Ricetta per la zuppa di pomodoro. Zuppa di passata di pomodoro: una ricetta classica e varianti

Freddo zuppa di pomodoro- Molto nutriente e delizioso! Vi presentiamo una selezione di opzioni di cottura classiche.

700 g di pomodori carnosi e succosi;
300 g di peperone rosso;
200 g di cetrioli;
100 g di cipolla rossa;
succo di mezzo limone;
salsa di tabasco;
2 cucchiai olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio;
4 fette di pagnotta di ieri;
sale, pepe qb.

I pomodori per la zuppa di pomodoro sono meglio macinati. Hanno un gusto più pronunciato di quelli in serra. Se non ci sono pomodori macinati, puoi prendere i pomodorini. Nella ricetta ho usato pomodorini con crema macinata normale. Sono abbastanza gustosi, succosi e carnosi. Per prima cosa dobbiamo sciacquare tutti i pomodori sotto l'acqua corrente e pungerli con uno stuzzicadenti in più punti. Questo aiuterà a rimuovere rapidamente la pelle spessa e dura dai pomodori.

Ma affinché la pelle possa essere facilmente rimossa, devi prima immergere tutti i pomodori in una ciotola profonda e versarci sopra dell'acqua bollente per 5 minuti.

Quindi sciacquare nuovamente i pomodori sotto l'acqua fredda. Ora la pelle viene rimossa molto più facilmente.

Eliminate i semi dal peperone e tagliate il gambo. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Tagliare a pezzi abbastanza grandi. Li immergeremo in un frullatore.

I cetrioli vengono lavati, sbucciati e anche tritati grossolanamente.

Dalla cipolla rossa, rimuovere lo strato superiore con la buccia. Tagliare metà della cipolla in diversi pezzi grandi per un'ulteriore lavorazione in un frullatore. E la seconda metà è tagliata molto finemente, con questa cipolla cospargeremo la zuppa per bellezza. Coprite la cipolla tritata finemente con pellicola e mettetela in frigorifero.

Mettere tutte le verdure tritate in un frullatore. Qui spremiamo 2 spicchi d'aglio.

Macinare con un frullatore fino alla consistenza di una purea di zuppa.

Per rendere la zuppa di pomodoro più tenera ed evitare semi di pomodoro e altri pezzi poco macinati, passare la zuppa con un colino.

Ora devi aggiungere il condimento alla zuppa. Per lei useremo un po' di tabasco, mezzo limone, 2 cucchiai. olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Aggiungere, mescolare.

Coprire la zuppa con un coperchio e mandarla in infusione in frigorifero per 2 ore.

E serviremo la zuppa con crostini o crostini - come preferisci. Per prepararli, tagliate le fette di pane a cubetti.

Versare in una padella calda e un filo d'olio d'oliva sopra.

Mettiamo la padella a fuoco lento e friggiamo i crostini su tutti i lati fino a doratura. Potete anche asciugarli in forno a una temperatura di 100-120 gradi per circa 20-30 minuti (in questo caso vanno mescolati anche un paio di volte).

Versare la zuppa fredda di passata di pomodoro finita nelle ciotole e cospargere con la cipolla tritata finemente. Servire con crostini. Un delizioso pranzo estivo rinfrescante è pronto. Buon Appetito!

Ricetta 2, semplice: zuppa di pomodoro a casa

Attualmente, ci sono un numero enorme di opzioni per preparare questa zuppa.

In Spagna, il piatto è preparato con una varietà di ingredienti.

Cotta a Córdoba con farina di mais e panna, la zuppa di pomodoro ha un aspetto denso e durante la stagione invernale a Cadice il gazpacho viene servito caldo.

Ma pane, olio d'oliva, sale e aceto rimangono gli stessi componenti del piatto e, con tutto lo splendore delle ricette esistenti, la versione fredda è considerata un'opzione classica.

pomodori succosi maturi - 15 pezzi;
cetrioli - 4 pezzi;
peperone dolce - 3 pezzi;
aglio - 4 spicchi grandi;
bianca pane raffermo(preferibilmente crusca) - 3-4 pezzi;
cipolla - 1 pz;
olio d'oliva - 125 ml;
aceto di vino - 4 cucchiai. l;
sale - 1 cucchiaio. l;
prezzemolo fresco;
succo di pomodoro, rosso vino secco o acqua fredda- gusto;
Salsa di tabasco.

Macinare l'aglio con sale in un mortaio. Si aggiunge il pane, rompendo le fette e, continuando a macinare il contenuto, si versa l'olio d'oliva letteralmente a goccia. La composizione, mescolando fino a renderla liscia, copri e lascia in infusione per almeno un'ora e mezza.

La cipolla tritata finemente viene messa in una ciotola e versata con aceto.

Dopo aver tagliato i pomodori a forma di croce poco profonda, ogni frutto viene immerso in acqua bollente per un minuto e, dopo essere passato in acqua ghiacciata, viene sbucciato.

Tagliate in quarti i pomodori pelati e privateli dei semi.

I cetrioli vengono anche sbucciati dalla pelle.

Il pepe, spalmato di olio vegetale, viene posto per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 160 C. Quindi, dopo aver lasciato riposare per 10 minuti coperti in una ciotola, i frutti vengono sbucciati e sbucciati.

Tagliare le foglie di prezzemolo.

La verdura in piccole porzioni mettere in un frullatore e, mescolando la porzione precedente e successiva, trasformare in una purea. Aggiungere la cipolla con l'aceto, la massa d'aglio da un mortaio, un paio di gocce di salsa Tabasco.

Tutto viene accuratamente miscelato e posto in frigorifero per 8 ore. Durante questo periodo, il piatto acquisisce gusto ricco e densità.

Se lo si desidera, la zuppa può essere leggermente diluita con succo di pomodoro o acqua fredda, vino rosso secco.

Nelle giornate calde, nel piatto vengono aggiunti alcuni pezzi di ghiaccio.

Ricetta 3: classica zuppa di crema di pomodoro con panna

Le persone conoscono le zuppe sotto forma di purè di patate o crema durante la prima infanzia. E poi nel corso della vita incontrano periodicamente questi piatti. La zuppa di panna è immeritatamente dimenticata da molte persone, ma invano. Del resto un primo piatto del genere diversifica perfettamente il menù e diventerà indispensabile nelle famiglie dove ci sono bambini e anziani.

Ma il vantaggio più importante della zuppa di panna è che macinando gli ingredienti, il piatto acquisisce un gusto completamente diverso. Nella zuppa normale, il cavolo, per esempio, e altre verdure non hanno un aspetto e un sapore altrettanto buoni. Pertanto, questa ricetta della zuppa di crema è dedicata a tutti i buongustai, che non è solo gustosa, ma anche dietetica. Con questo piatto non ingrasserai.

Quindi, prepariamo una zuppa cremosa di pomodoro con panna. I pomodori qui stanno decorando e arricchendo il piatto, e nella zuppa sono presenti anche panna e altri prodotti salutari.

1 litro d'acqua
1 peperone,
2 pomodori
2 patate
1 cipolla
50 gr. qualsiasi cavolo cappuccio (Bruxelles, cavolo cappuccio, broccoli......),
50 ml di crema
tuorlo - 1 pezzo.

Metti a fuoco l'acqua. Bollire. Mettici dentro le patate, tagliale a cubetti di qualsiasi dimensione.

Tagliate la cipolla a cubetti e calatela anche in acqua bollente.

Continuiamo a cuocere la zuppa, mettendo il tritato peperone nel brodo vegetale.

Ora che le patate e le altre verdure sono quasi pronte, adagiamo il cavolo cappuccio tagliato a striscioline.

Mentre le verdure continuano a cuocere, prepariamo delizioso condimento per zuppa. Grattugiare i pomodori su una grattugia grossa senza usare la pelle. Mettere in una padella e aggiungere l'aglio tritato. Friggere un po 'questa massa fino a formare un colore rosso intenso.

Condire la zuppa con sale a piacere.

Il tocco finale nella preparazione della zuppa sarà l'aggiunta tuorlo d'uovo unito a 50 ml di panna.

Sbattere e aggiungere la massa di crema di tuorli alla zuppa. Aspettiamo che bollisca e spenga il fuoco.

Resta da lasciare raffreddare un po 'la zuppa, in modo che in futuro tu possa usare un frullatore per macinarla.

La zuppa può essere frullata o mantecata direttamente nella pentola usando l'accessorio di un frullatore.

Sbattiamo il contenuto della padella e la nostra zuppa è pronta.

A te e alla tua famiglia piacerà sicuramente questo piatto in combinazione con il pane fatto in casa.

Ricetta 4: zuppa di pomodoro americana (foto passo passo)

Questa zuppa è quasi un tesoro nazionale degli States, dove viene venduta anche in scatola. E in effetti merita tanta attenzione: può essere servito sia caldo che freddo, la sua consistenza ricorda una crema, e il suo gusto... - da provare!

Pomodori - 8 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3 denti.
Crema 20% - 1,5 cucchiai.
Burro 72,8% - 2 cucchiai.
Olio vegetale (raf.) - 1 cucchiaio.
Acqua potabile - 1 cucchiaio.
Asciutto erbe aromatiche- 2 cucchiaini
Formaggio russo 50% - 200 grammi
Pagnotta bianca di alta qualità - 10 pz.
Menta fresca - 1 wt.
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini

Tagliare una pagnotta o del pane bianco a cubetti e asciugarli in padella o in forno.

Immergete i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi a freddo. Fai un taglio a croce poco profondo sulla parte superiore del pomodoro.

Rimuovi la pelle.

Tritare finemente.

Tritare finemente la cipolla.

Tritare finemente l'aglio.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

In una casseruola dove sarà cotta la zuppa in una miscela di burro e olio vegetale, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. Cuocere a fuoco basso.

Aggiungere i pomodori, il sale, il pepe, aggiungere le erbe secche e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri (circa 15 minuti).

Quindi caricare il composto in un frullatore e portare a una consistenza omogenea.

Versare la massa liquida risultante nella padella. Diluire con panna e acqua (brodo vegetale). Portare a bollore mescolando.

Assaggiate e infine condite a vostro gusto con sale, zucchero, spezie.

Versare il formaggio e mescolare finché non si scioglie.

Versare la zuppa finita in ciotole, cospargere con crostini ed erbe aromatiche (foglie di menta).

Ricetta 5: Zuppa Di Passata Di Pomodoro Al Basilico (Passo Dopo Passo)

La zuppa di passata di pomodoro è composta da pomodori con l'aggiunta di basilico e concentrato di pomodoro.

Pomodori in scatola senza buccia - 1,75 tazze
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Basilico, foglie fresche - ½ tazza
Olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai. l.
Cipolla (tritata) - 1 pz.
Brodo vegetale - 1,25 tazze
Salsa piccante al peperoncino (calda) - 1 cucchiaino
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Foglie di basilico per guarnire

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio, aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, per circa 4-5 minuti.

Mettere i pomodori con il succo in una casseruola, versare il brodo, la salsa al peperoncino, mettere il concentrato di pomodoro e il basilico.

Passare la zuppa di pomodoro in un frullatore o robot da cucina. Versare nuovamente la purea nella casseruola. Metti la pentola fuoco medio, portare a bollore, salare e pepare la zuppa a piacere. Togliere la casseruola dal fuoco.

Servire la zuppa in ciotole da portata, guarnita con foglie di basilico.

Ricetta 6: classica zuppa di passata di pomodoro in una pentola a cottura lenta

Fare la zuppa di pomodoro in una pentola a cottura lenta è come un gioco emozionante. Tutto quello che devi fare è preparare tutti gli ingredienti e poi guardare come la creazione ingegneristica li trasforma in un piatto delizioso! Ti piacerà sicuramente!

Zuppe di maturi e deliziosi pomodori si sono affermati saldamente nella posizione di leadership. Sono molto facili da preparare, non richiedono ingredienti complessi e sono molto diversi. Consigliamo vivamente di provare questa ricetta!

Acqua - 600 ml
Olio d'oliva - 30 ml
Aglio - 10 g
Cipolla - 80 g
Pepe bulgaro - 80 g
Pomodori - 500 g
Spezie - a piacere
Salsa al peperoncino - 5 g
Passata di pomodoro - 70 g
Peperoncino - 10 g
Zenzero - 10 g
Sale - a piacere

Iniziamo preparando le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti.

Tagliate poi i pomodorini a cubetti di media grandezza.

Dopodiché, macinate il peperone, dopo aver rimosso i semi.

Il prossimo passo è tritare finemente la radice di zenzero.

Tagliate ora il peperoncino a piccoli cerchi.

Mettiamo tutte le verdure in una ciotola multicooker, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, salsa piccante, olio d'oliva, sale e mettere le spezie, versare l'acqua. Impostare la modalità "Zuppa", tempo di cottura 1 ora.

Quando tutte le verdure sono pronte, macinate il contenuto della ciotola con un frullatore ad immersione, quindi mettetelo su un piatto, potete decorare con le erbe aromatiche sopra.

Ricetta 7: come cucinare la crema di pomodoro (con foto)

In estate, soprattutto con il caldo, uno dei piatti d'attualità sarà la zuppa di passata di pomodoro. foto passo passo aiutarti a ripetere ricetta classica con panna. Puoi fare una versione vegetariana di questa ricetta usando il brodo vegetale al posto del brodo di pollo e la panna acida di soia invece della crema di latte. In inverno i pomodori freschi vengono sostituiti con quelli in scatola per preservare il gusto ricco caratteristico delle verdure maturate a terra. Ci vorranno 60 minuti per la preparazione. Questi ingredienti fanno 3 porzioni.

pomodoro - 500 g;
cipolla - 120 g;
aglio - 3 denti;
carote - 120 g;
paprika dolce macinata - 10 g;
crema 10% - 200 ml;
brodo di pollo - 250 ml;
burro - 30 g;
sale, zucchero, olio d'oliva, menta, basilico.

Tritare finemente la cipolla. Tritare gli spicchi d'aglio. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola, aggiungere l'aglio e la cipolla, quindi versare un po' di brodo di pollo. Cuocere la cipolla e l'aglio fino a quando il brodo non sarà evaporato (circa 5-7 minuti).

Tagliamo finemente i pomodori, li aggiungiamo nella casseruola al resto delle verdure, chiudiamo la casseruola con un coperchio e facciamo sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.

Trasferiamo le verdure finite in un frullatore, maciniamo fino a ottenere una purea omogenea con diverse inclusioni impulsive. Se vuoi fare una zuppa rosso brillante, non dovresti usare un frullatore. Stufato di verdure devi passare un cucchiaio attraverso un setaccio fine, così la purea manterrà il suo colore rosso, inoltre, i semi di pomodoro e i pezzi di pelle rimarranno nel colino.

Mandiamo di nuovo la purea di verdure nella casseruola, aggiungiamo la paprika dolce macinata.

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Ciò che non può essere tolto a una persona è l'appetito. Tutti noi amiamo mangiare spesso e gustoso. Inoltre, il nostro stomaco insaziabile richiede sempre qualcosa di insolito, di nuovo. Poche persone sanno che il più brillante e prima deliziosa i piatti sono cucinati con l'aggiunta di pomodori. E il loro numero dipende già dalla ricetta specifica.

La storia della zuppa di pomodoro

L'Europa è diventata la culla di questo primo piatto. Questa zuppa è apparsa circa 250 anni fa, nonostante i pomodori siano stati portati lì nel lontano XVI secolo. Il fatto è che per molto tempo i pomodori sono stati considerati decorativi. piante da giardino completamente inadatto al cibo. In Russia, queste verdure hanno iniziato a crescere non molto tempo fa, non più di 170 anni fa. Oggi è difficile immaginare un piatto Cucina slava niente pomodori. E, ad esempio, nei paesi asiatici, i pomodori sono comparsi grazie agli spagnoli e ai portoghesi e hanno iniziato subito ad essere utilizzati in molti piatti tradizionali.

Gazpacho

La zuppa di pomodoro più famosa del mondo è apparsa nelle cucine del nostro paese grazie agli italiani. La sua ricetta è stata inventata molto tempo fa in Andalusia. Nonostante il gazpacho venga consumato ovunque come primo piatto, gli stessi italiani lo considerano una bevanda. Pertanto, nella sua patria storica, può essere visto spesso in un bicchiere e non in un piatto fondo. Per cucinare avrai bisogno di:

Quindi, come cucinare la zuppa di pomodoro secondo la ricetta italiana? Per prima cosa devi scottare i pomodori acqua calda e privateli della pelle, poi tagliateli a cubetti e privateli dei grani grossi. La stessa sorte deve toccare ai cetrioli. Lavare accuratamente il peperone, la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Mollica pane bianco riempilo d'acqua e lascialo riposare.

Dopo tutte queste operazioni, gli ingredienti preparati vengono inviati al frullatore. La mollica deve prima essere spremuta. Dopo aver tritato le verdure, versare il contenuto del frullatore in qualsiasi contenitore adatto a questo. La cosa principale è che non sia metallico. In tali piatti, perderà rapidamente tutte le sue vitamine.

La zuppa è quasi pronta, resta da aggiungere olio d'oliva e aceto di vino e mandarla a raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero.

Zuppa di spratto al pomodoro

Quasi tutte le persone sulla terra hanno provato questi cibi in scatola, ma non tutti sanno che possono essere usati per preparare il primo piatto, ad esempio, per la cena. Questa zuppa è molto facile da preparare e non richiede molto tempo.

Ingredienti:

2 scatole di spratto in salsa di pomodoro;
5 patate grandi;
carota;
lampadina;
un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
un cucchiaino di basilico essiccato;
sale, pepe, spezie qb.

Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti, quindi messe subito a bollore. Allo stesso tempo, in una padella soffriggete le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Aggiungi loro un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Dopo che i tuberi sono cotti, il contenuto della padella e il cibo in scatola andranno a lei. Condire la zuppa risultante con basilico e spezie e cuocere per un altro paio di minuti fino a completa cottura.

Classica zuppa di purea

Il mondo intero è soggetto alla moda. Questa tendenza non è andata oltre il cibo. La zuppa di zuppa è uno dei piatti più popolari oggi. Si mangia ovunque: a casa a pranzo, nei ristoranti ai pranzi di lavoro, ecc. Se ne provi uno una volta al pomodoro, lo vuoi subito nel tuo salvadanaio. Dopotutto, non importa se una persona non sa come cucinare il suo cibo preferito a casa. Per la zuppa vi serviranno:

800 grammi di pomodori;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
50 milligrammi di burro;
150 millilitri di panna;
2 cucchiai di basilico essiccato;
mezzo litro di brodo di carne;
sale, pepe, spezie qb.

Allora come si fa la zuppa di pomodoro? Per prima cosa devi togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a fettine. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio e metterli in una padella in cui il burro è stato precedentemente sciolto e soffriggere lì.

Quando la frittura avrà assunto un colore dorato, aggiungete metà del brodo di carne e i pomodori. Al composto va aggiunto un pizzico di soda per neutralizzare l'acido rilasciato dai pomodori. La zuppa risultante viene portata a ebollizione e fatta bollire per 15 minuti. Trascorso il tempo, va inviato ad un frullatore per ottenere una massa omogenea. Dopo aver macinato, versare nuovamente la zuppa nella padella, versare il resto del brodo, aggiungere le spezie a piacere e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di crema turca

Per gli amanti del pomodoro e della cucina orientale, ci sono ricette. Sono leggermente diversi dalla cucina europea standard. La zuppa di passata di pomodoro, la cui ricetta va alla bella Turchia, viene preparata con i seguenti ingredienti:

mezzo chilogrammo di pomodori;
1 cipolla rossa;
un litro di brodo di pollo;
occhiali succo di pomodoro;
4 cucchiai di olio d'oliva;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
basilico fresco o secco;
sale, pepe e spezie a piacere.

Per preparare la zuppa di pomodoro, versare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungere le foglie di basilico tritate. Liberiamo i pomodori dalla buccia, li tritiamo finemente e li mandiamo in padella. A fuoco basso, mescolate tutto il contenuto per cinque minuti, quindi aggiungete brodo di pollo e spezie a piacere. Cuocere la zuppa sotto il coperchio a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso il tempo, frullate con un frullatore. Se la zuppa risulta essere molto liquida, è necessario aggiungere un cucchiaio o due di farina e cuocere per altri cinque minuti circa. Cospargete la zuppa di formaggio grattugiato prima di servire.

Zuppa per chi conta le calorie

Molti del gentil sesso fanno solo ciò che sognano di perdere peso. Un modo per perdere peso è la dieta della zuppa. Per molti, è adatto dai pomodori, la cui ricetta è presentata di seguito.

Per cucinare hai bisogno di:

6 pomodori;
2 cipolle;
1 spicchio d'aglio;
litro di brodo vegetale;
1 cucchiaio di olio d'oliva.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggere. Unitevi i pomodori pelati e tagliati a pezzetti e fate cuocere il tutto per qualche minuto. Successivamente, si aggiungono il brodo e le spezie a piacere, il composto viene portato a ebollizione e cotto per circa 20 minuti. A volte alla zuppa vengono aggiunte carote e barbabietole grattugiate. Allo stesso tempo, versate un po' d'acqua in modo che copra le verdure tritate.

La zuppa di pomodoro ha guadagnato un'immensa popolarità grazie al gusto agrodolce specifico dei pomodori, che si sposa bene con una varietà di prodotti, e questo amplia notevolmente la portata della fantasia culinaria.

La varietà consente di combinarlo con varie spezie, servendo con panna, panna acida.

Le zuppe di pomodoro non sono solo deliziose, ma anche molto salutari. Il licopene in esse contenuto in grandi quantità è uno dei più potenti antiossidanti naturali.

La zuppa di pomodoro in una variante o nell'altra è presentata in molti cucine nazionali. Viene utilizzato anche come base per altre zuppe piccanti, per la preparazione di varie salse.

A differenza di altre zuppe piccanti, ci sono ricette per zuppe di pomodoro sia calde che fredde. Negli Stati Uniti, in Inghilterra, è molto popolare una versione in scatola della zuppa di pomodoro.

Offriamo diverse ricette per le zuppe di pomodoro più popolari.

Come cucinare la zuppa di pomodoro - 15 varietà

Il gazpacho è una classica zuppa fredda di pomodoro inventata dagli spagnoli. Si prepara molto velocemente.

Ingredienti:

Pomodori freschi - 2 chilogrammi
Cipolla - 50 grammi
Cetrioli - 250-350 grammi
Aglio - 50 grammi
Peperone dolce - 250-350 grammi
Aceto di vino scuro 20-40 millilitri
Olio d'oliva 100-150 millilitri
Pane per crostini
Pepe, sale - qb.

Cucinando:

Tagliare le verdure, metterle in una ciotola del frullatore.

Aggiungere aceto, olio d'oliva, sale. Macinare bene, mettere in frigorifero.

Questa fase è importante per non raffreddare la zuppa, solo perché la nitidezza dell'aglio sia distribuita uniformemente su tutto il volume della zuppa, ci vuole del tempo.

Questa zuppa ha un gusto piccante e si prepara in modo semplice e veloce.

Ingredienti:

Lampadina piccola - 1 pezzo;
Aglio - 2 spicchi;
Olio vegetale - 4 cucchiai;
Zucchine piccole - 1 pezzo;
Peperone dolce - 1 pezzo;
Carota media - 1 pezzo;
Fagiolini - 200 grammi;
Pomodori - 3 pezzi;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
Rosmarino - 1 rametto;
Acqua calda o brodo - 2 litri;
Olive denocciolate - 6 pezzi;
Sale, pepe, spezie - a piacere.

Cucinando:

Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso, tritare finemente la cipolla, l'aglio e soffriggere.

affettato fagioli verdi, carote, peperoni, zucchine mettere in una casseruola, cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno morbide. Sbollentare i pomodori - togliere loro la pelle.

Per facilitare la rimozione della pelle dei pomodori, viene praticata un'incisione a forma di croce sulla parte superiore del frutto prima di sbollentarlo.

Tagliare i pomodori a cubetti, metterli in una casseruola. Mettere un rametto di rosmarino e concentrato di pomodoro, versare acqua calda o brodo.

Dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti. Nella zuppa finita aggiungere le olive tritate, le spezie, il sale qb.

Facile da fare ma zuppa gustosa. Al momento di servire, guarnire con semi di zucca tostati.

Ingredienti:

Cipolla - una testa e mezza
Pomodori grandi - 3 pezzi
Aglio - 5 spicchi
Brodo di pollo - 200 millilitri
Crema -60% di grasso - 150 grammi
Olio vegetale per friggere
Passata di pomodoro - 1 ½ cucchiai
Succo di limone - 1 cucchiaino
Basilico essiccato - 1 cucchiaino.

Cucinando:

Tritare la cipolla, l'aglio e salvare. Tritare i pomodori e metterli in un frullatore. Quindi aggiungere le cipolle saltate, l'aglio, il succo di limone, il brodo, il concentrato di pomodoro e tutti gli altri ingredienti.

Frullare fino a ottenere una purea. Quindi versare in una casseruola - cuocere a fuoco medio per 7-10 minuti.

Questa zuppa non è solo molto originale nel servire, ma ha anche un ottimo sapore ed è abbastanza soddisfacente.

Ingredienti:

Olio d'oliva - 1 cucchiaio da tavola
Aglio - 5 spicchi
Cipolla rossa - 75 grammi
Passata di pomodori in scatola - 1 barattolo da litro
brodo di manzo- 1 bicchiere
Cubo da brodo - 1
Zucchero - 1 cucchiaino
Foglie di basilico, tritate finemente - 2 cucchiai
Mozzarella - 60 grammi
Formaggio Gouda - 200 grammi
Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
Pepe nero macinato, sale - qb
Pane per fare le ciotole - a seconda del numero di persone.

Cucinando:

Tagliare la crosta dalla parte superiore dei pani e scavare la polpa con un cucchiaio per formare una ciotola.

Scaldare l'olio in una casseruola di medie dimensioni dal fondo spesso e soffriggere l'aglio e la cipolla fino a doratura.

Versare il brodo, quindi aggiungere i pomodori, il dado, il pepe, lo zucchero, portare a bollore. Continuate la cottura per circa 3 minuti. Sale a piacere.

Aggiungere il basilico e la mozzarella, cuocere, mescolando continuamente per un paio di minuti.

Versare la zuppa finita nelle ciotole di pane, mettere un pezzo di formaggio, cospargere di parmigiano e mettere in forno preriscaldato.

Tenere finché il formaggio non si scioglie. Guarnire con basilico e servire.

La zuppa è facile e veloce da preparare. Per la presenza della mozzarella, il cui gusto si sposa bene con il sapore dei pomodori, è molto nutriente.

Ingredienti:

Passata di pomodoro -= 3 cucchiai
Mozzarella - 1 testa piccola
Pomodori - 6 pezzi
Cipolla - 1 cipolla piccola
Aglio - 1 piccola testa
Crema - 100 millilitri
Pane per toast - 2 fette
Verdi - 1 mazzetto di prezzemolo.

Cucinando:

Tagliate la cipolla in 4 pezzi. Sbucciare l'aglio. Pomodori, tagliati trasversalmente sulla parte superiore del frutto, sbollentarli per 2-3 minuti. Pulisci la pelle.

Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola e metterla a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio.

tagliare i pomodori pezzi grandi e metterli in una ciotola. Cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro.

Mescolate bene e continuate la cottura per dieci minuti.

Tagliare il pane a quadratini e friggerlo in olio vegetale.

Tagliate la mozzarella a cubetti.

Macinare la zuppa cotta in un frullatore aggiungendo la panna e 2 spicchi d'aglio. Amalgamare bene e aggiungere la mozzarella. Mescolare accuratamente. La zuppa è pronta.

Guarnito con erbe aromatiche e cracker, puoi servire.

Questa è una zuppa fredda di pomodoro originale italiana servita con pane tostato e crostini fritti. La cottura non richiede molto tempo.

Ingredienti:

affettato pomodori in scatola- 400 millilitri
Pepe verde tritato - 1 pezzo
Cetriolo - 1 pezzo
Cipolla rossa - 1 cipolla piccola
Aglio - 1 spicchio
Aceto di vino rosso - 1 cucchiaio
Olio d'oliva - 1 cucchiaio da tavola
Succo di pomodoro - 200 millilitri
Olive - 6 olive
Capperi salati - 1 cucchiaio
Foglie di basilico - 2 cucchiai
Per servire - crostini di pane tostati.

Cucinando:

Mettere tutti gli ingredienti tranne le olive, il basilico e i capperi in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema. La zuppa è pronta.

Può essere diluito con acqua fredda se lo si desidera. Al momento di servire, decorare con basilico, capperi e olive tritate, fette di pane secco o crostini di pane tostati.

Il gusto brillante della zuppa è dato non solo ingredienti classici zuppa di pomodoro, ma anche polpette al forno.

Ingredienti:

Pomodori in scatola nel loro stesso succo - 1,5 litri
Brodo di pollo o vegetale - 1 litro
Cipolla- 1 pezzo
Carota media - 1 pezzo
Aglio - 1 testa
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Pomodori freschi - 4 pezzi
sedano a gambo- 150 grammi
Basilico fresco - 1 mazzetto
Manzo macinato per polpette
Pomodorini - 1 rametto
Pepe, zucchero, sale - a piacere.

Cucinando:

Taglia le verdure. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, scaldare.

L'olio d'oliva non deve surriscaldarsi: questo cambia drasticamente il suo gusto in peggio.

Mettere le carote e le cipolle tritate in una casseruola, soffriggere fino a quando la cipolla non sarà trasparente.

Tritare l'aglio e aggiungerlo alle verdure fritte.

Preparato polpette di manzo e versate un rametto di pomodorini con l'olio d'oliva e mettete in forno preriscaldato a 250˚C, infornate fino a quando le polpette saranno dorate.

Aggiungere i pomodori in scatola nella pentola e mescolare. Versare il brodo di pollo e alzare la fiamma.

Scuoiato pomodori freschi tagliare a pezzi e aggiungere alla zuppa. Far bollire a fuoco medio per 25 minuti.

Unite poi il basilico alla zuppa e schiacciatela. Aggiungere zucchero e sale a piacere.

Adagiate su un piatto un paio di polpette, un rametto di pomodorini al forno e versate sulla zuppa.

Zuppa gustosa Fast food. Ci vorranno solo 15 minuti.

Ingredienti:

Pomodori maturi - 2 pezzi
cipolla piccola
Brodo vegetale o di pollo - ½ tazza
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Formaggio Adyghe o formaggio non piccante - 100 grammi
Olio vegetale- 1 cucchiaino
Olive in scatola - 6 pezzi
Basilico, pepe, sale - a piacere.

Cucinando:

Friggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida in olio caldo in una casseruola dal fondo spesso.

Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli nella padella, mantenere a fuoco medio fino a quando il succo non si separa (circa 2 minuti).

Versare il brodo, portare a bollore, cuocere fino a quando i pomodori non saranno morbidi (8-10 minuti).

Scaldare l'altra metà del burro in una padella e friggere il formaggio a dadini fino a doratura. Salare e mescolare.

Aggiungere pepe, sale, concentrato di pomodoro alla zuppa finita, quindi frullare con un frullatore. Unire le olive tritate.

Mettere il formaggio fritto su un piatto, versare sopra la zuppa e cospargere di basilico.

La zuppa è gustosa e salutare, contiene una quantità abbastanza grande di proteine.

Ingredienti:

Succo di pomodoro - 200 millilitri
Cipolla - 1 pezzo
Limone - 1 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Pomodoro 1 pezzo
Olio d'oliva per friggere
Uovo - 1 pezzo
Frutti di mare - 200 grammi
Basilico - 10 grammi
Spezie, zafferano.
Acqua - 1 litro
Pepe, sale - qb.

Cucinando:

Eliminate la buccia e i semi ai pomodori, i semi ai peperoni. Verdure tagliate a cubetti, friggere. Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio tritato.

Metti i frutti di mare in acqua bollente. Quando è pronto, versate il succo di pomodoro. Aggiungere lo zafferano e le erbe aromatiche.

Mettere le verdure fritte, le foglie di basilico tritate. Quando la zuppa bolle, aggiungere l'albume.

La zuppa è pronta.

Un piatto tradizionale Cucina bulgara. Dai sazietà alla zuppa prodotti a base di farina. Allo stesso tempo, ha un contenuto calorico minimo ed è perfetto per le diete vegetariane.

Ingredienti:

Pomodori - 350 grammi
Succo di pomodoro - 100 millilitri
Olio vegetale, preferibilmente d'oliva - 40 grammi
Farina di frumento - 20 grammi
Cipolla - 75 grammi
vermicelli di farina varietà dure- 70 grammi
Acqua calda - 600 millilitri
Zucchero, pepe, sale - a piacere.

Cucinando:

I pomodori sbollentati vengono pelati e strofinati attraverso uno scolapasta. Tritare finemente la cipolla e soffriggere insieme alla farina in olio vegetale fino a renderla trasparente.

Versare la farina con le cipolle con acqua tiepida, aggiungere il succo di pomodoro, la passata di pomodoro, i vermicelli. Cuocere fino a quando i vermicelli sono cotti.

Una deliziosa zuppa che, grazie alla presenza dei legumi, può fungere da ottima fonte di proteine per chi aderisce ad una dieta vegetariana.

Ingredienti:

Cipolla - 1 pezzo
Pomodori - 5 pezzi
Carota - 1 pezzo
Fagioli in scatola - 1 barattolo da 0,5 litri
Aglio - 3 spicchi
Burro - 1 1/2 cucchiai
Olio vegetale
Sale, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, selezionare la modalità "Frying" con una temperatura di 160˚С e soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate, l'aglio tritato.

Spegnere la modalità "Frying" e mettere i pomodori preparati nella ciotola, Burro, fagioli in scatola, spezie.

Se la zuppa sembra densa, aggiungere acqua calda. Chiudi il coperchio, attiva la modalità "Zuppa", tempo - 40 minuti.

Il sapore agrodolce della zuppa si sposa bene con il sapore del formaggio.

Ingredienti:

Pomodori - 3 pezzi
Farina - 3 cucchiai senza scivolo
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio da tavola
Olio vegetale - 30 millilitri
Formaggio - a piacere
Cracker - a piacere

La quantità di acqua o succo di pomodoro viene selezionata in base allo spessore desiderato della zuppa.

Cucinando:

Sbucciare i pomodori, tritarli, tritarli in un frullatore.

A fuoco basso, cuocete la farina per 3 minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate a friggere per un altro 1 minuto.

Quindi aggiungere i pomodorini frullati.

Aggiungere l'acqua o il succo di pomodoro e portare a bollore mescolando. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere per 5 minuti. Sale pepe.

La zuppa è pronta. Al momento di servire, spolverizzate con formaggio grattugiato e crackers.

La zuppa di taco è molto piccante e molto gustosa.

Ingredienti:

Carne macinata - 0,5 chilogrammi
Cipolla - 1 pezzo
Pepe Ramirez - 1 pezzo
Peperoncino piccante - 1 pezzo
Pepe verde - 1 pezzo
Succo di pomodoro con polpa - 1 litro
Passata di pomodoro - 3 cucchiai
Acqua - 125 millilitri
Pomodori
Fagioli in scatola - 1 lattina ½ litro
Mais in scatola - mezza lattina da ½ litro
Olio d'oliva
Mix di spezie aromatiche - peperone rosso (½ cucchiaino), zira (1 cucchiaino), origano (½ cucchiaino), aglio (½ cucchiaino), sale, pepe nero qb).
Basilico
Formaggio non duro grattugiato - a piacere

Cucinando:

Tritare la cipolla e farla appassire insieme alla carne macinata in una casseruola. Aggiungere nella casseruola i fagioli e il mais in scatola, il concentrato di pomodoro e i pomodori grattugiati, le spezie.

Amalgamare bene il tutto e versare il succo di pomodoro e l'acqua. Portare a bollore e spegnere.

Servire la zuppa con patatine e formaggio.

È abbastanza spesso e così zuppa sostanziosa. Unisce perfettamente il gusto dolce dei pomodori e la leggerezza del brodo di pollo.

Ingredienti:

Pomodori grandi maturi - 3-4 pezzi
Filetto di pollo - 1 pezzo
Zucchine giovani - 1 pezzo
Lampadina - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Aglio - 2 spicchi
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Verdi - aneto 1 mazzo
Pepe nero macinato, zucchero, sale qb.

Cucinando:

Eliminate la pelle ai pomodori sbollentati, tagliateli a metà, privateli dei semi. Frullare fino ad ottenere una purea.

Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Tagliate le carote e le zucchine a cubetti.

Friggere le verdure preparate in una casseruola con olio d'oliva.

Tagliare il filetto a pezzetti. Aggiungere alla casseruola e friggere fino a quando non sarà sbiancato. Potete aggiungere erbe aromatiche a piacere.

Versare ¼ di tazza d'acqua in una casseruola e far sobbollire a fuoco basso per 25 minuti. Quindi aggiungere i pomodorini frullati e lo zucchero. Cuocere fino a bollore.

Lascia che la zuppa si raffreddi un po'.

Questo piatto marocchino non contiene ingredienti animali, ma grazie ai legumi può fungere da fonte di proteine per chi preferisce una dieta vegetariana.

Ingredienti:

Olio vegetale - 2 cucchiai
Cipolla - 1 pezzo
Pomodori - 1 chilogrammo
Pomodorini - 1 manciata
Ceci bolliti - 250 grammi

I ceci vengono preammollati per 6 ore

Prezzemolo - 1 mazzetto
Farina - 1 cucchiaio da tavola
Amido - 1 cucchiaino
Coriandolo - 1 mazzo
Menta - 20 foglie
Paprika - 1 cucchiaino
Cucurma - 1 cucchiaino
Zenzero macinato - 1 cucchiaino
Harissa - ½ cucchiaino

Al posto dell'harissa, puoi usare il concentrato di pomodoro con l'aggiunta di ¼ di cucchiaino di peperoncino.

Zafferano: un pizzico
Acqua - 1 litro
Pepe nero, sale - qb.

Cucinando:

Friggere la cipolla tritata in una casseruola fino a quando non si ammorbidisce e aggiungere i ceci, i pomodori tritati, il coriandolo, la menta, il prezzemolo, il kukrma, la paprika, lo zenzero, l'harissa, lo zafferano.

Versare 1 litro d'acqua e cuocere a fuoco medio per trenta minuti.

Quindi versare ½ tazza di brodo e incorporare la farina e l'amido. Versare nella zuppa e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.

Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire finché non si addensa per altri 10 minuti.

Come assicurano i nutrizionisti, per la salute è semplicemente necessario mangiare una ciotola di zuppa ogni giorno.

In effetti, questo piatto è facile da preparare, gusto squisito e dà spazio alla fantasia dello chef, perché gli ingredienti delle ricette possono essere infinitamente vari.

A proposito dei benefici del piatto

La base della zuppa di pomodoro sono i pomodori, e sono sicuramente molto utili per il nostro organismo.

La presenza di un numero così grande sostanze utili l'effetto più favorevole sul funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo.

Vitamine A, E, C, PP, B, potassio, selenio, ferro, iodio, fosforo, nichel: questo non è l'intero elenco di vitamine e microelementi che contiene il succo di questo fantastico ortaggio.

I processi metabolici sono normalizzati, la vitalità, la capacità lavorativa, la resistenza del corpo alle malattie infettive aumentano.

Erbe e spezie, che sono ingredienti integrali nelle zuppe di pomodoro, apportano notevoli benefici.

Non solo rendono il piatto più gustoso, ma stimolano anche l'appetito, preparano il corpo all'assorbimento del cibo e sono anche un ottimo profilattico per molte malattie.

E, naturalmente, le verdure dai colori vivaci (e tali sono i pomodori) contribuiscono ad aumentare l'umore, il tono e l'energia.

Ciò è stato dimostrato dagli psicologi e confermato dai nutrizionisti.

In primavera, le persone che vogliono perdere peso entro l'estate diventano più attive. Inizia una ricerca senza fine per tutti i tipi di diete. E se senza di loro, cosa fare? La risposta è semplice: separare il cibo. Il risultato non sarà immediato, ma stabile.

Cerchi di evitare il cibo pasta, temendo il loro danno alla figura? I nostri nutrizionisti hanno selezionato per voi esclusive zuppe al latte con vermicelli, dalle quali sicuramente non starete meglio.

E ora le informazioni per chi non ama negarsi il proprio cibo preferito: i nutrizionisti consigliano di non aderire a diete rigide, causando stress al corpo, è molto meglio se si mangia tutto, ma in quantità ragionevoli. Si può leggere la ricetta per deliziosi peperoni ripieni

Zuppa di passata di pomodoro italiana - ricetta estiva

Tradizionalmente cibo italiano famoso per spaghetti e pizza.

Tuttavia, non pensare che gli italiani sappiano cucinare abilmente solo questi due piatti.

La cucina italiana è poliedrica, ha altri piatti, tra cui ricetta famosa"Zuppa Di Passata Di Pomodoro"

La sua preparazione non richiede super abilità in cucina, la ricetta è semplice e chiara e sicuramente riuscirete a cucinarla da soli senza troppe difficoltà.

Le fasi di preparazione sono le seguenti:

Gli italiani semplicemente non possono fare a meno di portare in questa ricetta i loro prodotti preferiti, come la mozzarella.

Aggiungi anche i crostini.

Vediamo cosa succede da questo:

Zuppa di passata di pomodoro arrosto calda

Per cucinare Ricetta italiana Puoi usare non solo verdure fresche, ma anche al forno.

Ciò non influirà in alcun modo sul gusto e sui benefici del piatto finito, al contrario, gli conferirà morbidezza e un aroma unico.

Per il piatto avrai bisogno di:

pomodori maturi - 400 grammi;
carote - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
pasta di pomodoro- 1 cucchiaio. un cucchiaio;
brodo vegetale - 0,6 litri;
aglio - 1 spicchio;
erbe aromatiche (timo, basilico essiccato);
sedano - 1 gambo;
aceto balsamico- 1 cucchiaino;
olio d'oliva a piacere.

Iniziamo il processo di cottura:

La zuppa di purea va servita subito dopo la cottura.

Il riscaldamento comporterà la perdita di una parte significativa dei nutrienti e renderà anche il gusto meno brillante e pronunciato.

La zuppa di pomodoro viene solitamente consumata calda con crostini all'aglio o torte di grano.

Puoi anche offrire piccole torte con ripieno di verdure.

Ancora una volta, vogliamo ampliare i vostri orizzonti nel mondo della cucina.

Una combinazione insolita per una facile percezione da parte del corpo.

Prepariamo questa ricetta con frutti di mare e zafferano:

Un piatto molto gustoso e leggero è la zuppa di passata di pomodoro. La ricetta classica per questa delizia prevede tanti pomodori freschi maturi e spezie assortite. Puoi cucinare una zuppa del genere sia sull'acqua che sul brodo di verdure o carne.

Secondo la ricetta classica, la base del primo piatto al pomodoro sarà il brodo di pollo. Oltre a un bicchiere dell'ingrediente indicato, si prende: un cucchiaio abbondante di burro e olio d'oliva, mezzo chilo di pomodori maturi, un cucchiaino di basilico essiccato e aglio semolato, un pizzico di noce moscata, sale, una cipolla bianca.

I pomodori vengono lavati, tagliati a fettine, cosparsi di aglio e basilico, dopodiché vengono inviati a cuocere in forno per 25 minuti.
La cipolla viene tritata finemente e fritta in olio d'oliva fino a renderla morbida.
I pomodori ammorbiditi vengono trasferiti in un contenitore con la frittura. Non è necessario rimuovere la pelle da loro.
Alla massa vengono aggiunti un bicchiere di acqua bollente, burro, sale, noce moscata. La zuppa viene cotta per altri 15-17 minuti, dopodiché viene frullata con un frullatore.

Se le verdure si sono rivelate acide, puoi aggiungere un po 'di zucchero al piatto finito.

ricetta gazpacho

I pomodori maturi sono una parte essenziale della popolare zuppa di gazpacho. Oltre ai pomodori (650 g), comprende: mezzo litro di succo di pomodoro, sale, 2 cucchiai grandi succo di limone, un paio di spicchi d'aglio, 2 cipolle bianche e la stessa quantità di peperone, 3 piccoli cetriolo fresco, un mazzetto di coriandolo fresco, sale, 1,5 piccoli. cucchiai di aceto di vino rosso, qualche goccia di Tabasco, 5 fette di pane grigio raffermo, 800 ml di olio d'oliva di qualità.

Il pane imbevuto d'acqua viene inviato nella padella, così come l'aglio passato attraverso una pressa e tutte le verdure tritate. I pomodori vengono precedentemente rimossi dalla pelle e dai semi.
Per prima cosa, tutti gli ingredienti vengono frullati con un frullatore, dopodiché vengono passati al setaccio.
La massa risultante viene salata, condita con succo di frutta e verdura, olio, aceto e salsa.
Resta da cospargere il piatto con coriandolo tritato finemente e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.

Il cibo viene servito freddo.

Zuppa di passata di pomodoro calda

Se il gazpacho viene spesso preparato nella calda estate, questa versione della zuppa ti riscalderà perfettamente in una fredda giornata invernale. Il piatto si prepara molto velocemente. seguenti prodotti: 850 g di pomodori, 40 g Farina di frumento, sale, un pezzo di burro, 2 cucchiai. qualunque brodo di carne(meglio del pollo), mezzo bicchiere di panna magra, un pizzico di paprika macinata e una manciata di formaggio stagionato.

I pomodori strofinano su una grattugia fine. Allo stesso tempo, la pelle deve essere tenuta con la mano in modo che rimanga intatta e non penetri nella zuppa.
La massa di pomodoro viene salata e cosparsa di paprika a piacere.
Il burro viene sciolto in pentole, su cui viene fritta la farina setacciata. Non dovrebbero esserci grumi nel composto.
La massa di pomodoro viene versata nella stessa ciotola. La futura zuppa viene cotta per 8-10 minuti a fuoco basso mescolando costantemente.
Resta da versare il brodo e la panna nella casseruola. Non appena bolle, il fuoco viene ridotto al minimo e cotto per altri 5-7 minuti.

Servito con formaggio grattugiato.

Dai pomodori in scatola

Se i pomodori freschi non erano a portata di mano, è del tutto possibile utilizzarli verdure in scatola. Oltre ai pomodori (800 g), prendi: 7 cucchiai. olio d'oliva, 2 gambi di sedano, carote, peperoni dolci grandi, 3-4 spicchi d'aglio, 1,5 l di brodo qualsiasi, 70 g di concentrato di pomodoro, mazzetto basilico fresco, sale.

Tutte le verdure vengono sbucciate, tritate grossolanamente e fritte in una casseruola.
Gli steli vengono tagliati da un mazzetto di basilico, legati strettamente con un filo e inviati al resto dei componenti.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungetela alle verdure pomodori in scatola senza pelle, brodo, concentrato di pomodoro. Se l'aglio non è stato fritto prima con il resto degli ingredienti, in questa fase può essere passato attraverso una pressa e aggiunto alla zuppa.
Resta da salare la massa, se lo si desidera, aggiungere i condimenti e cuocere fino a quando le carote non saranno morbide.
Da zuppa pronta i gambi verdi vengono rimossi, dopodiché la massa viene frullata.

Se il piatto risulta acido, viene aggiunto un po 'di zucchero.

Zuppa di passata di pomodoro italiana

Il gusto di un piatto del genere dipenderà in gran parte dalla qualità dell'olio d'oliva utilizzato. Ci vorrà almeno mezzo bicchiere. Inoltre si usa: una cipolla, 5 pomodorini teneri, un paio di spicchi d'aglio, 4 rametti di timo e origano, un mazzetto di basilico fresco, piccolo. un cucchiaio di aceto balsamico, sale.

I pomodori vengono lavati, pelati e tagliati a cubetti.
Metà dell'olio d'oliva viene scaldato in una casseruola, su di esso vengono fritti l'aglio tritato e la cipolla tagliata a dadini. Tutte le erbe vengono aggiunte agli ingredienti.
Dopo aver aggiunto i pomodori e il sale, la massa viene cotta a fuoco basso per 15-17 minuti.
Eliminare quindi le erbe aromatiche, versare l'aceto balsamico, l'olio rimasto, tritare gli ingredienti con un apposito beccuccio frullatore.

Deliziosa zuppa di passata di pomodoro italiana servita con panna calda.

con fagioli

Questa versione di zuppa di pomodoro sa di lobio. Risulta molto gustoso e nutriente. La ricetta prevede: 450 g di passata di pomodoro (non pasta), 420 g di fagioli rossi in scatola, 850 ml di brodo eventuale, 2 cipolle, peperoncino, cucchiaio grande Farina di mais, sale, un pizzico di prezzemolo secco. Di seguito è descritto come cucinare la zuppa di pomodoro con l'aggiunta di fagioli.

Le cipolle tritate vengono saltate fino a renderle trasparenti.
La passata di pomodoro viene aggiunta alla verdura e, dopo l'ebollizione, la massa viene lasciata sul fuoco per altri 5-6 minuti.
Il pepe elimina i semi e tritato finemente.
Il peperoncino, insieme ai fagioli senza liquido, viene inviato alla massa di cipolla e pomodoro.
Dopo 5-7 minuti di cottura, amido, mescolato una piccola quantità brodo. La massa viene salata a piacere e lasciata sul fuoco per un altro paio di minuti.

Il prezzemolo secco viene cosparso prima di servire.

Zuppa di pomodoro cremoso piccante

Le patate renderanno il piatto più soddisfacente e l'aglio e il peperoncino lo renderanno più piccante. Il numero degli ingredienti può essere aumentato o diminuito in base ai propri gusti. Il piatto è preparato con: 4 patate medie, 6 pomodori, carote, sale, cipolla, peperone giallo e baccello di peperoncino, 4-5 spicchi d'aglio, un pizzico di paprika, 2 cucchiai grandi di olio d'oliva.

Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. I pomodori sono già pelati. L'aglio viene passato attraverso una pressa.
Gli ingredienti vengono versati 2 cucchiai. acqua potabile, dopo di che vengono salate e condite con paprika.
La zuppa viene cotta a fuoco medio fino a quando tutte le verdure non saranno morbide.
Resta da trasformarlo in una purea con un frullatore e aggiungere l'olio d'oliva.

Servito con crostini all'aglio.

Con aggiunta di formaggio

Altro Versione italiana primo piatto di pomodori - con l'aggiunta di formaggio a pasta dura. Oltre a questo prodotto (160 g), includerà: 2 cucchiai grandi di olio d'oliva, una cipolla, un paio di spicchi d'aglio, 2 cucchiai. brodo vegetale, sale, mezzo bicchiere di latte, 750 g di pomodori dentro proprio succo, 2 cucchiai grandi di farina, 2 rametti di timo.

Le cipolle e l'aglio vengono fritti in qualsiasi grasso fino a doratura.
Viene aggiunta la farina e, dopo un'accurata miscelazione, i pomodori vengono aggiunti agli ingredienti insieme al liquido.
La zuppa viene salata, vi viene versata la panna e vengono versati rametti di timo.
Dopo circa 15-17 minuti di cottura, il timo viene buttato fuori e il formaggio viene inviato in padella.
Resta da macinare la massa con un frullatore fino a renderla liscia.

Viene servita la zuppa di pomodoro: purè di patate con formaggio e toast caldi di segale.