Cum să marinați și să coaceți carnea de porc. Marinada pentru carne de porc - cele mai bune retete pentru gratar, prajire in tigaie si coacere in cuptor

Carnea de porc are o caracteristică specială - se îmbunătățește doar după marinarea preliminară. Marinada de porc este un sos picant care conferă cărnii hrănitoare un gust deosebit și o face mai fragedă, suculentă și aromată. Carnea premarinată va fi garantată moale și apetisantă.

Pentru a te bucura de carne de porc suculentă și foarte fragedă, nu temperatura și metoda de gătit sunt importante, ci alegerea marinadei potrivite, care se prepară pentru un kg de carne din:
30 ml ulei de floarea soarelui;
5 g hamei-suneli;
500 g ceapă;
amestecuri de ardei roșu și negru;
sare si dafin.

Înainte de a marina timp de 5 ore, se parcurg următorii pași:

1. Ceapa se face piure cu un blender sau masina de tocat carne.
2. Legumei se adaugă sare și toate condimentele.
3. După o amestecare temeinică, carnea de porc este scufundată într-un recipient cu marinată, care este trimisă la frigider.

Pe bază de sos de soia pentru prăjit în tigaie

Carnea de porc la gratar in sos de soia, care nu are nevoie de sare suplimentara, isi pastreaza gustul bogat, natural. Pentru marinarea a 500 g mușchi veți avea nevoie de:
sos de soia- 100 ml;
amidon și rădăcină de ghimbir - 15 g fiecare;
usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Într-un bol, sosul se amestecă cu amidonul și usturoiul zdrobit.
2. Carnea este tăiată în bucăți, fiecare dintre ele bătută și mărunțită în condimente din rădăcina de ghimbir rasă.
3. Cotletele se pliază într-un castron, unde se toarnă cu marinată gătită timp de o jumătate de oră.

Marinada de lămâie-cognac pentru carne de porc prăjită

Rețeta pentru marinada originală, care include coniac, conferă cărnii note aromatice picante. Pentru executare se iau:
esență de lămâie - 10 ml;
ghimbir - 10 g;
coniac - 45 ml;
muștar (picant) - 30 g;
usturoi - ½ cap;
condimente.

În procesul:

1. Pulpa de porc (600-700 g) se taie în bucăți care se bat ușor.
2. Se prepara o marinada din ghimbir ras, coniac, mustar, esenta si usturoi tocat.
3. Cotletele într-un bol separat se toarnă cu dressing și se trimit la frigider timp de 1 oră pentru a se marina.

Reteta de marinada pentru carne la gratar la cuptor

Carnea de porc marinată cu ceapă și sos de soia vă va aminti cu siguranță de un timp distractiv petrecut în aer liber într-o companie caldă de prieteni. Pentru a pregăti ½ kg de carne, trebuie să luați:
sos de soia - 10 ml;
ceapa - 3 buc.;
usturoi - 2 catei;
sare, condimente și carne de floarea soarelui.

Etape de pregătire:

1. Ceapa se taie rondele subtiri, usturoiul se zdrobeste cu o presa de usturoi.
2. Carnea se taie bucăți, care se stropesc cu ulei, sos, apoi se amestecă cu ceapă usturoi și nu cantitate mare condimente, sare.
3. Carnea pentru gratar se marina la cuptor pentru aproximativ 90 de minute.

Opțiune de gătit în suc de lingonberry

Pentru a marina 700 g de pulpă de porc în sos de lingonberry, ar trebui să pregătiți:
200 g lingonberries;
100 ml apă;
15 g coaja de portocala;
50 ml oțet de vin;
bec;
40 g zahar brun;
sare, condimente și puțin ulei de măsline.

Principalele etape de pregătire:

1. Lingonberries se spala si se pun intr-o cratita, unde se toarna cu apa si coaja de portocala.
2. Conținutul recipientului se aduce la fierbere și se fierbe până când boabele explodează.
3. Masa fiartă se bate cu un blender și se amestecă cu oțet, sare, condimente, zahăr și ceapa tocată.
4. După răcire, se introduce ulei în marinată.
5. Carnea se împarte în porții, care se pun într-un bol, se toarnă cu marinată și se lasă la rece toată noaptea.

Friptură de porc în marinată de muștar

Carnea de porc suculentă coaptă în folie se dovedește a fi foarte apetisantă dacă este mai întâi marinată în marinată de muștar.

Pentru 40 g de muștar picant se iau 500 g de carne, sare, un amestec de ardei și rozmarin.
Pregătirea cărnii se realizează după cum urmează:
1. Carnea este tăiată transversal și așezată pe folie.
2. Toate ingredientele se amestecă într-un bol.
3. Acordeonul de carne se unge cu sosul rezultat, se inveleste in folie si se marina cam 1,5 ore.

Coaste de porc marinate in sos de rosii

Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu un fel de mâncare de 700 g coaste de porc cu gust original, ar trebui să obțineți:
bec;
½ lămâie;
150 ml sos de rosii;
ulei de floarea soarelui, sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Coastele se separă, se pun într-un bol adânc, se stropesc cu zeamă de lămâie, apoi se amestecă cu rondele de ceapă tocate mărunt.
2. Conectați într-o farfurie sos de rosii, putin ulei, sare si condimentele tale preferate.
3. Cand ceapa elibereaza zeama, coastele se toarna cu sosul rezultat si se trimit la frigider pentru 5 ore.

Marinată pentru friptură de porc într-o tigaie

Alegând 1 kg de fripturi proaspete în magazin, se desenează în imaginație o imagine a unui fel de mâncare suculent cu o crustă roșie apetisantă. Pentru a face visele să devină realitate, trebuie să marinați corect carnea, ceea ce vă va ajuta să faceți față unui set simplu de produse:
100 ml sos de soia;
10 g muștar uscat;
15 g de amestec de ardei roșu și negru;
niste sare.
Prin marinarea cărnii timp de 2-4 ore, se dovedește moliciune și suculenta produs finit. Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați următorii pași:
1. Fripturile se zdrobesc pe ambele părți cu sare, condimente și muștar uscat.
2. După 5 minute, timp în care carnea se înmoaie puțin cu condimente, fripturile se împachetează bine într-un bol și se toarnă cu sos.
3. Recipientul se trimite la frigider pentru timpul indicat mai sus.

Rețetă de gătit în marinată cu oțet

Un clasic care nu și-a pierdut din popularitate de-a lungul anilor. Pentru a marina 1 kg de carne de porc, aveți nevoie de:
2 cepe;
un teanc de oțet;
jumătate de pahar cu apă;
condimente și sare.

În procesul:

1. Din carne se prepară bucăți de 50 g.
2. Ceapa se taie rondele.
3. Bucățile de carne se amestecă cu ceapă, condimente și sare, după care se toarnă cu oțet diluat în apă.
4. Carnea de porc in marinata se pune sub oprimare si se matureaza in acest fel minim 6 ore.

Gătirea pe bază de chefir, într-o tigaie

O reteta simpla de marinada pentru 500 g cotlete de porc.
Compus:
250 ml chefir;
verdeaţă;
sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Verdeata tocata amestecata cu produs din lapte fermentat.
2. Cotletele se sareaza, se asezoneaza si se toarna cu marinata de chefir, in care se matura 2 ore.

Marinada cu miere pentru carne de porc la cuptor

Marinada pentru copt, care include miere, vă permite să obțineți o crustă parfumată de o nuanță închisă delicioasă.

Pentru a marina 2 kg de carne de porc aveți nevoie de:
miere - 15 ml;
sos de soia - 50 ml;
nucsoara - optional;
amestec de sare si piper.

Mod de preparare:

1. Din produsele de mai sus se prepară o marinadă.
2. Carnea se taie in portii, care se unge cu grija cu marinata si se da la frigider pentru 5 ore.

Marinada pentru carne de porc fiarta

Fiecare consumator de carne va fi de acord că carnea de porc fiartă este unul dintre cele mai bune opțiuni gătit carne de porc. Cu toate acestea, pentru a păstra suculenta cărnii, este necesar să o marinați corect, ceea ce va ajuta:
vin uscat - 100 ml;
muștar dulce - 20 g;
usturoi - 2 catei;
ulei vegetal - 15 ml;
sare, piper, tulpina de telina.

Pregătirea marinatei în etape:

1. Într-un castron se așează usturoiul și țelina tocate, care se toarnă cu vin și ulei.
2. Bucata de carne se îmbracă bine cu muștar, sare, piper și se scufundă într-un bol cu marinată toată noaptea.

Sos rapid pe apa minerala si lamaie

Când timpul se scurge, dar vrei să te bucuri gratar suculent de la 1 kg de carne de porc, o rețetă de marinată rapidă și simplă va veni în ajutor, pentru a cărei executare aveți nevoie de:
lămâie;
3 cepe;
½ l de apă minerală foarte carbogazoasă;
condimente, sare.

Schema de gatit:

1. Cercurile de lămâie sunt așezate într-o tigaie de marinare.
2. Următorul strat este distribuit inele de ceapa.
3. Carnea de porc este tăiată în bucăți mari, care se așează pe ceapă și se stropesc cu sare și condimente.
4. După 10 minute, când ceapa și sucul de lămâie sunt bine, conținutul tigaii se amestecă bine și se umple cu apă minerală.
5. Carnea se marina timp de 2 ore.

Marinada pentru cotlete

Din: 15 g muștar de masă se prepară o marinadă simplă și rapidă pentru cotlete;
50 ml ulei vegetal;
30 ml smantana;
sare, condimente hamei-suneli.
Pentru a prăji cotlete delicioase după 2 ore:
Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol adânc.
Bucățile de carne rupte se ung cu marinată și se lasă într-un recipient timp de 2 ore.

O simplă marinadă cu maioneză

Sosul pe baza de maioneza este o marinata versatila, potrivita si pentru peste si pasare. Pentru gătit luați:
250 ml maioneză;
bec;
condimente și sare.

Etape de gătit:

Ceapa se face piure.
Carnea se taie bucatele, care se amesteca cu ceapa, sare, condimente, apoi se toarna cu maioneza si se lasa la rece minim 4 ore.

Marinada de bere pentru coaste de porc

Marinada pentru coaste, din care se prepară aproximativ 1 kg, se prepară din următoarele ingrediente:
un cap de usturoi;
lămâie;
50 ml de miere și oțet;
250 ml bere;
sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Coastele împărțite se îmbracă cu condimente, sare și se pun într-un castron.
2. Ceapa tocata si usturoiul se zdrobesc cu mana pana se elibereaza zeama, dupa care se intinde pe coaste, care se toarna si cu un amestec lichid de zeama de lamaie, otet si miere.
3. După ce conținutul vasului este umplut cu bere, recipientul este trimis la rece timp de 6-8 ore.
Astfel, in ciuda faptului ca calitatile gastronomice depind in mare masura de carnea de porc, datorita marinadei, suculenta, frageditatea si aroma pot fi date chiar si celui mai uscat produs.

Carnea de porc la cuptor poate fi gătită în diferite moduri. Dacă alegeți rețeta potrivită, atunci, în orice caz, va deveni suculentă, satisfăcătoare și moale. Mai jos sunt publicate peste 20 de opțiuni de succes.

Ingrediente: un kilogram de carne, 5-7 catei de usturoi, 1 lingura. l. maioneza usoara, 3 frunze de patrunjel, o crenguta de rozmarin, 3 prafuri mari de sare, piper proaspat macinat.

Carnea spalata si uscata se taie in bucati mici. În fiecare dintre ele se fac și incizii suplimentare, astfel încât carnea de porc să se marineze mai repede și mai uniform.
Bucățile pregătite se ung cu un amestec de sare, piper, pătrunjel tocat, rozmarin, usturoi zdrobit și maioneză.
În această formă, carnea de porc este trimisă la răcoare timp de 4-5 ore.
Carnea se înfășoară strâns în folie și se pune pe o foaie de copt. Se va fierbe mai întâi o jumătate de oră la 220 de grade, apoi aproximativ o oră la 180 de grade.

Coaceți carbonatul într-o bucată pe o foaie de copt

Ingrediente: 720 g de carbonat, 6-7 catei de usturoi, ½ lingurita de sare grunjoasa, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, mici. o lingură de condimente pentru carne de porc.

Întreaga bucată de carne este spălată, uscată, excesul de grăsime este îndepărtat de pe suprafața ei cu un cuțit ascuțit. Un strat mic de grăsime poate fi lăsat pentru suculenta felului de mâncare.
Într-o tigaie uscată, o bucată se prăjește pe toate părțile până se rumenește cu o încălzire puternică a aragazului. În acest fel, cea mai mare parte din sucul de carne va rămâne în interiorul carbonatului.
Pentru marinată, toate ingredientele rămase sunt amestecate. Usturoiul se toarnă în prealabil într-un mojar.
Compoziția rezultată freacă muschiul răcit pe toate părțile. Bucata de carne preparată este așezată pe folie. Cel mai bine, pe partea strălucitoare a acestuia - acest lucru va grăbi prăjirea cărnii de porc.
Toată suprafața cărnii este acoperită cu farfurii subțiri de usturoi.
Folia se înfășoară strâns.
La cuptorul foarte încins, carnea se gătește timp de 60-70 de minute.

Pregătirea felului de mâncare este verificată printr-o incizie pe carnea de porc - dacă sucul limpede iese în evidență, atunci puteți încerca tratarea.

Frigarui de porc delicioase la cuptor

Ingrediente: kg ceafa de porc, 4 cepe, lămâie mare, 6 g piper negru proaspăt măcinat, 1 linguriță. nucsoara, 6 frunze de patrunjel, 5 linguri mari otet de masa, sare gust.

Carnea spălată scapă de tendoane și vene. Pulpa rămasă este tăiată în bucăți aproximativ egale și pusă într-o cratiță mare.
Inele groase de ceapa se toarna peste carne.
Toate condimentele declarate, lavrushka zdrobită și sarea sunt de asemenea mutate aici.
Rămâne să adăugați oțet și sucul de la jumătate din fructe, apoi amestecați toate ingredientele combinate.
Tava se inchide cu folie alimentara si la temperatura camerei viitorul kebab se lasa la marinat 2,5 ore.
În continuare, carnea este înșirată pe frigărui sau frigărui de lemn, care sunt așezate pe o formă dreptunghiulară sau o foaie de copt cu laturi înalte. Carnea de porc nu trebuie să atingă fundul recipientului.
Cuptorul se încălzește până la 250 de grade. Carnea din ea va fi coaptă pentru puțin mai puțin de jumătate de oră.

Gătitul grătarului în cuptor trebuie să fie adesea udat cu marinada rămasă sau apă plată și, de asemenea, răsturnat periodic.

Cea mai suculentă carne din franceză

Ingrediente: 620 g balyk, 3 roșii proaspete, 2 cepe mari, 130 g brânză tare, sare grunjoasă, 90 g maioneză ușoară, 1 linguriță. piper negru.

Carnea se taie in farfurii groase (aproximativ 1 cm). Fiecare felie este acoperită cu folie alimentară și bătută cu grijă cu un ciocan de bucătărie.
După procesarea cărnii de porc pe ambele părți, aceasta trebuie frecată cu un amestec de sare și piper. Bucățile pregătite sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei.
Deasupra cărnii sunt împrăștiate din belșug jumătate de inele subțiri de ceapă. Cu cât se folosește mai mult această legumă, cu atât mai suculent va fi în final tratarea.
Urmează cercuri de roșii proaspete sau congelate. Nu necesită pre-decongelare.
Pe rosii se aplica o plasa de maioneza si se imprastia branza rasa.

Carnea se coace în franceză aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi bucățile se lasă pe tava de copt încă ceva timp pentru a putea absorbi sucurile eliberate.

Medalioane de porc - un fel de mâncare la nivel de restaurant

Ingrediente: 330 g balyk, 40 ml sos de soia fara aditivi, 60 ml vin rosu demisec si aceeasi cantitate de ulei rafinat de floarea soarelui, 70 g branza, un praf de ierburi italienesti, mai puteti folosi amestec de condimente condimente pentru gratar.

Balyk este tăiat în felii groase rotunde și curățat de excesul de grăsime.
Bucățile rezultate se transferă într-un recipient, se toarnă cu vin și se lasă timp de 15 minute.
În continuare, carnea de porc se freacă cu toate condimentele declarate și se lasă încă o jumătate de oră.
Preparatele din carne se înfășoară în fâșii de folie și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc în ulei bine încălzit.
Împreună cu învelișul, carnea de porc este transferată într-un recipient termorezistent și stropită cu sos de soia.
Partea de sus a formei este acoperită cu folie.
Vasul se coace 10 minute la 190 de grade.
În continuare, medalioanele se stropesc generos cu brânză rasă și se fierb încă 5-7 minute.

Dacă salinitatea sosului de soia și a brânzei nu este suficientă pentru felul de mâncare în discuție, sarea fină obișnuită poate fi folosită în orice stadiu. Este permis să îl adăugați la amestecul de decapare.

Cotlete la cuptor

Ingrediente: jumătate de kilogram Cotlet de porc, 2 ouă mari crude, 110 g brânză, 2 roșii coapte, 60 g făină cernută, jumătate de legătură de verdeață, 3 praf de sare, piper proaspăt măcinat.

Carnea de porc se taie in bucati mari (aproximativ 2 cm grosime). Apoi, carnea se acoperă cu o folie sau o pungă și se bat cu partea netă a ciocanului (fără cuișoare).
Feliile preparate se freacă cu sare, piper, se rulează în făină și se scufundă în bătute până apare o spumă ușoară. oua crude.
Apoi, semifabricatele sunt prăjite literalmente timp de un minut pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte.
Carnea rumenita se transfera pe o tava de copt. Deasupra se toarnă verdeață tocată și se așează felii subțiri de roșii. Carnea de porc este acoperită cu brânză rasă.

Cotletele de porc la cuptor se coace 10-12 minute (nu mai mult, pentru a nu usca prea mult carnea).

Gust original cu ananas

Ingrediente: conserve de fructe, 720 g carne, 230 g branza, piper, sare.

Cel mai bine este să folosiți partea slabă a carcasei de porc. Carnea se spală, se usucă și se taie fripturi porționate. Blankurile se bat usor cu un ciocan de bucatarie, dupa care se freaca cu un amestec de sare si piper.
Feliile de porc sunt trimise pe o foaie de copt unsă cu ulei. Deasupra fiecăruia dintre ele este așezat pe un inel de fructe dintr-un borcan. Nu ar trebui să existe exces de sirop pe ananas.
Carnea este trimisă la copt într-un foarte cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră (210-220 grade).
Brânza este tăiată în felii pătrate și așezată pe un vas aproape gata.

Carne de porc coaptă în mânecă

Ingrediente: 820 g muschii, 3 mici. linguri de muștar iute, piper negru proaspăt măcinat, 1 linguriță. miere lichidă, un praf de boia iute, sare, 2 lingurițe. sos de soia, un praf de cimbru.

Carnea se spală, se usucă și se taie la acordeon (nu complet).
Din componentele rămase se prepară marinata picanta. Acoperă bine carnea de porc pe toate părțile.
Carnea preparată se pune într-un manșon de prăjire. Capetele sale sunt răsucite. Carnea de porc va fi marinată timp de cel puțin 14 ore. Cel mai bine este să-l lași la rece timp de o zi.
In continuare, carnea de porc in maneca se coace 60-70 de minute la 210 grade in cuptor.

Este delicios să mănânci o astfel de carne atât caldă, cât și rece.

Cum se coace o friptură din carne?

Ingrediente: 470 g pulpa de porc, 6-7 boabe de piper negru, 25 ml sos de soia, sare si boia dupa gust, ulei rafinat.

Carnea este feliată cu un cuțit foarte ascuțit. bucăți mari peste fibre. Grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 3 cm.
Feliile sunt bătute cu grijă cu partea contonată a unui ciocan de bucătărie pentru a nu deteriora fibrele.
Bucățile pregătite sunt străpunse cu o furculiță în mai multe locuri - acest lucru este necesar pentru ca marinada să pătrundă bine în carne.
Produsele rămase sunt amestecate în marinată. Se freacă bine carnea de porc și se lasă câteva minute.
Apoi, carnea este stropită cu ulei inodor și așezată pe o tavă de copt cu fundul gros.
Recipientul este trimis la raftul din mijloc al cuptorului, încălzit la 240 de grade. Pe fiecare parte, bucățile se gătesc 8-9 minute. Dacă există o astfel de funcție, la sfârșit puteți folosi grătarul pentru câteva minute.

Fripturile de porc gata de consum sunt delicioase servite cu legume asortate.

Armonica la cuptor

Ingrediente: 730 g muschie dezosata, 2 rosii mari, 4-6 dinti. usturoi proaspăt, 220 g brânză, 1 mic. o lingura de sare grunjoasa, piper proaspat macinat.

O bucată de porc se spală bine, se usucă și se taie felii groase, dar nu complet. Ar trebui să iei un fel de acordeon de carne. Ea sare și piper.
Brânza, roșiile și usturoiul sunt tăiate în felii medii. Acestea din urmă, după gust, pot fi trecute pur și simplu prin presă.
Feliile rezultate umplu golurile dintre bucățile de carne.
În continuare, piesa de prelucrat este înfășurată în mai multe straturi de folie, unsă cu ulei rafinat și trimisă timp de 60-70 de minute la cuptor la 190 de grade.

Daca vrei ca acordeonul de porc sa se rumeneasca la cuptor, se mai coace neacoperit inca 12-15 minute. În plus, puteți presăra brânză rasă deasupra vasului.

Cu ciuperci și brânză

Ingrediente: 2 fripturi de porc, 120 g șampioane proaspete, 70 ml proaspăt stors suc de portocale, ceapa mica, 90 g branza, maioneză de casă sau smantana grasa, 3 linguri mari de sos de soia, condimente, usturoi proaspat dupa gust, sare gema.

Fripturile se bat bine cu un ciocan special prin mai multe straturi de folie, dupa care se freaca cu sare si condimente.
Acoperiți carnea cu un amestec de suc de portocale proaspăt stors cu sos de soia și lăsați 40-50 de minute la marinat.
În acest moment, bucățile de șampioane și cuburi de ceapă se prăjesc în ulei bine încălzit până se înmoaie.
Fripturile se stoarce din marinadă, se așează pe o foaie de copt unsă cu ulei și se stropesc generos cu umplutură fierbinte de ceapă-ciuperci.
Branza rasa grosier, amestecata cu usturoi zdrobit si maioneza/smantana de casa. Masa rezultată este așezată pe fripturi.

Carnea de porc cu ciuperci se coace la cuptor aproximativ o jumatate de ora la 190 de grade. Servit fierbinte.

Caserolă de cartofi și porc

Ingrediente: 320 g carne, 8-9 cartofi, ceapă, ou crud, 2 linguri mari de sos de soia, 60 g brânză, 3 linguri mari smântână și smântână, brânză procesată, sare fină, Ierburi provensale.

Carnea preparată se taie în felii subțiri și, dacă se dorește, se bate ușor. Apoi se transferă într-un recipient adânc, se sare, se piperează și se toarnă cu sos de soia.
Cartofii sunt curatati de coaja si taiati felii subtiri.
Într-un castron separat, bate oul, smântâna și smântâna până se omogenizează.
Cartofii se sareaza si se combina cu umplutura de la pasul anterior.
Carnea este mai întâi așezată într-o formă unsă rezistentă la căldură. Urmează jumătate de inele de ceapă (jumătate), farfurii branza procesata si jumatate de cartof.
Apoi ceapa rămasă, umplutură, restul de cartofi se distribuie și se toarnă ierburile de Provence.

Carnea de porc la cuptor cu cartofi se va coace 45-55 de minute la 190 de grade. Cu câteva minute înainte de pregătirea completă, vasul este stropit cu brânză tare rasă.

Coaste de porc în ierburi de Provence

Ingrediente: un kilogram de coaste de porc, o portocală mare, 1-3 dinți. usturoi proaspăt, 5-6 frunze de rozmarin, un amestec de ierburi de Provence, sare grunjoasă, 2 linguri. l. muștar dulce.

Coastele trebuie alese cu multă carne pe ele. Daca sunt congelate, trebuie mai intai sa dezghetati produsul din carne pana temperatura camerei, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Produsul nu trebuie tăiat.
În continuare, coastele se ung cu sare și muștar. Aceste componente trebuie frecate bine în carne, astfel încât să se marineze mai bine și mai repede.
Carnea de porc pregătită se acoperă cu folie alimentară pentru ca suprafața sa să nu se usuce și se rearanjează la rece timp de 3-4 ore.
Coastele sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei. Deasupra se presară ierburi de Provence, se așează rozmarin și se împrăștie usturoiul zdrobit.
O jumătate de portocală este tăiată în felii subțiri și așezată pe carne. Bucățile de fructe marinează în plus carnea de porc și îi îmbunătățesc gustul. Coastele se toarnă cu suc din a doua jumătate.

Carnea se va coace la 180-190 de grade aproximativ o jumătate de oră.

Cu kiwi

Ingrediente: 430 g pulpa de carne, 3-4 kiwi, 120 g branza tare, un amestec de ardei, sare gema.

Carnea de porc preparată este tăiată în bucăți arbitrare.
Kiwi este curățat și tăiat în cercuri, a căror grosime nu depășește jumătate de centimetru. Fructele se iau cel mai bine coapte, moi.
Brânza se freacă pe o răzătoare grosieră.
Carnea este așezată mai întâi într-un recipient uns rezistent la căldură. Carnea de porc trebuie sărată și piperată după gust. În această etapă, puteți folosi orice condimente preferate.
Deasupra bucăților de carne, feliile de kiwi sunt așezate într-un strat uniform.
Urmează brânza rasă.
Se pregătește un tratament la 180-190 de grade timp de 35-45 de minute.

Conform acestei rețete, carnea de porc la cuptor este deosebit de suculentă și moale. Kiwi dă felului de mâncare o acrișoare interesantă, picant.

Pâine de carne bavareză

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne de porc tocată, 320 g carne tocata amestecata(carne de vita + porc), un pahar cu apa cu gheata, 40 g amidon, 15-20 g sare, un praf de ghimbir macinat, piper alb, cardamom si nucsoara, 0,5 g acid ascorbic, 5 g praf de copt pe baza de E450 fosfat.

Toate condimentele declarate sunt amestecate într-un singur recipient. Inclusiv praf de copt, sare și acid ascorbic.
Amidonul se dizolvă în apă cu gheață.
Două tipuri de carne tocată sunt combinate. Se toarnă în ele un amestec de condimente și se toarnă o soluție de amidon.
Masa se bate cu o duză specială a „cârligelor” mixerului timp de 5-6 minute la viteză minimă. Drept urmare, în bol ar trebui să fie o carne tocată foarte lipicioasă.
Forma dreptunghiulară rezistentă la căldură este lubrifiată cu cel mai subțire strat de ulei.
Carnea tocată lipicioasă rezultată este așezată în ea.
Suprafața este uniform nivelată. Dacă doriți, puteți face orice model pe el - aceasta va decora viitoarea pâine.
Vasul va fi copt timp de 45-50 de minute la 160 de grade.
Când dulcea s-a răcit ușor, poate fi răsturnată pe un vas dreptunghiular plat.

Rămâne să tăiați pâinea de carne rezultată în porții și să serviți. Este delicios atât cald cât și rece.

Şuncă de porc la cuptor cu crustă de miere

Ingrediente: Șuncă 2,5 kilograme, 2 capete întregi de usturoi, o jumătate de pahar de suc de ananas, 1 mic. o lingura de mustar picant, rozmarin uscat si hamei suneli, sare, 4 linguri mari de miere lichida, o mana de boabe de piper negru.

In primul rand sunca se toarna cu apa rece cu sare cu boabe de piper negru. Puteți adăuga, de asemenea, câteva foi de dafin după gust aici. Sub această formă, carnea se lasă toată noaptea.
Apoi, în șuncă, trebuie să faceți mai multe tăieturi în miniatură pe toată suprafața și să introduceți în ele farfurii cu usturoi proaspăt curățat.
De sus, carnea preparata se freaca cu un amestec de sare, toate condimentele declarate, miere, mustar si suc de ananas.
Șunca se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei, iar căței de usturoi se înfășoară în jurul cărnii de porc.

Vasul se coace la 180-190 de grade timp de 60-70 de minute. Periodic, carnea se toarnă cu sucul secretat.

în sos de soia

Ingrediente: 320-420 g ceafă de porc, 25 ml sos de soia, 2 tulpini de rozmarin, 2 praf de sare.

Carnea de porc este tăiată în felii mici și scufundată într-un castron adânc. Acoperiți carnea cu sos de soia și stropiți cu frunze de rozmarin.
Preparatele din carne se sareaza usor si se framanta intr-un vas cu mainile astfel incat sa fie saturate cu marinada.
Feliile de porc se transferă într-o tavă de copt și se toarnă peste tot sosul de soia din vas.
La 200-210 de grade, vasul se va coace 30-40 de minute.

Cu cât bucățile de porc sunt mai mici, cu atât va dura mai puțin timp gătirea.

Rulouri de sărbători cu ciuperci

Ingrediente: 630 g file de porc, 420 g champignon, 2 buc. ouă și ceapă crude, 160 g brânză rusească, un pahar plin de smântână foarte groasă, sare de masă, un amestec de ardei.

Ceapa se toaca foarte fin si se prajeste pana devine aurie in ulei incins.
Apoi se toarnă bucăți mici de ciuperci. Împreună, produsele se prăjesc până se evaporă toată apa.
Ouăle sunt fierte tari, tăiate cubulețe și amestecate cu ceapă-ciuperci prăjite.
La viitoarea umplutură se adaugă brânză. Cel mai bine este să-l răzuiești în prealabil pe o răzătoare mai mică.
Toate componentele umpluturii se amestecă, se sare după gust și se piperează.
Carnea de porc se spală și se usucă șervețele de hârtie si taiati in felii subtiri
Rulourile sunt rulate din carne. În interiorul fiecăreia dintre ele este depus un amestec de ouă și ciuperci.
Pe laterale, structurile rezultate sunt fixate cu scobitori.
Fiecare rulou se prăjește până devine maro auriu pe toate părțile. În procesul de gătit, scobitorii sunt îndepărtate treptat din ele.
Blankurile umplute sunt transferate într-un recipient termorezistent și turnate cu un amestec de smântână și o cantitate mică de apă. Lichidul poate fi sărat.

Rămâne să coaceți vasul la 190 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Este delicios să servești rulouri gata făcute cu piure de cartofi sau orice legume înăbușite.

Scot de porc în bere la cuptor

Ingrediente: 1,5 kg tulpina de carne, morcovi mari, 1,5 litri de bere neagra si un pahar fațetat de lumină, 2 cepe, 2 dinți. usturoi proaspat, 2 linguri mari de ulei vegetal, miere lichida si zahar brun, un praf de catei, coriandru si chimen.

Tija pregătită se pune într-o cratiță adâncă. Deasupra se toarnă bere ușoară cu toate condimentele. Se adaugă morcovi tăiați grosier, usturoi întreg și o ceapă. Mâncarea se gătește la foc mic timp de 2-2,5 ore.
Într-un castron separat, berea neagră se amestecă cu untul, zahărul, muștarul, mierea și câteva linguri de bulion dintr-o cratiță. Masa se gătește până când zahărul granulat este complet dizolvat și la final se sare după gust.
Tija fiartă se răcește, se fac mici tăieturi pe suprafața ei. Carnea se așează pe o foaie de copt, se stropește cu ceapa tocată rămasă și se trimite timp de 25 de minute la cuptorul bine încălzit.
Apoi carnea se răstoarnă, se toarnă din abundență cu sosul de la a doua etapă și se coace în aceeași perioadă de timp.

Ca garnitură la asta fel de mâncare din carne delicios de servit tocanita sau varză murată. Tija merge bine cu orice ierburi și legume proaspete.

Şuncă de porc

Ingrediente: 730-830 g pulpa de carne, mica. o lingură de usturoi uscat, 2 linguri mari dintr-un amestec special de condimente pentru carne de porc, 1,5 litri de apă, 2 linguri mari de sare de masă, câteva foi de dafin, o lingură mare de ierburi de Provence.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare începe cu saramură. Apa filtrată este trimisă la aragaz într-o tigaie emailată. Toate ierburile din Provence, sarea de masă și lavrushka sunt turnate în ea deodată. Când lichidul fierbe, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.
Carnea de porc se spală bine într-o bucată mare și se scufundă în saramură răcită - trebuie acoperită complet cu lichid.
Carnea este lăsată în saramură parfumată toată noaptea.
În continuare, carnea de porc se scoate din tigaie și se usucă cu șervețele de hârtie.
Bucata de carne preparată este acoperită pe toate părțile cu amestecul selectat de condimente și usturoi uscat.
Carnea de porc este învelită strâns în 1-2 straturi de folie. Învelișul trebuie să fie bine fixat, astfel încât sucul de carne să nu curgă din structură. În caz contrar, vasul se va dovedi uscat.
Viitorul porc fiert este trimis la cuptor pentru 80-90 de minute la 190-200 de grade la cuptor.

Terminat fel de mâncare parfumată servite oaspeților atât calde cât și reci.

Cum să gătești carne de porc cordon bleu?

Ingrediente: 2 fripturi de porc, 60 g brânză olandeză, 80 g de sunca, un ou crud mare, 2 linguri mari de lapte gras, 1 lingura mare de mac, piper negru proaspat macinat, o mana de pesmet, sare grunjoasa, faina.

Feliile de carne prin folie alimentară sunt bine bătute cu un ciocan greu de bucătărie cu cuișoare. Acoperiți bine carnea de porc cu un amestec de piper negru proaspăt măcinat și sare. Blankurile de carne sunt lăsate câteva minute.
șuncă și branza tare taiate in farfurii dreptunghiulare, dupa care se aseaza in mijlocul bucatilor de porc pregatite. Unele gospodine experimentează cu un astfel de fel de mâncare și folosesc brânză de vaci procesată sau altă brânză moale.
Fileul de carne, împreună cu umplutura de brânză și șuncă, se rulează într-un rulou strâns.
Pe prima farfurie plată se amestecă firimiturile de mac și biscuiți, pe a doua se toarnă făina de grâu.
Într-un castron adânc separat, oul se bate cu o suma mica sare şi piper. Se toarnă laptele în amestec și se amestecă ingredientele.
Blankurile rezultate sunt mai întâi rulate în făină, apoi scufundate în amestecul de ouă și, la final, pane în semințe de mac cu pesmet.

Ceafa de porc suculenta cu usturoi

Ingrediente: 2 kg burtă de porc, 2 capete intregi de usturoi proaspat, sare de masa, un amestec de ardei dupa gust.

Partea pieptului, pe care se află pielea, este stropită cu apă clocotită, după care este bine uscată cu prosoape de hârtie. Pe suprafața pielii pregătite se fac incizii transversale frecvente și superficiale. Ar trebui să fie la aproximativ 1 cm unul de celălalt.
Pieptul se freacă cu sare și se lasă pe masă o jumătate de oră.
În continuare, carnea de porc trebuie umplută cu usturoi tocat mărunt. Se introduce in cantitati mari in taieturile din piele. Pentru a face vasul gust strălucitor, ar trebui să fie mult usturoi.
Carnea de porc se inveleste in folie si se lasa la loc racoros 2-3 ore.
În continuare, învelișul este îndepărtat de pe carne și bucata se pune într-o tavă de copt cu pielea în sus. Carnea de porc se stropește cu un amestec de ardei și se stropește cu ulei.

Pieptul se coace mai întâi aproximativ o jumătate de oră la 220-230 de grade. În plus, procesul de gătire continuă la 200-210 de grade pentru încă 40-45 de minute.

Cotlet tocate

Ingrediente: 730 g carne de porc, 2 oua crude, ceapa, 3-4 catei de usturoi, 3 linguri. l. smantana foarte grasa, aceeasi cantitate de gris si amidon de cartofi, 1 mic o lingură de muştar picant, piper negru, sare.

Carnea de porc spălată și uscată este tăiată în bucăți mici. Acest lucru trebuie făcut cu un cuțit ascuțit. Nu folosiți blender sau mașină de tocat carne. Bucățile mici de carne trebuie simțite în vasul finit.
În același mod, purificat ceapăși se culcă cu carne de porc.
Ouăle crude se sparg într-un bol cu carne, se adaugă toate componentele vrac declarate, precum și smântână, muștar și usturoi zdrobit.
Ingredientele sunt amestecate foarte bine cu o lingură mare - o masă omogenă ar trebui să fie în bol. Carnea tocată rezultată este trimisă la rece timp de aproximativ o jumătate de oră.
După timpul specificat, puteți începe să prăjiți cotlet tocate. Pentru a face acest lucru, o cantitate mare de ulei rafinat este bine încălzită într-o tigaie.
Lingură în grăsime așternută clătite cu carne. Se prajesc pe ambele parti la foc mediu, iar la final se muta pe servetele pentru a indeparta excesul de grasime.

Procesul de coacere a cărnii în cuptor este destul de simplu și nu necesită mult timp. In plus, carnea copta este mai sanatoasa pentru organism decat carnea prajita. Pentru a pregăti un fel de mâncare suculent, folosiți condimente potrivite și respectați regulile de marinare a cărnii. Considera reguli importante prepararea marinatei pentru diferite cărni.

Reguli de marinare

Puteți găti orice bucată de carne în cuptor, principalul lucru este să calculați corect timpul. Timpul de gătire depinde de mărimea piesei. Partea principală a marinadei este un amestec de diferite condimente, ulei și acid. Alegerea condimentelor trebuie făcută în funcție de tipul de carne și de cerințele de gust.

Cel mai potrivit pentru carne este uleiul de măsline, dar nici uleiul de floarea soarelui nu dăunează gustului. Acidul poate fi obținut din suc de kiwi, rodii sau roșii. Nu vă recomandăm să folosiți oțet sau acid citric, strică fibrele din carne. Pentru marinată, pregătiți un pahar sau vase ceramice. Articolele realizate dintr-un astfel de material nu se oxidează și nu pot strica gustul.

Marinada pentru carne de porc

Pentru coacerea la cuptor, orice bucată de carcasă de porc este potrivită, chiar umăr de porc. Pe baza tipului de tăiere și a piesei selectate, calculăm timpul necesar pentru decapare.

O marinadă făcută corespunzător include ulei, condimente, condimente și acid. bun plus carnea de porc merge cu nucsoara, salvie, ghimbir etc.

Carnea în sine poate fi coaptă folosind o foaie de copt, oale, mâneci, forme sau folie.

Rețetă de marinată cu muștar pentru friptură de porc

Următoarele ingrediente vor ajuta la marinarea cărnii de porc pentru cuptor: pătrunjel verde, suc de lămâie, muștar, usturoi, sare, condimente, carne de porc.

Metoda de gatire:

Stoarceți sucul de lămâie.
Tăiați restul de lămâie felii și adăugați-o în suc;
Procesam patrunjelul si tocam marunt, tocam marunt usturoiul. Pune totul într-un castron.
Adăugați muștar, condimente și sare la amestecul rezultat.
Mutăm ingredientele într-un alt recipient și îl încălzim la o temperatură scăzută, amestecând des.
Tăiem carnea de porc în porții de 3 centimetri grosime și 6 centimetri lungime.
Întindem pulpa într-o marinadă caldă și lăsăm 6 ore.
Prăjiți carnea de porc marinată pe ambele părți timp de 3 minute;
Întindem pulpa semifinisată pe o foaie de copt și o trimitem la cuptor pentru 50 de minute;
Pentru a face carnea de porc mai suculenta, in timpul coacerii, o puteti turna cu sucul rezultat.

marinata pentru pui

Cel mai important lucru este să marinați corect puiul pentru cuptor. Cele mai populare metode sunt cu ajutorul foliei, a unui manșon special sau a unei forme.

Marinada cu coaja de lamaie

Următoarele ingrediente vor ajuta la marinarea puiului pentru coacere la cuptor: pui, lămâie, sare, condimente.

Procesul de gatire:

separăm coaja de la o lămâie, pe a doua o străpungem cu un cuțit astfel încât să iasă picături de suc.
Spălați puiul întreg apă receși se usucă cu prosoape de hârtie.
Frecați coaja primei lămâi și adăugați condimente, sare și piper, amestecați.
Cu amestecul rezultat, frecăm carcasa de pui atât în interior, cât și în exterior.
Punem a doua lamaie intreaga in cavitatea abdominala. Coaseți burta pentru a păstra sucul.
Punem puiul la cuptorul preincalzit la 200 0 C. Timpul de coacere va fi de o oră și jumătate.
Dacă gătiți puiul în formă și nu în mânecă, vă recomandăm să stropiți carcasa cu suc de lămâie, acesta va ieși în evidență în timpul procesului de gătire. Crusta aurie pe pui indică pregătirea felului de mâncare.

Marinada pentru carne de rață

Carnea de rață are un gust și un miros deosebit. Este o marinadă pregătită corespunzător, care va ajuta să faceți față acestor probleme.

Rață marinată în sos de soia

Procesul de gătit nu va necesita prea mult efort, singurul lucru pe care îl puteți petrece mult timp.

Ingrediente:

sos de soia,
zahăr,
apă,
muştar,
ketchup,
usturoi.

Procesul de gatire:

Zaharul trebuie dizolvat in apa caldași adăugați sos de soia la soluția rezultată. Aproximativ trei linguri.
Ștergeți toată carcasa de rață cu această compoziție.
Se pune pe sticla cu coada in jos si se pune la loc rece;
Lasă rața la marinat timp de 12 ore.

Înainte de procesul de coacere, pregătiți un alt tip de marinată:

Adăugați o lingură de sos de soia în miere și frecați amestecul în carcasa de rață;
Lăsăm rata o oră pentru ca carnea să aibă timp să se marineze;
Într-un cuptor preîncălzit, până la 200 de grade, așezați rața.

Important! Carcasa de pasăre ar trebui să se întindă cu spatele pe grătar.

Înlocuim o foaie de copt sub carcasa de rață.
Coaceți carnea timp de 30 de minute.
Întoarceți carcasa și coaceți încă 15 minute;
Apoi întoarceți din nou rața, setați temperatura la 220 de grade și coaceți timp de 15 minute.

În total, procesul va dura aproximativ o oră.

DIN carne de rață Următoarele sosuri merg bine împreună:

tăiați un cățel de usturoi, adăugați-i ketchup și muștar;
se toaca capul de usturoi si se adauga sos de soia;

Există multe rețete de marinată de carne. Unele dintre ele pot fi văzute în fotografii și videoclipuri.

Amintiți-vă, gustul final al felului de mâncare depinde de marinată. Marinada potrivită va oferi preparatului dumneavoastră un gust rafinat și unic.

În prepararea cărnii, cea mai importantă este marinada corectă. La urma urmei, nu numai gustul, ci și moliciunea sa va depinde de modul exact de pregătire a cărnii pentru coacere. În fiecare bucataria nationala există marinate tradiționale. Ce să spun, chiar și în fiecare familie există o rețetă „secretă” pentru a găti carnea perfectă.

Vom vorbi despre cum să marinați carnea pentru coacere și vom dezvălui câteva secrete de gătit preparatul perfect. Într-adevăr, în bucătăria noastră, carnea joacă în mod tradițional un rol dominant. Și în lumina tendinței unui stil de viață sănătos și menținere silueta zveltă Coacerea este cea mai optimă modalitate de a pregăti orice produs.

Deci, cum să marinați carnea pentru cuptor, astfel încât să nu fie prea uscată și să nu fie prea tare? În primul rând, metoda de pregătire pentru prăjire depinde de tipul de carne. Și, în primul rând, vom lua în considerare carnea de porc și vită. De asemenea, sunt necesare marinate speciale pentru gătit fripturi și șuncă.

Marinada pentru carne de porc

În ceea ce privește grătarul, pentru coacere este necesar să luați carne proaspătă, de preferință animale tinere. Chiar și cea mai minunată marinadă de carne pentru coacere la cuptor nu va transforma carnea tare într-o delicatesă fragedă. De asemenea, nu este recomandabil să folosiți carne care a fost congelată pentru coacere.

Marinadele înmoaie treptat fibrele și fac carnea mai fragedă și mai suculentă, adăugându-i un postgust plăcut. Prin urmare, merită să marinați timp de cel puțin 12 ore, astfel încât fibrele să fie complet saturate cu substanța necesară. Pentru marinatele expres se folosesc produse cu aciditate mare: suc de lamaie, kiwi, rodie sau ananas. Dar din anumite motive, nu ar trebui să utilizați oțet, care este popular în spațiul post-sovietic din anumite motive - poate strica irevocabil gustul chiar și al celei mai alese cărni, uscând-o și, în loc să înmoaie fibrele de carne, poate îi va face și mai duri.

Condimentele ideale pentru caserole de porc sunt piperul negru și chimenul. Coriandru și ardei roșu, o varietate de verdețuri, tradiționale pentru noi, subliniază perfect și gustul cărnii. frunza de dafin, chili și busuioc. Gustului plăcut al cărnii se adaugă un buchet de mirosuri delicioase în preparatul finit.

marinata pentru friptura

Friptura este în mod tradițional marinată într-o marinadă picant sau dulce. Îmbogătește gustul cărnii, indiferent de gradul de prăjire ulterioară. Fripturile sunt făcute în mod tradițional din carne de vită (vițel la abur) sau carne de porc. Există și fripturi de pește care necesită marinate speciale.

Următoarea marinadă este ideală pentru fripturile de vită:

50 ml ulei de floarea soarelui,
usturoi după gust
2 linguri. l. suc de lămâie,
1 ceapă
3 vârfuri de piper negru măcinat,
0,5 linguriță sare,
1,5 linguriță muştar.

Carnea de vită trebuie cu siguranță marinată înainte de gătire, deoarece este suficient de tare pentru a fi mestecată. Și pe lângă înmoaie, această marinată va îmbogăți carnea cu un gust picant și delicat. Aroma unor astfel de fripturi nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai convins vegetarian - merită încercat și sigur!

Cum să marinați carnea de porc? Este mai bine ca ea să folosească. De asemenea, merită să folosiți mai multe condimente, cum ar fi busuioc parfumat, cimbru, rozmarin. Restul marinatelor nu diferă unele de altele. Fripturile de porc sunt populare datorită suculenității lor mai mari în comparație cu fripturile de vită.

Marinada pentru șuncă

Recent, pregătirea produselor tradiționale „de magazin” acasă în bucătărie câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Astfel, puteți controla calitatea și tehnologia de procesare a ingredientelor originale și puteți fi sigur că un astfel de fel de mâncare nu vă va dăuna sănătății.

Cum să marinați carnea pentru șuncă de casă? Fierbe apa, apoi adauga sare, piper si condimentele tale preferate. Se lasă să fiarbă puțin, se oprește și se răcește. Introducem marinada racita in carne din toate partile cu ajutorul unei seringi astfel incat sa inmuie cat mai mult toata bucata. Cufundam complet carnea în restul de marinată, o acoperim cu o încărcătură și o punem la frigider timp de trei zile. Întoarceți carnea în fiecare zi, astfel încât să fie uniform saturată cu soluția.

Marinada pentru carne de vită pentru șuncă este diferită prin faptul că este de dorit să adăugați usturoi pentru a spori gustul. De exemplu, compoziția marinatei poate fi după cum urmează:

3 litri de apă
1 cap de usturoi
5 frunze de dafin,
1 lingura ienibahar,
0,5 linguriță piper negru,
6 art. l. sare,
1 st. l. Sahara,
3 g salpetru pentru a păstra culoarea produsului.

Șuncă de miel cu pregătire corespunzătoare- un răsfăț de neuitat. Dar gătitul mielului este destul de dificil: sarcina principală este de a scăpa de mirosul specific care strică impresia cărnii. Acest obiectiv este atins datorită condimentelor potrivite.

Pentru a obține cel mai blând gust și aromă, ar trebui să utilizați boia de ardei, leuștean, tocat uscat ardei gras. În rest, tehnologia este aceeași: o ținem două zile în marinată la frigider. De asemenea, este necesar să ne amintim că mielul, totuși, ca și alte tipuri de carne, trebuie curățat cu grijă înainte de gătit.

Coaceți în folie

Această metodă de gătit se poate practica cu orice tip de carne, cu excepția vânatului. Ca urmare a coacerii în folie, carnea este moale, suculentă, aromată și, în plus, nu este nevoie să spălați tăvile după gătire. De fapt, această metodă de gătit este cât se poate de apropiată de coacerea pe foc sau în cuptor.

Gătitul delicios al cărnii în folie este ușor dacă respectați regulile de bază:

De exemplu, bucăți mari carne (mai mult de un kilogram trebuie înfășurat în folie, obținând o etanșeitate maximă, apoi sucul nu va curge și nu se va evapora, iar vasul va deveni fraged și suculent.
Pentru a crea un pachet etanș, merită să puneți carnea pe o bucată de folie mai mare decât ea ca suprafață și să acoperiți cu una a doua, formând cusături pe patru părți cu ajutorul mai multor pliuri ale foliei. În timpul gătitului, punga se va umfla, iar gradul de pregătire poate fi urmărit folosind cusăturile: când se întunecă, carnea este gata.
Ca marinadă pentru carnea coaptă, cel mai bine este să folosiți vin roșu, înmuiând carnea în el timp de cel puțin o oră. Merită să ne amintim că pentru gătit în folie, carnea nu trebuie sărată în niciun caz. De asemenea, trebuie curățat temeinic și toate părțile inutile îndepărtate.
Roșiile tocate și ceapa amestecate cu sos de lămâie și piper negru sunt adesea folosite ca marinadă. Lăsați carnea în această marinadă timp de cel puțin două ore. Sucul de lămâie aici poate fi înlocuit cu vin alb sec. Nu trebuie să vă gândiți că calitatea vinului nu este importantă pentru marinată: nu urmăriți economia și folosiți vin de masă bun.

Rezumând toate cele de mai sus, se poate observa că o marinadă bună și un timp suficient pentru păstrarea cărnii în ea înainte de gătire este una dintre condițiile invariabile pentru un delicios. carne suculenta si aroma. De asemenea, este necesar să alegeți produsele potrivite pentru coacere și să le curățați cu atenție de resturile de oase, pelicule și excesul de grăsime, pentru a nu strica gustul și aspectul final la servire.

Marinada pentru carne poate îmbunătăți în mod semnificativ gustul felului de mâncare, pentru care este iubit cu merit de multe gospodine. Folosind un anumit set de produse, puteți obține o compoziție cu care puteți elimina uscarea excesivă a cărnii în timpul coacerii sau prăjirii.

Una dintre cele mai comune moduri de a găti carnea este coacerea ei în cuptor. În același timp, pentru a înmuia bucata aspră și a-i îmbogăți gustul, marinada se folosește pentru carnea la cuptor. Rețete diverse implică marinarea atât a întregii părți, cât și tăierea în bucăți. Opțiunea de gătit va contribui la saturația maximă atunci când carnea este lăsată la frigider pentru toată noaptea. Gustul delicios va fi dat de componente precum mustarul si sosul de soia.

Ingrediente:

muștar - 100 ml;
ulei de floarea soarelui - 100 ml;
sos de soia - 100 ml;
usturoi - 2 catei;
sare - 1 linguriță;
piper - 1 linguriță

Gătit

Se amestecă toate ingredientele, se amestecă amestecul cu carnea.
Dați la frigider peste noapte.

Pentru a face carnea gustoasă, este necesar să eliminați rigiditatea excesivă și să o faceți moale. Pentru gospodinele care se întreabă: cum să marinați carnea de vită, le puteți recomanda mai multe moduri de preparare a marinadei. Pentru a face acest lucru, folosește kiwi, lasă carnea cu el doar un sfert de oră, pentru a nu o face prea moale. O altă variantă ar fi chefirul, în care carnea de vită este înmuiată peste noapte, sau muștarul, în care carnea poate fi lăsată câteva ore. Una dintre cele mai de succes modalități este utilizarea apei minerale.

Ingrediente:

apă carbogazoasă - 500 ml;
ceapa - 3 buc.;
condimente;
sare si piper.

Gătit

Tăiați ceapa rondele, amestecați cu carnea, adăugați condimente, sare și piper.
Se toarnă apă peste carnea de vită.
Păstrați marinat câteva ore.

Puiul este unul dintre cele mai preferate tipuri de carne, există multe rețete care vă permit să-l gătiți incredibil de gustos. Dar dacă este marinat, va ajuta să dai preparatului un gust bogat cu adevărat de nedescris. Marinada pentru carne cu sos de soia este una dintre cele mai preferate variante, acest produs merge bine cu puiul.

Ingrediente:

sos de soia - 200 ml;
condimente;
usturoi - 2 catei;
miere - 2 linguri. l.

Gătit

Se amestecă mierea cu sosul. Tăiați usturoiul și adăugați. marinada delicioasa gata pentru carne.
Puneți bucățile de pui tăiate în amestec și lăsați timp de 2 ore.

Multe gospodine preferă să mureze carnea de porc pentru a o face suculentă și fragedă. Cum sunt cele mai utilizate părțile constitutive diverse produse: poate fi chefir, maioneză, vin roșu sau alb, coniac, legume sau ulei de masline, ceapa si usturoi. Adesea, ca metodă de gătit, ei folosesc o marinadă pentru carnea la grătar cu adaos de suc de lămâie, care adaugă condimente preparatului.

Ingrediente:

ulei vegetal - 4 linguri. l.;
suc de lamaie - 2 linguri. l.;
coniac - 2 linguri. l.;
sare;
piper.

Gătit

Se amestecă toate ingredientele.
Puneți carnea în amestec și lăsați-o timp de 2 ore.

Mielul este unul dintre tipurile de carne care trebuie gătită folosind anumite secrete care ajută să confere cărnii o frăgecie deosebită. Marinarea se poate face folosind diverse ingrediente, poate fi mentă, sos de soia, suc de lămâie, iaurt și alte produse. Marinada pentru carne la gratar se face pentru a-i da suculenta si moliciune.

Ingrediente:

roșii - 500 g;
sare si piper;
condimente;
usturoi - 3 catei;
ceapa - 500 g.

Gătit

Tăiați legumele, amestecați-le cu condimente, usturoi și ceapă.
Puneți bucățile tăiate în marinada de carne, lăsați deoparte 4 ore.

Pentru cei care nu sunt indiferenți față de produsele din carne afumată și decid să le gătească acasă, cu siguranță ar trebui să învețe cum să facă o marinadă pentru carne înainte de a fuma. Aparține elementelor integrante ale procesului de gătit, deoarece în această etapă carnea este saturată cu necesarul. palatabilitatea. În plus, este saturat cu umiditate, care, atunci când este afumată, nu îi permite să se usuce.

Ingrediente:

suc de lamaie - 100 g;
ulei de măsline - 150 g;
usturoi - 3 catei;
sare - 1 linguriță;
condimente;
piper.

Gătit

Se amestecă toate ingredientele. Puteți adăuga pătrunjel și miere.
Puneți bucățile tăiate în marinada de carne și lăsați până la 10 ore.

Pentru a-l face suculent și moale, este pre-marinat. Amestecul poate avea un gust diferit: sărat, dulce, picant. Acest lucru se realizează prin utilizarea produselor care conțin acid, precum sucul de lămâie, oțetul, vinul, adăugând tot felul de condimente. Marinada rapidă pentru carne se poate face folosind unul dintre aceste componente. Este important să adăugați ulei la amestec, acesta va contribui cea mai buna muraturași chiar prăjirea cărnii.

Ingrediente:

lămâie - 0,5 buc.;
sos Worcestershire - 3 linguri;
sos chili - 1 linguriță;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
sare - 0,5 linguriță;
piper - 0,5 linguriță.

Gătit

Tăiați carnea în bucăți subțiri pentru ca marinada să pătrundă mai bine în ea.
Se amestecă sucul de lămâie, sosurile, uleiul, sare și piper. Obțineți o marinadă simplă pentru carne.
Puneți friptura în ea și lăsați timp de o jumătate de oră.

Este considerată o adevărată delicatesă care va decora orice masa festiva. Pentru a-l găti acasă, gospodinele ar trebui să stăpânească o astfel de etapă de gătit precum murarea. Cu cât durează mai mult, cu atât gustul va fi mai sărat. Rețeta pentru a găti carnea sub marinată este dată la 1 kg de carne de porc.

Ingrediente:

apă - 1 l;
sare - 5 linguri. l.;
zahăr - 1 lingură. l.;
frunză de dafin - 2 buc.;
mazăre ienibahar - 5 buc.;
garoafa - 1 buc.

Gătit

Se dizolvă sarea în apă, se adaugă zahăr și condimente. Se fierbe si se fierbe aproximativ 5 minute. Marinada pentru sacadat gata.
Se toarnă carnea cu saramură, astfel încât să o acopere complet. Pune la frigider 1-3 zile. Întoarceți carnea de 1-2 ori pe zi.
Luați carnea, uscați-o, puneți-o sub sarcină, astfel încât saramura să se stivuească.

Una dintre cele mai populare opțiuni de mâncare pentru un eveniment festiv este. Marinada pentru prăjirea cărnii va ajuta la eliminarea uscăciunii preparatului, oferindu-i un gust bogat original. Procesul de decapare va dura de la câteva ore până la o zi, depinde de preferințele individuale. Merită să luați în considerare faptul că o parte din amestec trebuie lăsată să frece puiul din interior.

Ingrediente:

usturoi - 4 catei;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
sare - 2 linguri;
boia de ardei - 2 linguri;
busuioc - 1 linguriță;
piper - 0,5 linguriță.

Gătit

Se macină usturoiul, se amestecă cu sare și condimente, se toarnă uleiul. Să amestecăm totul.
Puneți carcasa în marinată carne de pui si se lasa la marinat la frigider.

Cum să marinați carnea de porc în oțet?

Există multe moduri de a marina carnea de porc. Cel mai produse diferite, printre care puteți enumera maioneza cu kefir, tot felul de fructe de pădure (de exemplu, lingonberries) și chiar kiwi. Dar reteta clasica considerat a fi popular printre gospodine. Cu ea, va fi posibil să se înmoaie carnea de porc, aceasta va deveni moale și incredibil de gustoasă.