Caviar din dovleac și dovlecei pentru iarnă. Caviar de dovleac pentru iarnă - mai multe moduri de a pregăti o gustare neobișnuită

Destul de des, gospodinele folosesc dovlecei și vinete în plus pentru a face caviar. Acest fel de mâncare poate fi o alternativă excelentă la sandvișurile pentru micul dejun. Dar puțini oameni știu că există caviar de dovleac, care nu este mai puțin gustare delicioasă. În plus, acest tratament este adăugat ca sos la diverse produse din carne și paste.

Următoarea rețetă de caviar de dovleac este cea mai comună și mai ușor de preparat. Prepararea acestui fel de mâncare durează aproximativ 1,5 ore.

Caviar de dovleac pentru iarnă

Ingrediente:

• 800 gr. dovlecei (decojiti);
• 2 ardei gras roșii sau portocalii;
• 2 cepe medii;
• 4 catei de usturoi;
• 100 gr. pasta de tomate;
• sare, condimente după gust

Veți avea nevoie de puțin pentru prăjit. ulei vegetal.

Preparare:

1. Tăiați dovleacul în bucăți de mărime medie;
2. Tăiați ceapa. Tăiați ardeiul în cuburi;
3. Curățați și tăiați usturoiul;
4. Adăugați ulei vegetal în recipient, apoi ardei și ceapă. Se prăjește la foc mic până ce ceapa devine transparentă;
5. Apoi adăugați masa de usturoi pregătită;
6. La sfârșit, adăugați bucățile de dovleac și adăugați sare în amestec;
7. Prăjiți câteva minute, amestecând în timp ce faceți acest lucru;
8. Apoi îl lăsăm sub capac închis la foc mic timp de o jumătate de oră. Dacă dovleacul a căpătat o structură moale, îl puteți opri;
9. Adăugați 100 gr. pasta de tomate în amestecul rezultat, amestecați;
10. Se condimentează amestecul cu condimente. Puteți adăuga cimbru, maghiran, piper. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă 15 minute;
11. Apoi, folosind un blender, aduceți vasul într-o stare de pastă;
12. Pune caviarul în borcane sterile și rulează.

Acest fel de mâncare poate fi păstrat în borcane destul de mult timp. Dacă îl lași la frigider imediat după gătire, caviarul poate rezista până la 3 zile.

Caviar de dovleac, rețetă într-un aragaz lent

Multe gospodine își economisesc timpul și încredințează o parte din muncă gadgeturilor moderne de bucătărie. Pentru a pregăti rețeta de mai sus, puteți folosi un slow cooker, care va ușura mult prepararea preparatului.

1. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să gătiți ceapa și apoi să o prăjiți împreună cu ardeiul în modul „prăjire” timp de 10-15 minute.
2. Apoi adăugați bucățile de dovleac și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.
3. Adăuga pasta de tomate, sare, condimente și lăsați în modul „tocană” încă 10 minute.
4. Apoi, ca în prima rețetă, folosește un blender.

Și apoi distribuiți masa rezultată în borcane pregătite în prealabil.

Caviar de dovleac cu maioneză

În această rețetă, componenta principală nu este doar dovleacul, ci și dovlecelul. Timpul de gătire este semnificativ mai lung decât cel precedent și durează cel puțin 2,5 ore.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1 dovlecel mediu;
• 2 cepe;
• 150 gr. maioneză;
• 150 gr. pasta de tomate;
• 15 gr. sare;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 15 gr. esență de oțet;
• sare, zahar, condimente dupa gust.

Preparare:

1. Curățați dovleacul, dovlecelul, separați semințele;
2. Taiati legumele cubulete mici, adaugati ceapa, macinati totul in blender;
3. Adăugați pasta de roșii, maioneză, ulei vegetal la masa rezultată;
4. Se amestecă totul bine;
5. Puneti amestecul intr-o cratita si gatiti, amestecand din cand in cand;
6. După o oră, adăugați sare, zahăr și condimentele necesare;
7. Continuați să gătiți încă 1 oră, în timp ce cu 10 minute înainte de pregătire puteți adăuga câteva foi de dafin;
8. Distribuiți între bănci.

Particularitatea și dezavantajul acestei rețete este termenul de valabilitate scurt, deoarece conține maioneză perisabilă.

Am tăiat dovleacul bucăți mari, îndepărtați coaja și semințele împreună cu pulpa fibroasă interioară. Tot ce ai nevoie este partea tare a dovleacului. L-am tăiat în pătrate mici.

Trecând înăuntru cantitate mica ulei până începe să se rumenească și să devină moale.

Acum lucrez la vinete. Le-am tăiat pielea tare, ceea ce poate strica gustul caviarului. L-am tăiat aproximativ ca un dovleac.

Adaug cubuletele de vinete in dovleacul din tigaie. Adaug putin ulei. Adaug sare dupa gust. Nu pun multă sare pentru ca caviarul să fie încă puțin dulce și nu prea sărat.

Stoarcem putin usturoi in legume pentru ceva picant si usor picant. Aroma de usturoi va înăbuși mirosul de dovleac, iar cei care îl încearcă nu vor înțelege imediat din ce este făcută tratarea.

Roșiile le toacă grosier, deoarece trebuie să le luați foarte coapte și suculente. În orice caz, se vor dezintegra puțin în timpul tocăturilor, așa că nu trebuie să pierzi timpul tăindu-le. De asemenea, dacă doriți, puteți îndepărta coaja roșiilor pentru a nu interfera pe viitor.

Transfer roșiile pregătite în tigaie. Dacă ulei de floarea soarelui Nu este suficient, mai adaug. Se amestecă și se fierbe până când toate ingredientele sunt moi. Daca vrei, il poti bate cu un blender, dar eu am vrut sa fie bucatele de legume.

Am pus caviar fierbinte sterilizat borcane de sticla. Umplu borcanele cu caviar până la vârf.

Suflec capacele astfel încât piesa de prelucrat să poată sta toată iarna și să nu se strice.

Ca de obicei, las caviarul in borcane sa se raceasca sub „hat”, apoi il pun in camara, unde va fi intunecat si racoros.

Acest caviar de vinete și dovleac se dovedește strălucitor, frumos la culoare, armonios și apetisant la gust.

Legume

Descriere

Ingrediente

Pași

În primul rând, pregătim cantitatea necesară de produse care vor fi folosite în procesul de preparare a caviarului de dovleac excelent pentru iarnă. Asigurați-vă că spălați bine toate legumele înainte de a le găti și asigurați-vă că nu sunt deteriorate sau stricate.



Acum curatati legumele una cate una, indepartand coaja de pe ele. După aceea, tăiați-le în felii largi. Nu trebuie să încercați să le uniformizați, deoarece în pașii următori legumele vor trebui totuși tocate.



Înarmați-vă cu o răzătoare fină și folosiți-o pentru a toca morcovii curățați și dovleacul. Puneți legumele tocate într-o tigaie mare, în care vă va fi convenabil să gătiți caviar de legume de dovleac.



Acum trebuie să tăiați ceapa și ardeiul, deoarece nu veți putea să radați aceste ingrediente. Încercați să le tocați cât mai fin, adăugându-le imediat în tigaia cu morcovii și dovleacul. Adăugați cantitatea necesară de ulei în recipient și puneți-o pe foc. Amestecați și gătiți legumele până când eliberează mult suc.



Când vedeți că legumele au început să elibereze sucul, ar trebui să adăugați în tigaie cantitatea necesară de pastă de roșii, precum și toate celelalte ingrediente, inclusiv zahăr, sare și piper. Se amestecă totul împreună cu o lingură de lemn, apoi se fierbe până când amestecul fierbe. Când se întâmplă acest lucru, reduceți focul la mic și gătiți caviarul încă douăzeci de minute.



Adăugați usturoiul zdrobit cu o presa de usturoi în caviar, mai fierbeți câteva minute, apoi folosiți un blender pentru a transforma întregul amestec într-un piure uniform. Apoi adăugați oțet în tigaie, amestecați totul și luați de pe foc, transferând caviarul de dovleac în borcane sterile. Rulați-le cu capace și puneți-le în cămară până iarnă.



Poftă bună!

Suntem obișnuiți să pregătim caviar de vinete și de dovleac, dar puțini oameni știu asta caviar delicios O poți face și din dovleac. Dovleacul în sine este o rudă îndepărtată a dovlecelului și nu este inferior acestuia în niciun fel. calități gustative, nici compoziția vitaminelor.

Este ușor să pregătiți caviar de dovleac pentru iarnă folosind o mașină de tocat carne. Este asemănător ca gust și textură cu caviarul de dovlecel, dar spre deosebire de acesta din urmă, nu a devenit încă răspândit.

Sanatoasa si gustoasa caviar vegetal Dovleacul este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne sau cartofi și poate fi folosit și pentru a face sandvișuri sau ca o gustare ușoară.

Toate legumele necesare pentru prepararea caviarului de dovleac pentru iarnă, dacă este necesar, se spală, se curăță de coajă și se trec individual printr-o mașină de tocat carne.

Mai întâi, tăiați dovleacul mai mic și tocați-l.

Apoi trece ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Tăiați morcovii în bucăți mici și măcinați-i cu o mașină de tocat carne.

Într-o tigaie, de preferință cu un strat de teflon sau ceramică, se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și se prăjește 4-5 minute la foc mediu, amestecând din când în când. Apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să gătiți timp de 7-10 minute, amestecând.

Acum adăugați dovleacul și continuați să prăjiți timp de 6-8 minute, amintindu-vă să amestecați.

În acest moment, măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne și apoi adăugați-le în tigaie. Am folosit un preparat din rosii rulate si apoi congelate. In loc de rosii poti pune pasta de rosii. Adăugați sare, piper și condimentele care vă plac, eu am adăugat busuioc. Dacă dovleacul nu este dulce, puteți adăuga zahăr dacă doriți.

Se fierb legumele timp de 15-20 de minute. Dacă dovleacul tău nu este suficient de suculent, poți adăuga puțină apă și ajusta grosimea caviarului. Dacă consistența ți se potrivește, atunci nu trebuie să adaugi apă.

Să trecem capul de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați usturoiul și oțetul în tigaie, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Apoi punem caviarul fierbinte în borcane sterile și le rulăm. Întoarce borcanele și împachetează-le până se răcesc. A se păstra într-un loc răcoros.

Caviarul de dovleac printr-o mașină de tocat carne este gata pentru iarnă.

Cea mai bună alegere pentru prepararea caviarului de dovleac este dovlecelul. Este cel mai dulce și mai aromat.

Puteți curăța dovleacul înainte de etapa de coacere sau puteți îndepărta pielea de pe dovleacul deja copt. Recomand a doua varianta.

Așadar, tăiați dovlecelul în bucăți de mărime medie.

Mare ardei dulce tăiați în jumătate, curățați toate semințele și îndepărtați coada, iar dacă ardeiul este prea mare, atunci tăiați-l în sferturi.

În timp ce legumele sunt pregătite, trebuie să porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade.

Curata o ceapa mare si tai-o in sferturi.

Tăiați roșiile în jumătate. Curățați cățeii de usturoi.

Puneți bucăți de dovleac și alte legume tocate într-o tavă de copt (sticlă sau metal) sau direct pe o tavă de copt, stropiți-le cu Ierburi provensale, sare, piper si stropim cu ulei de masline.

Coaceți legumele aproximativ 40 de minute, concentrându-vă pe gradul de pregătire a cepei și moliciunea dovleacului. Dacă după 30 de minute ceapa începe să se rumenească puternic și dovleacul devine moale, atunci nu mai trebuie să coaceți legumele.

Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Scoateți coaja de pe roșii și ardei. Acest lucru este ușor de făcut dacă le puneți încă fierbinți într-o pungă de plastic și le legați strâns, apoi, după 10 minute, le scoateți și despărțiți pielea de pulpă.

Dacă dovleacul a fost copt cu coajă, atunci separați și pulpa de coajă.

Puneți toate legumele coapte și curățate într-un blender, adăugați suc de lamaie si se macina pana se inmoaie si aproape omogen. Nu este necesar sa faci piure de legume este suficient sa faci piure de legume intr-un robot de bucatarie.

În timp ce măcinați masa, gustați caviarul de dovleac. Poate fi necesar să adăugați puțină sare sau suc de lămâie.

Apropo de gust. Cantitatea de ingrediente poate fi ajustată după gust: reduceți sau adăugați usturoi, condimente, roșii sau ardei.

Se amestecă caviarul de dovleac preparat și se pune în borcane.

Acest caviar va rezista până la o săptămână la frigider. Dar poate fi pregătit și pentru utilizare ulterioară. Pentru început, caviarul în sine trebuie ținut într-o cratiță pe foc timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să fiarbă și să înceapă să gâlgâie. După ce ați sterilizat borcanele, puneți caviar de dovleac în ele, rulați-le și păstrați-le într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.

Caviarul de dovleac este un aperitiv universal. Se poate întinde pe pâine prăjită, pâine proaspătă, condimentată cu paste, făcută în dovleac, servită ca sos pentru carne sau mancare de legume, adăugați pentru culoare și aromă supei prăjite sau asezonați orice garnitură. Apropo, dacă copiii tăi refuză să mănânce dovleac sub formă de terci sau copt, atunci este puțin probabil să refuze un sandviș cu acest caviar aromat.