وصفة P كيفية عمل الفطائر في مقلاة. طريقة عمل الفطائر وصفة سهلة

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

الفطائر هي طبق رائع رائع لكليهما طاولة العطلة، وبالنسبة لتجمعات المطبخ التي تتناول فنجانًا من الشاي ، فإن الشيء الرئيسي هو اختيار الحشوة المناسبة. يجب أن تعرف المضيفة الجيدة بالتأكيد كيفية صنع الفطائر ، بل إنها أفضل إذا كان لديها وصفتان في ترسانتها أنواع مختلفة الفطائر اللذيذة. علاوة على ذلك ، لا يتطلب هذا الطبق مهارات طهي خاصة ، ما عليك سوى اختيار المكونات الصحيحة واتباع بعض القواعد البسيطة.

وصفات الفطائر اللذيذة

يمكنك خبز الفطائر وفقًا للعديد من الوصفات ، لأن هذا الطبق شائع جدًا ومحبوب لدرجة أنه خضع للعديد من الاختلافات في مطابخ ربات البيوت الروسيات. خبز الفطائر اللذيذةليس صعبًا ، ولكن لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل. لقد اخترنا لك وصفات لألذ الفطائر ووصفنا بالتفصيل التكنولوجيا لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، وكشفنا عن كل التفاصيل الدقيقة وأسرار هذه العملية.

على الحليب

تعتبر فطائر الحليب وجبة فطور رائعة في أي يوم من أيام الأسبوع. للتحضير علاج لذيذتحتاج إلى عجن العجينة بشكل صحيح ، لذلك ستحتاج إلى المكونات التالية:

(القمح هو الأفضل ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الحنطة السوداء أو الجاودار) - 1-1.5 كوب.
الحليب (يفضل أن يكون طازجًا) - 0.5 لتر.
البيض - إما 3 متوسطة أو 2 كبيرة.
إضافة الملح والسكر إلى الذوق.
زيت نباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

ترتيب الطبخ خطوة بخطوةالفطائر بالحليب:

أولاً ، اخلطي الملح والسكر والبيض جيدًا.
بعد ذلك ، أضف الدقيق المحضر إلى هذا الخليط.
صب الحليب ببطء في العجين ، واخلطه جيدًا ، لتفتيت الكتل. يمكنك حتى استخدام خلاط.
الخطوة التالية هي إضافة الزيت. لاحظ أنه يمكن استبدال زيت عباد الشمس بالزبدة ، فهذا سيجعل الفطائر خفيفة وطرية.
تحضير المقلاة للفطائر المقلية - قم بتسخينها جيدًا. إذا لم يكن تفلون ، فمن الأفضل تشحيمه بالزيت.
مقدار ضئيل منتُقسم العجينة إلى مغرفة ، ثم تُسكب في طبقة رقيقة في قدر مُسخَّن مسبقًا. عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، يمكنك قلبها.
بمجرد أن تبرد الفطائر ، قدمها. كملء ، يمكنك استخدام الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة فقط.

على الكفير

الفطائر على الكفير طرية جدًا وخفيفة ومتجددة الهواء. لذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يعطونها الأفضلية. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع فطائر الكفير اللذيذة ، فاستخدم الوصفة التالية.

مكونات:

الكفير - ثلاثة أكواب.
طحين - كوبان.
البيض - 2 قطعة.
سكر - ملعقة كبيرة.
ملح الفطائر - نصف ملعقة صغيرة.

بادئ ذي بدء ، افركي الصفار جيدًا بالسكر. والخطوة التالية هي صب جزء من الكفير (كأسان) واخلطهما ، ثم صب الدقيق تدريجياً. بعد ذلك ، نعود إلى البروتينات المتبقية لفترة من الوقت ، والتي نحتاج إلى إضافة الدقيق إليها ونضربها حتى تصبح رقيقًا بمضرب. يُسكب الكوب المتبقي من الكفير في العجينة ، ويُضاف البروتينات ، ثم يُخبز الفطائر بالطريقة المعتادة - تُقلى على نار متوسطة.

غالبًا ما يتم صنع الفطائر الحلوة على الكفير - وهي طعام شهي للغاية سيحبها كل من البالغين والأطفال. يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من العصائر والحليب المكثف والقشدة واللبن الرائب الحلو وحتى الآيس كريم. للفطائر الحلوة سوف تحتاج:

بيضتان،
75 جرام دقيق من الدرجة الأولى ،
75 جرام دقيق القمح الكامل
50 جرام زبدة وملعقة كبيرة زيت زيتون ،
0.3 لتر من الحليب
40 غراما من السكر البودرة
180 مل من الكفير ،
ملعقة طعام سكر بني، قليل من الملح.

كيف تصنع الفطائر الحلوة بيديك:

يخلط ويضرب البيض والحليب والكفير والملح والسكر.
اخلطي نوعين من الدقيق ، أضيفي خليط الحليب والبيض المحضر مسبقًا ، اعجن العجينة.
نذوب الزبدة على نار خفيفة ، نسكبها في العجينة وبعد الخلط ، نتركها لمدة 30-60 دقيقة.
سخني مقلاة بزيت الزيتون واخبزي البانكيك.
رشي الفطائر الجاهزة بالسكر البودرة.

كيفية صنع الفطائر الرقيقة

القدرة على خبز الفطائر الرقيقة اللذيذة هي أعلى فئة في فن صنع الفطائر. إنها جيدة كطبق مستقل ومع حشوات. كما أنها مثالية للفطائر. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يريدون العثور على إجابة السؤال "كيف لطهي الفطائر الرقيقة؟" نوصي 2 وصفات رائعة.

الوصفة الأولى عبارة عن فطائر رقيقة سريعة النضج مبكرًا. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة: دقيق - 1 كجم ، بيض - 5 قطع ، ماء - 5 أكواب ، ملعقتان كبيرتان من السكر وملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة ، والصودا - نصف ملعقة صغيرة.

إجراءات الطهي خطوة بخطوة:

الخطوة الأولى هي صب 4 أكواب من الماء الدافئ قليلاً في قدر.
ثانياً - يخلط البيض بالملح ، وكذلك السكر ، يصب في وعاء من الماء.
ثالثا - يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً حتى يكتسب العجين قوام القشدة الحامضة الدهنية. لمنع زيادة كثافته ، يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الحاجة.
رابعًا - سخني المقلاة جيدًا وأضيفيها زيت عباد الشمسإذا كانت المقلاة مطلية بطبقة غير لاصقة.
الخامس - الاتصال الهاتفي عجينة جاهزةمغرفة متوسطة الحجم وصبها بالتساوي في المقلاة. يمكنك رفع المقلاة قليلاً وعمل حركات دائرية معها حتى تخرج الفطائر بشكل متساوٍ.

الوصفة الثانية طبق ملكي. بعد إعداد هذه الفطائر ، ستتمكن من مفاجأة ليس فقط الأسرة ، ولكن أيضًا الضيوف في حفل عشاء أو حفل عشاء. ستحتاج لهذه الفطائر: زبدة - 200 جرام ، صفار البيض - 8 قطع ، سكر - كوب واحد ، مائة جرام من الدقيق ، كريم - 2 كوب.

تكنولوجيا الطبخ:

تذوب الزبدة على نار خفيفة ، وتترك لتبرد ، ولكن في هذه الأثناء ، أضف السكر إلى صفار البيض ، واخفق كل شيء جيدًا.
الخطوة التالية هي صب صفار البيض في الزبدة ، وحرك الخليط حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب كوب ونصف من الكريمة في المقلاة ، ويُضاف الدقيق ، ويُغلى كل شيء حتى يتكاثف المزيج.
بعد ذلك ، أخرج الخليط النهائي من الموقد وحركه حتى يبرد.
تُخفق نصف كوب من الكريمة في رغوة ، ويُضاف إليها صفار محضر مسبقًا والزبدة.
في هذه المرحلة ، يمكنك المضي قدمًا في خبز الفطائر ، فقط ضع في اعتبارك أنه لا يمكن خبزها إلا على جانب واحد ، لأنها رقيقة جدًا ومتجددة الهواء.
يجب تسخين المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، ويجب نقل الفطائر الجاهزة إلى طبق مباشرة منها ، دون مساعدة من الشوك ، وإلا فإنها ستنفجر.

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

تناقش

كيفية صنع الفطائر

مكونات

350 جرام لحم مسلوق(لحم الخنزير أو اللحم البقري) ؛
2 بصل متوسط
الملح والفلفل حسب الرغبة
زبدة للقلي.

طبخ

اسلقي اللحم وقطعيه جيداً. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم إلى المقلاة مع البصل. الملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي الحشوة على الفطائر ولفيها.

2. دجاج

مكونات

500 غرام صدر دجاج
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
100 غرام من الجبن
1 بصلة متوسطة
1 فص ثوم
الملح والفلفل حسب الرغبة
زبدة للقلي.

طبخ

يُغلى الثدي في ماء مملح ، ويُبرد ويُقطع (أو يُمرر عبر مفرمة اللحم). يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف. يُمزج الدجاج والبصل ويُضاف الثوم المهروس والقشدة الحامضة والجبن المبشور على مبشرة خشنة. ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. ابدئي الفطائر عن طريق طيها في ظرف واقلي القليل في الزبدة.

goodtoknow.co.uk

مكونات

400 غرام من اليقطين
15 مل من زيت الزيتون
100 مل مرق الخضار
50 غرامًا من أي نباتات خضراء ؛
50 غ جبنة طرية، مثل الماعز أو الجبن.

طبخ

مقطعة الى اليقطين الخامفي مكعبات صغيرة ، توضع في مقلاة بزيت الزيتون وتُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي مرق الخضار واتركي اليقطين على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى ينضج. استنزاف السائل الزائد. أضف الأعشاب المقطعة والجبن إلى اليقطين. صب الخليط فوق الفطائر ولفها في مظاريف.

4. الكبد

مكونات

600 غرام من كبد البقر
3 بصل صغير
2 جزر متوسطة
2 بيض دجاج
الملح والفلفل حسب الرغبة
زبدة للقلي.

طبخ

يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما. اغلي الكبد وتمر عبر مفرمة اللحم. تقلى الخضار ، في نهاية القلي ، أضيفي إليها الكبد واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى. يُسلق البيض ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى الكبد والبصل والجزر. ملح وفلفل ونخلط جيدا. اصنع الفطائر. تقلى بالإضافة إلى ذلك إذا رغبت في ذلك.

5. سجق

مكونات

300 غرام نقانق الطبيب
100 غرام من الجبن الصلب
50 غرام كريمة حامضة
نصف ملعقة صغيرة خردل.

طبخ

مرر النقانق عبر مفرمة اللحم. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. مزيج لحم السجق والجبن والقشدة الحامضة والخردل. تُحشى الفطائر بالخليط. بدلاً من سجق مسلوقيمكنك استخدام لحم الخنزير ، وبدلاً من الجبن الصلب - دسم.

مكونات

370 مل من اللبن الزبادي الطبيعي الكثيف (أو القشدة الحامضة) ؛
2 خيار
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ (أو عصير ليمون)
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح
نعناع طازج ، بقدونس وشبت.

طبخ

يُقشر الخيار من القشر ويُبشَر ويُملح ويُعصر الماء. يُضاف الزبادي أو القشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا والخل والأعشاب والزيت. تخلط جيدا. تُدهن الفطائر بالصلصة وتُلف بأي طريقة.

7. مع السلمون والشبت

مكونات

300 غرام فيليه سمك السلمون
200 غرام من الفطر ؛
2 أغصان من الشبت.
30 غرام زبدة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ

يُغسل الفطر ويُقطع ويُقلى في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. اسلقي فيليه السلمون (4-5 دقائق). يقطع الشبت ويخلط مع صلصة هولنديز. ضعي القليل من السمك والفطر في وسط كل فطيرة ، واسكبي الصلصة والفلفل. تُلف الفطائر إلى مثلثات وتوضع على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة. ضعي بقية الصلصة على الفطائر. اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يقدم ساخنا.

8. مع السلمون والماسكاربوني

Aksenya / Depositphotos.com

مكونات

300 غرام مسكربون
300 غرام سمك سلمون مدخن
2 ملاعق صغيرة خردل ديجون.
عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

نقطع السلمون إلى قطع صغيرة. ادهني كل قطعة بان كيك بالجبن وخردل ديجون ، ضعي السمك ورشي عليه عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم غلفيه.

9. سرطان البحر

مكونات

200 غرام من أصابع السلطعون.
200 مل من الحليب
2 بيض دجاج
150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ريش بصل أخضر.
ملح للتذوق.

طبخ

اصنع الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونطهو على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ثم اسكبي الحليب مع التحريك باستمرار واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف. ملح حسب الرغبة ويرفع عن النار.

لملء عيدان من السرطانوقطع البيض المسلوق. قطع البصل إلى حلقات. مزيج أصابع السلطعون والبصل والبيض و البازلاء الخضراء(استنزاف السائل أولاً). يتبل الخليط الناتج بالصلصة. لف الحشوة في الفطائر.

10. البيض

مكونات

6 بيض دجاج
1 حفنة من البصل الأخضر
الملح والمايونيز حسب الرغبة.

طبخ

يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. أيضا فرم ناعما بصل أخضر. اخلطي المكونات وأضيفي القليل من المايونيز (يفضل) والملح. تحشى الفطائر بالحشوة.

11. مع البيض المقلي ولحم الخنزير

مكونات

20 غرام زبدة
8 بيض دجاج
40 غرام من الجبن الصلب
8 شرائح لحم خنزير.

طبخ

الشحوم المقلاة زبدةوقم بتسخين الفطيرة النهائية عليها على كلا الجانبين. اكسر بيضة في وعاء. ضعي لحم الخنزير والقليل من الجبن المبشور على الفطيرة. ثم اسكب البيضة بعناية من الوعاء إلى المركز. لف حواف الفطيرة حتى لا تنتشر البيضة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة ضبط البروتين. لذلك ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. عندما يقلى البيض المقلي ، أخرج البان كيك من المقلاة وكرر كل شيء مع البان كيك التالي. من كمية المكونات المحددة ، سيتم الحصول على ثمانية فطائر.

12. جبنة بالسبانخ

مكونات

600 مل من الحليب
60 غرام زبدة
40 غرام دقيق
1 ورقة الغار;
65 مل من الكريمة الثقيلة
450 غرام سبانخ
150 غ من الريكوتا
150 غرام من gorgonzola ؛
100 غرام جبن بارميزان
100 غرام جبن موزاريلا
1 حفنة من البصل الأخضر
الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

طبخ

لتحضير الصلصة ، يُمزج الحليب مع 50 جرام زبدة ودقيق في قدر ، يُضاف ورق الغار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. ملح ، فلفل وتبل بجوزة الطيب المبشورة. اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الكريم في النهاية.

اغسل السبانخ واقلي في الزبدة المتبقية لمدة 1-2 دقيقة. ثم قم بتصريف السوائل الزائدة من خلال مصفاة. أضف الجورجنزولا المفتت ، الريكوتا و 60 جرام جبن البارميزان إلى السبانخ (يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب إذا أردت). الفلفل مع التحريك. ثم يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً و 2 ملاعق كبيرة من الصلصة المحضرة.

تُحشى الفطائر وتُوضع في طبق خبز بالزبدة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نرش البان كيك الجاهز بالموتزاريلا والبارميزان المتبقي. تقدم مع الصلصة.

13. الجبن مع البروكلي

مكونات

50 جم جبن شيدر
50 جم جبن بارميزان
150 مل كريم
بروكلي؛
ملح.

طبخ

سخني الكريمة على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الجبن المبشور والملح. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن وتتسمك الصلصة. ثم ترفع عن النار.

يُسلق البروكلي في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُشطف ماء بارد. سيحافظ ذلك على لون الملفوف.

ضعي القليل من البروكلي على الفطائر المطبوخة واسكبيها صلصة الجبنة. تُلف الفطائر وتُغطى بالصلصة المتبقية.

14. جبن حار

مكونات

200 غرام جبنة كريمية
1 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور.
حفنة من الشبت.

طبخ

يقطع الشبت ويخلط مع جميع المكونات. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط. اصنع الفطائر.

15. قشدة خثارة

مكونات

200 غرام من الجبن
100 مل من الكريمة الثقيلة
4 ملاعق كبيرة من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة.
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ

امزج الجبن مع الحليب تناسق دسم. يضاف الملح والفلفل والأعشاب. تُخفق الكريما وتُطوى برفق في خليط الخثارة. تُوزّع الفطائر مع الكريمة الناتجة وتُقدّم.

16. اللبن الرائب مع الزبيب

مكونات

500 غرام من الجبن
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
½ كوب زبيب
1 صفار
3 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
زبدة.

طبخ

افركي الجبن من خلال غربال ، أضف صفار البيضوالقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا والزبيب واخلطيهم مرة أخرى. استمر لمدة 1.5-2 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، اخبز فطائر رقيقةوابدأهم كتلة اللبن الرائبمع الزبيب. تقلى المغلفات الناتجة أو المثلثات (حسب ذوقك) في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

17. مع جبن الماعز

مكونات

200 غرام جبن ماعز طري
2-3 ملاعق كبيرة من العسل
أوراق الزعتر الطازجة
حفنة من عين الجمل.

طبخ

يُوزّع الجبن فوق الفطائر ويُسكب عليه العسل ويُرش بالمكسرات والزعتر. تُلف الفطائر في مظاريف وتُقدم.

18. الفطر

مكونات

300 غرام من فطر الغابات المجمدة ؛
3-4 لمبات متوسطة
1 جزرة متوسطة
2 بيض دجاج
الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ

يذوب الفطر ويقطع ويقلى على نار متوسطة مع إضافة الكريمة زيت نباتي. بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسلق البيض ويُقطع. امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل. تحشى الفطائر بالحشوة. سيكون ألذ إذا كنت تخبز رقيقة غير الخميرة.

19. مشروم مع صوص الجبن

koji6aca / Depositphotos.com

مكونات

500 غرام من الفطر
250 غرام من الجبن الصلب
1 بصلة متوسطة
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
1½ كوب حليب
الملح والفلفل حسب الذوق؛
زيت نباتي للقلي.

طبخ

يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب. ثم نسكب الحليب ونضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. افردي الفطائر بالحشوة الناتجة ولفيها وضعيها في طبق الخبز. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

20. الملفوف

مكونات

300 غرام ملفوف طازج
2-3 بصل صغير
3 بيض دجاج
الملح والفلفل حسب الذوق؛
زبدة وزيت نباتي للقلي.

طبخ

يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى في الزبدة. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي بشكل منفصل. يسلق البيض ويقطع. تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل بالحشوة. حشو فطائرها.

21. الشمندر

مكونات

2 بنجر صغير
100 غرام من الجوز المقشر.
200 غرام جبنة كريمية
2 فص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ

يُغسل البنجر ويُجفف ويُلف بورق ويُوضع على صينية خبز ويُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، تبرد ، قشر وصر. اعصر العصير وأضف الثوم المفروم والمكسرات إلى البنجر. ملح وفلفل. دهن كل فطيرة أولاً بجبنة الكريمة ، ثم بكتلة جذر الشمندر. نشمر الفطائر. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم ، يمكن تقطيع لفائف البان كيك بحشوة الشمندر.

22. كوسة

مكونات

400 غرام كوسة
1 بصلة متوسطة
100 غرام من الجبن الصلب
الملح والفلفل حسب الذوق؛
زيت نباتي للقلي.

طبخ

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. يحرر البصل من القشر ويقطع ناعما. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الكوسة إلى البصل والملح والفلفل وتُقلى على نار معتدلة. ثم أضيفي الجبن واقلي الخضار حتى يذوب الجبن. لف الحشوة الناتجة في الفطائر.

23. بالفلفل الحلو

teresaterra / Depositphotos.com

مكونات

2 فلفل حلو
450 غرام طماطم معلبة
100 غرام جبن بارميزان
1 بصلة متوسطة
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

طبخ

اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. يقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. ثم يضاف إليها الفلفل والملح. تُطهى الخضار المغطاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تُهرس الطماطم بالشوكة ويُضاف مع العصير إلى المقلاة مع البصل والفلفل. يُغطى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. في النهاية يضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون.

تُرش كل قطعة بان كيك بجبن البارميزان المبشور ويُغطى بالحشو المُجهز. تُلف البان كيك على شكل لفات وتوضع في طبق للخبز ، ثم تُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

24. الجوز

مكونات

500 مل من الحليب
120 غرام من السكر
100 غرام من خليط من المكسرات المطحونة (البندق واللوز والجوز وغيرها) ؛
120 غرام زبدة
1 ملعقة طعام طحين
شراب الجوز.

طبخ

في قدر ، يُمزج الحليب والمكسرات والدقيق ويوضع فوقها نار متوسطة. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة. يُرفع عن النار ويُبرد ويُضاف الزبدة الطرية ويُخفق المزيج بالخلاط. ثم يضاف بعض شراب الجوز ويقلب.

25. شوكولا

مكونات

100 غرام شوكولاتة داكنة
50 غرام زبدة
1-2 ملاعق كبيرة من الماء
الفواكه الطازجة أو المعلبة حسب الرغبة.

طبخ

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتوضع الزبدة في وعاء منفصل. تُسكب الزبدة في الشوكولاتة في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يضيف سكر ناعموتخلط حتى تصبح ناعمة. انتشر الفطائر مع الناتج شوكولاتة مثلجةونضع شرائح من الفاكهة الطازجة أو المعلبة.

26. كراميل بالفراولة واللوز

مكونات

200 مل كريمة ثقيلة (33٪) ؛
150 جم + 2 ملاعق صغيرة من السكر ؛
60 مل من الماء
20 غرام فراولة طازجة
300 مل زبادي يوناني.
2 ملاعق كبيرة لوز محمص.

طبخ

في قدر أو قدر ثقيل ، حضري صلصة الكراميل. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر وأضف القليل من الماء (تحتاج فقط إلى ترطيب السكر). عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الكريم الدافئ. يقلب بقوة ، اترك الصلصة تتكاثف ثم ارفعها عن النار.

قطعي الفراولة ورشيها بملعقتين صغيرتين من السكر واتركيها لبعض الوقت. ثم نضع الفراولة على فطائر رقيقة ، ثم نسكب الكراميل ونلفها. أضيفي الزبادي اليوناني واللوز.

27. العسل

مكونات

500 غرام من الجبن
2 ملاعق كبيرة من العسل
بعض الجوز والزبيب.

طبخ

يُمزج الجبن القريش مع العسل ويُخفق في الخلاط حتى يصبح كريميًا. أضف مطحون عين الجملوزبيب مغسول. تخلط جيدا. تُحشى الفطائر وتُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

28. الموز

مكونات

3 موز
70 غرام زبدة
1 ليمون
2 ملاعق كبيرة من السكر.

طبخ

اخفقي الزبدة المخففة مع السكر باستخدام الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة ورشي الهريس الناتج بعصير ليمونة واحدة. يقلب. يُضاف المهروس إلى الزبدة والسكر ويُخفق مرة أخرى. تُحشى الفطائر الرقيقة الحلوة بخليط الموز.

29. أورانج

Blinztree / Depositphotos.com

مكونات

500 مل عصير برتقال طازج.
25 غرام زبدة
6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
4 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال.
ملعقتان كبيرتان من مشروب جراند مارنييه ليكيور

طبخ

يُمزج في قدر عصير البرتقالوالسكر البودرة والمربى والزبدة. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. عندما تتكاثف الصلصة و "تجلس" ، أضف المسكرات. يُطهى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. قدميها مع الفطائر.

30. مرنغ الليمون

مكونات

150 مل من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من كريمة الليمون.
1 ليمون
مرنغ؛
سكر ناعم.

طبخ

كريمة الخفق. تُطحن قشر نصف ليمونة وتُرسَل إلى الكريمة المخفوقة مع ملعقة من كريمة الليمون وعصير نصف ليمونة. خفقت حتى تصبح كريمية. قطعي المرينغ إلى قطع واخلطيهم مع الباقي كريم الليمون. تُدهن الفطائر بالكريمة المخفوقة بالليمون وتُزين بخليط الميرانغ. نشمر ونرش السكر البودرة على الوجه.

31. أبل

مكونات

4 تفاح متوسط
50 غرام من السكر البودرة
50 غ من شوكولاتة الحليب
15 مل من الماء.

طبخ

اغسل التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح صغيرة. يُمزج الماء والسكر البودرة والتفاح في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا. إذا بدا الشراب غير محلى ، يحلى حسب الرغبة. نتركها تبرد قليلاً ونضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. غلفي الحشوة في الفطائر وضعيها على صينية خبز ، بعد وضع ورق الزبدة. يرش السكر البودرة على الوجه ويترك لبضع دقائق فيه فرن ساخنحتى يتكرمل السكر ويشكل قشرة مقرمشة.

32. بيري ميكس

nilswey / Depositphotos.com

مكونات

1 كوب من التوت.
1 كوب من الكشمش.
1 كوب كرز (منزوع النواة) أو أنواع التوت المفضلة الأخرى
2 تفاح متوسط
كوب سكر بودرة
كوب جوز مفروم
4 ملاعق كبيرة من الزبيب.

طبخ

اغسل التوت وضعه على منشفة ورقية حتى يجف. قشر التفاح وأزل اللب وابشره على مبشرة خشنة. ثم نخلطهم مع المكسرات والبودرة والزبيب. يُمزج التوت مع خليط التفاح. ابدأ الفطائر بمزيج التوت ، وقم بطيها في مظروف أو مثلث.

33. عنبية

مكونات

300 غرام من العنب البري المجمد
125 مل عصير برتقال
60 مل من الماء
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم.
4 ملاعق صغيرة دقيق الذرة.
2 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ

في قدر صغير ، يُمزج عصير البرتقال والليمون والتوت. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُضاف القشرة والقرفة ، ويُخفّف النار إلى درجة منخفضة. امزج في وعاء نشا الذرةوالماء حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف الدقيق وكذلك قصب السكر إلى مقلاة العنب البري. تغلي حتى تتكاثف. يرفع عن النار ويبرد قليلا. لهذا الحشو ، الفطائر السميكة مثل الفطائر هي الأنسب.

34. مع زبدة الفول السوداني والموز

bbcgoodfood.com

مكونات

6 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
2 ملاعق كبيرة من الحليب
50 غرام من الشوكولاتة
1 موزة.

طبخ

مزج زبدة الفول السودانيمع السكر البودرة والحليب والشوكولاتة المفرومة. وزعي الفطائر بهذا الخليط وأضيفي شرائح الموز. تُطوى الفطيرة إلى نصفين أو تُلف في أنبوب وتُقدم مع رش المكسرات في الأعلى.

35. الجريب فروت

مكونات

1 جريب فروت
1-2 ملاعق صغيرة من السكر البني.
سكر ناعم.

طبخ

قسّم الجريب فروت إلى شرائح وأزل القشرة. افعل ذلك فوق وعاء لمنع تقطر العصير. ضعي الشرائح على صينية خبز ورشيها بالسكر البني. كراميلها بشعلة الطبخ أو تحت الشواية في الفرن. رشي البان كيك بعصير الجريب فروت ، رتبي الأوتاد بالكراميل عليها ورشي السكر البودرة.

36. مع ماسكاربوني وكريم الليمون

goodtoknow.co.uk

مكونات

250 جم مسكربون
4 ملاعق كبيرة
قليل من السكر البودرة.

طبخ

تُدهن الفطائر بجبنة الماسكاربوني ، وتُسكب فوقها كريمة الليمون. تُطوى الفطائر إلى نصفين وتُرش بالسكر البودرة.

37. تيراميسو

مكونات

150 مل من الكريمة الثقيلة
50-75 مل نبيذ حلوى أو شيري
50 غرام من الشوكولاتة الداكنة
كوب من القهوة القوية
قليل من مسحوق الكاكاو.

طبخ

تُخفق الكريمة مع النبيذ أو الشيري. نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد. افرد الفطائر بالكريمة ولفها على شكل مثلث. تُسكب القهوة وتُسكب فوق الشوكولاتة المذابة ويُرش الكاكاو فوقها.

38. مع العسل وإكليل الجبل

مكونات

100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل.
1-2 ملاعق كبيرة من العسل
رقائق الشوكولاته اختيارية.

طبخ

اخلطي الزبدة مع إكليل الجبل والعسل. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك ثم ادهني الفطائر الساخنة. رشهم برقائق الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك.

39. كراميل مملح

كثير من الأحيان

مكونات

60 مل من الماء
200 غرام من السكر
160 مل من الكريمة الثقيلة
45 غرام زبدة
قليل من الفانيلين
1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

يُسكب السكر في قدر كبيرة ، ويُسكب الماء ويُسخن على نار خفيفة. قلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. ارفع الحرارة وتوقف عن التقليب. عندما يتحول لون المزيج إلى اللون الكهرماني ، تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكريما بحذر. يُخفق باستمرار ويُضاف الزبدة المفرومة والفانيليا والملح. يُسكب الكراميل في برطمان ويُترك ليبرد ، ثم يُبرّد حتى يتكاثف. قدم لها الفطائر.

40. مع الأفوكادو والكاكاو

مكونات

2 أفوكادو
60 غ من الكاكاو
170 غرام من العسل
قليل من الفانيلين
2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.

طبخ

اطحن الأفوكادو في الخلاط. يُضاف الكاكاو والعسل وقليل من الفانيليا وملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. تُحشى الفطائر بالخليط.

المكافأة: كيفية لف الفطائر

ما يصل إلى 10 خيارات لحشوات مختلفة.

بماذا تأكل الفطائر؟ شارك الطبقة الخاصة بك في التعليقات.

دخلت المنزل ووجدت أنه لا يوجد كهرباء. خططت لغسل شعري - لم يتم تشغيل مجفف الشعر. لذيذ للطبخ في الميكروويف - عليك التأجيل. التلفاز لا يعمل والكمبيوتر ... فكرت مع الأسف كيف أننا مرتبطون بكل هذا! هنا أيضًا ، تنعق الغربان في الشارع ومن صراخها تصبح كئيبة في الروح. ذهبت إلى النافذة لإغلاق النافذة ، وأشرق وجهها فطيرة مستديرة لامعة من الشمس. طفل سعيد يبلغ من العمر ثلاث أو أربع سنوات يركض على طول الرصيف خلف أمه ، وينظر إلى شجرة مليئة بالغربان الصارخة ، ويقول: "الطيور تغني!"
"كن مثل الأطفال ..." - تذكرت ، ومع معنوياتي العالية ، ذهبت لطهي الفطائر.

مكونات:

حليب 1 لتر
بيضة 2-4 قطع
سكر 1-2 ملعقة كبيرة.
قليل من الملح
الصودا 0.5 ملعقة صغيرة و 1 ملعقة صغيرة. الخل لإطفاءه (يمكن حذفه)

وصفة خطوة بخطوة بالصور

تسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية (يتسامح مع إصبع) وقسمه إلى قسمين 0.5 لتر. لذلك سيكون من الأنسب عجن العجين ولن يكون هناك كتل فيه.

يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر. خفقت بمضرب حتى تتشكل رغوة.

أضف 0.5 لتر من الحليب الدافئ إلى وعاء مع البيض المخفوق واخلطه.

أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة وسميكة.

أضيفي الصودا المروية بالخل إلى العجينة واخلطيها. لا يمكنك إضافة الصودا ، فإن الفطائر ستكون بدون ثقوب وأكثر مرونة.

يُضاف 0.5 لتر المتبقي من الحليب الدافئ والزيت النباتي ويُمزج جيدًا.

لقد احتفظت بهذه الوصفة لفترة طويلة ، كما تقول إنك تحتاج إلى غسل المقلاة جيدًا وتسخينها جيدًا ، ثم دهنها بالزيت . .. هذا أمر مفهوم ، لأنه في السابق لم يكن هناك صواني بطبقة غير لاصقة وكانت الفطائر المخبوزة بمثابة اختبار للصبر - فطيرة ملتصقة بإحكام في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر ، وبعد أن مزقت قطعة من العجين الساخن ، كان لابد من رميها بعيدا. ومن هنا جاء القول "أول فطيرة متكتلة ..." التقنيات الحديثةلقد تحولت هذه العملية إلى متعة ، فإذا كنت تحب الفطائر ، تأكد من شراء صينية بان كيك حديثة بطبقة غير لاصقة أو مغطاة بالسيراميك.

سخن صانع الكريب , تُسكب العجينة عليها وتُخبز الفطائر ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر.

قم بإزالة الفطيرة النهائية إلى طبق. اسكبي الجزء التالي من العجينة على صانعة الكريب وأثناء القلي ، ادهن الكريب السابق بالزبدة وهو لا يزال ساخنًا. . يمكن القيام بذلك على هذا النحو باستخدام شوكة.

أو قم بإذابة الزبدة في الميكروويف وادهن الفطائر بفرشاة.

نصيحة: إذا بدا لك أن الفطائر سميكة ، يمكنك إضافة القليل منها إلى العجين ماء مغلي. لكن لا تفرط في ذلك ، إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، فلن تلتصق الفطيرة بالمقلاة عند سكب الخليط.

هذه فطيرة بعد فطيرة - تحولت إلى كومة كاملة!

حسنًا ، لا تتنهد! وسوف تنجح بالتأكيد!

وهذه هي الطريقة التي أضع بها الفطائر ، إذا كنت بحاجة إلى وضعها في الثلاجة ، فقم فقط بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. من السهل إخراجها وتسخينها في الميكروويف. وإذا وضعت كومة - فالتزم ببعضها البعض.

كيفية طهي الفطائر المحشوة → ,
لذيذ جدا
نوصي بتجربة الفطائر مع وتجربة الفطائر

زيت نباتي مكرر 2-4 ملاعق كبيرة

دقيق قمح ممتاز 3.5 كوب (حجم زجاجي 200 مل)

زبدة لتزييت الفطائر الجاهزة 200 غرام

سخني الحليب إلى 40 درجة مئوية وقسميه إلى قسمين كل منهما 0.5 لتر. يخفق البيض بالملح والسكر بالمضرب حتى يصبح رغويًا. أضف 0.5 لتر من الحليب الدافئ إلى وعاء مع البيض المخفوق واخلطه. أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حتى لا تكون هناك كتل. أضف الصودا المروية بالخل إلى العجينة. اخلطي جيدا وأضيفي 0.5 لتر المتبقي من الحليب الدافئ والزيت النباتي. اخلط جيدا. سخني صانعة الكريب واخبزي البانكيك أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر. أخرجي البان كيك الجاهز إلى طبق ، ودهنيها بالزبدة وهي لا تزال ساخنة.

تواجه ربات البيوت المبتدئات صعوبة في صنع الفطائر. بعد كل التلاعبات ، تبين أنها جافة أو سميكة للغاية. للتعامل مع المهمة ، تحتاج إلى مراعاة نسب المكونات واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

الفطائر بالحليب: كلاسيكية

سكر محبب - 55-60 جم.
الحليب (الدهون من 3.2٪) - 0.5 لتر.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
دقيق - 210 غرام.
ملح - 7 غرام
زبدة - 60 غرام

الفطائر مصنوعة من المكونات درجة حرارة الغرفة. أخرجي الزبدة والبيض والحليب من الثلاجة. دع المكونات تستلقي لمدة 30-60 دقيقة.
أرسل البيض إلى الوعاء واخلطه بالملح والسكر الحبيبي. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. تصب في التكوين 150 مل. الحليب ، يحرك مرة أخرى.
لا يجب سكب الحليب كله دفعة واحدة ، لأن العجينة ذات القوام الكثيف أسهل في العجن وتتحول بدون تكتلات. الآن نخل الدقيق ونضيفه إلى البيض.
اجلب العجين إلى التماثل ، واستبعد الجلطات الكبيرة. اسكبي باقي الحليب واخلطي المكونات مرة أخرى. نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيفها ونقلب.
يجب أن تكون العجينة سائلة جدًا ، لا تخف. ابدأ بالقلي. التقط وعاءًا بطبقة غير لاصقة ، يمكنك استخدام تركيبات من الحديد الزهر.
ضع الأطباق على الموقد ، سخن. اغمس فرشاة السيليكون في الزيت النباتي ثم دهن المقلاة. يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة (!).
ضع بعض العجين في مغرفة وامسكها بيد واحدة. الثاني يرفع المقلاة ، وفي نفس الوقت اسكب العجينة في منتصف الجهاز الحراري ولف البان كيك على السطح بالكامل بحركات دورانية.
قلل الطاقة إلى علامة بين المتوسط والحد الأقصى. اقلي البان كيك حتى تتحول حوافها إلى اللون البني. ثم اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر ، واستعد.
بعد حوالي دقيقتين ، ستُقلى الفطيرة. ضعيها على طبق مسطح ، دهنها بالزبدة. تابع تحضير الجزء التالي بنفس الطريقة.

فطائر بالحليب والخميرة

حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 730 مل.
خميرة الخباز - عبوة واحدة (22-24 جم)
بيض - 3 قطع.
دقيق - 280 غرام.
ملح - 8 غرام
زبدة - 90 غرام
مياه الشرب - 240 مل.
سكر محبب - 45 جم.

قبل التلاعب الرئيسي ، اصنع عجينة. سخني الماء إلى درجة حرارة 50 درجة ، أضيفي نصف السكر. انتظر حتى تذوب الحبوب ، ثم اسكب الخميرة.
قلب محتويات الوعاء لمدة دقيقتين. بعد هذه الفترة ، أضف 250 غرام. دقيق منخل ، يكسر أي كتل بمضرب. غطي الطبق بالعجين بمنشفة ، اتركيه دافئًا لمدة 45 دقيقة.
تذوب الزبدة في حمام مائي. افصلي الصفار (ستحتاجين إلى البياض لاحقًا) ، وافركيهم بباقي السكر والملح. يُمزج مع الزيت ، ويرسل الكتلة إلى العجين الحالي.
أخرج الحليب من الثلاجة ودعه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ابدأ في صب أجزاء صغيرة على الجزء الأكبر وحركه في نفس الوقت.
ينخل باقي الدقيق ويضاف إلى العجينة. اتركها دافئة لترتفع. الآن نملح البروتينات ونخفقها بالخلاط ونضيفها إلى العجينة المرتفعة. أصر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.
ابدأ في قلي الفطائر. اختر مقلاة ليس قطرها كبير جدًا (يعتبر "صانع الكريب" ذو الجوانب المنخفضة هو الأمثل). اغمس فرشاة سيليكون للخبز في الزيت النباتي ، دهن المقلاة.
نذوب طبقًا مقاومًا للحرارة ، ثم نسكب بعضًا من العجينة في المنتصف. ابدأ على الفور بتدوير المقلاة بحركة دائرية حتى تنتشر الكتلة.
اخبزيها بقوة متوسطة حتى تصبح الحواف مظلمة. ثم اقلب البان كيك واستمر في الطهي. بعد كل التلاعبات ، ضع المنتج على لوحة مسطحة ، وفرشاة بالزيت.

زيت عباد الشمس - 60 مل.
الكفير (محتوى الدهون - 3.2٪) - 260 مل.
زبدة - اختيارية
سكر محبب - 60 جم.
ماء مغلي حاد - 240 مل.
الصودا - 6 غرام.
بيضة - 2 قطعة.
ملح - 8 غرام
دقيق - 245-250 غرام.

ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والصودا. بشكل منفصل ، يبرد البيض ، ويفرك بالملح ، ويخفق بالخلاط حتى يصبح رغويًا. لا تتوقف عن العجن ، أدخل الكفير والماء المغلي.
صب الدقيق في كتلة البيض ، أدخله في أجزاء صغيرة. تفتيت الكتل بشوكة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وافل واتركيه لمدة ثلث ساعة.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، صب الزيت النباتي. يقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الكريمة (حوالي 30 جم). اترك كتلة الكفير لمدة 30 دقيقة.
اختر المقلاة المناسبة. سخنيها ثم دهنها بزيت نباتي / زبدة باستخدام فرشاة سيليكون. اضبط الموقد على الإعداد الأوسط.
اغرف العجين بمغرفة ، ارفع المقلاة فوق الموقد. اسكب الكتلة في وسط الأطباق ، وابدأ على الفور في أداء حركات دائرية بيدك. يجب أن تنتشر الكتلة على جوانب المقلاة.
نضع الأطباق على النار ، ونطهو الفطيرة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. عندما يحدث هذا ، نقب العجين بملعقة ، اقلبها. طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. نضع على طبق ، دهنها بالزبدة.

الفطائر على الماء

دقيق - 300 غرام
ماء - 380 مل.
ملح - 6 غرام
خل التفاح - 25 مل.
سكر - 30 غرام
زيت نباتي - 60-70 مل.
الصودا - 8 غرام.

تسخين مياه الشرب إلى درجة حرارة 40 درجة. امزج مع خل حمض التفاحوزيت نباتي. ينخل الدقيق ويخلط مع الصودا والملح والسكر.
أدخل المكونات السائبة في الماء في أجزاء صغيرة. لا تتوقف عن التحريك ، وإلا فإن التركيبة ستلتف في كتل. تفتيت الدرنات بشوكة أو خفقت.
خذ مقلاة وادهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون للخبز. أطباق مقاومة للحرارة ، ابدأ بالقلي.
اغرف عجينة متجانسة بمغرفة ، ارفع المقلاة ، صب كتلة سميكة في وسطها. دحرج إلى الجوانب على الفور ، مع القيام بحركات دائرية بيدك.
اخبزي البان كيك على قوة ما بين عالية ومتوسطة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. ثم اقلبها بملعقة واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
بعد الوقت المخصص ، ضعي الحلوى على طبق ، وادهنها بالزبدة. تبرد ، رُش السكر البودرة إذا رغبت في ذلك ، أو لفها في مظروف يحتوي على مربى.

دقيق - 240 غرام.
مياه معدنية بالغاز - 240 مل.
سكر محبب - 35 جم.
زيت نباتي - 60 جم
ماء مغلي حاد - 240 مل.
ملح - على طرف السكين

تفضل العديد من ربات البيوت استبدال المياه المعدنية بغاز سبرايت ، لكن المشروب يعطي طعمًا غريبًا. إذا كنت ترغب في الطبخ الفطائر الكلاسيكيةاختر المياه المعدنية المعتادة.
نخل الدقيق ونضيف الملح والسكر الحبيبي إليه. اسكبي الصودا في مجرى رفيع وقلبي بشوكة في نفس الوقت. عندما تقضي على جميع الكتل ، غطي الطبق بالعجين بمنشفة ، انتظر نصف ساعة.
هذه الفترة مخصصة لإصرار الجماهير. يغلي الماء ويخلط الماء المغلي بكمية 240-250 مل. بالزيت النباتي. تصب في العجينة المرتفعة وتعجن. بعد 15 دقيقة ، ابدأ في قلي الفطائر.
دهن مقلاة مناسبة بالزيت باستخدام فرشاة خبز (سيليكون). يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة. سخني الأطباق للقلي ، اغرف جزءًا من العجين بمغرفة. تصب في المركز ، وتمتد على الجانبين بحركة دائرية.
عندما تنتشر الكتلة بالتساوي على السطح بالكامل ، أشعل النار على درجة متوسطة. اقلي البان كيك لمدة دقيقتين حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. اقلب ، استعد للاستعداد. يُرفع البان كيك عن النار ، يُدهن بالزبدة ويُقدّم مع العسل أو المربى.

الفطائر مع البيرة والحليب

حليب - 240 غرام
بيضة - 2 قطعة.
ملح - 3 غرام
دقيق - 250 غرام.
بيرة القمح - 240 مل.
سكر محبب - 30 جم
زيت نباتي - 120 مل.
الصودا - 7 غرام.

في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر وصودا الخبز والملح. يخفق حتى يصبح ناعمًا ، من المهم الحصول على رغوة سميكة. ضعي الحليب في درجة حرارة الغرفة وأضيفيه إلى البيض. ثم صب الجعة.
لا تتوقف عن التحريك. نمر الدقيق من خلال غربال ، في أجزاء صغيرة تضاف إلى التركيبة السائلة. تحقيق تجانس العجين ، يجب أن تصبح سميكة.
بعد الجلد النهائي ، اترك الكتلة تقف لمدة ربع ساعة. بعد هذه الفترة نخلط العجينة. سخني مقلاة وادهنها بالزيت.
خذ جزءًا من العجينة في المغرفة ، واسكبها في وسط الطبق ، ولفها على الفور في شكل دائرة. اخبزيها في المنتصف لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر. تقلى حتى تنضج لمدة دقيقة أخرى.

الصودا - 8 غرام.
بيضة - 2 قطعة.
دقيق - 360 غرام.
ريازينكا - 400 مل.
سكر محبب - 60-70 جم.
زيت نباتي - 90 مل.
ملح - 1 غرام

في وعاء عميق من البلاستيك ، يُمزج السكر المحبب والبيض والملح. يخفق بالخلاط أو يخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا. يُسكب الحليب المخمر ، ويُشغل الكتلة مرة أخرى باستخدام الخلاط. صب الصودا.
يخفق المزيج وينخل الدقيق ويصب في ملعقة كبيرة في الكتلة الكلية. حرك المكونات لإزالة الكتل. يُسكب الزيت النباتي لإنهاء طهي العجينة.
إذا كانت التركيبة سميكة بسبب اتساق الحليب المخمر ، يمكنك تخفيف العجين بالماء أو الحليب. يُسكب في 100-120 مل ، ويضرب الكتلة جيدًا بمضرب.
دهن المقلاة بالزيت مرة واحدة ، ثم ضع الخليط في مغرفة واسكبه في وسط المقلاة. في نفس الوقت ، قم بتدوير التكوين على الجانبين للحصول على فطيرة مستديرة.
اضبط الطاقة على متوسط. تقلى لمدة دقيقتين حتى تصبح الحواف داكنة. عندما تصبح الفطيرة مسامية ، اقلبها واخبزيها حتى تنضج لمدة دقيقة أخرى. دهنها بالزيت عند التقديم.

الفطائر بدون بيض

زبدة - 70 غرام
ملح - 8-10 غرام
دقيق - 600 غرام.
زيت نباتي - 55 جم
سكر محبب - 80 جم.
الحليب (محتوى الدهون من 3.2٪) - 1 لتر.
الصودا - 6 غرام.

قبل التلاعب الرئيسي ، من الضروري أولاً نخل الدقيق ، ثم خلطه بالصودا والسكر والملح. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي ونصف حجم الحليب.
اسلقي بقية الحليب ، ثم اسكبيها تدريجياً في العجين المعجن بالفعل في مجرى رقيق. أرسل الزبدة إلى المقلاة ، سخنيها بأقصى طاقة.
ثم اخفض المشعل إلى الإعداد الأوسط. يُسكب جزء من العجين في وسط المقلاة ويُدرد على جوانب الطبق. اخبزيها لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واطهيها حتى تنضج.
من المهم التأكد من عدم وجود أي شيء عند القلي من الجانب الأول عجينة سائلة. خلاف ذلك ، سوف تمزقها قبل أن تقلبها.
بعد الطهي ، دهن البان كيك بالزبدة ، ضعيها على طبق. ابدأ في قلي الأجزاء المتبقية ، وقدم الحلوى مع التوت أو الحليب المكثف أو المربى.

مسحوق الكاكاو - 30 غرام.
حليب - 360 غرام
دقيق - 120 غرام.
سكر محبب - 100-110 جم.
زبدة - 60 غرام
بيضة - 2 قطعة.
مسحوق الخبز للعجين - 13 غرام.

ضع الزبدة في وعاء ، تذوب في حمام مائي أو استخدمها فرن المايكرويف. في وعاء آخر ، اخلطي البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو والدقيق المنخول مرتين.
أضف السكر المحبب والبيض إلى الزبدة المذابة. اضرب بالخلاط لمدة دقيقتين. اجمع بين التركيبتين ، واخلط مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا.
تخلص من جميع الكتل تمامًا ، وإلا ستصبح الفطائر غير متجانسة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لمدة ثلث ساعة. بعد هذه الفترة ، اختر مقلاة بحجم مناسب ، وقم بتسخينها.
اغمس فرشاة سيليكون للحلويات في الزيت النباتي ، واعمل على قاع طبق مقاوم للحرارة. اغرف جزءًا من العجين بمغرفة ، واسكبه في وسط المقلاة ، وابدأ فورًا في التدحرج حتى الحافة.
اخبزيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الحواف داكنة. ثم اقلبها بملعقة على الجانب الآخر ، واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين. قدميها مدهونة بالزبدة.

بان كيك بالفانيليا و الكاكاو

سكر الفانيليا - 20 غرام.
دقيق - 245 غرام.
مسحوق الكاكاو - 60 غرام.
الحليب - 470 مل.
ملح - على طرف السكين
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر محبب - 50 جم.

في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع سكر الفانيليا والدقيق المنخل عدة مرات. يُضاف السكر العادي ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. تقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
صب الكاكاو في الجزء الأول ، وترك الجزء الثاني دون تغيير. يجب أن يكون كل خليط متجانسًا ، للراحة ، استخدم الخلاط أو الخلاط.
الآن ابدأ في قلي الفطائر ، وسوف يتحول إلى لونين. دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون.
ضع نصف حصة من العجين الخفيف في مغرفة ، واسكبها على الجانب الأيمن من الطبق. الآن اغرف التركيبة مع الكاكاو ، ضعها على الجانب الأيسر.
حرك المقلاة بحركة دائرية لتوزيع الخليط. عندها فقط ضع أطباق مقاومة للحرارة على الموقد وتسخينها. تقلى لمدة 3 دقائق ، وتقلب. تقدم مع الكريمة الحامضة والتوت.

جبنه درجة صعبة- 120 غرام
بيضة دجاج - 2 قطعة.
ملح - 15 جم
حليب دسم - 525 مل.
مسحوق الخبز للعجين - 15 غرام.
زيت نباتي - في الواقع
دقيق - 245 غرام.
الشبت - 45 غرام.
سكر محبب - 25 جم.

اكسري البيض المبرد في وعاء ، أضيفي الملح والسكر المحبب. يخفق بمضرب أو خلاط للحصول على رغوة سميكة. صب الحليب ، وحرك مرة أخرى.
مرري الدقيق عدة مرات في غربال ، واخلطيهم مع البيكنج بودر. ابدأ في صب التكوين ببطء على البيض واخلطه في نفس الوقت. ثم صب الزيت النباتي.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لمدة نصف ساعة. أثناء نقع التركيبة ، ابشر الجبن ، اغسل الشبت وقطعها. امزج المكونات معًا ، وأرسلها للاختبار.
ابدأ الطبخ. اختر مقلاة متوسطة الحجم. سخنيها ، ودعي الزبدة إلى الداخل ، وافركيها على طول القاع. يُسكب جزء من العجين في وسط الطبق ويُطحن.
يقلى لمدة 2-3 دقائق. عندما تصبح الحواف داكنة ويصبح السطح لزجًا ، اقلب الفطيرة. اجعلها جاهزة ، قدمها مع القشدة الحامضة.

الفطائر الرقيقة المطبوخة مع الحليب أو الماء أو الحليب المخمر أو البيرة أو المياه المعدنية أو الكفير تزين المائدة اليومية. يتم تقديم الحلوى مع الحليب المكثف والمربى وشراب القيقب ، مما يسمح لك بالتأكيد على مذاق الطعام الشهي. ضع في اعتبارك إضافة الجبن والأعشاب ومسحوق الكاكاو وسكر الفانيليا.

فيديو: فطائر رقيقة بالحليب

الفطائر هي الأفضل طبق عالمي. يمكن أن تكون حلوة ورقيقة - تقدم على الإفطار ، أو غنية باللحم أو الملفوف - تقدم على الغداء. سنوضح لك كيفية صنع الفطائر طرق مختلفة، ومع أي ملء ، تنويع قائمة الأسرة.

ماذا تحتاج:

البيض - 3 قطع ؛
ملح - 8 غرام ؛
دقيق الخبز - 0.1 كجم ؛
حليب - 0.7 لتر ؛
سكر محبب - 45 جم:
استنزاف الزيت. - 20 غرام
للقلي ، الزيت غير عطري.

أجراءات:

يكسر البيض النيء في وعاء عميق ويخفق باليد بالشوكة أو الخفق.
قسّم الحليب إلى نصفين. نضيف الأول إلى البيض ونخلط.
نقطع قطعة من الزبدة ونذوبها في الميكروويف. بعد ذلك ندمجها مع باقي المكونات.
صب الدقيق المنخل ببطء ، وتأكد من عدم ظهور أي كتل.
يضاف الحليب المتبقي مع التحريك بملعقة. نحن نفعل ذلك بهذه الطريقة عجينة فطيرة.
نقوم بمعالجة مقلاة خاصة للفطائر بأي زيت نباتي. نقوم بذلك باستخدام فرشاة الطهي. يجرف خليط. من الضروري جمع ما لا يزيد عن نصف مغرفة ، لذلك ستخرج الفطائر أرق.
نوزعها على كامل سطح الطبق ونقلى على كلا الجانبين ، يستغرق كل منهما 1.5 دقيقة.
ننشر الفطائر الناتجة في كومة. إذا رغبت في ذلك ، دهن كل منها بالزبدة ورشها بالسكر الحبيبي.

من عجينة choux في الماء المغلي

الفطائر على عجينة الشوناعمة للغاية ورقيقة وحساسة.

لائحة البقالة:

ماء مغلي - 200 مل ؛
حليب - 0.5 لتر ؛
عجينة مسحوق الخبز - 10 جم ؛
زيت نباتي - 90 مل ؛
2 بيض مائدة
الفانيليا - 4 غرام ؛
دقيق - 0.22 كجم ؛
سكر بودرة - 50 جم

خوارزمية العمل:

يُمزج بيض الدجاج النيء مع مسحوق السكر والفانيليا في وعاء عميق. تغلب على الكتلة بمضرب.
صب الحليب على البيض.
قبل الاستخدام ، يجب معالجة الدقيق بمنخل ، ثم سكبه في المنتجات الرئيسية جنبًا إلى جنب مع مسحوق الخبز.
اتضح أنها عجينة لزجة.
والآن صب الماء المغلي فيه وحركه على الفور بملعقة أو خفقت. الماء المغلي هو السر الكامل لمثل هذه الفطائر.
والنتيجة هي كتلة بها العديد من الفقاعات ، وعند التحميص سيخرج الطبق رقيقًا ورقيقًا جدًا.
صب الزيت النباتي في العجين.
يبقى أن تقلى الفطائر في مقلاة ذات قاع سميك ، لذلك من المرجح ألا تحترق.
يمكن لف المنتج الناتج وصبه بالحليب المكثف. أتمنى لك وجبة شهية!

على اللبن الرائب

إذا تجاوزت فترة بقاء الحليب في الثلاجة قليلاً ، فلا تتخلص منه على الفور. طهي الفطائر عليها.

تكوين المكونات:

دقيق من الدرجة الأولى - 0.25 كجم ؛
بيضة واحدة؛
حليب حامض - 0.5 لتر ؛
ملح بالسكر حسب الرغبة ؛
زيت غير عطري - 50 مل.

أجراءات:

اكسر البيض وحوله بشكل منفصل إلى كتلة صفراء متجانسة.
صب السكر والملح عليهم ، صب الحليب.
دون توقف عن التدخل ، صب ببطء في الدقيق المنخل ، أضف 25 مل من الزيت غير العطري.
اخلطي العجين الناتج بالخلاط.
نضع أطباق القلي على النار ونرش الزيت على قاعها.
بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، نبدأ عملية القلي.

فطائر رقيقة مع ثقوب

قائمة المكونات:

بيضتان؛
عصير ليمون - 10 مل ؛
سكر - رمل - 50 جم ؛
حليب البقر - 0.5 لتر ؛
زيت نباتي - 80 مل ؛
الصودا - 12 غرام

أجراءات:

يُمزج البيض النيء مع السكر ويُخفق باليد حتى تظهر رغوة بيضاء.
يُسكب الزيت النباتي والحليب ويُمزج بملعقة.
مرر الدقيق عبر غربال وأضفه إلى الجزء الأكبر من المكونات.
صب الصودا بشكل منفصل واسكبها عصير ليمونوبالتالي ، تحصل على صودا مطبوخة ، مما يساعد في الحصول على فطائر منقوشة. أضفه إلى العجينة.
سخني المقلاة على نار عالية بعد دهنها بالزيت.
اغرف العجين بمغرفة. يجب ألا تملأ أكثر من نصف المغرفة.
تصب في المقلاة وتوزع بالتساوي على السطح بالكامل.
تقلى لمدة دقيقة على كل جانب.
وهكذا ، حصلنا على كومة من الفطائر الساخنة المعطرة.
دهنهم بالزبدة أو الكريمة وقدميهم.

لا صودا مضافة

عادة ما تضع ربات البيوت الصودا في عجينة الفطائر. اكتشفنا أنه حتى بدون الصودا ، يتم الحصول على علاج لذيذ ورائع.

سوف تحتاج:

دقيق من الدرجة الأولى - 260 جم ؛
بيضتان دجاج
ملح - 5 غرام ؛
السكر حسب الرغبة
حليب - 1/2 لتر.

أجراءات:

قم بمعالجة الخليط في محضر الطعام بيض نيءوالسكر والحليب والملح. يمكن إجراء نفس العملية باستخدام خلاط أو مضرب عادي.
يُسكب الكتلة في كوب عميق ويُسكب الدقيق تدريجياً.
للشبع يمكنك قطع قطعة من الزبدة وتليينها وإضافتها إلى عجينة البانكيك.
نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، ودهن قاعها بالزيت النباتي.
نجمع العجينة ونبدأ في خبز الفطائر الرقيقة.
يُفضل تقديمه ساخنًا.

وصفة طبخ النظام الغذائي

إذا كنت تراقب وزنك أو تصوم ، اصنع فطائر لذيذة على الإفطار. بالنسبة لهم ، ليس من الضروري على الإطلاق تناول دقيق القمح.

المكونات الأساسية:

دقيق الشوفان - 160 غرام ؛
ماء - 0.5 لتر ؛
حليب - 0.5 لتر ؛
بيضة واحدة؛
ملح؛
سكر محبب - 15 جم.

أسرار الطبخ:

اطبخ الشوفان أولًا. للقيام بذلك ، اسكب الحبوب في قدر واملأها بمحلول من الماء والحليب.
بمجرد أن تصبح العصيدة جاهزة ، قم بمعالجتها باستخدام الخلاط بحيث يتم سحق الرقائق بالكامل وتحويلها إلى حبوب.
صب السكر والملح عليهم ، كسر بيضة واحدة.
اتضح أنها عجينة متجانسة بدون سعرات حرارية إضافية.
ابدأ في قلي الطبق في مقلاة ساخنة.
لمنع الفطائر من الاحتراق ، استخدم زيت الزيتون.

فطائر سميكة على الكفير

في الثلاثاء Shrove ، تعتبر الفطائر السميكة تقليديا الطبق الرئيسي. يستغرق مثل هذا الطبق وقتًا أقل بكثير.

سوف تحتاج:

ملح - 5 غرام ؛
قليل من حامض الستريك.
الكفير - 0.5 لتر ؛
الصودا - 4 غرام ؛
دقيق القمح - 300 غرام ؛
زيت غير عطري - 50 جم ؛
ثلاث بيضات؛
فانيلين - 2 غرام

خوارزمية العمل:

صب السكر والصودا والفانيلين في وعاء من الدقيق ، حمض الستريكوالملح.
أخرجي الكفير من الثلاجة وسخنيه على الموقد أو في الميكروويف حتى يسخن. اسكبيها في البيض المكسور ورجّها بالمضرب.
صب الزيت النباتي في الكتلة الناتجة.
يُسكب المزيج في خليط الدقيق الجاف مع التحريك باستمرار. تأكد من عدم وجود كتل.
تترك العجينة في المطبخ لمدة نصف ساعة.
سخني مقلاة ، رشي قاعها بالزيت.
للفطائر السميكة ، نجمع مغرفة كاملة من العجين. بعد الخبز ، يجب أن تحصل على طبقة بسماكة نصف سنتيمتر.
يقلى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

كيفية صنع الكونياك

إذا كنت تعتقد أن الفطائر طبق بسيط وممل ، فأنت مخطئ. اصنع الفطائر بالكونياك ، واستخدم الشوكولاتة أو الفاكهة كملء ، واحصل على وجبة لذيذة وشهية.

المكونات الأساسية:

سكر - 25 غرام ؛
حليب - 200 مل ؛
ملح - 4 غرام ؛
كونياك - 20 غرام ؛
بيضة واحدة؛
دقيق - 230 غرام ؛
زيت الزيتون - 40 جم

طريقة طهو:

تُمزج كتلة البيض مع السكر والملح. تغلبنا.
صب الحليب تدريجيًا ، ثم اسكب الدقيق المعالج والمكسر.
اخفقي المزيج طوال الوقت باستخدام شوكة أو خفاقة.
صب البراندي وزيت الزيتون. لذلك اتضح أن عجين الفطيرة مع كونياك.
نحن الآن نتصرف وفقًا للمخطط القياسي: نقوم بتسخين المقلاة على الموقد ، ودهن سطحها بالزيت بفرشاة.
نجمع نصف المغرفة - تحتاج إلى الحصول على فطائر لاسي رفيعة.
تقلى كل طبقة لمدة 3 دقائق.
استمتع بالرائحة اللطيفة والطعم اللاذع للطعام المطبوخ!

على المياه المعدنية والكفير

خيار آخر لصنع الفطائر الناعمة الفقاعية.

تكوين المنتجات:

قليل من الملح؛
مياه فوارة معدنية - 0.2 لتر ؛
بيضتان؛
سكر - رمل - 50 جم ؛
الكفير - 0.2 لتر ؛
زيت غير عطري - 30 مل ؛
الصودا - 5 غرام ؛
دقيق من الدرجة الأولى - 130 غرام.

طريقة طهي الفطائر على الكفير الرقيق بالثقوب:

أضف الصودا إلى الكفير.
نقوم بمعالجة الدقيق بمنخل ، ونرمي الكتل والحطام الصغير.
نمزج البيض مع السكر ونحولهما إلى رغوة بيضاء.
أضف الملح واستمر في الخفق.
صب الكفير مع الصودا.
أضف الزيت النباتي والمياه المعدنية.
صب الدقيق المعالج.
بعد كل إضافة لمنتج جديد ، اخفقي المزيج بالكامل جيدًا.
نقوم بتنظيف العجينة المتجانسة الناتجة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
نأخذ مقلاة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق ، ونسخنها ، ونسخنها بالزيت النباتي ونبدأ عملية القلي.
إذا كانت العجينة لزجة وسميكة جدًا ، اسكب القليل من المياه المعدنية.

فطائر بالحليب

الفطائر خيار الفطائر الأمريكية. في شكلهم ، هم أشبه بالفطائر. لا يتم جعلها رقيقة مثل الفطائر لدينا. ولكن يمكن وضع الحشوة داخل مثل هذا المنتج. لذيذ بشكل لا يصدق!

المنتجات الرئيسية:

بيضتان دجاج
قليل من الفانيلين
الحليب - 0.24 لتر ؛
دقيق - 0.24 كجم ؛
حليب مكثف للتعبئة
عجينة مسحوق الخبز - 10 جم ؛
سكر محبب - 60 جم.

عملية الطهي:

سخني الحليب ، لكن لا تغلي.
صبها على المكسور بيض الدجاجويهز بالمضرب.
ينخل الدقيق من الدرجة الأولى ويصب في المكونات الرئيسية.
أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر مع التحريك طوال الوقت بالشوكة.
يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر العادية ، تقريبًا مثل الكريمة الحامضة.
قم بتسخين الفطيرة. لا ينبغي إضافة الزيت. يتم خبز النسخة الأمريكية في مقلاة جافة.
اغرف العجين بملعقة كبيرة. لفطيرة واحدة ، تحتاج إلى وضع 3 ملاعق في وسط صانع الفطائر.
وزعي الخليط بالتساوي على كامل سطح المقلاة.
اطبخي حتى تظهر الفقاعات واقلبها إلى الجانب الآخر.
طي منتج منتهيكومة ، ضع الحليب المكثف. من الجيد جدًا تقديم مثل هذه الفطائر ساخنة مع التوت.
زيت نباتي - 25 جم ؛
الجبن ولحم الخنزير 300 غرام كخيار ملء.

تعليمات خطوة بخطوة:

قسّم أربع بيضات في وعاء منفصل ، واسكب الحليب ، واسكب الملح والدقيق المعالج والسكر والصودا وأضف الزيت النباتي. مزج.
سوف تحصل على خليط فطيرة سائل.
نأخذ نصف مغرفة ونصب في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت النباتي.
استخدم كل العجينة لتكوين كومة من الفطائر المقرمشة.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح جبنة قاسيةتمر عبر المبشرة.
خذي جزءًا من الحشوة وضعيها في منتصف الفطيرة ، ولفيها في أنبوب.
اكسر البيضة الخامسة بشكل منفصل في وعاء.
اغمس اللفائف أولاً في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
أغلق الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، تتم معالجة الأنابيب الباردة مرة أخرى بالبيض وفتات الخبز.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُقلى كل أنبوب لمدة دقيقة.
اتضح أنه طبق عطري لذيذ لتناول طعام الغداء. أتمنى لك وجبة شهية!