Pikantni pileći želudac s rižom. Pileći želudci s rižom u laganom kuhalu

Za pripremu jela potrebno je pripremiti pileći želudac. Napunite ih vodom i dodajte kuhinjska sol. Kuhajte na srednjoj vatri 1 sat, zatim ocijedite juhu i malo ohladite iznutrice. Slatku papriku operite, očistite od sjemenki, a zatim pulpu narežite na trakice. Recept koristi svježe smrznute tikvice, što je vrlo zgodno zimi. Izvadite povrće iz zamrzivač, i ispunite tople vode 10 min. Zatim uklonite tekućinu. Ogulite luk i režnjeve češnjaka.

Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež. Po želji narežite na trakice, pa kuhajte u vodi 15 minuta. prije dodavanja glavnom dijelu.

Skuhajte pola čaše sirove riže u slanoj vodi dok ne omekša. Procijedite vodu kroz cjedilo i isperite žitarice.

Dodajte naribanu mrkvu i dobro promiješajte. Može se i nasjeckati na sitno ribež.

Iz tikvica ocijediti preostalu vodu, dodati u rižu i promiješati. Tijekom kuhanja dobro omekša i učinit će jelo glatkim i mekim.

Češnjeve češnjaka narežite nožem na sitne komadiće. Ulijte i promiješajte. Možete dodati sušenu verziju.

Pripremljeno slatka paprika dodati svim proizvodima. U jelu je dobrodošla i svježe smrznuta verzija.

Ukupnu masu obavezno posoliti po ukusu. Ne bi škodilo dodati začine, pa dodajte mljeveni crni papar, đumbir i korijander. Budući da je većina povrća, možete dodati odgovarajuće začine.

Svježe grančice peršina sitno nasjeckajte nožem ili ih izvadite iz zamrzivača. Kopar ili cilantro savršeni su za ovo jelo.

Pileći želudci izlaze polupečeni. Potrebno ih je sitno nasjeckati nožem. Po želji izrežite tvrdi dio, a mekani nasjeckajte na sitne kockice. Budući da se jelo priprema od iznutrica, možete dodati i jetru, pluća i srce ptice.

Ulijte želudac u glavnu masu i miješajte dok ne postane glatko.

Jelo će ispasti puno ukusnije ako ga dodate u njega. luka. Ne treba ga rezati previše sitno, možete ga čak iseći na pola kolutiće. Tijekom kuhanja će postati mekana i malo primjetna, ali će utjecati na okus jela.

Preostalo ulje iz tave odmah izlijte u tanjir i miješajte dok ne postane glatko.

Riža se kuha otprilike 45-50 minuta. Za to vrijeme masa će postati homogena i gusta. Savršeno se kuha i ispadne vrlo mekano. Može se poslužiti kao drugo jelo za stolom. Savršeno pristaje uz juhu, boršč, a također i uz salate od povrća, te kiseli krastavci i rajčice. Poslužite vruće, po vrhu pospite svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Pileći želudci s rižom iz pećnice

Recept od LNataly:Predivno ukusno toplo jelo.

Sastojci:

Pileći želudac (ili malo manje, ili malo više, ovisno o tome što imate) - 0,8 kg

Mrkva (jedna za juhu, jedna za jelo) - 2 kom.

Luk (jedan za juhu, jedan za jelo) - 2 kom.

paprika - 1 kom.

Riža (ili 1,5 šalice. Bolje je uzeti kuhanu rižu) - 2 šalice.

Biljno ulje (za prženje)

Sol (po ukusu)

Začini (po ukusu)

priprema:

Pa krenimo s pripremom želudaca. Kuhat ćemo ih do pola kuhane s nizom proizvoda ponuđenih na tanjuru. Budući da nam je za jelo potrebna juha iz želuca, predlažem da prvu vodu nakon vrenja ocijedite. A u drugi dodajte luk, mrkvu, lovorov list i papra u zrnu i kuhajte oko 40 minuta. Posoliti kao za juhu.

Dok se želudci kuhaju, možete pripremiti povrće. Luk i papriku narežite na kockice. Luk može biti manji, paprika veća. Tri mrkve na grubo ribež. U tavu ulijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne omekša, dodajte papar i pržite još 5 minuta.

Dodajte mrkvu i, miješajući, pržite još 10 minuta. Ovdje možete stati i isprati rižu. Kako kod kuće nisam imala kuhanu bijelu rižu, skuhala sam je sa smeđom rižom.

U međuvremenu, naši su se želuci spremali. Izvadimo ih iz juhe, a samu juhu procijedimo.

Ponovno stavite tavu s povrćem na plin i dodajte mu nasjeckane čokoladice. Nema potrebe rezati jako sitno. Svaku klijetku sam prerezao na 3 dijela. Pirjajte s povrćem oko 10 minuta Ovu smjesu je potrebno malo posoliti. A po želji dodajte svoje omiljene začine.

Zatim dodati opranu rižu i sve pažljivo promiješati. Držite na vatri samo par minuta i ugasite.

Prebacite našu smjesu u tepsiju za pećnicu.

Ulijte juhu 0,5 cm iznad smjese.

Sve pokrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190-200°C 50-60 minuta. Sve dok riža nije spremna. Kad provjeravate spremnost, lagano otvorite foliju žlicom ili drugim priborom s drškom jer će iz nje izlaziti vruća para.

Kada ostane vrlo malo tekućine, poput vlage na dnu, možete ugasiti pećnicu i ostaviti 20 minuta. iznutra. Sve će doći do željenog stanja. :)

Ovu ljepoticu sam izvadila iz pećnice nakon sat vremena. Inače sam imala smeđu rižu, a bijela bi se možda brže skuhala.

Dobar tek svima! :) Želuci ispadnu jako mekani, a riža kao perce.. mmm.. prefino! :) Nadam se da sam te zavela! ;)

Natalija Lebedeva |

24.08.2015 | 4191

Natalija Lebedeva 24.8.2015. 4191
priprema:
1 sat
priprema:
1 sat i 30 minuta
konačno vrijeme:
2 sata i 30 minuta
4

broj porcija: Pripremljeno po ovom receptu pileći želudac

Ispadnu mekani i sočni, a riža se doslovno topi u ustima. Riža s pilećim želudcima - jeftina i vrlo ukusno jelo

. Ali budite unaprijed spremni na činjenicu da će njegova priprema trajati dosta vremena. Probajte i uvjerite se da se rezultat svakako isplati!

Sastojci: 800 grama
pileći želuci
2 šalice bijele riže
2 mrkve
2 luka
1 paprika babura
2-3 lista lovora
biljno ulje

sol, papar u zrnu - po ukusu

priprema:

1. Pileće želuce isperite tekućom vodom, stavite u lonac i prelijte vodom. Pustite da prokuha, ocijedite vodu.

2. Po jednu glavicu luka i jednu mrkvu oguliti, sitno narezati.

3. Želuce ponovno napunite vodom, dodajte nasjeckani luk i mrkvu, lovor, sol i crni papar u zrnu, zakuhajte i kuhajte 40 minuta.

4. Kad su želuci kuhani, svaki od njih prerezati na 3 dijela, a juhu procijediti.

6. 5. Preostali luk ogulite i narežite na sitne kockice, mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. babura paprika

pažljivo izvadite sjemenke i narežite na velike ploške.

7. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite luk dok ne omekša, dodajte papriku i mrkvu, pržite dok povrće ne dobije zlatnu koricu.

8. U tavu s povrćem stavite čvarke, posolite i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.

9. Rižu isprati pod tekućom vodom i dodati povrću, dinstati još 5 minuta.

10. Stavite rižu s povrćem i želudcima u posudu za pečenje, napunite juhom 1 centimetar iznad razine hrane, pokrijte folijom.

11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko sat vremena.

12. Kada u jelu ostane vrlo malo tekućine, ugasite pećnicu i ostavite rižu u njoj 20 minuta.

Dobar tek! Tako jednostavno i izdašan recept

Moja je majka to podijelila sa mnom.

Sastojci:
600 g pilećih želudaca
1 list lovora
1 velika mrkva
1 srednji luk
1 rajčica
1,5 šalica riže
1 litra juhe od povrća ili piletine
1/2 žličice curry ili kurkuma
4-5 niti šafrana
1 veći režanj češnjaka

priprema:

Pileće čvarke operite i očistite. Stavite u pleh ili posudu s visokim stranama.

Operite i očistite pileća srca. Dodajte ih u istu zakrpu.

Pržiti dalje biljno ulje na srednjoj vatri. Zatim dodajte vodu, potpuno prekrivši iznutrice, dodajte lovorov list i pirjajte s otvorenim poklopcem 2 sata na laganoj vatri.

Luk i rajčicu narezati na kockice, mrkvu naribati. Nasjeckajte češnjak.

Pržite luk dok ne omekša pa dodajte mrkvu.

Pirjajte ih uz povremeno miješanje 5 minuta. Dodajte rajčicu i držite na vatri još 5 minuta.

Dok vaše iznutrice budu spremne, sva tekućina bi trebala ispariti.

Isperite rižu i dodajte u flaster.

Ulijte juhu. Treba pokriti rižu debljine prsta. Po potrebi dodati vode.

Dodati preljev za povrće, začine i bilje, posolite, popaprite, dodajte češnjak i sve promiješajte.

Poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok riža ne upije svu vodu, oko 15-20 minuta.

Flaster potpuno pokrijte poklopcem i maknite s vatre. Pustite da se kuha još 15-20 minuta. Zatim možete poslužiti.

Dobar tek!

Riža s pilećim želucima pripremljena po ovom receptu u biti je pilav. Štoviše, dijetetski je jer sadrži minimalnu količinu ulja, koje nije kalcinirano, kao što se to radi tijekom pripreme pravog klasičnog pilava. Jelo ispada ništa manje ukusno i mrvičasto. Jednostavan je za pripremu i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće.

Za pripremu pilećih želudaca s rižom trebat će vam:

pileći želuci - 350 g;

luk - 1 kom .;

mrkva - 1 kom .;

riža - 1 staklo;

suncokretovo ulje- 30 ml;

sol - po ukusu;

mljeveni crni papar - po ukusu;

mljevena kurkuma - 0,5 tsp.

Operite pileće želuce i uklonite masnoću i filmove. Svaku komoru prerežite na dva dijela. Stavite u lonac s debelim dnom. Nalijte vodom tako da prekrije želuce.

Kuhajte pileće želudce dok ne omekšaju, 60-80 minuta. Ako voda tijekom kuhanja ispari, dodajte još.

Ogulite i operite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk po želji, a mrkvu na trakice. Dodajte luk i mrkvu pilećim želudcima u tavi. Ulijte suncokretovo ulje i promiješajte.

Pirjajte pileće želudce s mrkvom i lukom 12-15 minuta uz povremeno miješanje.

Rižu dobro isperite u tekućoj vodi. Stavite u zdjelu i ostavite sat vremena tople vode, malo posolite. Zatim rižu ulijte u tavu sa želucima i povrćem. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte suhu kurkumu. Žlicom poravnajte rižu.

U tepsiju uliti vodu da bude prst iznad riže.

Kuhajte pileće želudce i rižu na srednje jakoj vatri u loncu bez poklopca 20 minuta, dok tekućina na vrhu ne ispari, a na dnu još uvijek ima tekućine. Zatim žlicom ili lopaticom sakupljajte rižu prema sredini posude.