Meniu
AcasăMâncăruri din legume

Marinarea cărnii acasă. Marinada de vită - diverse rețete interesante pentru prepararea cărnii înainte de gătit


Marinada - austriaca
Ingrediente:
* 3 pahare de suc de ananas
* 1 pahar de vin alb
* 1 lingurita piper negru macinat

Metoda de gatire:
Amestecați toate ingredientele și marinați carnea în marinada pregătită, amestecând sau răsturnând-o din când în când.

Marinada englezeasca
Ingrediente:
* 1/2 cană suc de lămâie
* 1/2 cană apă
* 1 ceapă mare
* 1 lingura. lingura de maghiran uscat zdrobit
* 2 linguri. linguri de mărar tocat
*sare si piper dupa gust

Metoda de gatire:
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Amestecați ceapa, maghiranul uscat zdrobit, sare, piper și mararul într-un mixer, diluați cu suc de lămâie și apă și amestecați. Marinați carnea, asigurându-vă că condimentele și ierburile sunt distribuite uniform.

Marinada argentiniană
Ingrediente:
* 2 pahare de suc de grepfrut
* 1/2 cană vin alb sec
* 1/2 cană suc de lămâie
* 2 lingurite curry

Metoda de gatire:
Se amestecă sare, piper negru măcinat și curry într-un mixer, se toarnă sucul de grapefruit, alb vin secŞi suc de lamaieși amestecați. Marinați carnea, asigurându-vă că condimentele sunt distribuite uniform.

Marinada parfumata
Ingrediente:
* Suc de 3-4 lămâi
* 1 lingurita de scortisoara macinata
* 1 lingura. lingură de cuișoare măcinate

* 1 lingura. lingura de mustar
* 1 lingurita cardamom
* 1 lingura. lingura de coriandru macinat
* 1 lingura. lingura de turmeric
* 1 lingurita de chimion
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Se amestecă toate condimentele și sarea într-un mixer, se adaugă sucul de lămâie și se amestecă.

Marinada - Asortate
Ingrediente:
* 1 pahar de suc de morcovi
* 1 pahar suc de lamaie

* 2 crengute tarhon
* 1 lingurita turmeric

Metoda de gatit:
Se amestecă suc de morcov și lămâie, se toarnă vin alb sec, se adaugă crenguțe de tarhon tocate, turmericul, sare și piper roșu măcinat și se amestecă din nou.

Marinada Viena
Ingrediente:
* 2 pahare de suc de mere
* 1 pahar de vin alb de desert
* 1 buchet de coriandru
*sare si piper rosu macinat dupa gust

Metoda de gatire:
Tăiați mărunt frunzele de coriandru și măcinați cu sare și piper roșu măcinat. Se diluează cu un amestec de suc de mere și vin alb de desert și se amestecă.

Marinada de Est
Ingrediente:
* suc dintr-o cutie de ananas conservat
* 1 catel de usturoi
* 1-2 cani de sos de soia
* 1 lingurita de ghimbir macinat
* 2-3 linguri. linguri de lichior de cirese
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Se amestecă sucul de la conserva de ananas, sos de soia si lichior de cirese, adauga ghimbir macinat, sare si usturoi zdrobit. Amestecați bine și marinați carnea în acest amestec.

Murat Harlem
Ingrediente:
* Suc de 2 lămâi
* 4 linguri. linguri ulei vegetal (de preferat ulei de arahide)


*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Amesteca sucul de lamaie, uleiul vegetal, patrunjel, piper si sare si marinam carnea in acest amestec.

Marinada gascon
Ingrediente:
* 9 linguri. linguri ulei vegetal
* 5 linguri. linguri de muștar
* 5 linguri. linguri de suc de lamaie
* 4 linguri. linguri de coniac
* 2 linguri. linguri tarhon tocat
*sare si zahar dupa gust

Metoda de gatire:
Conectați-vă ulei vegetal, muștar, suc de lămâie și coniac și amestecați bine până se formează o masă omogenă. Adaugam tarhonul tocat, sarea si zaharul si amestecam din nou. Marinada este concepută pentru 800-900 g de carne.

Marinada - muștar
Ingrediente:
* 3 linguri. l. mustar uscat
* 2 linguri. l. otet infuzat cu estrogen

* 4 catei de usturoi
* 1 lingurita maghiran
* 1 lingura busuioc tocat mărunt

Metoda de gatit:
Amesteca intr-un castron mustarul uscat, otetul infuzat cu estrogen si uleiul vegetal. Stoarceți usturoiul cu o stoarcă de usturoi și adăugați la amestec. Se adauga maghiran, boia macinata si tocata marunt busuioc proaspăt. Se amestecă totul bine și se lasă să stea 1-2 ore.

Reteta de marinada - Rodie
Ingrediente:
* 4 grenade mari
* 1 lingurita maionara tocata
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Tăiați rodiile, îndepărtați semințele și stoarceți sucul din ele. Amesteca sucul cu maghiran, sare si marinam carnea in acest amestec.

Marinada "pentru gurmanzi"
Ingrediente:
* 1 pahar de smântână
* 1 pahar de moderat
* 2 crengute tarhon
*sare si piper rosu macinat dupa gust

Metoda de gatit:
Se bate usor smantana si, amestecand continuu, se toarna un pahar de moderat, se adauga crengute de tarhon, sare si piper rosu macinat. Pentru aceasta marinada este indicat sa folositi smantana grea.

Veche marinată rusească
Ingrediente:
* 1 pahar de pâine kvas
* 1/2 cană suc de lămâie
* 1/2 pahar de vin
* sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:
Se amestecă kvas, sucul de lămâie și vinul, se adaugă sare și piper negru măcinat. Se amestecă.

Marinada verde
Ingrediente:
* 1 buchet de melisa si coriandru
* 3-4 frunze de nasturel
* 2 cepe
* 150 gr. unt de arahide
* 1 lingura. capere
* 1 ardei
* 1/4 lingurita. cimbru măcinat
*sarat zahar dupa gust

Metoda de gatire:
Melisa de lamaie si coriandru se spala bine, se usuca, se sare usor si se toaca marunt. De asemenea, tocați mărunt și cresonul. Tăiați ceapa și stoarceți-o printr-un storcător de usturoi. Acoperiți totul cu alune unt sărat. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine.

Marinada - Isabel
Ingrediente:
* 1 litru de vin roșu de desert
* 1 lingurita tarhon tocat
* 1 frunză de dafin
* coaja a 2 lamai
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Se spală și se rade coaja proaspătă de lămâie, se toarnă vin, se adaugă tarhonul tocat, sarea și frunza de dafin și se amestecă.

Marinada indiană
Ingrediente:
* 250 de grame de iaurt cremos
* 5 linguri. linguri ulei vegetal
* 1 lingurita de chimion
* 1/4 lingură turmeric
* 1 lingurita pudra de curry
* 1/4 lingurita piper negru macinat
*bat de ghimbir proaspăt tocat

Metoda de gatire:
Amestecați iaurtul cremos cu uleiul vegetal. Adaugă apoi pudră de curry, chimen, turmeric măcinat, piper negru măcinat, baton de ghimbir proaspăt tocat și amestecă bine.

Marinada din Caraibe
Ingrediente:
* 250 de grame de ulei vegetal
* 5 linguri. linguri de oțet de vin
* 2 cepe
* 1 legătură de ceapă verde
* 1 bucată guava
* 1 ardei iute

Metoda de gatire:
Amestecați uleiul vegetal cu oțetul de vin într-un mixer. Ceapa tocați mărunt. Tocați grosier penele de ceapă verde. Amar ardei gras Curățați ardeiul iute din cereale și tăiați-l în cercuri. Se macină guava. Pune toate ingredientele într-un bol, toarnă zeama de la o lămâie și amestecă cu un mixer.

Marinada regală
Ingrediente:
* 1/2 cană suc de lămâie
* 1 pahar de coniac
* 1 ceapa mica
*sare si piper rosu macinat dupa gust
* 1 buchet de coriandru verde

Metoda de gatire:
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se spală coriandru verde și se toacă mărunt. Se amestecă ceapa, coriandru și se amestecă cu sare și piper roșu. Apoi turnați zeamă de lămâie și coniac și amestecați bine.

Luptă cu tauri
Ingrediente:
* 1 pahar de coniac
* 1 pahar de suc de rosii
* 1/3 lingurita cuisoare macinate
* 1 lingura. lingura de coriandru tocat
* 1 lingurita ienibahar
*sare si piper rosu macinat dupa gust

Metoda de gatire:
Amestecați cuișoarele măcinate, coriandru tocat, ienibaharul și piper roșu măcinat și sare într-un mixer. Se diluează cu un amestec de coniac și suc de roșii și se amestecă.

Marinada de lamaie
Ingrediente:
* Suc de 4 lămâi
* 1 pahar cu apa
* 2 crengute de tarhon proaspat (sau 1 lingurita de tarhon uscat)
*sare dupa gust

Metoda de gatit:
Amesteca sucul de lamaie, apa, sarea si tarhonul si marinam carnea in acest amestec.

Marinada cu vin alb
Ingrediente:
* 3 linguri. oțet de vin alb
* 1 pahar de vin alb sec
* 1/2 cană apă fiartă
* 3 linguri. ulei de măsline
* 1 lingura. capere
* 1 ardei
* 1/4 lingurita. cimbru măcinat
*sarat zahar dupa gust

Metoda de gatit:
Amesteca otetul de vin alb cu vin alb sec, adauga jumatate de pahar apa fiarta, sare si zahar dupa gust, ulei de măsline. Se încălzește fără a aduce la fierbere. Se adauga capere (poate fi inlocuite cu castraveti murati tocat marunt), piper, cimbru macinat. Se răcește și se lasă să stea 10-12 ore.

Marinada cu vin rosu
Ingrediente:
* 1/2 lingura. oțet de vin roșu
* 1 pahar de vin roșu
* 1,4 linguriță mustar uscat
* 1 ceapa
* 2 buc. frunză de dafin
* 1/2 lingurita. garoafe
* 1/2 lingurita. rozmarin
*zahar dupa gust

Metoda de gatire:
Amesteca otetul de vin rosu cu vin rosu si adauga zahar dupa gust. Adăugați muștar uscat și amestecați. Tăiați ceapa rondele și puneți-o într-un bol, turnați peste amestecul pregătit, adăugați foile de dafin, cuișoarele, rozmarinul, aduceți la fiert și răciți.

Ulei
Ingrediente:
* 2 catei de usturoi
* 1 ceapa

* 1 lingurita amestec de maghiran, busuioc si cimbru

Metoda de gatire:
Zdrobiți usturoiul cu o stoarcă de usturoi. Tăiați ceapa foarte fin. Apoi amestecați totul bine cu ulei vegetal, un amestec uscat de maghiran, busuioc și cimbru. Se încălzește puțin și se lasă să se răcească.

Folosit ca sos pentru preparate din carne și legume.

Montezuma
Ingrediente:
* 2 cani de iaurt
* 1/2 lingurita de ghimbir macinat
* 3 buc. garoafe
* 1/2 lingurita turmeric
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Combinați ghimbirul măcinat, cuișoarele, turmericul și sarea. Se toarnă iaurt și se amestecă bine (iaurtul poate fi înlocuit cu lapte acru).

Marinada germană
Ingrediente:
* 1 pahar cu apa
* 1/2 cana otet
* 1 sticla de bere
* 2 cepe
*sare si piper rosu macinat dupa gust

Metoda de gatire:
Amestecați ceapa tăiată rondele, sare și ardeiul roșu măcinat, adăugați apă și oțet și marinați carnea. Cu 1 oră înainte de sfârșitul marinării, turnați o sticlă de bere și amestecați totul.

Marinada aprinsă
Ingrediente:
* 120 gr. ulei de măsline
* 5 linguri. balsam
* 120 gr. vin roșu
* 4 buc. păstăi de ardei verde amar
* 6 catei de usturoi

Metoda de gatire:
Se amestecă ulei de măsline, balsam, vin roșu. Tăiați mărunt păstăile proaspete de ardei iute. Stoarceți usturoiul cu un storcător de usturoi. Se amestecă totul, se încălzește fără să fiarbă, se răcește.

Marinada - picant
Ingrediente:
* 1 pahar de vin alb de masă
* 1 cană smântână
* 1 lingurita maghiran tocat
* 1 ceapă mare
* 1 lingura. lingura de patrunjel tocat marunt
* sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, se adauga maghiranul tocat, sare, piper negru macinat, patrunjelul tocat marunt si se amesteca bine. Se toarnă amestecul de vin alb de masă și smântână și se amestecă din nou.

Marinada de familie
Ingrediente:
* 1,5 linguri. lingura de zahar
* 1 lingura. lingura de sare
* 1/3 lingurita piper negru macinat
* 1 lingura. lingura de acid citric
* 2 foi de dafin
* 1 litru de apă

Metoda de gatire:
Se dizolvă în apă acid citric, sare și zahăr, adăugați piper măcinat și foile de dafin și amestecați.

Vechi
Ingrediente:
* 1 cana otet 9%.
* 2 pahare cu apa
* 2 foi de dafin
* 2 linguri. linguri coriandru verde tocat
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Se amestecă oțetul și apa, se adaugă foile de dafin, sarea și coriandru tocat și se amestecă

Marinada - Stolichny
Ingrediente:
* 2 linguri. linguri de vin roșu
* 4 linguri. linguri de otet
* 1,5 linguri. linguri de muștar

* 2 foi de dafin
* 1 legatura de patrunjel
* 1 lingura. lingura de frunze de telina tocate
*sare si piper negru dupa gust

Metoda de gatire:
Se fierbe vinul rosu cu ienibahar, foi de dafin, frunze de telina tocate si sare timp de 5 minute. Apoi turnați oțetul și luați imediat de pe foc. Adăugați muștar, pătrunjelul tocat mărunt și piper negru măcinat și amestecați bine. Marinada este concepută pentru 600 g de carne.

Marinada din Texas
Ingrediente:
* 2 pahare cu apa
* 2 căni de oțet
* 3 rădăcini de pătrunjel
* 1 morcov

* 1 frunză de dafin
* 2 linguri. linguri de boabe de piper negru
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare fină. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se fierbe apa, se adauga morcovii, ceapa, patrunjelul tocat si radacina de telina, foile de dafin, boabele de piper negru si se fierbe 7-10 minute. Apoi adăugați sare, adăugați oțet și scoateți de pe aragaz. Se răcește marinada terminată și se strecoară.

Marinada de rosii
Ingrediente:
* 3 pahare de suc de rosii
* 1 cana otet de mere
* 3 linguri. linguri de sare
* 2 cepe
* 1 lingura. lingura de ghimbir macinat
* 1 lingurita de ardei rosu macinat
* 1 frunză de dafin
* 1 lingurita turmeric

Metoda de gatire:
Amesteca intr-un mixer ghimbirul macinat, ardeiul rosu macinat, turmericul, sare, ceapa tocata marunt si frunza de dafin. Se toarnă suc de rosiiŞi otet de mereși amestecați bine.

Marinada tradițională
Ingrediente:
* 1 lingura. lingura de sare
* 1 lingura. lingura de zahar
* 2 foi de dafin
* 1/4 lingurita piper negru macinat
* 2 cesti 3% otet
* 2 pahare cu apa

Metoda de gatire:
Amestecați apa și oțetul, adăugați sare, zahărul, foile de dafin, piper negru măcinat și amestecați bine până se dizolvă sarea și zahărul.

Marinada ucraineană
Ingrediente:
* 2 cani de smantana
* 1 lingura. lingură de rădăcină de hrean rasă
* 1 lingura. lingura de patrunjel tocat
* 1 lingurita de mustar preparat
*sare si piper rosu macinat dupa gust

Metoda de gatire:
Amesteca intr-un mixer radacina de hrean ras, patrunjelul tocat, sare si ardeiul rosu macinat. Se amestecă smântâna și muștarul și se pisează până se formează o masă omogenă, se adaugă amestecul de hrean și se amestecă bine.

Phoenix
Ingrediente:
* 2 pahare de suc de mere
* 1 pahar de coniac (sau vin)
* 3 linguri. linguri de maghiran tocat
* 1 ceapa
* 1 frunză de dafin
* 5 boabe de piper negru
* 1 lingurita turmeric
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Amesteca suc de mere si rachiu, adaugati ceapa tocata marunt, maghiranul tocat, frunza de dafin, boabele de piper negru, sare si turmeric si amestecati.

Marinada frantuzeasca
Ingrediente:
* Suc de 2 lămâi
* 1 pahar cu apa
* 2 linguri. linguri de ulei vegetal
* 1 morcov
* 1 ceapa
* 1 lingura. lingura radacina de telina tocata
* 1 lingura. lingură de mazăre ienibahar
* sare si coriandru dupa gust

Metoda de gatire:
Curăță ceapa și morcovii, se spală și se toacă mărunt. Aduceți apa la fiert și adăugați morcovii, ceapa, rădăcina de țelină tocată, ienibaharul și sare. Se fierbe la foc mic până când morcovii sunt moi. Apoi turnați zeama de lămâie și luați imediat de pe foc. Se toarnă puțin ulei vegetal, se adaugă coriandru și se amestecă. Se răcește și se strecoară marinada terminată. Se toarna marinada peste carne, se amesteca si se presara deasupra ceapa tocata si patrunjel si marar.

Circe
Ingrediente:
* 1 pahar cu apa
* 1/2 cana otet de vin
* 12 boabe de ienupăr
* 1 lingurita coriandru
* sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:
Amestecați apa și oțetul de vin, adăugați boabe de ienupăr zdrobite, coriandru, sare și piper negru măcinat. Amesteca totul bine.

Marinada chiliană
Ingrediente:
* 2 cani de pasta de cirese prune
* 1 pahar de vin (pentru prune alb cireș - alb, pentru prune roșie cireș - roșu)
* 2 crengute tarhon
* 1 lingurita turmeric
* 1 păstaie ardei iute
*sare dupa gust

Metoda de gatire:
Se diluează pasta de prune cireșe cu vin și se amestecă bine până se formează o masă omogenă. Adăugați crenguțele de tarhon, turmericul, sare și tocate fierbinți ardei grasși amestecați.

reteta Delicios_rapid_necostisitor

Pentru ca carnea să fie cu adevărat aromată și gustoasă, trebuie pregătită mai întâi. Una dintre principalele trucuri culinare Marinarea este considerată a ajuta la conferirea cărnii de porc arome strălucitoare, tandrețe și o aromă deosebită. În plus, marinarea cărnii va reduce semnificativ timpul de gătire. Carnea de porc nu este adesea carne tare, așa că nu ar trebui să faci o marinată prea agresivă, dar îmbogățirea gustului și aromei acestei cărni cu ajutorul condimentelor este foarte importantă.

Rețetele sunt concepute pentru 1 kg de carne de porc

  • Apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1/2 l
  • Ceapa - 3 buc.
  • Lămâie - 1 buc.

Tăiați ceapa în rondele. Se amestecă sucul de lămâie cu apă minerală. Puneti bucatile de porc si ceapa intr-un vas de marinat in straturi, sare si pipereaza fiecare strat dupa gust. Se toarnă un amestec de apă minerală și suc de lămâie, se acoperă și se lasă la marinat 1 oră.

Marinada delicioasa pentru carne de porc

  • Oțet de mere – 100 ml
  • Ulei de măsline – 100 ml
  • Miere - 3 linguri. linguri
  • Muștar - 3 linguri. linguri
  • Usturoi - 6 catei
  • Sare, piper negru, condimente - după gust

Într-un castron, amestecați uleiul, oțetul, muștarul, usturoiul, mierea, piperul și sarea până se omogenizează. Tăiați carnea de porc în porții și rulați cu grijă în marinadă. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți la frigider peste noapte. Înainte de a găti, scoateți carnea din frigider și lăsați să stea timp de 15 minute temperatura camerei.

Marinada de porc cu lamaie

  • Lămâie - 1 buc.
  • Ceapa - 2 buc (mare)
  • Sare, piper negru, nucsoara - dupa gust

Stoarceți sucul de lămâie într-un pahar, apoi umpleți-l până la vârf cu apă. Tăiați ceapa în rondele. Puneți un strat de carne de porc tăiată în porții într-un vas emailat sau din plastic, stropiți cu sare și condimente. Apoi puneți deasupra un strat de ceapă și turnați peste el o lingură de suc diluat de lămâie. Repetați straturile alternate până când carnea se epuizează. Pe ultimul strat Nu este nevoie să adăugați ceapă la carne, doar adăugați sare, stropiți cu condimente și turnați peste zeamă de lămâie. Acoperiți vasul cu carne și lăsați timp de 6 ore într-un loc răcoros.

Marinada pentru carne de porc cu otet

  • Ceapa - 2 buc.
  • Oțet 6% – 100 ml
  • Ulei vegetal - 50 ml
  • Sare - după gust
  • Condimente pentru carne - 1,5 linguri. linguri

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați sare, condimente, ulei și turnați oțet. Se amestecă bine marinada cu carnea de porc pre-tocată și se lasă cel puțin 4 ore la loc răcoros.

Marinada de soia pentru carne de porc

  • Sos de soia - 1 cană
  • Ceapa - 2 buc.
  • Usturoi - 4 catei
  • zahăr - 5 linguri. linguri
  • Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
  • Sare, piper negru măcinat - după gust
  • Condimente (curry, maghiran, rozmarin, ghimbir, busuioc, nucsoara etc.) - dupa gust

Tăiați ceapa și usturoiul. Într-un castron, amestecați ceapa, usturoiul, sosul de soia, sarea, zahărul, ghimbirul, condimentele și uleiul vegetal. Se adauga carnea de porc tocata si se amesteca bine. Acoperiți vasul cu un capac sau folie și puneți-l într-un loc răcoros timp de 3 ore, amestecând din când în când.

Marinada de kiwi pentru carne de porc

  • Kiwi - 2 bucăți
  • Lămâie - 1/2 buc
  • Sare, piper negru măcinat - câte 1 linguriță
  • Condimente - după gust

Ungeți carnea de porc (întregră sau feliată) cu sare, piper și condimente. Curățați kiwi-ul și tăiați-l într-un blender (sau răzătoare). Adăugați sucul de lămâie în pulpa de kiwi și amestecați bine. Acoperiți carnea de porc cu amestecul. Înveliți carnea în folie alimentară și puneți-o la loc răcoros timp de 4 - 8 ore (în funcție de dimensiunea bucăților de porc).

Marinada de vin pentru carne de porc

  • Vin roșu sec – 1 pahar.
  • Ceapa – 4 buc.
  • Usturoi - 4 catei
  • Sare și piper roșu măcinat - după gust.

Amesteca vinul, sarea, usturoiul tocat marunt, ceapa tocata intr-un bol, adaugam bucatele de carne de porc. Se amestecă totul bine și se lasă trei ore la temperatura camerei.

Marinada de bere pentru carne de porc

  • Bere ușoară - 1/2 l
  • Ceapa – 4 buc.
  • Sare, piper negru - după gust
  • Frunza de dafin - 2 buc

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați carnea de porc și puneți-o împreună cu ceapa într-un recipient pentru marinare. Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Se toarnă bere peste carne până acoperă complet carnea de porc. Se lasă la marinat timp de 4 ore și se amestecă bine cu o jumătate de oră înainte de gătit.

Marinada pentru carne de porc cu chefir

  • Chefir - 1/2 l
  • Ceapa - 2 buc.
  • Khmeli-suneli (sau alte condimente) - 1 linguriță
  • Sare, piper negru măcinat - după gust

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un recipient pentru marinare. Adăugați sare, piper și condimente. Amesteca totul bine cu bucatele de carne de porc. Se toarnă chefir peste carne, se amestecă din nou și se lasă cel puțin 3 ore la loc rece.

Marinada pentru carne de porc cu mustar

  • Muștar - 2 linguri. linguri
  • Maioneză - 3 linguri. linguri
  • Ceapa - 2 buc.
  • Apa - 1 pahar
  • Lămâie - 1/2 buc
  • Sare, piper alb măcinat - câte 1 linguriță

Se amestecă muștarul cu maioneză, coriandru, piper, suc de lămâie. Se sare carnea pre-tocata si tocata, se ruleaza bine in marinata si se pune intr-o punga de plastic. Turnați marinata rămasă acolo. Se lasa la marinat mai intai o ora la temperatura camerei, apoi 3 ore la loc rece.

Marinada dulce-acrișoară pentru carne de porc

  • Pastă de tomate - 100 g
  • Usturoi - 4 catei
  • Ceapa - 2 buc.
  • Suc de 1 lămâie
  • Sare - 1 lingurita
  • Zahăr - 2 lingurițe
  • Mărar proaspăt și pătrunjel - câte o grămadă mică fiecare
  • Arpaș uscat - 1 linguriță (opțional)

Tăiați ceapa în rondele. Se toacă usturoiul și ierburile, se combină cu toate condimentele, pasta de roșii, ceapa, sucul de lămâie, zahărul și sarea. Se toarnă marinada peste carnea tocată și se amestecă ușor. Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore (la frigider peste noapte).

Marinada pentru carne de porc cu apa minerala

  • Apă minerală foarte carbogazoasă – 1/2 l
  • Fasole de muștar - 1 linguriță
  • Ceapa - 2 buc.
  • Chimen uscat - 1 linguriță
  • Sare - 1 lingurita
  • Frunza de dafin - 3 buc
  • Piper negru și roșu măcinat - 1/2 linguriță fiecare

Tăiați ceapa în rondele, combinați cu toate condimentele, apa minerală, frunza de dafin și sarea. Se toarnă marinada peste carnea tăiată în bucăți mari și se amestecă ușor. Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Marinada de porc cu smantana

  • Smântână 20% – 250 g
  • Usturoi - 4 catei
  • Ceapa - 2 buc.
  • Muștar - 1 lingură. linguriţă
  • Sare - 1 lingurita
  • Rozmarin și pătrunjel (proaspăt sau uscat)
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță

Tăiați ceapa în rondele. Tocați usturoiul și ierburile, combinați cu condimente, smântână, ceapă, muștar și sare. Se amestecă carnea tăiată bucăți cu marinada și se lasă la marinat 2 ore la frigider.

Marinade pentru preparate din carne de porc

Pentru a obține parfumat și mâncăruri delicioase din carne de porc, trebuie mai întâi marinat. Marinada va reduce semnificativ timpul de gătire și, de asemenea, va oferi cărnii de porc o aromă strălucitoare, frăgecie și o aromă deosebită. Carnea de porc nu este o carne dură, așa că nu este nevoie să faceți o marinadă prea agresivă, dar îmbogățirea gustului și aromei acestei cărni cu ajutorul diverselor condimente este foarte importantă.

Rețetele sunt concepute pentru 1 kg de carne

Marinada pentru cotlete de porc

  • Apa - 1 pahar
  • Muștar - 2 linguri. linguri
  • Maioneză - 3 linguri. linguri
  • Lămâie - 1/2 buc
  • Ceapa - 2 buc.
  • Frunza de dafin - 2 buc
  • Sare, piper alb măcinat, coriandru - câte 1 linguriță

Amesteca apa, mustar, suc de lamaie, maioneza si condimente intr-un castron adanc. Sărați carnea pretăiată și mărunțită pe ambele părți și rulați în marinată. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi puneți la loc răcoros timp de 3 ore.

Marinada pentru prajirea carnii de porc

  • Sos de soia - 150 ml
  • Usturoi - 5 catei
  • Boia de ardei - 1 lingurita

Tăiați carnea de porc în porții de-a lungul cerealelor și bateți. Se toaca usturoiul si se amesteca cu sosul de soia. Gustați sosul pentru sare. Dacă nu este suficientă sare, adăugați mai multă sare dacă este prea multă, puteți dilua sosul cu apă. Adăugați boia de ardei la marinată. Puneți carnea într-un recipient adânc, turnați marinata peste ea și amestecați bine conținutul cu mâinile. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte.

Marinada pentru friptura de porc

  • Lămâie - 1/2 buc
  • Ulei de susan (ulei de măsline este posibil) - 3 linguri. linguri
  • Ketchup - 2 linguri. linguri
  • Usturoi - 3 catei
  • Sare, piper roșu, negru măcinat - 1/2 linguriță fiecare
  • O grămadă de mărar

Tăiați carnea de porc în fripturi și bateți ușor. Amesteca uleiul de susan cu zeama de lamaie, piper negru macinat si sare. Acoperiți bine carnea cu marinată, înveliți-o în folie alimentară și lăsați la frigider timp de 3 ore. Pregătiți un condiment fierbinte din ketchup, usturoi tocat, ardei roșu și mărar tocat. Ungeți fripturile marinate cu acest condiment și lăsați să stea o jumătate de oră.

Marinada pentru carne de porc la cuptor

  • Muștar - 2 linguri. linguri
  • Maioneză - 2 linguri. linguri
  • Ceapa - 1 buc.
  • Usturoi - 6 catei
  • Sare, piper negru, boia de ardei - câte 1 linguriță

Se toacă ceapa și usturoiul, se amestecă cu restul ingredientelor și se îmbracă bine carnea (bucata întreagă sau tăiată în porții) cu amestecul, se lasă peste noapte la loc rece.

Marinadă pentru prăjirea cărnii de porc

  • Muștar - 1 lingură. linguriţă
  • Miere - 1 lingura. linguriţă
  • Usturoi - 5 catei
  • Ulei de măsline - 50 ml
  • Sare, piper negru, boia de ardei, coriandru - câte 1 linguriță

Tăiați excesul de grăsime dintr-o bucată de carne, clătiți sub apă și ștergeți. Amestecați condimentele cu sare și frecați bine amestecul în carne. Lăsați timp de 15 minute. În acest moment, pregătiți o marinadă din orice miere lichidă, muștar, ulei și usturoi tocat, combinându-le și amestecându-le bine. Ungeți o bucată de carne de porc cu marinată și puneți-o într-un castron adânc. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 2 zile (dacă carnea este tăiată în bucăți mici, atunci marinarea peste noapte este suficientă). Cel mai bine este să coaceți carnea de porc marinată în acest fel la cuptor, învelind carnea în folie alimentară.

Marinată pentru carne de porc într-o tigaie

  • Lămâie - 1/2 buc
  • Ulei de măsline – 100 ml
  • Ou - 1 buc.
  • Sare, piper negru, condimente - câte 1 linguriță

Această marinadă este potrivită pentru prăjirea cărnii de porc într-o tigaie și pentru grătar. Pentru a prepara marinada, bate uleiul de masline cu zeama de lamaie, ou, sare si condimente. Clătiți carnea de porc sub apă, tăiată în bucăți de cel mult 2 cm lățime și bateți ușor. Rulați bucățile de porc în marinată, puneți într-o pungă și lăsați la frigider 3 ore.

2018-06-11T12:10:49+00:00

Carne! Îl iubești la fel de mult ca noi? Desigur, acum vă putem spune multe despre beneficiile acestui produs, despre necesitatea lui pentru un organism în creștere și adult, despre particularitățile consumului de proteine ​​animale, despre cum să alegeți produsele potrivite de calitate și cât de important este acest lucru. Dar mai bine citiți despre în moduri diferite gătit și marinate pentru carne.

Întotdeauna vrei să mulțumiți familiei și celor dragi cu ceva original și gustos pentru orice ocazie, dar nu numai pâinea este produsul cheie la orice sărbătoare. Fiecărui membru al gospodăriei, sau chiar oaspeților, le-ar putea plăcea cele mai multe marinate pentru carne, deoarece de multe ori gustul felului tău de mâncare va depinde de ele.

Încă gândește-te doar la asta aluat de drojdie Ai nevoie să gătești cu „dispoziția potrivită” și o „atitudine magică” specială? Și începi să te adânci în subtilitățile și secretele gătitului preparate din carne. Wow, atât de multe lucruri noi vei învăța!

Pentru adevărații cunoscători de mâncare delicioasă: marinată de carne! Gătitul la cuptor nu ar putea fi mai ușor!

Nu numai bărbații, ci și sexul frumos iubesc carnea. Doar că fiecare dă preferință unora dintre propriile feluri de mâncare, unul sau altul tip de carne. Cele mai multe cale usoara Cel mai bun mod de a găti carnea este să o faci la cuptor. Desigur, în funcție de carnea de animal pe care o alegeți, va trebui să respectați câteva reguli. Dar mai multe despre asta data viitoare. Acum despre marinate.

  • Pentru bărbații brutali este potrivit absolut orice tip de carne. Vor aprecia carnea de vițel și vor mânca pui cu nu mai puțină plăcere. Trebuie doar să alegeți o marinadă apetisantă. Luați, de exemplu, un omoplat cu sau fără oase - depinde de dvs. - dar, desigur, cu piele, pe care ar trebui făcute tăieturi pentru o mai bună impregnare. Marinada poate fi așa: zdrobiți 2 capete de usturoi cu o mână mare de sare și 1 lingură de piper negru, adăugați 2 linguri de miere și muștar (după gust), 2-3 linguri de orice ulei vegetal. Amestecați toate acestea bine și frecați o bucată de carne. Masează (literal) viitorul tău fel de mâncare, pentru că carnea adoră să fie tratată în acest fel! Sigilați bine într-o pungă și lăsați la frigider peste noapte (sau chiar câteva zile). După ce marinada de carne ți-a înmuiat cina delicioasă în cuptor, coace-o. Timpul depinde direct de ce bucată de carne ai luat și de cât de mare este. Înainte de porția mult așteptată, lăsați-o să stea timp de o jumătate de oră.
  • Foarte luminos reteta mediteraneana marinada pentru iubitorii de miel. Mulți oameni cred că mielul este o carne destul de specifică și, într-o oarecare măsură, este. Dar toată lumea ar trebui să încerce să gătească, mai ales cu o astfel de marinată încântătoare: 5-6 linguri de ulei de măsline, suc de o lămâie, câteva crengute de rozmarin, un cap de usturoi, 3 linguri de sare, o linguriță de amestec de ardei, un un praf de scortisoara macinata. Într-o pulpă de miel spălată și uscată, folosiți un cuțit ascuțit și subțire pentru a face tăieturi adânci până la os și frecați adânc marinata în fiecare tăietură. Frecați toată marinada rămasă în bucată și lăsați la frigider pentru o zi. Coaceți aproximativ două ore. Deși, din nou, timpul depinde direct de mărimea piesei. Această marinadă pentru carnea coaptă la cuptor va face vasul fraged, suculent și incredibil de aromat. Tacem deja in privinta gustului!
  • Pentru romantici - o cină neobișnuit de exotică și delicată. Absolut tuturor îi place carnea de pasăre - este testată în timp. Acest produs este ideal pentru cei care urmează o dietă, pentru copiii mici, pentru mamele care alăptează și pentru bărbați. Principalul lucru este că poate fi preparat în diferite moduri și, în orice caz, va fi foarte, foarte gustos. Iată, de exemplu, o opțiune pentru cuptor. Se spala si se usuca file de pui se bate usor si se adauga putina sare si piper. Pune carnea preparată direct într-o formă unsă cu ulei de măsline, iar deasupra fiecărei bucăți se așează rondele de kiwi feliate subțiri alternativ cu rondele de banane. Se lasa totul la marinat o jumatate de ora, apoi se da la cuptor pentru 25 de minute Apoi se rade toata aceasta frumusete cu cascaval ras si se mai lasa 5-10 minute in cuptorul oprit dar inca cald.
  • Oamenilor aventuroși le va plăcea cu siguranță marinada pentru prăjirea cărnii, care va face din preparat ceva foarte neobișnuit. Ar trebui să combine o varietate de gusturi. Să încercăm asta folosind curcanul ca exemplu. O marinată neobișnuită, explozivă, aromată. Pregătiți două kilograme de carne, pentru că promitem că va fi foarte gustoasă. Așadar, marinada: preparați o ceașcă mare din cea mai aromată cafea, adăugați la ea 4 linguri de ketchup preferat (puteți pasta de tomate), suc de o jumătate de lămâie, 4 linguri de sos de soia, o lingură de zahăr. Amesteca toate acestea bine. Înmuiați bucățile de curcan pregătite în acest amestec minunat timp de o oră sau două și pot fi coapte la cuptor. Într-o mânecă sau doar pe o foaie de copt - alegerea este a ta. Principalul lucru este să nu vă zgârim cu marinada.
  • Și o altă marinadă care sună ca un dans de salsa înflăcărat. Ai mulți prieteni și vrei să petreci o seară de weekend într-un mod special? Să începem cu cele mai importante! Și aceasta este o bucată mare de muschi de vițel, pregătită și uscată cu un prosop. Acoperiți cu această marinată suculentă și incredibil de aromată: două capete de usturoi decojite, tocate, ardei iute (pentru cei cărora le place picant, lăsați semințele, dar pentru simplii muritori vă recomandăm să le îndepărtați, pentru că va fi foarte iute;), a lingura de hamei suneli, o lingura de coriandru macinat, 3 linguri de sos de soia, un ardei gras, un buchet de coriandru. Se macină toate ingredientele într-un blender, se scufundă muschiul în această compoziție aromată, până la ultima picătură. Lăsați la frigider peste noapte sau coaceți într-o mânecă.

Marinada pentru afumarea cărnii va spori gustul produsului finit

Cel mai important lucru este să alegi carnea potrivită. Trebuie să fie proaspătă, niciodată congelată. E mai bine că a fost bucata mare sau o carcasă, atunci va fi suculent și gustos. Afumarea este o metodă specială de gătit folosind fumul care este eliberat din arderea lemnului. Este recomandat să folosiți ramuri de pomi fructiferi pentru afumarea la rece și acestea vor juca un rol. Când este fierbinte, cea mai bună opțiune este rumegușul de arin. Există trei tipuri de marinate: uscate, umede și mixte. Puteți experimenta pentru diferite tipuri carnea folosește toate variantele.

  • Foarte suculent și bogat. Aceasta este unicitatea felului de mâncare, care a fost preparat folosind un astfel de secret precum o marinată mixtă pentru afumarea cărnii. Bucățile de carne trebuie frecate bine cu un amestec de condimente: piper, semințe de mărar, usturoi, sare. Așezați totul strâns într-un recipient emailat sau de sticlă și turnați marinata: adăugați un pahar de sare, jumătate de pahar de zahăr, dafin, mazăre de ienibahar la 6 litri de apă. Se fierbe, se răcește, se toarnă peste tot și se lasă la frigider trei zile (numărul de zile depinde de greutatea cărnii).
  • Metoda uscată de preparare a cărnii este cea mai simplă. Acoperiți bucățile mai grase cu un amestec de condimente: boia de ardei, semințe de chimion măcinate, foi de dafin tocate, sare din belșug. Pune totul într-un recipient, adăugând sare suplimentară. Puneți sub presiune. Marinarea durează două până la trei săptămâni, dar se desfășoară foarte uniform.
  • Marinada umedă pentru afumarea cărnii este bună pentru păsări și șunci. Pentru 6 litri de apă: 250 de grame de sare, 100 de grame de zahăr, foi de dafin, piper negru măcinat și mazăre, usturoi și ceapă feliate. Se scufundă carnea în marinată după fierbere, se fierbe timp de o jumătate de oră, se lasă la infuzat 2-3 zile.

În general, dacă vorbim despre un proces precum fumatul, atunci putem spune că marinada nu va juca niciun rol super-important. Chestia este că fumul în sine își va face treaba. Ei bine, știi ce este, carne afumată. Vreau doar să adaug un emoticon cu ochi de inimă. Are propriul gust special chiar și fără marinată. Prin urmare, în unele cazuri (și acesta este unul dintre acestea), sare și piper - cea mai buna marinada pentru carne pentru afumat. Amintește-ți asta alegere corectă carnea este cheia unui fel de mâncare preparat delicios. Și copacul joacă un rol la fel de important. Crede-mă, diferența va fi foarte, foarte vizibilă.

Tot ce trebuie să știi despre marinada pentru carnea la grătar

Pentru toți iubitorii de distracție, recreere activă în aer liber, cu fum, carne, condimente, sosuri, condimente, se știe de mult că ingredientul principal al unei sărbători delicioase este grătarul sau carnea la grătar. Pe sunetele muzicii tale preferate, înfocate, privind cărbunii mocniți și fripturile suculente de vițel pe care deja vrei să le mănânci, apare un sentiment de fericire de durată. Stivele trebuie marinate corect: 3-4 linguri de ulei de susan, 2-3 linguri de sos de soia, 2 linguri otet balsamic, lingura zahăr brun, busuioc uscat si seminte de susan, un praf de piper alb macinat.

Nu o să crezi, dar întreaga ta familie va fi surprinsă de gustul neobișnuit, fierbinte, care a fost preparat atât de rafinat. Încearcă! 1 kilogram de căpșuni (poate fi congelate), o grămadă mare de mentă, 1 lingură de miere, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de amestec de ardei, 4 linguri de sos de soia. Combinați toate aceste ingrediente și măcinați într-un blender. Acoperiți cu grijă fiecare piesă și scufundați-o într-un astfel de rar, foarte exotic, dar nebunește marinada delicioasa pentru carnea la gratar.

În principiu, aceasta este departe de a fi o listă completă a acelor rețete care sunt solicitate în rândul iubitorilor de carne în acest tip de preparat. Apropo, practica arată că cel mai simplu mod de a obține carne suculentă la grătar este să nu o marinați. Oricât de ciudat ar suna acum. Puteți seta totul să gătească, urmăriți metamorfozele parfumate și deja cu 1-2 minute înainte de a scoate vasul de pe foc, asezonați-l cu sare și condimentele preferate. Astfel, carnea, oricare ar fi ea, își va păstra perfect sucul și va fi fragedă și moale.

Cum să alegi o marinadă pentru prăjirea cărnii

Cu siguranță, fiecare dintre voi a avut situații în care sosesc oaspeți neaștepți și, din păcate, nu există timp să se pregătească. Nu v-ați văzut de atât de mult timp și, având în vedere realitățile vieții noastre, nimeni nu știe când se va prezenta o astfel de oportunitate minunată. Trebuie să-ți hrănești oaspeții delicios și rapid. În timp ce cineva servește, cineva curăță cartofi, ai timp să gătești această minunată bucată de carne și va fi o bombă culinară. Suculent, fraged, aromat, moale, pentru asta trebuie să turnați bucăți de carne de dimensiuni impresionante cu: un pahar de vin roșu sec, 2 linguri de sos de soia, adăugați o linguriță de amestec de ardei măcinați, o frunză de dafin, un praf de nucsoara, 3 cepe, taiate in jumatati de rondele. Aceasta este o marinadă câștigătoare pentru prăjirea cărnii, pt o remediere rapidă. Încercați și nu veți regreta.

Ei bine, doar câteva opțiuni pe care să le adăugați:

  • O bucată de 2 cm de ghimbir, zeamă și coajă de lămâie, un praf de scorțișoară măcinată, ¼ de ardei iute tăiate mărunt, o lingură de miere, o lingură de sare de mare, 2 linguri de ulei de măsline.
  • 3 linguri de adjika, ½ lingură de boia măcinată, o grămadă de coriandru tocat mărunt, 2 linguri de sos de soia.

Carnea prăjită este câștig-câștig. Mai mult, acest lucru este valabil atât pentru o cină obișnuită într-un cerc familial apropiat, cât și pentru o masă festivă pentru orice ocazie. Puteți pregăti carnea prăjită în diferite moduri cu diferite marinate și, ca urmare, veți primi în mod constant mâncăruri noi pe masă.

Cea mai tare marinadă pentru carne pentru grătar - cum este?

Fiecare are propriul mod personal de a pregăti grătarul, încercat și testat de familie și prieteni. Desigur, este foarte important să alegeți carnea potrivită pentru aceasta, dar este importantă și marinarea cu succes pentru a dezvălui gama de arome. Această opțiune foarte simplă, accesibilă și cu dreptul de a exista este considerată clasică:

  • Ceapa taiata rondele, sare, piper negru macinat si mazare, dafin. Toate ingredientele sunt folosite dupa gust si in functie de masa De fapt, aceasta este varianta preferata de cei care apreciaza insasi gustul carnii. Gustul său nu este întrerupt și acesta este cel mai scump lucru pentru gurmanzii adevărați. O marinadă absolut simplă și, s-ar putea spune, eternă. Apropo, carnea la grătar poate fi orice: miel sau pui – depinde de tine să alegi.
  • Gustul sucului de rodie proaspat stors, 50 ml, merge foarte bine. coniac, un amestec de boabe de piper, ceapă roșie în jumătate de rondele, câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și un amestec de hamei și suneli.
  • Kebab moale, fraged, mai ales aromat vă va gâdila papilele gustative! Pentru 1 kilogram de miel tocat (apropo, este foarte bun si fileul de pui): 3-4 kiwi mari, 2 linguri de miere, o lingura de boabe de mustar, 3 linguri de sos de soia si 2 linguri de otet balsamic, o lingurita de condiment pentru curry. Se amestecă toate acestea și se pisează într-un blender. Înmuiați bine fiecare bucată în amestec și adăugați rondele de ceapă albă.
  • Această marinadă pentru carne la grătar ar trebui să-și găsească fanii printre voi, deoarece se va potrivi cu orice tip de carne (pui, curcan, iepure, vită). Fiecare va avea nota sa unică. Va fi posibil să ajustați ușor combinația de condimente după propriul gust pentru fiecare carne. Baza marinatei este smântâna grasă. Pentru 1 kilogram de produs veți avea nevoie de: 0,5 litri de smântână, un anason stelat, 1 linguriță de turmeric, 0,5 linguriță de ghimbir uscat măcinat, 0,5 linguriță de nucșoară, 1 lingură de amestec ierburi provenzale, 3 catei de usturoi, 1 lingurita de zahar brun, 1 lingura de sare, un praf de boabe de piper, ¼ lingurita. coriandru măcinat. Știi deja ce să faci cu marinada și cu atât mai mult cu preparatul finit 😉

Noroc în alegerea unei marinate pentru orice carne într-o varietate de interpretări. Adăugați condimentele preferate la fiecare rețetă și obțineți nu numai plăcere estetică, ci și adevărată gastronomie.

Vara continuă, iar vara indiană și luna septembrie caldă sunt încă înainte... Există multe motive pentru a ne întâlni în aer liber cu prietenii. Ce ar fi un picnic fără un grătar?! Mai devreme, despre Bambino Story v-am povestit. Totul în acest fel de mâncare este important: carnea, procesul de gătire, sosurile și, bineînțeles, marinada. Cum să marinați corect, astfel încât să fie suculent și fraged? Despre asta vom vorbi.

Cum să marinați carnea de porc

Câteva cuvinte despre motivul pentru care este necesară marinarea. Unii cunoscători susțin că numai carnea tare, cum ar fi mielul sau vânatul, trebuie să fie marinată, în timp ce tipurile de carne moale pot fi pur și simplu tăiate în bucăți și prăjite. Desigur, puteți respecta această regulă, dar mulți experți tind să creadă, de asemenea, că carnea marinată se dovedește mai suculentă datorită faptului că marinada o protejează de ardere și nu permite scurgerii sucului de carne. În plus, în marinata picanta carnea devine moale și se gătește mult mai repede și este, de asemenea, mai ușor de digerat de către organism, ceea ce, vedeți, este important.
Deci, cum să marinați carnea delicios? Există tot atâtea răspunsuri la această întrebare câte persoane sunt care au marinat carne la grătar cel puțin o dată în viață. Fiecare are rețeta lui, iar pentru gurmanzi, marinata este o mândrie specială!
Înainte de a trece la rețetele de marinată, să menționăm câteva reguli pe care, dacă le respectați, puteți pregăti cu ușurință o marinadă delicioasă pentru kebab:

  • Preparați marinada numai în recipiente din sticlă, plastic sau ceramică și nu folosiți niciodată boluri metalice. Pentru că acidul din marinată va coroda metalul și va da cărnii un gust neplăcut.
  • După ce turnați marinata peste carne, asigurați-vă că o puneți la frigider, nu o lăsați în cameră, pentru că... Marinada se poate acri.
  • Pentru a marina rapid carnea pentru grătar, tăiați-o în bucăți mici, astfel încât să se înmoaie mai repede.
  • Pentru ca carnea să fie mai bine saturată de marinată, înțepăți-o cu o furculiță în mai multe locuri.
  • Dacă marinați carne tare, adăugați în marinadă ananas, kiwi, papaya - aceste fructe, datorită acidului de fructe pe care îl conțin, vor înmuia proteinele. Doar nu ține carnea în marinadă mai mult de 2 ore!
  • Pentru a evita duritatea cărnii după marinare, mențineți proporțiile componentelor acide din marinadă - nu ar trebui să fie prea multe. Adăugați acid și ulei vegetal în părți egale.
  • Dacă marinați carnea afară, amestecați toate ingredientele într-o pungă, mai întâi eliminând aerul din ea.

Acum este timpul să vorbim despre marinate. În acest articol vom scrie mai multe modalități de marinare a cărnii de porc, deoarece acesta este tipul de carne care este cel mai des întâlnit printre kebab-urile din țara noastră.

  • Reteta clasica Marinada include ulei vegetal, oțet, ierburi tocate și muștar de Dijon. Carnea de porc din această rețetă este tăiată în bucăți mici și unită cu muștar. Apoi amestecați uleiul, oțetul și ierburile într-un castron adânc. Înmuiați bucățile frecate cu muștar în amestecul rezultat și lăsați-le la frigider timp de 6-8 ore.
  • Marinada cu sos de soia este considerată universală pentru carne. Pentru a marina carnea de porc pentru grătar în acest fel, utilizați sos de soia, ulei de floarea soarelui, chimen și amestec de condimente la grătar. Se amestecă toate ingredientele, se pun bucățile de porc în marinată și se lasă la rece 3 - 4 ore.

Acestea sunt rețete clasice. Dar haideți să vorbim despre cum să marinați carnea de porc într-un mod special. Ca să nu fie ca toți ceilalți. Pentru a fi original și gustos. Faceți marinate de lămâie, rodie sau rusești!
În miez marinata de lamaie– suc de lamaie, coaja ei, ulei de masline, menta proaspata, oregano. Sucul de lămâie are asupra cărnii un efect similar cu oțetul, așa că, dacă nu sunteți fan al oțetului, nu ezitați să-l înlocuiți cu suc de lămâie: carnea va fi moale și va avea un gust neobișnuit.
Marinada rusească se prepară cu kvas, ceapă și miere. Dar pentru marinada de rodie (pentru 1 kg de carne) veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • suc de rodie – 200 ml
  • vin roșu sec – 200 ml
  • ceapa – 2 capete
  • ulei vegetal - 3 linguri. linguri
  • suc de lamaie - 5 linguri. linguri
  • piper negru măcinat, khmeli-suneli - după gust

Se amestecă toate ingredientele și se înmoaie carnea în amestecul rezultat, lăsând-o câteva ore la frigider.
Există și rețete de marinate, care se bazează pe produse lactate fermentate– chefir, iaurt și iaurt. Adăugați usturoi, turmeric, cuișoare, cardamom, scorțișoară, ardei cayenne, lime sau suc de lămâie după gust. Și de fiecare dată veți obține noi marinate!

Cum să marinați rapid carnea

Se întâmplă adesea să ne adunăm spontan la grătar, iar apoi apare întrebarea: „Cum să marinam rapid carnea”. La urma urmei, trebuie să fie bine înmuiat, astfel încât kebabul să fie moale. In acest caz, orice retete pe baza de maioneza si mustar vor fi potrivite, deoarece maioneza, datorita otetului pe care il contine, inmoaie bine carnea, uleiul vegetal impiedica carnea sa se crape, iar mustarul confera un gust deosebit de picant.
Pentru gătit marinata picanta pentru carne de porc ia:

  • ceapa - 0,5 kg
  • orice ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  • maioneză - 400 g
  • muștar - 2 linguri. linguri
  • condimente

Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu toate ingredientele și puneți carnea în marinada pregătită timp de 2 ore. Bucurați-vă de kebaburile voastre suculente și pofta bună!

Marinada este ingredient secret, care transforma orice fel de mancare cu carne intr-o concentratie de suculenta si savoare. Carnea are nevoie în special de marinată. Vă permite să îl faceți mai fraged și să adăugați cu grijă condimente și ierburi. Un avantaj evident este economisirea de timp prețios. Prepararea celei mai bune marinate este de obicei rapidă și ușoară.

Am adunat o selecție de 6 marinate grozave care se potrivesc perfect cu carnea de vită, porc sau miel. Asigurați-vă că încercați să marinați carnea într-una dintre ele.

Marinada de chefir este potrivită în special pentru carnea de porc. De regulă, este dificil să coaceți această carne, astfel încât să fie cât mai suculentă și roz. Kefirul poate face față cu ușurință acestei sarcini și face carnea de porc deosebit de fragedă și gustoasă.

Secrete de gătit: Marinada pentru carne la cuptor

Pentru grătar și coacere, trebuie să cumpărați carne halal. Chiar și cea mai bună marinadă pentru carne la cuptor nu va transforma carnea tare într-o delicatesă fragedă. Vă recomandăm să nu folosiți carne care a fost congelată pentru coacere.

Marinada pentru carne inmoaie treptat fibrele si face carnea mai frageda si mai suculenta, oferindu-i o aroma placuta. Merită să marinați cel puțin 6 ore, astfel încât fibrele să fie complet saturate cu marinada necesară. Pentru marinatele expres se folosesc produse cu aciditate mare: suc de lamaie, kiwi, rodie sau ananas. Dar nu ar trebui să folosiți oțet, care este popular în spațiul post-sovietic - poate strica ireversibil gustul chiar și al celui mai bun produs uscându-l și, în loc să înmoaie fibrele, le va face și mai dure.

Condimentele ideale pentru caserole cu carne de vită sunt piperul negru și chimenul. Coriandru și ardei roșu, diverse ierburi, foi de dafin tradițional, chili și busuioc evidențiază perfect gustul.

Marinada de friptură

Friptura este în mod tradițional marinată într-o marinadă picant sau dulce. Îmbogătește gustul indiferent de gradul de prăjire ulterioară. Fripturile sunt făcute în mod tradițional din carne de vită (vițel la abur). Există și fripturi de pește care necesită rețete speciale.

Marinada ideală pentru fripturile de vită ar fi:

  • 50 ml ulei;
  • usturoi după gust;
  • 2 linguri. l. suc de lamaie;
  • 1 ceapă;
  • 3 vârfuri de piper negru măcinat;
  • 0,5 linguriță. sare;
  • 1,5 linguriță. muştar.

Carnea de vită trebuie cu siguranță marinată înainte de gătit, deoarece este suficient de tare pentru a fi mestecată. Pe lângă înmuiere, această marinadă va îmbogăți carnea cu un gust picant și delicat. Aroma unor astfel de fripturi nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai convins vegetarian - merită încercat!

Cum să marinați carnea de vită? Este mai bine să folosiți ulei de măsline pentru el. De asemenea, merită să folosiți mai multe condimente, de exemplu busuioc aromat, cimbru, rozmarin.

Marinat pentru copt în folie

Această metodă de gătit se poate practica cu orice tip de carne, cu excepția vânatului. Ca urmare a coacerii în folie, vasul devine moale, suculent, aromat și, în plus, nu este nevoie să spălați tăvile după gătit. Această metodă de gătit este cât se poate de apropiată de coacerea la foc sau în cuptor.

Nu este dificil să gătești alimente delicioase în folie dacă respectați regulile de bază:

  • bucățile mari (mai mult de un kilogram) trebuie învelite în folie, obținând etanșeitatea maximă, apoi sucul nu se va scurge și nu se va evapora, iar vasul va deveni fraged și suculent;
  • pentru a crea un pachet etanș, așezați carnea pe o bucată de folie cu suprafață mai mare și acoperiți-o cu alta, formând cusături pe patru părți folosind îndoiri repetate ale foliei. În timpul gătirii, punga se va umfla, iar gradul de pregătire poate fi monitorizat folosind cusăturile: când se întunecă, vasul este gata;
  • Merită să ne amintim că carnea nu trebuie sărată atunci când este gătită în folie. De asemenea, trebuie curățat temeinic și toate părțile inutile îndepărtate;
  • Roșiile tocate și ceapa amestecate cu sos de lămâie și piper negru sunt adesea folosite ca marinadă. Ar trebui să lăsați produsul în el timp de cel puțin 2 ore.

Marinada pentru carnea de miel

Recent, pregătirea produselor tradiționale „cumpărate din magazin” acasă în bucătărie a devenit din ce în ce mai populară. Astfel poți controla calitatea și tehnologia de procesare a ingredientelor originale și poți fi sigur că un astfel de fel de mâncare nu va dăuna sănătății tale.

Cum să marinați carnea pentru a pregăti mielul de casă? Trebuie să fierbeți apă, apoi să adăugați sare, piper și condimentele preferate la alegere, lăsați să fiarbă puțin, opriți și răciți. Cufundam complet carnea in marinata si o dam la frigider pentru trei zile. Întoarceți-l zilnic, astfel încât să fie uniform saturat cu soluția.

Marinada pentru carne de vită diferă de cea de miel prin faptul că se întărește calități gustative Este indicat să adăugați usturoi.

De exemplu, o rețetă ar putea arăta astfel:

  • 3 litri de apă;
  • 1 cap de usturoi;
  • 5 foi de dafin;
  • 1 lingura ienibahar;
  • 0,5 linguriță. piper negru;
  • 6 linguri. l. sare;
  • 1 lingura. l. Sahara.

Mielul gătit corect este o delicatesă de neuitat, dar gătitul mielului este destul de dificil: sarcina principală este de a scăpa de mirosul specific care strică impresia cărnii. Acest obiectiv este atins datorită condimentelor selectate corespunzător.

Pentru a obține cel mai blând gust și aromă, ar trebui să utilizați boia de ardei, ardei capia uscate zdrobite. Tehnologia este aceeași: o ținem două zile în marinată la frigider. De asemenea, este necesar să ne amintim că mielul, ca și alte tipuri de carne, trebuie curățat temeinic înainte de gătit.

Pentru a rezuma toate cele de mai sus, se poate observa că o marinadă bună și un timp suficient pentru păstrarea cărnii în ea înainte de gătire sunt una dintre condițiile constante pentru un gust gustos. carne suculenta si aroma. De asemenea, este necesar să alegeți corect produsele pentru coacere și să le curățați temeinic de eventualele oase rămase, pelicule și excesul de grăsime, pentru a nu strica gustul și aspectul final la servire.

Carne de porc marinată la cuptor

Varianta 1: Reteta clasica de carne de porc marinata la cuptor

Dacă marinați carnea de porc înainte de gătit, gustul preparatului finit va fi mai luminos și mai neobișnuit, iar carnea în sine va fi suculentă și fragedă. Puteți găti într-un manșon de gătit, în folie sau fără ele.

Condimentele și lichidele care conțin acid, precum și fructele citrice, sunt cel mai adesea folosite pentru marinată. Pentru ca carnea de porc să fie pregătită corect pentru coacere, de obicei sunt suficiente 3-4 ore, dar există rețete mai rapide. Carnea poate fi marinată fie ca o bucată întreagă, fie deja tăiată în porții. Și dacă faceți mai multe înțepături pe el cu o furculiță sau un cuțit, se va înmuia și mai repede.

Ingrediente:

  • kilogram muschi de porc(pe os);
  • 150 gr. sos de soia;
  • sare;
  • piper negru măcinat;
  • o linguriță de ghimbir uscat;
  • ulei vegetal;
  • lămâie.

Reteta pas cu pas pentru carne de porc marinata la cuptor

Spălați bine lămâia cu detergent, clătiți și ștergeți. Tăiați coaja cu un cuțit sau dați-o pe răzătoare. Stoarceți sucul din pulpă, îndepărtați eventualele fibre și semințe sau strecurați printr-o strecurătoare.

Într-o ceașcă, combinați sucul de lămâie, sosul de soia, câteva linguri de ulei, ghimbirul măcinat și sare și piper, amestecați până se omogenizează.

Clătiți carnea, îndepărtați orice umezeală rămasă cu șervețele și tăiați bucăți de lățimea osului. Bateți ușor și puneți într-o tavă de copt. Se toarnă marinada deasupra - ar trebui să ascundă complet carnea dedesubt. Se da la frigider 3-4 ore.

Aranjați carnea finită pe farfurii, adăugând ca garnitură legume înăbușite sau cereale fierte.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de carne de porc marinată la cuptor

Ingrediente:

  • 750 gr. carne de porc (gât);
  • șapte căței de usturoi;
  • sare;
  • piper negru măcinat;
  • trei linguri de muștar din boabe.

Cum să gătești rapid carnea de porc marinată la cuptor

Spălați ceafa de porc, tăiați membranele și uscați cu șervețele de hârtie.

Curățați usturoiul și tăiați felii.

Faceți tăieturi pe carnea de porc la fiecare 1-1,5 cm Puneți felii de usturoi în fiecare fantă.

Amestecați sare și piper negru, frecați bine carnea pe toate părțile, apoi ungeți cu muștar și lăsați timp de 20 de minute, astfel încât carnea de porc să fie bine marinată și să absoarbă aromele condimentelor.

Inainte de servire, taiati carnea in portii si garnisiti vasul cu legume si ierburi proaspete sau murate.

Opțiunea 3: Carne de porc marinată la cuptor cu adjika

Carnea de porc marinată într-un amestec de adjika, sos de soia și condimente este o altă rețetă de carne universală și simplă care poate fi servită atât la masa de sărbători, cât și la o cină în familie. Rețeta nu necesită mult timp sau multă muncă din partea gazdei.

Ingrediente:

  • kilogram de carne de porc (piept);
  • o jumătate de pahar de adjika fierbinte;
  • jumătate de pahar de sos de soia;
  • ambalarea condimentelor italiene.

Cum să gătești

Turnați sosul de soia într-un recipient adânc, adăugați adjika și adăugați condimente. Se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.

Clătiți burta de porc apa rece, uscat de umezeală. Acoperiți cu marinada pregătită pe toate părțile și puneți-o într-o ceașcă separată. Se lasa la loc racoros 2-4 ore.

Puneți carnea marinată într-un manșon de copt, legați-o și faceți mai multe înțepături cu un cuțit pe manșon.

Pune carnea în mânecă pe o foaie de copt și dă la cuptor pentru o oră și jumătate la 200 de grade.

Pune carnea finită pe o farfurie dintr-o bucată, ornează cu cartofi fierți sau copți, roșii proaspete si patrunjel. Aceasta carne de porc va fi delicioasa atat calda cat si rece.

Varianta 4: Carne de porc marinata la cuptor cu vin si portocale

Carnea de porc fragedă în marinată de portocale poate deveni felul principal la masa festiva sau feliere. De asemenea, puteți face sandvișuri din bucăți de carne. Spre deosebire de multe rețete, carnea este coaptă și servită cu marinată.

Ingrediente:

  • kilogram de carne de porc (pulpă);
  • morcovi mari;
  • bec;
  • 170 ml. suc de portocale;
  • un pahar de bulion sau apă;
  • 350 ml. vin roze;
  • două portocale medii
  • două linguri de ulei vegetal.

Reteta pas cu pas

Curățați ceapa, clătiți cu apă rece și tăiați-o în jumătate de rondele de grosime mică.

Se curata, se spala si se toaca morcovii fâșii subțiri sau pe răzătoare pentru morcovi coreeni.

Combinați într-un castron Suc de portocale(proaspăt stors), vin și ulei vegetal, amestecați.

Clătiți pulpa de porc cu apă rece, tăiați membranele și tendoanele și uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.

Puneți carnea într-un recipient adânc, adăugați legumele pregătite și turnați marinada. Se amestecă cu mâinile, se acoperă ceașca cu folie alimentară și se pune la loc răcoros pentru cel puțin 4 ore.

Pune vasul cu carnea la cuptor pentru 60 de minute. Din când în când, deschideți dulapul și turnați marinata deasupra cărnii, astfel încât să nu fie uscată.

Scoateți coaja și stratul alb de pe portocale. Împărțiți fructele în felii și îndepărtați folia, altfel va da amărăciune preparatului. Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, adăugați feliile de portocale în tava cu carnea de porc.

Tăiați carnea finită în felii subțiri. Se serveste, se orneaza cu felii de portocala coapte si se toarna peste marinada in care a fiert carnea de porc. Dacă sosul s-a răcit deja, îl puteți încălzi rapid în cuptorul cu microunde.

Varianta 5: Carne de porc marinata la cuptor cu kiwi

Marinada de kiwi are un efect atât de activ asupra cărnii, încât în ​​aproximativ o jumătate de oră va fi gata de coacere. Carnea de porc este foarte moale și suculentă, dar pentru a face mâncarea și mai gustoasă, puteți adăuga puțin sos iute din aceleași kiwi.

Ingrediente:

  • jumătate de kilogram de carne de porc;
  • 2 kiwi mari;
  • sare;
  • piper negru măcinat;
  • trei căței de usturoi;
  • jumătate de ardei iute roșu;
  • ceapa rosie;
  • câteva linguri de ulei vegetal;
  • lingurita otet de portocale.

Cum să gătești

Tăiați carnea de porc în porții. Clătiți bine fiecare și uscați-l pentru a îndepărta orice lichid. Puneți într-un recipient adânc.

Un kiwi - ar trebui să fie copt, dar nu prea moale - clătește, decojește pielea și pasează pulpa cu mâinile și se amestecă cu bucăți de carne de porc. Dacă kiwi-ul este puțin tare, îl puteți tăia pur și simplu în pătrate mici.

Sarați carnea după gust, condimentați cu piper negru măcinat și amestecați bine cu mâinile. Se lasa la temperatura camerei o jumatate de ora.

Când carnea este marinată, transferați-o împreună cu piureul de kiwi pe un grătar cu o tavă, astfel încât sucul care se va elibera în timpul coacerii să curgă în jos și carnea de porc să fie rumenită corespunzător.

Dam carnea la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 de grade.

Se spală kiwi-ul rămas, se curăță și se taie în bucăți mici. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați mărunt cu un cuțit. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați mărunt. Se amestecă toate legumele într-o cană separată.

Într-un alt bol, combinați oțetul de portocale (poate fi înlocuit cu oțet de mere sau de vin), puțină sare și piper negru măcinat și uleiul vegetal. Se agită cu o furculiță până când boabele de sare sunt complet dizolvate. Se amestecă apoi cu preparatul de kiwi.

Așezați carnea de porc finită pe farfurii și acoperiți cu kiwi și sos de legume.

Perfect ca garnitură orez fiert sau cartofi copți.

Marinade pentru carne la cuptor: 7 retete

Carnea este marinată nu numai pentru gătit kebab suculent. Nu strica să faci acest lucru înainte de a coace carnea de porc, vită sau pui la cuptor. În acest fel felul de mâncare va deveni mai fraged și moale și va absorbi toată aroma ierburilor și condimentelor. Ce rețete de marinată vă vor ajuta să pregătiți carnea perfectă pentru o cină în familie?

Kefir: o rețetă universală pentru orice tip de carne

Orice carne, dacă este păstrată în chefir înainte de coacere sau prăjire, va deveni mai moale. Marinada cu lapte fermentat - reteta universala, care vă va fi la îndemână dacă deseori îi încântați pe cei dragi cu preparate din carne. Pentru gust bogat completați-l cu usturoi și ceapă.

  • 250 ml chefir,
  • bec,
  • 2-3 catei de usturoi,
  • 2 foi de dafin.
  1. Tăiați usturoiul și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
  2. Turnați chefir în tigaie. Pune toate celelalte produse aici și amestecă bine. Sosul poate fi sarat si piperat dupa gust.
  3. Scufundați carnea pregătită în marinada de chefir. Lăsați cel puțin o oră.

Muștar și miere: cea mai „rapidă” marinadă

Potrivit bucătarilor experimentați, marinada cu miere și muștar este cea mai „rapidă” dintre toate. Sosul va „înmoaie” orice tip de carne - miel, vită, porc - în doar o jumătate de oră. Această rețetă va fi un adaos excelent la fel de mâncare - îl va face aromat și ușor picant. Marinada de muștar cu miere Este deosebit de bun în combinație cu pui - la copt, pe carcasă se formează o crustă crocantă apetisantă.

  • 4 linguri. l. muştar,
  • 2 linguri. l. miere,
  • 3 linguri. l. sos de soia,
  • 4 catei de usturoi,
  • portocale.
  1. Scoateți coaja de portocală.
  2. Tăiați usturoiul.
  3. Combinați toate produsele într-un bol de blender și bateți. Ungeți carnea pregătită cu sosul rezultat, lăsați 30-40 de minute. Apoi, acoperiți-l cu marinada rămasă, coaceți sau prăjiți.

Ceapa si piper negru: miel si carne de porc suculenta

Multe rețete de carne merg bine cu ceapa. Pregătiți aromatice marinada de ceapa cu piper. Va face carnea de miel și porc mult mai aromată și suculentă chiar și după mult timp tratament termic. Dar pentru pui fraged iar curcanul va fi prea „ascuțit”. Carnea poate fi coaptă la cuptor direct în marinată, completată cu legume proaspete - cartofi cu ardei dulci sau varză cu vinete.

  • 500-700 g ceapa,
  • 2 lingurite piper negru măcinat,
  • 3 foi de dafin.
  1. Curățați ceapa și tocați grosier.
  2. Puneți ceapa și ardeiul pregătiți într-un blender. Combinați amestecul cu carnea, adăugați frunze de dafin. Se lasa la marinat la frigider pentru cel putin 3 ore.

Busuioc și pătrunjel: aromă strălucitoare pentru preparatele din carne

Ierburile proaspete, ca ingrediente principale în marinate, vor impregna carnea cu o aromă bogată. Nici măcar nu trebuie să adăugați condimente în vas înainte de a-l coace în cuptor. Încercați să folosiți o marinadă de busuioc și pătrunjel. Va „decora” rețete pentru preparate din carne de porc și vită.

  • un buchet mare de busuioc și pătrunjel,
  • 3 catei de usturoi,
  • 2-4 linguri. l. ulei de măsline,
  • 1 lingura sare de mare,
  • bec.
  1. Curățați ceapa și usturoiul. Felie.
  2. Combinați toate produsele într-un bol de blender. Pasați în piure până obțineți o consistență asemănătoare unei paste. Încercați sosul - îl puteți piperă după gust și îl puteți asezona cu condimentele preferate.
  3. Puneți marinada pe carne și amestecați. Pune recipientul la frigider. Este indicat să păstrați carnea în marinată timp de 6-8 ore.

Iaurt și ghimbir: Miel picant

Ghimbirul picant completează perfect gustul de miel. Pregătiți o marinadă pe baza acesteia, care va face carnea „dură” mult mai fragedă și suculentă. De asemenea, va conține condimente „standard” pentru miel. Dacă se dorește, marinada poate fi completată cu fructe de pădure acre - de exemplu, merișoare sau lingonberries.

  • 30-40 g ghimbir proaspăt,
  • 200 ml iaurt natural,
  • 3-4 catei de usturoi,
  • 1/2 linguriță. piper negru,
  • 1 lingurita fiecare coriandru, boia de ardei și sare de mare,
  • un praf de chimen,
  • lămâie.
  1. Scoateți coaja de lămâie și stoarceți sucul din pulpă.
  2. Razi fin ghimbirul.
  3. Tăiați usturoiul.
  4. Puneti iaurtul intr-o cratita, adaugati sare si condimente, zeama de lamaie si coaja. Amesteca totul corect.
  5. Pune carnea în marinată. Pune tava la frigider pentru cel putin 2 ore.

Rodie și fructe de pădure: marinată pentru gurmanzi adevărați

Potrivit bucătarilor experimentați, marinada de rodie este cea care cea mai buna varianta pentru prepararea cărnii pentru coacere la cuptor sau prăjire în tigaie. Boabele dulci și acrișoare ale fructelor nu numai că completează gustul cărnii de porc, vită și miel, dar le fac și mai fragede. Încercați să combinați rodia și fructele de pădure într-o marinadă pentru un fel de mâncare cu o aromă strălucitoare și bogată.

Marinada de rodie este considerată universală, potrivită pentru orice tip de carne. Cu el, chiar și puiul „obișnuit” va străluci cu un gust special.

  • 2-3 grenade,
  • 150 ml apa,
  • 2 crengute de menta si coriandru,
  • 1 lingura piper negru,
  • o mână de afine,
  • bec.
  1. Curățați grenadele. Faceți piure de cereale, fructe de pădure, ceapă tocată și ierburi într-un blender.
  2. Adăugați apă și piper în piureul de rodie. Dacă este necesar, adăugați sare după gust.
  3. Puneți marinada rezultată pe carne și amestecați. Lăsați-l la frigider peste noapte.

Legume și oțet de mere: atât o marinadă parfumată, cât și o garnitură pentru un fel de mâncare

Dacă nu doriți să vă pierdeți timpul pregătind o garnitură pentru carne separat, faceți o marinadă de legume. Fructele suculente, aromate vor face felul de mâncare mai moale și mai suculent și, în același timp, îl vor completa atunci când sunt servite. Coaceți carnea împreună cu legumele din marinadă.

Oțetul de mere din rețetă va da preparatului o notă picantă specială.

  • 300-400 g roșii,
  • 3-4 ardei dulci de diferite culori,
  • 2 cepe,
  • 70 ml otet de mere,
  • 1/2 linguriță. piper negru,
  • 2 lingurite fulgi de boia de ardei,
  • vânătă,
  • un buchet mic de busuioc.
  1. Peste rosii se toarna apa clocotita si apoi se curata de coaja. Procesați legumele într-un blender până la piure.
  2. Se curăță, se spală și se toacă grosier ardeii, ceapa și vinetele.
  3. Se amestecă într-un castron adânc piure de roșii si legume. Se amestecă. Adaugam marinata cu condimente, otet si busuioc tocat marunt. Se toarnă peste carne și se lasă la frigider pentru cel puțin 3 ore.