Linija za proizvodnju peciva s medom. Kolač "Medenjak" (sa tankim pecivima)

Jedan od najukusnijih i najomiljenijih kolača koji vjerojatno obožavaju mnogi sladokusci je Medena torta. Naravno: ovaj aromatični i zadovoljavajući desert čudesno spaja tanke kolače od meda, nježne i sočne, s glatkom i baršunastom kiselom kremom. krema od maslaca. Malo mašte i najjednostavniji medeni kolač pretvorit će se u neočekivano i originalno iznenađenje za cijelu obitelj!

Općenito, u tablici narudžbi ovaj je recept deklariran kao medeni kolač prema GOST-u. Međutim, ne znam ni za jedan recept za ovu medenu tortu koja bi se tako mogla svrstati. Zato sam ga i nazvala klasičnim - slične sastojke i njihove omjere, po mom mišljenju, većina domaćica najčešće koristi u kuhanju.

Proizvodi za medove za Medovik nisu skupi i gotovo uvijek ih ima u svakom hladnjaku. Za kremu savjetujem da koristite samo visokokvalitetni maslac (s udjelom masti od najmanje 72%) i odaberite bogatije kiselo vrhnje - od 20%. Ne treba smanjivati količinu šećera, niti mirisni med zamijeniti melasom ili invertnim sirupom.

Sada nekoliko riječi o dekoru ovog domaćeg kolača. Ako iz nekog razloga (nedostatak vremena, želje ili potrebne sastojke) ne želite ponoviti dekoraciju koju vidite na fotografiji, lako možete stati na koraku 32. Tortu samo premažite mrvicama od meda i gotovi ste. Pa, što je s navijačima? originalni dizajn kolači i ostale slastice, strpljenje, bubble wrap, bijela čokolada, prirodni med i još par sitnica. Ali o tome ćemo u nastavku...

Sastojci: Tijesto za medene pogače:

(400 grama) (220 grama) (100 grama) (2 komada) (2 žlice) (1 čajna žličica) (1 prstohvat)

Krema od kiselog vrhnja i maslaca: Ukras od čokolade i meda: Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Za pripremu mirisne medene torte trebat će nam sljedeći sastojci: pšenično brašno vrhunskog kvaliteta, granulirani šećer i vanilin šećer, prirodni pčelinji med, kiselo vrhnje, maslac, kokošja jaja, soda bikarbona i sol. Za ukras, po želji, kupite visokokvalitetne bijela čokolada U nastavku ću vam reći što pčelama treba.

Prije svega, pripremimo tijesto za tanke medene kolače metodom kreme. Da biste to učinili, razbijte paru u lonac ili tavu s debelim stijenkama. kokošja jaja, dodajte 220 grama granuliranog šećera i prstohvat soli.

Sve tucite mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori gusta svijetla pjena. Ne treba jako dugo mutiti - mikserom na velikoj brzini 2-3 minute, a ručnom pjenjačom 5 minuta.

U istu zdjelu dodajte 2 žlice prirodnog meda i 100 gr maslac. Poželjno je da ulje bude mekano tj sobna temperatura- tako će se brže i ravnomjernije raspršiti u masi jaja.

Stavite posudu za umak srednje topline te uz neprestano miješanje (posebno pažljivo miješajte po dnu da ništa ne zagori) temeljac od kreme zakuhajte gotovo do vrenja. Tijekom procesa toplinske obrade, početno gusta masa će se pretvoriti u prilično tekuću - to se može vidjeti na fotografiji. Važno je smjesu ne zakuhati, već je jednostavno dovesti gotovo do vrenja!

Sve snažno izmiješajte i odmah maknite posuđe s vatre. Podloga od kreme odmah će se početi pjeniti, mjehuriti i jako povećati volumen. Ovaj postupak će trajati samo nekoliko sekundi.

Miješati, miješati, miješati i u isto vrijeme postepeno dodavati prosijano pšenično brašno. Na ovaj način zakuhamo brašno, odnosno imat ćemo zapečeno tijesto.

Količina brašna potrebna za kuhanje može varirati ovisno o sadržaju vlage. Potrebno je dodavati brašno u tavu dok ne bude moguće miješati tijesto. Možda će vam u ovoj fazi trebati 250 grama, ili možda više ili obrnuto manje.

Medeno tijesto počinjemo mijesiti rukama, samo pažljivo da se ne opečemo. Postupno će se ohladiti i miješanje će postati praktičnije.

Kao rezultat toga, prema ovom receptu, moje tijesto traje točno 400 grama pšenično brašno premium kvaliteta (uvijek kupujem Lidu). Spreman choux tijesto ispadne jako, jako mekana, ljepljiva dok je topla (onda se neće lijepiti za ruke, ne brinite) i aromatična. Samo nemojte ovo tijesto puniti viškom brašna, jer će u tom slučaju gotovi kolači ispasti suhi i gusti.

Tijesto podijeliti na 10 dijelova, po mogućnosti iste težine. Posebno sam vagao svaki komad - ispalo je 85 grama. Svaki komad razvaljajte u kuglicu i stavite na ravni tanjur ili posudu koju ste lagano posuli pšeničnim brašnom (u sastojcima nisam navela dodatnu količinu za oblikovanje).

Tijesto pokrijemo prozirnom folijom ili folijom da se površina ne osuši i ne dobije koricu, i pošaljemo kuglice (već su postale pljosnate torte - tako nježno tijesto) u hladnjaku 1 sat. Za to vrijeme će se choux tijesto odmoriti, potpuno ohladiti i zgusnuti - bit će vrlo zgodno i lako s njim raditi.

Nakon što je tijesto bilo u hladnjaku, vrijeme je za daljnji rad s njim. Ne zaboravite unaprijed uključiti pećnicu i zagrijati je na 170 stupnjeva. Najbolje je komade choux medenog tijesta odmah razvaljati na papiru za pečenje, pa na njemu odmah peći pripreme za buduću Medenu tortu. Ovdje će nam trebati još malo pšeničnog brašna čiju količinu nisam navela u sastojcima - cca 3 žlice bit će dovoljne za formiranje cijelog tijesta. Pospite komad papira za pečenje mala količina pobrasnite, stavite dio tijesta pa i njega malo pobrasnite.

Oklagijom razvaljajte kolač u tanku pogačicu, najbolje okruglu. Debljina obratka ne smije biti veća od nekoliko milimetara.

Zatim morate sloju tijesta dati savršeno okrugli oblik - to možete učiniti pomoću tanjura, poklopca za posudu ili oprugog oblika kulinarski oblik. Dobivam praznine promjera 20 centimetara - samo ih izrežemo oštrim nožem u krug.

Malo odmaknite ostatke tijesta od okruglog komada kako se ne bi zalijepili tijekom pečenja. Sam somun obilato izbockajte vilicom - tako se neće napuhnuti tijekom pečenja.

Pecite prvu medenu pogaču zajedno s komadićima u prethodno zagrijanoj pećnici na srednje jakoj razini oko 4-6 minuta, ne duže. Kolači se vrlo brzo peku, lijepo porumene i povećaju se na volumenu oko 2 puta.

Gotov medeni kolač skinite s papira za pečenje i odmah ga vrućeg prebacite na ravnu površinu. Kolači će odmah nakon pečenja biti jako mekani, a kako se ohlade više se neće savijati, stoga brzo radite.

Na ovaj način ispečemo sve korove za Medenu tortu - ukupno dobijemo 10 komada promjera 20 centimetara. Reći ću vam malo o tome kako to učiniti brzo i ne gubiti vrijeme. Razvaljajte 1 koru torte, stavite je u pećnicu, au međuvremenu razvaljajte drugu na drugi komad papira. Izvadi ga gotov kolač i odmah pecite drugu, razvaljajte treću. Drugim riječima, ispada da je to neka vrsta pokretne trake - sve će trajati oko sat vremena.

Kad se potpuno ohlade i stvrdnu, sameljite ih u mrvice na bilo koji prikladan način. Volite li Medenu tortu ukrasiti finim, finim mrvicama, sve možete samljeti u multipraktiku ili samljeti. Više volim dekor kada naiđem na tako sitne komadiće, pa sve samo polomim rukama, nakon čega malo protrljam prstima. Rezultat je nejednolik premaz - zanimljiviji je.

Podloga za medenu tortu je gotova i ohlađena, pa je vrijeme da prijeđemo na pripremu kreme. I krema će biti vrlo zanimljiva - maslac i kiselo vrhnje. Imat će glatkoću i baršunastost maslaca umućenog sa šećerom u prahu i laganu, suptilnu kiselost kiselog vrhnja, koja na čudesan način ističe slatkoću samog kolača. Prije nego počnete mutiti maslac, morate ga omekšati. Da biste to učinili, izrežite hladni maslac (250 grama) na male komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Sve mutiti mikserom velikom brzinom najmanje 5 minuta, dok maslac ne postane ranast i pobijeli. Hladan maslac ćete morati tući oko 20 minuta, pa mu svakako dajte vremena da se zagrije.

Preostaje samo da se u umućeni puter doda 300 grama masnije kisele pavlake, koja također treba da bude sobne temperature. Samo ga dodajte u dijelovima i miješajte lopaticom ili ručnom pjenjačom. Rezultat je vrlo nježna, glatka, homogena i ukusna krema.

Sljedeća faza pripreme klasični kolač Medeni kolač - montaža. Odmah uzmite ravnu ploču ili posudu prema promjeru kolača, ali s marginom. Na sredinu nanesite otprilike žličicu kreme kako bi buduća torta dobro stajala na tanjuru i ne bi skliznula. Iz pergamenta smo izrezali 4 trake i stavili ih na posudu, kao što je prikazano na fotografiji. Čemu služi? Kako kasnije ne biste morali trljati vrhnje s rubova posuđa i strugati mrvice meda.

U sredinu stavite prvu medenu pogačicu i premažite malo kremom od kiselog vrhnja i maslaca. Količinu kreme morate izračunati tako da je bude dovoljno za svih 10 korova torte i prekriti i stranice torte.

Zatim vratimo tortu, namažemo kremom...i tako sklopimo cijelu Medenu tortu.

Bočne stranice budućeg kolača također premažemo kremom i, ako je moguće, izravnamo ga kulinarskom lopaticom ili lopaticom. Zapravo, u ovoj fazi možete cijelu tortu premazati medenim mrvicama i Medena torta će biti gotova, ali ja predlažem da idete dalje. Stavite tortu u hladnjak ili zamrzivač na 10-15 minuta (ovo je minimum) da se krema stisne.

Napravimo i originalni ukras u obliku saća. Da bismo to učinili, potrebna nam je folija s mjehurićima, koja dolazi u kutijama kada kupujete opremu u bocama. Izrežite krug promjera 30-ak centimetara (može i malo više), dobro ga operite i osušite – vode ne smije biti! Stavite na ravnu površinu s konveksnom stranom prema gore.

Medeni kolači jedna su od najpopularnijih osnova za izradu svih vrsta kolača, od jednostavnih do originalnih i višespratnih. Ovaj temeljac odlično ide uz kiselo vrhnje, vrhnje ili krema s maslacem, kondenziranim mlijekom i drugim dodacima.

Kako ispeći kolače od meda?

Slojeve kolača od meda možete napraviti različitim tehnologijama, svaki put dobivajući drugačiji rezultat i, kao rezultat, novi okus gotovog deserta.

Kvalitetan temeljac za kolače s dodatkom meda priprema se u vodenoj kupelji ili na laganoj vatri u posudi s debljim dnom uz neprestano miješanje.

Tijesto za kolače od meda može biti tekuće i pečeno na pergamentu ili gusto, koje zahtijeva razvaljavanje valjkom.

Mekani i prozračni kolači sa aroma meda dobit će se od biskvitnog tijesta.

Nakon razvaljanja pogačice, a prije pečenja, izbodite ih vilicom po cijelom obodu.

Nakon pečenja kolačima se daje željeni oblik obrezivanjem neravnih rubova odgovarajućim poklopcem ili tanjurom.

Tanke medene pogačice

Klasična medena torta sa tankim slojevima pravilnu pripremu Potonji se jednostavno topi u ustima i ispada nevjerojatno mirisno. Idealna krema u ovom slučaju bila bi kiselo vrhnje umućeno sa šećerom, u koje po želji možete dodati malo kondenziranog mlijeka, poparene i nasjeckane suhe šljive i orahe.

Sastojci:

jaja - 3 kom .;
granulirani šećer - 1 šalica;
maslac - 50 g;
brašno - 600 g;
med - 150 g;
soda - 1 žličica.

Priprema

Jaja mutiti uz dodatak šećera dok se kristali ne otope.

Dodajte meki maslac, med, sodu, promiješajte i stavite posudu s tijestom u vodenu kupelj s kipućom vodom.

Smjesu zagrijavajte uz neprekidno miješanje 15 minuta.

Dodajte čašu brašna, smjesu intenzivno miješajte još 2 minute i maknite posudu sa štednjaka.

Dodajte ostatak brašna, mijesite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Podijelite gruš na 7-8 porcija i ostavite na hladnom 30 minuta.

Svaku kuglicu razvaljajte na pergamentu, izbockajte vilicom, pecite medene kolače na 180 stupnjeva 2-3 minute.

Medeni biskvit

Ako želite ispeći meke medene kolače, sljedeći recept pogodan za implementaciju ideje u u svom najboljem izdanju. U ovom slučaju kao baza koristi se biskvitno tijesto koje pod utjecajem meda i sode postaje još prozračnije kada se završi, a istovremeno poprima nevjerojatan okus i miris.

Sastojci:

jaja - 5 kom .;
brašno - 2,5 šalice;
med - 6 žlica. žlica;
granulirani šećer - 1 šalica;
soda - 1 žličica.

Priprema

Pomiješajte med sa sodom i zagrijavajte uz miješanje dok se ne pojavi pjena i malo potamni.

Tucite jaja sa šećerom dok se kristali potpuno ne otope i postanu pjenasti.

Pomiješajte masu od jaja i meda, umiješajte brašno.

Biskvit pecite u nauljenoj tepsiji na 180 stupnjeva oko 50 minuta.

Nakon potpunog hlađenja izrežite dobiveno podlogu od keksa prerezati na 3 uzdužna dijela i kremastim premazati medene pogačice.

Medeni kolači od kreme

Ako ne želite pripremati klasične medene kolače i potom ih dosadno razvaljati, možete se poslužiti preporukama u nastavku i napraviti tekuću podlogu od kreme. U ovom slučaju kuha se samo med sa šećerom i vodom dok ne dobije bogatu aromu, a tijesto izađe tekuće i pečeno na pergamentu.

Sastojci:

jaja – 2 kom .;
granulirani šećer - 2-3 šalice;
med - 3 žlice. žlice;
voda - 2 žlice. žlice;
maslac - 50 g;
brašno - 2,5 šalice;
soda - 1 žličica.

Priprema

Med se pomiješa s vodom i šećerom, zagrije do vrenja i potamni.

Dodajte sodu i ulje i promiješajte.

Umutite jaja i zajedno s brašnom umiješajte u malo ohlađenu smjesu od meda.

Dobiveno tijesto žlicom i nožem raspodijelite na limove za pečenje.

Medene kolače pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Kolači od pijeska i meda - recept

Slojevi medene torte od prhkog tijesta nježni su, mekani i jednostavno se tope u ustima. Takva baza se može pripremiti za buduću upotrebu, čuvati na hladnom i uvijek suhom mjestu do šest mjeseci i koristiti po potrebi. Umjesto maslaca možete koristiti bilo koji margarin, pa čak i mast.

Sastojci:

jaja - 4 kom .;
med i maslac - po 250 g;
granulirani šećer - 50 g;
soda - 1 žličica;
brašno - 750 g.

Priprema

U posudi s debljim dnom zagrijte med, maslac i šećer.

Nakon što zavrije, umiješajte sodu i maknite s vatre.

Dodati razmućena jaja i prosijano brašno, zamijesiti.

Nakon hlađenja razvaljajte dijelove tijesta i pecite medene kolače dok lagano ne porumene.

Kolači od meda i vrhnja

Od pripremljenih s dodatkom kiselog vrhnja mogu se peći gusti medeni kolači. Gotov biskvit se reže tek nakon što se potpuno ohladi i ostavi ispod ručnika. Koristi se kao impregnacija kiselo vrhnje ili kremasto, po želji prethodno natapajući kolače sirupom.

Sastojci:

jaja - 3 kom .;
brašno - 2 šalice;
kiselo vrhnje - 200 g;
granulirani šećer - 1 šalica;
med - 150 g;
soda - 1 žličica.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom.

Med i sodu malo zagrijte, ohladite, umiješajte u smjesu kiselog vrhnja i jaja.

Dodajte brašno, promiješajte, izlijte tijesto u nauljenu tepsiju.

Pecite kolač na temperaturi od 180 stupnjeva 50 minuta, nakon hlađenja prerežite na 2-3 dijela.

Medeni kolači s orasima

Ukusne medene kolače možete posipati orasima tijekom sastavljanja kolača, ali slastica dobiva izuzetnu bogatstvo i aromu ako u tijesto dodate mrvice od orašastih plodova. Možete koristiti lješnjake, kikiriki ili oljuštene orahe tako da ih osušite u suhoj tavi ili na plehu u pećnici dok lagano ne porumene.

Sastojci:

jaja - 4 kom .;
granulirani šećer - 1 šalica;
orasi - 1 šalica;
med - 200 g;
brašno - 2 šalice;
soda - 1 žličica.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom, dodati nasjeckane orahe i med prethodno otopljen i pomiješan sa sodom.

Dodajte brašno, promiješajte i ostavite smjesu u hladnjaku preko noći.

U nauljeni oblik stavite 4-5 žlica. žlice tijesta i pecite medene kolače dok lagano ne porumene na 200 stupnjeva.

Čokoladni medeni kolači

Jednostavan medeni kolač, ako se pripremi s dodatkom kakaa, pretvara se u pravu poslasticu čijim će okusnim karakteristikama oduševiti sladokusce i ljubitelje čokolade. Za impregniranje takve baze, poželjno je koristiti kreme s čokoladnim punjenjem ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

brašno - 3-3,5 šalice;
kakao prah - 4 žlice. žlice;
maslac - 60 g;
granulirani šećer - 1 šalica;
jaja – 2 kom .;
med - 2 žlice. žlice;
soda - 1 žličica.

Priprema

Med se pomiješa sa sodom, doda se ulje i zagrijava u vodenoj kupelji, miješajući.

Maknite posudu s vatre, umiješajte jaja razmućena sa šećerom.

Dodavati prosijano brašno jednu po jednu čašu, svaki put miješajući smjesu dok se grudice ne otope.

Uz zadnji dio brašna dodaje se kakao.

Podijelite gruš na 7-8 dijelova, svaki razvaljajte na papiru, izbockajte vilicom i pecite 2-3 minute na 220 stupnjeva.

Kolači za medenu tortu u tavi

Medene možete pripremiti u samo pola sata, a izvrsna su podloga za namakanje u vašoj omiljenoj kremi. Ova opcija posebno prikladno kada nema želje ili mogućnosti korištenja pećnice. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna, ali njime ne smijete prezasititi tijesto.

Sastojci:

brašno - 1,5-2 šalice;
granulirani šećer - 1/3 šalice;
med - 40 g;
soda - 0,5 žličica;
jaje – 1 kom .;
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica.

Priprema

U loncu otopite maslac i med, dodajte sodu, promiješajte.

Dodati jaja, kiselo vrhnje i brašno razmućeno sa šećerom.

Spreman mekano tijesto Podijeliti na 5 dijelova, svaki razvaljati na pobrašnjenom stolu.

Pecite kolačiće u prethodno zagrijanoj suhoj tavi dok ne porumene s obje strane.

Medena torta u laganom kuhalu

Elementarna priprema prozračnog meda Tijesto za biskvit savršeno se diže, ispada mekano, nježno i aromatično. Nakon završetka glavnog načina rada, ostavite sadržaj posude još 10-15 minuta na "Zagrijavanje" s zatvoreni poklopac, nakon čega provjeravaju spremnost biskvita s medom.

Sastojci:

brašno - 2 šalice;
granulirani šećer - 1 šalica;
med - 6 žlica. žlica;
soda - 1 žličica;
jaja - 5 kom.

Priprema

Stavite sodu i med u lonac, miješajte i zagrijavajte dok se ne promijeni boja.

Umutiti jaja sa šećerom, umiješati med i sodu i brašno.

Dobivenu homogenu masu prebacite u nauljeni pleh i pecite na "Pečenje" 65 minuta.

Medeni kolači bez ulja u mikrovalnoj pećnici

Da biste stvorili bazu za tortu, možete koristiti mikrovalna pećnica. U ovom slučaju, medeni kolači se pripremaju bez maslaca, ali uz dodatak biljnog ulja, što smanjuje konačni sadržaj kalorija u desertu. Za namakanje delicije prikladna je krema na bazi kiselog vrhnja, maslaca ili kondenziranog mlijeka.

Medena torta je najčešća opcija domaći kolač. Priprema se od tankih kolača, koji se namažu kiselim vrhnjem, kremom ili kremom od maslaca s kondenziranim mlijekom. Kolač ispadne sladak, sočan, vrlo nježan, dugo se priprema, a pojede se za samo nekoliko minuta.

Još jedna posebnost medenog kolača je njegova specifična, neusporediva aroma meda. četiri najbolji recepti medeni kolač s detaljnim opisom procesa pripreme čeka vas u ovoj kolekciji.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.

Klasična medena torta se peče od mnogo tankih korova. Svojstva tijesta su takva da su kolači dok su vrući mekani, ali kada se ohlade postaju suhi i mrvljivi. Zatim se kolač natopi kremom i ponovno postane mekan. Krema od maslaca i kondenziranog mlijeka omogućuje vam reguliranje sočnosti kolača. Ako ne štedite na kremi, torta će ispasti mekana i jako slatka. Smanjenjem količine kreme možete dobiti suhu, pješčanu tortu. Eksperiment.

Sastojci za recept:

za kolače:

brašno 3-4 šalice
šećera 1 šalica
jaja 2 kom.
med 2 žlice. žlice
maslac 100 gr.
soda 1 žličica

za kremu:

maslac 200 gr.
kondenzirano mlijeko 200 g.

Način kuhanja:

Umutiti jaja, šećer i med. Dodajte maslac. Zagrijte smjesu u parnoj kotao dok se maslac potpuno ne otopi i šećer ne otopi. Dodajte sodu. Smjesa bi trebala udvostručiti volumen.

Uklonite posudu s budućim tijestom s vatre. Dodajte prosijano brašno. Kada tijesto postane teško mijesiti u zdjeli, izbacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti rukama. Spremno tijesto Ne smije ispasti tijesno i tvrdo, ali se ne smije lijepiti za ruke. Dobiveni gruš podijeliti na 6-8 dijelova, ostaviti da odstoji 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Dio tijesta razvaljajte u pogačicu promjera 20 centimetara. Tijesto prebacite u pobrašnjen lim za pečenje. Pecite 5-7 minuta. Kolači bi trebali porumeniti i dobiti svijetlu nijansu karamele.

Izvadite gotovu tortu, stavite je na stol, pokrijte poklopcem ili obrnutim tanjirom i izrežite krug u obliku. Stavite ostatke u zdjelu - poslužit će vam za ukrašavanje torte. Ispecite sve kolače.

Za kremu pomiješajte mekani maslac i obično kuhano kondenzirano mlijeko dok ne postane glatko. Širite kolače, stavljajući ih na tanjur. Gornji kolač također namažite kremom i pospite zdrobljenim ostacima. Ovo je najjednostavniji, ali klasičan ukras medene torte.

Idealno bi bilo da gotov kolač odstoji preko noći, najmanje 2-3 sata.

Savjet: Ako volite karamelni okus kuhanog kondenziranog mlijeka, možete pomiješati maslac s gotovim kuhanim kondenziranim mlijekom. Ova krema je gušća, slabije natopi kolače i kolač ispadne malo suh, ali je idealan za kavu. Imajte to na umu kada odlučujete koju kremu odabrati.

Medeni kolač odlično se slaže s orasima i lješnjacima. U kremu dodajte sjeckane orahe. Bolje je prethodno ispeći orahe ili ih malo osušiti u pećnici.

Ako vam je razvlačenje i pečenje medenih kolača naporan posao, pokušajte ispeći Ryzhik tortu za prelijevanje. Tijesto se mijesi kao gusto kiselo vrhnje. Peku se jedan ili dva kolača, koji se zatim režu na više dijelova i premažu kremom. Kolač ispadne mekan, a natopljen kremom potpuno se topi u ustima.

Sastojci za recept:

za kolače:

brašno 2 šalice
jaja 3 kom.
med 4 žlice. žlice
šećera 1 šalica
soda 1 žličica
maslac 100 gr.
prstohvat soli

za kremu:

maslac 200 gr.
kuhano kondenzirano mlijeko 200 g.

Način kuhanja:

Otopite maslac u loncu i malo ohladite.

Pomiješajte med sa sodom i zagrijte u dubokoj posudi. Masa će se početi pjeniti. Maknite s vatre. Cool.

U ohlađeni maslac dodajte jaja, šećer i sol. Umutiti. Dodajte med u smjesu jaja. Postupno umiješajte brašno. Tijesto treba biti kao za palačinke.

Kalup namazati uljem. Izlijte tijesto. Pecite u pećnici na 180°C 30 minuta. Kolač će poprimiti zlatnu nijansu. Gotovost provjerite drvenim štapićem. Treba ostati suha.

Gotovu ohlađenu tortu prerezati na 4 dijela. Ako pravite tortu prvi put, tijesto možete podijeliti na dva dijela i ispeći 2 kore, a zatim svaki prerezati na 2 dijela. Ovako je puno lakše.

Za pripremu kreme za medenu tortu, umutite omekšali maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom. Premažite pogačice. Ostavite kolač da se upije, najbolje preko noći.

Savjet: Tortu ukrasite bijelom glazurom ili mrvicama od ostataka torte. Kolač možete preliti otopljenom čokoladom ili posuti nasjeckanim orasima.

Medeni kolači su poslastica za prave sladokusce. Većini se čine preslatkima, čak i dosadnima. Ako želite neutralan okus, napravite medeni kolač sa vrhnjem. Medena torta ispada sočna, natopljena, s ugodnom kremastom kiselošću.

Sastojci za recept:

za kolače:

brašno 3,5 šalice
jaja 3 kom.
med 3 žlice. žlice
šećera 1 šalica
soda 2 žličice
maslac 200 gr.
prstohvat soli

za kremu:

masno kiselo vrhnje 500 g.
šećera 1 šalica
limun 1 kom.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte otopljeni i ohlađeni maslac i med. Stavite posudu u vodenu kupelj. Zagrijte dok se med i šećer ne otope. Unesite sodu bikarbonu. Masa će se početi pjeniti, pobijeliti i povećati volumen.

Nakon što se smjesa udvostručila, maknite zdjelu s vatre i postupno dodajte brašno. Umijesiti tijesto. Podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Svaki lagano razvaljajte u krug promjera manje jela na kojoj ćete poslužiti kolač. Pogačice pecite na 200°C oko 5-7 minuta. Obrezati rubove kolača dok je kolač vruć.

Za pripremu kreme umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Na kraju dodajte koricu i sok od 1/2 limuna. To će kolaču dati izvorni okus limuna. Podmažite kolače kremom. Ostavite da se uliti preko noći, najmanje 6 sati.

Savjet: Okus vrhnja postat će delikatniji i neće odavati kiselo vrhnje ako ga zagrijete dok se šećer ne otopi u vodenoj kupelji.

Najnježnija i najslanija je medena torta s kremom, poput Napoleonove torte. Kolači se mogu peći na bilo koji od gore navedenih načina ili kupiti gotove u trgovini. Ali bolje je da sami pripremite kremu. Ukusna krema se dobiva samo od svježeg mlijeka i jaja.

Sastojci za recept:

gotove medene pogace 6 kom.
mlijeko 0,5 litara
šećera 1 šalica
žumanjci 5 kom.
brašno 2 žlice. žlice
vanilin šećer 1 žlica. žlica
maslac 200 gr.

Način kuhanja:

Zakuhajte mlijeko na laganoj vatri. Dok mlijeko kuha, ohlađene žumanjke, šećer i brašno izmiksajte u glatku smjesu.

Kipuće mlijeko maknite s vatre. Ulijte smjesu od jaja u tankom mlazu. Ponovno stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte dok se ne zgusne, 5-10 minuta. Ohladite kremu.

U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac, umutite dok ne postane glatko. Krema će biti tekuća i svilenkasta.

Podmažite kolače kremom. Ostavite kolač da odstoji 2-3 sata. Zatim po vrhu posuti vanilin šećer.

Savjet: Da biste smanjili sadržaj kalorija u desertu, ne morate dodavati maslac u kremu.

Jednostavan kolač s okusom meda možete pripremiti u laganom kuhalu. Biskvit se jednostavno priprema, dobro se digne, a karamelizirane banane izgledaju fantastično i izvrsnog su okusa.

Sastojci za recept:

brašno 3 šalice
šećer 1,5 šalice
jaja 5 kom.
med 5 žlica. žlice
soda 1 žličica
prašak za pecivo 1,5 žličica
banane 2 kom.

Način kuhanja:

Zdjelu multicookera namažite maslacem i pospite šećerom. Oguljenu bananu narežite na ploške i stavite na dno posude.

Prosijte brašno, pomiješajte ga s praškom za pecivo i sodom.

Umutiti jaja sa šećerom. Ulijte tekući med. Neprestano miješajući dodajte brašno. Tijesto će ispasti kao palačinke, kao kiselo vrhnje. Ulijte tijesto u zdjelu na vrh banana. Postavite način rada "Pečenje" na 50 minuta. Tijekom pečenja ne otvarati poklopac. Biskvit se može slegnuti.

Savjet: Zamjena biskvit-med je ukusna i bez kreme. Ali možete pažljivo prerezati biskvit na 2 polovice, natopiti ih likerom od banane ili konjakom i namazati kremom od maslaca.

Medena torta se vrlo jednostavno i brzo priprema, pa se isplati barem jednom napraviti ovo jelo. Dobar tek!

"Ryzhik"
Spoj:
3 žlice meda
3 jaja
1 desertna žlica sode bikarbone, natopljene octom
200-300 g maslaca
1 šalica granuliranog šećera
3-4 šalice brašna
priprema:
U šerpu stavite med i na laganoj vatri, da ne zagori kad počne da se pjeni, ulijete gašenu sodu. Ne dovedite do vrenja, maknite s vatre i ohladite. Pola čaše šećera sameljite s jajima, a preostalih pola čaše s omekšalim maslacem. Zatim pomiješajte jaja sa šećerom, maslac sa šećerom i med sa sodom, a zatim počnite umiješati brašno. Ovo je i moja tajna – koliko brašna staviti. Prema receptu - 4 šalice - tada tijesto ispadne kruto i od njega možete razvaljati kolače. Ovo je, naravno, prikladnije. Ali ukusnije je - dodajte 3 šalice brašna, tada će tijesto biti mekano i dobro natopljeno. Nakon što sve pomiješate, stavite direktno u posudu na 40 minuta. u hladnjaku.
Zatim ga (pošto tijesto nije gusto) stavljati žlicom na namašćen lim za pečenje i poravnati dajući mu oblik kolača. (Bolje je izravnati mokrom rukom - prikladnije je). Dobijem oko 8-9 kolačića ako stavim oko 2 - 2,5 žlice tijesta na lim za pečenje. Kada ih izvadite iz pećnice, bolje ih je staviti na dva tanjura jer se u protivnom mogu zalijepiti jedno za drugo dok su vrući. Ohlađeno možete natopiti kremom.

Jednostavna krema: litarsku teglu kiselo vrhnje + čaša šećera. Ali! Kiselo vrhnje ne smije biti kupovno, nego tržišno, odnosno gusto. Prvo se istuče samo pa onda sa šećerom i natopi se. Odozgo možete posuti malo mrvica od kolača (ako ih ima) i orasi.
******
"Pripovjedač"
Spoj
Tijesto:
2 žlice. brašno,
1 jaje
1 žlica. maslac,
1/2 žlice Sahara,
1 žlica. med,
1 žličica soda,
1 paketić vanilin šećera.

Krema:
2,5 žlice. mlijeko,
2 žlice. maslac,
1/2 žlice Sahara,
1 žlica kakaa u prahu,
1 žlica. krumpirov škrob.
Priprema
Stavite med, šećer, maslac, jaje u zdjelu s debelim dnom i, zagrijavajući u vodenoj kupelji, istucite smjesu u gustu pjenu. Dodajte sodu, brašno, vanilin šećer i zamijesite tijesto. Podijelite ga na 3-5 dijelova, razvaljajte okrugle kore, odrežite rubove i pecite na temperaturi od 230-240 stupnjeva. Budite oprezni - nemojte presušiti! Pecite dok ne porumene.
Vruće kolače stavite na drvenu dasku, ohladite, premažite kremom, pospite mrvicama od ostatka pečenog tijesta. Ukrasite komadićima čokolade, kandiranim voćem i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.

Krema:
Razrijedite škrob 3-4 žlice. hladno mlijeko. Ostatak mlijeka prokuhajte sa šećerom, ukuhajte škrob i ohladite. Umutiti s omekšalim maslacem, dodajući kakao.
******
"Medenjak"
Spoj
Tijesto:
0,5 šalice meda,
0,5 šalice šećera,
1,5 šalica brašna,
2 jaja,
1 žličica sode s octom.
Priprema
Med samljeti sa šećerom i jajima pa dodati brašno i otopljenu sodu.
Ispečene 3 torte promjera cca 22 cm.
Krema: 200 g kiselog vrhnja + 0,5 šalice. Sahara

Ovo je točno, meni na pamet, to je onaj s medom.
Naravno, možete dodati orahe, grožđice i sl. 31.10.2003 20:05:54, Lexx

Medena torta je kolač koji mnogi vole od djetinjstva. Ovo je relativno niskokalorični desert nježnog, ugodnog okusa. Međutim, ne znaju svi kako napraviti kolač od meda vlastitim rukama. Postoji nekoliko recepata za kolač, a okus mu se može mijenjati po želji. Izrada medenog kolača prilično je naporan proces. Trebate ispeći kolače, pripremiti kremu, sastaviti tortu. Potrebno je dosta vremena da se torta natopi kremom. Ali isplati se, jer rezultat je izvrstan desert za svečani stol s okusom karamele i meda.

Da bi kolač bio nježan i topio se u ustima, morate uzeti u obzir nijanse njegove pripreme. Priprema kolača od meda nije teška, samo trebate odabrati prave sastojke, slijediti proporcije i znati neka pravila kuhanja:

Za pečenje kolača morate koristiti tekući med. Ako je med već postao kandiran, mora se otopiti u vodenoj kupelji. Tekući proizvod će olakšati miješenje tijesta.

Svijetli med prikladan je za medeni kolač. Tamni med ima prejak okus. Također ne biste trebali koristiti med od heljde, inače će kolač ispasti previše oštar.

Medeni kolač će ispasti mekan i nježan ako se tijesto kuha na pari. Da biste to učinili, morate kuhati vodu u loncu. A drugu posudu stavite u posudu tako da joj dno ne dodiruje vodu.

Morate se strogo pridržavati količine šećera navedene u receptu, jer med također daje slatki okus kolaču. Ako stavite puno šećera u tijesto, kolač od meda će ispasti dosadan.

Samo toplo tijesto se uvalja u pogačice.

Da biste dobili delikatan medeni kolač, bolje je koristiti kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje daje ugodan okus kolaču i čini kolače prozračnima.

Za kremu koristiti punomasno kiselo vrhnje. Umjesto granuliranog šećera, bolje je koristiti prah. Prije pravljenja kreme, kiselo vrhnje je potrebno ohladiti, kako bi se lakše pomiješalo sa šećerom u prahu.

U kiselo vrhnje za kremu možete dodati kondenzirano mlijeko ili kakao. Ovim proizvodima također možete zamijeniti kiselo vrhnje.

Okus kolača možete mijenjati dodavanjem suhih šljiva ili oraha u kremu.

Prije sastavljanja torte potrebno je staviti sloj kreme na posudu i na nju položiti prvi sloj. Sastavljanje torte uvijek treba započeti kremom, a ne slojevima.

Recepti za kolače od meda

Priprema medene torte sastoji se od nekoliko faza:

Bolje je pripremiti kolač od meda 1 dan prije upotrebe, jer namakanje kolača traje oko 12 sati. Ne preporučuje se namakanje kolača od meda 2-3 dana.

Klasični recept: medena torta "Nježnost"

Za pripremu kolača trebat će vam 600 g brašna, 300 g šećera, 50 g maslaca, 150 g meda, 1 žličica sode, 3 jaja. Kolač prema klasičnom receptu koristi 2 vrste kreme: kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Za pripremu kreme od kiselog vrhnja trebat će vam 500 g kiselog vrhnja (sadržaj masti najmanje 20%), 300 g šećera. Za kremu od kondenziranog mlijeka - 1 konzerva kondenziranog mlijeka (360 g), 200 g maslaca.

Medena torta s orasima i suhim šljivama bez razvlačenja pogačica

Ova verzija medene torte oduzima malo vremena za pripremu. Za pečenje kolača trebat će vam 100 g šećera i maslaca, 150 g meda, 3 jaja, 350 g brašna, 1 žličica sode. Za izradu kreme potrebno je 0,5 kg kiselog vrhnja (25% masnoće), 300 ml vrhnja (35% masnoće), 5 žlica šećer u prahu, 300 g suhih šljiva bez koštica i 200 g oraha.

Medena torta "Ryzhik" s kremom bez vodene kupelji

Medeni kolač možete pripremiti i bez parenja tijesta. Za kolač po ovom receptu trebat će vam 1 šalica šećera, 2-3 jaja, 2 žlice meda, 2 žličice sode, 3 šalice brašna, 100 g margarina. Za kremu trebate uzeti 0,5 litara mlijeka, 125 g šećera, vrećicu vanilina, 4 žlice brašna i 2 jaja.