كيفية استخدام الخيار. ماذا تفعل بالخيار الطازج إذا كان هناك الكثير منه؟ أين تضع الخيار الكبير

آن 10-08-2010 12:06

التقطت عدة كيلوغرامات من الخيار من منزل والدتي يوم الأحد. يتضمن ذلك وعاءًا كبيرًا (حوالي كيلوغرامين) من الخيار المتضخم. بالطبع ، لم يتم زرع بذور فيها ولم تتحول حتى إلى اللون الأصفر ، لكنني أحب الخيار الصغير "الإبهام" ، وأملح فقط الخيار الصغير وأملحه قليلاً. ومع هؤلاء يمكنك بالفعل أن تشعر بالجلد.
إنها لذيذة في حد ذاتها، والبذور لا تزال صغيرة وطرية، لكننا لا نستطيع أن نأكلها كثيرًا على أي حال. أود تحضير شيء ما. هل هناك أي وصفات جيدة؟ لذا، في الشتاء، إذا أخرج الرجال وجبة خفيفة من الطابق السفلي، فسوف يتذوقونها ويقولون "شكرًا جزيلا، إنها لذيذة جدًا"؟ ))

يتم أيضًا قبول وصفات الكوسة محلية الصنع (الكوسة) وهناك كمية كبيرة منها))

رودزين 10-08-2010 12:29

ديزي 10-08-2010 12:32

مونوليت-KBF 10-08-2010 12:34

آن 10-08-2010 12:38

بعد تجربة جميع أطباق الكوسة، قررت أن أصنع الكافيار (لأول مرة) في نهاية هذا الأسبوع وربما سأحتفظ ببعض الكافيار.

كيف تطبخه؟ أقوم حاليًا بإعداد الباذنجان وأحبه.
أنا شخصياً لا آكل الكوسة بأي شكل من الأشكال، لكن يجب أن أضعها في مكان ما...

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة DIZZI:

حساء الخيار المهروس))) هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت. حتى أنني رأيت الخيار في الحليب)))

أرغب في إعدادها للاستخدام المستقبلي... لذا سأتناولها طازجة))

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Monolit-kbf:

زوجتي تفعل هذا. الطماطم من خلال مفرمة اللحم. تغلي في حوض. نقطع الخيار الكبير جيدًا (مثل السلطة). ثم الخيار في وعاء من الطماطم المغلية. ثم أضف القليل من الثوم هناك. ربما يمكنك استخدام الفلفل الحلو، ففلفلي لا يرميه. وإلى البنوك. اتضح أنها وجبة خفيفة عادية.

رائع، شكرًا، سأحاول ذلك! أوه، من المؤسف أننا لا نزرع الطماطم بأنفسنا.

bes_demon 10-08-2010 12:43

آن 10-08-2010 13:52

يييييه، كافيار الاسكواشبالتأكيد تأخر، ولا يمكن لأي مكيف هواء تعويض 3 ساعات من تشغيل الموقد. نافق نافق حتى الخريف.
ستكون هناك حاجة إلى شيء أسرع. حسنًا، أو سأقليه بالثوم كالمعتاد، يبدو أن زوجي يحب هذا النوع من الطعام.

رودزين 10-08-2010 13:58

أنا لا أتحمل أي شيء تحت الضغط... أنا مجنون. أرجو توضيح التقنية !!!

نعم

رودزين 10-08-2010 14:09

باختصار، اسلقي الكوسة (الباذنجان) حتى تنضج، ثم اتركيها على نار هادئة في مصفاة لمدة ساعة أو ساعتين، ثم قطعيها ناعماً بالسكين واتركيها على نار خفيفة مع معجون الطماطم أو الطماطم وكل شيء آخر، أفضل مع المعجون، مع الطماطم تتحول خارج لينضج لفترة أطول. للحفاظ على نار هادئة لمدة نصف ساعة أطول.

آن 10-08-2010 14:38

شكرًا جزيلاً! حصلت عليه، لا بد لي من محاولة ذلك.

بالمناسبة، عندما تخبز، فأنت بحاجة إلى أن تنضج وتقلى بشكل أقل، وتبقى رطوبة أقل، ولكن عليك التحريك باستمرار. منتج منتهييخرج سميكة جدا. أحب دهنه على السندويشات مثل الجبن)))

جي 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
لقد سرقت الفكرة هنا
لا تحتاج لطهي أي شيء، أحيانًا أفعل ذلك في مرجل، نصف علبة غاز تكفي أي 0.45 لتر أو أقل، ولا يستغرق طبخه ساعة، يمكنك تناوله لمدة أسبوعين ، أو لفها ثم تعقيمها في مرطبانات قبل لفها وخلاص الحرارة لا تدوم للأبد
حول هذا الموضوع - مخلل الخيار إلى شرائح

رودزين 10-08-2010 14:53

المنتج النهائي سميك جدًا

آن 10-08-2010 15:03

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رودزين:

تحت الضغط، بقدر ما أتذكر، يخرج القرع السميك أو كافيار الباذنجان ويستغرق وقتًا أقل لينضج.

هل يذهب "المرق" إلى مكان ما بعد ذلك أم أنه ينسكب فقط؟ إنه نفس الطعم، أليس كذلك؟

com.astraxanez 10-08-2010 15:52

وعادةً ما نبيع الأشجار المتضخمة لسكان المدينة - فهم يقومون بلفها على أنها نظيفة بدون مواد كيميائية وما شابه ذلك، كما ترى مدى سوء حالتها - فهم يأخذونها

آن 10-08-2010 15:59

هل تعتقد أننا يجب أن نذهب إلى مفترق الطرق ونبيعها؟ سأفكر ))

com.astraxanez 10-08-2010 16:02

عادةً ما ترتديه سيدتي للعمل وتدفعه هناك

برج الثور 10-08-2010 16:39

نعم، صحيح أنهم عادة ما يعاملون رفاق المنزل بمثل هذا الخيار "الكسالى"... وكأننا لا نحتاج إليه ومن المؤسف أن نرميه بعيدًا... وهذه لفتة رحمة من الكسالى، كما كنا أيضًا متكاسل في التقاطه في الوقت المناسب....

فقط رمادي 10-08-2010 16:52

آن 10-08-2010 16:57

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Simply Gray:

يمكنك محاولة جعلها كما في " بطة بكين" على بوفيهيقدم - لذيذ)

لم أكن هناك قط. في الحانات الصينية سلطة خيارإيك - حاولت ذلك. لا أعرف كيف أطبخها. ويبدو أنه بحسب الشائعات يتعرضون للضرب المبرح هناك...

فقط رمادي 10-08-2010 17:06

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آن:

لم أكن هناك قط.

إنه ليس سيئًا هناك، اذهب) وهو سهل جدًا - جربه - خيار، زيت السمسم، ملح، سكر، خل الأرز - كل شيء حسب الرغبة، اضغط قليلاً على الخيار، بدون تعصب وفي البرد) عندما يكون قليلاً المزجج، وتناول الطعام. أضف الفلفل الأحمر إذا أردت)

آن 10-08-2010 17:20

حسنًا، شكرًا لك، سأحاول إعداده لتناول العشاء. ولحسن الحظ، يتوفر أيضًا الأرز مع المأكولات البحرية.
ما لم يكن، بالطبع، الخيار المملح قليلا و بطاطا مسلوقةالدوافع الصينية لن تتغلب))

مايك 1962 11-08-2010 12:58

آن 11-08-2010 13:03

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Mike1962:

تُقطع بالعرض، بسمك حوالي 1 سم، وتُسكب فوق التتبيلة. الى حد بعيد.

ماذا عن التفاصيل؟ أنا غبي...

مايك 1962 11-08-2010 13:27

نقطع الخيار بالعرض إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1 سم. نضع بذور الخردل في قاع الجرة والعديد من فصوص الثوم المقشرة ولكن غير المفرومة وأغصان الشبت. ضعي شرائح الخيار في طبقات (يمكنك وضعها مع شرائح البصل). لأن يتم قطع الخيار، ثم يتم وضع كمية كبيرة منه في الجرة!!! تحضير التتبيلة: 1 لتر من الماء - 3 ملاعق كبيرة من السكر (إذا كنت لا تحب التتبيلة الحلوة، يمكنك استخدام ملعقتين)، ملعقتين كبيرتين من الملح، نصف كوب من الخل 6٪، 2-3 أوراق الغار، عشر حبات من الفلفل الأسود. اغلي كل شيء ما عدا الخل وأضيفي الخل وقلّبي. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الخيار ويُغلق بغطاء (أو يُلف). اقلب البرطمانات بحيث تكون الطبقات العليا في التتبيلة. اتضح لذيذ. يبقي لفترة طويلة جدا.

شكرًا جزيلاً!!! بشكل واضح وبصري

يُطهى لمدة 30 دقيقة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة حتى لا يصبح الكافيار ثلجًا في الحرارة.

أصدقائي الأعزاء! الحقيقة هي أن الخيار الطازج لذيذ جدًا و خضروات صحية، يعرف الكثير من الناس. نحن نعلم أيضًا أنه يمكن استخدام الخيار أيضًا منتج تجميلي. يعرف الكثير منا بالفعل أن الخيار له خصائص طبية. هل تعلم أن هذا خضروات خضراءهل يمكن استخدامه بشكل فعال في المنزل؟ دعونا نكشف كل الأسرار. ربما سيكون شخص ما مهتمًا وسيستخدمها الخضروات العطريةليس فقط في السلطات والاستعدادات.

لقد كتبت بالفعل عن فوائد الخيار لصحتنا ووصفاتنا للتعليب. اليوم سنتحدث عن استخدام الخيار. سنبدأ قريبًا موسم البستنة، والخيار هو الخضار الأكثر شيوعًا في الأكواخ والحدائق. آمل أن تكون هذه النصائح مفيدة لك.

أين يتم استخدام الخيار في الحياة اليومية - نصائح مفيدة

لمنع تشكل الضباب على مرآة حمامك، امسحي المرآة قبل الاستحمام بشريحة من الخيار المقطع. بالإضافة إلى ذلك، سوف يمتلئ حمامك برائحة الخيار اللطيفة.

سيقوم الخيار بعمل ممتاز في إزالة البقع من أسطح الصنابير والمواقد دون استخدام أي مواد كيميائية. كل ما عليك فعله هو فرك المناطق الملوثة بقطعة خيار عدة مرات، ولن تبقى سوى الذكريات من البقع والأوساخ.

يمكن استخدام الخيار كبديل لتلميع الأحذية. قبل الخروج، امسح حذائك الجلدي بالجانب المقطوع من الخيار؛ سوف يلمع الجلد، بالإضافة إلى أنه سيكتسب خصائص مقاومة للماء.

بالنسبة للكثيرين، إنها كارثة عندما يقوم الأطفال بالرسم على الجدران والأثاث باستخدام قلم فلوماستر أو قلم حبر جاف. أو ارتكبت خطأً غير متوقع في مستند مهم. وهنا سوف يساعدك الخيار. سيساعد عصير الخيار على إزالة الرسومات الطازجة المصنوعة بقلم حبر جاف ويخفف علامة التحديد بشكل ملحوظ. أو يجب مسح أعمال الفنانين بقشر الخيار.

إذا بدأ بابك بالصرير، فقم بتشحيم مفصلات الباب بعصير الخيار، وسيتوقف الباب عن الصرير.

سوف يتركها حشرات المن وغيرها من الضيوف غير المدعوين على شكل آفات حشرية بسرعة إذا وضعت أطباق الألمنيوم بها خيار طازج. ستكون نتيجة هذا القرب رائحة بحيث لن تبقى أي حشرة في مكان قريب لفترة طويلة.

استخدام الخيار لتحسين الصحة

بالنسبة لالتهاب الشعب الهوائية، يوصى بتناول مزيج من عصير الخيار والعسل بنسبة 3: 1 لمدة أسبوع، ويستهلك 3-4 مرات في اليوم.
إذا لم تتمكن من التعامل مع القلق من اجتماع أو امتحان مهم، فلا تتسرع في تناول الحبوب المضادة للقلق. مرة أخرى، سوف يساعدك الخيار. نقطع الخيار الطازج جيدًا ونسكب الماء المغلي فوقه. استنشق البخار، فهو سيهدئك بسرعة.
لارتفاع ضغط الدم، قم بإجراء ضخ مع الخيار. لغرس 100 جرام من الخيار المفروم، صب 250 مل من الماء المغلي ووضعه في حمام مائي لمدة 7-10 دقائق. ثم قم بتغطيتها بمنشفة أو بطانية لنقعها لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يمكن استخدام التسريب بمقدار نصف كوب 3-4 مرات في اليوم.
إذا نظرت إلى الخيار وقد أصبح مفرط النضج، فلا تتعجل في التخلص منه فهو مثالي لأمراض الكبد. تحضير ديكوتيون مثل هذا. يُسكب 100 جرام من الخيار المفروم جيدًا في 0.5 لتر من الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. يبرد ويصفى ويشرب قبل 30 دقيقة من تناول الطعام 3 مرات في اليوم.
تمتع بأيام صيام الخيار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. 2 كجم خيار طازجتوزيعها على 5-6 جرعات طوال اليوم. سيكون هذا كافيًا لإشباع جوعك ومساعدة جسمك على فقدان الوزن الزائد.
يساعد الخيار في حالات الارتشاح بعد الحقن، عندما تتشكل "نتوءات" في موقع الحقن. خذ خيارًا مملحًا أو مخللًا واقطع قشرته كمية قليلةضعي اللب على المنطقة المؤلمة طوال الليل، ثم ثبتي الخيار بضمادة. بعد 5-7 إجراءات فقط، تذوب نتوءات الحقن.
إذا شعرت بالتعب في فترة ما بعد الظهر فلا تعتمد على القهوة. من الأفضل تناول الخيار، فهو له تأثير منشط للجسم ويمنح الطاقة حتى نهاية يوم العمل.
شريحة من الخيار سوف تحل محل العلكة. كل ما عليك فعله هو الضغط على شريحة من الخيار بلسانك إلى الحنك العلوي، والاحتفاظ بها لمدة نصف دقيقة أو دقيقة، وستقضي العملية الكيميائية الضوئية على رائحة الفم الكريهة الناتجة عن وجود البكتيريا في الفم.

كيف يساعد الخيار في الحفاظ على الجمال

يتكون الخيار من 95٪ ماء وفي نفس الوقت يحتوي على 15 سعرة حرارية فقط وفي نفس الوقت يرضي الجوع تمامًا. لذلك فهو أداة ممتازة لفقدان الوزن والتغذية الغذائية. لكن الميزة الرئيسية للخيار هي حمض الطرطرونيك، الذي يحيد تأثير الكربوهيدرات، وبالتالي يمنع تكوين كتلة دهنية. يساعد الخيار على تنظيف وإزالة الفضلات والسموم من الجسم.

العلاج الأكثر شهرة وشعبية لتنعيم التجاعيد وشد البشرة هو قناع مصنوع من شرائح الخيار الطازجة. والحقيقة هي أن عصير الخيار يشد مسام الجلد لفترة من الوقت. إذا كنت تستخدم هذا القناع بانتظام، فسيكون التأثير أطول بكثير.

الخيار له نفس التأثير على السيلوليت. ابشري الخيار وافركيه في المناطق التي تعاني من مشاكل. تساعد التفاعلات الكيميائية الضوئية على شد الكولاجين، وبالتالي تقليل عيوب الجلد الظاهرة بسبب السيلوليت.

لتبييض الوجه، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الخيار إلى أي كريم تستخدمينه إلى برطمان كريم، ثم اخلطي بلطف ويمكنك استخدامه.

يستخدم غسول الخيار بشكل أساسي لتنظيف الوجه. يمكنك طهيها بنفسك. من الضروري غرس 100 جرام من الخيار في 100 مل من الفودكا. لتحضير المستحضر، ابشري الخيار وأضيفي الفودكا، ضعيه في مكان مظلم لنقعه لمدة 10 أيام. ثم سلالة. أضف 2 ملعقة صغيرة إلى الصبغة الناتجة. الجلسرين و 50 مل بارد ماء مغلي. امسحي بشرتك بالغسول الناتج صباحًا ومساءً.

لتحضير حليب تنظيف الوجه، ابشري خيارة متوسطة الحجم واسكبي عليها كوباً من الحليب الدافئ. يترك لمدة ساعة (حتى يبرد تماماً)، ثم يضاف إليه 1 ملعقة صغيرة. زيتون و1-2 قطرة من زيت الورد، اخلطي جيدًا ثم خزنيها في الثلاجة. يمكن استخدام هذا الحليب لمدة لا تزيد عن 5 أيام، ثم تحضير حليب جديد.

سيصبح شعرك صحيًا ولامعًا إذا قمت بوضع قناع الخيار عليه 1-2 مرات في الأسبوع. ابشري 100-150 جرام من لب الخيار، واعصري العصير، واخلطيه مع صفار واحد. بيض الدجاجهو 2 ملعقة كبيرة. ملح. افركي الخليط الناتج جيداً في فروة رأسك، ثم ضعيه على شعرك، واتركيه لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

ولكي تتمكن من زراعة المزيد من الخيار في الموسم المقبل، استخدم هذه النصيحة.

القراء الأعزاء! إذا وجدت هذه المقالة مفيدة، قم بمشاركتها مع أصدقائك من خلال النقر على الأزرار الاجتماعية. الشبكات. ومن المهم بالنسبة لي أيضًا أن أعرف رأيك فيما قرأته، واكتب عنه في التعليقات. اشترك في تحديثات المدونة وستكون أول من يعرف عن المقالات الجديدة المثيرة للاهتمام.

مع التمنيات بدوام الصحة تيسيا فيليبوفا

مكونات:

خيار
طماطم
الفلفل الحلو
جزرة
خضرة
زيت نباتي
الفلفل

في مذكرة!

لم تتم الإشارة إلى عدد المكونات، لأنه بالنسبة للحساء، يمكنك استخدام أي خضروات متوفرة حاليا. الجرار للتغليف مناسبة لـ 0.5 - 0.8 لتر.

تحضير:

يُقشر الخيار الكبير ويُقطع إلى 4 أجزاء ويُقطع الوسط بالبذور. بعد ذلك، قطعي الشرائح المحضرة إلى مكعبات، ضعيها في الزيت الساخن في مقلاة واقليها حتى تصبح شفافة. نعالج الخضار المتبقية ونقطعها إلى مكعبات أو شرائح ونضيفها إلى الخيار.

لتذوق في خليط الخضارأضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضار. ضع الخليط في وعاء ساخن، وقم بلف الأغطية على الفور وقم بتغطية "الحساء" بطبقة من الفرو.

ويمكنك أن تأكل ليس فقط كيف وجبة خفيفة باردة‎وعند تقديمه كطبق جانبي يمكن إعادة تسخينه.

سلطة الخيار المتضخم لفصل الشتاء في الجرار

مكونات:

خيار – 3 كجم
الشبت الطازج - حفنة كبيرة
بصل - نصف كيلو
زيت نباتي – 250 مل
ملح - ربع كوب
خل 6% – 250 مل
سكر - نصف كوب

تحضير:

خيار، مقشر، ومقطع إلى شرائح. نقطع الشبت جيدًا. قطع البصل إلى حلقات.

رتب الخضار المحضرة في مرطبانات في طبقات: الخيار والشبت والبصل والخيار وما إلى ذلك.

اصنعي صبًا باردًا من الزيت والملح والخل والسكر، أي لا داعي لغلي الخليط. يسكب الخليط فوق السلطة ويترك لمدة 3 ساعات.

تعقيم الجرار: 1 لتر – 10 دقائق؛ 0.8 لتر - 8 دقائق؛ 0.5 لتر – 5 دقائق.

"المخللات" من الخيار المتضخم

مكونات:

خيار كبير - 1 كجم
سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
الملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الماء - 1.5 كوب
خل 9٪ - نصف كوب
البازلاء السوداء والبهارات - حسب الرغبة
كزبرة – 1 ملعقة صغيرة
بذور الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
قرفة - قطعة صغيرة

تحضير:

قشر خيار التسريع (إذا كان خشنًا جدًا) وقطعه إلى أربعة أجزاء، وإذا رغبت في ذلك، قم بقطع المركز بالبذور. بعد ذلك، قم بتقطيع الخضار المحضرة إلى "أعمدة" صغيرة، ثم اغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم صفيها من خلال مصفاة وضعها في مرطبانات.

تحضير ماء مالح من الماء والبهارات والبهارات، صب المخللات المتضخمة، والبسترة في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

الفواكه المسكرة من الخيار المتضخم

الصورة المستخدمة كتوضيح

مكونات:

خيار متضخم
سكر – نصف كيلو
الماء – 0.5 لتر
الزنجبيل المطحون - حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير:

اصنعي شرابًا من السكر والبهارات والماء. قشر الخيار، مقطعة إلى قطع، وإزالة الوسط. بعد ذلك، قطعيها إلى قطع، ثم اغمسيها في الشراب واطهيها حتى يصبح الخيار شفافًا على نار خفيفة. ستظهر الرغوة أثناء الطهي، وهو أمر لا مفر منه على الأرجح. لذلك، لا بد من إزالتها.

عندما تصبح شرائح الخيار شفافة، انقليها إلى منخل. بعد ذلك، إذا تم تجفيف الشراب، ضعه على الأطباق وجففه في الفرن. قبل التخزين، رش الخيار المسكرة بالسكر.

خلع الملابس للدورات الأولى من الخيار المتضخم

خلع الملابس من الخيار المتضخم

مكونات:

خيار – 1 كجم
بصل – 200 جم
الجزر – 200 جم
الثوم - رأس كبير
حامض الستريك – 5 جم
ملح – 25 جم
الطرخون الطازج - اختياري

تحضير:

نقطع لب الخيار بدون قشر وبذور كبيرة إلى مكعبات.

قم أيضًا بقطع جذور الجزر المقشرة.

نقطع الثوم جيدًا ونقطع البصل.

ضعي المكونات في وعاء وأضيفي الليمون والملح.

تخلط وتترك لمدة ساعة.

بعد ذلك، اغلي الخليط لمدة 15 دقيقة ثم لفيه.

ستكون هذه الصلصة جيدة في المخللات والحساء، ويمكن تخزينها في الثلاجة.

الكافيار الخيار

مكونات:

خيار كبير - 1 كجم
الفلفل الحلو - 2 القرون
بصل – 200 جم
طماطم - نصف كيلو
الجزر – 300 جم
ملح – 60 جم
زيت نباتي

تحضير:

قشر ثمار الخيار وابشرها بشكل خشن واختر البذور الكبيرة إن أمكن. احرق الطماطم وأزل الجلد وطحن الثمرة من خلال مفرمة اللحم. نخبز الفلفل في الفرن، ونزيل البذور والقشر، ونقطعه إلى مكعبات. ابشري الجزر ثم ضعيه في مقلاة بالزيت. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الجزر ويقلى معًا.

تُمزج جميع الخضار وتُضاف الملح وتُمزج وتُطهى لمدة 40 - 45 دقيقة. ضعي الكافيار في مرطبانات ولفيها ولفيها في شيء دافئ.

مربى الخيار المتضخم مع نبق البحر

مكونات:

صفار مقشر - 1 كجم
النبق البحر - نصف كيلو
السكر – 1100 كجم
ماء مثلج

تحضير:

نقطع الخيار إلى 4 أجزاء، ونزيل البذور من المنتصف، ونقطعه إلى مكعبات، ثم نسكبه في وعاء مناسب. يُسكب الماء المثلج لمدة 10 دقائق ثم يُصفى الماء ويُغطى الخيار بالسكر (خذ 100 جرام من الوزن الإجمالي).

يُسحق نبق البحر النظيف والجاف ويُخلط مع السكر ويُترك حتى يغلي على النار. بعد ذلك، دع الكتلة الحلوة تبرد، قم بتصفية الشراب، وسكب الخيار ووضعه على النار.

لا ينبغي أن يكون تسخين الموقد مرتفعا، فمن الأفضل ضبطه أقل قليلا من المتوسط. اطهي قطع الخيار حتى تصبح شفافة. بعد ذلك، صب الجرار لتر على الأرض ولفها.

إذا كنت تبحث عن كيفية تمليح الخضروات الخضراء الصغيرة، فاطلع على الصفحة التي تحتوي على ما هو جيد وكافي وصفات مثيرة للاهتمامخيار مخلل.

خيار مخلل لفصل الشتاء (عدة خيارات للتمليح)

يمكنك طحنها خيار مملح قليلاً:

ليتشو مع الخيار

هل سبق لك أن حاولت ليتشو مع الخيار؟ تأكد من تجربتها! الجميع سوف يحبون طعم الخضار الصيفية. سيكون الخيار المتضخم مناسبًا هنا.

مكونات:

الطماطم - 1.5 كجم؛
سلطة الفلفل - 0.5 كجم؛
خيار - 2.5 كجم؛
حبيبات السكر - 100 غرام؛
الثوم - 1 رأس؛
خل 6٪ - 100 مل؛
زيت مكرر - 100 مل؛
الملح الصخري – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

مرري الطماطم والفلفل الحلو عبر مفرمة اللحم بعد إزالة البذور من الفلفل. تصب في قدر.

أضف السكر المحبب والملح والزيت النباتي إلى الخضار الملتوية، ضع الحاوية عليها حرارة متوسطةيُغلى المزيج ويُخفف النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

نقطع الخيار إلى أنصاف حلقات بسمك 1 سم، ونضعها في الطماطم المغلية لمدة 10 دقائق.

يقطع الثوم باستخدام عصارة الثوم، ثم يضاف بعد الخيار، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُسكب الخل ويُسكب الخليط الناتج في مرطبانات معقمة، ويُغلق بأغطية معقمة، ويُلف اللفائف في بطانية، ويُقلب البرطمانات على الغطاء.

الخيار في عصير خاص بهم

هذه المحمية المثيرة للاهتمام سهلة التحضير. الخيار والفلفل مقرمشان ويذكران بطعم الصيف.

مكونات:

الخيار - 4.5 كجم؛
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة.؛
الخضر الطازجة (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة لكل منهما؛
البصل - 0.5 كجم؛
الملح - 1/3 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نقطع الخيار إلى حلقات، والبصل والفلفل إلى حلقات نصف رفيعة، ونقطع الخضر بالسكين.

نخلط جميع الخضار في وعاء عميق، ونضيف إليها باقي المكونات، ونخلط، ونترك وعاء الطعام لمدة ساعتين حتى يتكون العصير.

ضعي السلطة في مرطبانات مسلوقة، غطيها بأغطية، ضعيها في مقلاة ذات قاع سميك وقم بتعقيم السلطة في الجرار لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أغلق الأغطية وغطيها بشيء دافئ وانتظر حتى تبرد تمامًا. ليس من الضروري وضع الجرار على الرقبة.

سلطة حارة لفصل الشتاء

هذه السلطة البسيطة ذات المذاق الحار ستسعد منزلك في الطقس البارد.

مكونات:

بصل – 0.5 كجم؛
الثوم - 2 رأس؛
خيار - 2.5 كجم؛
الطرخون الطازج - حسب الرغبة؛
ملح صخري - 50 جم؛
حامض الستريك – 50 جم.

تحضير:

نقطع لب الخيار المقشر من البذور والبصل إلى مكعبات.

يقطع الثوم والطرخون ويضاف إلى الخضار ويرش بحامض الستريك والملح ويخلط كل شيء ويترك للسلطة لمدة ساعة.

يُغلى المزيج الناتج لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويُسكب ساخنًا في الجرار ويُلف. تخزينها في مكان مظلم.

الخيار الكوري

بالنسبة لأولئك الذين يحبون شيئا حارا، أقترح واحدا آخر خيار وجبة خفيفةخيار أولئك الذين يحبون الجزر الكوري سيقدرون هذه الوصفة.

مكونات:

خيار - 2.5 كجم؛
الجزر - 1.5 كجم؛
الثوم - 2 رأس؛
حبوب الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة؛
الفلفل الأحمر المطحون – 1.5 ملعقة صغيرة؛
الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة؛
ملح صخري – 170 جم؛
زيت مكرر – 260 مل؛
الخل 6٪ - 0.5 ملعقة كبيرة؛
مياه الشرب - لتر؛
حبيبات السكر – 270 جم.

تحضير:

نقطع الخيار إلى شرائح طويلة، ونقشر الجزر ونبشره كما هو سلطة كوريةمرري الثوم من خلال مكبس. امزج كل شيء وضعه في مرطبانات معقمة.

في مقلاة منفصلة، قم بتحضير التتبيلة، واخلط المكونات السائبة مع المكونات السائلة (ما عدا الخل). قم بغلي محتويات الوعاء، واسكب الخل واسكب التتبيلة في الجرار، ثم غطيها بأغطية.

تعقيم مرطبانات الخيار على الطريقة الكورية في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ختم مع الأغطية. رائع الأواني الزجاجيةمع سلطة تحت شيء دافئ.

ملاحظة: الأقبية مليئة بالخيار. إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك على موقع Yummy on Your Table وأعجبك، فأعتقد أنه يجب عليك الاشتراك في التحديثات حتى لا تفوت الوصفات الأخرى المثيرة للاهتمام. بعد كل شيء، لا يزال يتعين علينا أن نملح الطماطم والباذنجان والكوسا والخضروات الأخرى.

اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!
نقوم بإعداد لفائف في محلول ملحي، الفجل، الكافيار وأكثر من ذلك خيارات مثيرة للاهتمامتجهيز خيار ضخم!

1. لفات من الخيار المتضخم.

لكل 1 كجم من الخيار: 50 جرام شبت، 20 جرام طرخون، رأس ثوم، أوراق الكشمش، 15 جرام ملح.
يُقشر الخيار، ويُقطع على طول الفاكهة إلى شرائح بحجم 1 سم، ويُقطع الشبت والطرخون والثوم جيدًا. ضعي الأطباق المحضرة في وعاء تخمير مع رشها بالأعشاب والملح. ضع الضغط على الأعلى واستمر في ذلك درجة حرارة الغرفةيوم. ضع طبقة من أوراق الكشمش في قاع البرطمانات. بعد ذلك، عندما تصبح أطباق الخيار طرية، لف كل منها على شكل لفافة مع الخضر وضعها بإحكام في مرطبان. قم بتغطية الجزء العلوي من اللفائف في مرطبان بأوراق الكشمش واملأها بالمحلول الملحي واضبط الضغط وخزنها في مكان بارد ومظلم.

2. "الخيار الحار"

جربها ولن تندم: "الخيار الحار" للتتبيلة: 1 كوب سكر، 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، 1 كوب خل 9٪ ومادة نباتية. زيوت 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والبهارات، 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم (من خلال الأشياء بأسمائها الحقيقية)، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الجاف أو بذور الخردل. للتتبيلة، الجمع بين جميع المكونات والمزيج. يُقشر الخيار الناضج ويُقطع إلى شرائح ويُقطع البصل إلى حلقات. امزج كل شيء مع التتبيلة واتركها لمدة ساعتين (حرك كل 30 دقيقة) ثم ضعها في مرطبانات واملأها بالتتبيلة وقم بتعقيمها (650 جم - 10 دقائق، 1 لتر - 15 دقيقة)، لفها، لفها، اتركها تبرد. تخزينها في مخزن منتظم. أقوم بإضافة الجزر المقطع إلى دوائر و قرنبيطالنورات (إن وجدت). لذيذ!

3. الخيار "الحصان"

خيار الفجل. كل نفس المكونات فقط بدلا من الطماطم - الخيار. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الخيار - أنت بحاجة إلى خيار ناضج! قشر وبذور. ولم يتبق سوى "القارب" ثم يفركونه في "حماقة". في الشتاء أضيفي ملعقتين صغيرتين إلى أي سلطة.. رائحتها مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم في أوعية صغيرة......

4. كافيار الخيار

أنا أصنع كافيار الخيار. لمدة 1 كجم. (أضيف بالتأكيد تلك الناضجة، أي الصفراء الصغيرة، ولكن هذا كل شيء. طعم الكافيار أفضل معهم.) نقوم بتنظيفها من الجلد القاسي. 200 جرام - بصل نصف حلقات 300 جرام - ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. تقلى في الزيت. 2 حبات من الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة 0.5 كجم من الطماطم - تُطهى على نار خفيفة في مفرمة اللحم لمدة 40 دقيقة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح في مرطبانات معقمة. بشكل عام، أطحن كل شيء في مفرمة اللحم من خلال منخل كبير في الشتاء أطباق اللحومأو مع المعكرونة. يمكنك أيضًا إضافة راسولنيك أو سوليانكا إلى الحساء، وحتى إذا كنت تصنع الزلابية بنفسك، فحاول إضافة 2-3 ملاعق كبيرة إلى اللحم المفروم. حقًا سيكون لذيذًا حقًا لقد قرأت هذه الوصفة منذ فترة طويلة في جريدة مطبخنا. وإذا كان لدي خيار أصفر، فأنا بالتأكيد أصنع هذا الكافيار، ولكن مع الخيار الأخضر فقط، يكون الطعم مختلفًا بعض الشيء، أنصح فقط بإضافة القليل من الخيار الأصفر.

5. سلطة عامة متضخمة

ونصنع سلطة نيزينسكي حسب وصفة مختلفة: 3 كجم من الخيار، خذ 1 كجم من البصل، 1 كوب من زيت عباد الشمس عديم الرائحة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح، 1 كوب من السكر، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل الأسود المطحون، 1 كوب من الخل 9٪. يُغلى الزيت ويُسكب فيه البصل المقطع إلى أرباع حلقات ويُقلى لمدة دقيقة واحدة ويُضاف الخيار المقطع إلى عجلات أو نصف عجلات حسب الحجم ويُترك حتى يغلي ويُضاف الملح والسكر والفلفل والخل. أطفئه واتركه يتخمر لبضع ساعات. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُقلب ويُوضع في مرطبانات مغسولة بالصودا ومُغملة بالماء المغلي. نشمر، اقلب ولف. اتضح 4.5 لتر. بالعافية!

6. الخيار الثاني للسلطة العامة

سلطة "نيجينسكي"

1.5 كيلو خيار طازج
750 جرام بصل
20 جرام شبت صغير

اغسل الخيار، وقطع صغيرة إلى شرائح، كبيرة - أولا في النصف بالطول، ثم عبر. بصل - نصف حلقات. أضف الشبت المفروم. في مرطبانات نصف لتر محضرة، ضعي 2-3 قطع من البهارات والفلفل الأسود (المر)، ثم ضعي الخيار (بإحكام)، ثم البصل والشبت، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. سكر 2 ملعقة كبيرة. ل. 6% خل، ورق الغار. املأ كل جرة بالماء المغلي. غطي الجرار بالأغطية واتركيها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، ضعيها في قدر وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب تغطية المقلاة بغطاء أثناء التعقيم. نشمر ونتركها تبرد مع إغلاق الأغطية.

7. سوليانكا
سوليانكا

600 جرام فطر طازج(قِطَع)
1.5 كجم خيار طازج (شرائح)
1.5 كجم جزر (قش)
1.5 كيلو بصل (نصف حلقات)
1.5 كجم ملفوف (قش)
2 كيلو طماطم (شرائح)
0.5 كيلو فلفل حلو (مقطع)
1 لتر. زيت نباتي

العائد: مرطبانات سعة 10 لتر (الجزء كبير جدًا ويتطلب حوضًا كبيرًا، لذا يمكنك بسهولة تحضير نصف حصة أو حتى ربع. للقيام بذلك، قم بتقسيم المكونات بشكل متناسب)

يُغلى الزيت ويُضاف الجزر ويُسلق لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف البصل ويُسلق لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك أضف الملفوف وكوب واحد من السكر. الرمال ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضف جميع المكونات الأخرى + 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. يُطهى كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة مع التحريك. لف المادة الساخنة في مرطبانات ساخنة، ثم لفها بالورق ولفها في بطانيات (معاطف قديمة)، واتركها لتبرد تمامًا لعدة أيام. يمكن تخزينها في مخزن في الغرفة. درجة حرارة.

8. خيار ليشو

أريد هذا العام أن أصنع Lecho من الخيار. واحدة من الحلوين أعطتني وصفة، عملتها وقالت أنها جداً طبق لذيذ. كطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم.
الخيار ذو الأحجام المختلفة، سواء المتضخم أو القبيح الشكل، مناسب لهذا العلاج. يمكن تقطيع الخيار إلى حلقات أو مكعبات أو أرباع.

سوف تحتاج:

فلفل حلو - 4 قطع.
خيار - 2.5 كجم، طماطم - 1.5 كجم،
جزر كبير - 3 قطع.
فلفل حار - 2 قطعة،
الثوم - 1 رأس،
زيت نباتي - نصف كوب،
حبيبات السكر - نصف كوب،
جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير:

تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم. قشر الثوم ثم مرره عبر مفرمة اللحم. الفلفل الحارنظيفة، تمر عبر مفرمة اللحم.
نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح. اغسل الجزر ثم ابشره على مبشرة خشنة. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يُقلى الفلفل الحلو والجزر معًا لمدة 15 دقيقة. ثم تخلط مع بقية الخضار المهروسة والخيار.
يُضاف زيت عباد الشمس والملح والسكر ويُحرَّك ويُشعل النار ويُحرَّك طوال الوقت حتى يغلي.
أضف الآن الجوهر واطهيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يُسكب ليشو الخيار الساخن في الجرار إلى الأعلى ويُلف ويُقلب ويُبرد.

وصفات من تعليقات قراء hacienda.ru - مجربة! لذيذ! طبخ بكل سرور!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

خلال موسم النمو النشط للخيار، لدى العديد من ربات البيوت سؤال معقول: ماذا تفعل مع خيار كبير متضخم؟ اصنعي منها السلطات، وحافظي على هذا الخضار اللذيذةلفصل الشتاء. لقد نال طبق بسيط مثل راسولنيك حب واهتمام الكثير من الناس.

يمكنك تبسيط تحضير صلصة المخلل عن طريق تحضير مستحضر خاص لها من الخيار المتضخم. يمكن أن تصبح سلطة الخيار الحامض هذه وصفة عائلية مفضلة.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال التخلص من الخيار الكبير؛ حيث يمكن استخدامه لإعداد سلطة شتوية ممتازة من الخيار المتضخم. يمكنك تجربة هذا العنصر المتواضع مثل الخيار الطازج، مما يضيف القليل من الحلاوة والنكهة إلى السلطة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الفردي لكل عائلة محددة.

هذه وصفات بسيطةالأمر يستحق المحاولة، يمكنك القيام بأحد الاقتراحات المقترحة أو كل منها. كلها بسيطة ويمكن الوصول إليها، اصنعها سلطات الشتاءحتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها القيام بذلك. فيما يلي أبسط الأشياء: من السلطات الخاموالتي لا تحتاج إلى حفظ قبل تحضير صلصة المخلل.

كيفية تحضير سلطة شتوية من الخيار المتضخم - 15 نوعًا

سلطة شتوية بسيطة مصنوعة من الخيار المتضخم

بسيطة جدا، ولكن في نفس الوقت سلطة لذيذةسيكون إضافة ممتازة لأي طبق طاولة الشتاء. إنه بسيط لأنه لا يتطلب الحفظ على الإطلاق. الصعوبة الوحيدة التي ستواجهها هي تحضير الخضار بعناية.

مكونات:

خيار متضخم - 1 كجم
جزر متوسطة - 3 قطع.
الفلفل الحلو- 3 قطع.
طازج بصلة- 5 قطع.
الثوم - 1 رأس
ملح - 2 ملعقة صغيرة.
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
الشبت الطازج - 1 حفنة.

تحضير:

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخيار المتضخم جيدًا وتقشيره وإزالة البذور الكبيرة.

يُقطع الخيار المقشر إلى شرائح رفيعة، ويجب تقشير الخضروات المتبقية وغسلها بنفس الطريقة.

يجب دمج جميع الخضار المفرومة بإضافة الشبت المفروم والملح بالنسب المحددة حمض الستريك.

بدلا من حامض الستريك، يمكنك استخدام خل التفاح العادي.

تُمزج كتلة السلطة جيدًا وتُترك لإخراج العصير لمدة ساعة واحدة.

بعد ظهورها، تحتاج إلى وضع سلطة الخيار على النار، وجعلها تغلي، ويطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

يوضع خليط السلطة المجهز في مرطبانات معقمة مسبقاً، وبعد ذلك تُلف السلطة بأغطية معقمة وتترك مقلوبة حتى تبرد تماماً.

سلطة خيار بسيطة - تحضير لفصل الشتاء

مكونات:

خيار متضخم - 2.5 كجم
بصل - 1.5 كجم
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خل المائدة العادي - من 75 إلى 100 مل
الثوم - 5-7 فصوص متوسطة الحجم
البهارات أو الفلفل المطحون - حسب الرغبة
زيت مكرر - 50 جم.

تحضير:

أولا، يجب غسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري.
وبعد ذلك يجب نقع الخيار المغسول ماء باردلمدة 1 ساعة.
يتم تقطيع الخيار إلى شرائح دوائر رقيقةسماكة 2-3 ملم.
يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات عادية أو نصف حلقات.
ضعي جميع الخضار المقطعة في قدر، وأضيفي الكمية المحددة من الملح والسكر والفلفل.
اتركيه لمدة 30 دقيقة لإخراج العصير.
ضعي السلطة على نار متوسطة، بعد أن يتغير لون الخيار، أضيفي الزيت النباتي والخل، واتركي الخليط حتى يغلي.
يُضاف الأعشاب والثوم المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة للسلطة لبضع دقائق أخرى.
يجب تعقيم الجرار والأغطية جيدًا.
نسكب السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة.

بحيث لا شيء ينفجر، ولكن الجرار المغلقةتخزينها لفترة طويلة، يجب مسح عنق الجرة بقطعة قطن مبللة بالفودكا أو الكحول الطبي العادي.

في النهاية، نشمر السلطة الناتجة بأغطية حديدية.

سلطة حامضة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم

هذه السلطة البسيطة ميسورة التكلفة، لأنه يمكنك صنعها من كل ما ينمو في أحواض الحديقة. وتكمن خصوصيتها في أنها محضرة بدون غليان.

مكونات:

خيار - 3 كجم
زيت نباتي - 255 مل
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
ملح ¼ ملعقة كبيرة. ل.
بصل - 10 قطع.
جوهر الخل - 265 مل
الشبت - 1 حفنة كبيرة.

تحضير:

يتم غسل الخيار وتقشيره جيدًا.
قطع إلى دوائر صغيرة.
يُقطع الشبت جيدًا ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.
توضع الخضار المحضرة في أوعية معقمة في طبقات: الخيار والأعشاب والبصل والخيار مرة أخرى.
يتم صنع صب بارد من السكر المحبب والملح والخل عن طريق إضافة الماء.
نسكب الخليط الناتج فوق الخيار ويترك لمدة 3 ساعات.
يتم ضغط محتويات العلب قليلاً ثم إغلاقها.

مكونات:

على أساس 1- جرة لتر:

خيار
2-3 فصوص من الثوم
القليل من الشبت
5-7 حبات فلفل أسود
1-2 فصوص
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
ربع كوب كامل من خل المائدة العادي

تحضير:

نقطع الخيار غير المقشر والمغسول جيدًا إلى حلقات متوسطة الحجم ونضعها في مرطبانات معقمة.
ضع البهارات المطلوبة في قاع الجرة.
تحضير محلول ملحي للخيار المقطع: أضف 3 ملاعق كبيرة إلى 1 لتر من الماء. ل. سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب الملح في نصف كوب كامل من خل المائدة العادي.
يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق الخيار ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
يُصفّى المحلول الملحي ويُغلى ويُسكب مرة أخرى ويُلف الأغطية وهو ساخن.

وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، وفي النهاية نحصل على طبق لذيذ.

مكونات:

ثمار خيار كبيرة - 1 كجم
الماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخل - 0.5 ملعقة كبيرة.
القرفة - قليل حسب الذوق
الفلفل الأسود - حسب الرغبة
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

يجب تقشير الثمار المغسولة وتقطيعها بالطول إلى 4 أجزاء متساوية وقطع اللب ببذور كبيرة.
تُقطع الخضار المعالجة إلى شرائح صغيرة وتُغمر في الماء المغلي لمدة دقيقة.
يتم تصريف السائل من خلال مصفاة، ويتم وضع الخيار الناتج بإحكام في الجرار.
تحتاج إلى صنع محلول ملحي من البهارات والبهارات العطرية والماء وسكبها فوق الخيار دون غليان.
يجب بسترة برطمانات السلطة الناتجة لمدة 20 دقيقة في حمام مائي. بعد ذلك، يتم لف برطمانات الخيار.

ستصبح هذه السلطة إضافة مفضلة للأطباق الرئيسية لجميع أفراد الأسرة بسبب مذاقها اللاذع.

مكونات:

خيار - 5 كجم
كاتشب أو معجون طماطم عادي - 0.5 لتر
سكر 1.5 ملعقة كبيرة.
ملح 0.3 ملعقة كبيرة.
زيت مكرر 100 جرام
خل 100 مل
ثوم 3 فصوص.

تحضير:

يجب غسل الخيار الكبير وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يجب تقطيع الثوم جيدًا أو عصره باستخدام فص ثوم.
يجب خلط جميع المنتجات في مقلاة، ووضعها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة دون حرارة حتى يطلق الخيار عصيره.
ثم نضع الخليط على نار متوسطة، ونترك السلطة على نار هادئة حتى تغلي لمدة 20-25 دقيقة.
تُسكب السلطة الناتجة ساخنة في مرطبانات معقمة وتُلف حتى تبرد.

هذه السلطة البسيطة ستسعد أحبائك خلال فصل الشتاء القاسي.

مكونات:

بصل - 220 جم؛
الثوم - 1 رأس كبير؛
ثمار الخيار - 1 كجم؛
الطرخون الطازج - اختياري؛
ملح - 25 جم؛
حامض الستريك - 25 جم.

تحضير:

يُقطع لب الخيار المقشر إلى مكعبات صغيرة، ويُقطع الجزر المقشر بنفس الطريقة.

تحتاج إلى تقطيع الثوم جيدًا ووضعه في وعاء مُجهز وإضافة القليل من حامض الستريك وإضافة القليل من الملح وخلط جميع التوابل مع الخضار وتركها تتشرب لمدة ساعة.

يجب غلي الكتلة الناتجة لمدة 15 دقيقة.

يوضع الخليط النهائي في مرطبانات ومختومة.

الطرخون الطازج يعطي السلطة طعمًا خاصًا ورائحة فريدة من نوعها.

مكونات:

لعلبتين بسعة 750 مل:

خيار - 2 كجم
الماء - 1 لتر
سكر - 100 جم
ملح - 15 جم
حامض الستريك - 5 جم
قرنفل - 5 قطع.
البهارات - 5 قطع.

تحضير:

تحتاج أولاً إلى تحضير الخيار: اغسله جيدًا وقشره وقطعه بالطول إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.
بعد ذلك تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي: أضف جميع البهارات والملح والسكر إلى الماء.
ااتي بالخليط لنغليه.
ضعي شرائح الخيار في قدر، واسكبي فوقها المحلول الملحي المغلي، واتركيها لمدة 10 دقائق. يمكنك وضع نوع من الضغط في الأعلى.
بعد ذلك، يتم تعبئة الخيار بإحكام في الجرار المعقمة.
يجب غلي المحلول الملحي المتبقي مرة أخرى، وسكب هذا الخليط فوق الخيار ولفه وهو ساخن باستخدام أغطية معدنية ومفتاح.

هذه السلطة بسيطة وتتطلب الحد الأدنى من المكونات.

مكونات:

خيار - 1 كجم؛
ملح - 75-80 جم؛
الثوم - 1-2 فصوص صغيرة؛
الشبت - 1 حفنة؛
أوراق الكرز والكشمش.

تحضير:

قشر وأزل البذور الداخلية من الخيار المتضخم، وابشرها على مبشرة خشنة، وأضف الكثير من الملح.
وضع الجزء السفلي من الجرة للنضوج خيار مبشورممزوجة بالأعشاب المفرومة وأوراق الكشمش والكرز.
ضع الخيار المبشور والكامل في طبقات. ومن الضروري التأكد من عدم وجود فراغات بين هذه الطبقات.
قم بتغطية الجزء العلوي بلوحة وقم بالضغط. اترك الخيار الناتج حتى يبدأ التخمير.
بمجرد بدء العملية، يجب نقل الخيار إلى الثلاجة أو القبو البارد حتى ينضج.
النضج يحدث في 10-15 يوما. إذا انخفض مستوى السائل في الجرة، فيجب زيادته بشكل دوري.

مكونات:

خيار - 1 كجم؛
أوراق الفجل الطازجة.
البقدونس - 1 حفنة؛
الشبت - 1 حفنة؛
زيت عباد الشمس- 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
البهارات - 3-4 البازلاء؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

يبشر الخيار المقشر والمغسول على مبشرة خشنة، ويجب أن تكون الكتلة الناتجة مملحة بحيث يتم إطلاق أكبر قدر ممكن من العصير.
تضاف أيضًا أوراق الفجل والبقدونس المفروم والشبت والبازلاء البهارات والبصل المفروم والملح والسكر.
يتم وضع الكتلة الناتجة في الجرار، وسكب عصير الخيار، بعد 5 دقائق، من الضروري استنزاف العصير وغليها على نار متوسطة.
تتم إضافة 0.5 ملعقة صغيرة هناك. حمض الاسيتيك. صب المحلول الملحي الناتج في الجرار وأضف ملعقتين كبيرتين في الأعلى. ل. زيت عباد الشمس.
نشمر العلب بالمفتاح.

والنتيجة هي خيار مقرمش، كما لو كان طازجا، بنكهة الثوم.

مكونات:

خيار كبير طازج - 3 كجم
الثوم - 250 جم
بصل - 250 جم
ملح - 100 جم
سكر - 250 جم
خل المائدة 9٪ - 150 جم.

تحضير:

يُقطع الخيار المغسول جيدًا وغير المقشر إلى شرائح بسمك 1 سم ويُضاف البصل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
يجب عصر الثوم باستخدام عصارة الثوم أو سحقه باليد.
أضف السكر والملح والخل بالنسب المحددة. امزج كل شيء بعناية في وعاء وضعه في الثلاجة للسماح للعصير بالتدفق لمدة تصل إلى 12 ساعة.
بعد ذلك سلطة باردةضعها في مرطبانات معقمة ومبردة.
تحتاج إلى التأكد من تغطية الخيار بالكامل بالعصير الخاص به.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة على القمة. ل. الفودكا أو الزيت النباتي لإعطاء السلطة طعمًا حارًا خفيفًا.

نشمر بأغطية معقمة.

لا تقلق بشأن المحلول الملحي الغائم، فبعد أن يستقر الثوم، سوف يصبح لونه فاتحًا بالتأكيد.

يمكن لأولئك الذين لا يريدون المجازفة التأكد من أن الجرار ستصمد ويمكنهم حمل الجرار الملفوفة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

من الملائم دائمًا أن يكون لديك مثل هذه الصلصة في متناول اليد، ولا تحتاج إلى قطع أي شيء، يمكنك فقط الحصول على مخللات جاهزة ومقطعة إلى مكعبات. مريح جدا!

مكونات:

خيار - 3 كجم؛
الجزر العصير - 1 كجم؛
الثوم الطازج - 1 جهاز كمبيوتر؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 كجم من الخضروات الطازجة
الشبت الطازج - 1 حفنة؛
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 كجم من الخضار.

تحضير:

يُقطع الخيار المغسول جيدًا والمقشر والمبذر إلى مكعبات صغيرة، ويُبشر الجزر العصير على مبشرة خشنة عادية، ويُقطع الشبت الطازج والثوم جيدًا.
ضعي الخضار المعالجة في وعاء واخلطيها جيدًا وأضيفي الملح واخلطي السلطة مرة أخرى. اترك السلطة دافئة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، يطلق الخيار عصيره.
بعد ذلك توضع أطباق الخضار على نار متوسطة حتى تغلي. ليست هناك حاجة لغليها كثيرًا.
أضف لقمة إلى الخضار الساخنة بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 لتر من الخليط.
اسكبي الخضار الساخنة في مرطبانات معقمة سعة 0.5 أو 0.7 مل، ولفيها على الفور واتركيها ملفوفة حتى تبرد تمامًا.

مكونات:

لعلبتين سعة 0.5 لتر:

خيار - 1 كجم
جزر طازج- حاسب شخصي 1.
الثوم - 4 فصوص صغيرة
ملح - 25 جم
سكر - 50 جم
خل المائدة - 50 مل
زيت مكرر - 50 مل
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
حبة خردل - قليل
كزبرة - اختياري 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

نقوم بتعقيم الجرار بعناية.
اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح كبيرة وابشر الجزر على مبشرة خاصة للسلطات الكورية.
مزيج الجزر مع الخيار.
يجب تقطيع الثوم جيدًا بسكين.
نضيف أيضًا السكر والملح والفلفل الأسود والخل والزيت النباتي بالنسب المحددة.
بعد الخلط جيدًا، اتركي السلطة لمدة ساعتين.

تذوقي السلطة قبل وضعها في المرطبان، ويمكنك إضافة القليل من الكزبرة أو الخردل إليها إذا رغبت في ذلك.

ضعي السلطة في مرطبانات معقمة.

ضعي السلطة بالداخل في قدر به ماء مغلي لتعقيمها لمدة 15 دقيقة، وأغلقيها بأغطية ملولبة.

نشمر بأغطية حديدية.

مكونات:

لمدة 1.5 لتر من السائل:

خيار
الثوم - 5-6 فصوص
حبوب الفلفل - 2-3 قطع. لكل جرة
الشبت - 1 حفنة
ورق الغار - 3-4 قطع.
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل - 1 ملعقة صغيرة. لكل لتر جرة للختم.

تحضير:

اغسل الخيار جيدًا وأزل الجوانب.
مقطعة إلى مكعبات صغيرة، مثل السلطة.
نأخذ مرطبانات معقمة سعة 750 جرامًا ونضع أوراق الغار وفصوص الثوم الكاملة والشبت الطازج وحبوب الفلفل في القاع.
ضع الخيار المقطع بإحكام في الجرار واملأه بالماء المغلي.
اترك الخيار حتى يبرد تمامًا وقم بتغطيته بالأغطية.
يُصفّى المحلول الملحي المبرد ويُضاف السكر والملح ويُترك حتى يغلي.
املأ بالمحلول الملحي ولف البرطمانات واتركها لتبرد.

هذه طريقة رائعة ولكنها في نفس الوقت بسيطة للغاية لإعداد وجبة خفيفة لذيذة في فصل الشتاء.

مكونات:

خيار - 2 كجم؛
طماطم - 1 كجم؛
فلفل حلو - 3 قطع؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
الجزر العصير - 1 كجم؛
بصل حلو - 500 جم؛
الأعشاب الطازجة - أي حسب تقديرك الخاص؛
زيت نباتي - 2/3 كوب؛
الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
ملح؛
سكر.

المعالجة الحرارية وتحضير الخضار:

للبدء، يتم تقشير ثمار الخيار وإزالة البذور الداخلية، ويقطع الخيار والفلفل إلى مكعبات، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
تُسكب التركيبة بأكملها واحدة تلو الأخرى في قدر ذات قاع سميك ويضاف الملح والبهارات. قبل وضع الخضار، سخني الزيت النباتي في المقلاة، ثم أضيفي الخيار أولاً، واقليه حتى يصبح شفافاً تماماً، ثم أضيفي الجزر والبصل والطماطم والفلفل الحلو المفروم.
يتم خلط جميع المكونات جيدًا وإضافة الأعشاب المفرومة والبهارات والملح الناعم. اطهي الطعام حتى يصبح طريًا تمامًا.
أضف حامض الستريك إلى الخضار الساخنة ثم أخرجه بعناية من الموقد.
تمتلئ الجرار المعقمة بالخضروات الساخنة وتغلق بأغطية من الصفيح باستخدام مفتاح.
هذه سلطة لذيذة وبسيطة.