P ricetta come fare le frittelle in padella. Come fare le frittelle ricetta facile

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

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Le frittelle sono un piatto straordinario che va bene per entrambi tavola delle vacanze, e per le riunioni in cucina davanti a una tazza di tè, l'importante è scegliere il giusto ripieno. Una brava padrona di casa deve sicuramente saper fare le frittelle, e ancora meglio se ha un paio di ricette nel suo arsenale tipi diversi frittelle deliziose. Inoltre, questo piatto non richiede particolari abilità culinarie, devi solo scegliere gli ingredienti giusti e seguire alcune semplici regole.

Ricette per deliziose frittelle

Puoi cuocere i pancake secondo molte ricette, perché questo piatto è così comune e amato che ha subito molte variazioni nelle cucine delle casalinghe russe. Cottura al forno frittelle deliziose non difficile, ma per renderli gustosi bisogna conoscere alcuni trucchi. Abbiamo selezionato per te le ricette per le frittelle più deliziose e abbiamo descritto in dettaglio la tecnologia per preparare questa prelibatezza, rivelando tutte le sottigliezze e i segreti di questo processo.

Sul latte

I pancake al latte sono un'ottima colazione in qualsiasi giorno della settimana. Per prepararsi deliziosa delizia devi impastare correttamente l'impasto, per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

(il grano è il migliore, ma puoi anche prendere grano saraceno o segale) - 1-1,5 tazze.
Latte (preferibilmente più fresco) - 0,5 litri.
Uova: 3 medie o 2 grandi.
Aggiungere sale e zucchero a piacere.
Olio vegetale in modo che i pancake non si attacchino alla padella - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Ordine cucinare passo dopo passo frittelle al latte:

Per prima cosa mescolate bene il sale, lo zucchero e le uova.
Successivamente, aggiungi la farina preparata a questa miscela.
Versare lentamente il latte nell'impasto, mescolare bene, rompendo i grumi. Puoi anche usare un mixer.
Il prossimo passo è aggiungere l'olio. Nota che l'olio di girasole può essere sostituito con burro, questo renderà le frittelle leggere e tenere.
Preparare la padella per friggere i pancake: scaldarla bene. Se non è teflon, è meglio lubrificarlo con olio.
Una piccola quantità di Dividere l'impasto in un mestolo, quindi versarlo in uno strato sottile su una padella preriscaldata. Quando il pancake è dorato, puoi girarlo.
Quando le frittelle si saranno raffreddate, servite. Come ripieno, puoi usare latte condensato, marmellata o solo panna acida.

Sul kefir

I pancake al kefir sono molto teneri, leggeri e ariosi. Pertanto, molte casalinghe danno loro la preferenza. Se vuoi sapere come preparare deliziose frittelle di kefir, usa la seguente ricetta.

Ingredienti:

Kefir - tre bicchieri.
Farina - due bicchieri.
Uova - 2 pezzi
Zucchero: un cucchiaio.
Sale per frittelle - mezzo cucchiaino.

Per prima cosa strofinate bene i tuorli con lo zucchero. Il prossimo passo è versare parte del kefir (due bicchieri) e mescolare, versando gradualmente la farina. Successivamente, torniamo alle proteine rimaste per un po ', a cui dobbiamo aggiungere la farina e sbattere fino a renderle spumose con una frusta. Versare il restante bicchiere di kefir nell'impasto, aggiungere le proteine, quindi procedere alla cottura dei pancake nel solito modo - friggere a fuoco medio.

Spesso i pancake dolci sono fatti su kefir: questa è una grande prelibatezza che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Possono essere serviti con vari sciroppi, latte condensato, panna, cagliata dolce e persino gelato. Per le frittelle dolci avrai bisogno di:

due uova,
75 grammi di farina di prima scelta,
75 grammi di farina integrale
50 g di burro e un cucchiaio di olio d'oliva,
0,3 l di latte,
40 grammi di zucchero a velo,
180 ml di kefir,
cucchiaio zucchero di canna, un pizzico di sale.

Come preparare frittelle dolci con le tue mani:

Mescolare e sbattere le uova, il latte, il kefir, il sale, lo zucchero.
Mescolare due tipi di farina, aggiungere la miscela di latte e uova precedentemente preparata, impastare l'impasto.
Sciogliere il burro a fuoco basso, versarlo nell'impasto e dopo aver mescolato, lasciare per 30-60 minuti.
Scaldare una padella con olio d'oliva, cuocere le frittelle.
Spolverate le frittelle finite con zucchero a velo.

Come fare le frittelle sottili

La capacità di cuocere sottili e deliziose frittelle è la classe più alta nell'arte di preparare le frittelle. Vanno bene sia come piatto unico che con ripieni. Sono perfetti anche per i pancake. Quindi, per coloro che vogliono trovare la risposta alla domanda "come cucinare frittelle sottili?" Ti consigliamo 2 fantastiche ricette.

La prima ricetta sono frittelle veloci sottili e a maturazione precoce. Per questo, avrai bisogno di ingredienti semplici ed economici: farina - 1 kg, uova - 5 pezzi, acqua - 5 bicchieri, due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale per il gusto, soda - mezzo cucchiaino.

Procedura di cottura passo dopo passo:

Il primo passo è versare 4 tazze di acqua leggermente riscaldata in una casseruola.
Secondo: mescolare le uova con sale e zucchero, versare in un contenitore d'acqua.
Terzo: aggiungere la farina gradualmente, mescolando accuratamente fino a quando l'impasto non acquisisce la consistenza di una panna acida grassa. Per evitare che diventi troppo denso, puoi aggiungere un po' più d'acqua se necessario.
Quarto: scaldare bene la padella, aggiungere olio di semi di girasole se la padella è antiaderente.
Quinto - comporre impasto pronto mestolo di media grandezza e versarlo uniformemente nella padella. Puoi sollevare leggermente la padella e fare movimenti circolari con essa in modo che i pancake escano uniformemente.

La seconda ricetta piatto reale. Dopo aver preparato tali frittelle, sarai in grado di sorprendere non solo la famiglia, ma anche gli ospiti di una cena o di una cena. Per queste frittelle avrai bisogno di: burro - 200 grammi, tuorli d'uovo - 8 pezzi, zucchero - un bicchiere, cento grammi di farina, panna - 2 bicchieri.

Tecnologia di cottura:

Sciogliere il burro a fuoco basso, lasciare raffreddare, ma nel frattempo unire lo zucchero ai tuorli, sbattere bene il tutto.
Il prossimo passo è versare i tuorli nel burro, mescolare il composto fino a renderlo liscio.
Versare una tazza e mezzo di panna nella padella, aggiungere la farina, mettere il tutto a bollore fino a quando il composto non si addensa.
Quindi, rimuovere la miscela finita dal fuoco e mescolare finché non si raffredda.
Montare mezzo bicchiere di panna nella schiuma, aggiungere i tuorli e il burro precedentemente preparati.
A questo punto, puoi procedere alla cottura delle frittelle, tieni solo presente che possono essere cotte solo da un lato, poiché sono troppo sottili e ariose.
La padella deve essere riscaldata a temperatura media e le frittelle già pronte devono essere trasferite su un piatto direttamente da essa, senza l'aiuto di forchette, altrimenti scoppieranno.

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Discutere

Come fare le frittelle

ingredienti

350 g carne bollita(maiale magro o manzo);
2 cipolle medie;
sale, pepe qb;
burro per friggere.

cucinando

Lessate la carne e tritatela finemente. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro fino a renderla traslucida. Aggiungere la carne nella padella con la cipolla. Salate, pepate e fate soffriggere per altri 10 minuti circa. Metti il ripieno sui pancake e avvolgi.

2. Pollo

ingredienti

500 g di petto di pollo;
2 cucchiai di panna acida;
100 g di formaggio;
1 cipolla media;
1 spicchio d'aglio;
sale, pepe qb;
burro per friggere.

cucinando

Lessate il petto in acqua salata, fatelo raffreddare e tagliatelo (o passatelo al tritacarne). Soffriggere la cipolla tritata nel burro fino a renderla traslucida. Mescolare pollo e cipolla, aggiungere l'aglio schiacciato, la panna acida e il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Salare, pepare, mescolare accuratamente. Iniziare le frittelle piegandole in una busta e friggerle un po' nel burro.

goodtoknow.co.uk

ingredienti

400 g di zucca;
15 ml di olio d'oliva;
100 ml di brodo vegetale;
50 g di qualsiasi verdura;
50 g formaggio morbido, come capra o formaggio.

cucinando

tagliato a zucca cruda a cubetti, mettere in una padella con olio d'oliva e friggere a fuoco basso fino a doratura. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento la zucca per 10 minuti o più, finché non sarà tenera. Scolare il liquido in eccesso. Aggiungi le erbe aromatiche e il formaggio tritati finemente alla zucca. Versare il composto sui pancake e arrotolarli nelle buste.

4. Epatico

ingredienti

600 g di fegato di manzo;
3 cipolle piccole;
2 carote medie;
2 uova di gallina;
sale, pepe qb;
burro per friggere.

cucinando

Mondate le cipolle e le carote e tritatele finemente. Lessate il fegato e passatelo al tritacarne. Friggere le verdure, alla fine della frittura, aggiungervi il fegato e lasciarle sul fuoco ancora per qualche minuto. Lessare le uova, tritarle finemente e unirle al fegato, alle cipolle e alle carote. Salate, pepate e mescolate bene. Prepara le frittelle. Friggere anche se lo si desidera.

5. Salsiccia

ingredienti

300 g salsiccia del dottore;
100 g di formaggio a pasta dura;
50 g di panna acida;
½ cucchiaino di senape.

cucinando

Passare la salsiccia al tritacarne. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare la carne di salsiccia, il formaggio, la panna acida e la senape. Farcire le frittelle con il composto. Invece di salsiccia bollita puoi usare il prosciutto e invece del formaggio a pasta dura - cremoso.

ingredienti

370 ml di yogurt denso naturale (o panna acida);
2 cetrioli;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di aceto di vino (o succo di limone)
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaino di sale;
menta fresca, prezzemolo e aneto.

cucinando

Sbucciare i cetrioli dalla pelle, grattugiare, salare e strizzare l'acqua. Aggiungere lo yogurt o la panna acida, l'aglio tritato finemente, l'aceto, le erbe aromatiche, l'olio. Mescolare accuratamente. Spalmare le frittelle con la salsa e avvolgere in qualsiasi modo.

7. Con salmone e aneto

ingredienti

300 g di filetto di salmone;
200 g di funghi prataioli;
2 rametti di aneto;
30 g di burro;
pepe nero macinato a piacere.

cucinando

Lavate i funghi, tritateli e friggeteli nel burro per 5 minuti finché non saranno morbidi. Lessate il filetto di salmone (4-5 minuti). Tritare l'aneto e mescolarlo con la salsa olandese. Mettere un po' di pesce, funghi al centro di ogni frittella, versare sopra la salsa e pepe. Arrotolare le frittelle in triangoli e adagiarle su una teglia dai bordi alti. Ricoprire le frittelle con il resto della salsa. Cuocere per 10-15 minuti a 180°C. Servire caldo.

8. Con salmone e mascarpone

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ingredienti

300 g di mascarpone;
300 g di salmone affumicato;
2 cucchiaini di senape di Digione;
succo di limone, sale e pepe a piacere.

cucinando

Tagliate il salmone a pezzetti. Spennellare ogni frittella con formaggio e senape di Digione, adagiare il pesce, irrorare con succo di limone, sale e pepe a piacere, quindi avvolgere.

9. Granchio

ingredienti

200 g di bastoncini di granchio;
200 ml di latte;
2 uova di gallina;
150 g di piselli;
2 cucchiai di farina;
2 cucchiai di burro;
2 piume di cipolla verde;
sale qb.

cucinando

Prepara prima la salsa. Per fare questo, sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere a fuoco medio per 2 minuti, mescolando continuamente. Quindi versare il latte, sempre mescolando, e cuocere fino a quando non si sarà addensato per circa 5 minuti. Salare a piacere e togliere dal fuoco.

Da riempire bastoncini di granchio e tritare le uova sode. Cipolla tagliata ad anelli. Mescolare bastoncini di granchio, cipolla, uova e pisello verde(scolare prima il liquido). Condire la miscela risultante con la salsa. Avvolgere il ripieno nelle frittelle.

10. Uovo

ingredienti

6 uova di gallina;
1 mazzetto di cipolle verdi;
sale e maionese a piacere.

cucinando

Lessare le uova sode, sbucciarle e tritarle finemente. Tritare anche finemente cipolla verde. Amalgamare gli ingredienti, aggiungere un po' di maionese (preferibilmente) e il sale. Farcire le frittelle con il ripieno.

11. Con uova fritte e prosciutto

ingredienti

20 g di burro;
8 uova di gallina;
40 g di formaggio a pasta dura;
8 fette di prosciutto.

cucinando

Ungete la padella Burro e scaldare il pancake finito su entrambi i lati. Rompi un uovo in una ciotola. Adagiate sulla frittella il prosciutto e un po' di formaggio grattugiato. Quindi versare con cura l'uovo dalla ciotola al centro. Avvolgere i bordi della frittella in modo che l'uovo non si allarghi. Più alta è la temperatura, più velocemente si stabiliranno le proteine. Pertanto, puoi coprire la padella con un coperchio. Quando le uova fritte sono fritte, togliere la frittella dalla padella e ripetere il tutto con la successiva. Dalla quantità indicata di ingredienti si otterranno otto frittelle.

12. Formaggio con spinaci

ingredienti

600 ml di latte;
60 g di burro;
40 g di farina;
1 foglia d'alloro;
65 ml di panna;
450 g di spinaci;
150 g di ricotta;
150 g di gorgonzola;
100 g parmigiano;
100 g mozzarella;
1 mazzetto di cipolle verdi;
sale, pepe e noce moscata a piacere.

cucinando

Per preparare la salsa, in una casseruola mescolare il latte, 50 g di burro e la farina, aggiungere l'alloro. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Salate, pepate e condite con noce moscata grattugiata. Abbassare la fiamma e cuocere per altri 2 minuti. Alla fine aggiungete la panna.

Lavate gli spinaci e friggeteli nel burro rimasto per 1-2 minuti. Quindi scolare il liquido in eccesso attraverso uno scolapasta. Unite agli spinaci il gorgonzola sbriciolato, la ricotta e 60 g di parmigiano (a piacere potete aggiungere anche la noce moscata). Pepe, mescolare. Quindi aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e 2 cucchiai della salsa preparata.

Farcire le frittelle e metterle in una teglia imburrata. Cuocere per 25-30 minuti a 200 ºС. Cospargere le frittelle finite con la mozzarella e il restante parmigiano. Servire con salsa.

13. Formaggio con broccoli

ingredienti

50 g cheddar;
50 g parmigiano;
150 ml di panna;
broccoli;
sale.

cucinando

Scaldare la panna a fuoco basso. Sempre mescolando, aggiungere i formaggi grattugiati e il sale. Continuate a mescolare finché i formaggi non si saranno sciolti e la salsa si sarà addensata. Quindi togliere dal fuoco.

Lessate i broccoli in acqua bollente per 2 minuti, poi scolateli in uno scolapasta e sciacquateli acqua fredda. Ciò manterrà il colore del cavolo.

Metti un po' di broccoli sulle frittelle cotte e versaci sopra salsa di formaggio. Arrotolare le frittelle e ricoprire con la salsa rimasta.

14. Formaggio piccante

ingredienti

200 g di crema di formaggio;
1 cucchiaino di rafano grattugiato;
1 mazzetto di aneto.

cucinando

Tritare l'aneto e mescolare con tutti gli ingredienti. Sbattere la miscela risultante in un frullatore. Prepara le frittelle.

15. Crema di cagliata

ingredienti

200 g di ricotta;
100 ml di crema pesante;
4 cucchiai di latte;
3 cucchiai di erbe aromatiche tritate;
Sale e pepe a piacere.

cucinando

Mescolare la ricotta con il latte consistenza cremosa. Salate, pepate e aggiungete le erbe aromatiche. Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto di cagliata. Spalmare le frittelle con la crema di cagliata risultante e servire.

16. Cagliata con uvetta

ingredienti

500 g di ricotta;
2 cucchiai di panna acida;
½ tazza di uvetta;
1 tuorlo;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di vaniglia;
Burro.

cucinando

Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere tuorlo d'uovo e panna acida. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e l'uvetta, mescolare ancora. Tenere per 1,5-2 ore in frigorifero. Durante questo tempo, infornare frittelle sottili e avviarli massa di cagliata con l'uvetta. Friggere le buste oi triangoli risultanti (a piacere) nel burro fino a doratura.

17. Con formaggio di capra

ingredienti

200 g di formaggio caprino a pasta molle;
2-3 cucchiai di miele;
foglie di timo fresco;
una manciata di Noci.

cucinando

Spalmare il formaggio sulle frittelle, versare sopra il miele, cospargere di noci e timo. Arrotolare i pancake nelle buste e servire.

18. Fungo

ingredienti

300 g di funghi di bosco surgelati;
3-4 bulbi medi;
1 carota media;
2 uova di gallina;
sale, pepe qb;

cucinando

Scongelare i funghi, tagliarli e friggerli a fuoco medio, aggiungendo la panna e olio vegetale. A parte, friggere la cipolla e la carota in olio vegetale fino a doratura. Lessare le uova sode e tritarle. Unire tutti gli ingredienti, sale e pepe. Farcire le frittelle con il ripieno. Sarà più gustoso se cuoci sottile senza lievito.

19. Funghi con salsa di formaggio

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ingredienti

500 g di funghi prataioli;
250 g di formaggio a pasta dura;
1 cipolla media;
2 cucchiai di farina;
2 cucchiai di panna acida;
1½ tazze di latte;
Sale e pepe a piacere;
olio vegetale per friggere.

cucinando

Tritare finemente i funghi e la cipolla e friggerli in olio vegetale. Aggiungere la farina e mescolare. Quindi versare il latte, aggiungere la panna acida, sale e pepe. Mescolare accuratamente e portare a bollore. Spalmate le frittelle con il ripieno ottenuto, arrotolatele e disponetele in una teglia. Cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno per 15 minuti a una temperatura di 200°C.

20. Cavolo

ingredienti

300 g di cavolo cappuccio fresco;
2-3 cipolle piccole;
3 uova di gallina;
Sale e pepe a piacere;
burro e olio vegetale per friggere.

cucinando

Tritare finemente il cavolo cappuccio e friggerlo nel burro. Tritare finemente la cipolla e soffriggere separatamente in olio vegetale. Uova sode, tritare. Unire tutti gli ingredienti, salare e pepare il ripieno. Farcire le sue frittelle.

21. Barbabietola

ingredienti

2 barbabietole piccole;
100 g di noci sbucciate;
200 g di crema di formaggio;
2 spicchi d'aglio;
Sale e pepe a piacere.

cucinando

Lavare le barbabietole, asciugarle, avvolgerle in un foglio, metterle su una teglia e cuocere per un'ora a una temperatura di 200 ºС. Dopodiché, raffreddare, sbucciare e grattugiare. Spremere il succo e aggiungere alle barbabietole l'aglio tritato e le noci. Sale e pepe. Lubrificare prima ogni frittella con crema di formaggio e poi con massa di barbabietole. Arrotolare le frittelle. Quindi inviare al frigorifero per un'ora. Prima di servire, è possibile tagliare involtini di frittelle con ripieno di barbabietola.

22. Zucchine

ingredienti

400 g di zucchine;
1 cipolla media;
100 g di formaggio a pasta dura;
Sale e pepe a piacere;
olio vegetale per friggere.

cucinando

Mondate le zucchine e grattugiatele su una grattugia grossa. Liberate la cipolla dalla buccia e tritatela finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla traslucida. Unite le zucchine alla cipolla, salate e pepate e fate soffriggere a fuoco moderato. Quindi aggiungere il formaggio e friggere le verdure fino a quando il formaggio non si scioglie. Avvolgere il ripieno risultante nelle frittelle.

23. Con peperone

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ingredienti

2 peperoni dolci;
450 g di pomodori in scatola;
100 g parmigiano;
1 cipolla media;
1 spicchio d'aglio;
1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
sale e pepe rosso macinato a piacere.

cucinando

Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle sottili. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per 5 minuti. Quindi aggiungere pepe e sale. Cuocere le verdure coperte a fuoco medio per 15 minuti. Schiacciate i pomodori con una forchetta e, insieme al succo, aggiungeteli nella padella con cipolle e peperoni. Cuocere nuovamente coperto per 15 minuti. Alla fine, aggiungere l'aglio e il peperone rosso macinato.

Cospargete ogni pancake con parmigiano grattugiato e ricoprite con il ripieno preparato. Arrotolare i pancake in rotoli e metterli in una teglia, quindi inviarli al forno preriscaldato a 200 ºС per 15 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato prima di servire.

24. Noce

ingredienti

500 ml di latte;
120 g di zucchero;
100 g di un composto di arachidi (nocciole, mandorle, noci e altro);
120 g di burro;
1 cucchiaio di farina;
sciroppo di noci.

cucinando

In una casseruola, unire il latte, le noci e la farina e adagiarvi sopra fuoco medio. Cuocere fino a quando la massa non si addensa. Togliere dal fuoco, raffreddare, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere il composto con un mixer. Quindi aggiungere un po' di sciroppo di noci e mescolare.

25. Cioccolato

ingredienti

100 g di cioccolato fondente;
50 g di burro;
1-2 cucchiai d'acqua;
frutta fresca o sciroppata a piacere.

cucinando

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e il burro in una ciotola separata. Versare il burro nel cioccolato a filo, mescolando continuamente. Aggiungere zucchero a velo e mescolare fino a che liscio. Spalmare le frittelle con il risultato glassa al cioccolato e mettere fette di frutta fresca o sciroppata.

26. Caramello con fragole e mandorle

ingredienti

200 ml di panna (33%);
150 g + 2 cucchiaini di zucchero;
60 ml di acqua;
20 g di fragole fresche;
300 ml di yogurt greco;
2 cucchiai di mandorle tostate.

cucinando

In una casseruola o casseruola capiente, preparate la salsa al caramello. Per fare questo, versate lo zucchero in una casseruola e aggiungete un po' d'acqua (basta inumidire lo zucchero). Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, versate la panna tiepida. Mescolate energicamente, fate addensare la salsa e togliete dal fuoco.

Tagliate le fragole, spolverizzate con 2 cucchiaini di zucchero e lasciate riposare per un po'. Quindi adagiare le fragole su frittelle sottili, versarvi sopra il caramello e arrotolare. Completare con yogurt greco e mandorle.

27. Tesoro

ingredienti

500 g di ricotta;
2 cucchiai di miele;
alcune noci e uvetta.

cucinando

Mescolare la ricotta con il miele e sbattere in un frullatore fino a ottenere una crema. Aggiungi schiacciato Noci e l'uvetta lavata. Mescolare accuratamente. Farcite le frittelle e friggetele nel burro fino a doratura.

28. Banana

ingredienti

3 banane;
70 g di burro;
1 limone;
2 cucchiai di zucchero.

cucinando

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero usando un mixer. Schiacciare le banane con una forchetta e irrorare la purea ottenuta con il succo di un limone. Agitare. Aggiungere la purea di burro e zucchero e sbattere ancora. Farcire frittelle sottili e dolci con la miscela di banane.

29. Arancio

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ingredienti

500 ml di succo d'arancia appena spremuto;
25 g di burro;
6 cucchiai di zucchero a velo;
4 cucchiai di marmellata di arance;
2 cucchiai di liquore Grand Marnier

cucinando

Unire in una casseruola succo d'arancia, zucchero a velo, marmellata e burro. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 15 minuti. Quando la salsa si addensa e "si siede", aggiungere il liquore. Cuocere per un altro paio di minuti a fuoco basso. Servire con le frittelle.

30. Meringa al limone

ingredienti

150 ml di panna;
3 cucchiai di crema al limone;
1 limone;
meringa;
zucchero a velo.

cucinando

Panna montata. Macinare la scorza di mezzo limone e inviarla alla panna montata insieme a un cucchiaio di crema al limone e al succo di mezzo limone. Frullare fino a ottenere una crema. Spezzettate la meringa e mescolatela con la restante crema al limone. Spennellare le frittelle con la panna montata al limone e ricoprire con il composto di meringa. Arrotolare e spolverizzare con zucchero a velo sopra.

31. Mela

ingredienti

4 mele medie;
50 g di zucchero a velo;
50 g di cioccolato al latte;
15 ml di acqua.

cucinando

Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Unire in una casseruola l'acqua, lo zucchero a velo e le mele. Portare a bollore e far sobbollire per 5 minuti a fuoco basso fino a quando le mele non saranno morbide. Se lo sciroppo sembra non zuccherato, addolcire a piacere. Fate raffreddare un po' e aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti. Avvolgere il ripieno nelle frittelle e adagiarle su una teglia, dopo aver steso la carta da forno. Spolverizzate sopra lo zucchero a velo e lasciate riposare per qualche minuto forno caldo fino a quando lo zucchero non si caramella e forma una crosticina croccante.

32. Mix di bacche

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ingredienti

1 bicchiere di lamponi;
1 bicchiere di ribes;
1 tazza di ciliegie (snocciolate) o altri frutti di bosco preferiti
2 mele medie;
½ tazza di zucchero a velo;
½ tazza di noci tritate;
4 cucchiai di uvetta.

cucinando

Lavate i frutti di bosco e metteteli ad asciugare su carta assorbente. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e grattugiatele su una grattugia grossa. Quindi mescolarli con le noci, la polvere e l'uvetta. Unire i frutti di bosco e la miscela di mele. Inizia i pancake con un mix di frutti di bosco, piegandoli in una busta o in un triangolo.

33. Mirtillo

ingredienti

300 g di mirtilli surgelati;
125 ml di succo d'arancia;
60 ml di acqua;
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto;
1 cucchiaino di scorza di limone tritata;
4 cucchiaini di farina di mais;
2 cucchiai di zucchero di canna;
¼ cucchiaino di cannella.

cucinando

In una piccola casseruola, unire il succo di arancia e limone e i mirtilli. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, aggiungere la scorza e la cannella e abbassare la fiamma al minimo. Mescolare in una ciotola Farina di mais e acqua in modo che non ci siano grumi. Nella padella con i mirtilli aggiungete la farina e lo zucchero di canna. Far bollire fino a quando non si addensa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente. Per questo ripieno, le frittelle spesse come le frittelle sono le più adatte.

34. Con burro di arachidi e banana

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ingredienti

6 cucchiai di burro di arachidi;
2 cucchiai di zucchero a velo;
2 cucchiai di latte;
50 g di cioccolato;
1 banana.

cucinando

mescolare burro di arachidi con zucchero a velo, latte e cioccolato tritato. Spalmate le frittelle con questo composto e aggiungete le fette di banana. Piegare il pancake a metà o arrotolare in un tubo e servire cosparso di noci sopra.

35. Pompelmo

ingredienti

1 pompelmo;
1-2 cucchiaini di zucchero di canna;
zucchero a velo.

cucinando

Dividere il pompelmo in spicchi e togliere la pelle. Fallo su una ciotola per evitare che il succo goccioli. Adagiate le fette su una teglia e spolverizzate con lo zucchero di canna. Caramellarlo con un cannello da cucina o sotto il grill in forno. Irrorate le frittelle con il succo di pompelmo, disponetevi sopra gli spicchi caramellati e spolverizzate di zucchero a velo.

36. Con crema al mascarpone e limone

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ingredienti

250 g di mascarpone;
4 cucchiai;
un pizzico di zucchero a velo.

cucinando

Ungere le frittelle con il mascarpone, versare sopra la crema al limone. Piegate le frittelle a metà e spolverizzate con zucchero a velo.

37. Tiramisù

ingredienti

150 ml di panna;
50–75 ml di vino da dessert dolce o sherry
50 g di cioccolato fondente;
una tazza di caffè forte;
un pizzico di cacao in polvere.

cucinando

Montare la panna con il vino o lo sherry. Sciogliere il cioccolato e farlo raffreddare. Spalmate le frittelle con la panna e formate un triangolo. Spruzzare il caffè, versarvi sopra il cioccolato fuso, spolverizzare sopra il cacao.

38. Con miele e rosmarino

ingredienti

100 g di burro;
1 cucchiaino di foglie di rosmarino;
1-2 cucchiai di miele;
gocce di cioccolato facoltative.

cucinando

Mescolare il burro ammorbidito con il rosmarino e il miele. Mettere il composto in frigorifero a rassodare, quindi spennellare le frittelle calde. Spolverizzateli con gocce di cioccolato, a piacere.

39. Caramello salato

livewell cuocere spesso

ingredienti

60 ml di acqua;
200 g di zucchero;
160 ml di panna;
45 g di burro;
un pizzico di vanillina;
1 cucchiaino di sale.

cucinando

Versare lo zucchero in una casseruola capiente, versare l'acqua e scaldare a fuoco basso. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie e il composto inizia a bollire. Alzate la fiamma e smettete di mescolare. Quando il composto assume un colore ambrato, togliere la casseruola dal fuoco e versare con cura la panna. Sempre sbattendo, aggiungere il burro tritato, la vaniglia e il sale. Versate il caramello in un barattolo e fate raffreddare, poi mettete in frigo per addensare. Dalle le frittelle.

40. Con avocado e cacao

ingredienti

2 avocado;
60 g di cacao;
170 g di miele;
un pizzico di vanillina;
2 cucchiai di olio di cocco.

cucinando

Macina l'avocado in un frullatore. Aggiungere il cacao, il miele, un pizzico di vaniglia, 2 cucchiai di olio di cocco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcire le frittelle con il composto.

Bonus: come avvolgere i pancake

Fino a 10 opzioni per diversi ripieni.

Con cosa mangi i pancake? Condividi i tuoi condimenti nei commenti.

Sono entrato in casa e ho scoperto che non c'era elettricità. Avevo programmato di lavarmi i capelli - l'asciugacapelli non si accendeva. Delizioso da cucinare nel microonde - devi rimandare. La TV non funziona, il computer... pensavo con rammarico a quanto siamo attaccati a tutto questo! Anche qui i corvi per la strada gracchiano e dal loro grido diventa triste nell'anima. Si avvicinò alla finestra per chiudere la finestra, un luminoso, rotondo pancake del sole brillava sul suo viso. Un bambino felice di tre o quattro anni corre saltellando lungo il marciapiede dietro a sua madre, guardando un albero punteggiato di corvi urlanti, e dice: "Gli uccelli cantano!"
“Siate come bambini…” - ricordavo e, con il buon umore, andai a cucinare le frittelle.

Ingredienti:

latte 1 litro
uovo 2 - 4 pz
zucchero 1 - 2 cucchiai.
pizzico di sale
soda 0,5 cucchiaini e 1 cucchiaino. aceto per estinguerlo (può essere omesso)

Ricetta fotografica passo passo

Scaldare il latte a 40°C (tollera un dito) e dividerlo in due parti da 0,5 litri. Quindi sarà più conveniente impastare l'impasto e non ci saranno grumi.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e lo zucchero. Sbattere con una frusta fino a formare la schiuma.

Aggiungere 0,5 litri di latte caldo in una ciotola con le uova sbattute e mescolare.

A poco a poco aggiungete la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un composto liscio, in modo che non ci siano grumi. Dovreste avere un impasto liscio e denso.

Aggiungere la soda spenta con l'aceto all'impasto, mescolare. Non puoi aggiungere la soda, quindi i pancake saranno senza buchi e più elastici.

Aggiungere i restanti 0,5 litri di latte caldo e olio vegetale, mescolare accuratamente.

Questa ricetta la conservo da molto tempo e inoltre dice che bisogna lavare bene la padella e scaldarla bene, ungerla con olio . .. Questo è comprensibile, perché prima non c'erano pentole con rivestimento antiaderente e cuocere le frittelle era una prova di pazienza: una frittella attaccata saldamente a una pesante padella di ghisa e, dopo aver strappato un pezzo di pasta calda, doveva essere buttato via. Da qui il detto "Il primo pancake è bitorzoluto ..." moderne tecnologie questo processo si è trasformato in un piacere Se ti piacciono i pancake, assicurati di acquistare una moderna padella per pancake con rivestimento antiaderente o in ceramica.

Scaldare la macchina per crepes , versarci sopra l'impasto e cuocere le frittelle, prima da un lato, poi dall'altro.

Rimuovi il pancake finito su un piatto. Versare la parte successiva dell'impasto sulla crepe maker e, mentre è fritta, spennellare la crepe precedente con il burro ancora calda. . Questo può essere fatto in questo modo, usando una forchetta.

Oppure sciogliere il burro nel microonde e spennellare le frittelle con un pennello.

Consiglio: se vi sembra che le frittelle siano spesse, potete aggiungerne un po' all'impasto acqua bollita. Ma non esagerare, se la pastella è troppo sottile, il pancake non si attaccherà alla padella quando si versa la pastella.

Questo è un pancake dopo l'altro: si è rivelato un'intera pila!

Bene, non sospirare! E avrai sicuramente successo!

Ed è così che accatasto i pancake, se avete bisogno di metterli in frigorifero, basta coprirli con pellicola. È così facile estrarli e scaldarli nel microonde. E se metti una pila, resta insieme.

Come cucinare le frittelle ripiene → ,
Molto saporito
Consiglio di provare i pancake con e Prova i pancake

olio vegetale raffinato 2 - 4 cucchiai

farina di frumento premium 3,5 tazze (volume del bicchiere 200 ml)

burro per ungere frittelle già pronte 200 gr

Scaldare il latte a 40°C e dividerlo in due parti da 0,5 litri. Sbattere le uova con il sale e lo zucchero con una frusta fino a renderle spumose. Aggiungere 0,5 litri di latte caldo in una ciotola con le uova sbattute e mescolare. A poco a poco aggiungete la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un composto liscio, in modo che non ci siano grumi. Aggiungi la soda spenta con l'aceto all'impasto. Mescolare bene e aggiungere i restanti 0,5 litri di latte caldo e olio vegetale. Mescolare bene. Scaldare la crepe maker e cuocere le frittelle prima da un lato, poi dall'altro lato. Trasferite il pancake finito su un piatto e, mentre è ancora caldo, spennellatelo con il burro.

Le casalinghe alle prime armi hanno difficoltà a preparare i pancake. Dopo tutte le manipolazioni, risultano asciutti o troppo spessi. Per far fronte al compito, è necessario osservare le proporzioni degli ingredienti e seguire le istruzioni dettagliate.

Frittelle al latte: un classico

zucchero semolato - 55-60 gr.
latte (grasso, dal 3,2%) - 0,5 l.
uovo di gallina - 2 pezzi
farina - 210 gr.
sale - 7 gr.
burro - 60 gr.

I pancake sono fatti con gli ingredienti temperatura ambiente. Togliere dal frigorifero il burro, le uova e il latte. Lascia riposare i componenti per 30-60 minuti.
Invia le uova nella ciotola, mescola con sale e zucchero semolato. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a formare una schiuma densa. Versare nella composizione 150 ml. latte, mescolare di nuovo.
Non versare tutto il latte alla volta, poiché l'impasto di una consistenza densa è più facile da impastare e risulta senza grumi. Ora setacciate la farina, aggiungetela alle uova.
Portare l'impasto all'uniformità, escludere grossi grumi. Versare il resto del latte, mescolare nuovamente il contenuto. Sciogliere il burro nel microonde, aggiungere, mescolare.
L'impasto deve essere molto liquido, non abbiate paura. Inizia a friggere. Prendi una padella con un rivestimento antiaderente, puoi usare un dispositivo in ghisa.
Metti i piatti sul fuoco, scalda. Immergi la spazzola in silicone nell'olio vegetale, quindi ungi la padella. L'azione viene eseguita una (!) volta.
Raccogliete un po' di impasto in un mestolo, tenetelo in una mano. Il secondo alzare la teglia, contemporaneamente versare l'impasto al centro dell'apparecchio termico e arrotolare la frittella su tutta la superficie con azioni di rotazione.
Ridurre la potenza a un segno tra medio e massimo. Friggere il pancake fino a quando i suoi bordi non diventano marroni. Quindi girare con una spatola dall'altro lato, portare a prontezza.
Dopo circa 2 minuti, il pancake sarà fritto. Adagiatela su un piatto piano, ungetela con il burro. Procedere allo stesso modo per preparare la porzione successiva.

Frittelle con latte e lievito

latte con un contenuto di grassi del 2,5% - 730 ml.
lievito di birra - 1 confezione (22-24 gr.)
uovo - 3 pezzi
farina - 280 gr.
sale - 8 gr.
burro - 90 gr.
acqua potabile - 240 ml.
zucchero semolato - 45 gr.

Prima delle manipolazioni principali, fai un impasto. Scaldare l'acqua a una temperatura di 50 gradi, aggiungere metà dello zucchero. Aspetta che i grani si sciolgano, quindi versaci il lievito.
Mescolare il contenuto della ciotola per 2 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere 250 gr. farina setacciata, rompete gli eventuali grumi con una frusta. Coprire il piatto con l'impasto con un asciugamano, tenere in caldo per 45 minuti.
Sciogliere il burro a bagnomaria. Separare i tuorli (in seguito serviranno gli albumi), strofinarli con il resto dello zucchero e il sale. Unire con l'olio, inviare la massa all'impasto presente.
Togliere il latte dal frigorifero, lasciarlo a temperatura ambiente. Quindi iniziare a versare in piccole porzioni alla massa e mescolare allo stesso tempo.
Setacciare il resto della farina, unirla all'impasto. Lasciatela lievitare al caldo. Ora salate le proteine, sbattetele con un mixer, aggiungetele all'impasto lievitato. Insistere ancora per circa un'ora.
Inizia a friggere i pancake. Scegliete una padella di diametro non molto grande (è ottimale una "crepe maker" con i bordi bassi). Immergere una spazzola in silicone da forno nell'olio vegetale, ungere la padella.
Sciogliere un piatto resistente al calore, quindi raccogliere un po' di impasto e versarlo al centro. Inizia immediatamente a ruotare la padella con un movimento circolare in modo che la massa si diffonda.
Cuocere a media potenza fino a quando i bordi non saranno scuri. Poi girate la frittella e continuate la cottura. Dopo tutte le manipolazioni, mettere il prodotto su un piatto piano, spennellare con olio.

olio di semi di girasole - 60 ml.
kefir (contenuto di grassi - 3,2%) - 260 ml.
burro - facoltativo
zucchero semolato - 60 gr.
acqua bollente ripida - 240 ml.
soda - 6 gr.
uovo - 2 pezzi
sale - 8 gr.
farina - 245-250 gr.

Setacciare la farina, unirla con lo zucchero e la soda. A parte, raffreddare le uova, strofinarle con il sale, sbattere con un mixer fino a renderle spumose. Non smettere di impastare, inserisci kefir e acqua bollente.
Versare la farina nella massa di uova, introdurla in piccole porzioni. Rompi i grumi con una forchetta. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano per cialde, lasciare per un terzo d'ora.
Trascorso il tempo impostato, versare l'olio vegetale. Mescolare fino a che liscio, se lo si desidera, aggiungere la panna (circa 30 gr.). Lasciare la massa di kefir per 30 minuti.
Scegli la padella giusta. Riscaldare, quindi spennellare con olio vegetale/burro usando una spazzola di silicone. Impostare il bruciatore sull'impostazione media.
Raccogliere l'impasto con un mestolo, sollevare la padella sopra il fuoco. Versare la massa al centro dei piatti, iniziare immediatamente a eseguire movimenti circolari con la mano. La massa dovrebbe diffondersi ai lati della padella.
Metti i piatti sul fuoco, cuoci la frittella fino a quando i bordi non saranno dorati. Quando ciò accade, fare leva sull'impasto con una spatola, capovolgerlo. Cuocere per altri 2-3 minuti. Mettere su un piatto, ungere con il burro.

Frittelle sull'acqua

farina - 300 gr.
acqua - 380 ml.
sale - 6 gr.
aceto di mele - 25 ml.
zucchero - 30 gr.
olio vegetale - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Riscaldare l'acqua potabile a una temperatura di 40 gradi. Miscelare con aceto di mele e olio vegetale. Setacciare la farina, unirla con la soda, il sale e lo zucchero.
Introdurre i componenti sciolti nell'acqua in piccole porzioni. Non smettere di mescolare, altrimenti la composizione si accartoccerà in grumi. Spezzettare i tuberi con una forchetta o una frusta.
Prendi una padella, ungila con olio vegetale usando una spazzola da forno in silicone. Scaldare piatti resistenti al calore, iniziare a friggere.
Raccogliere con un mestolo un impasto omogeneo, sollevare la padella, versare al centro una massa densa. Rotolare immediatamente ai lati, facendo movimenti circolari con la mano.
Cuocere il pancake a una potenza tra alta e media fino a quando i bordi non saranno dorati. Poi girate con una spatola e continuate la cottura per altri 2-3 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, adagiate il dolce su un piatto, spennellate con il burro. Raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera, o avvolgere in una busta con marmellata.

farina - 240 gr.
acqua minerale con gas - 240 ml.
zucchero semolato - 35 gr.
olio vegetale - 60 gr.
acqua bollente ripida - 240 ml.
sale - sulla punta di un coltello

Molte casalinghe preferiscono sostituire l'acqua minerale con il gas Sprite, ma la bevanda dona un retrogusto particolare. Se vuoi cucinare frittelle classiche, scegli la solita acqua minerale.
Setacciare la farina, aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Versare la soda in un ruscello sottile e mescolare con una forchetta allo stesso tempo. Quando avrete eliminato tutti i grumi, coprite il piatto con l'impasto con un canovaccio, aspettate mezz'ora.
Questo periodo è assegnato per l'insistenza delle masse. Far bollire l'acqua, mescolare l'acqua bollente in una quantità di 240-250 ml. con olio vegetale. Versare nell'impasto lievitato, impastare. Dopo 15 minuti, inizia a friggere i pancake.
Ungete una padella adatta con olio aiutandovi con una spazzola da forno (silicone). La procedura viene eseguita una volta. Scaldare i piatti per la frittura, raccogliere una porzione di impasto con un mestolo. Versare al centro, allungare ai lati con un movimento circolare.
Quando la massa si distribuisce uniformemente su tutta la superficie, impostare il fuoco a livello medio. Friggere il pancake per 2 minuti fino a quando i bordi non saranno dorati. Capovolgere, portare alla prontezza. Togliere la frittella dal fuoco, spennellare con il burro, servire con miele o marmellata.

Frittelle con birra e latte

latte - 240 gr.
uovo - 2 pezzi
sale - 3 gr.
farina - 250 gr.
birra di frumento - 240 ml.
zucchero semolato - 30 gr.
olio vegetale - 120 ml.
soda - 7 gr.

In una ciotola a parte, mescolare le uova, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Sbattere fino a che liscio, è importante ottenere una schiuma densa. Portare il latte a temperatura ambiente, aggiungerlo alle uova. Quindi versare la birra.
Non smettere di mescolare. Passare la farina al setaccio, in piccole porzioni aggiungerla alla composizione liquida. Raggiungere l'uniformità dell'impasto, dovrebbe diventare denso.
Dopo la montatura finale, lasciare riposare la massa per un quarto d'ora. Trascorso questo periodo, impastare l'impasto. Scaldare una padella antiaderente e spennellare con olio.
Prendete una porzione di impasto nel mestolo, versatela al centro della teglia, stendetela subito in cerchio. Cuocere al centro per 2 minuti, quindi capovolgere dall'altro lato. Friggere fino a cottura per 1 minuto in più.

soda - 8 gr.
uovo - 2 pezzi
farina - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
zucchero semolato - 60-70 gr.
olio vegetale - 90 ml.
sale - 1 gr.

In una ciotola profonda di plastica, unire lo zucchero semolato, le uova e il sale. Sbattere con un mixer o una frusta fino a quando i grani non si sciolgono completamente. Versare il latte cotto fermentato, lavorare ancora la massa con un mixer. Versare la soda.
Sbattere il composto, setacciare la farina, versarla in un cucchiaio nella massa totale. Mescolare gli ingredienti per eliminare i grumi. Versare l'olio vegetale per completare la cottura dell'impasto.
Se la composizione risultasse densa a causa della consistenza del latte cotto fermentato, puoi diluire l'impasto con acqua o latte. Versare 100-120 ml, sbattere bene la massa con una frusta.
Ungete la padella con l'olio una volta, poi versate la pastella in un mestolo e versatela al centro della teglia. Allo stesso tempo, stendete la composizione ai lati per ottenere una frittella rotonda.
Imposta la potenza su media. Friggere per 2 minuti fino a quando i bordi non si scuriscono. Quando il pancake diventa poroso, giralo e inforna fino a cottura per 1 minuto in più. Spennellare con olio al momento di servire.

Frittelle senza uova

burro - 70 gr.
sale - 8-10 gr.
farina - 600 gr.
olio vegetale - 55 gr.
zucchero semolato - 80 gr.
latte (contenuto di grassi dal 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Prima delle principali manipolazioni, è necessario prima setacciare la farina, quindi mescolarla con soda, zucchero, sale. Successivamente, vengono versati olio vegetale e metà del volume del latte.
Far bollire il resto del latte, versarlo gradualmente nell'impasto già impastato a filo. Manda il burro nella padella, scalda alla massima potenza.
Quindi abbassare il bruciatore all'impostazione centrale. Versare una parte dell'impasto al centro della teglia, stendere ai lati della teglia. Cuocere per 2 minuti, quindi girare e cuocere fino a cottura.
È importante assicurarsi che durante la frittura sul primo lato non ci siano pasta liquida. Altrimenti, lo strapperai prima di girarlo.
A cottura ultimata, ungete la frittella con il burro, adagiatela su un piatto. Inizia a friggere le porzioni rimanenti, servi il dessert con frutti di bosco, latte condensato o marmellata.

cacao in polvere - 30 gr.
latte - 360 gr.
farina - 120 gr.
zucchero semolato - 100-110 gr.
burro - 60 gr.
uovo - 2 pezzi
lievito per pasta - 13 gr.

Mettere il burro in una ciotola, scioglierlo a bagnomaria o utilizzare forno a microonde. In un'altra ciotola, unire il lievito, il cacao in polvere e la farina due volte setacciata.
Aggiungere lo zucchero semolato e le uova al burro fuso. Sbattere con un mixer per 2 minuti. Unite le due composizioni, mescolate ancora fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Eliminate completamente tutti i grumi, altrimenti le frittelle risulteranno eterogenee. Quando l'impasto è pronto, lasciarlo riposare per un terzo d'ora. Trascorso questo periodo, selezionare una padella di dimensioni adeguate, scaldarla.
Immergere un pennello in silicone per dolci nell'olio vegetale, lavorare il fondo di una pirofila resistente al calore. Raccogliete parte dell'impasto con un mestolo, versatelo al centro della teglia, iniziate subito ad arrotolare fino all'orlo.
Cuocete per 2-3 minuti fino a quando i bordi non saranno scuriti. Quindi capovolgere con una spatola dall'altro lato, cuocere per altri 2 minuti. Servire spennellato di burro.

Frittelle con vaniglia e cacao

zucchero vanigliato - 20 gr.
farina - 245 gr.
cacao in polvere - 60 gr.
latte - 470 ml.
sale - sulla punta di un coltello
uovo - 1 pz.
zucchero semolato - 50 gr.

In una ciotola profonda, unire l'uovo, lo zucchero vanigliato, la farina setacciata più volte. Aggiungere lo zucchero normale, macinare fino a che liscio. Dividere l'impasto in 2 parti uguali.
Versare il cacao nella prima parte, lasciare invariata la seconda. Ogni miscela deve essere omogenea, per comodità, utilizzare un frullatore o un mixer.
Ora inizia a friggere le frittelle, risulteranno bicolori. Ungete la padella con olio vegetale usando una spazzola di silicone.
Mettere in un mestolo mezza porzione di pasta leggera, versarla sul lato destro del piatto. Ora raccogli la composizione con il cacao, posizionala sul lato sinistro.
Agitare la padella con un movimento circolare per stendere la pastella. Solo allora metti i piatti resistenti al calore sul fornello e riscalda. Friggere 3 minuti, girare. Servire con panna acida e frutti di bosco.

formaggio grado duro- 120 gr.
uovo di gallina - 2 pezzi
sale - 15 gr.
latte grasso - 525 ml.
lievito per pasta - 15 gr.
olio vegetale - appunto
farina - 245 gr.
aneto - 45 gr.
zucchero semolato - 25 gr.

Rompete le uova pre-refrigerate in una ciotola, aggiungete il sale e lo zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer per ottenere una schiuma densa. Versare il latte, mescolare di nuovo.
Passare più volte la farina al setaccio, mescolare con il lievito. Inizia a versare lentamente la composizione sulle uova e mescola allo stesso tempo. Quindi versare l'olio vegetale.
Quando l'impasto è pronto, lasciarlo per mezz'ora. Mentre la composizione è infusa, grattugiare il formaggio, lavare e tritare l'aneto. Mescolare gli ingredienti insieme, inviare alla prova.
Inizia a cucinare. Scegli una padella di medie dimensioni. Riscaldare, inviare il burro all'interno, strofinarlo lungo il fondo. Versare una parte dell'impasto al centro della teglia, stendere.
Friggere per 2-3 minuti. Quando i bordi si scuriscono e la superficie diventa appiccicosa, girate il pancake. Portarlo a prontezza, servire con panna acida.

Frittelle sottili cucinate con latte, acqua, latte cotto fermentato, birra, acqua minerale o kefir decorano la tavola di tutti i giorni. Il dessert viene servito con latte condensato, marmellata, sciroppo d'acero, che consente di enfatizzare il gusto della prelibatezza. Considerare l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche, cacao in polvere, zucchero vanigliato.

Video: frittelle sottili con latte

I pancake sono i migliori piatto universale. Possono essere dolci e sottili - serviti a colazione, o lussureggianti con carne o cavoli - offerti a pranzo. Ti mostreremo come fare le frittelle diversi modi, e con qualsiasi farcitura, diversificando il menù famiglia.

Quello che ti serve:

uova - 3 pezzi;
sale - 8 gr;
farina da forno - 0,1 kg;
latte - 0,7 l;
zucchero semolato - 45 gr:
drenare l'olio. - 20 gr;
per la frittura l'olio non è aromatico.

Azioni:

Rompete le uova crude in una ciotola profonda e sbattetele a mano con una forchetta o una frusta.
Dividere il latte in due metà. Unite la prima alle uova e mescolate.
Tagliate un pezzo di burro e fatelo sciogliere nel microonde. Successivamente, lo uniamo al resto degli ingredienti.
Versare lentamente la farina setacciata, facendo attenzione che non compaiano grumi.
Aggiungere il restante latte, mescolando con un cucchiaio. Lo facciamo in questo modo pasta per frittelle.
Elaboriamo una padella speciale per frittelle con qualsiasi olio vegetale. Lo facciamo con un pennello culinario. raccogliendo pastella. È necessario raccogliere non più di mezzo mestolo, così le frittelle risulteranno più sottili.
Lo distribuiamo su tutta la superficie del piatto e lo friggiamo su entrambi i lati, ciascuno impiega 1,5 minuti.
Distribuiamo i pancake risultanti in una pila. A piacere, ungete ciascuno con il burro e spolverizzate con zucchero semolato.

Dalla pasta choux in acqua bollente

frittelle bignè sono molto morbidi, sottili e delicati.

Lista della spesa:

acqua bollente - 200 ml;
latte - 0,5 l;
pasta per lievito - 10 gr;
olio vegetale - 90 ml;
2 uova da tavola;
vaniglia - 4 gr;
farina - 0,22 kg;
zucchero a velo - 50 gr.

Algoritmo di azione:

Unisci le uova di gallina crude, lo zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola profonda. Sbattere la massa con una frusta.
Versare il latte sulle uova.
Prima dell'uso, la farina deve essere lavorata con un setaccio, quindi versata nei prodotti principali insieme al lievito.
Si è rivelato un impasto appiccicoso.
E ora versaci dentro dell'acqua bollente e mescola immediatamente con un cucchiaio o una frusta. L'acqua bollente è l'intero segreto di tali frittelle.
Il risultato è una massa con molte bollicine e, una volta arrostita, il piatto risulterà delicato e molto sottile.
Versare l'olio vegetale nell'impasto.
Resta da friggere le frittelle in una padella con un fondo spesso, quindi è più probabile che non brucino.
Il prodotto risultante può essere arrotolato e versato con latte condensato. Buon Appetito!

Sul latte acido

Se il latte in frigorifero è rimasto un po' oltre, non buttarlo via immediatamente. Cuocere i pancake su di esso.

Composizione dei componenti:

farina di prima scelta - 0,25 kg;
un uovo;
latte acido - 0,5 l;
sale con zucchero a piacere;
olio non aromatico - 50 ml.

Azioni:

Rompere le uova e trasformarle separatamente in una massa gialla omogenea.
Versare zucchero e sale su di loro, versare il latte.
Senza smettere di interferire, versare lentamente la farina setacciata, aggiungere 25 ml di olio non aromatico.
Mescolare l'impasto risultante con un mixer.
Mettiamo i piatti per friggere sul fuoco, cospargiamo di olio sul fondo.
Non appena la padella è calda, iniziamo il processo di frittura.

Frittelle sottili con buchi

Elenco degli ingredienti:

due uova;
succo di limone - 10 ml;
zucchero - sabbia - 50 gr;
latte vaccino - 0,5 l;
olio vegetale - 80 ml;
soda - 12 gr.

Azioni:

Mescolare le uova crude e lo zucchero, sbattere a mano fino a quando appare una schiuma bianca.
Versare olio vegetale e latte, mescolare con un cucchiaio.
Passate la farina al setaccio e aggiungetela alla massa degli ingredienti.
Versare la soda separatamente e versarla sopra succo di limone quindi, ottieni una bibita analcolica, che aiuta a ottenere frittelle a motivi geometrici. Aggiungilo all'impasto.
Scaldare la padella a fuoco vivo, dopo averla spennellata con olio.
Raccogliete l'impasto con un mestolo. Non dovrebbe riempire più della metà del mestolo.
Versare in padella e stendere uniformemente su tutta la superficie.
Friggere un minuto per lato.
Così, abbiamo ottenuto una pila di frittelle fragranti e calde.
Lubrificare con burro o panna e servire.

Nessuna bibita aggiunta

Le casalinghe di solito mettono la soda nell'impasto dei pancake. Abbiamo scoperto che anche senza soda si ottiene una delizia gustosa e lussureggiante.

Avrai bisogno:

farina di prima scelta - 260 gr;
due uova di gallina;
sale - 5 gr;
zucchero qb;
latte - 1/2 l.

Azioni:

Lavorare il composto in un robot da cucina uova crude, zucchero, latte e sale. Lo stesso procedimento può essere fatto con un mixer o una normale frusta.
Versare la massa in una tazza profonda e versare gradualmente la farina.
Per sazietà, puoi tagliare un pezzo di burro, ammorbidirlo e aggiungerlo all'impasto dei pancake.
Scaldiamo bene la padella, uniamo il fondo con olio vegetale.
Raccogliamo l'impasto e iniziamo a cuocere frittelle sottili.
Va servito caldo.

Ricetta di cucina dietetica

Se stai osservando il tuo peso o digiuna, prepara deliziose frittelle per colazione. Per loro non è affatto necessario prendere la farina di frumento.

Componenti di base:

farina d'avena - 160 gr;
acqua - 0,5 l;
latte - 0,5 l;
un uovo;
sale;
zucchero semolato - 15 gr.

Segreti di cucina:

Cuocere prima la farina d'avena. Per fare questo, versa il cereale in una casseruola e riempilo con una soluzione di acqua e latte.
Una volta che il porridge è pronto, lavoralo con un frullatore in modo che i fiocchi siano completamente schiacciati in cereali.
Versare zucchero e sale su di loro, rompere un uovo.
Si è rivelato un impasto omogeneo senza calorie extra.
Iniziate a friggere il piatto in una padella calda.
Per evitare che i pancake si brucino, usa olio d'oliva.

Frittelle spesse su kefir

Nel Martedì Grasso, le frittelle spesse sono tradizionalmente considerate il piatto principale. Ci vuole molto meno tempo per un piatto del genere.

Avrai bisogno:

sale - 5 gr;
un pizzico di acido citrico;
kefir - 0,5 l;
soda - 4 gr;
farina di frumento - 300 gr;
olio non aromatico - 50 gr;
tre uova;
vanillina - 2 gr.

Algoritmo di azione:

Versare lo zucchero, la soda, la vanillina in una ciotola con la farina, acido citrico e sale.
Togliere il kefir dal frigorifero e scaldarlo sul fornello o nel microonde finché non sarà caldo. Versatela nelle uova rotte e sbattete con una frusta.
Versare l'olio vegetale nella massa risultante.
Versare la composizione nella miscela di farina secca, mescolando continuamente. Assicurati che non ci siano grumi.
Lasciare l'impasto per mezz'ora in cucina.
Scaldare una padella antiaderente, cospargerne il fondo di olio.
Per frittelle spesse, raccogliamo un mestolo pieno di impasto. Dopo la cottura, dovresti ottenere uno strato spesso mezzo centimetro.
Viene fritto per tre minuti per lato.

Come fare con il cognac

Se pensi che i pancake siano un piatto semplice e noioso, ti sbagli. Prepara i pancake con il cognac, usa il cioccolato o la frutta come ripieno e ottieni un pasto delizioso e gourmet.

Componenti di base:

zucchero - 25 gr;
latte - 200 ml;
sale - 4 gr;
cognac - 20 gr;
un uovo;
farina - 230 gr;
olio d'oliva - 40 gr.

Metodo di cottura:

Unire la massa di uova con zucchero e sale. Abbiamo battuto.
Versare gradualmente il latte, quindi versare la farina lavorata e sbriciolata.
Sbattere il composto tutto il tempo con una forchetta o una frusta.
Versare il brandy e l'olio d'oliva. Quindi si è scoperto l'impasto per frittelle con cognac.
Ora agiamo secondo lo schema standard: scaldiamo la padella sul fornello, ne unghiamo la superficie con olio con un pennello.
Raccogliamo metà del mestolo: devi ottenere sottili frittelle di pizzo.
Friggere ogni strato per 3 minuti.
Goditi l'aroma gradevole e il gusto aspro dei cibi cotti!

Su acqua minerale e kefir

Un'altra opzione per preparare frittelle morbide a bolle.

Composizione dei prodotti:

un pizzico di sale;
acqua minerale frizzante - 0,2 l;
due uova;
zucchero - sabbia - 50 gr;
kefir - 0,2 l;
olio non aromatico - 30 ml;
soda - 5 gr;
farina di prima scelta - 130 gr.

Come cucinare frittelle su kefir sottili con buchi:

Aggiungi la soda al kefir.
Lavoriamo la farina con un setaccio, buttiamo via grumi e piccoli detriti.
Uniamo le uova con lo zucchero e le trasformiamo in una schiuma bianca.
Aggiungere il sale e continuare a sbattere.
Versare il kefir con la soda.
Aggiungere olio vegetale e acqua minerale.
Versare la farina lavorata.
Dopo ogni aggiunta di un nuovo prodotto, sbatti bene l'intero composto.
Puliamo l'impasto omogeneo risultante in un luogo caldo per 20 minuti.
Prendiamo una padella con fondo spesso e rivestimento antiaderente, la scaldiamo, la spalmiamo con olio vegetale e iniziamo il processo di frittura.
Se l'impasto è troppo viscoso e denso, versate ancora un po' di acqua minerale.

Frittelle al latte

I pancake sono un'opzione frittelle americane. Nella loro forma, sono più simili ai pancake. Non sono mai sottili come le nostre frittelle. Ma il ripieno può essere inserito all'interno di un prodotto del genere. Incredibilmente delizioso!

Prodotti Principali:

due uova di gallina;
un pizzico di vanillina;
latte - 0,24 l;
farina - 0,24 kg;
latte condensato per il riempimento;
pasta per lievito - 10 gr;
zucchero semolato - 60 gr.

Processo di cottura:

Scaldare il latte, ma non portare a bollore.
Versalo sul rotto uova di gallina e agitare con una frusta.
Setacciare la farina di prima scelta e versarla negli ingredienti principali.
Aggiungere la vaniglia e il lievito, sempre mescolando con una forchetta.
L'impasto dovrebbe essere più denso dei normali pancake, più o meno come la panna acida.
Riscalda la frittella. L'olio non deve essere aggiunto. La versione americana viene cotta in una padella asciutta.
Raccogliete l'impasto con un cucchiaio. Per un pancake, devi mettere 3 cucchiai al centro della macchina per pancake.
Stendere la pastella in modo uniforme su tutta la superficie della teglia.
Cuocere fino a quando non compaiono delle bolle e capovolgere dall'altro lato.
Piegare prodotto finito impilare, applicare il latte condensato. È molto buono servire tali frittelle calde e con frutti di bosco.
olio vegetale - 25 gr;
formaggio e prosciutto 300 gr ciascuno come opzione di ripieno.

Istruzioni passo passo:

Rompere quattro uova in una ciotola separata, versare il latte, versare il sale, la farina lavorata, lo zucchero, la soda e aggiungere l'olio vegetale. Mescolare.
Otterrai una pastella fluida per i pancake.
Prendete mezzo mestolo e versatelo in una padella calda con un filo di olio vegetale.
Usa tutto l'impasto per una pila di frittelle croccanti.
Tagliare il prosciutto a listarelle formaggio stagionato passare attraverso la grattugia.
Prendere parte del ripieno e metterlo al centro della frittella, avvolgerlo in un tubo.
Rompi il quinto uovo separatamente in una ciotola.
Passate gli involtini prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Chiudere il piatto in frigorifero per mezz'ora.
Successivamente, i tubi freddi vengono nuovamente lavorati con un uovo e pangrattato.
Versare un po' d'olio nella padella e friggere ogni tubo per un minuto.
Si è rivelato essere un delizioso piatto profumato per il pranzo. Buon Appetito!