Impasto per frittelle con ricetta ripieno di carne. Frittelle con latte e carne

Vuoi cucinare le frittelle di carne più deliziose del mondo? Molto semplice e impasto delizioso, le frittelle risultano sottili, con una crosta croccante e il ripieno è solo una lucentezza! È succoso, morbido e persino arioso al tatto, farcire i pancake con esso è un piacere, perché non si sbriciola e mantiene perfettamente la sua forma. Qual è il segreto di un tale miracolo? Saprai tutto se cucini con me frittelle di carne, la ricetta con una foto è allegata passo dopo passo.

Ingredienti (per 12 frittelle)

Impasto per frittelle:

500 ml di latte
2 uova,
240 grammi di farina (1,5 tazze con un volume di 250 ml con un piccolo vetrino),
1 cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale,
3-4 cucchiai di olio vegetale

Ripieno di carne:

600 g di carne (io ho bollito di manzo),
1 cipolla di media grandezza,
sale e pepe qb (da provare)
20 grammi di burro,
½ p. cucchiai di farina
180 grammi di latte o panna (2/3 di tazza)

Come fare deliziose frittelle con la carne

1. Sforniamo i pancake.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e lo zucchero. Mescoliamo.

Versare il latte e frullare fino a ottenere una schiuma (questo accadrà molto rapidamente).

Versare la farina in porzioni, che è molto desiderabile setacciare al setaccio, e ogni volta la mescoliamo all'impasto in modo che non si formino grumi.

Aggiungi l'olio vegetale all'impasto e sbatti di nuovo: dovresti ottenere un impasto liquido e liscio.

Scaldare la padella a fuoco alto. Versate un filo d'olio, prendete la teglia per il manico, sollevatela in modo che risulti leggermente inclinata, versate 2/3 del mestolo di impasto sul fondo e ruotate la teglia in diverse direzioni in modo che l'impasto si stenda uniformemente.

Cuocete per 2-3 minuti fino a quando la parte inferiore non sarà dorata. Capovolgere e cuocere per altri 1-2 minuti.

Facciamo lo stesso con il resto del test. Fa circa 12 frittelle.

2. Cuocere il ripieno di carne.

Usiamo carne bollita per il ripieno. L'ho tagliato a pezzetti, l'ho messo in una casseruola, l'ho versato con acqua, l'ho salato, ho messo il prezzemolo e due piselli di pepe (non potete metterlo) e ho fatto cuocere fino a quando sono teneri (40 minuti).

Quindi la carne veniva fatta scorrere attraverso un tritacarne. Non aggiungere brodo alla carne macinata!

Tritare finemente la cipolla e soffriggere fino a doratura e caratteristico aroma delizioso. può essere fatto scorrere cipolla fritta attraverso un tritacarne, ma non l'ho fatto.

Ora giochiamo un po' con la salsa. Metti il burro nella ciotola. Ci fondiamo.

Versare la farina, mescolare bene e far bollire nell'olio per 2 minuti.

Metti la salsa risultante nella carne macinata, mescola. Proviamo. Aggiungere sale, se necessario, pepe a piacere. Impastiamo bene. Il ripieno viene raccolto in una tale massa molto facilmente. Ha un sapore cremoso e arioso.

3. Farcire i pancake con la carne.

Per rendere la frittella densa e bella, metti il ripieno di carne a circa 1 centimetro dal bordo, come mostrato nella foto.

Avvolgiamo il bordo posteriore e poi i bordi laterali come se dovessimo fare una busta postale.

Quindi gira in avanti. Se il bordo anteriore è leggermente più largo del pancake tritato, regolalo in modo che sia più stretto. Avvolgiamo ulteriormente, grassoccio, ma assicurati che non ci sia tensione, altrimenti c'è il rischio che il pancake scoppi.

Queste sono le frittelle che dovremmo prendere. Liscio e ordinato.

Prendiamo di nuovo la padella, versiamo l'olio, disponiamo il finito frittelle ripiene e friggere 2 minuti per lato.

La vista in sezione parla da sé :)

Se vuoi vedere l'intero processo in video e allo stesso tempo scoprire il segreto di più frittelle sottili, quindi assicurati di guardare questo video con una registrazione del programma del famoso chef.

Indovina l'enigma: "In una padella calda, devi cuocerli in modo molto intelligente. Conversazione senza interruzioni: diventeranno immediatamente un grumo. E con il ripieno, che delizioso - ripieno ... "

Naturalmente - frittelle!

Cuocere queste piccole imitazioni commestibili del sole è abbastanza facile e semplice. E ci sono già molte ricette per la loro preparazione. E li abbiamo già preparati, sì.

Ma oggi abbiamo deciso di accontentare la nostra metà forte. Come dimostra l'esperienza, molti uomini sono molto soddisfatti quando la carne è l'ingrediente principale del ripieno. In questo caso, per loro, questo piatto diventa completo. E per diversificare leggermente il ripieno di carne, puoi usare funghi e qualsiasi altro ingrediente combinato con carne macinata.

E oggi prepareremo deliziosi prodotti ripieni con vari ripieni di carne.

Abbastanza interessanti e teneri dal punto di vista del gusto sono i sottili “soli” ripieni di tenera carne di maiale macinata e uova sode.

Nei paesi, in primavera, si aggiungevano tante prime cipolle verdi. Quindi questo piatto si è rivelato non solo gustoso, ma anche salutare, perché le cipolle sono il miglior rimedio per il beriberi. Ma poiché è inverno ora, cipolla verde escludere dalla ricetta o sostituirla con la cipolla.

Avremo bisogno:

carne di maiale - 500 gr
latte - 1,5 tazze
farina - 1 tazza
uovo crudo - 3 pz
uovo sodo - 2 pz
zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
lievito in polvere - 1 cucchiaino
olio di semi di girasole- 3 cucchiai. cucchiai + 2 cucchiai. cucchiai
sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. uova fresche rompi delicatamente in una grande ciotola profonda, cercando di non lasciare piccoli frammenti del guscio. Versare il latte e sbattere bene fino a renderlo spumoso.

2. Unire la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare e versare a porzioni nella miscela di latte e uova, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.

3. Versare l'olio di semi di girasole (3 cucchiai) e sbattere fino a che liscio. Dovresti ottenere un impasto liquido.

4. Versare una parte dell'impasto nella padella e friggere su una superficie calda da entrambi i lati. Quindi, cuocere tutti i prodotti e lasciarli raffreddare leggermente.

5. Sciacquare bene il maiale, eliminare le vene in eccesso e torcere la carne in un tritacarne.

La carne di maiale può essere sostituita filetto di pollo. I prodotti finiti risulteranno in questo caso meno soddisfacenti.

6. Taglia la cipolla a cubetti. Friggerlo in una padella ben riscaldata fino a quando non diventa traslucido, dove prima aggiungi 2 cucchiai di olio.

7. Quindi metti il preparato carne di maiale macinata e cuocere per 10-15 minuti fino a cottura.

8. Uova sode tagliate a cubetti o sbriciolate con uno speciale tagliauova con una sezione a forma di cubetti. Versare nella carne macinata fritta.

9. Salare, aggiungere a piacere pimento macinato fresco e mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. In questo caso, l'uovo deve essere distribuito uniformemente sulla carne macinata.

10. Metti una parte del ripieno sul pezzo finito con un cucchiaio e piegalo in una busta a forma di tubo sigillato.

11. Disporre i panini rossi ripieni e servire. Puoi cospargere un po 'di verde o decorare a tua discrezione.

Semplice, gustoso e molto appetitoso!

Video su come cucinare deliziose frittelle con carne macinata

La carne macinata, ovviamente, può sempre essere acquistata presso il negozio. Ma se vogliamo renderlo davvero gustoso e friabile, allora è meglio preparare da soli il ripieno, prendendo per questo un buon pezzo di manzo. Allo stesso tempo, non è necessario assumere carne selezionata per questi scopi, un pezzo con partizioni di tessuto connettivo e una piccola quantità di grasso è più adatto per la carne macinata.

Sto usando la parte posteriore. La carne macinata risulterà non solo gustosa, ma anche cotta rapidamente.

Il processo di cottura in sé non è certamente molto veloce. Ma il risultato è giustificato. E presta attenzione qui alla ricetta per l'impasto al latte. È semplicemente perfetto. Questo è uno dei miei preferiti.

Durante il processo di cottura, assicurati di provare il ripieno. La carne è sempre diversa, il vitello è più tenero e cuoce più velocemente, il manzo è duro e richiede più tempo per la cottura.

Ecco la ricetta e le azioni passo passo, ma in ogni caso lasciatevi guidare dal vostro gusto.

A proposito, secondo questa ricetta, puoi preparare un ripieno da qualsiasi carne e puoi anche combinare due o tre tipi. Più succoso, tenero e morbido, risulterà se unisci il manzo con il maiale.

Cucina, sperimenta e ottieni sempre delle deliziose frittelle.

Ricetta per frittelle ripiene di carne e riso

Per qualche ragione, tra la gente, i nostri dolci con carne macinata e riso sono diventati i più popolari. Sì, in linea di principio, è già chiaro: questo ripieno è il più nutriente.

Dopotutto, la saturazione deriva sia dalle proteine della carne che dai carboidrati del riso a lunga digestione. Pertanto, anche un uomo molto affamato può essere nutrito con solo cinque "uomini belli" ripieni. Allo stesso tempo, proverà una sensazione di sazietà molto più a lungo rispetto ad altri piatti simili.

Avremo bisogno:

frittelle già pronte - 15 pezzi
riso - 3/4 di tazza
carne bollita - 250 gr
cipolla - 1 pz.
olio di semi di girasole - 1,5 cucchiai. cucchiai
burro - 1,5 cucchiai. un cucchiaio
pepe, sale, spezie - a piacere

Cucinando:

1. Sciacquare accuratamente il riso sotto l'acqua corrente fino a quando tutta la farina biancastra non viene lavata via e l'acqua diventa limpida. Quindi lessatelo fino a completa cottura. Scolare in uno scolapasta e sciacquare leggermente con acqua tiepida bollita.

Per rendere il riso friabile, è necessario farlo bollire in abbondante acqua, aggiungendo un po' di sale e letteralmente 1 cucchiaino di olio di semi di girasole. Ma puoi farne a meno.

Le varietà più ideali che non bollono mai morbide e riso bollito prendi sempre un chicco per chicco: questo è "Pearl" e "Krasnodar" a grana tonda al vapore. Sono anche usati principalmente per pilaf.

2. Prendi l'impasto e cuoci i pancake. Poiché la loro ricetta è già stata data sopra e puoi guardare il blog, considereremo la preparazione del solo ripieno stesso per il ripieno.

3. Tritare la cipolla e friggere i cubetti fino a renderli trasparenti. Con un cucchiaino forato o un mestolo forato, adagiatelo sul riso. È meglio lasciare l'olio in padella.

Carne bollita tagliata a striscioline o torcere in un tritacarne. Quindi soffriggere un po' in olio di cipolla, sale e pepe. Se non vuoi che il ripieno sia eccessivamente nutriente, puoi lasciare la carne senza friggere.

Unire con cipolla e riso e mescolare bene.

4. Metti al caldo carne macinata succosa e avvolgerlo in una busta, a forma di tubo chiuso su entrambi i lati.

5. Se vuoi un po' di crosta tostata croccante, poi farcita prodotti a base di farina potete cuocere in forno, oppure friggere fino a doratura in una padella con un po' d'olio. E puoi anche servirli così come sono.

Per tali prodotti ripieni, sia la panna acida che lo spuntino al rafano fatto in casa e persino la senape sono molto adatti.

Quindi cucina e mangia sano. È delizioso!

Frittelle con funghi e bollito (ricetta passo passo)

Da quando il sushi è diventato popolare in Russia, molte persone hanno iniziato a preferire non solo loro, ma anche i panini caldi.

Ma abbiamo anche piatti tradizionali molto gustosi! Ma cosa succede se dai una risposta succosa a una prelibatezza giapponese e cucini fantastici triangoli impanati ripieno di carne e funghi frittella? Credetemi, dopo questo antipasto non vorrete più nemmeno provare sushi e involtini. E diventate veri seguaci della cucina russa!

Avremo bisogno:

frittelle sottili già pronte - 10 - 15 pezzi
carne fresca - 350 gr
funghi - 300 gr
uovo di gallina - 3 pezzi
olio di semi di girasole - 1,5 tazze
farina - 100 gr
cipolla - 1 pz.
pangrattato - 100 gr
aneto, sale, spezie - a piacere

Cucinando:

1. Sciacquare bene un pezzo di carne e far bollire fino a completa cottura in acqua salata. Pezzi di carote, cipolle, foglia d'alloro e un paio di piselli di pimento. Cipolle e carote possono essere aggiunte 30 minuti prima della fine della cottura. E tutte le spezie per 5 - 7 minuti prima della prontezza.

Ma se non ti piace l'extra additivi aromatici, quindi la carne può essere lessata senza l'aggiunta di verdure e spezie.

2. Macina i funghi e la cipolla in modo conveniente. In una padella preriscaldata, fate soffriggere prima la cipolla e poi, quando avrà acquisito una sfumatura leggermente dorata, mettete le fette di funghi. Mescolando di tanto in tanto, lasciare evaporare l'eccesso di umidità dei funghi e portarli a uno stato di piena prontezza.

3. Passare la carne bollita raffreddata attraverso un tritacarne o utilizzare un frullatore per macinare.

4. Macinare l'aneto fresco e unirlo all'arrosto di carne e funghi. Condite con le vostre spezie preferite e sale, mescolate bene. Avere carne macinataè apparsa la succosità, puoi versare un paio di cucchiai di brodo nella miscela risultante e mescolare di nuovo.

5. Piega i prodotti finiti in una pila e tagliali a metà.

6. Metti un ripieno succoso su ogni "semisole" con un cucchiaio da un bordo e poi arrotolalo in triangoli.

7. Versare la farina e la panatura in piatti separati. In una ciotola profonda, sbattere le uova con una frusta o una forchetta, salandole leggermente.

9. Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola e, cercando di non scottarsi, friggervi dei triangoli impanati, come nel grasso profondo. Togliere con una schiumarola su carta assorbente da cucina non appena la panatura avrà acquisito una bella tonalità dorata.

10. I triangoli impanati incredibilmente deliziosi vanno serviti caldi per non bruciare.

E se non ti piacciono i prodotti fortemente fritti, presta attenzione alla seguente ricetta.

Una ricetta semplice per farcire la carne macinata per i pancake

Molte persone amano la carne di tacchino dietetica. È anche ottimo per fare ripieni per sottili tondi commestibili soleggiati. Può essere tagliato a cubetti o cannucce o attorcigliato in un tritacarne. E puoi renderlo ancora più semplice: acquista carne macinata fresca e cuoci già un piatto da essa.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare da qualsiasi carne disponibile o carne macinata. E oggi cucineremo con la carne di pollame, in particolare con il tacchino.

Avremo bisogno:

frittelle già pronte - 15 - 20 pezzi
carne di tacchino - 350 gr
cipolla - 2 pezzi
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai
burro - 1 cucchiaio. cucchiai

Cucinando:

1. Ruota la polpa di tacchino in un tritacarne, oppure puoi prendere la carne macinata già pronta dal negozio.

2. Tagliare la cipolla in due metà, quindi tagliarla a cubetti più piccoli.

3. Scaldare bene la padella, versarvi l'olio di semi di girasole e soffriggervi la cipolla fino a renderla quasi trasparente.

4. Aggiungere la carne di tacchino tritata alla cipolla, salare immediatamente e pepare. E saltate in padella fino a cottura. In modo che il ripieno non risulti asciutto, puoi aggiungere la panna acida. Incorporatelo al contenuto e fatelo stufare un po' in modo che la carne macinata sia satura di tutti i succhi e sapori.

Più gustoso risulta il riempitivo, più gustoso sarà il risultato finale. Questo è il nostro piatto finito.

5. Metti il ripieno preparato sui prodotti preparati e arrotolali con le buste.

6. Sciogliere la giusta quantità in una padella Burro, e friggere le buste piegate su entrambi i lati finché non diventano croccanti e dorate.

Invece di friggere per 5 - 7 minuti, puoi cuocere i "dolci" nel forno a una temperatura di 180 gradi in modo che siano ben dorati su tutti i lati. Là diventeranno rubicondi in una volta da tutte le parti.

Buon Appetito!

Ripieno per frittelle di carne e formaggio

Gentile pollo tritato...Crosta croccante ... Formaggi da stirare ... L'avete immaginato?

Ma è questa combinazione che molti buongustai amano. E ora non parliamo di crocchette e hamburger di ogni genere, ma di frittelle ripiene di pollo e formaggio! Cuciniamo piatto originale sicuramente piacerà a grandi e piccini allo stesso modo!

Avremo bisogno:

carne - 500 gr
panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
formaggio - 350 gr
frittelle pronte - 15 - 20 pz
cipolla - 2 pezzi di medie dimensioni
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai
sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Qualsiasi carne, puoi anche pollo, sciacquare bene, privare di pelli e pellicole. Quindi tagliare a pezzetti e passare al tritacarne.

2. Tagliare la cipolla a cubetti abbastanza piccoli.

3. Scaldare la padella, versarvi l'olio e soffriggere la cipolla preparata. Dovrebbe diventare più morbido e leggermente traslucido.

4. Manda lì la carne macinata a friggere. Condire con sale e pepe durante la frittura. Non dimenticare di mescolare periodicamente il contenuto.

5. Quando il ripieno diventa bianco-rosato, aggiungi la panna acida, mescola bene e fai sobbollire finché non sarà tenera per 5-7 minuti. Quindi lascia raffreddare temperatura ambiente.

6. Grattugiare il formaggio su una grattugia media e mescolare con la carne macinata raffreddata.

7. Su beni finiti stendere un cucchiaio con una diapositiva del ripieno risultante. Quindi livellarlo su un lato del prodotto sotto forma di una piccola striscia rettangolare.

8. Piegali in buste leggermente appiattite.

9. Friggere su entrambi i lati fino a ottenere una bella croccantezza.

10. Se li servi ancora caldi, il formaggio si allungherà leggermente quando morde. Se li tratti leggermente raffreddati, il formaggio con il pollo sarà già un ripieno intero.

Altamente piatto gustoso che tutti amano. E spero che ti piaccia anche tu.

Come cucinare le frittelle con carne e cavolo fresco

Non si possono ignorare le persone che amano molto il cavolo cappuccio in tutte le sue forme di preparazione. Si scopre che la carne macinata con cavolo fresco si sposa bene anche con i nostri dolci.

Non avevo mai cucinato un ripieno del genere prima, finché non ho provato questo piatto a una festa. Si è rivelato molto gustoso! Ora cucino allo stesso modo per la mia famiglia.

Avremo bisogno:

carne macinata - 350 gr
cavolo cappuccio - 300 gr
frittelle pronte - 15 - 20 pz
spicchio d'aglio - 2 pezzi
cipolla - 2 pezzi
olio di semi di girasole - 2 +1 cucchiai. un cucchiaio
burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale, pepe, spezie, erbe aromatiche - a piacere

Cucinando:

1. Sbriciolare i bulbi a strisce oblunghe. Tritare lo spicchio d'aglio con una pressa, o semplicemente tritarlo finemente con un coltello. Se non ti piace l'aglio, puoi farne a meno.

2. Scaldare la padella e versarvi l'olio (2 cucchiai). Manda la cipolla a soffriggere fino a quando non diventa dorata. Quando la cipolla sarà già trasparente, aggiungete l'aglio tritato.

3. Distruggi paglia sottile cavolo cappuccio fresco.

4. Versare le strisce di cavolo cappuccio sull'arrosto di cipolla e aglio, salare, condire con una macinata di pepe di pimento. Friggere fino a metà cottura mescolando.

Affinché non bruci, è necessario aggiungere circa un terzo di bicchiere d'acqua. Quindi mescolare periodicamente e friggere sotto il coperchio in modo che l'umidità non evapori, ma, al contrario, aiuti a stufare. Il cavolo in questo caso non risulterà asciutto.

5. Spingi indietro un po' cavolo stufato ad un bordo della padella, e versate il restante cucchiaio d'olio nel luogo libero e mettete a soffriggere la carne macinata, precedentemente salata e pepata. Mescolare periodicamente separatamente il cavolo cappuccio e la carne macinata separatamente, fino a quando non si mescolano tra loro.

Invece della carne macinata, puoi usare completamente il pollo.

6. Quando la carne macinata è quasi pronta, dovrà essere mescolata con il cavolo cappuccio. Quindi aggiungere le erbe fresche tritate (o essiccate). Far sobbollire fino al momento. Lascia riposare per un po' coperchio chiuso e poi raffreddare.

7. Raffreddato delizioso ripieno mettere i prodotti precotti e arrotolarli con una busta o un tubo. A chi piace di più.

8. Scaldare il burro in una padella e friggere i prodotti ripieni fino allo stato desiderato. A qualcuno piace una crosta croccante fritta e qualcuno potrebbe voler riscaldare leggermente il piatto finito.

Così gustoso e non del tutto ricetta regolare con cavolo cappuccio e carne.

Ci sarebbe un desiderio, ma c'è sempre qualcosa da usare come ripieno per i dolci ripieni. La carne macinata, che sia pollo, manzo o mista, si sposa bene con molti cibi e verdure.

Nelle ricette di cui sopra, una carne macinata o un tipo di carne possono essere facilmente sostituiti con qualsiasi altro. Da questo non diventeranno meno soddisfacenti. E forse viceversa: saranno più saturi e profumati.

Buon appetito e piacere dai piccoli “soli” ripieni, che per originalità e gusto possono facilmente superare qualsiasi altro prodotto estero!

Buon umore e tutto il meglio!

Descrizione

Frittelle di carne- appetitoso, appagante, gustoso, ma, purtroppo, per l'alto contenuto calorico, non molto piatto sano. Tuttavia, in Russia, a casa, si preparavano frittelle di carne, si stanno preparando e, ne siamo sicuri, saranno preparate regolarmente. Gli uomini amano particolarmente questo piatto, e proprio per il suo alto contenuto calorico, che permette di mangiare i pancake a piacimento.

Oggi vi presenteremo una delle migliori ricette passo passo per fare le frittelle con carne nel latte, accompagnandola con foto dettagliate per rendere più facile la comprensione della cottura. La ricetta è semplice sia in termini di prodotti che di tecnologia, ma il risultato sono delle ottime frittelle. E per ridurre leggermente il loro contenuto calorico, prendi carne macinata magra, ad esempio manzo (è quello che abbiamo fatto). È improbabile che un paio di queste frittelle di carne facciano molto danno alla tua figura, ma proverai un enorme piacere dal mangiarle.

Iniziamo a preparare questi fantastici pancakes!

ingredienti

(17 cucchiai)
(400 g)
(2 pz.)
(1 l)
(1 PC.)
(1 cucchiaio)
(7 cucchiai per l'impasto + 3 cucchiai per il ripieno)
(1 cucchiaino nell'impasto + 1 cucchiaino nel ripieno)
(1/2 cucchiaino)
(gusto)

Fasi di cottura

Prepariamo e mettiamo in tavola tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno.

Sbattere leggermente due uova di gallina con 1 cucchiaino. sale e ½ cucchiaino. bibita. Versare mezzo litro di latte, mescolare. Quindi gradualmente, mescolando costantemente (in modo che non ci siano grumi), versare 17 cucchiai. l. Farina setacciata. Versare il restante mezzo litro di latte, aggiungere 7 cucchiai. l. olio vegetale, mescolare e lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti, quindi friggere sottili frittelle rosse in una padella calda nel solito modo.

In una padella a parte calda e unta d'olio fate soffriggere 400 g di carne macinata (nel nostro caso di manzo, ma potete prenderne una qualsiasi) insieme a sale, pepe nero macinato e una testa tritata finemente cipolla. Ci vorranno fino a 25 minuti per friggere a fuoco medio.. Alla fine, aggiungi le verdure tritate alla carne macinata (se non ti piace, puoi farne a meno) e rimuovi il ripieno dal fuoco. È pronta.

Distribuiamo il ripieno di carne su ogni frittella e iniziamo ad avvolgere.

Coprire la carne macinata con il bordo della frittella.

Dopo che giriamo i lati.

Giriamo il pancake verso il bordo libero.

Ora deliziose frittelle con carne possono essere servite al tavolo.

Buon Appetito!

Frittelle di carne - principi generali di cottura

Le frittelle di carne sono uno degli antipasti più popolari a base di pasta e carne. Se ne rimane poco dopo la cottura del secondo o del primo piatto carne bollita, puoi girarlo e farcirci i pancake. L'impasto per frittelle di carne deve essere insipido o leggermente salato. Solitamente si prepara l'impasto nel latte con l'aggiunta di farina, uova, una piccola quantità zucchero e sale. L'impasto per frittelle con carne dovrebbe avere una consistenza liquida.

Il tipo più comune di ripieno di carne è la carne bollita contorta in un tritacarne e cipolle fritte. A volte le cipolle vengono fritte insieme alle carote e spalmate sulla carne macinata. La carne può essere qualsiasi: manzo, agnello, vitello, maiale, ecc.

Per ridurre notevolmente i tempi di cottura, puoi acquistare carne macinata già pronta e friggerla semplicemente finché non sarà tenera. Per piccantezza e piccantezza, si aggiunge aglio alla carne macinata, pasta di pomodoro e spezie. Può includere anche il ripieno per frittelle di carne uova sode, sottaceti, pomodori, cavolo cappuccio fritto, fagioli o piselli in scatola, funghi, formaggio e qualsiasi altro alimento che si sposa bene con la carne.

I pancake con carne vengono serviti caldi o freddi, con panna acida, erbe aromatiche, senape o formaggio grattugiato. I pancake sono avvolti in rotoli o buste. Le frittelle ripiene possono essere fritte in padella con il burro o riscaldate in forno.

Frittelle di carne - preparazione di cibi e piatti

Da utensili da cucina avrai bisogno di: una casseruola, una padella, una padella per cuocere le frittelle, un mestolo, una ciotola per l'impasto, un coltello, un tagliere, un tritacarne, una grattugia e un mixer.

Setacciare la farina per l'impasto, scaldare le uova e il latte a temperatura ambiente. La carne per il ripieno viene lavata, bollita e fatta scorrere in un tritacarne. Devi anche soffriggere le verdure per il ripieno.

Ricette per frittelle di carne:

Ricetta 1: frittelle di carne

Frittelle di carne - una vittoria per tutti a colazione, pranzo o merenda. Puoi portare con te uno spuntino a un picnic o al lavoro. Frittelle con ripieno di carne Perfetto per una festa o una cena in famiglia. Le frittelle ripiene possono essere conservate nel congelatore e cotte in qualsiasi momento nel forno o nel microonde.

Ingredienti richiesti:

3 uova di gallina;
3 bicchieri di latte;
Un bicchiere e mezzo di farina;
Zucchero - 3 cucchiai. l.;
Un po' di sale;
Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.;
400 g di carne (maiale o vitello);
3 cipolle piccole.

Metodo di cottura:

Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire fino a doratura olio vegetale. Cuocete la carne, passatela al tritacarne e mescolatela alle cipolle fritte. Sbattere bene le uova in una ciotola, versare un bicchiere di latte e aggiungere sale e zucchero. Setacciare la farina e aggiungere in piccole porzioni. Mescolare l'impasto con un mixer, quindi versare il resto del latte e aggiungere l'olio vegetale. L'impasto deve risultare abbastanza liquido.

Cuociamo le frittelle su una padella calda e oliata. Ricopriamo le frittelle calde con il burro, mettiamo il ripieno al centro di ogni frittella e avvolgiamo le buste. Calore frittelle ripiene può essere al forno o in padella. Servire caldo o freddo con panna acida.

Ricetta 2: Frittelle con carne e funghi

Preparare le frittelle con carne e funghi è molto semplice. La cosa principale è preparare correttamente l'impasto e fare una quantità sufficiente di ripieno.

Ingredienti richiesti:

500 ml di latte;
Uova - 2-3 pezzi (a seconda delle dimensioni);
Farina - ad occhio;
Mezzo chilo di carne;
Champignon - 250-300 g;
2 cipolle piccole;
Carote - 1 pz.;
Sale, pepe - a piacere;
Foglia d'alloro.

Metodo di cottura:

Mescolare latte, farina e uova con un mixer. Sforniamo i pancake dall'impasto. Cuocere la carne fino a cottura con l'alloro, rigirarla in un tritacarne. Grattugiare le carote, tritare la cipolla. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale. Laviamo i funghi, tagliamo e spalmiamo alle verdure. Friggere i funghi con le carote e le cipolle fino a quando saranno teneri. Mescolare la carne con le verdure fritte e i funghi, condire a piacere con sale e pepe. Avvolgiamo il ripieno nelle frittelle, inforniamo per 5 minuti e serviamo con panna acida.

Ricetta 3: frittelle con carne e cavolo

Il solito ripieno di carne per frittelle può essere variato aggiungendo cipolla e cavolo cappuccio alla carne macinata. Diventa originale e molto spuntino gustoso per domani o pranzo.

Ingredienti richiesti:

3 tazze di farina;
4 bicchieri di latte;
Uova - 4 pezzi;
2 cucchiai. l. Sahara;
Sale - 1 cucchiaino;
Mezzo chilo di cavolo cappuccio;
300 g di manzo;
1 carota piccola;
1 cespo di cipolla.

Metodo di cottura:

Macinare le uova con lo zucchero e il sale, versare il latte, aggiungere la farina e impastare. Per evitare grumi, potete usare un mixer. Ungiamo la padella calda con grasso e cuociamo le frittelle. Cuocere la carne fino a quando non sarà tenera, passare attraverso un tritacarne.

Tritare la cipolla, grattugiare le carote e friggere insieme in olio vegetale. Tritare finemente il cavolo cappuccio e distribuirlo sulle verdure. Friggere a fuoco basso fino a cottura. Mettere la carne nella padella con le verdure e far rosolare ancora un po'.

Al centro di ogni pancake stendere un cucchiaio di ripieno e avvolgerlo con una busta. Friggere le frittelle ripiene di carne nel burro e servire calde.

Ricetta 4: frittelle con carne e fagioli

Spuntino di frittelle molto gustoso. Tali pancake con carne e fagioli possono essere trattati in sicurezza con amici e parenti in qualsiasi evento festivo.

Ingredienti richiesti:

6 uova;
3 bicchieri di latte;
Mezzo chilo di farina;
Mezzo sacchetto di lievito in polvere;
Un chilogrammo di carne macinata;
2 mazzi di lattuga;
400 g di cipolle;
2 spicchi d'aglio;
90 ml di olio vegetale;
4 cucchiai l. pasta di pomodoro;
800 g fagioli in scatola;
2 bicchieri brodo di carne;
3 bicchieri di acqua minerale;
Burro - 80 g;
200 g di panna acida e formaggio stagionato;
Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con il latte, aggiungere l'impasto e il lievito, mescolare l'impasto con un mixer. Lasciare in infusione per mezz'ora. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli e mescolarli con la carne macinata. Friggere il composto fino a cottura in olio vegetale.

Versare il brodo nella carne macinata, aggiungere il concentrato di pomodoro e i fagioli. Condite il ripieno con sale e pepe e fate sobbollire per 10 minuti.

Versare l'acqua minerale nell'impasto infuso, mescolare e cuocere piccole frittelle. Metti una foglia di lattuga in ogni frittella, metti sopra il ripieno e un po' di panna acida. Piegare i pancake a metà. Cospargere le frittelle calde con formaggio grattugiato.

Ricetta 5: frittelle con carne e uova

Invece della solita carne macinata, le frittelle possono essere avvolte con carne e ripieno di uova. Tali frittelle con carne sono gustose, soddisfacenti e molto appetitose.

Ingredienti richiesti:

Uova - 5-6 pezzi;
Latte - 3 tazze;
Sale - 1 cucchiaino;
Zucchero - 2 cucchiai. l..;
Farina - un bicchiere e mezzo;
30 ml di olio vegetale;
La carne;
2 teste di cipolla.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, versare il latte e continuare a sbattere, versare la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi olio vegetale. Cuociamo le frittelle su una teglia unta. Cuocete la carne in abbondante acqua salata con alloro e grani di pepe nero.

Maciniamo la carne bollita con un tritacarne. Lessare le uova, raffreddare, tritare finemente. Tritare la cipolla e friggere in olio vegetale. Distribuiamo la cipolla con le uova sulla carne.

Distribuiamo il ripieno al centro della frittella e avvolgiamo l'impasto con una busta. Friggere le buste nel burro.

I pancake con la carne possono essere messi in congelatore, quindi estratti e riscaldati nel microonde o nel forno;

Per preparare il ripieno potete utilizzare 2 o più tipi di carne;

Se aggiungi un po' di burro al ripieno, risulterà più tenero e succoso.