Manzo alla Stroganoff senza concentrato di pomodoro. Ricetta classica di manzo alla Stroganoff con panna

Il nome straniero e impressionante e il semplice processo di cottura hanno predeterminato la popolarità di questo piatto - una cena abituale a casa "su una soluzione rapida"e nomenclatura dei piatti del sistema di ristorazione. Stiamo ovviamente parlando del manzo alla Stroganoff, alias Beef Stroganoff, alias Beth a la Stroganoff, e, se è completamente “oltreoceano”, Bœuf Stroganoff.

Molto è stato scritto su Internet sulla storia dell'origine del piatto, che prende il nome dal conte Alexander Grigorievich Stroganov, nonché sulle variazioni delle sue ricette. Non ci soffermeremo su questo. Notiamo solo che un punto importante e generale di ogni ricetta è che la carne viene tagliata a listarelle e stufata in salsa di panna acida. Vi invitiamo a preparare questo piatto con noi e vi garantiamo che il risultato soddisferà anche i palati più esigenti.

Ricetta classica di manzo alla Stroganoff

Ingredienti:

• filetto di manzo – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 150 g;
• acqua – 150 ml;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino;
• farina – 1 cucchiaio;
• pepe macinato (nero), sale - a piacere;
• olio vegetale – 1-2 cucchiai.

Ricetta passo passo di manzo alla Sroganov con foto

1) Per il lavoro abbiamo scelto la parte della spalla del filetto di carne. Laviamolo in acqua corrente. Liberiamo la cipolla dallo strato superiore.

2) Tagliare la carne in pezzi longitudinali con un coltello affilato.

3) Scaldare una padella con una quantità minima olio vegetale al livello massimo di fuoco della stufa. In più lotti (noi lo abbiamo fatto in due), friggere i pezzi di carne per due o tre minuti fino alla luce crosta dorata. Mettere su un piatto a raffreddare.

4) Tagliare la cipolla a semianelli.

5) Mettete i semianelli di cipolla nella padella in cui è stata precedentemente fritta la carne. Puoi prima aggiungere un cucchiaio (non di più) di olio vegetale. Friggere per tre o quattro minuti.

6) Aggiungete poi un cucchiaio di farina alla cipolla ammorbidita, mescolate energicamente e fate soffriggere il tutto per un minuto.

7) Disporre la panna acida, quindi aggiungerne un po ' pasta di pomodoro.

8) Versare la quantità d'acqua specificata. Mescolare fino a che liscio.

9) In ricevuto salsa di panna acida Mettere da parte i pezzi di manzo. Aggiungiamo un po' di sale. Pepiamolo.

Alla sola menzione del piatto di manzo alla Stroganoff, davanti ai tuoi occhi appare immediatamente un'immagine di sottili pezzi di carne in un sugo appetitoso. Inoltre, l'immagine è così reale che l'afflusso di succo gastrico è garantito. Vi propongo quindi di preparare un piatto di manzo alla Stroganoff delizioso, veloce e pratico. La ricetta è estremamente semplice, ma per rendere la carne fritta morbida e tenera bisogna conoscerne alcune semplici segreti. Quindi, condivido la mia esperienza su come cucinare correttamente il manzo alla Stroganoff.

Ingredienti:

• 500 gr. manzo (bordo sottile, filetto)
• 2 pezzi. cipolle
• 1 cucchiaio. farina senza scivolo
• 200-250 gr. panna acida o panna
• olio vegetale o 40-50 gr. burro
• Pepe nero macinato
• prezzemolo

1. La carne è uno dei momenti chiave nella preparazione di questo piatto, quindi per il manzo alla Stroganoff acquistiamo il filetto, dal bordo sottile o spesso. A proposito, un bravo macellaio si chiede sempre non “Cosa devo mettere?”, ma “A cosa serve la carne?” E un buon macellaio ti consiglierà sicuramente queste particolari parti della carcassa che hanno poco tessuto connettivo e, con adeguato trattamento termico la carne risulta sempre morbida. Assicurati anche di chiedere carne a un animale giovane.
2. Il secondo punto fondamentale è tagliare la carne trasversalmente alla venatura. I pezzi sono lunghi 5-6 centimetri e spessi non più di 1 cm.
3. Quindi, scalda bene la padella. Puoi cucinare il manzo alla Stroganoff con burro o olio vegetale. SU gusto cremoso I piatti risultano più teneri.
4. Quando la padella e l'olio saranno ben riscaldati, soffriggere la cipolla tagliata a rondelle. Friggere a fuoco medio finché non diventa morbido e acquisisce un bel colore caramellato. Le cipolle non devono bruciare, altrimenti la carne e il sugo acquisiranno un sapore amaro.
5. Quando la cipolla sarà fritta, aggiungere i pezzi di carne nella padella. Mescolando, friggere la carne insieme alla cipolla a fuoco vivace. Friggere per 5 minuti, non di più. Con un trattamento termico più lungo, la carne perde umidità e diventa secca.
6. Punto importante. Se stai preparando una grande porzione di manzo alla Stroganoff e, di conseguenza, hai una grande quantità di carne, allora dovresti farlo. Togliere la cipolla dalla padella. Scaldare bene la padella con l'olio (burro o vegetale). Dividiamo la carne in due o più parti. Friggere ogni parte per 3-5 minuti a fuoco alto. E solo allora unisci la carne fritta con le cipolle.
7. Se provi a friggere una grande quantità di carne in una volta sola, non ne verrà fuori nulla di buono. La padella si raffredda rapidamente e non è presente alcuna crosta dorata che impedisca la perdita di liquidi. La carne perde intensamente umidità e inizia a cuocere proprio succo, che è proprio ciò che dovrebbe essere evitato. Ecco perché la carne di manzo e qualsiasi altra carne viene sempre fritta in piccole porzioni.
8. Mettete nella padella mezzo cucchiaio di farina e mescolate subito per evitare la formazione di grumi. La farina si dissolve bene nel grasso esistente.
9. Aggiungere immediatamente panna acida o panna. Se la panna acida è densa, va diluita un po 'con acqua, tenendo conto che parte del liquido evaporerà sicuramente durante l'ulteriore cottura e la salsa non dovrebbe essere troppo densa. Sale e pepe a piacere. Puoi aggiungerne un po' salsa di pomodoro, ma per quanto mi riguarda, il pomodoro interrompe la straordinaria combinazione di sapore di carne e cipolle fritte, ma qui, come si suol dire, è questione di gusto e colore...
10. Mescolando, cuocere il manzo alla Stroganoff a fuoco basso per 5-10 minuti. Di solito questo tempo è sufficiente affinché il piatto sia completamente cotto. Se la carne non fosse molto buona, potrebbe volerci un po' più di tempo.
11. Questo è tutto, il delizioso manzo alla Stroganoff è pronto, cospargete la carne con prezzemolo tritato e servite. Adatto come contorno insalata leggera, purè di patate, riso bollito o la pasta più ordinaria. Con tale carne, qualsiasi contorno andrà alla grande!

PS Si dice che il piatto di manzo alla Stroganov (carne di Stroganov) sia stato creato da uno chef francese per i ricevimenti aperti del conte Stroganov. Ma c'è un'altra storia, che dice che i denti del conte piuttosto anziano caddero, ma amava la carne, quindi il cuoco inventò un nuovo piatto)))

Oggi prepariamo il manzo alla Stroganoff. La ricetta classica per questo piatto è semplice e senza pretese e il gusto è incomparabile. La carne tagliata a listarelle, stufata in salsa di cipolla e panna acida, si sposa bene semplicemente con il pane o con il vostro contorno preferito. La cosa principale qui è l'idea.

Ricetta di manzo alla Stroganoff con foto.

Storia del piatto.

Il piatto è nato ed è stato inventato in Russia e ha ricevuto il suo nome alla francese. Manzo alla Stroganoff - dal francese. carne di manzo cotta con il metodo Stroganov. Stroganov è un aristocratico russo il cui cuoco ha avuto l'idea dello stufato strisce di carne in panna acida con cipolle. Apparentemente questo cuoco era francese, dato che il nome del cibo era in francese.

1. Oggi è difficile scegliere solo una ricetta classica di manzo alla Stroganoff. Nel corso dei secoli di vita di questo piatto sono state inventate tantissime varianti e aggiunte. La cosa principale, forse, è acquistare carne fresca. Se riuscite ad ottenere un buon taglio di manzo, il risultato avrà senza dubbio un sapore classico. Nota: è un filetto. Altre parti della carcassa di manzo non sono adatte. L'unica cosa con cui puoi convivere è il bordo spesso (la parte dorsale del muscolo longissimus). Si chiama anche ribeye.

Sulla questione di come tagliare la carne per la ricetta del manzo alla Stroganoff, esistono due versioni:

• grande per preservare la succosità;
• a listarelle per fritture veloci.

Una versione interessante della ricetta: manzo alla Stroganoff con cetriolo

I cetrioli vengono aggiunti durante lo stufato di carne con panna acida e senape. Si tagliano a listarelle e si uniscono durante la frittura. L'aneto tritato e l'aglio si sposano bene con loro.

3. In una padella calda con olio vegetale, friggere le strisce di carne in piccole porzioni. Viene stufato in salsa fino al momento. La scelta della salsa è fatta dalla padrona di casa. La ricetta del manzo alla Stroganoff con sottaceti è ampiamente conosciuta. La ricetta suggerisce di aggiungere cetrioli per una maggiore succosità e piccantezza del piatto.

La salsa può essere a base di panna acida, come nel nostro caso.

O magari con i seguenti additivi:

• panna o maionese;
• salsa di soia o teriyaki;
• vino liquoroso, gelatina di manzo;
• aglio, timo;
• funghi freschi o in salamoia.

Il risultato più tenero sarà la ricetta del manzo alla Stroganoff con panna. Questa opzione non è diversa dalla panna acida, ma il risultato è semplicemente arioso. Il piatto si scioglie in bocca e apre ai degustatori nuovi orizzonti di gusti familiari. Provandolo, ti ricordi un'altra versione dell'origine del piatto. Secondo alcune fonti, l'anziano conte Stroganov aveva problemi ai denti e gli erano rimasti pochi denti. Quindi il cuoco fu costretto ad adattare il piatto di carne alla salute del conte.

Oggi puoi semplificare la preparazione del cibo. Ricetta per manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta. La tecnologia miracolosa preparerà da sola un pasto abbondante. Devi solo selezionare la modalità "Spezzatino" dopo aver fritto le cipolle. Su questi pezzi di cipolla disporre la carne impanata nella farina, cuocere a fuoco lento e versare sopra la salsa scelta. Cuocere il tutto per 60-90 minuti. Durante il procedimento potete mescolare e aggiungere acqua per renderlo omogeneo e succoso.

Se sperimenti con gli ingredienti, puoi ottenere un piatto nuovo ogni volta. La ricetta del manzo alla Stroganoff con funghi, ad esempio, è assolutamente fantastica. La tenera carne di manzo e i funghi si armonizzano perfettamente con la salsa bianca alla panna acida. Tutto viene fritto separatamente e stufato insieme in panna acida o panna.

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Manzo alla Stroganoff(dal francese Bœuf Stroganoff - manzo alla Stroganoff), anche se il nome è francese, ma manzo alla Stroganoff- Questo Piatto russo, che si è diffuso in tutto il mondo. Può anche essere trovato sotto i nomi " Carne alla Stroganoff», « Manzo alla Stroganoff», « Beth-Stroganov" O " Beth alla Stroganov».

Come spesso accade con i piatti popolari, non esiste un'unica versione sulla storia della sua origine. manzo alla Stroganoff non esiste. Ciò che è certo è che è collegato al nome del conte Stroganov. Inoltre non conservato ricetta esatta di questo piatto, così chiamato "manzo alla Stroganoff" si possono trovare moltissime varianti della preparazione, e ognuna di esse verrà chiamata “classica”, anche se, purtroppo, non si sa quale fosse la ricetta veramente classica. L'unica cosa su cui, forse, tutte le ricette concordano è manzo alla Stroganoff- questi sono pezzi di manzo tagliati sottili in salsa di panna acida.

ingredienti

• manzo 500 g
• cipolla 1 PC. (150-200 grammi)
• panna acida 150 g
• farina 1 cucchiaio. cucchiaio
• pasta di pomodoro 1 cucchiaino
• acqua 150 ml
• sale
• Pepe nero

Ora un po 'degli ingredienti. In generale, qui non c'è nulla di incomprensibile, l'unica cosa su cui vorrei attirare la vostra attenzione è la carne. Idealmente, dovrebbe essere filetto di manzo fresco, ma, ad esempio, nei nostri negozi la parola "fresco" si applica raramente al filetto venduto ed è anche piuttosto costoso. Pertanto, in assenza di un buon filetto, prendetelo fresco polpa di manzo(senza vene).

Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 4-6 porzioni di manzo alla Stroganoff.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti. Lavare e asciugare la carne.

Senza tagliare la carne, batterla leggermente. Lo faccio tramite pellicola trasparente in modo che la carne non si rompa e il martello non si intasi di pezzi di carne, che poi sono molto difficili da lavare.

Tagliare la carne trasversalmente alla venatura a fettine sottili (circa 5 mm di spessore).

Tagliare a fette strisce sottili. Più sottile tagliamo la carne, più velocemente friggerà e più succo rimarrà all'interno.

Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili.

Versare un po' di olio vegetale nella padella e scaldarlo molto bene. Friggeremo la carne in una padella molto calda in piccole porzioni, in modo che la carne si trovi in ​​uno strato sulla superficie della padella. Abbiamo bisogno che i pezzi di carne prendano immediatamente una crosta e poi tutto il succo rimarrà all'interno. Se mettiamo nella padella molta carne contemporaneamente, rilascerà il succo e potrebbe risultare dura. Non è necessario aggiungere sale in questa fase perché... il sale provoca anche la fuoriuscita del succo dalla carne, lo faremo più avanti. Friggere la carne per 2-3 minuti, girandola, finché non si forma una crosticina. Perché I nostri pezzi sono molto sottili, questa volta basta, la carne avrà il tempo di friggere.

Disporre la carne fritta su un piatto e friggere allo stesso modo tutta la carne rimanente.

Versare un po 'di olio vegetale nella stessa padella, scaldarlo nuovamente bene e friggere la cipolla fino a doratura.

Cospargere la cipolla fritta con la farina, mescolare bene e friggere per circa 1 altro minuto.

Aggiungi panna acida e concentrato di pomodoro.

Versare l'acqua e mescolare bene il tutto.

Mettete la carne nella padella, aggiungete sale e pepe, mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti circa.

Dopo 5 minuti, apri il coperchio e assaggia la carne, e ora ci sono diverse opzioni per lo sviluppo di ulteriori eventi. Se è morbido, allora sei fortunato con il manzo, l'hai tagliato e fritto correttamente, e in generale, in questo caso, il tuo manzo alla Stroganoff è pronto. E questa era l'opzione ideale, tuttavia, a causa della qualità della carne bovina nei nostri negozi, si verifica sempre più un'altra opzione: la carne si è rivelata dura. Se ciò accade, non siamo arrabbiati, ma semplicemente chiudiamo di nuovo il coperchio e continuiamo a cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido. L'operazione potrebbe richiedere dai 10 ai 40 minuti. Se dovete cuocere a fuoco lento e la salsa si addensa troppo, aggiungete semplicemente un po' più di acqua. Quando la carne sarà finalmente tenera, togliete la padella dal fuoco.

Scegli un contorno per manzo alla Stroganoff a piacere, si sposa bene con patate (fritte e schiacciate), riso, pasta. Buon appetito!

Prima o poi, molte persone vogliono sapere cos'è il manzo alla Stroganoff. Questo è interessato a chef, casalinghe normali e solo persone a cui piace cucinare e sperimentare in cucina. Il manzo alla Stroganoff è piuttosto famoso e non farebbe male sapere come cucinarlo. Farai sicuramente piacere ai tuoi cari con questa carne e ogni vacanza diventerà speciale.

Cos'è il manzo alla Stroganoff?

Chiamata anche carne alla Stroganoff. E' molto famoso, lo preparano quasi in tutti ristoranti famosi. Secondo la tradizione, il manzo alla Stroganoff è classificato come un piatto della cucina russa, anche se in realtà non ha radici popolari e non è classificato come cucine nazionali. Alcuni chef affermano che questa carne è preparata secondo le tradizioni russe e Cucine francesi. Il manzo alla Stroganoff, la cui ricetta classica è in realtà sconosciuta, ha molti metodi di cottura, che vedremo in seguito.

La storia della carne alla Stroganoff

Esistono due versioni dell'origine di un piatto come il manzo alla Stroganoff. Il primo dice che il famoso chef francese Andre Dupont lo ha inventato appositamente per il conte Alexander Stroganovsky. Alexander era molto vecchio ed era difficile per lui mangiare cibi solidi, motivo per cui è stato inventato il cuoco manzo morbido in padella in una salsa speciale.

Secondo un’altra versione, più diffusa, il conte Alexander Stroganovsky era molto ricco e aveva “tavole aperte”. La loro essenza era che chiunque fosse vestito più o meno decentemente e non del tutto stupido potesse venire a cena con il conte. Proprio per queste tavole all'aperto i cuochi del Conte inventavano la carne di manzo fritta in pezzetti in padella con l'aggiunta di salsa. Questo è stato molto comodo perché si divideva facilmente in porzioni. Questo piatto è piaciuto molto alle persone che sono venute a pranzo da Stroganovsky e gli hanno dato il nome del conte.

Benefici della carne bovina

La carne alla Stroganoff, soprattutto se di manzo, è molto salutare. Ha un alto valore nutrizionale, elimina tutti gli acidi e gli oligoelementi non necessari dal corpo, normalizza l'equilibrio nello stomaco. Se la carne viene consumata correttamente e nella giusta quantità, aumenta anche l'emoglobina e rafforza i vasi cardiaci. Ha anche un effetto benefico sul sistema nervoso e migliora la memoria umana. La carne di manzo è molto utile per le persone che vogliono perdere peso, così come per chi soffre di diabete.

Manzo alla Stroganoff: ricetta classica

Implementare ricetta classica devi prendere filetto di manzo o filetto di lombo. La carne deve essere leggermente battuta e poi tagliata a pezzetti, circa 6 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza. Per rendere la carne più facile da masticare, è necessario tagliarla trasversalmente alla grana. Devi friggere la carne in modo che la parte superiore sia croccante e l'interno rimanga morbido. Al piatto non vengono aggiunte quasi spezie, ad eccezione del pepe nero. Tutti gli altri additivi dipendono solo dalle preferenze del cuoco. Salsa classica Per questo piatto sono fatti con panna acida e concentrato di pomodoro. Il manzo alla Stroganoff dovrebbe essere servito con patate o riso. L'importante è che il contorno sia ben caldo, altrimenti la carne perderà il suo sapore gusto raffinato. Il piatto "Manzo alla Stroganoff di vitello" è molto spesso praticato.

Piccoli segreti per cucinare la carne alla Stroganoff

Per rendere la carne gustosa e succosa, è necessario attenersi ai seguenti suggerimenti:

Osservando tutte queste condizioni, puoi preparare la vera carne alla Stroganoff, gustosa e succosa, che piacerà sicuramente a te e ai tuoi cari.

Manzo alla Stroganoff con funghi

Avendo imparato cos'è il manzo alla Stroganoff e come cucinarlo nella versione classica, diamo un'occhiata a molti altri modi per preparare questo tipo di manzo. In qualsiasi piatto di carne i funghi sono sempre un'ottima aggiunta. Aggiungeranno succosità e un aroma gradevole alla carne. Diamo un'occhiata a come cucinare il manzo alla Stroganoff (ricetta con foto) con i funghi.

Ingredienti richiesti

1. Mezzo chilo di manzo.
2. 200 grammi di funghi (champignon o altro).
3. Una cipolla.
4. Olio vegetale e panna acida.
5. Un po' di farina (2 cucchiai).
6. Sale e pepe.

Per prima cosa sbattete leggermente la carne e tagliatela a pezzetti. La cipolla deve essere tagliata a semianelli e i funghi a fette. Soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere i funghi tritati e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà evaporato. In questo momento, devi friggere la carne in un'altra padella, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere la panna acida nella padella con i funghi, aggiungere un po 'd'acqua, spolverare di pepe, aggiungere la carne fritta e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Se vuoi preparare questo piatto con carne di maiale, allora viene preparato allo stesso modo del manzo alla Stroganoff, basta sostituire il manzo con il maiale.

Ricetta carne di fegato alla Stroganoff

Durante la cottura, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi fegato. Solo a seconda della sua tipologia è necessario prepararlo adeguatamente per la frittura. In generale, il fegato è molto utile; contiene molti microelementi necessari per l'organismo. Diamo un'occhiata alla ricetta del manzo alla Stroganoff con le foto.

Ingredienti richiesti

1. 800 grammi di qualsiasi fegato.
2. 200 grammi di panna acida.
3. 50 grammi di burro.
4. Una cipolla.
5. Un po' di farina (1 cucchiaio).
6. Mezzo cucchiaio di zucchero.
7. Sale pepe.

Per prima cosa devi preparare adeguatamente il fegato. Va ripulito da eventuali pellicole e tagliato a cubetti. Fegato di pollo può essere tagliato in pezzi arbitrari. Dopo la preparazione è necessario cospargerlo di zucchero, sale e pepe. Tagliare la cipolla a semianelli. Friggere il fegato in una padella asciutta per quattro minuti. In questo caso, devi mescolarlo costantemente. Successivamente aggiungere la cipolla e il burro e friggere per altri quattro minuti. Quindi devi versare la farina lì dentro, mescolare e friggere per un altro paio di minuti. Quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Se la panna acida è molto densa, puoi diluirla con acqua.

Pollo e manzo alla Stroganoff

Anche il pollo alla Stroganoff è un piatto abbastanza comune. La carne di pollo è la più economica tra tutte e per questo molto apprezzata. Puoi preparare un numero enorme di piatti diversi da esso.

Per preparare il pollo alla Stroganoff vi serviranno:

1. Mezzo chilo di petto di pollo.
2. Una cipolla.
3. Due cucchiai di farina.
4. Due cucchiai di panna acida o panna.
5. Un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
6. Olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche (per la decorazione);

Per prima cosa devi lavare bene il filetto di pollo, rimuovere vene e pellicole. Asciugare la carne fazzoletto di carta. Quindi battetelo leggermente con un martello e tagliatelo a pezzi larghi un centimetro e mezzo. Quindi tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in una padella per un minuto, ricordandosi di mescolare. Passare i pezzi di petto nella farina, aggiungerli nella padella con la cipolla e farli rosolare per altri 3-4 minuti. In questo momento devi mescolare panna acida e concentrato di pomodoro. La salsa risultante va aggiunta alla padella e fritta a fuoco basso per dieci minuti. Quindi è necessario cospargere il tutto con pepe e sale e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Il risultato è una carne succosa e saporita che si sposa bene con qualsiasi contorno.

Manzo alla Stroganoff con pomodoro

Un'altra opzione per preparare un piatto come il manzo alla Stroganoff con pollo è il metodo di cottura con il pomodoro. Per questo piatto avrai bisogno di:

1. Mezzo chilo di filetto di pollo.
2. Una cipolla grande.
3. Burro - 4 cucchiai. l.
4. Sale e pepe macinato.

Per preparare la salsa per questo piatto vi occorre:

1. Farina - 1 cucchiaio. l.
2. Mezzo bicchiere di latte.
3. Succo di pomodoro - un bicchiere.
4. Qualsiasi brodo: un bicchiere.
5. Burro: un cucchiaio. l.
6. Sale e pepe macinato.

Per prima cosa devi risciacquare bene petto di pollo, pulirlo da tutti gli eccessi (ossa, vene, grasso). Quindi è necessario tagliarlo lungo la venatura (non più di un centimetro di spessore) e battere i pezzi risultanti con un martello. Successivamente è necessario tagliare la carne a listarelle (trasversalmente alla fibra). Disporre i pezzi tritati in un piatto, aggiungere sale e pepe. In questa forma è necessario coprire e lasciare la carne per due ore in modo che possa marinare adeguatamente.

Dopo che il filetto è stato marinato, puoi iniziare a cucinarlo. Per prima cosa devi tritare la cipolla abbastanza finemente e friggerla burro finché non appare il marrone dorato. Quindi aggiungere la carne nella padella con le cipolle e farla soffriggere fino a quando il petto sarà leggermente dorato.

Dopodiché è necessario preparare la salsa. In una padella asciutta, friggere prima la farina fino a doratura, quindi aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare. Quindi devi versare il latte nella padella e attendere che bolle. Quando il latte bolle, aggiungetelo nella padella succo di pomodoro e aspetta anche che bolle. Quando anche questo bolle, bisogna versare il brodo, salare il tutto, pepare, coprire e cuocere in padella per circa cinque minuti.

Dopodiché bisogna versare la carne fritta e le cipolle nella padella con la salsa, salare anche e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Il piatto è pronto! Preparare un contorno e servire.

Conclusione

Da questo articolo è diventato chiaro cos'è il manzo alla Stroganoff, come prepararlo e quali opzioni ci sono per prepararlo. Come puoi vedere, questo piatto è molto facile e semplice da preparare e ha un sapore molto succoso, tenero e delizioso. Può essere utilizzata tipi diversi carne e la varietà di salse è semplicemente fuori scala. Tutto dipende dai gusti personali e dalle preferenze del cuoco. Cucina, sperimenta e delizia i tuoi cari con capolavori culinari!