izbornik
Domjuhe

Čokoladno narančasta torta s puter kremom. Čokoladno-narančasta torta: najbolji recepti, značajke kuhanja i recenzije

Kolač je uvijek ukras stola, a još više čokoladni i još s okusom naranče! S početkom sezone prodaje naranče, želite zadovoljiti svoje najmilije takvim kulinarskim remek-djelom. Predloženo u nastavku najbolji recepti mirisne citrusne poslastice.

Čokoladna torta s nadjevom od džema od naranče ili puterkreme

Postoji veliki izbor recepata za ukusne čokoladno-narančaste kolače. Najbolje je započeti s jednostavnom opcijom koju čak i početnik može lako kuhati. Za njegovu izradu potrebno je pripremiti biskvit bogatog čokoladnog okusa. Da biste dobili 4 sloja biskvita od 15 cm potrebno vam je:

  • kakao u količini od 55 g;
  • voda (kipuća voda) u volumenu od 90 ml;
  • maslac - 130 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • smeđi šećer - 100 g;
  • mlijeko - 135 ml;
  • jaja - 3 kom .;
  • pšenično brašno - 210 g;
  • esencija vanilije - 1 žličica;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • sol - 0,5 žličice.

Ako odlučite kuhati isti čokoladno-narančasti kolač, ali u većem promjeru, povećajte broj proizvoda. Zakuhajte vodu, zagrijte maslac i mlijeko dok sobna temperatura, lagano umutiti jaja. Na dno kalupa staviti papir za pečenje i namazati ga uljem.

Potrebno je pomiješati kakao, prokuhanu vodu i aromu, dovesti do konzistencije paste i pričekati dok se masa ne ohladi. Posebno umutiti maslac sa bijelim i smeđi šećer(oko 5 minuta), dok masa ne postane kremasta. Ovdje unesite jaja u dijelovima, stalno miješajući u homogenu pastu. U praznoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo. U 3 dodavanja lagano lopaticom umiješajte suhe sastojke i mlijeko u smjesu jaja. Sve sjediniti u jednu masu. Peći na 170° do kraja (najmanje 50 minuta), provjeriti čačkalicom.

Ako nemate vremena, želje ili jednostavno nemate dovoljno vještine da napravite kremu za punjenje, možete koristiti jednostavna opcija slojeva, dostupni čak i za neiskusnu domaćicu, i napraviti čokoladu ukusna torta s džemom od naranče. Za to ćete se morati direktno opskrbiti pekmezom od naranče (5-10 žlica, ovisno o slojevima), s kojim ćete premazati dobiveni biskvit. Odozgo se takav kolač može izliti čokoladna glazura kuhana na užurbano iz:

  • 100 g vrhnja;
  • 100 g čokolade.

Moraju se zagrijati i miješati pjenjačom do homogene konzistencije. Iako je takav kolač prilično jednostavan za napraviti, svakako će zauzeti počasno mjesto među omiljenim delicijama obitelji.

Ako želite složeniju tortu, napravite nadjev od ukusna krema. Za pripremu nadjeva za čokoladna torta s narančom uljna krema na švicarski meringue, trebate sljedeće komponente:

  • bjelanjke - 4 kom .;
  • granulirani šećer - 160 g;
  • maslac - 310 g (mekani, nasjeckani);
  • korica od 1 naranče;
  • sok od naranče ili liker - 2 žličice.

U loncu ili vatrostalnoj zdjeli pjenasto izmiješajte bjelanjke i šećer. Promiješajte ih u parnoj kupelji, zagrijavajući do temperature od 60 °. Morate paziti da se protein ne uvija. U tom slučaju, šećer će se otopiti u proteinima, a masa će se pjeniti i postati gušća. Izvaditi iz kupke i mutiti mikserom dok se ne ohladi, do gustine, kada masa prestane da ispada iz posude.

Dobivenu kremu u dijelovima sjediniti s maslacem uz stalno miješanje u jednoličnu smjesu. Nakon unošenja zadnjeg dijela ulja tucite masu još nekoliko minuta dok se ne zgusne i postane gusta. Dodajte koricu i sok (liker) u sastav, ponovno tucite do jedinstvene konzistencije.

Zatim možete sakupiti čokoladnu tortu s originalnim nadjevom od naranče, premazujući kolače od biskvita slojevima kreme debljine oko 0,5 cm.Učinite isto s gornjim i bočnim dijelom poslastice. Možete ga ukrasiti narezanim ploškama naranče, koje će desertu dati dodatni citrusni okus i aromu.

Čokoladni kolač s koricom naranče

Osim mirisa i okusa naranče u nadjevu, same kolače možete ispuniti citrusnim notama. Tako ćete dobiti prekrasan čokoladni ukusni kolač s koricom naranče. Da biste izvršili takav plan, potrebno je pripremiti biskvit koristeći koricu. Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • jaja - 6 kom .;
  • - 200 g;
  • maslac - 50 g;
  • topla voda - ¼ st.;
  • liker od naranče ili sok od citrusa - 50 ml;
  • korica od 1 naranče;
  • instant kava - 1 žličica;
  • brašno - 150 g;
  • kakao - 50 g;
  • šećer - 200 g.

U nastavku možete vidjeti fotografiju čokoladno-narančaste torte pripremljene prema ovom receptu.
























Prije kuhanja potrebno je obložiti dno pergamentom, namastiti. Veličina deserta u ovom slučaju bit će 21 cm.Kombinirajte čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji, kojoj dodajte kavu otopljenu u kipućoj vodi, koricu, topli sok od citrusa, gnječite. Bjelanjke umutiti sa 2 žlice. l. šećera dok se ne stegne. U prosijanom brašnu u drugoj posudi dodajte kakao i sol. Žumanjke umutiti, sjediniti sa čokoladnom smjesom. Lagano miješajte do jednolične konzistencije. S dobivenom masom u porcijama pomiješati smjesu brašna, lagano mijeseći lopaticom. Pažljivo sve sjedinite s tučenim proteinima. Pecite 40-50 minuta na 180°.

Narančasti sloj za takvu čokoladnu tortu pripremite na sljedeći način:

  1. Koricu 1 naranče pomiješajte sa 75 g šećera i sokom od 4 naranče. Ostavite 40 min.
  2. Umutiti 2 jaja i 1 žumanjak. Pričvrstite im 2/3 žličice. kukuruzni škrob, dobro izmiješati da se ne stvore grudice.
  3. Narančastu masu zagrijte na vatri, dodajte joj smjesu od jaja. Kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Gotovu masu procediti i ohladiti.
  4. Posebno tucite 400 g gustog (više od 30%) vrhnja sa 100 g šećera do mekanih vrhova.
  5. Postupno, neprestano miješajući do jednolične konzistencije u nekoliko faza, dodajte narančastu smjesu u kremu.

Čokoladni kolač s skutom od naranče

Uzimajući kao osnovu 1 od predloženih metoda za pečenje kolača i istovremeno mijenjajući sastav nadjeva, možete kuhati širok izbor ukusnih slastica. Sjajan zaokret na standardnom čokoladnom kolaču je korištenje skute od naranče u njemu. Da biste to učinili, nabavite sljedeće komponente:

  • jaje - 2 kom .;
  • žumanjak - 2 kom .;
  • granulirani šećer - 75 g;
  • sok od naranče - 120 ml;
  • korica od 2 naranče;
  • smrvljen maslac- 80 g;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • želatina - 1 žličica;
  • krema (najmanje 30% masti) -200 ml.

Idealno bi bilo da skutu pripremite dan prije sastavljanja torte jer se nakon hlađenja u hladnjaku treba zgusnuti. Namočite želatinu u soku od limuna 20 minuta. U zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte jaja, žumanjke i šećer pa ih nastavite tući u parnoj kupelji dok ne postanu pjenasti. Nakon toga, trebali biste uvesti sok citrusa, koricu, nastavljajući miješati dok se ne počne hvatati. Zatim maknite s vatre i dodajte ulje, mijesite do jednolične konzistencije, ohladite. Spojiti hladna masa otopljenom želatinom, dobro promiješajte i stavite u hladnjak. Prije sastavljanja delicije potrebno je istući narančasti curd i spojiti ga s posebno tučenim vrhnjem.

Čokoladna torta s nježnom kremom od bundeve i naranče

Dodatna varijacija delicije bit će čokoladna torta s nježnom kremom od bundeve i naranče. Kuhajte kolače na već poznati način. Za sloj bundeve i citrusa potrebno vam je:

  • 600 g pirea od bundeve;
  • 0,5 kg kiselog vrhnja;
  • 200 g šećera;
  • 6 umjetnost. l. kukuruzni škrob;
  • 100 ml mlijeka;
  • 1 paket maslaca;
  • 4 žumanjka;
  • korica od 3 naranče.

Pomiješajte pire s kiselim vrhnjem, šećerom, sokom i koricom, zagrijte. Škrob pomiješajte sa žumanjcima i mlijekom, dobro promiješajte i dodajte, dobivenu smjesu polako ulijevajte u još neohlađenu bundevu. Kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta, ohladite. Posebno umutite omekšali maslac da postane pjenast i sjedinite s bundevom. Promiješajte da krema poprimi jednoličnu konzistenciju – gotova je.

Recepti za ukusan Mousse kolač od čokolade i naranče

Na temelju kakao biskvita možete skuhati još jedan. kuharsko remek djelo- čokoladna torta s mousseom od mirisne naranče. Bit će potrebno:

  • masno vrhnje - 250 g;
  • fiksator za kremu - 1 pakiranje;
  • proteini - 120 g;
  • šećer - 150 g;
  • sok od naranče - 150 g;
  • korica od 1 naranče;
  • želatina - 5-6 g.

Umutiti vrhnje s fiksatorom, rastresiti dok ne postane pjenasto. Prelijte želatinu sokom citrusa i ostavite oko 0,5 sati ili malo više. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrsti snijeg. Pomiješajte sok citrusa s otopljenom želatinom, šlagom, proteinima i koricom naranče. Odrezati vrh biskvita i dio sredine, od toga napraviti “tanjur” u koji se izlije mousse. Ohladite u hladnjaku.

Za još 1 verziju recepta za ukusnu mousse tortu od čokolade i naranče potrebno vam je:

  • sok od naranče - 250 ml;
  • korica ½ naranče;
  • žumanjak - 2 kom .;
  • kukuruzni škrob - 15 g;
  • maslac - 30 g;
  • želatina - 5 g;
  • meki maslac - 100 g;
  • - 50 g;
  • šećer - 50 g.

Da biste pripremili ovaj mousse čokoladno-narančasti novi kolač, prvo morate napraviti kolač od keksa a zatim ga napunite pjenom. Želatinu staviti da nabubri u 30 ml vode. U loncu pomiješajte šećer, kukuruzni škrob i žumanjke. Ulijte, miješajući, u masu soka od naranče, dodajte koricu. Neprestano miješajući, pustite smjesu da zavrije, a zatim zagrijavajte još 30 sekundi. i poletjeti. Ulijte sastav u mješavinu čokolade, maslaca i želatine, miješajte dok ne postane glatko. Prelijte tortu u kalup i stavite u hladnjak da se stegne.

Originalni čokoladni kolači sa želeom od naranče i souffléom

Visoko zanimljiv desert postat će čokoladni originalni kolač s želeom od naranče. Tijesto bi u ovom slučaju trebalo biti prhko. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati:

  • 200 g brašna;
  • 90 g maslaca;
  • 2,5 sv. Sahara;
  • 3 umjetnost l. kiselo vrhnje;
  • 1 žumanjak.

Držati u hladnjaku ½ sata.Zatim ravnomjerno poravnati kalup, napraviti rub, te peći na 180° 25-30 minuta, ohladiti.

Za žele od naranče i čokoladni sloj potrebno vam je:

  • 2 velike naranče;
  • 2 žličice šećer u prahu;
  • 2 žlice. l. želatina;
  • 200 g tamne čokolade;
  • 80 g maslaca;
  • 30 ml vrhnja (10%);
  • 1 protein.

Želatinu prelijte ohlađenom vodom i ostavite da nabubri 0,5 sati.Ocijeđeni sok od 2 citrusa pomiješajte s šećer u prahu i zagrijte da se otopi. U otopljenu želatinu ulijte slatki sok, dodajte koricu 1 naranče, promiješajte i ohladite. Ulijte sok na podlogu prethodno namazanu proteinima. Stavite u hladnjak na 4 sata ili više. Pomiješajte posebno otopljeni maslac, čokoladu i vrhnje, ohladite i prelijte preko želea. Ostaviti u hladnjaku 2-3 sata.

Ne možete kuhati jednostavan žele od naranče, već čokoladni kolač s nježnim souffleom od naranče. Da biste to učinili, uzmite:

  • 1 mali paket kiselog vrhnja;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • ½ pakiranja želea od naranče;
  • ½ st. l. želatinu.

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Otopite žele prema receptu, ulijte želatinu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. U pavlaku dodajte jogurt i žele, ohladite par minuta u hladnjaku. Malo ohlađen soufflé sipati između kolačića u kalup neposredno prije sastavljanja kolača.

Razveselite sebe i svoju obitelj ovime divne slastice! Uživajte u jelu!

Pročitajte također:


Recept za kolačiće s komadićima čokolade
Recept za čokoladne kuglice za dekoraciju kolača
Kriške mandarine u čokoladi: recepti sa fotografijama
Recept čokoladni kolačići u kalupima

  1. 1 Otopite 150 g čokolade i 150 g maslaca. Umutiti 180 g šećera s jajima, pa pomiješati sa smjesom čokolade i vrhnja. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao. Od dobivenog tijesta ispecite tri kolača u pećnici zagrijanoj na 160-180 stupnjeva. Trebat će nam samo 13-15 minuta jer nam treba malo vlažniji čokoladni brownie.
  2. 2 Sljedeći kuhar čokoladni ganache za kolače. Otopiti još 100 g čokolade i uliti 230 g vrhnja. Pošaljite smjesu u hladnjak preko noći, a zatim istucite mikserom.
  3. 3 Uklonite koru s naranče, zatim je ogulite od kore i filmova. Pomiješajte pulpu, koricu i ružmarin s 30 g šećera. Sve prokuhajte nekoliko minuta, a zatim uklonite grančice ružmarina.
  4. 4 Razrijedite škrob u 0,5 hrpi. vode i u tankom mlazu sipati u fil od narandže. Zakuhajte i maknite s vatre.
  5. 5 Pripremite čokoladni preliv. Otopite 200 g čokolade, ulijte 100 g toplog vrhnja i dodajte 100 g mekog maslaca. Umutite smjesu mikserom i stavite u hladnjak na sat vremena.
  6. 6 Sada možete savijati tortu. Nanesite ganache iz koraka 2 na donju tortu, zatim prekrijte pulpom naranče, položite drugu tortu i ponovite. Zadnju tortu i stranice premažite čokoladnim premazom. Pošaljite tortu u hladnjak na sat vremena - gotovi ste!

Ako volite slatke deserte svijetle okuse onda svakako pročitajte naš članak. U njemu ćemo vam reći kako pripremiti ukusne deserte za čaj ili za blagdanski stol. Čokoladno-narančasta torta zadovoljit će sladokusce svih uzrasta i razveseliti vas čak iu najtmurnijem danu.

Soufflé torta s bademima

Originalna kombinacija okusa čokolade, naranče i orašastih plodova neće ostaviti ravnodušnim ni najstrožeg kritičara.

Sastojci:

  • Kiselo vrhnje - 200 ml.
  • Tamna čokolada - 80 grama.
  • Džem od naranče - 150 ml.
  • Masna krema - 100 ml.
  • Bademi - 30 grama.
  • Zobene pahuljice - 50 grama.
  • Želatina - 10 grama.
  • Vanilin šećer - jedno pakiranje.
  • Maslac - 30 grama.

Kako kuhati

Čokoladna torta sa sufleom od naranče priprema se prema sljedećem receptu:

  • Otopite čokoladu i maslac na pari ili na laganoj vatri. Čim masa postane homogena, na nju stavite pahuljice i mljevene orahe.
  • Toplu smjesu izlijte u kalup i zagladite silikonskom špatulom. Kada se baza za tortu ohladi, pošaljite je u hladnjak.
  • Želatinu namočiti u 40 ml Topla voda. Da biste postigli željeni rezultat, pažljivo pročitajte upute opisane na pakiranju. Nakon desetak minuta želatina će nabubriti i može se umiješati u Masu zagrijati na laganoj vatri, a potom ohladiti.
  • Kombinirajte narančastu masu s kiselim vrhnjem i tucite proizvode mikserom. Pošaljite soufflé u hladnjak na četvrt sata.
  • Umutite vrhnje s vanilin šećerom, pa ga lagano umiješajte u soufflé od naranče. Zračnu masu staviti na čokoladnu podlogu i poravnati površinu.

Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Čokoladnu tortu s džemom od naranče možete ukrasiti listićima kokosa i bademima.

Čokoladna torta sa želeom od naranče

Ovaj delikatan desert ima svijetli izvorni okus. Sadrži svježi sir, pa ga možete ponuditi i najmanjem članu obitelji. Da bi torta bila uredna i lijepa, morate uložiti dovoljno truda. Ako želite da sve funkcionira na najvišoj razini, pažljivo pročitajte naše upute.

Za biskvit su vam potrebni sljedeći proizvodi:

  • Kiselo vrhnje - 150 grama.
  • Žumanjci - dva komada.
  • Smeđi šećer - pola čaše.
  • Gašeni soda - pola žličice.
  • Pšenično brašno - jedna čaša.
  • Kakao prah - jedna žlica.

Za pripremu čokoladno-narančastog ruba uzmite:

  • Pšenično brašno - 110 grama.
  • Kakao - 20 grama.
  • Smeđi šećer - 120 grama.
  • Maslac - 80 grama.
  • Bjelanjci - dva komada.
  • Jedno cijelo jaje.
  • Mlijeko - 45 ml.
  • Biljno ulje - 30 ml.
  • Prašak za pecivo - pet grama.
  • Narančina korica.

Za pripremu kreme od svježeg sira uzmite:

  • Svježi sir - 500 grama.
  • Sok od naranče - 125 ml.
  • Smeđi šećer - 150 grama.
  • Želatina - 20 grama.
  • Voda - 50 ml.
  • Kora od narandže.
  • Kiselo vrhnje - 100 grama.

Za dekoraciju trebat će vam:


Recept

Čokoladno-narančastu tortu pripremit ćemo na sljedeći način:

  • Prvo uzmite biskvit. Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke, gašenu sodu, šećer i kiselo vrhnje. Prosijte brašno sa kakaom kroz sito i sjedinite proizvode u dubljoj posudi. Stavite tijesto u kalup i pecite ga do kraja. Biskvit ohladite na rešetki.
  • Dalje, trebate pripremiti stranu. Mikserom umutite 80 grama šećera i mekani maslac. Nastavljajući miješati, dodajte snijeg od bjelanjaka. U proizvode postupno dodavati kakao proizvode i 80 grama brašna. Dobiveno tijesto ravnomjerno rasporedite po pergamentu, a zatim na njemu prstima napravite proizvoljni uzorak. Pošaljite obradak u hladnjak i pričekajte dok se tijesto ne stvrdne (trajat će oko pola sata).
  • Preostali šećer umutite s cijelim jajetom, toplim mlijekom i biljnim uljem. U proizvode dodajte prašak za pecivo, koricu po ukusu i preostalo brašno (30 grama). Trebala bi biti lijepa tijesto. Prelijte ga preko čokoladne podloge koja se do tog vremena već stvrdnula. Pek papir odmah stavite u pećnicu i ispecite obruč torte do kraja. Kada se obradak malo ohladi, okrenite ga na ravnu površinu i pažljivo uklonite papir. Nakon toga nožem zarežite rubove tako da visina stranice bude oko osam centimetara, a duljina 30 centimetara.
  • Sljedeći korak je kuhanje krema od skute. Prvo namočite želatinu hladna voda. Svježi sir protrljajte kroz cjedilo, a zatim ga umutite s kiselim vrhnjem, šećerom i sokom. Pošaljite kremu u hladnjak. Otopiti želatinu u mikrovalna pećnica i sjediniti sa ohlađenom masom od skute. Vi samo trebate istući kremu mikserom i pričekati da se zgusne.
  • Suhi žele razrijedite u 250 ml vruće vode, a potom ohladite.
  • Biskvit prerezati uzdužno na dva dijela. Stavite jednu na dno forme i namjestite stranu. Na podlogu staviti polovicu kreme, zatim staviti drugi dio biskvita i ostatak skutna masa. Na površinu poslažite kriške naranče i napunite ih želeom.

Svijetao prekrasna torta spreman. Stavite na hladno, a nakon nekoliko sati desert poslužite na stol uz čaj ili kakao.

Čokoladna torta s mousseom od naranče

Evo još jedan recept za vas. blagdanski desert. Želimo vas odmah upozoriti da će za njegovu pripremu trebati vremena. Ipak, rezultat je vrijedan truda i u to se možete uvjeriti sami.

Za biskvit uzmite sljedeće proizvode:

  • Rižino brašno - 60 grama.
  • Kukuruzni škrob - jedna žlica.
  • Pileća jaja - tri komada.
  • Kakao - dvije žlice.
  • Kipuća voda - dvije žlice.
  • Biljno ulje - jedna žlica.
  • Prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
  • Instant kava - pola žličice.
  • Šećer - 180 grama.

Za mousse će vam trebati:

  • 250 grama kiselog vrhnja.
  • Kondenzirano mlijeko - 300 grama.
  • Želatina - 10 grama.
  • Masna krema - 200 ml.
  • Sok od naranče - jedna čaša.
  • Zest - po ukusu.

Glazuru ćemo napraviti od:

  • 60 ml vode.
  • 100 grama šećera.
  • 70 grama kondenziranog mlijeka.
  • 60 grama bijele čokolade.
  • 60 grama mliječne čokolade.
  • 7 grama želatine.
  • 100 ml glukoze.

Kuhanje deserta

Kako napraviti čokoladno-narančastu tortu? Recept za desert pročitajte ovdje:

  • Kao i obično, prvo pripremite biskvit. U tu svrhu tucite šećer s jajima dok se masa ne udvostruči. Nakon toga prosijte kroz sitnu cjedilu brašno, prašak za pecivo, škrob i kakao. Na kraju dodati biljno ulje i kavu (prvo je razrijedite u kipućoj vodi).
  • Ispecite biskvit, ohladite ga na rešetki i prerežite na tri dijela. Svaki kolač natopite mješavinom soka od naranče i konjaka.
  • Želatinu namočiti u vodi i potom otopiti u mikrovalnoj. Umutiti kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom. Sjedinite obje smjese, ulijte u njih sok od naranče i dodajte koricu. Na samom kraju pomiješajte vrhnje sa šlagom.
  • Sastavite tortu tako što ćete u kalup naizmjence stavljati kolače i mousse. Pošaljite obradak na zamrzivač nekoliko sati ili cijelu noć.
  • Još samo trebamo napraviti glazuru. Da biste to učinili, otopite šećer i pričekajte dok ne promijeni boju. U to dodajte vodu i glukozu, te otopljenu čokoladu i kondenzirano mlijeko. Nakon toga u glazuru staviti prethodno namočenu želatinu i sve proizvode izmiješati mikserom.

Kada se krema potpuno stvrdne, slasticu ukrasite glazurom. Čokolada-naranča je gotova i može se ponuditi gostima uz tople ili hladne napitke.

Čokoladni kolač bez pečenja s skutom od naranče

Jednostavan desert lako je pripremiti za dolazak gostiju ili za čaj.

Proizvodi:

  • Čokoladni kolačići - 300 grama.
  • Maslac - 250 grama.
  • Naranče - pet komada.
  • Šećer - 300 grama.
  • Jaja - šest komada.
  • Škrob - jedna žlica.

Čokoladna torta s skutom od naranče vrlo jednostavno za pripremu:

  • Kekse sameljite u blenderu i pomiješajte s otopljenim maslacem.
  • Masu staviti u formu, oblikovati dno i stranice. Nakon toga podlogu stavite u hladnjak.
  • Pomiješajte šećer s narančinom koricom i sokom. Procijeđenu masu sjediniti sa prethodno razmućenim jajima. Stavite skutu na vatru, dodajte maslac i škrob. Smjesu prokuhajte, zatim maknite sa štednjaka i ohladite.

Stavite na podlogu i pošaljite tortu u hladnjak. Nakon 10-12 sati ukusan desert bit će spreman.

Posna torta s kremom od naranče

NA Praznici možete obradovati svoje najdraže ukusnom tortom.

Sastojci:

  • Brašno - 300 grama.
  • Biljno ulje - 70 ml.
  • Ocat - jedna žlica.
  • Šećer - 230 grama.
  • Soda - pola žličice.
  • Vanilin - po ukusu.
  • Voda - 250 ml.
  • Kakao - tri žlice.
  • Sok od naranče - 500 ml.
  • Griz - tri žlice.
  • Sok od pola limuna.
  • i pahuljice kokosa- za ukras.

recept za desert

Dakle, pripremamo čokoladnu tortu s kremom od naranče:

  • U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer, vodu, ocat i ulje. U posebnu zdjelu prosijte kakao, brašno, vaniliju i sodu. Sjedinite pripremljene proizvode i stavite tijesto u multicooker zdjelu. Kuhajte biskvit u načinu "Pečenje" sat i pol, zatim ga ohladite i izrežite na tri kolača.
  • Iz naranči iscijedite sok i prokuhajte u loncu. Dodajte limunov sok i šećer po ukusu. Nakon toga ulijevati u tankom mlazu griz i kuhajte kremu (ne zaboravljajući miješati) četvrt sata. Ohlađenu masu umutiti mikserom.

Pogačice premažite kremom, površinu ukrasite laticama i listićima kokosa.

torta od palačinki

Ovaj desert iznenađujuće dobro spaja slatkoću čokolade i svježinu naranče. Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • Gotove palačinke - deset komada.
  • Naranče - dva komada.
  • Kondenzirano mlijeko - tri žlice.
  • Mliječna čokolada - trećina pločice.
  • Kiselo vrhnje - 150 grama.

Čokoladno-narančasta torta od palačinki i ukusne kreme priprema se na sljedeći način:

  • Ispecite palačinke po vašem omiljenom receptu. Nakon toga ravnomjerno odrežite rubove pomoću male ploče ili rezača.
  • Za nadjev pomiješati rendanu čokoladu, pavlaku i kondenzirano mlijeko.
  • Naranče ogulite i narežite na kriške, ne zaboravite ukloniti koštice i pregrade.
  • Prvu palačinku namažite kremom i stavite voće u ravnomjernom sloju. Nastavite slagati proizvode ovim redom dok ih ne potrošite.

Desert ukrasite ribanom čokoladom i kriškama naranče.

ljubavnici čokoladno pečenje i deserti neprestano eksperimentiraju u potrazi za savršenim suputnikom za ovaj omiljeni proizvod. Odlična zimnica i pravo otkriće je priprema čokoladno-narančaste torte. Takav će se desert svidjeti čak i onima koji su ravnodušni prema čokoladi i vole manje slatka peciva. Dodavanje naranče u tijesto i vrhnje može značajno smanjiti slatkoću gotovog jela i dati mu neopisivu slatko-kiselu nijansu. Ispijanje čaja u hladnim večerima uz kolač od naranče postat će omiljena obiteljska zabava.

recept za tortu od čokolade i naranče

Kuhari su osmislili mnogo varijanti za pripremu kolača od čokolade i naranče, a svaki od recepata dobar je na svoj način. Međutim, za odmor, recept za kolače, koji se sastoji od čokoladni biskvit, delikatna kremasta krema od naranče i kiselkasta impregnacija citrusa. A ako potrošite malo više vremena na ukrašavanje i posluživanje, jelo ni na koji način neće biti inferiorno u odnosu na restoranski desert.

Sastojci za recept za tortu od čokoladne naranče

Prije nego počnete raditi čokoladni kolač na bazi naranče, trebali biste unaprijed pripremiti proizvode navedene u receptu. Sve komponente potrebne za izradu torte od naranče dijelimo u 3 skupine: proizvodi za biskvit, kremu i impregnaciju. Naranče prije upotrebe treba dobro oprati. Vruća vodačetkom za uklanjanje voska kojim prodavači obrađuju voće kako bi sačuvali izgled.

Biskvit

Prije nego počnete kuhati pripremite sastojke za čokoladni biskvit. Da biste povećali koncentraciju čokolade u kolaču od naranče, možete povećati količinu komponente. Kombinacija biskvita i gorke crne čokolade savršena je za tortu od naranče. Stoga je bolje uzeti proizvod u kojem maseni udio kakao ne manje od 70%.

Za izradu biskvita trebat će vam:

  • 150 g prosijanog brašna;
  • 200 g čokolade (gorke);
  • 6 kokošjih jaja (možete odmah odvojiti bijeli dio od žutog, samo pažljivo gledajte, ni kap žumanjka ne smije ući u protein);
  • ribana korica 1 naranče;
  • 50 g maslaca;
  • 200 g šećera (dodatno pripremite još 2 žlice);
  • mali prstohvat soli;
  • 1 čajna žličica instant kave;
  • 50 g kakaovog praha;
  • 50 ml likera od naranče (ako će djeca jesti kolač od naranče, zamijenite liker sok od naranče);
  • ¼ šalice tople vode.

Krema

Za savršen dodatak torti od čokoladne naranče potrebna vam je krema od citrusa.

Da bi punilo za desert bilo prave konzistencije, trebali biste temeljito pristupiti izboru kreme. Trebaju biti maksimalnog udjela masti (barem 38%), već u početku prema gustoći kreme kao krema.

Opći popis komponenti kreme:

  • 400 ml vrhnja visoke masnoće;
  • 100 g šećera za šlag + 75 g za samu kremu;
  • 4 naranče;
  • maslac 60 g;
  • 2 kokošja jaja i 1 žumanjak;
  • nepuna žličica kukuruznog škroba.

Impregnacija

Osnova impregnacije je sirup na bazi soka od naranče. Budući da će se kora koristiti u jelu zajedno s pulpom, naranče za narančasto-čokoladni kolač treba temeljito oprati. Za sirup od naranče trebat će vam:

  • ribana korica od pola naranče;
  • 100 g svježe iscijeđenog soka (ako je voće sočno, tada se približno ista količina dobije od polovice voća);
  • 50 g šećera.

Video kolač od čokoladne naranče

https://youtu.be/0n5-9wT_JA8

Kuhanje korak po korak

Proces izrade čokoladne torte s kremom od naranče bolje je započeti miješenjem biskvita. Dok se peče doći će vrijeme za pripremu kreme i impregnacije.

  1. Prvo se napravi čokoladna podloga za tijesto. Kava se otopi u navedenoj količini prokuhane vode. U posebnoj posudi na pari otopite čokoladu izlomljenu na komadiće zajedno s maslacem. Kada konzistencija dopušta, smjesu temeljito promiješajte i u nju ulijte pripremljenu kavu. Zatim izlijemo koricu i tamo dodamo sok ili liker (tekućina mora biti na toploj temperaturi, inače će se čokolada početi zgušnjavati prije vremena).
  2. Izdvojene bjelanjke umutiti sa 2 žlice šećera. Dodajte nekoliko kapi kako biste ubrzali proces. sok od limuna. Čim bjelančevine postanu što gušće i pahuljaste, premjestite ih u drugu posudu (ako je tijekom procesa mućenja korištena posuda procesora hrane). Fazi mućenja treba posvetiti posebnu pozornost, jer. tijesto će biti bujno zbog proteina, jer u sastavu nema sode ili praška za pecivo.
  3. Pripremite suhe sastojke: u prosijano brašno uspite kakao, dodajte prstohvat soli i sve promiješajte.
  4. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne postanu kremasti, pa ih pomiješati s čokoladna masa dok se ne dobije homogena struktura. Zatim u nekoliko faza unesite pripremljene suhe sastojke. Pomiješajte tijesto s tučenim proteinima. U ovoj fazi više se ne isplati koristiti mikser, kako ne bi oštetili zračnu strukturu tijesta. Morate miješati strogo ručno, vrlo pažljivo, pokretima omatanja, lopaticom.
  5. Zatim možete ići na dva načina: odmah ispeći cijeli biskvit i izrezati ga gotovog ili peći korte posebno. Prva metoda prikladna je za iskusne slastičare i vlasnike oštrog noža odgovarajuće veličine. Pripremljeno tijesto izlijemo u kalup promjera 18 do 21 cm, namazan maslacem i obložen papirom za pečenje. Pošaljite u pećnicu dok ne budete spremni. Pečenu tortu složimo gornjim dijelom na ravnu posudu i ohladimo. Podloga za tortu s narančom i čokoladom je gotova.

Za pripremu impregnacije u malom spremniku zagrijte sok, koricu i šećer. Dok se kolač peče pripremite kremu. Naranči naribajte koricu i iscijedite sok (trebalo bi vam doći oko 1 šalice). Pomiješajte koricu sa šećerom i sokom, ostavite da se kuha oko pola sata. Za to vrijeme umutite jaja sa žumanjkom, dodajte škrob i koricu sa sokom. Čim se dobije jedinstvena konzistencija, stavite umućena jaja na vatru i kuhajte, ne dovodeći do vrenja. Tijekom kuhanja smjesu neprestano miješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Gotova krema propasirajte kroz sito, dodajte maslac i ostavite da se ohladi. Umutiti vrhnje sa šećerom do pjenastih vrhova i u nekoliko poteza dodati preostale sastojke kreme.

Ukrašavanje i posluživanje deserta

Bolje je sastaviti tortu u odvojivom obliku s visokim stranama. Još topli prvi kolač položimo na dno i obilno ga premažemo neohlađenom impregnacijom. Pustite da se kolač ohladi nakon namakanja. Kako bi se ubrzao proces, svaki sloj se može pojedinačno natopiti u toplom stanju.

Gornji sloj torte možete ne natopiti, već napraviti ukras u obliku glazure od tamne čokolade. Za njegovu pripremu, zdrobljena čokolada se prelije s vrućim vrhnjem i miješa do jedinstvene konzistencije. Gotova torta od naranče prekrivena je glazurom na vrhu, po želji se može posuti koricom naranče.

Agar-agar je analog želatine

Postoji nekoliko suptilnosti u izradi čokoladne torte s narančama:

  1. Kako bi krema bila što gušća u nju možete dodati želatinu ili agar-agar. Želatinu prethodno namočite u hladnoj vodi i ulijte u kremu u završnoj fazi mućenja.
  2. Nakon sastavljanja tortu treba staviti u hladnjak da se stegne, najbolje jedan dan.
  3. Ako nije bilo moguće istući proteine ​​do željenog stanja, biskvitu se dodaje prašak za pecivo.
  4. Šlag ili vrhnje moraju se lagano miješati, što će vam omogućiti da zadržite bujnu strukturu u gotovom proizvodu do maksimuma.
  5. Jaja umutiti zajedno sa žumanjkom i kuhati već uz dodatak kukuruznog škroba, jer. nakon zagrijavanja, suhu komponentu neće biti moguće dobro rasporediti po smjesi i stvaraju se mnoge grudice koje se ne mogu ukloniti.

Prijatelji, predstavljam vam čokoladno-narančastu tortu na bazi šifon biskvita. Recept se rodio spontano, u hodu, bilo je mnogo razmišljanja i želja, ali ono što je ispalo, pokazalo se. Recept nije teško izvesti, samo s dekorom, bez navike, morao sam se potruditi. Nemam poseban termometar za mjerenje temperature čokolade, a možda sam je i pregrijala jer se uvijek trudila brzo otopiti i pokvariti cijelu sliku. Ali mi se svidjela ogledalna glazura, više mi nije novost. Recept je predviđen za formu od 18 cm, ali savršen je i za 20. Unatoč tome što je uloženo puno posla, rezultat je bio impresivno ukusan i oduševio je moju obitelj.

Za pripremu šifon biskvita potrebno nam je: jaja, šećer, kakao, kava, liker od naranče, biljno ulje, brašno, kava, vanilin, prašak za pecivo.

Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke umutiti s pola šećera dok ne pobijele. Dodajte biljno ulje i nastavite tući dok ne postane gusto.

NA kuhana voda otopiti kavu, kakao. Miješajte dok se ne dobije homogena pasta.

Dobivenu pastu pomiješajte s tučenim žumanjcima, promiješajte.

Brašno prosijati s praškom za pecivo i vanilijom pa umiješati u žumanjčano-čokoladnu masu.

Bjelanjke posebno umutiti s preostalom polovicom šećera. U dobiveno tijesto u nekoliko faza umiješajte tučene proteine.

Ulijte tijesto u kalup, položite dno pergamentom. Ne treba ništa podmazivati. Peći biskvit oko 40 minuta, na 170-180 gr. na suhu šibicu. Ohladite u obliku, a zatim ostavite naopako preko noći. Naopako okrenutu tepsiju za biskvit stavim na rubove naopako okrenutih čaša.

Ujutro proći nožem po rubu kalupa i izvaditi biskvit.

Izrežite ga na 3 dijela.

Za pripremu želea od naranče i impregnacije za biskvit trebat će vam: naranče, šećer, želatina.

Naribajte koricu jedne naranče. Iscijedite sok iz naranče. Pomiješajte koricu, sok, šećer i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Želatinu namočiti u vodi, pa otopiti u mikrovalnoj pećnici (30 sekundi), ne pregrijavati.

Dio dobivenog slatkog soka od naranče ulijte u posudu za namakanje biskvita, ohladite. U sok dodajte želatinu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim procijedite od korice i neotopljenih kristala želatine.

Budući žele izlijte u kalup za torte čije je dno obloženo celofanom i stavite u zamrzivač na 30 minuta da se brzo stegne, ali ne smrzne.

Za kremu su nam potrebni: vrhnje, šećer u prahu i vanilija.

Umutiti vrhnje u pjenastu masu sa šećerom u prahu i prstohvatom vanilije.

Izvadite žele iz zamrzivača. Trebao bi se dobro držati.

Sakupljamo tortu. Donji kolač namočite sokom od naranče, namažite krema od maslaca. Stavite drugu tortu na vrh, lagano je namočite. Zatim - linija želea.

Stavite treći kolač na vrh i namažite ga otopljenom čokoladom. Čokolada će se stvrdnuti u hladnjaku i neće dopustiti da se krema upije u tortu, neće se smočiti i glazura će ležati ravnomjernije.

Premažite tortu kremom sa svih strana i stavite u hladnjak da se krema stisne.

Napravimo čokoladni dekor. Da biste to učinili, potreban vam je poseban film za čokoladu i sama čokolada.

Otopiti čokoladu, izrezati foliju na trakice. Podmažite grubu površinu filma čokoladom, napravite praznine za luk. Još meku čokoladu izrežite na kvadratiće, kao da označavate granice na filmu. Sve ohladite u hladnjaku.

Za mirror glaze trebat će vam: tekući med ili invertni sirup, šećer, vrhnje, želatina, čokolada, voda.

Želatinu namočiti u 35 ml vode. Ostatak vode pomiješajte s medom, šećerom i prokuhajte da se šećer potpuno otopi. Cijelo vrijeme miješati. Dodajte vrhnje i otopljenu želatinu. Naprezanje.

U vruću masu izlomite čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i dobijete homogenu i glatku glazuru. Ohladite na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje. Glazura će biti spremna.

Stavite tortu na rešetku. Rešetka - na posudu i prelijte glazurom. Ne trebate ništa pomagati, glazura bi trebala sama oteći sa stranica torte. Kolač ostaviti da se hladi 30 minuta da se glazura stegne.

Ovako ispadne torta. Ostaje samo ukrasiti dekorom, ali možete ga ostaviti tako. Sretan čaj!