Խոզի ականջներից հիեի բաղադրատոմսը կորեերենով: Խոզի ականջները կորեերեն - ավելի հեշտ չի կարող լինել: Տապակած խոզի ականջները գարեջրի համար

Բաղադրությունը:

• 1 զույգ թարմ խոզի ականջներ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 20 մլ սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ 9% քացախ;
• 2-3 դափնու տերև;
• 0,5 ճ.գդ աղացած համեմ;
• 0,5 ճ.գդ սև աղացած պղպեղ;
• 2 ճ.գ աղ.

Հյութալի, կծու և կծու խորտիկկորեական ոճով մարինացված խոզի ականջների տեսքով, անկասկած, դուր կգա կծու համի բոլոր սիրահարներին: Խոզի ականջների խրթխրթան խաշած կտորները հիանալի մարինացվում են և կլանում են համեմունքների և համեմունքների բոլոր հարուստ համը:

Կորեական ոճով մարինացված խոզի ականջները գազարով վաճառվում են նաև շուկայում մասնագիտացված խանութներում, բայց ինչո՞ւ ավելի շատ վճարել, եթե կարող եք դրանք պատրաստել տանը ըստ բաղադրատոմսի:

Ինչպես պատրաստել խոզի ականջները կորեական ոճով գազարով

Գնել եմ թարմ խոզի ականջներ տաք ջուրև թողեք մեջը 20-30 րոպե, որպեսզի ամբողջ կեղտը թրջվի։ Այնուհետև սուր դանակով քերել այն և մաքրել ականջների ամբողջ մակերեսը։ Որպեսզի դրանք ավելի հեշտ լինի մաքրել, կտրեք յուրաքանչյուրը երկու մասի:
Մաքրված ականջները դրեք ամանի մեջ։ Դրա մեջ աղ լցնել՝ թողնելով մի երկու պտղունց դափնու տերև։ Կլպել սոխը և կեսն ավելացնել կաթսայի մեջ։ Ստուգեք ամբողջ բովանդակությունը տաք ջուրև տարան դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել միջինի և փակել կաթսան։ Խոզի ականջները եփել մոտ 1,5-2 ժամ, մինչև փափկի։ Դուք կարող եք դա ստուգել դանակով, ծակելով յուրաքանչյուր ականջը:
Մինչ մսամթերքը եփվում է, մաքրեք գազարը: Լվացեք այն ջրի մեջ և քերեք հատուկ քերիչով, որը նախատեսված է կորեական գազար պատրաստելու համար։
Մաքրել սխտորի մեխակները և սեղմել դրանք մամուլով գազարի կտորների վրա: Կես սոխը մանր կտրատել և նույնպես ավելացնել ամանի մեջ։
Տաքացրեք տապակի մեջ բուսական յուղև լցնել դրա մեջ բանջարեղենի կտրում. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և տապակել ուղիղ 1 րոպե՝ մի քանի անգամ խառնելով։
Եփած ականջները անպայման սառցրեք սառցե ջրի մեջ։
Կտրեք դրանք բարակ շերտերով, փորձելով կտրել այնպես, որ աճառի երակները մնան դրանցից յուրաքանչյուրում։
Խորը տարայի մեջ լցնել կտրատած խաշած ականջները և տապակած գազարը համեմունքներով։ Լցնել 9% քացախ, սոյայի սոուս և մի քիչ աղ ավելացնել։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք 2,5-3 ժամ մարինացվի։
Դրանից հետո ես պատրաստ եմ սառը նախուտեստկարելի է մատուցել! Խոզի ականջները կորեերեն գազարով լիովին պատրաստ են:

Բաղադրատոմսերի ցանկ

Ոչ բոլոր խոհարարական մասնագետները գիտեն, որ խոզի մսի դիակի ցանկացած մասից կարելի է եփել բերանն ​​ու լավ ճաշարան. Մենք կուղղենք այս սխալը և մեծ հաճույքով կկիսվենք խոզի ականջի շքեղ ուտեստների բաղադրատոմսերով։

Մեծ թիվ կա համեղ բաղադրատոմսերխոզի ականջներից. Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ականջները եռացնելու համար: Այս ապրանքի պատրաստման համար կպահանջվի մոտավորապես 3 ժամ:
Խոզի ականջներից պատրաստված ուտեստները հիանալի են ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղանին մատուցելու համար։ Խոհարարության հրահանգներին խստորեն պահպանելը ճաշատեսակի անթերի համի երաշխիքն է։

կորեերեն

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի ականջները կորեերենով: Գոյություն ունի հիանալի բաղադրատոմս.
Բաղադրությունը:

• Խոզի ականջներ - 3 հատ;
• Աղեղ - 3 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սխտոր - 6 մեխակ;
• Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
• Սոյայի սոուս - ըստ ցանկության;
• Կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի;
• Սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• Կանաչիներ - 2 փունջ;
• Ջուր - 3 լիտր:

Խոհարարություն:

1. Ականջները լավ լվանալ, հեռացնել մազիկները և դնել եռման ջրի մեջ։ Հաջորդը, ավելացնել համեմունքներ Դափնու տերեւև խոնարհվել:
2. Դնել դանդաղ կրակի վրա և եփել մոտ 1,5-2,5 ժամ։
3. Ավելի լավ է ականջները նախապես եռացնել և օգտագործել դրանք արդեն սառած կերակուր պատրաստելու համար։
4. Պատրաստել սոխը։ Կտրել այն և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Այնուհետև սոխին ավելացնել գազարն ու տապակել ևս 5 րոպե։
6. Ականջները կտրատել բարակ ձողերի մեջ, դնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել սխտորը, սոյայի սոուսը, գազարը սոխով, քացախով, աղով և համեմունքներով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մարինացնել և սառեցնել:
7. Խոզի ականջները կորեերենով պատրաստ են:
8. Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել!

Հե

Ear hye-ն, որը նաև հայտնի է որպես կորեական ականջներ, պետք է նախապես պատրաստել: Դա անհրաժեշտ է այն պատճառով, որ ականջները մեկ օրով ներծծվում են մարինադի մեջ։ Խոզի մարինացված ականջները տոների համար հիանալի նախուտեստ են։ Իսկ կորեերենով ականջներ պատրաստելը դժվար չէ, եթե հետևեք բաղադրատոմսին։
Բաղադրությունը:

• Խոզի ականջներ - 10 հատ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Համեմ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Յուղ - 3,5 tbsp. լ.;
• Սոյայի սոուս - 3,5 tbsp. լ.;
• Քացախ - 1,5 թեյի գդալ;
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ականջները, հանեք խոզանակները և դրեք հաստ պատերով տապակի մեջ։ Լցնել եռացրած ջուրև եփել մինչև եփվի՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։
2. Եփել մոտ 2,5-3 ժամ։
3. Հանեք ականջները թղթե սրբիչների վրա:
4. Ականջները կտրեք շերտերով և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։
5. Թակած ականջներին շաքարավազ ցանել, կոպիտ աղ, համեմ, լցնել քացախ, սոուս, արևածաղկի ձեթ. Մանրակրկիտ խառնելու համար։
6. Կլպել սխտորը և կտրատել դանակով։
7. Ականջներին շաղ տալ մանր կտրատած անուշահոտ սխտորով և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի Հեհը մարինացվի:
8. Ճաշատեսակը մեկ օր թողնել զով տեղում կամ սառնարանում, միշտ փակ տարայի մեջ։ Մանրակրկիտ մարինացրեք:
9. Մատուցել սառեցված վիճակում թափանցիկ ամանի մեջ գարեջրի հետ։
10. Հե, արված է: Cooking Hye-ն պարզ և հետաքրքիր է: Բարի ախորժակ:

Առասպելական սրտանց աղցանականջներից - դա շատ է էկզոտիկ ուտեստ, և, ի թիվս այլ բաների, պարզապես հիանալի խորտիկ:
Մարինացված ականջները աղցան պատրաստելու հիմնական բաղադրիչն են։ Ճաշատեսակը արագ պատրաստվում է և ունի հիանալի համ։ Արդյունքը անհավանական պարզ և համեղ խորտիկ է:
Աղցան պատրաստելու համար նախ պետք է ականջները նախապես մարինացնել։

Բաղադրությունը:

• Խոզի ականջներ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սխտոր - 3,5 մեխակ;
• Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ;
• Յուղ - 200 մլ;
• Քացախ - 1,5 թեյի գդալ;
• համեմունքներ;
• Պղպեղ 3 տեսակ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Լվանալ ականջները, մաքրել, թրջել սառը ջրի մեջ գիշերը:
2. Առավոտյան նորից լվանալ, մաքրել։ Այնուհետեւ եռացրեք ականջները:
3. Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, քամել ջուրը և նորից ողողել ականջները։
4. Ականջները նորից դնել եռման, ավելացնել աղ, 3 տեսակի պղպեղ, համեմունքներ։
5. Եփել ոչ ավելի, քան 3 ժամ։
6. Երբ ականջները փափկեն, հանեք ու թողեք սառչի։
7. Կտրեք բարակ շերտերով:
8. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և Խնձորի քացախեւ բերեք եռման աստիճանի։
9. Հաջորդը, ավելացրեք գազար և ականջների շերտեր:
10. Աղ, պղպեղ, խառնել։
11. Եռացնել մոտ 4 րոպե։ Հովացրեք, կտրատած գդալով աղցանը հանեք տապակից և դրեք գեղեցիկ ամանի մեջ։
12. Աղցան պատրաստ է! Հիանալի բաղադրատոմս Բարի ախորժակ։

Տապակած խոզի ականջները գարեջրի համար

Բաղադրությունը:

Խոզի ականջները կորեերեն - ճաշատեսակ, որը մեր տղամարդիկ շատ են սիրում: Իսկ եթե նաև գարեջուրով, ապա այս ապրանքըկլինի պարզապես անփոխարինելի խորտիկ: Կորեական խոզի ականջներ գնելը էժան հաճույք չէ, բայց դուք կարող եք դրանք ինքներդ պատրաստել և միևնույն ժամանակ երեք անգամ կրճատել ձեր ծախսերը, քանի որ թարմ ականջներն ու համեմունքները էժան են, և արդյունքում դուք ստանում եք լիարժեք կորեական ուտեստ։ ձեր սեղանի վրա:

Ինչպես պատրաստել խոզի ականջները կորեերեն տանը

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 4 խոզի ականջներ;
• գազարի համեմունք կորեերեն (վաճառվում է խանութներում) - 15 գր. (փաթեթ)
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի (1,5-2 թեյի գդալ);
• 1 թեյի գդալ սեղանի քացախ;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար (մի փոքր ավելի քիչ, ապրանքի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին);
• համտեսել սև աղացած պղպեղը (կորեական ոճի համեմունքը պարունակում է պղպեղ, այնպես որ մի չափազանցեք այն այս բաղադրիչի ավելացումով);
• 3-4 հատ սև պղպեղ;
• 2-3 մեխակ;
• 1 պտղունց աղացած համեմ;
• 2 թեյի գդալ դասական սոյայի սոուս (ըստ ցանկության) կծու սոուսնրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի կծու ուտեստներ);
• 1-2 դափնու տերեւ։

Մի նոտայի վրա! Խոզի ականջները կորեերեն եփելիս ավելի լավ է եփելիս ականջների մսոտ հատվածը չօգտագործել, վերցնել միայն աճառ։ Արտադրանքը եփելուց հետո մնացած արգանակը կարող է օգտագործվել առաջին ճաշատեսակների կամ, օրինակ, դոնդողի պատրաստման համար։ Այս ուտեստների մեջ օգտագործեք նաեւ ականջների մսոտ հատվածը։

Խոհարարություն

1. Թարմ ականջները լավ լվացեք տաք ջրի տակ, ներսից քերեք դանակով, որպեսզի ձերբազատվեք ամբողջ կեղտից:
2. Ականջները դնել կաթսայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր՝ ամբողջությամբ ծածկելով արտադրանքը։ Թողնել մոտ քառասուն րոպե, իսկ հետո, հանելով այն թավայի միջից, նորից զգուշորեն քերել դրանք դանակով։
3. Պատրաստի մաքուր խոզի ականջները դնել ջրով կաթսայի մեջ, մի քիչ աղել և եփել մոտ մեկուկես ժամ։ Կախված ականջների չափից, դա կարող է ավելի քիչ կամ ավելի շատ ժամանակ պահանջել: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը՝ դանակով ծակելով ապրանքը։ Եթե ​​դանակը նրբորեն մտնում է, ականջները պատրաստ են: Եփելու վերջում, կրակից հանելուց մոտ 10 րոպե առաջ, թավայի մեջ լցնել աղ, դափնին, պղպեղի հատիկներ, համեմ և մեխակ մինչև ականջները, ամեն ինչ ծածկել կափարիչով։
4. Եփած ականջները հանում ենք տաք արգանակից, հովացնում, իսկ հետո բարակ շերտերով կտրում, այն կարող է երկար լինել, չի կարող շատ երկար լինել, ինչպես ուզում ես։
5. Վերցրեք պայուսակ կամ խորը ափսե, այնտեղ դրեք կտրված ականջները։
6. Ականջներին ավելացրեք շաքարավազ և քացախ, ամեն ինչ նրբորեն խառնեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
7. Երբ շաքարավազը լուծվի, ավելացրեք կորեական համեմունք, աղացած պղպեղ, մի քիչ աղ և սոյայի սոուս, ամեն ինչ նորից խառնեք՝ համեմունքները լավ բաշխելով ամբողջ արտադրանքի վրա:
8. Սխտորը սխտորի մամլիչով մանր կտրատել կամ մանր կտրատել:
9. Տապակը յուղով տաքացնել, մինչև վերջինս սկսի եռալ, կրակն անջատել և յուղի մեջ ավելացնել սխտորը, խառնել։ Թող սխտորը յուղի մեջ սառչի։
10. Բուրավետ սխտորը լցնել կորեական ճաշատեսակի վրա, լավ խառնել ուտեստը, յուղը պետք է ամբողջությամբ տարածվի ողջ արտադրանքի վրա։

Ինչպես պատրաստել խոզի ականջները կորեական ոճով գազարով

Հետևեք խոզի ականջների պատրաստման բոլոր քայլերին վերը նկարագրված քայլերի համաձայն:

Լվանալ, մաքրել, քերել երկու խոշոր գազար կորեական ոճով կամ պարզապես կտրել փոքր շերտերով: Կաթսայի մեջ լցնել 50 մլ բուսայուղ, տաքացնել, այնտեղ դնել գազարը, տապակել 5-7 րոպե, վրան ավելացնել պատրաստի ականջները, ամեն ինչ խառնել և շարունակել եփել մոտ ևս մի երկու րոպե։ Արտադրանքը հանում ենք վառարանից, թողնում ենք սառչի, իսկ հետո դնել ափսեի մեջ ու 5 ժամով դնել սառնարանը։

Խոզի ականջները պետք է մատուցել կորեական ոճով գազարով կամ առանց դրա (կախված նրանից, թե ինչպես են դրանք եփում) սառը վիճակում։ Որքան երկար է արտադրանքը թրմվի սառնարանում, այնքան այն ավելի փափուկ, բուրավետ և համեղ կլինի:

Ծանոթ Կորեական խոհանոց, ինձ մոտ տպավորություն է ստեղծվել, որ կորեացիները պատրաստում են, բայց հեհեի բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն ունի իր նրբությունները՝ հաշվի առնելով այն բաղադրիչների առանձնահատկությունները, որոնցից դուք պատրաստելու եք այս հեյը։ Խոհարարության մեջ կան այդպիսի նրբություններ. հեհ խոզի ականջներից. Առաջարկում եմ պատրաստել այն այսօր Կորեական աղցանինձ հետ միասին.

Հե, դա համեղ է համեղ խորտիկՀետ վառ համև համեմունքների և սխտորի ախորժելի բույր: Մարինացված խոզի ականջների կծու, խրթխրթան շերտեր՝ մգեցված համով քաղցր գազար, հյութալի սոխ ու հարմար կլինի ցանկացած խնջույքի ժամանակ։ Այս ուտեստը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, քանի որ լուսանկարով այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման կհամոզի։

Որպեսզի ձեզ չծանրաբեռնեք ավելորդ իրարանցումով, ավելի լավ է շատ չծուլանալ և ընտրել խոզի խոզի լավ մշակված, մաքուր ականջներ, առանց խոզանակների, սև հետքերի և այլ տհաճ անակնկալների։

Հետո մեզ մնում է ականջները մանրակրկիտ ողողել ու դանակով մի փոքր քերել ականջի ջրանցքներում։

Ինչպես պատրաստել հեհ

Մաքուր ականջները ընկղմեք եռացող ջրի մեջ։ Այնտեղ դնում ենք 2 պճեղ սխտոր, մի երկու տերեւ մաղադանոս և 5 ոլոռ։ Պետք չէ ջուրը աղացնել. Խոզի ականջները կեռացնենք մոտ մեկ ժամ, որից հետո կտրատած գդալով կհանենք արգանակից ու քսում ենք հարթ ափսեի վրա, որ սառչի։ Ցանկալի է, որ ականջները չկպնեն կաթսայի մեջ։

Սառած ականջները կտրում ենք 5-7 միլիմետր լայնությամբ շերտերով և դնում խորը ամանի մեջ։

Ականջները պետք է կտրվեն սառը վիճակում: Ջերմ է, երբ կտրելը կշեղվի, իսկ պատրաստի ուտեստը ոչ այնքան գեղեցիկ կստացվի։

Մաքրում ենք, լվանում, չորացնում թղթե սրբիչով և «կորեական» քերիչով քերիչով անցկացնում ենք քաղցր, հյութալի գազարն ու ուղարկում կտրատած ականջներին։

Մաքրեք կեղևը, լվացեք, կես օղակների կտրեք և միացրեք նախորդ բաղադրիչների հետ։

Թարմ վարունգը լվանում ենք, չորացնում, բարակ շերտերով կտրատում ու նաև ավելացնում ամանի մեջ։

Այժմ դուք պետք է լիցքավորեք: Դա անելու համար վերցրեք 1 ճաշի գդալ 9% քացախ, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ, 1 ճաշի գդալ համեմունք, 4 մեխակ սխտոր աղացած, խառնել բոլոր բաղադրիչները և այս խառնուրդով համեմել խորը ամանի ամբողջ պարունակությունը։ Կարող եք նաև ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, բայց սա բոլորի համար չէ:

Հիմա ստացվածը լավ խառնում ենք, վրան հարթ ափսեով ծածկում ենք հը, վրան բեռ ենք դնում ու գիշերը դնում ենք սառնարանում, որ պատրաստի հը իր լավը ստանա։ յուրահատուկ համ. Մատուցելուց առաջ ամեն ինչ նորից լավ խառնել։. Այնուհետև կորեական հեհը կդնենք գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և կուրախացնենք մեր սիրելիներին այս ուտեստով: Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ

• Խոզի ականջներ - 3 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Վարունգ - 1 հատ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ;
• Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունք համար Կորեական գազար- 1 ճաշի գդալ.

Արգանակի համար

• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ:

- Նրբեղենը թույլ սրտի համար չէ, բայց երբ այն փորձես, հավերժ սիրահարվում ես: Մեկ բաժակ գարեջրի հետ ավելի լավ նախուտեստներ չեք գտնի, իսկ եթե ականջները նույնպես ճիշտ եփեք, ապա նույնիսկ չեք ցանկանա դրանք խմել: Խոզի ականջները պատրաստվում են տարբեր ձևերով՝ խաշած, շոգեխաշած, թխած, տապակած, ամենից հաճախ նախապես մարինացված։ Մենք ձեզ հետ կկիսվենք ականջներից հեհե բաղադրատոմսերով։

Heh բաղադրատոմսը խոզի ականջներից

Բաղադրությունը:

• խոզի ականջներ - 4 հատ;
• ջուր - 500 մլ;
• սոյայի սոուս - 125 մլ;
• Միրին - 100 մլ;
• Shaoxing գինի - 300 մլ;
• արմավենու շաքար - 20 գ;
• քերած կոճապղպեղ - 15 գ;
• դարչինի ձողիկ - 1 հատ;
• անիսոն աստղեր - 2 հատ:

Խոհարարություն

Նախքան ականջները պատրաստելը, դրանք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվեն: Նախ, ականջները պետք է ստուգվեն հոտի համար և առկայության դեպքում ականջները թրջե՛ք մի քանի սառը ջրով, մինչև հոտը չեզոքացվի: Թրջվելուց հետո ականջները սափրվում են և շատ լավ լվանում։

Հիմա եկեք պատրաստենք արգանակը։ Այս արգանակը չունի այն ավանդական համը, որին մենք սովոր ենք, այն իսկական ասիական է, աղի-քաղցր-թթու: Արգանակի համար հարկավոր է միացնել միրինը, գինին, սոյայի սոուսը, ջուրը և արմավենու շաքարը, տաքացնել ամեն ինչ մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն, իսկ հետո ավելացնել համեմունքներն ու պատրաստի ականջները։ Տարան ծածկում ենք սպասքով և 5 ժամ եփում ականջները հնարավորինս նվազագույն կրակի վրա։ Ժամանակն անցնելուց հետո ձեզ կսպասեն բուրավետ թթու ականջներ՝ շատ փափուկ և համեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հը խոզի ականջներից:

Բաղադրությունը:

• խոզի ականջներ - 3-4 հատ;
• ջուր - 3,5 բաժակ;
• թեթեւ սոյայի սոուս - 125 մլ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• անիսոն - 2 աստղ;
• կոճապղպեղի արմատ - 3 սմ;
• մուգ սոյայի սոուս - 60 մլ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - 5 հատ;
• սխտորի մեխակ - 6 հատ;
• քացախ - 15 մլ:

Խոհարարություն

Խոզի ականջները մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել և սափրել: Բարակ եզրից մինչև հաստ ականջը ռուլետի ենք վերածում և ամրացնում ամուր պարանով կամ պարանով։ Ականջները փափկացնելու և հոտից ազատվելու համար մոտ 15 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք մարինադի համար նախատեսված բաղադրիչները՝ երկու տեսակի սոյայի սոուսը, շաքարավազը, անիսոնի աստղերը, քերած կոճապղպեղը և զանգվածի մեջ լցրեք ականջները։ Մենք ականջները հանգցնում ենք մեկուկես ժամով կափարիչի տակ նվազագույն կրակի վրա, այնուհետև արագ լցնում ենք սառցե ջրով, պարաններից զերծ և շերտերով կտրում: Ծառայել սոխի մանրացված փետուրներով ցրված և աղացած սխտորով և քացախով մարինադով:

Պարզ հեհ խոզի ականջներից

Բաղադրությունը:

• բրնձի գինի - 400 մլ;
• դարչինի ձողիկ;
• սոյայի սոուս - 200 մլ;
• Շագանակագույն շաքարավազ- 80 գ;
• բանջարեղենի արգանակ - 400 մլ;
• անիսոն աստղեր - 2 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• խոզի ականջ.

Խոհարարություն

Մանրակրկիտ լվացված ականջները լցնել ջրով և եփել 15 րոպե։ Խորշ գդալով հեռացնում ենք ջրի երեսին գոյացող աղմուկը, իսկ պատրաստի եռացրած ականջները եփելուց հետո լվանում ենք։ Մենք ականջները տեղափոխում ենք մեկ այլ տարայի մեջ և լցնում ենք թարմ ջրով։ Եփել դրանք 3 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ականջները կտրում ենք շերտերով և միացնում մարինադի հետ, որը բաղկացած է գինու, սոյայի սոուսի, արգանակի և համեմունքների կիսագոլորշացված խառնուրդից։

Հե խոզի ականջներից կորեերեն

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք մարինադը՝ առաջին բաղադրատոմսի հիման վրա։ Նախապես 15 րոպե եփած ականջները դնում ենք մարինադի մեջ և 2 ժամ եփում ենք նվազագույն ջերմության վրա։ Պատրաստի ականջները լվանում ենք սառցե ջրով և կտրում շերտերով։ Մենք նաև վարունգն ու գազարը կտրատում ենք շերտերով, իսկ բողկը՝ բարակ շրջանակներ. Բանջարեղենը խառնում ենք ականջներով ու խոտաբույսերով ու լցնում քացախի ու շաքարավազի մարինադի վրա։