Ricetta frittelle di fegato di manzo pp. Le migliori ricette per deliziose frittelle di fegato al forno

Frittelle di fegato molto salutari e gustose: un piatto semplice e nutriente per la tua tavola di tutti i giorni o delle vacanze!

• Fegato di pollo - 700 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Uova - 1-2 pezzi
• Latte (o panna acida) - 150 ml. (100 gr.)
• Sale e pepe nero macinato - a piacere
• Farina - fino alla consistenza della panna acida densa
• Olio vegetale - per friggere i pancake
• Cipolle e carote - per preparare la frittura per le frittelle di fegato

Prima di tutto, il fegato di pollo deve essere separato dai film. Se necessario, tagliare a metà. Macinare attraverso un tritacarne insieme a cipolle o usando un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere uova, panna acida (latte), sale e pepe nero macinato alla massa risultante.

Aggiungere la farina in porzioni e impastare la pasta.

Non dovrebbe essere più denso della pastella per pancake. Puoi aggiungere un po 'di soda all'impasto, letteralmente sulla punta di un coltello. Ciò aggiungerà morbidezza ai pancake.

Iniziamo a cuocere le frittelle di fegato in una padella, aggiungendo una quantità sufficiente di olio vegetale, distribuendo l'impasto con un cucchiaio grande.

Friggere le frittelle per 1-2 minuti su ciascun lato, fino alla caratteristica doratura. Pancake già pronti trasferire in una padella o in un contenitore per la conservazione in frigorifero.

A parte potete far rosolare il trito cipolla e carote grattugiate (tritate) in olio vegetale con sale aggiunto a piacere. Le frittelle di fegato si sposano bene con le verdure. Servire frittelle di fegato con qualsiasi contorno o solo panna acida. Cena deliziosa o ti viene fornito solo uno spuntino.

Ricetta 2, passo dopo passo: frittelle di fegatini di pollo

• Fegato di pollo – 1 kg
• Uova di gallina grandi - 2 pezzi
• Farina di frumento - 120 g
• Cipolla - 100 g
• Aglio - 30 g
• Olio di girasole raffinato – 70 g
• Sale - 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Se il fegato non è preparato elaborazione culinaria, lavarlo e rimuovere condotti e pellicole. Quindi tritare in un robot da cucina insieme alla cipolla e all'aglio.

Aggiungere le uova, sale e pepe alla purea di fegato. Mescolare bene.

Setacciare la farina e il lievito sopra.

Mescolare bene con una frusta in modo che non rimangano grumi.

Versare la massa risultante nell'olio riscaldato e friggere a fuoco medio per un paio di minuti su ciascun lato.

Pancake da fegato di pollo pronto! Serviteli caldi con verdure, erbe aromatiche e contorni a piacere.

Ricetta 3: frittelle di verdure di fegato di pollo con semolino

• fegatini di pollo 500 g
• carote 1 pezzo
• cipolla 1 pezzo
• aglio 1-2 spicchi
• uovo 1 pezzo
• farina 2 cucchiai.
• semola 1-2 cucchiai.
• sale, pepe a piacere

Passare il fegato e le cipolle al tritacarne (o al frullatore) e grattugiare le carote su una grattugia fine. Sciacquare prima il fegato e rimuovere le pellicole e i dotti biliari.

Aggiungete l'uovo al composto e mescolate.

Aggiungere poi la farina, la semola, il sale e il pepe. Mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti affinché la semola si gonfi.

Scaldare in una padella olio vegetale 2-3 cucchiai. e aggiungerne un cucchiaio alle frittelle.

A fuoco medio, friggere le frittelle per 4-5 minuti su ciascun lato.

Metti le frittelle finite su un piatto. Ecco come appare un pancake in una crepa.

Ricetta 4: frittelle di fegatini di pollo con carote (foto passo passo)

• fegatini di pollo – 500 gr
• uovo- 1 PC
• carote - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi

Prima di iniziare la cottura, scongelare il fegato, se è stato congelato, a temperatura ambiente. Quindi tagliatelo a pezzi per comodità, quindi trasformateli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne. Quindi tritare allo stesso modo le carote, le cipolle e l'aglio. Metti tutto questo in una ciotola e mescola accuratamente.

Ora sbatti un uovo di gallina nella massa risultante, aggiungi sale, aggiungi le spezie che desideri e mescola bene. Potete aggiungere le verdure secche oppure utilizzare quelle fresche, tagliandole prima il più finemente possibile. Dopo tutto questo, iniziamo a introdurre con attenzione la farina. Continua a mescolare il contenuto della ciotola, assicurandoti che non ci siano grumi. La massa dovrebbe essere viscosa. Se vi sembra che il composto sia un po’ liquido potete aggiungere ancora un po’ di farina.

Ora prendi una padella, versaci dentro una grande quantità di olio vegetale e inizia a stendere l'impasto di fegato.

Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non saranno ricoperte da una crosta dorata scura.

Lasciare raffreddare leggermente le frittelle di fegato finite, adagiandole su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Quindi trasferirli su un piatto e servire, guarniti con verdure.

Ricetta 5: frittelle di fegato di pollo con verdure piccanti

• Fegato di pollo 500 grammi
• Strutto 60 grammi
• Cipolla 1 pezzo
• Aglio 1 spicchio
• Peperone 1 pezzo
• Uovo di gallina 1 pezzo
• Paprica macinata a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Un pizzico di sale
• Olio di senape per friggere
• Farina di Grano Duro Semola 30 grammi
• Insalata per servire
• Aneto per la decorazione

Risciacquare accuratamente il fegato di pollo, rimuovere le vene e le pellicole. Da un pezzo lardo tagliare la pelle. Sbucciare la cipolla e l'aglio.

Macinare il fegato, lo strutto e le verdure piccanti in un tritacarne. È meglio usare un ugello con fori piccoli.

Sbattere l'uovo nella massa di fegato preparata, aggiungere quello grattugiato su una grattugia media. peperone, salare e condire con paprika macinata e pepe nero.

Mettete la farina in una ciotola da lavoro varietà di grano duro semola o semola: mescolare e lasciare riposare il composto per pancake per 5-7 minuti. Puoi usare farina di grano normale o semola.

Scaldare in una padella a fuoco medio Olio di mostarda, friggere le frittelle su entrambi i lati finché saranno leggermente dorate. Per friggere potete utilizzare un anello di cottura o stampi appositi se pensate di servirlo come antipasto sulla tavola delle feste.

Guarnire le frittelle di fegato di pollo già pronte insalata di verdure, guarnire con un rametto di aneto fresco e servire caldo.

Ricetta 6: frittelle di fegatini di pollo (con foto passo dopo passo)

• fegatini di pollo – 600 gr
• cipolle - 2 pezzi
• uovo di gallina - 2 pezzi
• latte 3,2% - 100 ml
• farina di frumento - 3 cucchiai.
• olio di semi di girasole – 100 ml
• sale, pepe - a piacere

Il fegato di pollo deve essere lavato e rimosso tutto ciò che non è necessario.

Quindi macinarlo accuratamente in un frullatore. Poiché gli ingredienti contengono farina, per evitare grumi nel composto, è necessario aggiungere la farina in un frullatore e macinare a grana fine.

Tritiamo anche la cipolla in un frullatore (puoi usare una grattugia per frittelle di patate). Aggiungere alla massa del fegato.

Aggiungere poi il latte, le uova, il sale e il pepe.

Mescolare tutto accuratamente. La consistenza risultante è come la panna acida.

Versate l'olio di semi di girasole in una padella (ma poco, visto che al fegato non piace) e scaldatelo. Versare le frittelle con un cucchiaio e friggerle su entrambi i lati per un paio di minuti.

Si scopre frittelle deliziose, che può essere decorato a forma di torta di fegato o secondo la vostra fantasia.

Ricetta 7: frittelle di fegato di pollo con carote e semolino

• fegato di pollo – 350-400 g
• uovo – 1 pz.
• cipolle – 2 pezzi
• carote – 1 pz.
• semolino- 2 cucchiai.
• farina – 2-3 cucchiai.
• condimenti o sale - a piacere
• olio di girasole inodore - per friggere.

Laviamo accuratamente il fegato, tagliamo i vasi sanguigni esterni, se presenti, e lasciamo per un'ora. acqua fredda. Quindi tagliare a pezzetti e macinare in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio. Se hai un tritacarne da qualche parte a portata di mano, passaci dentro il fegato.

Sei a dieta? Non è facile cucinare per una famiglia numerosa in questo caso. C'è una tentazione selvaggia di provare quanto sia venuta deliziosa la casseruola per mio marito. Cucinare piatti molto gustosi a base di fegato e verdure è una buona via d'uscita dalla situazione. I pancake dietetici al fegato delizieranno tutta la famiglia.

Frittelle di fegato con zucca:

• Fegato (qualsiasi: pollo, manzo, maiale) – 0,5 kg;
• Carote fresche - un paio di pezzi;
• Zucca – 100 g;
• Cipolla, cipolle verdi– un paio di pezzi;
• Aglio - facoltativo, secondo i tuoi gusti;
• Farina d'avena macinata grossolanamente - mezzo bicchiere;
• Spezie preferite a piacere. Il gusto sarà più delicato se aggiungete un po' di peperone rosso.

Invece di carote puoi mettere più zucca, sebbene le carote contengano molte vitamine utili di cui il corpo ha bisogno quando perde peso. Se la tua dieta lo consente, puoi preparare la carne macinata con farina (ma solo un paio di cucchiai) e un uovo. In questo caso non è necessario utilizzare la farina d'avena.

Se la dieta esclude la farina in tutti i piatti, è meglio includere la farina d'avena nella ricetta della carne macinata. Immergere i fiocchi in acqua tiepida bollita e lasciare agire per mezz'ora. Posiziona l'accessorio più piccolo sul tritacarne e macina lì le carote e il fegato. Tritare separatamente la cipolla e l'aglio. Scolare l'acqua dai fiocchi e aggiungere alla miscela di fegato risultante. Salare e aggiungere i condimenti. Usa le mani per formare delle frittelle. Cuocere a vapore per circa 30-40 minuti.

Nota! Vapore cotolette dietetiche perfetto per un menu terapeutico con un severo tabù sul consumo cibi fritti. È meglio servire le prelibatezze del fegato con riso, verdure al vapore o come piatto separato.

Pancake soffici dietetici:

• Qualsiasi fegato – 0,5 kg;
• Cipolle verdi fresche – 1 testa;
• Semola: mezza tazza;
• Aglio – un paio di spicchi, facoltativo;
• Uovo – 1 pz.;
• Soda ordinaria: un po', sulla punta di un coltello;
• Sale, condimenti, pepe;
• Burro;
• Soluzione di aceto o succo di limone– necessario per estinguere la soda.

Sarà più conveniente preparare questo piatto nel fine settimana: ci vuole del tempo perché la carne macinata si inforni. Il “trucco” sono i pancake soffici e succosi! Ottenuto da una combinazione di frittura e stufato. La dimensione, la densità e il volume delle frittelle è assicurato dalla semola: si gonfia bene se tenuta in acqua.

Tagliare il fegato e la cipolla a pezzetti e macinare il tutto con un tritacarne. Sbattere l'uovo, aggiungerlo al composto e versare i cereali a filo. Salare, aggiungere la soda già estinta, i condimenti, il pepe. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Lasciare il contenitore con la carne macinata preparata per mezz'ora a temperatura ambiente. Durante questo tempo la semola avrà il tempo di gonfiarsi e conferire al composto la giusta consistenza.

Ti piace sperimentare mentre cucini? Quindi prova a preparare la carne macinata in diversi modi: con l'aggiunta di cipolle crude o fritte. Puoi preparare deliziose frittelle di fegato con la farina di grano saraceno: prendi quindi uguali quantità di grano saraceno e semola.

Riscaldare l'olio vegetale. Usa un cucchiaio per raccogliere la carne macinata in focacce ovali. Friggere sui lati finché non appare una leggera crosta. Metti le cotolette finite in una casseruola e versale acqua bollita. È necessario cuocere a fuoco lento fino al termine.

Nota! Devi friggere finché non appare una leggera crosta. Il piatto sarà pronto solo dopo la stufatura. Tieni d'occhio l'acqua nella padella. Dovrebbe coprire solo le cotolette. Se necessario aggiungere acqua. Servire il piatto con insalata di verdure fresche e purè di patate. Queste cotolette sono ottime da cucinare per i bambini.

Frittelle di pollo dietetiche:

• Petti di pollo – 250-300 g;
• Zucchine – 250-300 g;
• Pepe, luppolo suneli o qualsiasi condimento preferito - a piacere;
• Uova: un paio di pezzi;
• Aglio – 2 spicchi, facoltativo;
• Pomodoro – 2 pezzi di media grandezza.

Frullare i petti di pollo utilizzando un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne.

Aggiungere le zucchine grattugiate finemente e senza pelle, i condimenti, il luppolo suneli, l'aglio grattugiato, le uova. Puoi aggiungere erbe aromatiche (aneto, basilico, origano) per insaporire.

Impastare tutto accuratamente e friggere in una padella asciutta. Non è necessario aggiungere olio. Questo segreto principale! Se vuoi perdere peso, non dovresti mescolare grassi vegetali e animali nello stesso alimento. Ma abbiamo il pollo, contiene ancora del grasso animale e anche il tuorlo contiene molto grasso animale, quindi non ungere la padella con olio.

Se hai paura che tutto si attacchi saldamente alla padella, stendi lì la carta da forno e puoi friggere le frittelle in tutta sicurezza.

La seconda opzione è come cucinare frittelle di pollo dietetico: mettere in una padella asciutta cerchi sottili pomodori, adagiarvi sopra la carne macinata e cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti.

Deliziose frittelle di pollo:

• Fegato – 1 kg;
• Cipolla – 2 teste medie;
• Farina - 1,5-2 cucchiai;
• Fecola di patate - 1,5-2 cucchiai;
• Lievito in polvere;
• Latte – 3-3,5 bicchieri;
• Uova – 2 pezzi;
• Sale, pepe, spezie, erbe fresche - secondo i tuoi gusti;

Metti il ​​lavato fegato di pollo in un comodo contenitore e riempire con il latte.

Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine, poi tritatela comunque con il fegato. Dopo 30 minuti, scolate il latte, mettete il fegato in uno scolapasta e lasciate defluire tutto il liquido non necessario. Mettete la cipolla e il fegato ammollato in un frullatore e frullate un paio di volte fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere le uova separatamente con sale e lievito, mettere questo composto nel fegato e lavorarlo nuovamente con un frullatore.

Disporre la carne macinata sulla padella con un cucchiaio, livellando la parte superiore per ottenere una frittella ordinata. È meglio friggere a fuoco basso e la prontezza è facile e semplice da determinare: il lato poco cotto cambierà colore e diventerà leggermente pallido. Quindi è il momento di capovolgerlo. Questo metodo aiuterà a evitare che il piatto bruci sul fuoco. Metti le epatiche finite in una padella o in una casseruola, versane un po ' Brodo di pollo oppure acqua bollita e cuocere a vapore sotto il coperchio per un paio di minuti.

Ricetta per frittelle di fegato dietetiche delle nostre nonne:

• Fegato – 0,5 kg;
• Cipolla: a piacere;
• Kefir – 1 bicchiere;
• Uova - 1 pz.;
• Farina: mezzo bicchiere;
• Olio per friggere;
• Sale, pepe, condimenti - secondo i tuoi gusti.

Sciacquare accuratamente il fegato, tagliarlo, torcerlo con un tritacarne o un frullatore.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi arbitrari. Invialo attraverso un tritacarne alla carne macinata. Successivamente, aggiungi l'uovo, il kefir, le erbe e le spezie al fegato a piacere. Hai bisogno di abbastanza farina per far sembrare l'impasto un impasto per pancake.

Mescolate bene il tutto e fate rosolare in padella, vi serve pochissimo olio. L'aglio aggiungerà un gusto piccante.

Ci sono tantissime ricette per i pancake al fegato! Puoi trovare molte opzioni dietetiche. Ma non aver paura di provare ad aggiungere il tuo “gusto”, prova, sperimenta e trova proprio quella “tua” ricetta!

Frittelle di fegato dietetiche con salsa all'aglio

Aumenta l'emoglobina con un delizioso spuntino a basso contenuto di carboidrati. Le frittelle di fegato dietetiche sono un ottimo piatto semplice per gli innamorati cucina casalinga. E anche se non ti piace per niente il fegato, lo adorerai sicuramente in questi pancake.

Ingredienti per la frittella:

• 500 gr fegato di manzo
• 4 uova
• 2 cucchiai di crusca
• 4 spicchi d'aglio
• 150 g di panna acida a basso contenuto di grassi
• 50 g di latte magro
• 1 cucchiaio di olio
• Erbe fresche
• Sale pepe
• Lievito in polvere

Come cucinare frittelle di fegato dietetiche:

1. Macinare il fegato con un frullatore o in un tritacarne fino a formare una massa omogenea.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi fino a formare picchi densi e stabili. Aggiungi un po' di sale.
3. In una ciotola profonda, mescolare il fegato con tuorli, latte, crusca, lievito, sale e pepe. Mescolata. Successivamente incorporare lentamente gli albumi montati al composto.
4. Friggere le frittelle come al solito. Per i principianti - in una padella calda con una piccola quantità oli Raccogli l'impasto per i pancake con un cucchiaio. Girare con una spatola quando il lato del pancake diventa dorato.
5. Per preparare una deliziosa salsa all'aglio, mescola semplicemente la panna acida con l'aglio tritato, il sale e le erbe aromatiche.
6. Servire frittelle di fegato leggermente raffreddate con salsa all'aglio aromatica. Molto, molto gustoso!

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Le frittelle di fegato di manzo sono uno spuntino abbondante ed economico. Puoi scegliere tu stesso una ricetta dall'ampia varietà offerta dagli chef moderni. Questi pancake possono essere combinati con una varietà di contorni o usati come aggiunta ai panini.

Questa è la versione più comune del piatto. Il risultato finale è succoso e gustoso. La secchezza del fegato non si avverte affatto. Oltre alla componente di carne (600 g di fegato di manzo), devi prendere: 2 uova di gallina, un cucchiaio grande di panna acida grassa, una cipolla bianca, 2-3 cucchiai. semola o farina, spicchio d'aglio, sale.

1. Il fegato viene accuratamente lavato acqua fredda e si sbarazza dei film notevoli. Deve essere tritato in modo che i pezzi entrino nel tritacarne. Puoi anche trasformare il fegato in purea utilizzando uno speciale accessorio per frullatore.
2. Il fegato viene macinato in carne macinata insieme a cipolle e aglio.
3. Farina o semola, sale, panna acida e, se lo si desidera, vengono aggiunti alla massa risultante. erbe aromatiche. Infine si incorporano le uova al composto.
4. La massa è completamente miscelata.
5. Il composto viene versato nell'olio caldo in una padella.

Tampona i pancake finiti tovaglioli di carta dal grasso in eccesso.

Ricetta con carote

Più verdure ci sono nella pastella dei pancake, più salutari saranno.

Il trattamento discusso si sposa bene con le carote. Per la ricetta utilizzerai: 350 g di fegato, 2 carote grandi, una cipolla, 2 uova di gallina, 2 cucchiai. Farina di frumento, spezie, pezzo burro, sale. Di seguito viene descritto come preparare le frittelle di fegato con verdure.

1. Le carote vengono grattugiate su una grattugia a fori fini e fritte nel burro fino a doratura. La cosa principale è che la verdura non brucia.
2. Il fegato di manzo viene tagliato in qualsiasi modo conveniente insieme alla cipolla. Il risultato dovrebbe essere una carne macinata densa.
3. La massa di carne viene mescolata con carote fritte. A questi prodotti vengono aggiunti farina e sale e le uova vengono sbattute. In questa fase vengono utilizzate tutte le spezie.
4. Le frittelle in miniatura vengono fritte nell'olio su entrambi i lati.

Il piatto viene servito con verdure in salamoia assortite.

Con aggiunta di fiocchi d'avena

Ercole rende il piatto più soddisfacente e salutare. Oltre al fegato, per il trattamento devi prendere: mezza cipolla, 5-6 cucchiai. panna acida grassa, 450 g di fegato, 3 carote, 2 uova di gallina, 8 cucchiai. farina di frumento, sale.

1. La farina d'avena viene versata con acqua bollente per circa 25 minuti.
2. Il fegato viene lavato, ripulito dai film e tritato finemente. Successivamente, le frattaglie con le cipolle vengono trasformate in carne macinata fine.
3. Le uova vengono leggermente sbattute con sale e panna acida, quindi mescolate con farina d'avena spremuta e fegato.
4. Non resta che aggiungere la farina al composto e iniziare a friggere le frittelle.

Il piatto dovrebbe acquisire una crosta croccante e dorata. Viene servito con panna acida o salsa all'aglio a base di yogurt.

Frittelle di fegato di manzo con semolino

La farina di frumento nel piatto in discussione può essere sostituita con semola. Ciò non deteriorerà il gusto dello spuntino finito. Oltre al fegato di manzo (550 g), verranno utilizzati: uovo, cipolla, 5 cucchiai. semola, sale.

1. Prima di tutto, il fegato viene lavato accuratamente con acqua corrente fredda. Successivamente, la pellicola viene rimossa dal sottoprodotto della carne e tagliata a pezzetti. Il fegato deve essere trasformato in un trito denso e omogeneo. Per fare questo, puoi usare un frullatore o un tritacarne. Anche se alcune casalinghe tritano finemente il fegato con un coltello affilato per le frittelle.
2. Per prima cosa aggiungi un uovo di gallina alla massa risultante e, dopo aver impastato a fondo, aggiungi la semola e il sale a piacere. Puoi usare set già pronti per friggere la carne come spezie. Per questo piatto è ottima anche una miscela di peperoni macinati.
3. Poiché l'impasto contiene semola, dopo l'impasto dovrebbe riposare per 12-15 minuti in modo che l'ingrediente secco abbia il tempo di gonfiarsi e legare tutti i componenti.
4. Immergere l'impasto con un cucchiaio profondo nell'olio vegetale caldo. Quindi i pancake non si attaccheranno alla padella.
5. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Per rimuovere l'olio in eccesso, posizionare il piatto su un tovagliolo di carta.È particolarmente delizioso servire frittelle di fegato con semolino, panna acida ed erbe aromatiche.

Frittelle di fegato e patate

Puoi preparare frittelle di fegato con l'aggiunta di patate. Questo ottima ricetta per chi non ama il sapore troppo evidente delle frattaglie nel piatto. Comprende: 350 g di fegato, tubero di patata, uovo grosso, cipolla, 2-3 spicchi d'aglio, sale, erbe aromatiche, olio.

1. Il fegato di manzo viene lavato bene con acqua fredda. Si consiglia di cambiarlo più volte. Ispezionare attentamente le frattaglie lavate per vedere se sono rimaste delle pellicole che non sono state rimosse. Se sospetti che il fegato abbia un sapore amaro, puoi prima immergerlo nel latte.
2. È meglio grattugiare le patate per l'impasto per le frittelle su una grattugia con celle in miniatura.
3. Sottoprodotto insieme a uovo crudo Usando un frullatore si trasforma in carne macinata omogenea. Se un tale dispositivo non è a portata di mano, il fegato viene fatto scorrere attraverso un tritacarne e un uovo viene inserito nella massa risultante.
4. La cipolla viene tagliata con un coltello affilato e, insieme alle patate pre-preparate, viene inviata al fegato tritato.
5. Non resta che salare il composto, aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche e le eventuali spezie preferite.
6. Le frittelle vengono fritte in olio bollente su entrambi i lati.

Se li rendi grandi, sarà difficile girarli interi. Pertanto, è sufficiente prendere il contenuto di un cucchiaio.

Con salsa di panna

Questa ricetta vi si scioglierà letteralmente in bocca. Per prepararlo devi prendere: 650 g di fegato di manzo, 2 uova, una piccola cipolla bianca, 5 cucchiai. farina, un pizzico di noce moscata, 300 ml ciascuno di acqua e panna, uno spicchio d'aglio, un pezzetto di burro, sale.

1. I condotti vengono rimossi dal fegato lavato, le pellicole vengono rimosse, il che può peggiorare notevolmente il gusto del piatto.
2. Alle frattaglie vengono aggiunte farina, uova, sale e un pizzico di noce moscata.
3. I pancake vengono cotti dalla miscela accuratamente miscelata risultante.
4. Cipolle e aglio vengono tritati e saltati nel burro.
5. La farina viene diluita con acqua e versata nella padella con le verdure. Dopo un paio di minuti di cottura a fuoco vivo, la massa viene salata.
6. Non resta che versare la panna e dopo che la salsa bolle, adagiarvi le frittelle. Il fuoco viene spento e il piatto viene infuso per circa 10 minuti.

L'antipasto si sposa bene con la pasta.

Frittelle di manzo con funghi

Se verranno utilizzati Funghi di bosco, quindi prima di aggiungerli alle frattaglie devono prima essere bolliti per 15 minuti. Andranno bene anche i funghi prataioli (250 g). Ingredienti: cipolla, mezzo chilo di fegato, 0,5 cucchiai. kefir intero, un pizzico di soda e sale, 2 uova, 3 cucchiai. Farina di frumento.

1. I funghi tritati vengono fritti in una padella con burro fino a renderli morbidi. Successivamente, viene inviata loro una cipolla a dadini. Insieme, gli ingredienti vengono cotti fino a quando la verdura diventa traslucida.
2. Il fegato viene trasformato in una pasta omogenea utilizzando un frullatore o un tritacarne.
3. La soda viene aggiunta al kefir. Quando quest'ultimo sarà spento, potrete mescolare il liquido con la massa del fegato, aggiungere frittura e uova ai componenti.
4. L'impasto viene salato, condito con spezie a piacere e lasciato per mezz'ora.

Se lo si desidera, le frittelle possono essere cotte al forno invece di friggerle in padella.

Ricetta frittelle di fegato di manzo con foto passo passo. Le frittelle di fegato di manzo sono una ricetta abbastanza popolare. Ma di solito tali frittelle vengono preparate con l'aggiunta di farina di frumento e fritte nell'olio. Ho provato a preparare una versione dietetica delle frittelle di fegato; al posto della farina ho aggiunto un po 'di semola e crusca d'avena e ho fritto le frittelle in una padella asciutta. Le frittelle di fegato sono risultate curate e gustose, le consiglio! Il contenuto calorico di una porzione di frittelle di fegato (170 grammi) è di 215 kcal, il costo di una porzione è di 28 rubli. Composizione chimica una porzione di frittelle di fegato: proteine ​​- 28 grammi; grassi - 5 grammi; carboidrati - 8 grammi.

Ingredienti:

Per preparare le frittelle di fegato avremo bisogno (per 8 porzioni):

fegato di manzo - 1 kg; uova di gallina - 2 pezzi .; cipolla - 200 grammi; semola - 40 grammi; crusca d'avena - 30 grammi; sale, spezie.

Preparazione:

Lavare il fegato di pollo, rimuovere, se possibile, tutte le pellicole e le vene.

Tritare la cipolla molto finemente.

Passare il fegato attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Risulta essere una massa piuttosto liquida.

Aggiungi le uova al fegato tritato e mescola accuratamente.

Quindi aggiungere la semola, la crusca d'avena, il sale e le spezie, mescolare, lasciare agire per 30 minuti in modo che la semola e la crusca si gonfino leggermente.

Aggiungere la cipolla tritata e mescolare. Il nostro unico impasto per pancake è pronto!

Usando un cucchiaio, posizionare l'impasto preparato su una padella asciutta. Prima di friggere la prima porzione di pancake, puoi letteralmente versarne una goccia nella padella olio di semi di girasole e con l'aiuto di un pennello distribuirlo su tutte le zone. Ma se hai una padella abbastanza nuova con un buon rivestimento antiaderente, puoi friggere senza olio.

Friggere le frittelle su ciascun lato per 4-5 minuti.

Dato che abbiamo preparato le frittelle senza burro, potrebbero sembrare un po' secche, quindi consiglio di mangiare frittelle di fegato con panna acida a basso contenuto di grassi o altre salse di questo