Խաղողի բերքահավաք ձմռանը առանց ստերիլիզացման. Համեղ խաղողի կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման

Խաղողի մշակույթի պտուղները օգտակար են ցանկացած ձևով. Դրանք պարունակում են օրգանական թթուներ, մանրաթել, ֆերմենտներ, B խմբի վիտամիններ, հետքի տարրեր, ասկորբինաթթու և այլն։ օգտակար նյութ. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել խաղողի հյութ ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների, պլերիտի, բրոնխիալ ասթմայի, անեմիայի և արյան անկայուն ճնշման դեպքում:

Խաղողի պատրաստուկների ամենամեծ արժեքը արտադրանքի էներգետիկ ներուժը և հիդրոբալանսը վերականգնելու կարողությունն է: Հատապտուղը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, բարելավում է նյութափոխանակությունը և քայքայում երիկամների քարերը: Տիրապետենք խաղողի պահածոյացմանը և կենցաղին ուրախացնենք առողջ ուտեստներով։

Խաղողի պահպանման պարզ տեխնոլոգիա

առավելապես պարզ բաղադրատոմսԽաղողի պահպանումը երեք բաղադրիչների վրա հիմնված մեթոդ է.

Ջուրը եռում է։ Պտուղները դրվում են ստերիլիզացված տարայի մեջ, լցնում են եռացող ջրով և ծածկում կափարիչով։ 20 րոպե հետո ջուրը լցնում են մեկ այլ տարայի մեջ, շաքարավազով քաղցրացնում ու նորից եռացնում։ Օշարակը լցնում են հատապտուղների բանկա, և արտադրանքը խցանվում է կարագով: Սափորը շուռ են տալիս և ծածկում տաք շորով։

Խաղողի պահպանում փնջերով

Խաղողը ողկույզներով պահպանելու համար առաջարկում ենք կիտրոն պարունակող բաղադրատոմս և կիտրոնաթթու. Նախքան աշխատանքային մասի արտադրությունը սկսելը, անհրաժեշտ է պահեստավորել.

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր են 2 լիտր տարողությամբ բանկա և կարող մեքենա: Տարան նախապես լվանում և ստերիլիզացված է։

Ինչպես պահպանել խաղողը.

1. Կլաստերները վերանայում և հանում են թերի հատապտուղները.
2. Խոզանակները լվանում են հոսող ջրով, պահելով քաշը;
3. Հումքը բանկերում դրվում է 1 միավոր կոնտեյների համար 1 փունջ փոխարժեքով.
4. Կիտրոնաթթուն լցնում են կոլբայի մեջ (յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ): Ցանկության դեպքում խիտ կեղևով կիտրոնի մի քանի շերտ դրվում են կլաստերի վրա;
5. Օշարակը եփում են 5 րոպե և լցնում կոլբայի պարունակությունը;
6. Բանկերը ծածկված են կափարիչներով և ստերիլիզացվում են 7 - 10 րոպե;
7. հետո ջերմային բուժումճաշատեսակը խցանված է.

Խաղողը սեփական հյութի մեջ. բաղադրատոմս առանց շաքարի

Պատրաստել պահածոյացված խաղողձմռան համար՝ ցանկության դեպքում շաքարավազով։ Առանց դրա պատրաստումը կարող է համեղ լինել, քանի որ հատապտուղները օրգանական շաքարների ազդեցությամբ հյութ են արտազատում և բառացիորեն լողանում դրա մեջ՝ մարդուն տալով ամենաօգտակարը։

Ինչպես պատրաստել խաղող ձմռանը առանց շաքարի.

Առանց շաքարի պահպանումը լավ հիպոալերգեն է: Այն կարելի է տալ նույնիսկ փոքր երեխաներին։ Բացի իր մաքուր ձևով ուտելուց, աղանդերը կարող է օգտագործվել զարդարման համար: տնային թխումև ավելացնել մրգային կտրվածքներին:

Մարինացված խաղող ձմռան համար

Եթե ​​դուք երբեք թթու խաղող չեք կերել, ձմռանը դա ձեզ կթվա հետաքրքիր աղանդերև համեղ խորտիկդեպի մսային ուտեստներ. Համեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ոչ միայն հատապտուղներ և շաքարավազ, այլև քացախ՝ համեմունքներով.

Բերքը կատարվում է ամբողջական փնջերով կամ առանձին հատապտուղներով։

Մտածեք, թե ինչպես է պահպանվելու թթու խաղողը.

1. Մարինադը սկզբում պատրաստվում է ջրից, դարչինից և մեխակից՝ այս բաղադրիչները եփում են 10 րոպե։ Այնուհետև շաքարավազը լցվում է հեղուկի մեջ և մարինադը բերում է եռման;
2. Տապակը հանվում է վառարանից և մի քանի րոպե հետո ավելացնում քացախ;
3. Մարինադը խառնում են և լցնում բանկաների մեջ ընկած հատապտուղների վրա;
4. Բեռնարկղը ծածկված է կափարիչներով խցանման համար և տեղադրվում է լայն թավայի մեջ ստերիլիզացման համար;
5. Կես ժամ հետո բանկաները հանվում են գոլորշու բաղնիքից և պտտվում մեքենայի միջոցով։

Մարինացված խաղողը լավ պահպանված է և իր կիրառությունն է գտնում առօրյա և տոնական սեղանին։

պահածոյացված կոմպոտ

Եթե ​​ցանկանում եք խաղողը կոմպոտի տեսքով պահել տնային տնտեսությունների համար, ապա ձեզ հարկավոր են հատապտուղներ, շաքարավազ և ջուր։ Շաքարավազի և ջրի հարաբերակցությունը օշարակի համար կազմում է 550 գ 1 լիտրում։

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ խաղողից ձմռանը.

Դուք ունեք և՛ պահածոյացված խաղող, և՛ հարստացված խմիչք:

խաղողի հյութ

Խաղողի հյութը, որպես ձմռան նախապատրաստություն, լավագույնս պատրաստվում է մշկընկույզի սորտերից։ Վերցրեք 5 կգ մաքուր տեսակավորված հատապտուղներ և 2 լիտր ջուր լցրեք էմալապատ ավազանի մեջ։ Ուտեստների պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք կես ժամ։

Քամեք արտադրանքը և ավելացրեք 1 կգ շաքարավազ։ Եռացնել հեղուկը ևս 10 րոպե։ Լցնել հյութը բանկաների մեջ և փակել: Իհարկե, հատապտուղները պետք է դեն նետվեն: Բայց նրանք հյութին տալիս են ամենաարժեքավորը, որ բնությունն է դրել նրանց մեջ։

Ձմռանը, առավել քան երբևէ, մրգի պակաս է զգացվում։ Այս պահին հատկապես դժվար է խաղողի սիրահարների համար։ Ամռանը կամ աշնանը ինչ-որ կերպ դրա վրա ընդհանրապես ուշադրություն չես դարձնում։ Նա պարզապես կա, այսքանը: Սակայն ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես օրգանիզմը սկսում է կարոտել իր նախկին առատությունը: Բայց կա հիանալի միջոցօգնել շտկել ամեն ինչ: Պարզապես պետք է շատ չծուլանալ աշնանը և պատրաստվել ձմռանը։ Առանց ստերիլիզացման, դա ամենևին էլ դժվար չի լինի։

Արագ պատրաստություններ

խաղողի կոմպոտՍա պահպանման ամենապարզ տարբերակն է: Նրան ընդամենը երկու բան է պետք՝ սպասք և սնունդ։ Կարելը լավագույնս արվում է երեք լիտրանոց բանկաների մեջ՝ մետաղական կափարիչների տակ: Նման ծավալը կարելի է համարել օպտիմալ: Աշխատանքի համար անհրաժեշտ ապրանքներից (մեկ տարայի հիման վրա)՝ 3 լիտր ջուր, 200 գրամ շաքարավազ, ½ թեյի գդալ «կիտրոն» և խաղող։

Աշխատանքը սկսվում է ճաշատեսակների պատրաստմամբ.

1. Բանկերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդաով և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: տաք ջուր. Առանձին եռացրեք կափարիչները։
2. Ընտրեք հատապտուղները ճյուղերից, լվացեք և շարեք պատրաստված բանկաների մեջ՝ լցնելով մոտ մեկ երրորդով։
3. Առանձին տարայի մեջ ջուրը եռացրեք, այնուհետև լցրեք մինչև վերև խաղողով տարաների մեջ և թողեք այս դիրքում 8-10 րոպե։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո բանկաների ջուրը պետք է թափել մաքուր թավայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և մի փոքր տաքացրեք։ Այս ընթացքում շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։
5. Կիտրոնաթթուն լցնել խաղողով տարաների մեջ, լցնել պատրաստի տաք օշարակը և անմիջապես փաթաթել:

Այսպես առանց մեծ ջանքերի կարելի է ձմռանը խաղողից կոմպոտ պատրաստել։ Առանց ստերիլիզացման, այն կարող է կատարելապես կանգնել նույնիսկ մեկ տարուց ավելի:

Ավելի հեշտ լուծում

Եթե ​​լավ մտածեք, ապա ավելի հեշտ է ձմռան համար խաղողից կոմպոտ պատրաստել։ Առանց ստերիլիզացման գործընթացը միշտ ավելի արագ է ընթանում: Գործողությունների հաջորդականությունը այս դեպքում որոշակիորեն տարբեր կլինի: Եվ այո, ապրանքների տեսականու որոշակի փոփոխություններ կլինեն: Այս դեպքում դուք կարող եք ապահով կերպով անել առանց կիտրոնաթթվի: Դուք պետք է ամեն ինչ անեք այսպես.

1. Ապակե տարաները մանրակրկիտ լվացեք և լվացեք:
2. Օշարակ եռացնել։ Դրա համար 3 ​​լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է ընդունել 300-320 գրամ շաքարավազ։ Ընդհանուր քաշը կախված կլինի բանկաների քանակից:
3. Խաղողը հանել վրձիններից, տեսակավորել, լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել պատրաստված տարաների մեջ։
4. Լցնել դրանք թարմ, դեռ եռացող օշարակով և անմիջապես փաթաթել:
5. Դրանից հետո յուրաքանչյուր տարա շրջեք գլխիվայր, պինդ փաթաթեք և մի կողմ դրեք, որ ամբողջովին սառչի։ Մեկ օր անց դրանք կարող են ապահով կերպով տեղափոխվել մառան և որոշել երկարաժամկետ պահպանման համար:

Այսպիսով, խաղողի կոմպոտը պատրաստ է ձմռանը առանց ստերիլիզացման, առանց ավելորդ խնդիրների և ջանքերի։

Կոմպոտ կծու բույրով

Նախքան որևէ գործ ձեռնարկելը, դուք պետք է մանրակրկիտ ուսումնասիրեք այն: Սկզբից հարկ է նշել, որ կա մի բան, որը պետք է իմանա նրանց, ովքեր որոշում են ձմռան համար խաղողից կոմպոտ պատրաստել. առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսը միակը չէ: Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ. Օրինակ, դուք կարող եք մի փոքր փոխել համը պատրաստի արտադրանքև դրան հավելյալ բուրմունք տալ: Դա անելու համար անհրաժեշտ է վերանայել օշարակի բաղադրությունը: Լավ կլինի, որ այն ավելի հագեցած լինի հատապտուղների նուրբ համի ընդհանուր ֆոնի վրա։ Այս դեպքում պահպանման համար ձեզ հարկավոր է՝ 3 կիլոգրամ խաղողի համար՝ մեկուկես կիլոգրամ մեղր, մեկ թեյի գդալ դարչին, կես լիտր քացախ 4% և 5 ճյուղ մեխակ։

Նման կոմպոտը պատրաստվում է, ինչպես միշտ.

1. Տեղադրեք լվացված հատապտուղները պատրաստված բանկաների մեջ:
2. Մնացած մթերքներից ըստ բաղադրատոմսի օշարակ պատրաստեք և տաք վիճակում լցրեք բանկաների մեջ։
3. Յուրաքանչյուր բանկա սերտորեն փակեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք սառչի:

Համեմունքների անսովոր համադրություն խաղողի նուրբ համի ֆոնին և արտահայտված մեղրի բույրկանի իր գործը. Նման կոմպոտը երկար ժամանակ չի լճանա դարակի վրա։

Պարզ և համեղ

Երբեմն պահպանման գործընթացը ձգձգվում է երկար ժամերով: Դա հուսահատեցնում է աշխատանքը ստանձնելու ցանկացած ցանկություն: Բայց կա մեկ անսովոր տարբերակ, որը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել գործընթացի բոլոր փուլերի տեւողությունը: Շատ արագ կարելի է խաղողից կոմպոտ պատրաստել ձմռան համար։ Պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա դա անել մեկ քայլով: Երկու լիտրանոց տարայի հիման վրա կպահանջվի մեկուկես լիտր ջուր, կես կիլոգրամ խաղող և 125 գրամ շաքար։

Սկզբում ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ։ Այնուհետև լվացված խաղողը իջեցրեք մեջը և եփեք 3-4 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և զանգվածը եփել ևս 5-6 րոպե։ Այժմ արտադրանքը կարող է ապահով կերպով փաթաթվել: Այն կսառչի արդեն կափարիչի տակ։ Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք սովորական կոմպոտ պատրաստել ամեն օրվա համար նույն ձևով։ Այս տարբերակն ունի իր սեփական եռանդը: Բանն այն է, որ եփելու ժամանակ խաղողը ամբողջությամբ զիջում է իր ողջ հյութը խմիչքին։ Դա շատ կարեւոր է. Կոմպոտը աստիճանաբար ոչ միայն մթնում է, այլեւ դառնում է ավելի հաստ։ Իսկ խաղողի սիրահարները դա անպայման կգնահատեն։ հարուստ համև նուրբ բուրմունք:

կրկնակի ազդեցություն

Խաղողի կոմպոտ - եզակի արտադրանքպահպանման համար։ Նախ, այն շատ օգտակար է և պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ։ Երկրորդ, արդյունքում պատրաստված ըմպելիքը շատ խտացված է և ունի իսկական թարմ քամած հյութի համ։ Հետևաբար, խաղողի կոմպոտ ձմռանը. լավագույն խմիչքը, և արժե այն պատրաստել ինքներդ, այլ ոչ թե խանութում նման բան գնել։ Կան բազմաթիվ գաղտնիքներ և մասնագիտական ​​նրբություններ, որոնք թույլ են տալիս սովորական կոմպոտը վերածել հիանալի նեկտարի։ Նախ պետք է ուշադրություն դարձնել հենց խաղողին: Բլանկների համար Իզաբելլա բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է: Այն ունի այս հատապտուղի ամենաբնորոշ բույրը և անզուգական համը։ Իսկ եթե այն եփեք հատուկ ձևով, ապա արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Այս տարբերակի համար 1 կիլոգրամ խաղողի համար օգտակար է 1 կիլոգրամ շաքարավազը։

1. Տեսակավորել խաղողը, լվանալ և դնել պատրաստված բանկաների մեջ։
2. Շաքարավազից և ջրից սովորական օշարակը եռացնել, մինչև վերևը լցնել բանկաների մեջ և թողնել 15 րոպե։
3. Ապա օշարակը լցնել առանձին թավայի մեջ, եռացնել 3 րոպե և կրկին լցնել հատապտուղների վրա։
4. Բանկերը թողնում ենք անմիջապես փաթաթելու, ամուր փաթաթում և մի կողմ դնում, որ սառչի:

Հետաքրքիր է նաև, որ այս մթերքը բացարձակապես հատուկ պայմանների կարիք չունի և կարելի է երկար պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

Պահածոյացում առանց պատրաստման

Հետաքրքիր է, բայց դուք կարող եք ձմռան համար խաղողի համեղ կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման և առանց արտադրանքի նախնական մշակման: Այս դեպքում հատապտուղները նույնիսկ չեն կարող հեռացնել ճյուղերից: Աշխատանքի համար անհրաժեշտ կլինի 4,5 բաժակ շաքարավազ, ջուր և 1-1,5 կիլոգրամ խաղող։

Այստեղ գործընթացն արդեն մի փոքր այլ կերպ է իրականացվում.

1. Լվացված խաղողը պետք է քայքայել երեք լիտրանոց 3 բանկաների մեջ։
2. Տարաների պարունակությունը լցնել սովորականով հում ջուրբայց ոչ դեպի վեր։ Հեղուկը պետք է հասնի միայն տարայի «ուսերին»։
3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել հավասար քանակությամբ շաքար։
4. Այժմ դուք պետք է անմիջապես անցնեք կոմպոտի պատրաստմանը: Դրա համար յուրաքանչյուր բանկա դրեք ջրով լցված լայն կաթսայի մեջ, որի ներքևում կոկիկ փռված է փափուկ կտոր։ Կարծես ջրային բաղնիք լինի։ Խոհարարության գործընթացը տեւում է մոտ կես ժամ ջրի եռալուց հետո։

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է փաթաթել և ուղարկել սառչի՝ զգուշորեն փաթաթելով տաք վերմակով: Այս տեսքով այն պետք է կանգնի առնվազն մեկ օր: Այս ընթացքում ըմպելիքը լավ կթրմվի և կփոխի գույնը։

Արագ ճանապարհ

Կա մի իրավիճակ, երբ անհրաժեշտ է պահպանել մեծ քանակությամբ խաղող, բայց դրա համար բացարձակապես ժամանակ չկա։ Նման դեպքի համար գոյություն ունի միանգամայն յուրահատուկ մեթոդ, որով պահպանվում են կոմպոտները։ Ձմռան համար խաղողից կոմպոտը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 7-ի հիման վրա լիտր տարաներանհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ սեւ խաղող, 0,5 կգ շաքարավազ և 4 լիտր ջուր։

Խոհարարության հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Սկզբում բանկաները պետք է լվանալ, եռացնել, ապա լավ չորացնել։
2. Հանել խաղողը ճյուղերից, զգուշորեն տեսակավորել և ողողել։
3. Լցնել հատապտուղները տաք տարաների մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մեխակ, դարչին կամ անանուխ։
4. Դրանից հետո բանկաները անմիջապես ծածկեք կափարիչներով և անմիջապես փաթաթեք: Յուրաքանչյուր բանկա շրջեք գլխիվայր և ամուր փաթաթեք:

Սառչելուց հետո նման կոմպոտը հիանալի պահվում է մեկ տարի զով տեղում:

Պահածոյացված խաղող ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար դատարկ. Այն վիտամինների, հանքային աղերի, պեկտինի, շաքարների, օրգանական թթուների աղբյուր է։ Այն օգնում է վերականգնել մարմինը հետո ֆիզիկական ակտիվությունըբարելավում է աղիների աշխատանքը. Եվ որքա՜ն հաճելի է ձմռան ցրտին փայփայել ինքներդ ձեզ, ձեր ընտանիքին և ընկերներին մի բանկա անուշահոտ ուտեստներով:

Ձմռանը պահածոյացված խաղողի պատրաստումը բավականին պարզ է, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ հաղթահարել դա: Հիմնական բանը հասուն օգտագործելն է, թարմ հատապտուղներառանց փչանալու նշանների, ինչպես նաև պահպանել բաղադրատոմսում նշված համամասնությունները:

Ձմռան համար պահպանված խաղող

Խաղողը պահպանելու համար անհրաժեշտ է շաքար, ջուր և կիտրոնաթթու։ Յուրաքանչյուր կիլոգրամ խաղողի համար անհրաժեշտ կլինի 1 լիտր ջուր, 200-350 գ շաքարավազ (կախված նրանից, թե որքան քաղցր են հատապտուղները) և 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ՝ դարչին, վանիլին, հիլ, նարնջի կամ կիտրոնի համ:

Խաղողը տեսակավորվում է, ներծծվում տաք ջուր, լվացվել, առանձնացվել ճյուղերից և դրվել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Լցնել եռման ջուր, թողնել 5-10 րոպե։

Պատրաստում են օշարակ՝ ջուրը, շաքարավազը և կիտրոնաթթուն խառնում են և եռացնում մինչև շաքարը լուծվի։

Ջուրը քամում են տարաներից և խաղողը լցնում տաք օշարակով։

Ստերիլիզացրեք բանկաները 10-25 րոպեով - որքան մեծ է ծավալը, այնքան երկար:

Խցանափայտ, շուռ տալ, փաթաթել մինչև սառչի։

խաղողի մուրաբա

Համեղ եփած խաղողից անուշահոտ ջեմ, որի համար 1 կգ հասած հատապտուղները վերցնում են 5 ճ.գ. շաքարավազ, 3 ճ.գ. ջուր, 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու եւ 5 բալի տերեւ։

Օշարակը պատրաստվում է ջրից և շաքարից։

Հատապտուղները լավ լվանում են, լցնում օշարակի մեջ, բերում եռման աստիճանի և թողնում 6 ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել բալի տերեւները եւ եռացնել եւս 3 րոպե։

10 ժամ հետո ջեմը կրկին եռացրեք 3 րոպե, մի կողմ դրեք։ Եվ կրկին 10 ժամ հետո ընթացակարգը կրկնվում է, տաք մուրաբան անմիջապես լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։

Կոմպոտ խաղողի

Խաղողը պահածոյացված է տարբեր ճանապարհներ, օրինակ, կարող եք կոմպոտ պատրաստել։ Նման պատրաստուկը տեղին կլինի ընտանեկան խնջույքին և ձմռանը մարմինը կհագեցնի նման էական վիտամիններով։

Պատրաստեք այն այսպես.

1. Հատապտուղները տեսակավորվում են՝ հեռացնելով գերհասունացած և փչացած, մանրակրկիտ լվանում։ Երեք լիտրանոց բանկաները ստերիլիզացվում են և հատապտուղներով լցված մեկ երրորդով կամ կեսով:
2. Օշարակը եփում են 1 բաժակ շաքարավազից և 2-2,5 լիտր ջրից, վրան լցնում են հատապտուղները և պահում 10-15 րոպե։
3. Օշարակը քամում են, եփում 1-2 րոպե և մի պտղունց կիտրոնաթթու ավելացնելով նորից լցնում բանկաների մեջ, փաթաթում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոմպոտը ավելի շատ նման է խաղողի հյութ. Այն լավ է պահվում նույնիսկ քաղաքային բնակարաններում։

թթու խաղող

Խաղողի պահածոները ոչ միայն օգտագործվում են որպես աղանդեր, այլեւ լրացնում են մսային ուտեստները:

Պատրաստումը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.

1. Հատապտուղները լվանում են, տեսակավորում, ճյուղերից առանձնացնում ու լցնում ստերիլ բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր բանկա դրեց Դափնու տերեւ, մեխակ և բուրավետ պղպեղ։
2. Պատրաստում են մարինադ, որի համար խառնում են 1 լիտր ջուր, 100 գ շաքարավազ և 100 մլ քացախ, եփում և լցնում հատապտուղների վրա։
3. Բանկերը լրացուցիչ ստերիլիզացվում են՝ լիտր՝ 12 րոպե, երեք լիտր՝ 20 րոպե։ Փաթաթել:

խաղողի մուրաբա

Շատ հետաքրքիր մուրաբա է դուրս գալիս խաղողի միջից, հատկապես, երբ դրան ավելացնում են համեմունքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, դարչինը, մշկընկույզը և մեխակը։

Բաղադրատոմսը:

1. Վերցրեք խաղողը և շաքարավազը 4։2 հարաբերակցությամբ։
2. Հատապտուղները լվանում են, թաթախում եռացող ջրի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե, պառկել քամոցի մեջ և մանրացնել մաղով։
3. Ստացվում է խաղողի պյուրե, մեջը լցնում են շաքարավազ և եռացնում՝ խառնելով, մինչև զանգվածը թանձրանա։
4. Ավելացնել համեմունքներ.

• 1,5 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և դարչին;
• դանակի ծայրին, աղացած մշկընկույզ;
• 5 հատ։ մեխակներ.

Խառնել և եփել ևս 2 րոպե։ Տաք ջեմը փաթեթավորվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթված:

խաղողի քացախ

Երբ խաղողի մեծ բերք է հասունանում, հարց է առաջանում՝ ի՞նչ պատրաստել դրանից։ Ինչպե՞ս պահպանել վիտամինային հատապտուղները: Մուրաբա, մուրաբա, կոմպոտներ արդեն պատրաստ են, էլ ի՞նչ անել։

Որպես այլընտրանք, խաղողի հյութը առողջարար է և համեղ: Դե, հյութը քամելուց հետո խաղողի միջուկը մնում է՝ այն կարելի է գործի դնել՝ խաղողի քացախ պատրաստելով։ Սա ժողովրդական բժշկության մեջ լայնորեն կիրառվող դեղամիջոց է։

Տանը պատրաստելը դժվար չէ, և ապրանքի որակը շատ ավելի լավ կլինի, քան խանութում գնվածը։

Խաղողի քացախ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ միջուկ, 1,5 լիտր ջուր և 200 գ շաքարավազ։

Միջուկը քնում է երեք լիտր բանկաավելացնել ջրի մեջ լուծված շաքարավազը։ Այնուհետև պարանոցը կապում են շղարշով, նախապես մի քանի շերտով ծալված, իսկ բանկաը հանվում է մութ տեղում։ Երեք ամսից քացախը պատրաստ կլինի։ Այն ֆիլտրում են, լցնում մաքուր տարաների մեջ և օգտագործում ըստ բաղադրատոմսերի։

Ձմռան համար խաղողի բերքահավաքը ոչ միայն տարբեր սննդակարգերի համար է, այլև օգտակար է առողջության համար։ Վիտամինների անուշահոտ պահեստը մի կտոր պայծառ արև և ամառային տրամադրություն կբերի ձմռան ցուրտ օրերին, կաջակցի մարմնին, երբ դա ամենաշատն է պետք:

Համեղ անուշահոտ հատապտուղներխաղողը սիրում են մեծերը և երեխաները: Սառը սեզոնի համար վիտամինային պաշարներ պատրաստելու համար, երբ խաղողի սեզոնն արդեն ավարտվել է, կօգնեն ձմռանը խաղողի կոմպոտի բաղադրատոմսերը: Ի վերջո, ոչ բոլորն են սիրում խաղողի հյութ խմել նրա քաղցր համի պատճառով։ Այո, և ոչ բոլորն են սիրում (կամ կարող են) գինի: Ելք կա՝ խաղողից կոմպոտ պատրաստել։ Այն նաև ամրացնում է մարմինը, իսկ համն ավելի մեղմ է:

Ձմռանը կոմպոտների պատրաստման համար հարմար են ցանկացած սորտի հատապտուղներ՝ և՛ կապույտ, և՛ սպիտակ, և նույնիսկ կարող եք խաղողը գլորել ամբողջ փնջերով: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ձմռան համար խաղողի կոմպոտի համար միայն խաղողի հատապտուղներից, ինչպես նաև կոմպոտին այլ մրգերի և համեմունքների ավելացումով, ինչը նրան յուրահատուկ համ կհաղորդի: Խաղողի կոմպոտը ոչ միայն համեղ է, այլեւ դրական է ազդում օրգանիզմի վրա։ Խաղողը պարունակում է երկաթ, մագնեզիում, կալիում։

Խաղողի կոմպոտը խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղեստամոքսային տրակտի և սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրների դեպքում։

Կոմպոտ խաղողից ձմռանը

Այս բաղադրատոմսով տանը կարող եք գրտնակել խաղողի կոմպոտը ցանկացած սորտից, և այն կունենա խաղողի հյութի համ։ Բաղադրիչները նշված են 3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար:

Բաղադրությունը:

• խաղող - տարայի կեսը ծածկելու համար;
• ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի թթու.

Կոմպոտի պատրաստման տեխնոլոգիա.

Խաղողի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

Խաղողի կոմպոտի համար առանց ստերիլիզացման կարող եք օգտագործել ինչպես կապույտ, այնպես էլ սպիտակ սորտերի խաղող։ Կոմպոտը հարուստ դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ ավելի շատ շաքարավազ և հենց խաղող: Կարելու ժամանակ կոմպոտին կարող եք ավելացնել համեմունքներ (մեխակ, անանուխ կամ դարչին)։

Ձմռան համար առանց ստերիլիզացման փաթաթված կոմպոտը պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Բաղադրությունը:

• խաղող - 2 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• ջուր - 4 լ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Կոմպոտ խաղողից՝ կրկնակի լցնելու եղանակով

Դուք կարող եք արագ փաթաթել կոմպոտը ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման՝ օգտագործելով կրկնակի լցոնում՝ լոլիկի պահածոյացման ժամանակ օգտագործվող մեթոդը: Այս խաղողի կոմպոտի ձմռան բաղադրատոմսը տարբերվում է նաև նրանով, որ շաքարի օշարակ պատրաստելը պետք չէ։ Նա քնում է բանկա, և ոչ թե անմիջապես, այլ առաջին եռացող ջրով լցնելուց հետո։

Բաղադրությունը (3 լիտրանոց շշի հիման վրա).

• խաղող - 700-800 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2 լ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Խաղողի կոմպոտ շաքարով

Առանց ստերիլիզացման, դուք կարող եք նաև կոմպոտ գլորել փոքր սորտերի կապույտ խաղողից՝ օգտագործելով ամբողջական փնջեր: Կարելու գործընթացը մի փոքր տարբերվում է նախորդ բաղադրատոմսից՝ շաքարավազը չի լցնում տարայի մեջ, այլ դրանից օշարակ են պատրաստում։ Այնուամենայնիվ, չպետք է շատ շաքարավազ լցնել, հակառակ դեպքում կոմպոտի համը շատ մածուցիկ կլինի, և այն ոչ բոլորին է դուր գալիս։

Խաղողի ողկույզները փոքր-ինչ կփոխեն կոմպոտի համը և կհաղորդեն նրան մի փոքր խստություն:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ;
• 1 փ. Սահարա;
• խաղող - բանկաները մեկ երրորդով լցնելու արագությամբ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Կոմպոտ խաղողի առանց շաքարի

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը խաղողի կոմպոտ պատրաստելու համար մի փոքր լրացուցիչ ժամանակ կպահանջվի, քանի որ առանց շաքարի կոմպոտը լրացուցիչ ստերիլիզացման կարիք ունի: Բայց այն պարունակում է էլ ավելի օգտակար վիտամիններ և հարմար է քրոնիկական հիվանդություններով տառապող մարդկանց օգտագործելու համար, որոնց դեպքում շաքար չի կարելի օգտագործել։

Բաղադրությունը:

• խաղող փնջերով - այնքան, որ բանկաը մինչև ծայրը լցնի;
• ջուր լցնելու համար - բանկայի մնացած ծավալի համար պահանջվող քանակով:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Քիշմիշ խաղողի կոմպոտ

Թեթև և համեղ կոմպոտը ստացվում է սպիտակ խաղողից, օրինակ՝ Քիշմիշ սորտից։ Դուք կարող եք օգտագործել և՛ փոքր, և՛ մեծ սուլթաններ՝ սկզբունքային տարբերություն չկա, քանի որ գլխավորը համն է։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ խաղող - 1 կգ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• ջուր - 0,7 լ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Խաղողի կոմպոտ «Իզաբելլա» համեմունքներով

Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է ձմռան համար փակել առողջ կոմպոտ Իզաբելլա խաղողից: Լավ է օգտագործել այն ցուրտ ձմռանը վարակիչ հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Բաղադրությունը (1 երեք լիտրանոց շշի համար).

• Իզաբելլա խաղող - 1 մեծ փունջ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ջուր - մոտ 2 լիտր (կախված խաղողի ողկույզի չափից) բանկաը մինչև ծայրը լցնելու համար;
• և կիտրոնի բալասան - 1-ական ճյուղ;
• կիտրոն կամ լայմ - 1 կտոր:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Կանաչ խաղողի կոմպոտ մեղրով

Բարձր անսովոր համունի ձմռան համար կանաչ խաղողի կոմպոտ՝ փոխարենը շաքարավազ ավելացնելով: Կանաչ խաղողը հաճախ չի օգտագործվում պահպանման համար, քանի որ այն կոմպոտին տալիս է շատ թույլ գույն։

Կոմպոտին գեղեցիկ գույն տալու համար կարող եք ավելացնել կարմիր խնձոր։

Եթե ​​գույնն այնքան էլ կարևոր չէ, որքան համը, ապա արժե փորձել այս բաղադրատոմսը։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կոմպոտ խաղողից մեղրով:

Բաղադրությունը:

• կանաչ խաղող - 3,5 կգ;
• մեղր - 1 կգ;
• ջուր - 3 լ;
• խաղողի քացախ - 50 մլ;
• աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ;
• մեխակ - 5 բան;
• կիտրոն - 1 հատ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Կոմպոտ պատրաստված ձեռքով տնական խաղողայն առանց բացառության դուր կգա բոլորին և հնարավորություն կտա ուրախացնել սիրելիներին տոնական, և ոչ միայն, ձմեռային ցուրտ երեկոյին: Նույնիսկ եթե դուք չունեք ձեր սեփական խաղողի այգին, ձեզ հարկավոր չէ այդքան հատապտուղներ գնել ձմռանը ռազմավարական պաշար հավաքելու համար: Բայց այս ըմպելիքը շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան խանութից գնված հյութերը: Բարի ախորժակ բոլորին:

Խաղողի և դեղձի կոմպոտ - տեսանյութ

Մրգեր և հատապտուղներ

Նկարագրություն