makaroni kažu7. Kako napraviti kolačiće od badema: recepti, fotografije

Korak 1: pripremite orahe.

Stavite željenu količinu neoguljenih, sirovih badema u čistu, suhu zdjelu blendera. Samljeti orahe u sitne mrvice ili do gustoće brašna. Ako ste kupili nasjeckane bademe, ovo će vam uvelike olakšati prvi korak. U svakom slučaju mrvice od badema istresite u duboku zdjelu.

Korak 2: Pomiješajte sve sastojke.

Sada uzmi tri kokošja jaja a žumanjke odvojiti od bjelanjaka u posebne zdjelice. Za izradu kolačića potrebni su vam samo bjelanjci, a žumanjke možete koristiti ništa manje od bilo kojih drugih ukusna jela. U posudu s orašastim plodovima dodajte pravu količinu šećera, žlicom pomiješajte suhe sastojke dok ne postanu glatki i dodajte im proteine.

Mikserom miješajte sastojke dok ne postanu glatki 2 - 3 minute uključivanje kuhinjskog aparata na srednju brzinu. Ne vrijedi mutiti komponente tijesta dok ne postanu pahuljaste, to može uzrokovati uvijanje proteina tijekom zagrijavanja. Zagrijte pećnicu do 190 stupnjeva Celzija.

Korak 3: Pripremite tijesto od badema.

Lagano istučenu masu od orašastih plodova prebacite u lonac s debelim dnom, pomažući si drvenom kuhinjskom žlicom ili lopaticom. Stavite posudu na štednjak, uključen na srednju razinu i zagrijte tekuću masu do 36-38 stupnjeva. Pravu temperaturu lako možete provjeriti dodirivanjem tijesta, ono bi trebalo biti toplo i ne opeći prste, ali ako imate slastičarski termometar, bit će vam još lakše odrediti pravu temperaturu. Zagrijavajući neprestano miješajte drvenom kuhačom da se tekućina ne zalijepi za dno posude.

Kada smjesa s orašastim plodovima postigne željenu temperaturu, maknite posudu sa štednjaka, pomažući se kuhinjskom krpom, i dodajte u tekuću masu, procijeđenu pšenično brašno. Temeljito umijesite tijesto tako da nema grudica brašna.

Korak 4: pecite makarone prema GOST-u.

Veliki lim za pečenje koji se ne lijepi obložite papirom za pečenje. Sada uzmite običnu plastičnu vrećicu, odrežite joj škarama jedan zapečaćeni kraj i žlicom stavite bademovo tijesto u vrećicu. Lagano istiskujte tijesto na pleh i tako oblikujte male okrugle kolačiće približnog promjera do 4-5 centimetara. Ostavite razmak između kolačića jer će se tijekom pečenja proširiti.

Kako biste izravnali neravnine, umočite kist za pečenje u malo obične tekuće vode i lagano prijeđite kistom preko svih kolačića. Zatim stavite lim za pečenje sa svojim proizvodom u prethodno zagrijanu pećnicu za 15 – 17 minuta i pecite kolačiće dok ne dobiju laganu, svijetlo bež boju.

Nakon isteka potrebnog vremena lim s proizvodima od brašna izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade i potom kuhinjskom kuhačom premjestite kolačiće na metalnu rešetku, gdje se odmore i potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. U međuvremenu pripremite sljedeću seriju makarona i skuhajte svoj omiljeni čaj ili kavu.

Korak 5: poslužite makarone prema GOST-u.

makaroni prema GOST-u, poslužuje se na sobnoj temperaturi. Odmah nakon kuhanja proizvod od brašna neka se potpuno ohladi, jer svi znaju da je vruća hrana vrlo štetna za želudac. Zatim se slatki krugovi prebace u veliku posudu za desert. Ovo ukusno jelo možete kušati uz bilo koje piće. Ovi kolačići odlično idu uz mirisnu vaniliju ili zelena kava, kao i s biljnim ili voćnim čajevima. Iako djeca radije uživaju u takvim kolačićima sa voćni jogurt, mlijeko ili slatki kefir. Uživati! Uživajte u jelu!

- - Kolačići od badema prema GOST-u su vrlo slatki, pa ako niste ljubitelj slatke slatkoće, možete smanjiti količinu šećera po ukusu.

- - Ako niste sigurni u svoj lim za pečenje i pećnicu, možete papir za pečenje namazati biljnim ili maslacem da budete sigurni i posuti mala količina pšenično brašno.

- - Ako malo odstupate od GOST standarda, onda možete dodati prehrambeni prašak za pecivo u tijesto za sjaj, jer jaja ne dignu uvijek dovoljno tijesto, možete dodati i vanilin šećer za dublji okus, i naravno cijele bademe , značajno će poboljšati učinak okusa.

- - Nakon kuhanja po želji možete posuti kolačiće šećer u prahu.

Kolačići s bademima već su dugo jedni od najpopularnijih u cijelom svijetu. Mnoge su zemlje čak smislile vlastita imena za to. Dakle, u Francuskoj se kolačići od bademovog brašna nazivaju "macaroni", au Italiji - "amaretti". Danas smo vam odlučili ponuditi nekoliko opcija za pripremu ovog prekrasnog deserta.

Jednostavni makaroni: fotografija, recept

Ako želite zadovoljiti sebe i svoje voljene ukusna peciva izvornog okusa badema, zatim pripremite sljedeće proizvode: 120 grama nasjeckanih badema ili bademovog brašna, 230 grama šećera, tri jaja (koristit ćemo samo bjelančevine) i 30 grama pšeničnog brašna. Kao što vidite, za kuhanje su nam potrebna samo četiri sastojka.

Uputa

Šećer pomiješajte s bademovim brašnom ili nasjeckanim bademima. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i dodati u brašno. Tukli smo. Tijesto stavimo u vodenu kupelj i zagrijemo na temperaturu od 40-50 stupnjeva. Trebalo bi se malo zgusnuti. Kada je tijesto vruće dodajte mu brašno i dobro promiješajte. Lim za pečenje na kojem planirate peći kolačiće s bademima obložimo papirom za pečenje i na njega stavimo tijesto iz slastičarske vrećice. Između kolačića svakako ostavite razmak od nekoliko centimetara. Pečemo naš desert na 180 stupnjeva četvrt sata. Gotove kolačiće ohladite i poslužite. Uživajte u jelu!

Macaroons: recept Yulia Vysotskaya

Mnogi stanovnici naše zemlje dobro znaju za TV voditeljicu Yuliju Vysotskaya, koja u svojoj TV emisiji, kao i na svojoj web stranici, neumorno upoznaje sve zainteresirane sa zamršenostima kuhanja. različita jela. Biskvit s bademima nije bio iznimka. O tome kako Yulia Vysotskaya predlaže kuhati, saznat ćemo dalje.

Sastojci

Dakle, predlažemo da saznamo od čega ćemo napraviti makarone (recept Yulia Vysotskaya). Sastojci: nasjeckani bademi - 250 grama, šećer - 120 grama, šećer u prahu - 140 grama, kukuruzno brašno - 100 grama, tri jaja (uzimamo samo proteine), korica jedne naranče (mora biti sitno naribana), pšenično brašno - tri žlice žlice, prašak za pecivo - jedna i pol žličica.

Proces kuhanja

Prvo, napravimo test. U manju šerpu sipajte šećer, ulijte 40 mililitara vode i skuhajte karamel sirup. U dubokoj zdjeli pomiješajte bademe s koricom i pšeničnim brašnom. Ulijte karamel sirup i miješajte dok se ne stvore grube mrvice. Uklonimo zdjelu u hladnjak na dva sata. Nakon toga uključite pećnicu na 110 stupnjeva i nastavite peći tijesto. Umutiti bjelanca sa 120 grama šećera u prahu i dodati u ohlađenu badem-šećernu masu. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Povezivanje kukuruzno brašno od ostataka šećera u prahu žlicom oblikovati kolačiće i uvaljati ih u tu masu. Pleh premažite uljem ili prekrijte papirom za pečenje. Na njega rasporedimo kolačiće i pošaljemo u pećnicu. Treba se peći oko 40-45 minuta. Gotove kolačiće s bademima malo ohladiti i izvaditi iz pleha. Ispada mrvičasto, ukusno i ima izraženu aromu citrusa.

Tradicionalni makaroni iz Francuske

Ovaj desert poznat je ne samo u svojoj domovini, već iu svijetu pod imenom "macaroni". S kroasanima uspješno konkurira za titulu simbola Francuske. Ovaj svijetli kolačić svojom strukturom podsjeća na meringu. Sastoji se od dvije polovice, koje su međusobno zalijepljene kremom ili džemom. Postoje mnoge varijacije kako napraviti tradicionalne francuske makarone. Pozivamo vas da upoznate jednog od njih.

Proizvodi

Francuski makaroni, čiji vam recept nudimo, uključuju upotrebu sastojaka sa sljedećeg popisa: šećer u prahu ili fini kristalni šećer - 275 grama, bademovo brašno - 125 grama, kuhana voda- 50 mililitara, 100 grama bjelanjaka (3-4 jaja), suhi protein - tri grama i prehrambena boja po izboru. Imajte na umu da je potrebno strogo pridržavati se omjera navedenih u receptu. Stoga je za točnost mjerenja najbolje koristiti elektronsku kuhinjsku vagu.

Upute za kuhanje

Napominjemo da se ovaj kolačić od bademovog brašna pravi u nekoliko koraka. Dakle, bjelanjke se preporuča prethodno čuvati nekoliko dana kada sobna temperatura. Također, ako nemate bademovo brašno, pripremite ga unaprijed. To možete učiniti tako da bademe sameljete u prah, prosijete i ostavite da se suše 6-7 dana. Pa kad imate sve pri ruci potrebne sastojke, možete početi s izradom kolačića.

150 grama šećera prelijte vodom, stavite na vatru i skuhajte sirup. Istovremeno pomiješajte bjelanjke sa suhim bjelanjcima i tucite mikserom na maloj brzini, postupno ulijevajući preostali šećer dok ne dobijete vrhove. Kada se sirup zagrije na temperaturu od 115 stupnjeva, uklonite ga s vatre i ulijte u proteine. Miješajte do homogene konzistencije. U tijesto dodajte bademovo brašno u dva dijela, dobro promiješajte. Zatim, ako je potrebno, obojite masu prehrambenom bojom. Lim za pečenje prekrijemo dvostrukim slojem papira za pečenje, folijom ili posebnom silikonskom podlogom. Dobiveno tijesto prebacimo u slastičarsku vrećicu i na lim za pečenje slažemo krugove promjera oko 2 centimetra. Svakako ostavite dovoljno razmaka između budućih kolačića jer će se tijekom pečenja povećati. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi sat vremena. Ako se u to vrijeme na budućoj tjestenini pojave mjehurići, tijesto treba lagano probosti čačkalicom. Naše kolačiće s bademima treba poslati u pećnicu kada je prekriven tankom korom i neće se lijepiti za prst kada ga dodirnete. Pečemo naš desert na 150 stupnjeva oko 12-15 minuta. Gotovu tjesteninu ohladimo i pričvrstimo omiljenom kremom, marmeladom ili džemom.

Kolačići "Tuile"

Recept za ovo zanimljivo pecivo predstavila je i poznata TV voditeljica Yulia Vysotskaya. Za pripremu ovog biskvita od badema potrebno nam je: fini šećer - 150 grama, nasjeckani bademi - 120 grama, pšenično brašno - 50 grama, tri bjelanjka (i prethodno ih treba staviti u hladnjak), jedan žumanjak, jedna žlica mljevenog šećer i maslac ulja, kao i morska sol - prstohvat.

Kolačići od badema, čiji vam recept nudimo, počinju se kuhati mućenjem hladnih proteina s prstohvatom soli. Trebali biste dobiti gustu pjenu. Umutiti u posebnoj posudi žumanjak jajeta sa šećerom. Zaspimo brašno i unesemo tučene proteine. Nastavite tući i postupno dodajte listiće badema. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje ili namažemo uljem i žlicom razvlačimo tijesto oblikujući tanke pogačice. Kolačiće treba peći šest do osam minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Još vrući gotovi kolači se slažu na valjak. Zahvaljujući tome, nakon skrućivanja, dobit će zanimljiv zakrivljeni oblik. Gotovo jelo pospite šećerom u prahu i uživajte u njegovom okusu.

Kolačići od badema i naranče

Ovaj ukusni desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Tako ni dame koje drže strogu dijetu neće odoljeti iskušenju da probaju takva peciva. Pozivamo vas da naučite kako napraviti ove malene ukusne makarone. Kalorični sadržaj takvog deserta bit će oko 400-420 kilokalorija na 100 grama proizvoda. U ovom slučaju, težina jednog proizvoda je oko 30-35 grama.

Dakle, ako se odlučite za kuhanje takvog deserta, pobrinite se da sljedeći sastojci budu dostupni u kuhinji: bademovo brašno - 180-200 grama, 100 grama granuliranog šećera, jedno jaje, korica jedne naranče, pet kapi vanilije esencije i malo šećera u prahu za posipanje. Ako nemate bademovo brašno, vrlo ga je lako napraviti. Dakle, za ovo je potrebno bademe opariti, oguliti i usitniti u blenderu.

Pa krenimo na izradu kolačića. Za početak, samljeti zest na ribež. Zatim umutiti jaje s korom i šećerom. Zaspimo dio bademovog brašna i dodamo esenciju. Miješamo. Dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Trebao bi imati konzistenciju guste kaše. Rukama oblikujte male kuglice od tijesta. U plitku zdjelu sipati šećer u prahu i u njega uvaljati buduće kolačiće. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje i slažemo kuglice, ostavljajući razmak od nekoliko centimetara između njih. Pečemo naš desert oko četvrt sata na 170 stupnjeva. Gotove kolačiće badem-naranča ohladite, poslužite i uživajte odličan ukus i aroma. Uživajte u jelu!

20 porcija

2 sata

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Volite li makarone? Njegova lakoća i hrskavost? Ako mislite da se takva poslastica ne može ispeći kod kuće, upotrijebite jedan od predloženih recepata.

makaroni

Kuhinjski aparati i posuđe: kutlača, duboka zdjela, blender, špatula, pjenjača, lim za pečenje, pećnica.

Sastojci

Kada kupujete bademe, dajte prednost orašastim plodovima u ljusci. Štiti jezgru od vanjskih čimbenika. Provjerite jesu li svi orasi čisti, suhi, jednake veličine i bez plijesni.

Kuhanje korak po korak

Prvo pripremimo karamel sirup. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte 120 g šećera i 40 ml vode. Stavili smo na laganu vatru.
Za probu uzmemo 250 g mljevenih badema. Može se usitniti miješalicom.
Dodajte koricu jedne naranče i 75 g brašna, to su 3 žlice.
Pomiješajte suhe sastojke i dodajte karamel.
Ispada takva badem-karamel mrvica. Stavili smo u hladnjak na 2 sata.
Uzimamo 3 jaja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjci nam ne trebaju.
Bjelanjke istucite u svijetlu pjenu.
Dodajte 120 g šećera u prahu. Nastavljamo tući.
Bjelančevinama dodajte orašaste plodove. Ne odjednom, već malo po malo uz stalno miješanje.
Kad se polovica badema već sjedinila s bjelančevinama, dodajte 1,5 žličicu praška za pecivo za tijesto. Ubacite ostatak oraha i promiješajte. Cijela masa je dosta gusta.
Na sto sipati 100 g kukuruzne krupice i 20 g šećera u prahu. Lagano ih promiješajte.
Lim za pečenje obilno namažemo povrćem ili maslacem.
Žličicom oblikujemo kolačiće i uvaljamo ih u brašno sa praškom.
Poslagati na lim za pečenje.
Pečemo 30 minuta na temperaturi od 110 stupnjeva. Kolačići su izvana hrskavi, a iznutra lagano žvakaći.

Video recept za klasične makarone

Kratki video prikazuje kako poznati kuhar priprema makarone.

Sljedeći recept je vrlo jednostavan i nježna kremačini makarone savršenima.

Kolačići od bademovog brašna

Vrijeme za pripremu- 3 sata.
Posluge- 10 komada.
kalorija- 345,52 kcal / 100 g.
Kuhinjski aparati i posuđe: sito, 2 duboke zdjele, mikser, špatula, pleh, pećnica.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

Odvojite 2 proteina u duboku posudu.
Uzimamo drugu zdjelu i u nju prosijemo 60 g bademovog brašna i 100 g šećera u prahu. Ponovo prosijte brašno i prašak da se bolje sjedine.
U snijeg od bjelanjaka dodati sjemenke vanilije. Jedna mahuna je dovoljna, ali se može sigurno zamijeniti ekstraktom vanilije ili vanilin šećerom.
Bjelanjke istucite mikserom. Pritom dodajte 50 g šećera.
Nastavite mutiti dok ne dobijete vrlo stabilnu bijelu pjenu.
Umućene bjelančevine sjedinimo sa suhim sastojcima u nekoliko koraka, lagano miješajući odozgo prema dolje. Gotovo tijesto je porozne teksture i klizi s lopatice.
Pokrivamo lim za pečenje pergamentom.
Širimo kolačiće na maloj udaljenosti jedan od drugog. Trudimo se da budu iste veličine.
Ostavite lim za pečenje 15 minuta da se gornji dio tijesta malo prosuši.
Za kremu otopite 160 g bijele čokolade u vodenoj kupelji.
U manji lonac ulijte 100 ml vrhnja, dodajte par grančica mente i nekoliko trakica limunova kora. Vrhnje dobro zagrijte da upije sve okuse.
Otopljenu čokoladu sjediniti sa vrhnjem. Boja se malo promijenila, kako i treba biti.
Kremu stavimo na par minuta u zamrzivač da se dobro ohladi i stisne.
Kad se gornji dio tijesta malo osuši, stavite lim za pečenje u pećnicu. Peći na 150 stupnjeva 20-25 minuta.
Gotove kolačiće zlatne, krem boje pažljivo skinite s papira.
Izvadimo kremu iz zamrzivača i njome spojimo dva kolačića. Sve je spremno.

video recept za kolačiće od bademovog brašna

Kako brzo pripremiti takvu deliciju kod kuće i na što treba obratiti pozornost, prikazano je u sljedećem videu.

Za pečenje makarona sljedeći recept potrebna su vam samo tri sastojka.

Macaroons prema GOST-u

Vrijeme za pripremu- 1 sat.
Posluge- 10 komada.
kalorija- 486,77 kcal / 100 g.
Kuhinjski aparati i posuđe: duboka zdjela, tava, mikser, blender, lopatica, lim za pečenje, pećnica.

Sastojci

Kuhanje korak po korak

Pržite 200 g badema na srednjoj vatri 5-6 minuta, dok stranice oraha lagano ne porumene.
Jezgre uspite u blender i sameljite u sitne mrvice.
U dva bjelanjka dodajte 150 gr šećera u prahu i miješajte mikserom u pjenastu i gustu pjenu.
Kombinirajte proteine s orasima i lagano promiješajte.
Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta.
Nakon nekog vremena izvadimo tijesto i rukama oblikujemo kolačiće.
Poslažite ih na lim za pečenje.
Pečemo 15-17 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Kada se kolačići dobro osuše i porumene, gotovi su.

Video recept za kolačiće s bademima prema GOST-u

Ovaj video pokazuje kako je lako napraviti slatkiš sa minimum sastojaka.

Kako ukrasiti jelo

Za ukrašavanje kolačića možete koristiti bademe u listićima. Samo nekoliko latica na svakom kolačiću učinit će ga djelom slastičarske umjetnosti. Ili otopite pločicu tamne čokolade u vodenoj kupelji i neopreznim pokretima u tankom mlazu nacrtajte paučinu na kolačićima. Bit će jako lijepo ako dodate još nekoliko trakica bijele čokolade.

Da bi se bademi dobro samljeli, možete ih sušiti na tavi 5 minuta.
Kolačiće možete ispeći i od kolača od badema koji ostane nakon pripreme bademovog mlijeka.
Jaja držite na hladnom i dodajte prstohvat soli da bjelanjci budu dobro umućeni.
Koristite sitno mljevenu kukuruznu krupicu.
Gotove kolačiće najbolje je čuvati u staklenci, kako ne bi izgubili hrskavu teksturu.

Kako pravilno poslužiti kolačiće

Ohlađene kolačiće stavite na lijepu posudu i poslužite uz čaj ili kavu na kraju večere. Također, kakao s mlijekom je savršen za takve kolačiće.

Očekujete li goste s djecom, sigurno će ih više zanimati slastice nego glavna jela. Kako biste obradovali klince, ispecite ga, sigurno će im se svidjeti. Ili, ima bogat okus kokosa. Ako baš nema vremena, pecite

Nevjerojatni, nježni, ukusni makaroni - gurmanska poslastica! Odabrali smo recepte koji će vam se sigurno svidjeti.

Bademi (ne guliti) - 120 g
Pšenično brašno - 30 g
Bjelanjke (100 g) - 3 kom
Šećer - 230 g

Bademe ne čistiti i ne pržiti, samljeti u brašno.

Ja sam imala mljevene bademe, tako da možete slobodno uzeti gotove bademe.

Pomiješajte sa šećerom.

Ovdje ću napraviti rezervaciju da su kolačići vrlo slatki. Ako ne volite cloying, pokušajte smanjiti količinu šećera.

Dodati bjelanjke (NE umućene), promiješati. Najbolje je to učiniti u loncu.

Dobro izmiješajte, možete i mikserom.

Stavite posudu na malu vatru i dovedite masu do tjelesne temperature (oko 36 stupnjeva), lako je odrediti: ako vam tijesto ne peče prst, ali je toplo, možete ga ukloniti. Ne zaboravite temeljito promiješati.

Dodajte brašno, promiješajte.

Ispada tekuće tijesto.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, papir možete namazati uljem i posuti brašnom - za vjernost. Koristite kornet ili žlicu za postavljanje prilično velikih krugova (promjer - oko 4-5 cm). Ostavite razmak između kolačića jer će se malo raširiti tijekom pečenja.

Pecite oko 15-17 minuta, nemojte prepeći! Kolačići bi trebali malo porumeneti.

Biskvite vadite iz pleha tek nakon što se potpuno ohlade!

Recept 2: kolačići od bademovog brašna (fotografije korak po korak)

Nudimo vam recept s fotografijom izrade makarona korak po korak.

Šećer - 180 grama;
Bjelanjci - 3 komada;
Šećer u prahu - 130 grama;
Bademi - 150 grama;
Maslac - 30 grama;
Brašno - 40 grama.

Uzimamo 150 grama oraha. Samljeti ih na vrlo fino stanje. Bolje je samljeti mješalicom ili mlinom za kavu tako da je konzistencija proizvoda sličnija brašnu. To će ga ravnomjerno rasporediti tijekom kuhanja i dati vam onaj izvrstan okus kakav svi želimo dobiti. Vrlo je važno da blender bude suh jer će se inače svi orašasti plodovi zalijepiti za stijenku.

U mljevene orahe sipati šećer (neki radije koriste smeđi šećer, smatra se mnogo korisnijim).

Uzimamo tri jaja, odvojimo od žumanjka u posebnu čašu.

U smjesu dodati bjelanjak i mutiti mikserom oko 2 - 3 minute. Važno je dobiti homogenu pjenastu masu. Dobivenu smjesu prebacimo u lonac ili u bilo koju duboku posudu koja se ne boji vatre. Stavite na štednjak, povremeno promiješajte. Čekamo da proizvod počne mjehuriti i pjeniti se, ali moramo biti dovoljno oprezni.

Pazite da šećer ne zagori. Inače će kolačići ispasti tvrdi, s grudicama.

Polako dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje. Smanjite toplinu za najbolje rezultate. Vrlo je važno da dobijete ne previše gustu i ne previše tekuću masu. Konzistencija tijesta treba nalikovati tijestu za palačinke.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok nam se pećnica grije, izvadimo lim za pečenje i na njega stavimo trajni papir za pečenje. Maslac stavimo u mikrovalnu na 15 - 20 sekundi da se otopi. Papir namazati uljem. Koristeći žlicu ili slastičarsku vrećicu rasporedite gotovo tijesto. Oblik kolačića može biti vrlo različit (sve ovisi o mašti slastičara), ali najlakši je oblik u obliku kruga.

Važno je ostaviti razmak između kolačića kako se ne bi zalijepili. Približni promjer je 3-6 centimetara (neki radije rade kolačiće veličine pet rubalja, tako da izgledaju mnogo zanimljivije i djeca ih jako vole).

Šaljemo lim za pečenje s kolačićima od badema u pećnicu 15 - 20 minuta. Bitno je da naša peciva poprime nježnu zlatnu nijansu i da se mogu izvaditi. Pospite šećerom u prahu, ostavite da se hladi 30-40 minuta. Sada naše kolačiće možete poslužiti.

Ovisno o vašem ukusu, možete dodati neke sastojke. Mnogi vole preliti gotov desert otopljenom čokoladom, dodati pahuljice kokosa za egzotičniji okus.

Recept 3: kako napraviti makarone

Klasični keksi od badema savršeni su za popodnevni čaj. Tekstura tijesta je ukusna, nježna, hrskava. Ovo pecivo je vrlo mirisno zbog svježe mljevenih badema. Čak i domaćica početnica može napraviti takve kolačiće.

Brašno - 400 g
Šećer - 150 g
Maslac - 200 g
Jaja - 3 kom
Bademi - 170 g

Odvojite 30 kom. bademi za ukras. Ostatak badema sameljite blenderom.

Očuvane orahe prelijte kipućom vodom 2-3 minute. Zatim ih ogulimo.

Samljeti u posudi maslac, šećer i jaja.

Dodati nasjeckane bademe, promiješati.

U smjesu postepeno dodavati brašno, mijeseći tijesto.

Dobiveno tijesto ostavite da odstoji 10 minuta.

Podmažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja.

Od tijesta oblikujemo kuglu, u nju utisnemo oguljene bademe i stavimo na lim za pečenje.

Kada su svi kolačići oblikovani, potrebno ih je ostaviti da odstoje na plehu 5-7 minuta. Za to vrijeme uključite pećnicu da se zagrije na 180°C.

Pecite kolačiće u pećnici 20 minuta.

Pečene ostavite da se ohlade i poslužite.

Recept 4: Domaći kolačići od badema

Evo jedne od opcija - ukusna, mrvičasta i mirisna. Takvi mirisni i ukusni kolačići svidjet će se svima i svima, kako za odmor, tako i za najjednostavniju čajanku.

Brašno 150 grama
Prstohvat soli
Maslac 125 grama
Šećer 50 grama
Bademi 30 grama (sjeckani)
Jaje 1 komad

Maslac narezan na sitne komadiće.

Zadnji korak u pripremi tijesta je miješanje svih sastojaka.

Pecite 8-10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Sve je spremno!

Recept 5: Macaroon pahuljice (sa fotografijom)

Ništa komplicirano, potrebno je vrlo malo vremena za pripremu, a užitak ćete dobiti zajamčeno. Kolačići su odmah nakon pečenja mekani, ali vrlo brzo postaju prhki i mrvičasti. Ovo je ako pečete na plehu. Ako koristite kalupe, rubovi su hrskavi, a sredina ostaje mekana (produžava se vrijeme pečenja).

170 grama badema
3 jaja
4 žlice. žlice šećera
40 grama brašna
listići badema za posipanje

Ako i vi kao ja imate neoguljene bademe, onda ih morate preliti kipućom vodom 3-4 minute.

Nakon toga ocijedite vodu, sada pritisnite orah - vrlo se lako oguliti od kože. Bademe je potrebno osušiti, lakše je u pećnici 6-8 minuta na temperaturi od 60 stupnjeva.

Bademe sameljite blenderom. Obavezno dodajte malo šećera kako se masne mrvice ne bi sjedinile u grudice.

Što je sitniji mljevenje, to će struktura kolačića biti homogenija.

Uzimamo jaja, odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke dobro umutiti sa šećerom.

Pomiješajte masu od žumanjaka s bademovim brašnom, dobro promiješajte.

Dodajte brašno i opet dobro promiješajte.

Bjelanjke istucite i lagano umiješajte u smjesu od badema i žumanjaka.

Konzistencija tijesta je tekuća, ali ne tekuća. Pomoću slastičarske vrećice ili jednostavno žlicom stavljajte male kuglice tijesta na lim za pečenje (najbolje na pergament, nauljen). Ostavite više razmaka između kolačića - tijesto će se raširiti.

Dio testa sam rasporedila u kalupe. Po vrhu pospite listićima badema.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 30-40 minuta. Što duže pečete, kolačići će biti suvlji.

Ovo su keksići s bademima koje sam dobila.

Recept 6: Kolačići s bademima (korak po korak)

Pšenično brašno najvišeg stupnja 200 g
Maslac 120 gr
Šećer 80 g
Mljeveni bademi 50 g
Pileće jaje 1 kom
Prašak za pecivo 1 žličica

Sjediniti maslac i šećer.

Dodajte jaje.

Umutiti u blenderu.

Dodajte mljevene bademe.

Miješati.

Dodajte brašno sa praškom za pecivo.

Umijesiti tijesto.

Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Tijesto razvaljajte u krug debljine 0,5 cm.

Izrežite kolačiće.

Stavite kolačiće na lim za pečenje i ostavite sa strane. zamrzivač 15 minuta.

Crtajte drvenim ražnjem. Peći na 180 stupnjeva 15 minuta.

Recept 7, korak po korak: makaroni prema GOST-u

Pečeni bademi 120 g
Bjelanjak (ili 3 proteina kat. C1) 100 g
Šećer 230 g
Maslac za podmazivanje pergamenta
Brašno 30 g

Bademe trebamo neoguljene i pržene. Stoga, ako ste kupili sušene bademe, ispecite ih na tavi ili u pećnici. Ulijte u mlinac za kavu ili blender.

Dobro samljeti orahe.

Dodajte šećer u prahu.

I ¾ bjelanjaka.

Promiješati.

Tucite smjesu mikserom. Zatim dodajte preostalu četvrtinu snijega od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu od badema potrebno je zagrijati na temperaturu od 40 stupnjeva kako bi se sav šećer otopio. Zagrijala sam u vodenoj kupelji uz stalno miješanje.

Dodati 30 g prosijanog brašna (to je oko 2 žlice s vrhom, ali bolje je točnije mjeriti).

Miješamo.

Ako želite kupovne kolačiće, tada tijesto podijelite na 10 dijelova i rasporedite na pergament iz slastičarske vrećice, tada će kolačići biti više-manje pravilnog oblika. Odlučila sam kolačiće napraviti malo manje i nisam se mučila s vrećicom. Stoga sam ga razvlačila žlicom, iz koje je tijesto curilo. Imam 14 komada.