Ինչպես թխել մի ամբողջ հավի կեղևով ջեռոցում: Համեղ հյութալի հավ ջեռոցում փխրուն ընդերքով - խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

Բաղադրությունը. - 1 միջին հավ (1,2–1,5 կգ); - 2 ճ.գ. պապրիկա; - 2 մեխակ սխտոր; - 30 գ կարագ; - 0,5 թեյի գդալ նուրբ աղ; - 0,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ; - 4 ճաշի գդալ մեղր; - 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ; - բուսական յուղ.

Ամբողջ հավը եփելու համար նախ ողողեք և չորացրեք դիակը թղթե սրբիչով: Հալվել կարագև խառնել աղի, պղպեղի և պապրիկայի հետ։ Սխտորը մանր կտրատել կամ մանր կտրատել և ավելացնել զանգվածին։ Քսեք այն ամբողջ հավի դիակի վրա: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 170°C։ Խորը թխելու սկուտեղը յուղել բուսական յուղ, վրան դրեք թռչունը և դրեք ջեռոցում 35 րոպե։

Մեղրը մի փոքր տաքացրեք, մինչև հեղուկ դառնա և մեջը լցրեք կիտրոնի հյութ։ Հավի միսը հանում ենք ջեռոցից և վրան լցնում այս խառնուրդը։ Ճաշատեսակը եփել ևս 45 րոպե նույն ջերմաստիճանում՝ յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ քսելով ստացված հյութը՝ խառնած մեղր-կիտրոնի սոուսով։

Որպեսզի հավի միսը պատրաստ է, ծակեք հավը պատառաքաղով: Եթե ​​ծակման վայրում հայտնվում է վարդագույն հեղուկ, ապա թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում ևս 5-10 րոպե։ Թխած հավը դնել լայն ափսեի վրա և մատուցել Կանաչ աղցանև ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակը:

Թռչնի ոտքերը կարելի է զարդարել էլեգանտ լապտերներով՝ նրան տոնական տեսք հաղորդելու համար։ Դա անելու համար 6x10 սմ չափի 2 թղթե ուղղանկյուն գլորում ենք խողովակների մեջ, ամրացնում դրանք նեղ ժապավենով և կտրում երկարությամբ մինչև մեջտեղը փոքր շերտերով:

Բանջարեղենով թխած հավ

Բաղադրությունը՝ - 1 միջին հավ; - 500 գ կարտոֆիլ; - 250 գ փոքր գազար; - 2 կիտրոն; - 1 գլուխ սխտոր; - 3 դափնու տերև; - 1,5 թ/գդ. աղ; - մի պտղունց աղացած սև պղպեղ; - մի պտղունց բուրավետ պղպեղ; - 2 ճ.գ. բուսական յուղ; - 0,5 ճաշի գդալ ջուր.

Հավի միսը լվանալ, չորացնել և երկայնքով կտրատել երկու մասի։ 1 ճ.գ առանց մի բլրի աղի և երկու պղպեղի, միացրեք և զանգվածը կիսեք կիսով չափ: Թռչնի յուրաքանչյուր հատվածը երկու կողմից քսեք համեմունքներով և դրեք լայն, խորը ամանի մեջ: Պատրաստել մարինադը՝ խառնելով առանձին ամանի մեջ պարզ ջուրեւ բուսական յուղ, ավելացնել ճզմած սխտորը։ Երկու կիտրոնի հյութը քամեք մեջը, հանեք սերմերը և ամբողջ հեղուկ զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի։ Լցնել այն դիակի կեսերի վրա 30-40 րոպե:

Միացրեք ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը դնելով 220°C։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել մեծ շերտ՝ գազարն ամբողջությամբ թողնելով։ Շաղ տալ նրանց մնացած աղով և խառնել ձեռքերով։ Խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը բուսայուղով քսել, վրան տեղափոխել մարինացված հավի կտորները՝ ներքև դնելով։ Տեղադրեք բանջարեղենը թռչնի շուրջը: Վերցրեք փայլաթիթեղի թերթիկ և դրանով ծածկեք տապակը՝ ծայրերը սերտորեն փակելով։ Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում 40 րոպե։

Փայլաթիթեղի օգտագործումը նպաստում է շոգեխաշման ազդեցությանը, թռչունը լավ թխված է և ստացվում է հատկապես նուրբ և հյութալի, քանի որ ամբողջ խոնավությունը մնում է ներսում:

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք թռչունը և հեռացրեք փայլաթիթեղը: Այնուհետև տապակը 10 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց, որպեսզի հավը կարմրի։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք զրոյի և տապակը թողեք ջեռոցում ևս 15 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք մեծ ափսեի վրա կամ մասերը դրեք ափսեների վրա։ Դուք կարող եք շաղ տալ այն թակած թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով, բայց դա պետք է անել մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի թառամած կանաչիները չփչացնեն ողջ գեղեցկությունը։

Բուրավետ հավ՝ թևով թխված մրգերով

Բաղադրությունը՝ - 1 հավ; - 1 ճ/գ. Ռուսական մանանեխ; - 1 ճ/գ. աղ (առանց սլայդի); - մի պտղունց աղացած սև պղպեղ; - 2 քաղցր և թթու խնձոր; - 1 նարինջ; - 30 գ միջուկ ընկույզ; - 2 ճ.գ. մեղր

Լվացեք և չորացրեք թռչնի դիակը: Մանանեխը, աղն ու պղպեղը խառնել և ստացված զանգվածը քսել հավի բոլոր կողմերին։ Խնձորները կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, նարնջի հետ միասին կտրատել։ Մի հանեք կեղևը, հակառակ դեպքում պտուղը թխելու ընթացքում կկորցնի իր ձևը և կվերածվի մուրճի։ Ընկույզլավ մանրացնել և ավելացնել դրանց: Մեղրը հալեցնում ենք և ավելացնում միջուկի մեջ։ Հավի միսը պինդ լցնում ենք և անցքը թելով կարում։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։

Թռչունը դրեք տապակած թևի մեջ, փակեք այն ամրացված սեղմակով կամ ծայրը դրեք դիակի տակ: Փաթեթը դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի հավի մեջքը«նայեց» և մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակեց պոլիէթիլենը։ Թխել ուտեստը 50 րոպե, ապա հանել և զգուշորեն պոկել թեւը։ Ստացված քամած մեղրի հետ խառնած հյութը լցնել հավի մսի վրա և նորից դնել ջեռոցը չծածկված 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի միսը հանեք, թելերը հանեք և թխած պտուղը հանեք։ Տեղադրեք դրանք մեծ ափսեի վրա և դրեք դիակը վերևում: Այն լավ համադրվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ փափկամազ բրինձ. Հավի միսը մրգերով թխելն առանձնահատուկ է տալիս նուրբ համև յուրահատուկ բուրմունք: Բացի այդ, այս լցոնման շնորհիվ հավի կրծքամիսԱյն շատ հյութալի է ստացվում, իսկ սպիտակ միսը բառացիորեն հալչում է բերանում։

Բոլորը սիրում են անուշաբույր, փխրուն տապակած հավ, իզուր չէ, որ այս ուտեստը համարվում է աշխարհում հիմնականը։ տոնական սեղան. Ամենահեշտ ձևը ջեռոցում համեղ հավ պատրաստելն է՝ ավելացնելով դրա համը ցիտրուսային միջուկով: խոտաբույսեր, կծու ջնարակ, քաղցր թթու մարինադներ։

Ինչպես թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում, ընդերքը աղի մահճակալի վրա

Հավը ջեռոցում աղով պատրաստելու հնագույն և չափազանց պարզ մեթոդ, որը դեռևս պահանջված է տնային տնտեսուհիների կողմից՝ բաղադրիչների և ժամանակի ծախսարդյունավետության շնորհիվ։ Ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչի համար՝ հավի միս, մի ​​տուփ կոպիտ աղ, մի պտղունց սև պղպեղ, մաղադանոս, ռեհան, 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ և մեկուկես ժամ ազատ ժամանակ։

Եկեք անմիջապես ամրագրենք. տրված բոլոր բաղադրատոմսերում հավը պետք է լվանալ, փորոտել և չորացնել սրբիչով: Հաջորդը `ըստ բաղադրատոմսի:

Պատրաստեք կարագի սոուս՝ խառնելով կարագը պղպեղի և չոր համեմունքների հետ և քսելով ամբողջ թռչունը: 15 րոպե անց դիակը մաքրեք ճարպից և ոտքերը կապեք թելով։ Թխման թերթիկի վրա աղ լցնել, կիսաֆաբրիկատը գլխիվայր դնել և եփել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 180º ջերմաստիճանում։ Թխած հավը դնել ափսեի մեջ և զարդարել խաշած բանջարեղենև շաղ տալ թարմ սամիթով։

Ինչպես թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում, շշի կեղևով

Հավի միս շշի վրա - համեղ, դիետիկ ուտեստ անսովոր պատրաստում, որի մեջ դիակը ծածկված է խրթխրթան կեղևով, իսկ միսը մնում է նուրբ, գրեթե օդային։

Բացի թռչնամսից անհրաժեշտ է 70 գրամ։ թթվասեր և արևածաղկի ձեթ, 3 պճեղ սխտոր, 1 ճ. պղպեղ, քրքում, պապրիկա, համեմ.

• Մի բաժակի մեջ խառնել համեմունքներն ու աղը։ Այս խառնուրդը քսեք հավի մսի վրա։ Քամեք սխտորը և ստացված մածուկը քսեք մաշկի տակ գտնվող թռչնամսի վրա։ Հավի միսը դնել խորը ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 1 ժամով։
• Մի բաժակ գարեջրի շիշը 3/4-ով լցրեք ջրով, մեջը լցրեք 5 հատ պղպեղ, մի քիչ անանուխ և կիտրոնի համ. Հավի պոչը ներքև դրեք շշի վրա և դրեք կիսով չափ ջրով լցված սկուտեղի մեջ: Ստանալու համար թռչնի մաշկը քսել թթվասերի և կարագի խառնուրդով համեղ ընդերքը. Խմորը դնել սառը ջեռոցում։
• Միացրեք կրակը և թխեք միսը 180º ջերմաստիճանում մեկուկես ժամ։ Նշանակված ժամանակից հետո դանակով ծակել դիակի կողքը, եթե անգույն հյութ հայտնվի՝ հավը պատրաստ է, պղտորված է, ևս 10 րոպե պահել թռչունին, երբ հավը սառչում է, հեռացնում ենք այն՝ ծակելով պատառաքաղով և դիակը տեղափոխելով ներքևից վերև, այնուհետև դրեք հարթ ուտեստի վրա և կտրեք մասերի:

Ինչպես թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում, կեղևով մետաղական դարակի վրա

Խորոված հավը հեշտ է եփել տանը՝ գրիլի վրա վառարան. Վերցրեք 2 ճ.գ. աղ և ռեհան չորացրած՝ 50-ական գ. մայոնեզ և մանանեխ, սև և կարմիր կծու պղպեղ, մշկընկույզ, ուրց՝ մի պտղունց, 2 պճեղ սխտոր։

Հավի միսը քսել աղով և համեմունքներով։ Սպասեք 15 րոպե, ապա քսեք մաշկը մայոնեզի, մանանեխի, կծու պղպեղի և ռեհանի սոուսով: Թռչունը դնել նախապես մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի դարակին։ Որպեսզի ճարպը չայրվի, հավի մսի տակ մի սկուտեղ դրեք ջուր։ Երկու ժամ հետո ուտեստը պատրաստ է։ Տապակած հավը մատուցեք տաք վիճակում՝ դիակը դնելով ափսեի մեջ թխած կարտոֆիլև թարմ լոլիկ:

Ինչպես թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում, կեղևով թքի վրա

Եթե ​​ձեր ջեռոցը հագեցած է թքվածքով, ապա հավը տապակեք այս կերպ։ Սկսելու համար այն քսեք սխտորից և կոճապղպեղից պատրաստված մարինադով (1:1), երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի պտղունց կարմիր պղպեղ և աղ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հավի միսը պետք է մարինացվի առնվազն կես ժամ և ոչ ավելի, քան մեկ օր, այնուհետև միսը կմնա փափուկ, երբ տապակվի:

Պատրաստի թռչնակը յուղել կես բաժակ ջրից պատրաստված ջնարակով 50 գ։ շաքարավազ, 30 մլ կիտրոնի հյութ, դնել շամփուրի վրա, ոտքերը թելով կապել։ Կառուցվածքը դնում ենք նախապես մինչև 200º տաքացրած ջեռոցում, թխում թերթիկը դնում ենք հավի հատակի տակ։ Տապակել մեկ ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ տապակից ճարպը լցնելով դիակի վրա։

Ջեռոցում թխած հավը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ բրնձով, հնդկաձավարով, բանջարեղենային աղցաններով և թթվացված մրգային ըմպելիքներով, կամ որպես առանձին ուտեստ՝ թեթև մրգային կարմիր գինիով կամ սպիտակ գինիով, օրինակ՝ Chardonnay:

3-5 հոգանոց ընկերությանը կերակրելու համար մեկուկես կիլոգրամ դիակը բավական է։ Իհարկե, ընտրեք սառեցված: Ի դեպ, այն միշտ պետք է պահվի սառնարանում: Հավը կարող եք դնել ջեռոցում անմիջապես թխման թերթիկի վրա, բայց նկատի ունեցեք, որ այն շատ ավելի լավ կթխվի թուջե կամ կերամիկական ամանի մեջ, և դուք կստանաք խրթխրթան հավ։ Ապակե կամ մետաղական սպասքի մեջ ավելի մեծ հավանականություն կա, որ հավը այրվի, և ընդերքը ավելի սև դառնա, քան ոսկեգույն:

Թխելու ստանդարտ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։ Բավական է մեկ ժամ. այս ընթացքում դուք միմյանց կպատմեք կոսմետիկայի խանութներում նոր ապրանքների մասին, կցուցադրեք վաճառքից ստացված նոր պայուսակը և կծաղրեք ձեր հյուրերին խոհանոցի համեղ բույրով:

Ինչպես պատրաստել խրթխրթան հավ

Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, բայց արագությունն ու ճշգրիտ արդյունքները ձեզ համար կարևոր են. հյուրերը (և գուցե ձեր ապագա սկեսուրը) սիրահարված են ձեր խոհարարական հմտություններին: Ամենապարզն այն է, որ հավի դիակը կիսով չափ կտրատեք կրծքի ոսկորով և առատորեն քսեք այն ներսից և դրսից սև պղպեղով: Թխելու ափսեի հատակին աղ՝ սովորական կամ ծովային աղ, դրեք, որպեսզի հաստ, հավասար շերտ ստանաք։ Աղի շնորհիվ միսը հիանալի կթխվի, և դուք կստանաք այն, ինչ ցանկանում եք՝ ոսկեգույն փայլուն փայլ և հավի զարմանալի համ: Ապա քերած դիակը մեջքի վրա դնել աղի շերտի վրա։ Մեկ ժամից հավը պատրաստ է։ Եթե ​​դուք ունեք գրիլի ֆունկցիա, միացրեք այն 10 րոպե առաջ հավի միսը պատրաստ լինելուց. այս կերպ ընդերքը կատարյալ կլինի:

Խրթխրթան խորոված հավի բաղադրատոմսը

Իսկապես փխրուն ընդերքը ապահովելու համար կա մեկ գաղտնիք՝ հավը չպետք է շփվի դրանից արտահոսող ճարպի հետ։ Սրանից խուսափելու լավագույն միջոցը այն ջեռոցում դնելն է գրիլ դարակի վրա: Լվացված դիակը թղթե սրբիչով թեթև սրբում ենք, նաև կիսով չափ կիսում ենք կուրծքը և դրսից և ներսից աղ ու պղպեղով յուղում։ Այժմ վերևը յուղեք բուսական յուղով և դրեք այն մետաղական դարակի վրա, նախապես տաքացված պահարանում:

Հավը թողնում ենք այնտեղ 20 րոպե եփ գալ 240 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ հետո կրակն իջեցնել 180 աստիճանի և թողնել ևս մեկ ժամ։

Գաղտնի բաղադրիչներ մարինադի համար

Հավին առանձնահատուկ կուրծք հաղորդելու համար այն կարելի է քսել թթվասերով կամ մեղրով։ Սրանք ամենապարզ և ամենաարագ ուղիներն են: Բայց եթե ժամանակ ունեք, կարող եք հավի համար լիարժեք մարինադ պատրաստել խրթխրթան ընդերքով: Կրակի վրա հալեցնում ենք 30 գ կարագը, խառնում ենք կես գդալ աղի, կարմիր և սև պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի, ճզմում երկու պճեղ սխտորը։ Այս խառնուրդով քսել հավի միսը և դնել ջեռոցում կես ժամ՝ լծակը դարձնելով 170 աստիճան։ Հետո հանում ենք հավի միսը և լցնում հալած մեղրի խառնուրդով (4 ճաշի գդալ բավական է) կիտրոնի հյութով (2 ճաշի գդալ), թողնում ենք եփվի ևս 45 րոպե։ Թխելու ընթացքում այս խառնուրդով կարող եք մի քանի անգամ ջրել։ Միշտ ստուգեք պատրաստության համար՝ հավը պատառաքաղով ծակելով: Եթե ​​հեղուկը հայտնվում է, ապա ձեզ հարկավոր է սպասել ևս 10 րոպե, այնուհետև դուք անպայման կստանաք խրթխրթան կեղևով հավ: Մինչ այն թխվում է, հոգ տանել կողմնակի ճաշատեսակի մասին. բանջարեղենային շոգեխաշելկամ վիտամին աղցան- վերջ!

Լավ օր! Այնուամենայնիվ, ես կարոտել էի ջեռոցում հավը: Ամառվա շոգին ես այնքան էլ չէի ուզում թխել այն, բայց հիմա, երբ դրսում մշուշ ու կեղտ կա, անմիջապես ցանկացա պատրաստել այն, որը կհաճեցնի աչքը և համտեսի համեղ, հյութալի և ախորժելի խրթխրթանով։ ընդերքը.

Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս: Կարծում եմ՝ դրական է: Այսօր ես կփորձեմ ձեզ պատմել պատրաստման բոլոր նրբությունների և գաղտնիքների մասին, որպեսզի այն կարողանաք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած ընթրիքի սեղանի վրա կամ տոնական:

Հոդվածը նվիրված է պատրաստման ամենահայտնի և տարածված մեթոդներին, բայց կան նաև այնպիսի մեթոդներ, ինչպիսիք են, օրինակ, հավը տարայի մեջ թխելու համար, որը ես երեկ գտա այս հոդվածում https://karamellka.ru/recept: -kuricy-v-duxovke

Մեր ռուս ժողովուրդը սիրում է հավի միսը, քանի որ այն շատ ավելի քիչ ճարպ է պարունակում, քան մսի մյուս տեսակները։ Այն արագ է եփվում և արժե մի կարգի ավելի քիչ, քան խոզի կամ տավարի միսը: Ավելին, հավի միս սիրում են բացարձակապես բոլորը, նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում։

Անմիջապես կուզենայի նշել, որ դուք պետք է որոշ նրբություններ իմանաք, որպեսզի այս ուտեստը ստացվի այնպես, ինչպես դուք սովոր եք այն տեսնել խանութներում և գրիլներում: Մասնավորապես, հիշեք, որ դարակների վրա պետք է ընտրել հավի միս՝ ունենալով որոշակի գիտելիքներ.

1. Դիակի որակը ամբողջական հավավելի հեշտ է ճանաչել, քան կտորների կտրելիս: Ընտրեք մեկը և նախապատվությունը տվեք տոպրակով հավին, քանի որ այն ավելի քիչ է ենթարկվում շրջակա միջավայրի բակտերիաներին։

2. Եթե հավի վրա ծակումներ եք տեսնում, ապա ձեռնպահ մնացեք այն գնելուց, սա խոսում է այն մասին, որ այն լցված է եղել ներարկումներով։

3. Ստուգեք մսի առաձգականությունը։ Սեղմեք հումքի դիակի վրա, եթե մանրաթելերը չեն վերադարձել իրենց սկզբնական ձևին, ապա սա ամենաթարմ հավը չէ:

4. Արտաքին տեսք. կապտուկները և փետուրները վկայում են մշակման տեխնոլոգիայի խախտման մասին:

Դե, մենք պարզեցինք, թե ինչպես ընտրել հավը խանութում կամ շուկայում, եկեք հիմա սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս քայլ առ քայլ նկարագրության համաձայն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի միս – 1 հատ. (2 կգ)
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մանանեխ – 3 ճ/գդ.
• Աջիկա – 3 ճ.գդ.
• Արևածաղկի ձեթ - 30 գ
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, երիտասարդ հավի միսը ողողեք ջրի մեջ: Այնուհետև չորացրեք այն թղթե անձեռոցիկներով:

2. Պատրաստեք բուրավետ մարինադ, որը կօգնի հավի միսը հյութալի և նույն կեղևով, որը բոլորը շատ են սիրում։ Դա անելու համար բաժակի մեջ խառնեք մանանեխը, աջիկա, շաքարավազը և բուսական արևածաղկի ձեթը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կիտրոն, մասնավորապես նրա հյութը։ Կիտրոնի 1/2-ը քամել։

3. Մնացած կեսը օղակների մեջ կտրեք, փորձեք դա անել սուր դանակով և հնարավորինս բարակ։

4. Հավի դիակի վրա ցանել պղպեղ եւ, իհարկե, մանր աղացած աղ։

5. Սրանից հետո սկսվում է ամբողջ զվարճանքը, հավի միսը քսել հատուկ պատրաստված սոուսով, բուրմունքն ուղղակի զարմանալի կլինի։ Ես սիրում եմ այս աշխատանքը!

Մեկ կիտրոնի պլաստմասե կեսը ավելացրեք դիակի ներսից:

6. Այժմ վերցրեք փայլաթիթեղը և դրանով փաթաթեք ոտքերը և թեւերը, դա արվում է, որպեսզի պատրաստի ուտեստի համը չփչանա, այս մասերը հեշտությամբ այրվեն ջեռոցում։ Ամրագրելու համար կապեք թելով:

7. Հավի միսը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե, որից հետո հանել և կրկին քսել այն հյութով, որը բաց է թողնվել տապակման ընթացքում։ Մեղմորեն լցնել գդալով։ Թխել ևս 40 րոպե։

8. Կեղեւ ստանալու համար միացրեք Grill ռեժիմը և տապակեք 15 րոպե։ Հետո հանում ենք ջեռոցից ու ստուգում մսի պատրաստությունը, դանակով ծակում, եթե արյան հետքեր չմնան, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է։ Զանգահարեք մեզ սեղանի մոտ, որպեսզի փորձենք: Զարդարի համար օգտագործեք ցանկացած բանջարեղենային ուտեստ, օրինակ կամ

Կիտրոնով ջեռոցում թխած հավ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Խոհարարության ևս մեկ անհամեմատելի տարբերակ, այն բոլորովին տարբերվում է և տարբերվում նախորդից։ Նաև շատ գեղեցիկ և համեղ է ստացվում, քանի որ բաղադրությունը մի փոքր այլ կլինի, խնկունի և սխտորի մի ճյուղ իրենց գործը կանեն։ Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն և գրել ձեր կարծիքը այս հոդվածի ներքևում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - մոտ 2 կգ
• ձիթայուղ- 1 ճ.գ
• սխտոր - 2 պճեղ
• խնկունի ճյուղ - 1 հատ:
• կիտրոն - 1 հատ.
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք թարմ դիակ և, որպեսզի այն ավելի լավ ներծծի բոլոր համեմունքների բույրը, քսեք այն ձիթապտղի յուղով։

2. Ավելացնել աղացած պղպեղ և քսել ամբողջ մակերեսին հավի միս. Եվ հետո աղ լցրեք դիակի բոլոր մասերին։ Ներսում տեղադրեք խնկունի մի ճյուղ, կեղևավորված սխտոր և կիտրոն: Սկզբում կիտրոնը կտրեք երկու կեսի:

3. Ոտքերը թելով կապեք աղեղի մեջ։

4. Եվ հետո դիակը տեղափոխեք ցանկացած յուղով յուղված ապակե թերթիկի վրա, կարող եք նույնիսկ ձիթապտղի յուղ վերցնել: Թխել 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 1-1,5 ժամ։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հավ տանը

Եթե ​​դիտեք այս տեսանյութը, անմիջապես կբացեք ձեր ախորժակը, կվազեք խանութ և անմիջապես կտապակեք այս գանձը։ Ընդ որում, այս ձևով, որպեսզի չկրկնվեն, հավը ոչ թե ամբողջությամբ կտապակեն ջեռոցում, այլ կկտրեն կտորների։ Հիմնական գաղտնիքըԲանն այստեղ այն է, որ հավը շատ հյութալի է ստացվում, բայց ահա թե ինչու դիտեք այս տեսանյութը.

Հավի բաղադրատոմսը թխում տոպրակի մեջ սխտորով և մայոնեզով

Անկեղծ ասած, ես շատ դեպքերում հավ եմ պատրաստում տոպրակի մեջ կամ թխում տոպրակի մեջ։ Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս այս մեթոդը, այն, այսպես ասած, իմ սիրելին է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ.
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Maggi կամ Knorr համեմունք - տոպրակ
• սխտոր - 4 պճեղ
• մայոնեզ - 4-5 ճաշի գդալ
• թխում պայուսակ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը դանակով կտրատել երկայնքով՝ այսպես անցք անելով։ Այնուհետև վերցրեք պատառաքաղը և դրանով ծակեք թմբուկի փայտիկները՝ դա անելով մի քանի տեղից։

2. Այնուհետեւ, օգտագործելով Maggi կամ Knorr համեմունքները, կարող եք նաև օգտագործել հատուկ տոպրակներ՝ պատրաստված համեմունքներով և հավի համար նախատեսված համեմունքներով, շաղ տալ և քսել դրանք ամբողջ դիակի վրա։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Այնուհետև սխտորը սխտորի մամլիչով լցրեք առանձին բաժակի մեջ կամ մանր կտրատեք դանակով։ Դրան ավելացրեք մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնեք՝ սխտորի հոտ ստեղծելու համար։ Դրանից հետո հավի միսը քսել այս սոուսով։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել մայոնեզ, ապա այն պարզապես կարող եք չավելացնել, բայց այն ավելի լավ և նուրբ կստացվի:

3. Այնուհետեւ պատրաստի ուտեստը դրեք թխելու տոպրակի մեջ։ Պայուսակի ծայրերը կապեք թելերով կամ օգտագործեք հատուկ ամրակ։ Պարկը պետք է մի քանի տեղ ծակել պատառաքաղով կամ դանակով։ Դնել ջեռոցում, որ թխվի 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ!

Հավի միս խնձորով թխելու թևի մեջ

Այս ուտեստը նույնքան լավ է ստացվում թխելու թևի մեջ։ Տարբեր համերի համար կարելի է տապակել խնձորով կամ, օրինակ, կլոր կարտոֆիլ դնել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• միջին չափի հավի բրոյլեր - 1 հատ:
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• խնձոր - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ՝ մարինացրե՛ք հավի միսը, մարինադների մեծ տեսականի կա, ի դեպ, հիմք կարող եք օգտագործել ցանկացածը, հիշեք, որ մենք արդեն պատրաստել ենք դրանք ձեզ համար, այնպիսի տեսականի կա, որ կարող եք ընտրել ցանկացածը։ Դե, մենք կարող ենք գնալ պարզ ձևովև քսել սովորական պղպեղով և աղով։

3. Որպեսզի խնձորները եփելու ժամանակ չընկնեն, դրանք սովորական թելով կարեք կամ միացրեք ատամհատիկներով։

4. Տեղադրել թխելու թևի մեջ, կապել ծայրերը։ Այժմ դիակը տեղադրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք 1 -1,5 ժամ։ Բարի ախորժակ!

Շատ հյութալի աղած հավ

Հավատացեք, թե ոչ, սա հնարավոր է: Այն պատրաստվում է աղի կեղևի վրա և բացարձակապես այլ բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Մեկ, երկու և արված! Խոհարարության ամենապարզ մեթոդը, որը դուք կարող եք պատկերացնել.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ.
• կոպիտ աղ - 1 կգ

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխելու թերթիկի վրա լցրեք մի փաթեթ աղ և հարթեցրեք այն ձեր ձեռքերով, որպեսզի հարթ մակերես ստեղծվի առանց սլայդների:

2. Հավի միսին հավելյալ աղ կամ պղպեղ ավելացնելու կարիք չկա։ Պարզապես դրեք այն աղի վրա, և հավի միսն ինքը կներծծի և կլանի այնքան, որքան անհրաժեշտ է։

3. Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ու թխել 50-60 րոպե։

4. Եվ ահա նա՝ մեր գեղեցկուհին, լիովին պատրաստ է օգտագործման։ Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում թխած փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով հավ

Այս տարբերակը նրանց համար է, ովքեր սիրում են ավելի սրտանց և հագեցնող կերակուրներ ուտել: Հավի միսը կարտոֆիլի հետ միասին տապակել, իսկ այս դեպքում ավելի լավ է հավը կտոր-կտոր անել, կամ գոնե մասերի, այսինքն՝ ամբողջությամբ չտապակել, որպեսզի ավելի հարմար լինի փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ.
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 1 հատ.
• սիրված համեմունքներ հավի համար - 1 փաթեթ կամ համտեսել
• կարտոֆիլ - 1 կգ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, հավի միսը մարինացրեք: Դա անելու համար խառնեք մայոնեզը կես օղակներով կտրատած սոխով և կտրատած սխտորով, ավելացնել աղ և պղպեղ, ինչպես նաև համեմունքներ (օրինակ՝ սունելի գայլուկ կամ պապրիկա, կարրի) և համեմունքներ։ Խառնել։ Այս մարինադի մեջ դնել հավի կտորները: Թողնել մարինացվի առնվազն 1 ժամ զով տեղում։

Հիշեցնեմ, որ կարելի է տեսնել հավի միս պատրաստելու ամենաթեժ մարինադները

2. Կարտոֆիլը մաքրել ու բարակ շերտերով կտրատել, կտորների հաստությունը 3-4 մմ է։ Վերցրեք փայլաթիթեղի թերթիկ և դրա վրա նախ դրեք կարտոֆիլը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Սա մի տեսակ կարտոֆիլի բարձ կլինի։ Հաջորդը, դրեք միսը և սոխը:

3. Մթերքը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի տապակման ժամանակ հյութը դուրս չգա։ Այս պարկը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 1 ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հավի վրա ընդերք կազմելու համար 20 րոպեի վերջում պետք է բացել փայլաթիթեղը։

4. Նման հրաշք տեղի ունեցավ. Պատրաստ և համեղ ընթրիքպատրաստ. Կանչեք բոլորին սեղանի մոտ: Բարի ախորժակ!

Պատրաստում ենք համեղ մարինադ ջեռոցում հավ թխելու համար

Դե, այսօրվա համար այսքանը: Թխել հավի հետ ոսկե ընդերքըի ուրախություն բոլորի: Պատճառով կամ առանց պատճառի, կերե՛ք ձեր առողջության համար: Գրեք մեկնաբանություն այս գրառմանը, կիսվեք ձեր կարծիքով և շուտով կտեսնվենք: Ցտեսություն բոլորին:

Շատ հաճախ, անցնելով խորոված հավով կրպակների կողքով, մեզ պարուրում է մարինացված մսի համեղ բույրը, իսկ մեր բերանում քնքուշ հյութալի միջուկի և փխրուն բարակ կեղևի զգացողություն է: Իսկ սրճարանում կամ ռեստորանում կարող եք պատվիրել զարմանահրաշ թխած հավ-ծխախոտ, որի միայն դիտումից բերանը ջուր է լցվում: Այս զգացմունքները ծանոթ են, չէ՞:

Բայց դուք պետք չէ ինչ-որ տեղ գնալ հիանալի պատրաստված ուտեստը վայելելու համար: Եթե ​​տանը ջեռոց ունեք, ապա հեշտությամբ կարող եք պատրաստել նմանատիպ դիետիկ նրբություն։ Եվ կան շատ խոհարարական տարբերակներ: Եվ այսօր ես ձեզ կպատմեմ նրանց մասին: Եփել ըստ նրանց համեղ ուտեստդժվար չի լինի: Եվ նրանք կօգնեն ձեզ պարզ բաղադրատոմսերլուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությամբ:

Խոհարարության ամենապարզ և ամենասիրված տարբերակը մեր ժողովրդի մեծ մասի կողմից մեծ ուտեստ, որից միայն մերկ ոսկորներ են մնացել, ծխախոտի հավն է։ Չնայած պատմականորեն այս բաղադրատոմսը համարվում է վրացական, այն պատրաստվել է շատ տասնամյակների ընթացքում և այժմ պատրաստվում է այնտեղ տարբեր երկրներհետխորհրդային տարածք.

Այս սիրելի տնային դելիկատեսի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դիակը հարթեցնում են, որպեսզի այն հարթ լինի: Սկզբում տաբակա հավերը եփում էին կափարիչներով հատուկ հսկայական կլոր տապակների մեջ՝ տապականեր, սակայն այժմ դրանք շատ ավելի հեշտ է պատրաստել ջեռոցում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի դիակ – մինչև 0,7 կգ
• Գիի կարագ - 1 ճ.գ. լ.
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.
• Սխտորի մեխակ - 3 հատ:
• Աղ, աղացած սև և կարմիր պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Դիակը լավ ողողեք, ապա չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կրծքի մեջտեղում, որպեսզի բացվի։

2. Բացված հավը դնում ենք սննդի կիպ տոպրակի մեջ (կամ թաղանթի մեջ) և մի քանի մեղմ հարվածներով հարում ենք հոդերին, որպեսզի դիակն ամբողջությամբ ուղղվի մեզ անհրաժեշտ դիրքում։

3. Կիտրոնի հյութը քամել ամանի մեջ, ավելացնել արեւածաղկի ձեթն ու աղը։ Լավ թափահարեք և ստացված սոուսը բոլոր կողմերից քսեք մսի վրա, որպեսզի այն մարինացվի կես ժամ:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է միանգամից ոչ թե մեկ, այլ մի քանի դելիկատեսներ եփել, ապա ավելի լավ է մարինադով լավ պատված դիակները դնել կույտի մեջ, որպեսզի նրանք լրացուցիչ բեռ ստեղծեն միմյանց համար, և սոուսն ավելի լավ ներթափանցի մսի մեջ։

3. Առանձին ամանի մեջ խառնել մանրացված սխտորի մեխակները, աղացած պղպեղը, ձեթն ու աղը։ Ավելի լավ է ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ տաք ջուրորպեսզի այս սոուսը մի փոքր արձակի իր հյութը և հայտնվի վառ բուրմունք։

4. Թխելու թերթիկը կամ թուջե տապակը յուղել հալած կարագ, վրան դնել մարինացված դիակը, լցնել սխտոր սոուսև դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։

Թխելու ժամանակ մի մոռացեք միսը ջրել դիակից բաց թողնված հյութով, որպեսզի այն չչորանա և մնա հյութալի։

5. Եթե վառարանը ունի օդափոխիչի ռեժիմ, ապա 5 րոպեից, ամենավերջում, կարող եք միացնել լրացուցիչ օդի հոսքը դեպի ճաշատեսակ, որը կեղևը կդարձնի համեղ խրթխրթան։

6. Պատրաստի անուշաբույր արարածը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ զարդարել ձեր ճաշակով և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած հավ

Ամենից հաճախ հավ ենք պատրաստում կարտոֆիլով։ Այս երկու ապրանքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց: Բայց այս անգամ մի մարինադ կպատրաստենք թռչնի համար, մյուսը՝ կարտոֆիլի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի դիակ – 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Խնկունի, մանանեխ, կարրի, համեմ, մարջորամ - 1-ական թ/գ.
• Պապրիկա – 2 ճ/գ.
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ: լ.

Պատրաստում:

1. Մանրացրեք 1 ճ.գ. չորացրած խնկունի հավանգի մեջ:

2. Մարինադի ամանի մեջ դնել 1 թ/գ. մի կույտ պապրիկա և աղացած խնկունի հետ:

3. Ցանկալի է անմիջապես ավելացնել աղ եւ սեւ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Ավելացնել 1 ճ.գ. պատրաստի մանանեխը և քերիչով անցկացրեք սխտորը անմիջապես ամանի մեջ մանր քերիչով:

5. Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ (մոտ 3-4 ճաշի գդալ) և մանրակրկիտ հարել մարինադը մինչև հարթ լինի:

6. Պատրաստի մաքուր դիակը լավ քսել պատրաստի համեմունքային յուղի սոուսով։

7. Մի մոռացեք մանրակրկիտ պատել դիակի ներսը, որպեսզի այն հավասարապես ներծծվի և մարինացվի:

8. Որպեսզի միջուկի մեջ անհրաժեշտ խոնավությունը չկորցնեք, թաթերը կապեք խոհանոցային թելով (թել) և թողեք 3-4 ժամ թրջվի համեմունքների մեջ զով տեղում։

9. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել շերտերով (մոտ 8 հատ մեկ կարտոֆիլի չափով):

10. Թխելու թերթիկի կամ հաստ պատերով կերամիկական ափսեի վրա դնել մագաղաթ, որպեսզի մի կողմից դեռ մի մեծ կտոր մնա, որը կարող է օգտագործվել մեր կողային ճաշատեսակը լավ փակելու համար:

11. Կարտոֆիլի սեպերը դնել մագաղաթի վրա, վրան շաղ տալ պապրիկա, կարրի, հատիկավոր սխտոր, համեմ, մարջորամ, աղ և պղպեղ։

Անհրաժեշտ չէ օգտագործել վերը թվարկված բոլոր համեմունքները. կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները:

12. Կարտոֆիլը թեթև խառնել համեմունքների հետ և լցնել ձեթի վրա։ Բավական կլինի օգտագործել 2-3 ճ.գ. գդալներ.

13. Փակեք մագաղաթը և ամրացրեք հագուստի մածուկներով կամ ձեզ հարմար այլ եղանակով: Հիմնական բանը այն է, որ «պայուսակը» սերտորեն փակվի, դա թույլ կտա շերտերը եփվել մինչև եփվեն ներսում:

14. Որպեսզի մարինացված դիակի ոտքերը և թեւերը չվառվեն, դրանք փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու համար կպահանջվի 50 րոպե։

15. Ամեն 10 րոպեն մեկ մի մոռացեք ջրել այն հյութով, որը կհալվի միջուկից և կեղևից կպնի թխման թերթիկի վրա:

16. Փաթաթված կարտոֆիլը դնել ջեռոցում գրեթե եփած հավի միսը և թողնել եփվի ևս 40 րոպե։

17. 30 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը դիակից, որպեսզի թեւերն ու ոտքերը դեռ մի փոքր տապակված լինեն։ Եվ անպայման վրան լցնել հալված մարինադը։

Փայլաթիթեղի այս մասնակի օգտագործումը կկանխի այս բարակ հատվածները այրվելուց: Այս պարզ ընթացակարգը թույլ է տալիս ստանալ պատրաստի ուտեստի գեղեցիկ տեսք։

18. Պատրաստի դիակը հանեք ջեռոցից և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Հեռացրեք թելը, որը սեղմում էր թաթերը։

19. Տպեք կարտոֆիլը և կտրեք ավելորդ մագաղաթը, որպեսզի դրանք թխվեն մինչև փխրուն: Դա անելու համար այն բաց թողեք ջեռոցում ևս 5-10 րոպե։

20. Տեղադրել մեծ ուտեստպատրաստի թխած թռչնամիս և ոսկե դարչնագույն կարտոֆիլի սեպեր:

21. Գեղեցկության և գարնանային թարմություն հաղորդելու համար կարտոֆիլը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես թխել հավը կարտոֆիլով թեւում

Ամենապարզ և արագ ճանապարհԹռչնի միսը կողմնակի ճաշատեսակով պատրաստելը նշանակում է թխել հատուկ թաղանթի մեջ, որը պատրաստված է թևի տեսքով: Այն կապվում է բաց եզրերի երկայնքով հատուկ ժապավեններով կամ ամրացվում սեղմակներով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի միս – մինչև 1,5 կգ։
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ – 2 ճ/գ. լ.
• Աղացած պղպեղ ( ավելի լավ խառնուրդ), աղ, սիրելի համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
• Կարտոֆիլ - 5-7 հատ:
• Ջուր - ½ բաժակ
• Քաղցր ոլոռ - 4 հատ:

Պատրաստում:

1. Կիտրոնը կտրատել 2 մասի և դրանից քամել հյութը։

2. Վրան ավելացնել աղացած պղպեղ, 2 բուրավետ ոլոռ եւ աղ, ավելացնել ջուր։ Լավ թափահարել։

3. Տեղադրեք քամած կիտրոնի կեսերը, դափնու տերևները և մի քանի հատ պղպեղի հատիկներ մանրակրկիտ լվացված և չորացրած դիակի ներսում:

4. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։

5. Կարտոֆիլի կեսը լցնել թխելու թևի մեջ, վրան դնել հավի միսը և ավելացնել կարտոֆիլի երկրորդ մասը։

6. Զգուշորեն լցնել կիտրոնի-պղպեղի մարինադը:

7. Թևը կապեք և մի քանի անգամ նրբորեն թափահարեք, որպեսզի մարինադը ծածկի փաթեթավորված բոլոր բաղադրիչները:

8. Ստացված տոպրակը դրեք թխման թերթիկի վրա և ատամի մածուկով մի քանի ծակեք թևի մեջ, որպեսզի գոլորշին չպատռի թաղանթը եփելու ժամանակ։

9. Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մեկուկես ժամ։

10. Պատրաստվող ուտեստով թխելու թերթիկը հանեք ջեռոցից, բացեք թևի վերին մասը և թողեք ևս 20 րոպե, մինչև ոսկե փխրուն ընդերքը հայտնվի:

11. Կարտոֆիլն ու եփած թռչնամիսը զգուշորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով։ Լավագույնը տալու համար տեսքըԴուք կարող եք զարդարել ուտեստը թարմ բանջարեղենով։

Հավի միսը դուրս է գալիս բուրավետ խրթխրթան կեղևով, հյութալի և շատ քնքուշ։ Իսկ ձեր սիրելի կարտոֆիլը պարզապես հալչում է ձեր բերանում։

Բարի ախորժակ!

Աղի մեջ թխած խրթխրթան մաշկով հավ

Հին ժամանակներում բոլոր տեսակի պայուսակների, փայլաթիթեղի և մարինադների փոխարեն տնային տնտեսուհիներն օգտագործում էին սովորական կոպիտ աղորպեսզի դրա մեջ խաղ թխեք, ինչպես խմորի պատյանում։ Նույն մեթոդին դիմեցին իրենք՝ որսորդները, միայն այս աղի կտորը դրվեց կրակի ածուխների մեջ։ Արդյունքը պարզապես զարմանալիորեն քնքուշ միս էր, որը չէր այրվում կամ չորանում կրակից ու շոգից։

Ուրեմն ինչու՞ մենք չենք օգտագործում հին հնարքը՝ ավելացնելով արդիականության մի փոքր շոշափում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի դիակ – մինչև 1,3 կգ:
• Շերի - 0,5 բաժակ:
• Կիտրոն - 2 հատ. միջին
• Կոպիտ աղ - 1 կգ.
• Թարմ աղացած բուրավետ պղպեղ - մի պտղունց
• Խնկունի ճյուղ – 3 հատ:

Պատրաստում:

1. Լավ լվացված և չորացրած դիակը բոլոր կողմերից քսել գինով, չմոռանալով ներսը։ Շաղ տալ աղացած պղպեղով։

2. Դիակի մեջ դնել խնկունի ճյուղը, իսկ մնացած 2 ճյուղերը կտրատել:

3. Դիակը քսել մանրացված խնկունի հետ։

4. Թխելու թերթիկի կամ թուջե տապակի վրա դնել երկու շերտ փայլաթիթեղ և աղի 1/3-ը լցնել կույտի մեջ, շաղ տալ երկու ճաշի գդալ ջուր։

5. Դիակը դրեք աղի բլրի վրա՝ սեղմելով այն այնպես, որ մեջքով նստի անցքի մեջ։

6. Աղի 2/3-ը թեթեւ խոնավացրեք ջրով, որպեսզի դառնա ճկուն, խմորանման և չփշրվի։

7. Թռչունը ծածկեք մածուցիկ աղով, որպեսզի այն երևա, թե այն ամուր կպած կոկոնի մեջ է:

8. Ստացված զանգվածը 80 րոպեով դնում ենք 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

9. Այնուհետեւ ճաշատեսակը հանեք ջեռոցից։ Թողեք, որ աղի կեղևը մի փոքր սառչի և զգուշորեն օգտագործեք տրորիչ կամ դանակի բռնակ՝ այն բաժանելու համար: Այնուհետև ամբողջությամբ հեռացրեք աղը:

10. Ավելի փխրուն ընդերք ստանալու համար կարող եք թռչունին 10 րոպե դնել ջեռոցում՝ միացված կոնվեկցիոն ռեժիմով։

11. Տեղադրեք ձերը խոհարարական գլուխգործոցափսեի մեջ և զարդարել լոլիկով և խոտաբույսերով:

Կամ կարող եք կարտոֆիլը լրացուցիչ թխել ջեռոցում և մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Կան շատ այլ բաղադրատոմսեր, որոնց... Եվ ոչ վաղ անցյալում բլոգում այս թեմայով մեծ հետաքրքիր հոդված էր հրապարակվել։ Անցեք հղմանը և ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը։

Բարի ախորժակ!

Հավի միս խնձորով թխված ջեռոցում թևի մեջ

Պատմական ֆիլմերում կարելի է տեսնել, որ թագավորական խնջույքներին շատ հաճախ թխված հաց են մատուցում։ Բայց պարզվում է, որ այս մրգի յուրահատուկ համը փոխանցվում է հավին։ Այս քաղցր և թթու մրգերը կատարյալ ներդաշնակության մեջ են հավի մսի հետ։

Ինչո՞ւ ենք մենք թագավորներից վատը։ Եկեք ուրախացնենք մեր ճաշակները հավով և խնձորով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի դիակ – մինչև 1,6 կգ:
• Խնձոր - 3 հատ.
• Պատրաստի մանանեխ – 3 ճ/գ.
• Սխտորի մեխակ - 3 հատ:
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Սիրված համեմունքներ, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մանրակրկիտ լվացված և չորացրած դիակը քսեք աղով և ձեր սիրած համեմունքներով՝ չմոռանալով ներսի մասին:

2. Մամուլի միջոցով մանրացրեք սխտորի մեխակները և խառնեք մանանեխի հետ։ Արդեն համեղ! Արդյոք դա ճիշտ է?!

3. Բոլոր կողմերից թռչունը քսել սխտորով մանանեխի մարինադով:

4. Խնձորները կտրատել քառորդ մասի կամ մի փոքր ավելի փոքր: Մի մոռացեք սերմերի հետ միասին հեռացնել միջուկները։ Դրանցում ցողեք կիտրոնի հյութ, որպեսզի չմուգանան։

5. Հավի միսը լցրեք խնձորի կտորներով և, որպեսզի դրանք դուրս չթափվեն, պատառոտված փորը ամրացրեք ատամհատիկներով: Ավելի լավ է կապել թաթերը՝ դրանք կօգնեն ձևավորել և թույլ չտալ, որ միջուկը դուրս չթափվի։

6. Թևն ուղղեք թխման թերթիկի վրա և զգուշորեն մղեք հավը մեջտեղում: Թևի ծայրերը կապեք, որպեսզի թխելու ընթացքում հյութը դուրս չգա։

7. Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թողնել եփվի մեջը մեկուկես ժամ։

8. Բացեք թեւը և թողեք ջեռոցում ևս 20 րոպե, որպեսզի շոգեխաշած հիմնական արտադրանքը ծածկվի ոսկե դարչնագույն կեղևով:

9. Հավի միսը դնել ափսեի մեջ, հանել ատամհատիկները և արձակել ոտքերը։ Զարդարել խնձորներով և խոտաբույսերի ճյուղերով։

Միսը շատ հյութալի ստացվեց։ Խնձորներն իրենց ամբողջ հյութը տվել են միջուկին՝ ներծծելով դրա բառացիորեն յուրաքանչյուր սանտիմետրը: Եվ դրա պատճառով այն ձեռք բերեց հավելյալ համային նոտաներ, որոնք կզգան յուրաքանչյուրը, ով կփորձի գոնե մի կտոր:

Բարի ախորժակ!

Ամբողջ հավի լցոնված բրնձով

Բացի կարտոֆիլից, դիետիկ մսի հետ լավ համադրվում են հնդկաձավարն ու բրինձը։ Պատկերացնու՞մ եք, թե որքան համեղ կլինի բրնձի միջուկը, եթե այն եփվի հավի մեջ։ Չէ՞ որ այն ներծծվելու է ամենանուրբ մսի հյութի մեջ և կդառնա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։

Կարո՞ղ ենք ռիսկի դիմել խոհանոցում ինչ-որ մոգություն անել, որպեսզի նման զարմանահրաշ ուտեստ հայտնվի մեր սիրելիների համար ընթրիքին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի դիակ – մինչև 1,4 կգ:
• Հում ապխտած երշիկ – 150 գր.
• Սպիտակ գինի - 300 մլ:
• Պատրաստի խմորիչ խմոր – 160 գր.
• Բրինձ – 80 գր.
• Թարմ կիտրոն - 1 հատ:
• Սոխ – 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Չիլիի պատիճ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 20 մլ:
• Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ. լ.
• Սխտորի մեխակ - 7 հատ:
• Ուրց - 1 փունջ
• Աղ, պղպեղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Պատրաստում:

1. Լավ լվացած և չորացրած հավը թեթևակի տրորեք կրծքի մեջ, որպեսզի այն դառնա հարմար «գրպան» բրնձի միջուկի համար։ Ներսից և դրսից համեմել աղով և պղպեղով։

2. Բանջարեղենն ու հում ապխտած երշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

3. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։

Կարող եք օգտագործել սեւ ու սպիտակ բրինձ կամ խառնուրդ, ապա միջուկն ավելի հետաքրքիր կլինի։

4. Տապակի մեջ տաք ձիթապտղի յուղի մեջ նախ ավելացրեք թեթև ճզմած սխտորի մեխակները և չիլիի պատիճը, թողեք դրանք մեկ րոպե եփվի յուղի մեջ, որպեսզի բույրը ազատվի: Այնուհետև հանել չիլին և ավելացնել երշիկի խորանարդները, որպեսզի տապակվեն մի քանի րոպե։

5. Թակած սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ: Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր մանրացված բանջարեղենն ու մանրացված ուրցը, բայց առայժմ միայն կեսը։ Տապակել ամեն ինչ միասին 2 րոպե։

6. Երշիկ-բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնել եփած բրինձը, ավելացնել աղը և անընդհատ խառնելով, եփել ստացված միջուկը ևս 4 րոպե։

7. Հավի միսը լցնում ենք բրնձի միջուկով և անցքը փակում ամբողջական կիտրոնով։ Հնարավորության դեպքում քաշեք որովայնի ծայրերը և ամրացրեք դրանք ատամհատիկներով։

8. Թռչունը քսել պապրիկայով և դնել թխման ամանի մեջ: Լցնել գինու մեջ և շաղ տալ ուրցի մյուս կեսը։

9. Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ 70 րոպե թխելու համար։

10. Կաղապարից հանում ենք փայլաթիթեղի «կափարիչը» և դիակի վրա մանրակրկիտ լցնում գինու մսի սոուսը, որպեսզի դրանով թրջվեն ոչ միայն հավի մեջքն ու ազդրերը։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով ևս կես ժամ։

11. Խմորիչ պատրաստի խմորԲաժանել 2 մասի և գրտնակել կլոր տորթերի մեջ։

12. Վերցրեք 2 ջերմակայուն խոր ափսե, շուռ տվեք դրանք և քսեք դրանք արեւածաղկի ձեթ, օգտագործել հարթ հացերի համար՝ որպես թխելու հիմք։

13. Դնել ջեռոցում 20 րոպե, ապա հանել եւ սառչելուց հետո զգուշորեն հեռացնել ափսեներից։

14. Երբ հավի միսն ամբողջությամբ եփվի, վրայից հանեք ատամի մածուկներն ու կիտրոնը, այնուհետև զգուշորեն շարեք բրնձի միջուկը թխած ուտելի խմորի «ափսեների» մեջ։

15. Թխած կիտրոնը կտրատել, քամել հյութը և խառնել մի երկու գդալ գինու և հավի մսից մնացած մսի սոուսի հետ։ Կաթել եփած թռչնի վրա:

16. Կարելի է մատուցել ամբողջությամբ կամ կտրատած մեծ կտորներ, որոնք դրվում են բրնձի միջուկով հացի ափսեների շուրջ։

Տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ է ստացվել: Անգամ ամենաթանկ ռեստորանում նման ճաշատեսակ մատուցելը ամոթ չէ։ Այսպիսով, անպայման հաշվի առեք այս գաղափարը: Դա ձեզ անպայման պետք կգա։

Բարի ախորժակ!

Հավի պատրաստման բաղադրատոմսը ջեռոցում շշի վրա

Եթե ​​ձեր վառարանը չունի գրիլ թքել, ապա մի անհանգստացեք: Որպես հիանալի փոխարինող կարող է ծառայել սովորական հաստ պատերով գարեջրի շիշը։ Մենք օգտագործում ենք նաև այս իմպրովիզացված «ստանդանի» պարունակությունը եփելու գործընթացում:

Ի՞նչն է լավ պատրաստման այս մեթոդի մեջ: Ավելորդ ճարպերը կլցվեն թխման թերթիկի վրա, և մարդիկ, որոնց խիստ դիետա է նշանակված, նույնպես կկարողանան վայելել անուշաբույր, նուրբ միսը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի դիակ – մինչև 1,9 կգ:
• Գարեջուր - 1 շիշ
• Արևածաղկի ձեթ – 2 ճ/գ.
• Թռչնի համեմունք – 2 ճ/գ.
• Պապրիկա – 2 ճ/գ.
• Պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Բոլոր համեմունքները խառնել արևածաղկի ձեթով և մանրակրկիտ հարել մինչև համասեռ էմուլսիա:

2. Լավ լվացված և չորացրած հավի միսը քսել ստացված յուղի մարինադով և դնել սառնարանը, որպեսզի 12-24 ժամով թրջվի համեմունքների մեջ։

3. Գարեջրի շիշը լավ լվացեք, որպեսզի բաժակը բացարձակապես մաքուր լինի՝ առանց շերտերի կամ կպչուն պիտակների։

4. Գարեջրի 2/3-ը լցնել համապատասխան տարայի մեջ եւ թողնել հետագա օգտագործման համար։ 1/3-ը թողնում ենք շշի մեջ, որի վրա դնում ենք մարինացված հավը։

5. Մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ամենացածր դիրքով սկուտեղի վրա դրեք մի շիշ, որի վրա տեղադրված է թռչնակ և թխում ենք 100-120 րոպե։

6. Թխելուց առաջին 25 րոպեից հետո 15 րոպե ընդմիջումներով ջրեք դիակը գարեջուրով, որն ավելի վաղ լցրել էին շշից։

Որպեսզի մեր «բուրգի» գագաթը չայրվի, կարող եք այն ծածկել փայլաթիթեղով։

7. Պատրաստի հավը հանում ենք և մի փոքր սառչում, որպեսզի կտրատելիս հյութը չթափվի։

8. Կամ կարող եք նախ ամբողջ դիակը դնել ճաշատեսակի վրա և ցուցադրել այն իր ողջ փառքով: Զարդարեք ինչպես ցանկանում եք։ Եվ հետո կտրեք այն և դրեք սեղանի վրա:

Իսկապես գեղեցիկ! Գիտե՞ք ինչ համեղ է։ Մ...մ...մ..., ուղղակի լիզի՛ր մատներդ։

Բարի ախորժակ!

Ամբողջ թխած հավի գեղեցկությունը այն մատուցելու կարողությունն է ինչպես ընտանիքի նեղ շրջանակում, այնպես էլ հյուրերի մեծ սեղանի շուրջ: Այն բավականին օրիգինալ տեսք ունի, և դուք կարող եք այն փոքր կտորների բաժանել բոլորի աչքի առաջ։

Պատկերացնու՞մ եք, թե ինչ աստվածային բուրմունք կգա առաջին կտրվածքով: Իսկ դանակի տակից կեղևի ճռճռացող ձայնը. Իսկ ամենաքնքուշ մարինացված մսի տեսարանը. Այո, հյուրերը միայն ձայներից, տեսարժան վայրերից և բուրմունքներից կհագեն: Եվ այս հիանալի պահը կմնա նրանց հիշողության մեջ՝ երբ նրանք փորձեն հավի առաջին կտորը:

Բարի ախորժակ և շնորհակալ ուտողներ: