Как да готвя палачинки от хайвер от кръстоски. Как да готвя равиоли: палачинки от рибен хайвер

Рибният хайвер е много ценен и полезен продукт. Червената и черната есетра се считат за деликатес по целия свят, цените за нея са невероятно високи (особено за черна есетра) и не всеки може да си позволи да купи такива екстри извън празника. Друго нещо е хайверът от речна риба, той е в различна ценова категория, която изобщо не моли за предимствата си.

Полезни свойства:

склад на витамини: A, E, D, B, C. Спомага за укрепване на имунната система, бързото възстановяване на организма след боледуване. Укрепва кръвоносните съдове, костната тъкан, нормализира метаболитните процеси, насърчава подмладяването на клетките;
източник е на бързо и лесно усвоим протеин, състоящ се от уникални аминокиселини;
продуктът има двойно съдържание на йод (няколко пъти по-високо, отколкото в рибен труп или филе);
Хайверът е богат на Омега-3 и минерали, които в комбинация забавят процесите на стареене, предотвратяват развитието на атеросклероза, стимулират мозъка.

Противопоказания:

Висококалоричен продукт (123 kcal / 100 g). Следователно те не трябва да се увличат, особено за хора с наднормено тегло или склонност към наднормено тегло. Направете си правило – умереност;
Може да причини тежки алергични реакции. Трябва да се въвежда с голямо внимание в диетата на кърмещи жени (или да се въздържат от ядене), деца от 3-годишна възраст. Не предизвиквайте съдбата за хора с тежки алергични реакции към рибни продукти.

проста рецепта

Как да готвя палачинки от рибен хайвер:

Разбийте едно пилешко яйце в малка купа;
Обелете лука и нарежете на ситно с нож (настържете) до консистенция на каша;
Комбинирайте лучената маса с яйцето, добавете щипка подправки и сол, разбъркайте добре;
Добавете в купата основната съставка, изкормена или претрита през сито, морски хайвер или речна рибапри разбъркване добавете брашно;
Загрейте растително масло в тиган. Със супена лъжица или малък черпак се загребва хайверната маса и се изсипва във врящо масло, така че да се оформят малки палачинки;
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 5-7 минути, след което обърнете палачинките с препечената страна нагоре. Покрийте и доведете до готовност (10 минути);
Разделете палачинките с гореща топлина върху чинии.

Пържени с хайвер от речна риба

съставки:

0,6-0,7 кг пресни цели яйчници от речна риба;
2-3 скилидки чесън;
1 чаша овесена каша бързо храненеЕкстра;
2 кокоши яйца;
сода на върха на ножа;
4-5 супени лъжици пшенично брашно;
1/2 чаша зехтин.

Продължителността на готвене на пържени хайвер е около 1 час. Калории: Има 270 kcal на порция от 100 грама.

Рецепта стъпка по стъпка:

Сварете 1 и 1/4 чаши вода в черпак, добавете допълнителни люспи, разбъркайте, оставете да заври, покрийте и оставете да набъбне;
Отделете яйцата от филмите, като работите с нож или вилица, сякаш изстъргвате съдържанието, от плътната филмова обвивка на яйчника;
Обелете скилидките чесън, прекарайте през чесъна и добавете към хайвера;
Сложете в основата на пърженките овесена кашаот черпак, сол;
Отделете белтъците от жълтъците, охладете и разбийте в отделна купа;
Постепенно въведете протеинова пяна в общата маса;
За плътност добавете брашно, смесено със сода, в масата на хайвера;
Загрявка зехтинна тиган. Разстелете със супена лъжица сложното тесто в сгорещена растителна мазнина. Затворете палачинките с капак, за да се изпекат добре отвътре. След 7-10 минути продуктите се обръщат и се задушават под капак за около 10 минути.

Рецепта за палачинки от хайвер от шаран

В рецептата трябва да има:

0,8-1,0 кг пресен хайвер от шаран;
2 глави лук;
2 супени лъжици сметана;
щипка подправка за риба;
1 пилешко яйце;
1 чаена лъжичка сол без пързалка;
50-70 милилитра растително масло за пържене;
връзка магданоз.

Времето за готвене на яйчени пържени е пропорционално на обема на първоначалните продукти, една партида се пържи за около 10-15 минути. Калорично съдържание: на 100 грама 201 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Най-важният критерий при избора на рибен деликатес е неговата свежест и зрялост. Това е много лесно да се определи по външния вид на суровините и по миризмата. Суровините могат да се считат за зрели, ако отделните яйца са ясно видими във филмите. От мътна, подобна на желе маса не може да се готви добре и вкусно лечениеза семейството и приятелите. „Миризещият“ продукт е опасен за здравето;
Понякога торбичките с хайвер стават приятна находка в корема на риба, тогава за по-нататъшна употреба трябва да ги отстраните много внимателно, без да счупите черупката на торбичките с филм, така че рибената жлъчка да не попадне в ценния продукт;
Торбичките с филмов хайвер се наричат yastyks. Преди готвене те се измиват добре в хладка вода, а съдържанието се почиства (за всеки вид деликатес суровина, получена от различни сладководни и морски рибисобствени методи за почистване). Самите ястици не са отровни, но са много груби и могат да добавят горчивина или неприятен послевкус към ястието.

Приятен апетит!

Деликатен, ароматен и ефирен с пържена коричка няма да остави безразличен нито един любител на рибата. За приготвянето им е подходящ всеки хайвер, както морски, така и речни. Най-често се приготвят от хайвер на шаран, шаран, толстолоб, щука, сом, тоест от големи риби, в които има много.

Днес ще ви покажа как бързо и вкусно да приготвите палачинки от хайвер от толстолоб. Въпреки факта, че суровият хайвер има не много естетичен вид външен вид, палачинките от него се оказват красив златисто жълт цвят.

Съставки за пържени от хайвер от толстолоб:

Хайвер от речна риба - 400 гр.,
Заквасена сметана - 2 супени лъжици,
Яйца - 1 бр.,
Брашно - 1 чаша
Подправки и сол на вкус
Растително масло

Хайвер или пържени хайвер - рецепта

Сложете хайвер от толстолоб или друг хайвер в купа. Отстранете всички дебели филми и мембрани от него. Между другото, хайверът от толстолоб има много груби жилки, така че допълнително го претрих през гевгир с големи дупки.

Сложете заквасена сметана в купа с хайвер и лук, настърган на ситно ренде.

Разбийте едно яйце. Ако трябва да готвите постно без яйце, то най-често се заменя с две супени лъжици грис. Добавете сол и подправки.

Разбъркайте добре масата с вилица. Блендерът не е подходящ за приготвяне на яйца, тъй като просто ще убие вече крехките яйца.

Налива се пшенично брашнои разбъркайте отново.

Консистенцията на тестото за яйцата по отношение на плътността трябва да е същата като за обикновените палачинки. Опитайте се да не бъдете готово тестобучки брашно.

Вземете една супена лъжица тесто и намажете малки палачинки в горещ тиган със слънчогледово масло.

Пържат се много бързо. Буквално след минути дъното се покрива със златиста коричка. Щом забележите, че дъното е напълно изпечено, обърнете ги от другата страна.

На снимката се вижда, че е готов хайвер от толстолобсе оказа въздушно поради яйца и заквасена сметана. Веднага се сервират горещи на масата заедно с лека салатаили сос. И като сос, заквасена сметана, кетчуп и дори сос Тартар са подходящи за тях. Пресният хайвер може да бъде замразен във фризера за дългосрочно съхранение. По време на размразяването такъв хайвер ще бъде малко воднист, но не по-малко от вкусни палачинки. Приятен апетит. Препоръчвам и готвене

Ако сте купили или сте хванали шаран и в него е имало хайвер, вие сте невероятен късметлия! Това означава, че можете да готвите много вкусен деликатес - хайвер от шаран. В тази рецепта готвим палачинки от хайвер от шаран, може би най-вкусните за това ястие. Но можете да вземете друг хайвер. Рецептата няма да се промени от това 🙂

Пържени с хайвер от шаран: съставки

Хайвер от шаран със среден размер
Едно яйце
Крушка
Зелените
Сол и черен пипер
Растително масло

Пържени от хайвер от шаран: подготовка

Количеството хайвер в тази рецепта е от един средно голям шаран. Ако имате повече хайвер, увеличете количеството на останалите съставки.

Въпреки че шаранът не е много голям, се оказа, че има приличен хайвер! Изплакнете хайвера и добавете много ситно нарязан лук, ако има блендер, нарежете на каша. След това слагаме сол, черен пипер, яйце и ситно накълцани магданоз и копър. Може и без зеленина, но с нея е по-вкусно и ароматно!

Сега трябва да смесим съставките и да разбием с вилица. Само не блендер! И не миксер! Разбийте внимателно с вилица до гладкост.

тиган с растително маслозатоплете добре и с лъжица намажете бъдещите палачинки от хайвер на шаран.

Запържете от едната страна, обърнете, заглушете малко огъня и изпържете втората страна. Няма нужда от покриване! Пържени от хайвер от шаран не е необходимо да се задушават, те ще бъдат идеално пържени дори без капак.

Красиви, сочни, вкусни палачинки от хайвер от шаран са готови! Със сигурност вече сте опитвали горещи палачинки, горещи 🙂 Е, как? Страхотно!

Хайверът е не само основната съставка за закуски на празничната трапеза. Разкрива нови кулинарни възможности пред ценителите домашно готвене. Това е прекрасен продукт, който има широка гама от изключителни ястия. От него се приготвят сосове, сладкиши, първи и втори ястия, гювечи, туршии, котлети, палачинки. Освен това редовната консумация този продуктще попълни тялото с много полезни вещества(флуор, калций, витамини А, РР и група В), и винаги ще имате силни и здрави зъби, кости, нокти и красива коса.

Но високата цена на този продукт не ви позволява често да го имате на масата, макар и само на празници. Това обаче изобщо не се отнася за хайвера от речна риба, който не е по-нисък по полезност от червения или есетровия хайвер. Ето защо, ако искате да зарадвате любимите си хора с необичайно, вкусно и здравословно ястие, тогава яйцата ще бъдат чудесно решение - малки палачинки или котлети от рибен хайвер.

Сега яйцата се приготвят изключително рядко. Въпреки че рецептата е много стара, дори може да се каже - класическа. Майка ми ги приготвяше често като дете, но сега случайно се сетих за тях. Купих речна риба и при разрязването й намерих достатъчно количество хайвер. Първоначално мислех да го мариновам, а след това реших да си спомня миналото и да направя палачинки от пресен хайвер. В допълнение към този метод за получаване на хайвер, той може да бъде закупен отделно на тези места, където прясна риба(шаран, шаран, костур, щука, шаран, толстолоб) и варете вкусни кюфтетаот рибен хайвер. Ако от рибата е изваден твърде малко хайвер и планирате следващия път да попълните запасите му, тогава се погрижете за правилното му съхранение. Замразете хайвера, като го поставите в хладилника за няколко дни под филм или го изпратите на фризерв пластмасов контейнер.

Готвенето на яйца от рибен хайвер е много бързо и лесно. Те се оказват апетитни, ярки, красиви и много вкусни. Но при подготовката им има един малък нюанс. Ако ги приготвите сами, без да добавяте никакви съставки, тогава просто пържен хайверще бъде достатъчно дебел. Затова към тестото се добавят всякакви сочни продукти: заквасена сметана, сметана, майонеза, усукан лук или зеле и др. Тези компоненти на ястието разреждат сухотата на рибния хайвер и котлетите ще станат по-крехки и меки.

Яйца от рибен хайвер, рецепта със снимка

съставки

Хайвер от всякаква риба - 300 g
Яйца - 1 бр
Заквасена сметана - 3 супени лъжици (или сметана)
Растително масло - за пържене
соев сос - 1 супена лъжица (по желание)
Сол, черен пипер, подправка за риба - на вкус

готвене

1. За да направите котлети от рибен хайвер, трябва правилно да подготвите самия хайвер. Отстранете всички прегради, капиляри и филми от хайвера. Поставете го в сито и изплакнете под течаща вода. Нека го оставим в него, така че цялата течност да е стъкло. След това прехвърляме в купа за месене на кайма и добавяме заквасена сметана.

2. Напълнете соев сос, чукнете едно яйце, овкусете с подправките и солта.

3. Ще разбием хайвера с блендер до хомогенна гладка маса, така че всички яйца да се разбият възможно най-добре. Ако няма такова устройство, преди да добавите останалите съставки към хайвера, смилайте го през сито или го прекарайте няколко пъти през месомелачка.

4. Поставете тигана на печката, напръскайте малко растително масло, загрейте го добре. Тъй като тестото е много течно, няма да работи да оформите палачинки с ръцете си. Затова вземаме супена лъжица и изсипваме тестото в горещ тиган. Той ще се разпространи по повърхността, придобивайки кръгла форма.

5. Палачинките се пържат много бързо, буквално 2-3 минути от всяка страна на среден огън. Затова не се отдалечавайте от тях, за да не изгорите. Докато тестото се пържи, то ще промени цвета си, придобивайки красив и апетитен ярко оранжев оттенък.

6. Сервирайте готовите яйца на масата със заквасена сметана, чесън или рибен сос, или с всякакви сосове. Можете да използвате котлети от хайвер от речна риба както топли, така и охладени.

Хайверът от шаран има полезни свойства. Но в същото време не е много популярен и не се появява често на масата. Но напразно. Съдържа много полезни минерали, които са много необходими. човешкото тяло. Хайверът е евтин, така че ястието с палачинки е достъпно за обикновените граждани на нашата страна. Палачинки от хайвер от шаран - диетично ястиекойто ще се хареса на всички любители на рибата. Ако на пазара или в магазина няма хайвер, можете да приготвите палачинки на базата на хайвер от друг вид риба.

вкусни палачинкиможе да се приготви на базата на хайвер от кръстоносци. Приготвянето им ще отнеме не повече от 20 минути. Важно е да се отбележи, че хайверът от каракуди не предизвиква алергии, дори ако има алергия към риба. Но за тези, които страдат от алергични реакции, е по-добре да тестват реакцията преди ядене, като изядат малко парче.

Непосредствено преди приготвянето на основата за палачинки, хайверът трябва да се почисти от излишните вени и филми.

Количеството съставки за палачинки може да варира. За тези, които не обичат да се забъркват с палачинки дълго време, можете да използвате най-простата рецепта. Но дори той ще ви позволи да приготвите вкусни палачинки, на които цялото семейство ще се възхити.

съставки

Важно е да се отбележи, че съставките за приготвяне на палачинки, особено от риба, трябва да бъдат пресни и с високо качество. В никакъв случай не купувайте хайвер с изтекъл срок на годност или намаление. Важно е да запомните, че рибата може да бъде отровна.

Съставки за пърленки:

Рибен хайвер - 250 гр.;
Яйце - 1 бр.;
Брашно - 2,5 чаши;
Сол - по ваша преценка;
Слънчогледово масло - 6 големи лъжици.

Преди да смесите съставките, хайверът трябва да се измие много добре. Пърженките могат да се сервират със заквасена сметана и билки.

Питателни палачинки от рибен хайвер

Сила на звука подготвителна работапреди готвене палачинки зависи от вида на хайвер. Например, хайверът от сребърен шаран има много филми и вени. Ако няма време за ръчното му отстраняване, хайверът може да се претрие през сито. Трябва да има големи дупки.

В зависимост от индивидуалните вкусови предпочитания към хайвера може да се добави пържен лук, заквасена сметана или масло.

Рибните палачинки могат да бъдат и постни. За да направите това, вместо яйца, към състава на хайвера се добавят няколко лъжици грис. Важно е да не прекалявате с грис, тъй като може да "забие" вкуса на хайвера.

Подготовка стъпка по стъпка:

Изплакнете добре и почистете хайвера.
Добавете яйце или грис. Разбъркайте.
Бавно добавете брашното към сместа, като бъркате непрекъснато.
Сместа трябва да се посоли на вкус. Вместо сол можете да използвате соев сос.

Пърженките се пържат в предварително загрят тиган, намазан с тънък слой мазнина Слънчогледово олио. Палачинките се пържат бързо, след появата на златиста коричка. Ако трябва да се отървете от излишната мазнина, палачинките се попиват с хартиена кърпа.

Нежни палачинки с хайвер

Известно е, че хайверът е много питателен и полезен. Но в същото време е диетичен продукт. В допълнение, пресният хайвер е евтин, което значително спестява бюджета.

Рибните палачинки могат да се сервират за закуска, като второ ястие за обяд или вечеря.

Може да се добавят пърленки различни сосовеи подправки. Палачинките придобиват отличен вкус, ако се добавят към състава лимонов сок. Не смесвайте състава с блендер, това ще наруши структурата на яйцата.

Подготовка стъпка по стъпка:

Изплакнете хайвера. Отстранете вените.
Добавете заквасена сметана или масло.
Разнообразете състава на подправките.
Добавете брашно.

Пърженките трябва да са в консистенция, като обикновено тестоза пържени. Рибните палачинки могат не само да се пържат, но и да се пекат. Много е вкусно да сервирате палачинки с ориз. Палачинките могат да бъдат направени от хайвер от морска или речна риба. Вкусни палачинки се получават с добавка на рибен чипс. Можете да направите палачинки от хайвер от шаран, каракуда, шаран или толстолоб.

Диетични палачинки от хайвер от шаран (видео)

Пърженките с хайвер са питателно ястие. Съдържа много микроелементи и витамини, които влияят положително на състоянието на целия организъм. Рибните палачинки се приготвят за по-малко от 30 минути. Много е важно съставките да се смесят правилно. Сместа с хайвер не трябва да е твърде течна, но не трябва да е и гъста като консистенция. Сервирайте палачинки със заквасена сметана и билки или с резен лимон. За да приготвите пържени, можете да използвате хайвер от речна риба, тогава ястието ще се окаже не само вкусно и здравословно, но и икономично.