Ինչպես պատրաստել շիլա պառակտված ոլոռից: Սիսեռի շիլա առանց թրջելու բաղադրատոմս

Սիսեռի շիլա բաղադրատոմսեր

2 ժամ

90 կկալ

5/5 (2)

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Եթե ​​դուք շատ ժամանակ չունեք ներծծվելու համար, ապա ոլոռի ճեղքերը ավելի լավ ընտրություն են:
• Սպիտակ ոլոռը եռում է ամենաարագը, ուստի վերցրեք այն։
• Սիսեռ ընտրելիս համոզվեք, որ դրա մեջ շատ ավելորդ աղբ չմնա և խոնավության հոտ չգա։ Եթե ​​այո, ապա այն սխալ է պահվել:

Սիսեռի շիլա բեկոնով

Խոհանոցային տեխնիկա.տապակ, դանակ, գդալ։ գունդ, կաթսա, կտրող տախտակ:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Առաջին փուլ.սիսեռ.

Երկրորդ փուլ.սոխ, բեկոն, բուսական յուղ։

Երրորդ փուլ.սոխ, բեկոն, ոլոռ, ջուր, աղ, կարագ։

1. Բեկոնն ու սոխը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
   
   
   և գցեք ոլոռը:
   
   
   
2. Լրացրեք ամեն ինչ ջրով և աղով ըստ ճաշակի:
3. Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև ոլոռը եփվի և փափկի։
4. Կախված ոլոռի որակից՝ այն պետք է եփել 50-ից 120 րոպե։
5. Ջեռոցն անջատելուց հետո շիլան ձեթ լցնել ու հարել։
   
   
   

Տեսանյութ սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսը

Դիտեք այս տեսանյութը՝ տեսնելու համար, թե ինչպեսեփել սիսեռի շիլա: Լավ նկարահանման, կարճ բաղադրատոմսի և տեսանյութի գրառումների շնորհիվ կիմանաքինչպես արագ պատրաստել համեղ սիսեռի շիլա.

Ինչո՞վ եք ուտում սիսեռի շիլան։

Շատերի համար հարցնելուց հետոինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա , կա նաև հարց, թե ինչով դա կիրառել։ Եվ սա զուտ ճաշակի հարց է։ Ես սիրում եմ նրան մատուցել տարբեր ապխտած միս, օրինակ՝ կողիկներ։ Որպես երկրորդ ուտեստ կարող եք սովորական կոլոլակ կամ ձուկ պատրաստել։ Դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենային կամ սնկային սոուս, կամ նույնիսկ պարզապես պատրաստել թարմ: բանջարեղենային աղցան. Մի խանգարեք շիլան և թարմ հացը կամ տափակ հացը:

• Որպեսզի սիսեռի շիլան լավ եփվի, պետք է պահպանել ջրի և ոլոռի համամասնությունները՝ մեկից երեք:
• Եթե ​​դուք թրջում եք սիսեռը, ապա 3-4 ժամ ջրի մեջ նրանց բավական է, և ամբողջ գիշերը կպահանջվի։
• Եթե ​​շիլա եք եփում մսի արգանակի մեջ, ապա աղի հետ զգույշ եղեք, քանի որ արգանակն ինքնին աղի է։

Այլ տարբերակներ

Այն կարող եք շատ պարզ և արագ պատրաստել և չվախենալ, որ այն կվառվի կամ վատ եփվի։ Սիսեռը կարելի է նաև խաշել համեղ ապուր, և այն դարձնել հեղուկ կամ յուղալի հետևողականություն. Եթե ​​ցանկանում եք փորձել մեկ ուրիշը առողջ շիլա, ապա դուք կարող եք անել, որը պարունակում է շատ վիտամիններ: Կարելի է նաև կաթով եփել կամ քաղցր պատրաստել։ Միևնույն ժամանակ, այն շատ համեղ և քնքուշ է և հիանալի է երեխաների համար։

Եթե ​​գիտեք ինչ-որ գաղտնիք, թե ինչպես համեղ պատրաստել սիսեռի շիլան կամ այն ​​ավելի արագ պատրաստել, ապա գրեք այդ մասին մեկնաբանություններում, որպեսզի մենք նույնպես կարողանանք օգտվել ձեր խորհուրդներից։

Բուսական սպիտակուցների, ամինաթթուների, վիտամինների և այլոց մառան է օգտակար նյութեր. Սիսեռի շիլան օգնում է բարելավել նյութափոխանակությունը և բարձրացնել մարդու դիմադրողականությունը տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ։ Սիսեռի շիլայի մեջ պարունակվող նյութերը բարձրացնում են ակտիվությունը, օրգանիզմը լցնում եռանդով և էներգիայով։

Կարելի է սիսեռի շիլա պատրաստել առանց թրջելու տարբեր ճանապարհներ. Իրոք, շատ դեպքերում, ոլոռից շիլա պատրաստելու համար ոլոռը պետք է ջրի մեջ ներծծվի առնվազն 10 ժամ: Ոչ բոլորն են պատրաստ այդքան երկար սպասել։ Իսկ այսօր մենք ձեզ համար պատրաստել ենք սիսեռով շիլա առանց ոլոռի թրջելու բաղադրատոմս։ Այս շիլայի գաղտնիքն այն է, որ ոլոռը լվանալուց հետո սառը ջուրլցնել եռման ջուր 15 րոպե: Սա թույլ է տալիս նվազեցնել պատրաստման ժամանակը:

Մեր ժամանակներում քչերն են պատրաստում սիսեռի շիլա: Բայց այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան ուտեստներ. Սիսեռի շիլան լավ է նախաճաշի կամ ճաշի համար: Ինքնին սիսեռի շիլան սննդարար և հագեցնող ուտեստ է։ Այն հաջողությամբ ազատում է քաղցը երկար ժամանակ, մարմնին էներգիա և ուժ կտա։

Այսօր ձեզ ենք առաջարկում սիսեռի շիլայի բաղադրատոմս՝ առանց բանջարեղենով թրջելու։

Շիլայի համար մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ ոլոռ, մեկ լիտր ջուր, 1 հատ սոխ և գազար, 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ, 2 դափնու տերեւ, 60 մլ բուսական յուղ, 40 գ կարագ, համեմունքներ, աղ և խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Շիլայի համար ոլոռը պետք է վերցնել մանրացված, բարձրորակ։ Այն պետք է մաղել մաղով և լվանալ հոսող ջրի տակ։ տաք ջուր. Լվացված ոլոռը պետք է 15 րոպե լցնել մի բաժակ եռման ջրով։

15 րոպե հետո ոլոռը պետք է լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Սիսեռի վրա նորից լցնել եռման ջուր։ Շիլան բերեք եռման աստիճանի և փակեք կափարիչը։ Այսպես եփել կես ժամ։

Այս պահին մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում: Դա անելու համար մենք դրանք լվանում և մաքրում ենք: Սոխը կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ, քերել գազարը։

Կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Վրան տապակում ենք կտրատած գազարը սոխով։ Ավելացում տոմատի մածուկ. Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Սիսեռի շիլան կարող եք ավելացնել կծու թուրմ, եթե բուսական յուղի փոխարեն տապակելու համար օգտագործեք ապխտած խոզի ճարպ:

Սիսեռի շիլան ավելացնել աղ, համեմունքներ և լավրուշկա։ Կրկին փակեք կափարիչը և եփեք ևս մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։

AT պատրաստի շիլաավելացնել տապակած բանջարեղենը: Ամեն ինչ խառնել և թողնել ևս 10 րոպե կրակի վրա։ Մատուցելուց առաջ շիլան լցնել կարագով և զարդարել խոտաբույսերով։

Եվ հիմա մի քանի խորհուրդ առանց թրջելու սիսեռի շիլա (ոլոռ) պատրաստելու համար.

Շիլան կարելի է եփել նաեւ արգանակի մեջ։

Եթե ​​շիլան հաստ է, կարող եք նոսրացնել տաք ջուրև ավելացնել կարագը։

Սիսեռի շիլան նրբագեղություն հաղորդելու համար կարող եք եփելիս օգտագործել բուրավետ պղպեղ, համեմ և այլ համեմունքներ:

Սիսեռի շիլան կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն լավ համադրվում է աղցանների և թարմ բանջարեղենի հետ։

Սիսեռի շիլա-Սա ջրի մեջ եփած ոլոռից պատրաստված ուտեստ է։ Համաձայնեք, որ մենք հաճախ չենք տալիս մեզ նման համեղ, բայց ապարդյուն: Դրա պատրաստումը ոչ միայն մեծ ջանք չի պահանջում, այլեւ շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար։ Սա համեղ և բավարարող կողմնակի ճաշատեսակ է, որը հիանալի համադրվում է մսային ուտեստներ, ապխտած միս ու տապակած երշիկ.

Սիսեռի շիլան առանձնանում է իր սննդային հատկություններբավականին ցածր կալորիականությամբ: Այն պարունակում է այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են ցինկը, երկաթը, մագնեզիումը, կալցիումը, A, B, C, E վիտամինները։ Այս ամենի հետ մեկտեղ շիլայի կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 90 կկալ։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սրտանոթային համակարգի առողջությունը պահպանելու, երիտասարդությունը, գեղեցկությունը, լավ կազմվածքը, սուր տեսողությունը և հիշողությունը, նյարդային համակարգի կայունությունը, վնասակար նյութերից, քաղցկեղի առաջացումը պահպանելու համար։ Նշանակալից մարսողության խանգարման, խոցերի կամ քրոնիկ գաստրիտների, գազերի և այլ լուրջ հիվանդությունների դեպքում, որոնք կապված են ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ, պետք է սահմանափակվի սիսեռի շիլա օգտագործելը:

Սիսեռի պատրաստում և եռում

Լոբով ուտեստը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել սիսեռի շիլան: Դա անելու համար հարկավոր է ընտրել լավ որակի ոլոռ և ճիշտ պատրաստել դրանք։

Վիտամինների պարունակությամբ ամենաօգտակարը, շատ արժեքավորը առանց կեղևի ոլոռն է։

Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքը պետք է նախապես ներծծվի սառը ջրի մեջ: Լոբիները տեսակավորվում են, անորակ ու փչացած ոլոռը հանվում։ Լվանալ հոսող ջրի տակ: Ցանկալի է դա անել մի քանի անգամ։ Այնուհետև լվացված ոլոռը լցնում են և թողնում ամբողջ գիշեր։ Պրոցեդուրայի շնորհիվ ոլոռը լավ կեռա, և սիրելի ուտեստհամեղ կստացվի։

Սիսեռի շիլան արագ եփելու համար այն դնում են վառարանի վրա նույն ջրի մեջ, որում թրջել են լոբին, ավելացնելով պակասող քանակությունը։ Թավան պետք է լինի հաստ հատակով և պատերով։ Ամեն ինչ եռում է միջին ջերմության վրա, աղում և եփում մոտ կես ժամ մոմի վրա։

Սիսեռի շիլայի մեջ ջրի և ոլոռի համամասնությունները պետք է լինեն մոտավորապես 2,5:1:

Եփելու ժամանակ ապագա ուտեստը պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածը չկպչի։ Եփելու վերջում ամբողջ զանգվածը հրելով կամ բլենդերով վերածում ենք խյուսի, ինչպես ցանկանում եք։ Բայց հիշեք, որ սիսեռի շիլան պետք է եփել ջրի մեջ առնվազն կես ժամ, հակառակ դեպքում ոլոռը կստացվի կոշտ և անհամ։

Ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա դանդաղ կաթսայում

Բաղադրատոմս թիվ 1 - համեղ և արագ

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ոլոռ
• 1 բաժակ ջուր
• աղ.

Խոհարարություն:

Լոբիները ողողում ենք, չթրջում, լցնում բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում ջուր, աղ։ Ջուրը պետք է լինի ոլոռից մոտ մեկ սանտիմետր, ոչ ավելին։ Փակեք կափարիչը, այնուհետև 2 ժամով միացրեք «Մարման» ռեժիմը։ Կարող եք նաև սահմանել «Հնդկաձավար» կամ «Հացահատիկ» ռեժիմը: Եթե ​​շիլան որոշ ժամանակ մնա դանդաղ կաթսայում, այն կթանձրանա, ուստի կարող եք ավելի շատ ջուր լցնել՝ ակնկալելով դա:

Պետք է ասել, որ եփելու ժամանակը շատ է կախված ոլոռի տեսակից։ Կեղևը եփվում է ավելի արագ, ամբողջական՝ ավելի երկար։ Երբեմն լինում են սիսեռներ, որոնք ամբողջությամբ չեն եռում։

Բաղադրատոմս թիվ 2 - հավով

Բաղադրությունը:

• 400 գ ոլոռ
• 400 գ հավի միս(կուրծք կամ ազդրերից և սրունքներից կտրված, ինչպես ցանկանում եք),
• 1-2 լամպ
• 1 միջին գազար
• աղ և համեմունքներ հավի համար - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

Սոխը կտրատել խորանարդի կամ կիսօղակով, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, բանջարեղենը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ, ապա տապակել «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմով մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք հավի միսը, կտրատեք և տապակեք 15-20 րոպե, երբեմն խառնելով: Այնուհետեւ ավելացնել լվացած ոլոռը, աղը, համեմունքները, լցնել ջուրը կամ հավի արգանակայնպես, որ այն երկու մատով ծածկի ուտելիքը, փակեք կափարիչը և դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1,5–2 ժամ կամ «Հնդկաձավար» («Հացահատիկ», «Շիլա»): Եփելուց հետո, ցանկության դեպքում, ավելացրեք մեկ գդալ կարագ և թողեք այն եփվի տաքացման ռեժիմում ևս 10 րոպե, շաղ տալ խոտաբույսերով և սեղանին:

Բաղադրատոմս թիվ 3 - կաթով

Հացահատիկները կաթում շատ վատ են եփում փափուկ: Ուստի, եթե ցանկանում եք ստանալ շիլա-պյուրե, ապա ոլոռը նախապես թրջեք 6-8 ժամ։

Բաղադրությունը:

• Սիսեռ - 1 ճ.գ.
• Կաթ - 2 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Կարագ- 50 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Քանի որ ոլոռը խաշած կլինի կաթի մեջ, նախապես թրջեք 6-8 ժամ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և լվացեք այն։
2. Հացահատիկը ուղարկեք բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ, լցնել կաթը և անմիջապես աղը դնել:
3. Ընտրեք «Միջում» ծրագիրը և սահմանեք 2,5 ժամ։
4. Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ շիլան ավելացնել կարագ։

Բաղադրատոմս թիվ 4 - սոխով

Դանդաղ կաթսայում ոլոռից շիլա պատրաստելու համար ոլոռը նույնպես պետք է նախապես ներծծվի, այնուհետև օգտագործեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը մեկ-երկու ժամ, այնուհետև հացահատիկը դանդաղ կեռա, և պատրաստի ճաշատեսակի համը կլինի առավել հագեցած: .

Դանդաղ կաթսայում այրվելու վտանգ չկա, ուստի դրա մեջ սիսեռի շիլան հատկապես նուրբ և օդային է դառնում։

Սոխի ամենապարզ տապակումը կարող է նրան հատուկ համ տալ. այսպես էին սիրում ուտել սիսեռի շիլա Ռուսաստանում, միայն թե այն եփում էին, իհարկե, ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ոլոռ (նախապես թրջած)
• 3 բաժակ ջուր
• 1 մեծ սոխ
• կտոր կարագ
• 2 ճ.գ. գդալներ արևածաղկի ձեթ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, «Ջեռուցման» ռեժիմով բազմաբնակարանային ամանի մեջ պետք է տապակել մանր կտրատած սոխ, այնուհետև վրան լցնել ոլոռը, ամեն ինչ լցնել ջրով, աղով և 2 ժամով դնել «Մարման» ռեժիմը։ Եփելուց հետո շիլան լցնել կարագով։

Համեղ սիսեռի շիլա բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա ջրի մեջ

Տիրապետելով հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք փորձարկել, փորձել նոր բաներ, բացահայտել անսպասելի համակցություններ և «խաղալ» ուժի և հիմնական հավելումների հետ:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ չոր ոլոռ
• աղ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հացահատիկը լվանալ, թրմել առնվազն 5 ժամ։ Ավելացրեք ջուրը 1։2 հարաբերակցությամբ, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք, հանեք փրփուրը, աղը, ծածկեք կափարիչով, ապա եփեք մինչև փափկի (մոտ 40 րոպե)։ Շիլան կարտոֆիլի տրորելով խյուսը մատուցել, մատուցել տաք վիճակում։

Սիսեռի շիլա պատրաստելը ջեռոցում

Եթե ​​սիսեռի շիլան պատրաստում եք ջեռոցում, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ։ հրաշալի համեղությունունի սիսեռի շիլա՝ մսի հավելումով։

Խոհարարության մեթոդ:

Լոբիները եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Առանձին տապակել մսի կտորները։ Պատրաստել սոխի և գազարի չափից ավելի եփումը: Ջերմացրեք ցնցուղը: Կաթսայի հատակին լցնել ոլոռը, ապա մսի կտորները՝ վրան շատ եփելով։ Շիլան հյութալի դարձնելու համար կարելի է լցնել քիչ քանակությամբ մսի արգանակ. Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե:

Որքան համեղ է սնկով սիսեռի շիլա պատրաստել:

Բաղադրիչների ցանկ.

• ջուր - 800 մլ.
• ոլոռ - 400 գր.
• սոխ - 3 հատ.
• շամպինիոններ - 450 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 90 մլ
• պղպեղի խառնուրդ, աղ

Խոհարարության քայլեր.

1. Սունկ, սոխը մանր կտրատած, տապակած արևածաղկի ձեթ 12 րոպե.
2. Հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։
3. Ավելացնել սոխն ու սունկը և հարել։
4. Կաթսան ծածկում ենք կափարիչով։
5. Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց (200 աստիճան; 45 րոպե):
6. Հանում ենք կաթսան, ավելացնում ենք պղպեղի և աղի խառնուրդ։
7. Թողնել անջատված ջեռոցում 25 րոպե։

Սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսը շոգեխաշածով

Ջրի մեջ եփած ոլոռը հարմար է նիհար կամ դիետիկ սննդի համար։ Տղամարդկանց համար, հատկապես նրանց, ովքեր զբաղվում են ակտիվ ֆիզիկական աշխատանքով, նման ուտեստը պետք է պատրաստել մսով կամ շոգեխաշածով։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 4 ճ.գ.
• Սիսեռ - 2 ճ.գ.
• Գազար - 2-3 հատ:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Շոգեխաշած միս (խոզի կամ տավարի միս) - 1 բանկա
• Բուսական յուղ (բանջարեղեն տապակելու համար)
• Կարագ

Խոհարարության եղանակը.

Սկզբում թրջում ենք լոբին։ Լվանալ, լցնել ճիշտ քանակությամբ ջուր, դնել եռման։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի, եփում ենք մինչև եփվի, վերջում կարագ քսում։ Մինչ շիլան եփվում է, գազարն ու սոխը շոգեխաշել կարագի մեջ։ Բանջարեղենը կարելի է քերել (խոշոր անցքերով քերել), կարելի է կտրատել՝ գազարը շերտերով, սոխը՝ խորանարդի։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, շոգեխաշածը դնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Խառնել շիլաով, գնահատել ճաշատեսակի համը։ Սովորաբար շոգեխաշածն ունի բավականաչափ աղ և համեմունքներ, ուստի պետք չէ դրանք ավելացնել պատրաստի ուտեստի մեջ։ Կա տարբերակ՝ շիլան շաղ տալ խոտաբույսերով, նույն սամիթով կամ մաղադանոսով։ Եվ տեսքը կբարելավվի, և համը:

Ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա ապխտած միսով

Ոչ շատ պարզ բաղադրատոմս, և ձեզ ավելի շատ բաղադրիչներ կպահանջվեն, քան դասական ուտեստ. Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց նախապես թրջելու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ոլոռ - 500 գր.
• Սոխ և գազար - 1 հատ:
• Ջուր - 1 լիտր
• Տոմատի մածուկ - 2 մեծ լիտր:
• լավրուշկա և այլ համեմունքներ
• աղ - վերցրեք ըստ ձեր ճաշակի
• Բուսական յուղ - 60 մլ:
• Կարագ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակն ավելի արագ պատրաստելու համար վերցրեք մանրացված ձավարեղեն, քառորդ ժամ լցնել եռացող ջուր:
2. Սառեցրած եռման ջուրը քամել և լցնել թարմ, թարմ եռացրած ջրով։ Երբ ջուրը նորից եռա, կրակը ցածրացրեք և կես ժամ եփեք։
3. Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք պատրաստել սոխ և գազար: Սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Թեթևակի տապակելով ավելացնել տոմատի մածուկը։ Անպայման փորձեք, իսկ եթե թթու է ստացվում, ապա մի քիչ շաքարավազ դրեք։

Սիսեռի շիլա դդումով և կրեմով

Երեխայի համար կարելի է դդմով ու սերուցքով ախորժելի ու վառ շիլա պատրաստել։

Սա կպահանջի.

• մի բաժակ ոլոռ
• 1,5 բաժակ ջուր
• 150-200 գրամ դդում
• 1 բաժակ սերուցք
• շաքարավազ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ սիսեռով ջուրը բերեք եռման աստիճանի, իսկ հետո խնամեք դդումը։ Այն պետք է մաքրել կեղևից և սերմերից, մանր կտրատել կամ նույնիսկ քերել խոշոր քերիչով։
2. Երբ լոբին փափկի (ջուրը եռալուց մոտ 30 կամ 40 րոպե անց), դդումը լցրեք կաթսայի մեջ։
3. Շիլան եռացնել ևս 10-15 րոպե, ավելացնել շաքարավազը, սերուցքը, վերցնել կրակից և մատուցել։

Սիսեռի շիլա սնկով

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ ոլոռ
• 400 գ սունկ
• աղ - ըստ ճաշակի
• 2 սոխ
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Եփել հացահատիկը։ Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։ Սունկը լվանալ, կտրատել։ Վրա բուսական յուղտապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա ավելացնել սունկը։ Տապակել 10 րոպե, աղ։ Եփած հացահատիկի մեջ լցնել սոխն ու սունկը, խառնել։ Ծածկեք կափարիչով, ապա թողեք եփվի 20 րոպե։ Մատուցել կանաչիով։

Սիսեռի շիլա պատրաստելու նրբությունները

• Եռալով, սիստեմատիկորեն հեռացրեք մակերեսին բարձրացած փրփուրը և հնարավորինս հաճախակի խառնեք, հատկապես առաջին հինգ րոպեների ընթացքում: Խառնելիս փորձեք գդալով հասնել թավայի հատակին և այնտեղից առանձնացնել նստած ոլոռը։ Եթե ​​դա չկատարվի, նրանք կպչեն դրան և կարող են ավելի ուշ այրվել:
• Պատահում է, որ ջուրը չի հոսում, ու ոլոռը կարծես ճիշտ է ընտրված, ու ինչքան էլ շիլան եփես, միասեռ չի ստացվում։ Փորձեք ոչ խաշած ոլոռը, եթե այն փափուկ է, ապա բլենդերով հարեք ոլոռը ցանկալի վիճակի։
• Սիսեռ ոլոռի օգտագործումը կամ թրջելը ժամանակ խնայելու միակ միջոցը չէ։ Ճնշման կաթսայի օգտագործումը այն կկրճատի կիսով չափ, բայց դրա մեջ պետք է եփել սիսեռի շիլան ծայրահեղ զգուշությամբ: Առաջին հերթին, դուք չեք կարող լրացնել տապակը առաջարկված մակարդակից բարձր: Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել սիսեռի և ջրի հարաբերակցությունը և թույլ չտալ, որ ինտենսիվ գոլորշին դուրս գա փականի միջով: Սա ցույց է տալիս, որ ներսում ուժեղ թրթռում է, և դա կարող է բառացիորեն վտանգավոր լինել. ջուրը արագ գոլորշիանա, փականը կարող է խցանվել ցողացիրով: սիսեռի խյուսև ճնշման կաթսան կպայթի:
• Եթե ​​այդքան երկար սպասելու ժամանակ չունեք, ապա կարող եք դիմել հետևյալ հնարքին՝ լցնել ոլոռը ջրով և մեջը լցնել 1/2 թեյի գդալ սոդա։ Կարող եք պատրաստել մեկ ժամից, բայց մի մոռացեք «սոդայի լոգանքներից» հետո նորից մանրակրկիտ ողողել հացահատիկը:
• Ցանկալի է ոլոռը եփել հաստ հատակով և հաստ պատերով ուտեստների մեջ և այն ջրի մեջ, որտեղ թաթախված է եղել։
• Սիսեռը պատրաստ լինելուց քիչ առաջ աղ ենք անում՝ աղաջրի մեջ, ավելի երկար են եփում ու կորցնում համը։
• Սիսեռը լավ համադրվում է կոտլետների և կոտլետների, թթու վարունգի և կաղամբի հետ։
• Մնացած սիսեռի շիլան կարելի է օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ։
• Մի փորձեք համեղ ոլոռ պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ, դժվար թե դրանից լավ բան դուրս գա:

Սա, թերեւս, բոլորն է։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսերը այնքան էլ բարդ չեն: Եվ եթե դուք երևակայություն եք ցուցաբերում, կարող եք անել մեծ ուտեստ. Բարի ախորժակ!

Սիսեռի շիլա ... Մի ճաշատեսակ, որը հաճախ հանդիպում էր խորհրդային սննդի հաստատություններում, գրեթե միշտ ախորժելի էր ու սիրված: Շիլա, որը երկար է, բայց շատ հեշտ է եփվում։ Սնունդը մատչելի է և առողջարար։ Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի շիլա, որպեսզի այն զարմանալի, զարմանալի և աներևակայելի համեղ լինի: Ի՞նչ գաղտնիքներ պետք է իմանաք այն կատարյալ դարձնելու համար: Ի՞նչ անել ոլոռի համը առավելագույնի հասցնելու համար:

Պատասխանը պարզ է. ստուգեք սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսերի մեր ընտրությունը:

Պարզ սիսեռի շիլա (հիմնական բաղադրատոմս)

Տիրապետելով հիմնական բաղադրատոմսին՝ կարող եք փորձարկել, փորձել նոր բաներ, բացահայտել անսպասելի համակցություններ և «խաղալ» ուժի և հիմնական հավելումների հետ:

Բաղադրիչներ և պատրաստում

• 1 բաժակ չոր ոլոռ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Իմ ոլոռ, ներծծում է առնվազն 5 ժամ:
Ավելացրեք ջուրը 1։2 հարաբերակցությամբ, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք, հանեք փրփուրը, աղը, ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի (մոտ 40 րոպե)։
Շիլան կարտոֆիլի տրորով խառնել և մատուցել տաք վիճակում։

Սիսեռի շիլա շոգեխաշածով

Ժանրի գրեթե դասականը` հարուստ շիլա, փափուկ միս, բույրերի ծով և համերի օվկիանոս: Շատ պարզ, բայց վառ ու հարուստ ուտեստ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 1 բաժակ չոր ոլոռ (ավելի հարմար՝ կեղևավորված);
• 300 գ միս շոգեխաշած;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա շոգեխաշածով

Թրջած ոլոռը լցնել ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, կրակն իջեցնել, աղ անել և եփել մինչև փափկի՝ կախված նրանից, թե որքան լավ են թրջվել ոլոռը, կտևի 30-60 րոպե։

Այս պահին մաքրում ենք բանջարեղենը, քերիչով անցկացնում գազարը, սոխը կիսօղակներով կտրատում։ Տապակել դրանք մեկ առ մեկ բուսայուղի մեջ։ Ամեն ինչ լցնում ենք մեկ թավայի մեջ, ավելացնում ենք շոգեխաշածը և նորից տապակում։

Պատրաստի շիլան խյուսով կտրատել, խառնել բանջարեղենով և շոգեխաշել։ Ցանկության դեպքում ավելացնել սև աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր։

Սիսեռի շիլա սերուցքով

Կրեմը հիանալի հավելում է ոլոռին. նրանք շիլան դարձնում են մետաքսանման, նուրբ և գրեթե համեղ:

Բաղադրիչներ սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսի համար

• 1 բաժակ չոր ոլոռ (ցանկալի է մաքրված);
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ բանջարեղեն տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլան կրեմով

Թրջած ոլոռը 1:2 հարաբերակցությամբ լցնում են ջրով, դնում են եռման։ Ջուրը եռացնելուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի, պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը։

Միաժամանակ մաքրում ենք բանջարեղենը։ Գազարը քերել, տապակել մինչև փափկի։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ բիբարմենք կտրեցինք բարակ ծղոտ, տապակել մինչև կարամելանալը։ Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել մի քիչ ջուր և թույլ եփ գալ։

Շիլան եփում ենք այնքան, մինչև սիսեռը պատրաստ լինի, ապա կրակը մեծացնում ենք և եռանդով խառնելով, ջուրը մի փոքր գոլորշիացնում ենք, երկու-երեք րոպեն բավական է։

Շիլան վերցնել կրակից, լցնել կրեմի մեջ և հրելով խյուս անել։
Շիլան տարածում ենք ափսեների վրա, վրան ավելացնում ենք մի քանի բանջարեղեն։

Դեսերտ սիսեռի շիլա

Տարօրինակ կերպով, սիսեռի շիլան հիանալի տեսք ունի աղանդերի տարբերակում: Փորձեք այս սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսը երեխաների համար, մատուցեք գդալով տնական ջեմՎստահ եմ, որ ճաշատեսակը կգնահատվի:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ոլոռ;
• 1 ճ.գ մեղր;
• 1/4 թ/գդ աղ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• 30 գ կարագ։

Թրջած ոլոռը լցնել ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ, եփել մինչև փափկի՝ ավելացնելով աղ։
Սիսեռը տրորում ենք խյուսով, ավելացնելով շաքարավազ, մեղր և կարագ։
Մատուցել մուրաբայի, չրերի, հարած սալորի հետ։

Ուտեստները, որոնցում պատրաստելու եք ոլոռը, պետք է լինեն հաստ պատերով, որպեսզի երկար եփման ընթացքում շիլան չայրվի։

Սիսեռի թրջման երկար գործընթացը սիսեռի շիլայի համեմատաբար արագ պատրաստման բանալին է: Լավագույն տարբերակը լոբին ջրի մեջ թրջելն է մոտ 10 ժամ, ապա եփելու ժամանակը կկազմի մոտ 30 րոպե։ Որքան քիչ ժամանակ եք թրջում ոլոռը, այնքան շատ ջուր պետք է ավելացնել կաթսայի մեջ եփելիս։

Սիսեռը թրջելիս փոխեք ջուրը յուրաքանչյուր կես ժամից մինչև մեկ ժամը մեկ. դա ապագա շիլան կդարձնի ավելի հեշտ մարսող միջոց և կնվազեցնի ոչ սիրված կողմնակի ազդեցությունների աստիճանը հատիկաընդեղեն ուտելիս:

Եթե ​​ոլոռը եփելիս ջուրը եռացել է, բայց շիլան դեռ պատրաստ չէ, ավելացրեք եռման ջուր, հակառակ դեպքում ուտեստը կարող է կպչել թավայի պատերին և մանրակրկիտ այրվել։

Պատրաստի շիլան ավելի քնքուշ դարձնելու համար օգտագործեք կարտոֆիլի սովորական տրորը՝ այն կտրորի թերեփած մասերը, ոլոռը կվերածի տնական պատրաստման գլուխգործոցի։

Եթե ​​ցանկանում եք շիլայի համն ավելի ինտենսիվ և հարուստ դարձնել, եփման երկրորդ կեսին ավելացրեք մի քիչ մսի արգանակ՝ դա ոլոռին հատուկ զուսպ նոտա կտա, որը կընդգծի հիմնական արտադրանքի համը:

Եփելու վերջում կարելի է թավայի մեջ դնել մի քանի պճեղ սխտոր, որոնք այնուհետև պարզապես հանվում են՝ շիլան կդառնա ավելի բուրավետ և հարուստ։

Կես թեյի գդալ շաքարավազը շիլան չի վերածի դեսերտ ուտեստի, այլ ավելի լիարժեք և վառ կբացահայտի ոլոռի համը։

Սիսեռի շիլան լավ համադրվում է սնկով՝ մի քիչ տապակած կարագ կամ պարզ շամպինիոններ- և սեղանի վրա կլինի ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակ, այլ շքեղ լիարժեք ուտեստ:

Փորձեք դիվերսիֆիկացնել սիսեռի շիլայի համը փոքր քանակությամբքերած պանիր՝ աղած պանիր, սովորական «ռուսական» կամ հնեցված «պարմեզան» ճաշատեսակին անհավանական երանգներ կտա:

Ոչ միայն սիսեռի շիլա...

Սիսեռի շիլայի, դրա պատրաստման առանձնահատկությունների և ընդհանուր սորտերի մասին զրույցը չի անի առանց «ընդհանուր շեղման»: Ձանձրալի, իսկապես, բայց շատ տեղեկատվական:

Հատուկ խմբին են պատկանում ոլոռը, լոբին, ոսպը, սոյան բուսական արտադրանք- լոբազգիների խումբ. Նրանք ունեն երկու անգամ ավելի շատ սպիտակուց՝ համեմատած հանրաճանաչ հացահատիկի հետ, ինչը, անկասկած, առանձնահատուկ նշանակություն է տալիս այս բույսերին։ Բացի այն, որ հատիկաընդեղենը այնքան հիանալի է սպիտակուցների և ամինաթթուների հետ փոխհարաբերությունների հարցում, նրանք նաև հիանալի փոխազդում են ջրի հետ, զիջում են դրա ճնշման և ուժի տակ, ինչը ավտոմատ կերպով դարձնում է դրանք հեշտությամբ մարսվող սնունդ:

Սիսեռը հիանալի նյութ է ոչ միայն սիսեռի շիլայի համար։ Դրանից պատրաստում են համեղ կոլոլակ. Համակցվելով այլ լոբազգիների և բանջարեղենի հետ՝ նրանք կազմում են հիանալի համույթ, որը, որքան էլ զարմանալի է, սովորաբար դուր է գալիս ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին։

Որքան էլ տարօրինակ հնչի, բայց ոլոռը հիանալի համադրվում է քաղցր դդում, հյութալի սոխ, վառ գազար, թթու խնձոր, կարմիր ճակնդեղ, խրթխրթան կաղամբ։ Դրանից ստացվում են հարուստ ապուրներ, հրաշալի դոնդող, հիանալի միջուկներ կարկանդակների և բլիթների համար։ Խորովածներ, աղցաններ, ժուլիեն, խորոված, երշիկեղեն, կաթսա, հաց - իրականում կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր ոլոռի օգտագործմամբ, պարզապես ցանկացած տնային տնտեսուհու սովորական առօրյա ռեպերտուարը սահմանափակվում է սովորական սիսեռի շիլաներով: Ափսոս.

Սիսեռի շիլան բարձր կալորիականությամբ, հագեցնող և հարուստ ուտեստ է։ Ոչ բոլորն են սիրում նման շիլա, քանի որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն գրագետ, բայց եթե ճաշ պատրաստելու որոշ հնարքներ գիտեք, տնային տնտեսությունը կուրախանա կողմնակի ճաշատեսակի նուրբ համով և հաճելի բուրմունքով: Այս հոդվածում դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա, որպեսզի այն վերածվի ամենահայտնի դելիկատեսներից մեկի:

Սիսեռը մեր երկիր է եկել արևելքից՝ Միջերկրական ծովի երկրներից։ Այս հատիկաընդեղենը անմիջապես սիրահարվեց մեր նախնիներին և այնքան ամուր արմատավորվեց սննդակարգում, որ շատերը որոշեցին, որ այն եկել է մեր հողերից: Սիսեռի շիլան հայտնի է իր սննդային արժեքով, փոքր չափաբաժիներկար ժամանակ հագեցնում է օրգանիզմը և նրան մատակարարում բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։

Շիլան լցված է վիտամին A, PP, E, H, B վիտամիններով, ինչպես նաև բետա-կերատինով։ Հանքային բաղադրությունը նույնպես չի զիջում իր հարստությանը` շիլան պարունակում է կալցիում, անագ, ցիրկոնիում, պղինձ, յոդ, երկաթ և այլն։ Այսպիսով, ճաշի ոլոռը շատ օգտակար հավելում կլինի սննդակարգում։

Բացի այդ, ոլոռը շատ կարևոր է պարունակում օրգանիզմի համար սննդային մանրաթել, բուսական սպիտակուց և օսլա, ինչպես նաև բնական շաքարներ և ածխաջրեր։

Սիսեռի շիլան շատ կալորիական է, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ուստի մարզիկները հաճախ այն ուտում են, քանի որ սպիտակուցը օրգանիզմի համար շինանյութ է։ Սիսեռի շիլայի պարբերական օգտագործումը կօգնի օրգանիզմին ներդաշնակվել համակարգված աշխատանքին, քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար ամինաթթու՝ լիզին։ Այս տարրը մասնակցում է սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեությանը, բարելավում է տրամադրությունը և հանում հոգնածությունը։

Բացի այդ, եթե դուք պարբերաբար ուտում եք սիսեռի շիլա, կարող եք մոռանալ հերպեսի և բերանի անկյուններում առկա խոցի մասին, քանի որ այս մթերքը հագեցնում է օրգանիզմը վիտամին A-ի օրական չափաբաժնով։

Շատերը նախկինում չգիտեին, բայց սիսեռի շիլան խորհուրդ է տրվում ուտել նաև մրսածության ժամանակ, քանի որ այս համեստ հատիկավորը աներևակայելի հարուստ է չափազանց անհրաժեշտ վիտամին B-ով, որը բարձրացնում է իմունիտետը և օգնում օրգանիզմին պայքարել վարակների դեմ։

Առողջության մասին հոգացողները չպետք է մոռանան իրենց շաբաթական սննդակարգը հարստացնել նման ուտեստով, քանի որ այն համարվում է վիտամինների իսկական պահեստ, որի օգտակարությունը չի կարելի գերագնահատել։

Բայց ոչ բոլորը կարող են օգուտ քաղել սիսեռի շիլաից: Նման սննդամթերքի օգտագործման լուրջ հակացուցումներ կան. Սիսեռը, ինչպես և լոբազգիների մեծ մասը, ստամոքսում ուժեղ գազեր և փքվածություն է առաջացնում:

Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի քրոնիկական հիվանդություններով տառապողները չպետք է նման սնունդ ուտեն։ Խորհուրդ չի տրվում նաև հոդատապով և շաքարախտով լոբազգիներով զբաղվել։

Խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռի շիլա: Այն հաջողակ դարձնելու համար բավական է դիտարկել մի քանիսը պարզ կանոններ. Տնային տնտեսուհիները, ովքեր հաճախ ոլոռից շիլա են պատրաստում, դրա պատրաստման ընթացքում մի քանի նրբություններ գիտեն։

Արժե սկսել դրանից ճիշտ ընտրությունսիսեռ. Ամենաօգտակարը չկեղևավորված մշակույթն է, որը երկար թրջում է պահանջում։ Հացահատիկը թրջելուց առաջ ավելի լավ է ուշադիր դասավորել այն և հեռացնել բոլոր վատ հատիկները։

Ամբողջ փչացած ոլոռը հեռացնելուց հետո հացահատիկը պետք է լվանալ սառը մաքուր ջրով։ Այնուհետև ոլոռը ուղարկում ենք տարայի մեջ և դրա մեջ ջուր ենք լցնում 1։4 հարաբերակցությամբ։ Հացահատիկը պետք է ջրի մեջ մնա առնվազն 4 ժամ, բայց ավելի լավ է թողնել գիշերը թրմվի։ Այս «ծիսակարգի» պատճառով ոլոռը կփափկի, ինչը նշանակում է, որ ավելի լավ է եռալու, ինչը շիլան կդարձնի օդային՝ խյուսի նման կառուցվածքով։

Լոբիները թրջելուց հետո պետք չէ ջուրը թափել, որի մեջ նրանք կանգնած էին։ Ցանկալի է շիլան անմիջապես եռացնել նույն հեղուկի մեջ, որպեսզի այն ավելի բուրավետ ստացվի։

Որպեսզի սիսեռի հատիկները հավասարապես եռանան, ավելի լավ է օգտագործել հաստ թուջից կամ տեֆլոնից պատրաստված տապակներ։

Ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա - հիմնական տարբերակները

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի շիլա, որպեսզի այն ստացվի ախորժելի և թեթև, այլ ոչ թե հաստ ու ցեխոտ:

Տարրական կանոնները կօգնեն դրան:

1. Եփած շիլան պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի ոլոռը չայրվի մինչև հատակը։
2. Թույլատրվում է տաք եռացրած ջուր լցնել։
3. Եռման տեւողությունը կախված է այն ժամանակից, երբ լոբին թրջել են։ Որքան ոլոռը փափկի, այնքան քիչ պետք է եփվի։ Միջին հաշվով, ճաշատեսակը պատրաստվում է կես ժամից մինչև մեկ ժամ:
4. Ճաշատեսակը նուրբ և միատեսակ կառուցվածք տալու համար կարող եք լրացուցիչ հունցել այն հատուկ փշրվածքով կամ մի փոքր հարել։

Երբ սովորեցին փոքրիկ հնարքները, և պարզ դարձավ, թե ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա, դուք պետք է անցնեք ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսին:

Դասական (ջրի վրա)

Սիսեռի «դասականը» պարզ է ինչպես պատրաստման, այնպես էլ համային բազմազանության մեջ, բայց, չնայած դրան, այն շատերի կողմից սիրված է։

Մենք վերցնում ենք:

• ոլոռի հատիկներ - 1 բաժակ;
• ջուր - 0,8 լ;
• մի քիչ աղ;
• կարագ (ըստ անհրաժեշտության)

Նախապես թրջած ոլոռը կես ժամով դնում ենք սալիկի վրա։ Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել ցանկալի քանակությամբ աղ։ Անջատեք կրակը, երբ այն եփում է: Համտեսելու համար կարող եք կարագ ավելացնել։

Շոգեխաշածով

Շոգեխաշելն իմ սիրելիներից մեկն է պահածոներ. Այն հաճախ ավելացնում են հացահատիկային կուլտուրաների մեջ՝ դարձնելով ճաշատեսակն էլ ավելի գրավիչ ու հագեցնող։ Սիսեռի շիլան շոգեխաշածով երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում կհաղորդի, կաշխուժացնի օրգանիզմը և կապահովի օրական սպիտակուցի ընդունում, քանի որ ոլոռն այս հետքի տարրի պարունակությամբ չի զիջում տավարի մսին։

Մսային հավելումով շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ տուփ շոգեխաշել, նույն քանակությամբ բաղադրամասեր, ինչ որ կան դասական բաղադրատոմս. Նույն կերպ եփում են շիլան, սակայն եփելուց անմիջապես առաջ վրան ավելացնում են շոգեխաշած կտորներ։

Արդյունքը հարուստ և սննդարար կերակուր է:

Մսով

Մենք վերցնում ենք:

• ցանկացած միս;
• սիսեռ ձավարեղեն;
• սոխ;
• ջուր;
• աղ;
• կարագի յուղ.

Միսը եփում են առանձին, մինչև փափկի։ Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Եփած միսը մանր կտրատել։ Արգանակը, որի մեջ եփել է միսը, հովացնում ենք և մեջը եփում նախապես թրջած ոլոռը։

Շիլան եփում են թույլ կրակի վրա մեկ ժամ։ Սոխը տապակվում է և խառնվում մսի հետ։ Խառնուրդը պետք է թրմել շիլան պատրաստելու ընթացքում, այնպես որ միսն ավելի հյութալի ու բուրավետ կդառնա։ Հավելումը լցնել սիսեռի շիլայի մեջ և հարել։

Բանջարեղենով և կրեմով

Եթե ​​առողջ սիսեռի շիլան լրացնեք բուսական բաղադրիչներով և կրեմով, ապա կստանաք ստանդարտ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ և պատշաճ սնուցում. Ի վերջո, շատ բանջարեղեն շատ ավելի առողջարար են, երբ եփում են, և եթե դրանք լցնես կրեմով, շատ վիտամիններ շատ ավելի լավ կյուրացվեն օրգանիզմի կողմից։

Մենք վերցնում ենք:

• ոլոռի հատիկներ - 1 բաժակ;
• գազար - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 100 գ;
• մաղադանոս, սամիթ և այլն;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապես թրմված սիսեռի բաղադրիչը եփում են մինչև փափկի: Պատրաստի շիլան կրեմ են ավելացնում, զանգվածը հունցում են հրելով կամ հարում։

Նյութի մանր կտրատած բանջարեղենը շոգեխաշում են ջրի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Շիլան համեմված է բուսական հավելումով։ Ճաշատեսակը զարդարված է խոտաբույսերով և մատուցվում է տաք վիճակում։

Սնկով

Մենք վերցնում ենք:

• սիսեռ ձավարեղեն;
• ջուր;
• լամպ;
• սունկ;
• յուղ.

Առանձին-առանձին եփում ենք թրջած ոլոռը մինչև խյուսի նման կառուցվածք՝ երբեմն խառնելով։ Սունկը տապակվում է սոխով կարագի կամ բուսական ճարպի մեջ։ Հենց որ շիլան ձեռք բերի անհրաժեշտ վիճակը, խառնել սնկով սոուսով և մատուցել։

Ապխտած մսերով

Մենք վերցնում ենք:

• ոլոռ - 0,5 կգ;
• ապխտած կողիկներ - 1,3 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

Ապխտած կողիկները կտրատված են կոկիկ կտորներով: Ավելի լավ է ճաշատեսակը եփել հաստ թուջե կաթսայի կամ բրազի մեջ։ Առաջին հերթին կողոսկրերը 15 րոպե տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և ավելացնում ապխտած մսերին։ Պղպեղը և շաքարավազը կողիկներն ու մանրակրկիտ խառնել:

Փափկված, ծորակի տակ լվացված ոլոռը դրվում է կողերի վրա և 1։3 հարաբերակցությամբ լցնում եռման ջրով։ Ճաշատեսակը ծածկում են կափարիչով և եփում մեկ ժամ։ Որպեսզի ոլոռը չայրվի, շիլան պետք է պարբերաբար հարել։

Հրդեհն անջատելուց առաջ պետք է ճաշատեսակը աղել ըստ ճաշակի՝ հաշվի առնելով, որ ապխտած միսն արդեն աղի է։ Ապխտած մսի շնորհիվ շիլան բուրավետ կլինի կրակի բույրով և ուժեղ ախորժակ կառաջացնի։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ որոշում են սիսեռի շիլա պատրաստել, սակայն մոռանում են նախապես թրջել ոլոռը։ Այս դեպքում մի չեղարկեք այս առողջարար մթերքի պատրաստումը։ Սովորական սոդան կօգնի արագ փափկեցնել ոլոռը։ Եթե ​​այն ավելացնեք ջրի մեջ, կարող եք լոբին թրջել ընդամենը 30 րոպե։

Շիլայի գայթակղիչ բույրը կավելացնի շաքարավազ և Դափնու տերեւ. Բավական է դրանք ավելացնել, երբ ճաշատեսակը եփվի։

Որպեսզի շիլան էլ ավելի հաճելի ու համեղ լինի, այն կարելի է համեմել բուսական յուղով։

Ավելի լավ է սեղանից հեռանալ սովի թեթեւ զգացումով, քանի որ շիլան շատ հագեցնող է, իսկ օրգանիզմի հագեցվածությունը անմիջապես չի առաջանում։ Շատակերությունը հղի է որովայնի ծանրությամբ և փքվածությամբ։

Սիսեռի շիլան չպետք է եփել կրկնակի կաթսայի մեջ, ճաշատեսակը համեղ չի ստացվի, և չի ստացվի նուրբ կառուցվածք և խյուսի խտություն։

Եզրակացություն

Ոչ բոլոր մարդիկ են սովոր սիսեռի շիլա ուտել։ Շատերը սահմանափակվում են ավելի ծանոթ ապրանքներով, բայց դա շատ ապարդյուն է: Սիսեռի շիլան շատ օգտակարություն է պարունակում։ Եթե ​​սովորեք այն ճիշտ պատրաստել, ապա ուտեստը ոչ միայն առողջարար կլինի, այլև շատ համեղ։ Բարի ախորժակ!