Pilav sa slanutkom korak po korak recept. Pilav u laganom štednjaku

Zagrijte kotao s biljnim uljem na jakoj vatri i bacite luk, nasjeckan na pola prstena, povremeno promiješajte. Ako meso nije masno, količina biljno ulje treba povećati na 200 ml.

Dok se luk prži, meso nasjeckajte na sitne komadiće. Obično se u tradicionalnom pilavu ​​na vatri iu velikom kotlu prži meso velike komade, sa postojećim kostima, a prije posluživanja se izvuku, narežu na male komadiće i skupe u tobogan u sredini pilava. Budući da kod kuće veličina kotla nije velika, neće biti zgodno pržiti ih, pa ih obično odmah očistim od kostiju i narežem na komade.

U međuvremenu bi luk trebao doslovno izgorjeti! Da da. Ovo nije tipfeler) Ako luk nije dovoljno pržen, pilav će biti blijed i manje ukusan. Nemojte se bojati držati luk na vatri samo do ovog stanja. Prebacite luk na tanjur, a na preostalo ulje uz povremeno miješanje dodajte nasjeckano meso. Potrebno je rasporediti luk tako da ne izgori u potpunosti dok pržite meso.

Dok se meso prži izrežite mrkvu kao što je uobičajeno za pilav. Mrkvu prvo podijelimo na ploške, pa držeći ploške jednom rukom zarežemo ukoso! Kut od 45 stupnjeva nije 90.

Meso kuhano na zlatno smeđa, i vrijeme je da našem umaku dodamo prženi luk i nasjeckanu mrkvu (Zirvak - znači "pržena"). Miješati.

Potrebno je pržiti dok mrkva ne izgubi krutost.

U umak prelijte 800 ml prokuhane vode, dodajte prije toga u vodi namočeni slanutak (ja ga ostavim preko noći) i lovorov list. Pažljivo promiješajte i posolite. Ostavite na srednjoj vatri (6 od 9, npr.) 45-50 minuta s malo poklopljenim poklopcem kako voda ne bi puno isparila.

Sljedeći korak je priprema riže. Obično koristim rižu National brand za pilav. Rižu treba oprati u velikoj zdjeli u hladnoj vodi najmanje 3-4 puta dok voda ne postane bistra. Dalje se mora namakati u vrućoj (ne kuhanoj, već vrućoj) vodi 30 minuta, tako da voda pokrije rižu 3-4 cm više.Također u rižu staviti 1 žlicu soli i miješati da se riža ne rasprši. ispasti mršav.

Ovako bi trebao izgledati gotov umak. Probajte komad mesa i jedan slanutak, ako nije do kraja kuhan, onda je pravi trenutak. Vatru ispod kotlića pojačamo do maksimuma, pažljivo i potpuno ispustimo vodu iz riže i rasporedimo je po umaku. Umak treba biti malo slan, jer ćemo dodati više vode.

Rižu prelijte s još 350 ml prokuhane vode da riža bude potpuno prekrivena vodom. Ni u kojem slučaju ne miješajte sadržaj! Tada počinje jedan od najvažnijih trenutaka u pripremi pilava. Ako je vode premalo, riža će biti suha i tvrda, a ako je ima previše, pilav će se pretvoriti u kašu.

Kada se na nekom dijelu površine pilava vidi riža koja je upila vodu i nabubrila, treba pažljivo mjestimično promijeniti nabubrenu rižu s onim što još nije bilo u "epicentru" vrenja i nije upilo ulje i voda. To treba raditi što je moguće pažljivije i samo na površini riže, da ne dodirnete sastojke umaka i ne podignete ih, također je važno ne oštetiti rižu kako se riža ne bi slomila.

Kada je riža podjednako nabubrela i napola kuhana na svim površinama, poleđinom žlice napravimo rupe u pilovu da brže ispari višak tekućine i da se riža ne pretvori u kašu. Čekamo da u napravljenim rupama ostanu samo mjehurići ulja.

Pažljivo podižući rižu duž rubova, oblikujemo brežuljak. Tekućina na stranama riže je ulje koje će riža upiti dok se kuha.

Pilav nije najlakše jelo. Da bi bila sočna i mrvičasta, mirisna i svijetla, trebat će vam puno prakse. Za one koji već znaju sve suptilnosti kuhanja tradicionalni pilav, predlažemo da mu pokušate dodati slanutak. Budite vrlo originalni!

Kako namočiti slanutak za pilav

Slanutak je grašak i, prema tome, vrlo mu je sličan. Da biste brzo skuhali takav grah, potrebno ga je i namočiti. Najispravnije vrijeme namakanja je četiri sata. Mnogi vjeruju da je to najtočnije vrijeme i ni minute više, ni manje. Budući da ako duže namačete, onda će slanutak pokupiti višak vode, a ako manje, onda se neće dovoljno dobro namočiti.

Bolje namočiti grah Topla voda, tako da se reakcija može ubrzati. A nakon namakanja potrebno je ocijediti vodu i dobro isprati slanutak tekućom vodom.

Vegetarijanski pilav sa slanutkom

Korak po korak recept:

Uzbečki pilav sa slanutkom i janjetinom

• 900 g janjetine;
• 35 g grožđica;
• 1000 g okrugle riže;
• 10 g žutike;
• 1000 g žute mrkve;
• 220 g slanutka;
• 3 glavice češnjaka;
• 210 ml pamučnog ulja;
• 10 g zira;
• 3 luka;
• 80 g masti repa;
• 3 g šećera;
• 25 g soli;
• 10 g začina za pilav.

Vrijeme - 2 sata.

Kalorije - 581.

Kuhanje:

1. Izrežite repnu mast na male komadiće;
2. U kotlu zagrijte ulje od pamuka, pa ovdje dodajte komadiće masti i otopite. Trebao bi se pojaviti zlatni film;
3. Ako je u mesu janjeća kost, mora se staviti zajedno s masnoćom i pržiti. Trebate ga izvući za deset minuta;
4. Luk osloboditi od ljuske i isjeći na polu kolutiće, treba ga popržiti na ulju i masti;
5. Meso operite i narežite na komade, ne premale. Optimalna veličina je 3 cm.Stavite ga na luk čim postane zlatna;
6. Čim se na mesu pojavi korica, nakon petnaestak minuta, oguljenu i nasjeckanu mrkvu treba staviti u kotao;
7. Pirjajte mrkvu dok se ne počne lijepiti za meso i potpuno omekša. Možete mu dodati soli;
8. Zatim meso prelijte litrom vrele vode. Dijelovi bi trebali biti jedva vidljivi ispod vode. Pričekajte dok ne prokuha;
9. Zatim se u kotao stavljaju malo oguljene glavice češnjaka, svi začini, prethodno namočeni slanutak. Pokrijte i pirjajte dvadeset pet minuta;
10. Rižu dobro isperite i ostavite da bubri u vodi pet sati, voda se može mijenjati;
11. Nakon isteka vremena, izvadite češnjak, pomiješajte cijelu masu i stavite rižu na vrh, ravnomjerno je rasporedite i ni u kojem slučaju ne pritiskajte;
12. Malo posolite i zalijte vodom tako da pokrije rižu oko 2 cm.Ne pokrivajte kotlove poklopcem;
13. Pola sata kasnije, kada je voda već malo ispod sredine cijele mase, trebali biste sakupiti rižu u tobogan, napraviti rupe u njoj, u koje trebate staviti češnjak i dodati malo kumina;
14. Pokrijte poklopcem ili tanjurom i kuhajte na najmanjoj vatri oko petnaest minuta. Maknite s vatre i ostavite da se kuha najmanje pola sata;
15. Maknuti poklopac, rižu pomiješati sa ostatkom mase, staviti na tanjir, preko rasporediti češnjak i meso. Nakon kuhanja meso je poželjno narezati na manje komade.

Ovo je izdašno i prilično jednostavno jelo koje se može pripremati svaki dan.

Dijetalni kotleti od puretine - najbolje jelo za dječja hrana. Kotleti će ispasti nježni i sočni, naši recepti.

Umak za roštilj od klasičnog do pikantnog s gruzijskim notama.

Pilav sa slanutkom i piletinom

• 8 kutija kardamoma;
• 160 g okrugle riže;
• 5 g kurkume;
• 2 žarulje;
• 2 lista lovora;
• 2 g mljevenog klinčića;
• 900 g piletine (trup);
• 170 g slanutka;
• 160 g riže dugog zrna;
• 3 g zira;
• 4 zrna papra;
• 9 češnja češnjaka;
• 2 g cimeta;
• 2450 ml vode;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• 2 g korijandera.

Vrijeme je 1 sat i 30 minuta.

Kalorije - 90.

Kuhanje:

1. Ostavite slanutak u vodi preko noći;
2. Ujutro se mora kuhati do potpunog kuhanja;
3. Ostavite opranu rižu u vodi pola sata, nakon čega se voda potpuno iscijedi;
4. Cijelo pile isjeći na četiri dijela i isprati, staviti u zdjelu i zaliti vodom;
5. Stavite na vatru i kada prokuha uklonite pjenu i juhu dodajte željenu količinu soli i začina;
6. Ovdje stavite oguljeni češnjak i luk, kuhajte pola sata;
7. Drugi luk narežite na tanko perje;
8. Procijedite juhu;
9. U posebnoj tavi popržite nasjeckani luk;
10. Zatim dodajte navedene začine, promiješajte, držite jednu minutu na vatri i dodajte grašak;
11. Nakon pola minute promiješajte, dodajte rižu, ponovno promiješajte;
12. Ovdje ulijte 600 ml pileće juhe;
13. Po vrhu rasporedite sva četiri komada piletine, pokrijte zdjelu poklopcem i kuhajte dok se riža potpuno ne skuha;
14. Ostatak juhe možete koristiti po vlastitom nahođenju, a umjesto piletine uzmite dvije piletine. Prije posluživanja pilav se može obogatiti prženim orasima, začinskim biljem, narom.

Pilav sa slanutkom, suhim šljivama i pačjim prsima

• 900 g pačjih prsa;
• 40 g pačje masti;
• 140 g slanutka;
• 35 ml suncokretovog ulja;
• 1000 g naranče;
• 360 g heljde;
• 260 g suhih šljiva;
• 550 g luka;
• 10 g meda.

Vrijeme je 1 sat i 20 minuta.

Kalorije - 137.

Kuhanje:

1. Isperite patku, odrežite kožu, izrežite na male komadiće;
2. Izrezanu kožu zajedno s mašću baciti da se topi u vrući kotao;
3. Kad je mast otopljena, žlicom ili šupljikavom žlicom pokupite ostatke kože;
4. Dodajte suncokretovo ulje;
5. Luk očišćen od ljuske narežite na četvrtine kolutova i bacite u kotao. Pržite dok ne postane prozirna;
6. Zatim dodajte pačje meso;
7. Iz jedne naranče iscijediti sok i pomiješati ga s medom, pa tu masu dodati mesu;
8. Suhe šljive narežite na trakice i dodajte u kotao petnaest minuta nakon dodavanja mesa;
9. Dodati prethodno namočeni slanutak i sve zaliti vodom da bude barem centimetar viši od samog slanutka. Voda mora biti vruća. Ovdje ulijte začine za pilav;
10. Ostatak naranči ogulite i narežite na kockice;
11. Kad je slanutak gotov dodajte naranče i na njega stavite kuhanu heljdu;
12. Po potrebi dodajte malo vode, poklopite i pustite da zavrije na laganoj vatri.

Pilav sa slanutkom u laganom kuhalu

• 1 glavica češnjaka;
• 600 g janjetine;
• 3 mrkve;
• 120 g slanutka;
• 430 g kuhane riže dugog zrna;
• 4 žarulje;
• 15 g soli;
• 10 g začina za pilav.

Vrijeme - 2 sata i 40 minuta.

Kalorije - 199.

Kuhanje:

1. Namočite slanutak dva sata u toploj vodi;
2. Ulijte malo suncokretovog ulja u zdjelu multicookera i zapalite ga u načinu rada "Prženje", odaberite 160 Celzija i četrdeset minuta;
3. Mrkvu oguliti i krupno naribati;
4. Očišćeni luk narežite na tanke pera;
5. Pošaljite luk na ulje da se prži;
6. U ovom trenutku izrežite meso na male komadiće, bolje je odabrati dio kuka;
7. Kad luk porumeni, na njega staviti meso, promiješati i ostaviti desetak minuta;
8. Ako se na mesu već pojavila mala korica, vrijeme je da dodate mrkvu i također promiješate;
9. Nakon par minuta dodajte slanutak, poželjno ga je prije toga ocijediti;
10. Pomiješajte sol sa začinima (bolje je uzeti ziru, kurkumu, sušenu rajčicu, čubar, korijander, žutiku) i dodajte mrkvi;
11. Ulijte u posudu Vruća voda tako da bude 2,5 cm viša od ostale mase;
12. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Gašenje" i ostavite jedan sat;
13. Rižu isperite i potopite dvadeset minuta u slanu vodu;
14. Nakon sat vremena otvorite poklopac multicookera i stavite rižu u ravnomjernom sloju na meso;
15. Zatim pažljivo ulijte tri čaše vode na vrh riže, stavite glavicu češnjaka, oguljenu od gornje ljuske, u sredinu, zatvorite poklopac i ostavite još pedeset minuta u načinu "pirjanje";
16. Nakon isteka vremena sve sastojke lagano promiješajte, poslužite s češnjakom u sredini jela.

Mnogi ljudi odlučno odbijaju kuhati bilo što s rižom. Za neke je razlog za ovaj neuspjeh to što se zrna lijepe. Za druge, naprotiv, razlog je to što je riža mrvičasta. Treba napomenuti da za pripremu našeg jela danas pobjeđuje druga kategorija ljudi.

Kako bi riža bila specifične konzistencije, važno je znati koju sortu odabrati. Basmati, kuhan na pari i dugo zrno tri su opcije koje su danas dosta komercijalno dostupne. Samo ih je potrebno dobro oprati kako bi dobili željeni rezultat.

Ako kupite okruglu rižu, možete je sto puta oprati, ali svejedno neće ići. mrvičaste konzistencije. Ova riža je dizajnirana da bude ljepljiva, zbog čega se često bira čak i za pripremu sushija. Činjenica je da u ovoj sorti postoji vrlo velika količina škroba, koji apsorbira vodu i time uklanja gluten iz sebe. Ovo je savršena ljepljiva riža.

Za dobivanje mrvičasta riža možete ga namočiti. Da biste to učinili, prvo ga morate oprati do prozirnosti, a zatim uliti hladnu vodu pola sata. Nakon toga ocijedite vodu, a rižu prelijte kipućom vodom ispravan omjer, dodajte komadić maslaca, posolite i stavite na štednjak dok se potpuno ne skuha.

Još jedna metoda koja se može primijeniti, ali nije poželjna. Pogodan je za slučaj kada apsolutno ništa ne radi. Za njega se riža mora kuhati dok se potpuno ne skuha u velikoj količini vode, a zatim ocijediti u cjedilo i pustiti da voda iscuri.

Riža se može i popržiti da dobije mrvičastu strukturu. Da biste to učinili, potrebno ga je uliti u tavu s uljem, pržiti desetak minuta, zatim zaliti vodom i kuhati dok ne omekša.

Rižu je bolje kuhati u loncu ili u loncu s debelim dnom. Takvo dno se dobro zagrijava i ravnomjerno "kuha" jela. U posudama s tankim stijenkama, naprotiv, stvaraju se mjehurići koji doprinose gorenju proizvoda.

Pilav sa slanutkom je puno zadovoljniji, što je posebno važno za vegetarijance ili osobe koje poste. A također je vrlo ukusan i šaren - pravi okus Istoka!

Pregleda: 6800

Nokhatli palov, odn Pilav sa slanutkom, jedna je od sorti Uzbečki pilav. Ova vrsta pilava naziva se drugačije, na primjer Ivitma palov - pilav od natopljene riže s graškom ili Nokhatli kavurma pilav - prženi pilav sa slanutkom. Inače, u Uzbekistanu, prema različitim procjenama, postoji od 40 do 60 vrsta pilava. Naravno, najpoznatiji i najpopularniji, posebno izvan Uzbekistana, su klasični pogledi pilav, ili, kako ih zovu, "osnovni", npr.Devzira plov (ferganski plov), koji se sastoje samo od riže, i to najbolje (crvena Devzira), meso (po mogućnosti janjetina), povrće ( luk, mrkva). Preostale vrste pilava su varijante klasičnih opcija. Na primjer, pilavi sa zamjenama za meso (piletina, kobasica, divljač, piletina ili prepeličja jaja, dolma, mesne okruglice pa čak i riba). Ili s drugim povrćem umjesto mrkve (repa, rotkvica, cikla i što god vam padne pod ruku), ili sa zamjenama za rižu (rezanci, tjestenina, pšenica pa čak i heljda). Otopljeno salo sa repa zamjenjuje se biljnim uljem, npr.pamuk. Postoje miješani pilavi, kada se uz rižu koriste i mahunarke (na primjer mung grah, slanutak, grašak ili grah). Postoje čak i slatke vrste pilava - s voćem (bobičastim ili suhim voćem).
Nudimo varijantu klasičnog pilava sa dodatkom slanutka. Ova vrsta pilava može se smatrati svakodnevnom. spremiti se pilav sa slanutkom gotovo isto što i slavnipilav a la Ferghana (Devzira pilav), samo uzmite manju količinu riže i dodajte slanutak. Kao meso za pilav sa slanutkom poželjna je janjetina, ali je i govedina sasvim prikladna. Salo repa može se zamijeniti uljem od sjemenki pamuka. A umjesto skupe crvene Devzire uzimaju jednostavniju i jeftiniju rižu, npr.svijetla Devziraili rižin laser. Ovaj pilav ima još jednu zanimljivu osobinu - meso se kuha u velikim komadima, a zatim, nakon što je pilav gotov, meso se izvadi i nareže na male komadiće, koji se dodaju na vrh riže prilikom posluživanja. Pilav se pokazao izdašnim i jeftinijim od ferganskog pilava. Teško je raspravljati s gledištem da je Ferghana pilav najukusniji. Ali uostalom, čak iu svakodnevnom životu, ljudi svoju svakodnevnu hranu pripremaju jednostavnije nego svečanu. I pilav sa slanutkom, iako manje svijetao, ali, ipak, nije mnogo inferioran od priznatog lidera među uzbekistanskim pilafima. Vrijedno je pokušati, možda je ova vrsta pilava najprikladnija za vašu obitelj?

Trebamo (za 4 porcije):

Tekuća riža (npr.devzira svjetlo ili laser) - 500 g,
. meso (mršava janjetina ili govedina) - 400 g,
. slanutak- 100 g,
. biljno ulje (npr.pamuk) - 150 g,
. mrkva - 200 g,
. luk - 2 kom. (ili 300 g već oguljenih),
. žutika- 1 žlica,
. zira- 1 žličica,
. kurkuma- 1 žličica,
. mljeveni korijander- 1 žlica,
. crvena mljevena paprika- 1 žličica,
. sol - 1 žličica (ili po ukusu).

Recept za ovaj pilav razlikuje se od ostalih pilava samo po tome što je u pilavu ​​pored riže prisutan i slanutak. Ovaj grašak je vrlo izdržljiv, nije sklon vrenju, a prije kuhanja mora se namočiti. Slanutak je izrazito higroskopan i tijekom namakanja se proširi gotovo 4-5 puta. Vode treba uzeti 6 puta više volumena nego slanutka. Ovdje ćemo početi. Slanutak staviti u odgovarajuću posudu i preliti vodom, ostaviti preko noći da nabubri.
Zatim, možete napraviti rižu. Pilav sa slanutkom je svakodnevni pilav, a priprema se od jeftine lisnate riže, što je light devzira ili, pak, Laser riža. I kuhaju takve (svakodnevne) pilave najčešće ne u rastopljenoj masti repa, već u biljnom ulju i, opet, najčešće u sjemenu pamuka. Pošto je svijetla devzira nebrušena riža, zrna riže su prekrivena slojem svijetlog praha, koji nastaje prilikom proizvodnje rižine prekrupe. To je zbog prerade žitarica nakon žetve. Rižina krupica dobiva se u rižinim ljuskama, u kojima su oljuštene (srušene) ljuske sjemena i lagani ostaci. Nepolirana riža zadržava više korisna svojstva nego poliran, ali se istovremeno mora dobro oprati pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra. Zatim opranu rižu namočite 1,5 sat u toploj vodi.
Mrkvu (obavezna komponenta uzbekistanskog pilava) operite, ogulite od gornjeg sloja (kao krumpir) i narežite na "grašak", odnosno kockice 1x1 cm ili tako nešto.
Luk (obavezna komponenta uzbekistanskog pilava) ogulite i narežite na tanke kolutiće, oko 0,5 cm.
Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade od oko 100-150 grama. Meso se u ovom receptu peče u relativno velikim komadima, činjenica je da se meso prije posluživanja izvadi iz pilava i isječe na male komadiće te poslaže na vrh pilava prilikom serviranja. Kao meso prikladna je nemasna govedina ili janjetina (poželjno je).
Odmjerimo pravu količinu začina i začina.
Uzbečki pilav se ne može kuhati bez masnoće. Najbolja mast za pilav je rastopljena mast od repa. Ali, kao što je već spomenuto, ovo je skup proizvod, a svakodnevni pilav također se može kuhati u ulju od pamuka. Stavite čisti kotao na štednjak, ulijte u njega pamučno ulje i upalite vatru ispod njega na najjaču. Zagrijte ulje da postane bjelkasto.
Sada spuštamo komade nemasne janjetine (ili govedine) u kotao i nastavljamo dalje pržiti (na najvećoj vrućini) oko 3-5 minuta, a zatim trebate pomiješati sadržaj kotla (to će vam omogućiti da ne izgubite temperatura ulja). Meso pržite dok lagano ne porumeni.
U lonac dodajte luk. Pržite luk uz povremeno miješanje dok ne omekša. Usput, ovo će potrajati neko vrijeme, oko 5 minuta.
Čim luk omekša i počne mijenjati boju, dodajte mrkvu i pržite 10-15 minuta.
U kotao dodajte namočeni slanutak (prethodno ga ocijedite i isperite tekućom vodom).
U kotao dodajte kurkumu, ziru, mljeveni korijander, mljevenu crvenu papriku, žutiku i sol.
Ulijte u kotao hladna voda u količini da prekrije sadržaj kotlića i zakuhajte tekućinu.
Smanjite vatru na najmanju moguću mjeru i kuhajte zirvak (tzv. umak u kojem će se zatim kuhati riža) 20-25 minuta. Poklopac nije potrebno pokrivati. Nakon isteka vremena kušajte juhu i slanutak. Juha treba biti s okusom povrća, začina, mesa. Po potrebi zirvak dosoliti, okus zirvaka treba biti nešto slaniji od obične hrane. Dio soli preuzet će riža i slanutak. Slanutak bi trebao omekšati i biti skoro gotov; bit će gotov kada se riža skuha.
Sada je vrijeme da stavite rižu u kotao. Riža je već natopljena, ocijedite vodu iz nje, ponovno isperite. Riža je gotovo snježnobijela, s nijansom sedefa. Iako je light devzira najjeftinija plov riža, ona je ipak dobra plov riža. Ako postoji želja, onda možete koristiti lasersku rižu, ona je kvalitetnija, iako to, najvjerojatnije, samo stručnjaci mogu cijeniti, a nešto je skuplja.
Ispod kotlića pojačajte vatru na maksimalnu i u kotlić natrpajte rižu, pažljivo je poravnajte u kotliću šupljikavom žlicom.
I po potrebi dodati vrele vode iz kotlića da pokrije rižu i da bude oko 1 cm iznad razine riže.Ako se kasnije pokaže da nema dovoljno vode može se dodati malo. Ovo je nepoželjno, ali je moguće, u svakom slučaju bolje je od zagorjelog pilava.
Pričekajte da tekućina intenzivno prokuha, to doprinosi većoj apsorpciji zirvaka od riže. Zirvak treba ravnomjerno kuhati po cijeloj površini. Nemojte pokrivati ​​kotao poklopcem. Pričekajte da voda prokuha. Ne morate miješati rižu.
Nakon nekog vremena voda je isparila, barem veći dio, a riža i slanutak su bili skoro kuhani, ako probate onda bi riža trebala biti lagano tvrda, ali bez krckanja, a slanutak je već mekan. Za slanutak se ne trebate brinuti da će se probaviti i raskuhati. Slanutak je grašak koji nije nimalo sklon prekuhavanju.
Lagano zagrabljajte rižu šupljikavom žlicom od rubova kotlića u tobogan do sredine.
Drvenim štapićem (npr. za sushi) napravimo nekoliko uboda riže do dna (da izlazi para). Pokrijemo kotao poklopcem, zapalimo najmanju vatru ispod kotla i dalje pečemo pilav, oko 15-20 minuta.
Otvaramo poklopac i divimo se rezultatu našeg rada. Isključujemo vatru ispod kotlića. Lagano izmiješajte pilav.
Izvadite komade mesa iz pilava.
Poklopiti kotlić sa pilavom i ostaviti da odstoji 5-10 minuta. Meso izrezati na male komade.
Gotov pilav rasporedimo na okruglu posudu za posluživanje, među Uzbecima se zove lyagan. Na vrh pilava položimo neke komade mesa, a ono što ne stane, rasporedimo oko "brdaka" riže. Ispao je prekrasan, mirisni, mrvičasti uzbečki pilav, u kojem je riža prošarana slanutkom. Mahune slanutka ovom pilovu daju dodatnu zasićenost. Poslužite jelo s pilavom na stol. Ovaj pilav se poslužuje uz narezanu (ili na krupno narendanu) rotkvu (crnu ili još bolje zelenu, margelan), ili suzmu salatu (

Sa slanutkom. Recept za ovo jelo vrlo je popularan u našoj zemlji, jer se može koristiti ne samo radnim danom, već i praznicima.

Vegetarijanski pilav

Ovo izdašno jelo priprema se od slanutka i uzbekistanske riže, koje možete pronaći na odjelima istočnjačkih začina. Ako ne pronađete pravu vrstu žitarica, onda koristite basmati ili Recept sa slanutkom možete pronaći ovdje:

• Dan-dva prije kuhanja namočite pola šalice slanutka na dan. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu kako se ne bi ukiselila.
• Isperite dvije šalice riže.
• Ogulite dvije glavice luka i tri mrkve.
• Ulijte čašu biljnog ulja u kotao i stavite na vatru.
• Mrkvu narežite na trakice i popržite.
• Narežite luk na pola prstena i također ga pošaljite u kotao.
• Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu.
• Pripremite začine - jednu žlicu žutike, žličicu kumina, žličicu mljevene crvene paprike i jednu i pol žlicu asafetide.
• U kotlić stavite slanutak i začine, kao i sojino meso (po želji).
• Na ove namirnice stavite rižu iu nju uronite cijelu glavicu češnjaka (ne zaboravite odstraniti vanjsku ljusku).
• Pilav pospite solju i pažljivo ulijte kipuću vodu tako da vode bude dva centimetra više od riže.
• Zatvorite kotao poklopcem, smanjite vatru i ostavite na miru 40 minuta.

Kada je jelo gotovo izvadite češnjak iz kotlića i zamijesite pilav.

Uzbekistanski pilav sa slanutkom: recept

Ovo jelo će cijeniti svi ljubitelji orijentalne kuhinje. Ako ga želite sami skuhati, proučite recept za pilav sa slanutkom u kotlu i skuhajte jelo s nama:

• Stavite kotao na vatru, a kada se zagrije, ulijte u njega 200 grama biljnog ulja.
• 100 grama narezati na komade i otopiti. Ako imate janjeću kost, onda se može ispeći i izvaditi za desetak minuta.
• Kilogram očišćenog luka narežite na kolutove i pošaljite u kotao čim ulje počne da mjehuri.
• Narežite kilogram janjetine veliki komadi i pržite dok ne postane hrskavo.
• Kilogram mrkve ogulite, narežite na trakice i prebacite u kotao. Posoliti hranu.
• Zagrijte litru vode, pa njome prelijte povrće i meso.
• Kad juha prokuha, u nju stavite 200 grama namočenog slanutka i začine (zira, žutika, mješavina za pilav). Također dodajte pola žličice šećera i nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka.
• Pokrijte kotao poklopcem i kuhajte pilav pola sata.
• Kada prođe određeno vrijeme, češnjak se može izvaditi i pilav zamijesiti.
• Stavite kilogram riže u kotao (ne zaboravite je sortirati i namočiti nekoliko sati prije kuhanja). Imajte na umu da žitarice trebaju ležati u ravnomjernom sloju.
• Pilav ravnomjerno pospite solju i po potrebi dodajte vode. Kuhajte jelo još pola sata bez zatvaranja poklopcem.
• Kad će proći pravo vrijeme, vatru treba smanjiti, pokriti posuđe ručnikom, a zatim poklopcem.

Nakon četvrt sata maknite kotao sa štednjaka i pustite da se pilav kuha. Pomiješajte hranu, stavite žitarice na tanjure, a meso narežite na male komadiće.

Pilav sa slanutkom. Recept od Stalika Khankishieva

Klasični pilav u svakoj istočnoj zemlji kuha se na svoj način. Pozivamo vas da isprobate autorov recept kuharice i voditelj televizijske rubrike "Kazan-mangal":

• Kilogram crvene mrkve ogulite i nožem narežite na trakice.
• Kilogram janjetine narežite na sitne kockice, a rebra pospite solju i ostavite da se malo mariniraju.
• Rižu i slanutak dobro isperite, a zatim potopite u toplu vodu.
• Zagrijte kotao i u njega umočite sitno nasjeckanu mast. Kad se masnoća otopi, čvarke izvadite šupljikavom žlicom.
• Ako odlučite kuhati pilav u biljnom ulju, razmotrite neke značajke. Za početak, kotao treba zagrijati, a zatim uliti veliku količinu ovog proizvoda. Od mirisa zagorenog pomoći će vam oguljeni luk - stavite ga na ulje, popržite dok ne pocrni, a zatim ga izvadite. Nakon toga pripremite jelo kako je opisano u nastavku.
• Rebra umočite u kotlovinu, ispecite ih i pažljivo izvadite.
• Stavite luk, zatim meso i mrkvu. Pomiješajte proizvode i nakon nekog vremena stavite kumin.
• Ulijte vruću vodu u kotao - trebala bi biti nekoliko centimetara viša od hrane.
• U juhu umočite nekoliko glavica češnjaka očišćenih od vanjske ljuske i mahunu crvene paprike. Nakon toga rebra ponovo staviti u pilav.
• Čim voda proključa, smanjite vatru na minimum i pilav kuhajte 40 minuta.
• Juhu posolite i izvadite kosti.
• Šupljikavom žlicom spustite rižu i slanutak u kotlić, a zatim griz prelijte kipućom vodom. Dodajte vatru i pričekajte dok voda ne proključa.
• Odmah nakon toga smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati jelo ne zatvarajući ga poklopcem.
• Kad je žitarica gotovo gotova, pospite je ostatkom kumina. Zatvorite kotao poklopcem ili velikom posudom.

Za pola sata pilav će biti gotov. Provjerite gotovost riže i po potrebi dodajte još malo vode. Izvaditi češnjak i papar, preko posuti rižu veliko jelo tobogan. Pilav ukrasite glavicom češnjaka i rebricama.

Pilav "Domaći"

Ovaj put vam želimo reći kako kuhati sa slanutkom. Recept sa fotografijama možete pronaći ovdje:

• Namočite pola šalice slanutka 12 sati.
• Ogulite luk i mrkvu, a zatim ih narežite na trakice.
• U kotlić ulijte ulje, zapalite ga, pa popržite povrće.
• Dodajte slanutak, čašu riže, mljeveni češanj češnjaka, sol, kurkumu i mljevenu papriku.
• Kuhajte hranu 20 minuta bez miješanja.

Kada tekućina ispari, pilav se može poslužiti za stolom.

Pilav sa slanutkom i pinjolima

to neobično jelo može se kuhati za ručak ili večeru za veliku obitelj. Kako se priprema pilav sa slanutkom? Recept možete pročitati u nastavku:

• Čašu slanutka stavite u vruću vodu i prokuhajte.
• Luk narežite na pola kolutiće i pripremite začine (paprika, papar, kumin).
• Zagrijte tavu debelih stijenki i u nju ulijte ulje.
• Popržiti luk, pa staviti začine i 70 grama pinjola.
• U proizvode stavite rižu i bobice crnog ribiza (50 grama).
• Ulijte vruću vodu u posudu i sok od limuna. Tekućina bi trebala potpuno prekriti žitarice.
• Pustite da pilav zavrije, smanjite vatru i pokrijte lonac poklopcem.
• Gotovo jelo pomiješajte sa slanutkom i ostavite da odstoji desetak minuta.

Rasporedite pilav na tanjure i ukrasite listićima mente.

Pilav u laganom štednjaku

Ukusna hrana može se pripremiti i uz pomoć modernih kuhinjskih aparata. Stoga ćemo vam reći kako ga napraviti kod kuće. ukusan pilav sa slanutkom. Recept za jelo je vrlo jednostavan:

• Namočite 100 grama slanutka preko noći u puno vode.
• Stavite grašak u sporo kuhalo i kuhajte ga sat vremena.
• Ocijedite vodu iz zdjele, ulijte dvije žlice biljnog ulja, stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu. Dodajte dvije žlice paste od rajčice narezane na kockice pileći file i začini za pilav.
• Kuhajte hranu četvrt sata.
• U sporo kuhalo stavite 150 grama oprane riže i malo grožđica. Posoliti hranu.
• Stavite oguljeni češnjak u sredinu zdjele.

Pilav kuhajte dok ne ispari višak tekućine. Nakon toga stavite na veliku posudu, ukrasite češnjakom i iznesite na stol.

Pilav sa slanutkom i suhim šljivama

Kako kuhati ukusan i zdrav pilav sa slanutkom? Recept ćete naučiti ako pročitate sljedeće upute:

• Namočite 180 grama slanutka u vrućoj vodi preko noći.
• Luk, mrkvu i suhe šljive narežite na trakice. Pržite hranu u biljnom ulju.
• Dodajte im začine, sol i 400 grama riže.
• Nakon nekoliko minuta staviti pasta od rajčice, slanutak i češnjak. Pomiješajte hranu.
• Ulijte vruću vodu u posudu i pokrijte poklopcem.

Jelo možete poslužiti kada su žitarice kuhane i ispari višak tekućine.

Zaključak

Bit će nam drago ako volite kuhati pilav sa slanutkom. Recept možete odabrati po svom ukusu, kao i sami ga mijenjati. Koristite svoje omiljene proizvode i obradujte svoju obitelj novim jelima.

Sakura se najčešće povezuje s Japanom i njegovom kulturom. Piknici u sjeni cvjetnih stabala odavno su postali neizostavan atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Financijska i akademska godina ovdje počinje 1. travnja, kada rascvjetaju raskošni trešnjini cvjetovi. Stoga mnogi značajni trenuci u životu Japanaca prolaze pod znakom njihovog procvata. Ali sakura također dobro raste u hladnijim regijama - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Poljoprivreda se odnosi na takve vrste ljudske aktivnosti, čiji uspješni ishod nije uvijek izravno proporcionalan uloženim naporima. Nažalost, priroda nije nužno naš saveznik u uzgoju biljaka, već često, naprotiv, postavlja nove izazove. Pojačano razmnožavanje štetočina, nenormalne vrućine, kasni povratni mrazevi, orkanski vjetrovi, suše... A jedno od proljeća priredilo nam je još jedno iznenađenje - poplavu.

Dopusti mi da danas priznam svoju ljubav. Zaljubljen u... lavandu. Jedan od najboljih nepretencioznih, zimzelenih i cvjetnih grmova koji se mogu uspješno uzgajati u vašem vrtu. A ako netko misli da je lavanda stanovnik Mediterana ili barem južnjaka, vara se. Lavanda dobro raste u sjevernijim regijama, čak iu moskovskoj regiji. Ali da biste ga uzgajali, morate znati neka pravila i značajke. O njima će se raspravljati u ovom članku.

Jednom kušajući tako neprocjenjiv proizvod kao što je bundeva, već je teško prestati tražiti sve više i više novih recepata za njegovo posluživanje na stolu. Korejska bundeva, unatoč svojoj ljutini i pikantnosti, ima svjež i nježan okus. Nakon kuhanja salatu ćete morati poklopiti i pustiti da odstoji najmanje 15 minuta.Moja muškatna bundeva je vrlo sočna i slatka pa je nema potrebe drobiti. Ako je bundeva neke druge sorte, onda je možete gnječiti rukama tako da malo pusti sok.

Salata, kao najranija i najnepretencioznija zelena kultura, oduvijek je bila visoko cijenjena među vrtlarima. Većina ljetnih stanovnika obično započinje proljetnu sadnju sjetvom salate, peršina i rotkvice. Nedavno je želja za zdrava prehrana i veliki izbor zelenila u supermarketima tjera vrtlare da se zapitaju koje od ovih biljaka mogu uzgajati u svojim gredicama? U ovom članku ćemo govoriti o devet najzanimljivijih, po našem mišljenju, sorti zelene salate.

Pollock je najbolje kuhati u obliku lonca, odvajajući file od kože i kostiju. Komadi ribe pomiješani su sa šarenim povrtnim kompletom, preliveni umakom od sira, vrhnja i jaja. Ovaj riblji lonac ima naočit izgled, a okus mu je bizarna mješavina suptilnih nijansi. Povrće i fileti će se natopiti kiselim vrhnjem, sir će se stvrdnuti sa zlatnom koricom, jaja će povezati sve sastojke. Komadi ribe obilno su posuti talijanskim biljem, a pollock dobiva neobičnu pikantnost.

Unatoč činjenici da kalendarsko proljeće počinje u ožujku, buđenje prirode možete doista osjetiti tek s pojavom cvjetnica u vrtu. Ništa tako rječito ne svjedoči o dolasku proljeća kao proplanci rascvalih jaglaca. Njihova pojava uvijek je mali praznik, jer zima se povukla, a pred nama je nova vrtna sezona. No, osim proljetnih jaglaca, u vrtu se u travnju još ima što vidjeti i čemu se diviti.

Brzo rastući i pretvarajući se u divlje šikare, svinjska trava remeti postojeći ekosustav i potiskuje sve ostale biljke. Eterična ulja sadržana u plodovima i listovima svinjske trave uzrokuju teške oblike dermatitisa. U isto vrijeme, mnogo je teže nositi se s njim nego s drugim uobičajenim korovima. Srećom, danas se na slobodnom tržištu pojavio alat koji u kratkom vremenu može riješiti vašu stranicu većine korova, uključujući kravlji pastrnjak.

Mrkve dolaze u raznim bojama: narančasta, bijela, žuta, ljubičasta. U narančastoj mrkvi dominiraju beta-karoten i likopen, žuta boja zbog prisutnosti ksantofila (lutein); bijele mrkve bogate su vlaknima, dok ljubičaste sadrže antocijane, beta i alfa karotene. Ali, u pravilu, vrtlari odabiru sorte mrkve za sjetvu ne prema boji ploda, već prema vremenu njihovog sazrijevanja. U ovom ćemo članku govoriti o najboljim ranim, srednjim i kasnim sortama.

Preporučite dovoljno jednostavan recept pita punjena ukusnim nadjevom od piletine i krumpira. otvorena pita s piletinom i krumpirom - ovo je izvrsno izdašno jelo koje je prikladno za obilan zalogaj, vrlo je zgodno ponijeti nekoliko komada ovog peciva na put. Kolač se peče u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. Nakon toga ga položite na drvenu podlogu, nakon što ste ga izvadili iz kalupa. Peciva je dovoljno malo ohladiti i možete krenuti s degustacijom.

Dugo očekivano proljeće za mnoge sobne biljke je razdoblje početka aktivne vegetacije, a za većinu - povratak njihove dekorativnosti. Diveći se mladom lišću i izdancima, ne zaboravite da je proljeće također veliki stres za sve kućne biljke. Osjetljivi na promjene uvjeta i svestrani, svi usjevi u zatvorenom prostoru suočavaju se s mnogo jačom rasvjetom, promjenama vlažnosti zraka i temperaturnih uvjeta.

Možete lako skuhati domaći uskrsni kolač sa svježim sirom i kandiranim voćem, čak i bez iskustva u slastičarstvu. Uskrsni kolač možete ispeći ne samo u posebnom obliku ili u papirnati kalup. Za prva kulinarska iskustva (i ne samo) savjetujem vam da uzmete malu tavu od lijevanog željeza. Uskrsni kolač u tepsiji neće ispasti tako visok kao u uskom obliku, ali nikada ne zagori i uvijek se dobro zapeče iznutra! skutno tijesto s kvascem ispada prozračno i mirisno.

Zanimljiva je i po tome što njezine plodove (bundeve) za hranu koriste mladi, a ne zreli (zelenci). To znači da ne morate čekati da berba sazrije, a od kasnog proljeća do jeseni na jelovniku možete imati svježe povrće. U svojim krevetima bolje je uzgajati sorte i hibride tikvica koje su otporne na bolesti i promjene vremenskih uvjeta. To eliminira neželjene tretmane i omogućuje vam da dobijete urod u bilo kojem vremenu. Upravo o takvim sortama tikvica bit će riječi u ovom članku.

U srednjoj stazi travanj je vrijeme kada počinje prvo cvjetanje biljaka u vrtovima i parkovima. Stalni solisti proljeća koje je došlo na svoje su lukovičasti jaglaci. No i među ukrasnim grmovima možete pronaći one koji će vas oduševiti mirisnim cvjetovima koji oživljavaju još uvijek neugledan vrt. Glavni neredi cvjetanja ukrasnog grmlja pada na mjesec svibanj, a većina njih, u pravilu, cvjeta sredinom svibnja.