Piatti vegetariani festivi. Insalate vegetariane per il nuovo anno

Quali insalate preparare per le vacanze di Capodanno? Questa è una domanda comune alla quale troverai molte risposte. consigli utili! C'è una quantità ricca impossibile opzioni deliziose Insalate di Capodanno per vegetariani e gente comune. Rimarrai sorpreso, ma se vuoi puoi farlo facilmente Menù di Capodanno senza carne e prodotti ittici!

Insalate vegetariane SU Capodanno Sono facili da preparare e sicuramente piaceranno ai tuoi ospiti e troveranno il loro buongustaio.

Pensa in anticipo al menu e a tutte le fasi della preparazione. Scegli l'insalata giusta per te o prova a preparare piatti diversi.

Puoi rifare ogni insalata a tua discrezione e decorare la tavola a modo tuo.

Come preparare insalate vegetariane per il nuovo anno - 15 varietà

L'insalata principale per la tavola di Capodanno.

Ingredienti:

Champignon in scatola 800 gr
Piselli verdi 400 gr
Maionese vegetariana
Patate bollite 3 pz
Carote bollite 2 pz
Cipolla verde
Cetrioli sottaceto 3 pz

Preparazione:

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Tritare i funghi. Versare tutto in una ciotola. Aggiungi i piselli. Tritare le verdure e aggiungerle all'insalata. Condire con maionese. Mescolare.

Un piatto di cui nessuna tavola può fare a meno.

Ingredienti:

Patate 800 gr
Carote 800 gr
Barbabietola Rossa 800 gr
Cavolo di mare 350 gr
Adyghe o formaggio fuso 350 gr
Noci 5 pz
Panna acida 250 ml
Maionese 250 ml

Spezie:

Pepe nero macinato,
cannella,
assafetida,
noce moscata,
coriandolo macinato

Preparazione:

Lessare le patate, le carote e le barbabietole in acqua. Quando gli ingredienti si saranno raffreddati, eliminate la buccia. Grattugiare le verdure. Barbabietole e carote sono migliori su una grattugia media e patate e formaggio sono migliori su una grattugia grossa. Lavate le alghe e lavatele finemente. Sostituisce perfettamente le aringhe in questa insalata. Aggiungi le spezie e 1 cucchiaino. sale: per le barbabietole - un pizzico di cannella e noce moscata. Nelle carote - 1/2 cucchiaino. coriandolo macinato e un pizzico di pepe nero. In patate e alghe - 1/2 cucchiaino ciascuno. assafetida e solo un po' di pepe nero macinato.

Se non hai condimenti, sarà comunque delizioso.

Schiacciare i gherigli di noce. Versatelo nelle barbabietole e mescolate. Abbiamo tutti gli ingredienti preparati e potete procedere agli strati, ungendoli ciascuno con la maionese fatta in casa. Disporre sul fondo 1/2 delle patate, lisciare con un cucchiaio e ungere. Quindi fare uno strato di 1/2 parte di alghe e ungerle anche. Distribuire 1/2 del formaggio, ungere con la maionese. Prepara lo strato successivo da 1/2 parte di carote, unte con maionese. Mettere 1/2 della barbabietola rossa e ungerla. Ripeti tutti gli strati. Ora non resta che decorarlo magnificamente e posizionarlo sulla tavola.

L'insalata di Capodanno decorerà magnificamente la tua tavola.

Ingredienti:

Peperone 1 pezzo
Cetriolo sottaceto 3 pz
Cipolla rossa da insalata 1 pezzo
Patate 3 pz
Formaggio 200 gr
Carota 1 pezzo
Verde
Cetrioli 2 pz
Maionese di soia

Preparazione:

Lessare le patate senza buccia in acqua salata. Tritare finemente le verdure e le cipolle. Grattugiare le carote e poi lessarle. Tritare il peperone a pezzetti. Tre patate su un piatto. Lubrificare con maionese. Strato di carote. Lubrificare. Tre formaggi per carota. Grattugiare il salato e cetrioli freschi. Lubrificare. Decorare l'insalata con erbe e pepe.

Aggiungerà luminosità alla tua tavola.

Ingredienti:

Riso al gelsomino 150 ml
Acqua 250 ml
Olio vegetale 1 cucchiaino
Sale 1/3 cucchiaino
Cetriolo piccolo 1
Piccolo peperone 1
Formaggio a pasta dura 100 gr
Mais in scatola 3-4 cucchiai

Salsa:

150-200 ml di panna acida,
1/3 cucchiaino di assafetida,
1/3 cucchiaino di sale

Preparazione:

Lavare il riso e metterlo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, buttatela dentro olio vegetale, salare e mescolare, chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia fermentare per altri 10 minuti. Tagliare il cetriolo, il peperone e il formaggio a quadretti. Mescolare la panna acida con l'assafetida e il sale. Questa sarà la salsa. Prendi uno stampo e ricoprilo con polietilene o pellicola. A questo punto il riso si sarà già raffreddato. Dopo aver mescolato un po' il riso, dividetelo in 3 parti pari. Disporre una porzione di riso nello stampo. Metti i cetrioli sopra. Spalmare con la salsa. Seconda parte del riso. Lubrificare. Disporre il pepe. Salate leggermente e spennellate nuovamente con la salsa. Cubi di formaggio. Salsa. Riso. Coprite lo stampo con un piatto e capovolgetelo. Rimuovere lo stampo e il polietilene. Metti il mais sopra il riso. Decorare l'insalata a strati con le erbe.

Abbondante insalata di Capodanno.

Ingredienti:

Finferli freschi 300 gr
Patate novelle 3 pz
Fagiolini freschi
Cipolla verde
Limone
Senape 3 l
Olio vegetale
Zucchero 2 cucchiai
Aneto

Preparazione:

Lavare le patate in 4 parti. Senza sbucciarli, buttarli nell'acqua bollente, salare, aggiungere le bucce di limone e cuocere per 15 minuti. Tagliate i finferli in 4 parti e friggeteli nell'olio. Scottare i fagioli con acqua bollente. Tritare la cipolla e aggiungerla ai fagioli. Tiriamo fuori le patate e le friggiamo nell'olio con l'aggiunta di erbe tritate. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola. Preparate la salsa: mescolate la senape, lo zucchero, il burro e le erbe aromatiche e condite l'insalata. Servire un piatto e stendere l'insalata.

Un'insalata bella e leggera.

Ingredienti:

Patate 4 pz
Carote 2 pz
2 cetrioli
Formaggio Adyghe 120 gr
Fogli Nori (alghe essiccate per realizzare rotoli) 3 pz.
Panna acida o maionese 500 ml

Spezie:

assafetida,
Pepe nero

Preparazione:

Prepariamo l'insalata a forma di stella. Puliamo le carote e le patate bollite. Strappare le foglie di nori a pezzetti con le mani e versare 100 ml di acqua bollente per 2 minuti. Macinare usando un frullatore. Formaggio Adyghe tre. Mescolare il formaggio in un piatto insieme al nori tritato. Aggiungi ¼ cucchiaino. sale, 2 cucchiai. l. panna acida, ¼ cucchiaino. assafetida e mescolare. Tre carote su una grattugia fine. Aggiungiamo anche 1-2 cucchiai. l. panna acida, ¼ cucchiaino. sale, ¼ cucchiaino. assafetida e mescolare. Tagliare i cetrioli a cubetti. Il primo strato è di patate. Cospargere di sale sopra. Lubrificare. Cospargere con assafetida e aggiungere un po' di sale. Cetrioli. Sale. Ungere con panna acida. Aggiungi l'assafetida e un po' di sale alla panna acida. Un altro strato di patate. Lubrificare. Metti una miscela di formaggio Adyghe e nori sopra la panna acida. Prepara l'ultimo strato di carote. Decoriamo.

Semplice e veloce.

Ingredienti:

Carote 2 pz.
Cipolla 2 pz
Aglio 3 denti
Formaggio 150gr
Pane bianco 0,5 bul
Maionese o panna acida

Preparazione:

Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in forno. Grattugiare le carote e friggerle nell'olio. Tagliare la cipolla a dadini e friggerla fino a doratura. Trasferire su un piatto. Aggiungi il formaggio agli ingredienti raffreddati. Spremi l'aglio. Mescolare. Aggiungi maionese e cracker. Versare nuovamente la maionese e mescolare. Puoi decorare l'insalata a tua discrezione.

Una bella insalata per ogni ospite.

Ingredienti:

Peperoni 3 pz assortiti
Olive 150 gr
Pomodori 2 pz
Cetriolo 1 pezzo
Foglie di lattuga
Feta al formaggio
Succo di limone
Olio d'oliva

Preparazione:

Prepariamo una base di foglie di lattuga in piccoli vasi o ciotole. Tritare grossolanamente i pomodori. Quindi tagliare i cetrioli a cubetti e posizionarli sopra i pomodori. Tagliare le olive a rondelle e adagiarle sui cetrioli. Tagliare il peperone a cubetti. Salare, pepare, aggiungere il basilico, il succo di limone e olio d'oliva. Tagliare sopra la feta a cubetti e decorare con olive, limone e fette di pomodoro.

I tuoi ospiti non dimenticheranno questa insalata nel nuovo anno.

Ingredienti:

Fagioli rossi 1 b
Mais 1 b
Peperone verde 1 pezzo
Peperone giallo 1 pezzo
Cetrioli sottaceto 3 pz
Olio d'oliva
Aglio 1 dente
Prezzemolo

Preparazione:

Tagliare i peperoni a listarelle. Trasferire in una ciotola. Tritare finemente l'aglio. Cetrioli a listarelle e in una ciotola. Non tritiamo finemente le noci. Lavare i fagioli e aggiungerli a tutti gli ingredienti. Aggiungere il mais e le erbe aromatiche tritate finemente. Condire con olio d'oliva e mescolare. Decora l'insalata a tua discrezione.

Gusto indimenticabile.

Ingredienti:

Patate 350-400 gr
Olio vegetale
Melograno grande 1/2
2 cetrioli medi
2 pomodori medi
mais in scatola 200 gr
Panna acida 120 ml

Spezie:

Pepe nero,
assafetida,
sale nero

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle sottili. Friggere. A fine cottura aggiungere un po' di sale. Metti le patate fritte sui tovaglioli per scolare l'olio. Tagliare cetrioli e pomodori a cubetti. Patate fritte, cetrioli e pomodori tritati. Metti il melograno e il mais su un piatto, aggiungi la panna acida, un pizzico di spezie e sale. Mescolare delicatamente l'insalata.

Illumina la tavola con un'insalata con frutta.

Ingredienti:

Avocado 1 pezzo
Pomodori 3 pz
Cipolla 0,5 pz
Limone 0,5 pz
Verde

Preparazione:

Tagliare la cipolla a semianelli. Trasferire in una ciotola. Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli alle cipolle. Sbucciare l'avocado dalla buccia e dal torsolo e tagliarlo a cubetti. Lo mandiamo all'insalata. Tritare le verdure in una ciotola. Salare, spolverare con il limone e l'insalata è pronta. Puoi servire su foglie di lattuga.

L'ananas dovrebbe essere sempre a Capodanno.

Ingredienti:

Fresco o ananas in scatola 150 gr
Formaggio a pasta dura 150 gr
Sedano picciolo 1 cucchiaio.
Mais in scatola 100 gr
Noci (un po', a piacere)
Circa 5 cucchiai. cucchiai di maionese fatta in casa

Preparazione:

Tagliare l'ananas a cubetti. Tagliare il formaggio allo stesso modo. Tagliare il gambo di sedano a cubetti. Versatela in una ciotola con tutti gli ingredienti dell'insalata e aggiungete il mais. Condire con la maionese, che puoi preparare da solo o acquistare in negozio. Aggiungi qualche noce o decora l'insalata con loro.

L'insalata dolce è adatta anche ai bambini.

Ingredienti:

Mele 2 pz
Carota 1 pezzo
Yogurt naturale 4 cucchiai
manciata di prugne
Manciata di noci

Preparazione:

Rettifica Noci in un frullatore. Mettete le noci in una ciotola e aggiungete lo yogurt. Mescolare. Sbucciare le carote e grattugiarle. Trasferire in una ciotola. Sbucciare e tre mele. Mescolare gli ingredienti in una ciotola. Decorare l'insalata con insalata a dadini.

Una fantastica decorazione per la tua tavola.

Ingredienti:

Patate medie 5 pz
2 carote medie
Formaggio Adyghe 150 gr
Formaggio a pasta dura 50 gr
Formaggio Formaggio 100 gr
Maionese fatta in casa 150-200 ml
Lattina di olive nere 1 pezzo
Seitan crudo 200 gr
Cetrioli sottaceto 3 pz

Spezie:

coriandolo,
noce moscata,
assafetida,
paprica,
Pepe nero,
sale nero

Preparazione:

Lessare le patate e le carote con la buccia. Preparate quindi il seitan. Dopo aver impastato l'impasto, lavarlo in acqua fino a quando rimane solo il glutine. Far bollire nel brodo delle spezie per 30 minuti. Strizzate il seitan e tagliatelo a listarelle sottili. Friggerlo per 5 minuti con i condimenti (coriandolo, paprika - 1/2 cucchiaino ciascuno, noce moscata, assafetida - un pizzico ciascuno). Puoi aggiungere un po 'più di sale.

Grattugiare le patate bollite e raffreddate su una grattugia fine. Grattugiamo anche Adyghe e formaggio a pasta dura. Mescolare patate, formaggi e 1-2 cucchiai. cucchiai di maionese. Aggiungere sale e mescolare bene. Ottieni una massa densa e appiccicosa. Puliamo e grattugiamo le carote bollite. Sale e pepe. Aggiungi 1-2 cucchiai al seitan. cucchiai di maionese. Tagliare un pezzo di pellicola trasparente 30x70 cm, posizionarlo sul tavolo e premere in modo che aderisca. Pubblicazione massa di patate e distribuire uniformemente. Ungere con maionese. Uno strato di carote. Lubrificare. Anelli di oliva.

Uno strato di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Lubrificare. Realizziamo al centro una striscia di seitan. Colleghiamo i bordi dello strato di patate per formare un rotolo. Evitiamo i rotoli a forma di serpente. Lubrificare. Dalla coda alla testa, posizionare le olive al centro. Tagliamo i cetrioli in cerchi e con essi decoriamo il corpo del serpente. Decoriamo la testa del serpente con il mais, facciamo gli occhi con le olive, mettendo dentro il mais, le ciglia con pezzi di oliva e ritagliamo la corona e la lingua dalle carote. Decoriamo i posti sul piatto con bacche verdi.

Insalata leggera.

Ingredienti:

Broccoli 1 vel
Cetrioli 3 pz
Mazzetto di spinaci
Avocado 1 pezzo
Olio non raffinato

Preparazione:

Lavate i broccoli e divideteli in cimette. Cuociamolo a vapore. Sbucciare i cetrioli e affettarli sottilmente in diagonale. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzetti. Tagliare gli spinaci in rettangoli. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola. Lo portiamo in tavola.

Nessuna tavola di Capodanno è completa senza Olivier. Tra le tante ricette vegetariane, questa sta guadagnando sempre più attenzione e recensioni positive.

ingredienti

funghi prataioli in scatola - 500 g;
carote fresche - 150 g;
patate fresche - 200 g;
cetriolo sottaceto - 3 pezzi .;
piselli in scatola - 1 lattina;
cipolla verde - 1 mazzo;
maionese - 4 cucchiai. l.;
sale - a piacere.

Quante calorie?

Istruzioni passo passo

Togliere i funghi prataioli dal barattolo e tritarli finemente.
Lessare carote e patate, lasciar raffreddare, sbucciare.
Tagliare le verdure bollite e i sottaceti a cubetti di media grandezza.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la cipolla tritata finemente.
Condire con maionese, sale e pepe a piacere.
Mescolare bene. L'insalata vegana è pronta e pronta da servire.

Cucina vegetariana e quaresimale di Elena. Buone ricette ti mostrerà quanto è facile e semplice preparare questa insalata.

Insalata di mimose"

La “Mimosa” preferita da tutti con nori e formaggio Adyghe è l'ideale per chi è vegetariano. Preparare questa insalata è molto semplice, mentre gli ingredienti dell'antipasto creano un gusto delicato e delicato.

Ingrediente

patate bollite - 250 g;
carote bollite - 200 g;
Formaggio Adyghe - 150 g;
cipolla - 1 testa;
mela - 2 pezzi .;
alga marina- 200 g;
maionese di soia - 200 g;
sale, pepe - a piacere.

Quante calorie?

Istruzioni passo passo

Sbucciare le patate bollite, grattugiarle su una grattugia grossa, metterle in un'insalatiera e ricoprirle con uno strato di maionese.
Tritare le alghe, disporle nello strato successivo in un'insalatiera e immergerle nella salsa.
Metti sopra la cipolla tritata finemente.
Carote bollite, sbucciate, grattugiate su una grattugia grossa, adagiate sulla cipolla, ungete con la maionese.
Rimuovere la buccia e il torsolo dalle mele e grattugiarle con una grattugia media. Mettere in un'insalatiera nello strato successivo, immergere nella salsa.
Metti sopra il formaggio grattugiato, ricoprilo accuratamente e accuratamente con la maionese.
Guarnire con erbe fresche e servire l'insalata.

Il canale EdaHDTelevision presenta la “Mimosa” vegetariana in questa versione.

Insalata “Dolce coppia”

Un condimento insolito, leggermente amarognolo, abbinato all'arancia e alle verdure, è proprio quello che ci vuole per sorprendere tutti a Capodanno.

ingredienti

arancione - 1 pz.;
avocado - 1 pz.;
Pomodorini - 6 pezzi .;
olive - 1 barattolo;
foglie di lattuga - 1 mazzo;
cipolla rossa - 1 testa;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
senape - 0,5 cucchiaino;
aceto di mele - 2 cucchiaini;
sale, pepe, zucchero - a piacere.

Quante calorie?

Istruzioni passo passo

Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla sottilmente a semianelli.
Lavate accuratamente le foglie di lattuga, tritatele grossolanamente oppure strappatele con le mani.
Sbucciare l'arancia, eliminare i semi, tagliarla a cubetti.
Tagliare le olive a fettine.
Lavare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliarlo a cubetti.
Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera.
Lavate i pomodorini e tagliateli a fette.
Prepara il condimento: mescola aceto, senape, olio, aggiungi le spezie.
Aggiungi il condimento prima di servire.

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Insalata "Taiga"

Sana, con un condimento delicato e piccante, l'insalata è adatta non solo alle feste, ma anche alla tavola quotidiana. I funghi prataioli possono essere sostituiti con funghi selvatici.

ingredienti

patate - 4 pezzi .;
carote - 2 pezzi .;
funghi in salamoia - 1 barattolo;
mirtilli rossi - 1 tazza;
piselli in scatola - 1 lattina;
cipolla verde - 1 mazzo;
aneto - 1 mazzo;
prezzemolo - 1 mazzetto;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
sale, pepe - a piacere.

Quante calorie?

Istruzioni passo passo

Lavare le patate e le carote, lessarle, raffreddarle e tagliarle a cubetti.
Lavare i funghi e tagliarli a pezzi.
Tritare finemente la cipolla e le verdure.
Aggiungi i mirtilli rossi prelavati.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Condire l'insalata con olio e mescolare.

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Insalata di stelle marine

Questa insalata non passerà inosservata ai tuoi ospiti. Verdura leggera Il piatto diventerà un punto culminante sulla tavola festiva.

ingredienti

patate - 250 g;
carote - 200 g;
cetrioli freschi - 2 pezzi .;
nori - 3 fogli;
panna acida - 500 g;
assafetida, sale, pepe nero.

Quante calorie?

Istruzioni passo passo

Lessare e sbucciare le patate e le carote.
Strappare grossolanamente le sfoglie di nori, versarvi sopra un bicchiere di acqua bollente per un paio di minuti, quindi tritare in un frullatore.
Grattugiare grossolanamente il formaggio Adyghe.
Mescolare formaggio e nori. Aggiungere l'assafetida - 1/4 cucchiaino, 2 cucchiai di panna acida e un po' di sale, mescolare.
Grattugiare le carote bollite su una grattugia grossa. Mescolare con 1/4 cucchiaio di assafetida, sale e 2 cucchiai di panna acida, mescolare.
Tritare i cetrioli a cubetti medi.
Grattugiare finemente le patate lesse.

Disporre a strati in un'insalatiera:

Patata;
cetrioli;
Patata;
nori e formaggio;
carota.

Ungere tutti gli strati, tranne le carote, l'alga nori e il formaggio, con panna acida, aggiungere l'assafetida e un po 'di sale.

L'insalata può essere decorata a forma di stella marina.

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Insalata a strati con lenticchie

Insalata originale con lenticchie e proteine vegetariane.

ingredienti

lenticchie - 150 g;
cetrioli sottaceto - 100 g;
carote fresche - 1 pz.;
formaggio a pasta dura - 100 g;
maionese di soia - 150 g;
latte - 200 ml;
agar-agar - 1 ora. l.;
sale nero - 0,5 cucchiaini;
assafetida, pepe nero, sale.

Quante calorie?

Istruzioni passo passo

Cucinare le proteine. Versare il latte nella padella, aggiungere l'agar-agar. Mescolare in modo che il latte non bruci.
Quando il latte bolle, spegnete il fuoco, lasciatelo raffreddare fino a quando sarà caldo, aggiungete il sale nero, mescolate.
Versare il latte nello stampo, metterlo in frigorifero fino a completo indurimento.
Versare un po' d'acqua sulle lenticchie e cuocerle finché saranno tenere.
Quando le lenticchie si saranno raffreddate, aggiungi 0,5 cucchiaini di assafetida e 0,5 cucchiaini di sale.
Preparare una purea densa dalle lenticchie.
Lessare le carote, raffreddarle, grattugiarle su una grattugia grossa.
Grattugiare anche i cetrioli sottaceto su una grattugia grossa.
Stendere uno strato di lenticchie.
Completare con cetrioli grattugiati.
Lo strato successivo sono le carote. Aggiungere sale e pepe nero.
Grattugiare la proteina preparata su una grattugia grossa e cospargerla sull'insalata.
Cospargere il formaggio sopra. Puoi decorarlo se lo desideri.

Ungere tutti gli strati tranne i cetrioli con la maionese.

A piccoli passi, giorno dopo giorno, si avvicina l'evento principale e più atteso dell'anno in uscita: il Capodanno 2017! Tutti abbiamo trascorso questo periodo in modo diverso, alcuni possono dire con sicurezza che l'anno non è stato vano: quando obiettivi importanti e sogni più sfrenati si sono avverati, e per alcuni, gli stessi piani, con nuova speranza, sono stati portati avanti per l'anno successivo. Tuttavia, indipendentemente dal recente passato, tutti vogliono entrare in una nuova vita allo stesso modo: interessante, brillante, divertente, circondato da cari amici o familiari, a casa o magari in viaggio, ma soprattutto - in tranquillità, con un sensazione di felicità e anticipazione di veri miracoli nel nuovo anno.

E affinché la festa non sia noiosa, bisogna pensare non solo alla location (e alla lista degli invitati), ma anche al menù di Capodanno! Ci siamo assicurati che la tua tavola nell'anno del Gallo di Fuoco sia davvero luminosa, rigogliosa ed elegante e, ovviamente, deliziosa! Inoltre, nella compilazione dell'elenco dei piatti, si è tenuto conto di due criteri importanti: la disponibilità di ingredienti vegetariani e la leggerezza e facilità di preparazione. Spero che tu e i tuoi ospiti, indipendentemente dal tipo di cibo, sarete soddisfatti sia del menu di Capodanno che della celebrazione stessa.

Quindi, se non hai ancora pensato al menu, allora è il momento di fare un elenco dei piatti, iniziare ad acquistare gli ingredienti e provare a riprodurre in anticipo ricette difficili (soprattutto per prodotti da forno, secondi piatti complessi o antipasti). Eccoci qui?

Per prime vengono servite le insalate e gli antipasti.

Ricette di insalate vegetariane per il nuovo anno

E prima di iniziare a preparare le insalate, assicurati di dare un'occhiata all'opzione vegetariana senza uova!


Olivier con funghi senza uova		Cesare con crostini

Con lenticchie “Gallo di Fuoco”		Greco sugli spiedini

“Uovo” di avocado	Carote con formaggio e crostini	Insalata di funghi con fagioli

Puoi usare più della semplice verdura come condimento. maionese e panna acida, una miscela di panna acida con senape e spezie, olio vegetale con succo di limone, senape di Digione., utilizzare balsamico, yogurt, kefir, agrumi, ecc.

Spuntini caldi e freddi

Piatti principali


Lasagne con zucca	Riso con tofu e broccoli	Kundum con lenticchie

	Involtini di cavolo ripieni con riso e funghi	Falafel: cotolette di ceci

Lavash con formaggio Adyghe	Pesce tofu vegano con nori	“Ricci” di lenticchie con riso

Cannelloni con ricotta	Gnocchi con ceci e verdure

Contorni

Per non “sovraccaricare” la tavola, scegliete un contorno semplice e universale. Ad esempio, bollito riso soffiato O purè di patate adatto per la maggior parte dei piatti. Anche i contorni leggeri di verdure completeranno bene il piatto principale senza sopraffare il gusto principale.

Pasticceria dolce senza uova


Torta al cioccolato (vegana)		Torta con crema alle fragole (vegana)

Il menu festivo è una questione di scelta personale. E cercherò di suggerire come diversificarlo. Ti suggerisco di scoprire quali sono deliziosi.

Ho fatto una selezione che includerà semplice e gustoso piatti facili da preparare. E i prodotti per loro possono essere trovati senza difficoltà.

Per facilitarti nel seguire le istruzioni, queste ricette con foto .

Insalate festive senza carne

Taiga

La combinazione di verdure e frutti di bosco rende il gusto colorato. E questo piatto sembra molto elegante.

Ingredienti:

Patate – 3 pezzi;
Funghi (marinati) – 0,5 l;
Carote – 2 pz. (media);
Piselli (in scatola) – 150 g;
Mirtilli rossi o mirtilli rossi (freschi o congelati) – 1 cucchiaio;
Cipolle verdi ed erbe aromatiche (aneto e prezzemolo) - un mazzetto ciascuna;
Olio vegetale – 30 ml;
Sale pepe.

Come cucinare:

Lessare le carote e le patate con la buccia.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Tritare i funghi.

È molto importante scegliere il taglio dei funghi giusto. Se volete che prevalga il sapore di questo ingrediente, tagliate i funghi a metà.

La regola generale per le insalate è tagliare gli stessi pezzi per tutti gli ingredienti.

Tagliare le carote bollite, come le patate, a cubetti.
Lavare le cipolle e le verdure e tagliarle.
Combina tutti i prodotti. Sale e pepe. Mescolare.

Aggiungere l'olio e mescolare nuovamente.

Questo piatto non richiede decorazioni aggiuntive. Magari lascia delle bacche e cospargile sopra l'insalata.

agarico volante

È interessante notare che quasi tutti i prodotti di questa ricetta sono già preparati: salati, in salamoia.

Ingredienti:

Funghi chiodini (salati – 500 g;
Mais (in scatola) – 400 g;
Carote coreane – 100 g;
Fagioli bianchi (in scatola) – 400 g;
Pomodori (piccoli, forse ciliegino) – 200 g;
Olio vegetale – 1-1,5 cucchiai;
Sale;
Prezzemolo o lattuga per la decorazione.

Come cucinare:

CON cibo in scatola scaricare l'acqua.
Lavare e tritare i funghi.
Tagliare le carote in pezzi di 4-5 cm.
Unisci tutti gli ingredienti.
Assicurati di assaggiare prima di aggiungere sale. Tutti i prodotti sono già salati. Forse non è necessario aggiungere sale.
Condire con olio. Mescolare.
Guarnire con metà di pomodoro e foglie di lattuga sopra. Puoi creare piccoli punti sui "cappucci dell'agarico volante" dai grani di pepe bianco.

Un piatto elegante che si prepara in 10-15 minuti.

Avocado + arancia

Un piatto insolito che è rilevante per il nuovo anno!

Ingredienti:

Arancione – 2 pezzi;
Avocado – 1 pz.;
Insalata (“Frise”) – circa 7 foglie (a piacere);
Pane – 2 pezzi;
Aglio – 2 denti;
Olio d'oliva – 3 cucchiai;
Aceto di vino – 2 cucchiai;
Sale pepe.

Preparazione:

Sbucciare le arance. Rimuovere la pellicola. Tagliare la fetta a metà.
Asciugare il pane nel forno o nel tostapane. Prima di affettare, grattugiare con l'aglio.
Preparare la salsa: unire olio e aceto. Sale e pepe.
Lavare e spezzettare l'insalata. Disporre uno strato su un piatto.
Lo strato successivo è l'avocado. Può essere tagliato. Puoi anche rompere piccoli pezzi con un cucchiaio.
Poi uno strato di fette d'arancia.
Lo strato superiore è il pane.
Poco prima di servire versare sopra la salsa.

Puoi preparare il piatto senza pane. Concentrati sui tuoi gusti e sulle tue preferenze.

Olivier con carne di soia

Ingredienti:

patate bollite con la buccia, grandezza media - 6-7 pezzi.
carote bollite, grandezza media - 3 pz.
piselli - 1 lattina da 0,5 l.
piccoli cetrioli sottaceto - 5 pz.
formaggio affumicato - 100 gr.
Maonese quaresimale - a piacere
sale nero - 1 cucchiaino.
gulasch di soia secco - 200 gr.

Condimenti per la soia:

assafetida - 3/4 cucchiaino.
condimento per carne - 1 cucchiaino.
coriandolo macinato - 1 cucchiaino.
paprika - 0,5 cucchiaini.
sale - 1 cucchiaino. durante la cottura, 3/4 cucchiaini. Dopo
olio vegetale - 4-5 cucchiai.

Lessare il gulasch di soia, tagliarlo a cubetti, aggiungere le spezie, mescolare

Mettere in una padella e friggere il gulasch di soia in olio vegetale fino a cottura.

Tagliare le verdure bollite a cubetti.

Formaggio affumicato tritato finemente

Mettete tutto in una ciotola, aggiungete le spezie, la maionese e mescolate.

Olivier ai funghi

INGREDIENTI:

Patate 4 pezzi
Cetrioli sottaceto 4 pezzi
1 carota
In scatola pisello verde 1 barattolo
Cipolla 1 testa
Maionese 150 g
Champignon freschi 200 g

Preparazione:

Tagliare le patate bollite e le carote a cubetti. Tagliare i cetrioli sottaceto e le verdure a cubetti.
Tritare le cipolle e i funghi prataioli e friggerli insieme fino a doratura in olio vegetale.
Unisci le verdure con funghi e cipolle (scola l'olio), aggiungi la maionese, le spezie e mescola.

Pelliccia vegetariana di Marmalade Fox

Per l'insalata vegetariana avremo bisogno di:

1 melanzana (o 300 g di champignon)
1/2 cipolla viola (si può usare qualsiasi cipolla)
zucchero (miele)
aceto (se friggi le cipolle con le melanzane, non è necessario marinarle)
olio per friggere
salsa di soia
alga nori - 3 fogli
patate - 3 pezzi (medie)
carote - 3 pezzi (medie)
barbabietole - 2 pezzi (piccoli)
maionese fatta in casa - circa 400 g

Insalata di verdure festiva

Insalata di cavolo fresco, cetrioli e pomodori. Classico insalata di verdure, ma è realizzato a strati e quindi afferma di esserlo tavola festiva.

Ingredienti:

200 g di cavolo cappuccio
2-3 pomodori
2-3 cetrioli
1 peperone
mezzo mazzetto di aneto
mezzo mazzo di cipolle verdi
2 cucchiai. Maionese
Pepe nero

Preparazione

Insalata semplice e deliziosa con avocado - novità

Molto soddisfacente insalata piccante con fagioli, mais e avocado, si prepara in 10 minuti. Sembra festoso e luminoso.

Ingredienti:

Fagioli in scatola 1 lattina
Mais in scatola 1 lattina
Avocado (maturo) 1 pz. (400 g)
Pomodori 200 g
Cipolla rossa 120 g
Peperoncino 1 pz. (gusto)
Mazzetto di coriandolo

Condimento per insalata:

Succo di limone (lime) 3 cucchiai.
Olio d'oliva 3 cucchiai.
Aglio 2 spicchi
Zucchero 1 cucchiaio.
Sale 1 cucchiaino (a piacere)
Pepe nero ½ cucchiaino. (gusto)

Stiamo preparando il condimento. Spremi il succo di limone, l'aglio nell'olio, aggiungi lo zucchero, sale e pepe.

Tagliare i pomodori in quarti. Affettare sottilmente la cipolla.

Aggiungere all'insalata i peperoncini tritati finemente, le verdure e l'avocado a dadini.

Aggiungi fagioli e mais. Mescolare nuovamente il condimento all'olio e versarlo nel satat. Mescolare attentamente. Potete guarnire con una fetta di limone.
Insalata molto gustosa, abbondante e colorata!

Ratatouille

Non proprio un'insalata, ma un ottimo antipasto.

Ratatouille - un piatto tradizionale cucina provenzale. Semplice ricetta passo passo ti aiuterà a renderlo incredibile piatto gustoso.

Ingredienti per la salsa:

Pomodori – 900 gr
Pepe – 250 gr
Cipolla – 200 gr
Carote – 200 gr
Gambo di sedano – 100 g
Peperoncino – 50 gr
Burro chiarificato – 40 g (può essere sostituito con burro)
Aglio – 2 spicchi
Erbe provenzali – 1 cucchiaio.
Sale – 1 cucchiaio.
Zucchero – 1 cucchiaio.
Timo
Basilico

Ingredienti dello strato superiore:

Zucchine – 500 gr
Melanzane – 500 gr
Zucchine – 500 gr
Pomodori – 300 gr
Patate – 200 gr
Cipolla – 200 gr
Peperoni rossi, gialli, verdi – 150 g (3 pz)
Olio d'oliva – 60 ml
Sale – 2 cucchiaini.
Timo

Preparazione della salsa:

Incidete i pomodori e versateci sopra dell'acqua bollente per 10 minuti.
Passare i pomodori in un frullatore.
Mondate i peperoni e metteteli in forno a 180°C per 20 minuti.
Friggere cipolle, carote e gambi di sedano in olio d'oliva. Aggiungi il burro chiarificato.
Versare dentro passata di pomodoro e aggiungi foglia d'alloro.
Sbucciare i peperoni, tritarli e aggiungerli nella padella.
Aggiungere le erbe provenzali.
Aggiungere aglio e peperoncino.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 60 minuti, poi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 30 minuti.
Affettare le verdure sottilmente (3-5 mm). Salare le melanzane e le zucchine e coprire con acqua per 20 minuti.
Aggiungi timo e basilico, macina un po 'la salsa con un frullatore.
Disporre la salsa nello stampo, disporre le verdure alternando la sequenza
Aggiungere timo, sale e pepe all'olio d'oliva. Versare l'olio condito sulle verdure.
Coprite la teglia con pellicola e mettete in forno a 160°C per 90 minuti.
Togliere la pellicola e cuocere per altri 40 minuti.
Servire caldo cosparso di parmigiano e prezzemolo. Buon appetito!

Dolce. Piatti di frutta

Puoi sostituire i prodotti da forno con insalate dolci. E se gli spuntini sono in preparazione senza maionese , quindi a questi dolci non vengono aggiunti né panna, né gelato, né creme grasse. Ma questo non peggiora il gusto del piatto. Al contrario, queste sono insalate salutari e sorprendentemente gustose.

Ryzhik

Un dessert molto luminoso. E molto utile.

Ingredienti:

Carote (se scegli una varietà dolce e succosa, non dovrai aggiungere dolcificante) – 2 pezzi;
Arance – 2 pezzi;
Anacardi – 2 cucchiai;
Succo di limone – 2 cucchiai;
Olio (oliva, semi di lino, sesamo o arachidi – 1 cucchiaio;
Pepe nero macinato: un pizzico;
Zucchero: un pizzico.

Preparazione:

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Sbucciare le arance. Tagliare a pezzetti ed eliminare le membrane.
Schiacciare le noci.
Mescola tutti i prodotti. Condire con olio e succo. Vivacizzare. Se necessario aggiungere il malto.

Contiene pepe. Questo ingrediente rende il gusto del piatto molto brillante e insolito. Potete sostituirlo con un pizzico di caffè macinato.

Esplosione fruttata

Ci sono molti frutti qui, che danno al piatto un sapore insolito. Questo mix sarà sicuramente utile e interessante per i bambini.

Ingredienti:

Pesca (nettarina) – 1 pz.;
Prugne – 2-3 cucchiai;
Mele – 1 pz.;
Fichi – 2 pezzi;
Kiwi – 2 pezzi;
Mandarini – 2 pezzi;
Succo d'arancia;
Marmellata di mirtilli – frutti di bosco con sciroppo;
Menta.

Preparazione:

Tagliare a cubetti la pesca, la susina, la mela e la pera.
Kiwi - in tondo.
Fichi - a fette.
Dividete il mandarino a fette.
Unisci tutti gli ingredienti.
Versare sopra il succo d'arancia.
Dividere in porzioni.
Aggiungi sorbo a ogni porzione. Irrorare con lo sciroppo.
Decorare.

Naturalmente, qui tutti i frutti e le bacche sono facilmente sostituibili. E la marmellata può essere sostituita con frutti di bosco da cui è stato spremuto il succo. Risulterà succoso e gustoso!

Il nuovo anno arriverà presto. E vale la pena trovare quei piatti che decoreranno la tavola festiva e ci daranno buon umore!

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Le nostre tradizioni Vacanze di CapodannoÈ difficile immaginare senza una festa, che spesso è malsana e non ecologica. La maggior parte delle persone non può immaginare la tavola di Capodanno senza carne e piatti di pesce. Ma davvero i vegetariani non festeggiano il Capodanno o lo fanno con un modesto menù “ordinario”? Ovviamente no! Dalla nostra selezione imparerai a conoscere piatti meravigliosi che renderanno sana la tua tavola e allo stesso tempo sorprenderanno i tuoi ospiti.

Molte ricette sono prese dall'alimentazione dei latto- e ovo-vegetariani, ma alcune sono adatte anche ai vegani.

1. “Carne” vegetariana

Questo piatto è a base di seitan, un sostituto vegetale della carne che ha un sapore molto simile all'originale. Il seitan è fatto con la farina. L'impasto viene lavato accuratamente per eliminare l'amido e il restante glutine viene fatto bollire nel brodo. Il risultato è una massa dall'alto contenuto proteico e dal sapore simile alla carne.

Ingredienti: 3,5 tazze di farina, 1,5 tazze di acqua. Da questo si ricava l'impasto. E per il brodo serve 1 litro di acqua e spezie a piacere.

La “carne” risultante può essere utilizzata in qualsiasi ricetta come sostituto. carne naturale. In particolare, puoi cucinare carne fritta. Per fare questo, il seitan tagliato a pezzi viene fritto in padella nel burro con l'aggiunta di spezie: curcuma, coriandolo, alloro, pepe e salsa di soia. Innanzitutto, le spezie vengono aggiunte all'olio. Segue la salsa di soia e solo dopo la “carne”. Devi friggerlo per 5-7 minuti su tutti i lati.

2. Pesce

Un sostituto vegetariano del pesce è fatto con formaggio, ad esempio il formaggio Adyghe.

Ingredienti: 150 grammi di formaggio (Adyghe, paneer o tofu), 100 ml di acqua, 3 cucchiai di farina, mezzo cucchiaino di ogni tipo di spezia: sale, pepe nero e curcuma, olio vegetale e diversi fogli di alga nori.

Tagliare il formaggio a pezzi rettangolari. Preparare uno sklar con acqua, farina e spezie. Ammorbidire l'alga nori in acqua e avvolgerla attorno al formaggio, quindi immergere i “rotoli” risultanti nello sklar. Successivamente, friggere il pesce su entrambi i lati.

3. Aspic

È difficile immaginare la tavola di Capodanno senza questo piatto. È disponibile anche per i vegetariani. Naturalmente senza lingua e altri prodotti animali. Sono sostituiti dal formaggio. E ancora, l'alga nori risulta essere molto appropriata.

Ingredienti: 1 carota grande, 1 patata, 500 ml di acqua, 1 cucchiaino burro chiarificato burro chiarificato (può essere sostituito con burro fuso), 2-3 cucchiai di panna acida, 2 cucchiaini di agar-agar, 50 grammi Formaggio Adyghe e un set di spezie, che possono variare a seconda dei vostri gusti. Ad esempio, questo set: pimento, peperoncino, coriandolo, chiodi di garofano, alloro e spezie esotiche come il luppolo suneli e l'assafetida, che sarà molto difficile da trovare qui. Ma puoi farne a meno, perché le spezie vengono aggiunte a piacere; non è sempre necessario seguire rigorosamente la ricetta.

Lessare le verdure in acqua, aggiungere le spezie e, poco dopo, il foglio di nori e il burro chiarificato. Immergere l'agar-agar piccola quantità acqua. Togliere le verdure dal brodo preparato e filtrare il brodo. Versare l'agar-agar gonfio nel brodo e portare a ebollizione, mescolando. Freddo. Mescolare un terzo del brodo con panna acida fredda fino a che liscio. Tritare le verdure e adagiarle sopra la miscela di panna acida congelata. Dopodiché versare con cura il brodo rimasto sopra e attendere che il piatto si indurisca.

4. Lasagne al formaggio

ingredienti: confezione di sfoglie per lasagne, 50 grammi di mozzarella, 300 grammi di Almette, 300 grammi di parmigiano (o altro formaggio stagionato), 250 grammi di crema di formaggio, panna (20% di grassi), noce moscata e sale.

Cuocere le sfoglie di lasagna per 3 minuti. Quindi ungere una teglia con il burro e adagiare il trito formaggio morbido. Quindi, sovrapponete gli ingredienti nel seguente ordine: fogli di lasagne, crema di formaggio, fogli di lasagne, fiocchi di latte e metà della mozzarella, sfoglie di lasagne, crema di formaggio, sfoglie di lasagne, il resto della mozzarella e altre sfoglie di lasagne. Ricoprire il tutto con la panna e spolverare con noce moscata e parmigiano.

Cuocere al cartoccio per 30-40 minuti. Temperatura – 180 gradi. Quindi è necessario rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti. Ed è tutto: un altro piatto delizioso è pronto per la tua tavola di Capodanno!

5. "Aringa" vegetariana sotto una pelliccia

Questo piatto è semplicemente un classico per le nostre tavole festive. Cosa è incluso nella sua versione vegetariana?

Ingredienti: 800 grammi di patate, barbabietole e carote, 350 grammi di alghe, 300 grammi di Adyghe o formaggio fuso, 5 Noci, 250 ml di panna acida e 400 ml di maionese, sale e spezie (coriandolo, noce moscata, cannella, pepe nero e assafetida).

Lessare le verdure nelle loro uniformi. Quindi sbucciarle e grattugiarle. Grattugiare anche il formaggio. Cosa sostituirà l'aringa, chiedi? Cavolo di mare, che deve essere tritato finemente. Aggiungi due cucchiai di panna acida alle carote e alle barbabietole e 3-4 cucchiai alle patate. Quindi aggiungere le spezie a piacere. E versare le noci tritate nelle barbabietole.

Successivamente, disponiamo gli strati “sotto la pelliccia” nel seguente ordine: patate, alghe, formaggio, carote, barbabietole. Lubrificare ogni strato con maionese e ripetere l'intera serie di strati ancora una volta. Il piatto è pronto!

6. Insalata Olivier

È quasi impossibile immaginare uno strato di Capodanno senza Olivier. In realtà la versione vegetariana di questa insalata si distingue solo per l'assenza di salsiccia.

Ingredienti: 1 chilogrammo di patate, mezzo chilo di carote, una lattina di piselli in scatola, 100-150 grammi di formaggio, diversi cetrioli, un bicchiere di maionese e un bicchiere di panna acida, curcuma, assafetida, pepe nero e sale, olive e alghe .

Lessare le verdure con la buccia, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare gli ingredienti rimanenti. Mescolare tutto e aggiungere maionese e spezie.

7. Patate al forno

Non vale la pena parlare del posto delle patate sulla tavola di Capodanno dei bielorussi. Ma non devi limitarti allo stufato o patate bollite. La sua versione al forno sarà molto più gustosa e sana.

Ingredienti: chilogrammo di patate, 400 ml di panna acida, 400 grammi di formaggio, 50 ml di olio vegetale, sale e spezie (curcuma, pepe nero e coriandolo).

Tagliare a fette le patate sbucciate, mescolare la panna acida con 1 cucchiaino di curcuma. Metti un terzo delle patate su una teglia unta e cospargile di spezie. Metti sopra uno strato di formaggio (anche un terzo della quantità totale) e guarnisci con panna acida e burro. Prepara altri due strati simili di patate, formaggio e panna acida.

Cuocere per 15 minuti in forno, coperto, a 250 gradi, poi altri 40 minuti a 200 gradi. 10 minuti prima della cottura, togliere il coperchio. Questo darà una crosta dorata sopra il piatto.

8. Shah-pilaf

Questo piatto risalterà sulla tua tavola e puoi dire con certezza che i tuoi ospiti ne saranno deliziati. Shah-pilaf – tradizionale Piatto azero, che viene servito solo nelle festività principali.

Ingredienti: mezzo chilo di riso basmati, 150 grammi di uvetta, albicocche secche e prugne (o altra frutta secca acida), 250 grammi di noci, 3 carote, una confezione di burro e una confezione di pita sottile.

La sfumatura più importante nella preparazione di questo piatto riguarda il tipo di riso. La cosa principale è che è a grana lunga (basmati - migliore varietà) e ben cotti. Per cominciare, il riso viene lasciato a bagno per mezz'ora acqua fredda. Successivamente, risciacquare abbondantemente. Cuocere il riso in acqua con un rapporto di 1 a 3 per 3-5 minuti. Durante la cottura aggiustare di sale. Di conseguenza, il riso dovrebbe acquisire un colore uniforme, ma rimanere leggermente crudo. Mettilo in uno scolapasta poco profondo e versaci sopra dell'acqua bollente.

Fate soffriggere la frutta secca tritata in una padella utilizzando un terzo dell'olio. Dopo qualche minuto di frittura, aggiungete alla frutta secca 2 cucchiai di zucchero e un po' di sale. Questo ricoprirà la frutta con uno strato di zucchero, che ricorda il caramello.

Soffriggere le carote a dadini in olio vegetale. Fate soffriggere in una padella anche le noci spezzettate. Tagliate la pita a strisce di 5 centimetri e fate sciogliere il resto del burro.

È necessario cucinare il pilaf in una ciotola profonda. Viene unto dall'interno con olio e ricoperto con strisce di pane pita in 2 strati in modo che coprano l'intera superficie del piatto “sovrapponendosi” e in modo che le loro estremità pendano dal piatto. Successivamente, il riso viene adagiato in uno strato di 1 centimetro, seguito da frutta secca e uno strato di burro chiarificato. Poi ancora riso, carote, noci e burro. Tutto arriva alla fine ultimo strato riso e avvolto nelle “code” di pane pita, che vengono nuovamente unte con olio sopra.

Lo Shah pilaf viene preparato in forno a 200 gradi per 20-30 minuti. La pita dovrebbe essere ricoperta da una crosta dorata.

9. Torta “Latte d'uccello”

Conosciamo tutti questa torta fin dall'infanzia, ma poche persone la cucinano a casa. Ma invano, perché la ricetta è abbastanza semplice.

Ingredienti: mezzo litro di panna (33%), 400 grammi di panna acida al 25%, mezzo litro di latte, 450 grammi di zucchero, 4,5 cucchiaini di agar-agar.

Per preparare la glassa a parte è necessario prendere 100 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di agar-agar, 3 cucchiaini di cacao.

Panna, panna acida, 400 grammi di zucchero e vanillina devono essere mescolati e mescolati con un mixer per 10 minuti fino a quando saranno densi e omogenei. Il contenitore con la massa risultante deve essere posto in un piatto o in una padella con acqua calda in modo che la miscela si scaldi bene.

Successivamente, ungere la forma di vetro con olio vegetale. L'agar-agar va mescolato con il latte e il resto dello zucchero (50 grammi o 3 cucchiai). A fuoco basso, portare a ebollizione la miscela risultante, mescolando continuamente. L'agar-agar dovrebbe dissolversi, dopodiché è necessario spegnerlo e lasciare riposare il composto per 3 minuti. Quindi sbattere il composto di panna acida e panna con un mixer e aggiungere una miscela di latte e agar-agar nel processo. Mettiamo tutto in una forma di vetro, lo livelliamo e lo mettiamo in frigorifero.

Mescolare gli ingredienti della glassa e portare a ebollizione. Successivamente, dopo averli raffreddati a 50 gradi, versarli sopra la massa principale della torta e attendere che la glassa si indurisca. Dopo un'ora la torta sarà pronta da tagliare e mangiare.

10. Baklava

Esistono moltissime varianti di questo piatto e ognuna di esse è buona a modo suo. Ecco una ricetta per preparare la baklava a casa.

Ingredienti: un bicchiere di latte, 50 ml di panna acida, 60 grammi di burro, un quarto di cucchiaio di soda e quattro bicchieri di farina, alcune noci fritte e mezzo litro di olio raffinato. Per lo sciroppo vi servirà mezzo chilo di zucchero e 200 ml di acqua.

Devi versarci dentro il latte fuso burro, aggiungere la panna acida e la soda e impastare la pasta, aggiungendo gradualmente la farina in modo che diventi più densa. Lasciare l'impasto coperto per 10 minuti. Dividetelo in pezzetti o palline, che poi stendete il più sottile possibile sul tavolo, lasciando asciugare i fogli risultanti su ciascun lato per 5-10 minuti. Posizionare i fogli uno sopra l'altro, arrotolarli in un rotolo e tagliarli con un angolo di 45 gradi. I bordi dell'impasto non devono aderire.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere i panini fino a quando crosta dorata. Disponeteli su un piatto foderato con tovaglioli e lasciateli raffreddare.

Mescolare lo zucchero con l'acqua e portare a ebollizione (dopodiché è possibile aggiungere il miele a piacere). Immergere la baklava raffreddata nello sciroppo caldo per 1 minuto. Disporre sui piatti e cospargere con le noci tritate.

Come puoi vedere, una tavola festiva vegetariana non sarà solo nutriente e gustosa, ma anche originale. Allo stesso tempo, gli appassionati del “classico” Piatti di Capodanno non rimarrete delusi. Certo, alcune ricette richiedono determinate abilità culinarie, ma nel nostro TOP ci sono anche piatti molto facili da preparare. Buon appetito!