Кое масло е по-добро растително или зехтин. Зехтин или слънчогледово олио, кое масло е по-здравословно? Трябва ли да заменя слънчогледовото олио със зехтин?

Когато човек реши да отслабне и започне да се храни правилно, той като петгодишно дете изследва този свят наново. Той опитва нови вкусове и комбинации, опитва се да разбере кои от продуктите са по-здравословни, по-засищащи, по-добре или по-лошо смилаеми и кои изобщо не трябва да се ядат. Слизайки от майонезената игла, човек открива света на пресните зеленчукови салати, а с тях и света на маслата. Кое масло е по-здравословно - зехтинът или слънчогледовото? Или може би сусам или модерен кокос? Нека се опитаме да го разберем.

Масло за гладуване

Първото масло от слънчогледово семе е получено още в дните на Руската империя в завода на търговеца Бокарев. Оттам започва своето пътешествие по земното кълбо. Вече шест години след първото пресоване маслото в големи количествазапочва да произвежда за внос.

В онези дни хората все още не са мислили какво е по-полезно - зехтин или слънчогледово масло, тъй като първото е било напълно недостъпно за обикновените хора. В същото време слънчогледът бързо придоби популярност, тъй като можеше да се консумира на гладно, за разлика от маслои свинска мас.

Как го правят?

Слънчогледовото масло се произвежда в заводи за екстракция на масло на няколко етапа. Първо слънчогледовите семки се белят и минават през машина за раздробяване, като се получава така наречената мента. Полученото вещество се изпраща в мангала, а след това в цеха за пресоване, където се извлича първият продукт - нерафинирано необработено масло.

В масата, останала след цеха за пресоване, наречена пулп, остават около 22% от маслото. Добива се в следващия, екстракционен цех. Второто пресоване - в екстрактора - се извършва с помощта на органични разтворители. Полученият продукт е рафиниран, пречистен и дезодориран, което води до различни степени на слънчогледово масло.

Видове

Преди да отговорите на въпроса кое масло е по-полезно - маслиново или слънчогледово, си струва да разберете кои масла от слънчогледови семки се предлагат на пазара и какви свойства имат.

• Нерафинирано студено пресовано. Такова масло е най-полезното от всички слънчогледови масла, тъй като единствената процедура за пречистване, на която се подлагат такива продукти, е физическата филтрация. Това масло запазва всички токофероли, фосфатиди, фосфолипиди, стероли, линолова и олеинова киселини и витамини.
• За получаване на нерафинирано горещо пресовано масло семената се нагряват и прекарват през преса. При което крайния продуктполучава се повече, но част от токоферолите и фосфатидите се разрушават при нагряване.
• Рафинираното масло е масло, рафинирано с алкали и абсорбенти, което практически не съдържа токофероли и фосфатиди. Подходящ е за пържене, тъй като не се пени, не пуши и не образува канцерогени при продължително нагряване. Въпреки това, той съдържа много малко хранителни вещества и витамини.

Полезни свойства

Нерафинираното студено пресовано слънчогледово масло запазва всички полезни свойстваслънчогледови семена: токоферол за функционирането на мускулите и нервната система, фосфатиди за правилен калциев метаболизъм в костната тъкан, фосфолипиди, които са структурен елемент на клетките, линолова, арахинова, олеинова, стеаринова киселини и витамини групи A,Dи Д. Не може да се нагрява, но е чудесен за подправка на салати и студени ястия.

Слънчогледовото масло укрепва имунната система, предотвратява развитието на онкология, подобрява паметта, нормализира апетита, има свойства против стареене и има положителен ефект върху сексуалните функции.

Масло от слънчевото Средиземноморие

Зехтинът е познат в средиземноморските страни още от древността. Тя е неразделна част средиземноморска кухня. О лечебни свойствазехтинът е познат още от древността - не само се е ял, но и се е използвал като маски и овлажнители.

Уникалните свойства против стареене и омекотяване на зехтина все още се използват от козметичните компании, като го добавят към различни продукти за грижа за кожата.

Производство и видове

Испания е световен лидер в производството на зехтин. Тя е следвана плътно от Италия и Гърция. Извлича се от плода на европейската маслина. Събират се, счукват се и се изстисква маслото. Както при слънчогледа, има студено и горещо пресоване.

След пресоване маслото се изпраща за обработка - част от него преминава само физическа филтрация и получава категорията "нефилтрирано". зехтинЕкстра-клас ". Втората част се подлага на химическо почистване, което помага за премахване на изразена миризма и в същото време много витамини и хранителни вещества.

Какви са ползите от зехтина?

На въпроса "Кой зехтин или слънчогледово олио се усвояват по-добре от човешкия организъм?" експертите дават недвусмислен отговор - маслини. Има абсолютно уникален състав. 100% се усвоява от организма.

Счита се за уникално средство против стареене, служи за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и налягането при пациенти с хипертония, лекува добре рани и язви. Зехтинът укрепва костната тъкан, премахва холестеролните плаки и предотвратява атеросклерозата.

Дресинг за салати и студени ястия

Много често растителното масло се използва за приготвяне на салати или студени ястия. Ако в рецептата не е посочено ясно кое е по-добро - зехтин или слънчогледово олио, тогава могат да се използват и двата варианта.

От слънчогледовите семена трябва да изберете нерафинирано студено пресовано масло - именно това масло запазва всички полезни свойства на семената и има подчертан вкус и аромат. При избора трябва да се придържате към същата схема - студено пресоване, без рафиниране.

Въпреки факта, че тези масла са различни по отношение на броя на микро- и макроелементите, включени в тях, и двете ще донесат несъмнена полза за тялото.

За пържене и печене

Съвсем различно е положението с рецептите, в които се подлага маслото топлинна обработка. Кое е по-добре - зехтин или слънчогледово масло - да използвате за пържене и печене?

Нерафинираното слънчогледово масло ще се разпенва силно при нагряване, ще образува канцерогени и почти всички полезен материалще бъдат унищожени в него. Рафинираният слънчоглед, въпреки че е лишен от такива недостатъци, е напълно безполезен от гледна точка на ползите - токоферолът, фосфатидите, фосфолипидите и други елементи, необходими за нашето тяло, вече са унищожени в него под химическото въздействие на рафинирането.

Зехтинът има репутацията на най-доброто масло за пържене. Запазва структурата, полезните елементи и не гори до 240 градуса. Така че при приготвянето на ястия с топлинна обработка трябва да се предпочита зехтинът.

За диета

Повечето масла съдържат твърде много калории и не са подходящи за отслабване. Кое масло е по-калорично - зехтин или слънчоглед? Първият съдържа 824 kcal на 100 грама, вторият - 900 kcal.

Въпреки това, поради уникалния състав и голямото количество линолова киселина, се препоръчва на тези, които отслабват, да заменят слънчогледовото масло със зехтин. Интересното е, че дори въз основа на използването на голямо количество нерафинирани мазнини, кето диетата препоръчва на своите последователи да заменят слънчогледовото масло с всяко друго масло - зехтин, сусам, масло и дори рапица.

За деца

Въпросът кое масло е по-полезно - маслиново или слънчогледово - за първите допълващи храни и по принцип за малки деца е доста спорен в домашната педиатрия. Някои лекари настояват за въвеждането на рафинирано дезодорирано слънчогледово масло, други казват, че подобна практика е безполезна и дори вредна.

За коса и кожа

От древни времена маслата се използват не само като храна, но и като козметичен продукт. На тяхна основа се правят всякакви маски за коса и лице, обвивки за тяло и ексфолианти, добавят се към кремове, балсами и шампоани.

Кое масло е по-полезно - зехтин или слънчоглед, когато става дума за козметична грижа? Тук отново на първо място е зехтинът. Съдържа витамини А и В, които са отговорни за образуването на колаген, който е пряко отговорен за копринената коса и еластичната кожа. Освен това зехтинът съдържа повишена концентрация на витамин Е, който забавя стареенето, и витамин К, който подобрява кръвообращението.

Маслата са важни

Недвусмислен отговор на въпроса "Кое е по-полезно - слънчогледово или зехтин?" просто не съществува. Всеки от тях е добър по свой начин. Нерафинираният зехтин ще добави вкус и аромат на гръцката салата, но ще се развали постна баницасъс слива. Слънчогледът ще се пени и пръска в тиган, но ще ви напомня за вкуса на детството в зеленчукова салата.

И най-добре е да имате малък рафт у дома, където да съберете всички масла на света:

• кремообразни - за кремове и блатове;
• слънчоглед, маслини и ленено семе - за различни салати;
• сусам - към домати;
• кокос - за чийзкейкове;
• фъстъци - в овесени ядки;
• горчица - за крутони.

Всички те, при разумна употреба, ще бъдат от полза само за тялото.

И така, кое масло е по-здравословно, зехтин или слънчогледово олио?

Нека направим резервация веднага, сравняваме истински екстра върджин зехтин от категория EXTRA VIRGIN (първо студено пресоване) и студено пресовано слънчогледово олио, всъщност същата категория EXTRA VIRGIN.

Еднопосочен. Един резултат.

Зехтинът се прави от специален сорт маслини. Маслини е общоприетото име за сорт маслини - Олива европейска.

Маслината от маслодайни семена стои отделно. Плодовете са зелени, много дребни, кората е тънка, грапава и много горчива. Плодовете не са годни за консумация. Зреене и прибиране през декември.

Плодовете се унищожават грубо в мелничните камъни, защото 5000 години не са успели да измислят технология за отделяне на кората от сърцевината. Поради наличието на твърд абразивен материал (черупкови частици) в натрошената маса, предене на съвременни преси не е възможно.

Маслото се пресова, както преди хиляди години, в обикновена вертикална преса. Получената течност се отделя и се разделя на две фракции - сок от кори и масло. Това е EXTRA VIRGIN, първа студена преса. Поради факта, че сокът е много горчив, в истинския зехтин, след контакт със сока, има горчивина, "горчивина" и характерен зеленикав оттенък.

Ефективността на въртенето е много ниска.

Студено пресованото слънчогледово олио (студено пресовано) се произвежда от цели слънчогледови семки чрез пресоване в модерни и високотехнологични преси (обвивката на семето не е здрава и се свива вътре в пресата). Основното, основно и решаващо в метода е липсата на нагряване на семената преди пресоване, то е студено пресовано.

Ефективността на центрофугата е ниска, маслото е скъпо.

Основната част от маслото остава в остатъците от черупката и слънчогледовите ядки.Както можете да видите, процесите на производство на студено пресован зехтин и слънчогледово масло са сходни и неефективни.

две киселини. И каква е разликата.

Вече сме говорили много пъти. Тези два вида масла, маслиново и слънчогледово, съдържат еднакви киселини.Олеинова "Омега-9" и линолова "Омега-6".

Многократно е повтаряно, че олеиновата "Омега-9" ненаситена киселина се синтезира в тялото ни в необходимите количества от други храни. Тя е най-простата ненаситена.

Но полиненаситената линолова "Омега-6" е незаменима (есенциална). И в нашия организъм не може да се синтезира. А като стойност е несъизмерим с Омега-9.

"Омега-6" е в основата на нашите клетъчни мембрани. Познайте колко клетки има в нашето тяло. И всяка минута се раждат огромен брой нови клетки. И този процес е безкраен.

А "Омега-6" е в основата на "полезния" холестерол, който "ремонтира" нашите кръвоносни съдове и ги прави еластични.

в слънчогледово масло 60% от обема е "Омега-6"и 30% "Омега-9".

В маслина 30% от обема е "Омега-6"и 60% "Омега-9".

Както можете да видите, зехтинът не може да се сравни по полезност с нашето слънчогледово масло.

Така че защо е по-скъпо.

Не всичко е злато, което блести.

За да отговорим на този въпрос, трябва да се отклоним малко.

Има два метала. Злато и титан.

Титанът е издръжлив и няма да се надраска или отчупи. Много лек. Не ръждясва.

Златото е меко, драска се, износва се бързо, Тежко. Не ръждясва.

Така се оказва, че титанът е във всеки един смисъл по-практичен и по-добър.

Така че, защотройунция (приблизително 28 грама) злато струва 1250 долара, а титан 1,70 долара.

Кажете на Потанин (Norilsk Nickel), че сте готови да платите за 10 000 тона титан (той има резерви от 4 милиона тона, в Република Коми резерви от 278 милиона тона) и той ще ви го изпрати след месец.

Кажете на Набиулина (CBR), че сте готови да платите 10 000 тона злато. Тя може да се съгласи, но ще трябва да ви предупреди, че ще отнеме около 40 години да чакате.

На входа на Саратов от Самара има "циганско" село. Да кажем, че имате нужда от 10 000 тона злато. И за една седмица ще ви дадат 12 000 тона "циганско" злато за същите пари. На тази гара. Ето ги и златарите.

Подобно е положението и при олиото, слънчогледа и маслините.

Обадете се на Ткачев (Министерство на земеделието) и кажете, че ви трябват 10 млн. тона слънчогледово масло. И догодина "от Москва до самите покрайнини" всичко ще бъде засято със слънчоглед.

Опитайте се да подпишете договор за 10 милиона тона зехтин. И ще ви кажат, че това е невъзможно и във всеки случай ще трябва да чакате 4 години.

Обявете в интернет, че сте готови да платите за 10 милиона тона зехтин. Ще ви се обадят (от Италия, Испания и т.н.) и на чист руски ще ви попитат "в какъв съд да налея и какви етикети ще лепим". Обикновено времето за доставка е месец.

Нека разберем някои подробности.

Маслиновите семена няма да растат в Австралия или Аржентина. Не в Доминиканската република и още повече в Русия. Вирее само в страните, граничещи със Средиземно море.

В тези страни расте само по тясна крайбрежна ивица. Задължително условие, наличието на бриз (вид морски вятър), който духа през горичката.

Само италианските и испанските маслини имат аромат и вкус.Гръцките, турските и кипърските маслини се считат за обикновени.Но тунизийските, мароканските, египетските и израелските маслини, поради постоянните ветрове от Северна Сахара, са сухи и безвкусни, като дървени стърготини.

Нека сравним краснодарския и цейлонския чай. За същото.

В Европа отдавна (300 години) няма нито едно свободно парче земя покрай морето.Земята е много скъпа. Нови кацания са изключени. И да, ще трябва да чакате дълго време. Маслината започва да дава плодове едва от 21-та година от живота.Така се оказва, че е невъзможно бързо (и не бързо) да се увеличи производството на зехтин.Оказва се, че цялата стойност на този продукт е в ограниченото му производство.

Шампанското "Мадам Клико" е много по-скъпо от нашето "съветско" само защото винаги сме имали гнили ябълки в изобилие. Няма да е достатъчно, винаги можете да го донесете от същата Беларус или Казахстан.

В световен мащаб годишно се произвеждат само 2,9 милиона тона зехтин с различно качество. ВНИМАНИЕ !!! РАЗЛИЧНО КАЧЕСТВО. Но ако вземем предвид, че консумацията на растителни масла е 10-12 литра на човек годишно (в Гърция се консумират 16), а населението на страните от ЕС е 504 милиона души, се оказва, че необходимостта от Само в ЕС е 5,04 милиона тона годишно. Но все още има Америка, Китай и др.И то стотици хиляди италиански ресторантии пицарии по света.

Това е Австралия

И това е Централна Азия

Факт е, СВЕТЪТ ИМА СЕРИОЗЕН ДЕФИЦИТ от зехтин. Ето защо стига един обикновен продукт струва толкова много . И понякога не можете да го замените. Е, каква "гръцка" салата е, подправена с палмово, ленено или памучно масло.

Простотията е по-лоша от кражбата

Как, след като сте платили предписаните 900-1300 рубли за бутилка от 0,5 литра гръцки или 2500-3700 италиански зехтин EXTRA VIRGIN, да не бъдете измамени?

След скандала през 2008 г., когато стана ясно, че повече от 40% от пакетирания "зехтин" в Европа всъщност е обикновен олио от рапица, соя или царевица, беше въведено изискване за получаване на D.O.P сертификат. ( denominazione d'originine protetta, име, защитено по произход). Иконата за наличие на сертификат е прикрепена към предния или задния (отзад) етикет.

Никой истински производител на истински зехтин няма да бутилира масло в прозрачна стъклена бутилка, още повече в PET.Зехтинът никога няма да има вкус на масло.

Така се оказва, че дори най-качественият италиански зехтин отстъпва по полезност на нашето студено пресовано слънчогледово олио.И какво можем да кажем за "рапицата" EXTRA VIRGIN, която стои на рафтовете на нашите магазини.

Има ли смисъл да плащате 400-600 рубли за етикет, който струва 0,06 евро в Европа?

В Русия преди пет години имаше сериозен проблем. Беше невъзможно да се намери студено пресовано слънчогледово масло. И сега се появи най-много "Реал".

Във времето на популяризирането на здравословния начин на живот само мързеливият не знае за ползите от нерафинираните растителни масла. Кое е по-полезно? Има ли в растителни маславредни за здравето компоненти? Възможно ли е да ги използвате без ограничения? Диетолог Оксана Матюк ( @oksana_matiyuk) за маслиново, слънчогледово, амарантово масло и др.

Оксана Матюк диетолог

Слънчогледсрещумаслина

Растителните масла са ценени заради ненаситените си мастни киселини. В рафинираните ги няма („мъртво” масло). Освен това маслата съдържат вредни – наситени. AT малка сумате не причиняват сериозни увреждания на тялото. Проблемите могат да започнат от неконтролирана консумация.

Полиненаситените мастни киселини включват линолова (омега-6) и линоленова (омега-3). Те са незаменими: не се синтезират в организма и трябва да се набавят с храната. Омега-3 и Омега-6 са необходими за предотвратяване на атеросклероза, подобряват храненето на тъканите и кръвообращението, намаляват възпалението и абсорбират мастноразтворимите витамини. Недостигът им може да доведе до развитие на хронични заболявания при възрастни и изоставане в развитието при деца.

Омега-9 е мононенаситена киселина, а не есенциална. Приемът му с храна ще помогне за предотвратяване на проблеми със сърдечно-съдовата система: необходимо е да се намали рискът от инфаркти и инсулти - намалява нивата на холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Подобрява протеиновия синтез и засилва изгарянето на мазнини - важно за тези, които искат да отслабнат.

Токоферолът (витамин Е) се нарича витамин на младостта. Той е мощен антиоксидант, който помага за решаването на редица сериозни проблеми: бори се със свободните радикали, поддържа младостта на кожата, красивите нокти и коса. Съдържанието на витамин Е на 100 g в зехтина е 12 mg, в слънчогледовото масло - 40-60 mg.

Не е правилно да се сравняват зехтин и слънчогледово масло по отношение на тяхната полезност - това не са антагонисти, а продукти, които взаимно се допълват. Слънчогледовото масло е полиненаситено, зехтинът е мононенаситен. 1 лъжица на ден от всеки от тях ще помогне за подобряване на здравето и поддържане на фигурата.

Нито една маслина...

В допълнение към зехтина и слънчогледа има много други също толкова полезни масла.

спално бельо

от биологична стойностлененото масло е на първо място. Съдържа много полезни вещества: полиненаситени киселини, витамини F, A, E, B, K, наситени мастни киселини (10% от състава). Има два пъти повече от количеството омега-3 мастни киселини в рибеното масло и други храни.

Маслото от ленено семе съдържа тиопролин, естествен антиоксидант и лигнани, които действат като естрогени. Редовната му употреба нормализира храносмилането, премахва нитратите и нитрозамините от тялото, възстановява хормоналните нива, подобрява състоянието на кожата и косата.

сусамово масло

Съставът на сусамовото масло в равни пропорции съдържа полиненаситена линолова киселина (Омега-6) в количество 40-46%, мононенаситена олеинова киселина (Омега-9) - 38-42%. Уникалността на този продукт е съдържанието на фитостерол - естествен аналог на естрогена. Освен това една чаена лъжичка сусамово масло съдържа дневното количество бионаличен калций.

Масло от амарант

Маслото от амарант съдържа 67% Омега-6 полиненаситени мастни киселини, лецитин, жлъчни киселини, каротеноиди, стероиди, витамин D, микроелементи. Основната му ценност е наличието на два мощни антиоксиданта в състава му: сквален - 8% (не се среща в нито един друг продукт) и витамин Е в специална форма на токотриенол - 2%.

Скваленът участва в синтеза на стероидни полови хормони. Той има мощни имуностимулиращи свойства и е в състояние да инхибира растежа на раковите клетки, като елиминира ефектите от излагането на радиация върху тялото.

масло от тиквени семки

Източник на гама и делта токофероли с антиоксидантно действие и фитостероли. Отличава се от другите масла с високо съдържание на витамини и минерали. В 100 g - 643,4% гама-токоферол, 133,4% делта-токоферол, 32,5% алфа-токоферол, 17,4% витамин К. Сред минералите в тиквеното масло преобладават: желязо - 93,3% от дневната норма, мед - 17,6%, кобалт - 13%, селен - 8,5%, калий - 8,2%. Съставът на мастните киселини също е отличен: 462,5% Омега-6, 51,3 g линолова киселина, 39,5% олеинова киселина.

Кедрово масло

Съдържа 94,8% ненаситени мастни киселини: линолова (омега-3) - 36%, линоленова (омега-6) - 16%, олеинова (омега-9) - 25,8%. В състава на кедровото масло влизат още гадолеинова (около 1%), стеаринова киселина (около 3,2%) и палмитинова (около 4%).

И така, какъв вид масло е добро за салата, за пържене? Нека да го разберем.

За салата е полезно нерафинирано и необелено, в което са запазени всички полезни съставки, които са естествено налични. Но готвенето с такова масло е строго забранено. По време на топлинна обработка всички полезни вещества го напускат и той придобива отрицателни свойства под формата на канцерогени. Затова е по-добре да се пържат в рафинирано слънчогледово масло. Но освен слънчогледовото масло, това е много често.

Полезността на маслото определяме по съдържанието на полиненаситени мастни киселини в него.

Тези киселини имат много добър ефект върху сърдечно-съдовата система и са полезни за профилактика на инфаркт и атеросклероза. Полиненаситените киселини намаляват нивото на "лошия холестерол", подобряват състоянието на кожата и косата, укрепват имунната система. Според съдържанието на полиненаситени мастни киселини маслата се разпределят както следва:

1 място - ленено масло - 67,7% полиненаситени мастни киселини;

2 място - слънчогледово масло - 65,0%;

3 място - соево масло - 60,0%;

4 място - царевично масло - 46,0%

5 място - зехтин - 13,02%.

Също толкова важен показател е съдържанието на наситени мастни киселини., които имат точно обратния ефект върху сърдечно-съдовата система. Следователно маслото с минимално съдържание на наситени мастни киселини се счита за по-полезно.

1 място - ленено масло - 9,6% наситени мастни киселини;

2 място - слънчогледово масло - 12,5%;

3-то място - царевично масло - 14,5%

4 място - соево масло - 16,0%;

5 място - зехтин - 16,8%.

Въпреки това има смисъл да се вземе предвид още един рейтинг - това е рейтингът на съдържанието. Витамин Е е мощен антиоксидант. Той не само подобрява структурата на кожата и предотвратява развитието на катаракта, но също така забавя процеса на стареене на клетките и подобрява клетъчното хранене, укрепва стените на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

1-во място - слънчогледово масло - 44,0 mg на 100 грама;

2 място - царевично масло - 18,6 mg;

3-то място - соево масло - 17,1 mg;

4 място - зехтин - 12,1 мг.

5 място - ленено масло - 2,1 mg;

Така най-много здравословно масло- това е слънчогледът, който е на 2-ро място по съдържание на полиненаситени и наситени мастни киселини и на 1-во място по съдържание на витамин Е.

Е, така че нашият рейтинг да е по-пълен и рейтингът на петрола е по-добър, помислете за още един рейтинг - кое масло е най-добро за пържене?По-рано вече разбрахме, че рафинираното масло е подходящо за пържене, но трябва да обърнете внимание на така нареченото „киселинно число“. Това число показва съдържанието на свободни мастни киселини в маслото. При нагряване те се развалят и окисляват много бързо, което прави маслото вредно. Следователно, колкото по-ниско е това число, толкова по-подходящо е маслото за пържене:

1 място - слънчогледово масло - 0,4 (киселинно число);

1 място - царевично масло - 0,4;

2 място - соево масло - 1 бр.;

3 място - зехтин - 1,5;

4 място - ленено масло - 2.

Лененото масло изобщо не е предназначено за пържене, но слънчогледовото олио отново зае водеща роля. Следователно най най-доброто масло- това е слънчогледово, но и в другите масла има много полезни неща и трябва да се използват по същия начин. Например, полза ленено маслопросто е недвусмислено, тъй като в допълнение към голям брой витамини (,), съдържа пълен комплекс от полиненаситени мастни киселини, които са част от (мастни киселини от семействата Омега-3 и Омега-6). Тези киселини играят важна роля в биологичните процеси, протичащи в човешкото тяло.

Въпреки че много хора харесват зехтина, той почти винаги остава на последно място, както по отношение на съдържанието на полиненаситени и наситени мастни киселини, така и по отношение на съдържанието на витамин Е. Но можете да пържите върху него, просто трябва да изберете рафинирано масло .

Рафинираният зехтин се нарича "рафиниран зехтин", "лек зехтин", както и "чист зехтин" или "зехтин". Лек е, с по-малко ярък вкуси цвят

Не забравяйте да използвате масло в разумни дози и бъдете млади и здрави! Само не прекалявайте, защото 100 грама масло съдържа почти 900 kcal.