Recept za krastavce s uljem senfa. Krastavci sa senfom za zimu - hladno i vruće

Krastavci u nadjev od senfa za zimnicu: recepti se razlikuju samo u kompletnom sastavu začina. Jasno je da su vam za takav kolut potrebni sami krastavci, sol i šećer, ocat i senf. Tradicionalnije je pripremati krastavce prema takvim receptima rezanjem na kriške. Ali u principu, način rezanja neće utjecati na konačni okus. Dakle, možete odabrati opciju rezanja povrća koja vam se najviše sviđa.

Vjeruje se da su krastavci kuhani sa senfom hrskaviji. Istina, potrebno im je najmanje tri mjeseca da se kuhaju. U ovom materijalu prikupili smo nekoliko krastavaca s nadjevom od senfa, koje možete sigurno pokušati prodati kod kuće.

Krastavci u preljevu od senfa za zimu: recepti s fotografijama

Recept br. 1

Potreban:
Dva kilograma krastavaca;
120 grama šećera;
150 ml biljnog ulja;
Dvije žlice soli;
Žlica suhe gorušice;
Četvrtina žlice mljevenog papra;
120 ml stolnog octa;

Krastavce je potrebno jako dobro oprati. Ako su plodovi veliki, onda se mogu sigurno rezati u krugove. Ako su krastavci mali, bolje ih je prerezati uzdužno na 2-4 dijela. Za pripremu nadjeva od senfa potrebno je pomiješati šećer i sol, papar i senf u prahu. Zatim dodajte biljno ulje i ocat u umak, dobro promiješajte.

Prethodno narezane krastavce prelijte filom i sve sjedinite. Sada ostavite krastavce nekoliko sati. Voće stavite u prethodno sterilizirane i pripremljene staklenke, prelijte kiseli krastavac gorušice i pokrijte poklopcima. Zatvorene staklenke sterilizirajte još 20 minuta, a zatim zatvorite prethodno steriliziranim poklopcima.
Važno! Staklenke je potrebno zavrnuti odmah nakon sterilizacije, dok su još vruće. Salata se treba ohladiti naopako i na toplom mjestu, a zatim je možete prebaciti na mjesto za trajno skladištenje.

Recept br. 2

Potreban:
4 kg svježih krastavaca;
250 ml biljnog ulja;
250 ml 9% stolnog octa;
2 žlice. l. sol;
2 žlice. l. prirodni senf u prahu;
2 žlice. l. nasjeckani češnjak;
2 žlice. l. nasjeckani svježi kopar;
Pola žlice. mljeveni crni papar;
Pola žlice. l. mljevena crvena paprika;

Ovaj recept za pripremu krastavaca u umaku od senfa sadrži više začina, ali okus je također nevjerojatan i nježan. Morate uzeti krastavce s prištićima; oni su najprikladniji za konzerviranje. Izrežite na krugove i stavite u lonac.

U salatu dodajte češnjak i kopar, dvije vrste paprike i sve rasute sastojke. Posebno pomiješajte ocat sa biljno ulje i dodati u salatu. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji tri sata. U to vrijeme sterilizirajte staklenke za zatvaranje, najbolje je uzeti staklenke od 0,5 do 1 litre. Salatu stavite u staklenke, stavite ih u lonac i poklopite poklopcima. Sterilizirajte 15 minuta, a zatim odmah.

Recept br. 3

Ovo je opcija kako kuhati krastavce u umaku od senfa za zimu: recepti bez sterilizacije. Istina, u ovom slučaju staklenke se ne motaju limenim poklopcima, već jednostavno prekrivaju plastičnim poklopcima. Ali, s druge strane, mogu se jesti 2-4 mjeseca, što uključuje samo vrijeme kasne jeseni i cijelu zimu. Može se pripremati zasebno.

Potreban:
2 kg krastavaca;
2 žlice. žlice soli i 1 žlica. l. gorušica u prahu;
Par kišobrana kopra;
Jedna glavica češnjaka, jedna ljuta papričica;
Lišće ribiza, trešnje i hrasta;

Krastavce operite i odrežite krajeve. Stavite u kantu i pokrijte ledenom vodom tri sata. To se radi kako bi krastavci bili što hrskaviji čak i nakon konzerviranja. Zatim u šerpu ulijte litru vode i prokuhajte, posolite i dodajte senf. Miješati. Stavite pola zelja, češnjaka i papra u staklenke. Potom krastavce zbiti, preko njih rasporediti preostale začinske trave i zaliti pripremljenim filom. Pokriti najlonske navlake. Ovi krastavci se mogu čuvati na hladnom mjestu cijelu zimu; prvi uzorak se uzima nakon mjesec i pol dana.

Svi recepti za pripremu krastavaca u umaku od senfa za zimu jednostavni su i na mnogo načina slični. Krastavci se mogu kiseliti cijeli, ili isječeni na 2-4 dijela. Ali većina tradicionalan način Upravo za ovu vrstu šavova krastavce narežite na ploške debljine oko pola centimetra. Želimo vam plodnu sezonu žetve i, naravno, ukusnu zimnicu.

Nikada nijedna gozba u Rusiji nije bila potpuna bez konzervirani krastavci. Lagano slani, soljeni, ukiseljeni - krastavci su oduvijek bili jedan od najomiljenijih zalogaja. Ruske domaćice dosegle su stratosferske visine u čuvanju krastavaca: nijedna druga zemlja na svijetu nema takve ukusni krastavci. I jedan od najljepših ukusne opcije- krastavci konzervirani sa senfom.

Klasičan recept

Na temelju staklenke od 1 litre:

krastavci (srednje veličine);
svježi češnjak - 3 režnja;
crni papar - 3 graška;
klinčić papar - 3 graška;
lovorov list;
krupna sol - 0,03 kg;
ocat 9% - 0,09 l;
prokuhana voda - 0,55 l;
senf (sjemenke) - 0,01 kg;
suhi kopar;
hrastovo lišće.

Što uraditi:

Uzmite male, jake krastavce. Namočite ih 3 sata u hladnoj vodi.
Staklene posude operite sodom bikarbonom i obrišite. Nemojte koristiti deterdžente: miris će prožeti krastavce.
Obavezno prokuhajte poklopce.
Prokuhaj vodu. Dovoljno je 1,5 litara. Ohladite dok sobna temperatura.
Začinsko bilje i začine ravnomjerno rasporedite u osušene posude.
Ne zaboravite senf. Recepti ove vrste uključuju korištenje sjemena gorušice. Ljubiteljima ljutog preporuča se dodavanje Babura paprikaČile.
Namočene krastavce izvadite iz tekućine. Stavite na krpu i osušite.
Osušene krastavce stavite u staklene posude. Preporuča se postaviti prvi red okomito, a zatim - kako će biti položeni.
Sipati šećer i sol u posude (više šećera, manje soli). Prelijte ohlađenom prokuhanom vodom. Ulijte ocat.
Pokrijte posude sterilnim poklopcima. Uklonite poklopce hvataljkama, a ne rukama.
Krpom obložite dno posude u kojoj ćete sterilizirati staklenke. Vrijeme sterilizacije za staklenke: litre - 15 minuta, tri litre - 20 minuta. Brojite vrijeme od trenutka kada voda proključa.
Tijekom sterilizacije krastavci u staklenkama će promijeniti boju. Ako su bile zelene, postat će smaragdne.
Nakon sterilizacije staklenke nije potrebno zamotavati. Također ga nema potrebe okretati. Stavite ih u nacrt. Kad se ohlade stavite ih u hladnjak.

Osim onoga što je navedeno u receptu, možete dodati neke od svojih omiljenih začina, čija svojstva, po vašem mišljenju, mogu poboljšati okus. Nemojte pretjerivati s češnjakom. To čini krastavce manje hrskavim.

Hrskavi kornišoni u umaku sa sjemenkama gorušice i lukom: recept korak po korak

Za staklenku od 1,5 litara:

kornišoni;
luk - 0,1 kg;
kečap - 0,1 kg;
crni papar - grašak - 0,003 kg;
sjemenke gorušice - 0,01 kg;
octena esencija 70% - 0,005 l;
sol - 0,06 kg;
šećer - 0,05 kg;
voda - 1 l;
kopar (kišobrani) - 0,01 kg;
lovorov list - 0,002 kg;
klinčići - 0,003 kg;
češnjak - 0,03 kg.

Što uraditi:

Napravite umak odmah tako da kasnije ne morate brinuti o tome. Kečap pomiješajte sa sitno nasjeckanim i prethodno propirjanim lukom. Staviti na stranu.
Namočite krastavce u hladnu vodu. Dovoljno je 4-5 sati.
Staklenke i poklopce operite sodom bikarbonom. Temeljito operite i sterilizirajte.
Ocijedite krastavce. Podrežite vrhove.
Stavite začine i začinsko bilje u staklenu posudu. Dodajte sjemenke gorušice.
Složite kornišone čvrsto u posudu. Prokuhaj vodu.
U posudu s kornišonima ulijte kipuću vodu. Ostavite 15 minuta.
Pripremite salamuru: voda + šećer + sol. Prokuhajte, dodajte umak, promiješajte. Ulijte u posudu s krastavcima. Ulijte ocat.
Zarolajte posudu s poklopcem. Okrenuti. Pustite da se potpuno ohladi.

Čuvanje kornišona u umaku daje odlične rezultate. Glavna stvar je strogo slijediti recept, dobit ćete ukusan proizvod.

Konzerviranje krastavaca sa senfom u prahu: jednostavan recept

Što će vam trebati:

svježi krastavci srednje veličine - 0,35 kg;
mlada mrkva - 0,1 kg;
češnjak - 0,01 kg;
mladi kopar - 0,02 kg;
krupna sol – 0,015 kg;
šećer - 0,01 kg;
ocat 9% – 0,02 l;
piti vodu;
piment u grašku - 3 kom.

Proces kuhanja:

U ovom receptu za konzerviranje sa senfom u prahu, krastavci se prvo moraju namočiti 5 sati, a zatim izrezati na "bačve".
Sat vremena prije konzerviranja pripremite posudu. Sterilizirajte je. Stavite kopar i češnjak u pripremljenu posudu.
Stavite krastavce u staklenku. Stavljamo ga okomito: tako ćemo ga kasnije lakše izvaditi.
Mrkvu obraditi i narezati na ploške. Stavite na vrh krastavaca.
Krastavce prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta. Zatim ulijte vodu u posebnu posudu. Ulijte u njega krupna sol, šećer. Prokuhajte marinadu. Dodajte žlicu senfa u prahu. Dodati klinčić papar.
Pripremljenom marinadom prelijte krastavce.
Zarolati (zategnuti) staklenke.

Konzerviranje krastavaca s lišćem senfa i hrena: recept u staklenkama od litre

Što će vam trebati:

zeleni krastavci - 6 kg;
cijelo sjeme gorušice - 0,06 kg;
sol - 0,18 kg;
granulirani šećer - 0,25 kg;
češnjak - 0,1 kg;
hren (lišće) - 0,06 kg;
svježi kopar - 0,06 kg;
svježi peršin - 0,06 kg;
ocat - 0,06 l.

Što uraditi:

Krastavce procediti i namakati u vodi 3 sata.
Na dno staklene posude od litre stavite zelje, češnjak, hren i sjemenke gorušice. Na njima su krastavci. Na vrhu krastavaca je kopar.
Napunjenu posudu preliti kipućom vodom. Ne zarolati, već zatvoriti poklopcem. Ostavite 15 minuta. Izlijte vodu. Ponovno ponovite ovaj postupak.
Marinada se mora pripremiti zasebno za svaku posudu. Da biste to učinili, ulijte vodu iz posude u lonac, dodajte šećer i sol (0,02 kg i 0,03 kg). Kuhati. Ulijte ocat (0,01 l) u posudu. Odozgo prelijte kipućom salamurom.
Zamotajte posude steriliziranim poklopcima.
Stavite staklenke na poklopce. Umotajte se u toplu deku. Ostavite jedan dan. Ohladiti.

Konzerviranje krastavaca sa senfom u kriškama

Što će vam trebati:

krastavci - 1 kg;
češnjak - 0,015 kg;
gorušica u prahu - 0,005 kg;
crni papar - 0,003 kg;
šećer - 0,01 kg;
octena esencija - 0,0018 l;
voda - 0,055 l;
sol - 0,017 kg;
rafinirano ulje - 0,12 l;
svježi kopar - 0,01 kg.

Što uraditi:

Odaberite ravne, tanke krastavce. Operite ih, obradite (odsjecite krajeve). Izrežite po dužini na srednje kriške. Prvi zapisi se ne smiju koristiti.
Pripremljene ploške stavite u veliki lonac. Dodati im zgnječene režnjeve češnjaka. Zatim - nasjeckani kopar, sol, papar, senf i šećer. Ulijte ocat i rafinirano ulje. Ulijte vodu.
Ostavite 2 sata. Nemojte izlijevati sok.
Stavite kriške krastavca u pripremljene posude. Ulijte u njih sok od krastavaca.
Uzmite veliki lonac. Dno tepsije obložiti krpom. Ispunite Vruća voda(70°Ϲ). Pomaknite tavu na jaku vatru.
Zatim staklenke stavite u posudu. Pokrijte poklopcima. Voda - do ramena limenki.
Kad zavrije, smanjite vatru na najnižu. Pokrijte posudu poklopcem. Sterilizacija staklenki – 20 minuta.
Zatim pažljivo izvadite staklenke. Zarolajte poklopce. Obrišite posude suhom. Zamotajte u deku 2 dana.

Krastavci s lišćem senfa, trešnje i ribiza: mirisni recept

Za staklenku od tri litre:

zeleni krastavci - 1,5 kg;
čili paprika - 0,05 kg;
papar klinčića - 0,01 kg;
suhi kopar - 0,02 kg;
češnjak - 0,03 kg;
suha gorušica - 0,03 kg;
lišće trešnje i ribiza - po 0,01 kg.

Za rasol:

voda - 1,5 l;
ocat - 0,05 l;
šećer - 0,05 kg;
sol - 0,06 kg;
votka - 0,1 l.

Što uraditi:

Prokuhajte rasol. Stavite vodu u veliki lonac na vatru. Dodajte šećer, sol i prokuhajte. Nakon što prokuha maknite s vatre. Ulijte ocat.
Na dno staklene posude stavite malo kopra, češnjaka, listova bobičastog voća i svu senf.
Pomiješajte krastavce s preostalim sastojcima.
Preliti vrućom marinadom. Ostavite sat vremena.
Ocijedite marinadu. Kuhati. Ponovno napunite.
Dodajte čašu votke. Zatvoriti poklopcima.

Kiseli krastavci sa senfom (video)

Svi recepti daju izvrsne rezultate. Krastavci ispadnu super! Divno je predjelo, odlično će ići u umaku od kiselih krastavaca, a odlično će izgledati i na salatu. Definitivno nešto čime ćete biti zadovoljni.

Jednostavno volim krastavce sa senfom, kao i sa kečapom - ove opcije za kiseljenje krastavaca su vrlo uspješne. Takve praznine svakako moraju biti na policama kanti. Inače, kako počastiti goste zimi? A ponekad i sami poželimo svakakve kisele krastavce...

Marinada sa senfom ima sve - laganu slatku notu, ugodnu daleku aromu senfa, okus češnjaka, začinsko bilje - pa, sve je ovdje vrlo uspješno i skladno. Ako ste ubrali krastavce i ne možete smisliti nove opcije za kiseljenje, evo moje - vjerojatno ćete biti zadovoljni.

Da biste pripremili kisele krastavce sa senfom i maslacem za zimu, uzmite proizvode prema popisu.

Sat i pol prije kuhanja ulijte krastavce hladna voda, možda čak i s ledom. Nakon toga krastavce dobro operite i odrežite im repove s obje strane.

Krastavce narežite u zdjelu ili lavor: ako su veliki, narežite ih na kockice, ako su sitni, samo ih prerežite na dvije polovice.

Posebno pomiješajte ocat, ulje i kristalni šećer u jednakim dijelovima. Dodajte suhi senf, nasjeckani peršin te sol i papar. Miješati.

Dva režnja češnjaka protisnite na prešu i dodajte u marinadu. Dobro promiješajte.

Prelijte marinadu preko krastavaca, dobro promiješajte i ostavite 3-4 sata na miru. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok.

Nakon četiri sata pripremite staklenke - temeljito operite i sterilizirajte na prikladan način. Napunite tegle krastavcima i zalijte marinadom.

Sada krastavce treba sterilizirati: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 25 minuta. Ne zaboravite prekriti dno tepsije krpom kako staklenke ne bi prsnule tijekom procesa. Zatim pažljivo izvadite staklenke i dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima. Staklenke stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Za zimu ukiseljene krastavce sa senfom i uljem stavite u podrum ili smočnicu.

Dobar tek!

Moderne domaćice baš i ne žele pripremati zimnicu, ali to je potpuno uzalud jer ukusni kiseli krastavci oduševit će sve ukućane. Pogledajmo kako brzo napraviti krastavce u marinadi od senfa.

Svaka domaćica može pripremiti, slijedeći recept kao što su kiseli krastavci u preljevu od senfa za zimu, jer su svi sastojci dostupni, a način kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena i truda.

Možete to učiniti za samo nekoliko minuta ukusan umak i rezati krastavce, a kao rezultat toga, štedljiva domaćica oduševit će svoju obitelj tijekom cijele zime ukusne pripreme. Predlažemo da čim dođe sezona branja krastavaca napravite nekoliko staklenki twista “za probu”. Pogledajmo kako kuhati krastavce u umaku od senfa.

Što će vam trebati:

krastavci - dva kilograma;
granulirani šećer - pola čaše;
rafinirano ulje - pola čaše;
kuhinjska sol - dvije velike žlice;
senf u prahu - jedna velika žlica;
mljeveni papar - jedna žličica;
octena kiselina - 1/2 šalice.

Količina sastojaka je za pet porcija.

Način kuhanja:

Priprema sastojaka. Krastavce dobro operite i prerežite po dužini.
Pripremite umak. Temeljito izmiješajte granulirani šećer, papar i senf. Sol morate dodati zadnji. U umak ulijte ocat i suncokretovo ulje.
Sada treba nadjev preliti preko kiselih krastavaca i promiješati.
Marinirajte povrće u preljevu tri sata. Tek nakon toga konzerviramo u staklenke, napunimo salamurom i zatvorimo.
Proces sterilizacije traje dvadeset minuta.
Dok su staklenke vruće potrebno ih je zavrnuti.

Recept za twist je vrlo jednostavan, može se nositi s njim čak i domaćica koja nikada nije probala konzervirati povrće za zimu.

Ukiseljeni krastavci s umakom

Povrće za ovaj recept mora biti odabrano visoke kvalitete: krastavci moraju biti čvrsti i ujednačene veličine.

Sastojci:

svježi krastavci - tri kilograma;
senf u prahu - 40 grama;
šećer - 3/5 šalice;
čaša biljnog ulja;
sol - dvije velike žlice;
velika glava češnjaka;
mješavina različitih paprika - jedna žlica;
čaša 9% octene kiseline;
300 ml kipuće vode.

Proces kuhanja:

Krastavce prebiramo, pjenastom spužvicom skinemo s peteljke i temeljito operemo.
Da bi povrće bilo sočno i ukusno, mora se namočiti.
Krastavce narežite na ploške, ne baš sitno. Zatim morate osušiti kriške papirnatim ručnikom.
Kiseljenje krastavaca treba započeti pripremom umaka. Pomiješajte sol sa senfom, dodajte granulirani šećer i papar. Dobro izmiješajte dobiveni umak - konzistencija bi trebala biti slična kiselom vrhnju. U smjesu polako ulijevajte octenu kiselinu i rafinirano ulje.
Sada povrće treba preliti umakom od senfa, dobro promiješati, možete i rukama. Ovu salatu treba marinirati u umaku oko tri sata.
Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, sipajte u posudu s povrćem. Ostavite pripravak da odstoji još sat vremena.
Nakon nekog vremena povrće se može staviti u staklenke i napuniti salamurom od krastavaca.
Zavijte staklenke steriliziranim poklopcima i pustite da prokuhaju.
Sada zatvorite posude i ostavite ih u kući preko noći. Onda ga možete staviti u podrum.

Tako, konzervirani krastavci V umak od senfa spreman! Mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili u kombinaciji s mesom, krumpirom i piletinom. Ovaj slasni zaokret omogućit će svakoj domaćici da diverzificira jelovnik i zadovolji potrebe ukućana. Glavna stvar je izvršiti konzerviranje u dobro raspoloženje, a onda će sve uspjeti.

Recept bez toplinske obrade

Postoji ogroman broj mogućnosti konzerviranja, a sam proces konzerviranja može se pojednostaviti. Da biste to učinili, preporučujemo korištenje recepta za krastavce u umaku od senfa bez sterilizacije.

Što će vam trebati:

svježi krastavci - 7 kg;
zeleni kopar cvatovi;
čista voda - 5 litara;
češnjak - tri glave;
lišće trešnje, ribiza i hrasta;
korijenje hrena;
papar u zrnu - 5 komada;
sol - 350 grama;
senf u prahu - 0,5 žlica;
ljuta paprika - 2 komada.

Da biste voljeli krastavce u umaku za zimu, morate slijediti određeni redoslijed u procesu pripreme:

Operite krastavce i ostavite u hladnoj vodi pet sati.
Dok se povrće namače, prokuhajte određenu količinu vode.
Unaprijed pripremite staklenu posudu od tri litre. Količina krastavaca navedena u receptu trebala bi stati u tri staklenke.
U sterilizirane staklenke slažite začine i krastavce u slojevima: prvo zelje, lišće i češnjak, zatim gusto povrće, prekrijte ga sljedećim slojem začinskog bilja i začina. Izvođenje takvih priprema za zimu neće oduzeti puno vremena.
Sada morate pripremiti rasol. Uzmite prethodno prokuhanu vodu i dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli.
Staklenke napunite salamurom i dodajte senf.
Zatvorite posudu. Bolje je takve pripravke čuvati u hladnjaku.
Gotov proizvod se može kušati nakon mjesec dana.

Krastavci u umaku od senfa napravljeni po ovom receptu izvrsnog su okusa, bit će hrskavi i ukusni.

Svaka domaćica trebala bi imati što više na zalihama ukusna konzerva. Sljedeći recept krastavci bez sterilizacije u preljevu od senfa za zimu odlikuju se brzinom pripreme i nevjerojatnim okusom.

Sastojci:

mljeveni papar;
ocat 9% - 250 mililitara;
sol - 0,5 šalice;
rafinirano ulje - 250 mililitara;
šećer - 200 mg;
krastavci - pet kilograma;
dvije glavice češnjaka.

Način kuhanja:

Da biste lakše pripremili krastavce za zimu, potrebno ih je izrezati na nekoliko jednakih dijelova. Stavite u lonac, pomiješajte sa začinima i ostavite u tom stanju nekoliko sati.

Slani i kiseli krastavci vrlo su popularni u ruskoj kuhinji. Dobre su i radnim danom i blagdanom, kao predjelo uz glavno jelo, uz alkohol ili kao dodatak salati, prvom ili drugom jelu. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za hrskave krastavce i neobične sastojke koji krastavcima daju pikantan i originalan okus. Kao takva komponenta često se koristi senf. Može biti u prahu ili u zrncima. Također možete pripremiti krastavce sa senfom za zimu koristeći recepte koje nudimo za kiseljenje krastavaca vruće ili hladno, bez octa i bez sterilizacije.

Krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije, recept s fotografijama korak po korak

Ukusni krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije pripremaju se brzo i jednostavno. Ovaj recept za kuhanje posebno je relevantan za one koji imaju podrum ili druge mogućnosti za skladištenje krastavaca na odgovarajućoj temperaturi. Krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije pohranjuju se ispod plastičnog poklopca.

Komponente za pripremu krastavaca sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije

krastavci;
lišće hrena, lišće trešnje i crnog ribiza;
kišobrani kopra;
perje češnjaka;
salamura (1 šalica soli na 1,5 litara vode);
gorušica u prahu.

Priprema krastavaca sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije

Pripremite krastavce i ostale sastojke za kiseljenje.

Krastavci se stavljaju u staklenke zajedno s listovima i ostalim začinima.

Napunite hladnom salamurom i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi.

Nakon što prođe zadano vrijeme, ocijedite tekućinu iz staklenki s krastavcima i ulijte u njih čistu hladnu vodu.

U staklenku od 1 litre uspite jednu žlicu suhe gorušice u prahu.

Pokrijte plastičnim poklopcem i stavite hrskave krastavce na hladno mjesto za čuvanje.

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu bez octa, recept sa fotografijama u staklenkama od 3 litre

Kada je berba bogata, domaćice nemaju vremena sakupiti sve krastavce, pa ostaje puno preraslog povrća. Takvi se krastavci mogu ukiseliti za zimu sa senfom i bez octa. Kao rezultat ovog soljenja dobivamo hrskave kisele krastavce jedinstvene arome i svijetle boje. Ukiseljenim krastavcima sa senfom za zimu bez octa dodaju se listovi i začini koji im poboljšavaju okus i miris.

Sastojci za pripremu kiselih krastavaca sa senfom za zimu bez octa u staklenci od 3 litre

svježi medij i veliki krastavci- 1,5 kg;
češnjak - 3 režnja;
senf u prahu - 2 žlice;
sol - 3 žlice;
lišće hrasta, ribiza, trešnje, hrena - po vlastitom nahođenju.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca sa senfom za zimu bez octa

Oprano povrće se čvrsto stavi u posudu i napuni čistom vodom.
Dok su krastavci zasićeni vodom, staklenke se pripremaju, temeljito operu i steriliziraju.
Krastavci se ponovno isperu i odrežu im se krajevi.
Češnjak i začinsko bilje stavljaju se u prazne staklenke, na vrh se stavljaju krastavci.
U staklenke se ulije sol i ulije kipuća voda.
Staklenke s krastavcima ostavite da fermentiraju nekoliko dana. Čistom žlicom uklonite film koji se stvara na površini.
Na kraju fermentacije slana otopina se ulije u posudu i dovede do vrenja. Skine se pjena koja se stvara tijekom vrenja.
Gorušica u prahu se sipa u staklenke s krastavcima i prelije kipućom salamurom.
Zarolane staklenke se okreću dok se ne ohlade, a zatim se šalju na hladno mjesto.

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu u staklenkama, recept sa fotografijama i video zapisima

Mnoge domaćice pripremaju kisele krastavce za zimu u staklenkama, ali ne pripremaju ih sve sa sjemenkama gorušice ili prahom. Pokušajte dodati sjemenke gorušice u rasol i vidjet ćete razliku. Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu u staklenkama ispadaju neobično aromatični, hrskavi, lijepi i vrlo ukusni.

Sastojci za staklenke od 6 litara kiselih krastavaca sa senfom za zimu

Krastavci nisu veliki
3 litre vode
350 ml. ocat 9%
3 pune žlice. sol
12 žlica. Sahara
3 kom. listovi hrena
3-4 kom. Luke
12 češnjeva češnjaka
6 žličica sjemenke gorušice

Priprema ukiseljenih krastavaca za zimu sa senfom u staklenkama

Staklenke dobro operemo.
Ulijte 1 žličicu na dno staklenki. sjemenke gorušice.
Stavite krastavce čvrsto zajedno s komadićima češnjaka, luka i lišće hrena.
Pripremite marinadu od tri litre vode, šećera, soli i octa. Potrebno ga je prokuhati i ohladiti.
Staklenke napunite ohlađenom marinadom i stavite u posudu s vodom ili u pećnicu na dublji lim s vodom da se steriliziraju.
Nakon što marinada prokuha, kada se s dna staklenki počnu dizati mjehurići, potrebno je pričekati 15 minuta dok se malo ne ohlade.
Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima pomoću ključa za šivanje.

Začinjeni krastavci sa senfom za zimu, recept s fotografijama i videozapisima

Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim pripravkom, pripremite začinjene krastavce sa senfom za zimu. Mogu se jesti dva dana nakon soljenja ili staviti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje. Zimi, pikantni krastavci vlastiti sok uz senf će super ići.

Sastojci za pripremu pikantnih krastavaca sa senfom za zimu, 2 litre

Krastavci – koliko će ući;
Suha senf i sol - po 2 žlice;
Češnjak - 8 češnja.

Redoslijed pripreme začinjenih krastavaca sa senfom za zimu

Na dno naribajte krastavac ili polovicu ako su plodovi krupnije ribežom.
Cijeli krastavci se stave okomito, pa opet naribaju - i tako do kraja, nariba se gornji sloj.
Sol i senf se sipaju na vrh, dodaje se češnjak.
Tijekom noći staklenke s krastavcima odstoje na toplom mjestu, a ujutro ih je potrebno dobro protresti i staviti u hladnjak.
Krastavce možete jesti u vlastitom soku nakon dva dana ili ih staviti na hladno za čuvanje.

Ukiseljeni i ukiseljeni krastavci sa senfom u litri, dvije i staklenke od tri litre, pripremljeni prema ovdje predstavljenim receptima, ispadaju neobično hrskavi i ukusni. Odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa: bez sterilizacije, hladnom metodom, bez octa ili pikantnim krastavcima u vlastitom soku. Pratite recepte ili improvizirajte sa sastojcima prema vlastitom ukusu i nahođenju. Sretno krckanje!