Topljeni sir sa gljivama. Domaći topljeni sir sa gljivama

Pravi topljeni sir kod kuće! Vrlo brzo se kuha. Minimum proizvoda i vremena - i evo ga na stolu krem sir, ništa lošiji od kupovnog, čak i bolji. Topi se u vodenoj kupelji, a soda uključena u sastojke pomaže mu da dobije istu plastičnost bez utjecaja na okus. To se može učiniti s različitim aditivi za okus. Ovaj put ga imam s gljivama.
Predlažem da ga napravite kod kuće topljeni sir s gljivama. Ovaj sir se radi od domaćeg svježeg sira, domaćih jaja i pravog maslaca, a kao nadjev koriste se prženi šampinjoni.

250 g mekog svježeg sira
100 g maslaca
0,5 žličice sol
0,5 žličice soda
1 komad jaje
200 g šampinjona
3 žlice. l. biljno ulje

Pomiješajte svježi sir, jaje, sol, sodu i maslac sobne temperature.

Dobro izmiksajte mikserom dok ne postane kremasto.

Stavite posudu sa smjesom u vodenu kupelj. Kuhajte 15-20 minuta uz stalno miješanje.

Dobit ćete rastezljivu plastičnu masu.

Šampinjone narežite po želji i pržite biljno ulje, dodajući malo soli.

U smjesu sa sirom umiješajte gljive. Povremeno promiješajte dok se sir potpuno ne ohladi.

Vau-a-la! Topljeni sir je spreman!

Sir se nije zgusnuo ili više sliči skuta sir, nego za plastičnu masu? Nema problema! To je zbog nedostatka sode. Svaki svježi sir ima svoju razinu kiselosti različiti svježi sir Za izjednačavanje PH razine trebat će vam različite količine sode. Ali dodajte pažljivo. Budite oprezni jer ćete inače osjetiti miris u gotovom proizvodu. Možda će vam trebati samo mali prstohvat više. Otopite sir do željene gustoće.

Pravilna prehrana za mršavljenje uključuje kompletan uravnotežen jelovnik, održavajući sve hranjivim tvarima i vitaminima. Protein je jedna od važnih komponenti za zdrava prehrana, koji bi trebao biti u prehrani svake osobe.

Kao što znate, proteini su biljnog i životinjskog podrijetla. Danas ćemo pogledati kako napraviti topljeni sir kod kuće, čuvajući sve korisne tvari i čineći ga vrlo ukusnim. Ekološki prihvatljivi organski proizvodi ono su što treba našem tijelu i trbuščićima kako bi ne samo izgubili težinu, već i ostali zdravi!

Recept za domaći topljeni sir sa začinskim biljem i začinima

Prijeđimo na kuhanje koristan proizvod kod kuće).

Sastojci:

• 400 g domaćeg svježeg sira
• 50 g maslaca
• 1 jaje
• 1 žličica soda
• soli po ukusu
• začini po ukusu
• zelena

priprema:

Odmah treba napomenuti da konzistencija gotovog topljenog sira ovisi o kvaliteti svježeg sira.

1. Uzmite domaće prirodni svježi sir i protrljajte kroz sito da se zgnječi i postane mekano.

2. U izgnječeni svježi sir dodajte sodu, jedno cijelo jaje i maslac.

3. Stavite naše proizvode u lonac s debelim dnom i zidovima, preporučljivo je uzeti kotao ili kotao, staviti ga na laganu vatru i žlicom ili vilicom miješati dok ne postane glatko.

Po želji tijekom miješenja možete dodati omiljene začine. Ako želite da gotov topljeni sir ima žutu boju, dodajte kurkumu.

Cijelu masu neprestano miješajte dok se ne otopi i dok se na površini ne pojave prvi mjehurići. Ako ga pregrijete, sirutka se može početi odvajati. Naš zadatak je omekšati i otopiti domaći svježi sir maslacem i lagano dinstati.

4. Otopljeno skutna masa dodajte sitno nasjeckano zelje, pomiješajte i sve ulijte u posudu. Neka se ohladi. Spreman!

p.s. Ako krem ​​sir ispadne previše tekuć, sljedeći put pokušajte dodati gusto vrhnje.

Može se mazati na kruh.

Recept za domaći topljeni sir sa šampinjonima

Sastojci:

• 400 g domaćeg suhog svježeg sira
• 2 jaja
• 0,5-1 žličica sode bikarbone
• soli po ukusu
• 2 žlice domaćeg gustog vrhnja
• 300 g šampinjona
• 50 g maslaca

Pomiješajte sve sastojke na isti način kao u gornjem receptu. Ako koristite sirovi šampinjoni, zatim šampinjone sitno nasjeckati i dinstati, ocijediti od vode, ohladiti. Ako se kiseli, sitno nasjeckajte.

U otopljeni sir dodajte šampinjone i promiješajte. Neka se ohladi. Domaći sirevi su vrlo ukusni i zdravi; možete im mijenjati okus dodavanjem raznih sastojaka: začinskog bilja, kiselih krastavaca, šunke, kumina i još mnogo toga.

Čuvati u hladnjaku.

Za mršavljenje, ovaj recept ima visok stupanj udjela masti. Stoga, ovo gotov proizvod možete jesti, ali za djevojke i žene - u prvoj polovici dana. U tom slučaju kruh treba zamijeniti proklijalim žitaricama bez kvasca ili rižinim kruhom.

Možete jesti domaći topljeni sir za osobe koje mršave, ali u ograničenim količinama, tj. ne više od 1-2 žličice dnevno i to samo ujutro, uz kavu bez šećera i mlijeka, naravno ne za svaki dan).

Danas sam pripremila za vas nevjerojatan recept- domaći topljeni sir sa gljivama koje svatko može pripremiti kod kuće. Možete ga dodati u juhu, a možete ga jednostavno skuhati ukusan sendvič, razmazavši se sir od gljiva na krišku kruha.

Ovo je pravi sir – ukusan i prirodan! I imat ćemo ga, ili bolje rečeno, sa prženi šampinjoni. Ali šampinjoni se mogu zamijeniti šumskim gljivama. Neće ispasti ništa manje ukusno i aromatično.

Siguran sam da će ovaj recept biti relevantan, budući da je proizvod u trgovini, koji se sada prodaje pod ponosnim imenom "sir", ne samo da je vrlo skup, već i njegova kvaliteta, nažalost, svakim danom opada. I to se ne odnosi samo na jeftin proizvod (o tome ne vrijedi govoriti), već i na skuplji - visoka cijena uopće ne znači visoku kvalitetu. A što možemo reći o trgovini topljeni sir- uostalom, svi već odavno znaju da ga je teško nazvati sirom. Ali kupovati i redovito jesti je, po mom mišljenju, opasno za zdravlje.

Ali topljeni domaći sir je nevjerojatno ukusan! Prvo, sama po sebi ispadne super. i drugo, pržene gljive, koje dodajemo domaći proizvod, povoljno naglašava okus sira. I da budem iskren, ukusniji od sira Nikad prije nisam probao!

Nije ga nimalo teško pripremiti, a relativno brzo - pola sata, i bit će gotovo. Od zadane količine sastojaka dobijete čak kilogram i pol gotovog proizvoda, možete li zamisliti?! Uvjeren sam da je to ne samo korisno, već i vrlo isplativo (opet, u usporedbi s ekvivalentom iz trgovine).

Dakle, da ne gubimo vrijeme, već krenimo u pripremu najukusnijeg topljenog sira sa šampinjonima na svijetu.

Sastojci

• Domaći svježi sir – 1 kg
• kremasto domaće ulje– 300 g
• Sol – 1 žlica.
• Svježi šampinjoni - pola kilograma
• Jaja – 4 kom.
• Soda - 1 žlica.
• Biljno ulje - za prženje gljiva

Kako napraviti domaći sir sa gljivama

1. Kući meki svježi sir(a za kuhanje trebamo mekani, kvalitetni svježi sir tako da u gotovom proizvodu nema zrnaca).
2. Posoliti.
   
3. I soda.
   
4. Umutiti jaja.
   
5. A onda – mekani maslac. Također ga treba pažljivo odabrati - mora biti prirodan (idealno ako je domaći).
   
6. Sve ove sastojke izmiksajte mikserom u homogenu masu. Šaljemo posudu s ovom masom da se otopi u vodenoj kupelji 10-20 minuta i stalno miješamo. Čim vidite da se masa pretvorila u gusti, viskozni sir, izvadite lonac iz vodene kupelji.
   
7. Dok se masa topi, pobrinimo se za šampinjone (ovo štedi puno vremena).
   
8. Dobar sam u njima tople vode, nasjeckajte i bacite u tavu. Pržite do kraja mala količina ulja Ne zaboravite posoliti na kraju.
   
9. Pržene šampinjone stavite u pripremljeni viskozni sir i promiješajte. I ostaviti smjesu da se ohladi. Dakle, domaći topljeni sir s prženim šampinjonima je spreman. Ispada vrlo ukusno i vrlo aromatično.
   
10. A kombinacija dvaju okusa – sira i gljiva – vrlo je uspjela pa sam sigurna da će se gotov proizvod svidjeti vama i vašim ukućanima! Ovaj sir izvrstan je za pripremu sendviča i grickalica, stoga ga slobodno iskoristite u svojim kulinarskim remek-djelima.

Dobar tek i ugodna izrada sira!

Tko nije probao domaći topljeni sir, puno je toga propustio! Ova vrsta sira uvelike se razlikuje od sira iz trgovine. Priprema se od običnih domaćih mliječnih proizvoda - svježeg sira i maslaca. Za gustoću dodajte jaja, a nadjev će biti od gljiva. Zapravo, možete ga dodati siru razni dodaci– kopar, orasi, mrkva, slanina, sušene rajčice. Domaći topljeni sir od svježeg sira Priprema se u vodenoj kupelji, pa unaprijed pripremite veliki lonac i zdjelu u kojoj ćemo pomiješati sve sastojke. Ovaj sir možete poslužiti na bijelom kruhu obitelji za doručak ili ga možete koristiti kao nadjev za neslatke palačinke.

Za pripremu topljenog sira od svježeg sira kod kuće s gljivama trebat će nam 40 minuta, broj obroka – 6.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Sastojci za prerađeni svježi sir kod kuće:

• Domaći masni svježi sir - 350 grama;
• Pileća jaja - 1 komad;
• Svježi šampinjoni - 100 grama;
• Maslac - 100 grama;
• Soda - 1\2 žličice;
• Luk - 1\2 glavice;
• Svježi kopar, paprika, kurkuma, korijander, origano, mješavina mljevene paprike - po ukusu;
• Mljevena sol - 1 žličica;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.

Faze pripreme topljenog sira od svježeg sira kod kuće:

Za izradu topljenog sira najbolje je koristiti domaće mliječne proizvode. Kupite svježi sir, maslac, jaja na tržnici. Tada će svježi sir kod kuće biti mastan, ugodan žuta boja, a ne kao u trgovini uvijek su bijele.

Pročitaj više:

Svježi sir uspite u željeznu zdjelu, umutite jedno jaje i dodajte mekani maslac, ali ne otopljeni, kao i sodu i sol.

Danas nije problem samljeti svježi sir, svatko ima blender, za razliku od prije, sve se trljalo kroz sito. Uključite blender i pretvorite naš svježi sir u homogenu masu od skute tako da nema grudica.

Šampinjone i luk možete odmah narezati na kockice. Uključite štednjak, prvo pržite suncokretovo ulje gljive, a zatim dodati luk i sve prziti par minuta, gljive treba malo posoliti. Neka se ohlade.

Našu masu od skute stavimo u parnu kupelj i neprestano miješamo pjenjačom da se skuta ravnomjerno otopi.

Čim vidite da se cijela masa otopila (oko 8 minuta) dodajte pržene gljive sa lukom, začine i sitno sjeckani kopar. Ponovno sve promiješajte, par minuta i možete maknuti sir iz kupke.

Gljive s topljenim sirom uključene su u salate, predjela, juhe i topla jela. Ovi proizvodi dobro se slažu s tjesteninom, svježim povrćem, šunkom i začinskim biljem.

Punjene gljive s topljenim sirom pečemo u pećnici na 180 °C 20 minuta.

Sastojci

Posolite i popaprite 1 po ukusu Kopar 1 grozd Majoneza 60 grama nizozemski sir 80 grama Topljeni sir 100 grama Svježi šampinjoni 200 grama

• Broj porcija: 6
• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Recept za gljive sa topljenim sirom

Jednostavan međuobrok bogate arome i ugodnog okusa. Može se pripremiti u pećnici za zabavu ili svečani stol. Ako idete na piknik, gljive pržite na vatri na roštilju.

1. Šampinjonima ogulite opne, odrežite peteljke i nasjeckajte ih nožem.
2. Naribajte tvrdi i topljeni sir. Pomiješajte proizvode s nasjeckanim gljivama i začinskim biljem. Dodajte majonezu, sol i začine.
3. Prazne klobuke šampinjona napunite nadjevom i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
4. Poslasticu pecite 20 minuta na 180°C.

Jelo poslužite toplo ili ohlađeno.

Salata s gljivama i topljenim sirom

Slojevito predjelo od ukiseljenih šampinjona, jabuka i šunke sigurno će se svidjeti vašim gostima. Prekrasna salata Vrlo se brzo i jednostavno priprema.

Sastojci:

• šunka - 300 g;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• topljeni sir - 200 g
• šampinjoni - 150 g;
• jaja - 4 kom .;
• jabuke - 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• sol i papar - na okus.

1. Trljati kuhana jaja, oguljene jabuke i sir.
2. Šunku, luk i gljive narežite na kockice.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli i začinima.
4. Na ravni tanjur stavite šunku, luk, jabuke, gljive, sir i jaja. Svaki sloj premažite kiselim vrhnjem.
5. Stavite salatu u hladnjak na 2 sata.

Ako želite kuhati porcionirani snack, zatim stavite hranu na tanjure kroz prsten za kuhanje.

Juha "Jesen"

lijepa i aromatično jelo s bogatim kremasti okus može se pripremiti od šumske gljive ili šampinjoni.

Sastojci:

• vrganji - 150 g;
• prerađeni sir - 100 g;
• krumpir - 6 kom .;
• voda - 3 l;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• luk – 1 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• svježi kopar - 0,5 hrpa;
• češnjak – 1 češanj;
• sol i papar - na okus.

1. Krompir narežite na kockice, prelijte vodom. Zakuhajte tekućinu.
2. Topljeni sir stavite u zamrzivač na 10 minuta pa ga naribajte.
3. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje
4. Mrkvu naribajte, luk, gljive i papriku narežite na trakice. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte im gljive i kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.
5. Pripremljenu hranu stavite u kipuću juhu, posolite i dodajte začine.

Nakon 10 minuta juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Za ručak ili večeru možete pripremiti jela od topljenog sira i gljiva.