Ամենահամեղ պարզ շառլոտը ջեռոցում խնձորով - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով: փուչիկ

Խնձորով Charlotte-ը, որի բաղադրատոմսը մենք այսօր կանդրադառնանք, համեղ խմորեղեն է, որը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը ջեռոցում: Խնձորի շառլոտի բաղադրատոմսերը բավականին շատ են: Այն կարող եք եփել կեֆիրով կամ առանց դրա՝ փխրեցուցիչի կամ նույնիսկ օսլայի ավելացմամբ։

Դասական շառլոտան իր արտաքին տեսքի համար պարտական ​​է գերմանացի խոհարարներին: Հենց նրանք էլ առաջինը սկսեցին խմորի մեջ թխած խնձորներից համեղ ու պարզ աղանդեր պատրաստել։ Ժամանակի ընթացքում այս հրաշալի ճաշատեսակի բաղադրատոմսը տեղափոխվեց այլ Եվրոպական երկրներ. Թխելու բաղադրատոմսը Ռուսաստան է բերել անգլիացի խոհարարը, ով այս հրաշալի ուտեստը պատրաստել է Ալեքսանդր Առաջինի համար։

Դասական բաղադրատոմս Շառլոտներ խնձորովամենապարզներից մեկն է: Նրա օգնությամբ մոտ 40 րոպեում կարող եք շատ եփել համեղ ուտեստթեյի համար, որը կվայելի ամբողջ ընտանիքը: Խմորի խմորը պատրաստվում է փխրեցուցիչով կամ լուծարված սոդաով: Ճաշատեսակին անմոռանալի բուրմունք հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել վանիլին, մշկընկույզ, դարչին կամ այլ համեմունքներ ու համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Փորձեք ճաշ պատրաստել դասական կարկանդակՇառլոտը այս բաղադրատոմսով. Ձեր ընտանիքին այն անպայման դուր կգա և հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր պարզությամբ և ապրանքների առկայությամբ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ խնձոր – 450 գ
• Ալյուր – 250 գ
• Շաքարավազ – 200 գ
• Հավի ձու (սառը) - 4 հատ:
• Փխրեցուցիչ – 1 մակարդակի թեյի գդալ
• Վանիլին - 1/3 թեյի գդալ
• Աղացած դարչին - 1,5 թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Չորս ձու կոտրել ամանի մեջ և հարել հարիչով։ Ձվերը պետք է անհապաղ հանել սառնարանից, այնուհետև ավելի լավ հարել, և խմորն ինքնին ստացվում է փափուկ և փարթամ։
2. Ավելացնել փոքր մասերումշաքարավազ և շարունակել հարել։ Եթե ​​խնձորները քաղցր են, կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը։ Ընդհակառակը, թթու սորտերի համար ավելի լավ է խմորն ավելի քաղցր դարձնել։
3. Խմորի մեջ ավելացնել վանիլին և ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ի դեպ, խմորն ավելի փարթամ դարձնելու համար ավելի լավ է նախ ալյուրը մաղել մաղով։
4. Դրանից հետո ավելացնել փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնել։ Թխում փոշու փոխարեն կարելի է սովորական սոդա ընդունել (մոտ 1/3 թեյի գդալ), հանգցնել քացախով և ավելացնել խմորին։ Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, ավելացնել մի քիչ խաշած սառը ջուրկամ կաթ.
5. Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք մեծ կտորներ `շերտ կամ խորանարդ:
6. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու։
7. Խառնել խմորը, որը պետք է նմանի հետևողականությամբ հաստ թթվասեր, խնձորով և դարչինով։
8. Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե և յուղեք այն։ Խնձորով խմորը դնել մեջը և դնել ջեռոցը։
9. Թխել տորթը մոտ 30 - 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ կարկանդակը դագանակով կամ լուցկիով ծակելով։ Եթե ​​խմորը դեռ խոնավ է, ապա խմորը կպչուն կլինի, կտեսնեք։ Ի դեպ, թխելու որակը մեծապես կախված է հենց ջեռոցից։ Եթե ​​տեսնեք, որ Շարլոտան վերևից արդեն լավ կարմրել է, բայց ներսից խոնավ է, պարզապես վերևից ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք թխվի մինչև պատրաստ լինի:
10. Եփելուց հետո կարող եք պատրաստի թխվածքը ցանել շաքարի փոշի կամ թողնել այնպես, ինչպես կա։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարկանդակը փայլուն ոսկե ընդերք ստանա, կարող եք այն հարած սերուցքով քսել այն պատրաստ լինելուց մոտ հինգ րոպե առաջ: դեղնուցև նորից դնել ջեռոցում։

Պատրաստի Շառլոտան մատուցեք սեղանին կաթով կամ թեյով: Վայելեք պարզ, համեղ և անուշահոտ խմորեղեն, որը հատկապես սիրված է երեխաների մոտ։ Բարի ախորժակ!

Խնձորով charlotte-ի կալորիականությունը.

Շառլոտի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրանքի հարաբերակցությունից: Միջին հաշվով, 1 չափաբաժին (200 գ) թխած ապրանքը պարունակում է.

Կալորիաներ՝ 390 կկալ։

Ճարպեր՝ 10,0 գ։

Սպիտակուցներ՝ 7,0 գ։

Ածխաջրեր՝ 72,0 գ։

Հավանաբար բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ կեֆիրով պատրաստված խմորն առանձնանում է փարթամության և օդափոխության ավելացմամբ։ Այսպիսով, կեֆիրով պատրաստված շառլոտը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ բաժակ կեֆիր, ձու, ալյուր և մի քիչ փխրեցուցիչ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 250 գ
• Ալյուր – 2 բաժակ
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Խնձոր - 6 հատ:

Պատրաստում:

1. Լվանալ և մաքրել խնձորները։ Կտրեք միջին կտորներով: Եթե ​​վախենում եք, որ խնձորները ժամանակ կունենան մթնելու, ցողեք դրանք փոքր քանակությամբկիտրոնի հյութ։
2. Ձվերը հարում ենք՝ փոքր մասերում ավելացնելով շաքարավազ։ Ձվերը պետք է սառը լինեն, հետո լավ հարում են ու բարձր փրփուր են տալիս։
3. Ավելացնել թխում փոշի և կեֆիր։ Մենք շարունակում ենք հաղթել.
4. Ալյուրը նախապես մաղել։ Փոքր մասերում ավելացնել խմորին և լավ խառնել։
5. Վերցնում ենք թխելու աման և յուղով քսում, որպեսզի մեր շառլոտը չկպչի և հեշտությամբ հեռացվի։ Կարելի է բուսական յուղ վերցնել կամ հալեցնել կարագը։
6. Խմորի մի մասը դնել կաղապարի մեջ, ապա խնձորները և լցնել մնացած խմորով:
7. Տաքացնել ջեռոցը և թխել կարկանդակը միջին ջերմաստիճանում մոտ 40 - 45 րոպե։ Թխած մթերքի պատրաստության աստիճանը կարելի է ստուգել՝ ատամհատիկով կամ լուցկիով ծակելով։ Պատրաստի խմորպետք է լավ թխվի և չկպչի դագանակին։
8. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել այնպես, ինչպես կա կամ ցանել շաքարի փոշի։ Երբեմն տնային տնտեսուհիները կարկանդակը պատրաստից մի քանի րոպե առաջ քսում են ձվի դեղնուցով։ Այս դեպքում խմորեղենը ձեռք է բերում ախորժելի փայլուն ընդերք։

Համեմունքները միշտ թխված ապրանքներին տվել են հաճելի բուրմունք և նոր համային նոտաներ: Շառլոտան բացառություն չէր: Այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելիս խմորին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք քաղցր ուտեստների համար։ Սա կարող է լինել վանիլ, մշկընկույզ, մեխակ, անիսոն և, իհարկե, դարչին:

Բաղադրությունը:

• Քաղցր և թթու խնձոր – 0,5 կգ
• Ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (մասնակի)
• Ձու - 4 հատ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Քացախ (սոդայի մարման համար)
• Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
• Աղացած մշկընկույզ - ըստ ցանկության
• Վանիլին - ընտրովի

Պատրաստում:

1. Կլպեք խնձորները և կտրեք դրանք շերտ կամ ավելի մեծ խորանարդի մեջ:
2. Ձվերը հանում ենք սառնարանից, հարում ենք և աստիճանաբար շաքարավազ ենք ավելացնում։
3. Սոդան մարել քացախով և ավելացնել ձվին ու շաքարավազին։
4. Ստացված զանգվածի մեջ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և մեջը դնել մանր կտրատած խնձորները։
6. Խնձորները շաղ տալ դարչինով և ցանկության դեպքում ավելացնել այլ համեմունքներ, օրինակ՝ մշկընկույզ: Վանիլին, եթե ցանկանում եք նաև ավելացնել կարկանդակին, ապա ավելի լավ է դրա պատրաստման ընթացքում ավելացնել այն հենց խմորին։
7. Պատրաստի խմորը լցնել խնձորների վրա, հարթեցնել դրանք և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 40-50 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Ցանկության դեպքում շաղ տալ կակաո կամ շաքարի փոշի։ Բարի ախորժակ!

Օդային ու թեթեւ շառլոտ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դա անելու համար պարզապես պետք է խմորին ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլի օսլա և թխում փոշի։ Փորձեք այս խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը, դուք չեք հիասթափվի:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր – 200 գ
• Շաքարավազ - 180 գ
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ
• Ձու - 3 հատ:
• Խնձոր – 400 գ
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
• Օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ
• Կոնյակ - 1 թեյի գդալ
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ
• Դարչին - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Ձվերը հանել սառնարանից և կոտրել խորը ամանի մեջ։ Մանրակրկիտ հարում ենք պատառաքաղով կամ հարիչով, մինչև բարձր փրփուր հայտնվի։ Փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազն ու աղը։
2. Ալյուրը մաղում ենք և խառնում վանիլինի, օսլայի և փխրեցուցիչի հետ։
3. Ալյուրը հարած ձվերի մեջ շաքարավազի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնել և խմոր հունցել։
4. Ավելացնել կոնյակ:
5. Կլպեք ձվերը, հանեք սերմերը և կտրեք մեծ կտորներով: Ցանկության դեպքում խնձորներին կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար, կիտրոնի համ, դարչին կամ այլ համեմունքներ։
6. Վերցրեք թխելու աման և յուղեք այն յուղով։ Ստացված խմորի մոտ կեսը դրեք կաղապարի մեջ։ Այնուհետև խնձորները շարել և ծածկել մնացած խմորով։
7. Տաքացնել ջեռոցը և թխել մեր շառլոտը միջին ջերմաստիճանի վրա։ Սովորաբար թխելու գործընթացը տևում է մոտ 30 րոպե: Կարկանդակի պատրաստության աստիճանը կարող եք ստուգել՝ ծակելով այն դագանակով։
8. Պատրաստի ուտեստը թողնում ենք սառչի, ապա մատուցում ենք սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Կարկանդակ կաթնաշոռով և խնձորով - համեղ բաղադրատոմս

Եթե ​​ուզում ես կաթնաշոռային խմորեղեննուրբ ու նուրբ համով փորձեք մեր բաղադրատոմսով կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակ պատրաստել։ Ի դեպ, ավելի լավ է վերցնել խնձորի մի քանի տեսակներ՝ թթու և քաղցր։ Այնուհետև խմորի համը կդառնա էլ ավելի նուրբ և հարուստ, և թե՛ ձեզ, թե՛ ձեր երեխաներին անպայման դուր կգա բուն շառլոտը։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 200 գ
• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ – 200 գ
• Խնձոր - 5-6 հատ:
• Կարագ – 25 գ
• Թթվասեր – 3 ճ/գ. գդալներ
• Փխրեցուցիչ – 10 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ
• Շաքարավազ – 170 գ

Պատրաստում:

1. Սառեցված ձվերը կոտրել ամանի մեջ և հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազն ու աղը
2. Առանձին ամանի մեջ թթվասերը խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ստացված զանգվածը հարում ենք հարած ձվի և շաքարավազի հետ։
3. Ալյուրը մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Փոքր մասերում ավելացնել խմորին և մանրակրկիտ խառնել։
4. Լվանալ և մաքրել խնձորները։ Կտրեք ավելի մեծ կտորների:
5. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել։ Խմորի մի մասը լցնում ենք կաղապարի մեջ, հետո խնձորներն ու մնացած խմորը։
6. Թխել կարկանդակը ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Պատրաստի խնձորի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Սրանով մեր շառլոտը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Սալորից և խնձորից պատրաստված Շառլոտը շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Սալորը կարկանդակին տալիս է թեթև թթվություն և անմոռանալի բուրմունք։ Իսկ պատրաստի կարկանդակն ինքնին ստացվում է գեղեցիկ և ախորժելի։ Փորձեք շառլոտ պատրաստել սալորով ջեռոցում, և դուք ընդմիշտ կլինեք այս պարզ և համեղ ուտեստի սիրահար:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 210 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ – 200 գ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Քացախ - սոդան հանգցնելու համար
• Վանիլին - ըստ ճաշակի
• Խնձոր - 4-5 հատ:
• Սալոր – 10 – 15 հատ:
• Կարագ- կաղապարը քսելու համար

Պատրաստում:

1. Ձվերը հանել սառնարանից և կոտրել խորը ամանի մեջ։ Սկսում ենք հարիչով հարել այնքան, մինչև ծավալը մեծանան մոտավորապես 2 անգամ։
2. Փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել։
3. Մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։
4. Ստացված խմորին ավելացրեք վանիլին և ապխտած սոդան։ Սոդայի փոխարեն կարելի է սովորական թխում փոշի օգտագործել։
5. Սալորն ու խնձորը լվանում ենք։ Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք մեծ կտորներով. Սալորը կիսով չափ կիսեք և հանեք փոսերը։
6. Վերցրեք խորը թխելու աման և զգուշորեն յուղեք կարագով, որպեսզի թխվածքը չկպչի և թխելուց հետո հեշտությամբ հանվի։
7. Խմորի մի մասը լցնել կաղապարի մեջ, ապա շարել խնձորներն ու սալորը։ Հաջորդը մենք դնում ենք տեքստի մնացած մասը:
8. Ջեռոցը տաքացրեք մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանի։ Տեղադրել մեր charlotte սալորով և թխել մոտ 30 - 40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Ստուգելու համար, թե արդյոք խմորը թխված է, կարկանդակը ծակեք սովորական լուցկիով կամ ատամհատիկով։

Պատրաստի շառլոտը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի համաձայն, դուք կարող եք նմանապես պատրաստել թխած ապրանքներ դանդաղ կաթսայում: Բարի ախորժակ!

Խնձորի կարկանդակ թթվասերով - պարզ բաղադրատոմս

Խնձորի կարկանդակթթվասերով ստացվում է անսովոր համեղ, նուրբ և ախորժելի։ Թթվասերը խմորին յուրահատուկ համ է հաղորդում և լավ համադրվում մրգային միջուկի հետ։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով շառլոտ կարելի է պատրաստել ոչ միայն խնձորով, այլև տանձով, սալորով և այլ մրգերով։ Ի տարբերություն այլ թխելու բաղադրատոմսերի, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել արագ լուծումընդամենը մի քանիսը ձեռքի տակ պարզ բաղադրիչներ. Այսպիսով.

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ
• Թթվասեր – 170 գ
• Շաքարավազ – 1 բաժակ
• Հավի ձու - 3 հատ
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
• Խնձոր - 4 հատ:
• Բուսական յուղ - կաղապարը յուղելու համար

Պատրաստում:

1. Ձվերը հանում ենք սառնարանից, անմիջապես ջարդում ենք ամանի մեջ ու սկսում հարել։ Քիչ-քիչ ավելացրեք շաքարավազը և շարունակեք գործընթացը մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։
2. Ալյուրը մաղում ենք մաղով և փոքր չափաբաժիններով լցնում խմորի մեջ։ Արագ խառնել։
3. Նույնը անում ենք թթվասերով։ Ավելացնել այն փոքր մասերում և մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի բարակ իր հետևողականությամբ, քան նրբաբլիթների համար: Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։
4. Լվացեք խնձորները և հանեք միջուկը։ Կտրել մեջ շերտ:
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 - 190 աստիճան։
6. Վերցրեք թխելու աման և յուղեք այն կարագով։ Դրեք խմորի կեսը, ապա խնձորները և մնացած խմորը։
7. Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի: Դա սովորաբար տևում է մոտ 30-40 րոպե:

Պատրաստի շառլոտը թթվասերով հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Երբ կարկանդակը սառչի, մատուցեք այն սեղանին և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ և նուրբ ուտեստով։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​սիրում եք փորձարկումներ, անպայման փորձեք խնձորի կարկանդակ պատրաստել ընկույզով և չամիչով։ Այս հրաշալի կարկանդակն ունի հարուստ համ և հատկապես սիրված է երեխաների մոտ։ Ընկույզն ու չամիչը թխած ապրանքները դարձնում են ավելի սննդարար և առողջարար թարմ խնձոր. Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Թթվասեր – 2-3 ճ/գ. գդալներ
• Ձու - 4 հատ:
• Խմորի փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ
• Վանիլին - 0,5 թեյի գդալ
• Խնձոր - 4 հատ:
• Չամիչ – 1 բուռ
• Ընկույզ – 1 բուռ
• Կարագ – տապակը յուղելու համար

Պատրաստում:

1. Ձվերը հանում ենք սառնարանից և հարում շաքարավազի հետ, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը խառնիչ օգտագործելն է: Ձվի զանգվածին պետք է շաքարավազ ավելացնել աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով։
2. Ալյուրը նախապես մաղել և մաս-մաս ավելացնել շաքարավազ-ձվի խառնուրդի մեջ։ Խմորը խառնել։
3. Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը և կտրեք ավելի մեծ շերտերով: Չամիչը նախապես թրջեք ջրի կամ կաթի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի փափուկ լինեն: Ընկույզները մանր կտրատել։ Պետք է չափավոր քանակությամբ ընկույզ և չամիչ վերցնել, հակառակ դեպքում կարկանդակը կարող է մի փոքր չորանալ։ Ավելի լավ է յուրաքանչյուր ապրանքից փոքր բուռ վերցնել և խառնել կեղևավորված խնձորների հետ:
4. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել։
5. Խմորի կեսը քսում ենք, վրան դնում ենք խնձորի, չամիչի և ընկույզի միջուկը։ Վերևում ավելացնել մնացած խմորը և կարկանդակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
6. Թխել կարկանդակը ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Պատրաստության աստիճանը ստուգում ենք լուցկիով կամ դագանակով ծակելով։

Պատրաստի Շառլոտը հանում ենք ջեռոցից ու թողնում, որ մի քիչ սառչի։ Ծառայել թեյի կամ կաթի հետ սեղանին և վայելել դրա հիանալի համը պարզ կարկանդակ. Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսայում խնձորով շառլոտ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան ջեռոցում։ Ժամանակակից մուլտիօջախները աջակցում են թխման ռեժիմին և թույլ են տալիս պատրաստել կարկանդակներ, որոնք նույնքան նուրբ և համեղ են, որքան ջեռոցում: Այսպիսով, եկեք դիտենք դանդաղ կաթսայի մեկ այլ պարզ թխելու բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր
• 1 կես բաժակ շաքարավազ
• 4 հավի ձու
• Կես թեյի գդալ աղ
• Կես թեյի գդալ դարչին կամ վանիլին
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 4-6 խնձոր (կախված չափից)

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառը ձվերը կոտրել ամանի մեջ և հարել հարիչով, մինչև բարձր փրփուր առաջանա։ Քիչ-քիչ ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել։
2. Մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցչի, աղի, աղացած դարչինի կամ վանիլի հետ և փոքր չափաբաժիններով ավելացնում խմորին։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Ավելի լավ է վերցնել խնձորի քաղցր և թթու սորտերը։ Մենք նույնպես լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կտրում մեծ խորանարդի կամ շերտի։
4. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և խմորի կեսը դնել։ Վերևում դնել խնձորները, ապա ավելացնել մնացած խմորը։
5. Միացրեք բազմաբնակարանը թխելու ռեժիմում 60 րոպե: Պարբերաբար նայում և ստուգում ենք կարկանդակի պատրաստության աստիճանը՝ դագանակով ծակելով։
6. Եփելուց հետո բացում ենք բազմաթուխի կափարիչը և թողնում ենք, որ կարկանդակը մի փոքր սառչի (մոտ 10 րոպե)։
7. Մենք հանում ենք մեր շառլոտը՝ թասը տակնուվրա անելով։ Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և թողնում, որ մի փոքր էլ սառչի։ Մատուցել թեյի կամ կաթի հետ։ Բարի ախորժակ!

Խնձորի կարկանդակ բանանով - պարզ բաղադրատոմս

Խնձորով և բանանով կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ նման չէ դասականին, բայց այն նաև տեղ ունի. խոհարարական գիրքժամանակակից տնային տնտեսուհի. Բանանը տորթը դարձնում է ավելի սննդարար և նուրբ։ Նրանք հիանալի համադրվում են քաղցր և թթու խնձորների և խմորի հետ: Փորձեք պատրաստել խնձորի կարկանդակ բանանով. հյուրասիրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին պարզ, համեղ և սննդարար ուտեստով:

Բաղադրությունը:

• Բանան – 2 հատ.
• Խնձոր - 5-6 հատ:
• Ալյուր – 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (մասնակի)
• Աղացած դարչին – 1 պտղունց
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Քացախ – 1 ճ/գ. գդալ (սոդայի մարման համար)
• Ձու - 4 հատ:
• Կարագ - յուղել տապակը

Պատրաստում:

1. Ձվերը հարում ենք հարիչով, մինչև փրփուր առաջանա։ Փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել։ Ի դեպ, որպեսզի ձվերը բարձր փրփուր արտադրեն, դրանք պետք է լավ սառած լինեն։
2. Ավելի լավ է նախ ալյուրը մաղել։ Այնուհետև այն կհագեցվի թթվածնով, և խմորն ավելի փարթամ ու թեթև կստացվի։ Ձվի զանգվածին փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
3. Սոդան խառնում ենք քացախի հետ, իսկ երբ այն մարում է, ավելացնում ենք խմորին։
4. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, որպեսզի խմորը չկպչի։
5. Խնձորն ու բանանը կտրատել խոշոր կտորներով և խառնել աղացած դարչինով։
6. Խմորի մի մասը լցնում ենք կաղապարի մեջ, իսկ վրան՝ բանան ու խնձոր։
7. Վրան դնել մնացած խմորը և կարկանդակը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
8. Շառլոտը բանանով թխել մոտ կես ժամ։ Ստուգեք պատրաստության աստիճանը՝ կարկանդակը դագանակով ծակելով։ Երբ խմորը թխվում է, ատամհատիկի վրա կպչուն մնացորդ չպետք է մնա։
9. Պատրաստի շառլոտը թողնում ենք սառչի սենյակային ջերմաստիճան. Ծառայել սեղանին արդեն սառը: Բարի ախորժակ!

Մինչ ավանդական շառլոտը պատրաստվում է շաքարով, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն պատրաստել մեղրով և խնձորով: Մեղրը թխված ապրանքներին տալիս է հաճելի բուրմունք և յուրահատուկ համ։ Միևնույն ժամանակ, այն ավելի առողջարար և համեղ արտադրանք է։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 3 հավի ձու (պաղեցրած)
• 120 գ կարագ
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 4 ճաշի գդալ մեղր (հեղուկ)
• 4-5 խնձոր (ցանկալի է թթու)

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոտրեք խորը ամանի կամ թավայի մեջ և հարեք այնքան, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
2. Փոքր մասերում ավելացնել մեղրը և շարունակել հարել։ Անմիջապես աղ լցնել։
3. Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի փափկի։ Այն ավելացնում ենք նաև ձվին ու մեղրին ու մանրակրկիտ խառնում։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը խառնել։ Պատրաստի խմորը չպետք է լինի շատ հաստ, ավելի շատ նման է թթվասերի:
5. Խնձորները կտրատել շերտ կամ ավելի մեծ խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում դրանց վրա դարչին ավելացրեք։
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և կեսը լցնել մեջը։ պատրաստի խմոր. Վերևում դնել խնձորները և ծածկել մնացած խմորով։
7. Թխել մեղրի շառլոտը ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե:
8. Պատրաստի կարկանդակհանել ջեռոցից։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի կամ կակաո։ Եթե ​​ցանկանում եք փայլուն, ախորժելի կեղևով թխվածքաբլիթներ ստանալ, պատրաստ լինելուց մոտ հինգ րոպե առաջ դրա մակերեսը քսեք ձվի դեղնուցով:

Պատրաստի խնձոր-մեղրով կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հովանալուց հետո մատուցում ենք կաթի կամ թեյի հետ։ Համեղ կլինի!

Խնձորով կարող եք համեղ շոկոլադե շառլոտ պատրաստել՝ խմորին մի քիչ կակաոյի փոշի ավելացնելով։ Իհարկե, խնձորի կարկանդակի այս բաղադրատոմսը շատ նման չէ ավանդականին։ Սակայն պատրաստի թխվածքաբլիթները նույնպես բավականին համեղ են ու գեղեցիկ։ Փորձեք այն, դուք չեք հիասթափվի:

Բաղադրությունը:

• Կակաոյի փոշի – 4 ճ/գ. գդալներ
• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ – 1 բաժակ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
• Սառը եռացրած ջուր – 60 մլ
• Խնձոր - 4-5 հատ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով: Սրանով պետք է սկսել պատրաստել, քանի որ... հարած խմորն արագ նստում է, և պատրաստի կարկանդակը կարող է ավելի չորանալ։
2. Նաև պետք է նախ միացնել ջեռոցը 180 աստիճանով, որպեսզի տաքանալու ժամանակ ունենա։
3. Ձվերը հանում ենք սառնարանից ու դեռ սառած հարում ենք։ Այս դեպքում լավ բարձր փրփուր կտան։ Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել։
4. Սառեցրած ջրի մեջ լուծել կակաոյի փոշին։ Ավելի լավ է նախ սառչել եռացրած ջուրսառնարանում։ Խմորի մեջ ավելացնել նոսրացված կակաոյի փոշին և մանրակրկիտ խառնել։
5. Ալյուրը մաղում ենք մաղով, մինչև փարթամ դառնա։ Մասերով ավելացնել խմորին և լավ խառնել։
6. Ավելացնել փխրեցուցիչ և խառնել խմորը։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կամ թխման թերթիկը բարձր կողմերից կարագով քսել։
8. Խմորի մի մասը դրեք դրա մեջ և վրան ավելացրեք խնձոր: Լցնել մնացած խմորը և հավասարաչափ բաժանել։
9. Թխել կարկանդակը ջեռոցում մոտ 40 - 50 րոպե՝ պարբերաբար ստուգելով դրա պատրաստակամությունը։
10. Պատրաստի շառլոտը ցանկության դեպքում կարելի է ցանել շաքարի փոշի։ Կարկանդակը կարող եք մատուցել, երբ այն լավ սառչի։ Բարի ախորժակ!

Փոքրիկ հնարքներ համեղ շառլոտ պատրաստելու համար

Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի համեղ խմորեղեն պատրաստելու իր գաղտնիքները։ Այսպիսով, մենք որոշեցինք պատմել մեր փոքրիկ հնարքների մասին, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ և փարթամ charlotteընդամենը մի քանի պարզ քայլով:

1. Խմորը ավելի թեթև ու փարթամ դարձնելու համար ալյուրը պետք է մաղել՝ խմորին ավելացնելուց առաջ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական նուրբ մաղ կամ ձեռքի գավաթի մաղ:
2. Խմորի համար ձվերը պետք է սառը լինեն։ Հետո նրանք հեշտությամբ կհարվեն և փարթամ փրփուր կտան։ Պահպանեք դրանք սառնարանում և եփելուց անմիջապես առաջ հանեք։
3. Խմորը փափուկ դարձնելու համար պետք է դրան ավելացնել փխրեցուցիչ կամ չորացրած սոդա։ Դուք կարող եք մարել սոդան կիտրոնի հյութ, սովորական սեղանի քացախ կամ խնձորի քացախ։
4. Հացաբուլկեղենին հաճելի բուրմունք տալու համար կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործվում է վանիլային շաքար կամ աղացած դարչին, մշկընկույզ և անիսոն։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են իրենց թխած ապրանքներին ավելացնել կիտրոնի կեղև կամ այլ ցիտրուսային մրգեր։
5. Որպես charlotte-ի միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ոչ միայն խնձոր, այլ նաև տանձ, սալոր, մրգերի և հատապտուղների խառնուրդներ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Դուք կարող եք նոր համային նոտաներ ավելացնել թխած ապրանքներին՝ խմորը պատրաստելով կաթով կամ խտացրած կաթով, խմորին ավելացնելով կակաչի սերմեր, չամիչ կամ ընկույզ:
6. Որպեսզի խնձորները չմթնեն, կարող եք ցողել դրանք փոքր քանակությամբ կիտրոնի կամ լայմի հյութով։
7. Խմորը կարող եք էլ ավելի համեղ դարձնել՝ ավելացնելով կոնյակ կամ ռոմ։ Երբեմն կարկանդակը պատրաստում են կակաոյի փոշի ավելացնելով կամ շաքարավազը մեղրով կամ խտացրած կաթով փոխարինելով։
8. Որպեսզի շառլոտը չկպչի տապակին և հեշտությամբ չհանվի, թխելու համար նախատեսված տապակը պետք է յուղել հալած կարագով կամ ծածկել մագաղաթյա թղթով։
9. Եթե ​​կարկանդակը եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ քսեք ձվի դեղնուցով, այն կստանա ախորժելի փայլուն ընդերք։ Կարող եք նաև զարդարել շառլոտան՝ վրան շաքարի փոշի կամ կակաոյի փոշի ցանելով։
10. Թխած արտադրանքի պատրաստության աստիճանը կարող եք ստուգել լուցկիով կամ ատամհատիկով ծակելով։ Պատրաստի կարկանդակի խմորը չպետք է կպչուն լինի և նստվածք թողնի լուցկու վրա։

Ռուսական հայտնի charlotte-ի բնօրինակ անվանումն է Charlotte a la parisienne, որը թարգմանվում է որպես փարիզյան շառլոտ: Ի վերջո, Ֆրանսիան էր՝ խոհարարության մայրաքաղաքը, որը մեզ նվիրեց այս հոյակապ գլուխգործոցը 19-րդ դարում։ Մենք կարող ենք երախտապարտ լինել այն ժամանակների հայտնի խոհարար Մարի Անտուան ​​Կարեմին այս բաղադրատոմսի առաջացման համար:

Շառլոտայի համար խնձոր ընտրելիս կանգ առեք Անտոնովկայում, հենց այս բազմազանությունը կտա քաղցր խմորին բացակայող թթվայնությունը, կարող եք հատապտուղներ ավելացնել շառլոտին, օրինակ, հաղարջ կամ լոռամիրգ:

Խմորը շատ մանրակրկիտ հունցել՝ հասնելով միատարրության։ Փխրեցուցիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել սոդա՝ քացախով կամ կիտրոնի հյութով թխած։

Ինչպե՞ս է պատրաստվել այս աղանդերը: Ձևաթղթի հատակը դրված էր թխվածքաբլիթներկամ պատրաստի բիսկվիթ և լցված բավարական կրեմով և հարած սերուցքով։ Սրանից հետո աղանդերը թողնում են սառչի, մինչև ամբողջովին թանձրանա։

Ի՞նչ է Շառլոտան մեր օրերում:

Սա խնձորով թեթև և նուրբ բիսկվիթ է, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Թեստի համար.

• խառնել 4 ձու,
• 1-ական բաժակ ալյուր և շաքարավազ,
• ավելացնել թխում փոշի:

Լրացնելու համար.

• խնձոր.

Թխել ջեռոցում։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է սովորել այնպիսի բարդ խոհարարական արվեստ, ինչպիսին թխում է։ Նախքան այս հետաքրքիր գործունեությունը սկսելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրատոմսը և պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները:

Ընտրեք միայն որակյալ ապրանքներ։ Համոզվեք, որ հետևեք բաղադրատոմսին, ինչպես նաև պատրաստման եղանակին և նշված ջերմաստիճանին: Եվ այդ ժամանակ դուք, անշուշտ, հաջողության կհասնեք ամենաբարձր մակարդակով:

Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան մեծ թվով տարբեր charlotte բաղադրատոմսեր: Դիտեք դրանցից մի քանիսը և ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Պատրաստումը ձեզնից մի քիչ ժամանակ կխլի, և արդյունքը կլինի մատը լիզելը։ Ձեր ընտանիքը կխնդրի ձեզ նորից ու նորից եփել:

Այս դասական բաղադրատոմսի հիման վրա կարելի է պատրաստել շառլոտի ցանկացած տեսականի։ Իրոք, խնձորից բացի, այն պատրաստվում է այլ մրգերի, ցիտրուսային մրգերի, ինչպես նաև մեղրի ավելացմամբ, ընկույզ. Պատրաստեք այս զարմանալի համեղ կարկանդակը դանդաղ կաթսայում և ստացեք առանձնահատուկ նուրբ շառլոտ:

Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ նվազագույն բաղադրիչները վերջում տալիս են անհամեմատելի համ: Շառլոտի համար ավելի լավ է թթու խնձոր վերցնել, կոշտ սորտեր. Դրանք դարչինով ցողում են, որպեսզի դրանք կծու լինեն։ Հիշեք, որ 3 խնձորը բավական կլինի 22 սմ տրամագծով կաղապարի համար, այնուհետև տորթը լավ կբարձրանա և օդամղիչ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ձու - 4 հատ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Վանիլին - դանակի ծայրին
• Խնձոր - 4-5 հատ

Խոհարարության եղանակը.

Նախ միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, որպեսզի ժամանակ ունենա ճիշտ տաքանալու։

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և շաքարավազի հետ հարում ենք թանձր փրփուրի: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել դեղնուցները։

1. Համի համար ավելացնել վանիլին: Ցանկության դեպքում խմորին ավելացրեք 2 թեյի գդալ դարչին։ Այնուհետեւ վանիլին ավելացնելու կարիք չկա։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

Մաղած ալյուրը սկսում ենք մաս-մաս ներկայացնել՝ անընդհատ խառնելով։

Այժմ կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ և կոնյակ։ Լավ է, եթե այն փոխարինեք սոդայով: Դուք պետք է վերցնեք դանակի ծայրին դրված սոդան և մարեք այն 9% սեղանի քացախով։

Խնձորները կտրեք մեծ խորանարդի (3 - 4 սմ) կամ շերտ:

Խմորին ավելացնել խնձորներ և գդալով խառնել՝ օգտագործելով տարայի պատերից դեպի կենտրոն:

Վերցրեք մի կտոր կարագ և յուղեք կաղապարի հատակն ու պատերը, որում թխելու ենք շառլոտը։ Կարող եք նաև թխելու թղթով շարել։

Թխվածքաբլիթը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և դնել թխելու համար։

Համոզվեք, որ ջեռոցը լավ տաքացվի, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա:

Թխել 30-40 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո վերցրեք ատամհատիկ և ծակեք շառլոտը մի քանի տեղից։ Չոր ատամհատիկը նշան է, որ տորթը պատրաստ է։

Շառլոտան հանեք ջեռոցից։ Թողեք սառչի, ապա տեղափոխեք հարթ ամանի մեջ։

Փոշու համար օգտագործեք կակաո կամ շաքարի փոշի՝ այս տեխնիկան ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնի շառլոտայի համը, այլև կծառայի որպես զարդարանք։ Չնայած այն հիանալի համ ունի նույնիսկ առանց այս փոշիների:

Եթե ​​որոշել եք օգտագործել կակաո, ապա այս ապրանքը գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա յուղայնությանը` այն պետք է լինի առնվազն 15%: Կտրեք կտորներ և դրեք ափսեների վրա:

Բարի ախորժակ!

Այս կարկանդակի հիմքն է դասական բաղադրատոմսև ներմուծվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի օսլան և կոնյակը, որոնց շնորհիվ շառլոտը դառնում է անսովոր նուրբ և նույնիսկ ավելի ախորժելի:

Այս charlotte-ի համար անհրաժեշտ է բարձր ձև ընդունել՝ թխելու ընթացքում այն ​​լավ բարձրանում է և ստացվում է բավականին փափկամազ։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 180 գրամ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ձու - 3 հատ
• Խնձոր - 3-4 հատ
• Վանիլային շաքարավազ 1 տուփ (10 գրամ) (կամ դարչին - 2 թեյի գդալ)
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Կոնյակ - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Քնջութ - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Միացրեք ջեռոցը և դրեք 180 աստիճան C։

Խորը տարայի մեջ միացրեք սառեցված ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը։ Հաջորդը, դուք պետք է ծեծեք, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի ծավալով: Այնուհետև ավելացրեք դեղնուցները և նորից լավ հարեք։

Ալյուրը պետք է խառնվի կարտոֆիլի օսլաև մի մոռացեք ավելացնել փխրեցուցիչը:

Ալյուրը նախ պետք է մաղել, հետո այն ավելի թուլանա ու թթվածնով հարստանա։ Սրա շնորհիվ խմորն ավելի համասեռ կդառնա և ավելի բարձր կբարձրանա։ Չդադարելով հարել ձվի խառնուրդը, մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։

Այժմ դուք կարող եք դարչին կամ վանիլին ավելացնել՝ ինչ ցանկանում եք: Դարչինը թխված ապրանքներին տալիս է հաճելի, թեթևակի թթու բուրմունք: Վանիլինի հոտն առանձնանում է իր նուրբ քաղցրությամբ։ Ներկայացնում ենք կոնյակ, որը կարելի է փոխարինել ռոմով, լիկյորով կամ կոնյակով։

Խնձորները կտրատել մեծ շերտերով և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Եթե ​​խնձորները թթու են, շաքարավազ ցանել։

Թխելու համար վերցրեք բարձր տապակ, վրան յուղ քսեք, վրան կես բաժին քնջութի սերմեր ցանեք։

Խմորը բաժանել երկու մասի և առաջինը լցնել կաղապարի մեջ։ Այժմ հերթը խնձորներինն է. դրանք շարել պարուրաձև կամ համընկնումով, լցնել խմորի մյուս կեսը և թողնել 10 րոպե:

Շաղ տալ քնջութի սերմերով և դնել ջեռոցում 30-40 րոպե։

Մատուցելուց առաջ շառլոտի վրա լցրեք հալված մուգ շոկոլադ, և ձեր ընտանիքը կասի «շնորհակալություն»:

Շոկոլադը հալեցնելու համար մանր կտրատել, ավելացնել կաթը, դնել ամանի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։

Մատուցել տաք թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Շառլոտ խնձորով և կաթնաշոռով ջեռոցում

Սա ևս մեկ զարմանալի տարբերակ է համեղ charlotte, գրավիչ իր անզուգական բույրով։ Այստեղ մեկ նրբերանգ կա՝ խմորն ալյուր չի պարունակում։ Անսովոր համեղի համադրություն կաթնաշոռի խմորև մեզ հյութալի խնձոր են տալիս հրաշալի աղանդեր, և սա նաև իդեալական տարբերակ է մանկական նախաճաշի համար։ Շառլոտին ավելացրեք տանձ, չրեր կամ հատապտուղներ և ստացեք նոր համ:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 250 գրամ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Semolina - 1 բաժակ
• Կարագ - 100 գրամ
• Ձու - 1 հատ
• Կոնյակ - 1 թեյի գդալ
• Վանիլային շաքարավազ - 10 գրամ (կամ դարչին - 2 թեյի գդալ)
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Խնձոր - 4-6 հատ
• Շաքարի փոշի - 1-2 ճաշի գդալ (փոշու համար)
• Հացի փշրանքներ - ½ բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

Միացրեք ջեռոցը և դրեք 220 աստիճան C։

Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, մանր կտրատել և դնել փոքր տարայի մեջ։ Ջուրն ավելի խորը կաթսայի մեջ ենք վերցնում, հենց որ եռա, այնտեղ յուղով տարա ենք դնում։ Անընդհատ խառնելով՝ սպասեք, որ յուղն ամբողջությամբ լուծվի։

Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա, այնուհետև բարակ շիթով ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև հաստ գագաթներ հայտնվեն։

Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնել դեղնուցները, փափկեցրած կարագը և փխրեցուցիչը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Կաթնաշոռը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև հատիկներն անհետանան։

Լցնել կարագ-ձվի խառնուրդի մեջ ձավարեղեն. Լավ խառնել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ ավելացնում ենք կոնյակը, դարչինը կամ վանիլային շաքարավազը, նորից խառնում ենք և թողնում 15 րոպե, որպեսզի ձիաձուկը ուռչի։

Այս բաղադրատոմսի առաջին շերտը խնձորն է, որը թխելու ընթացքում դառնում է փափուկ և փխրուն։ Հետևաբար, կաղապարի հատակը պետք է ոչ միայն յուղով յուղել, այլև ցողել հացի փշրանքներ.

Խնձորներից մի քանիսը լվանում ենք, կիսով չափ կտրատում, միջուկը հանում և 8 մասի կտրում։

Խնձորները դնել կաղապարի մեջ և լցնել խմորով։

Մնացած խնձորներից մենք զարդարանք ենք պատրաստում շառլոտի համար։ Մաքրել դրանք և կիսով չափ կտրել: Այժմ անհրաժեշտ է խնձորները կտրատել ակորդեոնով՝ եզրին չհասնելով մոտ 0,5 սանտիմետրով։ Պատրաստի ակորդեոնները դնել խմորի վրա և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Դնել ջեռոցում, 5 րոպե հետո իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան։

Հենց շառլոտի վերին մասը կարմրի, տապակը ծածկեք յուղաթղթով կամ սննդի փայլաթիթեղով։ Դա պետք է արվի այնպես, որ տորթը հավասարապես թխվի, իսկ վերևը չայրվի։ Թխել մինչև պատրաստ, 40-45 րոպե:

Մենք դագանակ ենք վերցնում, որպեսզի որոշենք մեր գլուխգործոցի պատրաստակամությունը։ Եթե ​​խմորը չի կպչում, ապա շառլոտան հանեք ջեռոցից և թողեք, որ սառչի։

Սառեցված շառլոտը դրեք հարթ ափսեի վրա և ցողեք շաքարի փոշի, հեշտ է ինքներդ պատրաստել փոշին։ Դա անելու համար վերցրեք ամենատարածված շաքարավազը և դրեք այն բլենդերի մեջ. փոշին պատրաստ է: Դուք կարող եք մանրացնել շաքարավազը մետաղական կամ կերամիկական հավանգով:

Բարի ախորժակ!

Շառլոտ ընկույզով և չամիչով

Բուրավետ կարկանդակը խնջույքի հոգին է, որի հիմնական խնդիրն է ճաշը հաջող, համեղ և գեղեցիկ ավարտելը։

Շառլոտը ընկույզով և չամիչով ևս մեկ զարմանալի է խնձորի աղանդեր, որի համն ուզում ես նորից ու նորից վայելել։ Աղանդերը, ինչպես ոչ մի այլ ուտեստ, դրանք պատրաստողին հնարավորություն են տալիս ցուցադրելու իր երևակայությունը։ Ավելացրե՛ք շրջադարձ այս charlotte-ին և կարող եք զարմացնել ամենաքմահաճ գուրմանին:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ
• Ձու - 6 հատ
• Թթվասեր 2 ճաշի գդալ
• Փխրեցուցիչ 1,5 թեյի գդալ
• Վանիլին - դանակի ծայրին
• Խնձոր - 5 հատ
• Ընկույզ - մի բուռ
• Չամիչ - մի բուռ
• Հացի փշրանքներ - ½ բաժակ
• Կարագ - տապակը յուղելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան C։

Խորը տարայի մեջ միացրեք ձուն և շաքարավազը։ Այժմ դրանք պետք է հարել հարիչով, մինչեւ ծավալը կրկնապատկվի։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել վանիլին։ Ձվի զանգվածին ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած թթվասերը։

Պարտադիր չէ, որ charlotte-ի համար թթվասերը հաստ և յուղոտ լինի՝ 20%-ը բավականին հարմար է։ Ալյուրը լցնել մասերով և առանց խառնելուց դադարելու հասնել խմորի համասեռ հետևողականության։

Թավայի հատակն ու կողքերը յուղով քսում ենք և ցանում պաքսիմատով։ Եթե ​​կրեկեր եք գնում խանութից, համոզվեք, որ դրանք սերտորեն փաթեթավորված են և ունեն 1 ամսից ոչ ավելի պահպանման ժամկետ։ Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական կոտրիչները: Դա շատ պարզ է՝ սկզբում կտրատած հացը տապակում են ջեռոցում, ապա մանրացնում բլենդերով։

Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկը, կտրեք շերտերով: Այժմ դրանք պետք է երկու շերտով դնել կաղապարի հատակին։

Խնձորները շաղ տալ ընկույզով: Ավելացնել լվացած և չորացրած չամիչը։

Լցնել խմորի մեջ և թողնել 5 րոպե։ Եթե ​​խնձորները, ընկույզները և չամիչները մակերես են բարձրանում, դա ընդունելի է, քանի որ այս բաղադրատոմսի խմորը հեղուկ է։

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 20 րոպե անց մենք ստուգում ենք, եթե այն հայտնվում է ոսկե ընդերքը, կարկանդակը ծածկել փայլաթիթեղով կամ յուղաթղթով, որպեսզի այն հավասարապես թխվի, իսկ վերևը չայրվի։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով։

Սառեցված շառլոտը կտրատել մասերի և դնել ափսեների վրա։ Այն կարող եք մատուցել հալած պաղպաղակի կամ շոկոլադե սոուսի հետ։

Բարի ախորժակ!

Խնձորով շառլոտ բոքոն

Այս բաղադրատոմսը իր ժողովրդականության գագաթնակետին էր Խորհրդային Միության սակավ ժամանակներում: Այնուամենայնիվ, charlotte-ի համար նախատեսված ապրանքները եղել են յուրաքանչյուր տանը: Դա բոլոր աղջիկների ու տղաների ամենասիրելի դելիկատեսն էր։ Թարմ հացի և թխած խնձորի բույրը. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել:

Բաղադրությունը:

• Բոքոն - 200-300 գրամ
• Ձու - 4 հատ
• Կաթ - 300 մլ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (կամ մի փոքր պակաս)
• Վանիլին - դանակի ծայրին (կամ դարչին 2 թեյի գդալ)
• Խնձոր 4-5 հատ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Կարագ - տապակը յուղելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան:

Վերցրեք մի հնացած բոքոն, կտրեք այն մոտ 1 սմ հաստությամբ կտորների: Այժմ դուք պետք է վերցնեք կաղապարը և քսեք այն կարագով, այնուհետև շարեք կտրատած բոքոնի կտորները:

Լվացված խնձորները կտրատում ենք շերտ, մինչև 1 սմ հաստությամբ շրջանակներ կամ մեծ խորանարդիկներ։ Տեղադրել բոքոնի գագաթին:

Կարող եք ավելի շատ խնձոր ավելացնել՝ դրանք դնելով երկու շերտով։

Շառլոտը կարող եք ավելի համեղ դարձնել՝ ավելացնելով կարագ։ Վերցրեք 50 - 70 գրամ կշռող կարագի մի կտոր, մանր կտրատեք և դրեք խնձորների վրա։ Խորը ամանի մեջ պատառաքաղով կամ հարել ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք։

Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել վանիլին կամ դարչին։ Եվ նորից լավ խառնեք։ Ձվի խառնուրդը լցնել բոքոնի և խնձորի վրա։ Տեղադրել ջեռոցում 30 րոպե։

Շառլոտան հովացրեք և տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Այս charlotte-ը կարելի է պատրաստել բազմաշերտ՝ փոխարինելով բոքոնն ու խնձորը։ Կաղապարի պատերը կարելի է շարել բոքոնով, իսկ մեջտեղը՝ խնձորով։ Միակ բանն այն է, որ եթե որոշեք պատրաստել բազմաշերտ շառլոտ, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ միջուկ պատրաստել։

Փորձ - շարլոտին ավելացրեք ընկույզ կամ չամիչ, իսկ շաքարը փոխարինեք մեղրով: Ավելացրե՛ք այն, ինչ Ձեզ դուր է գալիս, և արդյունքը կարող է գերազանցել բոլոր սպասելիքները:

Փարթամ charlotte խնձորով ջեռոցում

Շառլոտ պատրաստելու գաղտնիքները.

Շառլոտայի համար խնձոր ընտրելիս կանգ առեք Անտոնովկայում, սա այն բազմազանությունն է, որը քաղցր խմորին կհաղորդի բացակայող թթվայնությունը։

Թթվայնության համար շառլոտին կարող եք հատապտուղներ ավելացնել, օրինակ՝ հաղարջ կամ լոռամիրգ։

Տարբեր համ ստանալու համար խնձորները տապակել շառլոտի համար։ Դա անելու համար դրանք պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել 8 մասի։ Այնուհետև տապակի մեջ հալեցնում ենք մի կտոր (50 գրամ կբավականացնի) կարագը, ավելացնում ենք մի քիչ շաքար (2-3 ճաշի գդալ) և դարչին (1 թեյի գդալ), եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև կարամել ստանանք։ Այժմ կարող եք ավելացնել խնձորները և խառնելով տապակել 3-4 րոպե։

Խնձորները ցողեք կիտրոնի հյութով, և դրանք չեն մթագնի։

Նախ պետք է հովացնել ձվերը, ապա խմորն ավելի օդափոխիչ կլինի։ Ավելին, կարելի է նախ սպիտակուցը շաքարավազի հետ հարել մինչև թանձր, կայուն փրփուր ստանալը, ապա ավելացնել դեղնուցը։

Ալյուրը պետք է մաղել՝ հագեցնելով թթվածնով։

Խմորն ավելի փխրուն դարձնելու համար ալյուրի մի մասը կարելի է փոխարինել ձավարով։

Որպեսզի խմորն ավելի լավ բարձրանա, հարիչով երկար հարեք; Միևնույն ժամանակ, թխելու ընթացքում կարկանդակի վրա կստեղծվի խրթխրթան շաքարի կեղև։

Խմորը շատ մանրակրկիտ հունցել՝ հասնելով միատարրության։

Փխրեցուցիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել սոդա՝ քացախով կամ կիտրոնի հյութով թխած։

Խմորն ավելի փարթամ կլինի, եթե ավելացնեք սպիրտ՝ լիկյոր, ռոմ, կոնյակ կամ կոնյակ։

Որպեսզի խմորը չայրվի, ջեռոցում մի բաժակ ջուր դրեք։

Հաճելի բուրմունք ստեղծելու համար օգտագործեք վանիլային շաքար կամ դարչին, քերած նարնջի կամ կիտրոնի կեղև։

Եթե ​​խմորի վերևում խնձորներ եք դնում, դրանք ալյուրի մեջ գլորեք, որպեսզի ներքև չընկնեն: Դա արվում է նաև, որպեսզի շատ հյութալի խնձորները շատ հյութ չթողնեն՝ փչացնելով շառլոտան:

Բացի խնձորից, շառլոտին կարող եք ավելացնել տանձ կամ սալոր։ Ընտրեք այն մրգերը, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս:

Շառլոտայի համը կարող եք հարստացնել՝ ավելացնելով ընկույզ, կակաչի սերմեր, չամիչ, քնջութի սերմեր և մեղր։

Խմորը կարելի է պատրաստել կեֆիրով, թթվասերով, տնական կաթնաշոռով կամ ձավարով։ Հետևեք այս պարզ խոհարարության կանոններին և ձեր տանը միշտ կունենա հիանալի թխված ապրանքների անգերազանցելի բույր: Եվ ձեր ընտանիքը անպայման շնորհակալություն կհայտնի ձեզ և ավելին կտա խոճկորներին:

Շառլոտա՜ Ահ, Շառլոտա: Հնարավո՞ր է մեր երկրում գտնել ընտանիք, որը աշնանը առատաձեռնորեն չեփի։ խնձորի շառլոտ? Ես նման որևէ մեկին չեմ ճանաչում :) Չնայած դրա կատարման տարբերակների բազմազանությանը, այն դեռ դասական է պարզ թխվածքաբլիթ, որին ավելացվում են խնձորներ։ Charlotte բաղադրատոմսըայնքան պարզ, որ նույնիսկ երեխաները կարող են դա անել: Իմ ընտանիքը ոչ միայն սիրում է այս կարկանդակը, այլև պաշտում է այն: Մայրս ինձ մանկուց սովորեցրել է այն թխել, ես 6 տարեկան էի, և այդ ժամանակվանից այն պատրաստում եմ փակ աչքերով։ Եվ միայն տանը այն ամենահամեղն է ստացվում խնձորի charlotte! Եվ ոչ միայն մայրիկի նուրբ ձեռքերի, հայրիկի ժպիտների և խնձորները մաքրելիս կատակների, այլ նաև թուջե տապակի պատճառով, որում այն ​​թխում էին: Նրա կարկանդակը միշտ ստացվում էր այնքան արտասովոր, զարմանալի համեղ ընդերքըկողքերում՝ այնքան խրթխրթան, որ սկսում ես կծել, երբ դեռ տաք է... Հիմա մենք տնից հեռու ենք, և ես այդպիսի տապակ չունեմ, դրա համար charlotteՍտացվում է մի փոքր տարբեր, բայց միշտ շատ համեղ։

Ստորև ես ձեզ կտամ Դասական պարզ բաղադրատոմս խնձորով charlotte-ի համար, դրա հիման վրա կարող եք երևակայել այնպես, ինչպես ձեր սիրտն է ցանկանում։

Դասական charlotte բաղադրատոմսը:

• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 4 ձու
• 0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ կամ քացախով թխած սոդա (ես նույն քանակությամբ փոխարինում եմ խմորի փոշու հետ)
• 4-5 խնձոր (շառլոտում երբեք շատ խնձոր չկա, կարող եք ևս մի քանիսը), ավելի լավ է քաղցր և թթու խնձոր վերցնել Անտոնովկայի կամ Սլավայի հաղթողի հետ, այն միշտ հիանալի է ստացվում:

Խմորին կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, այլ մրգեր, ինչ ցանկանում եք։

Մի ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ։

Զանգվածը պետք է 3 անգամ ավելանա ծավալով և դառնա հաճելի կրեմի գույն։

Այս խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը կամ դրա փոխարեն ավելացնել սոդա:

Ձվի խառնուրդը ալյուրի հետ հարում ենք ցածր արագությամբ և ոչ երկար, միայն մինչև խմորը դառնա համասեռ խտություն։ Այս փուլում խմորին ավելացնում են խնձորներ, դրանք պետք է կեղևազերծել և կորզել, կտրատել խորանարդի, օրինակ (եթե խորանարդները շատ փոքր են, ապա թխելու ընթացքում դրանք պարզապես կլուծվեն խմորի մեջ և գրեթե անտեսանելի կդառնան)։

Կամ կարող եք խնձորները բարակ շերտերով կտրատել։

Կաղապարը կարագով քսել և խմորը դնել դրա մեջ։

Apple charlotteկարելի է թխել ցանկացածի մեջ, օրինակ՝ բարձր կլոր թավայի մեջ (կամ տապակի մեջ :)): Այս մեկն ունի 20 սմ տրամագիծ, մեջը charlotteստացվում է բարձր, և ինչքան բարձր է կարկանդակը, այնքան ավելի խրթխրթան է կեղևը վերևում (այս կեղևը գազօջախում չունեի, երևի այն պատճառով, որ ջեռոցը հին էր, և թխում էին դրա մեջ մի աման ջրով) .

ՇառլոտՆման ձևով թխում ենք ջեռոցում 40-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ատամի մածիկով կամ փայտե բեկորով ստուգում ենք պատրաստությունը, մեջտեղում կպցնում և եթե չոր է, ապա կարկանդակը պատրաստ է։ Ոմանց համար ընդերքը դառնում է շատ դարչնագույն և նույնիսկ դառնում է գրեթե սև, դա կարելի է խուսափել այսպես. ընդերքը հետագայում չի շագանակագույն:

Ինչպես նաեւ խնձորի շառլոտԴուք կարող եք ապահով կերպով եփել լայն թավայի մեջ, օրինակ, դրա տրամագիծը 26 սմ է, գեղեցիկ կլինի, եթե վերցնեք ևս մի քանի խնձոր, մաքրեք դրանք և կտրատեք չորս կողմից, որպեսզի միջուկը (միջին) պտտվի։ դուրս լինել ուղղանկյուն: Ստացված մասերից յուրաքանչյուրը պետք է դանակով կտրատել ծաղկաթերթիկների՝ մինչև վերջ կտրելու և խնձորի կտորներով զգուշորեն տեղափոխել խմորի մեջ, թխելու ընթացքում այն ​​ինքնուրույն կբարձրանա .

Նման լայն կարկանդակը թխում ենք 25-30 րոպե 180 աստիճանով, պատրաստությունը որոշեք նաև ատամի մածիկով կամ փայտե բեկորով, եթե կարկանդակի մեջտեղում չոր է, նշանակում է պատրաստ է։ Թխելուց հետո այս խնձորի թերթիկները կբացվեն, և կարկանդակը շատ սրամիտ կդառնա։ Գեղեցկության համար շաղ տալ մի քիչ շաքարի փոշի։

Ահա նրանք, մեր գեղեցիկ charlottes, նրանք կարծես տարբեր են, բայց նրանց էությունը, համը և հյուսվածքը նույնն են: Թխվածքաբլիթը նման է ամպի, քնքուշ ու օդային, իսկ խնձորներն այնքան հաճելիորեն լրացնում են նրա համը, մանավանդ եթե թթու են, և ինչ համով է...

Լայն կարկանդակի առավելություններից մեկն այն է ավելինհյուրեր կլինեն)))

Թող ձեր տունը լցվի հիանալի բուրմունքով խնձորի կարկանդակ, սիրելիների, հարազատների և ընկերների մխիթարություն և թեթև ծիծաղ.

Խնձորի համեղ հոտ է գալիս։
Կատուն նիրհում է բազմոցին։
Եվ տատիկի ջեռոցում
կարկանդակը բարձրանում է:
Դեղին փխրուն ընդերքով։
Խմոր– կարապի պես:
Բույրն այնքան արբեցնող է
ինչ է շունչը կտրում!
Կես դար արդեն հետ է մնացել–
Ժամանակն է ամփոփել այն:
Բայց ես դեռ հիշում եմ
հրաշալի տատիկի կարկանդակ.
Խնձորի համեղ հոտ է գալիս։
Եվ կարմիր կատուն մռնչում է:
Թոռներիս համար թխում եմ
նույն առասպելական կարկանդակը:

( Կիրա Կրուզիս)

Բարի ախորժակ!

Խնձորով փարթամ շառլոտը յուրահատուկ ուտեստ է, որը շատերի մոտ դրական հույզեր է առաջացնում և կապված է տան ջերմության ու հարմարավետության, ինչպես նաև մոր հոգատար ձեռքերի հետ:

Խնձորի կարկանդակի հիման վրա թխվածքաբլիթի խմորթխվում է գրեթե յուրաքանչյուր տանը: Այս ուտեստը գերում է իր կատարյալ համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ թխել խնձորով փափկամազ շառլոտ:

Բաղադրատոմսը պարզ է՝ ձուն հարել շաքարավազի և ալյուրի հետ, ավելացնել խնձորը և մտցնել ջեռոց: Իսկ որպեսզի աղանդերն իսկապես հաջողակ ստացվի, բավական է իմանալ խոհարարական որոշ կանոններ։

Հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խնձորով փափկամազ շառլոտ: Ինչպես նաև այլ մրգերով և միջուկներով շառլոտ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Ջեռոցում խնձորով փարթամ շառլոտի բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը- 55 - 60 րոպե

Ելք- 8 չափաբաժին

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ձու - 4 հատ:
• Խնձոր - 3-4 հատ:

Ինչպես պատրաստել փարթամ շառլոտ խնձորով ջեռոցում.

Առաջին հերթին ջեռոցը միացնում ենք 180 աստիճանով։ Խմորը հունցելիս այն լավ տաքանալու է և ճիշտ ժամանակին պատրաստ կլինի թխել կարկանդակը։ Խորը տարայի մեջ հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազը։

Հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք ձվի և շաքարավազի խառնուրդը։ Պետք է երկար հարել՝ մոտ 10-15 րոպե, որպեսզի շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Եվ զանգվածն ինքնին դարձավ սպիտակ և հաստ հետևողականությամբ։ Սա համեղ և փափուկ շառլոտ պատրաստելու առաջին խոհարարական կանոնն է։

Հաջորդ քայլը ալյուր ավելացնելն է։ Բայց մինչ այդ շատ ուշադիր մաղել մաղի միջով։ Ինչու է դա անհրաժեշտ: Որպեսզի ալյուրը լցվի թթվածնով։ Նման գործողություններից հետո թխելն ավելի օդային կլինի։ Ալյուրը խմորին ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Միևնույն ժամանակ փայտե գդալով խառնուրդը ներքևից վերև նրբորեն խառնելու համար: Սա հաջորդ կանոնն է, թե ինչպես կարելի է խնձորով փափկամազ շառլոտ պատրաստել։

Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Իսկ հետո, առանց կեղևազրկելու, կտրատեք միջին հաստության շերտերով։ Թխելու համար փորձեք օգտագործել թթվայնությամբ խնձոր, իսկ ավելի լավ է, որ դրանք շատ հյութալի չլինեն։ Ջերմային մշակման ժամանակ մրգերի ավելորդ խոնավությունը կարող է հանգեցնել խմորի կծկվելու: Սա խնձորով փարթամ շառլոտայի երրորդ գաղտնիքն է։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթև յուղով քսել։ Այն կարող է լինել բուսական կամ յուղալի: Այստեղ գլխավորն այն է, որ ճարպը չշռայլվի, հակառակ դեպքում տորթը չի բարձրանա ցանկալի մակարդակի։ Այնուհետև տարայի հատակն ու կողքերը ալյուր ցանել։ Սա ևս մեկն է և ոչ պակաս կարևոր գաղտնիքփափուկ փափուկ charlotte խնձորով:

Տեղադրեք խնձորի կտորները տարայի հատակին: Ի դեպ, որքան շատ խնձոր, այնքան ավելի համեղ է կարկանդակը։ Բայց պետք է հիշել, որ մրգի նման քանակությունը թույլ չի տա, որ խմորը հասնի ցանկալի չափի։ Հետևաբար, շատ փափուկ շառլոտի համար օպտիմալ քանակությունը 3-4 միջին չափի խնձոր է:

Խմորը զգուշորեն լցնել խնձորների վրա։ Թավան մի փոքր պտտեք, որպեսզի թխվածքաբլիթի խառնուրդը լրացնի մրգի կտորների միջև եղած ամբողջ տարածությունը։ Եվ անմիջապես ուղարկեք կարկանդակը ջեռոց, որն այս պահին արդեն հասցրել է լավ տաքանալ։ Որքա՞ն ժամանակ է տևում խնձորի շառլոտ թխելը: Ամեն ինչ կախված է օգտագործվող կաղապարի տրամագծից: Միջին հաշվով թխելու ժամանակը 30 րոպե է։ Երբ ձեր կարկանդակը մի քանի անգամ մեծանա և վրան ոսկե ընդերք հայտնվի, այն ծակեք փայտե դագանակով։ Այն պետք է դուրս գա ամբողջովին մաքուր, առանց նշանների հում խմոր.

Իմանալով գաղտնիքները, թե ինչպես թխել խնձորով ամենափարթամ շառլոտը, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել կարկանդակ նախաճաշի համար՝ որպես հիմնական ճաշատեսակ կամ ընթրիքին՝ որպես դեսերտ:

Ահա թե ինչպես ստացանք խնձորով փափկամազ շառլոտ, ջեռոցում քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը։

Charlotte-ն ունիվերսալ կարկանդակ է։ Բացի խնձորից, նրանք դրա մեջ դնում են տարբեր հատապտուղներ, մրգեր և նույնիսկ բանջարեղեն: Միայն բանջարեղենով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են չքաղցրած՝ համեմունքների և համեմունքների ավելացմամբ:

Փարթամ charlotte կաղամբով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով կարկանդակը թեթև է և համեղ։ Հիանալի խորտիկի տարբերակդեպի ճաշի սեղան. Ի դեպ, այս շառլոտը կարող եք մատուցել տոնական խնջույքի համար։

300 գ կաղամբը մանր կտրատել, քերած գազարի հետ տապակել բուսայուղի մեջ։ Շաղ տալ մի քիչ կիտրոնի հյութ և ավելացնել մի պտղունց չոր ռեհան։ Սա կլինի կարկանդակի միջուկը:

Խառնեք 150 մլ կեֆիրը և 100 մլ մայոնեզը։ Ավելացնել 200 գ ալյուր, մեկ ձու, կես թեյի գդալ սոդա և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Խմորի կեսը լցնել տապակի հատակին և դնել վերևում կաղամբի միջուկհավասար շերտով: Լցնել մնացած խմորով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 170 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Փարթամ շառլոտ ազնվամորիով (ջեռոցում)

Հատկապես անուշաբույր է ազնվամորու շառլոտը։ Այս աղանդերը խորհուրդ է տրվում լցնել ազնվամորու օշարակով կամ կարագի կրեմ- համեղ!

Մի բաժակ շաքարավազը խառնեք երեք ձվի հետ։ Մանրակրկիտ հարում ենք մինչև փարթամ ու հաստ: Ավելացնել կես թեյի գդալ քացախով եփած սոդա։ Ավելացնել մի բաժակ ալյուր, նրբորեն խառնել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, վրան լցնել մեկ բաժակ ազնվամորու և կարկանդակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Շառլոտան թխել 25-30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Արագ փափկամազ շառլոտը ազնվամորիով պատրաստ է:

Փարթամ charlotte սալորով ջեռոցում

Փարթամ շառլոտը կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սալորով:

Չորս ձուն հարել մեկ բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել մեկ բաժակ մաղած ալյուր և մեկ թեյի գդալ դարչին։ Սալորից հանեք փոսերը։ Պտուղները կտրատել քառորդ մասի։ Խմորին ավելացնել միրգ, նրբորեն խառնել։ Խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ։ Սալորով փարթամ շառլոտը խորհուրդ է տրվում թխել ջեռոցում 30-35 րոպե՝ միացնելով 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Փարթամ շառլոտ տանձով ջեռոցում

Քաղցր, համեղ կարկանդակը հատկապես հայտնի է աշնանը, երբ հյութալի տանձի մեծ բերք կա։

Հարիչով հարել երկու ձուն մի պտղունց աղով։ Աստիճանաբար ավելացրեք մի բաժակ շաքարավազ։ Սեղանի քացախով հանգցրեք մեկ թեյի գդալից պակաս սոդան և ավելացրեք խմորին։ Խառնել։ Խառնուրդի մեջ լցնել մի բաժակ թթվասեր և երեք ճաշի գդալ հալված կարագ։ Խմորին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք երկու բաժակ ալյուր՝ խմորը մանրակրկիտ խառնելով։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և դնել կտորներով կտրատած տանձերը։ Վերևում պտուղը լցնել խմորով։ Տանձի շառլոտը թխում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Փարթամ շառլոտ խնձորով և թթվասերով

Շառլոտը թթվասերով շատ նուրբ է ստացվում։ Այն դրսից խրթխրթան է և ներսից խոնավ. այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում:

Ձուն, մեկ բաժակ շաքարավազը, նույնքան թթվասերն ու մի պտղունց աղ հարում ենք հարիչով։ Խառնուրդի մեջ ավելացրեք մի բաժակ ալյուր և մանրակրկիտ խառնեք խմորը: Խմորին ավելացնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած խնձորները։ Այստեղ ավելացրեք 5 գ վանիլային շաքար։ Ստացված խմորը լցնել կարագով յուղած թխման տարայի մեջ և դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել փարթամ շառլոտը թթվասերով 35 -40 րոպե։

Կաթնաշոռի փարթամ շառլոտ խնձորով

Կաթնաշոռի և խնձորի համադրությունը ամենահաջողներից է։ Կաթնաշոռի շառլոտԱյն փարթամ է ստացվում, իսկ կարամելացված խնձորները նրան հատուկ համ են հաղորդում։ Այս աղանդերը լավագույնս կարելի է ուտել սառը վիճակում:

Նախ եփել խնձորները։ Թավայի մեջ մեկ գդալ կարագով տաքացնում ենք 50 գ շաքարավազը, մինչև կարամել ստանանք։ Ավելացնում ենք նախապես կտրատած խնձորները և մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի կարամելային զանգվածն ամբողջությամբ պատի դրանք։

Հաջորդը, խմորը ծալեք: Դեղնուցներն առանձնացնել երեք ձվից, խառնել 200 գ կաթնաշոռի և 100 գ կարագի (փափուկ) հետ։ Խառնուրդը լավ հարել բլենդերով։ 100 գ ալյուրը միացրեք մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլայի հետ և նրբորեն լցրեք դեղնուցների զանգվածի մեջ։ կաթնաշոռային զանգված.

Շառլոտը փարթամ դարձնելու համար ձվի սպիտակուցը հարում ենք կես բաժակ շաքարավազի հետ մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Եվ դրանք ավելացրեք խմորին։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր:

Կաղապարը յուղով քսում ենք, ներքևում դնում ենք խմորի մեկ երրորդը, որի վերևում դնում ենք խնձորները։ Հետո նորից խմորն ու խնձորը։ Վերին շերտը խմոր է։ Շառլոտը թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Փարթամ շառլոտ կեֆիրի վրա (խնձորով)

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է շատ համեղ և փափուկ շառլոտ։ Հաճելի յուղալի հետհամով և նուրբ հետևողականությամբ:

Մանրացրեք մեկ բաժակ շաքարավազը և 120 գ փափուկ կարագը։ Ավելացնել ձու, մի բաժակ կեֆիր և մեկ թեյի գդալ սոդա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել մի բաժակ ալյուր, մի պտղունց դարչին և աղացած կոճապղպեղ։ Արդյունքում խմորը պետք է նրբաբլիթի տեսք ունենա։

Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան դնել կեղևավորված և մանր կտրատած խնձորները։ Մնացած խմորը լցնել պտղի վերին մասում: Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Որպես կանոն, շառլոտը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում, ցողված շաքարի փոշիով և զարդարված խնձորի կտորներով, շողոքորթ մրգերով կամ ընկույզով։

Charlotte-ն աշխարհի ամենահայտնի աղանդերն է: Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում սեղանին պարբերաբար հայտնվում է հեշտ պատրաստվող կարկանդակ: Զարմանալի չէ, քանի որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը, սովորելով, թե ինչպես պատրաստել շառլոտ խնձորով ջեռոցում, կթխի համեղ դեսերտ:

Պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, սա է կարկանդակի հանրաճանաչության գաղտնիքը, որը գրավել է շատ գուրմանների սրտերը, ինչպիսիք են բեզենն ու նրբերշիկը, պատրաստված թխվածքաբլիթներից և կակաոյից։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր թխելու գաղտնիքները, ինչը նպաստել է մեծ թվով նրբագեղ բաղադրատոմսերի առաջացմանը: Խնձորի կարկանդակը համակցված է մի շարք միջուկների հետ, որոնցից կարելի է նույնիսկ կակաոյի վրա հիմնված միջուկ գտնել:

Շառլոտայի կալորիականությունը

Կալորիաների պարունակության հարցը չի կարելի պատահական անվանել, քանի որ շատերն են սիրում կարկանդակ։

Առավելագույնը ցածր կալորիականությամբ պարունակությունժամը դասական charlotte– 160 կկալ 100 գրամի դիմաց. Պայմանով, որ կազմը ներառում է միայն խնձոր, ձու, ալյուր, շաքար և առանց մարգարինի: Համեմատության համար նշենք, որ թթվասերով աղանդերն ունի ցուցիչ էներգիայի արժեքըաճում է մինչև 220 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Ինչպես ճիշտ հունցել խմորը

Շառլոտը սովորական ուտեստ է, որի համը մեծապես կախված է ոչ միայն միջուկից, այլև խմորից, որը հունցված է ամենապարզ բաղադրիչներից, բայց ոչ ամեն խոհարարի է այն դառնում թեթև և օդային։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Ձու - 3 հատ:
• Քացախ, սոդա:

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք դեղնուցները շաքարավազի հետ և մանրացրեք մինչև սպիտակեն։
2. Սպիտակուցները մանրակրկիտ հարում ենք հարածով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Զանգվածները խնամքով խառնում են, վանիլին, սոդան ու քացախը, ավելացնում են մաղած ալյուրը։ Ճիշտ արդյունքը մածուցիկ խառնուրդ է:
3. Որպեսզի աղանդերը չայրվի, թխելու ափսեի հատակին սովորական մագաղաթ դրեք:
4. Շքեղությունը պահպանելու համար դրեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում և մի բացեք դուռը մինչև պատրաստը:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ խմորը մի փոքր այլ կերպ են պատրաստում։ Հունցելիս ձվերը չեն առանձնացնում և զանգվածը հարում են հարիչով։ Մյուսները փափկության խնդիրը լուծում են փխրեցուցիչով: Հիմնական բանը այն է, որ խմորը բարձրանա: Սա գլխավոր գաղտնիքը համեղ կարկանդակ.

Շառլոտ խնձորով - դասական բաղադրատոմս

Ես կքննարկեմ դասական բաղադրատոմս, որը հիմք է ծառայում այլ տարբերակների համար: Այս պարզ տեխնիկան տիրապետելուց հետո սովորեք, թե ինչպես դա անել խոհարարական գլուխգործոցներօգտագործելով տարբեր տեսակներլցոնումներ.

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Ձու - 4 հատ:
• Խնձոր - 4 հատ:
• Վանիլին - 0,5 թեյի գդալ:
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ։
• Բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը հանում ենք սառնարանից, կոտրում խորը ամանի մեջ և հարում ենք հարիչով մինչև փրփուր առաջանա։ Անպայման օգտագործեք սառը ձվեր, խմորի փարթամությունը կախված է սրանից։
2. Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին, հարել։ Աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ալյուրը ավելացրեք։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և հարել։
3. Պտուղը կտրատել միջին չափի խորանարդի, խորանարդի կամ շերտի։ Միջուկը ցողում ենք բուսայուղով և շաղ տալիս շաքարավազ, որպեսզի թխվելիս իր ձևը պահպանվի։ Պատրաստի պտուղները դնել ալյուրի հիմքի մեջ։
4. Պատրաստեք ձևը. Եթե ​​այն անջատելի է, ներքևում մի կտոր մագաղաթյա թուղթ դրեք և բոլոր կողմերից յուղով քսեք։ Սիլիկոնե սպասք օգտագործելիս բավարար է մեկ քսանյութ։
5. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Ատամի խոզանակը կօգնի որոշել պատրաստակամությունը։ Եթե ​​ծակելուց հետո վրան խմոր չմնա, ապա աղանդերը պատրաստ է։
6. Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և սառչելուց հետո տեղափոխում մեծ հարթ ուտեստի մեջ։ Խորհուրդ եմ տալիս ցանել կակաոյի փոշի կամ շաքարի փոշի։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Չնայած իր պարզությանը, դասական տարբերակը կօգնի ձեզ անհավատալիորեն պատրաստել համեղ հյուրասիրություն, որը հիանալի հավելում կլինի թեյի կամ կակաոյի համար։

Ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ես կկիսվեմ պարզ և արագ բաղադրատոմսով: Ինձ միշտ օգնում է, երբ դռան շեմին հայտնվում են անսպասելի հյուրեր, քանի որ թխումը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Ձու - 3 հատ:
• Խնձոր - 6 հատ:
• Դարչին։

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված պտուղները լվանալ ջրով, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, շաղ տալ դարչինով։
2. Խորը ամանի մեջ միացնում ենք շաքարավազը և ձուն, հարում ենք հարիչով մինչև փրփուր առաջանա։ Ավելացնել ալյուր, խառնել։
3. Խնձորներից մի քանիսը դնել յուղած տապակի հատակին։ Վերևում լցնել խմորի կեսը։ Մնացած պտուղները խառնել խմորի երկրորդ մասի հետ և դնել առաջին շերտի վրա։ Բաշխման այս մեթոդը ապահովում է լավագույն արդյունքները:
4. Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում, ապա ատամի մածուկով ստուգում ենք պատրաստվածությունը։ Եթե ​​ժամանակի ավարտից հետո խմորը հում է, ծածկում ենք փայլաթիթեղով և պահում ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով խնձորի շառլոտը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Եվ մինչ հյուրերը կիսվում են անցյալի իրադարձությունների նորություններով և տպավորություններով, պատրաստեք բուրավետ և համեղ կողմնակի ճաշատեսակսուրճին։

Ինչպես պատրաստել փափկամազ շառլոտ

Չնայած բաղադրիչների պարզությանը, իզուր չէ, որ charlotte-ն համարվում է բացառիկ նրբություն, որը համատեղում է պատրաստման բարձր արագությունը, փափկությունը, բույրը և անհավատալի համը։ Չնայած գլուխգործոցը միշտ նույն կերպ են պատրաստվում, արդյունքն անկանխատեսելի է։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր – 2 բաժակ։
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Ձու - 4 հատ:
• Խնձոր - 6 հատ:
• Կարագ - ճաշի գդալ:
• Վանիլին - 0,5 թեյի գդալ:
• Դարչին - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Մրգերը մաքրել, մանր կտրատել, դարչին ցանել։ Լավ հարեք, որպեսզի դարչինը հավասարապես տարածվի մակերեսի վրա։
2. Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը, վանիլինը։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։
3. Միջուկը դնել յուղ քսած ձևի մեջ և լցնել վրան ծեծել.
4. Թխել 180 աստիճանով առնվազն 40 րոպե։

Վիդեո պատրաստում

Մատուցելուց առաջ անպայման շաքարի փոշի ցանեք։ Եթե ​​մեկ շառլոտը բավարար չէ լիարժեք թեյի խնջույքի համար, պատրաստեք նրբերշիկ թխվածքաբլիթներից և կակաոյից։

Խնձորի կարկանդակ կեֆիրով

Apple charlotteկեֆիրի վրա - մեկ այլ տարբերակ համեղ թխած ապրանքներ. Բաղադրատոմսը մի քանի առանձնահատկություն ունի՝ տաք կեֆիրի և քաղցր մրգերի օգտագործումը։ Առաջին գործոնը նպաստում է փխրեցուցիչի հետ արագ արձագանքմանը և դրականորեն ազդում է փափկության վրա, իսկ երկրորդը փոխհատուցում է թթու համը։ կաթնամթերք. Կեֆիրի փոխարեն կարելի է օգտագործել մածուն, արդյունքը կլինի նույնքան համեղ ու փափուկ։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 1 բաժակ.
• Ալյուր – 2 բաժակ։
• Ձու - 3 հատ:
• Քաղցր խնձոր - 5 հատ:
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Խնձորները լվանալ ջրով, կեղևով, միջուկով և կտրատել բարակ շերտերով։
2. Շաքարավազը խառնել ձվի հետ, հարել, ավելացնել սոդան։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք կեֆիր։
3. Խմորին ավելացնել մաղած ալյուրը, զգուշորեն խառնել։ Երկար մի խառնեք կամ ինտենսիվ շարժումներ մի արեք, հակառակ դեպքում չափազանց շատ օդ դուրս կգա։
4. Խմորի կեսը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և վրան դնել միջուկը։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ դարչինով և շաքարով։ Լրացրեք մնացած խմորով։
5. Կեֆիրի պատրաստումը ուղարկեք թխելու 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, օգտագործեք կլոր թխվածքաբլիթ: Դա կնվազեցնի թխման ժամանակը:

Հարդարման համար օգտագործեք շաքարի փոշի։ կոկոսի փաթիլներ, թարմ հատապտուղներ, հրուշակեղենի շաղ տալ կամ հարած սերուցք:

Օրիգինալ տարբերակը թթվասերով

Շառլոտայի դասական տարբերակը. օդային բիսկվիթձվից, կաթից և մրգերից։ Օրիգինալ աղանդերի թերությունն այն է, որ այն լավ է միայն տաք մատուցելու դեպքում։ Հետագայում այն ​​ընկնում է և կորցնում է իր համը։ Ժամանակակից տարբերակը չունի թերություններ և պարունակում է թթվասեր։

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր – 200 մլ.
• Թթու խնձոր - 5 հատ:
• Ալյուր – 1 բաժակ։
• Ձու - 1 հատ.
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք պտուղը, կեղևը, միջուկը և կտրեք շերտերով: Եթե ​​դրանք շատ թթու են, մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք։
2. Միավորել թթվասերը սոդայի հետ։ Առանձին տարայի մեջ հարում ենք շաքարավազն ու ձուն։ Խառնել։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի առանց գնդիկների, ինչպես բլիթների համար։
4. Խնձորների կեսը դնել յուղած տապակի հատակին և վրան լցնել խմորի մի մասը։ Կրկնեք գործընթացը: Դա կլինի լավագույնը շերտավոր տորթխնձորով։
5. Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։ Ատամի մածուկը կօգնի համոզվել, որ այն պատրաստ է:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք շաքարի փոշիով և մանրացրած ընկույզ. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ցածր յուղայնությամբ կամ չափազանց յուղոտ թթվասերը հարմար չեն: Առաջին դեպքում ստացվում է թթու մթերք, իսկ երկրորդում՝ շիլա։ Կարծում եմ՝ 10-20% թթվասեր լավագույն տարբերակը.

Կաթնաշոռով կարկանդակ

Եթե ​​սառնարանում մի քանի խնձոր և թարմ կաթնաշոռ կա, ինչո՞ւ չպատրաստել հիանալի դեսերտ։ Կաթնաշոռով խնձորի կարկանդակը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ փոքրիկ գուրմաններին:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ – 250 գ.
• Խնձոր - 3 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Ալյուր – 3 ճաշի գդալ։
• Կարագ – 150 գ.
• Շաքարավազ – 300 գ.
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Կարագը մանր կտրատել, ավելացնել 100 գրամ շաքարավազ։ Խառնուրդը մանրացրեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Կարագի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և ևս 100 գրամ շաքարավազ, հարել։
2. Պաղեցրած ձվի սպիտակուցը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով 50 գրամ շաքարավազի հետ։ Դեղնուցները մանրացրեք մնացած քաղցր փոշու հետ։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ ավելացնել դեղնուցներն ու հարած սպիտակուցը և խառնել։ Ավելացնել ալյուրը, ապխտած սոդան, խառնել։
3. Մրգերը մաքրել, կտրատել խորանարդի, ավելացնել խմորին, խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք պերգամենտապատ հատակով թավայի մեջ։
4. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի շառլոտը ցանել շաքարի փոշի։

Ինչպես նախորդ տարբերակները, կաթնաշոռով շառլոտը պատրաստվում է տանը արագ և առանց ջանքերի։ Նրանց, ովքեր չեն պատկերացնում դիետա առանց կաթնաշոռի ուտեստների, խորհուրդ եմ տալիս փորձել անուշաբույր շոռակարկանդակներ։

Արագ շառլոտ կաթով

Ես հաճախ օգտագործում եմ բաղադրատոմսը կաթով: Այն պարզ է, արագ և չի պահանջում շքեղ բաղադրիչներ: Համով և անհավանական նուրբ լցոնում Charlottes-ը մեծ ուրախություն է բերում և բարձրացնում ձեր տրամադրությունը:

Բաղադրությունը:

• Ձու – 1 հատ.
• Կաթ – 1 բաժակ։
• Շաքարավազ – 1 բաժակ։
• Խնձոր - 3 հատ:
• Ալյուր - 3 բաժակ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Խմորը հունցել։ Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազը, լավ հարել։ Ավելացնում ենք չորացրած սոդան, լցնում կաթի մեջ, հարում, աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը և նորից խառնում։
2. Լվացված մրգերը մաքրել, միջուկը հանել և կտրատել միջին չափի կտորների։
3. Միջուկը դնել յուղած տապակի հատակին և լցնել վրան ծեծել. Աշխատանքային մասը թողեք 10 րոպե:
4. Երբ ժամանակը սպառվի, դրեք ջեռոցում։ Պետք է թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Եթե ​​պտուղը փափուկ կեղև ունի, խորհուրդ եմ տալիս չհանել այն։ Այն պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք օգտակար են օրգանիզմի և իմունիտետի համար։ Օգտագործեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս զարդարելու համար: Կկատարի շաքարի փոշի, կրեմ, այլ հավելումներ։

Դիետիկ շառլոտ առանց ձվի

Եթե ​​հետևում եք ձեր կազմվածքին և խստորեն վերահսկում եք օրական սպառվող կալորիաների քանակը, ուշադրություն դարձրեք դիետիկ տարբերակին։ Չնայած կազմը չի ներառում ձու, ալյուր, ճաշակի որակներըայն չի զիջում ավելի բարձր կալորիականությամբ իր գործընկերներին։