Menù di Pasqua. Decorazione della tavola festiva per Pasqua

La Pasqua è la festa cristiana più importante e gioiosa, che nel 2015 celebreremo dopodomani, 12 aprile. Manca pochissimo tempo prima della fine della Quaresima, quindi dovresti già pensare al menu delle feste e fare scorta di ricette deliziose, originali e collaudate.

Secondo la tradizione, i principali simboli e dolcetti della Pasqua ortodossa sono la torta pasquale, la ricotta pasquale e le uova colorate. Tuttavia, ogni anno il menu di questa festa aumenta e diventa più moderno. libro di cucina Le casalinghe "selvagge" offrono una selezione originale di piatti tradizionali e moderni per celebrare la festa più luminosa dell'anno: la Pasqua.

Piatti della tradizione pasquale

Kulič

La torta pasquale è un tipo speciale di pane rituale festivo, che tradizionalmente viene cotto con pasta lievitata il giovedì santo e il sabato viene benedetto in chiesa. Cucinare la torta pasquale è simile a una sorta di sacramento. La sua caratteristica principale non sono gli ingredienti, ma la giusta tecnologia preparativi. Dovresti iniziare a preparare la torta pasquale solo di buon umore, poi la torta pasquale avrà successo e l'anno prossimo andrà tutto bene in casa.

L'impasto del dolce pasquale richiede un'attenta manipolazione e viene impastato in più fasi, tra le quali viene mescolato. L'impasto è molto capriccioso: non ama le correnti d'aria, gli sbalzi di temperatura, i suoni forti e non sopporta la fretta. I dolci pasquali possono essere cotti solo in un forno ben riscaldato e non devono essere disturbati durante questo processo. Potete verificare la prontezza dei dolci pasquali con uno stuzzicadenti di legno, che non deve lasciare pasta su di esso. La torta finita non viene rimossa immediatamente dallo stampo, ma lasciata raffreddare. Queste sono, forse, tutte le regole fondamentali da seguire nella preparazione dei dolci pasquali.

Preparazione della tradizionale torta pasquale

Mescolare 1 busta (11-12 g) di lievito secco o 50 g di lievito normale con 500 ml di latte tiepido e 500 g di farina. Lavorare la pasta e lasciarla lievitare. Macinare i tuorli con 300 g di zucchero fino a renderli bianchi e sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma compatta. Aggiungere i tuorli e gli albumi all'impasto adatto, aggiungere 200 g di burro ammorbidito e impastare bene l'impasto. Aggiungete poi 500 g di farina, infine lavorate l'impasto, copritelo e mettetelo in un luogo tiepido per 1 ora finché non avrà raddoppiato di volume.

Durante questo tempo sciacquare l'uvetta, asciugarla, spolverarla di farina e unirla all'impasto lievitato. Mescolare nuovamente il tutto e mettere da parte per 10 minuti. Ungere gli stampini burro, cospargere di farina e stendere l'impasto, riempiendo lo stampo per 1/3. Lasciare riposare le forme riempite per 10 minuti in modo che l'impasto lieviti al loro interno, quindi infornare in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.

Preparare la glassa montando con un mixer 2 albumi con 100 g di zucchero fino a ottenere una schiuma ferma e ricoprire con essa le torte calde finite.

Preparazione della torta reale

Sciogliere 50 g di lievito in 200 g di panna temperatura ambiente. Aggiungete 600 g di farina, mescolate e lasciate lievitare l'impasto. Quando l'impasto lievita aggiungere 15 tuorli schiacciati con 200 g di zucchero e 200 g di burro morbido. Versare 400 ml di panna e aggiungere 600 g di farina, 10 grani di cardamomo tritati, 50 g di mandorle e 100 g di uvetta lavata e canditi. Lavorare bene l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per due ore. Poi lavoratela nuovamente, mettetela negli stampini, riempiendoli per 1/3 del volume, dopo averli unti con il burro e spolverati di pangrattato. Lasciate lievitare l'impasto, poi mettetelo in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Cucinare la ricotta di Pasqua

La ricotta pasquale, insieme ai dolci pasquali, è considerata il piatto principale della festosa tavola pasquale. Per prepararlo si utilizza tradizionalmente uno speciale bicchiere spaccato a forma di tronco di piramide, composto da 4 assi. La massa della cagliata in essa spremuta assume la forma di una piramide tronca, che simboleggia il luogo della crocifissione e della morte di Cristo.

Oltre ad essere un simbolo della Pasqua, la ricotta funge anche da dessert molto gustoso. Può essere preparato in tre modi: refrigerato e pressato, preparato e cotto al forno.

Cucinare la crema pasticcera di ricotta di Pasqua

Passare al setaccio 1 kg di ricotta, aggiungere 200 g di burro morbido e la stessa quantità di zucchero, 5 uova, 1 cucchiaino di vanillina e mescolare. Versare 400 ml di panna nella massa risultante e mescolare nuovamente. Mettete tutto sul fuoco e, dopo l'ebollizione, fate cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente finché non si sarà addensato. Collegare massa della cagliata con frutta candita, noci e uvetta - ogni additivo dovrebbe essere di 100 grammi. Riponete l'impasto sotto un peso (per far scolare il siero) in una ciotola foderata con una garza, che riporrete in frigorifero per 12 ore. Quando il siero sarà scolato, eliminate la garza e decorate la Pasqua.

Preparazione della ricotta compressa per Pasqua

Sbattere 200 g di ricotta con un frullatore o passarli al setaccio, aggiungere 2 tuorli d'uovo, 100 g di burro grattugiato, 0,5 cucchiaino di vanillina e 100 g di zucchero. Mescolare il tutto, metterlo in uno stampo e metterlo sotto carico per un giorno.

Cucinare la ricotta al forno di Pasqua nel forno

Mettere 600 g di ricotta sotto una pressa per eliminare tutto il liquido in eccesso, quindi passarla al setaccio. Lavare 50 g di uvetta, mescolare con 40 g di amido e aggiungere alla ricotta. Aggiungere alla ricotta 6 tuorli schiacciati con 5 cucchiai di zucchero e mescolare. Aggiungere gradualmente 6 albumi, un cucchiaio alla volta, montati a schiuma asciutta e stabile con 5 cucchiai di zucchero. Ungere una pirofila con il burro, cospargerla di pangrattato, adagiare la massa di cagliata e infornare a 190°C per 1 ora.

Come tingere le uova per Pasqua

L'uovo è uno dei principali simboli della Pasqua. La leggenda biblica dice che Maria Maddalena si avvicinò all'imperatore Tiberio e dichiarò che Gesù era risorto! Tendendogli la mano con un uovo normale, disse: "Ora davanti ai tuoi occhi diventerà rosso, il che testimonierà il miracolo della risurrezione". Un attimo dopo l'uovo divenne rosso. Da quel momento, uno dei principali attributi rituali della Pasqua è stato l'uovo rosso dipinto, che in seguito cominciò a essere dipinto in altre tonalità con immagini iconografiche e di altro tipo.

Secondo la tradizione, le uova di colore semplice sono chiamate krashenki, su cui sono applicate delle macchie - strisce, granelli - krapanka, dipinte con motivi - pysanka.

Coloranti naturali all'uovo

Le bucce di cipolla tradizionali faranno diventare le uova marroni, cavolo rosso imbevuto di aceto - in Colore blu, curcuma - tonalità dorata, foglie di spinaci e germogli di betulla - fiori verdi di viola essiccata infusi con succo di limone o succo d'uva scura - tonalità lavanda. E uova sode caffè naturale acquisterà un colore dal rosa al marrone scuro.

Piatti festivi per la tavola di Pasqua

Oltre ai piatti rituali e tradizionali, sulla tavola pasquale viene servita un'ampia varietà di carne, pesce e altri piatti che non potevano essere consumati durante la Quaresima. Quindi tutti i tipi di salsicce, maiale bollito, prosciutti e altri salumi- Questa è parte integrante della tavola festiva di Pasqua.

Buženina

Il maiale al forno può essere preparato con carne di maiale, manzo, pollo e qualsiasi tipo di carne desideri. Per fare questo, sciacquare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta e strofinare con sale e pepe. Praticare dei tagli nella carne, farcirli con l'aglio tritato e riporli in frigorifero per 12 ore. Quindi avvolgere strettamente la carne con la pellicola e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 1-1,5 ore. Tagliare il maiale bollito freddo a fettine sottili e servire su un piatto.

Maiale al forno con crosta di senape

La braciola di maiale sulla costola è una delle parti più pregiate della carcassa di maiale, quindi non bisogna dimenticare di prepararla per la tavola di Pasqua. Per fare questo, ricoprire il maiale con la porzione di costola con spezie a base di prezzemolo tritato finemente, basilico verde, senape, origano, semi di coriandolo, aglio, olio d'oliva, sale e pepe nero appena macinato. Forare la carne, metterla in uno stampo e conservare in frigorifero per un'ora. Quindi avvolgere nella carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 180ºC per 50 minuti.

Uova di gelatina

Le uova di gelatina sono una delizia pasquale unica. Per prepararli preparateli in anticipo. gusci d'uovo. Per fare questo, non rompere le uova, ma fare un piccolo foro sull'estremità smussata attraverso il quale rimuovere con attenzione il contenuto. Quindi il guscio deve essere accuratamente lavato e asciugato, posizionando il foro verso il basso.

Successivamente, tutto è molto semplice: prepara la carne in gelatina secondo la tua ricetta preferita. Tritare finemente la carne e le verdure e versarle non nei piatti tradizionali, ma nel guscio d'uovo. Quindi posizionare le uova ripiene sui supporti con l'apertura rivolta verso l'alto e metterle in frigorifero a rassodare. Prima di servire, sbucciare il guscio e decorare le uova di gelatina con erbe e verdure.

Pesce rosso alla griglia

La deliziosa carne di pesce rosso diversifica bene il menu delle vacanze di Pasqua. Inoltre, molti celebrano questa festa all'aperto e il pesce grigliato al forno sarà un'ottima sorpresa. Per fare questo, tagliare il pesce in porzioni e marinarlo per 10 minuti in aneto tritato finemente e succo di lime spremuto. Quindi salare, pepare, cospargere olio d'oliva, posizionatela su una gratella e infornate per 15 minuti.

Queste sono le ricette che potete preparare per la Domenica di Cristo. Puoi trovare un elenco più ampio di piatti pasquali tradizionali e moderni sul nostro sito web.

Ci congratuliamo con tutti per l'imminente luminosa festa della Resurrezione di Cristo! Possa un pezzo della gioia che tutto il popolo cristiano sperimenta nel giorno di Pasqua rimanere con voi durante tutto l'anno e sostenervi nei momenti difficili!

E la ricotta pasquale: tradizionali prelibatezze pasquali. In vacanza saranno sulla tavola di quasi tutte le case. Ma se vuoi diversificare la festa, ti aiuteremo. Abbiamo preparato per voi una selezione di originali ricette a tema che decoreranno la tavola di Pasqua e sorprenderanno e delizieranno i vostri cari.

Uovo congelato

L'uovo è il simbolo principale e l'alimento principale della Pasqua. Ogni anno scopriamo come decorare le uova per renderle non solo eleganti, ma festive. Ecco alcune idee di Lifehacker:

Non sorprenderai nessuno con i piatti a base di uova di gallina, ma ghiaccio alla frutta a forma di uovo - sì.

ingredienti:
500 ml di acqua;
250 ml di succo di frutta con polpa;
200 g di zucchero;
1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto;
un pacchetto di gelatina.

Preparazione

Per preparare in casa il gelato alla frutta, diluire la gelatina in acqua: lasciarla in ammollo per 5 minuti, quindi scaldare con lo zucchero a fuoco basso fino a completo scioglimento. Quindi introdurre lentamente il succo. Mescolare e togliere dal fuoco dopo un minuto. Filtrare il composto con un colino e quando sarà freddo aggiungere il succo di limone.

Usa grandi uova di plastica come stampo per il riempimento (sono vendute nei negozi per bambini). Fai dei piccoli fori sul fondo (dove si trova la camera d'aria in un uovo vero) e usa un piccolo imbuto per versare il succo preparato nelle uova.

Inserisci i bastoncini di plastica nei fori e metti le uova nel congelatore per 2 ore. I ghiaccioli sono pronti!

Uova di cioccolato

Gli slavi tradizionalmente dipingono le uova di rosso, ma, ad esempio, in Italia si scambiano uova di cioccolato invece di uova di gallina. Ti invitiamo ad andare oltre e preparare un dessert così insolito.

ingredienti:
uova di cioccolato nessun giocattolo all'interno.
Per "proteine":
150 g di crema di formaggio;
130 g di panna;
30 g di zucchero a velo;
0,5 cucchiaini. succo di limone;
0,5 cucchiaini. estratto di vaniglia.
Per il "tuorlo":
20 g di burro;
2 cucchiaini. succo d'arancia appena spremuto;
1 cucchiaio. l. marmellata di albicocche.

Preparazione

Usando una piccola lama per sega, rimuovi la parte superiore dell'uovo di cioccolato. Lascia che il bordo sia frastagliato, come un guscio rotto. Mentre preparate il ripieno, conservate le uova in frigorifero in modo che non si sciolgano. Collegare crema di formaggio, zucchero a velo, succo di limone ed estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Montare a parte la panna (meglio se fredda), quindi unire con cura i composti ottenuti e sbatterli insieme. Aiutandovi con un cucchiaio, riempite le uova di cioccolato con il composto cremoso e ponetele in frigorifero per 30–40 minuti finché la crema non si sarà solidificata.

A questo punto preparate lo sciroppo per il “tuorlo”. In una casseruola, unire il burro, il succo d'arancia e la marmellata. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando il composto sarà liscio. Praticare un piccolo incavo nella farcitura alla crema e versarvi un po' dello sciroppo raffreddato.

Conservate le uova in frigorifero fino al momento di servire.

Pizza alla frutta

Esistono diverse versioni di quando e dove ebbe inizio la tradizione di decorare, regalare e mangiare le uova per Pasqua. Una cosa è chiara: l'usanza è antica e il simbolo è luminoso. Questo è colorato torta aperta con la frutta, realizzata a forma di uovo, diventerà la protagonista della tavola delle feste. Piacerà particolarmente ai bambini.

ingredienti
Per l'impasto:
450 g di farina;
170 g di burro;
100 g di zucchero;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. crema;
2 cucchiai. l. scorza di limone;
2 cucchiaini. estratto di limone;
0,5 cucchiaini. sale;
0,5 cucchiaini. lievito in polvere.
Per la crema:
250 g di crema di formaggio;
70 g di marmellata di fragole.
Da riempire:
bacche e frutti freschi o in scatola (fragole, mirtilli, uva, ananas, kiwi, pesche, mandarini e così via);
acqua;
un pacchetto di gelatina.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la crosta. Per fare questo, mescolare farina, lievito e sale. Unisci il burro ammorbidito con lo zucchero e la scorza di limone, sbatti con un mixer fino a che liscio. Quindi aggiungere un uovo, sbattere ancora; poi il secondo, batti di nuovo. Continuando a sbattere, aggiungere l'estratto di limone e la panna. Spegni il mixer e aggiungi gli ingredienti secchi. Sbattere ancora un po 'con un mixer o una frusta, quindi impastare l'impasto con le mani. Riponetelo in frigorifero per un paio d'ore. Successivamente, stendete la torta a forma di uovo dello spessore di circa 1,5 cm e cuocete la torta a 180 ºС per 15–20 minuti.

Per preparare la crema, sbattere la marmellata e la crema di formaggio. Se lo si desidera, la miscela può essere zuccherata ancora un po'. Distribuire la crema risultante sulla torta raffreddata. Taglia la frutta e posizionala sopra la torta: unisci, gioca con i colori per creare un disegno colorato. Diluire la gelatina in acqua seguendo le istruzioni riportate sulla confezione: solitamente si mette prima in infusione la polvere acqua fredda e poi riscaldarsi leggermente. Usando un pennello, ricopri la parte superiore del frutto con la gelatina.

Ciò conferirà loro una lucentezza brillante e li proteggerà dagli agenti atmosferici.

"Pulcini"

Dove ci sono le uova, c'è la gallina. Simboleggia la prosperità, il conforto familiare e la fertilità. Anche le immagini dei polli compaiono spesso nel simbolismo pasquale. Pertanto, questo spuntino sotto forma di graziosi polli appena nati piacerà a molti.

ingredienti:
6 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Maionese;
2 cucchiaini. mostarda;
1 carota piccola;
un pizzico di sale e pepe nero in grani.

Preparazione

Bollire le uova. Pulisci e taglia il tappo.

Rimuovere con attenzione il tuorlo.

Schiaccia il tuorlo e usa un frullatore per mescolarlo con maionese e senape. Salare il composto ottenuto e metterlo in una sacca da pasticcere. Riempila con una quantità abbondante di albumi.

Coprire la parte superiore con un "cappello" di proteine. Usa le carote bollite per fare le zampe e il naso per il pollo, mentre i grani di pepe serviranno come occhi.

Opzioni di progettazione per "polli".

Nidi di Pasqua

Questi non sono zuccherati panini, intrecciati sotto forma di nidi, personificano il comfort domestico e sono perfetti per la tavola di Pasqua. Anche un cuoco alle prime armi può prepararli.

ingredienti:
500 g di farina;
300 ml di latte;
100 g di burro;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Sahara;
1,5 cucchiaino. sale;
2,5 cucchiaini. lievito secco;
dipinto uova di gallina;
confettini decorativi pasquali.

Preparazione

Unisci il lievito, il latte tiepido e metà della farina, usando una frusta, lavora l'impasto, come se stessi facendo le frittelle. Lascialo riposare. Quando lievita aggiungere lo zucchero, il sale, rompere due uova, aggiungere il burro e il resto della farina. Impastare impasto duro. Lasciare agire per un paio d'ore, impastare nuovamente e lasciare riposare ancora per qualche ora. L'impasto dovrà raddoppiare di volume. Successivamente stendere l'impasto in un salsicciotto spesso 2–3 cm e lungo 30–35 cm piegarlo a metà e sovrapporlo, come mostrato nella foto.

Collega la treccia risultante in un anello. Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare con tuorlo d'uovo e cospargere con i confettini pasquali, e posizionare al centro un piccolo uovo colorato. (Le uova possono essere non sode: verranno cotte sode nel forno.)

Infornare a 180°C per 25 minuti.

Mini nidi dolci

Se non ti piace cucinare o semplicemente non hai tempo per farlo, crea questi nidi in miniatura. I bambini apprezzeranno il gusto e anche gli adulti apprezzeranno la semplicità della ricetta.

ingredienti:
una confezione di biscotti rotondi;
caramelle con confetti multicolori;
colorante alimentare liquido.
Per la crema:
250 ml di panna pesante (30%);
100 g di zucchero a velo;
un pacchetto di gelatina;
acqua.

Preparazione

Puoi usare la panna montata già pronta (basta mescolarla con il colorante), oppure puoi montarla tu stesso in una densa schiuma. Per fare questo la crema deve risultare densa e fredda. Puoi anche tenere la frusta in frigorifero per accelerare il processo di montatura. Quando la crema inizierà ad acquisire la consistenza di una mousse, aggiungete poco a poco lo zucchero a velo e continuate a montare. Aggiungete alla panna la gelatina, precedentemente diluita in acqua (ammollata e poi scaldata), senza smettere di montare. Al termine della battitura aggiungere il colorante alimentare verde.

Versare la crema in una siringa o in una sacca da pasticceria e applicarla sui biscotti sotto forma di foglie (utilizzare l'ugello desiderato). Metti sopra due o tre confetti.

Conigli pasquali

La lepre (o coniglio) è un tradizionale simbolo pasquale nella cultura dell'Europa occidentale. Questo animale è associato alla fertilità e all'abbondanza. Le case sono decorate con le sue figure, è dipinto su cartoline e a Monaco c'è persino un Museo del coniglietto pasquale. Per Pasqua si regalano ai bambini coniglietti di cioccolato o marmellata.

Per la tavola festiva puoi cuocere dei panini a forma di conigli. La ricetta è semplice.

ingredienti:
400 g di farina;
200 g di panna acida;
200 ml di acqua;
40 g di burro;
2 cucchiai. l. zucchero a velo;
1 cucchiaino. sale;
1 uovo di gallina;
1 bustina di lievito secco.

Preparazione

Mescolare burro, panna acida e acqua, scaldarli in un pentolino a fuoco basso. Non farlo bollire. Fai un buco nella montagna di farina, rompi un uovo, versa il composto di panna acida e burro raffreddato, aggiungi lo zucchero a velo e il lievito e aggiungi il sale. Impastare l'impasto (fino a quando non smette di attaccarsi alle mani). Lascia riposare l'impasto. Poi dividetelo in piccoli pezzi e formate dei panini ovali.

Usa le forbici per fare le orecchie e usa gli stuzzicadenti per fare gli occhi.

Per evitare che gli occhi dei conigli “nuotino” durante la cottura, è possibile lasciare degli stuzzicadenti nell'impasto e rimuoverli a cottura ultimata. Cuocere i panini in forno a 180ºC per 15–20 minuti.

Carote ripiene

Le lepri adorano le carote e quindi questo simbolo viene utilizzato attivamente anche durante le celebrazioni pasquali. In molti paesi, i sacchetti vengono realizzati a forma di carota e riempiti di dolciumi per trattare i bambini. Gli adulti probabilmente preferiranno uno spuntino abbondante stilizzato come una carota.

ingredienti:
pasta lievitata;
insalata con bastoncini di granchio;
colorante alimentare in gel;
verde.

Preparazione

Per semplicità, acquista pasta lievitata già pronta. Puoi preparare l'insalata (può essere l'insalata che preferisci) da solo oppure puoi anche acquistarla in negozio. La quantità degli ingredienti dipende da quante carote intendi preparare. Stendere la pasta sottilmente e tagliarla a strisce. Arrotolare queste strisce formando delle corde e avvolgerle attorno ad un cono da forno.

Lubrificare i riccioli risultanti con un pennello diluito colorante alimentare colore arancione. Cuocere in forno a 180 ºС fino a cottura ultimata. Rimuovere i coni e riempire i tubi risultanti con l'insalata.

Tavola di Pasqua progettato per sottolineare la grandezza di questa festa. In precedenza, nelle famiglie benestanti era consuetudine mettere tutto quaranta piatti diversi - in ricordo dei quaranta giorni di Quaresima che precedono la Pasqua. Certo, non è affatto necessario essere così sofisticati; l'importante è assicurarsi che i piatti obbligatori siano presenti sulla tavola festiva.

Tavola di Pasqua ai vecchi tempi lo coprivano per l'intera giornata. Dietro di lui in una cerchia ristretta si sono riuniti i familiari e gli amici più stretti, che non si vedevano da molto tempo, perché non era consuetudine visitarli durante la Quaresima. In questo giorno venivano firmati i biglietti di auguri e inviati a parenti e amici lontani.

Dopo cena, hanno iniziato a fare vari giochi e divertimenti, sono usciti in strada per congratularsi a vicenda: la giornata è trascorsa con gioia e festosità.

Le persone si sono preparate per la grande e luminosa festa della Risurrezione del Signore per sette giorni. Giovedì hanno iniziato a cuocere dolci pasquali e dolci pasquali. Questi venivano cotti per la festa principale di tutti i credenti cristiani. confetteria in modo speciale: l'impasto veniva preparato solo con i tuorli. E poteva essere cotto solo su tronchi di betulla.

Farina per dolci natalizi decisamente setacciato. Pochi giorni prima della luminosa vacanza, l'impasto veniva posto in un angolo caldo e buio della casa in modo che potesse fermentare. Mettono l'anima nella preparazione. Le faccende domestiche di base passarono in secondo piano; l'intera giornata fu dedicata ai preparativi per la luminosa vacanza.

Allora, quali piatti sono pronti? Pasqua deve essere sul tavolo?

Principale Piatti pasquali - queste sono uova colorate, torta pasquale e ricotta pasquale. Ognuno di questi piatti ha il suo simbolismo, di cui parleremo poco dopo. Inoltre Tavola di Pasqua cottura al forno donne del rum e pan di zenzero al miele a forma di animali, preparati varietà di piatti dalla carne. Ma il pesce Tavola di Pasqua Non è consentito sottoporsi, sebbene non vi siano divieti al riguardo.

Di solito non si preparano piatti caldi per Pasqua, per non costringere la padrona di casa a correre dalla tavola festiva ai fornelli e ritorno, ma per darle la possibilità di festeggiare con calma con tutti. È consuetudine coprire la tavola di Pasqua con una tovaglia leggera, preferibilmente bianca. La tavola di Pasqua deve certamente essere bella, abbondante e gustosa.

Torta di Pasqua

Il dolce pasquale benedetto in chiesa è un piatto obbligatorio sulla tavola festiva. La torta pasquale è composta da un impasto lievitato molto ricco, grazie al quale la torta non diventa raffermo per molto tempo. La dimensione della torta può essere diversa, ma deve essere alta. Alla torta vengono spesso aggiunti frutta candita, frutta secca, spezie e noci e la parte superiore è ricoperta di zucchero a velo o glassa.

È con il dolce pasquale benedetto che inizia il pasto pasquale., rompendo il digiuno dopo la Quaresima. Molto spesso ciò accade a casa, quando il capofamiglia divide il dolce pasquale in base al numero dei membri della famiglia. Ma a volte interrompono il digiuno con il dolce pasquale proprio in chiesa, subito dopo la fine del servizio pasquale, regalandosi a vicenda e al clero pezzi del loro dolce pasquale.

Cagliata Pasqua

Una tavola pasquale tradizionale non è completa senza la ricotta di Pasqua, un piatto speciale a base di ricotta, che viene preparato solo una volta all'anno soprattutto per le festività di Pasqua. La Pasqua ha la forma di una piramide tronca, che simboleggia il Santo Sepolcro. Per preparare la Pasqua, hai bisogno di una speciale forma di legno pieghevole: una pasochnitsa.

All'interno delle assi da cui è ricavata la scatola di fagioli, sono ritagliate le lettere XB, le iniziali delle parole che compongono il tradizionale saluto pasquale "Cristo è risorto!" Inoltre, scolpiscono le tavole simboli della sofferenza e della risurrezione di Gesù Cristo- lancia, croce, canna, germogli, fiori, chicchi germogliati. Tutte queste immagini sono impresse nella Pasqua finita.

Uova dipinte

Cos'è una tavola di Pasqua senza uova colorate? Secondo la leggenda, Maria Maddalena, santa uguale agli apostoli, venne dall'imperatore romano Tiberio, annunciò la risurrezione di Gesù Cristo e gli regalò un uovo di gallina. L'imperatore non ci credette e disse che ciò non poteva essere, proprio come un uovo di gallina non può essere rosso. Dopo queste parole, l'uovo di gallina che l'imperatore teneva in mano in quel momento diventò rosso.

Il colore rosso è un simbolo del sangue versato da Cristo per tutte le persone. Ma oltre al rosso, le uova di Pasqua sono dipinte in altri colori. uova di PasquaÈ consuetudine dipingerli il Giovedì Santo e vengono consacrati la notte dal Sabato Santo alla Domenica. Puoi semplicemente colorare le uova bucce di cipolla o colorante alimentare, oppure puoi lavorare sodo e dipingere l'uovo con motivi insoliti, trasformandolo in una vera opera d'arte.

La Pasqua è una festa che solitamente si festeggia in famiglia.

Lascia che una bella e abbondante tavola pasquale diventi un simbolo di prosperità e benessere nella tua famiglia.

Fonte: strana-sovetov.com

La decorazione principale della tavola festiva è, ovviamente, la Pasqua.

Tradizionalmente veniva sempre preparato con abbondante burro, zucchero e uova. Di seguito le ricette dei piatti pasquali.

Ingredienti:

Ricotta azzima – 500 g Zucchero semolato – 300 g Burro – 250 g Uovo – 4 pz. Uvetta - mezzo bicchiere

Preparazione:

1. Fai bollire due uova sode
2. Mentre le uova bollono, mescolare la ricotta e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro pre-ammorbidito a questa miscela e mescolare accuratamente.
3. Sbucciare le uova sode, separare i tuorli e aggiungerli al composto di cagliata. Mescolare nuovamente accuratamente, cercando di macinare i tuorli.
4. Ne rompiamo due in questa miscela uova crude e mescolare di nuovo.
5. Sbucciare, separare e sciacquare accuratamente l'uvetta.
6. Aggiungere al composto di cagliata e mescolare nuovamente.
7. Fodera uno scolapasta con una garza. Trasferiteci sopra il composto preparato. Coprire la parte superiore con la stessa garza. Mettere sotto un carico di circa 3 litri di acqua. E metti tutto in frigorifero per 7...9 ore.
8. Metti la torta pasquale finita interamente su un piatto e decorala con uvetta, canditi o gocce di cioccolato.
Cagliata Pasqua pronto.

Ingredienti:

ricotta dalla pressa circa 450 grammi, 120 grammi di burro, 100 grammi di sciroppo di lamponi, 50 grammi di zucchero, 2 uova di gallina, poco più di un bicchiere di buona panna acida

Preparazione:

Prima di tutto, passiamo la nostra ricotta al setaccio e la mescoliamo con lo sciroppo di lamponi. Il passo successivo è aggiungere uova e zucchero, quindi burro e panna acida. Amalgamare bene il composto e disporlo in uno stampo precedentemente rivestito con una garza. Lo abbiamo messo sotto la cosiddetta oppressione per cinque ore in un luogo freddo.
Pasqua dovrebbe essere decorato con qualcosa di originale e luminoso.

Ingredienti:

400 g di ricotta, 400 g di panna acida al 25~30%, 200 g di cioccolato bianco, 1/4 di tazza di latte,
~0,5 tazze di frutta secca e candita.

Preparazione:

Versare il latte in un pentolino, mettere il rotto cioccolato bianco, mettere sul fuoco basso e portare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Mescolare ricotta, panna acida, cioccolato fuso (caldo), frutta candita e frutta secca al vapore.
Inumidire un panno sottile e denso con acqua e rivestire con esso la scatola dei fagioli.
Metti la massa della cagliata in una ciotola, metti un peso sopra e lasciala per un giorno per drenare l'umidità in eccesso.
Dopo 6~12 ore, metti la struttura in frigorifero.
Disporre la Pasqua finita su un piatto, togliere lo stampo e il panno.
Conservare la Pasqua in frigorifero prima di servire.
Durante il taglio è consigliabile bagnare il coltello acqua calda e poi asciugare con un tovagliolo.

Pasqua con albicocche secche

Per preparare la Pasqua vi serviranno: 300 gr. ricotta, 200 gr. albicocche secche e 100 g. Sahara. Lavare le albicocche secche e lessarle sciroppo di zucchero. Spremere la ricotta, mescolarla con le albicocche secche refrigerate e passare il composto al setaccio, quindi avvolgere il cerchio di cagliata in un panno spesso e tenere sotto pressione per 3 ore in un luogo fresco. Avendo dato alla Pasqua una forma rigorosa, “classica”, può essere decorata con prugne o canditi.

Quando si inizia a cuocere la torta pasquale o il babà pasquale, è molto importante ricordare che l'impasto per questa cottura ama solo gli ingredienti freschi e, soprattutto, il calore delle mani umane, il che significa che non si dovrebbe usare un mixer durante il processo di cottura . Non dovresti iniziare a impastare se sei malato o stanco: l'impasto semplicemente non lieviterà!

50 gr. diluire il lievito in 1 cucchiaio. latte caldo, aggiungendo 1 cucchiaio. zucchero granulare. Dopo l'inizio del processo di fermentazione, versare l'impasto in un contenitore da 0,5 kg. farina, sale, aggiungere 8 tuorli, schiacciati con 50 gr. zucchero e mescolare accuratamente. Dopo che l'impasto diventa elastico e inizia a "restare indietro" con le mani, versare 3 cucchiai. burro fuso e impastare ancora. IN impasto pronto aggiungere 100 g. mettere l'uvetta ammollata in uno stampo, riempiendolo per 1/3 e lasciare riposare per 2 ore. Quando l'impasto sarà aumentato notevolmente di volume, spennellate la superficie con l'uovo e infornate a 200°. entro 1 ora.
La torta calda finita può essere riempita con fondente o ricoperta con zucchero vanigliato.
Per fare il fondente 150 gr. macinare lo zucchero a velo con acqua bollita, aggiungendo gradualmente il succo di mezzo limone e l'essenza di rum. Quando il composto diventa “arioso” e lucido, il fondente è pronto.

Ingredienti:

Per il test:

lievito - 75 g, uova - 7 pezzi, latte - 2 cucchiai, zucchero - 100 g,

farina - 9-10 cucchiai, burro - 150 g.

Preparazione:

Per preparare l'impasto prendete il latte tiepido, il lievito, metà della farina e mescolate. Cospargere l'impasto finito con la farina e lasciarlo caldo per un'ora. Quindi aggiungere la farina e impastare finché non smette di attaccarsi. Montare gli albumi a neve, unirli all'impasto e mescolare ancora, aggiungendo la farina per addensare l'impasto. Metti la ciotola con il composto in un luogo caldo e copri con un asciugamano sopra.

Disporre l'impasto finito sul tavolo e dividerlo in due parti, di cui la parte più grande servirà da base alla torta, la parte più piccola servirà per la decorazione. Disporre la torta pasquale in una padella rotonda, la cui superficie sarà unta con olio e cosparsa di farina, ricavare delle decorazioni con l'impasto rimasto e lasciar lievitare in un luogo tiepido. Ungere la torta lievitata con il burro e cuocere fino a cottura ultimata.

Ingredienti:

Per il test:
farina – 4 cucchiai, uova – 15 pezzi, zucchero – 690 g., latte – 4,5 cucchiai,
lievito – 100 g, burro – 1 kg, sale.

Preparazione:
Per preparare la pasta choux, mescolare bene la farina e il latte caldo e lasciar raffreddare a temperatura normale. Sciogliere il lievito in una piccola quantità di latte riscaldato, aggiungerlo all'impasto preparato e lasciare caldo il composto risultante per almeno un'ora.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unirli all'impasto lievitato e mescolare. Sbattere gli albumi in una densa schiuma, aggiungerli all'impasto e mescolare. Mettere il composto finito in un luogo caldo per una seconda lievitazione.
Quando l’impasto sarà lievitato, mantecare gradualmente il burro fuso. Strofinare le teglie con il burro e cospargere di farina, quindi stendere l'impasto finito. Dopo che l'impasto sarà raddoppiato di volume, ricoprirne la superficie con il tuorlo e cuocere fino a cottura a 170-180 C.

Ingredienti:

Per il test:
farina - 5 cucchiai., zucchero - 55-60 g, lievito - 25-35 g, farina - 1 1/2 cucchiaio., latte - 2 1/4 cucchiai., burro fuso - 180 g.

Per lo zucchero aromatizzato:
zucchero – 230 g e uno qualsiasi dei gusti: vaniglia – 2 g,
scorza d'arancia, caffè macinato- 3,5 g, olio di rosa - 8 gocce, petali di rosa - 0,5 tazze

Preparazione:
Per preparare lo zucchero aromatico, macinatelo con uno qualsiasi degli aromi proposti.
Cucinare la torta di Pasqua pasta choux: mescolare la farina e un terzo del latte caldo, coprire e lasciare riposare per un'ora. Aggiungere il latte rimanente, il lievito e un quarto dello zucchero aromatico all'impasto preparato. Aggiungere un po' di farina, mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare in caldo. Dopo che l'impasto è lievitato, versatelo caldo burro fuso, aggiungiamo il resto della farina e impastiamo l'impasto da cui prepariamo i dolci pasquali.
Le torte devono lievitare prima della cottura.

Kulich "Maturazione precoce"

Ingredienti:

Per il test:
lievito – 10 g, zucchero – 460 g, latte – 3 cucchiai, farina – 6 cucchiai,
burro – 400 g, uova – 3 pezzi, uvetta (senza semi) – 380 g.

Preparazione:

Da un bicchiere di latte caldo, farina setacciata, zucchero semolato e burro ammorbidito, impastiamo la pasta, alla quale aggiungiamo il lievito sciolto nel latte rimasto. Lasciare lievitare l'impasto per almeno un'ora.
Separare i tuorli dagli albumi, sbattere questi ultimi fino a ottenere una spessa schiuma, strofinare i tuorli con lo zucchero. Incorporate gradualmente l'impasto lievitato e aggiungete l'uvetta.
Mettere l'impasto in uno stampo unto con burro o margarina e cuocere fino a cottura ultimata. Temperatura di cottura 170-180 C.

Ingredienti:

Uovo - 2 pezzi, Zucchero - 1 cucchiaio, Panna acida - 200 g., Latte condensato - 4 cucchiai, Farina - 9 cucchiai. con uno scivolo., Pangrattato. Cacao - 2 cucchiai, soda - 1 cucchiaino.

Per la crema:

Liquore - 2 cucchiai, Latte condensato - 150 g, Panna acida 30% - 200 g, Burro - 200 g Zucchero vanigliato - 2 buste.

Per la decorazione:

Prugne secche - 150 g., Ciliegie secche.. Zucchero - 3 cucchiai. Vino rosso.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, il latte condensato, la soda, schiacciata con aceto, sale sulla punta di un coltello e farina. Impastare bene l'impasto.
2. Usa metà dell'impasto per cuocere una crosta su una teglia quadrata, unta con margarina e cosparsa di pangrattato. Aggiungi il cacao alla seconda metà dell'impasto e cuoci un'altra torta. Freddo.
3. Posiziona le torte una sopra l'altra e ritaglia un uovo ovale. Torta al cioccolato tagliare in due strati.
4. Sbattere il burro con latte condensato e panna acida, aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato. Aggiungere un po' di liquore a 1/3 di tazza di acqua bollita.
5. Assemblare la torta. Disporre la torta scura su un piatto ovale, bagnarla nel liquore e ricoprirla generosamente di panna. Adagiateci sopra una torta leggera e ripetete le stesse operazioni. Coprire con uno strato di torta scura, bagnare nuovamente nel liquore e spalmare con la panna.
6. Cuocere a vapore le prugne secche con acqua bollente, togliere il nocciolo, strizzarle leggermente e tagliarle a pezzi. Schiacciare con le mani i ritagli di torta in una ciotola con le prugne secche e la panna rimasta. Disponetela sulla torta formando una montagnola, formando una forma a uovo, lisciando i bordi. Il fondo della torta è leggermente arrotondato verso l'interno. Usa un coltello per livellare eventuali superfici irregolari e mettilo in frigorifero per 2 ore.
7. Sciogliere a fuoco in 1 cucchiaio. cucchiaio di acqua bollente 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, portare a ebollizione, mescolando continuamente. Sbattere 1 proteina raffreddata in una schiuma forte, continuando a sbattere, versare lo sciroppo bollente nella proteina nel momento in cui lo zucchero bolle in modo uniforme con le bollicine, versare immediatamente il succo di un terzo di limone e aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato. Dovreste ottenere una crema leggera come la neve con cui decorare la torta. Disporre lungo il bordo della torta le ciliegie cotte a vapore nel vino rosso.

Ma oltre ai dolci pasquali, puoi preparare altri piatti festivi per Pasqua.

Da 0,5 kg. farina, 250 g. burro fuso, 1 cucchiaio. zucchero e 1 tuorlo d'uovo, impastare velocemente pasta frolla e cuocere forno caldo fino a cottura, bucherellare in più punti con una forchetta.

La crema è preparata da 500 gr. panna e la stessa quantità di zucchero, 100 gr. burro e vaniglia. Dopo aver mescolato gli ingredienti, macinarli bene e cuocere a fuoco basso finché la panna acida non si addensa, mescolando continuamente.

Versare la crema fredda preparata sulla mazurka e cospargere sopra le noci tritate.

200 gr. Grattugiare il formaggio “russo”, “olandese”, “svizzero” e il parmigiano su una grattugia fine, aggiungere 400 gr. burro ammorbidito e 150 ml. rum o cognac. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in piatti d'olio.

Per una porzione di piatto da un chilo e mezzo occorrono: 1,5 kg. prosciutto, 100 grammi ciascuno, vino rosso e burro, 5 pz. chiodi di garofano secchi, scorza di un limone e 1 cucchiaio. farina e zucchero.
Versare il burro ammorbidito e il vino sulle fette sottili di prosciutto, aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Salare il maiale eviscerato sopra e dentro, farcirlo e cuocerlo su una gratella. Potete farcirlo con fegato e lardo tritati al tritacarne e insaporiti con tuorli montati e una piccola quantità pane bianco; fegato, grattugiato con grano saraceno o polenta di riso, così come il porridge di riso, con aggiunta uova sode e cipolle verdi.

Salare dentro e fuori l'anatra appena spennata ed eviscerata, infilare le cosce nei tagli praticati sul fondo della carcassa e friggerle in una casseruola fino a metà cottura per 30-40 minuti. dividete quindi l'anatra in 6 parti e disponetela in una pirofila.
Per preparare la salsa, nella casseruola dove è stata cotta l'anatra, preparare 2 cucchiai. brodo 1 cucchiaio. farina. Dopo aver fatto bollire il liquido, sgrassate, aggiungete il succo di 3 arance e 200 ml. vino bianco, quindi far bollire nuovamente. Mettere 2-3 arance, divise a fettine e sbucciate dai semi, in uno stampo con pezzi di anatra, versarvi sopra la salsa preparata e cuocere in forno caldo fino a cottura. Al momento di servire il piatto, le arance servono come guarnizione per la carne.

Lessare e tagliare a fette di mela da 1 kg. barbabietole. Aggiungere 300 gr. prugne lessate e tritate finemente, 200 gr. eventuali noci tritate, 1 cipolla, fritta in 100 gr. olio vegetale e 2 cucchiai. miele liquido. Mescolare tutto accuratamente. Per un sapore aggiuntivo, aggiungi 1-2 cucchiai alle barbabietole. semi di coriandolo macinati.

Per preparare il piatto si prendono mele, cipolle e pollo in porzioni uguali. Lessare il pollo con la cipolla, il sedano e le carote, raffreddarlo e tritarlo finemente. Sbucciare e tritare mele verdi. Tritare separatamente la cipolla. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti dell'insalata e condirla con la maionese.

Presi in quantità approssimativamente uguali, filetti di diverse specie di pesci, calamari, gamberi sgusciati e polpa di granchio tagliare in piccole barrette longitudinali, immergerle nella pastella e friggerle.

Per preparare la pastella, sbattere fino a ottenere una consistenza densa e cremosa e aggiungere 3 uova, 0,5 cucchiai. birra e 100 gr. farina.

Buon appetito!

Esistono diverse festività associate alla risurrezione di Cristo. Non hanno date fisse e il giorno della festa si conta a partire dalla Resurrezione.

• IL SABATO DI LAZZARO E L'INGRESSO DEL SIGNORE IN GERUSALEMME - Sabato e domenica prima di Pasqua;
• ASCENSIONE - Giovedì, 40 giorni dopo Pasqua;
• SANTA TRINITÀ (Discesa dello Spirito Santo sugli Apostoli) - Domenica, 50 giorni dopo Pasqua;
• TUTTI I SANTI - Domenica, una settimana dopo la Santissima Trinità;
• TUTTI I SANTI IN TERRA RUSSA BRILLANO - Domenica, una settimana dopo Ognissanti.

Ciao, care hostess e proprietari! Un caro saluto a te! 🌞

Ricordi da bambino, nel giorno di Pasqua, i nostri genitori, madri e nonne apparecchiavano una tavola bella e abbondante?

Fin dal primo mattino si preparavano dolci pasquali, dolci pasquali e altre prelibatezze, ed era tutto molto solenne e magico!

E poi tutta la famiglia si è riunita a un tavolo amichevole, ha combattuto le uova, ha provato le prelibatezze pasquali e ha trattato i vicini. Ricordi d'oro!

Vorrei continuare questa tradizione luminosa e gentile e riunirmi ancora una volta con piacere a una tavola festiva accogliente e abbondante come la primavera.

Ecco perché oggi vi proponiamo deliziose Ricette di Pasqua- un menù di Pasqua molto vario e allo stesso tempo facile da preparare.

Considereremo l'intera tavola pasquale, dai dolci pasquali agli snack e alle bevande!

Puoi scegliere diverse ricette contemporaneamente per questa meravigliosa vacanza luminosa e compiacere la tua famiglia.

Ricette di cottura per Pasqua con foto

Per tradizione la tavola di Pasqua è sempre ricca di prodotti da forno e di ricche prelibatezze festive. 😍

Abbiamo già un grande articolo su. Dai un'occhiata se vuoi preparare una torta deliziosa e bella.

Ma cosa potresti preparare per Pasqua oltre ai dolci pasquali? Lasciate che vi suggerisca altre ottime ricette.

Pane per pizza molto bello e aromatico in una pentola a cottura lenta

Guarda che pane bello ed elegante!

Sta benissimo sul tavolo e crea un'atmosfera festosa. 😍

ingredienti

• Farina - 800 gr
• Acqua calda – 500 ml
• Peperone rosso dolce - 1 pz.
• Lievito secco - 10 g
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Salame – 150 gr
• Burro
• Formaggio - 100 gr

Preparazione

Questo è un pane lievitato, quindi iniziamo con l'impasto. Prendiamo parte acqua calda, circa 150 ml, aggiungere lo zucchero e aggiungere un po' di farina.

Mescolata. La tua consistenza dovrebbe essere come panna acida densa. Lasciamo lievitare l'impasto in un luogo tiepido, dovrà aumentare di dimensioni ed avere un aspetto poroso.

Nel frattempo l'impasto prende forza, tagliate a cubetti il ​​salame, il pepe e il formaggio. Dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione (1 cm).

Quando l'impasto sarà pronto, aggiungetelo all'acqua rimasta e aggiungete la farina in porzioni e iniziate a impastare.

Durante il processo di impasto aggiungere il ripieno e incorporarlo immediatamente all'impasto.

Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, mettetelo sul tavolo e continuate a impastare lì.

Al termine dell'impasto l'impasto non dovrà più attaccarsi alle mani.

Formare una crocchia e spennellare con olio vegetale.

Se cucini senza pentola a cottura lenta, metti il ​​pane nella teglia preparata e lascialo riposare per un'ora in un luogo caldo allo stesso modo e lievita.

L'impasto dovrà almeno raddoppiare di volume.

Imposta il multicooker sulla modalità Cottura del tuo multicooker. Poiché gli elettrodomestici di ognuno sono diversi, il processo di cottura è diverso.

Guarda nelle istruzioni del tuo multicooker come cuocere correttamente il pane al suo interno. Potrebbe essere necessario girarlo dall'altro lato durante questo processo, altrimenti il ​​pane sarà completamente cotto su un lato. Il tempo di cottura sarà di circa 2 ore.

Se cucini in forno, imposta la temperatura a 200 gradi e controlla la prontezza con uno spiedino di legno.

Ecco come è venuto il pane. Lasciamo raffreddare completamente e serviamo.

Quanto è bello! Cucina con piacere!

Vedi anche altre ricette qui sotto, sono anche molto buone.

Dolci corone di vimini per uova con semi di papavero

E delizia deliziosa e un bellissimo supporto per uova di Pasqua!

ingredienti

Per la base avrai bisogno di:

• Farina - 220 gr
• Zucchero - 3 cucchiai
• Sale: un pizzico
• Noce moscata grattugiata - un pizzico (puoi usare: vanillina, cardamomo, scorza di limone, cannella)
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 50 g
• Tuorlo - 1 pz.
• Semi di papavero secchi – 3 cucchiai

per l'impasto:

• Latte – 120 ml
• Farina - 70 gr
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Lievito - 15 g

Per delle spighette così belle, dobbiamo preparare un impasto lievitato di spugna.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere caldi o a temperatura ambiente.

Prendete un cucchiaio di zucchero, lievito e versatelo con il latte tiepido (non caldo!), e aggiungete anche la farina.

Mescolare e lasciare in un luogo caldo per 25 minuti. L'impasto dovrebbe risultare così con una calotta soffice.

Impastare la pasta, aggiungere burro fuso, uovo e zucchero. Salare e aggiungere noce moscata.

In generale, in questa fase puoi aggiungere eventuali spezie: cannella, cardamomo, puoi aggiungere la scorza di limone, qualunque cosa tu voglia.

Mescolate e cominciate ad aggiungere la farina setacciata a pezzi, impastando.

Il lievito ama il calore delle mani e questo impasto ha la particolarità di diventare morbido e non appiccicarsi più dopo una lunga lavorazione.

Bisognerà quindi impastarlo bene per una decina di minuti, quindi metterlo in un luogo caldo per un'ora e mezza, coperto con un asciugamano o una pellicola trasparente.

Durante questo periodo aumenterà, raddoppierà o più volte le sue dimensioni e diventerà soffice e morbido.

Dovrai impastarlo e arrotolarlo in una lunga "salsiccia".

Tagliate questa salsiccia in parti uguali. Da questa quantità otterrete circa 16 pezzi, cercate di mantenere un numero pari.

Arrotoliamo ogni pezzo in una lunga "corda" e lo colleghiamo a coppie.

Giriamo gli spazi vuoti come un codino.

Formiamo un anello e sigilliamo bene il bordo. Ricordatevi che durante la cottura si espanderanno.

Pertanto, in fase preparatoria, è necessario lasciare dei fori al centro abbastanza grandi, perché durante la cottura i fori diventeranno più piccoli.

Lasciate lievitare i panini per circa 20 minuti in un luogo tiepido.

Bene, i preparativi sono pronti. Ricopriteli con il tuorlo e cospargeteli con i semi di papavero.

Cuocere in forno a 180-190 gradi per 15-20 minuti, fino a quando saranno ben dorati.

Portauova molto belli e una delizia in uno! 😍

Torta pasquale al burro con albicocche secche

Molto gustoso, soffice e morbido!

È realizzato sotto forma di ghirlanda o nido, al centro della quale puoi mettere uova vere o decorative.

Sembra incredibile sul tavolo, bello e luminoso!

ingredienti

• Farina - 500 gr
• Latte caldo - 200 ml
• Ryazhenka caldo – 100 ml
• Uova - 1 pezzo
• Zucchero - 80 g
• Burro caldo - 50 g
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Lievito secco - 6 g (1/2 bustina)

Da riempire:

• Albicocche secche – 100 gr
• Uvetta – 50
• Cognac/rum
• Marmellata – 50 g

Quando si lavora con la pasta lievitata, non bisogna dimenticare che tutti i prodotti devono essere caldi, cioè a temperatura ambiente o leggermente più caldi.

E, inoltre, devi portare con te buon umore e pensieri positivi e luminosi. Allora i prodotti da forno risulteranno incredibili!

Cominciamo con l'impasto. Per fare questo, prendi metà del latte: dovrebbe essere caldo, ma non caldo.

Aggiungete un cucchiaio di zucchero, aggiungete il lievito e aggiungete 2-3 cucchiai colmi di farina e mescolate bene.

Otterrai una massa dalla consistenza che ricorda la panna acida.

Va bene che ci siano dei grumi adesso, non è affatto spaventoso.

L'impasto deve essere coperto e posto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per infondere.

Nel frattempo prepariamo il ripieno in un luogo tiepido.

Per fare questo, lavate bene la frutta secca e asciugatela.

Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti finché non saranno ben inzuppate.

Il cognac, ovviamente, è facoltativo. Anche se cucini per i bambini, non c'è nulla di cui preoccuparsi.

A causa dell'ebollizione dell'acqua, tutto l'alcol uscirà rapidamente, lasciando solo un gustoso retrogusto.

Nel frattempo è arrivato il nostro impasto. Guarda quanto è sinuosa e bella!

È necessario mescolarlo, sistemarlo e il lavoro può iniziare.

Unisci l'uovo e lo zucchero e sbattili con una forchetta o una frusta.

Unire l'intero impasto al composto di uova, aggiungere il restante latte tiepido e, aggiungendo la farina a pezzi, iniziare ad impastare.

Durante il processo di impasto, aggiungere il latte cotto fermentato caldo.

Può essere sostituito con yogurt magro o kefir, ma se possibile preparatelo con latte cotto fermentato, darà un gusto molto buono.

Inoltre, durante il processo di impasto, aggiungere all'impasto il burro ammorbidito, non tutto in una volta, ma a pezzi e incorporarlo gradualmente all'impasto.

In generale, non bisogna affrettarsi con la pasta lievitata; impastare bene, ma lentamente;

Quando l'impasto diventa difficile da lavorare con la frusta, mettetelo sul tavolo e continuate a mescolare la farina.

L'impasto lievitato ama impastare a lungo e, mentre mescoli, passerà dall'essere piuttosto denso a morbido, tenero e smetterà di attaccarsi alle mani.

Quando l'impasto sarà pronto, ungete una placca profonda con olio, adagiatevi il panino, coprite con pellicola trasparente e mettete in un luogo caldo.

L'impasto lieviterà nuovamente entro mezz'ora e aumenterà di due o due volte e mezza.

Nel frattempo ci sta bene, soffice e bello, finiremo di lavorare sul ripieno.

Metti la frutta secca su un setaccio e scola tutta l'umidità in eccesso. Sono nutriti e hanno un profumo delizioso!

Macinateli in un frullatore o con un tritacarne per ottenere questa pasta brillante.

Aggiungete marmellata o conserve, ma non troppa in modo che il ripieno non risulti troppo liquido.

Bene, il ripieno è pronto. Quando il nostro impasto sarà lievitato, lavoratelo nuovamente delicatamente.

Si è rivelato molto tenero, obbediente, meraviglioso e davvero vivo!

Stendetelo in uno strato sottile. E sopra, non in modo spesso, applicare il ripieno, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

Ora il nostro compito è arrotolare uniformemente un tale rotolo con attenzione, senza movimenti improvvisi, partendo dal bordo.

Risulterà lungo e piuttosto denso.

Su questo anello realizziamo bellissimi tagli e petali. Si prega di notare che non tagliamo completamente.

Dovrebbero esserci 16 di questi "petali" in totale.

È conveniente tagliare prima in 4 parti grandi, quindi dividerle ciascuna in altre 4.

Questo lo renderà più fluido. Se il ripieno si attacca al coltello durante il taglio, non dimenticare di rimuoverlo con un tovagliolo.

Abbiamo bisogno che tutto risulti pulito e bello.

Ora iniziamo a girare i petali a coppie con il riempimento in modo che sia visibile un bel taglio.

Ci prendiamo il nostro tempo, facciamo tutto con sicurezza, ma con attenzione, perché l'impasto è molto morbido.

La nostra preparazione è pronta. Ecco come dovrebbe funzionare di nuovo la torta.

Per fare questo, copritelo con pellicola trasparente e sopra un altro asciugamano e lasciate riposare in una stanza calda per un'altra mezz'ora.

Dopodiché spennellate con il tuorlo in modo che i prodotti da forno dorino meglio e mandateli a cuocere.

Cuocere in forno a 170 gradi fino ad ottenere una bella crosta dorata.

La torta risulta semplicemente magnifica! È bello e fragrante e il gusto è semplicemente incredibile!

Guarda quanto è bello in sezione trasversale.

Puoi inventare il tuo ripieno e verrà anche molto buono.

Questa torta rimane morbida e non rafferma il secondo giorno.

La ricetta dell'impasto ha molto successo. Prova a preparare questa bellezza per la tua tavola di Pasqua, la tua famiglia lo apprezzerà sicuramente!

Cestino pasquale realizzato con pasta

Indubbiamente, un cestino del genere diventerà il centro della tavola pasquale insieme ai dolci pasquali e pasquali!

Riesci a immaginare quanto meravigliosamente puoi decorarlo e metterlo dentro?

ingredienti

• Farina - 500-600 gr
• Uova - 2 pezzi (1 tuorlo per la lubrificazione)
• Latte – 250 ml
• Lievito secco - 2 cucchiaini
• Burro - 75 g
• Zucchero - 1 cucchiaio. l
• Sale - 1/2 cucchiaino

Prima di cucinare assicuratevi che il buon umore primaverile sia con voi! 😊

E iniziamo a preparare l'impasto.

Il nostro impasto sarà lievito, il che significa che per lavorare con questo tipo di impasto la cucina deve essere calda, senza correnti d'aria, accogliente e silenziosa, poi i vostri prodotti da forno risulteranno perfetti.

1. Versare il latte tiepido (35-38 gradi) in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
2. Quando il lievito ha iniziato a funzionare, rompiamo un uovo intero in una ciotola, e dal secondo uovo prendiamo solo l'albume, separiamo il tuorlo, ci servirà in seguito per la lubrificazione.
3. Aggiungere il burro fuso caldo. Non dovrebbe fare caldo! Mescoliamo.
4. A poco a poco, in alcune parti, aggiungere la farina setacciata.
5. Aggiungete il sale e continuate ad impastare.
6. Lasciare lievitare l'impasto finito in un luogo caldo.
7. Dopo la prima lievitazione, impastare e lasciar lievitare nuovamente per mezz'ora.
8. Prendi una ciotola resistente al calore (ceramica, metallo smaltato o vetro) della dimensione giusta per la base del cestello.
9. Capovolgi la base e avvolgila in un foglio di alluminio, che deve essere rivestito con olio vegetale.
10. Stendere sottilmente l'impasto finito e tagliarlo a strisce. Conservare l'impasto per il bordo e il manico del cestino.
11. Posizioniamo le strisce verticalmente sul pezzo, eliminando l'eccesso lungo la lunghezza.
12. Iniziamo a tessere un cestino usando strisce orizzontali.
13. Intrecciamo tutta la base e sigilliamo l'impasto in modo che tenga bene.
14. Rivestire il cestino con il tuorlo e lasciarli riposare per 15 minuti.
15. Mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
16. Togliere i cestelli raffreddati dalla base e rimuovere la pellicola.
17. Il bordo del cestino e il manico sono realizzati in base alla dimensione del cestino e cotti separatamente.

Questo è il caso in cui è meglio vedere una volta che leggere 100 volte, quindi puoi guardare la cottura di un cestino del genere in modo più dettagliato in questo video:

Questo crea un cestino meraviglioso! Provatelo, non è affatto difficile, ma è così bello. 😍

Panini pasquali ripieni

Panini lucidi, morbidi, molto gustosi, con bella decorazione sotto forma di croce e ripieno delizioso a base di uvetta, mirtilli secchi e mirtilli rossi.

Con un aroma ineguagliabile di vaniglia, cannella e arancia!

ingredienti

Per il test:

• Farina - 300-350 gr
• Latte caldo - 140 ml (circa 38 gradi)
• Lievito secco - 6 g
• Tuorli d'uovo - 2 pezzi
• Zucchero - 60 gr
• Burro - 40 g (fuso)
• Estratto di vaniglia (vanillina sulla punta di un coltello) - 1 cucchiaino.
• Cannella - 1 cucchiaino
• Scorza d'arancia - 1 cucchiaino.
• Noce moscata: un pizzico
• Sale: un pizzico

• Uvetta – 70 gr
• Mirtilli secchi – 50 g
• Mirtilli rossi secchi - 50 g
• Succo d'arancia – 100 g

Pasta bianca (pasta):

• Farina - 50 gr
• Acqua – 50-60 ml
• Zucchero - 1 cucchiaio

Per ungere i panini:

• Tuorlo - 1 pz.
• Latte - 1 cucchiaio

Sciroppo per glassa:

• Latte - 4 cucchiai (caldo)
• Zucchero - 2 cucchiai

Non lasciarti spaventare dall'impressionante elenco di ingredienti.

Questi panini sono in realtà abbastanza semplici da preparare e richiedono poco impegno.

Preparazione del pane lievitato. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lievito al latte caldo.

Lasciarli in un luogo caldo per 10 minuti affinché si attivino. Il lievito attivo formerà una calotta schiumosa sopra il latte.

Mentre il lievito inizia a funzionare, versare la frutta secca lavata succo d'arancia in modo che ne siano saturi e ne assumano l'aroma.

Setacciare la farina al setaccio, aggiungere lo zucchero, la cannella, il sale, la noce moscata a piacere, grattugiare la scorza d'arancia e mescolare bene.

L'odore è già incredibile! Non resta che aggiungere il lievito alla farina insieme a due tuorli d'uovo e burro fuso. E iniziamo ad impastare.

Iniziamo ad impastare in una ciotola, per poi spostarci sul piano di lavoro e impastare con le mani.

L'impasto lievitato ama il calore delle mani e l'impasto attivo.

Anche se all’inizio vi sembra appiccicoso, non abbiate fretta di aggiungere la farina, impastate bene per circa 5 minuti e noterete come diventa morbido e non appiccicoso.

Mettere il panino finito in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare caldo per circa un'ora.

Durante questo periodo si adatterà e la padrona di casa potrà fare molte altre cose utili in quest'ora.

Quando l'impasto sarà pronto, scolate il succo dalla frutta secca e asciugatela con tovaglioli di carta.

L'impasto è lievitato ed è aumentato di volume. È di un bel colore marrone chiaro, che gli è stato dato dalla cannella.

Lo dividiamo in parti uguali. Riceverai solo circa gli stessi 10 pezzi.

Formate delle palline e copritele con pellicola trasparente per evitare che si secchino.

Lasciarli riposare per 10 minuti.

Poi prendiamo il panino, lo appiattiamo e mettiamo al centro il ripieno.

Chiudetelo all'interno, pizzicatelo bene e fatelo rotolare tra i palmi delle mani, dando al panino una forma uniforme e rotonda.

Disporre i panini su una teglia rivestita con pergamena unta.

Dovranno essere coperti con un asciugamano e lasciati per 50 minuti in modo che aumentino di volume.

Così, con il passare del tempo, i panini si sono gonfiati, sono diventati grandi e soffici.

Prendiamo il tuorlo, aggiungiamo un po' di latte a temperatura ambiente, frulliamo il tutto e ricopriamo i nostri panini con questo composto.

Questo rivestimento darà loro una bella lucentezza e arrossire durante la cottura.

Bene, l'arredamento bianco è molto facile da preparare.

Si tratta di un impasto bianco normale che utilizza solo farina, acqua e un po' di zucchero.

Mescolare lo zucchero con la farina e, mescolando continuamente, iniziare a versare l'acqua in piccole porzioni.

È necessario ottenere una sostanza omogenea, piuttosto densa, ma comunque fluida.

Mettetelo in una sac à poche o in una siringa e, con l'aiuto di un coltello, segnate dei piccoli solchi sui panini e applicate il composto bianco a forma di croce.

A causa del fatto che l'impasto principale è marrone chiaro, il bianco apparirà molto contrastante.

Mettere in forno a 180-190 gradi per circa 20 minuti.

Mentre i panini cuociono, prepara lo sciroppo di glassa per una lucentezza magica.

Per fare questo, aggiungi lo zucchero al latte caldo e mescola finché non si scioglie.

Molto semplice! Sfornate i panini ancora caldi e ricopriteli con questo sciroppo.

Il risultato è una bellezza incredibilmente profumata e fantastici panini natalizi! 👍

In realtà ci vuole più tempo a scriverli che a realizzarli. Tutto è molto semplice e non richiede molto lavoro.

Provate a prepararli per la tavola di Pasqua.

Nidi di cupcakes pasquali

Bello e dessert delizioso per Pasqua, decorazione della tavola!

Prepararsi molto velocemente, letteralmente mezz'ora.

ingredienti

Ricetta: per 12 pezzi

• Farina - 200 gr
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Sale 1/2 cucchiaino
• Burro morbido - 100 g
• Zucchero - 110 gr
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Uova - 2 pezzi
• Yogurt alla fragola (o altro a piacere) - 250 ml

• Burro morbido (stanza t) - 60 g
• Zucchero a velo a piacere - 3-4 cucchiai. l.
• Cremoso fiocchi di latte(dal frigorifero!) Almette, Hochland, Violetta, ecc. - 140 g
• Gocce di cioccolato - 30 g - per decorazione
• Uvetta o cioccolato glassato colorato - per la decorazione

Breve descrizione della preparazione

1. Mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale.
2. Sbattere il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e due uova fino a renderlo soffice con un mixer per diversi minuti.
3. Aggiungete metà della farina, continuando a mescolare il tutto, versate lo yogurt, e poi la seconda metà della farina.
4. Mescolare fino a che liscio, ma non per molto in modo che la massa non si addensi.
5. Ungere lo stampo o prendere delle scatole di carta per cupcake.
6. Distribuire il composto su 2/3 dello stampo e infornare a 180° per 25 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
7. Per la crema, sbattere il burro morbido e lo zucchero a velo, quindi aggiungere la ricotta. Mettiamo tutto insieme.
8. Raffreddare la crema in frigorifero.
9. Raffreddare i cupcakes e decorarli ricoprendo la parte superiore con panna, scaglie di cioccolato e confetti multicolori.

Puoi vedere l'intero processo in modo più dettagliato in questo video:

Come puoi vedere, le ricette non sono complicate e veloci.

Passiamo ora ai piatti caldi principali, carnosi. Mmm! 😊

Piatti di carne per ricette pasquali

Se stai cercando qualcosa di delizioso da cucinare con la carne per Pasqua, nel nostro articolo troverai sicuramente una ricetta di tuo gradimento!

Tradizionalmente la carne è sempre presente sulla tavola di Pasqua.

Può essere un taglio modesto di maiale bollito o interessante polpettone e carne ripiena.

Ti suggeriamo di provare le seguenti ricette di seguito.

Bombe di carne ripiene

Magnifico piatto di carne, servito caldo. Preparati molto velocemente!

ingredienti

• Collo di maiale - 1 kg
• Formaggio - 200 gr
• Funghi – 400 gr
• Cipolla - 2 pezzi
• Sale pepe
• Patate bollite in giacca 4-5 pezzi.
• Maionese - 2 cucchiai. cucchiai
• Burro - 50 g
• Cetrioli sottaceto se lo si desidera

Preparazione

Pre-bollire le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Friggere i funghi con le cipolle.

Tagliare la carne a strati, sbattere, salare e pepare. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Quindi usiamo una tecnica interessante: prendiamo una tazza, la ungiamo con la maionese e mettiamo la carne sul fondo in modo che i bordi penzolino.

Iniziamo a stratificare il ripieno.

Gli strati vanno in questo ordine: formaggio grattugiato, funghi e cipolle, cetrioli sottaceto a piacere, un pezzo di burro, patate grattugiate.

Confezionare bene il ripieno e ricoprirlo con i bordi sporgenti.

Quindi capovolgiamo semplicemente la tazza su una teglia ricoperta di pellicola e la carne e il ripieno cadono interamente sotto forma di una palla come questa.

Se hai più tazze della stessa dimensione, sarai in grado di riempire molto rapidamente più bombe contemporaneamente.

Non resta che ungere i pezzi con la maionese e metterli in forno.

Infornare a 180-200 gradi per 20-25 minuti.

La carne dovrà avere una bella crosta dorata.

Pronto! Togliere le bombe dal forno e adagiarle sulle foglie di lattuga per servire.

Il piatto sembra molto festoso. È veloce e abbondante, e il ripieno è fantastico!

Formaggio a pasta filata, funghi e patate. Delizioso!

Prendete nota, care hostess!

Maiale bollito fatto in casa succoso

Il più semplice e veloce ricetta casalinga maiale bollito.

ingredienti

• Maiale (o manzo) - 1200 g
• Acqua - 1,2 l
• Sale - 3 cucchiaini
• Grani di pepe (ho una miscela di cinque peperoni) - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 denti
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Spezie per la carne a piacere

Prepariamo una marinata per la carne, grazie alla quale risulterà molto succosa.

Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Versare 2-3 cucchiai di sale, circa 10 grani di pepe e aggiungere una foglia di alloro.

Lasciate cuocere per 5 minuti, spegnete e fate raffreddare.

Mettere il maiale nella marinata raffreddata fino a coprirlo completamente e metterlo in frigorifero per 4 ore.

Dopo un po' toglietelo e asciugatelo con un tovagliolo di carta.

Strofinare il maiale bollito con sale e condimento di carne su tutti i lati.

Praticare dei tagli nella carne e inserirvi le fette di aglio.

E mettiamo la carne stessa in una teglia da forno, praticando piccoli fori nella parte superiore con uno stuzzicadenti in modo che l'aria in eccesso possa fuoriuscire.

Mettere in forno per 60-80 minuti a 190 gradi.

Si scopre una carne molto succosa!

Rotolo di pollo con formaggio

Involtini di pollo molto belli, solari e facili da preparare.

ingredienti

• Formaggio a pasta dura – 300 gr
• Uova - 3 pezzi
• Panna acida - 3 cucchiai
• Petto di pollo – 500 g
• Cipolla - 1-2 pezzi
• Sale, pepe, erbe secche

Preparazione

Rompere le uova in una ciotola e aggiungere la panna acida e il formaggio grattugiato. E aggiungi anche delle verdure lì per la bellezza e mescola.

Prendete una teglia, ricopritela con carta da forno e distribuite il composto uova-formaggio in uno strato uniforme e sottile.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti in modo che il rotolo si solidifichi ma rimanga flessibile.

Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura.

Passare il filetto di pollo attraverso un tritacarne o un frullatore. Scolare l'olio in eccesso dalle cipolle.

Mescolare la cipolla con la carne, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.

Disporre sulla base rosolata pollo tritato e distribuirlo anche su tutta la superficie in uno strato sottile.

Partendo dal bordo, arrotolate l'intera base formando un rotolo, con all'interno il pollo tritato.

Posizionare il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso e coprirlo con un foglio di alluminio.

Il forno è ancora caldo. Rimettere il rotolo dentro per 20-30 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Un paio di minuti prima della fine, aprire la pellicola e farla rosolare senza.

Il rotolo è pronto! Bello, paffuto. Tagliatelo a fette e servitelo.

Può essere servito caldo, oppure può essere servito freddo.

Provatelo, molto gustoso!

Carne con patate con salsa di senape al forno

La ricetta della serie ha mescolato tutto, l'ha infilata nel forno e si è dimenticata! 😉

ingredienti

• Qualsiasi carne - 1 kg
• Patate - 8-10 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Uova - 4 pezzi
• Olio vegetale – 150 ml
• Senape americana - da 50 a 100 g
• Senape al gusto di limone - 2 cucchiaini (normale + succo di limone 1 cucchiaino)
• Sale - 2 cucchiaini colmi
• Zucchero 1 - cucchiaio. a piacere
• Basilico - 1 cucchiaino.
• Erbe italiane - 1 cucchiaino
• Miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
• Aglio - 3 spicchi
• Aceto di mele - 1-2 cucchiai. l.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo una deliziosa salsa alla senape.

Per fare questo, rompi una ciotola di uova e aggiungile olio vegetale(puoi sostituirlo con panna acida, sarà anche molto gustoso, ma poi senza aceto), metti lì anche la senape.

La senape americana è dolciastra e non ha un sapore molto piccante, e la senape al limone può essere preparata mescolando la normale senape russa o di Digione con il succo di limone.

Salare, aggiungere tutte le erbe aromatiche indicate (potete aggiungere le vostre preferite a piacere) e spremere 2-3 spicchi d'aglio.

Aggiungi 1-2 cucchiai aceto di mele oppure puoi sostituirlo con 1 cucchiaino di normale 9%.

Adesso bisogna unire tutti gli ingredienti della salsa sbattendola con una frusta.

Stiamo chiacchierando come se stessimo preparando una frittata, non c'è bisogno di dilungarsi, soprattutto con il frullatore, altrimenti ti ritrovi con la maionese.

Quando la salsa sarà mantecata, assaggiatela e aggiungete lo zucchero se necessario. La salsa dovrebbe avere un gusto pronunciato di senape.

Tagliare la carne e le patate a pezzi arbitrari, la cipolla a semianelli o quarti.

Salare le patate, la carne e le cipolle e metterle in un sacchetto o in una sacca da forno, distribuire bene all'interno e versare la salsa.

Legare il sacchetto e mescolare nuovamente con cura il tutto all'interno, distribuendo la salsa e gli altri ingredienti.

Usiamo uno stuzzicadenti o delle forbici per praticare dei piccoli fori nella parte superiore del sacchetto per consentire all'aria di fuoriuscire in modo che non si gonfi.

E mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Puoi servire direttamente nella forma tagliando la busta e cospargendo il contenuto con le erbe.

Bello, semplice, molto succoso! Sul fondo della busta si ottiene un brodo che potrete versare sul piatto al momento di servire.

Il piatto non è piccante, nonostante la senape, e piacerà anche ai bambini!

Polpettone di carne delizioso

Un piatto di carne pasquale appetitoso e gustoso, facile da preparare e capace di sfamare tutta la famiglia!

La ricetta fa risparmiare tempo, è così semplice che può essere descritta in due parole: impastare e cuocere. 👍

ingredienti

• Carne macinata (maiale + manzo) – 1 kg
• Uova - 1 pezzo
• Pangrattato o briciole di pane— 240 gr
• Latte – 240 ml
• Cipolla - 1/2 pz
• Aglio secco - 1/2 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino colmo
• Ketchup – 120 ml

Per la salsa:

• Marmellata di albicocche - 2 cucchiai. l
• Qualsiasi salsa piccante - 1 cucchiaino
• Ketchup – 170 ml

Preparazione

In una ciotola, mescolare la carne macinata con pangrattato e latte, aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio in polvere, sale e pepe, oltre al ketchup e all'uovo.

Mescolare bene il tutto con le mani fino ad avere una struttura omogenea. Quasi fatto!

Non resta che mettere il pane in una teglia unta.

Puoi usarne uno speciale per il pane e, se non ce l'hai, qualsiasi altro adatto.

La regola principale è disporla saldamente in modo che non ci siano spazi vuoti.

Riscaldare il forno a 190 gradi e cuocere per 1,5 ore. Dopo 45 minuti ungere il “tetto” del pane con la salsa apposita e proseguire la cottura.

Per preparare questa salsa, mescolare marmellata, ketchup e altro salsa piccante, sarà molto gustoso, si sposa benissimo con la carne.

Usiamo parte della salsa per ricoprire e quello che rimane per servire, in cui intingiamo il “pane”.

Puoi mangiarlo caldo o freddo! È molto, molto gustoso!

A proposito, quando lo metti in uno stampo, puoi nasconderci dentro le uova di gallina bollite; sarà molto bello anche quando lo affetta!

Le insalate per Pasqua sono semplici e gustose

Le insalate sono molto gradite sulla tavola di Pasqua.

Di norma, si tratta di una sorta di composizioni vegetali leggere e primaverili.

Di quelli dietetici ne abbiamo una vasta scelta, sono tutti molto belli e adatti alla tavola primaverile.

Ebbene, qui di seguito vi proponiamo delle ottime ricette!

Galletto Insalata

Bello e molto deliziosa insalata con tenero fegato di pollo per la tavola di Pasqua!

ingredienti

• Fegato di pollo – 600 gr
• Formaggio - 50 g
• Mais – 130 gr
• Olive - 1 pezzo
• Uova sode - 10 pezzi
• Carote bollite - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi
• Aneto - 30 gr
• Cipolle verdi – 30 g
• Sale pepe
• Maionese – 250 gr
• Peperone dolce giallo e rosso

Faremo bollire il fegato in acqua salata per 30 minuti.

Mentre cuoce, tagliate la cipolla a semianelli sottili e fatela appassire in padella finché sarà morbida e trasparente.

Allo stesso tempo, questo allevierà la cipolla dalla combustione.

Tritare finemente i cetrioli e grattugiare le carote.

Separare i tuorli dagli albumi e grattugiarli separatamente sulla grattugia più fine.

Quando il fegato è pronto, raffreddatelo un po 'e tagliatelo a pezzi.

Quando tutti gli ingredienti saranno disponibili potrete assemblare l'insalata, stendendola subito a forma di galletto, ricoprendo ogni strato con una rete di maionese.

L'ordine degli strati è il seguente:

1. Fegato bollito a fette.
2. Cetrioli sottaceto.
3. Cipolle fritte.
4. Carota
5. Tuorli grattugiati.
6. Mais
7. Bianchi grattugiati

Durante la cottura, ricoprire i lati con maionese in modo da poter cospargere anche lì le proteine.

Togliamo ciò che è fuoriuscito dal piatto con un tovagliolo. Dobbiamo ottenere un corpo così pulito di galletto.

Non resta che aggiungere gli occhi d'oliva, la capesante, le ali e la coda del peperone.

Mettete l'insalata in frigorifero ad ammollare.

E, infatti, più a lungo riposa, migliore sarà il suo sapore, quindi è meglio prepararlo durante la notte.

E decorare appena prima di servire, in modo che le verdure e i peperoni non appassiscano.

Atmosfera festosa garantita! 😍

Insalata di coniglietto pasquale

Presentazione molto originale! E l'insalata in sé è molto gustosa.

ingredienti

• Filetto di pollo bollito – 400 g
• Patate bollite - 2 pezzi grandi
• Formaggio a pasta dura – 100 gr
• Uova sode - 4 pz.
• Cetrioli sottaceto – 3-5 pezzi.
• Cipolla - 1 pz.
• Maionese - 150 ml
• Sale e pepe a piacere
• Cavolo cinese, olive, carote - per la decorazione

Sbucciare le patate e tritarle finemente. Tagliare anche il filetto, i cetrioli, tritare la cipolla e grattugiare il formaggio.

Sbucciare le uova. Tritatene due intere finemente nell'insalata. Dai restanti due prendete gli albumi e grattugiateli su una grattugia fine, e aggiungete anche i tuorli all'insalata.

Mescolare tutti gli ingredienti tritati e condire con la maionese. Metti la massa risultante di insalata sulle foglie di cavolo su un piatto, cercando di formare il corpo di un coniglio.

Coprire la figura risultante con albume grattugiato su tutti i lati. Per realizzare gli occhi e il naso utilizziamo le olive, per le orecchie utilizziamo foglie di cavolo cinese.

Metti le carote tritate in giro. È una vera delizia! Soprattutto ai bambini piacerà questa insalata. 😊

L'insalata è leggera e gustosa senza maionese

Una splendida proposta per la tavola di Pasqua, questa insalata primaverile è leggera e molto gustosa!

ingredienti

• Cavolo di Pechino – 400 gr
• Peperone dolce - 1 pz.
• Mais (in scatola) - 300-350 g
• Aneto
• Prezzemolo
• Condimento per l'insalata: succo di limone, semi di senape, olio vegetale

Prepararlo è molto semplice: lavate e tritate le verdure e le erbe aromatiche.

Scolare il liquido dal mais e aggiungerlo alle verdure, salare a piacere.

Condire con succo di limone e senape e mescolare. Buon appetito!

Molto gustoso con riso e pesce in scatola.

ingredienti

• Salmone rosa in scatola – 2 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote fresche - 1 pz.
• Cetriolo fresco - 2-3 pezzi
• Succo di 1 limone
• Aneto - 50 gr
• Riso bollito – 125 g
• Foglie di lattuga
• Sale, pepe, maionese
• Limone - 2 cucchiai

Lessare preventivamente il riso in acqua salata e lasciarlo raffreddare.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, salare e rosolarle in una padella fino a renderle morbide, 8-10 minuti. Le carote non devono essere fritte.

Tritare sottilmente la cipolla, pepare e versarvi sopra il succo di limone. Lascia riposare per 10-20 minuti.

Togliere il salmone rosa in scatola dalle ossa (se presenti) e schiacciarlo con una forchetta.

Tritate finemente l'aneto e mescolatelo ai cetrioli tagliati a listarelle.

Non è necessario salare i cetrioli in modo che non rilascino il succo. Puoi farlo subito prima di servire.

Disporre sulle foglie di lattuga riso bollito e formarci sopra una rete di maionese.

Disporre la purea di salmone rosa sul riso in uno strato uniforme; se lo si desidera, ricoprire anche questo strato con la maionese.

Salare il succo di limone della cipolla sott'aceto, strizzarlo un po' e adagiarlo sul salmone rosa nello strato successivo.

Lo strato successivo sono le carote saltate. E in cima c'è un cetriolo con aneto.

Molto bello! Lascia riposare per circa un'ora in frigorifero, puoi aggiungere un po' di sale sopra i cetrioli prima di servire e servire!

Insalata con barbabietole e prugne

Opzione luminosa, elegante e molto gustosa!

ingredienti

• Barbabietole - 1-2 pezzi
• Prugne - 30-50 g
• Noci - 30-50 g
• Aglio - 2 spicchi
• Sale a piacere
• Maionese
• Olio d'oliva
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l
• Pepe

Lessare le barbabietole e raffreddarle a temperatura ambiente.

Successivamente, togliete la pelle e grattugiate le barbabietole su una grattugia grossa.

Versare acqua bollente sulle prugne e lasciar riposare per 15 minuti.

Tritare finemente le noci e spremere il succo di mezzo limone.

Versare il succo di limone nelle barbabietole grattugiate e aggiungere un po 'di sale.

Scolare l'acqua dalle prugne, asciugarle con dei tovaglioli, tagliarle a pezzi e inviarle alle barbabietole.

Mettiamo lì anche quelli tritati. Noci, spremere l'aglio.

Mescolare il tutto e condire con olio d'oliva. Insalata pronta! Puoi servirlo immediatamente.

Insalata di cavolo fresco con condimento magico

Fresco, leggero e insalata veloce con un condimento speciale che lo rende incredibilmente delizioso!

ingredienti

• Cavolo - 1 pezzo piccolo
• Cipolle verdi - 4-5 pezzi
• Mazzo di aneto – 30 g
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Olio - 4-5 cucchiai. cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Pepe - 1/4 cucchiaino

Tritare il cavolo cappuccio a listarelle cipolle verdi e l'aneto deve essere tritato finemente.

Per preparare il condimento, mescolare l'olio vegetale con lo zucchero e il succo di limone, aggiungere un po 'di sale e pepe, mescolare e condire l'insalata.

Veloce e facile! L'insalata risulta essere molto aromatica, primaverile e fresca, proprio ciò di cui hai bisogno per la principale luminosa vacanza primaverile!

Queste sono le insalate di Pasqua, molto gustose e veloci da preparare.

Passiamo ora agli antipasti.

Spuntini di Pasqua

Non dimentichiamoci degli snack per la tavola di Pasqua.

Sono velocissimi da preparare e aggiungono varietà e bellezza alla tavola!

Spuntino con i tulipani

Sembra fantastico, molto gustoso! Ricetta veloce. 👍

ingredienti

• Pomodorini piccoli - 7 pz.
• Formaggio - 200 gr
• Uova sode - 3 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Piuma di cipolla - mazzo
• Cetriolo - 1-2 pezzi

Grattugiare le uova e il formaggio su una grattugia fine, spremere l'aglio e aggiungere la maionese.

Mescola bene questa massa: questo è il ripieno.

Ora prepareremo i "fiori" stessi.

Per fare questo, pratica un taglio a croce su un lato di ciascun pomodoro.

Usando un cucchiaio, rimuovi il torsolo e i semi attraverso questo taglio.

E invece di loro mettiamo il ripieno.

Metti le cipolle verdi su un piatto; imiteranno gli steli dei tulipani.

Metti i pomodori sotto forma di un bouquet e il cetriolo tritato sotto forma di foglie. Pronto!

Spuntino Pollo

Uno spuntino molto divertente. Ai bambini piacerà!

ingredienti

Per la base:

• Uova - 4 pezzi
• Sale - a piacere
• Paprica - a piacere
• Pepe nero - a piacere
• Maionese - 2 cucchiai
• Burro - 2 cucchiaini
• Crema di formaggio - 2 cucchiai
• Cipolla - 1/2 pz
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Sedano – 2 pz.
• Cipolle verdi – 20 g
• Tartellette – 12 pz.

Per la decorazione:

• Uova - 2 pezzi
• Formaggio cremoso – 50 gr
• Formaggio fuso – 100 gr
• Aglio - 1 spicchio

Tritare finemente il sedano, i cetrioli sottaceto e le cipolle.

È meglio prendere cipolle viola o porri.

Se ne prendi uno normale, è meglio scottarlo prima in modo che non diventi cattivo.

Trita un po 'di cipolla verde per la bellezza. Tagliare le uova a cubetti.

Mescolare sedano, cipolle, cetrioli, uova in una ciotola.

Per condire, mescolare la maionese con crema di formaggio e burro, sale, pepe e paprika.

Mescolate bene, condite il nostro antipasto e mettetelo in frigorifero a macerare per mezz'ora.

In questo momento faremo i polli.

Grattugiare separatamente i tuorli e gli albumi di due uova, così come il formaggio fuso su una grattugia fine.

Se lo si desidera, spremere l'aglio nella crema di formaggio, mescolarlo con l'albume schiacciato e il formaggio fuso.

Mescola bene la massa in modo che sia omogenea. E iniziamo a arrotolarlo in palline, che arrotoliamo nel tuorlo grattugiato.

Produciamo ali, zampe e becchi dalle carote e per gli occhi prendiamo i grani di pepe nero.

Riempire le tortine con l'antipasto e adagiarvi sopra il pollo.

Si scopre magnificamente e allegramente e sembra il calore primaverile! 🌞

Involtini di prosciutto ripieni

Buonissimo per la tavola delle feste!

ingredienti

• Prosciutto – 250 gr
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• Patate con la buccia - 2 pz.
• Uova sode - 2 pezzi
• Piselli in scatola
• Aneto
• Sale, pepe - a piacere
• Maionese

Tagliate una parte del prosciutto a fette molto sottili, in numero pari al numero di tubi che volete realizzare.

Tagliare il resto a cubetti, mescolarlo con patate tritate, uova, cetrioli, erbe aromatiche e piselli.

Condire con maionese. Il risultato sarà qualcosa di simile ad un'insalata Olivier, che dovrà essere adagiata su fette di prosciutto e avvolta in un tubo.

E semplice, veloce e molto gustoso!

Involtini primavera di fegato

Una buona opzione per una festa di Pasqua. Il ripieno è tenerissimo!

ingredienti

• Fegato di pollo – 500 gr
• Fegato di manzo – 400 gr
• Uova per impasto - 4 pezzi
• Uova da spalmare - 10 pz
• Latte – 500 ml
• Farina - 6 cucchiai. l
• Carote – 10 pz.
• Cipolla - 4 pezzi
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
• Maionese - 6 cucchiai. cucchiai
• Aglio - a piacere
• Sale pepe

Breve descrizione della preparazione:

1. Tritare l'intero fegato in un frullatore. Salare la massa liquida di fegato risultante (circa 2-3 cucchiaini, a seconda dei gusti) e pepare.
2. Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta o una frusta, quindi inviarle al fegato. Versare metà del latte e mescolare.
3. Setacciare la farina nel composto risultante e versare il latte rimanente, mescolare.
4. Se rimangono molti grumi usate un mixer o un frullatore ad immersione per rendere il composto più omogeneo.
5. L'impasto risulterà liquido, ma è così che serve affinché le frittelle risultino sottili e sia facile avvolgervi il ripieno.
6. Friggere le frittelle di fegato. Risultano sottili, morbidi, elastici.
7. Per il ripieno, affettate sottilmente la cipolla a semianelli e poi ancora a metà.
8. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere sale e pepe.
9. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alla cipolla. Cuocere a fuoco lento fino a quando le carote saranno pronte e aggiungere la panna acida.
10. Grattugiare le uova sode su una grattugia fine, aggiungere l'aglio e la maionese e aggiustare di sale.
11. Assemblaggio dei tubi: posizionate la frittella con la parte scura rivolta verso il basso e ricopritela completamente con l'uovo sbattuto su tutta la superficie.
12. Disporre sul bordo una striscia di carote e cipolle e avvolgerla in un tubo.
13. Tagliare ogni tubo a metà e servire in modo che il taglio sia ben visibile. Sarà molto bello!

Puoi vedere la preparazione più nel dettaglio in questo video:

La ricetta è molto riuscita e veloce! 👍

Bevande pasquali

Non resta che integrare la nostra tavola con le bevande.

Qualsiasi bevanda rinfrescante è adatta alla tavola di Pasqua succhi naturali, gelatina, deliziose composte fatte in casa, kvas e frappè.

Vedi alcune ricette collaudate di seguito.

Delizioso kvas all'arancia fatto in casa

Delizioso, bibita analcolica non solo per Pasqua, ma anche per ogni tavola e tutti i giorni.

È possibile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

ingredienti

• Acqua calda bollita (non calda!) - 3 l
• Zucchero - 300 g
• Arancione – 2 pz.
• Acido citrico - 1 cucchiaio. l
• Zucchero bruciato - 3 cucchiai. l
• Lievito di pane - 5-6 g

Tagliamo a fette le arance ben lavate insieme alla buccia e le mettiamo in un barattolo.

Aggiungilo lì acido citrico, versare tutto lo zucchero e aggiungere il lievito. Mescoliamo tutto.

Non resta che aggiungere lo zucchero bruciato, che conferirà alla bevanda un bel colore arancione.

Versate tre cucchiai di zucchero in un pentolino dal fondo spesso e cominciate a scaldare mescolando continuamente.

Presto lo zucchero inizierà a sciogliersi e a sciogliersi e gradualmente diventerà di colore marrone scuro.

Lasciamo bollire il caramello scuro finito e lo spegniamo.

Quindi lo diluiamo con acqua tiepida bollita in modo che tutto lo zucchero bruciato si dissolva.

Ti ritroverai con un liquido concentrato, piuttosto scuro e dolce. Versalo in un barattolo e mescola, vedrai subito che bel colore avrà il kvas.

Non chiudiamo il barattolo, lo mettiamo a fermentare in un luogo caldo per un giorno.

La quantità di lievito è molto piccola, quindi durante questo periodo fermenteranno tutti.

Dopo 24 ore, chiudi il barattolo con un coperchio e metti il ​​kvas in frigorifero. Questo è tutto, è pronto!

Servire freddo o a temperatura ambiente. Molto bevanda deliziosa per Pasqua.

Gelatina di frutti di bosco fatta in casa

Fragrante, naturale, dal gusto morbido e dolce dei frutti di bosco, e allo stesso tempo elegante e luminoso.

Questa gelatina decorerà la tua tavola e la renderà accogliente! E' molto semplice e veloce da preparare.

ingredienti

• Frutti di bosco congelati – 300 gr
• Zucchero - 110 gr
• Acqua - 2 litri
• Amido - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo

Senza scongelare, mettere i frutti di bosco in una casseruola e cospargere di zucchero.

Versare 2 litri di acqua bollente dal bollitore e dare fuoco. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

A questo punto, diluisci l'amido versandoci sopra una piccola quantità di acqua fresca e mescolando bene.

Questo composto servirà da addensante per la nostra gelatina.

È passata mezz'ora e la futura gelatina deve essere filtrata.

Non avremo più bisogno delle sue bacche (puoi lasciarne un po 'per la decorazione), lasceremo solo la composta.

Rimettiamo la composta filtrata sul fuoco e vi versiamo l'amido diluito.

Mescolate bene, fate bollire nuovamente e spegnete. Kissel è pronto! Molto gustoso e sano.

Frappè Raffaello

Abbiamo deciso di proporvi non solo la ricetta di un classico frappè, ed eccolo qui opzione interessante con latte condensato e cocco.

Gli ingredienti di questo cocktail ricordano davvero le famose caramelle. Buonissimo, piacerà sia agli adulti che ai bambini.

ingredienti

• Gelato alla vaniglia – 200 gr
• Latte condensato - 2 cucchiai. l
• Fiocchi di cocco - 1 cucchiaio. l con uno scivolo
• Mandorle grattugiate - 1 cucchiaio. l con uno scivolo
• Latte – 500 ml
• Cannella - per la decorazione

Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e frullate per diversi minuti.

Versare il cocktail nei bicchieri, spolverizzare con cannella o scaglie di cocco se lo si desidera.

Delizioso!

Bene, cari amici, abbiamo una selezione di ricette così deliziosa.

Ci auguriamo che tu abbia trovato i piatti di tuo gradimento e ora decoreranno la tua tavola festiva per Pasqua.

La redazione di Hostess Online ti augura felicità, salute e umore primaverile! Buone vacanze a voi e a ciascuno di voi, inviamo un caro saluto! 😘