Какво е по-добре да се готви от щука костур. Риба щука: костна или не, как да я почистите и какво да готвите

Не-костният нискомаслен щука костур, в допълнение, също е вкусен. Следователно тези, които се интересуват здравословно хранене, активно въвеждат в диетата си рецепти за готвене на ястия от щука. За щастие рибата е по рафтовете. Да, не е евтино, но много хора искат да ядат вкусно, здравословно и разнообразно. Наистина, от универсална риба могат да се приготвят значителен брой ястия. Ето защо нашите тайни и съвети със сигурност ще ви помогнат!

Начини за готвене на щука костур

Мисля, че няма смисъл сега да изброявам всички ползи, които се крият в крехкото постно месо.

Неслучайно тази риба е включена в списъка на тези, които са подходящи за всеки повод от живота, защото тя:

Варени (на пара и във вода)
Печен
Гасете
Печено
Сол
пушени

Задушен щука със зеленчуци

Всяко ястие от риба от семейство костур има ненадминат вкус - както за ежедневието, така и за празничната трапеза:

котлети
Кюфтета
Зрази
Желирани
Ролки
кнедли
пайове

Какво е важно да знаете при разфасоването на труп?

Има няколко опции:

Гответе цели (например за печене или пълнене).
Нарежете на порции.
Филе с помощта на перки и др. за постен, но здравословен бульон.

Съвет: Отстраняването на кожата може да бъде по-лесно, ако не я белите от люспите.

Рибата има много остра гръбна перка. Затова преди готвене се отстранява с ножица или остър нож и едва след това се изкормва и нарязва.

Как да разрежете труп? Зависи какво ще готвите и каква риба сте закупили, морска или речна (теглото може да достигне 10 кг).

Така че, ако имате достатъчно късмет да вземете труп на морски костур, не забравяйте да премахнете главата си. Наистина, в противен случай ястието ще придобие неприятен послевкус. А това няма да се случи с речния му събрат.

С какво върви най-добре?

Не мисля, че сега някой ще докаже, че щуката е особено добра със зърнени храни. Разбира се, ще бъде перфектно с всяка каша. Въпреки това, както показва моята практика, така и мненията на професионалисти, по-добре от зеленчуцитетрудно е да се намери нещо в компанията на зандър.

И така, рибата върви добре с:

картофи
моркови
лък
домати
български пипер
патладжан
тиквички
кисели краставички
гъби
маслини
кисело зеле

И още по-нежно месо ще направи добавянето на лимонов сок, мляко, сметана, сметана и сухо бяло вино. Опитвали ли сте някога щука, която се приготвя чрез задушаване в бира и горчица? Препоръчвам! Е, нека започнем с малко класически ястияв класическа комбинация!

Знам, че всяка жена има свои собствени рецепти. В крайна сметка непретенциозното месо от щука ще издържи всичко. Защото за тях е толкова лесно да разнообразят диетата си, ако нещо внезапно стане скучно. Да приготвим щука със зеленчуци на пара в бавна готварска печка?

Щука със зеленчуци на пара в бавна готварска печка - вкусно и здравословно!

Веднага трябва да кажа, че списъкът на съставките не е догма. Поставете каквото желаете, като замените елементи от списъка, които нямате. Основното тук е принципът на готвене.

съставки

Щука - до 1 кг
Картофи - 2 бр
Стрък целина - 2 бр
Домат - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Люти подправки - на вкус
Зехтин

Как да готвя щука със зеленчуци на пара - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Имах късмет - на пазара намерих малък щука. Взех 3 трупа и след това си разнообразих менюто както си исках. Но по един или друг начин всяка рецепта изисква необходимата процедура - подготовка. Започнах с отрязване на перката, така че как да направя дълготрайна незарастваща рана. След това с малък нож, като го държеше под ъгъл, тя отстрани люспите.

Стъпка 1. Почистете люспите

Рибата се подхлъзна. Затова сложих под него хартиена салфетка. Като цяло, запасете се със салфетки - ще ви трябват много. И така, след като отстраних люспите, измих рибата с вода, избърсах я и я изкормих. как? След като разрязах корема, изваждам всички вътрешности със салфетка. След измиване го избърсвам отново със салфетка. Трупът е красив.

Стъпка 2. Подготвен труп

Какво следва? Разбира се, нарязване на порции. Тъй като трябваше да имам филета, а не парчета, се заех с процеса. Първо направих разрез по гърба - така че билото да остане от едната страна. И тогава тя махна филето от него. Можете да го направите по различен начин. Нарежете на парчета, след което по същия начин извадете филето от тях.

Стъпка 3. Отделете филето

Реших този път да не съм деликатен с рибата естествен вкус. Затова не спестих подправките. Какво? Мисля, че всеки има своите предпочитания. Просто обичам италиански билки. Вкусовете са несравними. Нека мариноваме парчетата. Оставете ги да лежат така половин час.

Стъпка 4. Мариновайте парчетата

А сега - към нашите зеленчуци. Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на желан формат.Аз реших този път да направя малки филийки.

Стъпка 5. Нарежете картофите

Целината, любимата ми, ще бъде добра малка сумаи малки разфасовки.

Стъпка 6. Парчета целина

Аз, за съжаление, нямах пипер с различен цвят, иначе ястието щеше да излезе по-ярко. Но в крайна сметка този пипер добави своя чар към ястието. Режем произволно. Ако имах червено, щях да го подстрижа с пера.

Стъпка 7 Пипер пръстени

Е, предпоследната съставка. домати. Режа ги последни, т.к. щеше да свърши бързо. Срезовете са добър формат.

Стъпка 8. Резени домати

Добре, всичко свърши. Можете да напълните купата на мултикукъра с вода. В какво количество? Зависи кой режим ще изберете. Готвих на пара. Ще работи добре в режим "супа". Поставяме всички съставки в парна форма и след осоляване, поръсваме тази красота с подправки, нарязваме чесъна. Нарежете го на парчета риба.

Стъпка 9. Съставки в парна форма

Всичко, можете да поръсите риба и зеленчуци с масло и не съжаляваме! Да се приготвим. Ние не гледаме там. Освен ако филето не е тънко. Така че тук първо трябва да готвите зеленчуци и след това да добавите към тях риба и домати. Не гответе в големи количества - щука костур е малко сух, следователно, наведнъж - това е супер.

Стъпка 10. Щука със зеленчуци е готова. Каним всички на масата

Има ли причина или решите да поглезите себе си и близките си, да приготвите ястия по-сложни. Да кажем тяло желиран зандърили пълнени. Но има много други, по-прости рецепти. Да се запознаем!

Как да приготвим щука във фолио - готвим у дома и на улицата

Тиган, бавна готварска печка или тенджера не са всички атрибути. Все пак има рецепти с фолио. Ако го приготвите на огън, ястието ще се помни за цял живот!

съставки

Щука костур - 1 труп
Сол на вкус
Подправки - на вкус
Лимонов сок
Растително масло

Рецептата за щука костур във фолио на скара

Почистената риба се маринова в подправки, поръсена с малко лимонов сок. Увийте риба, добре овкусена в масло във фолио, изпратете я във фурната, загрята до 180 градуса. Не е необходимо да държите дълго време - вече сухото месо ще изсъхне. Между другото, можете да поставите зеленчуци вътре, да добавите сос, майонеза и т.н. На въглищата тази красота ще звучи още по-ярко!

Най-вкусната рецепта за котлети от щука

Какво по-лесно! Все пак щука не е особено костелива риба. Да, и в месомелачка ще премине дреболия.

съставки

Щука костур - 500 г филе
Лук - 1 бр.
Бяла кифла - 1 резен
Майонеза - 3 супени лъжици.
Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
Сол на вкус
Подправки - на вкус
Рибен бульон - 0,5 чаша

Лесно приготвяне на рибни сладкиши от щука

Каймата не трябва да се смила два пъти, както месото. И не смиламе лука, а го нарязваме на ситно, на ситно. Рулото, напоено с вода, изцедете и сменете с кайма. Да сложим 1 с.л. л. заквасена сметана и, подправяйки каймата със сол и подправки, ще оформим котлети от масата. Запържват се в олио и се задушават 5 минути в майонезата, разбъркана с рибения бульон от главата, гръбнака и перките.

Изискан щука костур с гъби в заквасена сметана - изпитана от времето рецепта!

Да, можете да пържите в тесто. Но аз исках това качество. Тук има толкова много полезни неща, но колко вкусни! Постна риба, задушена с гъби в заквасена сметана с домати, това е нещо!

съставки

Щука костур - 1 труп
Шампиньони - 3-4 бр
Лук - 100гр
Български пипер - 1 бр.
Заквасена сметана - 50 гр
Доматено пюре - 50 гр
Сол на вкус
Подправки - на вкус
Растително масло

Готвене на пикантен щука костур с гъби в сос от заквасена сметана

Разделете готовия труп на филета. След като го нарежете на ивици като телешки строганов, го избършете със сол и подправки. Сламки от шампиньони, лук и чушки са идеално пържени в масло. И наблизо, ако тиганът позволява, можете да изпържите рибата. Комбинираме заквасена сметана с доматено пюре и я изсипваме върху всичко, което сме пържили. Ще го покрием с капак. След 10-минутно пържене, нека се потим за около три минути. И това е!

Щука, печен в бира и горчица е любимата ми рецепта!

Както беше обещано в самото начало, рецептата е много необичайно ястие. Очевидно не е за деца!

съставки

Щука костур - 1 кг филе
Лук - 1 бр.
Домат - 1 бр.
Лимон - 1 бр.
Горчица - 1 супена лъжица.
Сол на вкус
Подправки - на вкус

Колко лесно е да печете щука в бира и горчица - изненадваме гостите!

Изсушете подготвения труп по удобен начин. Натрийте го със сол и подправки. Оставете да се маринова. Сега ще направим соса, като смесим сока от половин лимон и горчицата. След като нарежете домата, лука и другата половина от лимона, ги сложете вътре в рибата. Поставя се във фолио, залива се със соса и се пече на 200 градуса във фурната за 20 мин. Красота!

Вкусна риба судар

Рибен сос? Да, защо не? Богат бульон, овкусен с лакомства, ще направи щука костур желана съставка в менюто ви!

съставки

Щука - за 1 кг
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
кисела краставица - 1 бр.
Маслини - 50гр
Лимон - 1 резен
Сол на вкус
Подправки - на вкус
Масло

Как да си направим риба судак още по-вкусна

Подгответе трупа, като отстраните люспите и вътрешностите. След това, след като отделим главата, опашката и билото, ще ги изпратим във вряща вода, овкусена с подправки. Докато бульонът се готви (не повече от 7 минути (ако главата е малка), нарежете останалите съставки. Запържете лука и морковите в олио и след 5 минути готвене ги сложете в тенджера заедно със щука. филета , Извадете главата и другите части и изберете месото, ако е След 3 минути извадете филето и, нарязвайки го на ситно, изпратете го обратно заедно с парчета щука от главата, с маринована краставицаи маслини. Напълваме джоба с лимон. Ще ви хареса! Между другото, вземаме малко вода и я добавяме, ако не е достатъчно. Солянката трябва да е дебела.

По-добре е да почиствате замразената риба, без да я размразявате напълно.
Мийте рибата само от чешмата.
Не забравяйте да изсушите преди пържене по какъвто и да е начин.
Не смилайте щука! Готовността да се познае е лесна - просто вижте, че месото се отлепва от билото.
Запазете мекотата на месото и витамините, като го сварите в тензух и едва тогава го нарежете.
За да използвате щука костур в салати или в аспик, сварете трупа до кипене, след около пет минути извадете костите от него и гответе отново за няколко минути.
Запържете щука в малко количество масло преди задушаване и за предпочитане в чугунен тиган.
Рибата се посолява и пиперира четвърт час преди пържене.
За да покафенее рибата е необходимо парчетата да се панират със сушени.
По-сочен и розов щука ще излезе след пържене за 5 минути и довеждане до готовност във фурната.
Печете рибата за не повече от 10-20 минути

Тайните на готвенето на щука костур от водещия готвач

Щуката е добра под всякаква форма, но най-вкусна е задушената.
Не забравяйте да поръсите с брашно преди пържене.
Пържете само в добре загрято олио - растително и масло (наполовина), но от първата страна - по-дълго.
Малките филета няма да се извият в тигана, ако се нарежат малко напречно.
Не дръжте рибата във фурната точно толкова, колкото трябва - извадете я няколко минути преди да е готова.
Рибата ще се маринова по-добре, ако се държи известно време в солена вода (около големи парчетареч).
Не гответе много риба в голям съд - по-добре е на малки порциино в малко количество вода.
Месото ще стане по-крехко и без мирис, ако се задуши за минута-две в мляко.
По-добре е да отстраните кожата след готвене, така че ще запази всички сокове.
Не размразявайте във вода!
Изяжте рибата веднага, защото. затоплена след това не е толкова вкусна.

Щука - рецепти за готвене, които са много разнообразни, можете да варите, задушавате, печете. Рибата принадлежи към категорията на деликатесните храни. Въпреки че това Речна риба, в него няма много кости, така че е доста подходящ за готвене за деца.

Как да готвя щука костур?

Ястията от щука са много популярни. Особено известни са ухото и заливката от тази риба. Или пълнен труп ще украси всеки празнична трапеза. Рибата може да се вари, пече във фолио или ръкав, да се готви в бавна готварска печка и дори в микровълнова фурна. Но за да направите някое от горните ястия вкусно, трябва да следвате някои правила:

Трябва да изберете правилната риба - първо погледнете хрилете. Те трябва да са яркочервени, кожата да е непокътната, а очите да не са мътни.
Важен момент при готвенето на щука е, че не трябва да се преварява, за да стане крехък. 15 минути след завиране са достатъчни.
За да направите рибата да излезе сочна, по-добре е да я изпечете във фолио или в ръкав.

Ухо от судар

Щука, чиито рецепти са много популярни сред домакините, е особено подходящ за. то постна риба, в който изобщо няма много кости. Бульонът на негова основа има приятен деликатен вкус. Когато готвите, е важно да запомните, че рибата не трябва да се смила.

съставки:

щука костур - 1 кг;
моркови - 150 г;
картофи - 800 г;
лук - 150 г;
дафинов лист, черен пипер;
сол пипер;
зеленина.

готвене

Рибата се почиства.
Опашката и главата се заливат с вода и се варят 30 минути, след което се отстраняват и бульонът се прецежда.
Рибата се нарязва на парчета, картофите - на кубчета, лукът се наситнява, морковът се настъргва на ренде.
Картофите се слагат в бульона, след кипене се хвърлят рибите и се варят 15 минути.
Добавят се останалите съставки и се варят 10 минути, след което супата от щука се изключва и се оставя да вари.

Желиран щука костур

Това ястие има своите корени в Съветския съюз. Нито един празник не беше пълен без това апетитно ястие. И сега тя е украса на всяка празнична трапеза, защото е невероятно апетитна и изглежда красива. Колко вкусно да готвите щука костур под формата на аспик, сега ще научите.

съставки:

щука костур - 1 кг;
лук, моркови - 1 бр.;
желатин - 2 супени лъжици;
сол пипер.

готвене

Трупът се измива, изкормва, нарязва се на филета.
Бульонът се вари от главата и гръбнака, в него се хвърлят обелените зеленчуци, подправките и се вари половин час.
Бульонът се прецежда, в него се поставя филе от щука и се вари 10 минути.
Рибата се изважда, а бульонът отново се прецежда.
Желатинът се накисва в студена водаза 15 минути, след това добавете масата към горещия бульон и разбъркайте.
Парчета филе, моркови, клонки от зеленчуци се подреждат във форми, заливат се с бульон и се почистват на студено.

Хе от щука костур у дома - рецепта

Щука, чиито рецепти са изключително разнообразни, се използва в кухнята различни страни. Това ястие принадлежи на корейска кухня. Приготвя се лесно, вкусно и пикантно. Благодарение на киселия си вкус, ястието служи като отлична закуска за силни алкохолни напитки.

съставки:

филе от щука - 500 г;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
оцетна есенция 70% - 20 ml;
масло - 100 ml;
смлян кориандър, смлян черен пипер - по 1 ч.л.;
сол - 1 с.л. лъжица.

готвене

Готвенето на щука започва с факта, че рибата се нарязва на малки парчета.
Добавя се оцет, разбърква се и се отстранява за половин час на студено.
Морковите се натриват върху ренде за корейски зеленчуци, лукът се нарязва на четвърт пръстени.
Разпределете рибата с лук, моркови, сол, подправки.
Те загряват маслото и изсипват морковите в него, разбъркват го и за 3 часа поставят хех от щука на студено.

Щука на фурна - рецепта

Зандър, прости рецептичието приготвяне е интересно и разнообразно, особено сполучливо и вкусно се получава, когато се пече на фурна. И така, че рибата да не излезе суха, а да се окаже сочна и апетитна, по-добре е да я приготвите във фолио. И за да получите златиста коричка в края на 10 минути, фолиото може да се разгърне.

съставки:

щука костур - 1 кг;
лук, домат, лимон - 1 бр.;
горчица - 2 с.л. лъжици;
сол пипер.

готвене

Трупът се почиства, правят се напречни разрези.
Натрийте рибата със сол, подправки и оставете за 20 минути.
Нарежете лука, домата и половин лимон на тънки филийки.
От втората половина на лимона се изстисква сок и се смесва с горчицата.
Разстелете рибата върху фолио, поставете резени лук, лимон и домат в разрезите.
Смажете трупа със сос от горчица.
Увийте рибата във фолио и при 200 градуса щука във фурната се пече във фолио за половин час.

Котлети от щука - рецепта

Зандър, различни рецептичиято подготовка, истинска находка за домакините, няма малки кости. Следователно рибата може лесно да се раздели на филета и да се използва за невероятно готвене крехки котлети. Заготовките се пържат без паниране в разтопено масло.

съставки:

филе от щука - 600 г;
масло - 120 г;
картофи - 1 бр.;
скилидки чесън - 3 бр.;
яйце - 1 бр.;
магданоз;
сол, черен пипер, брашно.

готвене

Чесънът и билките се счукват.
Картофите се натриват на ренде.
Компонентите се смесват, добавя се половината от разтопеното масло, филето се прекарва през месомелачка и се разбърква.
Едно яйце се чуква, посолява се, поръсва се с черен пипер и се слага на студено за 15 минути.
Оформят се котлети, вътре се поставя парче масло и се изпраща в тигана.
Запържете котлети от щука за 5 минути от всяка страна.

Пържен щука костур

Както всяка друга риба, щуката е чудесна за пържене. Особено апетитен е щука костур в тесто. Тестото се приготвя на кефир, заквасена сметана, сода и дори бира. В този случай се използва последният вариант. Рибката излиза хрупкава. И за да се отървете от излишната мазнина, е по-добре да го поставите върху хартиени кърпи.

съставки:

филе от щука - 1 кг;
брашно - 50 г;
сол.

За тесто:

яйца - 3 бр.;
брашно - 200 г;
бира - 200 мл;
растително масло - 50 ml;
сол.

готвене

Филето от щука се нарязва на парчета, посолява се и се поръсва с черен пипер.
Приготвя се панировката: яйцата се разбиват, белтъците се разбиват. Жълтъците се смесват с бирата, брашното и солта, добавят се белтъците и се разбъркват.
Всяко парче риба се овалва в брашно, потапя се в тестото и се нарежда в тава.
Пържете до покафеняване.

Полски щука - рецепта

Полският щука е деликатно ястие, в което се сервира варена риба с яйца и сметанов сос. Неговата плътност може да се регулира независимо чрез разреждане на масата. Ястието е популярно сред домакините, защото се приготвя много просто и бързо, но се оказва много вкусно.

съставки:

моркови, лук, корен от магданоз и целина - 1 бр.;
дафинов лист, черен пипер;
лимонов сок - 50 ml;
вода - 300 ml;
щука костур - 1 кг.

За сос:

яйца - 4 бр.;
масло - 100 г;
лимонов сок - 50 мл.

готвене

На дъното на тигана се слагат зеленчуците, добавят се подправките, лимоновият сок, налива се вода, довежда се до кипене и се вари 20 минути.
Разстелете парчета щука и гответе за 15 минути, след това извадете и поставете върху чиния.
Сварените яйца се счукват, добавят се разтопеното масло, лимоновият сок, солта и се разбъркват.
Полейте рибата със соса и сервирайте.

Пълнен зандър

Винаги свързан с празника. Това ястие излиза не само много вкусно, но и изглежда страхотно на масата. Как да готвите цял щука костур във фурната, сега ще научите. Само в началото може да изглежда, че е твърде трудно да се готви. Следване инструкции стъпка по стъпка, всичко определено ще се получи.

съставки:

щука костур - 1 кг;
сметана - 100 ml;
хляб - 100 г;
яйце, лук - 1 бр.;
сол, черен пипер, билки.

готвене

Рибата се почиства, без да се разрязва корема. Главата се отрязва, кожата се отстранява.
Филето се отделя от костите.
Хлябът се накисва в сметана и заедно с филетата и лука се прекарват през месомелачка.
Добавете нарязани билки, яйце, сол и черен пипер.
Кората се пълни с плънката.
Поставете рибата върху лист за печене, сложете главата, намажете с масло отгоре.
Печете на 180 градуса за 40 минути.

Щука в бавна готварска печка

Щука, задушена със зеленчуци в бавна готварска печка, е проста, но много апетитно ястие. Приготвянето му ще отнеме около час, а резултатът ще бъде 2 порции ароматна храна. Вместо филе можете да използвате парчета риба с кост. Ястието ще служи като чудесна добавка към картофи или ориз.

Въпреки факта, че щука е речна риба, месото му е нежно, с минимум кости. Вярно е, че почистването на този обитател на резервоари не е най-приятната и лесна задача. Но можете да го готвите по различни начини: пържете, варете, на пара или в бавна готварска печка. Но според мен щуката има невероятен вкус, когато се пече, а в този случай изглежда ефектно. Предлагам да пека риба върху възглавница от зеленчуци в доматен сос с подправки, „скрити“ под кора от заквасена сметана и настъргано твърдо сирене.

Време за приготвяне: 35 минути / Разход: 3-4 порции

съставки

зандър охладен 1,2-1,5 кг
мини морков 300гр
лук голям 1 бр
доматен сок 200 мл
растително масло 1 с.л. лъжица
твърдо сирене 100 грама
заквасена сметана или майонеза 100 ml,
кристална захар 1 с.л. лъжица
сол 1ч.л
подправки за риба 2ч.л
смлян черен пипер 0,5 ч.л
кимион 0,5 ч.ч
зеленина за украса.

готвене

Големи снимки Малки снимки

Внимателно почистваме охладения щука костур от люспи, отрязваме перките, изкормваме и изплакваме в голямо количество течаща вода. Избършете рибата с хартиена кърпа и я сложете в дълбока купа. Натриваме трупа на рибата със сол отвътре и отвън. След това добавете подправките, смлян черен пипер и семена от кимион. Оставете купата за риба да престои стайна температура 15-20 минути.

Единственият недостатък на това вкусна риба- Доста трудоемко почистване. Щука има малки люспи и много остри перки. Затова най-добре помолете да почистите и нарежете рибата на място - там, където я купувате. Ако това не е възможно, тогава у дома трябва да бъдете много внимателни с перките: краищата им са твърде остри. Първо ги изрежете с кухненска ножица. Но люспите лесно се отстраняват с белачка за зеленчуци. Ще бъде трудно да направите това с обикновен нож.

Добавете супена лъжица в тигана растително масло. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Разпределяме лука и моркова в тиган и запържваме на слаб огън за пет минути, като от време на време разбъркваме зеленчуците с шпатула. Мини морковите можете да замените с обикновен зеленчук, като го нарежете на парчета.

Изсипете доматен сок към зеленчуците в тигана, сложете гранулирана захар. Готвим моркови с лук в домати още пет минути на слаб огън.

твърдо сирененатрийте на ренде.

Застелете тава с фолио и поставете върху нея зеленчукова яхнияв домат от тиган.

Поставете щука костур върху зеленчуците.

Смажете рибата отгоре със заквасена сметана или майонеза.

Върху щука разпределяме настърганото сирене. В корема на рибата слагаме малко сирене.

Покриваме рибата отгоре с отделно парче фолио, прибираме краищата, така че по време на процеса на печене течността да не изтича върху листа за печене. Тъй като щука с тегло 1,2-1,5 кг е доста голяма, ние я разстиламе увита във фолио диагонално върху тавата за печене. Ястието се пече в предварително загрята на 200 0 С фурна за 20 минути.

След 20 минути изваждаме тавата за печене с рибата от фурната, отстраняваме горния слой фолио. Връщаме щука обратно във фурната за 15 минути - зачервяване. Намалете температурата на печене до 180 0 С.

През това време излишната течност се изпарява и рибата се покрива с румена апетитна коричка. След 15 минути извадете изпечения щука от фурната и леко охладете.

Слагаме готовата риба върху чиния, така че печените зеленчуци да покрият трупа на щука и сирене корабеше на дъното. Покрийте рибата с пресни билки отгоре и сервирайте на масата, можете варен оризили картофи.

Най-добрата риба на масата

Месото от щука по своята стойност заема второ място след известната сьомга. Той е крехък, доста сочен и никак не мазен. Именно тези качества направиха щуката доста популярна сред кулинарните специалисти по света. Тази риба е добра под всякаква форма. Той се пържи, задушава, вари, пече и дори се използва за приготвяне на апетитни пълнежи за пайове. Всяка рецепта за приготвяне на щука е достойна за внимание. От тази риба се приготвят различни ястия: от рибена супа, котлети и зрази до заливка и строганина. А намаленото съдържание на мазнини прави щука също диетичен продукт. Учените казват, че това месо съдържа голямо количество протеин и в същото време има много ниско калорични, така че може да се яде от почти всички хора, независимо от здравословното състояние. Освен всичко друго, месото на тази прекрасна риба също е много полезно. В състава си има богат витаминен комплекс и богата гама от полезни за човешкия организъм макро- и микроелементи. Затова лекарите настоятелно съветват всеки да включи тази най-ценна риба в ежедневната си диета.

За всеки вкус

Всяка домакиня има любимата си рецепта за щука или всяка друга риба. Някой предпочита филе в деликатно румено "шуба" от овесена кашаи сирене. Други предпочитат ароматни парчета риба сметанов сосс гъби. А тези, които са принудени да следят внимателно здравето си, избират най-деликатните кенели с пресни билки. Всяка рецепта за приготвяне на щука предвижда специфичен метод на обработка. Но тук основният фактор е въпрос на вкус. Основното нещо - трябва да запомните, че месото на тази риба е доста постно.

Пърженето не отнема много време. В противен случай ястието ще се окаже сухо и безвкусно. Но ако наистина искате пържен костур, тогава не трябва да бъдете твърде мързеливи и първо да го мариновате със сол и черен пипер за 15 минути, след това го обработете в тиган за 5-7 минути и го доведете до пълна готовност във фурната на 250 градуса за 5 минути. Това е всичко, но не трябва да забравяме, че всяка рецепта за приготвяне на щука има свои собствени нюанси.

Да започнем да готвим

Както всеки процес в готвенето, приготвянето на щука започва с подготовката на основните съставки. Основният компонент на всеки рибно ястиее самата морска храна. Затова подготовката започва с него. При морския щука първо трябва да отрежете главата, в противен случай ястието ще има горчив вкус. Това не важи за реките. В редки случаи рибата се използва цяла, но по-често под формата на парчета или филета. Затова първо внимателно почистваме трупа без глава от люспи и вътрешности и след това отрязваме перките и опашката. Сега нарязваме готовия полуготов продукт на порции или внимателно отделяме филето от костите с остър нож. Сега, ако не искате да се забърквате дълго време, можете да готвите най-простото ястие, което се нарича така.

„По прост начин“

Щука се прави по следния начин: в дълбок тиган се изсипва слънчогледово масло (съвсем малко), след което лукът, нарязан на половин пръстени и осолен, се редуват на слоеве филе от риба. Цялата тази маса се залива обилно с майонеза. Сега остава само да покриете тигана с капак и да поставите на малък огън за 40 мин. Свободното време можете да прекарате в разговори с приятели. Това ястие е много удобно за начинаещи домакини или за тези, които не обичат да се бъркат в кухнята дълго време.

Печена риба

Има още един доста прост вариант. Печенето на щука във фолио във фурната е абсолютно лесно. За една риба са ви необходими 1 глава лук, лимон, сол, няколко домата, чушка, магданоз и няколко супени лъжици горчица. Всичко се приготвя на един дъх:

Щука също се препоръчва за бебешка храна, тъй като месото му съдържа много фосфор, желязо и калций, което е необходимо за пълноценното развитие на бебето. Рецептите за ястия с щука са много интересни и разнообразни. Пече се, пържи се, готви се в бавна готварска печка, в микровълнова фурна или на пара. Съчетава се със сирене, сметана, пържени домати, гъби, лук, моркови, зеле, картофи, ориз, боб и зелен грах.

Най-често щука се среща в рецепти с тези пет продукта:

В допълнение, котлети, кюфтета, рула, пайове, различни закуски и рибни салати. Остър или кисело-сладки сосовеще бъде чудесно допълнение към рибата. Можете да приготвите такова лакомство за празник или за обикновена семейна вечеря. Умело декорирано ястие ще се превърне в истинска декорация на масата и определено ще зарадва гостите и семейството. Всеки може да се справи с такава работа, за това не е необходимо да имате специални кулинарни умения и опит. Най-важното е стриктното спазване на посочените изисквания, препоръчителните пропорции, времето и температурата на термична обработка.