Svinjetina marinirana u medu i senfu. Umak od med-senfa: najbolji dodatak mesu

Prema ovom receptu, meso ispada vrlo sočno i aromatično. Nemojte se bojati koristiti senf; kada se kuha, meso će biti samo malo začinjeno, ali vrlo aromatično. Med daje svinjetini mekoću i blago sladak okus. Meso ispada jednostavno neusporedivo!

Sastojci:

• 1 kg svinjetine (pulpa, vrat);
• 2 žlice. senf;
• 1 žlica. med;
• 1 žličica začini za meso (crni i piment, ružmarin, bosiljak, kumin, paprika);
• soli po ukusu.

Recept za svinjetinu pečenu u senfu i medu

Da biste dobili ukusno mesno jelo, ne morate znati nevjerojatne tajne njegove pripreme, dovoljno je imati jednostavne domaće recepte. Svinjetina s medom i senfom u pećnici ne zvuči novo, ali kako je ova kombinacija ukusna i aromatična, jer stari klasici uvijek mogu zabljesnuti novim bojama.

Pripremili smo za vas nekoliko posebnih recepata koje možete bez većih poteškoća implementirati u svoju kuhinju.

Svinjetina pečena u umaku od meda i senfa i konjaka u pećnici

Sastojci

• - 2 žlice. + -
• — 2 kg + -
• - 1 žlica. + -
• - 3 žlice. + -
• Konjak - 100 ml + -
• - 1 glava + -
• — po nekoliko komada (stavite u vrećicu za pečenje s mesom) + -
• Majčina dušica - 5-6 grančica + -
• - 2 žlice. + -
• — 1 kom. + -

Komponente ovog jela omogućuju vam da dobijete meso izvrsnog okusa - slatko i začinjeno. Napravljen u glazuri od meda i senfa, također će biti vrlo sočan, rumen i toliko nježan da će vam se doslovno topiti u ustima, ostavljajući za sobom nezaboravan okus.

1. Svinjsko meso operemo u vodi, osušimo papirnatim ručnicima, a svinjetinu natrljamo solju i mješavinom nasjeckane paprike.
2. Pomiješajte med u posudi sok od limuna(sa ½ kom) i gotov senf (ne prah). U dobivenoj marinadi, dodajući majčinu dušicu i preostalu polovicu citrusa u posudu za mariniranje, marinirajte meso 5-6 sati. Nakon prva 3 sata mariniranja, komad se mora okrenuti na drugu stranu.
3. Kada je svinjetina marinirana, vrijedi zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
4. U međuvremenu u vrećicu za pečenje stavite sastojke: mrkvu, luk, češnjak, majčinu dušicu, pola limuna, a na cijeli taj “jastuk” stavite marinirano svinjsko meso.

Koristimo isti timijan i pola limuna koji smo dodali u marinadu. Prilikom vađenja mesa iz marinade malo ga stisnite, ali ne toliko da na njemu uopće ne ostane ostataka marinade.

1. Meso položeno na „jastuk“ od povrća prelijte marinadom od senfa i meda (istom onom u kojoj smo marinirali svinjetinu), au vrećicu također ulijte konjak.
2. Vrećicu (ili tuljac) dobro zatvorite i stavite u dobro zagrijanu pećnicu.
3. Prvih 15 minuta peći na 200 stupnjeva, zatim temperaturu smanjiti na 160 °C i nastaviti peći jelo još 35 minuta. Nakon navedenog vremena otvorite paket i napola kuhano meso prelijte sokom koji je iz njega pušten.
4. Vrećicu sada ne zatvaramo, već je otvorenu (da meso ničim ne prekrije) vratimo u pećnicu - predjelo pečemo na 180 °C samo 5-7 minuta. Ako vaša pećnica ima grill način rada, možete ga uključiti na ovih nekoliko minuta.
5. Na kraju kuhanja, svinjetina treba stajati 10 minuta. sobna temperatura ohladiti i skuhati. Nakon pauze, jelo je potpuno spremno za posluživanje.

Kao dodatak tako nevjerojatnom jelu, po želji, možete poslužiti original kuglice od sira, kupus domaća fermentacija, kao i povrće ili voće (posebno dobro ide jabuka), pečeno na žaru i drugo.

Što se tiče umaka, njegova će prisutnost biti suvišna - naše je meso već izuzetno sočno, jer se kuhalo ne samo u senfu i medu, već iu vlastitom soku.

Svinjetina sa suhim šljivama i jabukama u umaku od meda i senfa

Ovaj međuobrok definitivno neće biti svakodnevni međuobrok, jer proizvodi koji se u njemu nalaze neće dopustiti da to postane. Marinada na bazi meda i senfa, sušenog voća, svježe jabuke pa čak i crno vino - sve zajedno učinit će ovu poslasticu uistinu svečanom, zadovoljavajućom i vrijednom pažnje svih prisutnih za stolom.

Sastojci

• Jabuke - 1 kom .;
• Crni i crveni papar - po 2 g (ili po ukusu);
• Svinjetina (bilo koji dio) - 1 kg;
• Crveno vino - ½ žlice;
• Korijander - 5 g;
• Suhe šljive – 100 g;
• Gotovi senf - 1 žlica;
• lovorov list - 2 kom .;
• Med (bilo koja vrsta, pod uvjetom da je prirodan) - 1 žlica;
• Češnjak - 5 kom .;
• Sol - po ukusu ili, poput papra, 2 g.

Kuhanje svinjskog mesa mariniranog u medu i senfu, s voćem i vinom

1. Češnjeve češnjaka ogulite i svaki režanj razdijelite na režnjeve.
2. Meso operite pod mlazom čiste vode i osušite papirnatim ubrusom.
3. U mesu napravimo plitke rezove iu udubine stavimo nasjeckani češnjak i list lovora.
4. Svinjetinu natrljajte objema vrstama papra i soli.
5. Komad premažite senfom i medom, pa pospite korijanderom.
6. Meso stavite u posebnu posudu (ili neku drugu koju imate), zalijte dobrim crnim vinom, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 6 sati.
7. Zrele svježe jabuke očistite od kožice i sjemenki, pa ih narežite na kolutiće srednje veličine.
8. Nakon mariniranja svinjetinu prebacite u foliju i pored nje stavite narezane jabuke i suhe šljive.
9. Posudu u foliji stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu 1,5 sat. Temperatura kuhanja - 180 stupnjeva.
10. Nakon 50 minuta odvrnite foliju kako bi se meso ne samo dobro ispeklo, već i lijepo zapeklo. Otklopljeno meso u foliji potrebno je s vremena na vrijeme preliti sokom koji će pustiti tijekom pečenja i preostalom marinadom.

U pravilu se uz tako izvrsnu poslasticu ne poslužuje prilog - ovdje je suvišan. Ali crno vino koje bi pratilo takvo jelo na svečanom stolu bilo bi vrlo prikladno.

Neobično svinjsko meso, ukusno pečeno kod kuće u umaku od meda i soje

Ako želite dobiti istinski pikantnu poslasticu, pokušajte ispeći svinjetinu s ne samo senfom i medom. Ako ovom "prijateljskom društvu" dodate soja umak (slatki ili slan - na vama je da odlučite), meso će ispasti još mirisnije, ljepše i s ukusnom ljuto-slatkom/slanom koricom. Probajte - sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci

Za glavno jelo

• Svinjski vrat – 1 kg (trebalo bi biti 6 odrezaka);
• Mljeveni crni papar, kumin - po ukusu;

Za pripremu marinade

• Začinjeni senf (ne u prahu) - 1 žlica;
• Soja umak - 100 ml;
• Sol – 1 žličica. (ako je sojin umak sladak);
• Med – 1 žlica. (ako se koristi slani soja umak);
• Svježi đumbir (dodaje se po želji) – korijen dužine 1-2 cm;
• Bilje i začini - po ukusu i želji.

Kako kuhati svinjetinu u marinadi od soje, senfa i meda: recept korak po korak

Izrada marinade za mariniranje svježeg svinjskog mesa

1. Pomiješajte umak sa senfom i medom/soli u zdjeli (posljednji sastojak izravno ovisi o okusu soja umaka - nemojte ga zaboraviti). Dodamo i eventualne začine (u marinadu se ne dodaju papar i kumin navedeni u receptu) i po želji đumbir narezan na listiće.

Pripremite svinjetinu i pošaljite je na hladno da se marinira.

1. Ako ste uzeli meso u jednom komadu, onda ga trebate narezati na odreske. Zatim ih stavimo u duboku široku posudu, prelijemo pripremljenom marinadom i promiješamo.
2. Posudu s mesom i marinadom stavite u hladnjak na 3-4 sata (ako odstoji duže, bit će baš divno).

Pecite svinjetinu u pećnici do kraja

1. Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje, pa slagati svinjske odreske dosta čvrsto jedne uz druge i posuti ih (po ukusu) mljevenom paprikom.
2. Posudu s mariniranim mesom stavite u pećnicu zagrijanu na 200-240 stupnjeva i pecite sočnu svinjetinu oko 1 sat.
3. 10 minuta prije kraja pečenja izvadite pleh iz pećnice, ponovo prelijte odreske tekućinom od marinade i pospite kimom. Ponovno stavite posudu u pećnicu. Provjerite spremnost nožem ili vilicom: bistri sok koji se oslobađa iz mesa prilikom proboda znak je da je svinjetina potpuno pečena.

Meso poslužite u porcijama, premazujući svaki odrezak istim vlastiti sok. Ako samo meso nije dovoljno, služi se prilog. Može poslužiti kao salata od povrća, kuhani ili pire krumpir, kaše od žitarica, pečeno povrće i još mnogo toga. Za piće je najbolje poslužiti crno ili bijelo vino.

Svinjetina s medom i senfom u pećnici je jelo koje će biti prikladno na svakoj gozbi. Nova godina, rođendan, 23. veljače i mnoge druge važne proslave mogu biti povod za pripremu ovog divnog zalogaja.

Zahvaljujući ovom jelu, nitko neće ostati gladan, što je vrlo važno za domaćicu slavlja. Iskoristite naše recepte na svoje zadovoljstvo i neka vas uvijek u najboljem svjetlu predstavljaju vašim gostima.

Dobar tek!

Svinjetina pečena u pećnici u umaku od senfa i meda jelo je koje je prikladno za oboje svečani stol, i za svaki dan. Senf daje jelu oštrinu i pikantnost, a med pridonosi stvaranju lagane karamelne korice prilikom pečenja. Za pečenje je najbolje uzeti lungić- meso koje ima malo masnoće i lako se reže na odreske.

Pripremimo sastojke prema popisu. Gorušicu možete uzeti bilo jaku ili delikatnu, ili u zrnu. Sukladno tome, ne smijete dodati previše jak senf, ali možete dodati više delikatnog senfa.

Možete dodati začine ili aromatične mješavine svom umaku od meda i senfa po svom ukusu. Dodala sam gotov začin za ćevape i malo suhog češnjaka. Možete koristiti i svježi češnjak.

Lungić narežite na odreske debljine cca 1,5 cm s obje strane batićem.

Ne pogađamo "u mrežu", kao u, ali lagano.

Pripremimo umak od med-senfa. U med dodajte senf, biljno ulje, papar, sol i sve začine po želji. Izmiješati masu. Ako je med tekući, tada umjesto jedne žličice možete dodati jednu i pol do dvije.

Nasjeckane svinjske odreske posolite s obje strane i premažite umakom od meda i senfa.

Namastite posudu za pečenje (ili tavu) biljno ulje bez mirisa. Stavite odreske i stavite u pećnicu da se peku na gornjoj rešetki. Ne dopuštamo zagrijavanje iznad 200 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta pazeći da odresci ne zagore.

Kotleti, mesne okruglice, variva - sve je to popularno, brzi recepti jela od mesa, i moramo im odati priznanje - pomažu u svakoj situaciji. A ipak nema ništa bolje od ukusno kuhanog komada mesa, poput svinjetine pečene u foliji u pećnici ili! Marinada za svinjetinu u pećnici učinit će meso mekšim i ukusnijim. Ukusna pečena svinjetina u senfu s medom, natopljena začinima i mesnim sokom, ispuštajući takvu aromu da vam se vrti u glavi, ukrasit će svaki stol, uključujući i novogodišnji. Trebalo bi pričekati da se meso ohladi, ali to je nemoguće, ruka samo posegne da odreže komad ukusno meso, i sa svježim kruhom... Kako je ukusno! Možete ga i ispeći.
Ako je pečeni komad svinjetine impresivne veličine, ohladite dio i stavite u hladnjak - sutradan će meso biti još ukusnije. Ali čak i vruća, pečena svinjetina u marinadi od meda i senfa je jako dobra!

Sastojci:

- komad svinjskog mesa (po mogućnosti leđa) – oko 1 kg;
- tekući med - 1 žličica;
- gotovi senf (može sa zrncima) – 1 s. l;
- sol – ravna žličica;
- mljevena paprika - žlica;
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- mljeveni korijander - žličica;
- češnjak – 5-6 velikih češnja.

Recept s fotografijama korak po korak:

Odrežite višak masnoće s komada mesa i operite ga hladna voda i obrišite suhom. Ako je meso mokro, začini i sol se neće upiti, već će se ocijediti.

Dok se meso suši odmjerite potrebnu količinu začina. Paprika je neizostavan sastojak, daje mesu aromu i lijepu boju. Preostali začini su po vašem nahođenju. Kao i količina.

Pomiješajte začine sa soli. Uzmimo ga u malim obrocima, pospite meso i odmah utrljajte začine. Meso mora biti natrljano sa svih strana. Ostavite 10-15 minuta.

Pripremite marinadu. Za njega je prikladan bilo koji tekući med, ali idealno je uzeti med od heljde s blagom trpkom notom. Senf – ljut ili srednje ljut. Med i senf je potrebno pomiješati tako da se spoje, a ne da se razdvajaju.

Češnjak naribati na sitno (ili protisnuti kroz prešu), češnjakom premazati komad mesa sa svih strana.

Podlijte meso med-senf marinada. Cijeli komad premažite marinadom. Posudu s mesom prekrijte prozirnom folijom i prebacite u hladnjak. U ovom obliku meso se može čuvati 2-3 dana. Ali to ne znači da to trebate izdržati toliko dugo. Ako imate vremena, izvadite meso preko noći; ako nemate, onda će se marinirati za sat vremena.

Prije pečenja stavite komad mesa na foliju za hranu.

Zamotajte meso u 1-2 sloja folije, dobro zatvorite rubove. Podignite uglove. Uključite pećnicu, zagrijte je na 160 stupnjeva. Meso stavite u pećnicu, lim za pečenje nalijte vodom (tako meso neće zagorjeti na dnu). Pecite na niskoj temperaturi 1,5-2 sata. Na kraju pečenja odvrnuti foliju i sok koji je otpustio izliti u posebnu zdjelu (možete ga preliti preko mesa kao umak). Vratite meso u pećnicu, pojačajte vatru i zapecite vrh.






Gotovo meso poslužite vruće, toplo ili kako već hladan snack S