Pasta frolla che lievita in frigorifero. Come fare la pasta lievitata per la conservazione in frigorifero

Prodotti da forno pasta lievitata fermentazione a freddo, non è inferiore per gusto, aroma e ariosità ai piatti di una controparte calda. Al contrario, risulta ancora migliore e non diventa stantio entro una settimana. Salvare qualità gustative pasta e non farla fermentare, devono essere rispettate le condizioni di conservazione..

Come conservare la pasta lievitata in frigorifero

Di solito è un impasto lievitato freddo cucinare la sera per compiacere la famiglia con dolci freschi al mattino. Puoi conservarlo nei seguenti modi:

in contenitore. Per fare questo, la massa viene ben schiacciata, cosparsa di farina e trasferita nel contenitore selezionato, anch'esso cosparso in anticipo. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e fare dei buchi. Il contenitore viene scelto almeno il doppio del volume della massa, poiché il lievito continua a fermentare al freddo e aumenta notevolmente.
Nella confezione. L'impasto viene impastato, unto con olio vegetale e trasferito in un sacchetto. Deve essere denso e grande, altrimenti la massa lo romperà e "scapperà". I fori sono praticati nella parte superiore della borsa per consentire l'ingresso dell'aria.

Dopo il frigorifero, l'impasto viene nuovamente perforato, quindi lasciato sul fuoco per riscaldarsi e lievitare. Fanno degli spazi vuoti, li lasciano fermentare ancora per un po' e poi li cuociono.

Testare la durata di conservazione

La durata di conservazione dell'impasto dipende direttamente da cosa è conservato e a quale temperatura:

Morbido, tenero e arioso, come lanugine, pasta. Da esso puoi cucinare deliziosi fritti e torte di vento, focacce, torte. La massa viene infusa per 4 ore, ma puoi lasciarla durante la notte. Preparalo con:

farina - 5 cucchiai;

burro - 200 g;

uova - 2 pezzi;

zucchero - 0,5 cucchiai, per dolci non zuccherati - 1-1,5 cucchiai;

latte - 1 cucchiaio;

lievito secco - 11 g;

sale - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

La farina viene setacciata, ad essa viene aggiunto il lievito. Il latte viene mescolato con uova, zucchero e sale, mescolato accuratamente fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Sciogliere il burro a fuoco medio, raffreddare leggermente, aggiungere al composto di latte. Mescolare, introdurre gradualmente la farina con il lievito. Lavorate l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani. Impastare per 15-20 minuti, trasferire in un contenitore, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 4 ore. temperatura ambiente avvicinarsi per 30-60 minuti, formare degli spazi vuoti, lasciarli sdraiare per altri 30 minuti, quindi metterli in forno.

Impasto veloce in busta

La pasta lievitata veloce lievita in frigorifero in soli 30-40 minuti. Questa ricetta è ottima opzione per casalinghe pigre. Può essere usato per fare deliziose torte profumate, torte e focacce. Mescolalo con:

acqua - 1 cucchiaio;

uovo - 1 pz.;

zucchero - 1 cucchiaio;

sale - 0,5 cucchiai;

olio vegetale - 2-2,5 cucchiai;

lievito secco - 0,5 cucchiai;

farina - 400-450 g.

Come cucinare:

Versare il sale con lo zucchero e il lievito in un contenitore, sbattere un uovo, aggiungere 1/3 della farina. Mescolare, versare gradualmente acqua tiepida. Mescolare gli ingredienti, aggiungere la farina in parti, impastare l'impasto. Quindi versare l'olio, mescolare. La massa non ha bisogno di essere impastata con le mani, questo viene fatto con un cucchiaio. La massa risultante viene trasferita in una grande borsa, avvolta in modo che rimanga spazio, altrimenti "uscirà" e verrà messa in frigorifero per un po '.

Pasta per torta e pizza

Questo impasto è ideale per fare torte e pizza. Durante la cottura si forma una crosticina appetitosa e croccante. Preparalo con:

latte - 1 cucchiaio;

burro - 200 g;

farina - 550-600 g;

lievito secco - 7 g;

zucchero semolato - 2 cucchiai;

sale - 0,5 cucchiaini;

uova - 2 pezzi

Cucinando:

Il burro viene preventivamente tolto dal frigorifero e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Il latte viene riscaldato a 30 ° C, aggiunto al lievito e allo zucchero, quindi mescolato fino a quando quest'ultimo non si è completamente sciolto. Pulite a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie. Setacciare con cura la farina, macinarla con il burro in briciole con le mani. Aggiungere le uova, mescolare uniformemente. Versare il lievito, impastare la massa con le mani per 5 minuti. Dovrebbe risultare denso, altrimenti viene mescolata un po' più di farina. Il grumo risultante viene trasferito in un contenitore, coperto con un film, pulito al freddo per 3 ore o durante la notte.

Impasto magro universale

Adatto a qualsiasi tipo di cottura. Risulta molto morbido, elastico e arioso. Mescolalo con:

farina - 500 g;

acqua - 300 ml;

lievito secco - 5 g (1 cucchiaino);

zucchero - 2 cucchiai;

sale - 1/4 cucchiaino;

olio vegetale - 60 ml.

Come cucinare:

Il lievito viene sciolto in acqua tiepida, viene aggiunto lo zucchero, mescolato accuratamente. Coprite con pellicola, lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungere il sale, mescolare. Setacciare 1 cucchiaio. farina, mescolare la massa, sciogliendo il più possibile i grumi. Versare l'olio, aggiungere, setacciando, la restante farina. Impastare per 10 minuti, mettere in un sacchetto capiente, trasferire in frigorifero per 2 ore.

Rapido pasta magra adatto in frigorifero per 1 ora rende molto gustoso torte fritte. Preparalo con:

olio vegetale - 2 cucchiai;

sale - 1 cucchiaio;

zucchero - 1 cucchiaino;

acqua - 250 ml

lievito - 50 g;

farina - 600 g.

Cucinando:

Zucchero, sale e burro vengono aggiunti all'acqua, portati a ebollizione e raffreddati. Quando la miscela è diventata calda, si aggiunge il lievito, si mescola e si lascia per 30 minuti. Versare nella farina setacciata, impastare bene l'impasto. Trasferire in una busta, mettere in frigorifero per 30 minuti. Lo tirano fuori, lo riimpastano e lo restituiscono per altri 30 minuti. Stendere, fare le torte e lasciarle per altri 20 minuti, quindi friggere.

La pasta lievitata fermentata a freddo richiede meno tempo per la preparazione e l'impasto. Può essere preparato in anticipo e poi conservato in frigorifero o in congelatore.

La mia famiglia amava le torte e sapeva come cucinarle. E amo e so anche come cuocere le torte. Ho molte ricette pasta lievitata per tutte le occasioni. Alcuni sono stati ereditati, altri li ho inventati io.

La pasta lievitata fredda sta da sola nel mio salvadanaio di ricette. Ho un atteggiamento tremulo verso di lui, come verso una persona viva. Quando lo cucini, l'impasto reagisce in modo vivido a tutte le mie manipolazioni. All'inizio si attacca senza pietà alle mani, poi inizia a cigolare e scricchiolare, e dopo l'impermeabilizzazione diventa morbida e flessibile come la plastilina. La pasta lievitata fredda è molto divertente da lavorare: non ha bisogno di essere impastata a lungo e accuratamente e non si adatta al calore, ma al frigorifero. È sempre fantastico per me aprire il frigorifero e vedere una palla di pasta gonfia. L'impasto finito non si attacca alle mani e al tavolo, si stende a qualsiasi spessore e si modella facilmente. Da un lotto di pasta lievitata fredda e deliziose torte, e pizza sottile, e lussureggiante torte aperte. E tutto è delizioso. A proposito, la pizza fatta con pasta lievitata fredda è perfetta, con una crosta sottile e croccante.
La composizione dei prodotti per la pasta lievitata fredda è simile alla composizione per la pasta lievitata normale. La differenza sta nella tecnologia di miscelazione. Il lievito freddo viene rapidamente impastato con latte caldo e si inserisce in frigorifero per 2-3 ore. Impasto l'impasto solo con le mie mani, con amore e buon umore. E mi risponde sempre torte lussureggianti e peluche. Solo un sogno, non pasta.
Tempo di preparazione: 30 minuti di impasto e 2-3 ore di lievitazione in frigorifero
Difficoltà: media
Ingredienti: per 32 torte o 4 pizze grandi
Latte - 1 bicchiere
Burro o margarina - 200 g
Farina - 550-600 gr
Lievito secco - 7 g
Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 0,5 cucchiaini
Uovo - 2 pezzi

Come fare la pasta lievitata fredda:

Togliete in anticipo il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Scaldare un bicchiere di latte a 30 gradi.
Mescolare in una ciotola il latte tiepido, il lievito e lo zucchero semolato fino a completo scioglimento.
Mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti fino a quando appare la schiuma del lievito in superficie.
Mentre il lievito lievita, setacciate la farina.
Macinare il burro ammorbidito con la farina in briciole con le mani.
Unire le uova all'impasto.
Invia il lievito lievitato all'impasto. Impastare il fanatismo per circa 5 minuti. L'impasto durante l'impasto sarà molto appiccicoso alle mani, esfoliare e scricchiolare. L'impasto deve risultare denso e appiccicoso. In tal caso, aggiungere un po' di farina. Dopo la refrigerazione, l'impasto smetterà di attaccarsi.
Formate una palla con l'impasto e mettete in frigo per 2-3 ore. In frigorifero, l'impasto aumenterà e diventerà plastilina.
Dopo tre ore l'impasto è pronto.

Bene, allora, cospargete la tavola con un po' di farina, oppure versate un po' d'olio e via. Il test è molto facile da lavorare. Non si attacca, si modella bene e si stende bene. Penso che tu possa fare qualsiasi cosa con questo test. Un avvertimento, quando si scolpisce l'impasto, è necessario tenerlo in frigorifero, estraendolo in piccole porzioni. Scolpisci rapidamente e invia a cuocere senza prove.
Ora, quando voglio le torte o la pizza, non penso più alle difficoltà di impastare. E mi diverto a fare la pasta lievitata fredda. E, soprattutto, è universale. Una volta puoi pizza e torte con cavolo e torta dolce cuocere in una volta sola.

Come faccio la pasta lievitata fredda:

Tirate fuori dal frigo il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Ho bisogno di questo per il test.
Scaldo un bicchiere di latte a circa 30 gradi. esso temperatura ottimale per lo sviluppo del lievito

In una ciotola mescolate il latte tiepido, il lievito e lo zucchero semolato fino a completo scioglimento. L'ho messo in un luogo caldo per 15-20 minuti fino a quando non appare un cappuccio di lievito in superficie.

Mentre il lievito sale, setaccio la farina in modo che prenda aria e si rompano i grumi.

Con le mani e di buon umore, macino in briciole il burro ammorbidito con la farina.

Aggiungere le uova e mescolare uniformemente.

Nel frattempo il lievito è lievitato e lo mando all'impasto. Impasto l'impasto con le mani senza fanatismo per circa 5 minuti. Quando si impasta, esfolia e scricchiola in modo invitante. L'impasto deve risultare compatto. Se no, aggiungo un po' di farina. Attiro la tua attenzione sul fatto che durante l'impasto, l'impasto inizialmente aderisce fortemente alle mani, quindi meno. Dopo che è rimasto in frigorifero, questa disgrazia cesserà.

Formo velocemente una palla e metto l'impasto in frigorifero per 2-3 ore. Forse anche durante la notte. La mia esperienza lo ha dimostrato impasto perfettoè pronto in circa 3 ore. Durante questo tempo, l'impasto aumenterà e diventerà una vera plastilina.
L'impasto è pronto!

Buon Appetito! Se hai domande, chiedi pure, ti aiuterò sicuramente.

Associato a un luogo caldo in cui si adatta, prende vita, cresce. C'è una quantità significativa di verità in questa convinzione, la maggior parte delle ricette raccomanda questo particolare metodo di maturazione. Ma pochi sanno che puoi cuocere la pasta lievitata in frigorifero. E il risultato non sarà peggiore!
Non abbiate paura del frigorifero e di coloro che si trovano ad affrontare la necessità di salvare un pezzo di impasto per un uso successivo. È perfettamente accettabile mantenerlo freddo. Ma questo deve essere fatto con competenza, tenendo conto delle caratteristiche del prodotto e osservando rigorosamente la tecnologia.
Diamo un'occhiata a tutto in dettaglio. Parliamo di ricette di pasta lievitata, la cui tecnologia prevede il raffreddamento, e consideriamo anche i modi per conservare il semilavorato in frigorifero e congelatore.
Ricette estive calde
Quando fuori dalle finestre c'è +30, l'ultima cosa che vuoi fare è pasticciare in cucina per molto tempo. Ma nessuno ha cancellato l'amore per le prelibatezze fatte in casa! Prova a fare la pasta lievitata in frigorifero. Questo può essere un ottimo sbocco per la stagione calda. Non preoccuparti, la ricetta non implica processi complessi e l'elenco dei prodotti ti sembrerà abbastanza accessibile e familiare.
Ricetta speciale
Prodotti richiesti
Per preparare la pasta lievitata in frigorifero, preparare i seguenti ingredienti:
0,5 l di acqua;
2 cucchiaini lievito secco;
1 cucchiaino sale;
1 uovo grande (2 piccoli);
2 cucchiaini Sahara;
4 cucchiai l. oli;
4 tazze di farina.

Se hai intenzione di cuocere lo zucchero, aggiungi altro - fino a mezzo bicchiere. Puoi anche usare il lievito normale, avranno bisogno di circa 50 g.
Processo di cottura
Versare il lievito una piccola quantità acqua calda(circa 30°C), aggiungere zucchero e sale. Lasciami stare. Non è necessario aggiungere la farina, anche se il produttore del lievito consiglia di farlo. Il composto bollirà velocemente, coperto da un cappello di bollicine. Quando raddoppierà di volume, versatela in una ciotola capiente, aggiungete il resto dell'acqua, anche lei leggermente riscaldata. Sbattere l'uovo, versare l'olio.
Setacciare preventivamente la farina in modo che diventi rigogliosa e arricchita di ossigeno. Unite all'impasto poco alla volta, un bicchiere alla volta, impastando bene ogni volta. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina consigliata dalla ricetta. Devi fermarti quando l'impasto inizia a rimanere dietro le tue mani, ma non ha ancora smesso di sporcarle un po', attaccandosi a strati sottili. Non importa se ti sembra acquoso, ma i prodotti risulteranno teneri.
A questo punto l'impasto si sarà completamente raffreddato fino al momento di mandarlo in frigorifero. Per quanto tempo si può conservare la pasta lievitata in frigorifero prima di scolpire? Un'ora e mezza è considerata il momento ottimale. Puoi prolungare il tempo fino a diverse ore, ma in questo caso dovrai impastare periodicamente l'impasto, altrimenti inizierà a essere ostinato.
Trascorsa la data di scadenza, estrarla, schiacciarla, lubrificare con olio vegetale il tavolo e le mani, formare i prodotti.
Condimenti dolci per torte salate
Puoi cucinare una quantità enorme di più piatti diversi sulla base di questa ricetta. Mentre il nostro impasto lievitato si deposita in frigorifero, potete preparare il ripieno per le torte. Se riempirli tutti allo stesso modo o cucinarne più tipi, sta a te decidere. Puoi utilizzare tutti i prodotti preferiti: frutta e bacche fresche e surgelate, marmellata e marmellata, noci, ricotta. Potete cuocerli in forno preriscaldato a 180°C oppure friggerli in olio vegetale in padella.
Condimenti salati per la cottura
Se insisti l'impasto lievitato in frigorifero, non avrà un odore caratteristico che non piace a tutti. Per questo è ideale anche per le farciture più delicate e delicate. Puoi cucinare torte con ricotta salata piccante, uova ed erbe aromatiche, carne, funghi, purè di patate, piselli, riso e qualsiasi altro ripieno. Il risultato vi farà sicuramente piacere, perché il gusto dominante sarà quello del ripieno e non quello del lievito.
impasto in frigo
Succede che diventa necessario rimandare la preparazione delle torte al giorno successivo. Ad esempio, quando uno degli ingredienti si esaurisce o ci sono casi urgenti. In questo caso, esistono diversi metodi di conservazione adatti a quasi tutti gli impasti lievitati.
Se avete intenzione di lasciare l'impasto lievitato in frigorifero per una notte, lavoratelo, ungetelo con l'olio su tutti i lati. Per la conservazione, utilizzare nuovi sacchetti puliti, sempre asciutti. Basta mettere la palla di impasto in un sacchetto, bucare in più punti, fare un nodo, lasciando abbastanza spazio all'interno. Mettere in frigorifero, lontano dal congelatore. Tieni presente che una volta raffreddato, il lievito non muore: i loro processi vitali rallentano, ma non si fermano. Cosa significa? E il fatto che il giorno dopo otterrai un grumo più grande dal frigorifero di quello che hai mandato lì il giorno prima.
Pasta sfoglia di lievito (acquistata)
Sicuramente hai prestato attenzione all'impasto congelato. E se provassi a cucinare da esso, potresti assicurarti che si comporti perfettamente: ha plasticità, splendore, cresce forte e obbedisce. Pertanto, il congelatore non danneggia affatto i componenti dell'impasto? La risposta alla domanda su quanto tempo si conserva la pasta lievitata in frigorifero a basse temperature è scritta sulla sua confezione: più basso è il grado, più lungo è il periodo. La surgelazione consente di conservare il prodotto per sei mesi o più.
Si può ripetere a casa? La risposta è sì, ma non dimenticare che la pasta lievitata non può essere ricongelata. Acquista tutti i pacchetti che puoi utilizzare contemporaneamente.
Come conservare a lungo la pasta lievitata?
Se sei convinto che non sia successo niente di male al tuo pezzo in una notte, potresti avere una domanda: per quanto tempo l'impasto lievitato si conserva in frigorifero senza perdere qualità? Gli esperti non raccomandano di prolungare la durata di conservazione a lungo. Nei casi più imprevisti è preferibile un balcone. In ogni caso, piegate l'impasto in una teglia profonda, lasciando libero almeno la metà del volume. Assicurati di coprire con un coperchio o pellicola trasparente. Non sigillare, altrimenti l'impasto diventerà acido. L'accesso all'aria per una coltura di lievito vivo è essenziale.
Potete conservare l'impasto in frigorifero per non più di tre giorni. Agitare bene prima dell'uso.
Si può usare un congelatore?
Come possiamo vedere dall'esperienza dei produttori di semilavorati, il congelamento non danneggia il prodotto. L'impasto è preparato con ingredienti, ognuno dei quali tollera abbastanza normalmente temperature sotto lo zero.
Sai già se l'impasto lievitato può essere conservato in frigorifero e come farlo. Consideriamo ora le caratteristiche del congelamento.
Stendete l'impasto in uno strato. Mettici sopra uno strato di pellicola trasparente, premendo bene con le dita in modo che non ci siano bolle. Stendete l'impasto in un rotolo, avvolgetelo in uno strato di pellicola. Invia al congelatore. Ma per quanto riguarda l'accesso aereo? A temperature inferiori a 0°C, i processi biologici nel ceppo di lievito si fermano, quindi non hanno bisogno di ossigeno. Ma durante lo scongelamento, assicurati di dare all'impasto l'opportunità di respirare.
Scongelamento
Se stai lavorando con il tuo impasto congelato, non aspettarti di poterlo semplicemente mettere sul tavolo e iniziare a scolpire dopo poche ore. Processo di sbrinamento prova fatta in casa diverso dalla lavorazione dei semilavorati. Alzate gradualmente la temperatura: fatelo “svegliare” in frigorifero, solo dopo tiratelo fuori. È necessario scongelare l'impasto a temperatura ambiente, in un luogo dove non ci sono correnti d'aria e illuminazione eccessiva.
Quando l'impasto si sarà scongelato, lavoratelo nuovamente, copritelo con un canovaccio e fatelo solidificare al fuoco. deliziose torte servirà come la migliore prova che né le basse temperature positive né nemmeno quelle negative sono dannose. L'importante è seguire semplici regole.

Non molto tempo fa, su un forum "della mamma", ho letto una ricetta per l'impasto lievitato, che sta nel frigorifero. All'inizio ho persino pensato che fosse un errore di battitura: dopotutto, il lievito della creazione è termofilo e non crescerà al freddo. Ho chiesto di nuovo all'autore: no, è vero, l'impasto deve essere inviato in frigorifero subito dopo l'impasto.
Per motivi di sperimentazione, ho deciso di provare questa ricetta. E, a dire il vero, all'inizio non sono rimasto colpito dalla ricetta. Tuttavia, dal momento che ho deciso di scriverne qui, significa che ci sono stati momenti positivi nell'esperimento.
Mescolate quindi in una ciotola il lievito, lo zucchero, un po' di farina (circa un cucchiaio) e mezzo bicchiere di acqua tiepida (non superiore a 30 gradi). Mescolare bene e mettere da parte per un po'.
Quando il lievito "prende vita", aggiungi olio vegetale, 1,5 tazze di acqua tiepida, sale e farina.
impastare pasta morbida.
Lo avvolgiamo in un sacchetto di plastica e lo mettiamo in frigorifero.

Era stato promesso che dopo 30 minuti l'impasto sarebbe lievitato decentemente e sarebbe stato pronto per ulteriori lavori. Tuttavia, il mio impasto non è lievitato né dopo 30 minuti, né dopo un'ora, né dopo le 2, né al mattino.

Ho ricevuto il pacco il giorno successivo. Ho deciso di allegare il prodotto dell '"esperimento fallito" da qualche parte: ho scelto la torta più semplice da quella che ho trovato nel frigorifero.
Ho steso parte dell'impasto, l'ho steso in uno stampo. Ungete con una miscela di maionese e senape. Metti uno strato sopra cipolla fritta, e sopra le salsicce tritate.

Ho ricoperto il ripieno con l'impasto, l'ho lasciato a lievitare per 20 minuti (mentre il forno si stava scaldando), unto Burro e lo mandò al forno.
Dopo mezz'ora, la casa si è riempita del fantastico aroma del pane appena sfornato e dopo 40 ho tirato fuori un tale miracolo dal forno: l'impasto è aumentato durante la cottura.

Si è rivelato essere un panino morbido piuttosto gustoso. E insieme al ripieno, in generale si mangia così tanto che dicono "ti leccherai le dita". Di solito abbiamo pasticcini di questo tipo per 2-3 giorni e questa torta è stata decimata in 2 sedute.

Alla fine ho concluso: un ottimo impasto economico. Non c'è bisogno di usarlo subito, può tranquillamente "aspettare dietro le quinte" in frigorifero per un paio di giorni. Perfetto per chi fa grezzi per pochi giorni. Il pane è abbastanza gustoso e morbido.
P.S.: Tuttavia, i prodotti di un tale test sono buoni solo da forno. Ho provato a friggere le torte dagli avanzi, si sono rivelate come da una mensa di medie dimensioni.
Tempo per la preparazione: PT00H20M 20 min.

Questo è molto impasto veloce per le torte, poiché si impasta in soli 5 minuti, poi in frigorifero ci vogliono 1,5-2 ore. La mattina prima del lavoro hanno impastato - la sera, per favore, e tu impasto pronto. L'impasto lievitato può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. Una ricetta di pasta veloce per i pigri piacerà non solo alle casalinghe alle prime armi.

Le casalinghe moderne a volte non hanno tempo per pasticciare con l'impasto fatto in casa. Se vuoi cucinare qualcosa di gustoso per amici e parenti, acquistano un impasto pronto nel negozio. Ma ancora le nostre nonne, nominando pasta fatta in casa per le torte con mani laboriose, dicevano: "Una torta in tavola è armonia e gioia in famiglia".

Se davvero non hai tempo per impastare la pasta lievitata per torte serie, prendi nota della ricetta dell'impasto veloce per torte. Si impasta l'impasto in 5 minuti, in modo semplice, veloce, adatto a qualsiasi ripieno, oltre che per bianchi, cheesecake, focacce, ciambelle.

Ricetta dell'impasto:

5 bicchieri sfaccettati Farina di frumento;

un normale sacchetto di lievito secco;

50 go 2 tavole. cucchiai di zucchero;

mezzo litro di latte;

2 cucchiai. l. olio vegetale;

sale - mezzo cucchiaino;

riempimento - qualsiasi.

Come impastare pasta pigra per le torte fritte:

In una ciotola pulita e asciutta, setacciare 4 tazze di farina, aggiungere il lievito.

Il latte può essere riscaldato per essere tiepido (anche se è stato testato - funziona anche a freddo), versalo in una ciotola di farina. Metti lo zucchero sale, poi il burro.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Successivamente, dopo aver unto le mani con olio vegetale, impastare l'impasto, aggiungendo la farina rimanente.

Quando l'impasto diventa liscio ed elastico, ricoprire con olio vegetale (poco) e avvolgere sacchetto di plastica. Nasconditi in frigorifero, non legare saldamente la borsa, ma ruotarla leggermente. Dopo 1,5 -2 ore, lo estrai e puoi friggere le torte, anche se l'impasto può rimanere più a lungo, non diventerà acido.

Deliziosi condimenti per le torte - patate con cipolle, aneto, funghi; cavolo; uova e riso; la carne. Puoi anche fare delle torte dolci usando come ripieno. marmellata spessa, marmellata, frutta e frutti di bosco freschi o surgelati.

L'impasto di lievito per torte può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, non accadrà nulla e non peggiorerà. Prima della cottura, dovrà essere spolverato di farina e impastare un po' con le mani.

Mantieni questo semplice e ricetta veloce pasta lievitata per i più pigri. Ci auguriamo che lo trovi utile ancora e ancora!