Deliziose frittelle a base di farina integrale. Frittelle di riso sottili sull'acqua

Frittelle da farina integrale praticamente non differiscono da quei prodotti che vengono preparati utilizzando un normale prodotto premium. Va notato che il piatto menzionato è più benefico per il tratto gastrointestinale. Dopotutto, tutti sanno che migliora la digestione e purifica bene l'intestino.

Farina integrale passo dopo passo

Chiunque può fare questo dolce. Dopotutto, non c'è niente di complicato in esso. Tali prodotti vengono fritti esattamente allo stesso modo della versione classica.

Quali ingredienti devi acquistare al negozio per cuocere i pancake con farina integrale su kefir? Per fare ciò, prepara:

uovo grande - 1 pz.;
bere acqua calda - circa 100 ml;
farina integrale - circa 350 g (aggiungere a propria discrezione);
kefir denso e ricco di grassi - circa 200 ml;
sale normale - 1/2 cucchiaino;
soda da tavola - 1/2 cucchiaino.

Impastare la pasta per pancake su kefir

Come cucinare i pancake con la farina integrale? Per fare questo, aggiungi la soda da tavola al kefir e mescola accuratamente. Non appena il prodotto smette di "sbuffare", lo rompono uovo, versate lo zucchero di media grandezza e un po' di sale.

Dopo aver mescolato gli ingredienti, si aggiunge gradualmente la farina integrale. Nel processo, i prodotti interferiscono costantemente. Questo è necessario affinché non si formino grumi nell'impasto.

Dopo aver completato tutti i passaggi, si ottiene una base molto viscosa. Per farlo, devi assolutamente liquefare. Per fare questo, nell'impasto viene introdotta acqua potabile calda. In questa forma, viene lasciato da parte per un po' (per 12-13 minuti).

Il processo per preparare frittelle deliziose e salutari

I pancake a base di farina integrale su kefir vengono fritti in padella esattamente come i prodotti ordinari. Per fare questo, lo stufato viene fortemente riscaldato, dopodiché aggiungi olio di semi di girasole. Successivamente, una piccola quantità di impasto viene versata nei piatti con un movimento circolare. Allo stesso tempo, dovrebbe coprire uniformemente l'intero fondo della padella.

In questa forma, le frittelle di farina integrale vengono fritte fino a quando la loro parte superiore non si asciuga. Dopodiché, vengono girati e cotti di nuovo fino a quando non saranno leggermente dorati.

Come presentare in tavola i pancake integrali?

I pancake a base di farina integrale vengono serviti caldi solo agli ospiti. Inoltre, ogni prodotto è accuratamente lubrificato con fuso o fresco Burro. Puoi anche usare grasso vegetale.

Gli ospiti dovrebbero servire un dessert pronto insieme a tè e dolci come marmellata, marmellata, latte condensato, ecc.

Preparare frittelle di farina integrale con latte

I pancake fatti in casa con il latte sono più densi che con il kefir. Tuttavia, hanno anche i loro fedeli fan.

Quindi, per la preparazione di tali prodotti abbiamo bisogno di:

uovo di gallina grande - 1 pz.;
latte di vacca ad alto contenuto di grassi - circa 250 ml;
zucchero di barbabietola di media grandezza - 1,5-2 cucchiai grandi (a proprio piacimento);
farina integrale - circa 250 g (aggiungere a propria discrezione);
olio vegetale - utilizzare a discrezione;
sale normale - 1/2 cucchiaino;
soda da tavola - 1/2 cucchiaino.

Come fare il dolce fatto in casa

Questo dolce si prepara allo stesso modo del precedente. Un uovo di gallina viene rotto nel latte e vengono aggiunti anche zucchero, soda da tavola e sale normale. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, versarvi la farina integrale. All'uscita diventano carine pastella colore scuro.

Friggere con una padella a pareti spesse. Viene fortemente riscaldato insieme all'olio, quindi viene stesa una parte della base. Dopo aver fritto un lato dei prodotti, vengono girati con una spatola.

Dopo aver cotto tutte le frittelle, vengono unte generosamente con olio. È in questa forma dolcetto fatto in casa portato in tavola con il tè.

Riassumendo

La farina integrale si ottiene macinando il chicco una volta. Di solito un tale prodotto è costituito da particelle che formano grani. Inoltre, da aspetto esteriore assomiglia alla semola.

I pancake di un tale ingrediente sono più grossolani, ma allo stesso tempo sono molto utili per il corpo umano. In particolare sono utili per quelle persone che soffrono di malattie intestinali.

Una delle più piatti da leccarsi i baffi, che ha un numero enorme di opzioni di cottura, sono, ovviamente, i pancake. Tuttavia, per le persone che stanno monitorando attentamente il proprio peso o seguono una dieta, tale cibo potrebbe essere troppo ricco di calorie. Se eviti di mangiare cibi ricchi valore nutrizionale o seguire una dieta, un'opzione di compromesso sarebbero i pancake a base di farina integrale.

ingredienti

1¼ tazze di farina integrale (200 grammi) (può essere frumento, segale, grano saraceno, farina d'avena - va bene qualsiasi cosa);
½ tazza di latte (100-120 millilitri);
1 bicchiere acqua calda(250 millilitri);
2 uova;
2 cucchiai di olio vegetale;
1 cucchiaio di zucchero;
½ cucchiaino di sale.

Quantità: 15-16 pezzi. Tempo di cottura: 30 minuti.

Questa ricetta praticamente non differisce dalla ricetta per i normali pancake sottili. La sua unica caratteristica risiede nella farina integrale ottenuta da cereali integrali. Poiché la macinazione è una tantum, le grandi particelle di grani conservano proprietà molto più utili.

Cottura di frittelle con farina integrale:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, sbattere le uova con il sale e lo zucchero usando una frusta (o un mixer alla velocità minima). Quindi, versare lentamente il latte e sbattere di nuovo la massa.

Passaggio 2. Versare la farina in una ciotola e mescolare accuratamente il contenuto della ciotola fino a ottenere una consistenza omogenea. Solo dopo aggiungere acqua e olio vegetale. Sbatti di nuovo tutto insieme.

Ottenere frittelle sottili, impasto pronto dovrebbe essere abbastanza liquido

Passaggio 3. Si consiglia di lasciare riposare l'impasto per un po' - 5-10 minuti. A questo punto, metti a fuoco la nostra padella (leggermente sopra la media) e ungila con olio vegetale. Per evitare che si bruci, proviamo a ungere la padella dopo ogni nuova frittella fino a quando non è sufficientemente imbevuta.

Consigli utili: se friggere i pancake nell'olio ti sembra troppo unto, usa una padella con un rivestimento antiaderente: i pancake non si attaccheranno in una padella calda. E se i pancake sono strappati e non vogliono girare, aggiungi un cucchiaio di amido all'impasto.

Passaggio 4. Iniziamo a cuocere. Con l'aiuto di un mestolo raccogliamo l'impasto e lo versiamo sul bordo della teglia, girandolo contemporaneamente in diverse direzioni. Ciò garantirà che i prodotti da forno abbiano uno spessore uniforme. Dopo 1-2 minuti, quando si formano i bordi asciutti, dovresti fare leva sul pancake con una spatola e girarlo dall'altro lato. Ancora un paio di minuti sul retro e puoi sparare. Un piatto largo piatto è adatto per mettere le frittelle risultanti in una pila.

I pancake integrali sono molto inferiori ai pancake classici in termini di calorie (150-200 calorie). È consentito escludere completamente il latte dalla ricetta per rendere il piatto più dietetico o cucinarlo su kefir. Puoi persino cucinare acqua minerale- I pancake saranno ariosi.

Dalla farina di segale su kefir

Ingredienti richiesti:

2 tazze di farina di segale integrale (320 grammi);
2 tazze di kefir (500 millilitri);
3 uova;
1 cucchiaio di zucchero di canna;
circa 2 tazze di acqua bollente (400-500 millilitri);
un pizzico di sale.

Impastiamo l'impasto secondo l'algoritmo sopra. La consistenza dovrebbe essere come panna acida densa. Il kefir va versato lentamente per ridurre la formazione di grumi. Poi versate dell'acqua bollente su tutto. Non preoccuparti se l'impasto diventa troppo liquido: è così che dovrebbe essere. È sufficiente cuocere tali frittelle per 30-40 secondi su entrambi i lati a fuoco vivo, escono perforate e sottili.

Quali sono i vantaggi della farina integrale? Innanzitutto è ricco di fibre, acidi grassi, proteine e vitamina E. Contiene anche molti minerali e oligoelementi. Quello abituale ne contiene molte volte meno, poiché con più macinazioni si elimina la maggior parte degli elementi utili (le fibre, ad esempio, purificano l'intestino e favoriscono una sana digestione). Quindi, il corpo percepisce il grano bianco come un carboidrato veloce. Soddisfa la fame, ma non per molto, e dopo un po' vuoi mangiare di nuovo.

Se i pancake integrali ti sembrano freschi, aggiungi un po' di sciroppo (frutti di bosco, acero) o miele. Una varietà di ripieni sono in grado di rendere il piatto più gustoso: funghi, con pollo bollito, cavoli. Tra i ripieni dolci, la ricotta sarà la più utile e ipocalorica.

Ripieno di cagliata

Per cucinare ripieno di cagliata avrai bisogno:

½ chilogrammo di ricotta;
2-3 cucchiai di zucchero;
250 grammi di panna acida;
½ cucchiaino di zucchero vanigliato;
potete aggiungere anche della frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta).

La ricetta è estremamente facile. È necessario mescolare tutti gli ingredienti e, stendendo a turno su ogni pancake, avvolgerlo con un tubo o una busta. Se volete realizzare un piatto più soddisfacente, vi proponiamo una ricetta ripieno di carne con funghi.

Ripieno con carne e funghi

½ chilogrammo di carne macinata (preferibilmente di manzo);
½ chilogrammo di funghi (qualsiasi va bene);
2 cipolle;
2 cucchiai di olio di semi di girasole;
1½ cucchiaino di sale;
spezie secche per carne.

Per prima cosa, tagliate la cipolla e i funghi. In una padella preriscaldata, stendete prima la cipolla, un po' più tardi - i funghi tritati. Friggiamo tutto insieme e aggiungiamo il sale.

Ora friggiamo la carne macinata, salandola anche. 2-3 minuti prima della prontezza, mescolalo con funghi e cipolle, aggiungi i condimenti.

Ripieno pronto Avvolgiamo i pancake all'interno in porzioni uguali, li mettiamo in una pila. Prima di servire, puoi friggere fino a renderle croccanti. Perfetto come integratore salsa di panna acida con i verdi.

Buon Appetito!

Fare i pancake con farina integrale non è diverso da ricetta classica. Prepariamo l'impasto, lasciamo riposare per un po' e sforniamo le frittelle!
Questo ripieno è il mio preferito, il cavolo dà succosità e carne - sazietà. Si può usare qualsiasi carne pollo bollito, manzo, maiale, agnello e anche adatto Carne tritata, prefritto. Inoltre, al posto della carne, puoi aggiungere i funghi.
Da questa quantità di ingredienti, ho ottenuto 16 involtini primavera. Ho cotto in teglie per pancake con un diametro di 22 e 24 cm.

In una ciotola profonda sbattere le uova con lo zucchero e il sale con una frusta. Aggiungere il latte, sbattere ancora un po'. Aggiungere la farina, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Versare acqua e olio vegetale, sbattere un po 'con una frusta. L'impasto è pronto: lasciarlo agire per 20-30 minuti!

Preparare il ripieno: soffriggere un po' la cipolla tritata finemente in olio vegetale. Aggiungere il cavolo cappuccio, mescolare, versare l'acqua, coprire e far sobbollire a fuoco medio per 10 minuti, quindi aggiungere il latte, mescolare il cavolo cappuccio, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, finché il cavolo cappuccio non sarà morbido.
Tritare finemente la carne bollita, puoi farla scorrere in un tritacarne, ma risulta più veloce con un coltello. Aggiungere la carne al cavolo cappuccio, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Condire il ripieno finito con sale, pepe, mescolare e raffreddare.

Sforniamo le frittelle: riscaldiamo bene la padella, su un fuoco leggermente al di sopra della media e uniamo con olio vegetale o grasso. Ungo la teglia poco prima di infornare la prima frittella.
È bene lubrificare con lo strutto (strutto fuso), in quanto non viene assorbito dalle frittelle, ma crea una sottile pellicola untuosa sulla superficie della padella e le frittelle non si attaccano.
Prendete l'impasto in un mestolo, versatelo sul bordo della teglia, girandolo in cerchio in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente e non ci siano vuoti. Cuocete la frittella per uno o due minuti, finché i bordi non saranno asciutti, fate leva con una spatola e giratela dall'altro lato. Dopo un minuto o due, togliere dalla padella e trasferire su un piatto.
Coprire una pila di frittelle già pronte con un secondo piatto, di diametro maggiore, in modo che le frittelle siano completamente ricoperte. Lasciate così per un po', le frittelle diventeranno elastiche.

Iniziamo le frittelle: dividiamo il ripieno nella padella con una spatola in spicchi pari al numero di frittelle pronte. Al centro della frittella, più vicino al bordo inferiore, mettete il ripieno in uno scivolo, avvolgeteci sopra il bordo inferiore, poi quelli laterali e arrotolatelo in un rotolo. Il primo pancake è pronto, iniziate anche il resto.

Impila i pancake, con la cucitura rivolta verso il basso. Può essere consumato subito o riscaldato forno a microonde, oppure puoi anche friggere fino a renderle croccanti in una padella con il burro.
Servire frittelle di cereali integrali con cavolo e ripieno di carne con panna acida. Delizioso da mangiare con il tè caldo!
Carnevale ricco e divertente!

Se non hai mai preparato i pancake con farina integrale, dovresti assolutamente provare questo. La composizione e le proprietà della farina integrale sono significativamente diverse dalla farina di frumento premium. La farina integrale è ricca di vitamine e minerali. E anche da esso puoi cucinare frittelle piuttosto sottili. E, soprattutto, sono molto gustosi e sicuramente soddisferanno te e i tuoi cari.

Autore della pubblicazione

Originario della Bielorussia. Madre di due figli - Miroslava e Vojislava, moglie amorevole e amata. Per istruzione, un insegnante nella classe di fisarmonica. Una persona creativa vuole essere in grado di fare tutto: cucire, scolpire dall'argilla polimerica, cucinare e, naturalmente, scattare foto. Crede che ci sia qualcosa per cui lottare e, soprattutto, che ci sia un desiderio, quindi sono sicura che tutto migliorerà solo con il tempo.

Autore della ricetta: Ekaterina Patskevich
Dopo la cottura, riceverai 10 pz.
Tempo di cottura: 50 min

ingredienti

2 pezzi uovo
20 gr di zucchero
550 ml di latte
200 gr di farina integrale
1/2 cucchiaino sale
10 gr di olio vegetale
Burro

Metodo di cottura

Prepara gli ingredienti.

Rompete le uova in una ciotola dove andrete ad impastare. Aggiungere lo zucchero e sbattere bene con una frusta finché non si scioglie. Nella miscela risultante, aggiungere metà del latte, tutta la farina e il sale.

Mescolare accuratamente l'impasto fino a che liscio senza grumi. Versare il latte rimanente, l'olio vegetale e mescolare di nuovo l'impasto fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati. Lasciare l'impasto per 20-30 minuti.

Scaldare bene una padella antiaderente (nella ricetta è stata utilizzata una padella del diametro di 20 cm). Prima di preparare la prima frittella, ungete la teglia una piccola quantità olio vegetale, non è necessario ripeterlo durante il processo di cottura. Mescolate nuovamente l'impasto e iniziate a cuocere le frittelle: versate un mestolo di impasto in una padella preriscaldata e girate la padella in cerchio in modo che l'impasto si distribuisca su tutto il fondo.

Cuocere fino a quando la parte superiore e i bordi del pancake non saranno leggermente dorati. Capovolgere delicatamente il pancake con una spatola di silicone e cuocere dall'altro lato per circa un minuto.

Le frittelle calde possono essere unte con burro se lo si desidera. Frittelle con farina integrale pronto! Consigliamo di servire con miele o marmellata. Buon Appetito!

Come cuocere frittelle deliziose: Il consiglio del cuoco

Ancora una volta, di fronte a una scelta difficile su cosa cucinare per cena: qualcosa di gustoso o di salutare, il più delle volte scegliamo il primo.

Per dimenticare una volta per tutte questi tormenti, suggeriamo di imparare a fare in casa sana e allo stesso tempo appetitosa. frittelle sottili farina integrale senza uova. Le torte preferite a base di prodotti preziosi per la salute possono essere cotte sia con kefir e latte, sia con acqua minerale - solo un'opzione per una dieta vegetariana.

Integrale, segale, frumento: quale farina scegliere?

Se hai intenzione di accontentare la tua famiglia con un'altra novità per i pancake, devi prima decidere su quali basi farai i pancake. Molto spesso va Farina di frumento il grado più alto: bianco, come la neve, e morbido, come l'ovatta.

I pancake da esso si ottengono per una gioia per gli occhi e, sfortunatamente, per aggiungere centimetri in più alla vita. Inoltre, componenti utili in prodotti a base di grano un bel po' - tutto ciò che ha valore verrà rimosso dalla farina durante il processo di macinazione.

Una cosa completamente diversa è la farina integrale. Come suggerisce il nome, al ricevimento di questo prodotto, viene utilizzato il chicco intero, compreso il guscio, e non solo il mezzo.

Questo prodotto è più grossolano ed è costituito da particelle facili da vedere ad occhio nudo.

È un po' più difficile da lavorare (l'impasto integrale è più pesante e un po' appiccicoso), ma il suo alto contenuto di fibre (responsabili della pulizia dell'intestino) e minerali (migliorando la salute) lo rende popolare. La farina integrale si ottiene non solo dal frumento, ma anche da chicchi di segale, grano saraceno, avena, orzo.

al contenuto

Frittelle integrali fatte in casa: una ricetta passo-passo di base

ingredienti

Latte (fresco) 1 tazza
Uova di gallina 1 pz.
Farina integrale 9 cucchiai
Olio vegetale 2 cucchiai
Zucchero semolato bianco 1 cucchiaino
Sale a piacere
Salò (fresco) 20 g

Cuocere le frittelle integrali fatte in casa

Uno dei segreti per ottenere deliziose focacce sottili è la padella giusta. L'opzione ideale è una padella con fondo spesso o rivestimento antiaderente.

Monitoriamo anche la consistenza dell'impasto: meno è frequente, più sottili e narici risulteranno i pancake. Per renderli ancora più merlettati, puoi aggiungere 0,5 cucchiaini all'impasto. bicarbonato di sodio.

Prendiamo una ciotola più profonda e ci versiamo la farina.
Sbattere l'uovo, versare metà del latte e mescolare il tutto.
Aggiungere il resto del latte, salare il semilavorato e addolcirlo.
Ora la base del pancake deve stare in modo che il glutine venga rilasciato dai chicchi macinati e l'impasto "fiorisca".
Mettere a scaldare la padella, aggiungere olio alla massa di pasta.
Affinché la prima frittella non si trasformi in un grumo, ungete generosamente il fondo della padella con un pezzo di lardo fresco. Quando il fondo si scalda bene e le frittelle smettono di attaccarsi, la lubrificazione può essere interrotta.
Impastiamo nuovamente l'impasto e con un mestolo iniziamo a versarlo nella padella a porzioni. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Devi girare ciascuno di essi quando i bordi diventano marroni e iniziano a rimanere indietro rispetto al fondo, avvolgendo. Per prima cosa, devi cuocere le torte al massimo del calore fino a quando la padella non è calda, quindi abbassarla leggermente.

I pancake fatti in casa a base di farina integrale sono gustosi e salutari e il loro contenuto calorico è molto inferiore a quello delle tortillas su un prodotto premium.

Frittelle vegane integrali senza uova

Le uova nell'impasto fungono da addensante e legante. È per questo motivo che i vegetariani alle prime armi si negano il piacere di mangiare le loro frittelle preferite. Ma è del tutto possibile fare a meno di tali sacrifici gastronomici adottando questa ricetta senza uova.

ingredienti

Farina di frumento (alta qualità) - 1,5 tazze;
Farina di grano integrale e di segale - 0,5 tazze ciascuna;
Latte - 3-4 tazze;
Soda - 1 cucchiaino;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Cuocere Frittelle Senza Uova Con Farina Integrale

Innanzitutto, uniamo e mescoliamo tutti i prodotti sfusi, quindi aggiungiamo il latte a temperatura ambiente in un flusso sottile.
Dopo aver lasciato riposare per un po' la massa di pancake finita, aggiungere l'olio, mescolare di nuovo e procedere alla cottura.
Devi versare un po 'di impasto: lascialo prima disperdere in uno strato sottile nella padella e, se rimangono degli spazi vuoti da qualche parte, possono essere ulteriormente riempiti.

I pancake secondo questa ricetta sono forati, con un leggero aroma di pane. Possono essere riempiti con qualsiasi ripieno a tuo piacimento, ma soprattutto: ricotta o carne macinata di funghi cipolla. Quindi i rotoli o le buste finiti possono essere cotti nel ripieno di panna acida.

Bisogna orientare la quantità di latte da versare in base alla consistenza dell'impasto: dovrebbe stendersi facilmente sulla teglia. Troppo denso dovrebbe essere diluito;
Se i pancake ostinatamente non vogliono girare e sono strappati, puoi aggiungere 1-1,5 cucchiai. amido, "fisserà" gli ingredienti.
Non dimenticare di ungere la padella per i primi pancake.

Per ulteriori suggerimenti su come preparare la pastella per pancake e cuocerli, dai un'occhiata agli articoli collegati di seguito.

Come cuocere le frittelle in padella
Perché i pancake sono duri?
Perché i pancake si attaccano alla padella e si strappano
Cosa fare se i pancake bruciano

Fornire alla tua famiglia cibo fatto in casa sano e gustoso è la cosa migliore che puoi fare per coloro che ami. Diventeranno frittelle fatte in casa a base di farina integrale, preparate dalle proprie mani miglior inizio giorno e una conclusione perfetta per esso. Alcuni pancake possono anche essere portati al lavoro o a scuola come spuntino sano e soddisfacente.