Come cucinare gli gnocchi all'aglio. Ciambelle all'aglio per borscht e altro ancora

Pampushka è un panino minuscolo, idealmente delle dimensioni di Noce, beh, solo per un boccone, come si suol dire. E, naturalmente, questi piccoli panini vengono serviti con i famosi Borsch ucraino. Gli gnocchi vengono cotti con l'aggiunta di aglio; l'odore dell'aglio stimola l'appetito del consumatore. Al giorno d'oggi ci sono molte ricette per questi piccoli panini lievitati, vengono anche cotti con pesce e cocco. Anche se è difficile chiamare ciambelle con questi panini. E quindi diamo la preferenza ricetta tradizionale ciambelle, con aneto e aglio, unte con burro. L'impasto per i pampushki può essere preparato perfettamente da un meraviglioso assistente come una macchina per il pane, a seconda del modello pasta lievitata La preparazione richiede circa un'ora e mezza. E le ciambelle vengono cotte in forno per 10-15 minuti. Quindi, tenendo conto della lievitazione dell'impasto, della formazione delle ciambelle e della loro cottura, per tutto il lavoro con esse saranno dedicate meno di due ore. Questo è esattamente il momento in cui puoi preparare un delizioso borscht.

Ingredienti:

1 bicchiere acqua calda
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino Sahara
2 cucchiai. olio vegetale
300 g di farina
2 cucchiaini lievito secco

ripieno per ciambelle

50 g di burro
2-3 spicchi d'aglio
mezzo mazzetto di aneto fresco
sale a piacere

Preparazione:

A seconda del modello di macchina del pane, aggiungere prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi, o viceversa. Versare un bicchiere di acqua tiepida nel secchio della macchina per il pane, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere olio vegetale, aggiungere sopra la farina di frumento e il lievito secco. Attiva la modalità "impasto".

Se hai intenzione di preparare l'impasto alla vecchia maniera, dopo aver attivato il lievito, aggiungi gli ingredienti rimanenti, impasta l'impasto con le mani e mettilo nel microonde, accendendo la potenza più bassa per 5 minuti. Non aprire la porta. Dopo un'ora e mezza l'impasto lieviterà perfettamente.

Per il ripieno di aglio, ammorbidito burro deve essere mescolato con aneto fresco tritato. Aggiungere l'aglio tritato. Salare leggermente e mescolare bene il tutto.

Dividete l'impasto lievitato in 9 o più parti, a seconda di quanto sono grandi le ciambelline che volete cuocere. Il gusto non influisce sulle dimensioni.

Formare con ciascuna parte dell'impasto un panino e posizionare tutti i panini su una teglia. Per evitare di ungere la teglia, foderatela con carta da forno.

Spennellare i panini impilati con tuorlo sbattuto utilizzando una spazzola di silicone su tutti i lati.

Metti la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. Durante la cottura aumenteranno di dimensioni e, grazie al tuorlo dell'uovo, cominceranno a dorarsi, acquisendo una bella tonalità.

Le ciambelle cotte calde dovrebbero essere unte con una miscela di aglio, che è stata preparata in anticipo. Sulle ciambelle calde il burro si dissolverà, ma rimarranno l'aneto e l'aglio.

Gli gnocchi vengono serviti con il borscht. Il borscht caldo e il pampushki aromatico caldo stanno bene insieme; se qualcuno ha provato una volta il borscht con il pampushki, la prossima volta servirà il piatto esattamente in questo modo.

Buon appetito!!!

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Pampushka, in generale, è un piccolo panino soffice con una crosta croccante in salsa di burro e aglio. Si consiglia di cuocere in grandi quantità, acqua salsa all'aglio, cospargere erbe aromatiche. È molto importante sapere come scegliere la farina. Solo la gradazione più alta contrassegnata con "Extra" è adatta per le ciambelle. In questa versione la polpa risulterà soffice e finemente porosa.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di pampushka:

Ricetta interessante:
1. Scaldare leggermente il latte.
2. Aggiungi lievito, zucchero, sale, uova, burro. Mescola tutto insieme.
3. Aggiungi la farina setacciata. Impastare un impasto morbido ed elastico.
4. Copertina. Posizionare in un luogo caldo e senza correnti d'aria.
5. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, lavoratelo leggermente.
6. Formare delle palline (della dimensione di una noce).
7. Coprire una teglia con pergamena e ungere con olio.
8. Metti le ciambelle su una teglia. Cuocere in forno a 180°-200° fino a doratura notevole, 25-30 minuti.
9. In una ciotola separata, mescolare il burro fuso, l'aglio spremuto e il sale a piacere.
10. Immergi le ciambelle calde finite nella salsa all'aglio, cospargile con erbe fresche tritate.

Cinque delle ricette di ciambelle più veloci:

Consigli utili:
. Quando scegli il lievito per la panificazione (non importa se secco o fresco), guarda sempre la data di scadenza. Quelli vecchi e scaduti non prenderanno vita, l’impasto non lieviterà. Le ciambelle non funzioneranno.
. Latte o acqua per prodotto farinaceoè necessario scaldarlo fino ad una temperatura notevole di 40° In questo modo il lievito lavorerà più velocemente e meglio.

L'aroma di aglio che emana dai panini in miniatura ti fa semplicemente impazzire. Fa cenno, stuzzica l'appetito e ti fa venir voglia di mordere velocemente un pezzo di questo incredibilmente arioso e prodotti da forno delicati. Offriamo le opzioni di maggior successo per preparare le ciambelle all'aglio, il cui contenuto calorico medio è di 233 kcal per 100 g.

Pampushki molto gustosi e soffici con aglio per il borscht al forno - ricetta fotografica passo dopo passo

I Pampushki sono piccoli panini ucraini fatti con pasta lievitata che si sposano perfettamente con il borscht. Non appena l'aglio giovane appare nel giardino, sarebbe un peccato non cuocere un piatto così delizioso! Panini così deliziosi non lasceranno nessuno indifferente. I prodotti da forno sono ariosi e senza peso.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Quantità: 8 porzioni

ingredienti

Acqua: 100ml
Lievito: 15 g
Latte: 100-150 ml
Sale: 1 cucchiaio. l.
Zucchero: 2-3 cucchiaini.
Olio: 1 cucchiaio. l. + per il rifornimento
Aneto: rametto
Aglio: 1-2 spicchi

Istruzioni per la cottura

Aggiungi lo zucchero al lievito. Versare il latte tiepido e l'acqua, mescolare. Aspetta che gli ingredienti si sciolgano.

Poi aggiungi una piccola quantità di farina fino a quando la consistenza dell'impasto diventa come la panna acida. Mettete il composto in un luogo caldo e aspettate che il lievito inizi ad agire. Ciò può essere compreso dalla presenza di piccole bollicine nello starter.

Aggiungere la farina in piccole quantità. A questo punto aggiungete l'olio e il sale. L'impasto dovrà risultare leggermente appiccicoso e non riempito di farina. Più a lungo lo impastate, più i panini saranno teneri e soffici.

Riponetela in un luogo caldo e senza correnti d'aria e aspettate che l'impasto triplichi di volume. Formare delle palline con l'impasto e disporle in uno stampo, dopo averlo unto con olio. Aspetta che arrivino le ciambelle.

Prima di infornare, ungere le palline tuorlo d'uovo, in modo che siano ricoperti da una crosta marrone lucida, che provoca appetito. Le ciambelline vengono cotte per circa 40 minuti in forno preriscaldato alla massima temperatura.

Coprire le ciambelle finite con un tovagliolo di carta e cospargere con acqua. Lasciare raffreddare. Ungere la superficie con un composto di aglio, erbe aromatiche e olio. Questi componenti possono essere frantumati in un mortaio o frantumati in un frullatore.

Una ricetta veloce per gnocchi all'aglio in 20 minuti

La pasticceria è ideale per il borscht. Le ciambelle risultano tenere, ariose e sorprendentemente profumate.

Riempire:

olio d'oliva – 50 ml;
acqua – 50 ml;
aneto – 30 g;
spicchio d'aglio – 3 pezzi;
sale.

Per la cottura:

acqua – 200 ml;
farina - 3 tazze;
olio vegetale – 50 ml;
aglio secco - mezzo pacchetto;
lievito - mezzo pacchetto;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
vanillina;
sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Unisci tutti i prodotti da forno e impasta. La massa non dovrebbe essere densa ed elastica.
Formate delle ciambelline e disponetele nello stampo. Dovrebbe esserci almeno un centimetro di spazio tra i pezzi. Lasciare in un luogo caldo per 5 minuti.
Mettere in forno caldo. Cuocere fino a doratura a 180°.
Mettere gli spicchi d'aglio in un mortaio e macinarli con sale marino.
Unire con l'aneto tritato finemente e gli ingredienti rimanenti.
Versare il composto preparato sulle ciambelline calde.

Ricetta senza lievito - con kefir

Grazie al bicarbonato di sodio, puoi preparare panini incredibilmente profumati in appena mezz'ora.

Necessario:

kefir – 150ml;
farina - 2,5 tazze;
olio vegetale – 60 ml;
prezzemolo – 30 g;
spicchio d'aglio – 3 pezzi;
soda – 1 cucchiaino;
aglio (in polvere) – 1 cucchiaino;
sale.

Cosa fare:

Unisci la farina con l'aglio in polvere. Aggiungi la soda, pre-spenta con aceto. Aggiungere sale e mescolare.
Versare il kefir mescolato con olio d'oliva (30 g). Impastare.
Arrotolare gli gnocchi e disporli su una teglia. Mettere in forno per 20 minuti. Modalità 180°.
Macinare gli spicchi d'aglio in un mortaio e unirli con olio vegetale. Unire il prezzemolo tritato finemente.
Versare il composto sui panini caldi.

Come cucinare i pampushki in padella

I prodotti da forno vi delizieranno con una crosta croccante, una polpa straordinaria e un aroma incomparabile.

Per la salsa delicata:

olio vegetale – 70 ml;
aneto – 50 g;
prezzemolo – 30 g;
spicchio d'aglio – 3 pezzi;
sale.

Per la cottura:

farina – 500 g (premium);
latte - tazza;
olio vegetale – 50 ml;
lievito secco – 30 g;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
uova – 2 pezzi;
tuorlo – 2 pezzi;
sale (mare) – 1 cucchiaino.

Passaggi passo passo:

Scaldare il latte. La temperatura non deve superare i 40°. Aggiungere lievito e zucchero. Mescolare.
Aggiungere i tuorli, poi gli albumi, che dovrebbero essere temperatura ambiente. Sbattere con un mixer.
Aggiungi la farina. Aggiungere un po' di sale, versare olio d'oliva e impastare. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per un'ora.
Tritare le verdure. Grattugiare gli spicchi d'aglio. Mescolare gli ingredienti per la salsa. Lasciare per mezz'ora.
Scaldare il grasso vegetale destinato alla frittura in una casseruola.
Formare i prodotti e cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
Girare e cuocere a fuoco lento fino al termine.
Versare la salsa su tutti i panini.

Controlla la prontezza dei prodotti da forno con una torcia di legno. Se è asciutto allora le ciambelline sono pronte, altrimenti cuocere ancora qualche minuto.
Se ti piace un sapore più ricco di aglio, aggiungilo alla salsa grande quantità Chiodi di garofano
Se le ciambelloni cominciano a bruciarsi sopra nel forno, ma sono ancora crude all'interno, copritele con pellicola alimentare.
Gli gnocchi possono essere conservati per non più di due giorni.
Se non mangi subito tutti i prodotti da forno, mettili in un sacchetto e conservali nel congelatore. Prima di servire, conservare i prodotti fino a completo scongelamento nel frigorifero sul ripiano più alto.
L'aglio fresco nella ricetta può essere sostituito con aglio essiccato, che viene venduto in piccoli sacchetti.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Se hai intenzione di cucinare il borscht, assicurati di cuocere il pampushki con l'aglio. Insieme formano un eccellente ensemble culinario. I soffici panini sono perfetti per altri piatti caldi. Provali con zuppa di pollo, zuppa di cavolo acido o pilaf. Il pane all'aglio fatto in casa sostituirà il pane normale dalla tua tavola.

Cuocere i pampushki è molto semplice. Pochi riescono a resistere alle deliziose e aromatiche fette di mollica. Tratta i tuoi cari. Padroneggia un paio di ricette. Questa pasticceria può diventare il tuo piatto d'autore.

Le cucine dei popoli slavi sono simili in molti modi. Sono pieni di piatti sostanziosi, nutrienti e ipercalorici che sono facili da riscaldare in una giornata sfavorevole. Gli gnocchi ne sono un ottimo esempio.

Nella versione classica si tratta di panini sostanziosi e ipercalorici preparati a base di latte, uova, burro e lievito. Gli gnocchi sono una pasticceria molto gustosa, che purtroppo non può essere definita dietetica. Quindi chi ha a cuore la propria figura dovrebbe considerare altre opzioni: con acqua o senza lievito.

Il pensiero culinario non si ferma e gli elettrodomestici ci semplificano la vita. Gli gnocchi, come quasi tutti i piatti, vengono ora offerti per essere cotti in una pentola a cottura lenta. Ma le focaccine più deliziose sono, ovviamente, fatte al forno. Per dare loro un colore dorato, vengono unti con tuorlo. E il piatto finito viene versato generosamente olio all'aglio, che conferisce loro un aroma unico.

I cuochi esperti consigliano di scegliere attentamente i prodotti. La farina è uno dei componenti principali dell'impasto. Le proprietà dipendono dalla sua qualità prodotto finito. Solo la qualità più alta è adatta per le ciambelle. Si consiglia di scegliere la farina contrassegnata con “Extra”. Ha la minima quantità di fibre e molti carboidrati. L'impasto su questa base lievita meglio e la mollica risulta ariosa e finemente porosa.

Prima di aggiungere all'impasto, la farina deve essere setacciata al setaccio. I chicchi saranno saturi di ossigeno, che successivamente creerà un terreno fertile per la formazione di una mollica rigogliosa ed elastica.

Quando si sceglie il lievito, secco o fresco, prestare attenzione alla data di scadenza. Quelli vecchi e stantii non lieviteranno bene e di conseguenza possono rovinare l'intera idea sul nascere.

Il liquido di propagazione del lievito, sia latte che acqua, dovrebbe essere caldo. È meglio riscaldarlo fino a 40˚C. In un ambiente freddo, il lievito non si riprenderà e in un ambiente caldo i suoi enzimi semplicemente caglieranno.

L'impasto lavorato deve essere mantenuto caldo. In inverno questo non sarà un problema, poiché ogni casa ha un qualche tipo di riscaldamento. In estate dovrai essere intelligente. In alternativa l'impasto può essere messo nel forno con la luce accesa. L'illuminatore emetterà abbastanza calore per creare temperatura ottimale. Coprite la ciotola con un asciugamano o avvolgetela nella pellicola trasparente.

C'è un altro modo. Metti un bicchiere d'acqua nel microonde e portalo a ebollizione. Metti una ciotola di pasta nelle vicinanze. Non è necessario coprire la parte superiore con nulla; l'umidità che evapora eviterà che l'impasto si secchi. La porta del microonde deve essere tenuta chiusa e, ovviamente, l'apparecchio non deve mai essere acceso.

La durata di conservazione delle ciambelle è di circa due giorni. Se non avete tempo per mangiare tutta la porzione potete congelarli e metterli in frigorifero prima di servirli. Lo scongelamento lento li riporterà al loro aspetto originale.

10 ricette collaudate:

Presentiamo alla vostra attenzione non solo ricette, ma metodi di cottura verificati e praticati. prodotti da forno fatti in casa. Raccolti qui migliori raccomandazioni dalle casalinghe che condividono la loro esperienza su come preparare i pampushki con l'aglio.

Gnocchi con aglio per borscht

I pampushki classici si preparano con latte e acqua. Prendi mezzo bicchiere di entrambi, mescola, scalda fino a quando diventa caldo. Il liquido dovrebbe essere leggermente caldo al tatto. Versare il tutto nel contenitore dove verrà lavorato l'impasto.

Sciogliere 2,5 cucchiaini di lievito secco nel liquido, aggiungere gradualmente un cucchiaio di farina e un cucchiaino di zucchero. Manteniamo l'impasto in un luogo caldo per circa 20 minuti. A causa della vigorosa attività del lievito, tutta la superficie dell'impasto sarà ricoperta di bollicine.

Metti un contenitore sul tavolo e setaccia dentro tre tazze di farina. Aggiungi un cucchiaio di uovo e tre cucchiai grandi di olio vegetale. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere.

Impastare pasta tenera finché non si attacca alle dita. Facciamolo rotolare in una grande palla. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido. L'impasto sarà pronto in mezz'ora.

Preriscaldare il forno impostando la temperatura del mobiletto a 180°C. Preparare il condimento all'aglio e il tuorlo per ungere le palline. Spremi 5-6 spicchi attraverso uno spremiaglio. Riempili con olio vegetale in modo che copra appena il condimento. Separare il tuorlo dall'albume, sbatterlo e metterlo da parte per il momento.

L'impasto è lievitato, preparate la teglia. Ricopritela con carta da forno oppure ungetela con burro leggermente fuso. Puoi rivestire la pergamena stessa con grasso dolciario.

Come formare una palla? Pulisci le mani con olio vegetale. Metti un grosso pezzo di pasta sul palmo della mano e chiudilo a pugno. Spremi una pallina dall'impasto. Otterremo una ciambella ordinata, di 3-4 cm. Cerchiamo di farle della stessa dimensione.

Disporli ben stretti su una teglia, lasciando uno spazio di 1-1,5 cm tra loro. Una volta cotte, le ciambelle lieviteranno e si uniranno formando un unico panino. Se prendi una forma rotonda, otterrai una bellissima margherita.

Lubrificare le ciambelle con il tuorlo. Questo li renderà ricoperti di deliziosi crosta dorata. Mettere in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Controlliamo la prontezza dei prodotti da forno; se l'impasto non si attacca, può essere rimosso. Ungere i panini caldi con burro all'aglio.

Gnocchi quaresimali all'aglio

Le focacce quaresimali si preparano senza latte e uova, ma con l'aggiunta degli ingredienti base: farina, acqua, lievito, olio vegetale e sale e zucchero a seconda delle preferenze di gusto. Per aggiungere sapore avrai bisogno di aglio e aneto fresco.

Attiva il lievito. Ciò richiederà 1,5 cucchiaini di secco o 15 grammi lievito fresco. Mescolateli in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 15 minuti finché non si forma una calotta schiumosa.

Versare in un contenitore 600 grammi di farina setacciata. Versare qui il lievito. Aggiungere circa un cucchiaino di zucchero e un po' di sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per formare una massa omogenea e sale e zucchero sono distribuiti uniformemente in tutto l'impasto.

Impastare l'impasto a mano. Diventerà liscio, elastico, morbido e si attaccherà un po'. Pertanto, prima lubrificare il contenitore con olio vegetale e posizionare la base. Lasciare riposare per un'ora, mettendolo in un luogo tiepido. Successivamente lo impastiamo un po', formiamo una palla e la lasciamo lievitare nuovamente.

Dopo un'altra ora l'impasto sarà pronto per la cottura. Facciamo delle palline. Possono essere formati come nella prima ricetta, oppure in modo diverso. Strappiamo piccoli pezzi, dai quali formiamo delle torte spesse con le mani. Avvolgiamo i bordi verso l'interno e otteniamo dei giri puliti.

Metterli in una forma unta con qualsiasi grasso. Coprire con pellicola trasparente. Fateli lievitare un po'. La correzione richiede circa 40 minuti.

Cospargere leggermente le ciambelle con acqua e inviarle forno caldo. Il tempo di cottura sarà di 25-30 minuti a 180˚C.

Mentre le ciambelloni cuociono preparate il condimento aromatico. Schiacciare qualche spicchio d'aglio e mescolarli con l'aneto fresco tritato. Diluire la miscela con olio vegetale.

Le ciambelle già pronte, aromatizzate con il condimento preparato, possono essere consumate sia calde che fredde. IN Versione quaresimale risultano anche incredibilmente soffici.

Gnocchi con aglio al forno

C'è uno opzione interessante cucinare prodotti da forno al forno. L'impasto per pampushki con aglio è preparato secondo una ricetta tradizionale.

Include:

200 grammi di acqua tiepida;
½ bicchiere di latte caldo;
uova - 3 pezzi;
mezzo bicchiere di olio vegetale;
3 cucchiaini di lievito secco;
sale, zucchero per cucchiaino;
700 grammi di farina.

Mescolare in sequenza latte, acqua, zucchero e lievito. Basterà un quarto d'ora perché l'impasto lieviti.

Mettere mezzo chilo di farina setacciata e l'impasto preparato in un contenitore, sbattere le uova, il sale e l'olio vegetale. Lavorare l'impasto, setacciando gradualmente la farina rimanente. Impastatelo con le mani, lasciandolo in un luogo caldo. Monitoriamo l'aumento del volume, che dovrebbe aumentare di 2-3 volte.

Formate un ampio strato di pasta e stendetelo allo spessore di mezzo centimetro. Tagliare con un coltello in quadrati con un lato di 3-5 cm. Immergere ciascuno in olio vegetale. Disporre su tre file in una pirofila di alluminio (pentola o padella) con coperchio.

Infornare come al solito a 180°C per 25 minuti. Prima di terminare, aprire il coperchio e lasciare dorare i pezzi. Alza la fila inferiore e alza la fiamma.

Versare l'olio all'aglio sulle fette finite. Per completare il gusto, aggiungere l'aneto. Mescolare bene le ciambelle e il ripieno.

Le fette così preparate presentano una crosta croccante molto appetitosa. Allo stesso tempo rimangono morbidi all'interno.

Gnocchi con ricetta all'aglio sull'acqua

Tradizionalmente dovremo preparare l'impasto. Mescolare un bicchiere di acqua tiepida, un cucchiaio di lievito secco, un cucchiaino di sale e la stessa quantità di zucchero e lasciare finché non si forma una soffice schiuma.

Disponete tre bicchieri di farina su un tavolo o un tagliere grande, fate una piccola depressione al centro per versare l'impasto. Aggiungi lì 50 grammi di burro fuso. Impastare la pasta, aggiungendo farina in modo che non si attacchi alle dita.

Facciamo una palla grande e mettiamola in un luogo caldo. Dopo un'ora lavoratela e lasciatela riposare per lo stesso tempo.

Formiamo una salsiccia dalla palla, 5 cm di diametro. Tagliamola in cerchi spessi 2-3 cm. Arrotoliamo ogni pezzo in una palla. Posizionare su una teglia. Non dimenticate di spennellare la superficie delle ciambelline con il tuorlo. Il tempo di cottura standard è di 30 minuti ad una temperatura di 180-200˚C.

Condire il piatto finito con salsa all'aglio, menzionata più volte in ogni ricetta.

Pampushki ucraino con aglio per borscht

I veri pampushki ucraini vengono preparati utilizzando latte e burro.

Innanzitutto, i prodotti sfusi vengono mescolati:

tre bicchieri di farina;
un po' di sale;
un cucchiaino di lievito secco;
20 grammi di zucchero.

Versare 30 grammi di burro in un composto omogeneo, dopo averlo sciolto. Lì inviamo anche 350 ml di latte caldo. Impastare e posizionare l'impasto su un tavolo infarinato.

Amalgamate il composto con le mani, formando una grossa palla. Lasciare lievitare per un'ora, coprendo le stoviglie con un canovaccio.

Arrotolare la massa in una salsiccia. Tagliare a pezzi uniformi. Con questa quantità di impasto si otterranno 24 ciambelle. Metteteli ben stretti in una ciotola resistente al calore e oliata. Lasciare lievitare per un'ora sotto un asciugamano.

Ricopriamo ogni ciambella con il tuorlo. Cuocere a 180-200˚C. Controlliamo la disponibilità dopo 25-30 minuti. Aggiungi un po 'di sale al ripieno di aglio. Condire generosamente i prodotti da forno appena sfornati.

Gnocchi con aglio in una pentola a cottura lenta

Un multicooker non può sostituire completamente un forno. Ma anche qui ci sono dei vantaggi. L'apparecchiatura imposta modalità precise e non è necessario monitorare il processo di cottura.

Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore:

farina (300 grammi);
acqua (175 grammi);
sale (1 cucchiaino);
la stessa quantità di lievito secco;
zucchero (2 cucchiaini);
2 cucchiai di olio vegetale inodore.

Vale la pena ricordare che l'acqua viene presa calda. Formate una palla con l'impasto e lasciatelo al caldo per mezz'ora, coperto con un tovagliolo.

Formare con il composto 8 palline identiche. Li posizioniamo sul fondo della ciotola del multicooker, che deve essere pre-rivestita con grasso vegetale. Attiva la modalità "Yogurt". Lasciare riposare le ciambelline per 60 minuti.

Cuocere in modalità "Cottura" per 45 minuti. Disporre la camomilla su un piatto e riporla con cura capovolta nella ciotola. Friggere le ciambelle sull'altro lato nella stessa modalità per altri 15 minuti. Mangiamo i prodotti da forno finiti, immergendoli nella salsa all'aglio.

Gnocchi all'aglio senza lievito

Questa ricetta riduce i tempi di cottura. Dato che non usiamo il lievito, non dobbiamo aspettare che l'impasto lieviti.

Il ruolo di attivatore e lievitante sarà svolto dal bicarbonato di sodio, che si spegne aceto di mele, acqua bollente o succo di limone. Aggiungilo a 2,5 tazze di farina. Aggiungere immediatamente gli ingredienti rimanenti: un po 'di sale, olio vegetale (tre cucchiai), latte (3/4 di tazza).

Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo, quindi stenderlo in uno strato spesso (1 cm). Tagliare con un coltello in pezzi regolari. Immergerli ciascuno nell'olio. Disporre sul fondo della padella. Chiudere il coperchio. Mettilo nel forno.

Per la cottura, utilizzare la modalità normale (180˚C, 25 minuti). Al termine, aprite il coperchio e alzate la fiamma per circa cinque minuti. Fatela dorare e tiratela fuori. Mescolare insieme al condimento all'aglio e all'olio.

Gnocchi con aglio per borscht in padella

Un'ottima aggiunta ad un piatto di borscht rosso. Grazie a un segreto, le ciambelle risultano sorprendentemente soffici e non cadono nemmeno dopo il raffreddamento.

In mezzo litro di kefir, mescola 2 cucchiaini di soda. Il trucco è che non è necessario spegnerlo in anticipo. Reagendo con l'acido della bevanda a base di latte, formerà schiuma e darà molte bolle, grazie alle quali l'impasto aumenterà notevolmente durante la frittura. Le ciambelle cuoceranno bene e diventeranno ariose.

Dopo aver aggiunto la soda, vedrai come il kefir inizia a formare schiuma. Metti lì un cucchiaino di sale e zucchero. Avrai bisogno di due o tre tazze di farina. Vedremo la consistenza. Aggiungetene un po’ alla volta, impastando fino a quando l’impasto diventerà morbido, non duro.

Il procedimento continua fino a quando l'impasto diventa liscio. Formiamo uno strato, che divideremo in pezzetti.

Gli gnocchi possono essere cotti subito con il ripieno. Risulta molto gustoso. Non hanno bisogno di essere ricoperti con nulla e possono essere mangiati appena pronti.

Prendi un bicchiere intero d'acqua, versato fino in cima. Mescolare con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale.

Scaldare leggermente il composto sul fornello. È importante che non diventi troppo caldo. Scioglieteci un cucchiaino di lievito secco. Mettere da parte l'impasto per 10 minuti.

Quando il lievito è attivato, setacciare 2 tazze di farina e un uovo in una ciotola in porzioni. Impastare un impasto elastico e leggermente appiccicoso. Lasciarlo caldo per un'ora, coprendolo con un tovagliolo.

Formiamo diversi panini rotondi. Lasciarli riposare sulla teglia per 15-20 minuti. A questo punto prepariamo il ripieno. Lo prepariamo con aglio, erbe aromatiche e burro.

Metti 5-7 grandi spicchi d'aglio, aneto o altre erbe nel bicchiere del frullatore, aggiungi 30 grammi di burro morbido. Sbattere la massa fino a che liscio.

Sopra ogni panino faremo una sezione trasversale, dove metteremo un cucchiaino di ripieno. Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo. Cuoceremo utilizzando la modalità già testata.

Gnocchi con aglio e latte

Nella ricetta l'acqua può essere sostituita con il latte. I nostri prodotti da forno non potranno che trarne beneficio.

In un bicchiere di latte diluire un cucchiaio di zucchero raffinato e due cucchiai di olio vegetale. Scaldiamolo fino a 35-40˚C. Aggiungete al composto 7 grammi di lievito fresco. Lasciamo fermentare.

Aggiungere al liquido un pizzico di sale, un uovo e due tazze di farina. Lavorare l'impasto e lasciarlo caldo per un'ora.

Foderare una teglia con pergamena e ungerla leggermente con il burro. Stendere l'impasto in palline. Mettiamoli uno vicino all'altro. Lasciamo stare per mezz'ora. Le palline saliranno. Lubrificarli con tuorlo, precedentemente diluito con acqua. Mettiamolo in forno. Ogni ricetta menziona la stessa modalità di cottura: circa 25 minuti, temperatura - 180˚C.

Rivestire i panini finiti con burro all'aglio e cospargere con le erbe. Usa aneto, prezzemolo, basilico o una miscela di erbe aromatiche a piacere.

La cucina popolare è una fonte di ispirazione, un magazzino di ricette collaudate negli anni. Niente stuzzica l'appetito come i piatti preferiti e popolari. Servindo il borscht senza ciambelle commetti un grosso errore. Dopotutto, è fresco pane all'aglio completa al meglio il gusto di un ricco piatto caldo.

Rigorose e aromatiche ciambelline sono il perfetto accompagnamento ai primi piatti. Preparare un piatto semplice a casa non richiederà molto tempo, fatica e denaro.

Quando si preparano le ciambelle, è consigliabile utilizzare una delle importanti raccomandazioni generali: migliorare proprietà del gusto cottura, è necessario posizionare le ciambelle sotto un asciugamano naturale per 10 minuti dopo la cottura e ungere la superficie con il condimento.

Pampushki tradizionale con condimento all'aglio

Ingredienti:

300 ml di acqua leggermente scaldata;
1 cucchiaino di zucchero (5-10 grammi);
10 g di lievito secco;
750 g di farina;
un cucchiaino e mezzo di sale (fino a 10 grammi);
un uovo di gallina;
70 g di burro;
3-4 cucchiai olio di semi di girasole(50 grammi);
4 spicchi d'aglio;
verdure - a piacere.

Processo tecnologico

Prendete una ciotola profonda e versate 250 ml di acqua, aggiungete lo zucchero e il lievito e lasciate riposare per qualche minuto coperta da un canovaccio. Aggiungere un bicchiere e mezzo di farina e un cucchiaino di sale, mescolare bene e riporre, coperto con un canovaccio, in un luogo caldo.

Dopo aver raddoppiato il volume dell'impasto preparato, aggiungere l'uovo, il burro e la farina rimanente. Lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per circa un'ora in un luogo tiepido.

Impastare la pasta, ungendosi le mani con olio di semi di girasole. Formiamo delle palline e le disponiamo su una teglia, precedentemente unta con olio. Prima di infornare si consiglia di posizionare la teglia in un luogo caldo, coprire con un canovaccio e lasciare agire per 30 minuti. Infornare a 200 gradi per 20-25 minuti.

Versare in un piattino 4 cucchiai d'acqua, 2 cucchiai di olio di semi di girasole e l'aglio pre-tritato. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e il sale. Dopo la cottura, ricoprire generosamente la superficie delle ciambelle con il condimento.

Gnocchi con aglio e kefir

Ingredienti:

200 ml di kefir;
10 g di lievito secco;
un cucchiaino e mezzo di sale;
un cucchiaino di zucchero;
due uova di gallina;
quattro cucchiai di olio vegetale;
400 g di farina di frumento;
un cucchiaino di burro;
2-3 spicchi d'aglio;
verdure a piacere;
2 cucchiai di acqua.

Processo tecnologico

Versare il kefir leggermente riscaldato sopra la temperatura ambiente in una ciotola profonda, aggiungere il lievito e lasciare per 5-10 minuti in un luogo caldo sotto un asciugamano.

Aggiungere sale, zucchero, entrambe le uova e due cucchiai di olio di semi di girasole. Batti la massa risultante. Aggiungete la farina poco a poco, preferibilmente attraverso un setaccio, nella ciotola e lavorate l'impasto. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per un'ora.

Riprendere l'impasto e dividerlo in 10 parti uguali, che adagiamo in una pirofila unta di burro. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per circa 20 minuti in un luogo caldo.

Cuocere per circa mezz'ora in forno a 200 gradi.

Preparazione del condimento per la lubrificazione.

Macinare l'aglio fino a ottenere una consistenza di polpa. In una ciotola poco profonda, mescolare l'aglio, l'aneto tritato finemente, aggiungere sale e due cucchiai di olio vegetale e acqua.

Dopo aver cotto le ciambelle, ungetele con il condimento ottenuto.

Gnocchi con formaggio e aglio

Ingredienti:

un bicchiere di latte;
10 g di lievito secco;
un cucchiaino di zucchero;
sale: a piacere;
4 cucchiai di olio vegetale;
500 g di farina di frumento;
100 g di formaggio a pasta dura;
1 uovo di gallina;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di acqua.

Processo tecnologico

Riscaldare il latte a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. In una ciotola profonda, mescolare latte, lievito, zucchero e sale. Mescolare accuratamente, coprire con un asciugamano e lasciare per 10 minuti in un luogo caldo.

Aggiungere due cucchiai di olio vegetale e la farina setacciata al setaccio. Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per un'ora e mezza.

Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in piccoli pezzi, formando delle palline. Fate una piccola ammaccatura sopra e aggiungete il formaggio grattugiato. Quindi coprire l'ammaccatura piena di formaggio con l'impasto. Disporre le palline sulla carta da forno, adagiando il ripieno. Lubrificare con tuorlo e lasciare agire per un'ora e mezza.

Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

Preparazione del condimento per la lubrificazione.

Mescolare l'aglio tritato con due cucchiai di olio vegetale e acqua. Lubrificare le ciambelle al forno con il condimento risultante.

Gnocchi all'aglio senza lievito

Ingredienti:

400 g di farina di frumento;
due terzi di cucchiaino di sale;
un cucchiaino di soda;
4-6 gocce di acido acetico al 9%;
160 ml di latte;
5 cucchiai di olio vegetale;
2-3 spicchi d'aglio;
mezzo mazzo di verde.

Processo tecnologico

Pre-dissetare la soda con l'aceto. Mescolarlo con farina e sale. Versare il latte leggermente riscaldato e 2 cucchiai di olio vegetale nella depressione ricavata al centro.

Lavorare bene l'impasto e arrotolarlo in uno strato spesso 30 mm. Tagliare l'impasto in quadrati. E immergere nell'olio vegetale. Disporre l'impasto in una padella profonda a strati e coprire con un coperchio.

Cuocere in forno per 25 minuti a 180 gradi Celsius.

Preparazione del condimento per il grasso

Mescolare l'aglio tritato, le erbe tritate finemente e due cucchiai di olio vegetale. Ungere le ciambelline dopo la cottura.

Gnocchi con patate e aglio

Ingredienti:

una patata grande;
due cucchiaini di lievito secco;
230 ml di acqua;
100 ml di latte;
60 g di burro;
mezzo cucchiaino di zucchero;
un cucchiaino e mezzo di sale;
200 g di farina di frumento;
due cucchiai e mezzo di olio vegetale;
un uovo di gallina;
2 spicchi d'aglio;
verdure - a piacere.

Processo tecnologico

Mettete le patate precedentemente sbucciate in una casseruola con acqua fredda e far bollire fino a cottura completa. Versare 150 ml del liquido in cui sono state bollite le patate, versare il resto dell'acqua. cucinando purè di patate con l'aggiunta di questi 150 ml di liquido, portandolo allo stato semiliquido.

Per attivare il lievito, diluirlo in 200 ml di acqua leggermente riscaldata e lasciare in un luogo tiepido per 10 minuti. Aggiungere il latte caldo, lo zucchero, il burro, un cucchiaino di zucchero e il purè di patate. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere la farina attraverso un setaccio.

Impastare la pasta, coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per un'ora e mezza.

Dopo aver lavorato l'impasto, dividetelo in più parti e stendete delle palline. Posizionare i pezzi su una teglia pre-unta con olio vegetale. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per un'altra mezz'ora.

Spennellate la superficie dell'impasto con il tuorlo d'uovo e infornate per 30 minuti a 80°C.

Preparazione del condimento per la lubrificazione. Mescolare l'acqua, l'olio rimasto, il sale, l'aglio schiacciato e le erbe tritate. Ungere i panini cotti con il condimento preparato.

Gnocchi con aglio e siero di latte

Ingredienti:

è un cucchiaio di lievito secco;
un cucchiaio e mezzo di zucchero;
due cucchiaini di sale;
500 ml di siero di latte;
cinque cucchiai di olio vegetale;
due spicchi d'aglio;
mezzo mazzetto di aneto.

Processo tecnologico

In una ciotola profonda, mescolare 200 grammi di farina, lievito, zucchero e un cucchiaio e mezzo di sale. Aggiungere il siero di latte leggermente riscaldato e tre cucchiai di olio vegetale. Mescolare il tutto e aggiungere la farina. Lavorare bene l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 90 minuti.

Lavorare nuovamente l'impasto e dividerlo in più parti. Stendere le torte e formare delle palline. Posiziona gli spazi vuoti nello stampo. Rimaniamo in piedi per un'altra mezz'ora.

Cuocere per 30 minuti in forno a 180 gradi Celsius.

Preparazione del condimento per la lubrificazione. Mescolare due cucchiai di olio vegetale con aglio tritato, aneto tritato finemente e sale. Ungere le ciambelle cotte.

Pampushki fritto veloce con aglio

Ingredienti:

30 g di lievito secco;
250 ml di latte;
1 cucchiaio di zucchero;
4 uova di gallina;
un cucchiaino e mezzo di sale;
400 g di farina di frumento;
7 cucchiai di olio vegetale;
2 spicchi d'aglio;
mezzo mazzo di verde.

Processo tecnologico

Versare il latte leggermente riscaldato in una ciotola profonda e aggiungere lì il lievito e lo zucchero. Aggiungi 2 uova calde e altri due tuorli. Batti la massa con movimenti vigorosi.

Aggiungi un cucchiaino di sale, due cucchiai di olio vegetale e farina alla massa risultante. Mescolare per 5 minuti fino a che liscio. Lasciare in un luogo caldo sotto un asciugamano per 20 minuti.

Allo stesso tempo, mettere l'aglio tritato, le erbe tritate e il sale in una ciotola separata.

Scaldare una padella profonda e versare tutto l'olio vegetale rimanente. Seleziona due cucchiai di olio caldo per condire l'aglio.

Dividere l'impasto in piccole parti, formare delle tortine tipo frittella di spessore non superiore a 15 mm e friggerle per tre minuti su ciascun lato a fuoco medio.

Metti i tovaglioli di carta su un piatto. Posizionare sopra le ciambelle preparate. Lascia scolare il grasso. Condire con salsa all'aglio.

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