Ձմռանը սմբուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Կծու սմբուկի նախուտեստ ձմռան համար

Ձմեռային աղցանները վիտամինների պահեստ են ձեր սեղանին։ Մեր ընտրանիի բաղադրատոմսերը սմբուկով, պղպեղով, լոլիկով, գազարով են։

• Սմբուկ 3 կգ
• Սոխ 1կգ
• Բուլղարական պղպեղ 1 կգ
• Սխտոր 0,5 կգ
• Սամիթ (շատ մեծ փունջ)
• Բուսական յուղ տապակելու համար (որքան սմբուկ կպահանջվի)
• Մարինադ 1 լիտր բանկա
• Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
• Աղ 1 ճաշի գդալ
• Քացախ 70% 1 թեյի գդալ
• Եփած ջուր սենյակային ջերմաստիճան(որքա՞ն կմտնի բանկա)

Լվացեք սմբուկները, կտրատեք 3 սմ-անոց շերտերի, ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել սմբուկները։

Տապակել սմբուկները մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Մոտավորապես 1,5-2 սմ։

Բուլղարական պղպեղ, հանել սերմերը, հանել սպիտակ միջնապատերը, ինչպես նաև կտրատել 1,5-2 սմ շերտ:

Սխտորը կտրատել շերտերով։

Սամիթը մանր կտրատել։

Կափարիչներով բանկաները նախապես մանրէազերծել: Տեղադրել տարայի հատակին տապակած սմբուկ.

Հետո մի շերտ սոխ։

Այնուհետեւ բուլղարական պղպեղ:

Շաղ տալ սխտորով և խոտաբույսերով:

Եվ այսպես, կրկնեք ևս մի քանի շերտ: Սեղմելով յուրաքանչյուր շերտ: Շերտերի միջև ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ։

Ավելացնել եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։

Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք կաթսայի մեջ «խոնավ ստերիլիզացման» համար։ Տապակի հատակին սրբիչ դնել, տարաները դնել, ավելացնել ջրի ½ մասը և դնել կրակի վրա։ 40 րոպե:
Պտուտակեք կափարիչները և ծածկեք բանկաները տաք վերմակով, մինչև բանկաները ամբողջովին սառչեն:

Բաղադրատոմս 2. պղպեղով և սմբուկով աղցան ձմռանը (քայլ առ քայլ)

• 3 կգ սմբուկ,
• 2 կգ կարմիր բուլղարական պղպեղ,
• 1 փունջ մաղադանոս (միջին),
• 200 գ սխտոր,
• 300 գ քացախ 9%,
• 300 գ արեւածաղկի ձեթ,
• 2 ճաշի գդալ աղ,
• 1,5 բաժակ շաքարավազ։

Նախապես լավ լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք սմբուկները երկար կտորների մեջ մեծ տարայի մեջ՝ ավազանի կամ կաթսայի մեջ։

Ցանկության դեպքում սմբուկները կարելի է մաքրել, բայց սովորաբար մաշկը չի խանգարում։ Պղպեղից հանում ենք միջուկն ու սերմերը, երկայնքով կտրատում 4-6 մասի և ավելացնում սմբուկներին։

Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Ավելացնել 300 գ քացախ, 300 գ արեւածաղկի ձեթ, 2 ճաշի գդալ աղ, 0,5 լիտր ջուր։ Թողնել մարինացվի 20-30 րոպե՝ ամեն ինչ երբեմն խառնելով։

Նշանակված ժամանակից հետո բանջարեղենը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց եռա, ավելացրեք 200 գ սխտոր՝ նախապես աղացած մսաղացի մեջ։

Եռացնել 15-20 րոպե և դնել գոլորշու հետ նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ կամ ջեռոցում։ Փաթաթեք, շրջեք և մեկ օրով փաթաթեք վերմակով։

Բաղադրատոմս 3, պարզ՝ սմբուկով և քաղցր պղպեղով աղցան

Սա հայտնի աղցանի բազմաթիվ մեկնաբանություններից մեկն է։ Բանջարեղենի ախորժելի խառնուրդը կարող է լրացնել ցանկացած ուտեստ։ Հետեւաբար, դուք պետք է պատրաստեք նման պահածո, քանի որ այն բազմազանություն կհաղորդի ձմեռային սննդակարգին։

• Բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• Սմբուկ – 300 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - ¼ ճաշի գդալ:
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
• Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ:

Լվացեք սմբուկները: Հեռացրեք մրգի ցողունները: Կտրել բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ: Սմբուկի կտորները դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ½ ճ/գ. աղ, խառնել։ Թողեք կապույտները եփվեն 40 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը դառնությունից ազատվի։

Պղպեղից հանեք մրգի ցողունները։ Հեռացրեք սերմերը բանջարեղենից: Պղպեղը կտրատել մեծ շերտերով։ Եթե ​​ցանկանում եք աղցանն ավելի կծու դարձնել, ապա կտրատած բանջարեղենին պետք է ավելացնել մի քանի կտոր չիլի։

Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղ. Տապակել բուլղարական պղպեղը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձեռքերով թեթև սեղմեք կապույտ շերտերը։ Ավելացնել դրանք պղպեղով տարայի մեջ։ Խառնել և եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։

Մաքրել լոլիկը: Կտրեք ձողերը: Լոլիկը մանր կտրատել մեծ կտորներով։ Տեղադրել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Լցնել քացախի մեջ։ Բաղադրիչները մանրացնել մինչև համասեռ զանգվածի ձևավորումը։

Ստացել է տոմատի մածուկլցնել տապակած բանջարեղենի վրա: Կրճատել ջերմությունը նվազագույնի: Աղցանը եփել 45 րոպե՝ հիշելով պարբերաբար խառնել թավայի պարունակությունը։

Ստերիլիզացնել ապակե բանկաև երկաթե կափարիչ։ Տաք աղցանը դրեք չոր տարայի մեջ՝ լցնելով մինչև պարանոցի ծայրը։ Ծածկեք բանկա կափարիչով: Պահպանման համար զգուշորեն փաթաթեք այն բանալիով: Ապակե տարան ծածկեք տաք բաճկոնով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Պատրաստի պահածոները պետք է պահվեն զով, չոր տեղում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. ձմեռային աղցան սմբուկով, պղպեղով, լոլիկով

Այս բաղադրատոմսով ստեղծված լոլիկով և պղպեղով սմբուկով աղցանն այլ կերպ կոչվում է «Տրոյկա»: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բոլոր բանջարեղենները, որոնք օգտագործվում են այն պատրաստելու համար այս լուսանկարչական բաղադրատոմսում, վերցված են երեք կտորով: Այս քանակի բաղադրիչները նախատեսված են մեկ լիտր և կես լիտր բանկա աղցանի համար։ Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում կարող եք կրկնապատկել բաղադրիչների ծավալը՝ դրանով իսկ ստանալով երկու անգամ ավելի ելքի մեջ։

• սմբուկ - 3 հատ:
• լոլիկ - 3 հատ:
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• սխտոր - 3 պճեղ
• չիլի պղպեղ - 1/3 հատ
• սեղանի աղ - 2 ճ.գ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• քացախ - 2 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 100 մլ
• բուրավետ ոլոռ – 5 հատ:

Պատրաստեք այս բաղադրատոմսով պահանջվող բոլոր բաղադրիչները՝ տանը ձմեռային սմբուկով համեղ ուտեստ ստեղծելու համար:

Այժմ բերեք բանջարեղենը անհրաժեշտ վիճակի և սկսեք այս բիզնեսը սմբուկով: Սկզբում դրանք մի քանի անգամ ողողեք ջրի տակ, իսկ հետո կտրեք կապույտները բարակ շրջանակներ. Նրանց հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետրը։

Պատրաստի սմբուկները դնել խորը ամանի մեջ, այնուհետև աղով պատել։ Բանջարեղենն այս դիրքում թողեք քսան րոպե։

Մինչդեռ աշխատեք լոլիկի վրա։ Լվացեք դրանք և կտրատեք մեծ կտորներով:

բիբարկիսով չափ կտրեք և հանեք բոլոր ներսը: Դրանից հետո բանջարեղենը երկու կողմից լվացեք ջրի տակ։ Այն պետք է լվանալ ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից։ Այժմ պղպեղը կտրեք երկայնական շերտերով:

Սոխը մաքրել, ապա մանր կտրատել։ Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս մի օրինակ, թե ինչպես կտրատել սոխի բանջարեղենը:

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները սմբուկների հետ միասին դնում ենք մեկ թուջե տապակի մեջ, որի մեջ նախապես տաքացնում ենք բուսայուղը։

Բանջարեղենը եռալուց հետո ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, աղը և բուրավետ պղպեղը և մի փոքր թուլացնում ենք կրակը։ Աղցանը եփել երեսուն րոպե և պարբերաբար խառնել։

Նշված ժամանակից հետո խառնուրդի մեջ լցնել քացախը, այնուհետև մի քանի անգամ ամեն ինչ խառնել։ Սմբուկով տաք աղցան դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Այնուհետև ծածկեք աշխատանքային մասերը կափարիչներով, այնուհետև ուղարկեք դրանք նորից մանրէազերծման, որը պետք է տևի երեսուն րոպե:

Մանրէազերծված բանկաների կափարիչները բանջարեղենով փաթաթեք հատուկ կարի մեքենայի միջոցով: Դրանից հետո, համոզվեք, որ ստուգեք փաթաթված բլանկները արտահոսքի համար: Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք վերմակով մինչև սառը:

Լոլիկով և բուլղարական պղպեղով ամենահամեղ սմբուկով աղցանը պատրաստ է ձմռանը։ Այժմ անհանգստանալու կարիք չկա, քանի որ ձմռան ամենահամեղ և հյութալի բանջարեղենն արդեն պատրաստ է, և ամբողջ բաղադրությունը մեկ տարայի մեջ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. ձմեռային աղցան սմբուկով և քաղցր պղպեղից

Բանջարեղեն պատրաստելիս պետք է անպայման ձմռան համար աղցան պատրաստել սմբուկից, քաղցր պղպեղից և լոլիկից՝ առավելագույնը համեղ բաղադրատոմսձեզ համար, ես այն տեղադրում եմ ստորև: Բացի վերը նշված բաղադրիչներից, աղցանին ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ սոխ, սխտոր, լոբի, սունկ, ինչպես նաև խոտաբույսեր և ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը։ Պարբերաբար պատրաստելով նման աղցան՝ ձմռան համար, թե ոչ, կարող եք փորձարկել բաղադրիչները՝ ամեն անգամ ստանալով օրիգինալ և շատ համեղ նախուտեստ։

• 2 սմբուկ,
• 2 սոխ,
• 2 քաղցր պղպեղ,
• 2 լոլիկ
• 50 մլ բուսական յուղ,
• 1 ճ.գ. լ. աղ,
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա,
• 4-5 պճեղ սխտոր,
• 30 մլ սեղան 9% քացախ,
• համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ցանկության:

Ընդհանրապես, սմբուկով բանջարեղենային աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է։ Նախ պետք է վերցնել միջին չափի, գերադասելի երիտասարդ բանջարեղեն և կտրել ցողունները։ Այնուհետև սմբուկները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք խորանարդի կամ շերտերի:

Այժմ հերթը շաղգամինն է։ Այստեղ ամեն ինչ ընթանում է սովորական կարգով՝ հանել կեղևը, մանր կտրատել։

Ցանկացած բիբար(կապի, բուլղարերեն) պետք է լվանալ, կտրել ցողունները և հեռացնել սերմերը, ապա կտրել կամայական, բայց ոչ շատ մեծ։

Կաթսայի կամ սովորական թավայի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել սմբուկի կտորները, քաղցր պղպեղն ու սոխը։ Անմիջապես կրակը ցածրացրեք և բանջարեղենը խառնեք մինչև փոքր քանակությամբհյութ

Մինչ բանջարեղենի առաջին բաժինը շոգեխաշվում է, պատրաստեք լոլիկը և սխտորը։ Այստեղ նույնպես ամեն ինչ ընթանում է ավանդական կարգով՝ լոլիկը լվանալ և խորանարդի կտրատել, սխտորը մաքրել և կտրատել սուր դանակով։

Սմբուկները 10 րոպե շոգեխաշելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել լոլիկը և սխտորը և հարել։

Կաթսայի մեջ անմիջապես ավելացնել աղ, շաքարավազ, ցանկացած համեմունք՝ կարելի է ցանել կարմիր, սև աղացած պղպեղ, կատվախոտ, համեմ, պապրիկա։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Խառնել և շարունակել եփ գալ ցածր ջերմության վրա՝ թույլ փակելով կաթսան կափարիչով: 40 րոպե հետո ավելացնել սեղանի քացախ, խառնել և եփ գալ 5 րոպե։ Պետք է անընդհատ վերահսկել շոգեխաշման գործընթացը, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։ Եթե ​​կաթսայի մեջ շատ քիչ հեղուկ է մնացել, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Սմբուկով աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և ամրացրեք ստերիլ կափարիչներով: Բանկաները կարելի է արագ և հեշտությամբ ստերիլիզացնել ջեռոցում:

Առաջին երկու օրերի ընթացքում պատրաստությունները պահեք տեսադաշտում՝ ծածկելով դրանք տաք վերմակով։ Երկու օր անց, համոզվելով, որ աղցանը ամուր փակված է, և կափարիչները ուռած չեն, կարող եք այն տեղափոխել զով, մութ տեղ։

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ՝ սմբուկով, գազարով և պղպեղով աղցան

Հապալասի վրա հիմնված տարբեր նախուտեստներ և աղցաններ միշտ աներևակայելի համեղ են ստացվում։ Բանջարեղենն ինքնին բավականին մսոտ է և ունի ընդգծված համ։ Բայց դա չի խանգարի դրանք լրացնել համեմունքներով, լոլիկով, սոխով և այլ բանջարեղենով: Բաղադրիչների այս հավաքածուն հիանալի պահածո է պատրաստում:

• Սմբուկ – 1 կգ
• գազար – 200 գ
• բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• սոխ – 250 գ
• լոլիկ - 400 գ
• սխտոր – 1 գլուխ
• մաղադանոս - ½ փունջ
• կծու պղպեղ - 2 հատ:
• բուսական յուղ - ½ ճաշի գդալ.
• շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. լ.
• աղ – 2 ճ.գդ. լ.

Առաջին քայլը «փոքր կապույտների» հետ գործ ունենալն է։ Նախ լվացեք բանջարեղենը, ապա չորացրեք սրբիչով։ Հեռացրեք մրգի ցողունները: Կլպեք սմբուկները՝ կտրելով դրանք դանակով։

Սմբուկները մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք խորը ամանի մեջ: Սմբուկի կտորները ցանել 1 ճ.գ. լ. աղ. Խառնել, թողնել եփվի 45 րոպե։

Մաքրել գազարը: Լվացեք արմատային բանջարեղենը ջրով: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Լոլիկը թաթախել եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել լոլիկի վրա սառը ջուր. Հեռացրեք մաշկը: Կտրեք մնացած մրգի ցողունները: Կտրեք լոլիկը բարակ շերտերով (շերտ կամ շերտ): Տեղադրել լոլիկի կտորները ամանի մեջ: Շաղ տալ նրանց շաքարավազով և մնացած աղով և խառնել։

Բուլղարական պղպեղից հեռացրեք սերմերը և ցողունները: Կտրել պղպեղը միջին չափի խորանարդի մեջ:

Մաքրել լամպերը: Սոխը դանակով մանր կտրատել։

Մաղադանոս և կծու պղպեղողողել. Կանաչիներն առանձնացրեք ցողուններից։ Տեղադրել մաղադանոսը բլենդերի ամանի մեջ։ Կծու պղպեղից հեռացրեք ցողունները և սերմերը: Ավելացնել ամանի մեջ։ Հեռացրեք կեղևները սխտորի մեխակներից: Տեղադրել դրանք ամանի մեջ:

Մաղադանոսը, պղպեղը և սխտորը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնուրդը մանրացրեք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ կծու մածուկ։

Խորը տապակի մեջ (կամ հաստ պատերով թավայի մեջ) լցնել բուսական յուղը։ Տաքացրեք այն: Ձեռքերով քամեք սմբուկի կտորները՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Հապալասի խորանարդները դնել տաքացրած յուղի մեջ։ Տապակել 7 րոպե միջին ջերմության վրա, հիշելով խառնել: Այնուհետև կրակը ցածրացրեք: Սմբուկի վրա դնել սխտորի, մաղադանոսի և պղպեղի կծու խյուս:

Թավայի մեջ ավելացնել սոխը։ Վրան դնել գազարի շերտը, իսկ հետո՝ բուլղարական պղպեղը։

Լոլիկը հավասար շերտով բաժանել թավայի մեջ։

Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Աղցանը եփեք 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Ճաշատեսակը պետք է պարբերաբար խառնել։

Տեղադրել աղցանը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փակեք տարաները խաշած կափարիչներով։ Շրջեք և դրեք վերմակի տակ, մինչև սառչի։

Բաղադրատոմս 7. ձմեռային սմբուկով աղցան (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Քաղցր պղպեղով և սմբուկով այս ձմեռային աղցանը լավ է և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ։ Շատ եմ սիրում մի քիչ տաքացնել ու քնքուշ մատուցել կարտոֆիլի պյուրե. Ցանկության դեպքում կարելի է վրան մատուցելու համար թարմ խոտաբույսեր կտրատել՝ կիլանտրո, մաղադանոս, ռեհան:

• Սմբուկ - 1 կգ
• Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 կգ
• Տոմատի հյութ - 1,5 լ
• Սխտոր - 1 հատ: մեծ գլուխ
• Քացախ - 100 գ 9%
• Շաքարավազ - 100 գ
• Բուսական յուղ - 120 գ
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ: պատիճ
• Աղ - 40 գ

Լվացեք բանջարեղենը:

Կտրեք սմբուկի ցողունը։ Բանջարեղենը կտրատել կես օղակների, իսկ եթե բավականաչափ մեծ է, ապա քառորդների։ Կտորների հաստությունը մոտ մեկ սանտիմետր է։

Կտրեք քաղցր պղպեղը, կտրեք ցողունը և ընտրեք սերմերը, հեռացրեք բոլոր թաղանթները և թաղանթները:
Կրկին կտրեք կեսերը երկայնքով և կտրեք փոքր շերտերով, նույնպես մոտ մեկ սանտիմետր լայնությամբ:

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է 9% քացախ։ Ես կանոնավոր ալկոհոլ եմ ընդունում: Ձեզ անհրաժեշտ է նաև բուսական յուղ, շաքար և աղ։ Ես հատուկ կշռեցի աղը - վերցրեցի մի մեծ կույտ ճաշի գդալ, պարզվեց, որ այն 40 գ է:
Մաքրել մեծ գլուխ սխտորը:

Կարմիր պղպեղի պատիճները միշտ սառցարանում եմ պահում, այսինքն՝ միշտ ձեռքի տակ ունեմ։ Իհարկե, դուք կարող եք թարմ մեկը վերցնել:

Տոմատի հյութի փոխարեն ես վերցրեցի տոմատի մածուկև նոսրացրել ջրով։ Կարող եք նաև վերցնել մի քանի կիլոգրամ հասած լոլիկ և դրանք դնել հյութեղացուցիչի միջով. ահա և հյութը:

Լոլիկի հյութը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և վրան ավելացնել բանջարեղեն։

Եփել 10 րոպե՝ նախ խառնելով՝ փոխելով ստորին, մի փոքր եփած բանջարեղենը վերևի հետ։ Բանջարեղենի նստելուց հետո հեղուկը կավելանա, և դուք այլևս խառնելու կարիք չեք ունենա։

10 րոպե հետո ավելացնել աղ և շաքարավազ, կտրատած չիլի պղպեղ (ընտրել սերմերը և դեն նետել), ինչպես նաև բուսական յուղ։ Եփել ևս 10 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, լցնել քացախի մեջ, նորից բերել եռման աստիճանի և անջատել։

Ստերիլիզացրեք բանկաները ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով: Ես դրանք լվանում եմ սոդայով, մանրակրկիտ ողողում և չորացնում մոտ 3 րոպե։ միկրոալիքային վառարանամբողջ հզորությամբ։

Լվանալ կափարիչները և պահել եռման ջրի մեջ։

Պատրաստի քաղցր պղպեղով և սմբուկով աղցան դնել բանկաների մեջ: Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ես ստանում եմ մոտ երեք լիտր աղցան:

Ապահով լինելու համար ես միշտ մանրէազերծում եմ իմ աշխատանքային մասերը:

Կաթսայի հատակը ծածկել շղարշով, դնել բանկաները և ջուր լցնել մոտավորապես մինչև տարաների «կախիչները»։ Հասցնել եռման աստիճանի և ստերիլիզացնել մոտ 10 րոպե։

Այնուհետև պտտել բանկա և շրջել այն գլխիվայր:

Ձմռան համար նկուղում պահում եմ քաղցր պղպեղով և սմբուկով աղցան: Բայց ես ստուգել եմ, որ այն հիանալի կանգնած է հենց խոհանոցում, անկյունում։

Ես իսկապես սիրում եմ կիլանտրոն ավելացնել այս աղցանին, բայց քանի որ ես միակն եմ ընտանիքում, ով սիրում է սա կծու խոտաբույս, հետո առանց դրա փաթաթում եմ, իսկ հետո մատուցելիս ավելացնում եմ ըստ ցանկության։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Գաղտնիք չէ, որ սմբուկները կամ «փոքր կապույտները», ինչպես նրանք սիրալիրորեն կոչվում են մարդկանց կողմից, աներևակայելի արժեքավոր և արժեքավոր են. համեղ արտադրանք. Այն իր առավելությունների համար է պարտական ​​կալիումի աղերին, որոնք դրական են ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Դիետիկ սնուցման մեջ սմբուկները համբավ են ձեռք բերել որպես «ճարպ այրող»։

Քանի որ սմբուկի սեզոնը կարճ է, տնային տնտեսուհիները հասկացել են, թե ինչպես կարելի է փաթաթել սմբուկները: Սմբուկի պահածոյացումը ներառում է թթու սմբուկ, թթու սմբուկ, աղած սմբուկ, սմբուկի տարբեր խորտիկներ և սմբուկի խավիար: Պահածոյացնել սմբուկը նշանակում է դրանք մանել և՛ հում, և՛ տապակած:

Մարինացված սմբուկներ ձմռան համար

Ձմռան համար մարինացված սմբուկները «սնկային» համով ևս մեկ համեղ նախուտեստ են: Սա և՛ անկախ խորտիկ է, և՛ հիանալի հավելում մսային ուտեստներ, ինչպես նաև ցանկացած ձևով եփած տաք կարտոֆիլ։

Ձմռանը սմբուկները թթու թթու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ մթերքները՝ բադրիջանը, քացախը և աղը: Շատ տարածված են սոխով, սխտորով և կծու պղպեղով բաղադրատոմսերը։ Հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունքներ Դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ.

Եկեք թթու սմբուկները ձմռան համար ամենապարզ բաղադրատոմսով.
Սմբուկները լվանում են և կտրում խորանարդի մեջ: Մաշկը հանվում է, եթե այն շատ հաստ է, երիտասարդ մաշկը պետք չէ հեռացնել: Նրանք նաև ազատվում են սերմերից՝ դրանք գդալով հանելով։

Բնորոշ դառնությունից ազատվելու համար խորհուրդ է տրվում սմբուկները մի քիչ պահել աղաջրում (վերջում թող քամվի), ապա սմբուկները լվանալ աղաջրով ու դնել տարաների մեջ։ Մնում է ջուրը եռացնել ու աղ ավելացնել։ Երբ ջուրը եռա, հարկավոր է քացախ ավելացնել, հասցնել եռման աստիճանի և անջատել։ Այժմ դուք պետք է լցնել մարինադը և փաթաթել այն: Պահածոյացված սմբուկպահվում է նկուղում և մատուցվում տոնական և առօրյա սեղաններին:

Ձմռանը կծու սմբուկներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր.

2018-07-07 Իրինա Նաումովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

8730

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

1 գր.

0 գր.

Ածխաջրեր

6 գր.

28 կկալ:

Տարբերակ 1. ձմռան համար կծու սմբուկի դասական բաղադրատոմս

Սմբուկները իդեալական են համեղ նախուտեստ պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսերը շատ են, դրանցից մի քանիսը շատ տարածված են դարձել և մեծ պահանջարկ ունեն։ Մենք կդիտարկենք ձմռանը կծու սմբուկի ամենահետաքրքիր, ապացուցված բաղադրատոմսերը:

Բաղադրիչներ:

• մեկուկես կգ սմբուկ;
• հինգ հարյուր գրամ բուլղարական պղպեղ;
• երեք պատիճ կծու պղպեղ;
• կես կույտ ատամի սխտոր;
• կես բաժակ քացախ 9%;
• մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ;
• քառորդ բաժակ կոպիտ աղ;
• աճեցնում է տապակած յուղը:

Ձմռանը կծու սմբուկների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Սմբուկները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք մաքուր սրբիչով: Կտրեք ցողունի հիմքը, պտուղներն իրենք կտրատեք շուրջ 2-3 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։ Ինչու չի կարելի այն շատ բարակ կտրատել. սմբուկի նման կտորները շատ յուղ են կլանում և շատ յուղոտ և յուղոտ կլինեն: Իսկ հաստ շերտերը կարող են չեփվել ներսում։

Սմբուկներին աղ ցանել և ձեռքերով լավ խառնել։ Միանգամից ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված ամբողջ աղը։ Մեզ դա այլևս պետք չի լինի։

Աղած սմբուկները թողեք երկու ժամ, որպեսզի դառնությունը ազատվի։

Թրջվելուց հետո ձեռքերով քամում ենք դառը հյութից՝ առանց ջրով ողողելու։

Տապակը դնել կրակի վրա և տաքացնել փոքր քանակությամբ առանց հոտի ձեթ։ Տապակել սմբուկի շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Շատ տապակելու կարիք չկա։

Տապակած կտորները դնել հաստ թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի յուղը չորանա: Անհրաժեշտ է նաև դրանք սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կծու սոուսը: Նախ լվացեք քաղցր և կծու պղպեղը։ Կտրեք գլխարկները: Քաղցր պղպեղից հեռացնում ենք սերմերի տուփը և սպիտակ միջնապատերը։ Կտրեք մի քանի խոշոր շերտ:

Կլպեք սխտորը և մեխակները թողեք անձեռնմխելի:

Ամեն ինչ անցկացրեք մսաղացով։

Պատրաստի կծու զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազ, լցնել քացախ և լավ խառնել։

Վերցնում ենք ստերիլ բանկա և շերտերի մեջ դնում սմբուկներն ու կծու խառնուրդը։ Տեղադրել սմբուկի առաջին շերտը։ Լրացրեք բանկաները մինչև վերև:

Այժմ մեզ պետք է մեծ կաթսա: Ներքևում մենք տեղադրում ենք մի քանի շերտերով ծալված փայտե տակդիր կամ շղարշ: Պարզ մաքուր շորը լավ կլինի: Մեզ պետք է, որ ստերիլիզացման ժամանակ բանկաները չթափահարվեն։

Տեղադրել բանկաները սմբուկով և թեթև ծածկել դրանք կափարիչներով: Այժմ ջուր լցրեք թավայի մեջ մինչև պահածոների կախիչներ։

Դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Աշխատանքային մասերը եփում ենք մոտ տասը րոպե։

Տաք բանկաները հատ-հատ խնամքով հանվում են թավայից։ Կափարիչները սերտորեն պտտեք և անմիջապես շրջեք: Այնուհետև ծածկեք բոլոր բանկաները վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Դա սովորաբար տևում է տասներկու ժամից մինչև մեկ օր:

Այնուհետև դուք կարող եք մի կողմ դնել կծու խորտիկը երկարաժամկետ պահպանման համար:

Տարբերակ 2. ձմռան համար կծու սմբուկի արագ բաղադրատոմս

Այս անգամ մի փոքր այլ կերպ կեփենք։ Թեթև տապակել սմբուկները և մանրացնել մնացած բանջարեղենը՝ կծու սոուսի համար: Այնուհետև ամեն ինչ եռացրեք կաթսայի մեջ և անմիջապես գլորեք բանկաների մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է կծու խորտիկի կես լիտր տարայի համար: Մենք մեր ժամանակից մեկ ժամ կանցկացնենք:

Բաղադրիչներ:

• չորս հարյուր գրամ սմբուկ;
• մեկ ու կես թեյի գդալ քացախ;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ ճաշի գդալ աճող յուղ;
• երկու լոլիկ;
• երկու չիլի պղպեղ:

Ինչպես արագ պատրաստել կծու սմբուկները ձմռանը

Սմբուկները մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։ Կտրեք ձիու պոչի հիմքը և չորացրեք:

Սմբուկները կտրատել մոտ երկու սանտիմետր շրջանակներով և դնել ամանի մեջ։ Շաղ տալ աղով և խառնել։ Թողեք երկու ժամ, որպեսզի դառնությունը ազատվի։

Լոլիկները լվանալ և դանակով հեռացնել ցողունի հիմքը։ Բլենդերով դրանք խյուս անել կամ մսաղացով մանրացնել։

Լվացեք քաղցր պղպեղը, կտրեք դրանք կիսով չափ և լվացեք դրանք սերմերից: Լվացեք կծու պղպեղը և կտրեք գլխարկը: Խյուսով հարում ենք բլենդերով մինչև պյուրեը:

Սխտորը մաքրում ենք, անցկացնում մամլիչով և ավելացնում հեղուկ զանգվածին։ Եկեք լցնել կոպիտ աղ, լցնել ձեթի, քացախի մեջ և սուզվող բլենդերով հարել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Դառը հյութը քամել սմբուկներից և թեթև տապակել տապակի մեջ։ Բառացիորեն մի քանի րոպե թռչեք յուրաքանչյուր կողմից:

Տեղադրել դրանք ամանի մեջ:

Տաք սոուսը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ տասնհինգ րոպե: Ավելացնել սմբուկները և եփ գալ մինչև եռալ։

Մենք սկսում ենք աշխատանքային մասը դնել պատրաստված տարայի մեջ: Նախ լցնել մի քիչ տաք սոուս, ապա ավելացնել սմբուկի շերտը և այդպիսով լցնել ամբողջ բանկաը։

Անմիջապես պինդ պտտեք եռացրած չոր կափարիչը և ներքևից վերև դրեք հատակին: Փաթաթել հաստ սրբիչով մինչև սառչի: Այժմ կծու խորտիկի թանկարժեք բանկաը կարելի է պահել մութ և զով տեղում:

Տարբերակ 3. կծու սմբուկներ ձմռան համար «Սկեսուրի լեզուն»

Սկեսուրի լեզուն հայտնի ու սիրված խորտիկ է։ Այն առանձնանում է սմբուկի հատուկ կտրատմամբ, երկար ափսեներով։ Այս խորտիկը նույնպես շատ կծու է։ Այդ իսկ պատճառով այն կոչվում է «սկեսուրի լեզու»:

Բաղադրիչներ:

• երկու կգ սմբուկ;
• մեկ կգ բուլղարական պղպեղ;
• մեկ կգ լոլիկ;
• երեք տաք պղպեղ;
• գլուխ սխտոր;
• երեսուն մլ քացախ 9%;
• երեք ճաշի գդալ յուղ;
• մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մեկ ճաշի գդալ կոպիտ աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սմբուկները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով։ Կտրեք պոչերը և նախ կիսեք դրանք: Այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը երկարությամբ կտրեք մի քանի սանտիմետր հաստությամբ մի քանի կտորների: Այժմ դուք պետք է ունենաք «լեզուներ»:

Դրանց վրա աղ ցանել, խառնել և դնել մեծ կաթսայի մեջ։

Լվացեք բուլղարական պղպեղի արտաքին մասը, կտրեք գլխարկը և կիսով չափ կտրեք: Սերմերը հանում ենք, միջնորմները կտրում ու ներսը լվանում, որ սերմեր չմնան։

Պարզապես լվացեք կծու պղպեղը և կտրեք գլխարկը:

Քաղցր և կծու պղպեղն անցնում է մսաղացով։

Սխտորը մաքրում ենք, անցկացնում մամլիչով կամ մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Այն ավելացրեք հեղուկ զանգվածին։

Լրացրեք եփած տաք սոուսսմբուկներ. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, բուսական յուղ և հատիկավոր շաքար:

Խառնել և տապակը դնել վառարանի վրա։

Միացրեք միջին ջերմությունը և հասցրեք եռման աստիճանի: Եփել ցածր փրփուրով կես ժամ: Ավելացնել քացախ և հարել։ Անջատեք վառարանը։

Վերցրեք պատրաստված ապակե տարաները և կափարիչները: «Սկեսուրի լեզուն» տարածում ենք տարաների ծայրերին։

Կափարիչները սերտորեն պտտեք և խորտիկը շրջված դրեք հատակին: Փաթաթեք վերմակով և թողեք մինչև տարաները սառչեն։ Այժմ դուք կարող եք թաքցնել աշխատանքային մասերը մութ և զով տեղում:

Տարբերակ 4. Կծու սմբուկներ ձմռանը «Օգոնյոկ» առանց ստերիլիզացման

Եկեք պատրաստենք համեղ կծու սմբուկի նախուտեստ առանց ստերիլիզացման: Մենք կարող ենք դա անել կծու աղցան"Կայծ։" Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու կես լիտրանոց բանկաների համար։

Բաղադրիչներ:

• երկու կգ սմբուկ;
• հինգ հարյուր գրամ պղպեղ;
• մեկ կգ լոլիկ;
• երկու տաք պղպեղ;
• երկու գլուխ սխտոր;
• հարյուր մլ բուսական յուղ սոուսի համար;
• հիսուն մլ աճող յուղ թխելու համար;
• հարյուր մլ քացախ 9%;
• մեկ ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել

Մենք օգտագործում ենք միջին չափի սմբուկներ։ Մի վերցրեք շատ մեծերը: Մենք օգտագործում ենք կարմիր բուլղարական պղպեղ և չիլի, որպեսզի նախուտեստը վառ և գունավոր լինի։

Սմբուկները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտերով: Ավելի բարակ մի՛ կտրեք, այլապես սմբուկը հետագա մշակման ժամանակ կվերածվի մուրճի։

Առատորեն համեմեք դրանք աղով, խառնեք և ձեռքերով հունցեք։ Թողեք դրանք մեկ ժամ, որպեսզի ավելորդ դառնությունը դուրս գա։

Նշված ժամանակից հետո դրանք լվանալ սառը ջրով և թեթևակի քամել դառը հյութը։

Պատրաստի սմբուկների վրա ձեթ լցնել, խառնել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 C և թխեք դրանք քսան րոպե։

Լոլիկն ու պղպեղը լվանալ, սխտորի կեղևները հանել։ Հեռացրեք սերմերը կծու և բուլղարական պղպեղից:

Տեղադրեք ամեն ինչ մեծ տարայի մեջ:

Մսաղացի միջոցով մանրացրեք միատարր զանգվածի։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, կոպիտ աղ, հարյուր միլիլիտր ռաֆինացված բուսական յուղ և խառնել։

Տաք սոուսով տարան դնել վառարանի վրա, միացնել միջին ջերմությունը և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացրեք թխած սմբուկները, նորից նրբորեն խառնեք և եփեք մոտ յոթից տասը րոպե ցածր փրփուրով:

Տարան հանում ենք կրակից, լցնում քացախի մեջ և խառնում։

Դրեք պատրաստի ստերիլ տարաների մեջ մինչև վերև, պտուտակեք եփած կափարիչները և շրջեք բանկաները:

Փաթաթեք հաստ սրբիչով և թողեք սառչի: Պահել զով և մութ տեղում։

Տարբերակ 5. Կծու սմբուկներ ձմռանը «Կոբրա»

Ձմռանը սմբուկով համեմված և կծու խորտիկի ևս մեկ տարբերակ: Բաղադրատոմսը կազմում է մոտ երկու լիտր: Այն կարող եք պատրաստել լիտր կամ կես լիտր տարաների մեջ։

Բաղադրիչներ:

• երկու կգ սմբուկ;
• մեկ կգ քաղցր պղպեղ;
• երկու պատիճ չիլի պղպեղ;
• երկու գլուխ սխտոր;
• հարյուր մլ աճող յուղեր;
• հարյուր քսան մլ քացախ 9%;
• մեկ թեյի գդալ աղ սոուսում;
• հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք սմբուկները և կտրեք կանաչ ցողունները: Կտրեք մոտավորապես տասը միլիմետր հաստությամբ շրջանակների: Դրեք մեծ ամանի մեջ, վրան աղ ցանեք և խառնեք։

Թողեք այսպես կես ժամից մեկ ժամ։

Այնուհետև սմբուկները տեղափոխում ենք քամոց և ողողում հոսող ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեն աղն ու դառը հյութը։

Ձեռքերով նրբորեն քամեք ավելորդ ջուրը։

Սմբուկները թեթև յուղեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել դրանք 20 րոպե 200 C ջերմաստիճանում: Այնուհետև սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:

Կլպեք սխտորի երկու գլուխները և բաժանեք շերտերի: Պղպեղները լվանում ենք, սերմերը հանում։ Խառնել ամեն ինչ սխտորի հետ բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ։

Տաք սոուսը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ հինգ րոպե։ Լցնել քացախի մեջ, եռացնել ևս մեկ րոպե և անջատել վառարանը։

Ստերիլ բանկաների մեջ նախ մի քիչ սոուս լցրեք, հետո մի շերտ սմբուկի, նորից սոուս, հետո սմբուկ և այդպես մինչև վերև։

Ծածկեք կափարիչներով:

Լայն կաթսայի մեջ դրեք փայտե հիմք և դրեք բանկա կծու սմբուկներ. Տարաները մինչև կախիչներ լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կես ժամ մանրէազերծեք և հանեք՝ կափարիչները սերտորեն պտտելով։

Ամեն ինչ գլխիվայր դնում ենք հատակին, փաթաթում վերմակով և թողնում երկու օր։ Այնուհետև մենք այն դնում ենք երկարաժամկետ պահպանման համար:

Սմբուկը, կամ սովորական լեզվով ասած «փոքր կապույտը», անփոխարինելի է և նման չէ որևէ բանջարեղենի: Այն միավորում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ (A, B2, B3, B6, B9, C) և հանքանյութեր (կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում և այլն):

Սմբուկի սեզոնը ամառվա վերջն է: Այս պահին վաճառասեղանները լի են այս բանջարեղենի տարբեր տեսակներով, ուստի ձեր ձեռքերը քոր են գալիս համեղ բան պատրաստելու համար: Եվ ոչ միայն եփեք այն, այլ պահեք այն ձմռան համար:

Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս դիտել իմ մյուս բաղադրատոմսերը՝ անցնելով բաժին: Այնտեղ դուք կգտնեք, թե ինչպես թթու վարել ձմռան համար և; և ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Անպայման գնացեք, դիտեք և կիսվեք ձեր ընկերների հետ։))

Այսօր մենք կդիտարկենք այս համեղ խորտիկի պատրաստման մի քանի տարբերակներ։ Մենք այն կհամատեղենք բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, գազարը և շատ ուրիշներ։ Եկեք շուտով սկսենք:

Ժամանակն անփոխարինելի ռեսուրս է։ Ուստի մենք միշտ փորձում ենք գտնել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք նվազագույն ժամանակ կխլեն, բայց կլինեն շատ համեղ և առողջարար։ Սա դրանցից միայն մեկն է։ Եկեք սկսենք հրաշալի պատրաստման գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• գազար - 300 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• չիլի կետչուպ - 150 գ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ;

Պատրաստում:

1. Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ եւ նետել տապակի մեջ։ Գազարն ու սխտորը քերել, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել չիլիի կետչուպը։ Մի մոռացեք շաքարավազի, աղի և բուսական յուղի, ինչպես նաև 9% քացախի մասին։

2. Դնել թույլ կրակի վրա եւ սպասել, որ պարունակությունը հյութ արձակի։

3. Բարձրացրեք կրակը և եռացրեք՝ 10 րոպե հարելով։

4. Տեղադրել բանկաների մեջ:

5. Ստերիլիզացրեք 15 րոպե:

6. Փաթաթեք բանկաները:

Լավագույն ձմեռային խորտիկը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ձմռան համար սմբուկները նման են սնկի, լավագույն բաղադրատոմսը

Հապալաս պատրաստելու ամենահայտնի միջոցներից մեկը դրանք սնկի նման դարձնելն է։ Զվարճալի է, որ մենք կարող ենք բացարձակապես օգտագործել մեկ տեսակի պատրաստում տարբեր ապրանքներ. Սա էլ ավելի հետաքրքիր է դարձնում, թե ինչ է լինելու վերջում։ Առաջարկում եմ կարդալ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• կծու պղպեղ - 1/3;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ջուր – 2,4 լ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• մեխակ - 4 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• քացախ 9% - 10 ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ - 50 գ;

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է բանկաները պատրաստել գլորման համար։ Կափարիչների հետ միասին լվանում և ստերիլիզացնում ենք։

2. Ջուրը դնել կրակի վրա և անմիջապես սկսել մարինադի պատրաստումը: Լցնել ջրի մեջ, ապա ավելացնել աղ, շաքարավազ, մեխակ, մի երկու դափնու տերեւ, ինչպես նաև բուրավետ և սև պղպեղի հատիկներ։ Ծածկեք կափարիչով և սպասեք, որ այն եռա։

3. Մինչ մարինադը եռում է, սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Երբ մարինադը եռա, ավելացրեք 10 ճաշի գդալ 9% քացախ և թողեք ևս մեկ րոպե։

5. Այժմ ավելացրեք նախապես պատրաստված կապույտները եւ եփեք 3 րոպե։

Երբ սմբուկները ջրի մեջ եք նետում, նրանք լողում են: Ձեր հարմարության համար վերցրեք ավելի մեծ տապակ, որպեսզի հեշտացնեք հարելը:

6. 3 րոպե հետո ջուրը քամել ու ավելացնել նախապես քամած սխտորը, մանր կտրատած կծու պղպեղը, մանր կտրատած սամիթն ու բուսական յուղը։

7. Խառնեք թավայի պարունակությունը։

8. Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ:

9. Անհրաժեշտ է 20 - 25 րոպե ստերիլիզացնել բանկաները։

10. Մանրէազերծումից հետո տարաները սովորաբար շուռ են տալիս, փաթաթում տաք բանի մեջ և հանում, երբ ամբողջովին սառչում են:

Պատրաստ. Այժմ դուք չեք կարող վախենալ ձմռան գալուց, քանի որ մենք պատրաստ ենք դիմավորել այն:

Սմբուկի խավիարի պատրաստում

Սմբուկի խավիարը բոլոր ժամանակների և բոլոր ժողովուրդների դասական է: Սովորական ապրանքների համադրությունը անհավանական համ է հաղորդում, իսկ բաղադրատոմսը կարելի է գտնել մեր մեծ տատիկների խոհարարական գրքերում։ Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• սոխ - 400 գ;
• լոլիկ - 300 գ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կծու պղպեղ - 1/2;
• աղացած համեմ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;

Սմբուկները ձմռանը կորեերենով (առանց ստերիլիզացման)

Հետաքրքիր համադրություն՝ սմբուկ և գազար կորեերենով։ Երբևէ փորձե՞լ եք այս ուտեստը: Սա պետք է շտկել։ Ինչպես միշտ, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սոխ - 500 գ;
• գազար - 500 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• կծու պղպեղ - 1/3;
• շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 կույտ ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղացած համեմ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;

Պատրաստում:

1. Սմբուկները լավ լվանալ և կտրատել շերտերով։ Նրանց վրա աղ ցանել, խառնել ու թողնել մեկ ժամ։

2. Պատրաստել բանկաները ոլորելու համար։ Լավ լվացեք և ստերիլիզացրեք կափարիչների հետ միասին:

3. Գազարը քերել կորեական քերիչով (կամ սովորական), վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել մի երկու րոպե։ Դա արվում է այն ավելի փափուկ դարձնելու համար:

4. Ջուրը քամել գազարից՝ դնելով քամոցի մեջ։ Կտրել սոխը, բուլղարական պղպեղը և չիլի պղպեղը։

Ավելի էսթետիկորեն հաճելի կլինի բոլոր բանջարեղենները շերտերով կտրատել:

5. Այժմ պետք է խառնել նախապես պատրաստված բոլոր բաղադրիչները (բացի սմբուկով), ավելացնելով քամած սխտորը, համեմը, աղը, աղացած պղպեղը, շաքարավազը (4 ճաշի գդալ), քացախը և բուսական յուղը։ Այս ամենը խառնեք և թողեք եփվի 3 ժամ։

6. Փոքրիկ կապույտներն արդեն մեկ ժամ կանգնել են ու հյութ տվել։ Այժմ դրանք պետք է քամել՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։ Տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Բանջարեղենը 3 ժամ կանգնելուց հետո խառնել տաք սմբուկով։ Մի փոքր եփեք տապակի մեջ։

Այս անգամ ստերիլիզացման կարիք չկա, քանի որ քացախը հիանալի կոնսերվանտ է, որը կկանխի տարաների «պայթելը»։

8. Տեղադրել բովանդակությունը բանկաների մեջ:

Այսքանը: Ձմեռային կծու, անուշաբույր խորտիկը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելը ըստ «սկեսուրի լեզվի» ​​բաղադրատոմսի.

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սխտոր - 100 գ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 200 մլ;
• տոմատի հյութ (տնական) - 1 լ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;

Պատրաստում:

1. Սմբուկները կտրատել 4 մասի։ Սրա նման:

2. Ստացված շերտերը տապակել ձեթի մեջ։ Իսկ երբ արդեն կարմրեն, դրանք դրեք թավայի մեջ։

3. Պատրաստել համեմունքը։ Քաղցր պղպեղը, սխտորն ու չիլի պղպեղն անցկացրեք մսաղացով։

4. Տոմատի հյութ, նախապես խաշած, խառնել համեմունքով և ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և բուսայուղ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այս սոուսը լցնել սմբուկների վրա։

5. Եռալուց հետո 15 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։

6. Այժմ սոուսի հետ միասին դրեք այն բանկաների մեջ։

7. Բանկերը փաթաթել, շրջել ու փաթաթել: Սպասում ենք, որ այն ամբողջովին սառչի և թողնում ենք մինչև ձմեռ։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես աղացնել սմբուկներն ու լոբիները բանկաների մեջ

Վիտամինների անհավանական խտանյութ կա և՛ սմբուկի, և՛ լոբի մեջ: Առաջին հերթին դա գոհացուցիչ է. Դուք կարող եք փոխարինել մի ամբողջ կերակուր և ստանալ անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ, մանրաթելեր և վիտամիններ: Եվ ամեն ինչից բացի, լիցքավորեք ձեր մարտկոցները:

Մաղթում եմ ձեզ հաճելի դիտում:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,5 կգ;
• լոբի - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• քացախ 9% - 150 մլ;
• բուսական յուղ - 350 մլ;

Ձմռանը սմբուկները լոլիկի մեջ - բաղադրատոմս, որը կլիզի ձեր մատները

Սմբուկի և լոլիկի համադրությունը կատարյալ է։ Սրա հետ քչերը կվիճեն։ Իսկ եթե սխտոր ավելացնես... Մմմ! Եկեք արագ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այն և պահեստավորել այն ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սխտոր - 3 գլուխ (120 գ);
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• սեղանի քացախ 9% - 50 գ;

Պատրաստում:

1. Նախ կտրատել լոլիկն ու պղպեղը՝ պոչերը կտրատելով, սխտորը մաքրելով կեղևից։ Ամեն ինչ անցնում ենք մսաղացով։ Սա այն է, ինչ դուք պետք է ստանաք.

2. Այժմ հարմարության համար ամանի պարունակությունը լցնել մեծ կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և քացախ։ Մենք այն դնում ենք այրիչի վրա:

3. Կապույտները կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Երբ լոլիկը եռա, ավելացրեք կապույտը և եփեք 15-20 րոպե։

Մի անհանգստացեք, եթե հյութն ամբողջությամբ չի ծածկում սմբուկը։ Կեռանան ու նստեն։

5. Չմոռանաք ստերիլիզացնել բանկաներն ու կափարիչները, որպեսզի դրանք անպայման պահպանվեն մինչեւ ձմեռ։

6. Թավայի պարունակությունը եփվելուց հետո կարող եք դրանք դնել բանկաների մեջ։

7. Փակեք բանկաները։

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է. Համեղ խորտիկկզարդարի ձեր սեղանը ձմեռային ցուրտ երեկոներին։

Վրացական ոճով սմբուկ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Հատուկ ուշադրության է արժանի վրացական խոհանոցը։ Միշտ տաք և կծու հակադրություն է: Նա նման չէ մյուսներին և միշտ գերում է ապրանքների իր համադրություններով։ Բայց ոչ ոք չի կարող անտարբեր մնալ սմբուկների նկատմամբ, ուստի առաջարկում եմ դիտել, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում Արևելքում։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ (կարմիր) - 3 հատ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;

Ինչպես պատրաստել սմբուկը լոլիկով, պղպեղով և սոխով

Եվ ահա ևս մեկ խորտիկ տարբերակ ձմռան համար: Ինչպես միշտ, ամեն ինչ չափազանց պարզ է, բաղադրիչները հիմնական են, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում: Առիթ չթողնենք ձմեռը և նրան դիմավորենք լիարժեք զինված։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 150 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 70 գ;
• սխտոր - 200 գ;
• կանաչի - համտեսել;
• կծու պղպեղ - 2 հատ;

Պատրաստում:

1. Լոլիկը, սխտորը, թարմ խոտաբույսերն ու պղպեղը մանրացնել մսաղացի միջոցով։

2. Սմբուկները կտրատել բարակ քառորդների, բուլղարական պղպեղն ու սոխը՝ շերտերով։

3. Մեծ կաթսա դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և մի փոքր տապակել սոխը։ Այնուհետև լցնել լոլիկը և թողնել եփ գալ մի քանի րոպե։

4. Սմբուկները լիցքաթափել տապակի մեջ, ապա հարել ու աղ ավելացնել, որպեսզի նրանք ավելի արագ հյութ արձակեն։ Եվ հետ փակ կափարիչթող եփվի 15 րոպե։

5. Ավելացրեք քաղցր պղպեղ, սպասեք, մինչեւ նորից եռա եւ թողեք եւս 10 րոպե։

6. Հետո ավելացնում ենք նախապես մսաղացով անցկացրած կանաչին, աղ, շաքարավազ, ցանկության դեպքում՝ համեմ։ Լավ հարել։ Փակեք կափարիչը և տաքացրեք 5 րոպե, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։

7. Եփել այնքան, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները եփվեն, բայց ոչ պակաս, քան 40 րոպե։

Այս բաղադրատոմսում քացախ չկա, այնպես որ դուք պետք է մանրէազերծեք բանկաները:

8. Լրացրեք և փակեք բանկաները: Շրջել, ապա փաթաթել։ Աշխատանքային մասը կարող է հանվել մինչև ձմեռ, այն ամբողջովին սառչելուց հետո:

Սրանք ձմռան համար սմբուկ պատրաստելու բոլոր բաղադրատոմսերն են։ Ես ձեզ համար ընտրել եմ միայն լավագույնը, ապացուցվածը և, իհարկե, օգտակարը:

Հուսով եմ, որ դուք գտել եք ինչ-որ բան, որը ձեզ դուր է գալիս: Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ և կրկին հանդիպել նոր բաղադրատոմսերով:

Աշնան գալուստով յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հոգ է տանում ձմեռային պարագաների մասին, որոնք հետո կվայելեն ողջ ընտանիքը։ Շատերը փորձում են հնարավորինս շատ տարբեր բաներ ստեղծել բանջարեղենային աղցաններ, թթու վարունգ բացել ցուրտ սեզոնին և ուտել որպես հիմնական ուտեստների համեղ հավելում։ Ձմեռային սմբուկի բաղադրատոմսերը հիանալի տարբերակ են ձեր մառանների հավաքածուն բազմազանություն հաղորդելու համար: Փորձեք այս բանջարեղենով մի քանի տեսակի պահածոներ պատրաստել՝ դրա տարբերության մասին պատկերացում կազմելու համար ճաշակի որակները. Իսկ թե ինչ է պետք սրա համար, նայեք հետագա։

Ինչպես ճիշտ ընտրել և պատրաստել կապույտները

Եթե ​​ցանկանում եք, որ պատրաստուկները երկար ժամանակ պահվեն ձեր մառանում, ապա կարևոր է հետևել պատրաստման ողջ գործընթացին սկզբից մինչև վերջ: Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել կապույտների ընտրությանն ու պատրաստմանը. դրանք պետք է համապատասխանեն ստորև թվարկված չափանիշներին։ Հակառակ դեպքում ընտրված բաղադրատոմսերից ոչ մեկը ձեզ մոտ չի ստացվի, և պահածոյացված բանկաները պարզապես կպայթեն պահպանման ընթացքում խմորման պատճառով: Կարդացեք առաջարկությունների համար ճիշտ ընտրությունև պատրաստում փոքրիկ կապույտներին:

• Պահածոյացման համար մի օգտագործեք գերհասունացած բանջարեղեն: Սա վատ ազդեցություն կունենա աշխատանքային մասի որակի վրա: Բանջարեղենի նորմալ գույնը, որը կարելի է օգտագործել պատրաստուկների համար, մուգ յասամանագույնն է։
• Արևից թխած սմբուկները նույնպես բացարձակապես հարմար չեն կարելու համար: Սմբուկը շոշափելիս պետք է առաձգական, ամուր և ծանր զգա:
• Մի գնեք բանջարեղեն առանց ցողունի: Յուրաքանչյուր սմբուկի վրա պետք է կանաչ լինի։

Ձմռանը սմբուկի պատրաստման լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը

Գոյություն ունեն ձմռանը համեղ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ։ Նրանց թվում կան հետաքրքիր բաղադրատոմսերթթու, թթու, կծու կամ լցոնած բանջարեղեն. Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են անել շատ համեղ լեչոկամ աղցաններ, որոնց հիմնական բաղադրիչը սմբուկն է։ Պահածոյացման բոլոր մեթոդները տարբերվում են այս բանջարեղենի պատրաստման եղանակով և որոշակի համով։ Ի թիվս այլ բաների, հապալասը շատ օգտակար է մարդու առողջության համար, ուստի արժե ուսումնասիրել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերպատրաստել սմբուկով ուտեստներ ձմռանը լուսանկարներով և պատրաստել դրանցից մեկը.

Մարինացված սմբուկները սիրում են սնկով առանց ստերիլիզացման բանկաների

Սիրահարներ սնկով ուտեստներկգնահատվի: Ստացված համը շատ է հիշեցնում սունկը։ Այս պատրաստուկը բացել ձմռանը, մանր կտրատել և տապակել կարտոֆիլով։ Ամբողջ ընտանիքի համար ընթրիքի համար հիանալի ուտեստ կունենաք սնկով: Համոզվեք, որ համալրեք նման պատրաստուկներ, որպեսզի կարողանաք վայելել համեղ ուտելիք. Կարդացեք ձմռան համար սմբուկի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը:

Պահանջվող ապրանքներ:

• 5 կգ կապույտ (ընտրեք մոտավորապես նույն չափը);
• Դափնու տերեւ;
• 3 ճ.գ. լ. սեղանի աղ(միայն ոչ յոդացված);
• բուրավետ ոլոռ - 5-6 հատ;
• 5 լիտր խմելու ջուր;
• 180 մլ քացախ 9%:

Քայլ առ քայլ նկարագրություն«Սմբուկ ձմռանը սնկի նման» բաղադրատոմսը.

1. Կապույտների միջից հանում ենք կեղևը, կտրատում խորանարդիկների, վրան աղ ցանում և թողնում մինչև երկու ժամ, որպեսզի դառնությունից ազատվի։
2. Երբ նշված ժամանակը լրանա, քամեք սմբուկների բաց թողած հեղուկը և լցրեք դրանք ջրով։
3. Դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Այնուհետև ավելացրեք քացախ և եռացրեք ևս 5 րոպե։
4. Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք և վրան եռման ջուր լցրեք։ Լցնել պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները, իսկ կապույտները աղաջրով դնել մինչև վերև:
5. Կափարիչները փաթաթեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք բանկաները ամբողջովին սառչի։
6. Վերցրեք այն նկուղ կամ պահեստ:

Փորձեք ավելի շատ համեղ բաղադրատոմսեր:

Պահածոյացված հապալաս սխտորով և բուլղարական պղպեղով

Փորձեք պահածոյացված և բուլղարական պղպեղի զարմանալի տարբերակը: Ստացվում է շատ համեղ աղցան, որը հարմար է երկուսի համար տոնական սեղան. Այս նախուտեստը մատուցեք մսի, ձկան հետ կամ կերեք որպես անկախ ուտեստ: Նախապատրաստումը իդեալական է նաև որպես ցանկացած մսի կամ առաջին ճաշատեսակի սոուս: Այս շրջադարձը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա, և ուտեստն էլ ավելի համեղ կդառնա։ Ստուգեք այս ձմեռային սմբուկի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգները:

Բաղադրությունը:

• 6 կգ կապույտ;
• 8 հատ. բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է, եթե այն կարմիր է);
• 4 բան. Չիլի պղպեղ;
• 0,2 կգ սխտոր;
• 95 մլ 9% քացախ;
• 95 մլ բուսական յուղ;
• 120-150 գ շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. աղ (ոչ յոդացված):

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք սոդայի հետ և մանրէազերծեք դրանք կափարիչների հետ միասին:
2. Լվացեք կապույտները, կտրեք ցողունները։ Կտրեք յուրաքանչյուրը երկայնքով, ապա խաչաձև (պետք է ունենաք 8 հավասար մասեր):
3. Աղ ցանել, խառնել, մի երկու ժամ մի կողմ դնել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք և լցրեք սառը ջրով։
4. Դնել վառարանի վրա և եռացնել 5 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։
5. Պատրաստում ենք մարինադը՝ ներսից մաքրում ենք բուլղարական պղպեղը, կիսով չափ կտրում, սխտորը մաքրում, չիլիի հետ միասին մսաղացի մեջ մանրացնում։
6. Ստացված հեղուկի մեջ լցնել բուսայուղ, քացախ, աղ, շաքարավազ և եռացնել։
7. Արդեն եռացրած կապույտների վրա լցնել մարինադը, դնել վառարանի վրա և նորից եփել մինչև 5 րոպե։
8. Տեղադրել ապակե տարաների մեջ, փակել կափարիչներով և փաթաթել:

Լուծվող կորեական կծու սմբուկով աղցան

Նա, ով սիրում է կորեական խորտիկներ, չի հրաժարվի կծու սնունդից։ Այս մեկը պատրաստվում է կորեական աղցանշատ արագ, բայց աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Մատուցել այս նախուտեստը ճաշատեսակների բազմազանությունմսով, բանջարեղենով, ձկով, թռչնամսով։ Այն շատ սիրված կլինի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների և ընկերների շրջանում, ովքեր կգան ձեզ այցելելու: Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը, որպեսզի տեսնեք, թե որքան համեղ է այն: Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձմռան համար սմբուկի համեղ պատրաստուկներ:

Բաղադրիչներ:

• 7 կգ կապույտ (ընտրեք ավելի մեծ);
• 2 կգ չիլի պղպեղ;
• 2,5 կգ կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 7 փաթեթ կորեական համեմունք (գազարի կամ աղցանների համար);
• 180 գ աղ;
• 480 մլ քացախ 6%:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Կապույտները լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կիսել։
2. Յուրաքանչյուրը 5 րոպե դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Թույն.
3. Կտրեք բոլոր պղպեղներն ու սմբուկները շերտերով: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և եփ գալ 5-6 րոպե։
4. Ավելացնել Կորեական համեմունք, աղ, քացախ։ Եփել ևս 8-10 րոպե։
5. Դրեք մասերով բանկաների մեջ և փակեք կարի մեքենայի միջոցով:

Ինչպես փակել ամբողջ թթու սմբուկները բանկաների մեջ

Ձմռանը միշտ թթու բան ես ուզում։ Ամբողջական թթու սմբուկները կօգնեն ձեզ բավարարել այս կարիքը։ Բացի այդ, դուք կստանաք թթու կաղամբ, որը շատ լավ է ընթանում տարբեր աղցաններ. Նրանք նաև օգտագործում են այն իր մաքուր տեսքով, այնպես որ մի մերժեք ինքներդ ձեզ հաճույքը և պատրաստեք այս շրջադարձը: Ընտանիքի բոլոր անդամները անսահման երախտապարտ կլինեն ձեզ և կգնահատեն ձեր հիանալի խոհարարական հմտությունները: Ձմռանը սմբուկ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսի համար տե՛ս ստորև:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 3 կգ կապույտ (վերցրեք նույն չափը);
• 0,8 կգ սպիտակ կաղամբ(1 մեծ պատառաքաղ);
• 0,2 կգ գազար;
• 2 քաղցր պղպեղ (վերցնել խոշորները);
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 լիտր ջուր;
• 0,15 կգ աղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ընտրեք կապույտները, որոնք մոտավորապես նույն չափի են: Մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ցողունները, յուրաքանչյուրը պատառաքաղով կամ ատամհատիկով ծակեք մի քանի տեղից։
2. Եռացնել 5 րոպե։
3. Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել, պղպեղը շերտերով կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, սխտորը քամել, աղ ավելացնել, թողնել մի քանի ժամ եփվի։
4. Երբ սմբուկները սառչեն, դրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք կաղամբի հետ։
5. Աղաջրը պատրաստել հետևյալ առաջարկության համաձայն՝ աղը լուծել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Լցնել բանջարեղենի վրա։
6. Վերևում քաշ դրեք: Երեք օր թողնել տաք տեղում։
7. Այնուհետև պահել աղաջրով կամ պահել սառնարանում։

Վրացական աղած սմբուկի նախուտեստը պարզապես մեռնելու համար է

Գիտակները Վրացական խոհանոցհիացած կլինի: Շատ լավ կանես համեղ պատրաստում, որը լավ համադրվում է բազմաթիվ հիմնական ուտեստների հետ։ Ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ հյուրասիրեք ձեր սիրելի հյուրերին կամ փայփայեք ձեր սիրելիներին: Բոլորը կգովաբանեն ձեր անհավանական տաղանդը՝ առավելագույնս օգտագործելով շատ համեղ իրեր պատրաստելու համար պարզ ապրանքներ. Ծանոթացեք վրացերենով աղած սմբուկով խորտիկների պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությանը:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ կապույտ (կարևոր է ընտրել նույն չափի մեծ, նույնիսկ մրգեր);
• 0,4 կգ գազար;
• 6 մեխակ սխտոր;
• կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ (ցանկալի է կարմիր);
• 70-ական գ կիլանտրո, նեխուր, մաղադանոս, սամիթ;
• 3 ճ.գ. լ. աղ (սովորական);
• 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ և քացախ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կապույտները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները, յուրաքանչյուրի երկայնքով կտրեք։
2. Սմբուկները լցնել աղով եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև 5 րոպե։
3. Եփած բանջարեղենը դնել ճնշման տակ ուղիղ մեկ ժամ։
4. Փոքրիկների համար միջուկը պատրաստեք. գազարը քերիչով անցկացրեք կորեական նախուտեստների համար նախատեսված հատուկ քերիչով, քամեք սխտորը, կտրատեք խոտաբույսերը, մեջը լցրեք աղացած պղպեղը։ Խառնել ամեն ինչ:
5. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո միջուկը քսել կապույտ ճեղքերի մեջ։ Ամեն ինչ սերտորեն տեղադրեք տապակի մեջ:
6. Աղաջրը պատրաստել հետևյալ կերպ՝ եռման ջրին ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Հեռացրեք կրակից և անմիջապես լցրեք կապույտները։
7. Վերևում ճնշում գործադրեք և թողեք մնա մինչև 3 օր:
8. Խորտկարան աղի հետ միասին դրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Ձմռանը տապակած սմբուկները պղպեղով և բանջարեղենով սոուսով շերտերով

Ձմռանը միշտ էլ խնդրահարույց է թարմ բանջարեղեն գնելը եփելու համար համեղ ընթրիքկամ ճաշ. Հենց այդ նպատակով շատ տնային տնտեսուհիներ պահպանում են տարատեսակ աղցաններ, որպեսզի հետագայում կարողանան իրենց ընտանիքին կերակրել հագեցնող և ախորժելի կերակուրով։ Փորձեք թուրքական տապակած սմբուկները պղպեղով բուսական սոուսի շերտերով, և կտեսնեք, որ ձմեռային խորտիկները կարող են լինել աներևակայելի համեղ, բուրավետ, հյութալի և նուրբ: Վերաբերվեք ձեր ընկերներին այս տարբերակով և կիսվեք ձեր գաղտնիքներով նրանց հետ: Իսկ հետո կտեսնեք, թե ինչպես է պատրաստվում այս համեղ ուտեստը սմբուկով։

Մթերային ցանկ.

• 1 կգ սմբուկ (ավելի մեծ);
• 0,2 կգ քաղցր պղպեղ;
• 0,15 կգ գազար;
• 0,15 կգ սոխ;
• 0,6 կգ լոլիկ;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. աղ (միայն ոչ յոդացված);
• 5 հատ պղպեղ (մեկ բանկա);
• 0,1լ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սմբուկները օղակների մեջ կտրատել, երկու կողմից յուղել բուսայուղով, տապակել տապակի մեջ, մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն լինի։
2. Պատրաստել բանջարեղենի սոուսը՝ սոխը մանր կտրատել, գազարը խոշոր քերիչով անցկացնել և տապակել։ 8 րոպե հետո լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած լոլիկը, եփում ենք ևս 10 րոպե, երբ ավարտվում է, ավելացնում ենք պղպեղ, աղ և շաքար:
3. Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել երկայնքով և կտրատել շերտերով: Բլանշ. լցնել եռման ջուր, սպասել մոտ երեք րոպե, տեղափոխել քամոց:
4. Վերցրեք բանկաները և սկսեք լցնել դրանք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ մաս բուսական սոուս, սմբուկ, կապույտ պղպեղ եւ կրկին բանջարեղենով լցված։
5. Լցված բանկաները դնել ջրով մեծ կաթսայի մեջ, մանրէազերծել մարմանդ կրակի վրա 70 րոպե։ Եռալու ընթացքում մի մոռացեք ավելացնել ջուրը։ Եթե ​​ձեզ չի բավարարում աշխատանքային կտորների մանրէազերծման այս գործընթացը, օգտագործեք ջեռոցը. բանկաները մեկ ժամով դրեք ջեռոցում՝ ջերմաստիճանը միացնելով մոտ 180 աստիճանի:
6. Ավարտելուց հետո պտուտակեք կափարիչները:

Տնական լեչո սմբուկով և քաղցր պղպեղով տոմատի սոուսում

Ձմռան համար անպայման պատրաստեք հիանալի տնական լեչո կապույտ պղպեղով, քաղցր պղպեղով և լոլիկով: Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի, բանջարեղենի, ձկան և այլ ուտեստների հետ՝ որպես խորտիկ կամ աղցան: Այս բաղադրատոմսը ինչ-որ չափով հիշեցնում է squash խավիար. Շատերը սիրում են այս շրջադարձը, ուստի այս բաղադրատոմսը ամենահայտնի և համեղներից է, որը պարզապես պետք է լինի յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհու մառան դարակում: Կարդացեք ավելին նկարագրության մասին քայլ առ քայլ հրահանգներպատրաստել նման բաղադրատոմս.

Բաղադրիչներ:

• 4 կգ կապույտ (ցանկացած չափի, ամենակարևորը՝ չհասունացած);
• 2 կգ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• մի քանի չիլի պղպեղ;
• 1 կգ գազար;
• 1,5 կգ սոխ;
• 2 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• կես բաժակ քացախ 9%;
• 4 ճ.գ. լ. սովորական աղ (ոչ յոդացված);
• մի բաժակ շաքարավազ։

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
3. Սխտորը մանր կտրատել, սոխը կես օղակներով կտրատել։
4. Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։
5. Աջիկա տիպի միջուկ պատրաստել՝ լոլիկը չիլիի հետ միասին մանրացնել։
6. Տեղադրել ամեն ինչ արծնապատ թավայի մեջ, լցնել քացախ, ձեթ և տոմատի սոուս: Եփել մոտ մեկ ժամ։
7. Տեղադրել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:

Վիդեո բաղադրատոմսեր՝ ձմռան ամենահամեղ սմբուկի պատրաստուկները

Եթե լավագույն բաղադրատոմսերը, վերը ուսումնասիրված, ձեզ չի սազում, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութի բաղադրատոմսերը, որտեղ մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես պատրաստել նախուտեստ «Օգոնյոկ», «Սկեսուրի լեզու», լցոնած կապույտ, սմբուկով, լոլիկով և պղպեղով աղցան կամ տեսականի։ սմբուկ բանջարեղենով հայկական ոճով. Դուք նաև կսովորեք, թե ինչպես սառեցնել կապույտները ապագա օգտագործման համար, որպեսզի կարողանաք վայելել թարմ նախուտեստներ ձմռանը: Այս բոլոր բաղադրատոմսերն արժե ստուգել և արժե ունենալ մեկ-երկու բանկա ձեր մառանում:

Խորտկարան Օգոնյոկ

Սկեսուրի լեզվով աղցանի բաղադրատոմս

Լցոնած կապույտները ձմռան համար

Լոլիկով և պղպեղով հապալասով աղցանի շատ համեղ բաղադրատոմս

Բանջարեղենով սմբուկի տեսականի հայկական ոճով

Ինչպես սառեցնել սմբուկները ձմռանը