Recept za šiške od crvene ribe. Riblji kebab: recepti za ukusnu marinadu

S dolaskom ljetnog razdoblja dacha-piknika, pitanje kako marinirati ribu na roštilju postaje hitno za mnoge ljude. Većina je sigurna da je to puno teže učiniti nego u slučaju mesa. Zapravo, nema ništa komplicirano u kuhanju ribe na roštilju; samo se pridržavajte osnovnih preporuka.

Kako pravilno marinirati ribu za roštilj?

Prvo morate odabrati pravu glavnu komponentu. Idealno za pečenje na roštilju svježa riba s gustom teksturom. To ne mora biti uobičajeni losos i jesetra; predstavnici vodenog kraljevstva također su prilično prikladni, na primjer, apsolutno luksuzni kebab napravljen je od štuke i soma. U najgorem slučaju možete uzeti i smrznuti proizvod - cijele lešine koje su bile podvrgnute brzoj obradi, dok je sama riba bila bez nedostataka.

Prije mariniranja, riba se izreže: očisti se od utrobe, dobro opere, izreže na male komade, a može se jednostavno podijeliti na dvije polovice uklanjanjem kralježnice. Na koži morate napraviti ne baš duboke rezove kako bi se marinada bolje upila. Sastojke za marinadu treba pomiješati u posebnoj posudi koja je dovoljno duboka da komadi ribe ne budu pretijesno zbijeni. Vrijeme mariniranja, ovisno o vrsti ribe i stupnju njezine svježine, može varirati od 30 minuta do 4-6 sati. Zamrznutoj ribi, koju je potrebno prethodno odmrznuti, potrebno je više vremena da se marinira. Debeli losos i odresci lososa trebali bi u marinadi odležati najmanje 2,5-3 sata.

Kako ukusno marinirati ribu za roštilj?

Postoje mnoge varijante i recepti za mariniranje ribljeg kebaba, a nitko vas ne sprječava da smislite svoj. Međutim, kako bi jelo bilo uistinu ukusno, vrijedi uzeti u obzir neke nijanse:

ne biste trebali bez razmišljanja bacati sve začine koje imate u marinadu, rezultat vam se vjerojatno neće svidjeti, trebate odabrati samo nekoliko komponenti;
ako želite nešto slađe i pikantna marinada, zatim koristite mentu i cilantro; aromatičnije - kumin i korijander, paprika, crna i limun - univerzalno, lovorov list- nepoželjan sastojak za ribu, kopar i peršin nisu prikladni ni za jednu sortu;
Ne zamjenjujte sok od limuna octom, riba će biti preoštra;
Za sočnost, ribu treba marinirati u kiselom okruženju, na primjer u kefiru i suhom vinu.

Riblji kebab uvijek je ukusan ako za njega pripremite marinadu prema sljedećim receptima:

umak od soje, mješavina paprika, limunov sok;
maslinovo ulje, mljevena paprika, suho bijelo vino, sjemenke gorušice;
biljno ulje, ribani ili mljeveni korijen đumbira, čili papar, soja umak;
sok limete, bijeli papar, kiselo vrhnje, sjeckani svježi bosiljak;
sok od nara, biljno ulje, luka, crni papar.

Kako marinirati crvenu ribu za roštilj?

Ako vas zanima konkretno pitanje kako marinirati crvenu ribu za roštilj, imajte na umu da to morate učiniti pažljivo i ne štedite vrijeme na namakanju. Inače će filet na vatri ispasti suh. Da se to ne dogodi, marinade mora biti dovoljno količinu ulja, po mogućnosti maslinovog, ali prikladno je i suncokretovo. Prvo ga morate lagano utrljati u kožu ribe, a zatim u njoj držati porcionirane komade. U marinadu se dodaje i bosiljak, limunov sok i mješavina začina za ribu.

Kako marinirati riječnu ribu za roštilj?

U riječna ribaČesto se osjeća neugodan miris mulja, pa ga je potrebno marinirati. Za štuku, masno kiselo vrhnje i sok od rajčice sa začinima, za druge sorte - luk narezan na kolutove, kriške limuna, crni papar, maslac, začinsko bilje.

Riblji ražnjići na roštilju među kuharima nisu ništa manje popularni od onih od svinjetine, piletine ili janjetine. To je ne samo zbog činjenice da se takva večera mnogo brže prži na ugljenu, već i zbog činjenice da se ispostavlja da je mnogo zdravija i hranjivija.

Također bih želio napomenuti činjenicu da ovo jelo može koštati i nekoliko puta jeftinije od mesnog kebaba i nekoliko puta skuplje. Ovisi o odabranom proizvodu. Ako za pripremu roštilja koristite crvenu ribu (pastrvu, losos i sl.), tada će ručak biti vrlo skup. Ako odlučite uštedjeti novac, predlažemo kupnju jeftinijih varijanti proizvoda (pollock, smuđ, itd.).

korak po korak recepte

Unatoč visokoj cijeni proizvoda, kuhari najčešće kupuju losos ili pastrvu za riblje ćevape. s čime je ovo povezano? Činjenica je da ovaj proizvod ima visok udio masti, što ga čini vrlo sočnim i ukusnim. Štoviše, ova se riba može pržiti na ugljenu ne samo s, već i na običnim ražnjićima ili velikim drvenim ražnjićima.

Dakle, koji su sastojci potrebni za izradu ukusan ćevap od crvene ribe? Za ovo nam je potrebno:

ili svježe smrznuto - otprilike 1 kg;
veliki limun - 1 kom .;
kuhinjska sol, piment - koristiti po ukusu;
maslinovo ulje (koristite bez okusa) - koristite po ukusu;
listovi zelene salate - koriste se za posluživanje jela.

Obrađujemo proizvod

Riblji kebab na roštilju priprema se nekoliko puta brže od sličnog mesnog jela. Ali prije nego što počnemo toplinska obrada losos, treba ga pažljivo obraditi. Da biste to učinili, proizvod je potpuno odmrznut, a zatim očišćen od peraja, kože i kostiju. Preostali file isjeckajte na velike kvadrate. Ako se odlučite kuhati ribu na rešetki, tada sve što trebate učiniti je isprati proizvod i izrezati ga na odreske debljine ne više od dva centimetra.

Postupak kiseljenja

Kako pripremiti marinadu za roštilj? Zapravo, priprema marinade za riblji ćevap ne zahtijeva puno vremena i novca. Uostalom, losos je već vrlo masni proizvod. Stoga ga nema potrebe puniti majonezom, kefirom i drugim sastojcima. Komade ribe treba staviti samo u duboku emajliranu posudu, posuti paprom i solju, poprskati sokom od limuna i začiniti s malo maslinovog ulja.

Nakon temeljitog miješanja sastojaka, moraju se pokriti poklopcem i ostaviti da odstoje. sobna temperatura nekoliko sati. Za to vrijeme komadići lososa će biti dobro zasićeni začinima i postat će mekši i sočniji.

Kako peći na roštilju na drveni ugljen?

Riblji kebab na roštilju treba pripremiti na potpuno isti način kao i jelo od mesa. navučene na ražnjiće i zatim stavljene na užareni ugljen. Povremeno okrećući proizvod, pržite ga dok ne promijeni boju. Da biste provjerili spremnost kebaba, možete prerezati jedan komad ribe na pola i pogledati debljinu. Ako ima ujednačenu strukturu i boju, onda je jelo potpuno prženo.

Posluživanje ručka za stol

Kao što vidite, priprema ribljeg ćevapa na roštilju je relativno jednostavna i brza. Nakon što su komadi lososa potpuno ispečeni, skidaju se s ražnjića i stavljaju na zajednički tanjur obložen listovima zelene salate. Za okus i aromu, gotovo jelo se može ponovno posuti sokom od limuna.

Preporučljivo je ovaj ručak poslužiti za stol s kruhom i svježim povrćem. Dobar tek!

Priprema ukusnog i hranjivog ćevapa od jesetre

Jesetra je idealan proizvod za pripremu ukusnog roštilja na ugljenu. Ako nikada niste radili ovakvo jelo, preporučujemo da ne propustite priliku i pripremite ga upravo sada. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Priprema sastojaka

Riba na žaru, recepte za koje pregledavamo, uvijek ispada vrlo aromatična i ukusna. Ali prije nego što ga pripremite, proizvod treba pažljivo obraditi. Da biste to učinili, jesetra se temeljito opere, peraje i glava se odrežu, a zatim se ukloni koža, kralježnica i pričvršćene kosti. Preostali fil izrezati na kockice.

Priprema marinade

Baš kao iu prethodnom receptu, marinada za ovo jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, svježe iscijeđeni sok od limuna pomiješan je s maslinovim uljem, soli, nasjeckanim koprom, paprom i drugim začinima. Dobivena masa se dodaje jesetri i temeljito se miješa. U ovom obliku, riba je čvrsto pokrivena poklopcem i ostavljena u hladnjaku preko noći.

Oblikovanje jela

Kako oblikovati riblji ćevap? Fotografija ovog procesa prikazana je u ovom članku.

Nakon što se jesetra marinira, naniže se na drvene ražnjiće naizmjence s cherry rajčicama, neoguljenim režnjevima češnjaka i suhim šljivama bez koštica. Ovi sastojci pomoći će vam da dobijete aromatičnije i ukusnije jelo koje nitko od vaših gostiju neće moći odbiti.

Toplinska obrada

Nakon mariniranja i nabadanja jesetre na drvene ražnjiće, počinje toplinska obrada. Da biste to učinili, zapalite vatru u roštilju i dodajte brezov ili hrastov ugljen. Nakon što ste primili toplinu od 400-450 stupnjeva, počnite pržiti kebab. Kuhajte oko 25 minuta uz redovito okretanje.

Ćevap od jesetre smatra se potpuno prikladnim za konzumaciju nakon što svi komadi ribe porumene, postanu mekani, nježni i aromatični.

Kako ga treba predstaviti za stolom?

Sada znate kako se pravi riblji kebab. U ovom članku možete vidjeti fotografiju gotovog jela.

Nakon što se jesetra ravnomjerno ispekla, drveni ražnjići se skidaju s roštilja i stavljaju na veliku ravnu posudu obloženu listovima zelene salate. Po želji možete napraviti kremasti odn umak od kiselog vrhnja, a uz to poslužite i neki prilog. Kao on izvrsna opcija Poslužit će okrugli krumpir kuhan ili pečen u ugljenu, kao i svježe povrće i začinsko bilje.

Sažmimo to

Koristeći opisane recepte za riblji kebab, ne samo da možete iznenaditi svoje goste neobično jelo, ali i hraniti ih hranjivo i ukusno. Često se večera na ugljenu priprema od vrsta riba kao što su pastrva, ružičasti losos, bakalar, štuka, vahnja, pollak, šaran itd. Ove proizvode treba obraditi i marinirati točno onako kako je opisano u prethodnim receptima.

Pozdrav svima!

Kako ste? Počinje vrijeme svibanjskih okupljanja u parkovima i izleta na selo. Štoviše, obećavaju najljepše vrijeme. Bit će sunčano i toplo. U ovo vrijeme želite voziti bicikl, igrati badminton, ...

O potonjem ćemo govoriti. Bit će čitav niz ukusnih recepata za marinade i načina za njihovu pripremu. I otvorit će našu seriju roštilja s lososom. Ne propustite ovu ukusnu ribu. Uostalom, ima puno toga u njemu korisne tvari, elementi u tragovima i Omega-3 masne kiseline. A ove kiseline čuvaju kardiovaskularne bolesti.

Tradicionalno, prije prženja, riba se priprema u limunu, začinima i soli. Sve je ovo naravno ukusno, ali želim probati nešto novo. slažete li se A oni koji se ne boje ukusnih eksperimenata steći će nova iskustva. A onda jedite i počastite svoju obitelj i prijatelje svježim kebabom.

Također vas želim podsjetiti, dragi čitatelji mog bloga, da uskoro izlazi besplatna knjiga o zarađivanju novca na internetu na vašem blogu. Za one koji - drže uši otvorene. Jer ovu knjigu će dobiti samo tvoji! Pratite novosti, au međuvremenu počnimo pržiti ukusnog kraljevskog lososa!

Najjednostavnija i najukusnija marinada za losos na roštilju

Pretpostavljam da ću početi s jednostavnom marinadom za našu crvenu ribu. Prije svega, uzimamo u obzir da je rezultat vrlo aromatičan i ukusno jelo, potrebno je odabrati kvalitetan glavni proizvod. Kako se to može utvrditi?

Na tržnicama i u trgovinama dostupan je širok izbor. Ali savjetovao bih kupnju od već provjerenih prodavača koji nude prirodne, poljoprivredne proizvode. I pogledajmo karakteristike dobrog i svježeg proizvoda:

Po izgledu, dobar losos bit će crven, ali ne baš svijetle boje. Previše grimizne boje ukazuju na to da je riba hranjena obojenom hranom. Tko zna je li korisno?
Sve kosti i koža trebaju čvrsto pristajati uz meso. I ni pod kojim uvjetima se ne smije odlijepiti.
Spojimo nos i pomirišemo lešinu. Ako primijetite i kap pokvarenog mirisa, izbjegavajte takav proizvod.
Obratite pozornost na vene, koje bi trebale biti čisto bijele.
Kada pritisnete trup, rupa bi se trebala odmah ispraviti. To ukazuje na svježinu proizvoda.
Ohlađena riba ne smije biti starija od dva tjedna. Ne čuva se dulje. Stoga pažljivo provjeravamo cjenik.

Ovdje su, možda, sve nijanse. Slijedite ih i dobit ćete! Za sada idemo na recept.

Treba nam 1 kg. losos:

Maslinovo ulje - 100 ml;
Provansalsko bilje (majčina dušica, čubar, bosiljak, ružmarin, estragon);
Sol - po ukusu;
Sok od limuna - po ukusu.

priprema:

1. Trup lososa narežite na odreske veličine 1,5 cm za sada ih ostavite sa strane.

2. Zelenje jako sitno nasjeckajte na kuhinjskoj dasci. Zatim ga možete umijesiti rukama da pusti svu svoju aromu i miris.

Bilje i začini - uvijek je tako da netko voli jedno, a netko nešto sasvim drugo. Iako sam u receptu naveo sljedeće začine, možete ih zamijeniti koprom, peršinom, pa čak i cilantrom.

3. U posudi pomiješajte maslinovo ulje i provansalsko bilje. Iscijedite sok od limuna. Temeljito protresite cijelu masu dok ne postane glatka.

4. Tamo stavite komade odreska. Sve dobro uvaljajte u marinadu i ostavite sa strane 30 minuta.

5. Zatim komade stavite na papirnate ubruse ako ima puno viška ulja. Oni će to upiti. Sada ga možete natrljati solju i staviti na roštilj.

6. Dobro užarenim ugljenom delikatna riba Ne treba dugo za pripremu. Samo pržite dok lagano ne porumene s obje strane.

Toplu hranu odmah serviramo na stol. Ovaj ćevap od crvene ribe odlično se slaže s polusuhim vinima koja ističu njegov okus i miris. Svježe začinsko bilje i povrće savršeni su kao prilog.

Dobar tek i piknik!

Kuhanje ukusnih ćevapa na ražnjićima u pećnici

Ako nema roštilja ili mogućnosti odlaska u prirodu, onda će vas uvijek spasiti drveni ražnjići. Ovi štapići, zašiljeni s jedne strane, prodaju se gotovo posvuda. Isplati se kupiti ih i držati u rezervi. Uz njihovu pomoć pripremit ćemo izvrstan šišmiš u pećnici.

Trebamo:

Biljno ulje;
Umak od soje;
Češnjak;
Osušeni kopar;
Limun;
lišće lovora;
Crni papar.

Neću opisivati proces ovdje. Predlažem da pogledate kratki video. Sve je jednostavno i jasno! Spremimo se, gospodine!

Je li vam se sve svidjelo? Jeste li dobili odlične ćevape? Siguran sam da je tako, i idemo dalje!

Probajmo nešto novo! Kako pripremiti marinadu od meda i soje?

Možda za neke nije novi recept. Ali jako mi se svidio umak kad sam ga pronašla. Ukusna kombinacija kiselost od limuna, slan okus i sladak med osvojili su moje srce. I odlučio sam ga preporučiti i vama. Pokušao sam u njemu marinirati ne samo losos, već i piletinu. Piletina je ispala ukusna i ukusna! Pa probajmo nešto novo!

O tome uvijek vodimo računa više Napravimo još marinade za meso. Navedena količina dovoljna je za samo 1 kg mesa.

Trebamo:

Tekući med - 40 g;
Paradajz pasta - 40 gr.;
Češnjak - 2-3 kom .;
Soja umak - 90 ml;
Sok od limuna - 30 g;
Mljeveni crni papar - po ukusu i po želji.

priprema:

1. Ulijte soja umak u manju posudu.

2. Dodajte mu pasta od rajčice i med Bilo bi bolje otopiti kandirani med unaprijed u vodenoj kupelji. Tada će se dobro umiješati u ukupnu masu.

Također preporučujem da u umak dodate sjemenke sezama ili gorušice. Oni će dodati pikantnost i lijepo izgled jelo.

3. Sve promiješajte vilicom ili žlicom.

4. Ogulite češnjak. I prolazimo kroz prešu za češnjak.

5. U šalicu iscijedite 30 mililitara sok od limuna.

6. U zdjelu dodajte mljeveni češnjak i limunov sok. Popaprite po svom ukusu i ponovo promiješajte.

Mariniramo ribu ne više od pola sata i možete je odmah kuhati.

Ukusan recept za losos s povrćem od kojeg ćete polizati prste!

Još jedna ukusna opcija na ražnjićima, ali s povrćem. Hranu ćemo peći na grill tavi. Ali ako postoji želja, onda se tako ukusno jelo kuha na roštilju, a čak se i štapići zamjenjuju ražnjićima.

Povrće u jelu služi kao prilog. Istodobno, vlakna sadržana u njima pomažu da se meso apsorbira. Dakle, ovo je jednostavno savršen ručak. I ne treba dugo kuhati.

Trebamo:

Losos - 500 gr.;
paprika - 2 kom .;
Cherry rajčice - 5-7 kom .;
Tikvice - 1 mala;
Luk - 1 glava
Češnjak - 2-3 kom .;
Maslinovo ulje - 5 žlica. žlica;
Limun - 1 kom;.
Mljeveni crni papar i sol - po ukusu.

priprema:

1. Ribu oguliti i odstraniti kosti. Narežite ga na kocke veličine 3x3 cm.

2. Pripremiti sve povrće. Operimo ih tekućom vodom. Luku i češnjaku skinite ljusku.

3. Iz limuna iscijedite sav sok i procijedite ga kroz cjedilo. Češnjak sitno nasjeckajte u preši za češnjak.

4. Luk narežite na kolutiće.

5. Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice veličine lososa. Isto ćemo učiniti i s tikvicama.

6. Filete lososa prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem. Odozgo posolite, popaprite i pospite češnjakom. Pažljivo promiješajte tako da svi komadi budu obloženi umakom.

7. Ostavite sa strane 15-20 minuta.

8. Izvadite ražnjiće. Prvo nanižemo plošku tikvice, zatim kockicu ribe, zatim luk, cherry rajčicu i opet tikvice. Opet ponavljamo. Tako dobijete štapić s tri komada ribe, a između njih povrće.

Uz ovo fino jelo ide i ohlađeno bijelo vino!

9. Grill tavu namažite s malo ulja i zagrijte. Stavite ćevape i pržite sa četiri strane dok ne porumene.

Poslužite vruće na stol. Pozivamo rodbinu i jedemo sa zadovoljstvom!

Prekrasna verzija ribe na roštilju na kavkaski način

Nepotrebno je reći da kavkaski kuhari znaju mnogo o roštilju. Dobro su upućeni u meso, posebne marinade za piletinu, ribu, svinjetinu ili janjetinu. A znaju pripremiti i ukusne umake za gotova jela.

Ni riba kralj nije izostala. Pripremit ćemo najukusniji roštilj po njihovoj mjeri nacionalni recepti na žaru i na žeravici. Kako bi moglo biti drugačije? Ovo je kavkasko jelo, wow!

Trebamo:

Odresci lososa - 5 komada debljine 3 cm;
Kopar - 1 hrpa;
Peršin - 1 hrpa;
Krema - 500 ml;
Češnjak - 2-3 kom .;
Limun - 1 kom;.
Ružičasti papar - 1 žlica. žlica;
Mljeveni crni papar i sol.

Dodatno potrebno: roštilj ili žeravnica, ugljen, tekućina za upaljače, šibice, rešetka sa stezaljkom.

priprema:

1. Odreske pospite sitnom soli i paprom. Pustite ih da se namaču začinima pola sata.

2. U to vrijeme uzmite veliku zdjelu i u nju iscijedite sok od 1 limuna.

3. Ružičasti papar samljeti u mužaru i dodati u zdjelu.

4. Ulijte vrhnje. Možete još malo popapriti. Što mislite, previše papra? Ali ovo je Kavkaska kuhinja i nigdje bez začina! Oni koji ga iz raznih razloga ne mogu imati jednostavno ga neće dobiti. Od toga ćevap neće biti manje ukusan.

5. Kopar, peršin i češnjak sameljite u blenderu. I njih stavimo u zdjelu.

6. Pomiješajte cijelu smjesu i u nju umočite komade ribe. Temeljito uvaljajte u marinadu.

7. Idemo zapaliti vatru. U žeravnicu uspite ugljen, prelijte ga tekućinom i pustite da se rasplamsa.

Kao što znate, gurmani čak biraju ugljen s određenih vrsta drveća. Ugljen od johe savršen je za pečenje lososa na roštilju.

8. Pomozite si žaračem ili bilo kojom željeznom palicom da ne opečete ruke. Kad pregore i tek počnu tinjati, marinirane komade ribe stavimo na roštilj da se prže.

9. Gril šipke prethodno premažite biljnim uljem. To će spriječiti da se riba zalijepi za njih. Ako se o tome ne pobrinete unaprijed, pola jela možete ostaviti na roštilju.

10. Pažljivo rasporedite komade po cijeloj površini roštilja. Zatvorite drugi poklopac i pošaljite na prženje.

Jelo se priprema prilično brzo. Da ništa ne zagori, kuhajte 3 minute i okrenite na drugu stranu.

Crvena riba će pokazati spremnost hrane. Oh, i ukusno je! Ide mi voda na usta od pogleda na takvu slast!

Pažljivo skinite komade s roštilja i poslužite zasebno na tanjurima s ukrasom kuhani krumpir ili riža.

Dobar tek svima!

Video o tome kako kuhati losos u fritezi

Višenamjenska miracle air fryer pećnica može zamijeniti mikrovalnu pećnicu, toster, aparat za kuhanje na pari, sušilicu i pećnicu. I koliko vlasnika poznajem tako divnog stroja - svi oni ne mogu biti sretniji.

U njemu možete kuhati pizzu, pržiti sjemenke, sušiti voće i bobice za zimu i još mnogo toga. Uključujući ukusni kebab. Predlažem da pogledate ukusan recept za ovo posljednje u ovom videu.

Zatim nam recite o svom iskustvu ispod u komentarima.

Kako ukusno marinirati odreske s limetom i čili papričicom?

Volite li ljuto? Ja sam umjerena, ali moj muž je vrlo. Čak ni na odmoru u Tajlandu nije od konobara tražio "No Spicy" kao ja! Odnosno, nemojte ga zapapriti!

Stoga je ovaj recept već u našoj kasici. Njemu ga radimo s čili papričicom, a nama posebno bez ovog povrća.

Trebamo:

Ohlađeni odresci lososa - 4 komada;
Peršin - 1 hrpa;
Limeta - 1 voće;
Čili paprika - 1 mahuna;
Med - 5-6 žlica. žlica;
Kuhana voda - 3/4 šalice;
Sol.

priprema:

1. Trebat će nam blender. Odmah izvadite i zdjelu.

2. Blender će sve sastojke brže i lakše obraditi ako ih nasjeckate na nekoliko dijelova.

3. Stoga limetu narežite na nekoliko dijelova i bacite u zdjelu.

4. Isto radimo i s čili papričicom. Samljeti ga zajedno sa sjemenkama. Odrezali smo samo zeleni rep.

Papar može opeći ruke. Stoga je bolje raditi s rukavicama!

5. Peršin isperite u lavoru. Grubo ga nasjeckajte i stavite u zdjelu. Jedinica se sada može pokrenuti.

6. Što činimo odmah. Samljevenu masu sipati u zdjelu. Dodajte tekući med. Sve prelijte prokuhanom vodom i promiješajte.

7. Pažljivo spustiti odreske. Žlicom ih prelijte malo marinade. Ostavite ih da se mariniraju 2 sata prije prženja.

Za to vrijeme riba će se nahraniti, postati aromatična s kiselošću, slatkoćom i postati vrlo ljuta.

8. Nakon sat vremena okrenite komade da se i druga strana ravnomjerno marinira. Posoliti prije stavljanja na roštilj.

Siguran sam da ćete biti zadovoljni šiš kebabom. I prelazimo na sljedeću stvar ništa manje ukusna opcija marinada

Marinada od nara za riblje ražnjiće

Svaki gurman će vam reći da nema boljeg umaka od nara narsharab za riblja jela. Ali ovo se odnosi na gotova jela. A ovdje ćemo pogledati recept za mariniranje mesa u samom soku od nara.

Ispostavilo se da je riba najnježnija i najukusnija na svijetu. Svi ližu prste i traže još. Ali sve se lako priprema.

Trebamo:

Luk - 3-4 glave;
Veliki šipak - 1 komad;
Začini i sol - po ukusu.

priprema:

1. Luk ogulite i odmah narežite na kolutiće. Nema potrebe za pranjem, inače se sav ukusni sok od luka može isprati. Ali to je vrlo važno kod mariniranja proizvoda!

2. Stavite ga u zdjelu.

3. Za dodatnu sočnost sjetite prstenove bocom ili batom za mužar.

4. Nar očistite. Da biste to učinili, odrežite vrh i dno voća. Malo smo ga zarezali duž filmova koji su postali vidljivi. Otvaramo ga kao cvijet.

5. Sada izvadimo sva zrna u posebnu zdjelu.

6. Uzmite gazu i u sredinu uspite sjemenke nara. Iscijedite sok izravno u kolutove luka.

7. Dodajte sol i začine prema želji i ukusu. Izmiješati masu.

8. Losos prelijte dressingom od nara. Ostavite da se mariniraju 2 sata, povremeno promiješajte kako bi se sve ravnomjerno zasitilo.

Napominjem da je ovo odličan preljev ne samo za ribu, već i za svinjetinu i janjetinu. Samo je potrebno duplo više vremena za mariniranje.

Zanimljiv i brz recept u električnom kebab pekaču

Gore smo već govorili o fritezi i njenim prednostima u kući. Budući da ste se već opskrbili svim mogućim kuhinjskim pomagalima, neće biti loša ideja kupiti električni kebab. Ona će hraniti ukusno jelo zimi, kad je već hladno otići u prirodu i napraviti piknik uz roštilj.

A tu je i ukusno prženo meso na ražnjićima. I neka pristaše tvrde da takva jela nemaju ukusan dimljeni miris. Ili se pečenje ne vrši prema pravilima. Ali bolje je s ćevapom nego bez njega. Prednost električnog kebab pekača je što se brzo kuha bez problema. U kući bi bilo struje. A ne morate ni stajati iznad njega s lepezom.

Čudesni stroj pripremit će riblja jela. Evo jednog sjajnog korak po korak recept u našoj domaćoj jedinici Aromat-1.

Trebamo:

Riblji file bez kostiju - 0,5 kg;
Osušeni bosiljak;
Limun - pola;
Umak od soje;
Crni papar i sol - na okus.

priprema:

1. File narežite na kockice veličine četiri centimetra.

2. Sve staviti u zdjelu i dodati sve sastojke. Samo iscijedite sok iz limuna, a samu pulpu možete baciti.

Sol ne dodajemo jer je u sojinom umaku ima dosta.

3. Pomiješajte komade u marinadi. Stavite poklopljeno u hladnjak na 10 sati.

4. Stavite kocke na ražnjiće.

5. Rasporedite ražnjiće u udubljenja. Zatvorimo ih cilindrom i uključimo električni roštilj za ćevape. Brzo se zagrijava, doslovno za 5 minuta.

6. Ispecite ribu prema uputama. Ovo je 15-20 minuta. Sve se ravnomjerno kuha dok se štapići automatski okreću oko grijanog elementa.

Štapiće ćevapa poslužite sa svježim krastavcima i rajčicama na tanjuru.

Dobar tek svima!

Način mariniranja domaćom majonezom

Majoneza je vjerojatno najpopularnija marinada za kuhanje mesa na ugljenu. Nije zaobišao ni našu elitnu ribu. Evo, pripremimo bogati nadjev na temelju poznatog francuski umak. Za početak, bilo bi lijepo učiniti kućna opcija. Uostalom, puno je zdravije i ukusnije od kupovnog.

Recept sam već opisala i stoga ga nudim. Jeste li to učinili? Pa, poigrajmo se sada sa samom marinadom.

Trebamo:

Rajčica - 1 komad
Domaća majoneza - 2 žlice. žlice;
Češnjak - 1 češanj;
Zeleni (kopar, peršin);
Crni papar i sol.

priprema:

1. Stavite naše sastojke u zdjelu blendera. Samo rajčicu prvo prerežite na 4 dijela, a zelje možete i malo nasjeckati.

2. Počinjemo mljevenje. I evo!

3. Dobivenom smjesom premažite odreske ili ploške lososa. Ostavite na hladnom mjestu 2 sata.

4. Nakon isteka vremena možete krenuti s prženjem.

Pa, dragi moji čitatelji, to je sve za danas. Što vam se svidjelo ili ne - napišite svoje recenzije i prijedloge. Podijelite na društvenim mrežama i vidimo se uskoro!

Mnogi naši sunarodnjaci navikli su na činjenicu da se kebab pravi od mesa. Međutim, ako ribu ispečete na roštilju, također će biti vrlo ukusna. Osim toga, riblji ćevap je zdraviji od mesnog i ima manje kalorija, što ga čini privlačnim za one koji su na dijeti. Dodatna prednost ribljeg ćevapa je brzina njegove pripreme. Bit će vrlo ukusno i sočno, čak i ako ribu prethodno ne marinirate, jer je trebate samo vrlo kratko pržiti na ugljenu, ne više od 10 minuta. Međutim, kako bi se poboljšao okus i aroma gotovog jela, ipak se preporuča koristiti riblju marinadu. Štoviše, postoji toliko mnogo recepata za marinade da svatko može pronaći onaj koji odgovara njegovom ukusu.

Značajke kuhanja

Marinadu za ribu nije teško pripremiti, a da biste u njoj marinirali ribu namijenjenu roštilju, ne morate imati izvanredne kulinarske vještine. Međutim, poznavanje nekih suptilnosti još uvijek neće ozlijediti.

Ribu ne morate dugo marinirati, obično je dovoljno držati je u marinadi 20-30 minuta, ponekad i malo više. Ovo vrijeme je moguće prekoračiti, ali neznatno, kako riba ne bi previše omekšala i počela se raspadati, skačući s ražnja. Maksimalno vrijeme mariniranja ribe za roštilj je 2 sata.
Ne marinirajte ribu za roštilj unaprijed, bolje je to učiniti u prirodi neposredno prije kuhanja.
S obzirom da se riba najčešće marinira na otvorenom, gdje nema rashladna oprema, u marinadu ne smijete uključiti kvarljive namirnice. Riječ je o kiselom vrhnju, majonezi i drugim masnim umacima. Treba dati prednost voćni sokovi, vino, maslinovo ulje.
Najčešće riblja marinada uključuje maslinovo ulje i limunov sok. Maslinovo ulje može se zamijeniti bilo kojim drugim biljnim uljem, uključujući i rafinirano suncokretovo ulje. Ali sok od limuna ne može se zamijeniti octom. Ocat kvari strukturu ribe, što je čini neprikladnom za pečenje na ražnju i pečenje na ugljenu.
Ako se meso za roštilj soli neposredno prije pečenja, tada se u marinadu za ribu sol dodaje odmah. Zahvaljujući njemu, komadići ribe će postati gušći i bolje će se zalijepiti za ražnjiće.
Najukusniji kebab je od svježe ribe, ali može se koristiti i smrznuta riba. Međutim, u ovom slučaju mora se ukloniti iz zamrzivač unaprijed tako da ima vremena za odmrzavanje u hladnjaku. Ako ribu odmrzavate uz veliku temperaturnu razliku, ćevap neće biti dovoljno sočan.

Ovo su osnovna pravila i ona vrijede bez obzira na to koji recept marinade za riblji ćevap odaberete.

Marinada za ribu s bijelim vinom

riblji file- 2 kg;
bijela suho vino- 0,3 l;
soja umak - 0,2 l;
korijen đumbira - 100 g;
maslinovo ulje - 100 ml;
šećer - 80 g;
mljeveni crni ili bijeli papar po ukusu.

Način kuhanja

Ribu oprati i očistiti, narezati na filete. Isperite file, osušite ga tapkanjem papirnate salvete. Pospite paprom i promiješajte.
Korijen đumbira ogulite i narežite na male komadiće.
Pomiješajte vino sa soja umakom i uljem.
Dodajte đumbir i šećer, promiješajte.
Riblji file narežite na komade prikladne za roštilj. Stavite ih u marinadu.
Promiješati.

Preporuča se marinirati ribu na sobnoj temperaturi pola sata; kada se čuva u hladnjaku, vrijeme se može povećati na 1,5-2 sata. Ako marinirate ribu prema ovom receptu, kebab će ispasti pikantan, pikantnog okusa. Po želji u marinadu možete dodati i prstohvat muškatnog oraščića, to će joj dati još zanimljiviju aromu.

Marinada za šišmiški kebab s limunovim sokom i češnjakom

komadi ribljeg fileta - 1 kg;
limun - 2 kom .;
biljno ulje - 80 ml;
češnjak - 2 režnja;
sušeni mažuran, sol, papar po ukusu.

Način kuhanja

Riblji file operite, isperite ručnikom i narežite na prilično velike komade.
Pomiješajte sol, mažuran i papar, promiješajte i ovom smjesom pospite ribu. Lagano promiješajte.
Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte ribi i opet promiješajte.
Limune operite i osušite salvetom. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s biljnim uljem.
Koru naribati na posebno ribež, dodati u mješavinu limunovog soka i ulja (najbolje maslinovog).
Smjesu prelijte preko ribe i promiješajte.

Marinirajte ribu u soku od limuna 40-60 minuta. Nakon toga se riba može nanizati na ražnjiće i peći na žaru. Okus i miris jela pripremljenog prema ovom receptu može se nazvati klasičnim.

Marinada od crnog vina za šiš kebab

riba - 1 kg;
suho crno vino - 0,2 l;
biljno ulje (dezodorirano) - 80 ml;
sol, mljeveni papar po ukusu.

Način kuhanja

File narežite na komade prikladne za ćevape ili na odreske ako ribu planirate peći na roštilju.
Operite i osušite ručnikom. Pospite solju i paprom.
Vino pomiješajte s uljem i time prelijte komade ribe, promiješajte.

Pokrijte posudu s ribom i ostavite 30-60 minuta. Nakon toga ribu ispecite na ražnjićima ili roštilju. Riba inače ide bolje uz bijelo vino, ali ova varijanta marinade odlična je za skuše i neke druge vrste ribe.

Vodka marinada za riblji šiš kebab

riblji file - 1 kg;
votka - 80 ml;
soja umak - 80 ml;
češnjak - 2 režnja;
začin za ribu, sol po ukusu.

Način kuhanja

Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem, pomiješajte sa soli i začinima.
Pripremljeni file narežite na komade željene veličine, natrljajte dobivenom smjesom.
Stavite ribu u zdjelu.
U čaši pomiješajte soja umak i votku, dobivenu smjesu prelijte preko ribe.
Lagano promiješajte kako biste svaki komad prekrili marinadom.

Zdjelu s ribom stavite na hladno 1-1,5 sat, nakon čega možete kuhati kebab. jaka alkoholna pićačesto uključen u riblje marinade. Omogućuju vam da pripremite ribu za pečenje na ugljenu, dajući joj pikantan okus, a da ne bude previše mrvljiva. Imajte na umu da pića trebaju biti visoke kvalitete, inače mogu negativno utjecati na okus gotovog jela.

Marinada za ribu s martinijem

riblji file - 1,5 kg;
martini - 150 ml;
češnjak - 5 češnja;
luk - 0,5 kg;
sušeni kopar - 10 g;
limun - 1 kom .;
svježi cilantro - 50 g;
sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Riblji file narežite na komade prikladne za navlačenje na ražnjiće.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem i dodajte ribi.
Tamo dodajte kopar, sol, papar i sve promiješajte.
Luk ogulite i narežite na kolutiće srednje debljine (oko 3 mm). Lagano ga posolite i rukama pustite sok. Dodajte ribi i promiješajte.
Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s martinijem. Kako bi riba dobila još ugodniju aromu, ovoj smjesi možete dodati limunovu koricu.
Stavite ribu u posudu u kojoj će se marinirati. Važno je da nije od aluminija jer u kontaktu aluminijskog posuđa s kiselinom dolazi do stvaranja štetnih tvari.
Ulijte marinadu i promiješajte.
Na vrh stavite grančice cilantra.

Marinirajte ribu u martiniju 30-60 minuta. Šiški kebab pripremljen prema ovom receptu ispada nježan i ukusan. Recept je prikladan kada se roštilji održavaju za svečane prilike. Osim toga, ovako mariniranu ribu možete ispeći kod kuće na roštilju.

Marinada za riblji kebab s paprikom

razne ribe (filet jesetre, losos, sabljarka ili druge vrste ribe) - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
svježi peršin - 100 g;
limun - 1 kom .;
sezamovo ili maslinovo ulje - 120 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja

Riblji file narežite na velike kocke.
Peršin sitno nasjeckajte nožem.
Ribi dodajte peršin, sol i papar te promiješajte.
Iscijedite limunov sok u sezamovo ulje i promiješajte.
Paprike operite, odrežite peteljku i očistite ih od sjemenki.
Papriku narežite na velike kocke i dodajte ribi.
Sve prelijte marinadom, promiješajte i marinirajte oko sat vremena.

Kad navlačite ribu na ražnjiće, izmjenjujte komade različite sorte, a između njih nanizati komadiće paprike. Okus, miris i izgled gotovog šišmiša napravljenog prema ovom receptu bit će izvan svake pohvale.

Marinada za riblji ćevap radi se po posebnim receptima. Oni su jednostavni, ali jedinstveni i omogućuju vam da maksimalno iskoristite okus i aromu ribe. Ove recepte možete koristiti i ako želite ispeći ribu na roštilju ili peći u odrescima ili cijelu ribu. U tom slučaju preporučljivo je produžiti vrijeme mariniranja.

Kebab je jedan od najomiljenijih nacionalna jela većina kuhinja svijeta. I svaki narod ga priprema prema svom jedinstvenom receptu. Mogućnosti pripreme ovog jela su različite, od marinade do sastojaka. Najčešće se šišmiški kebab priprema od svinjetine, piletine, goveđe meso. Ali najzdravija vrsta ćevapa je riba.

Brzo kuhanje. Za razliku od mesnog ćevapa, riblji se marinira samo 5 do 30 minuta, a kuha oko 4-5 minuta. Istovremeno, ispada sočno, nježno i vrlo ukusno.
Sama riba sadrži ogromnu količinu vitamina i drugih tvari najvrjednijih za organizam, kojih je u mesu puno manje.
Za ovo jelo možete odabrati bilo koju omiljenu vrstu ribe, od male riječne ribe do velikog soma ili jesetre.
Riblji kebab dobro ide uz bilo koji prilog, što je vrlo zgodno ako planirate veliko društvo.
Posebno je zdrav ćevap od crvene ribe. Ljudi koji ga često konzumiraju u prehrani imaju tri puta manje šanse oboljeti od raka, hipertenzije i praktički nisu skloni depresiji.

Kako marinirati ribu za roštilj

Postoji mnogo opcija za marinadu za ribu. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Možete čak i jednostavno marinirati riblje filete u mješavini bilo kojeg začina i bilja koje imate u kuhinji, uz dodatak biljno ulje i sok od limuna. Ova dijetalna vrsta kebaba savršena je za dojilje, djecu, pa čak i sportaše koji su pod strogim restrikcijama u ishrani.

Najukusniji riblji ćevap, recept

Za pripremu ukusnog ribljeg kebaba kupite sljedeće svježe proizvode:

Četiri vrste vaše omiljene ribe. Na primjer, losos, jesetra, som, sabljarka u količini od 1,5 kilograma. Riblji file narežite na velike kocke.
Nekoliko komada crvene paprike. Potrebno ga je očistiti od sjemenki i izrezati na kvadrate.
Sitno sjeckani svježi peršin, jedna vezica.
Papar Čile, 5 grama. Najbolje je uzeti papar u ljuspicama i samljeti ga u mrvice.
120 grama maslinovog ili sezamovog ulja.
Sok od jednog velikog limuna.
Morska sol i crni papar po želji.

Koraci kuhanja:

Stavite sve sastojke u posebnu zdjelu i dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
Kad vrijeme istekne, počnite nanizati kebab na ražnjiće, izmjenjujući vrste ribe s crvenom paprikom. Ražnjiće treba prethodno namazati uljem.
Roštilj uključiti da se zagrije na srednju temperaturu, a zatim na rešetku staviti dobiveni ćevap.
Vrijeme kuhanja je oko 5-7 minuta. Bit će dovoljno samo jednom okrenuti ražnjiće.

Kako bi vaša riba bila još ukusnija i primamljivija uz nju poslužite riblji ćevap ukusan umak. Za ovo će vam trebati:

3 komada mesnate rajčice. Narežite ih na male kockice.
Protisnuti češnjak, 4 češnja.
1 crvena čili papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana.
Nasjeckano lišće peršina.
Maslinovo ulje, prstohvat šećera i žličica soka od limuna.

Pomiješajte sve sastojke umaka i poslužite uz ćevape. Okus ovog jela je nevjerojatan. Riba ispadne vrlo mekana, sočna i jednostavno se topi u ustima.

Riblji ćevapi na roštilju

Pogledajmo najjednostavniji, najbrži, ali ništa manje ukusan recept za pripremu ribljeg kebaba.

Kao glavni sastojak uzmite svježi losos. Bolje je koristiti cijelu ribu i bez vađenja je narezati na približno jednake dijelove odreska greben.
Za mariniranje ribe pomiješajte sol, crni papar, papriku i sušenu rajčicu po ukusu. Svaki komad ribe pažljivo premažite smjesom za marinadu i ostavite 20 minuta.
Zapaliti vatru. Losos se vrlo brzo kuha, tako da je potrebno malo drva za ogrjev.
Stavite ribu na roštilj i kad je vatra već izgorjela stavite je na roštilj. Pazite da vatra ne bude prejaka. Tada će riba ispasti vrlo nježna i sočna.
Povremeno okrenite roštilj kako biste izbjegli isušivanje lososa. Lagan zlatnu koricu pokazat će spremnost ribljeg kebaba na roštilju.
Poslužite losos sa svježim povrćem i začinskim biljem. Dobar tek!