junetina, piletina - općenito bilo koje vrste, stavite u tavu, pospite malim prstohvatom crnog papra i pržite uz često miješanje 5 minuta. 3. Gljive prethodno namočene u vodi i osušene stavite u tavu, dobro promiješajte, dodajte ulje za prženje i promiješajte svake 2-3 minute. Uz mljeveno meso bolje je koristiti šumske gljive - medalice, vrganje, lisičarke, poljske gljive. Njihova shema boja bit će u savršenom skladu s glavnim sastojkom i kvalitete okusaće se pokazati u najboljoj formi. S mljevenom piletinom – šampinjonima. 4. Nakon 10 minuta prženja po želji u smjesu možete dodati malo kiselog vrhnja - mljeveno meso s gljivama će postati mekše. Ako ste koristili mljevenu piletinu, jednostavno će vam se topiti u ustima. Kuhajte 15 minuta ili dok vlaga gotovo potpuno ne ispari. Mljeveno meso s gljivama ima vrlo bogat okus, pa ga je bolje poslužiti uz posnu tjesteninu, kuhanu bez soli. Također, mljeveno meso s gljivama može se koristiti kao nadjev za pitu ili roladu. No, dobro ide i kao samostalno jelo, s rajčicom i hrpom zelja na vrhu. Općenito, eksperimentirajte - i nešto će sigurno uspjeti! ;)

Mirisno meso s prženim gljivama u nježnom umaku od kiselog vrhnja. Mljeveno meso s gljivama kuha se nevjerojatno brzo, a okus i miris su jednostavno izvrsni.

Spoj:

Mljeveno meso (govedina + svinjetina) - 400 g
Šampinjoni – 400 g (bolje koristiti smrznute gljive narezane na ploške, ali mogu i svježe)
Luk – 1 kom.
Kiselo vrhnje (15%) - 350 g
Brašno – 1 žlica. žlica
Kopar (sušeni) – po ukusu (po želji, ali preporučljivo)
Mljevena paprika - po ukusu
Sol - po ukusu

priprema:

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i dodajte luk. Pržite luk dok ne porumeni 10-15 minuta. uz povremeno miješanje.

Dok se luk prži pripremiti umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, prvo pomiješajte brašno s 5 žlica. žlice kipuće vode i promiješajte. To je učinjeno kako bi se izbjegla pojava grudica u kiselom vrhnju.

U brašno i vodu dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.

Smrznute šampinjone (na ploške), bez odmrzavanja, stavite u tavu s prženim lukom. Ako koristite svježe gljive, pa ih prvo operite i narežite na ploške. Pojačajte vatru i pržite gljive 3 minute uz povremeno miješanje.

U tavi se stvara puno soka; potrebno ga je ocijediti i gljive pržiti na jakoj vatri 5 minuta. dok se ne stvori zlatna korica.

Nakon 5 min. dodajte mljeveno meso i pržite ga na jakoj vatri. uz miješanje 3-5 minuta. dok ne pobijeli.

Smanjite vatru, ulijte sok ocijeđen iz gljiva i dodajte preljev od kiselog vrhnja, promiješajte. Prije ulijevanja u umak od kiselog vrhnja dodajte 2 žlice. žlice kipuće vode i promiješajte kako biste izbjegli zgrušavanje kiselog vrhnja tijekom daljnje toplinske obrade.

O ovome i još mnogo toga naučit ćete iz našeg članka.

Jela s mljevenim gljivama

Prvo, odlučimo u kojim jelima možete koristiti mljevene gljive.

1. Kotleti, zrazy

Ovo je prvo što vam pada na pamet i nije slučajno da će ovo jelo cijeniti i mesojedi.

2. Palačinke, ravioli, okruglice, manti

Za korizmeni ili vegetarijanski jelovnik, mljeveno meso s gljivama bit će pravo otkriće. Ovisno o sastojcima i začinima, može se kombinirati s kuhanim ili prženim tijestom.

3. Grickalice

Uobičajene rajčice, jaja ili slatke paprike punjene ovim nadjevom postat će vrhunac stola.

4. Topla jela od povrća

Tikvice, krumpir, patlidžani - puniti ih i peći.

5. Topla jela od mesa

Sve vrste pilećih i mesnih rolada, punjena pečenja dobit će izuzetan miris i okus.

Ako je potrebno, mljevene gljive možete lako razrijediti mlijekom, pastom od rajčice ili čak samo vodom i brašnom kako biste dobili izvrstan umak za topla jela od mesa i povrća.

Pogledajmo osnovne recepte za pripremu mljevenih gljiva, nakon što ih svladamo, možemo se lako poigrati s dodatnim sastojcima kako bismo postigli optimalan okus za sebe.

Jednostavno mljevene gljive

Sastojci

- 600 g + -
— 1 kom. + -
— 1 kom. + -
- 2 prstohvata + -
- na vrhu noža + -
- na vrhu noža + -
muškatni oraščić - za prženje (2-3 žlice) + -

Priprema

Jelo s minimumom sastojaka: brzo i jednostavno za napraviti.

Prvo ogulite luk, nasjeckajte ga i pošaljite u zagrijanu tavu da se prži na malo ulja.
Mrkvu ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte. Dodajte ga luku kada postane proziran. Povrće posolite, popaprite i pirjajte još 5 minuta.
U međuvremenu operite gljive i sitno ih nasjeckajte. Postoje dva načina da ih stavite u tavu s povrćem:

- stavite sve odjednom - dat će puno vode i pirjat će se, a ne pržiti. Ovo je dobro za one kojima je prženje kontraindicirano ili za one koji jednostavno vole pirjano povrće.

- raširite ga u porcijama i malo po malo. Tada će sok imati vremena da ispari, gljive će uzeti više ulja i dobiti rumenu boju i odgovarajući okus.

Okus mljevenog mesa, prema tome, također će se promijeniti, pa biramo ono što nam treba.

Povrće držimo u tavi dok gljive ne budu spremne, a zatim sve ohladimo na sobnoj temperaturi ispod poklopca - nema smisla ako se gljive osuše, a sve prođemo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.

Ako želite potpuno homogenu konzistenciju, proklizajte ih par puta, a ako želite da se komadići pipaju, dovoljan je i jedan.

Ovo mljeveno meso možete koristiti za sva navedena jela, a ako se odlučite od njega praviti kotlete dodajte jaje i malo kruha namočenog u mlijeko. Ova količina će zahtijevati 1 krišku.

Kao nadjev za posne mante ili zraze od krumpira možete ga koristiti u čistom obliku, bez dodavanja ičega.

Litru vode staviti na vatru, posoliti, dodati 2-3 zrna papra, par listova lovora i prokuhati. Pola kilograma svježih gljiva operemo i cijele stavimo u lonac. Ponovno zakuhajte i držite još 3-4 minute, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi.
Pripremljene gljive sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa i smjesu stavite u vruću, nauljenu tavu. Pržite, neprestano miješajući, 5 minuta, popaprite i dodajte 2 žlice. pasta od rajčice. Ako se ne rasprši dobro, razrijedite ga vodom (1-2 žlice) i kuhajte još 5 minuta.
U posebnoj tavi popržite luk (1 veća glavica ili 2 manje) i srednje nasjeckanu mrkvu dok ne porumene.
Čim je sve spremno, spojite gljive i prženje, dobro promiješajte, okusite sol.
Možete ostaviti mljeveno meso s primjetnim dodacima luka i mrkve ili ga možete samljeti u mikseru dok ne postane potpuno homogeno - na vama je.

U prvom slučaju bit će idealan nadjev za palačinke ili mesne rolice. U drugom ga možete razrijediti do konzistencije umaka jednostavnim dodavanjem 1/3 šalice prokuhane vode i zagrijavanjem u tavi ili ga nadjevati u jaja ili paprike.

Mljevene gljive s vrhnjem

Ispada vrlo nježno i dobro se slaže s laganim jelima od povrća.

600 g gljiva preliti kipućom vodom i ostaviti 5 minuta. Zatim ocijedite vodu, a ostavite ¼ šalice juhe, ohladite ih i narežite na veće komade - tako će gljive zadržati više okusa.
Stavite u vruću tavu, pržite na laganom ulju dok ne porumene i ostavite sa strane. Posebno pržite 2 mala luka, izrezana na pola prstena, dok ne porumene.
I gljive i luk propasiramo kroz mlin za meso, promiješamo i vratimo u tavu.
Dodajte juhu od gljiva i ½ šalice vrhnja. Čim smjesa prokuha dodajte sol, bijeli papar i muškatni oraščić. Držite na laganoj vatri bez poklopca kako bi višak vlage slobodno ispario.
Ako vam se čini da je ispalo malo tekućine, slobodno dodajte 1-2 žličice. brašno. Glavna stvar je da ga ne stavljate previše, zapamtite da nabubri.

Čim nam konzistencija odgovara, isključite plin i ostavite da se mljeveno meso ohladi na sobnoj temperaturi.

Mljevene gljive sa sirom i začinskim biljem

Samljeti u blenderu zajedno s 1/3 hrpe zelenila (cilantro, kopar ili peršin).
Tri na najfinije ribež 70 - 80 grama bilo kojeg tvrdog sira, pomiješajte s mljevenim mesom i sve pomiješajte.

Koristimo ga kao nadjev za bilo koju vrstu zalogaja, kao i za vruća jela od povrća: sir u sastavu će se otopiti, a naši čamci od krumpira ili punjeni patlidžani će se pokazati sa zlatno smeđom koricom.

Mljeveno meso s gljivama može biti vrlo raznoliko, ali uvijek vrlo ukusno. Probajte i uvjerite se!