Broccoli con salsa di panna. Broccoli in salsa cremosa: un piatto ipocalorico per tutta la famiglia

Passaggio 1: preparare i broccoli.

Per preparare questo piatto potete utilizzare sia cavoli freschi che verdure surgelate. Inizialmente dividiamo le spine dei broccoli in piccole infiorescenze. Per fare questo tagliamo il gambo del cavolo cappuccio e, partendo dalla base, strappiamo o rifilamo i rami del cavolo. Successivamente, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente. Riempi una pentola con acqua e posizionala sopra caldo medio. Quando bolle, aggiungete e sciogliete qualche pizzico di sale nell'acqua bollente e aggiungete le cimette dei broccoli. Cuocere il cavolo a fuoco moderato 5-7 minuti. Se usi verdure surgelate, lessale come indicato sulla confezione del prodotto. Metti i broccoli finiti in uno scolapasta e lasciali scolare un po'.

Passaggio 2: preparare la salsa cremosa ai broccoli.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Versare un po' di verdura o olio d'oliva. Mettilo a fuoco medio e scaldalo. Quindi aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura, mescolando di tanto in tanto in modo che non bruci. Ci vorranno solo pochi minuti. Successivamente aggiungere alle cipolle i broccoli precedentemente cotti e far rosolare il composto per altri 3-4 minuti. Versare la panna nella padella. Mescolare bene gli ingredienti e portare a ebollizione il liquido, quindi aggiungere sale e pepe alla pirofila. A fuoco medio cuocere i broccoli in salsa per 5-7 minuti. A quel tempo formaggio stagionato macinarlo su una grattugia fine e aggiungerlo nella padella. Mescolare nuovamente accuratamente la miscela. Dopo aver spento il fuoco, coprite la pirofila con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.

Passaggio 3: servire i broccoli in salsa di panna.

Il piatto si sposa bene con pasta o altro pasta. I broccoli al sugo possono essere adagiati direttamente sulla pasta cotta e serviti caldi. Questo è semplicemente delizioso! Questo cavolo può essere utilizzato anche come contorno per carne o piatti di pesce. Decora il piatto con rametti di erbe fresche e non avrà eguali nel gusto e nell'aroma sulla tua tavola! Buon appetito!

Se cuocete i broccoli con salsa in questa forma in uno stampo per 40-50 minuti ad una temperatura di 180 gradi, otterrete ottimi e piatto insolito sotto forma di casseruola di verdure.

Durante la cottura potete aggiungere alla salsa cremosa eventuali spezie e condimenti secondo i vostri gusti. Usa la tua fantasia e creerai un piatto unico!

Se la salsa dovesse risultare troppo liquida e non vi piacesse, potete addensarla aggiungendo qualche cucchiaio Farina di frumento alta qualità. Ma in questo caso mescolate bene gli ingredienti in modo che non si formino grumi.

Se macini il piatto finito in un frullatore, otterrai un risultato meraviglioso salsa densa, che può essere utilizzato per il cibo con la maggior parte prodotti diversi o semplicemente per i panini!

Devi coltivare in te stesso l'amore per i broccoli. Questa è l'opinione di coloro che hanno difficoltà a tollerare verdure sane, ma hanno a cuore la propria salute. Ma se cucini i broccoli salsa di panna, allora non dovrai convincerti che sia molto gustoso. Il piatto risulta tenero, si scioglie sulla lingua, aromatico e viene voglia di cucinarlo ancora e ancora. Assicurati di provarlo.

Broccoli in salsa di panna - principi generali di cottura

Lavorare con i broccoli è facile quanto lavorare con il cavolfiore. L'importante è sciacquare accuratamente la forchetta, smontarla a pezzi e cuocere. Il cavolo rimarrà da unire al sugo preparato o al forno al suo interno. Il metodo principale di preparazione è l'ebollizione e la cottura al forno.

Una componente essenziale dei broccoli in salsa cremosa è la panna. Possono avere qualsiasi contenuto di grassi, ma devono essere freschi. Rafforzare gusto cremoso, la salsa viene resa più densa aggiungendo il formaggio. Puoi aggiungere altre verdure alla ricetta: cavolfiore, cipolle, aglio e funghi. Tra le spezie e i condimenti, il gusto dei cavoli broccoli si completerà bene una piccola quantità di noce moscata macinata e un cucchiaio di erbe aromatiche essiccate.

Broccoli bolliti in salsa di panna

Una ricetta semplice per un piatto che si prepara in soli quaranta minuti. Belli da servire e molto gustosi, i broccoli in salsa cremosa risultano essere i più teneri e non richiedono particolari doti culinarie.

Ingredienti:

Seicento grammi di broccoli freschi;

Mezzo litro di panna 20%;

Quaranta grammi di burro;

Trenta grammi di farina;

Due pizzichi di noce moscata;

Una miscela di peperoni macinati;

Un cucchiaio raso di sale.

Metodo di cottura:

Far bollire un litro e mezzo di acqua.

Salate e immergete con cautela i gambi dei broccoli nell'acqua bollente.

Cuocere per sette-dieci minuti finché sono teneri.

Mettete il burro in una casseruola asciutta e fatelo sciogliere a fuoco basso.

Aggiungere la quantità necessaria di farina. Friggere, mescolando continuamente, fino a doratura.

Versare con attenzione la panna riscaldata nella casseruola e sbattere energicamente. È necessario assicurarsi che tutti i grumi di farina si disperdano.

Aggiungere la noce moscata alla salsa, sale e pepe a piacere.

Portare la salsa finché la panna non inizia a bollire, mescolando continuamente. Non appena il composto bolle, fatelo bollire per tre minuti e togliete dal fuoco.

Immergere i broccoli lessati nella salsa, mescolare delicatamente e disporre nei piatti.

Broccoli al forno in salsa cremosa con formaggio

I broccoli sono particolarmente gustosi se cotti al forno. In questa versione del piatto, i broccoli in salsa cremosa vengono cotti insieme al cavolfiore. Il risultato è un duetto speziato, speziato-aromatico, il cui gusto è esaltato crosta di formaggio.

Ingredienti:

Quattrocento grammi di broccoli;

Quattrocento grammi di cavolfiore;

Mezzo litro di panna fresca;

Un cucchiaio di burro;

Un cucchiaio di farina;

150 grammi di formaggio a pasta semidura;

Sale e spezie a vostra discrezione.

Metodo di cottura:

Lessare i broccoli in acqua salata insieme al cavolfiore. Tempo di cottura: 10 minuti a bollore medio.

Scolare in uno scolapasta.

Dopo che l'acqua sarà scolata dalle verdure, mettetele in una teglia.

Accendete il forno a 200°C.

Raffreddare il pezzo di formaggio nel congelatore e grattugiarlo molto finemente.

Sciogliere il burro in un pentolino o in un pentolino dal fondo spesso.

Aggiungere la farina all'olio e friggere senza farlo bruciare.

Versare la panna nel composto e frullare bene.

Portare a ebollizione la panna e la farina, salare, condire con spezie e pepe, aggiungere tutte le briciole di formaggio.

Cuocere la salsa, mescolando. È necessario che tutto il formaggio si sciolga e si sparga.

Versare la salsa bollente sul cavolo e infornare su una griglia media.

I broccoli dovrebbero essere cotti fino a quando appare una crosta appetitosa.

Broccoli congelati in salsa cremosa alle erbe

Almeno il cavolo congelato rende piatto gustoso, piuttosto che fresco. Se hai un sacchetto di broccoli raccolti in autunno, saranno incomparabili in una salsa cremosa. In questa ricetta non viene utilizzato burro.

Ingredienti:

Mezzo chilo di broccoli surgelati;

Cipolla grande;

Duecento grammi di formaggio;

Aneto fresco e prezzemolo tritati (da uno a due cucchiai);

Olio d'oliva per padella.

Metodo di cottura:

Cuocere i broccoli surgelati allo stesso modo di quelli freschi. Il tempo di cottura è di dieci minuti; bisogna buttare le palline in acqua bollente salata. Prima della cottura, sciacquare il cavolo con acqua fredda e metterlo in uno scolapasta.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Scaldare l'olio, rosolare anelli di cipolla ad una tonalità dorata.

Metti il cavolo bollito in una padella e friggi tutto insieme per tre minuti.

Versare la panna nelle verdure e portare a ebollizione. Sale e pepe.

Grattugiare finemente il pezzo di formaggio.

Cospargere con le briciole di formaggio, mescolare, coprire con un coperchio.

Dopo cinque minuti servite in tavola il cavolo infuso.

Broccoli in salsa cremosa con funghi

Unendo i broccoli in salsa cremosa con i funghi, puoi ottenere un piatto originale. Va bene se i funghi sono funghi selvatici, il loro aroma è più forte. Funzioneranno anche i normali funghi prataioli, venduti in qualsiasi supermercato.

Ingredienti:

Mezzo chilo di broccoli freschi;

Un cerchio di limone fresco;

Trecento grammi funghi prataioli freschi;

Quattrocento millilitri di panna;

Un cucchiaino di burro;

Cipolla grande;

Un terzo di cucchiaino di sale;

Pepe a piacere;

Un po olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

Gettare il sale, la fetta di limone e i broccoli preparati nell'acqua bollente. Cuocere fino a renderlo morbido.

Lasciare raffreddare i broccoli nel brodo.

Tritare la cipolla molto finemente.

Lavare i funghi con acqua fredda, tritarli finemente con un coltello molto affilato o macinarli in un tritacarne.

Accendete il forno a 230°C.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i cubetti di cipolla fino a doratura.

Aggiungere i funghi tritati nella padella, friggere tutto insieme per cinque minuti mescolando continuamente.

Versare la panna, salare e pepare a piacere. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico o due di noce moscata, paprika macinata o erbe essiccate.

Togliete i broccoli dal brodo e metteteli in una padella unta con il burro.

Versare la salsa cremosa sul cavolo e infornare.

Cuocere fino a quando appare una deliziosa crosta croccante.

Broccoli in salsa cremosa con cavolfiore e formaggio fuso

Un gusto interessante di broccoli in salsa cremosa può essere dato dall'ordinario formaggio fuso. Il piatto comprende colorato cavolo fresco, quindi il gusto diventa più ricco.

Ingredienti:

Mezzo chilo di broccoli;

Mezzo chilo di cavolfiore;

Cento millilitri di panna;

Tre cucchiai di formaggio fuso grattugiato;

Cinquanta grammi di burro;

Un cucchiaio di farina.

Metodo di cottura:

Nella stessa acqua fate cuocere i broccoli e il cavolfiore tagliati a pezzetti, ricordandovi di salarla fino al bollore.

Metti il cavolo nello stampo.

Grattugiare il formaggio fuso.

Preparare la salsa di panna.

Per fare questo, lascia sciogliere il burro sul fuoco in una casseruola e friggi la farina.

Aggiungi la panna, mescola tutto. Otterrai una massa densa.

Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa e mescolare.

Distribuire la salsa sui broccoli e sul cavolfiore.

Cuocere tutto in forno.

Il piatto è pronto quando appare la crosticina.

Broccoli in salsa cremosa con senape

La crema dal sapore dolciastro può essere abbinata alla senape. Risulterà fantastico salsa piccante ai broccoli. La sua composizione è più complessa rispetto a ricetta classica. Tenete presente che dovrete cuocere la verza nel brodo vegetale. Puoi diluire il cubo finito o sostituire il brodo con acqua.

Ingredienti:

Quattrocento grammi di broccoli;

Mezzo bicchiere di panna;

Cipolla grande;

Mezzo bicchiere di latte;

Un bicchiere e mezzo di brodo vegetale;

Tre spicchi d'aglio;

Quarto di vetro briciole di pane;

Settanta grammi di burro dolce;

Un cucchiaino di senape preparata (o acquistata in negozio);

Un po' di noce moscata macinata;

Un mazzetto di prezzemolo;

Sale qb;

Pepe facoltativo.

Metodo di cottura:

Far bollire il brodo vegetale, salarlo e aggiungere i gambi di cavolo preparati. Cuocere per dieci minuti.

Schiacciare l'aglio con un coltello.

Tritare finemente la cipolla.

A fine cottura aggiungere al brodo l'aglio e la cipolla e far cuocere per cinque minuti.

Togliere i broccoli dal brodo con una schiumarola.

Versare il latte e la panna in un pentolino, aggiungere la noce moscata e dare fuoco.

Quando la miscela di latte bolle, spegnila.

In una padella fate soffriggere tutto il pangrattato nel burro fuso.

Disporre il cavolo lessato nei piatti, cospargerlo con il composto di fette biscottate e versarvi sopra la salsa cremosa al latte.

Broccoli in salsa cremosa con uovo e paprika

Ricetta insolita broccoli, che vale la pena avere a casa libro di cucina. Gustoso e, soprattutto, facile e veloce.

Ingredienti:

Trecento grammi di broccoli;

Trecento grammi di cavolfiore;

Un bicchiere di panna;

Un pezzo di formaggio semiduro da cento grammi;

Due spicchi d'aglio fresco;

Un pezzo di burro da cento grammi;

Un cucchiaio di farina;

Due uova;

Un cucchiaino di paprika;

Un sussurro di aglio secco;

Sale a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il cavolo fino a metà cottura. Dopo l'ebollizione, cuocere i broccoli per due minuti, il cavolfiore per quattro minuti.

Far bollire le uova, lasciarle raffreddare acqua fredda e tagliarlo a cubetti o a scaglie.

Grattugiare finemente il formaggio.

Friggere la farina nel burro.

Versare la panna nella farina, mescolare fino a che liscio.

Aggiungete il formaggio sbriciolato alla salsa e mescolate nuovamente il tutto.

In un'altra padella scaldare l'olio, far soffriggere l'aglio e poi scartarlo.

Nel risultante olio all'aglio friggere il cavolo. Salatela e pepatela a vostro gusto.

Versare la salsa cremosa calda sul cavolo, aggiungere l'uovo tritato, mescolare il tutto.

Cospargere i broccoli nella salsa cremosa con paprika e servire.

Broccoli in salsa di panna - trucchi e consigli utili

Broccoli preparati secondo una qualsiasi delle ricette di cui sopra - piatto universale. È appropriato durante il giorno, la sera e anche la mattina. Anche se la ricetta prevede la panna, burro e talvolta formaggio, il contenuto calorico totale non supera le 200 kcal. Tale cavolo non danneggerà la tua figura.

I broccoli pronti in salsa cremosa sono deliziosi da mangiare con carne, pollame e pesce bolliti o al forno. Potete accompagnare il piatto con pasta, verdure fresche o grigliate oppure riso bollito.

Uno dei tipi di cavolo più salutari. E cotto in cremoso salsa tenera si scioglie semplicemente in bocca. Questo piatto dietetico e leggero è strepitoso sia a pranzo che a cena.

Broccoli al forno in salsa cremosa

Ingredienti:

cavolfiore – 400 g;
burro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
cavoli broccoli – 400 g;
farina – 1 cucchiaio. cucchiaio;
panna – 500 ml;
formaggio – 150 g;
spezie.

Preparazione

Per preparare la crema di broccoli, lavate il cavolfiore, scrollatelo e separatelo in cimette. Quindi gettatelo insieme ai broccoli lavorati in acqua bollente e fate cuocere le verdure per 10 minuti. Poi li mettiamo in uno scolapasta e passiamo al sugo.

Per fare questo, soffriggere un po 'la farina nel burro, versare la panna e portare a ebollizione il composto, quindi aggiungere il formaggio grattugiato. Ora aggiungiamo sale e pepe a piacere e mescoliamo. Disporre le verdure in una pirofila, versare il composto cremoso e cuocere per circa 25 minuti fino a doratura.

Ricetta broccoli in salsa cremosa

Ingredienti:

cavoli broccoli – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
formaggio – 200 g;
crema - 400 ml;
prezzemolo – 3 rametti;
spezie;
olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Per preparare i broccoli in salsa cremosa, potete utilizzare non solo verdure fresche, ma anche surgelate. Per fare questo, dividete prima i broccoli in piccole cimette, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente tiepida. Quindi versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco, accendendo a fuoco basso. Quando il liquido bolle, aggiungete qualche pizzico di sale e adagiatevi le cimette dei broccoli. Cuocete la verza a fuoco moderato per circa 10 minuti, poi mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare un po'. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili.

Successivamente, versare un po 'di olio vegetale in una padella asciutta e scaldare a fuoco basso. Ora aggiungi la cipolla e rosola fino a doratura, mescolando in modo che non bruci. Quindi aggiungere i broccoli cotti alla cipolla e far soffriggere il composto per altri 3-4 minuti. Versare la panna nella padella, mescolare gli ingredienti, portare il tutto a ebollizione, aggiungendo sale e pepe al piatto. Cuocere i broccoli in salsa di panna per 5-7 minuti, quindi cospargerli generosamente con formaggio grattugiato finemente e mescolare. Dopo aver tolto la pentola dal fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.

Devi coltivare in te stesso l'amore per i broccoli. Questa è l'opinione di coloro che hanno difficoltà a tollerare verdure sane, ma hanno a cuore la propria salute. Ma se cucini i broccoli in una salsa cremosa, non dovrai convincerti che siano molto gustosi. Il piatto risulta tenero, si scioglie sulla lingua, aromatico e viene voglia di cucinarlo ancora e ancora. Assicurati di provarlo.

Broccoli in salsa di panna - principi generali di cottura

Una componente essenziale dei broccoli in salsa cremosa è la panna. Possono avere qualsiasi contenuto di grassi, ma devono essere freschi. Per esaltare il gusto cremoso, la salsa viene addensata con formaggio. Puoi aggiungere altre verdure alla ricetta: cavolfiore, cipolle, aglio e funghi. Tra le spezie e i condimenti, una piccola quantità di noce moscata macinata e un cucchiaio di erbe essiccate metteranno in risalto il gusto dei broccoli.

Broccoli bolliti in salsa di panna

Ingredienti:

Seicento grammi di broccoli freschi;

Mezzo litro di panna 20%;

Quaranta grammi di burro;

Trenta grammi di farina;

Due pizzichi di noce moscata;

Una miscela di peperoni macinati;

Un cucchiaio raso di sale.

Metodo di cottura:

Far bollire un litro e mezzo di acqua.

Salate e immergete con cautela i gambi dei broccoli nell'acqua bollente.

Cuocere per sette-dieci minuti finché sono teneri.

Mettete il burro in una casseruola asciutta e fatelo sciogliere a fuoco basso.

Aggiungere la quantità necessaria di farina. Friggere, mescolando continuamente, fino a doratura.

Versare con attenzione la panna riscaldata nella casseruola e sbattere energicamente. È necessario assicurarsi che tutti i grumi di farina si disperdano.

Aggiungere la noce moscata alla salsa, sale e pepe a piacere.

Portare la salsa finché la panna non inizia a bollire, mescolando continuamente. Non appena il composto bolle, fatelo bollire per tre minuti e togliete dal fuoco.

Immergere i broccoli lessati nella salsa, mescolare delicatamente e disporre nei piatti.

Broccoli al forno in salsa cremosa con formaggio

I broccoli sono particolarmente gustosi se cotti al forno. In questa versione del piatto, i broccoli in salsa cremosa vengono cotti insieme al cavolfiore. Il risultato è un duetto speziato, speziato e profumato, il cui gusto è esaltato dalla crosta di formaggio.

Ingredienti:

Quattrocento grammi di broccoli;

Quattrocento grammi di cavolfiore;

Mezzo litro di panna fresca;

Un cucchiaio di burro;

Un cucchiaio di farina;

150 grammi di formaggio a pasta semidura;

Sale e spezie a vostra discrezione.

Metodo di cottura:

Lessare i broccoli in acqua salata insieme al cavolfiore. Tempo di cottura: 10 minuti a ebollizione media.

Scolare in uno scolapasta.

Dopo che l'acqua sarà scolata dalle verdure, mettetele in una teglia.

Accendete il forno a 200°C.

Raffreddare il pezzo di formaggio nel congelatore e grattugiarlo molto finemente.

Sciogliere il burro in un pentolino o in un pentolino dal fondo spesso.

Aggiungere la farina all'olio e friggere senza farlo bruciare.

Versare la panna nel composto e frullare bene.

Portare a ebollizione la panna e la farina, salare, condire con spezie e pepe, aggiungere tutte le briciole di formaggio.

Cuocere la salsa, mescolando. È necessario che tutto il formaggio si sciolga e si sparga.

Versare la salsa bollente sul cavolo e infornare su una griglia media.

I broccoli dovrebbero essere cotti fino a quando appare una crosta appetitosa.

Broccoli congelati in salsa cremosa alle erbe

Il cavolo congelato rende il piatto non meno gustoso del cavolo fresco. Se hai un sacchetto di broccoli raccolti in autunno, saranno incomparabili in una salsa cremosa. In questa ricetta non viene utilizzato burro.

Ingredienti:

Mezzo chilo di broccoli surgelati;

Cipolla grande;

Duecento grammi di formaggio;

Aneto fresco e prezzemolo tritati (da uno a due cucchiai);

Olio d'oliva per padella.

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Scaldare l'olio e rosolare gli anelli di cipolla fino a doratura.

Metti il cavolo bollito in una padella e friggi tutto insieme per tre minuti.

Versare la panna nelle verdure e portare a ebollizione. Sale e pepe.

Grattugiare finemente il pezzo di formaggio.

Cospargere con le briciole di formaggio, mescolare, coprire con un coperchio.

Dopo cinque minuti servite in tavola il cavolo infuso.

Broccoli in salsa cremosa con funghi

Ingredienti:

Mezzo chilo di broccoli freschi;

Un cerchio di limone fresco;

Trecento grammi di champignon freschi;

Quattrocento millilitri di panna;

Un cucchiaino di burro;

Cipolla grande;

Un terzo di cucchiaino di sale;

Pepe a piacere;

Un po' di olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

Gettare il sale, la fetta di limone e i broccoli preparati nell'acqua bollente. Cuocere fino a renderlo morbido.

Lasciare raffreddare i broccoli nel brodo.

Tritare la cipolla molto finemente.

Lavare i funghi con acqua fredda, tritarli finemente con un coltello molto affilato o macinarli in un tritacarne.

Accendete il forno a 230°C.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i cubetti di cipolla fino a doratura.

Aggiungere i funghi tritati nella padella, friggere tutto insieme per cinque minuti mescolando continuamente.

Versare la panna, salare e pepare a piacere. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico o due di noce moscata, paprika macinata o erbe essiccate.

Togliete i broccoli dal brodo e metteteli in una padella unta con il burro.

Versare la salsa cremosa sul cavolo e infornare.

Cuocere fino a quando appare una deliziosa crosta croccante.

Broccoli in salsa cremosa con cavolfiore e formaggio fuso

Il normale formaggio fuso può dare un gusto interessante ai broccoli in salsa cremosa. Il piatto include cavolfiore fresco per un sapore più ricco.

Ingredienti:

Mezzo chilo di broccoli;

Mezzo chilo di cavolfiore;

Cento millilitri di panna;

Tre cucchiai di formaggio fuso grattugiato;

Cinquanta grammi di burro;

Un cucchiaio di farina.

Metodo di cottura:

Nella stessa acqua fate cuocere i broccoli e il cavolfiore tagliati a pezzetti, ricordandovi di salarla fino al bollore.

Metti il cavolo nello stampo.

Grattugiare il formaggio fuso.

Preparare la salsa di panna.

Per fare questo, lascia sciogliere il burro sul fuoco in una casseruola e friggi la farina.

Aggiungi la panna, mescola tutto. Otterrai una massa densa.

Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa e mescolare.

Distribuire la salsa sui broccoli e sul cavolfiore.

Cuocere tutto in forno.

Il piatto è pronto quando appare la crosticina.

Broccoli in salsa cremosa con senape

La crema dal sapore dolciastro può essere abbinata alla senape. Prepara una meravigliosa salsa piccante per i broccoli. La sua composizione è più complessa rispetto alla ricetta classica. Tenete presente che dovrete cuocere la verza nel brodo vegetale. Puoi diluire il cubo finito o sostituire il brodo con acqua.

Ingredienti:

Quattrocento grammi di broccoli;

Mezzo bicchiere di panna;

Cipolla grande;

Mezzo bicchiere di latte;

Un bicchiere e mezzo di brodo vegetale;

Tre spicchi d'aglio;

Un quarto di tazza di pangrattato;

Settanta grammi di burro dolce;

Un cucchiaino di senape preparata (o acquistata in negozio);

Un po' di noce moscata macinata;

Un mazzetto di prezzemolo;

Sale qb;

Pepe facoltativo.

Metodo di cottura:

Far bollire il brodo vegetale, salarlo e aggiungere i gambi di cavolo preparati. Cuocere per dieci minuti.

Schiacciare l'aglio con un coltello.

Tritare finemente la cipolla.

A fine cottura aggiungere al brodo l'aglio e la cipolla e far cuocere per cinque minuti.

Togliere i broccoli dal brodo con una schiumarola.

Versare il latte e la panna in un pentolino, aggiungere la noce moscata e dare fuoco.

Quando la miscela di latte bolle, spegnila.

In una padella fate soffriggere tutto il pangrattato nel burro fuso.

Disporre il cavolo lessato nei piatti, cospargerlo con il composto di fette biscottate e versarvi sopra la salsa cremosa al latte.

Broccoli in salsa cremosa con uovo e paprika

Una ricetta insolita con i broccoli che vale la pena avere nel ricettario di casa. Gustoso e, soprattutto, facile e veloce.

Ingredienti:

Trecento grammi di broccoli;

Trecento grammi di cavolfiore;

Un bicchiere di panna;

Un pezzo di formaggio semiduro da cento grammi;

Due spicchi d'aglio fresco;

Un pezzo di burro da cento grammi;

Un cucchiaio di farina;

Due uova;

Un cucchiaino di paprika;

Un sussurro di aglio secco;

Sale a piacere.

Metodo di cottura:

Lessare il cavolo fino a metà cottura. Dopo l'ebollizione, cuocere i broccoli per due minuti, il cavolfiore per quattro minuti.

Lessare le uova sode, lasciarle raffreddare in acqua fredda e tagliarle a cubetti o scaglie.

Grattugiare finemente il formaggio.

Friggere la farina nel burro.

Versare la panna nella farina, mescolare fino a che liscio.

Aggiungete il formaggio sbriciolato alla salsa e mescolate nuovamente il tutto.

In un'altra padella scaldare l'olio, far soffriggere l'aglio e poi scartarlo.

Friggere il cavolo cappuccio nell'olio all'aglio risultante. Salatela e pepatela a vostro gusto.

Versare la salsa cremosa calda sul cavolo, aggiungere l'uovo tritato, mescolare il tutto.

Cospargere i broccoli nella salsa cremosa con paprika e servire.

I broccoli preparati secondo una qualsiasi delle ricette di cui sopra sono un piatto universale. È appropriato durante il giorno, la sera e anche la mattina. Nonostante la ricetta includa panna, burro e talvolta formaggio, il contenuto calorico totale non supera le 200 kcal. Tale cavolo non danneggerà la tua figura.

I broccoli pronti in salsa cremosa sono deliziosi da mangiare con carne, pollame e pesce bolliti o al forno. Potete accompagnare il piatto con pasta, verdure fresche o grigliate oppure riso bollito.

Broccoli: incredibile verdura sana. È impossibile contare quanti benefici ci siano in questo cavolo. Quando pianifico, sono sempre sorpreso di quanti piatti meravigliosi possano essere creati con la sua partecipazione. Ad esempio, i broccoli in salsa di panna. Suggerirei questo piatto come antipasto. Anche se, come aggiunta al piatto principale, anche questa delizia è adatta.

È molto semplice da preparare, ma soprattutto è veloce. Ho usato la panna fatta in casa. Ho aggiunto le spezie secondo i miei gusti e sicuramente ho aggiunto il rosmarino e una miscela di peperoni. Mi piace particolarmente usare il pepe rosa in grani per preparare questo piatto. Dà un sapore speciale alla salsa cremosa.

In inverno potete utilizzare le verdure surgelate. Prima della cottura lo scongelo sempre riempiendolo d'acqua per qualche minuto. I broccoli non perdono il loro sapore dopo lo scongelamento. Potete cuocere i broccoli e la salsa separatamente e servirli insieme. Ma preferisco stufare il cavolo in una salsa cremosa e piccante e servirlo in un'insalatiera profonda. Ti consiglio di provarlo.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

Broccoli 400 g, panna 300 ml, burro 100 g, aglio 2 spicchi, sale qb, spezie qb.