Kuća za kolače (montaža). Novogodišnja kućna torta - nevjerojatan, lijep i ukusan recept za ukrajinsku kućnu tortu

Kuhanje medenjaka:

Brašno i kakao prosijati, dodati šećer, otopljeni maslac, otopljeni med (nemojte da prokuha!), cimet, prašak za pecivo i toplo mlijeko.

Mijesimo tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.

Izrađujemo praznine od papira. Postoje male bilježnice.

1 list, poput aviona, preklopite 2 kraja prema unutra (fasada - 2 kom.).

Presavijemo 2 lista na pola (ovo će biti bočni zid - 2 kom.).

3 - ostat će netaknut (krov - 2 kom.).

Razvaljamo tijesto, nanesemo praznine i nožem izrežemo potreban broj dijelova.

Također možete izrezati nekoliko božićnih drvaca, snjegovića, ogradu ...

Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, poslažemo dijelove i pečemo na temperaturi od ~ 180 stupnjeva, oko 10-12 minuta (nemojte pretjerivati).

Priprema glazure:

Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg uz postupno dodavanje šećera.

Na kraju dodajte sok od limuna, dobro promiješajte.

Mi ukrašavamo:

Ohladite kućne figurice. Uz pomoć slastičarske vrećice (mlaznica s malom rupom) ocrtavamo konture i uzorke po vašem nahođenju. Ukrasimo medenjake i pustimo da se krema stegne.

Počinjemo sakupljati kuću:

Ugradite prednji i bočni zid, nanoseći glazuru na strane praznina, a također nastavite s ostalim dijelovima. Ostavljamo da se osuši.

Krov postavljamo jedan po jedan. Svaku fiksiramo da ne padne (podmetačima, poklopcima, čačkalicama ... potrebne veličine). Fugu na krovu ispunite debelim slojem glazure. Potrebno je nekoliko sati da se krema potpuno stvrdne i zadrži cijelu strukturu.

Priprema biskvita:

Ohladiti i umutiti mikserom. Masa je gotova, ako se prodje prstom ostaje traka koja ne pluta.

Na površinu mase u 3 koraka prosijati brašno sa kakaom. Otopljeni topli maslac prelijte oko ruba zdjele. Lagano miješajte kuhačom odozdo prema gore.

Izlijte u kalup (26 cm) i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 30 minuta.

Gotov biskvit ostavimo 8 sati na hladnom mjestu. Uzdužno prerežemo na 2 dijela.

Krema za kuhanje biskvita:

Krećemo s šlagom - najmanjom brzinom. Postupno pojačavajte mućenje dodajući prosijani šećer u prahu i vanilin šećer. Kad se pojave stabilni vrhovi, prestanite s mućenjem vrhnja.
Namočimo biskvit:

Sakupljamo tortu "Kuća bajke":

Ukrasite tortu:

Uživajte u jelu!

Uskrs 2017.: ples

Naravno, bilo je i plesova za blagdane, gdje bismo bez njih?

Cheesecake s breskvama već pečen, očekivano ukusan, vrlo jednostavan za raditi. Povećana u nadjev od skute svi sastojci 1,2 puta.

Čokoladni biskvit s makom

Crni kolači
Umutiti 6 cijelih jaja sa 6 kašika šećera u bijelu gustu masu. Posebno prosijte brašno (4 žlice), kakao (2 žlice), prašak za pecivo (0,5 žličice). Suhe lagano umiješajte u umućena jaja.
Peći dvije biskvitne torte (u kalupima 30*40 cm) istovremeno na konvekciji na 180 stupnjeva. Svaku prepolovite - dobijete 4 željeni kolač dimenzija 30*20 cm.

Bijeli kolači s makom
Umutiti 5 jaja sa 5 kašika šećera u pjenastu bijelu masu. Unesite 5 žlica brašna, lagano promiješajte.
U lim za pečenje (30*40 cm) slažite kuglice od maka (za njih pomiješajte mljeveni mak 150 g sa 150 g šećera i 1 veliko jaje), uliti tijesto i sve zajedno peći na 180 stupnjeva. Kolač ohladiti, prepoloviti, dobiti 2 kolača veličine 30*20 cm.

Čokoladna krema
U vodenoj kupelji otopite čokoladu (200 g), jaku gotovu kavu (60 ml) i maslac (30 g). Miješati. Izvadite iz kupke i ostavite da se ohladi dok nije mlako. Posebno pripremiti smjesu želatine ( instant želatinu ulijte 20 gr kuhana voda, 50 g - zagrijati, ali ne kuhati, miješati). Smjesu želatine ulijte u čokoladu i promiješajte. Mikserom umutiti vrhnje za šlag (300 g) i lagano umiješati čokoladnu smjesu.

kremasta krema
Vrhnje (300 ml, 35%) umućeno sa šećer u prahu(100 g).

skupština
Crna torta, čokoladna krema, crna torta, čokoladna krema, torta sa mak kuglicama, puter krema, torta sa makom kuglicama, čokoladna krema, crna torta, čokoladna krema, crna torta. Ukrasite po želji.

Kokos sa želeom
(ideja za kolače preuzeta sa Drimfood-a)

Tijesto:
Jaja (6 kom) umutiti sa šećerom (250 g) u bijelu, pjenastu masu. Dodajte kiselo vrhnje (4 žlice), prašak za pecivo (6 g), otopljeni puter (200 g), lagano ručno promiješajte, na kraju dodajte brašno (260 g).
Podijeliti na 2 dijela. U jedan dodajte pakiranje suhog želea (ne u briketu, imao sam trešnju), u drugi - 80 g kokosovih pahuljica.
Pecite dvije torte (u oblicima 30 * 40 cm) istovremeno s konvekcijom na 180 stupnjeva. Svaku prepoloviti - dobijemo 2 pogačice sa želeom i 2 pogačice sa kokosom veličine 30*20 cm.

Krema od maka
Skuhati puding od 300 g mlijeka sa 150 g šećera. Smiri se. Umutiti 150 g maslaca,
postepeno dodavati masu za puding, na kraju dodati mljeveni mak (70 g).

Bijela čokoladna krema
U vodenoj kupelji otopite kondenzirano mlijeko (200 g), maslac (30 g), bijela čokolada(120 g), promiješajte. Izvadite iz kupke i ostavite da se ohladi dok nije mlako. Posebno pripremiti smjesu želatine (instant želatinu 20 g preliti prokuhanom vodom, 50 g - zagrijati, ali ne kuhati, miješati). Smjesu želatine ulijte u čokoladu i promiješajte. Mikserom umutiti vrhnje za šlag (300 g) i lagano umiješati čokoladnu smjesu.

Skupština
Kisel torta, krema od maka, kokos torta, krema od bele čokolade, kokos torta, krema od maka, kisela torta

Kad sam pravila tortu Dječji vrtić„Uletio sam u problem MK kuće, skupio sve pronađeno na hrpu i preradio na svoj način.
Sakupio sam bazu, imam kolače klasični biskvit, vrhnje kiselo vrhnje na gustinu. Htio sam postići što ravnomjernije zidove, pa su obrezane neravne strane također bile prekrivene kolačima.

Prednji i stražnji dio kuće također pokriveni tanke pogačice. Dodano nekoliko slojeva za krov:

Nažalost, nisam slikao sljedeću fazu, ali mislim da će biti jasno - izgradio sam krov krumpirom (izmrvio sam rezove kolača u blenderu s maslacem i kondenziranim mlijekom).
Dolazi iz kolači od vafla izrezati detalje kuće - krov, zidove i zalijepiti ga na kuhano kondenzirano mlijeko. Kolač je prije toga dobro ohlađen da se krumpir smrzne i ne nabora. Vafeli neće dopustiti da se naša kuća deformira kada je zbijena. Ovo je još jedan način da kolač bude što ujednačeniji. Iako je, po mom mišljenju, bilo moguće napraviti krov na isti način kao i zidove od kolača (ovdje je opcionalno):

Sada tortu premažemo kremom od mastike, volim ganache

Dugo me mučilo pitanje kako uklopiti kuću - jednim komadom mastike ili zasebno sve zidove. U ovom slučaju, iz sivog mastiksa sam izrezao detalje 2 dana unaprijed kako bi se dobro osušili. Na isti način sam napravio praznine za krov od smeđe mastike (nisam posebno slikao krov):

Sada počinjemo skupljati našu kuću. Zalijepljeno na isti ganache. Malo sam pogrešno izračunao i zidovi su se pokazali malo kraći, najbolje je to učiniti s marginom:

Zabat je u obliku trokuta, otisak je napravljen patchworkom:

Korak 1: pripremite medeno tijesto.

U zdjelu nožem usitniti brašno so maslac(maslac je prethodno bolje izvaditi iz hladnjaka da se malo rastopi na sobnoj temperaturi), dodati 1 jaje, šećer, med, kakao prah, prašak za pecivo i navedene začine. Sve dobro izmiješajte, rukama mijesite dok ne postane glatko i postupno dodajte mlijeko (također treba biti sobna temperatura). Tijesto će ispasti hladno, razvaljajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu. Ostavite fit za 3-4 sata pritom ne mijenjajući toplinski režim u prostoriji.

Korak 2: Izrežite detalje kućice od medenjaka.

Kako bi kuća bila ravna i uredna, koristit ćemo debeli karton. Uzmite prazan list papira, olovku i ravnalo. Fotografija će vam pomoći da shvatite kako bi praznine trebale izgledati. Škarama izrežite dijelove od kartona kuća od medenjaka. Njegova će veličina biti otprilike 20x20x20 cm, ali ako ste iskusan kuhar, uvijek možete promijeniti veličinu zgrade prema vlastitom ukusu. Ne preporučam izradu kuće koja je premala, jer će dizajn dekor postati brašno za vas. Preglomazno također nije šteta učiniti, jer će ga biti teže popraviti.

Korak 3: od medenog tijesta izrežite detalje kućice od medenjaka. .

Prije upotrebe tijesto, vrijedi ga ponovno malo mijesiti. Zatim ga valjkom razvaljajte na debljinu od oko 0,5 cm.Na dobivenu ploču stavite izratke i zaokružite detalje kuće nožem. Također izrežite okruglu ili četvrtastu površinu na kojoj će stajati kućica od medenjaka. Izbušite čačkalicom rupe u detaljima za krov tako da kroz nju provučete vrpcu ili obični konac. Rupe treba napraviti na maloj udaljenosti jedna od druge (2 cm) na jednoj najdužoj strani svakog krova. Ako je još ostalo tijesta, pokušajte izrezati mala božićna drvca.

Korak 4: Ispecite detalje kućice od medenjaka.

Na lim obložen papirom za pečenje ili namazan maslacem rasporedite detalje kućice od medenjaka i pecite u pećnici na temp. 200 stupnjeva 15-20 minuta. Nakon isteka vremena izvaditi i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Od 2 jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka, može ručno ili separatorom, a žumanjke mikserom ili mikserom istucite u čvrsti snijeg. Zatim postupno dodajte šećer u prahu uz nastavak mućenja. Glazura bi trebala biti vrlo gusta.

Korak 6: Sastavite kućicu od medenjaka.

Marmeladu narežite nožem na tanke ploške (3-5 mm). Zalijepite ga glazurom na prozore. Podlogu i zidove kućice od medenjaka također namažite glazurom. Zalijepite zidove kuće i zalijepite je na mjesto. Pričekajte da se glazura stvrdne. Pomoću vrpce spojite detalje krova kuće. Glazurom zalijepite cijev na krov. Stavi krov na kuću. Podmažite sve dijelove što je temeljitije moguće kako bi bili dobro pričvršćeni. Obratite posebnu pozornost na "šavove" na glavnim mjestima spajanja kuće, prozora i vrata.

Korak 7: Ukrasite kućicu od medenjaka.

Preostalu glazuru stavite u slastičarsku vrećicu. Nacrtajte valovite uzorke na krov od medenjaka. Zidove i krov kuće pospite šećerom u prahu. Također, uz pomoć glazure, pričvrstite na postolje božićnog drvca. Iznad vrata flomasterom bojanje hrane možete nacrtati božićni vijenac. Ako nije dostupno, možete upotrijebiti svu čvršću glazuru, a zatim jednostavno ukrasite vijenac obojenim posipima za hranu. Dobivenu kućicu stavite u hladnjak na 1 sat da se potpuno stvrdne.

Korak 8: Poslužite kućicu od medenjaka.

Kućica od medenjaka može biti još čarobnija. Da biste napravili iznenađenje, možete staviti malu upaljenu svijeću unutar zgrade. Da biste to učinili, nježno ga gurnite kroz vrata. Samo ne zaboravite osigurati da krov kuće ne izgori od svijeće. Tako će iz prozora izlaziti blaga svjetlost svijeća. Ovo jelo možete poslužiti uz ugašena svjetla. Uživajte u jelu!

Za ukrašavanje kuće od medenjaka možete koristiti marmeladu u boji, pahuljice kokosa, komadići čokolade, posip za tortu.

Od istog tijesta možete napraviti medenjake ili snjegovića.

U principu, posljednja faza slanja kući u hladnjak može se preskočiti, tada će znanje biti mekano.