Կաթի փոշի բանաձեւ. Կաթի փոշի՝ բաղադրություն, օգուտներ և վնասներ, կաթի պատրաստում փոշի կաթից

Այժմ սուպերմարկետներում դարակների վրա կարելի է տեսնել տարատեսակ բանկա, պայուսակներ և այլ վառ փաթեթավորում՝ «կաթ» մակագրությամբ։ Բայց ներսում կա ոչ թե մանկուց բոլորին ծանոթ ու ծանոթ ապրանք, այլ անհայտ սպիտակ փոշի։ Այսպիսով, ինչ է դա իրականում: Բայց իրականում սա իսկապես կաթ է, որը պատրաստվում է միայն սովորական բնական կովի կաթը չորացնելու միջոցով։ Դրանից դուրս գալու համար համեղ խմիչք, այս չոր խառնուրդը պարզապես նոսրացվում է տաք ջուր. Ի դեպ, մանկական սննդի շատ տեսակներ պարունակում են նաև հայտնի արտադրանքի չոր անալոգը։

Արտաքին տեսքի պատմություն

Կաթը բոլորի սիրելին է և առողջ ըմպելիք. Դրա օգտագործումը հրաշալի ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա։ Այդ իսկ պատճառով հաճախ հարց էր առաջանում՝ ինչպես ավելացնել այս հրաշալի ըմպելիքի պահպանման ժամկետը, քանի որ բնական անարատ կաթայնքան արագ է թթվում: Եվ նպատակահարմար չէր այն ձեզ հետ վերցնել տարբեր երկարատև ռազմական արշավների կամ ճանապարհորդությունների ժամանակ։ Այս ոլորտում բեկում տեղի ունեցավ դեռևս 1802 թվականին, երբ որոշակի բժիշկ Օսիպ Կրիչևսկին ձեռք բերեց չոր փոխարինող մի ամբողջ արտադրանքից, որը չէր զիջում սննդային և սննդային առումով: օգտակար հատկություններիր բնական նմանակին:

Բայց նրա ձեռնարկումները օդից չեն հանվել, քանի որ դեռ 1792 թ. գիտական ​​աշխատություններԻվան Յերիխ «Ազատ տնտեսական հասարակության ժողովածու». Արձանագրություն կա, որ որոշ արևելյան շրջանների բնակիչներ այս մթերքը ստացել են սովորական կովի կաթը սառեցնելով։ Այդպիսով ձեռք բերելով, ինչպես նա ասաց, «կաթնագույն գնդիկների մեծ պաշարներ»։ Կրիչևսկու զարգացումների հիման վրա 1832 թվականին հայտնի ռուս քիմիկոս Դիրչովը սկսեց կաթի փոշի արտադրությունը կոմերցիոն նպատակներով, իսկ քիչ անց՝ 1855 թվականին, դրա արտադրության գործընթացը արտոնագրվեց Անգլիայում։ Այս արտադրատեսակների արտադրությունը արդյունաբերական ծավալների հասավ միայն 19-րդ դարի վերջին։

Արտադրանքի արտադրության գործընթաց

Այս ապրանքի արտադրության գործընթացի հիմքը սովորական կաթից ջրի գոլորշիացումն է: Նախքան արտադրությունը սկսելը թարմ կաթը պաստերիզացվում է, հասցվում է բավարար յուղայնության և թանձրացվում: Դրանից հետո արտադրանքը համասեռացվում է, այնուհետև չորանում է լակի կամ գլանափաթեթային չորանոցներում: Ավելին, առաջինները շատ ավելի տարածված են արդյունաբերողների մոտ, քանի որ նրանց արտադրողականությունը շատ անգամ ավելի մեծ է, և արտադրանքի որակը չի կորչում: Նման կայանքների վրա չորացումն իրականացվում է 150-ից 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Բայց ի սկզբանե նախապատվությունը տրվել է գլանափաթեթավոր չորանոցներին, որի գործընթացը տեղի է ունեցել հաղորդիչ չորացման օգնությամբ։ Դրա համար խտացված ամբողջական արտադրանքը սնվում է չորանոցին, որը գոլորշիացվել է բազմացիկլոնային սարքերում: Նման կաթում պինդ նյութերի պարունակությունը մոտավորապես 40% է: Այսպիսով ստացված փոշին պարունակում է մոտավորապես 3% մնացորդային խոնավություն: Շնորհիվ այն բանի, որ խտացրած կաթը կարամելանում է, երբ այն շփվում է չորանոցի տաքացվող մակերեսի հետ, պատրաստի արտադրանքունի քաղցր կարամելի համ: Այն իր բաղադրության մեջ պարունակում է շատ ազատ ճարպեր և դրա շնորհիվ անփոխարինելի մթերք է շոկոլադի արտադրության մեջ։ Նման կարամելային կաթը փոխարինում է թանկարժեք կակաոյի կարագին։ Գլանային չորանոցների վրա կաթի արտադրության միակ թերությունը ցածր արտադրողականությունն է:

Ցանկացած տեսակի կաթը չորացնելուց հետո այն մաղում են և հովացնում։ Օգտագործման ժամկետը մեծացնելու համար արտադրանքը փաթեթավորվում է վակուումային կամ իներտ գազերի միջոցով: Չոր ըմպելիքի արտադրության համար կա երկու ԳՕՍՏ՝ 4495-87 «Ամբողջ կաթի փոշի» և R 52791-2007 «Պահածոյացված կաթ. Չոր կաթ. Տեխնիկական »:

Դասակարգումը և քիմիական կազմը

Կաթի փոշիԿան երկու տեսակ՝ ամբողջական կաթի փոշի (WPM) և յուղազերծված կաթի փոշի (SMP): Կախված սորտից՝ նրա սննդային արժեքը և պարունակությունը տարբերվում են։ օգտակար նյութերև վիտամիններ։

Հանքային համալիրը երկու տեսակի արտադրանքներում էլ նույնն է, սակայն յուղազերծված կաթում նյութերի պարունակությունը մի փոքր ավելի բարձր է։

Ինչպես երևում է աղյուսակից, կաթը հարուստ է հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալիումը (օրական պահանջի մոտ 48%-ը), կալցիումը (100%), ֆոսֆորը (մոտ 98,8%)։

Էներգիայի արժեքըտատանվում է կախված տեսակից՝ 350 կկալից մինչև 479 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար:

Վիտամինային կազմը ներկայացված է.

• վիտամին A;
• բետա-կարոտին;
• վիտամին B1 (ռետինոլ);
• վիտամին B2 (ռիբոֆլավին);
• վիտամին B4 (քոլին);
• վիտամին B5;
• վիտամին B12;
• վիտամին H;
• վիտամին RR.

• ամբողջական կաթ - 25,5 գրամ և 36,5 գրամ;
• յուղազերծված կաթ - 36 գրամ 52 գրամ:

Ապրանքը պարունակում է նաև սպիտակուցի սինթեզի համար անհրաժեշտ բոլոր կենսական ամինաթթուները, հագեցած ճարպաթթուներ և ավելի շատ օմեգա-6 և օմեգա-3 ճարպաթթուներ: Ընդհանուր առմամբ, կարելի է ասել, որ կաթի փոշու վիտամին-հանքային բաղադրությունը ոչ մի կերպ չի զիջում բնական պաստերիզացված մթերքի բաղադրությանը։

Կա նաև լուծվող կաթի փոշի, որը ստացվում է երկու տեսակի կաթի փոշի խառնելով։ Այնուհետև այս խառնուրդը լցնում են գոլորշու հետ՝ ձևավորելով կպչուն գնդիկներ: Այնուհետև կրկին ենթարկվում է չորացման գործընթացին:

Ինչպես ընտրել և պահել

Պահպանման ժամկետով ամբողջական կաթի փոշին զիջում է յուղազրկված կաթին։ Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված ճարպերը հակված են փչանալու, ինչն էլ նրանց արագ փչացման պատճառ է հանդիսանում։ Նման կաթը անհրաժեշտ է պահել չոր սենյակում մինչև 10 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Ապրանքի միջին պահպանման ժամկետը 8 ամիս է։ Առանց ճարպի արտադրանքը կարող է պահպանվել երեք տարի:

Կաթի փոշի գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի ցուցանիշների. Անպայման ստուգեք պահպանման ժամկետը, փաթեթավորման ամբողջականությունը և բաղադրության մեջ արհեստական ​​կոնսերվանտների և բուսական ճարպերի բացակայությունը: Որակյալ արտադրանքը պետք է բաղկացած լինի կովի բնական կաթից։

Կաթի փոշին սպիտակ կամ թեթև կրեմ փոշի է։ Եթե ​​այն պարունակում է այլ գույների կեղտեր, դա վկայում է արտադրանքի վնասման կամ անորակ արտադրության մասին: Փոշը պետք է լինի միատարր խտության, չկպչի իրար և չառաջացնի գնդիկներ։ Ջրում լուծվելիս տեղումներ չեն թույլատրվում։

Օգտակար հատկություններ

Փոշու կաթի օգուտները համարժեք են նրա բնական նմանակի օգտագործումից ստացված օգուտներին: Առաջին հերթին դա իհարկե օստեոպորոզի կանխարգելումն է։ Օգտագործեք այս ապրանքըզգալիորեն ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները։

Չոր մթերքի բաղադրության մեջ B խմբի վիտամինների համալիրի առկայության շնորհիվ այն դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վրա, ունի հանգստացնող և հակասթրեսային ազդեցություն։ Նրա մեջ ներառված ամինաթթուները ակտիվորեն պայքարում են անքնության և գլխացավերի դեմ։ Կաթը օգտակար է ինչպես սրտանոթային համակարգի, այնպես էլ տեսողության օրգանների համար։

Բոդիբիլդինգում կաթի փոշու օգտագործումը շատ լայն տարածում ունի։ Այն օգտագործվում է մարզիկների կողմից մկանային զանգված կառուցելու համար: Այն հաճախ ընդգրկված է սպիտակուցային կոկտեյլների մեջ: Մանկական գրեթե բոլոր կաթնախառնուրդները, որոնք առողջ մոր կաթի անալոգն են, արտադրվում են չոր արտադրանքի միջոցով: Յուղոտ կաթի փոշին բարձր է գնահատվում սննդաբանների և կոսմետոլոգների կողմից։

Նման ըմպելիքի օգտագործումը դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա.

• նորմալացնում է աղիքների աշխատանքը;
• վերացնում է այրոցը;
• կարգավորում է ստամոքսի թթվայնությունը.

Կիրառում խոհարարության մեջ

Չոր արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է կաթը վերականգնելու համար: Դրանից հետո այն կարելի է օգտագործել սովորական բնական կաթի նման։ Կաթի օգնությամբ պատրաստվում են տարբեր խմորեղեն, հրուշակեղեն, կրեմներ։ Այն անփոխարինելի է շոկոլադի ոլորտում՝ զբաղեցնելով թանկարժեք կակաոյի կարագի տեղը։

Կաթը չոր խառնուրդից նոսրացնելու կամ վերականգնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տաք ջուր;
• կաթի փոշի.

Անհրաժեշտ է նոսրացնել արտադրանքը մեկից երեք հարաբերակցությամբ՝ աստիճանաբար ջուր լցնել փոշու մեջ և խառնել՝ չկպչելու և գնդիկների առաջանալու համար։ Կաթը թրմելու թողնելուց հետո, որպեսզի նրա բաղադրությունը կազմող սպիտակուցները ուռեն։

Արտադրանքի դիետիկ հատկությունները

Դիետիկ պլանում հատկապես արժեքավոր է համարվում առանց ճարպի արտադրանքը: Այն կարող է օգտագործվել որպես իսկական կաթի փոխարինող ծոմի օրերին, որն օգտագործվում է բարդ դիետաներում։ Դրա հիման վրա տարբեր դիետիկ սնունդՀացահատիկային ապրանքներ, տորթեր, բոլոր տեսակի սոուսներ և խմիչքներ:

Դիետիկ նպատակներով օգտակար է օգտագործել վերականգնված կաթի փոշի գիշերը։ Այն արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, ակտիվացնում է ուղեղի հանգստի կենտրոնները։ Նման միջոցի օգտագործումը կօգնի ձեզ հեշտությամբ և արագ քնել՝ առանց քաղցի զգացման։

Սմուզիներ կաթի փոշիով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ;
• նոսրացված չոր կաթ - 1 բաժակ:

Մրգերն ու կաթը խառնել բլենդերով։ Այս մթերքը շատ հարուստ է վիտամին C-ով և կալցիումով։ Այն կարելի է օգտագործել ինչպես մարզումից առաջ, այնպես էլ որպես խորտիկ։ Դուք կարող եք նաև դրանք ամբողջությամբ փոխարինել ընթրիքով։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Կոսմետիկ նպատակներով կաթի փոշին նույնպես լայնորեն կիրառվում է։ Այն օգտագործվում է որպես հումք տարբեր տեսակի դիմակների պատրաստման համար բոլոր տեսակի մաշկի և բոլոր տարիքի համար։

Սնուցող դեմքի դիմակ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• չոր կաթ - 1 ճաշի գդալ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Շատ հաստ խառնուրդը կարելի է նոսրացնել երիցուկի կամ տաք կաթի թուրմով: Միջոցը քսեք դեմքին և պահեք 15 րոպե։ Գործընթացից հետո մնացած խառնուրդը լվանալ տաք ջրով։

Այս միջոցը դուր կգա չոր և նորմալ մաշկի տերերին:

Մաքրող դեմքի դիմակ

Այս կոմպոզիցիայի օգտագործումը դեմքի մաշկը կդարձնի փայլուն և հարթ։

Արտադրության համար ձեզ հարկավոր է.

• վարսակի ալյուր - 2 թեյի գդալ:

Բաղադրիչները խառնում ենք և ավելացնում ջուրը՝ զանգվածը հասցնելով խտության հաստ թթվասեր. Խառնուրդը քսեք դեմքին և պահեք 15 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո արտադրանքի մնացորդները լվանալ տաք ջրով: Եթե ​​մաշկը չափազանց չոր է, խորհուրդ է տրվում խառնուրդին ավելացնել մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ։

Հակատարիքային դիմակ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• չոր կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ:

Բաղադրիչները նոսրացրեք ջրով կամ կաթով, մինչև ստացվի թանձր զանգված։ Տարածեք դեմքին և 15 րոպե հետո լվացեք տաք ջրով։

Նման միջոցը զգալիորեն հարթեցնում է կնճիռները, հագեցնում է մաշկը սննդարար նյութերով և վերացնում ծերացման նշանները։

Վնասակար և վտանգավոր հատկություններ

Կաթի փոշին, ինչպես իր բնական նմանակը, չպետք է ներառվի լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց սննդակարգում: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն, եթե կասկածում եք, որ ալերգիա կա կաթնամթերքի նկատմամբ։ Իհարկե, սննդի մեջ պետք է օգտագործել միայն բարձրորակ, ժամկետանց ապրանք։ Այստեղ կարևոր դեր են խաղում այն ​​հումքը, որից այն պատրաստվել է և արտադրության տեխնոլոգիան։

Կարծիք կա, որ չոր մթերքը պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ խոլեստերին, քան բնական կաթը։ Օքսիդացված խոլեստերինում պարունակվող նյութերը լուրջ վնաս են հասցնում արյան անոթներին և կարող են առաջացնել աթերոսկլերոտիկ սրացում։ Կաթի օգտին կարելի է ասել, որ դրա մեջ նման խոլեստերինի պարունակությունը չափազանց փոքր է։ Օրինակ՝ ձվի փոշին դրա մեջ մոտ 6 անգամ ավելի շատ է պարունակում։

եզրակացություններ

Փոշի կաթը պաստերիզացված կովի կաթի անալոգն է։ Այն պահպանում է իրական խմիչքին բնորոշ բոլոր օգտակար և արժեքավոր բաղադրիչներն ու հատկությունները: Այս ապրանքը հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության, բժշկության և կոսմետոլոգիայի ոլորտում։ Նրա օգնությամբ պատրաստվում են մանկական կաթնախառնուրդներ, որոնք լիարժեք փոխարինում են մայրական կաթին։ Ճարպից զերծ ըմպելիքը լայնորեն կիրառվում է դիետայի մենյուում՝ փոխարինելով ավելի յուղոտ բնական նմանակին: Տնային կոսմետոլոգիայում՝ հիմնված չոր կաթնամթերքպատրաստել սնուցող, շերտազատող և հակատարիքային դիմակներ։ Այս ապրանքը խորհուրդ չի տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունեն կամ ալերգիկ են կաթի նկատմամբ:

Իմը ձեզ վրձինով, տիկնայք և պարոնայք: Վերջերս մի քանի հետաքրքիր սննդային հարցեր ուղարկվեցին նախագծի փոստին հետադարձ կապի ձևի միջոցով: Բոլորը կարելի է վերնագրել այսպես՝ կաթի փոշին ի՞նչ դեր ունի բոդիբիլդինգում, կարելի՞ է այն օգտագործել, թե՞ ոչ, ինչպես, ինչ քանակությամբ և այլ տարբեր բաներ։ Թեման ինձ բավականին տեղին թվաց, քանի որ. որոշակի ժամանակահատվածում ես էլ եմ տվել նմանատիպ հարցեր և մի քանի տեղից կարողացել եմ հստակ պատասխաններ ստանալ։ Այսօր մենք կփորձենք շտկել դա և պատասխանել բոլոր թյուրիմացություններին։

Այսպիսով, նստեք ձեր տեղերը դահլիճում, մենք սկսում ենք:

Կաթի փոշի բոդիբիլդինգում. ամբողջ ճշմարտությունը

Սովորաբար ճշմարտության որոնման նման հարցերը ծագում են բնական ճանապարհով, այսինքն. երբ մարդն արդեն քիչ թե շատ տեղյակ է կազմակերպության գործընթացներին պատշաճ սնուցումև որոնել մկանների ձևավորում: Հազվադեպ չէ նաև, որ դրսից ինչ-որ մեկը նպաստում է և սկսնակին (և ոչ միայն) ստիպում է մտածել այն մասին, թե հնարավո՞ր է բոդիբիլդինգում օգտագործել կաթի փոշի նման էժան և մատչելի ապրանք: Հազվագյուտ դեպքերում բոդիբիլդինգի ոսկե դարաշրջանի ֆիլմերը կարող են խթան հանդիսանալ սննդային այս խնդրի ուսումնասիրման համար: Իրոք, նրանք հաճախ ասում էին, որ մարզիկները կաթի փոշին օգտագործում էին զանգված ձեռք բերելու, իրենց ֆունկցիոնալ ցուցանիշները զարգացնելու և սննդակարգի կալորիականությունը բարձրացնելու համար։

Ընդհանրապես, կարևոր չէ, թե ինչպես եք եկել այս թեմային, կարևոր է ստանալ հիմնավոր և որակյալ պատասխան, որը մենք կանենք հաջորդիվ։

Նշում:

Շատ հաճախ կաթի փոշին համարվում է սպորտային սննդի այլընտրանք: (հատկապես ռուսական արտադրության), այսպես ասած, էժան ու կենսուրախ։ Գաղտնիք չէ, որ շիճուկի սպիտակուցը հիմք է հանդիսանում սպորտային սնուցման համար, ինչու՞ այն գնել թանկարժեք սպորտային սննդի տեսքով, երբ կարելի է պարզապես «գցել» նման մատչելի կաթի փոշի։ Սրան նույնպես կպատասխանենք գրառման ընթացքում։

Փաստորեն, եկեք մի փոքր անցնենք տեսությանը և միայն դրանից հետո ընկնենք գործնականում:

Կաթի փոշին ջրազրկված փոշի է, որը ստացվում է բնական կաթից՝ վերջինիս ջուրը գոլորշիացնելով։ Այն պարունակում է մեծ մասը սննդանյութերկաթ և հաճախ հանդես է գալիս որպես դրա փոխարինող: Օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ (մանկական սնունդ)և խոհարարական. Փոշը բաղկացած է 80% երկար սպիտակուց կազեին և 20% շիճուկի սպիտակուցը.

Կաթի փոշին պարունակում է նաև կաթնաշաքար և կարող է ստամոքսի խանգարում առաջացնել կաթի շաքարի անհանդուրժողականությամբ մարդկանց մոտ: Մի բաժակ ջուր գումարած կաթի փոշի - ստացվում է սովորական արդյունք սպիտակ խմիչք. Կաթի փոշին պարունակում է սպիտակուցներ 38% .

Կաթի փոշի բոդիբիլդինգում. հիմնական տեսակները

Կաթի փոշու երեք տեսակ կա.

• ամբողջական - պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպեր;
• ցածր յուղ - գրեթե բոլոր անառողջ ճարպերը հեռացվում են;
• ակնթարթային - ստացվում է ամբողջական և յուղազերծված կաթի փոշին խառնելով:

Այժմ եկեք անցնենք փոշի կաթի սննդային արժեքի և սննդային հավասարակշռության միջով և համեմատենք երկու տարբերակները:

Թիվ 1. Յուղոտ կաթի փոշի

Թիվ 2. Կաթի փոշի՝ 25% յուղայնությամբ

Նշում:

Հետագա շարադրանքը կբաժանվի ենթագլուխների՝ նյութի ավելի լավ յուրացման համար:

Կաթի փոշին բոդիբիլդինգում. 5 հիմնական փաստ

Կարևոր է հասկանալ այս ապրանքի մասին փաստերն ու առասպելները, ուստի հիշեք հետևյալ տեղեկությունները. Այսպիսով, չոր կաթը ...

Թիվ 1. Բարձր կալորիաներով և ճարպերով

Եթե ​​արտադրության տեխնոլոգիան ճիշտ է և ոչ մի տեղ չի խախտվում, ապա փոշու և հեղուկ կաթի կալորիականությունը պետք է լինի մոտավորապես նույնը։ Այնուամենայնիվ, կալորիաների քանակը հաճախ մեծապես տարբերվում է ապրանքանիշից ապրանքանիշ: Միջին հաշվով, մեկ բաժակ (100 մլ) յուղազերծված կաթի փոշի պետք է պարունակի 250-350 կղանք, ամբողջական - 450 կալ.

Թիվ 2. Ցածր խոլեստերին

Յուղոտ կաթի փոշին բավական ցածր խոլեստերին է, որը խորհուրդ է տրվում: (խելամիտ չափաբաժիններով)սրտի հիվանդություններով և արյան բարձր ճնշմամբ տառապող մարդկանց օգտագործման համար:

Թիվ 3. Կալցիումի հիանալի աղբյուր է

Յուրաքանչյուր չափաբաժին ապահովում է կալցիումի առողջ չափաբաժին: Այլ աղբյուրների մեծ մասը գունատ է այս հանքանյութի կաթի համեմատ:

Թիվ 4. Սպիտակուցի լավ աղբյուր է

Կաթի փոշին իսկապես շատ սպիտակուց է պարունակում (Անհրաժեշտ է մկաններ կառուցելու համար). Յուրաքանչյուր սպասարկող պարագաներ 20 նախքան 30 գրամ սպիտակուց: Շատ սպիտակուցներ (ամինաթթուներ) կարող են սինթեզվել մարմնի կողմից, բայց որոշ շինարարական բլոկներ պետք է գան դրսից, և մասնավորապես դրանք առկա են կաթում:

Թիվ 5. Պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր

Բացի կալցիումից և սպիտակուցից, կաթի փոշին պարունակում է բազմաթիվ այլ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար: Մասնավորապես, այն օրգանիզմին ապահովում է վիտամին D-ի, ռիբոֆլավինի և ֆոսֆորի զգալի չափաբաժինով։ Բարձր է նաև վիտամին A-ի, վիտամին B12-ի, կալիումի և սելենի կոնցենտրացիան։

Հաջորդ կետը…

Կաթի փոշին բոդիբիլդինգում. որքան վնասակար է և ընդհանրապես վնասակար է

Շատերը չգիտեն, բայց թարմ կաթը փոշու վերածելու գործընթացում խոլեստերինը օքսիդանում է։ Ավելին, այն վերածվում է իր ամենավտանգավոր ձևի (օքսիդացված), որն առավել բացասաբար է ազդում անոթների առողջության վրա՝ ձևավորելով աթերոսկլերոտիկ սալիկներ և նեղացնելով անոթների լույսը։ Այս ամենն ազդում է կրակոտ շարժիչի աշխատանքի վրա և թույլ չի տալիս արյունը բավական արդյունավետ կերպով մղել։ Արդյունքում՝ կաթի փոշու չարաշահման դեպքում սրտանոթային բոլոր աշխատանքները կարող են խաթարվել, իսկ երկաթով սիրտ ու ծանր ծավալով մարզվելը շատ ավելի դժվար կլինի։

Արժե նաև իմանալ, որ յուղազերծված կաթի փոշին օքսիդացված խոլեստերինի էական աղբյուր չէ, քանի որ. յուղազերծված կաթը սկզբից գրեթե խոլեստերին չի պարունակում: Իր հերթին, խանութի դարակներում կարելի է գտնել ձվի փոշի՝ վերջ, և դա այս խոլեստերինի ամենակարևոր աղբյուրն է, ուստի պետք է խուսափել դրանից։

Եթե ​​դուք դեռ «խաբել եք» և որոշել եք լրջորեն հարվածել ձվին, ձվի փոշին կամ ամբողջական կաթի փոշին, ապա հիշեք՝ մրգերը. (խնձոր, բանան և այլն)և բանջարեղեն (բրոկկոլի, կաղամբ և այլն)լավագույն պաշտպանությունն են այս չարության դեմ: Նրանք հարուստ են հակաօքսիդանտներով, և դրանք, իրենց հերթին, ունակ են պայքարել խոլեստերինի դեմ։

Ո՞րն է տարբերությունը սպիտակուցի և կաթի փոշու միջև:

Կաթի փոշի և սպիտակուցի փոշի (սպորտային սննդային հավելում)շատ նման է տեսքը (տես նկարը), սակայն սրանք երկուսն են տարբեր ապրանքներինչպես ինքնարժեքով, այնպես էլ կազմով:

Շիճուկի սպիտակուցի փոշին ստացվում է կաթից, բայց դա այդպես է 100% շիճուկի սպիտակուցը. Արտադրողները սպիտակուցներ ստեղծելու համար օգտագործում են հատուկ տեխնոլոգիական չիպսեր։ Շիճուկի սպիտակուցը շատ քիչ լակտոզա է պարունակում, ուստի այն կարող է օգտագործվել մարսողության խանգարումներով տառապող մարդկանց կողմից:

Շիճուկի սպիտակուցի մեկուսացումն է 90 և ավելի շատ սպիտակուցի տոկոս, մինչդեռ խտանյութը՝ սկսած 29 նախքան 89 տոկոս սպիտակուց: Կազեինը կաթի սպիտակուցի մեկ այլ տեսակ է, որը հասանելի է նաև սպորտային հավելումների՝ սպիտակուցի մեջ: Այն մշակվում է շատ ավելի դանդաղ, քան շիճուկը, և, հետևաբար, կոչվում է երկարատև:

Կաթի փոշին շատ ավելի էժան է, քան շիճուկի սպիտակուցը և սովորաբար գալիս է հատուկ փակ պարկերով: Այն այլևս չի պարունակում կեղտեր և սննդային հավելումներ. Սպիտակուցի փոշիները հաճախ մատակարարվում են որպես բանաձևի մի մաս, որը պարունակում է լրացուցիչ ամինաթթուներ, ածխաջրեր կամ այլ բաղադրիչներ, որոնք խթանում են մկանների աճը, զանգվածի ավելացումը և այլ մարզիկների զարգացումը:

Նշում:

Եթե ​​սովորական կաթի փաթեթավորման վրա տեսնում եք «վերականգնված» մակագրությունը, ապա իմացեք, որ այն ստացվում է կաթի փոշին ջրով նոսրացնելու միջոցով։

Կաթի փոշի բոդիբիլդինգում. մկանային զանգվածի ավելացում

Մինչ սպորտային սնուցման ի հայտ գալը, կաթն ու ձվի փոշիները բոդիբիլդինգում սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն էին: Մասնավորապես, Iron Arnie-ն օգտագործել է կաթի փոշի՝ մկանները վառելու համար:

Ինչ վերաբերում է «Կաթի փոշին կարելի՞ է օգտագործել որպես մկանների աճի սնուցում» հարցի պատասխանին։ Այո, դուք կարող եք օգտագործել այն, բայց առանց ֆանատիզմի և զանգվածային շահույթի համար հետևելով հետևյալ դեղաչափին.

• տղամարդիկ, 2-2.5 չափաբաժիններ օրական (1 մի հատված 100 գր);
• կանայք, 1-1.5 մասեր.

Կարելի է չոր ընդունել 4 Արվեստ. գդալներ) լվանալ ջրով, կարող եք ավելացնել կամ նոսրացնել 4-5 ճաշի գդալ չոր փոշի եռացրած ջրի մեջ:

Ուշադրություն դարձրեք կաթի փոշու տեսակին՝ յուղազերծված կամ ամբողջական, հակառակ դեպքում մկանային զանգված ձեռք բերելու նպատակները կտեղափոխվեն դեպի ճարպեր հավաքելը: Հիշեք նաև, որ կաթնաշաքարը (գտնվում է կաթի մեջ)արագ ածխաջրեր է և արագացնում է ճարպերի ձևավորումը։ Փոշու կաթի յուրաքանչյուր չափաբաժնի հետ դուք կստանաք 6-8 շաքարավազի գդալներ.

Երբ ընդունել կաթի փոշին

Զանգվածի ավելացման ժամանակահատվածում, երբ պահանջվում է սննդակարգի կալորիականության ավելացում: Ինչ վերաբերում է օրվա ժամին, ապա իրավիճակը հետեւյալն է. Շիճուկի (արագ) և կազեինի (դանդաղ) տեսակի սպիտակուցների հարաբերակցությունը. 20% դեպի 80% . Վերջինիս մշակումը զգալի ժամանակ է պահանջում ( 5-7 ժամ), ուստի խորհուրդ չի տրվում կաթի փոշի խմել առավոտյան կամ մարզվելուց անմիջապես հետո: Ընդունման օպտիմալ ժամանակը համարվում է օրվա առաջին կեսը։ (եթե մարզվում եք երեկոյան)և համար 1-2 քնելուց ժամեր առաջ (խիստ կես բաժին).

Ինչպես ընտրել փոշի կաթ

Խանութներում և սուպերմարկետներում մեծ քանակությամբ կաթի փոշի կա տարբեր արտադրողներից։ Այնուամենայնիվ, մեծ թիվը հաճախ ենթադրում է «կաղ» որակ: Ուստի ուշադրություն դարձրեք կաթի փաթեթավորմանը, ավելի ճիշտ՝ դրա փաթեթավորմանը։ Այն պետք է լինի վակուումային տոպրակ և կարի վրա համապատասխան մակագրությունը ԳՕՍՏ 4495-87 կամ ԳՕՍՏ Ռ 52791-2007:

Փոշու կաթի և, իրոք, ընդհանրապես կաթի հանրաճանաչության պատճառով շատ անփույթ արտադրողներ փորձում են վերջնական սպառողին հասցնել տարբեր հիմարություններ, որոնք նման են կաթի փոշիին: Եվ քանի որ կաթը շատ կոնկրետ մթերք է, որի որակն ուղղակիորեն ազդում է մեր ստամոքսի վրա և կախված է կամ ոչ հայտնի վայրում՝ «M» և «Jo» մակագրություններով, ուստի կարևոր է սովորել, թե ինչպես ընտրել ճիշտ կաթը:

Դրանում մեզ կօգնի «Աիդիգո» սննդի լաբորատորիան և նրա հուշագիրը՝ կաթի փոշու որակի փորձնական հաշվարկներով։

Արժե նաև նկատի ունենալ, որ սովորական կովի կաթն ավելի օգտակար է մարդկանց համար, քանի որ. արտադրվում է բնական ճանապարհով, առանց օգտագործման տեխնոլոգիական գործընթացև բարձր ջերմաստիճան:

Իրականում, ես ամեն ինչ ունեմ՝ ամբողջությամբ 11 հազարավոր կերպարներ նույնիսկ այդքան փոքր թեմայով :): Եկեք ամփոփենք այս բոլոր անիմաստ տեղեկությունները և համապատասխան եզրակացություններ անենք:

Հետբառ

Այսօր մենք ծանոթացանք թեմային՝ կաթի փոշին բոդիբիլդինգում , և ահա այն, ինչ դուք պետք է սովորեք: Ապրանքը տեղ ունի ընդգրկվելու մարզիկի զանգվածային սննդակարգում, սակայն դրա օգտագործմանը պետք է մոտենալ գլխով։ Ինչպես կոնկրետ, մենք պատասխանել ենք այս գրառման մեջ, ամբողջ անաբոլիզմը:

Հ.Գ.Ամեն ինչ չի՞ կարգավորվել, թե՞ հարցեր կան։ Մեկնաբանությունները հեշտությամբ կուղղեն այս անարդարությունը, բաժանորդագրվեք։

P.P.S.Նախագիծն օգնե՞լ է: Այնուհետև դրա հղումը թողեք ձեր սոցիալական ցանցի կարգավիճակում՝ գումարած 100 մատնանշում է կարմա, երաշխավորված :) .

Հարգանքով և երախտագիտությամբ՝ Դմիտրի Պրոտասով.

Սպառողների շրջանում տարածված է կաթի փոշին։ Բոլորիս համար սովորական կաթը ենթարկվում է հատուկ վերամշակման, ինչի արդյունքում օգտակար ապրանքփոփոխված հետևողականությամբ: Այն լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ։ Եվ նաև այն նոսրացնում են տաք ջրի մեջ և խմում սովորական կաթի նման։ Այս ապրանքի առավելությունները անհերքելի են: Խտանյութի չորացման տեխնոլոգիան թույլ է տալիս պահել այն երկար ժամանակառանց սննդանյութերի և վիտամինների կորստի.

Ինչ տեսակի կաթի փոշի կա:

Արտադրվում են կաթի փոշու հետևյալ տեսակները.

• յուղազերծված (COM);
• ակնթարթային;
• մանկական սննդի համար;
• ամբողջական (SPM) - յուղայնության առումով արտադրանքը կազմում է 20 և 25 տոկոս:

Հաշվի առնելով կաթի խտանյութերի տեսակները՝ մենք նշում ենք դրանց էական տարբերությունները։

Ինչպե՞ս է տարբերվում COM-ը:

SOM-ը բնական յուղազերծված կաթի փոշի է՝ հետևյալ առավելություններով.

• Առանց ճարպի չոր արտադրանքի արտադրությունը թույլ է տալիս այն ավելի երկար պահել.
• Ճարպի բարձր պարունակության բացակայությունը նվազեցնում է արտադրանքի կալորիականությունը և զգալիորեն նվազեցնում է ցրտահարության նկատմամբ զգայունությունը:

SOM-ի կազմը իդեալական է հետևյալի արտադրության համար.

• մածուն;
• կաթնամթերքի աղանդեր;
• բարդ կաթնամթերք;
• կաթնաշոռ, պանիր կաթնաշոռ, յուղ և ճարպային արտադրանք;
• երշիկեղեն, մսամթերք;
• հացաբուլկեղեն, հրուշակեղեն;
• մանկական սնունդ;
• վերակառուցված կաթ, այլ ամբողջական կաթնամթերքի բաղադրիչ.
• խտացրած կաթ, չոր խառնուրդներ;
• կենդանիների համար կերային արտադրանք.

Ըստ օրգանոլեպտիկ ցուցանիշների՝ խտանյութը համապատասխանում է 1-ին կամ ամենաբարձր աստիճանին։ Ըստ դասակարգչի՝ թաղանթի չորացման ժամանակ ամենաբարձր կարգի արտադրանքը չպետք է ունենա օտար հոտեր և համային հավելումներ. Սփրեյով չորացումը թույլ է տալիս պրեմիում դասի խտանյութին ունենալ եփած կաթին բնորոշ համ: Առաջին դասարանը կարող է ունենալ մի փոքր ընկալելի կերային համ: Երկու սորտերի գույնը և հետևողականությունը նույնն են՝ սպիտակ կամ կրեմի նուրբ փոշի:

Ինչպե՞ս է արտադրվում ակնթարթային խտանյութը:

Լուծվող կաթի փոշու արտադրության բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում ամբողջ չոր արտադրանքից։ Տարբերությունը էմուլգատորների առկայության մեջ է զանգվածային բաժինոչ ավելի, քան 0,5%: Սոյայի ֆոսֆատիդի խտանյութեր և մետարինի խառնուրդ յուղ. Սորուն արտադրանքի այս տեսակը, բացառությամբ տարրալուծման արագության, չի տարբերվում SOM-ից:

Արդյո՞ք կաթի խտանյութը օգտակար է երեխաների համար:

Մանկական սննդի համար նախատեսված կաթի փոշին պարունակում է աճող օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր վիտամինները, ածխաջրերը, սպիտակուցները և այլ բաղադրիչները: Համեղ կաթի փոշին գալիս է յուղազերծված և ամբողջական, ունի յուղալի համ. Տեխնոլոգիական գործողությունների օգնությամբ կովի սպիտակուցը ստանում է փոքրիկ փաթիլների տեսք, և այն ավելի լավ է ներծծվում երեխայի ստամոքսում։ Նորածինների համար նախատեսված զանգվածային արտադրանքը պետք է բաղկացած լինի.

• սպիտակուցներ;
• կենդանական և բուսական ծագման ճարպեր;
• ածխաջրեր՝ սախարոզա, կաթնաշաքար:

Կաթի փոշու բաղադրության մեջ ընդգրկված բուսական բաղադրիչները պետք է համապատասխանեն անվտանգության չափանիշներին։ Բույսերի քիմիական մշակումը լիովին բացառված է։ Դիետայի մենյուում լայնորեն կիրառվում է նաեւ կաթի փոշին։

Ի՞նչ է ամբողջական չյուղած կաթը (WCM):

Փոշի կաթի դասակարգումը ներառում է SPM: Այս ապրանքի յուրահատկությունը կայանում է նրա բաղադրության մեջ: Ապրանքները պարունակում են 20 ամինաթթուներ, մեծ քանակությամբ օքսիդացված խոլեստերին: Չոր ամբողջական արտադրանքը ներառում է A, B, C, D, E, H, PP վիտամիններ, այն ունի բարձր կալորիականություն՝ 483 կկալ 100 գ-ում:

Արդյունաբերական չոր կաթը արտադրվում է 1932 թվականից՝ քիմիկոս Մ.Դիրչովի շնորհիվ։ Մարդիկ սովորել են չորացնել բնական մթերքը, երկար պահվող փոշի պատրաստել։ սննդային հատկություններդեռևս 19-րդ դարում նրանք հնարավորություն ստացան վայելել կաթի համը տարվա ցանկացած ժամանակ:

Այս տեխնոլոգիայի օգնությամբ զարգացել է ոչ միայն սննդի արդյունաբերությունը, այլեւ կոսմետոլոգիան եւ բժշկությունը։ Մենք ցանկացած պահի կարող ենք գնել չոր խառնուրդ և լուծելով այն ստանալ բնական կաթ։

Նախկինում կաթի փոշին լայնորեն օգտագործվում էր տնային խոհարարության մեջ, մ մանկական սնունդ, ճաշ պատրաստելիս սուրճի խմիչքներ. Այժմ այս ապրանքը անարժանաբար մոռացվել է: Որքան ավելի գրավիչ է այս ապրանքի արտադրությունը ձեռնարկատերերի համար՝ շուկայում մրցակցության բացակայության պատճառով։

Կաթի փոշի բաղադրությունը

Այսօր շուկայում կա երեք տեսակի կաթ՝ ամբողջական, յուղազերծված և լուծվող: Նրանք տարբերվում են, առաջին հերթին, յուղայնությամբ և, համապատասխանաբար, էներգետիկ արժեքով։ Ամբողջական կաթի փոշին պարունակում է 25% յուղ։ Իսկ բոլորովին այլ հարց է յուղազերծված կաթի փոշին, որի բաղադրությունը ներառում է ընդամենը 1% յուղ։ Առաջինի էներգետիկ արժեքը 549 կկալ է, իսկ երկրորդինը՝ 373 կկալ։ Սխալ կլինի կարծել, թե կաթի փոշին անօգուտ փոխնակ է։ Կաթի փոշին պարունակում է կալցիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, մոտ 20 ամինաթթուներ և վիտամիններ։ Այսպիսով, կաթի փոշին շատ լավ բաղադրություն ունի։ Դրանում առկա սպիտակուցները տատանվում են 26%-ից մինչև 36%-ը ամբողջությամբ:

Կաթի փոշու շուկա

Վերջերս կաթի փոշին գործնականում անհետացել է վաճառքից, այն դարձել է իսկական դեֆիցիտ։ Եվ այս ապրանքի պահանջարկ կա։ այն անփոխարինելի արտադրանքխոհարարության, անասնաբուծության, կոսմետիկայի արտադրության մեջ։ Բացի այդ, կան շրջաններ, որտեղ թարմ կաթի հետ կապված օբյեկտիվ դժվարություններ կան։ Այսպիսով, այս շուկան չափազանց հեռու է հագեցվածությունից։ Պատրաստի արտադրանքի վաճառքը կազմակերպելը դժվար չի լինի։ Որպես հումք օգտագործվում է էժան ցածր յուղայնությամբ կաթը։

Արտադրական սենյակ և սարքավորումներ

Այս տեսակի արդյունաբերական տարածքների համար կան որոշակի պահանջներ: Դրանք ներառում են խմելու ջրի, ջեռուցման, կոյուղու, էլեկտրաէներգիայի առկայության պահանջը։ Նաև սենյակը պետք է ունենա օդափոխության համակարգ, իսկ պատերն ու հատակը ծածկված լինեն հեշտ մաքրվող նյութերով։

Կաթի փոշու արտադրության սարքավորումը բավականին պարզ է և բաղկացած է մի քանի մասից.

• չորացման գործարան, որը բաղկացած է պոմպից, չորացման խցիկից և ջեռուցիչից.
• պահեստային աղբարկղ;
• պատրաստի արտադրանքի զննման և փաթեթավորման գիծ:

Կաթի փոշու արտադրության տեխնոլոգիա

40 աստիճան տաքացրած կաթը նախ ֆիլտրում են՝ հեռացնելու հնարավոր կեղտերը՝ բեկորներ, ավազ, խոտ: Այնուհետև կաթը ստանդարտացվում է բաժանարարի միջոցով, որը բաժանում է կաթը սերուցքից: Դա արվում է այնպես, որ կաթի փոշու բաղադրությունը ներառի ոչ ավելի, քան տեխնոլոգիայով որոշված ​​ճարպի տոկոսը։ Այնուհետեւ խառնուրդը պաստերիզացվում է: Սա պարտադիր քայլ է, անհրաժեշտ է բակտերիաների ոչնչացման համար։ Այնուհետև կաթը խտացնում են գոլորշիացման սարքի մեջ: Այնուհետև այս խառնուրդը միատարրացվում է, այսինքն՝ տրվում է միատարր խտություն։ Միայն հիմա խտացրած միատարր կաթնային զանգվածը մտնում է չորացման խցիկ, որտեղից արդեն չոր փոշու տեսքով մտնում է բունկեր։

Սարքավորման գինը. Վաճառք

Պատրաստի, կայացած բիզնեսը կարող է արժենալ մոտավորապես 55 միլիոն ռուբլի: Առանձին-առանձին, կաթի փոշու արտադրության համար սարքավորումները կարելի է ձեռք բերել 10 միլիոն ռուբլով:

Վաճառքն իրականացվում է մանրածախ ցանցերի, շուկաների միջոցով, անմիջապես ֆերմաներ, հրուշակեղենի խանութներ և մանկական սննդի գործարաններ:

Ավելի լավ է արտադրությունը տեղավորել այն տարածաշրջանում, որտեղ հումքի պակաս չկա։ Բայց պատրաստի արտադրանքը վաճառել, ընդհակառակը, ավելի լավ է այնտեղ, որտեղ թարմ կաթը քիչ է, կամ համեմատաբար թանկ է, կամ անորակ, կամ վատ է պահվում։

Փոշու կաթի օգուտներն ու վնասները

Եթե ​​խոսենք որակյալ արտադրանքի մասին, ապա փոշի կաթի օգուտը գրեթե նույնն է, ինչ բնական կովի կաթից։ Սննդային արժեքը բնական արտադրանքմի փոքր ավելի բարձր: Երկու կաթի մեջ էլ խոլեստերինը մոտավորապես նույնն է պարունակվում։ Իսկ, օրինակ, կաթի փոշու բաղադրության մեջ ավելի շատ վիտամին B12 կա, որը կարող է օգտակար լինել որոշ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ՝ անեմիայի դեպքում։ Կաթի փոշին կարող է վնասել օրգանիզմին միայն կաթնաշաքարի, այսինքն՝ կաթնային շաքարի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։ Ախտանիշները՝ փքվածություն, ցավ, փորլուծություն։ Բայց նույն ախտանիշները կարող են նկատվել, եթե ձեր սեղանին է եկել անորակ ապրանք, որը պարունակում է վնասակար հոտազերծված կաթնային ճարպեր: Այն չի կարող որոշվել արտաքինից կամ հոտից: Սպառողին պետք է միայն կարդալ պիտակը, ինչպես նաև նախապատվություն տալ վստահելի արտադրողների արտադրանքին։ Նշենք, որ բնական կաթը, որը ձեռք է բերվում սուպերմարկետներից, կարող է լինել անորակ և պարունակել, օրինակ, սոյա։

Օգտագործելուց առաջ կաթի փոշին նոսրացնում են մաքուր տաք ջրով մեկից երեք հարաբերակցությամբ։ Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ, մեղր, համեմունքներ ըստ ճաշակի: Հատկապես համեղ են կաթի փոշիով պատրաստված հրուշակեղենն ու հացը։ Բացի ուտելուց, կաթի փոշու հիման վրա կարելի է պատրաստել տնական կոսմետիկ դիմակներ և քսուքներ։

Կարևոր է հիշել, որ կաթի փոշին թեև ավելի դանդաղ է, բայց նաև փչանում է։ Ուստի այն պետք է պահել սառնարանում, 0-ից 10 աստիճան ջերմաստիճանում 85%-ից ոչ ավելի խոնավության պայմաններում: Այս պայմաններում կաթի փոշին կարելի է պահել մինչև ութ ամիս։

Կովի կաթը առաջին մթերքներից է, որին ծանոթացնում են երեխային ծնվելու ժամանակ: Այն ներառված է սպառողական զամբյուղում և օգտագործվում է ոչ միայն մաքուր տեսքով, այլև ամենաշատը պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ. Հետևաբար, պատահական չէ, որ մարդկությունը միջոցներ էր փնտրում իր պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, և արդյունքում հայտնվեց կաթի փոշին՝ հեղուկ արտադրանքի անալոգը։ Ո՞րն է դրա օգուտն ու վնասը մարդու առողջությանը:

Կաթի փոշի բաղադրությունը

Եթե ​​խոսքը թարմ կովի կաթից ստացված բնական չոր մթերքի մասին է, ապա այն գործնականում չի տարբերվի դրանից։ Իհարկե, արդյունահանման մեթոդը ինչ-որ կերպ փոխում է իր բաղադրությունը, բայց չարժե այն դիտարկել որպես ինչ-որ քիմիական անալոգային, որը կարող է վնաս պատճառել առողջությանը։

Կաթի փոշի. այս մթերքի արտադրությունը ներառում է կովի կուրծի պարունակությունը թանձրացնելով և այնուհետև գոլորշիացնելով: Որքան բարձր ջերմաստիճանը սահմանվի վերջին պրոցեդուրաների ժամանակ, այնքան քիչ վիտամիններ և սնուցիչներ կլինեն վերջնական արտադրանքում: Սակայն դրանք ամբողջությամբ ոչնչացնելն անհնար է, մի մասն անպայման կմնա։

Մարմնի համար արժեքավոր ո՞ր բաղադրիչներն են կաթի փոշին: Այս ապրանքի բաղադրությունը հարստացված է սպիտակուցներով, ամինաթթուներով և վիտամիններով, որոնցից են A, D, E, PP և B խումբը:

Ինչ վերաբերում է հանքային բաղադրիչներին, ապա բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությունը ոչ մի կերպ չի կարող ազդել դրանց առատության վրա, հետևաբար դրանք այստեղ պարունակվում են ամբողջական կազմով, ներառյալ կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, քլոր, ծծումբ և այլն: Ամբողջական կաթի փոշին ունի 549,3 Կկալ կալորիականություն, իսկ յուղազրկված կաթը՝ 373 Կկալ: Չոր անալոգը պարունակում է շատ ավելի քիչ բաղադրիչներ, որոնք կարող են ալերգիա առաջացնել և մարսողության խանգարում առաջացնել:

Կաթի փոշու օգտակար հատկությունները

Իրականում, կաթի փոշու օգուտները կասկածից վեր են. այն ունի նույն հատկությունները, ինչ. Առաջին հերթին դրա արժեքը կայանում է ոսկորներն ու ատամները ամրացնելու ունակության մեջ։ Այն օստեոպորոզի գերազանց կանխարգելում է։

Կաթը հաճախ օգտագործվում է թոքերի վիրուսային վարակների դեմ պայքարելու համար, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ իմունոգոլոբուլինները ձևավորվում են հենց սպիտակուցային մթերքներից:

Մարզիկները օգտագործում են կաթի փոշի, մկանների ձևավորում՝ օգտագործելով դրա հիման վրա հատուկ խառնուրդներ, իսկ երիտասարդ մայրերը, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարողանում կրծքով կերակրել իրենց երեխաներին, գնում են մանկական կաթնախառնուրդ, որը կրկին կաթի փոշի է պարունակում։

Աղեստամոքսային տրակտի բոլոր հիվանդություններով տառապողները թարմ կաթ խմելու հնարավորություն չունեն, սակայն չոր կաթն ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, կարգավորում ստամոքսի թթվայնությունը, վերացնում ցավը, նորմալացնում աղիքների աշխատանքը։

Առանց ճարպի արտադրանքը օգնում է պայքարել ավելորդ կիլոգրամների դեմ, ինչպես նաև հաճախ ներառված է դիմակների, բուժիչ լոգանքների և մաշկի, մազերի և եղունգների համար նախատեսված այլ գեղեցկության միջոցների մեջ:

Կաթը օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար, այն լավացնում է տեսողությունը, կանխում է կնճիռների առաջացումը և մաշկի թուլացումը և ունի հակառախիտային ազդեցություն։ Այսօր այն կարելի է գտնել երշիկեղենի և հրուշակեղենի, կաթնամթերքի՝ պանրի, կաթնաշոռի, մածունի, թթվասերի և այլ բաղադրության մեջ։

Կախված նրանում առկա տարբեր նյութերի տոկոսից՝ ամբողջական, յուղազերծված և լուծվող կաթը մեկուսացվում է, օգտագործվում տարբեր ոլորտներում։

Փոշու կաթի վնասը նույնական է հեղուկ կաթի վնասին։ Առաջին հերթին, այն հակացուցված է լակտոզայի անբավարարությամբ մարդկանց, որոնց օրգանիզմում չկա ֆերմենտ, որն ընդունակ է. քայքայել կաթնաշաքարը.

Բացի այդ, մոլորակի ավելի ու ավելի շատ բնակիչներ տառապում են կաթի նկատմամբ ալերգիայով, որը, հասկանալի պատճառներով, նույնպես խորհուրդ չի տրվում ընդունել այն։

Շատերը նկատում են, որ այս միջոցն օգտագործելուց հետո սկսում են նկատվել փքվածություն, փորլուծություն և այլ տհաճ հետևանքներ, սակայն, ինչպես արդեն նշվեց, չոր արտադրանքը կարող է նվազագույնի հասցնել այդ ազդեցությունը:

Բացի այդ, մի տարվեք տարեցների համար կաթի ընդունմամբ, քանի որ կա աթերոսկլերոզի զարգացման վտանգ և նրանց համար, ովքեր իրենց հոդերում կալցիումի աղերի ավելցուկ ունեն:

Կաթի փոշի. թարմ արտադրանքի փոխարինողը կարող է վնասակար լինել ցածրորակ հումք օգտագործելիս: Այստեղ կարևոր է ամեն ինչ՝ ինչ են կերել կովերը կթելու ժամանակ և ինչպիսի պայմաններ են եղել նրանց կուրծքի պարունակությունը պահելու համար և շատ ավելին։