Kako kuhati patlidžan ispod krznenog kaputa. Patlidžan ispod krznenog kaputa

Patlidžan pečen u pećnici je ukusno i pristupačno jelo koje je pogodno za svakodnevne obroke i za blagdanski stol. Osim toga, ovaj način kuhanja povrća jedan je od najpoželjnijih za zdravu prehranu.

Lonac s patlidžanom, rajčicama i mozzarellom

Za ovo jelo, patlidžan je bolje odabrati kruškoliki oblik.

Patlidžani u obliku kruške su nježniji i slađi od duguljastog povrća.

Sastojci jela:

• 3 kom. male plave;
• 5 rajčica;
• 4 režnja češnjaka;
• 300 g mozzarelle;
• 1/2 žličice morska sol;
• 30 ml biljno ulje;
• 1/4 žličice papar;
• 8 listova bosiljka

Uputa:

1. Izrežite plave.
   

   Ploške patlidžana narezati na 2-2,5 cm debljine

2. Pospite prstohvatom soli i ostavite 15 minuta.
   

   Sol će izvući gorčinu iz kriški patlidžana i učiniti ih ukusnijima.

3. Rajčice poprečno zarežite.
   

   Napravite rezove na rajčicama ne previše duboke, oštar nož će vam pomoći u tome.

4. Potopite ih u kipuću vodu 3 minute.
   

   Brzo kuhanje rajčica pomoći će da im se skine kožica.

5. Zatim uklonite kožu s rajčica.
   

   Uklanjanje kore s rajčice učinit će okus jela nježnijim.

6. Izbušite ih u blenderu.
   

   Rajčice u procesu mljevenja trebaju se pretvoriti u pire

7. Bosiljak nasjeckajte i dodajte u pire od rajčice.
   

   Zeleni bosiljak, ako je moguće, uzeti svježe

8. Zgnječite režnjeve češnjaka prešom.
   

   Za kuhanje pečenih patlidžana, bolje je uzeti svježi češnjak.

9. Pomiješajte nasjeckane rajčice s češnjakom i soli.
   

   Morska sol sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i povećanu količinu joda

10. Mocarelu narežite na deblje ploške.
    

    U ovom jelu bolje je ne zamijeniti mozzarellu drugom vrstom sira.

11. Podmažite formu uljem i rasporedite slojeve povrća i sira, natapajući svaki umak od rajčice. Odozgo pospite crnim paprom i ukrasite listićima bosiljka. Zatim kalup stavite u pećnicu i pecite jelo na 200° 30 minuta.

    Tijekom pečenja patlidžan nekoliko puta protresite da ne zagori.

12. Poslužite vruće.
    

    Patlidžane možete poslužiti uz svježi kruh i salatu od svježeg povrća

Video: ventilator od patlidžana sa sirom i rajčicama

Plave, pečene s mljevenim mesom i slatkom paprikom

U ovoj izvedbi patlidžani su vrlo sočni, a jelo izdašno.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 luka;
• 1 Babura paprika;
• 300 g mljevenog mesa;
• 200 g tvrdog sira;
• izborno 2 žlice. l. majoneza;
• 1/3 žličice crni papar;
• 1/2 žličice sol;
• zelje za posluživanje.

Recept:

1. Prerežite patlidžan na dva dijela.
   

   Koristite oštar nož za rezanje povrća.

2. Na pulpi napravite rezove u obliku križa. Patlidžane pospite prstohvatom soli i ostavite 20 minuta.
   

   Pogodno je napraviti rezove na pulpi patlidžana tankim nožem za guljenje voća

3. Ogulite luk.
   

   Prilikom ljuštenja luka obavezno uklonite zadebljanja pri dnu, jer su poslije toplinska obrada ostani tvrd

4. Luk narežite na kockice srednje veličine.
   

   Kako luk ne bi izazvao suze prilikom sjeckanja, navlažite nož vodom

5. Naribajte sir.
   

   Za sjeckanje sira pogodan je ribež srednje veličine rupa.

6. Slatku papriku očistite od sjemenke i peteljke.
   

   Prilikom guljenja slatke paprike pažljivo joj uklonite sjemenke

7. Papriku narežite na kockice i popržite s lukom na jednoj žlici ulja.

   Pržite povrće dok ne porumeni.

8. Samljeti pulpu patlidžana i dodati prženom povrću. Pirjati 10 minuta.
   

   Pulpa patlidžana treba biti izrezana na velike kocke, to je potrebno za stvaranje guste teksture jela.

9. Povrće ohladite i pomiješajte s mljevenim mesom. Posoliti i popapriti.
   

   Nakon miješanja ostavite mljeveno meso s povrćem da odstoji 10 minuta.

10. Sada stavite nadjev u svaki čamac od patlidžana. Po želji vrh možete namazati tankim slojem majoneze. Ravnomjerno rasporedite sir po vrhu nadjeva i stavite tepsiju u pećnicu. Peći na 200-220° 40 minuta.

    Obrazac prije stavljanja patlidžana treba namazati s jednom ili dvije žlice biljnog ulja.

11. Kuhane patlidžane pospite začinskim biljem i poslužite vruće.
    

    Uz pečene patlidžane možete poslužiti umak od rajčice

Takvi čamci od patlidžana, punjena mesom, možete zamrznuti za buduću upotrebu.

Za zamrzavanje će vam trebati plastične vrećice, koje se prodaju na odjelu hardvera u trgovinama. Bolje je staviti po jednu polovicu u svaku vrećicu, tako da se polugotovo povrće ne smrzava jedno za drugo.

Video: patlidžan s mljevenim mesom u bešamel umaku

Dijetni recept za patlidžan u umaku od češnjaka

Ovaj recept posebno će cijeniti oni koji paze na svoju težinu i unos kalorija.

Što trebaš:

• 3 kom. male plave;
• 3 režnja češnjaka;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 70 g bilja;
• 3 g soli;
• prstohvat crnog papra.

Potrebne radnje:

1. Patlidžan nasjeckajte na tanke ploške i pospite prstohvatom soli. Neka odstoji 15 minuta.
   

   Nemojte guliti koru patlidžana, jer sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima.

2. Češnjak očistite od ljuske i usitnite oštrim nožem.
   

   Češnjak samljeti ne previše sitno, njegovi se komadići trebaju osjetiti u gotovom jelu

3. Nasjeckani češnjak pomiješajte s kiselim vrhnjem.
   

   Dobro promiješajte umak tako da se češnjak ravnomjerno rasporedi u njemu.

4. Sada u masu od kiselog vrhnja i češnjaka dodajte začine.
   

   Možete uzeti morsku sol, a umjesto crnog papra iz vrećice samljeti grašak u ručnom mlinu

5. nasjeckajte začinima i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
   

   Kao zelje prikladni su peršin, kopar, cilantro ili zeleni luk.

6. Stavite patlidžan u vatrostalnu zdjelu i dodajte nadjev od kiselog vrhnja. Pecite pola sata, postavite senzor temperature pećnice na 200 °.

   Stavite patlidžan u slojeve, tako da se bolje natopi umakom.

7. Pripremljeni patlidžani umak od kiselog vrhnja može se jesti i toplo i hladno.
   

   Patlidžani u umaku od vrhnja dobri su kao ukusan međuobrok ili puni obrok za one koji su na dijeti

Video: patlidžan ispod krznenog kaputa od kiselog vrhnja i sira

Rolice punjene gljivama i sirom zapečene u umaku od rajčice

Izvrsno jelo s pristupačnim sastojcima koje će zadovoljiti cijelu obitelj neobičan okus i ukusna aroma.

Sastojci za kiflice:

• 4 patlidžana;
• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• 3 umjetnost l. kiselo vrhnje;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 sv. l. maslac;
• 1/2 žličice sol;
• 1/4 žličice crni papar.

Sastojci za umak:

• 500 g rajčice;
• 3 režnja češnjaka;
• 1/2 žličice sol;
• 1 žličica Sahara.

1. Patlidžan uzdužno narežite na tanke ploške.
   

   Debljina pajsera ne smije biti veća od 0,5 cm, inače će ih biti teško smotati u role

2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite ploške patlidžana. Pecite ih u pećnici na 180° 15 minuta.

   Ploške patlidžana će nakon pečenja postati mekše i lako će se oblikovati u rolice.

3. Šampinjone narežite na kockice.
   

   Što su šampinjoni sitnije narezani, to će biti lakše puniti kolutiće mljevenim gljivama

4. Luk sitno nasjeckajte.
   

   Luk, poput šampinjona, narežite što je moguće sitnije, to će jelu dati potrebnu teksturu

5. Popržite luk i gljive. Zatim ih ohladite.
   

   

Salata za mlade želudce. Sredovječnim jelima djeluje premasno i teško.
Ali unatoč sadržaju masti, salata je vrlo ugodna - začinjena i mirisna.
Kombinacija pržene hrane daje nevjerojatan okus.
Kod kuhanja važno je povrće ne pržiti do plamenika i što pažljivije ocijediti ulje na kojem se pržilo.
Također je preporučljivo pustiti salatu da se kuha tako da su svi slojevi zasićeni okusom češnjaka. Ako salata nije inzistirana, tada će okus biti podijeljeniji - svaki sloj će se osjetiti zasebno.
Treba napomenuti da se jednostavnim miješanjem okus nepovratno mijenja na gore.

Vegetarijanci ne jedu životinje. Jedu ih.

SPOJ

3~4 patlidžana (~700g), 2 srednje glavice luka (250~300g), 2 srednje velike mrkve (250~300g, 1 veći režanj češnjaka, 3~4 žlice majoneze ili kiselog vrhnja, 1 žličica soli, 6 žlica biljnog ulja za prženje

Patlidžan operite i po želji skinite koru.
Izrežite na velike trake (presjek - kvadrat sa stranom od 0,5 cm).

Napravite rasol od 0,5 litara vode i 2 žličice soli.
Umočite patlidžan u salamuru.
Ostavite dok skuhate ostalo povrće.

Luk izrezati na tanke pola prstena.
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice biljnog ulja, ulijte luk.

Pržite uz često miješanje dok ne omekšaju i lagano porumene.

Izvadite luk na tanjur, pokušavajući ocijediti višak ulja.
Po želji, za bolje uklanjanje ulja na tanjur, možete staviti nekoliko papirnatih salveta.

Dok se luk prži pripremite mrkvu.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež ili narežite na tanke trakice.
Nakon što izvadite luk, u tavu dodajte još 2 žlice ulja i stavite mrkvu.

Pržite uz povremeno miješanje dok ne omekšaju, lagano porumene i dok se ne pojavi ugodan miris.

Mrkvu izvaditi iz tave na tanjur.

U šerpu ponovo dodati 2 kašike ulja i staviti patlidžane prethodno ih baciti u cjedilo.
Pržite dok ne omekša i stavite na tanjur.
Svo povrće ohladiti na sobnoj temperaturi.
Pomiješajte kiselo vrhnje ili majonezu s češnjakom propuštenim kroz tisak.
Ako se koristi kiselo vrhnje, potrebno ga je malo posoliti.

Sakupite salatu u slojeve, lagano drobeći povrće:
- patlidžan;
- 1/3 kiselog vrhnja / majoneze;
- luk;
- mrkva;
- preostalo kiselo vrhnje / majoneza.
Ostavite salatu da odstoji u hladnjaku 2-4 sata.

Nekoliko savjeta za smanjenje udjela kalorija u jelu. 1. Patlidžane ne treba pržiti, već ih zapeći u pećnici dok ne omekšaju. Teško da će utjecati na okus. 2. Mrkva se može kuhati. Ali u ovom slučaju sloj mrkve će biti slađi i pojavit će se jak specifičan miris mrkve. 3. Umjesto majoneze koristite kiselo vrhnje ili neslatki jogurt.

Najomiljenija salata svih vremena i naroda je, naravno, bunda, ali ne jednostavna, ali. Ljeti sam se počastila vegetarijanskom bundom s kiselim patlidžanima i odlučila sam pokušati sama napraviti takvu salatu. Ja sam dodala neke svoje i ispalo je jako dobro! Svim mojim prijateljima se svidio i tražili su recept.

Spoj:

Za salatu:

• 300 g svježih ili smrznutih patlidžana
• 300 g krumpira
• 300 g cikle
• 300 g mrkve
• 150-200 ml
• 1 nori list
• 0,5 žličice sol
• začini:
  1/4 žličice
  1/6 žličice mljeveni crni papar
  1/4 žličice mljeveni korijander

Za marinadu:

• 0,5 l. voda
• 1,5 sv. l. sol
• 0,5 st. l. Sahara
• začini:
  5 zrna crnog papra
  5 zrna pimenta
  4 klinčića
  3 lista lovora
• 1 žličica stolni ocat(9%) ili limunska kiselina
• 1-2 žlice. l. suncokretovo ulje

Vegetarijanska salata "Shuba" s patlidžanom - recept:

1. Krompir, mrkvu i ciklu skuhajte dok ne budu kuhani i ohladite.

   

   Prokuhajte povrće

2. Povrće trljamo na krupno ribež.

   

   Mljevenje

3. Priprema marinade za patlidžan. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer i začine. Imala sam već smrznute patlidžane narezane na kockice. Ubacila sam ih u marinadu i kuhala oko 10-15 minuta, zatim ocijedila vodu i ostavila da se ohlade.

   

   

   Skuhajte patlidžan sa začinima

4. Kuhanim i ohlađenim patlidžanima sada je vrlo zgodno skinuti kožu, što mi i radimo. Zatim ih je potrebno posuti nasjeckanim norijem i preliti octom ili limunovim sokom i suncokretovo ulje. Dobro promiješajte i ostavite pola sata da se sastojci sprijatelje.

   

   Mariniranje

5. Sada se patlidžan može rezati nožem ili usitniti blenderom (ne u kašu).

   

   Mljevenje

6. Vrijeme je za prikupljanje. U prvi sloj u formu stavite krompir, malo posolite i pospite začinima. Podmažite sloj majonezom.

   

   Raširite sloj krumpira

7. Sljedeći sloj je od patlidžana.

   

   sloj patlidžana

8. Treći sloj je mrkva, sol, začini, majoneza.

   

   sloj mrkve

9. Gornji sloj zelene salate je cikla, majoneza. Možete napraviti višekatni krzneni kaput, ali glavna stvar je da na vrhu ima repa.

Vegetarijanski kaput s patlidžanom je spreman!



Uživajte u jelu!

Olga P. (Mista-hasta) autor recepta