Ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ կաթով. Արագ բլիթներ կաթով

Կաթով նրբաբլիթները հին ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմս են: Մեր տատիկները գիտեն նրբաբլիթի ամենաթանկ բաղադրատոմսերը: Եվ եթե հնարավոր է, թող ձեզ հետ կիսվեն իրենց պատրաստման բոլոր գաղտնիքներով։ Ի վերջո, կաթով պատրաստված նրբաբլիթները ամենահամեղն են: Դրանք հեշտ են մարսվում, ավելի բարակ են ստացվում, քան կեֆիրով պատրաստվածները, բացի այդ, աներևակայելի համեղ են։

Բլիթները կաթով թխելն ամենևին էլ դժվար չէ. Թեստի տարբերակները բավականին քիչ են, այս հոդվածում ես ձեզ կառաջարկեմ դրանցից լավագույնը։

Կաթով բլիթների համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ստանդարտ հավաքածուապրանքներ. Սա, իհարկե, կաթ է, ձու, առանց որի բլիթը չի ձևավորվում տապակի մեջ, բարձրորակ ալյուր, նախընտրելի է ամենաբարձր կարգի, զտված բուսական յուղ, աղ և շաքար, եթե բլիթները նախատեսված են կամ առանց քաղցր միջուկի, դուք կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել այն խմորին վանիլին՝ դանակի ծայրով:

Խմորի մեջ չպետք է շատ շաքար լինի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները պարզապես կվառվեն թավայի մեջ:

Գտեք ձեր բաղադրատոմսը համեղ նրբաբլիթներԿաթով դժվար չէ։ Հիմնական բանը սովորելն է, թե ինչպես աշխատել խմորով տապակի մեջ, դա պահանջում է որոշակի փորձ և ճարտարություն:

Կարելի է ասել, որ նրբաբլիթ պատրաստելը փոքր արվեստ է։ Անկախ նրանից, թե ինչ կաթնային նրբաբլիթի բաղադրատոմս եք ընտրում, ձեզ անպայման պետք կգա լավ տապակած տապակ, քանի որ սա 50% հաջողություն է:

Եվ պարտադիր չէ, որ այն հին ձևով չուգուն լինի: Նրբաբլիթների թավայի ժամանակակից տարբերակները չկպչող ծածկույթով ավելի վատ չեն: Հիմնական բանը այն է, որ տապակն ունենա հարթ, հաստ հատակ և հավասարապես տաքանա կրակի վրա:

Յուրաքանչյուր տապակի համար անհրաժեշտ է որոշակի քանակությամբ խմոր՝ կախված տրամագծից։ Բլիթները կաթով թխելու համար խմորը լցնում ենք տապակի կենտրոնում՝ թույլ տալով, որ այն հավասարապես տարածվի իր մակերեսի ամբողջ հարթության վրա:

Նրբաբլիթներ թխելու գործընթացը արագ գործընթաց չէ, ուստի համբերատար եղեք։ Կան տնային տնտեսուհիներ, որոնք թխում են միաժամանակ երկու տապակի մեջ, բայց այս դեպքում ամեն ինչ ավելի արագ կանցնի։ Բայց այստեղ ձեզ փորձ է պետք, դուք բացարձակապես չեք կարող շեղվել և հեռանալ վառարանից:

Որպեսզի խմորն առանց գնդիկների ստացվի, ալյուրը խմորին ավելացնելիս պետք է մաղել։ Նրբաբլիթի խմորը կաթի հետ խառնելիս ազատ զգալ խառնիչով խմորի բաղադրիչները մանրակրկիտ միացնելու համար:

Նրբաբլիթի խմորը թխելուց առաջ պետք է նստի տաք տեղում 30-40 րոպե, սա անհրաժեշտ պայման է նրբաբլիթի միջոցառման հաջողության համար։ Միայն choux խմորեղենչի պահանջում ստուգման ժամանակ.

Կաթով բլիթների դասական բաղադրատոմս

Որպես կանոն, երբ դասական տարբերակԿաթով պատրաստված բլիթները հետևում են խիստ բաղադրատոմսի, սակայն փորձ ունեցող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պահում է իր գաղտնիքները։ Օրինակ, կաթը մի փոքր տաքացնում են, իսկ սառը ձվերը հարում են աղով, մինչև փրփրանա։

Նույն բաղադրիչներով խմոր հունցելու մի քանի եղանակ կա։ Տարբերակ կա, երբ աղ ու շաքարով հարած ձվերին աստիճանաբար ավելացնում են ալյուր, կաթ և բուսական յուղ։

Մեկ այլ տարբերակում տաք կաթին ավելացնում են հարած ձու, կարագ, շաքարավազ և աղ։ Երրորդում ձվերը հարում են կաթի, շաքարավազի, կարագի, աղի և ալյուրի հետ։ Յուրաքանչյուր տարբերակ հնարավոր է որպես մեթոդ, գլխավորը խմորի մեջ գնդիկների բացակայությունն է։

Եվ յուրաքանչյուր տարբերակում նրբաբլիթները մի փոքր տարբերվում են տեսքը, բայց դրանք միշտ համեղ են ստացվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

500 մլ կաթ
3 հատ. ընտրված ձու
250 գ ալյուր
1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
1 ճ.գ. լ. շաքարավազ
1 հատ աղ
խառնիչ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք հարիչով

Ավելացնել կաթը և խառնել

Գործած հարիչով ավելացնել ալյուրը և խառնել մինչև հարթ լինի։

Ավելացնում ենք բուսական յուղ, որպեսզի թխելու ընթացքում բլինչիկները չայրվեն։

Խոզանակով տապակի վրա քսել յուղի բարակ շերտ և լավ տաքացնել կրակի վրա։

Խմորը շերեփով լցնել տապակի մեջտեղը, խմորը շրջանաձև շարժումներով ձգելով ամբողջ մակերեսով, թխել միջին ջերմության վրա։

Նրբաբլիթը մի կողմից կարմրելուց հետո այն թիակով շուռ տալ

Մենք բլիթներ ենք դնում և հյուրասիրում մեր ընկերներին և ընտանիքին:

Բարի ախորժակ!

Նիհար նրբաբլիթների բաղադրատոմսը անցքերով

Երբեմն դուք իսկապես ուզում եք բարակ բլիթներ կաթով շատ անցքերով, ինչպես հյուսված ժանյակ: Ավելի պարզ բան չէր կարող լինել։

Այս բաղադրատոմսը կաթի հետ միասին պարունակում է թթվասեր և կեֆիր։ Վերջիններս նրբաբլիթներին հաղորդում են փափկություն ու քնքշություն։

Իսկ փխրեցուցիչը պատասխանատու է բազմաթիվ անցքերի համար։ Հենց նա է արձագանքում ֆերմենտացված կաթնամթերք, նրբաբլիթներին գեղեցկություն ու թեթեւություն է հաղորդում այս բաղադրատոմսով։ Փորձեք ճաշ պատրաստել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

400 մլ կաթ
3 հատ. ընտրված ձու
2 ճ.գ. ալյուր
100 մլ կեֆիր
1 ճ.գ. լ. թթվասեր
2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
1 ճ.գ. թխում փոշի խմորի համար
3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ խմորի համար
վանիլին դանակի ծայրին
աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ հարիչով (կամ հարիչով) մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ապա ավելացնում ենք թթվասերը, կեֆիրը և կաթը։
Խմորի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ամեն ինչ խառնում ենք այնքան, որ գնդիկներ չլինեն։ Եթե դեռ կոշտուկներ կան, թողեք խմորը մի քիչ նստի, ապա ակտիվորեն խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում կրկնեք։
Լցնել բուսական յուղի մեջ և մի քիչ վանիլին՝ համի և բույրի համար։
Խմորը թող մնա 30 րոպե, պատրաստ է, ժամանակն է թխելու բլիթներ։ Խմորը պետք է ունենա շատ հեղուկ թթվասերի խտություն և պետք է «ձգվի» շերեփից։
Տապակը յուղել բուսական յուղքսել և լավ տաքացնել։ Խմորը լցնել շերեփի մեջ և հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա մինչև ծայրերը։ Եփել ջերմության վրա, մինչև մի կողմից վարդագույն երանգավորվի և շրջել մյուս կողմը:
Դուք կստանաք փոսով բարակ նրբաբլիթներ, դրանք թխելու ընթացքում կդնեք բուրգի մեջ, ծածկեք սրբիչով և թողեք նստեն։

Բարի ախորժակ!

Ժանյակավոր նրբաբլիթներ կաթով և եռացող ջրով

Ինչպիսի ժանյակավոր և անսովոր կաթնային բլիթներ կարող եք թխել այս բաղադրատոմսով: Քնքուշ և աներևակայելի համեղ, դրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Բաղադրատոմսը պարզ է, և այն կյանքի կոչելը ձեզնից է կախված:

Նրբաբլիթների համար նախատեսված տապակը պետք է լավ տաքացվի և ընթացքում կրակը դրա տակ լինի չափավոր, բայց ոչ շատ թույլ, ապա ժանյակ չի լինի, և ոչ շատ ուժեղ, բլիթները կվառվեն թավայի մեջ:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ տապակը պետք է բարակ յուղել՝ առանց կրակից հանելու։ Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով փրփուր սպունգ կամ սիլիկոնե խոզանակ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ տապակը յուղում են մի կտոր խոզի ճարպով և բուսական յուղով։ Եթե տապակն ընդհանրապես յուղած չէ, ապա բլինչիկները կարող են կպչել, այլ տեսք ունենալ, համը նույնպես կփոխվի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

500 մլ կաթ 2,5-3% յուղայնությամբ
3 հատ. ընտրված հավի ձու
280 գ ցորենի ալյուր
2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
1 ճ.գ. աղ
150-200 մլ եռման ջուր
3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարել աղով և շաքարով

Ավելացնել 250 գ կաթ

Ալյուրը մաղում ենք՝ աստիճանաբար մաս-մաս ավելացնելով ամբողջ քանակությունը

Նրբաբլիթներից ավելի հաստ խմոր ենք ստանում

Դա արվում է գնդիկների առաջացումը կանխելու համար:

Այժմ ավելացրեք մնացած կաթը և հունցեք խմորը։

Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել

Խմորին ավելացնել եռացրած ջուր՝ միաժամանակ եռանդով խառնելով զանգվածը

Խմորը կդառնա հեղուկ, ավելի առաձգական, իսկ նրբաբլիթները՝ ժանյակավոր

Տապակը լավ տաքացնել և յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։

Խմորի փոքր քանակությունը վերցնում ենք շերեփի մեջ, սկսում ենք լցնել տապակի մեջ մոտավորապես մեջտեղում՝ տապակը բռնելով բռնակով, միևնույն ժամանակ մեր ձեռքով սահուն շրջանաձև շարժում անելով՝ խմորը բաժանելով վրան։ ամբողջ մակերեսը

Նրբաբլիթը զգուշորեն շրջում ենք թավայի մեջ՝ այն բարձրացնելով փայտե սպաթուլայի միջոցով

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ տարածում ենք մի կողմից կարագհենց որ այն հանենք թավայի միջից

Նրբաբլիթները վերջում կարագով յուղել, թե ոչ, իհարկե, ձեր ընտրությունն է։ Հիշեք, որ խմորի մեջ ունենք բուսական յուղ՝ ըստ բաղադրատոմսի, տապակի մեջ՝ բուսայուղ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ, իսկ երրորդ անգամ յուղը քսում ենք, քանի դեռ նրբաբլիթը տաք է։ Կալորիաների հաշվում!

Բարի ախորժակ!

Ավանդական կրեմով նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Կաթով պատրաստված կրեմով նրբաբլիթները շատ նուրբ են, զարմանալիորեն փափուկ և ունեն հարթ հյուսվածք: Գերազանց են տարբեր միջուկների համար, դրանք չեզոք համ ունեն աղի և շաքարի առումով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

600 մլ կաթ
2 հատ. ձու
300 գ ալյուր
100 գ եռման ջուր
30 գ կարագ
4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
1/2 թ/գդ. աղ
2 ճ.գ. լ. շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք

Ամբողջ ալյուրը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ

Խառնում ենք այնքան, մինչև ստանանք գնդիկավոր և շատ թանձր խմոր։

Ավելացնել մի բաժակ կաթ և հարել, որպեսզի ստացվի սերուցքային խմոր:

Այս մեթոդը վերացնում է խմորի մեջ գնդիկների առկայությունը։

Տապակը դնել միջին ջերմության վրա, որպեսզի մանրակրկիտ տաքանա:

Այդ ընթացքում զանգվածին ավելացրեք եռման ջուր և արագ խառնեք խմորը հարելով՝ եփելով։

Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել

Խմորն ունի հեղուկ խտություն

Խառնուրդը լցնել շերեփից փոքր տապակի մեջ՝ մի փոքր թեքելով, խմորը բաժանելով ներքևի երկայնքով։

Նրբաբլիթը մի եզրից ձեր ձեռքերով կամ սպաթուլայով շրջեք մյուս կողմը

Շարունակում ենք տապակել բլիթները՝ անընդհատ խառնելով խմորը, ալյուրը բաժանելով զանգվածի մեջ։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով

Դարձրեք նրբաբլիթները: Եկեք օգնենք ինքներս մեզ:

Բարի ախորժակ!

Նիհար կաթնային նրբաբլիթների բաղադրատոմսը անցքերով եռացող ջրով

Բաղադրատոմսը կրեմի բլիթներՍա հիանալի տարբերակգեղեցիկ նրբաբլիթներ աշխատանքային և տոնական օրերին: Իսկ շատ անցքերի գաղտնիքը սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնելն է։

Ստացվում են բարակ, նուրբ և շատ համեղ: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ. Եթե սիրում եք այսպիսի հիանալի նրբաբլիթներ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

250 գ ալյուր
200 գ կաթ
2 հատ. ձու
1 ճ.գ. խմորի սոդա
100 մլ եռման ջուր
1 ճ.գ. լ. շաքարավազ
3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
1 հատ աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն, աղը, շաքարավազը հարիչով հարում ենք մինչև թեթև փրփուրը
Ստացված զանգվածին ավելացնել մեկ բաժակ կաթ և գդալով եռացրած ջրով թրմած սոդան, խառնել։
Այնուհետև մաղի միջով ալյուրը լցնել զանգվածի մեջ, խառնել
Լցնել եռացրած ջրի մեջ և ինտենսիվ հարել խմորը, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն։
Ավելացնել ձիթայուղ, թողեք խմորը 10 րոպե կանգնի
Այդ ընթացքում տապակը դնել կրակի վրա՝ ժամանակ տալ լավ տաքանալու, ապա յուղել բուսայուղով և սկսել թխել բլիթները։
Խմորը շրջանաձև շարժումներով հավասարաչափ տարածում ենք թավայի վրա, տապակում ենք նրբաբլիթը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Արդյունքները շատ գեղեցիկ և համեղ նրբաբլիթներ են: Բարի ախորժակ!

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Lacy pancakes կաթով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

300 գ կաթ
6 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր
3 հատ. ձվի CO
0,5 ճ.գդ. սեղանի աղ
2 ճ.գ. շաքարավազ

Փափկամազ խմորիչ բլիթներ կաթով

Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին փափուկ և թեթև խմորիչ բլիթներով: Նման համեղ հրաշք անցքերում պատրաստվում է փխրեցուցիչի և խմորիչի օգնությամբ։

Խնդրում ենք խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և անպայման հաջողության կհասնեք: Այս նրբաբլիթները մի փոքր համբերություն են պահանջում, խմորիչ խմորպետք է կանգնի և իրեն ցույց տա իր ողջ փառքով: Հաջողություն!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

350 գ ալյուր
450 գ տաք կաթ
2 հատ. ձու
1,5 ճ.գ. լ. շաքարավազ
1,5 ճ.գդ. չոր խմորիչ
1,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչ
60 մլ բուսական յուղ
1/2 թ/գդ. աղ

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը, շաքարավազի կեսը և մի քիչ կաթը խառնել, մի կողմ դնել, մինչև շաքարավազը լուծվի

Առատ ռեզերվով խորը ամանի մեջ հարում ենք հարիչով մնացած շաքարավազը, ձուն և աղը։

Ձվի զանգվածին ավելացնել խմորիչը և հարել հարիչով

Լցնել նախապես մաղած ալյուրի մի մասը և ավելացնել փխրեցուցիչը, խառնել

Երբ խմորն արդեն պարունակում է ալյուրի կեսից ավելին, լցնել բուսայուղի մեջ։

Խմորը բավականին հաստ է ստացվում, ամանը ծածկում ենք սրբիչով և 30 րոպեով դնում տաք տեղում։

Որոշ ժամանակ անց ամանի մեջ խմորը կկրկնապատկվի և լավ կփչանա, խմորիչն իր գործն է անում.

Եթե այն շատ թանձր է (սա մեծապես կախված է ալյուրից), ապա կարող եք դրան ավելացնել 100 մլ եռման ջուր և եռանդուն խառնել։

Նրբաբլիթի տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա և խոզանակով բուսայուղ քսեք դրա մակերեսին։

Փոքրիկ բլիթներ կթխենք, քիչ քանակությամբ խմոր կթափենք և շերեփով կլոր ձև կտանք։

Սպասում ենք, որ նրբաբլիթը կարմրի, սպաթուլայի միջոցով նրբաբլիթը շրջում ենք մյուս կողմը

Նրբաբլիթը ստացվում է փարթամ ու ժանյակավոր, թխում ենք մյուս կողմից, թխվածքաբլիթով հանում ենք թավայի միջից։

Շարունակեք թխել մնացած նրբաբլիթները

Տեղադրեք բոլոր նրբաբլիթները մի բուրգի մեջ և թողեք դրանք կանգնեն սրբիչի տակ:

Բարի ախորժակ!

Թթու կաթով համեղ բլիթների բաղադրատոմս

Թթու կաթով նրբաբլիթները տարբերակ են նրանց համար, ովքեր առանձնապես քաղցրավենիք չեն սիրում: Նման նրբաբլիթները շատ թեթև և նուրբ են ստացվում, բացի այդ, ունեն հատուկ թթու համ։ Հեղինակի սիրելի նրբաբլիթները։

Բլիթների կառուցվածքն ինքնին պլաստիկ է և միևնույն ժամանակ փափուկ։ Թթու կաթով պատրաստված նրբաբլիթները հիանալի կերպով համադրվում են տարբեր միջուկներով. Դրանց հետ հեշտ է աշխատել՝ լցոնելով ու ցանկալի ձևը տալով, չեն պատռվում ու կոտրվում։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական թթու կաթը: Ոչինչ չի կարող լինել ավելի հեշտ! Բնական կաթը լցնել ապակե տարայի մեջ, մի կտոր հացի մեջ գցել և դնել տաք տեղում, նույնիսկ արևի տակ։ Մեկ օրում (կամ ավելի արագ) դուք ինքներդ կտեսնեք, թե ինչպես է թափանցիկ շիճուկը իջնելու, իսկ թթու գագաթները վերևում գլխարկ կդառնան։ Թթու կաթից զգուշորեն հանել հացը և դնել սառնարանում։ Փչացած կաթպատրաստ!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

300 մլ թթու կաթ
1-2 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար (կամ շաքարի փոշի)
1/2 թ/գդ. սեղանի աղ
250 գ պրեմիում ցորենի ալյուր
4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
300 մլ եռման ջուր թանձր
2 հատ. ընտրված ձու
40-50 գ կարագ
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ
Վանիլին դանակի ծայրին (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

Հարիչով կամ հարիչով միացրեք ձվերը շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ, որպեսզի համը բերի: Նրբաբլիթների չեզոք համի համար բավարար է 1 գդալ շաքարավազ, եթե այն մի փոքր ավելի քաղցր է ձեզ դուր գալիս, ամբողջ շաքարավազը լցրեք։ Շաքարավազի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշի. Հարել այնքան, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։

Թթվային կաթը թափահարեք մինչև հարթ լինի, տաքացրեք մինչև տաքանա և լցրեք ձվի զանգվածի մեջ։

Մաղած ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ և մաս-մաս ավելացնում զանգվածի մեջ՝ ցածր արագությամբ հարելով, որպեսզի կտորները կոտրվեն։

Խմորի մեջ բարակ հոսքով լցնել եռացրած ջուրը, միաժամանակ եռանդով խառնելով զանգվածը, ապա լցնել բուսայուղի մեջ։

Նրբաբլիթները կարող են անմիջապես թխել;

Թավան լավ տաքացնել, խոզանակով բուսայուղ քսել (կամ մի կտոր խոզի ճարպ, կես կարտոֆիլ), որը պետք է պարբերաբար թարմացվի թավայի մեջ։

Մենք թխում ենք բլիթները միջին ջերմության վրա, այնքան ավելի շատ անցքեր կլինեն;

Խմորը քիչ քանակությամբ լցնելուց հետո տարածել մակերեսի վրա, մի կողմից կարմրել, շուռ տալ նրբաբլիթը և մյուս կողմից կարճ թխել։

Թխելուց անմիջապես հետո բլիթները շարել իրար վրա՝ եզրերը քսելով կարագով։ Նրբաբլիթների կույտը թողեք սրբիչի տակ մինչև տաքանա:

Բարի ախորժակ!

Վիդեո բաղադրատոմս բարակ և նուրբ բլիթների համար

Նիհար, ժանյակավոր նրբաբլիթներՈչ բոլորին է հաջողվում կաթով։ Մինչդեռ այս հմտությունը խոհարարների շրջանում ամենաբարձր գնահատվածներից է:
Բլիթները կաթով համընդհանուր ուտեստ են։ Ջեմով կամ կրեմով լցնելով դրանք կարող են դառնալ արագ նախաճաշ, իսկ խավիարով կամ կարմիր ձուկով լցոնված՝ տոնական նրբություն։ Դրանք եփելը այնքան էլ դժվար չէ, եթե գիտեք, թե ինչպես, բայց բարակ նրբաբլիթներունի պատրաստման իր գաղտնիքներն ու նրբությունները:

Հիմնական բանը կաթով բլիթների բաղադրատոմսի մասին

Ամենակարևորը նրբաբլիթի խմորի ճիշտ խտությունն է կաթով։ Եթե այն հեղուկ է, ապա բլիթները տապակելիս կսկսեն պատռվել, իսկ եթե այն շատ հաստ է, լավ չի փռվի թավայի մեջ, բլինչիկները կստանան խիտ, անկանոն ձև և կկորցնեն իրենց նրբությունը։

Նրբաբլիթի լավ խմորի խտությունը պետք է նման լինի թարմ հավաքված տնական կրեմին։ Ամեն դեպքում, առաջին անգամ պատրաստելուց հետո խմորին պետք է թողնել «հանգստանալ» և փորձել տապակել մի բան. Ի դեպ, «Առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է» ասացվածքը ոչ մի տեղ չի առաջացել, բայց այն կարող է «փոքրիկ» լինել տարբեր պատճառներով՝ թե՛ խմորի, թե՛ թերեփած տապակի և թե՛ սխալ ջերմաստիճանի պատճառով։ պայմանները. Ինչ վերաբերում է կոնկրետ խմորին, ապա քսման բնույթով կարող եք որոշել, թե արդյոք պետք է դրան ալյուր ավելացնել, թե հակառակը՝ ավելի բարակել՝ լցնելով մի բաժին կաթ։

Մեծ արժեք համար բարակ նրբաբլիթներպատրաստված կաթով, կարևոր է նաև խմորի բաղադրիչների համամասնությունը։

Երկրորդ կարևոր կետը նրբաբլիթի համար թավայի ընտրությունն է։ Նրբաբլիթի հատուկ տապակներ կան բարակ հատակով և ցածր կողքերով, բայց եթե հատուկ չունեք, վերցրեք ցանկացած ավելի բարակ տապակ: Կարճ պրակտիկայից հետո կարող եք ընտելանալ վառարանին լավ նրբաբլիթներկաթի մեջ ցանկացած «գործիքի» հետ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

Կաթով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կաթ 500 մլ
ձու 2 հատ.
ցորենի ալյուր 200 գ
բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
կարագ 70 գ
սոդա 1 ճ.գ.
հատիկավոր շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.
անանուխ զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ կաթով

Նրբաբլիթի խմորը խառնվում է խորը ամանի մեջ։ Նախ խառնում ենք երկու ձու և շաքարավազ։ Շաքարի քանակությունը պայմանական անվանենք՝ երկու ճաշի գդալ։ Նայած՝ աղած է, թե քաղցր միջուկպատրաստի նրբաբլիթներ, շաքարավազի քանակը կարող եք փոփոխել վեր կամ վար։

Ձվերը հարում ենք մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի հարիչով, բլենդերով կամ ձեռքի հարիչով։

Կաթը տաքացնել 35 - 40 0C ջերմաստիճանի և լցնել ձվի զանգվածի մեջ։

Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ՝ առանց բուրավետիչի:

Ցորենի ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում խմորի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկները վերանան։ Կարելի է այլ կերպ վարվել՝ գնդիկներից խուսափելու համար պետք է ալյուրը խառնել փոքր քանակությամբկաթ.

Կաթով նրբաբլիթների պատրաստի խմորը չպետք է լինի շատ հեղուկ, բայց ոչ շատ հաստ։ Եթե այն գդալով կամ շերեփով լցնում եք, այն պետք է բարակ հոսքով հոսի և հաստությամբ նման լինի տնական թթվասերի:

Ավելացնել մի թեյի գդալ խմորի սոդա և հարել։ Խմորը թողնում ենք «հանգստանա» 15-20 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները «ընկերանան» միմյանց հետ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ բլիթներ են պատրաստում առանց սոդայի, բայց հենց դա էլ նրբաբլիթներին ծակոտկենություն է հաղորդում, և դրանք կոչվում են նաև «ժանյակ» կամ «ծակով»։ Այսպես կաթով պատրաստվում են ոչ միայն բլիթներ, այլ նաև, օրինակ.

Մինչ խմորը հանգստանում է, հալեցնում ենք կարագը միկրոալիքային վառարանկամ վառարանի վրա: Գիքսել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ, քանի դեռ այն տաք է: Սա նրբաբլիթներին համեղ բուրմունք և փափկություն կհաղորդի։

Նրբաբլիթներ թխել սկսելուց առաջ հանգստացած խմորին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ եռման ջուր և արագ խառնեք։ Արդյունքում, դրա մակերեսին օդային փուչիկներ են ձևավորվում՝ հենց այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է «ժանյակային» նրբաբլիթներ ստանալու համար:

Կրակի վրա դնել բարակ հատակով տապակը։ Կարիք չկա տապակի հատակը ճարպով քսել, քանի որ ավարտված թեստկա բուսական յուղ. Լցնել շերեփը կենտրոնում գտնվող տաք մակերեսի վրա նրբաբլիթի խմորև շատ արագ սկսում են թավան պտտել կողքից այն կողմ, իսկ հետո շրջանաձև, այնպես, որ այն հավասարապես տարածվի ներքևի վրա՝ բարակ շերտով: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, դա թույլ կտա բարակ բլիթները լավ եփել երկու կողմից:

Նրբաբլիթի ծայրը սպաթուլայի միջոցով բարձրացնում ենք - եթե տապակվել է, շրջում ենք մյուս կողմը։ Միջին հաշվով, մենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխում ենք 1-ից 1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Պատրաստի նրբաբլիթը թիակով հանում ենք տապակի միջից և դրա մակերեսը քսում ենք հալած կարագի մեջ թաթախված սիլիկոնե խոզանակով։ Բոլոր պատրաստված նրբաբլիթները դրեք իրար վրա դրված կույտի մեջ։

Նրբաբլիթների լցոնումը կաթով կարող է տարբեր լինել՝ միս, կաթնաշոռ, մրգեր... Կարող եք մատուցել առանց լցնելու՝ ուղղակի մեղր լցնելով՝ զարդարելով անանուխով և հատապտուղներով։

Համեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր

Այսօր մենք կիսվում ենք պարզ բաղադրատոմսպատրաստուկներ համեղ նրբաբլիթներկաթի վրա։ Այս նրբաբլիթները շատ նուրբ են և միևնույն ժամանակ գործնականում դիետիկ:

30 րոպե

170 կկալ

5/5 (1)

Խմորը պատրաստելուց անմիջապես հետո կարող եք սկսել դրանք թխել, մինչդեռ խմորիչով նրբաբլիթները թխելուց առաջ պետք է թրջել;
դրանք ստացվում են բարակ, ժանյակավոր, իսկ սպունգի մեթոդով պատրաստվելիս ազատ են և ծակոտկեն;
ավելի քիչ կալորիա, քան այլ տեսակի նրբաբլիթներ;
նման նրբաբլիթները հաճախ օգտագործվում են ոչ թե որպես հիմնական և անկախ ուտեստ, այլ մատուցվում են որպես դեսերտ բոլոր տեսակի միջուկներով.
նրանք ունեն քաղցր համ, մինչդեռ մյուս բաղադրատոմսերը հիմնականում տալիս են մի փոքր թթու համ:

Կաթով բարակ նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու բաղադրատոմս

Նրբաբլիթները կաթով փորձելու համար ձեզ հարկավոր է.

Խմորի պատրաստման գործընթացը.

Բոլոր հասանելի ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը և մանրակրկիտ խառնել մինչև փրփուր առաջանալը, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ստացված զանգվածի մեջ նրբորեն լցնել տաք կաթը և մանրակրկիտ խառնել։
Կարևոր է խմորը պատրաստել հենց այս հաջորդականությամբ, միայն այս կերպ կստացվի ճիշտ և ոչ գնդիկավոր:
Ավելի լավ խառնելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Ի վերջո, խմորը պետք է ունենա բարակ թթվասերի խտություն։
Հաջորդ քայլը- առկա զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ (ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել սովորական արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով, գլխավորը այն է, որ այն հոտ չունի կամ հազիվ նկատելի է, այլապես յուղը կարող է սպանել նրբաբլիթների նուրբ բույրը) .
Կաթնային բարակ անցքերով բլիթներ ստանալու համար, ի թիվս այլ բաների, խմորին կարող եք ավելացնել 1-2 ճ/գ։ մաքուր ջուր. Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են վանիլին կամ դարչին լրացուցիչ կծու համար: Սիրահարների համար բարակ նրբաբլիթներՃաշատեսակը ձեզ դուր կգա, որի բաղադրատոմսը կարող եք պարզել։

Կաթով բլիթներ պատրաստելու հետաքրքիր եղանակներ

Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու այլ տարբերակ էլ կա, դա ուրիշ է նույնիսկ ավելի մեծ հեշտությունև ծախսված ավելի քիչ ժամանակ:

Մեծ ամանի մեջ խառնել 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր, ձու՝ 3 հատ, շաքար՝ ըստ ճաշակի՝ կարող եք ավելացնել 1-ից 3 ճ.գ. - կախված նրանից՝ ավելի քաղցր կամ չեզոք համ եք ուզում՝ 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ. կաթ և կես թգ. աղ.
Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել ու հարել բլենդերով կամ հարիչով, ապա ավելացնել եւս 2 ճ.գ. կաթ՝ զգուշորեն լցնելով, բարակ հոսքով և անընդհատ խառնելով եղած զանգվածը։ Հենց վերջում պետք է ավելացնել ևս 3 ճաշի գդալ։ բանջարեղեն կամ կարագ և նորից խառնել:
Արդյունքը պետք է լինի խմոր, որի խտությունը նման է կեֆիր. Նման նրբաբլիթները պետք է թխել բարակ տապակի մեջ՝ դրա հատակը անընդհատ յուղելով բուսայուղով։
Ավելի հեշտ թխելու համար խմորը կարելի է լցնել մեջը պլաստիկ շիշև դրանից անմիջապես բլիթները լցրեք տապակի մեջ, դա էլ ավելի կխնայի պատրաստման ժամանակ:

Այս նրբաբլիթների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ, յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր ճաշակով.

քաղցր (կրեմ, կրեմ, կաթնաշոռ, խտացրած կաթ, ջեմ և այլն);
աղի (պանիր, խավիար, ձվով բրինձ, սունկ, բանջարեղեն ցանկացած ձևով, մսամթերքձուկ);
լցոնումներ (ջեմ, թթվասեր, շոկոլադ, կարամել, հարած սերուցք):

Նրբաբլիթներ թխելու կանոններ

Կաթով բարակ բլիթներ թխելու համար այն լավագույնս համապատասխանում է երկար բռնակով թուջե տապակ, կամ հատուկ բլիթների համար պատրաստված հատուկ տապակներ։

Եփելը սկսելուց առաջ հարկավոր է տապակը դնել միջին կրակի վրա և տաքացնել հնարավորինս տաք, ապա յուղել բուսայուղով և միայն դրանից հետո խմորը լցնել տապակի մեջ։ Լցնել այն շերեփ կենտրոնում, որից հետո պետք է թավան թեքել, որպեսզի ապագա նրբաբլիթը բարակ շերտով հավասարապես տարածվի ու շրջանագծի տեսք ընդունի։ Մեկ նրբաբլիթ որոշելու համար խմորի քանակը ամբողջությամբ կախված է թավայի չափից, որում դրանք պատրաստվում են. նրբաբլիթները չպետք է չափազանց հաստ կամ անհավասար ստացվեն:
Խմորը պետք է լցնել և շատ արագ շրջել նրբաբլիթները, քանի որ... նրանք այլևս չեն թխում 30-60 վայրկյանյուրաքանչյուր կողմում, և երբեմն զգալիորեն ավելի քիչ: Նրբաբլիթները խորհուրդ է տրվում շրջել և հանել փայտե կամ պողպատե սպաթուլայի միջոցով այն պահին, երբ խմորը սկսում է պատվել: ոսկե ընդերքը, և դրա ծայրերը սկսում են դարչնագույն դառնալ։

Կաթով նրբաբլիթները պատրաստվում են շատ հեշտ և արագ, և դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն սովորական օրերին, այլև տոներին. հյուրերը անպայման գոհ կլինեն:

հետ շփման մեջ

Ես չեմ խորանա շատ երկար նկարագրության մեջ, թե ինչ է դա նրբաբլիթներ, կարծում եմ դու արդեն ամեն ինչ գիտես։ ԲլիթներԿան խմորիչ և առանց խմորիչ, մենք կպատրաստենք պարզ առանց խմորիչ բլիթներկաթով. Հարցս միայն այն է, թե դրանք ինչպես ճիշտ անվանել՝ բլինչի՞կ, թե՞ բլինչիկ, եթե խոսքը կոնկրետ բարակ բլիթի մասին է։Ես միշտ հավատացել եմ, որ նրբաբլիթը թավայի մեջ բարակ տապակած խմոր է, իսկ նրբաբլիթը այն նրբաբլիթն է, որի մեջ փաթաթված է միջուկը։ Այնուամենայնիվ, խորանալով այս ուտեստի պատմության մեջ, ես հակված եմ մտածելու, որ մենք այն ձեզ հետ դեռ կպատրաստենք այսօր: բարակ բլիթներ կաթով. Քանի որ ավանդական ռուսական նրբաբլիթները թխում էին հաստից խմորիչ խմորև դրանք բավականին հաստ էին: Նիհար նրբաբլիթները մեզ մոտ եկան Ֆրանսիայից և սկսեցին կոչվել բլիթներ, դրանք կարող են լինել ինչպես միջուկով, այնպես էլ առանց լցոնման, քանի որ միայն ներսում բարակ նրբաբլիթկարող եք միջուկը փաթաթել։ Եվ չնայած ամեն ինչ կարծես թե պարզ է բառի հետ կապված, ես երբեմն դեռ շարունակում եմ բարակ բլիթները բլիթներ անվանել:

Եվ հիմա ուղղակիորեն բաղադրատոմսի մասին: Երբ խոսքը վերաբերում է բարակ նրբաբլիթներին, թերևս ամենամեծ բանավեճը խմորի մեջ սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնելն է, թե ոչ: Այսպիսով, անթթխմոր նրբաբլիթի խմորին ոչ մի խմորիչ միջոց չի ավելացվում, նրբաբլիթներԽմորի խտության շնորհիվ դրանք բարակ են ստացվում, և դրանց վրա անցքեր կառաջանան, եթե պարզապես տապակը լավ տաքացնեք։ Ընդհանուր առմամբ, այս բաղադրատոմսով ես կփորձեմ ձեզ պատմել խոհարարության տարբեր մանր մանրամասների և նրբությունների մասին բարակ բլիթներ կաթով. Հուսով եմ՝ սրանից հետո ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի, քանի որ դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։

Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից ստանում եմ մոտ 15 բլիթ՝ 22 սմ տրամագծով։

Բաղադրիչներ

կաթ 500 գ (մլ)
ձու 3 հատ.
ալյուր 200 գ
կարագ (կամ բուսական) 30 գ (2 ճաշի գդալ)
շաքարավազ 30 գ (2 ճաշի գդալ)
աղ 2-3 գ (1/2 թեյի գդալ)

Նախապատրաստում

Պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները։ Լավ է, եթե բոլորն էլ լինեն սենյակային ջերմաստիճան, հետո ավելի լավ կկապվեն։ Ուստի ավելի լավ է նախապես սառնարանից հանել ձուն և կաթը։ Յուղը կարելի է օգտագործել կամ զտված բուսական յուղ (անհոտ), կամ կարագ: Կարագը նրբաբլիթներին տալիս է ավելի մեծ ոսկե դարչնագույն գույն և յուղալի համ. Եթե օգտագործում եք կարագ, ապա պետք է այն հալեցնել և թողնել, որ սառչի։

Ձվերը լավ լվանալ, հարել հարիչի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Հարիչով, հարելով կամ ուղղակի պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Այստեղ պետք չէ ձվերը հարել մինչև փրփրանա, պարզապես պետք է հարել այնքան, մինչև միատարր լինի, և աղն ու շաքարը լիովին լուծվեն։

Ձվի զանգվածին ավելացրեք կաթի փոքր չափաբաժինը՝ մոտ 100-150 մլ։ Միանգամից ամբողջ կաթը չենք լցնում, քանի որ ալյուր ավելացնելիս ավելի հաստ խմորն ավելի հեշտ է խառնվում մինչև հարթ լինի։ Եթե ամբողջ կաթը միանգամից թափենք, ամենայն հավանականությամբ, խմորի մեջ ալյուրի չխառնված կտորներ կմնան, որոնցից ազատվելու համար ավելի ուշ պետք է քամել խմորը։ Այսպիսով, առայժմ ավելացրեք կաթի միայն մի փոքր մասը և զանգվածը հարեք մինչև հարթ լինի։

Ալյուրը մաղում ենք խմորով տարայի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է ալյուրը թթվածնով հագեցնելու և հնարավոր կեղտերից մաքրելու համար, ուստի խորհուրդ եմ տալիս չբացակայել այս կետը։

Խմորը խառնել։ Այն այժմ բավականին հաստ է, և պետք է խառնել մինչև հարթ և միատարր, առանց գնդիկների:

Այժմ ավելացրեք մնացած կաթը և նորից խառնեք։

Խմորի մեջ լցնել սառեցված հալած կարագը կամ բուսական յուղը։ Հարում ենք մինչև հարթ, խմորը կլինի բավականին հեղուկ, մոտավորապես թանձր սերուցքի նման։

Այս լուսանկարում ես փորձեցի փոխանցել ստացված խմորի հետևողականությունը: Ամեն դեպքում, երբ տապակեք 2-3 նրբաբլիթ, կհասկանաք՝ համապատասխան խտություն ունեք, թե ոչ։ Եթե խմորը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ ջուր կամ կաթ, եթե հեղուկ է՝ մի քիչ ալյուր։

Դե, հիմա, երբ խմորը պատրաստ է, ժամանակն է տապակել նրբաբլիթները։ Ես նախընտրում եմ օգտագործել նրբաբլիթի հատուկ տապակ, կամ ավելի լավ, միանգամից երկու, այս կերպ ես կարող եմ երկու անգամ ավելի արագ տապակել: Տապակը յուղով քսում եմ միայն առաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ, դա չի պահանջվում, այն յուղը, որը մենք ավելացրել ենք խմորին, բավական է։ Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կախված է տապակից, եթե նրբաբլիթները կպչեն տապակին, ապա ամեն անգամ խմորը լցնելուց առաջ յուղեք այն: Ավելի լավ է տապակը յուղել բուսայուղով, քանի որ... Կարագը սկսում է շատ արագ այրվել։ Տապակը յուղելու համար օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ կամ պարզապես յուղով թաթախված անձեռոցիկ:

Այսպիսով, մենք լավ տաքացնում ենք տապակը, քանի որ հենց տաք տապակի մեջ ենք ստանում ծակոտկեն ծակոտկեն բլիթներ, և հենց դրան ենք փորձում հասնել։ Վատ տաքացրած տապակի մեջ դուք չեք կարողանա փոսեր ստեղծել նրբաբլիթի վրա:

Խմորը լցնել տաք տապակի մեջ և միևնույն ժամանակ շրջանաձև պտտել, որպեսզի խմորը նույնիսկ բարակ շերտով ծածկի հատակը։ Տեսեք, նրբաբլիթի վրա անմիջապես անցքեր հայտնվեցին, դա այն պատճառով, որ տապակը շատ տաք է, և սոդա պետք չէ։

Երբ մի քանի նրբաբլիթ տապակեք, կհասկանաք, թե որքան խմոր է հարկավոր լցնել շերեփի մեջ, որպեսզի այն այնքան լինի, որ ծածկի թավայի ամբողջ մակերեսը։ Բայց ես օգտագործում եմ մի մեթոդ, որն օգնում է ինձ չմտածել, թե ինչքան խմոր է ինձ անհրաժեշտ։

Հանեք մի շերեփ խմոր և լցրեք այն տաք թավայի մեջ՝ միևնույն ժամանակ պտտելով այն՝ արագ անելով: Երբ խմորը ծածկում է թավայի ամբողջ հատակը, պարզապես ավելորդ խմորը լցնում ենք թավայի եզրին և նորից ամանի մեջ: Այս մեթոդը կօգնի ձեզ տապակել շատ բարակ և հարթ նրբաբլիթներ։ Այնուամենայնիվ, դա լավ է միայն այն դեպքում, եթե դուք օգտագործում եք ցածր պատերով նրբաբլիթի տապակ: Եթե դուք նույնպես տապակեք սովորական տապակի մեջ՝ բարձր կողքերով, ապա բլիթները ոչ թե կլոր կստացվեն, այլ՝ մի կողմից ելքով։ Փոքր պատերով նրբաբլիթի թավայի մեջ այս գործընթացը լիովին անտեսանելի է դառնում։

Կախված ձեր այրիչի ջերմությունից՝ մեկ նրբաբլիթ տապակելու համար կարող են տարբեր ժամանակ պահանջվել: Նրբաբլիթը պետք է շրջել այն ժամանակ, երբ վրան խմորը նստած է և այլևս կպչուն չէ, իսկ ծայրերը սկսում են մի փոքր մգանալ։ Նրբաբլիթը բարձրացրեք սպաթուլայի միջոցով և զգուշորեն շրջեք այն մյուս կողմը: Նրբաբլիթը ուղղեք թավայի մեջ, եթե այն անհավասար շրջվում է։

Նրբաբլիթը տապակել երկրորդ կողմից։ Ծայրը բարձրացրեք սպաթուլայի հետ և համոզվեք, որ այն չի այրվում հատակին: Երբ նրբաբլիթը ներքևի մասում դառնում է ոսկե դարչնագույն, հեռացրեք այն թավայի միջից:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել մեծ հարթ ափսեի վրա և ծածկել դրանք կափարիչով, որպեսզի տաք մնան: Եթե դուք սիրում եք ավելի շատ կարագային բլիթներ, ապա յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսեք հալված կարագով, շատ հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով: Ես սովորաբար չեմ յուղում բլիթները այն յուղը, որը ես արդեն լցրել եմ խմորի մեջ, ինձ համար բավարար է:

Որպեսզի ձեզ ավելի հեշտ նավարկեք, ես տեսանյութ եմ պատրաստել, թե ինչպես է տապակվում մեկ նրբաբլիթ: Կարծում եմ՝ հիմա հաստատ հաջողության կհասնես։ Եվ մի մոռացեք, որ ամեն անգամ, նախքան խմորը լցնելը, թող տապակը բավականաչափ տաքանա։

Բոլոր նրբաբլիթները տապակելուց հետո շրջեք կույտը, որպեսզի ներքևի նրբաբլիթը այս կողմից լինի ավելի գեղեցիկ, իսկ ներքևի նրբաբլիթները՝ ավելի փափուկ:

Սա նրբաբլիթների կույտ է, որը ես ստացել եմ բաղադրիչների կրկնակի բաժինից: Նրբաբլիթները անմիջապես կերեք, քանի դեռ դրանք տաք են՝ թթվասերով, խտացրած կաթով, մեղրով, ջեմով կամ ձեր նախընտրած այլ հավելումներով: